Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:

  • wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
  • zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
  • ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.

Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.

Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:

  • mielone zupy ze zbóż;
  • kaszki z mlekiem mielonym;
  • galaretka;
  • omlety na parze;
  • mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.

  • Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
  • Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, ​​zmielona i w postaci płynnej.
  • Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
  • Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
  • Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
  • W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
  • Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
  • Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
  • Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Diety chirurgiczne

Diety chirurgiczne są przepisywane w ramach przygotowań do operacji i po nich.

Odrębnym wariantem liczby diet terapeutycznych jest zero lub dieta chirurgiczna. To nie jest jedna dieta, ale kilka, wyznaczonych etapami, co pozwala połączyć wszystkie opcje, etapy w jednym systemie zasilania. Z tytułu jasno wynika, że ​​diety chirurgiczne są przepisywane podczas przygotowywania i po operacjach, a także w pewnych innych warunkach.

Wskazano zero lub dietę chirurgiczną:

  • po operacjach na narządach trawiennych;
  • z naruszeniem krążenia mózgowego, urazowych uszkodzeń mózgu, któremu towarzyszy stan półświadomości;
  • z chorobami zakaźnymi związanymi z wysoką gorączką.

Zerowa lub chirurgiczna dieta jest zalecana w celu:

  • dostarczanie żywności w tych warunkach, w których spożywanie zwykłej żywności jest niemożliwe, jeśli jest to trudne lub przeciwwskazane;
  • maksymalny rozładunek i oszczędzanie narządów trawiennych;
  • ostrzeżenia o wzdęciach (wzdęciach).

Dieta zerowa charakteryzuje się najwyższym możliwym oszczędzaniem mechanicznym i chemicznym (płynne, półpłynne, żelowe, puree) w postaci trzech diet, kolejno przepisywanych pacjentowi (dieta nr 0A, nr 0Á, nr 0В). Diety zawierają najbardziej strawne pokarmy zawierające białka, tłuszcze i węglowodany. Zaleca się również włączenie do diety zwiększonej ilości płynów i witamin. Wprowadzono ograniczenia dotyczące zawartości soli. Pokazywanie częstych posiłków w małych porcjach.

Uwaga 1. Dieta nr 0B i dieta nr 0B są czasami nazywane odpowiednio dietami nr 1A i 1B chirurgicznymi.

Uwaga 2. Na dietach zerowych pokazano spożycie enpits, inpitan, ovolact i innych specjalnych mieszanek składników odżywczych.

Uwaga 3. Po zakończeniu diety zerowej stosuje się dietę nr 1 lub nr 1, która różni się od diety nr 1 poprzez włączenie słabych bulionów mięsnych i rybnych, wywarów z warzyw i wprowadzenie ograniczeń w spożywaniu mleka pełnego.

Numer diety 0A

Skład chemiczny:

  • 5 g białek;
  • 15-20 g tłuszczu;
  • 150 gramów węglowodanów;
  • 1 g soli;
  • 1,8-2,2 litra płynu.

Wartość energetyczna wynosi 750-800 kalorii.

Dieta numer 0A jest z reguły przepisywana na 2-3 dni. Dopuszczalne jest spożywanie płynnych i galaretowatych naczyń. Temperatura żywności nie powinna przekraczać 45 stopni. Do diety wprowadza się do 200 mg witaminy C, zawartość pozostałych witamin zależy od recept lekarskich. Zalecane siedem lub osiem posiłków dziennie, na każdy posiłek nie należy jeść więcej niż 200-300 g.

Zalecenia dotyczące produktów i potraw

  • słaby i chudy rosół mięsny,
  • wywar z ryżu ze śmietaną lub masłem,
  • napięty kompot
  • galaretka z płynnej jagody
  • słodkie biodra rosół
  • świeże soki z owoców i jagód, rozcieńczone słodką wodą 2-3 razy, w ilości do 50 ml na recepcję.

Jeśli stan się poprawi, trzeciego dnia do diety dodaje się jajko, gotowane mleko na miękko, 10 g masła i 50 ml śmietany.

Zabrania się spożywania potraw puree, mleka pełnego i śmietany, śmietany, soków winogronowych i warzywnych, napojów gazowanych.

Przykładowe menu dietetyczne 0A

O godzinie ósmej powinieneś wypić 100 g ciepłej herbaty, słodzonej 10 g cukru, i tyle samo płynnych owoców lub galaretki jagodowej.

O godzinie 10 zalecane zużycie 180 g płynu z kompotu jabłkowego.

O godzinie 12 można jeść 200 g słabego bulionu mięsnego z dodatkiem 10 g masła.

O godzinie 14 pokazało się spożycie 150 g galaretki owocowej, 150 g bulionu dogrose.

O godzinie 16 można pić 150-200 g herbaty z cytryną, słodzonej 10-15 g cukru.

O godzinie 18 pożądane byłoby spożywanie 180 g bulionu ryżowego z dodatkiem 10 g masła lub śmietany, 100-150 g galaretki owocowej.

O godzinie 20 należy wypić 180 g bulionu dogrose.

Przed snem widać zużycie 180 g płynu z kompotu.

Numer diety 0B lub numer 1A chirurgiczny

Skład chemiczny:

  • 40-50 g białek;
  • 40-50 g tłuszczu;
  • 250 g węglowodanów;
  • 4-5 g soli;
  • do 2 litrów cieczy.

Wartość energetyczna diety wynosi 1500-1600 kalorii.

Chirurgiczna dieta numer 1A jest pokazana po zakończeniu diety numer 0A. Zazwyczaj przepisuje się go na 2-4 dni.

Dzięki tej diecie dieta jest uzupełniana płynną owsianką z płatków owsianych, ryżu, kaszy gryczanej, gotowanej w bulionie mięsnym lub mieszaninie wody i śluzowych zup zbożowych na bulionach warzywnych, słabym beztłuszczowym bulionie mięsnym z kaszą manną, omletami z białka na parze, gotowanymi jajkami, sufletami parowymi lub puree ziemniaczane z chudego mięsa, ryby bez tłuszczu, ścięgna, powięź, skóra, nie więcej niż 100 g śmietany, galaretka z nie kwaśnych jagód i musy.

Zalecana sześciokrotna dieta ze spożyciem nie więcej niż 350-400 g żywności na raz.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1A

Na pierwsze śniadanie zalecane spożycie 200 g płynnej startej owsianki gryczanej w wodzie z dodatkiem mleka i 5 g masła, omlet proteinowy z 2 jaj, herbata z cytryną.

Drugie śniadanie składa się ze 100 g śmietany, 100 g bulionu dzikiej róży.

Jako kolację można zjeść 200 g rosołu z semoliną, 50 g gotowanego na parze sufletu mięsnego, 100 g bulionu kompotowego.

Jajko na miękko jest dozwolone na obiad, 150 g galaretki owocowej, 100 g bulionu z dzikiej róży.

Obiad składa się z 50 g sufletu parowego z gotowaną rybą, 200 g płynnej owsianki owsianej w bulionie mięsnym z 5 g masła, herbaty z cytryną.

W nocy pokazano spożycie 150 g galaretki owocowej, 100 g bulionu dogrose.

Tylko 20 g masła i 50 g cukru jest na cały dzień.

Numer diety 0B lub 1B chirurgiczny

Skład chemiczny:

  • 80-90 g białek;
  • 65-70 g tłuszczu;
  • 320-350 g węglowodanów;
  • 6-7 g soli.

Wartość energetyczna to 2100-2300 kalorii.

Dieta chirurgiczna 1B jest stosowana w celu rozszerzenia diety i przejścia na fizjologicznie normalną dietę.

W diecie dodaje się:

  • puree i kremowe zupy,
  • potrawy z gotowanym mięsem, kurczakiem lub rybą, parzone,
    świeży twaróg, tarty ze śmietaną lub mlekiem, aby wyglądał jak gęsta śmietana,
  • dania z twarogu
  • napoje z kwaśnego mleka,
  • pieczone jabłka,
  • puree z owoców i warzyw,
  • do 100 g białej bułki tartej
  • kaszki mleczne.

