Numer medyczny 5

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

W XX wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner badał wpływ ludzkiej diety na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Rezultatem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda z racji jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić organizm.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z drogami żółciowymi. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może się różnić. Przeczytaj więcej na temat opcji diet numer 5, jak się do nich dostosować, lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy naczyń, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i przywrócenie wątroby i dróg żółciowych. W tym względzie wskazaniami do powołania diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto przepisywany jest na 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tabela nr 5 może być stosowana w przypadku nieistotnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadku chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest to przeciwwskazane przy wyznaczaniu tego stołu medycznego w okresie zaostrzenia chorób i istniejących powikłań, jak również przy współistniejącym zapaleniu żołądka lub wrzodzie.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, jest przepisywany przez około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przesyłany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego najczęściej wynosi półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i woreczka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako profilaktyka innych chorób.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że jedzenie powinno być oszczędne w składzie chemicznym i obróbce mechanicznej. Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, z wyłączeniem żywności, która zaburza funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszczów, olejków eterycznych. Ważne jest, aby każdego dnia pacjent spożywał wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, obejmuje użycie 2500 kcal dziennie. Dla kobiet w ciąży dzienna zawartość kalorii powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z reżimem temperaturowym spożywanym w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w chorobach dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. W piątym stole nie ma potrzeby mielenia ani mielenia wszystkiego, wiele można jeść w całości. Warzywa o wysokiej zawartości błonnika muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, starte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy mięsa sznurkowego.

Potrawy dietetyczne mogą być pieczone, gotowane w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń mielonego mięsa, kokotę dietetyczną. Niedozwolone jest jedzenie smażone, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym upośledzając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, na czym polega dieta pacjenta na piątej diecie.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko pokarmów tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych, ponieważ takie jedzenie zwiększa wydzielanie soków trawiennych trzustki i podrażnia błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista potraw, które muszą być ograniczone lub całkowicie wykluczone.

Dieta numer 5 - szczegółowy opis i przydatne wskazówki. Recenzje diety numer 5 i przykłady przepisów.

Dieta lub specjalnie opracowany system żywieniowy jest jednym z głównych składników leczenia wielu chorób. Jest to szczególnie ważne w przypadku chorób wątroby, organów żółciowych, żołądka, jelit. Dla żywienia terapeutycznego ważne jest nie tylko dobór pewnych produktów, ale także sposób ich przygotowania, temperatura podawanego jedzenia, czas i częstotliwość posiłków, które zależą od konkretnej choroby. Ta cecha została zauważona prawie sto lat temu przez terapeutę Pevznera, który w 1920 roku. opracował 15 tabel dietetycznych dla różnych chorób. Diety te są do tej pory przepisywane i dają dobre wyniki.

Dieta numer 5 - opis i ogólne zasady

Dieta nr 5 jest jedną z piętnastu głównych diet terapeutycznych lub, jak się je nazywa, tabelami, które są przepisywane w chorobach woreczka żółciowego, wątroby, dróg żółciowych. Jego celem jest zapewnienie pacjentowi właściwego odżywiania, które pomaga normalizować wątrobę, poprawia wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Po zaobserwowaniu diety glikogen gromadzi się w wątrobie, rozładowuje się metabolizm tłuszczowy i cholesterol, stymuluje wydzielanie żółci i stymuluje normalną aktywność całego przewodu pokarmowego.

Wskazaniami do stosowania tabeli nr 5 są okresy powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, bez zaostrzeń - kamica żółciowa, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby, marskość wątroby (bez niewydolności wątroby), a także przewlekłe zapalenie żołądka (bez drastycznych zaburzeń), przewlekłe zapalenie jelita grubego (z tendencjami zaparcie), okres pooperacyjny po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Dieta zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białek, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie ogniotrwałych). Z diety wykluczono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, puryny, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona dzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal. Jeśli wybierzesz zrównoważone menu, jedzenie będzie nie tylko przydatne, ale także smaczne.

W naczyniach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczny ułamek - pięć lub sześć razy dziennie. Dania są głównie gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Kiedy gotujesz mąkę, cebula, marchew i inne warzywa nie przechodzą. Produkty nie wymagają dokładnego szlifowania. Wyjątek dotyczy warzyw bogatych w błonnik i mięsiste mięso - one się strzępią. Bardzo zimne dania są przeciwwskazane.

Dieta numer 5 - jakie pokarmy możesz jeść

1) Wyroby piekarnicze: chleb żytni (wczorajsze ciasto), pszenica (pierwsza i druga klasa), produkty z chudego ciasta nadziewane gotowanym mięsem (ryby), z jabłkami, twarogiem, suchym biszkoptem, ciastkami.

2) Zupy: nabiał z makaronem, rosół warzywny - warzywny i zbożowy, barszcz wegetariański (zupa), owoce, zupa z buraków. Jeśli chcesz dodać mąkę do wypełnienia zup, jest suszona (nie smażona).