Mleko można dodawać do herbaty. Zalecany pokarm dietetyczny sześciofazowy, którego temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni (dania gorące) i być mniejsza niż 20 stopni (dania zimne).

Przykładowe menu dietetyczne nr 1B

Pierwsze śniadanie składa się z jajka na miękko, 200 g kaszy manny na mleku z 5 g masła, słodkiej herbaty z cytryną lub herbaty z mlekiem.

Na drugie śniadanie pozwolono na spożycie 120 g twarogu, puree ze śmietaną, 100 g pieczonych jabłek w postaci puree ziemniaczanego, 180 g bulionu z dzikiej róży.

Na obiad można zjeść 300 g zupy ze śmietany warzywnej, 100 g kotletów na parze, 150 g galaretki owocowej.

W porze lunchu zaleca się spożywanie omletu z białka na parze, 180 g soku owocowego.

Obiad obejmuje 100 g sufletu na parze z gotowanej ryby, 200 g owsianki owsianej na mleku z 5 g masła, herbatę z 50 g mleka.

Przed snem należy wypić 180 g kefiru.

Cały dzień pozwalał na spożycie 100 g sucharów z białego chleba z wysokiej jakości mąki, 20 g masła i 60 g cukru.

Dieta chirurgiczna 1

  • 1) Po operacjach narządach trawiennych.
  • 2) W stanie półświadomym (wypadek naczyniowy mózgu, urazowe uszkodzenie mózgu, choroby zakaźne z wysoką gorączką itp.).

Cel wizyty: zapewnienie żywności w warunkach, w których spożycie zwykłej żywności jest niemożliwe, trudne lub przeciwwskazane; maksymalny rozładunek i oszczędzanie narządów trawiennych, zapobieganie rozszerzaniu jelit (wzdęcia).

Ogólna charakterystyka: najbardziej delikatna mechanicznie i chemicznie żywność (płynna, półpłynna, żelowa, puree) w postaci trzech kolejnych zalecanych diet - № 0А, 0Á, 0В. Diety zawierają najłatwiej przyswajalne źródła białek, tłuszczów i węglowodanów, zwiększone ilości płynów i witamin.

Ostro ograniczona ilość chlorku sodu. Częste posiłki w małych porcjach.

  • 1. Diety nr O i OV są czasami określane jako chirurgiczne nr 1a i nr 1b.
  • 2. Przychody są pokazywane na zero dietach (patrz „Żywność w puszkach i koncentraty”).
  • 3. Po dietach zerowych należy stosować dietę nr 1 lub nr 1 chirurgiczną. Ta ostatnia różni się od diety nr 1 włączeniem słabych bulionów mięsnych i rybnych oraz wywarów warzywnych i ograniczenia mleka pełnego.

Numer diety oa. Przypisz z reguły 2-3 dni. Żywność składa się z płynnych i galaretowatych naczyń. W diecie 5 g białka, 15-20 g tłuszczu, 150 g węglowodanów; 3,1-3,3 MJ (750-800 kcal); wolny płyn - 1,8-2,2 litra, sól kuchenna - 1 g. Temperatura żywności nie jest wyższa niż 45 cali. Do naczynia wprowadza się do 200 g witaminy C. inne witaminy podaje się zgodnie z zaleceniami. Jedzenie 7–8 razy dziennie, na 1 odbiór nie więcej niż 200-300 g.

Dozwolone: ​​bulion mięsny o niskiej zawartości tłuszczu, bulion ryżowy ze śmietaną lub masłem, napięty kompot, płynna galaretka jagodowa, bulion z dzikiej róży z cukrem, galaretka owocowa, herbata z cytryną i cukrem, świeżo przygotowane soki owocowe i jagodowe, rozcieńczone 2-3 razy słodką wodą (do 50 ml na odbiór). Przy poprawie stanu na 3 dzień dodaj: jajko na miękko, masło - 10 g, 50 ml śmietany.

Wyłączone: dowolne dania gęste i puree, mleko pełne i śmietana, śmietana, soki winogronowe i warzywne, napoje gazowane.

Przykładowy numer menu dietetycznego Oa.
  • 8 h: 100 g ciepłej herbaty z 10 g cukru, 100 g płynnych owoców lub galaretki jagodowej.
  • 10 h: 180 g płynu z kompotu jabłkowego.
  • 12 h: 200 g słabego bulionu mięsnego z 10 g masła.
  • 14 godzin: 150 g galaretki owocowej, 150 g bulionu dzikiej róży.
  • 16 h: 150-200 g herbaty z cytryną i 10-15 g cukru.
  • 18 h: 180 g bulionu ryżowego z 10 g masła lub śmietany, 100-150 g galaretki owocowej.
  • 20 h: 180 g bioder bulionowych.
  • W nocy: 180 g płynu kompotowego.

Numer diety On (nr 1a chirurgiczny). Przypisz na 2-4 dni po numerze diety OA, od którego różni się dodatkowo w formie; kaszki płynne z ryżu, kaszy gryczanej, płatków owsianych, gotowane w bulionie mięsnym lub w wodzie z 1/4 -1/2 mleka; śluzowe zupy zbożowe na bulionie warzywnym, słaby beztłuszczowy bulion mięsny z kaszą manną; omlet z białkiem pary, jajka na miękko; suflet parowy lub puree z chudego mięsa lub ryb (uwolnione od tłuszczu, powięzi, ścięgien, skóry); do 100 g śmietany, galaretki, musu z kwaśnych jagód. W diecie 40 - 50 g białka, 40-50 g tłuszczu, 250 g węglowodanów; 6,5-6,9 MJ (1550-1650 kcal), 4-5 g chlorku sodu, do 2 litrów wolnej cieczy. Jedzenie podaje się 6 razy dziennie, nie więcej niż 350-400 g na recepcję.

Przykładowy numer menu dietetycznego (nr 1a chirurgiczny).
  • 1. śniadanie: płynna kasza gryczana na wodzie - 200 gz mlekiem i 5 g masła, omlet z białka pary z 2 jaj, herbata z cytryną.
  • 2-gie śniadanie: śmietana - 100 g, rosół dogrose - 100 g
  • Obiad: bulion mięsny z kaszą manną - 200 g, gotowany na parze suflet mięsny - 50 g, wywar kompotowy - 100 g
  • Przekąska: jajko na miękko, galaretka owocowa - 150 g, wywar z owoców dzikiej róży - 100 g
  • Kolacja: suflet z gotowanej ryby na parze - 50 g, płynna owsianka owsiana w bulionie mięsnym - 200 g z 5 g masła, herbata z cytryną.
  • Na noc: galaretka owocowa - 150 g, rosół dogrose - 100 g.
  • Przez cały dzień - 50 g cukru i 20 g masła.

Numer diety Ov (№ 1b chirurgiczne). Służy do kontynuacji rozwoju diety i przejścia na fizjologicznie kompletne odżywianie. Zupy, puree ziemniaczane i zupy kremowe, gotowane na parze mięso, dania z kurczaka lub ryby na parze, świeży twaróg tarty ze śmietaną lub mlekiem do konsystencji gęstej śmietany, dania z twarogu na parze, napoje z kwaśnego mleka, pieczone jabłka, dobrze oczyszczone owoce i warzywa tłuczone ziemniaki, do 100 g białych krakersów. Do herbaty dodaje się mleko; kaszki mleczne. W diecie - 80-90 g białka, 65-70 g tłuszczu, 320-350 g węglowodanów; 9,2-9,6 MJ (2200-2300 kcal); 6-7 g chlorku sodu. Temperatura gorących naczyń nie jest wyższa niż 50 ° C, zimna - nie niższa niż 20 ° C.

Jedzenie podaje się 6 razy dziennie.

Przykładowe menu dietetyczne: Ov (nr 1b chirurgiczne).
  • 1. śniadanie: gotowane jajko, kasza z kaszy manny - 200 g z 5 g masła, herbata z cytryną i cukrem.
  • 2. śniadanie: puree twarogowe ze śmietaną - 120 g, puree z pieczonych jabłek - 100 g, wywar z owoców dzikiej róży - 180 g
  • Obiad: Zupa jarzynowa - 300 g, paszteciki z mięsem parowym - 100 g, galaretka owocowa - 150 g.
  • Obiad: białko omletowe, sok owocowy - 180 g
  • Kolacja: suflet z gotowanej ryby na parze - 100 g, owsianka owsiana z mlekiem - 200 g z 5 g masła, herbata z 50 g mleka.
  • Na noc: kefir - 180 g
  • Przez cały dzień: 100 g suszonej bułki pszennej, 60 g cukru, 20 g masła.

Twoje reklamy na tej stronie [email protected]

Wykorzystanie materiałów ze strony http://spravpit.liferus.ru/ tylko za zgodą właściciela strony

Copyscape Plagiarism Checker - Duplicate Content Detection Software

Sekcje podręcznika:

Przydatne linki:

Używane rośliny lecznicze
w medycynie naukowej i tradycyjnej

Indeks roślin leczniczych do ich terapeutycznego zastosowania w medycynie naukowej i tradycyjnej

Tabela przeliczania masy produktów na pomiary objętościowe

Wycieczka po świecie gotowania w kuchni różnych narodów

Gotowanie dla kochanków, studentów i kawalerów

Fitoergonomia Wykorzystanie roślin w celu zwiększenia wydajności

Stół dietetyczny №1

Treść artykułu:

Dieta numer 1 jest przepisywana pacjentom cierpiącym na wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Ta dieta pozwala zmniejszyć ból, normalizować przewód pokarmowy, przyspieszyć gojenie się wrzodów i zmniejszyć stan zapalny błon śluzowych jelita i żołądka.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy w pełni przestrzegać listy dozwolonych produktów.

Podstawowe zasady diety №1

Aby zmniejszyć nieprzyjemne odczucia w żołądku i jelitach, należy nie tylko przyjmować antybiotyki i silne leki, ale także stosować dietę. Pierwsza tabela diety to przede wszystkim lista dozwolonych / zabronionych produktów spożywczych.

Więc co tam jest zawarte?

Jest dozwolony w tej diecie, ale tylko suszony. Dopuszczalne są także suche herbatniki, piaszczyste herbatniki, pieczone placki.

Dopuszczalne są tylko w bulionach warzywnych (wytrzyj warzywa, płatki zbożowe i makaron w zupie, aby ugotować maksimum).

Gotowane lub gotowane na parze. Dopuszczalne mięso wołowe, cielęce, białe mięso drobiowe.

Tylko w gotowanej formie i wyjątkowo lekkich odmianach (kotlety, suflet).

    • Dodatki

Preferowane są gotowane warzywa, makarony (nie nadużywane), gryka, ryż.

Prawie wszystkie gatunki są dozwolone, pod warunkiem, że znajdują się w wodzie. Sól / cukier - minimum.

    • Mleko, śmietana, lekki kefir, twaróg (beztłuszczowy), jogurt, ser (o minimalnej zawartości soli)
    • Jaja

Miękko ugotowany, omlet parowy.

Sałatki (gotowane warzywa), język wołowy, galareta, śledź (namoczony w mleku), pasztet z wątroby.

Kompot, trochę suszonych pianek, bezy, konfitury i galaretki, puree ziemniaczane (owoce) z galaretką.

Kakao i kawa z mlekiem, herbata, świeżo wyciskane soki, wywar z owoców dzikiej róży i galaretka, kompoty.

Jakie pokarmy są przeciwwskazane w diecie 1?

  • Mocna kawa / herbata, napoje gazowane. Zabronione są również wszystkie napoje alkoholowe.
  • Silne / tłuste buliony z ryb / mięsa.
  • Zboża. Zakazane jest spożywanie gruboziarnistych zbóż (kasza jaglana, jęczmień, kukurydza i grys jęczmienny).
  • Chleb Podczas diety niemożliwe jest spożywanie świeżego chleba i ogólnie wszelkich świeżych wypieków. Wszystkie ciasta, torty i inne wypieki należy odłożyć na lepsze czasy.
  • Warzywa. Pod ścisłym zakazem jest cebula, ogórki, kapusta, szpinak z rzepą, pomidory, rzodkiewka, rzodkiewka.
  • Produkty mleczne. Zabrania się kwaśnego kefiru, twarogu i mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, ostrych serów.
  • Grzyby Grzyby są zakazane w jakiejkolwiek formie.

Jak zrobić menu na tydzień?

Podczas kompilowania menu należy użyć powyższych list produktów. Jak więc stworzyć menu dla tabeli numer 1 na tydzień?

Poniedziałek:

Śniadanie 1. Kotlety mięsne, ziemniaki (tłuczone ziemniaki), herbata (może być z mlekiem).
Śniadanie 2. Mleko lub galaretka.
Lunch Zupa mleczna (ryż), zapiekanka (ziemniak), kompot.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Suflet (twaróg), kasza gryczana, galaretka.
Na noc. Mleko

Wtorek:

Pierwsze śniadanie. Twaróg, kasza manna (można mleko), herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie. Pieczone niesłodzone jabłko, mleko.
Lunch Zupa mleczna (jęczmień perłowy), paszteciki mięsne, puree ziemniaczane (buraki), galaretka na deser.
Czas na herbatę Rosołowe biodra, tosty.
Kolacja Pudding (ryż), jajko, kissel mleczny.

Środa:

Pierwsze śniadanie. Gryka, jajko i niesłodzona herbata.
Drugie śniadanie. Pieczone jabłko, mleko.
Lunch Zupa (rosół warzywny, warzywa), budyń (ryż, mięso), galaretka jabłkowa.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Krupenik (twaróg, gryka), mleko.

Czwartek:

Pierwsze śniadanie. Twaróg (suflet), kasza ryżowa, herbata.
Drugie śniadanie. Kissel.
Lunch Zupa z mleka ryżowego, paszteciki mięsne na parze, puree ziemniaczane (marchew), kompot.
Czas na herbatę Kompot.
Kolacja Mleko

Piątek:

Pierwsze śniadanie. Wypełniacz z języka, puree ziemniaczane (marchew), słaba kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie. Kompot.
Lunch Zupa mleczna (płatki owsiane); kawałki ryb; tłuczone ziemniaki (ziemniaki).
Czas na herbatę Toast, galaretka.
Kolacja Podczas kolacji można gotować paszteciki z kurczakiem, puree ziemniaczane (marchew) i kompot.

Sobota:

Pierwsze śniadanie. Parzone ciastka rybne, puree ziemniaczane (ziemniaki), mleko.
Drugie śniadanie. Pieczone jabłko, herbata z mlekiem.
Lunch Zupa mleczna, wermiszel i kompot.
Czas na herbatę Kissel i 2 grzanki.
Kolacja Kotlety mięsne (na parze), kissel mleczny.
Na noc - kefir.

Niedziela:

Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane parzone z wrzącą wodą, herbatą.
Drugie śniadanie. Mleko
Lunch Zupa jarzynowa (ziemniaki, grzanki), galaretka mleczna.
Czas na herbatę Mleko
Kolacja Na obiad lepiej gotować pieczeń z ryżem lub ziemniakami. Możesz także pić galaretkę.

Kiedy przepisuje się dietę chirurgiczną nr 1?

Po operacjach przewodu pokarmowego ta dieta jest stosowana z najwyższą ostrożnością i precyzją.

Nie można jeść pokarmów, które nie znajdują się na liście dozwolonej żywności.

Tabela dietetyczna nr 1 obejmuje przejście do płynnego pożywienia, z wyłączeniem stałego pokarmu, co prowadzi do uszkodzenia przewodu pokarmowego.

Ta dieta pomaga zapobiegać rozszerzaniu się jelit, bólowi żołądka i pozwala organizmowi uzyskać ilość potrzebnych kalorii.