3) Ryby: chude ryby, gotowane, pieczone po gotowaniu, pierogi rybne i klopsiki, suflet.

4) Mięso (drób): mięso beztłuszczowe i beztłuszczowe, bez ścięgien i tkanki łącznej (powięź), mięso drobiowe bez skóry, chude mięso jagnięce i wieprzowe, wołowina, królik, indyk, kurczak, gotowane mięso, pieczone po gotowaniu - posiekane i cały kawałek, kiełbaski mleczne, bułeczki, z pilawem z gotowanego mięsa.

5) Produkty mleczne: mleko, jogurt, kefir, acidophilus, twaróg niskotłuszczowy i półtłusty, zapiekanki, puddingi, leniwe pierogi, śmietana (jako dodatek do potraw i przypraw), nietłusty, nie pikantny ser.

6) Tłuszcze: olej rafinowany roślinnie, masło (w naczyniach i w postaci naturalnej).

7) Zboża: różne zboża, płatki owsiane i gryka, pilaw z marchewką, suszone owoce, twaróg, marchew, gotowany makaron, grzanki są szczególnie przydatne.

8) Jaja: pieczony omlet białkowy, miękko gotowany, jedno żółtko dziennie.

9) Warzywa: różne - gotowane, duszone lub surowe. Jako przystawki, oddzielne potrawy, sałatki, groszek zielony (w postaci puree ziemniaczanym), kapusta kwaszona (marynowana), cebula po gotowaniu.

10) Przekąski: sałatki owocowe, świeże warzywa, winegret, śledzie o niskiej zawartości tłuszczu (nasączone), kawior do squasha, sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane mięso, kiełbasa - dietetyczna, mleczarska i lekarska, niskotłuszczowy ser, nie pikantna, beztłuszczowa szynka.

11) Owoce, słodycze: owoce (pieczone, gotowane i świeże (z wyjątkiem kwaśnego), kompoty, galaretka, suszone owoce, musy, galaretki, pastila, marmolada, dżem, miód, słodycze bez czekolady, cukier (czasami zastępowany sorbitolem, ksylitolem).

12) Napoje: soki - warzywne, z jagód i owoców, kawa z mlekiem, czarna, zielona herbata, wywar z owoców dzikiej róży, bulion otręby pszenne.

13) Sosy (przyprawy): owocowe słodkie podlewanie, cynamon, wanilia, pietruszka, koper, sosy - śmietana, warzywa, nabiał (suszona mąka).

Dieta numer 5 - jakie pokarmy nie mogą być spożywane

1) Produkty piekarnicze: smażone placki, produkty z masła, ciasto francuskie, bardzo świeży chleb.

2) Zupy: grzyb, mięso, rosół rybny, zielona zupa, okroshka.

3) Ryby: ryby konserwowane, solone, wędzone, tłuste.

4) Mięso (drób): tłuste mięsa, mózgi, wątroba, nerki, gęś i mięso z kaczki, wędzone mięso, konserwy, większość kiełbas.

5) Produkty mleczne: z ograniczeniami - śmietana, ryazhenka, śmietana, twarożek, solony ser tłuszczowy.

6) Tłuszcz: tłuszcz z kurczaka, smalec - jagnięcina, wołowina i wieprzowina.

7) Zboża: rośliny strączkowe.

8) Jaja: smażone i gotowane na twardo, z ograniczeniami kamicy żółciowej - połowa żółtka w naczyniu.

9) Warzywa: szpinak, rzodkiewka, szczaw, rzodkiewka, czosnek, zielona cebula, grzyby, marynowane warzywa.

10) Przekąski: kawior, wędzone mięso, konserwy, tłuste przekąski i pikantne.

11) Owoce, słodycze: lody, czekolada, kwaśne jagody i owoce, produkty ze śmietaną.

12) Napoje: zimne napoje, kakao, czarna kawa, wszelkie napoje alkoholowe, a nawet napoje alkoholowe.

13) Sosy (przyprawy): chrzan, pieprz, musztarda, ograniczone spożycie soli (do 10 g / dzień).

Dieta numer 5 - przykłady menu

Poniedziałek

Śniadanie (pierwsze): omlet z białka na parze, masło, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata z cytryną.
Śniadanie (drugie): zapiekanka z sera twarogowego, śmietana.
Lunch: wegetariańska zupa, duszona marchewka, gotowane mięso, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: herbatniki, herbata z cytryną.
Obiad: gotowany makaron, masło, ser, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Wtorek

Śniadanie (pierwsze): sałatka z jabłek i surowej marchewki, kotlety parowe (mięso) z sosem mlecznym, kawa (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): jabłko jest świeże.
Obiad: zupa kremowa (ziemniak), duszona kapusta, gotowana ryba, kissel z owoców (jagód).
Obiad: herbatniki, bulionowe biodra.
Kolacja: Krupenik z kaszy gryczanej, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Środa

Śniadanie (pierwsze): twaróg z cukrem i śmietaną, płatki owsiane.
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, gotowany ryż, sos mleczny, kompot ze świeżych owoców.
Przekąska: sok owocowy.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, biały sos, rosół z dzikiej róży.
Na noc: kefir (szkło).