Dieta 1 (chirurgiczna, z zapaleniem żołądka, wrzód): menu, produkty

Dieta numer 1 - chirurgiczna różni się od diety 0 przez włączenie słabych mięs, ryb i bulionów warzywnych oraz ograniczenie mleka pełnego.

Wskazania do stosowania: wrzód trawienny i przewlekłe zapalenie żołądka z prawidłowym i zwiększonym wydzielaniem żołądkowym w fazie ustępującego zaostrzenia i remisji (w ciągu 3-5 miesięcy); przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie; ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia; po operacjach żołądka w fazie zdrowienia (po dietach nr 1a i 1b, które opisano poniżej).

Cel. Tak samo jak w diecie numer 1b, ale z mniejszym opróżnianiem żołądka.

Ogólna charakterystyka: tabela numer 1 o wystarczającej wartości energetycznej i normalnym stosunku podstawowych składników odżywczych. Chemiczne i termiczne środki drażniące żywność, silne stymulatory wydzielania żołądkowego są wykluczone. Mechaniczny schazhenie żołądek mniej rygorystyczny niż w diecie numer 16.
Wartość energetyczna 2900 - 3100 kcal.

Skład chemiczny, g: białka - 100 (60% zwierząt), tłuszcz - 100 (20-30% warzyw), węglowodany - 400-450, chlorek sodu - 12; wolny płyn - 1,5 l.

Przetwarzanie kulinarne. Jedzenie jest gotowane na parze, gotowane i podawane w odrapanej formie.
Tryb zasilania. Jedzenie przyjmuje się 5-6 razy dziennie w postaci ciepła (40-50 CC).

Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy w chirurgicznej chirurgii 1
1. Chleb i produkty mączne. Zaleca się: chleb pszenny z mąki najwyższej i I klasy wczorajszych wypieków lub suszony; chude puddingi (1-2 razy w tygodniu); suche herbatniki, herbatniki (typ „Maria”). Wyłączone: chleb żytni, świeże, naleśniki, ciasta, ciasta, babeczki.

2. Mięso i drób. Zalecane: chude mięso (wołowina, cielęcina, królik) bez ścięgien i powięzi, kurczak i indyk bez skóry w formie gotowanej lub parowej, puree (kotlety, pierogi, klopsiki, puree ziemniaczane, suflet, bułki itp.), Cielęcina, królik, kurczaki w gotowanym kawałku, wołowina stroganoff z gotowanego mięsa, gotowany i parzony język i wątroba. Szynka jest chuda, nie drzewiasta, niesolona; lekarz kiełbasy i kotlet dietetyczny; ser mięsny, pasztet z wątroby. Wyłączone: tłuste i ścięte odmiany mięsa i drobiu w formie smażonej i duszonej, konserwy.

3. Ryba. Zaleca się: rodzaje beztłuszczowe bez skóry w kawałku lub w postaci masy kotletowej w postaci przegotowanej lub parowej, galarecie na tłuszczu roślinnym. Kawior lekko solony w małych ilościach. Wyłączone: gatunki tłuszczowe (jesiotr, jesiotr gwiaździsty itp.), Wędzone, solone, smażone, duszone.

4. Jajka. Zalecane: jaja gotowane na miękko, jajecznica parowa i jajecznica (2 jajka dziennie). Wyłączone: twarde jajecznica, jajecznica smażona i jajecznica, surowe białko jaja.

5. Produkty mleczne. Zalecane: mleko pełne, śmietana, jednodniowe kwaśne mleko, świeża śmietana i twaróg w daniach (pierożki leniwe, zapiekanka, budyń itp.); nieostry tarty ser. Wyłączone: produkty mleczne o wysokiej kwasowości, ostre sery.

6. Tłuszcze. Zalecane: niesolone masło, rafinowany olej oliwkowy i słonecznikowy w naturalnej postaci lub dodawane do potraw. Wyłączone: inne tłuszcze, rozgotowane masło.

7. Zboża, makarony i rośliny strączkowe. Zaleca się: owsiankę, gotowaną w mleku lub wodzie, - semolinę, dobrze ugotowany ryż, przetartą grykę i hercules. Parowe puddingi, suflety, paszteciki z mielonych zbóż. Gotowany posiekany makaron. Wyłączone: proso, jęczmień perłowy, jęczmień, gryka (Jadrian), rośliny strączkowe, cały makaron.

8. Warzywa. Zalecane: buraki, ziemniaki, marchew, kalafior, zielony groszek, gotowane w wodzie lub gotowane na parze i puree (tłuczone ziemniaki, suflety); puddingi parowe; cukinia i dynia, pokrojone na kawałki, w gotowanej formie. Czasami dojrzałe, nie kwasowe pomidory w małych ilościach. Wyłączone: inne warzywa, solone, marynowane, marynowane warzywa i grzyby, warzywa w puszkach.

9. Zupy. Zalecane: z tartych warzyw, nabiału, płatków zbożowych, startych z wermiszelka lub domowego makaronu z dodatkiem dozwolonych startych warzyw; puree zupy mleczne, warzywa z gotowanych kurczaków lub mięsa. Sukienka z masłem, kwaśną śmietaną, żółtkiem jaja. Wyłączone: na mięso, kurczaka, rosół rybny, grzyb i silny bulion warzywny, zupa, kapuśniak, okroshka.

10. Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Zalecane: dojrzałe słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, galaretek, musów, startych owoców duszonych; pieczone jabłka (bez skóry); słodkie potrawy na bitej bieli (musy, sambuks), bita śmietana, kremy, galaretka mleczna. Cukier, miód, dżemy i dżemy słodkich jagód i owoców, ptasie mleczko, pianki. Wyłączone: jagody i owoce w postaci surowej, kwaśne i niedojrzałe, czekolada, chałwa, nieopakowane suszone owoce.

11. Sosy i przyprawy. Zalecane: sosy mleczne, kwaśne, jajeczne. Koper siekany w zupy; wanilina. Wyłączone: inne sosy i przyprawy.

12. Napoje. Zalecane: słaba herbata z mlekiem lub śmietaną, słabe kakao na mleku, słodkie soki owocowe i jagodowe, rosół z owoców róży, otręby pszenne. Wyłączone: kwas chlebowy, kawa, napoje gazowane, kwaśne jagody i soki owocowe.

Przykładowe menu na 1 dzień diety numer 1
Pierwsze śniadanie: jajka na miękko (2 szt.), Kasza gryczana mleczna, starte (200 g), herbata z mlekiem (180 g).
Drugie śniadanie: pieczone jabłko (100 g).
Lunch: puree z mleka ryżowego (400 g), klopsiki z parą (110 g), puree ziemniaczane (200 g), galaretka owocowa (126 g).
Czas na herbatę: rosół dogrose (1 szklanka), krakersy (z dziennej wartości chleba).
Obiad: gotowana ryba (85 g), puree ziemniaczane z olejem roślinnym (200 g), herbata z mlekiem (180 g).
W nocy: mleko (1 szklanka)
Przez cały dzień: chleb pszenny (400 g), cukier (30 g), masło (20 g).

Dieta numer 1 i

Wskazania do stosowania diety 1a:
wrzód trawienny w ostrej fazie (w ciągu pierwszych 8-12 dni);
ostre zapalenie żołądka, zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka i zapalenia żołądka i dwunastnicy (w pierwszych dniach leczenia);
po operacjach żołądkowych (po 6-7 dniach);
oparzenie przełyku.

Cel. Poprzez maksymalizację mechanicznego i chemicznego wyczerpania przewodu pokarmowego, sprzyjają naprawie błony śluzowej i zmniejszają pobudliwość odruchową żołądka oraz zmniejszają emanujące z niej interoceptywne podrażnienia.

Ogólna charakterystyka. Ograniczenie wartości energii wynika głównie z węglowodanów iw niewielkim stopniu z białek i tłuszczów. Wyłączone są produkty, które są silnymi patogenami wydzielania żołądkowego, drażniącymi śluzówkę żołądka mechanicznie, chemicznie i termicznie (bardzo gorącą i zimną).

Wartość energetyczna 1850-2000 kcal.
Skład chemiczny, g: białka - 80–90 (65–70% zwierząt), tłuszcz - do 80–90 (20% warzyw), węglowodany - 200, chlorek sodu - 8; wolny płyn - 1,3-1,5 litra.

Przetwarzanie kulinarne. Żywność o gotowanej lub parze, konsystencja płynna i półpłynna.

Tryb zasilania. Dieta zapewnia odpoczynek w łóżku. Jedzenie przyjmuje się co 2-3 godziny 6 razy dziennie w porcjach ułamkowych w postaci ciepła (40–50 ° C).

Zalecane i wykluczone pokarmy i posiłki w diecie 1a
1. Chleb i produkty z mąki są wyłączone.

2. Mięso i drób. Zalecane: chude mięso (wołowina, cielęcina, królik) bez ścięgien, powięzi i tłuszczu. Ptak jest oskórowany. Używa się go w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu gotowanego na parze z gotowanego mięsa raz dziennie. Nie obejmuje innych potraw mięsnych i drobiowych.

3. Ryba. Zalecane: suflet z pary gotowanej ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz itp.) 1 raz dziennie (zamiast mięsa). Wyłączone: gatunki tłuszczowe i inne potrawy.

4. Jajka. Zalecane: miękkie gotowane lub w postaci omletu parowego (do 3-4 sztuk dziennie). Wyłączone w innej formie.

5. Produkty mleczne. Zalecane: gulasz z mleka, śmietany, twarogu. Wyłączone: produkty z sera i kwasu mlekowego (kefir, jogurt, śmietana, twaróg itp.).

6. Tłuszcze. Zalecane: niesolone masło i dobrze rafinowana oliwa z oliwek w naturalnej formie, dodawane do potraw. Inne odmiany są wykluczone.

7. Zboża, makarony i rośliny strączkowe. Zalecane: mleczna owsianka płynna z kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej, płatki owsiane. Wyłączone: makaron, fasola i inne płatki zbożowe.

8. Warzywa. Zalecany homogenizowany (żywność dla niemowląt). Wyłączone w innej formie.

9. Zupy. Zalecane: buliony śluzowe na mleku z ziaren ryżu, jęczmienia i płatków owsianych (Hercules). Wyłączone: buliony z mięsa, kurczaka, ryb, warzyw, grzybów.

10. Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Zalecane: cukier, miód, galaretka mleczna: galaretka, galaretka, mus na żelatynie z niekwaśnych jagód i owoców; śnieżki i bezy. Wyłączone: surowe owoce i jagody.

11. Sosy i przyprawy. Są wykluczone.

12. Napoje. Zalecane: bulionowe biodra, otręby pszenne, soki ze świeżych nie kwaśnych owoców i jagód, rozcieńczone wodą i cukrem, słaba herbata z mlekiem lub śmietaną. Wyłączone: kawa, kakao, kwas chlebowy, napoje gazowane.

Przykładowe menu na 1 dzień diety numer 1a.
1. śniadanie: jajka na miękko (2 szt.), Mleko (1 szklanka).
2. śniadanie: galaretka owocowa (180 g), mleko (1 szklanka).
Obiad: śluzowata zupa z mleka ryżowego (400 g), suflet mięsny (110 g), galaretka cytrynowa (125 g).
Czas na herbatę: rosół dogrose (1 szklanka), mleko (1 szklanka). Kolacja: jajko na twardo (1 szt.), Kasza z semoliny mlecznej (300 g).
W nocy: mleko (1 szklanka).
Przez cały dzień: cukier 50 g.

Numer diety 1 b

Wskazania do stosowania diety 1b:
wrzód trawienny w okresie zaostrzenia (po 8-12-dniowym pobycie na diecie numer 1a);
ostre zapalenie błony śluzowej żołądka i zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka;
po operacjach żołądkowych (przejście z diety nr 1a).

Cel. Tak samo jak w diecie nr 1a, ale z umiarkowanym obejściem żołądka (średnia między dietami nr 1a i 1).
Ogólna charakterystyka. Umiarkowane ograniczenie wartości energetycznej ze względu na węglowodany. Normalna zawartość białek i tłuszczów. Wyklucza silne patogeny wydzielania żołądkowego, podrażniające żołądek chemicznie i termicznie; schazhenie mechaniczne żołądka mniej surowe niż w diecie numer 1a.

Wartość energetyczna 2400–2600 kcal.
Skład chemiczny, g: białka - 90 (60–65% zwierząt), tłuszcz - 90 (20–25% warzyw), węglowodany - 300–350, chlorek sodu - 1 0; wolny płyn - 1,5 l.

Przetwarzanie kulinarne. Żywność gotowana lub parzona, półpłynna i konsystencja puree.

Tryb zasilania. Pokarm jest pobierany co 2-3 godziny 6 razy dziennie w porcjach ułamkowych w postaci ciepła (40–50 ° C) w trybie półłóżkowym.

Zaleca się: oprócz diety nr 1a białych krakersów i suchych ciastek 70-100 g, pierogów, klopsików, puree ziemniaczanego, sufletu z gotowanego mięsa i ryb; tarty twaróg z mlekiem; zamiast śluzowych zup; puree warzywne, świeże sosy ze śmietany.
Ograniczenia są mniej rygorystyczne (z uwzględnieniem wydłużeń dozwolonych przez dietę nr 1b) w porównaniu z dietą nr 1a.

Przykładowe menu na 1 dzień diety numer 1b.
1. śniadanie: paszteciki z mięsem parowym pod sosem mlecznym (110 g), kasza gryczana mleczna (200 g), mleko (1 szklanka).
Drugie śniadanie: galaretka owocowa (1 szklanka).
Obiad: zupa z mleka ryżowego (400 g), klopsiki z mięsem parowym (110 g), galaretka owocowa (125 g).
Czas na herbatę: rosół dogrose (1 szklanka), krakersy (z dziennej wartości chleba).
Obiad: kotlety rybne z olejem roślinnym (115 g), galaretką owocową (180 g).
W nocy: mleko (1 szklanka).
Przez cały dzień: krakersy pszenne (100 g), cukier (25 g), masło (20 g).

Tabela dietetyczna nr 1

Opis aktualny na dzień 05.05.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
  • Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
  • Koszt produktów: 1500 - 1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przede wszystkim dowiedzmy się, czym jest dieta terapeutyczna. Odżywianie medyczne w terminologii medycznej „stół medyczny” jest przepisywane w przypadku chorób i stanowi integralną część, aw niektórych przypadkach główny składnik leczenia.

Tabela nr 1, dieta Pevznera jest przepisywana w przypadku chorób żołądka: ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód trawienny. Wyznaczył też pierwszy stół na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Ponieważ jest to dieta umiarkowanie oszczędzająca, jest wskazana w fazie zdrowienia lub niewyjaśnionego zaostrzenia powyższych chorób. Zapewnia schazhenie przewodu pokarmowego chemicznego, mechanicznego, a także termicznego z dobrą fizjologicznie dietą, ponieważ dzienna dieta zawiera 90-100 g białek, 100 g tłuszczu i 420 g węglowodanów. Kaloria - 2900-3000 kcal dziennie.

Główne punkty tej diety to:

  • Ograniczenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i drażniących błon śluzowych, które są pikantnymi potrawami i przyprawami, surowymi warzywami.
  • Eliminacja trudnych do strawienia pokarmów i pokarmów, które długo pozostają w żołądku.
  • Jedzenie jest ugotowane i wytarte. Dozwolone pieczenie bez wyraźnej skorupy. Wraz z poprawą pacjenta należy iść na jedzenie bez zacierania. W związku z tym istnieją opcje - potarł stół i nie pocierał. Jeśli mówimy o rybach, a nie o grubych mięsach, można je podawać w jednym kawałku.
  • Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Zimne jedzenie hamuje funkcje tworzenia kwasów, ale spowalnia procesy regeneracyjne. Zbyt gorąco wpływa również niekorzystnie na błonę śluzową.
  • Umiarkowanie ograniczona sól.
  • Jedzenie jest organizowane 5-6 razy dziennie, w tym użycie mleka lub śmietany przed snem.