Czwartek

Śniadanie (pierwsze): masło, makaron z mięsem, herbata (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): leniwe pierogi, śmietana.
Lunch: zupa ziemniaczana z „Herkulesa”, bułeczki z kapustą, galaretka.
Obiad: świeże owoce (jabłka, śliwki).
Kolacja: owsianka z mlekiem ryżowym, masło, herbata, ser.
Na noc: Kefir (szkło).

Piątek

Śniadanie (pierwsze): kasza gryczana, masło, twaróg (z mlekiem), kawa (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: barszcz (wegetariański), makaron z mięsem (gotowany), śmietana, galaretka jagodowa.
Czas na herbatę: ciastka, herbata.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Sobota

Śniadanie (pierwsze): placki mięsne (na parze), kasza gryczana, herbata (z cytryną).
Śniadanie (drugie): dżem jabłkowy, puree z marchwi.
Obiad: zupa mleczna (z makaronem), budyń z twarogu, śmietana, kompot z suszonych owoców.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: kasza manna z mlekiem (ze śliwkami), woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Niedziela

Śniadanie (pierwsze): gotowane ziemniaki, śledź, herbata (z cytryną).
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: zupa wegetariańska, wermiszel, sos mleczny, kotlety parowe, kompot.
Obiad: herbatniki, bulionowe biodra.
Kolacja: serniki ze śmietaną, omlet białkowy, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Dieta numer 5 - przykłady przepisów

Przepis 1: Dietetyczna zupa ziemniaczana

1. ziemniaki - 2 szt.,
2. ryż - 100 gr.
3. cebula - 1 szt. (mały)
4. marchew - 1 szt.,
5. Brokuły - 50 gr.
6. sól do smaku.

1. Ziemniaki wyczyścić i pokroić w kostkę, umieścić w 2-litrowym rondlu z zimną wodą.
2. Dodaj ten sam ryż, posiekaną cebulę i podpal.
3. Wcieraj marchewki w drobną tarkę i wyślij je do zupy razem z różyczkami brokułów.
4. Gotuj zupę na małym ogniu, aż ugotowane warzywa i ryż, sól przed wyłączeniem, a przed podaniem dodaj zioła i 1 łyżeczkę na talerz. olej roślinny.

Przepis 2: Kaukaskie klopsiki

1. Pulpa wołowa - 150 gr.
2. mleko - 2 łyżki. l.,
3. suszone morele lub śliwki - 10 gr.,
4. masło - 1 łyżeczka,
5. jajko - 1 sztuka,
6. śmietana - 20 gr.,
7. sól.

1. Czyszczenie mięsa ze ścięgien i tłuszczu, dwa razy przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Pozwól moreli lub przycinać w wodzie i uwolnij z nasion pokroić w cienki makaron.
3. Dodać mielone mleko, masło, jajka, suszoną morelę lub suszone śliwki do mielonego mięsa, soli i wymieszać.
4. Podzielić powstałą masę na kulki, piec aż do końca, zalać kwaśną śmietaną i podgrzać.

Przepis 3: Serniki z marchewką

1. twarożek 9% - 150 gr.,
2. marchewki - 50 gr.
3. masło - 20 gr.,
4. kasza manna - 5 gr.
5. jajko - 1 sztuka,
6. cukier - 20 gr.,
7. mąka pszenna - 30 gr.,
8. szczypta soli

1. Po wcieraniu marchewki w drobną tarkę, posypać ją wodą z dodatkiem masła przez około 20 minut, następnie wlać semolinę, ugotować, mieszając.
2. Schłodzić powstałą masę i dodać twaróg z jajkiem, cukrem, solą i większością mąki.
3. Formujemy serniki i, panierując je w pozostałej mące, smażymy na obu stronach masła, a następnie gotujemy w piekarniku.

Dieta numer 5 - wskazówki

Zwykle dieta jest przepisywana przez lekarza równolegle z głównym leczeniem - lekiem i fizjoterapią. Jeśli będziesz stosować się do tego systemu zasilania przez długi czas, możesz usunąć zaostrzenia, osiągnąć stan stabilnej remisji, tj. zanik wszystkich objawów choroby, a także ustalenie pracy organów trawiennych, normalizacja ich stanu. Następujące diety nr 5 również zauważają pozytywne efekty uboczne, które występują w organizmie - masa ciała jest znormalizowana (dodatkowe kilogramy zniknęły), odczuwalny jest energiczny zwrot i ogólne samopoczucie. Znając dokładną diagnozę, możesz samodzielnie trzymać się diety, bez konsultacji z lekarzem.