Dieta numer 1 dla zapalenia żołądka

Z ostrym i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka pomaga zmniejszyć stan zapalny i osiąga się to poprzez przyjmowanie czystego i łatwostrawnego pokarmu w jednym i tym samym. Przecież naruszenie diety i jedzenie, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną choroby wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Z tego wynika, że ​​prawidłowe odżywianie jest ważne w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka i konsekwentne podawanie diety 1A (do 7 dni), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 pozwoli osiągnąć długoterminową remisję. Naczynia można wytrzeć tylko przez kilka pierwszych dni, a następnie wystarczy wybrać nie gruboziarniste mięso (kurczak, cielęcina) i dokładnie żuć jedzenie.

Dieta №1 (Tabela №1) z zapaleniem żołądka obserwuje się przez 2-3 miesiące, a następnie zaleca się przejście na wspólny stół, ale z ograniczeniem, a czasem z wyjątkiem nadmiernie pikantnych potraw, przypraw i sosów. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością przedstawiono ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (dżem, miód, słodycze, cukier i inne słodycze), co pozwala zmniejszyć pobudliwość żołądka i jego aktywność wydzielniczą.

Dieta numer 1 dla wrzodów żołądka

Stwarza wszystkie warunki gojenia się owrzodzenia, ponieważ nie ma grubej żywności i produktów, które podrażniają błonę śluzową i stymulują wydzielanie żołądkowe. Wystarczająca ilość białka ma korzystny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu i żywienia frakcyjnego prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy jest cięższą chorobą i wymaga długotrwałego leczenia i terapii dietetycznej. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczeniem lekarskim Tabela 1A (bardziej łagodna, przez dwa tygodnie). Następnie dwa tygodnie dla pacjenta są zalecane Tabela 1B (jedzenie pasty i puree), a następnie - nr 1 minimalnie oszczędzający (wszystko w zniszczonej formie), który jest powoływany do sześciu miesięcy.

Brak silnych czynników drażniących w żywności na ten okres pobudza nie tylko aktywność wydzielniczą, ale także układ nerwowy (ucho, mięso, rosół grzybowy, mocna herbata, kawa, pikantne, pikantne, smażone potrawy, wędzone produkty, napoje gazowane, chrzan, ogórki, musztarda, alkohol) stwarza korzystne warunki dla skutecznego leczenia. Ograniczenie soli kuchennej jest również konieczne, ponieważ sól stymuluje tworzenie się kwasów w żołądku. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, białe krakersy, płatki zbożowe, słodkie soki owocowe, które koniecznie muszą być obecne w diecie pacjenta.

W tym przypadku dieta powinna odznaczać się wysoką wartością odżywczą (nie należy jej mylić z wysoką zawartością kalorii), która zależy od równowagi głównych składników żywności, witamin (A, C, grupa B) i soli mineralnych. Białka stymulują gojenie wrzodów trawiennych i wiążą kwas solny w żołądku, który chroni błonę śluzową. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe. W tym przypadku preferowane są oleje roślinne. Normalizują upośledzone procesy metaboliczne, przyczyniają się do naprawy wrzodów. Mleko jest cennym pożywieniem pod tym względem.

Zazwyczaj, przy dobrym samopoczuciu, pacjenci są ograniczani pod względem pozostawania na tej diecie i po 2-3 miesiącach. pozwalają na użycie niegotowanego jedzenia z dodatkiem surowych warzyw i owoców. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. Przejście na wspólny stół oznacza regularne jedzenie i używanie pikantnego, pikantnego, zbyt gorącego jedzenia i alkoholu. Podczas leczenia przeciw nawrotom, przepisywanego przez lekarza, należy stosować delikatną dietę przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Odmiany

Odmianami są dieta 1A i 1B, które różnią się od głównych według wskazań i metody opracowywania żywności. Tabela 1A jest wskazana w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez 6–8 pierwszych dni) w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4–5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku. Odżywianie medyczne zapewnia maksymalne oszczędzanie, jedzenie tylko wytarte i w postaci płynnej, biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci odpoczywają w łóżku.

Tabela 1B jest przypisana po poprzedniej z tymi samymi chorobami, ale ze spadkiem procesu. Pokarm zapewnia znaczące oszczędzanie przewodu pokarmowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w trybie pół łóżka, jedzenie jest podawane w postaci puree. Tabele 1A chirurgiczne i 1B chirurgiczne można również przypisać odmianom, ponieważ są one przepisywane po operacji na przewodzie pokarmowym 3-4 dnia po zerowej diecie 0A, w której znajdują się pierwsze dwa dni. Diety chirurgiczne niekoniecznie zawierają słabe buliony, a także zupy puree i mięso na parze lub suflet rybny.

Wskazania

  • wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy (etap zdrowienia);
  • przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie (z normalnym i zwiększonym wydzielaniem);
  • ostre zapalenie żołądka (z wyzdrowieniem).

Dozwolone produkty

Dieta przy pierwszym stole według Pevznera przewiduje przygotowanie pierwszych dań na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym ze startymi warzywami, tartymi lub gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Możesz jeść zupy z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree z kurczaka lub mięsa. Mąka do napełniania zup nie jest smażona, ale tylko suszona, wstrzykiwana jest mieszaniną mleka z jajami, a gotowe są nadziewane masłem lub śmietaną.

Paszteciki mięsne na parze

Para i gotowane potrawy przygotowywane są z chudego mięsa bez ścięgien, powięzi i skóry. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować kotlety parowe, pierogi, galarety, suflet, kotlety, puree ziemniaczane, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego). Dozwolone jest gotowane mięso - cielęcina, kurczak, królik i mięso pieczone w piekarniku. Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze i podawane w kawałku (skóra jest usuwana) lub w postaci kotletów, kotletów, klopsików, zrazu.

Chleb pszenny umożliwiał czerstwość (wczoraj) lub suszenie. Możesz użyć suchego biszkoptu lub biszkoptu. Raz w tygodniu można wypiekać chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarogiem, mięsem lub rybą. Do dekoracji i zup dodaje się semolinę, ryż, grykę lub płatki owsiane, wermiszel lub makaron. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze jest gotować do podłogi w stanie lepkim lub wytrzeć (gryka). Dopuszcza się wytwarzanie sufletów parowych i budyń z dodatkiem twarogu ze zbóż.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze, przecierane i podawane na przystawce w postaci puree ziemniaczanego i sufletów. Tylko dynia i cukinia, jak również dojrzałe nie kwasowe pomidory, nie mogą być tarte. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. Masło i olej roślinny dodaje się do dań gotowych.

Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, jogurt i kefir (niekwaśny), świeży niekwaśny twaróg, twaróg i śmietanę. Z twarogu można gotować leniwe pierogi, pieczone serniki, puddingi. Dozwolony jest rzadko ostry ser w tartej formie, 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w postaci omletu i owsianki. Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód z dodatkiem kaszy manny. Słodkie jagody i owoce są dozwolone w formie pieczonej lub gotowanej. Możesz z nich zrobić puree, galaretkę, galaretkę, sambukę, kompoty. Jako desery, bezy, kissel mleczny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem niekwaśny, miód jest dozwolony. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.

Tabela diety 1

Leczenie każdej choroby zaczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od dobrego odżywiania w ogóle, zgodnie z WHO. Pojęcia zdrowego żywienia, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowa dieta jest niezbędna dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Żywienie medyczne odnosi się do leczenia każdej choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe.

Tabela nr 1 jest przypisana do patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia medycznego.

Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już przestarzała, od 2003 r. W praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje on 6 odmian, od 2006 r. Dodano kolejną, czyli tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do podstawowej wersji, a także do oszczędnej diety.

Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, to istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.

Tabela 1 jest zalecana dla następujących chorób:

  • ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłego (w różnych postaciach);
  • choroba wrzodowa;
  • przełyk;
  • GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
  • zespół dumpingowy (rozwija się po usunięciu części żołądka);
  • przepuklina przeponowa (której towarzyszy wyjście żołądka do klatki piersiowej);
  • zespół jelita drażliwego z zaparciami;
  • ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
  • po operacji.

Głównym celem diety jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” organom w przywróceniu ich normalnej pracy - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.

  • dieta oznacza ograniczenie przyjmowania pokarmu, które może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica);
  • żywienie terapeutyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
  • zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
  • posiłki są często w małych porcjach;
  • podawany na stole, gotowany na parze lub gotowany;
  • jedzenie powinno być ciepłe;
  • wykluczyć z zestawu produktów wszystkie składniki, które są trudne do strawienia, na przykład włókno roślinne;
  • produkty podawane są w formie lekkostrawnej - przetarte, w postaci płynnej lub półpłynnej.

Tabela relacji BJU z różnymi rodzajami diet

Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech ciała, zastępując kilka produktów. Może być w postaci zużytej i nie wytartej. Odżywianie zapewnia „szacunek” dla błony śluzowej chorego organu - mechaniczne schazhenie osiąga się przez mielenie żywności na puree, termo-spożywanie w formie ciepła, chemii - wykluczenie drażniących produktów, które omówimy bardziej szczegółowo później.

Tabela nr 1 dla chorób

Przyjrzyjmy się cechom diety niektórych chorób.

Z wrzodem żołądka

Tabela nr 1 jest pokazana w zaostrzeniu choroby. Konieczność stosowania odmian diet medycznych - 1a i 1b występuje tylko z wyraźnym zaostrzeniem w pierwszych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w gotowanej, niepomalowanej formie. Pokarm dla wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, usuwany z diety w ostry, słony, wędzony, konserwowany.

Ponieważ wrzód goi się, łagodzi objawy i poprawia samopoczucie, przesuwa się do wspólnego stołu. Zaleca również częste posiłki i optymalną ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia wytwarzania soku żołądkowego, a także ma na niego neutralizujący wpływ. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio kwestionuje się wpływ diety na czas gojenia owrzodzenia.

Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zmiana żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, tj. Występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, niesprowokowana patologia trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa) lub drogi żółciowe, wprowadza się tabelę nr 1.

W diecie kładzie się nacisk na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukier, miód), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta ma obniżoną zawartość soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje naczyń, które mogą powodować fermentację w jelitach - rośliny strączkowe, ciastka, niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa), napoje gazowane i alkoholowe. Również częste posiłki, wyłączając dania gorące i zimne. Jedzenie parzone, gotowane, wytarte.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, z uwzględnieniem funkcji wydzielniczej żołądka. Ze zmniejszonym tworzeniem soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka są wykluczone:

  • mocne buliony, bogate zupy;
  • mocna herbata, kawa;
  • dania słone;
  • mięso wędzone;
  • grube włókno roślinne;
  • pikantne potrawy;
  • produkty o smaku przypraw.

Posiłki są dostarczane w małych porcjach, z częstotliwością co 2–3 h. Ilość białka jest zapewniona nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - o około 15–20 g. Stosunek BZHU wynosi 1: 1: 4.

Po wyjściu z fazy ostrej celem diety jest stymulowanie pracy gruczołów żołądkowych, mających na celu zwiększenie tworzenia się kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone herbatniki, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli są dobrze tolerowane). Istnieje również rozdrobnienie diety, ograniczenie tłuszczów, smażone potrawy.

W przypadku zakaźnego zapalenia żołądka, tabela 1b daje pierwszeństwo diecie 4–5 razy dziennie. Czyste sokogonny, denerwujące potrawy. Żywność jest w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądkowych. Gotowanie odbywa się bez opiekania.

W diecie znajdują się zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, płatkami owsianymi, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, sufletami, knedlami, klopsikami, rybami. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona na tabelę nr 1, ze stopniowym przejściem do wspólnego stołu w miarę powrotu do zdrowia.

W przypadku nadżerek w żołądku (nadżerkowego zapalenia żołądka) odżywianie jest skonstruowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.

Z GERD (choroba refluksowa przełyku)

W przypadku refluksu odżywka Pevzner ma wiele funkcji.

  1. Dieta zapewnia zwiększoną zawartość białka, co przyczynia się do zwiększenia napięcia dolnego zwieracza przełyku. Ze względu na niedobór agresywny sok trawienny żołądka przedostaje się do przełyku, co zaburza narząd.
  2. Wyłączone produkty, które zwiększają ciśnienie w żołądku, napoje gazowane.
  3. Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają one ewakuację żołądka.
  4. Należy unikać żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, olejów, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.

Lista produktów

Zobaczmy, co możesz jeść, a co nie może ludzi na diecie numer 1.

Dozwolone produkty

Produkty zabronione

Często zadawane pytania dotyczące żywności

Poniżej analizujemy wiele najczęściej zadawanych pytań.

Czy mogę jeść owoce i co?

Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, pieczonych, kompotów owocowych, galaretek, rozcieńczonych soków. Banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektaryny, morele, truskawki, maliny, wiśnie są wśród odmian.

Jakie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone?
Z mięsa zwierząt i ptaków dopuszczono kurczaka, wołowinę, królika, indyka, chudą jagnięcinę. Ryby są dozwolone morszczuka, mintaja, dorsza, jaszczurki, błękitka, szczupaka, okonia.

Dla Twojej wygody opracowaliśmy menu na każdy dzień i na cały tydzień.

Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:

Menu na tydzień na 5 posiłków dziennie

Zawiera dietę dla dzieci

Dzieci, a także dorośli, są leczeni według wskazań. Jeśli dziecko przed chorobą było na ogólnej diecie, zalecenia nie będą się różnić od tych dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu są zgodne ze standardami wiekowymi dotyczącymi żywienia. Jeśli jakiekolwiek produkty nie są jeszcze dozwolone przez dziecko ze względu na wiek (na przykład, jeśli są dziećmi poniżej pierwszego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są również wyłączone z menu.

Przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób, które przestrzegają tabeli diety Pevsnera 1.

Pierwsze kursy

Zupa jarzynowa z buraczkami

Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki, 1 cebulę, 1 głowę, śmietanę, koper, sól.

Przygotowanie: Buraki ugotować w całości na skórze. Podczas gdy buraki są gotowane, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, posiekaj je. Marchewa tarty. Wlej wodę do patelni, włóż tam posiekane warzywa, włóż ogień. Schłodzić buraki, zdjąć skórkę, zetrzeć, włożyć do rondla. Zanim wyłączysz zupę, dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.

Zupa dyniowa z grzankami

Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebulę 1 szt., Marchewkę 1 szt., Krem niskotłuszczowy 50 g, sól, krakersy.

Przygotowanie: Cebula, marchew czysta. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, rozgrzać warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Wyczyść dynię, pokrój ją na małe kawałki, aby szybciej gotowała. Umieść go w rondlu i dodaj trochę wody i innych warzyw. Gdy warzywa zaparzą się trochę, ubijamy blenderem, solą, dodajemy śmietanę, zagotujemy. Zupa kremowa podawana z grzankami.

Drugie kursy

Turcja z cukinią

Weź: filet z indyka 500 g, cebula 2 głowy, 1 duża marchew, 1 cukinia średnia, śmietana, koperek, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: spłukać i posiekać indyka. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew na patelni z odrobiną wody. Wymieszać śmietanę z solą i zalać warzywami, wymieszać. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, przymocuj worek szczelnie po obu stronach i umieść w nagrzanym piekarniku na 1 godzinę, a następnie podawaj z drobno posiekanym koperkiem.

Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba z małymi kośćmi), 2 cebule, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.

Przygotowanie: Umyj rybę, oczyść kości. Pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę na ćwiartki. Mocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebula i chleb muszą skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć na przykład kościstą rybę, na przykład szczupaka, trzeba będzie ją skręcić 2 razy, aby dobrze zmiażdżyć małe kości.