Osoby cierpiące na choroby wątroby, narządy żółciowe i wydalnicze, nawet jeśli przestały stosować dietę i zaczęły stosować regularną dietę, bardzo ważne jest, aby nie nadużywać zabronionych pokarmów, zwłaszcza tłustych, wędzonych, pikantnych potraw, mocnych napojów alkoholowych ani ich minimalizować. W przeciwnym razie nastąpi obciążenie wątroby i narządów, które wytwarzają żółć, co może spowodować zaostrzenie choroby, a leczenie będzie musiało rozpocząć się od nowa.

Dieta bezmleczna dla dziecka

Gwałtowna urbanizacja ostatnich dziesięcioleci doprowadziła do tego, że coraz więcej dzieci rodzi się z nietolerancją na określone lub nawet wszystkie rodzaje produktów mlecznych. Ta cecha ciała pociąga za sobą występowanie reakcji alergicznych na składniki mleka krowiego, najczęściej na laktozę i kazeinę. Z medycznego punktu widzenia w tej reakcji nie ma nic strasznego, jednak zabrania się rozpieszczania dziecka delikatnym twarogiem lub jogurtem z krową na etykiecie. W przyszłości, oczywiście, jak rodzice mogą w uzasadniony sposób mieć nadzieję, dziecko może „wyrosnąć” z niechęci do nabiału, ale na razie konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń diety bez laktozy dla dzieci, z wyłączeniem jakichkolwiek produktów mlecznych.

Zasady diety bezmlecznej

Dieta z całkowitym zastąpieniem produktów mlecznych odpowiednimi alternatywami jest najodpowiedniejszą odpowiedzią na pytanie, jak nakarmić dziecko dietą bezmleczną. Konieczne jest ustalenie właściwej, zrównoważonej diety i zapewnienie, że wystarczająca ilość białka budującego jest obecna w codziennym menu dziecka.

Podstawowe zasady diety:

• Ścisła wymiana wszystkich produktów zawierających składniki mleczne na alternatywne źródła białka, koniecznie pochodzenia roślinnego i zwierzęcego;
• Karmienie godzinowe, małymi porcjami, co najmniej pięć razy dziennie. Objętość porcji porównywana jest z tabelą potrzeb wieku i cech fizjologicznych dziecka;
• Każde karmienie powinno zawierać białko;
• Pamiętaj, aby uzupełnić dietę w różnorodne warzywa i owoce, a także suszone owoce i orzechy, niezbędne dla rozwijającego się organizmu i zachowujące jego odporność;
• Wszelkie produkty, w tym zakupione słodycze i desery, zawierające laktozę i inne składniki mleczne są surowo zabronione.

Przestrzeganie prostych zasad uchroni dziecko przed wszelkimi dolegliwościami związanymi z jedzeniem. Dobrze będzie, jeśli w okresie laktacji matka dziecka z alergią na białko mleka będzie również stosować dietę bez mleka.

Dozwolone i zabronione produkty

Nieprzyjemny fakt, że okruchy zostały zdiagnozowane jako nietolerancja mleka, oczywiście uniemożliwiłby smak niektórych znanych potraw. Jednak szereg nowoczesnych sklepów jest w stanie bez żadnych problemów wypełnić zakazane przysmaki różnymi alternatywami. Dopasowanie dziecka:

• Zboża bez mleka (płatki owsiane, gryka, ryż);
• Rośliny strączkowe, soja, różne ziarna;
• Różne rodzaje ciasteczek i słodyczy bez mleka w kompozycji;
• Różne warzywa, owoce i jagody;
• Bezalaktyczna i bezglutenowa mieszanka do pieczenia;
• Migdał, ryż i mleko kokosowe;
• Nasiona, orzechy i suszone owoce;
• Oleje (słonecznikowy, oliwkowy, lniany, kukurydziany)
• Jaja (kurczak, przepiórka);
• Mięso (wołowina, cielęcina, mięso królicze);
• Mięso drobiowe (kurczak, indyk);
• Rodzaje białych rzek i ryb morskich;
• Wypieki bez mleka, piekarnia, makaron;
• Naturalne soki, galaretki, napoje owocowe.

Silnie wykluczony z diety:

• Mleko;
• Krem;
• Kefir;
• Ryazhenka;
• Jogurt;
• Śmietana;
• Twaróg;
• Masło;
• Kwaśne mleko;
• Serum;
• Sery solone;
• Mleko skondensowane;
• Biały ser.

Zakazane są również wszelkie produkty i potrawy, których składnikami są wszelkie produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne z mleka krowiego i koziego.

Menu dieta bezmleczna

Matki noworodków karmionych piersią powinny stosować dietę bez nabiału przez cały okres karmienia. Sztuczne karmienie obejmuje całkowite przejście dziecka w mieszaninę z hydrolizatem białkowym w kompozycji. Wraz z wprowadzeniem żywności uzupełniającej na dietę beztłuszczową dla dziecka, menu jest znacznie rozszerzone o produkty zawierające niezbędne białko.

Alternatywne białka zwierzęce:

• Od początku żywności uzupełniającej zaleca się częściej oferować filety z kurczaka i indyka dla dzieci, mięso cielęce i królicze;
• Od pierwszego roku życia niektóre odmiany białych chudych ryb są dozwolone, wprowadzane małymi porcjami i stopniowo;
• Od trzeciego roku życia dieta była zróżnicowana z czerwonymi rybami o niskiej zawartości tłuszczu.

Alternatywne białka roślinne:

• Źródłem białka roślinnego dla niemowląt w wieku do dwóch lat będą rośliny strączkowe, soja i fasola, zwłaszcza w postaci mielonych do papki ozdób;
• Dietę dziecka od trzech lat uzupełniają groch, soczewica, owsianka z zacieru, a także dodatek roślin strączkowych i fasoli w pierwszych daniach.

Warianty potraw na diecie bezmlecznej

Śniadanie dla dziecka bez mleka powinno być przedstawiane z różnymi odmianami płatków śniadaniowych, omletów, zapiekanek i puddingów.

Zaleca się gotować owsiankę na mleku migdałowym lub ryżowym, dodając niewielką ilość cukru. Dodaj gotową owsiankę można drobno posiekać suszone owoce, jagody lub owoce. Opcjonalnie dodaj miód, jeśli ten produkt nie jest uczulony.

Porcja omletu - dwa jajka ubite solą, gotowane na parze. Możesz zmieniać typowy omlet, dodając warzywa i zioła, szynkę, plasterki gotowanego mięsa.

Podczas lunchu pierwszemu dziecku należy zaoferować jakąś zupę z kromkami chleba, chleba lub krakersów. Na drugim - każde danie mięsne lub rybne, parzone.

Przekąska składa się ze świeżych lub pieczonych owoców, herbatników bez dodatku nabiału, kompotów, soków jagodowych i owocowych lub koktajli mlecznych, galaretki.

Na kolację dziecko otrzymuje dania mięsne i rybne z dodatkiem makaronu, puree ziemniaczanego lub grochowego, ryżu lub kaszy gryczanej, a także sałatki ze świeżych warzyw z tartych warzyw.

Podczas przygotowywania menu należy wziąć pod uwagę preferencje smakowe dziecka, a potrawy nie powinny być monotonne. W żadnym wypadku nie może pozbawić dziecka pysznych deserów - musisz nauczyć się przygotowywać alternatywne wersje słynnych przysmaków. Na szczęście w ciągu ostatniej dekady powstało wiele przepisów, które nie zawierają zabronionych pokarmów.

Przepisy na dietę bez nabiału

Na diecie bezmlecznej dla dziecka przepisy na potrawy dobierane są zgodnie z kompozycją, ponieważ każdy niedozwolony składnik, który nie zostanie zauważony na czas, może spowodować wiele dolegliwości u dziecka. Często istnieją obawy, że przepisy na dzieci z nietolerancją produktów mlecznych są bardzo różne od zwykłych. Jednak nie warto się martwić - smak i zalety alternatywnych potraw pozostają niezmienione.

Zapiekanka z jabłek i marchwi

Gotowane obrane marchewki i obrane jabłka purée z blenderem, dodać jedno pobite jajko, 3 łyżki. l kasza manna, 4 łyżki. l cukier i proszek cynamonowy, dokładnie zagnieść, aż będą gładkie. Piec w formie ogniotrwałej przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Galaretka Wiśniowa

W gotującym się litrze wody zalać torebkę wanilii, jagód i pół szklanki cukru, pozostawić na małym ogniu na 2 minuty, podczas których rozpuścić 2 łyżki w 200 ml zimnej wody. l skrobia. Wylać powstały roztwór na patelnię, gotować, ciągle mieszając przez około 5 minut. Schłodzić przed podaniem.

Zielona zupa z kurczakiem i makaronem

Doprowadzić filet z kurczaka do wrzenia, wyjąć pianę, odstawić na 20 minut, podczas których drobno posiekać cebulę, natkę pietruszki, koperek i pióra z zielonej cebuli, zetrzeć marchew na tarce. Mięso zdobyć, posiekać, bulionową sól, dodać pieprz i przyprawy, dodać posiekane warzywa, mięso i makaron. Gotuj przez 10-15 minut, dodaj warzywa, przykryj pokrywką, odczekaj 5 minut i wyłącz ogrzewanie. Podawać z krakersami.

Naleśniki z tofu i zielonym sosem

Zetrzeć obrane ziemniaki na tarce, wycisnąć nadmiar wilgoci, dodać cebulę, sól, przyprawy i 1-2 łyżki ubitej blendera. l mąka. Dokładnie wymieszać. Przy użyciu porcji łyżki uformować na patelni, smażyć po obu stronach, aż się ugotuje. Do zielonego sosu, liści szpinaku, rukoli, rzeżuchy i kopru sałaty i ząbka czosnku, ubij mikserem z 1 łyżką. l oliwa z oliwek. Zmiel garść orzechów włoskich do drobnego okruchów, dodaj do sosu, sól do smaku. Podawać draniki z tofu i polać zielonym sosem.

Wniosek

Dzieci z nietolerancją będą musiały stracić wszelkie potrawy zawierające produkty mleczne, być może na całe życie. Bardzo ważne jest, aby wybrać pożywną, pożywną dietę dla swojego dziecka, regularnie ulepszając ją nowymi przepisami - w ten sposób będziesz w stanie utrzymać dziecko w silnym zdrowiu fizycznym i psychicznym, energii i dobrym zdrowiu.

Tabela dietetyczna numer 5a

Treść artykułu:

Ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom, którzy są na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w połączeniu z zapaleniem jelita grubego i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji.

Podstawowe zasady tabeli numer 5a - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, stosowanie naczyń w postaci odrapanej.

Co można i należy jeść na diecie 5a?

W tabeli zabiegów numer 5a pokazywał 5-6 posiłków dziennie.

Podstawowe zasady diety:

• Jak gotować? Produkty są gotowane, czasem duszone, pieczone, parzone. Podczas duszenia warzyw siekanie i zrumienienie nie jest konieczne. Skorupa na naczyniach jest niedozwolona.
• Strzępione mięso, a także potrawy bogate w błonnik i zupy są postrzępione. Warzywa drobno posiekane. Kasze dobrze zagotowane miękkie.
• W diecie znajdują się pokarmy zawierające duże ilości substancji lipotropowych i płynów, błonnik pokarmowy i pektyny.
• Zimne potrawy i napoje są zabronione.
• Głównym celem diety jest oszczędna dieta na spokojną pracę zaatakowanych narządów, zwiększająca szanse na ich odzyskanie, tworząc pożywienie dla wątroby i dróg żółciowych (jak również innych narządów), których zdolność funkcjonalna jest osłabiona.
• Limit: sól i tłuszcze, wszystkie substancje drażniące dla przewodu śluzowego i przewodu pokarmowego (mechaniczne, chemiczne), wszystkie produkty spożywcze, które mogą powodować gnicie / fermentację w jelitach, wszystkie produkty zawierające substancje drażniące dla wątroby.

Dozwolone produkty

• Ciastka bez ciastek, wczorajszy chleb (lub suszone na patelni).
• Zupy warzywne (wcierane warzywa), zupy kremowe i puree. Zupy mleczne są dopuszczalne, ale biorąc pod uwagę rozcieńczenie mleka wodą (1: 1). Jako składniki zup: płatki (ryż, kasza manna i płatki owsiane), drobno posiekane warzywa (dynia, marchew, ziemniaki). Do opatrunku - śmietana lub masło.
• Mięso i ryby spełniające wymagania diety: odmiany liściaste i niskotłuszczowe. Na przykład indyk z kurczakiem (można ugotować kawałek), mięso królicze i wołowinę (w postaci tłuczonych ziemniaków, sufletów itp.). Kurczęta należy usunąć ze skóry, wszystkie ścięgna należy usunąć z mięsa.
• Ryby są dozwolone tylko lekkie odmiany (nie tłuste). Może być gotowany, gotowany na parze lub w postaci klopsików.
• Napoje z kwaśnego mleka. Możesz jeść twarożek w postaci serników i puddingów, dań z puree lub na parze (niskotłuszczowy, domowy). Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest dozwolone tylko jako składnik potraw.
• Pieczone omlety białkowe (żółtko - nie więcej niż 1 sztuka / dzień, tylko w naczyniach).
• Semolina i suflet ryżowy lub puddingi. Ze zbóż (rozcieńczone mleko wodą) - kasza manna, ryż puree, płatki owsiane, kasza gryczana. Możesz gotować wermiszel.
• Warzywa umożliwiają stosowanie plasterków dyni i cukinii (gotowanie). Dopuszcza się marchewkę z buraczkami i kalafiorem z ziemniakami (gotować, gotować puree ziemniaczane, wytrzeć).
• Słodki jest dozwolony tylko w postaci wytartych surowych i słodkich (dojrzałych, miękkich) jagód / owoców, a także w formie pieczonej i gotowanej, w postaci galaretki i musu, w postaci galaretki. Wymagane są wszystkie suszone owoce. Dopuszczalne są również miód i dżem oraz ograniczona ilość prawoślazu z marmoladą.
• Wszystkie sosy są gotowane w bulionach warzywnych, możliwe jest także z mlekiem, bez smażonej mąki.
• Kawa jest słaba, z dodatkiem mleka. Dozwolone są soki słodkie (domowe, prasowane, rozcieńczone wodą). Zalecane - herbata (cytryna / mleko), biodra rosół.
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. Możesz dodać do sałatek warzywnych rafinowany olej, jeśli organizm to toleruje.

Produkty zabronione

• Muffin i puff buns, a także cały świeży chleb. Żyto jest również zabronione.
• Silne, grzybowe / fasolowe buliony, buliony rybne / mięsne.
• Smażone, duszone i grudkowate mięso.
• Wszystkie podroby, wszelkie konserwy i wędzone mięsa.
• Mięso tłuste / ryby, kawior.
• Solona ryba.
• Wszelkie potrawy z jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
• Pikantne i słone sery, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości.
• Wszystkie ostre płatki, proso.
• Grzyby i fasola.
• Wszelkie pikle i marynaty.
• Rzepa z kapustą, cebulą z czosnkiem i rzodkiewką, szczaw z rzodkiewką.
• Wszystkie przekąski, tłuszcze i przyprawy.
• Nie może być kakao i czarna kawa. Zakaz na wszystkie zimne napoje i napoje gazowane.
• Będziemy musieli rozstać się z dietą z lodami i czekoladą, z produktami na bazie śmietany, a także z owocami kwaśnymi i wysokobłonnikowymi.

Jak stworzyć menu dietetyczne nr 5a na tydzień w leczeniu wątrobowego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby typu C?

Przybliżone tygodniowe menu dla pacjentów na każdy dzień dla tabeli numer 5a jest następujące:

Poniedziałek

• Na pierwsze śniadanie: owsianka (ryż), możliwe jest na mleko, z 5 g masła + omlet białkowy + słaba herbata z plasterkiem cytryny
• Na drugie śniadanie: zapiekanka z serem
• Na lunch: zupa jarzynowa (wytrzeć warzywa) + kompot + marchewka (gulasz) + suflet (gotowane mięso)
• Na lunch: herbatniki z herbatą
• Na obiad: makaron z dozwolonym serem i 5 g masła + woda mineralna
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Wtorek

• Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem + świeża sałatka (marchew / jabłka, pocieranie) + kotlety (mięso) z sosem mlecznym
• Na drugie śniadanie: świeże jabłko
• Na lunch: kissel jagodowy + zupa ziemniaczana (rozgnieciona) + burak (gulasz) + kawałek gotowanej ryby
• Na lunch: ciasteczka z wywarem z dzikiej róży
• Na obiad: krupenik (kasza gryczana) + woda mineralna
• Przed snem - 100 g kefiru

Środa

• Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem + słaba herbata + lekki twaróg z 50 g śmietany
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: udekoruj (ryż, gotuj) + kawałek gotowanego kurczaka + kompot z wytartych suszonych owoców + zupa jarzynowa
• Na lunch: sok
• Na obiad: puree ziemniaczane (ziemniaki) + kotlety (ryby) na parze + sos mleczny + rosół z owoców róży
• Przed snem: 100 g jogurtu

Czwartek

• Na pierwszym śniadaniu: puree wołowe + makaron z 5 g masła + herbata z mlekiem
• Na drugie śniadanie: leniwe pierogi z 50 g śmietany
• Na lunch: zupa jarzynowa (chusteczka ziemniaczana) + szklanka galaretki + bułeczki
• Na lunch: para miękkich owoców
• Na obiad: mleko owsiane (ryż) z 5 g masła + ser + herbata
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Piątek

• Na pierwsze śniadanie: gryka bez mleka z 10 g masła + domowy twaróg + słaba kawa z mlekiem
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: barszcz na wodzie z 10 g śmietany + makaron + suflet (gotowane mięso) + galaretka
• Na lunch: herbatniki z herbatą
• Na obiad: puree ziemniaczane (ziemniaki) + kawałek gotowanej ryby + woda mineralna + sałatka (świeże warzywa)
• Przed snem - 100 g kefiru

Sobota

• Na pierwsze śniadanie: gryka (razvarit) + kotlety (mięso) + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: dżem (jabłka) + puree ziemniaczane (marchew)
• Na lunch: zupa (makaron) z mlekiem + budyń (twaróg) z 50 g śmietany + kompot
• Na przekąskę: galaretka
• Na obiad: owsianka (kasza manna), mleko + woda mineralna
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Niedziela

• Na pierwszym śniadaniu: kawałek śledzia (namocz w mleku) + ryż + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: zupa (warzywa + płatki) + wermiszel z 5 g masła + klopsiki (mięso) na parze + sos w mleku + kompot
• Na lunch: rosół dogrose z ciasteczkami
• Na obiad: serniki z 50 g śmietany + woda mineralna + omlet białkowy, gotowane na parze
• Przed snem - kefir

Zalecenia dietetyków

Dzięki ścisłemu przestrzeganiu diety remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić wszystkie organy trawienne do normy. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, żebyś jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie kategorycznie. Jeśli mówi się, że wszystkie grube jedzenie jest postrzępione - tak też robimy, inaczej znaczenie diety po prostu nie będzie.

Kilka przydatnych wskazówek: zabronione jedzenie nie powinno być spożywane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym całkowicie. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być wcale - tylko w takim przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza.

1. Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletne i szybko przyswajalne.
2. Po drugie, nie przekraczaj dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste potrawy - dają wrogowi. Śmietana, twaróg itp. - tylko lekkie lub całkowicie pozbawione tłuszczu. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz zwiększyć efekt żółciopędny diety - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

W przypadku pacjentów z nadwagą należy zmniejszyć ilość węglowodanów nawet niższą niż norma dozwolona w tej diecie. Zmiel całe jedzenie na czas diety, drobno zmiażdżyj, odwróć maszynkę do mięsa i tak dalej. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorych narządów.

Jeść - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I oczywiście nie zapominaj o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety.

Tabela dietetyczna numer 5A

Opis na dzień 31 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 5-7 dni
• Czas trwania: 2-6 tygodni
• Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Tabela dietetyczna 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Zalecany jest również w przypadku patologii złożonej - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie narządy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, co jest ważne w okresie zaostrzeń i przyczynia się do normalizacji jej funkcji i dróg żółciowych.

Podstawową tabelą dla tych chorób jest dieta numer 5, a ta tabela jest jej rodzajem. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznej i chemicznej schazheniya, metody gotowania i dlatego są wyznaczane w różnych okresach tych chorób - Tabela 5A bardziej oszczędna.

Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia rozdrobnienia, ich konsystencji i objętości, a także od rodzaju obróbki (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne wynika z substancji, które tworzą produkty. Silnymi substancjami drażniącymi dla żywności są substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne to żywność, której temperatura jest zbliżona do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli zabiegów.

• Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekane gotowane warzywa, tylko niektóre naczynia mogą piec bez grubej skórki.
• Gotowanie na parze, duszenie i smażenie są wykluczone.
• Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
• Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany zawarte są w normie fizjologicznej (odpowiednio 90 g i 350 g).
• Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twaróg, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
• Wysoce ekstrakcyjne potrawy, bogate w puryny i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
• Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i z zaostrzeniem przewlekłego). Zapalenie pęcherzyka żółciowego ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest także zastój żółci. Choroba charakteryzuje się zespołem bólowym, który jest widoczny w ostrej fazie, a ból może być nie do zniesienia. Kiedy żółć jest wyrzucana do żołądka, występuje zespół dyspeptyczny (gorzki smak w ustach, nudności i wymioty), może wystąpić meteoryt, biegunka lub zaparcie.

W pierwszych dniach zaostrzenia przepisywany jest całkowity głód w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego. Dozwolone picie: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 5B, która jest wskazana w przypadku ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni i w tym czasie pacjent pozostaje w stanie spoczynku. Po 7 dniach pokazano przedłużoną dietę 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

• produkty poprawiające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej formie);
• silne stymulatory wydzielania żółci i wydzielania żołądkowego (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, słona, fermentowana żywność);
• bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawiny);
• tłuste mięso, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, śmietana, tłuste i kwaśne twarogi;
• kawa, kakao, napoje z gazem.

Ta sama dieta jest przepisywana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). W drugim dniu kefir (beztłuszczowy), niesłodzona herbata, galaretka jest dozwolona. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 szklanki, które są pobierane co 3 godziny.

Od czwartego dnia przyjmowanie pokarmu jest dozwolone do 8 razy dziennie w małych porcjach (po 150 g) Może to być puree ziemniaczane (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety białkowe, puree z gotowanej ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galetny i suszony chleb pszenny. Tydzień po operacji dodaje się starte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane przewijane mięso, twaróg, produkty mleczne i puree z warzyw. Od trzeciego tygodnia pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ta tabela jest przepisywana przez 2-6 tygodni.

Pancreatitis przestrzega tych samych zasad żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g, a węglowodanów do 200-250 g, ponieważ stymulują one funkcjonowanie trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, zwłaszcza po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu jest na dolnej granicy normy (70 g) i węglowodanów (350 g), substancji ekstrakcyjnych (rosół z kapusty, mięsa i ryb buliony) i grube włókno warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Wymagania te są bardziej spójne z Tabelą № 5П, która ma dwie opcje (jedzenie w ostrym okresie i bez wyraźnego zaostrzenia).

Wskazania

• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
• zapalenie wątroby lub zapalenie pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• marskość wątroby z niewyrównaną niewydolnością wątroby.

Dozwolone produkty

Dieta Pevzner's Table 5A zawiera:

• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze jest gotować lub wycierać). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można smażyć ich do zupy. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć kawałek.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są parowe i gotowane w formie klopsików i grudkowatych.
• Preferowane są zboża, z których manna, ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane. Owsianka gotowana jest w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają one półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet i ryż, a także owsiankę z mąki gryczanej i ryżowej, która przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest delikatny gotowany wermiszel.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest słabo tolerowane, dlatego dodaje się je tylko do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej.
• Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego dziennie i tylko w naczyniach.
• Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są gotowane i mielone, a także w formie sufletu. Squash i dynia mogą być spożywane na ciepło.
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalne, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
• Galaretka mleczna, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
• Do potraw wprowadza się masło w jego naturalnej postaci. Olej roślinny jest dozwolony, z dobrą przenośnością, także w gotowych posiłkach.
• Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).