W mielonym mięsie dodać sól, drobno posiekany koperek, jajko, dobrze wymieszać. Załóż patelnię gazową z wodą. Podczas gdy woda się nagrzewa, mielone kulki. Jak tylko woda się zagotuje, delikatnie obniż kulki do wody, mieszając delikatnie przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i zielenią.

Sałatki

Sałatka z buraków i piersi z kurczaka

Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koper, cebulę.

Gotowanie: gotuj warzywa i mięso. Pocierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać. Cebulę kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersią, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.

Marchewka, Apple, Raisin Salad

Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.

Przygotowanie: zetrzeć marchew i ruszt. Z ogórka jabłkowego pokroić skórkę, pokroić w kostkę. Dobrze umyć rodzynki, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchew, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Sałatka jest gotowa.

Deser

Sernik

Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na czubku noża.

Przygotowanie: Wymieszać wodę, masło, cukier, jajko, dodać twaróg, a następnie mąkę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj arkusz do pieczenia masłem i łyżką ciasto na arkuszu. Możesz użyć specjalnego formularza dla plików cookie. Piec 30 minut.

Tabela numer 1 po operacji

Podczas podawania terapii żywieniowej Pevznera po zabiegu chirurgicznym stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.

Cechy stołu chirurgicznego 1a:

  • wyznaczony 2-3 dni po zabiegu;
  • zapewnia maksymalną ulgę przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
  • stosowane są łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
  • jedzenie idzie w parze z maksymalnym oczyszczeniem przewodu pokarmowego - w zmiażdżonej formie;
  • temperatura żywności poniżej 45 stopni;
  • stosunek BZHU 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu, 250 g węglowodanów;
  • wartość energetyczna do 1600 kalorii;
  • dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i mikroelementy;
  • ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
  • dodatkowa ciecz 1,5-1,8 l;
  • częste posiłki - do 6 razy dziennie, nie więcej niż 350 g porcji na raz.

Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Dania są obskurne i puree, temperatura gorących potraw wynosi do 50 stopni, zimne dania - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU waha się nieznacznie 1: 1: 4 (4,5), zwiększa spożycie kalorii średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 litrów, sól do 6 g

Przejście od diety 1a do 1b następuje stopniowo wraz z rozwojem pierwszych pojedynczych produktów. Przy dobrej przenośności nadal wprowadzaj nowe produkty. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawienia (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wyłączone z diety.

Celem diet terapeutycznych w połączeniu z przyjmowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zbilansowanej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i mikroelementami. Wraz z rozwojem diety zmniejsza się liczba składników odżywczych. Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze po operacjach na jelitach i woreczku żółciowym.

Po operacji jelita

Dieta powinna mieć na celu nie tylko odzyskanie substancji utraconych podczas interwencji, które są ważne dla żywotnej aktywności organizmu (elektrolity, woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe itp.), Ale także przy najwcześniejszej możliwej aktywacji trawienia.

Ponieważ był „wyłączony” podczas operacji, absorpcja z przewodu pokarmowego natychmiast po zakłóceniu operacji. A teraz zadaniem jest „ponowne uruchomienie” trawienia, wchłaniania, przywrócenia normalnego składu mikroflory i, ogólnie rzecz biorąc, normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Po 3-6 dniach od zabiegu zaczynają wprowadzać żywienie terapeutyczne, czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne tłumaczenie na naturalne odżywianie po operacji jelitowej znacznie pogarsza przebieg okresu zdrowienia.

Odżywianie terapeutyczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne mają na ogół niską wartość odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona na stół chirurgiczny 1a, który jest przepisywany do 4 dni.

Po kolejnych 10 dniach przeprowadza się płynne przejście na dietę chirurgiczną 1b, a następnie na dietę chirurgiczną nr 1, podczas gdy zmasowana wersja będzie musiała być stosowana przez długi czas. W ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisaniu ze szpitala pacjentom przepisuje się stół chirurgiczny nr 1 w zniszczonej formie. Po tym następuje przejście do niezatartej wersji diety 1.

Dobra tolerancja nowej potrawy wskazuje, że odbudowa układu trawiennego przebiega prawidłowo, a mianowicie zdolność do produkcji soków trawiennych, trawienia napływającego pokarmu i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.

Przy słabej tolerancji jakiegokolwiek produktu pacjenci po operacji jelitowej nie powinni szkolić jelit, to znaczy, gdy w sposób szczególny ładują jelita produktami, których nie dostrzegają dobrze, tak że „przyzwyczaja się” do nich. Ćwiczenia te mogą nasilać niedobór enzymów jelitowych i prowokować rozwój nieodwracalnych zjawisk.

Wraz z rozwojem nietolerancji na mleko i produkty mleczne - przejawiające się niezdolnością do trawienia mlecznego cukru laktozy, należy przez długi czas wykluczyć mleko pełne. Kwaśne produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt, śmietana) są mniej istotne. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych pod względem składu chemicznego do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego dzięki unikalnym substancjom biologicznie czynnym.

Po operacji pęcherzyka żółciowego

Zasady żywienia klinicznego w rehabilitacji pacjentów po usunięciu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle stosuj się do następującego schematu:

  1. Pierwszego dnia nie można jeść ani pić.
  2. Drugiego dnia zaczynają lekko wstrzykiwać płyn, stopniowo zwiększając do 1 l, można go pić małymi łykami. Niegazowana woda mineralna, bulion dogrose jest dozwolony ze stopniową ekspansją do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje idą bez dodawania cukru. Do trzeciego dnia całkowita objętość cieczy jest regulowana do 1,5 litra.
  3. Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, owoców dzikiej róży, jabłek), galaretki owocowe, puree ziemniaczane, herbatę z cukrem, puree zupowe w bulionie mięsnym z drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, jedzenie trwa do 5 dnia po operacji.
  4. Tydzień później menu wciąż się powiększa: białe krakersy z chleba, biszkopty chlebowe, suszarki, starte kaszki (gryka, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub w połowie z mlekiem, twarogiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowane ryby, są dodawane puree warzywne, fermentowane produkty mleczne.
  5. Począwszy od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca, oszczędna dieta (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).

Recenzje

Oferujemy recenzje czytelników i lekarzy na temat tabeli diety 1.

Opinie czytelników

„To było pogorszenie około 1,5 roku temu. Zalecane leczenie (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nie była malowana, więc szukałem w Internecie co najmniej w przybliżeniu, ponieważ Czasami artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni praktycznie nic nie jadłem, nie posunęło się za daleko i pojawiła się szalona waga. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem chytrze niezniszczalne.

  1. Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy na początku nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno utrzymać, ponieważ nie czuj się głodny.
  2. Ale kiedy nasilenie mija, naprawdę chcesz jeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
  3. Teraz znowu mam pogorszenie (wraz z antybiotykami). Tym razem próbowałem najpierw leczyć dietę - to nie pomogło, zacząłem ponownie pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.

Ból jest na ogół nieprzyjemny, zwłaszcza dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ale jest dobra strona, muszę gotować odpowiednie jedzenie)) ”.

„Dzień dobry! Jako dziecko miałam zapalenie żołądka, kiedy miałam 14 lat, ale moja matka odmówiła poprowadzenia mnie do lekarza i powiedziała, że ​​muszę jeść coraz szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i zabrałem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że miałem zgagę na bardzo tłuste potrawy i odmówiłem, chociaż z powodu zgorszenia mojej matki, ale z czasem zrezygnowała, zacząłem też jeść tylko do 19 i jeśli chciałem jeść po 19, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.

Zaczął trzymać się luźnej diety, eliminując te pokarmy, na które miałem reakcję. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do naśladowania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcę, czasami nawet po 19 godzinach, ale zapalenie błony śluzowej żołądka nie boli. Oto moja historia. Z poważaniem, Elena.

Opinie lekarzy

W niektórych przypadkach jedzenie dietetyczne może zatrzymać stan zapalny nawet bez użycia narkotyków, jak również zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Ma to duże znaczenie z efektami medycznymi.

Recenzja wideo od lekarza, który pracuje w karetce na stole 1: