Tabela diety numer 5 do leczenia wątroby: menu na tydzień

Dieta jest potrzebna nie tylko osobom, których problem zdrowotny polega na odkładaniu tłuszczu. Na przykład w przypadku hepatozy (lub po zabiegu) organizm potrzebuje radykalnej zmiany poprzedniego rodzaju żywności, a mianowicie, niektóre produkty wymagają natychmiastowego wykluczenia.

Jeśli wcześniej pacjent nie mógł sobie wyobrazić dnia bez fast foodów lub innych szkodliwych potraw i napojów (w tym alkoholowych), teraz trzeba będzie o nich zapomnieć. W przypadku hepatozy jest to po prostu niedopuszczalne. Odżywianie należy zmienić na korzyść menu dietetycznego numer pięć. Jego autorem jest radziecki naukowiec M.I. Pevzner. Oprócz diety piątego stołu naukowiec zaproponował ponad dwadzieścia rodzajów żywności, które będą odpowiednie dla pacjenta z chorobą żołądka, nerek lub innych narządów.

W przypadku pacjentów cierpiących na choroby wątroby istnieje szereg ograniczeń dotyczących żywności.

Jaka jest dieta „Tabela numer 5” dla chorób wątroby?

Istnieje wiele wskazań, w których lekarze zalecają swoim pacjentom przestrzeganie tego szczególnego menu i diety oraz stosowanie określonych produktów. Na przykład dieta na choroby wątroby jest zalecana dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie wątroby. Ponadto przestrzegaj podanej diety i umieść osoby, u których zdiagnozowano chorobę kamicy żółciowej. Szczególnie przydatna dieta z problemami z wątrobą. Dodatkowo można go przypisać po zabiegu.

Głównym zadaniem takiej diety jest bardzo proste - odżywianie powinno pomóc przywrócić wszystkie funkcje wątroby. Menu opiera się na potrawach w pewnym limicie tłuszczu. Aby poradzić sobie z tym, co może i nie można zjeść, jest specjalny stół. Wyjście z diety jest możliwe tylko po uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Zakazana żywność w menu na każdą chorobę wątroby (hepatozę)

Wśród produktów i potraw, których nie można używać podczas hepatozy i po zabiegu, są:

1. Smażone placki.

Niezależnie od tego, jak smaczne były ciasta, i tak powinny zostać porzucone. Te produkty piekarnicze są szczególnie szkodliwe dla pacjenta. Plus, to oni przyczyniają się do przyrostu masy ciała podczas odkładania się tłuszczu.

2. Masło i ciasto francuskie.

I znowu mówimy o teście, który jest całkowicie niemożliwy do zjedzenia z hepatozą. Powinno to również obejmować chleb, który właśnie został wyjęty z piekarnika.

3. Tłuste buliony mięsne.

Jeśli chcesz zupę, należy ją przygotować z niskotłuszczowego mięsa. Jeśli chcesz jakiegoś określonego rodzaju mięsa, musisz najpierw odciąć wszystkie tłuszcze.

Nie denerwuj się, że w czasie diety na hepatozę lub po operacji z ryb i niektórych dań rybnych trzeba będzie porzucić. Ta zasada dotyczy tylko konserw rybnych i wędzonych. Normalne ryby morskie lub rzeczne, które każdy może samodzielnie piec w domu, nie są objęte tym tabu.

Kolejny zakazany owoc, którego szkodą powinien być każdy, kto cierpi na choroby wątroby, to kiełbasa. To samo dotyczy innych rodzajów mięsa, które przeszły palenie wstępne. W szczególności, jeśli jest to tłusty produkt mięsny. Stół cateringowy wyklucza ich obecność.

Kiełbasa nie jest zalecana do stosowania z normalną dietą, ponieważ jest aktywnie zaangażowana w odkładanie tłuszczu.

6. Tłuszcze zwierzęce i smalec.

Dla wielu stanie się to prawdziwą frustracją, ale dieta „Tabela numer pięć” nie akceptuje spożywania tłuszczów zwierzęcych, w tym ukochanego tłuszczu wielu. Warto przypomnieć, że ten produkt jest aktywnie zaangażowany w odkładanie tłuszczu.

7. Kasza gryczana.

Tabela produktów, które nie powinny być stosowane do hepatozy (choroby wątroby), obejmuje rośliny strączkowe.

8. Wszelkie podroby.

Lista tego, czego nie można stosować w chorobach wątroby, jest bardzo długa. Obejmuje to również podroby. Na przykład są to nerki i wątroba. Stół do jadalni pięć wyklucza ich obecność.

Każdy, kto cierpi na chorobę wątroby, powinien wiedzieć, że będzie musiał zrezygnować z smażonych jaj, przestrzegając piątej diety stołowej. Pomimo tego, że może to być na przykład omlet z mlekiem, niedopuszczalne jest uwzględnianie w diecie.

Odżywianie w celu normalizacji wątroby po ewentualnej operacji i po chorobie wymaga braku grzybów w diecie. Nie denerwuj się wcześniej. W końcu jest to tylko tymczasowe zjawisko.

Wyżywienie piątego stołu (planu) na tydzień

Poniżej zostanie przedstawiony szorstki plan posiłków na tydzień i produkty (lista), dzięki czemu przyklejenie się do piątego menu tabeli stanie się znacznie łatwiejsze i łatwiejsze:

Dzień pierwszy - poniedziałek

Poranek pierwszego dnia (posiłki przez tydzień), zgodnie z tabelą numer pięć, powinien zaczynać się od gryki. Aby zrobić owsiankę według własnego gustu, należy dodać do niej kawałek masła. Ponadto śniadanie należy uzupełnić herbatą. Cukier nie jest warty dodania. Możesz wrzucić do kubka kawałek cytryny. Wszystkie te produkty są dozwolone.

Na lunch należy jeść omlet białkowy i mus jabłkowy.

Obowiązkowa popołudniowa herbata - ciastka owsiane i kefirchik z minimalną zawartością tłuszczu.

Na kolację można zrobić kaczki z kwaśną śmietaną i wypić szklankę soku brzoskwiniowego.

Dzień drugi - wtorek

We wtorek znów będzie śniadanie Kashka. Tylko nie gryka, ale płatki owsiane. Aby uczynić danie smaczniejszym, możesz dodać trochę suszonych owoców. Ponadto musisz pić zieloną herbatę i zjeść kilka bochenków otrębów.

Na obiad można zjeść barszcz bez mięsa, pieczony filet z indyka i kompot z napoju.

Na przekąskę - twaróg z dowolnym owocem w lodówce.

Kolacja powinna rozpocząć się od pilaw kurczaka. Ponadto proponuje się jeść śliwki i pić bulion z bioder, normalizując trawienie.

Dzień trzeci - środa

Środa nie jest wyjątkiem od reguły. Tego dnia śniadanie znów będzie owsianką - manną z suszonymi morelami. Dodatkowo możesz zjeść twaróg z kilkoma łyżeczkami miodu i napić się herbaty.

Na lunch oferujemy grykę z gotowaną wołowiną. Aby jedzenie nie było tak świeże, można również przygotować sałatkę z warzyw.

Czas na herbatę, zgodnie z kalendarzem żywności na tydzień, będzie oznaczony sosem jabłkowym i sokiem.

Kolacja Środa - ryby. Może to być sandacz w śmietanie. W tandemie służy tłuczone ziemniaki. Warunek wstępny - herbata.

Dzień czwarty - czwartek

Na śniadanie w czwartek - omlet białkowy. Do niego należy złożyć sałatkę warzywną. Warunkiem jest herbata (nie słodka).

Na lunch będą ryby (dorsz gotowany na parze) i zupa z bakłażana.

Bezpiecznie możesz urozmaicić zapiekankę ryżową kompotem.

Obiad - znowu zapiekanka, ale już warzywo. Plus - filet z kurczaka (gotowany) i herbata.

Dzień piąty - piątek

W piątek należy gotować cienką grykę na śniadanie. W ukąszeniu z nią proponuje się zjeść mały kawałek sera i wypić wszystko - z kompotami.

Na lunch - gotowana wołowina i owsianka z dyni. Wszystko można napić się herbaty z łyżeczką miodu.

Czas na herbatę - znowu herbata. Tylko z ciasteczkami owsianymi.

Na obiad - niesamowicie smaczna sałatka z kalmarów. Plus - ryż. Wypij to z sokiem z moreli.

Dzień szósty - sobota

Menu sobotniego poranka będzie oznaczone owsianką. Ponadto możesz jeść granat i wypić całą galaretkę.

Na obiad należy ugotować buraki. Na drugim - paszteciki z wołowiny i kasza gryczana (parzona). Napój - sok.

Na obiad - filet z indyka w tandemie z jabłkiem. Plus puree z marchwi i sok.

Dzień siódmy - Zmartwychwstanie

Śniadanie będzie bardzo lekkie - to omlet białkowy z warzywami. Do niego należy złożyć kilka kawałków sera. Kończy herbatę śniadaniową bez cukru.

Lunch - ryba. Na przykład, warto przyrządzić kilka ryb dla pary, ugotować puree ziemniaczane. Jako pierwsza serwuj zupę warzywną. Kończy sok z lunchu.

Na popołudniową przekąskę warto zjeść mus jabłkowy.

Kolacja - ryż z gotowaną kałamarnicą i herbatą z chlebem. Chleb może być spożywany spokojnie, ale dozowany, ponieważ w dużych ilościach może również brać udział w odkładaniu tłuszczu.

Opcje dietetyczne dla tych, którzy trzymają się piątego menu tabeli

Konieczność przestrzegania jakiegokolwiek szczególnego rodzaju pokarmu w przypadku hepatozy (choroby wątroby) lub po zabiegu chirurgicznym nie jest przyczyną zaburzeń. Uzbrojony w książkę z przepisami, łatwo jest znaleźć dla siebie kilka opcji dań, na które stać tych, którym przepisano menu piątego stołu. Poniżej znajdują się najpopularniejsze z nich:

Pachnące i delikatne Domowe nadziewane bułeczki

Aby ugotować to danie, w lodówce musi być kapusta (potrzebne będzie nie więcej niż dwieście pięćdziesiąt gramów), mięso (sto gramów) i dwadzieścia gramów ryżu. Potrzebne będą również wszelkie warzywa (na przykład pietruszka) i śmietana, z których na lunch lub kolację podawane są bułki.

Kapusta jest podzielona na liście. Następnie wlej wodę do rondla i włóż do ognia. Jak tylko woda się zagotuje, liście kapusty wkładają do niej na dziesięć minut. Podczas gdy liście gotują się, musisz zrobić ryż.

Kasze są dokładnie myte (co najmniej pięć razy), napełniane wodą i podpalane. Jak tylko ryż się zagotuje, ogień jest minimalny i gotowany przez kolejne dwadzieścia minut. W tym czasie woda powinna całkowicie wyparować. Aby ryż się nie palił, należy go stale mieszać.

Musisz także gotować i myasko. Może być dowolny.

Gdy tylko oba składniki są gotowe, mięso jest mielone i mieszane z ryżem. Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do nich.

Ryż mielony i mięso są rozrzucane na liściach kapusty i zawijane, aby się nie odwróciły. Następnie umieszcza się je w rondlu, gdzie gotuje się liście (nie ma potrzeby odprowadzania wody) i nuży się na ogniu, aż będą gotowe. Podawać pyszne kaczki z kwaśną śmietaną.

Zupa z suszonych owoców i jabłek z ryżem

Ryż jest jednym z dominujących pokarmów w diecie tych, którzy planują pozbyć się dodatkowych kilogramów lub poprawić swoje zdrowie. Zestaw niezbędnych składników do takiej zupy jest minimalny. Potrzeba około pięćdziesięciu gramów suszonych owoców. Potrzebne jest również jedno duże jabłko, trzy łyżki granulowanego cukru i dwadzieścia gramów ryżu.

Przed rozpoczęciem gotowania suszone owoce należy posortować na zepsute. Następnie zalać je wrzącą wodą i odstawić na dziesięć minut, aby pęcznieć. Gdy woda ostygnie, włóż owoce do ognia, dodaj cukier i gotuj przez kolejne czterdzieści minut. Następnie wyjęto z ognia i pozostawiono do zaparzenia na kilka godzin.

Ryż gotować aż do końca. Możesz użyć tej samej metody gotowania, jak przy przygotowywaniu kapusty. Apple przetarł tarką. Ryż miesza się z jabłkiem, a następnie przesuwa na suszone owoce. Zaleca się stosowanie zupy w lekko rozgrzanej formie, nie gorącej.

Miękki okoń w śmietanie

I znowu danie ze śmietaną na stół dietetyczny. Gotowanie ryb ze śmietaną jest bardzo proste. Składniki - przynajmniej. Zajmie się samą rybą (dwieście gramów), kwaśną śmietaną (pięćdziesiąt gramów) i zielenią.

Zieloni drobno krojone i mieszane ze śmietaną. Filet dokładnie umyć. Następnie ryba polała sosem śmietanowym i wkładała do piekarnika na dwadzieścia minut. Piec naczynie powinno być w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

Dieta numer 5 (tabela numer 5)

Dieta numer 5 (tabela numer 5) to system żywienia medycznego przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego - zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i inne choroby.

Zwiększone spożycie owoców i warzyw pomaga zwiększyć działanie żółciopędne, motorykę jelit, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu.

W tym systemie żywieniowym wykluczone są silne stymulatory wydzielania żołądkowego i trzustkowego, tłuszcze ogniotrwałe, potrawy smażone, produkty bogate w cholesterol i puryny.

Skład chemiczny diety nr 5:

• białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% warzyw);
• tłuszcze 80 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
• węglowodany 350-400 g (70-80 g cukru);
• sól 10 g;
• ciecz 1,5-2 litry.

Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).

Masowa dzienna porcja: 3 kg.

Dzienna stawka diety numer 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety numer 5

• przewlekłe zapalenie wątroby (bez zaostrzenia);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby (jeśli nie ma niedoboru funkcji);
• choroba kamicy żółciowej (ICD);
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (podczas powrotu do zdrowia).

To ważne! Przepis nr 5 jest przepisywany, jeśli nie ma wyraźnych patologii żołądka i jelit.

Dieta numer 5 (tabela numer 5). Jedzenie

Co możesz jeść z dietą numer 5:

Zupy: warzywne, z kaszą na bulionie warzywnym, nabiału, owocach, wegetariańskim barszczu, zupa z buraków. Zazharku do tankowania nie smażyć na oleju i suszyć na patelni.

Kasze: dowolne, szczególnie preferują grykę, płatki owsiane, ryż i makaron.

Warzywa, warzywa: zalecane w dowolnej formie (świeże, duszone, gotowane), nie wolno też stosować kwaśnej kapusty.

Mięso, ryby: chude mięso (kurczak i indyk bez skóry, wołowina, cielęcina, jagnięcina). Ryby są również odmianami niskotłuszczowymi, gotowanymi lub pieczonymi po gotowaniu.

Jaja: 1 jajko dziennie (jaja na miękko lub jajecznica).

Świeże owoce i jagody: owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) w dowolnej formie (surowe, gotowane, pieczone), a także suszone owoce.

Produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt, kwaśna śmietana, tłusty i niskotłuszczowy twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodycze: galaretka, galaretki, kompoty, musy, bezy, śnieżki, marmolada, słodycze (nie czekolada), słodycze, miód, dżem.

Produkty mączne: chleb pszenny (z mąki I i II klasy), wczoraj chleb żytni (z zasianej i obranej mąki). Krótkie produkty z mięsem, rybami, twarogiem lub jabłkami, ciastkami, długim i suchym ciastkiem.

Tłuszcze: kremowe i rafinowane oleje roślinne.

Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki (owoce, jagody, warzywa), rosół z owoców róży i otręby pszenne.

Czego nie możesz jeść podczas diety numer 5:

• wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięso, ryby, grzyby), okroshka, zielona zupa;
• marynowane warzywa, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek;
• świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
• rośliny strączkowe;
• tłuste mięso i ryby, kaczka, gęś, wieprzowina, smalec, podroby, kawior, wędliny, solone ryby, konserwy, większość kiełbas; Konserwy;
• tłuste mleko (6%), śmietana, ryazhenka, tłusta śmietana i twaróg, słony, pikantny i gruby ser;
• alkohol, soda, czarna mocna kawa, kakao, sok winogronowy, zimne napoje;
• muffin, produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami;
• przyprawy, musztarda, chrzan, pieprz, ocet.

Dieta numer 5 (tabela numer 5): menu na tydzień

Dieta numer 5 jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Żywność jest gotowana w zmielonej lub zmywanej formie, gotowana w wodzie, gotowana na parze lub pieczona. Posiłki powinny być ciepłe (z wyjątkiem bardzo gorących i zimnych).

Poniedziałek

Śniadanie: jajecznica, płatki owsiane, herbata.
Lunch: pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, filet z kurczaka, ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa.

Wtorek

Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, słaba kawa z mlekiem.
Lunch: banan.
Lunch: barszcz wegetariański, makaron, paszteciki z wołowiny.
Lunch: kefir.
Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, pieczonymi warzywami.

Środa

Śniadanie: naleśniki z ryżem gryczanym i dżemem, herbata.
Lunch: owoce.
Lunch: zupa jarzynowa z ryżem, klopsiki rybne, jęczmień.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: kasza gryczana z kalafiorem, kotletami z kurczaka.

Czwartek

Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
Lunch: galaretka.
Kolacja: zupa dyniowa, paszteciki z cukinii na parze, ryż.
Przekąska: owoce.
Obiad: klopsiki z kurczaka, puree z kalafiora, sałatka jarzynowa.

Piątek

Śniadanie: serniki ze śmietaną (pieczone), kawa z mlekiem.
Lunch: owoce.
Obiad: zupa jarzynowa, vinaigrette, kasza gryczana.
Obiad: budyń.
Obiad: puree ziemniaczane, ciastka rybne, pieczone warzywa.

Sobota

Śniadanie: zupa mleczna, herbata.
Obiad: sałatka owocowa.
Lunch: zupa ziemniaczana z makaronem, zapiekanka z kurczakiem i warzywami.
Obiad: marmolada.
Obiad: bułki, warzywa.

Niedziela

Śniadanie: zapiekanka z dyni i jabłka, herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: ucho z kaszą jęczmienną, płatki owsiane, klopsiki z indyka.
Lunch: suflet.
Kolacja: duszona cielęcina z warzywami, kasza gryczana, sałatka jarzynowa.

Tabela dietetyczna nr 5 dla chorób wątroby

5-dniowa dieta wątrobowa to dieta opracowana po raz pierwszy przez MI. Pevznerom do leczenia i zapobiegania wielu patologiom. Jest wskazany dla pacjentów z chorobami wątroby w postaci ostrej lub przewlekłej i ma na celu usunięcie obciążenia z tego narządu. Pacjentowi przepisuje się odpowiednią zbilansowaną dietę, która jest w stanie wzmocnić zaatakowany narząd i przyczynić się do jego regeneracji. Uwzględnia wszystkie ludzkie potrzeby dotyczące tłuszczów, białek i węglowodanów, a także szczegółową listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych.

Kto potrzebuje takiej diety?

Terapia dietetyczna jest obowiązkowym elementem kompleksowego schematu leczenia. Faktem jest, że wątroba jest głównym naturalnym filtrem, który przechodzi przez wszystkie produkty i substancje wchodzące do organizmu w taki czy inny sposób. Ponadto żółć jest wytwarzana w jej komórkach, które następnie przemieszczają się wzdłuż dróg żółciowych do jelit i uczestniczą w trawieniu pokarmu. Syntetyzuje również wiele białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów narządów.

W przypadku choroby wątroby traci zdolność do pracy w zwykły sposób. Celem diety jest odciążenie jej i dostarczenie wszystkich niezbędnych substancji, które będą używane do regeneracji.

Dieta jest przepisywana przez pacjentów z następującymi diagnozami:

• przewlekłe zapalenie wątroby różnego pochodzenia;
• ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
• ostre i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekła niewydolność wątroby;
• marskość wątroby, jeśli wątroba nadal jest zdolna do wykonywania swoich funkcji;
• tłuszczowa hepatoza lub zwyrodnienie tłuszczowe, w którym normalne funkcjonalne hepatocyty są zastępowane przez tkankę tłuszczową;
• otyłość, ponieważ nadwaga powoduje także rozwój wielu patologii wątroby.

Szczegółowy opis diety

Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie nadmiernego obciążenia wątroby i układu żółciowego. Odnosi się do długoterminowego, więc pacjenci mogą trzymać się go przez kilka lat. Potrzeba go znika, gdy wątroba zostanie w pełni przywrócona.

Podstawowe zasady diety dla wątroby:

• pełna zawartość białka w diecie, a ilość węglowodanów może być nieznacznie zmniejszona;
• ściśle ograniczone spożycie tłuszczów, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
• może być potrzebna niewielka redukcja soli;
• metodami obróbki cieplnej produktów są gotowanie i gotowanie na parze, czasami dozwolone są gulasze;
• smażyć jedzenie nie może;
• zabronione pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
• jedzenie powinno być w temperaturze pokojowej;
• zmniejszenie ilości puryn i kwasu szczawiowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pozostaje duża liczba produktów spożywczych, które mogą być spożywane podczas diety. Są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w białkach, tłuszczach, węglowodanach i wszystkich składnikach odżywczych, nie obciążając wątroby.

Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

Ogólne wskaźniki codziennej diety

Jak każda inna żywność dietetyczna, tabela nr 5 obejmuje liczenie białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie. Wskaźniki te różnią się w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu aktywności fizycznej pacjenta. Średnio dzienna racja powinna wyglądać następująco:

• całkowita zawartość kaloryczna wszystkich potraw - do 3000 kcal;
• ilość białek wynosi do 80 g, z czego większość musi być pochodzenia zwierzęcego;
• poziom tłuszczu nie powinien przekraczać 80–90 g, z czego około 70% to warzywa;
• ilość węglowodanów - do 400 g;
• dziennie musisz pić co najmniej 1,5-2 litry czystej niegazowanej wody.

Dieta 5 dla wątroby i dróg żółciowych wymaga ułamkowej diety. Dzienna stawka żywności jest podzielona na 5-6 małych porcji i przyjmowana przez cały dzień. W ten sposób można poprawić przepływ żółci. Ponieważ żółć gromadzi się w woreczku żółciowym i jest wydalany do jelita tylko wtedy, gdy pokarm dostaje się do żołądka, proces ten można przyspieszyć. Jeśli nie ma długich przerw między posiłkami, żółć nie będzie się zatrzymywać.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Tabela przedstawia wszystkie rodzaje żywności dozwolone i zabronione w tego typu diecie.

Dieta terapeutyczna numer 5, z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego

Dieta medyczna numer 5 - podstawowa dieta dla chorób wątroby i woreczka żółciowego. Wskazania na spotkanie, charakterystyka, lista dozwolonych produktów, wraz z przykładowym menu pomogą ci nawigować i samodzielnie skomponować menu.

Wskazania na spotkanie, charakterystyka, lista dozwolonych produktów, wraz z przykładowym menu pomogą ci nawigować i samodzielnie skomponować menu.

Pokazano dietę terapeutyczną nr 5:

• na etapie powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego;
• z zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby;
• z marskością wątroby, której nie towarzyszy jej niewydolność;
• bez zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.

Należy zauważyć, że dieta terapeutyczna nr 5 jest przepisywana tylko przy braku wyraźnych chorób żołądka i jelit.

Dieta medyczna numer 5 jest zalecana:

• chemiczna wątroba schazheniya z dobrym odżywianiem;
• pomaga normalizować aktywność wątroby i dróg żółciowych;
• poprawić wydzielanie żółci.

Dieta terapeutyczna 5 różni się fizjologicznie normalną zawartością białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem ilości tłuszczu, głównie ogniotrwałego. Zalecane spożywanie pokarmów bogatych w substancje lipotropowe, błonnik, pektyny, płyny, a także produkty o niskiej zawartości cholesterolu, azotowych substancji ekstrakcyjnych, puryn, kwasu szczawiowego. Posiłki są gotowane, pieczone, rzadko duszone. Sztywne mięso i warzywa z dużą ilością błonnika spożywanego w odrapanej formie. Mąka i warzywa w żaden sposób nie przechodzą. Zalecana 5-6 jednorazowa dieta.

Skład chemiczny terapeutycznej diety numer 5

• 80 g białek, z których 55% jest pochodzenia zwierzęcego;
• 80 g tłuszczu, z czego 30% to warzywa;
• 350-400 g węglowodanów, z których 70-80 g to cukier;
• 10 g soli;
• 1,5-2 litrów płynu.

Jeśli chcesz, możesz spożywać 25-40 g ksylitolu i sorbitolu.

Wartość energetyczna diety terapeutycznej numer 5 wynosi 2400–2600 kalorii.

Zalecenia dotyczące produktu

Chleb, produkty mączne

Dozwolony jest chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, chleb żytni z posianej i obranej mąki. Chleb jest zalecany do wczorajszych wypieków. Możesz także jeść chude wypieki z gotowanym mięsem, rybami, jabłkami, twarogiem, długimi ciastkami, suchym biszkoptem.

Zakazano nadmiernie świeżego chleba, ciasta francuskiego i produktów mącznych, smażonych ciast.

Zupy mogą być warzywne, zbożowe na rosole warzywnym, nabiał z makaronem, owoce. Dozwolony jest również barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Zupy wypełniające należy suszyć, a nie prażoną mąkę i warzywa.

Dieta medyczna numer 5 to przeciwwskazane zupy w mięsie, rybach i rosole grzybowym, okroshka, zielona zupa.

Mięso i drób

Mięso beztłuszczowe bez ścięgien i powięzi oraz chudy drób bez skóry mogą jeść. Wołowina, jagnięcina, chude mięso, wieprzowina, królik, kurczak, indyk mogą być gotowane, pieczone po ugotowaniu w kawałku lub w postaci posiekanej. Dozwolone stosowanie kapusty nadziewanej, pilaw z gotowanym mięsem, kiełbasy mleczne.

Odmiany tłuszczu, kaczka, gęś, nerki, wątroba, mózgi, produkty wędzone, żywność w puszkach, większość kiełbas jest przeciwwskazana.

Możesz jeść ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Ryby powinny być wstępnie zagotowane, upieczone po ugotowaniu kawałka i w kompozycji quenelu, sufletu, klopsików.

Nie wolno jeść tłustych, wędzonych, solonych ryb, konserw.

Produkty mleczne

Dieta terapeutyczna nr 5 zalecała włączenie do diety mleka, jogurtu, acidophilus, jogurtu. Śmietana może być stosowana jako przyprawa do potraw. Niskotłuszczowy i odważny twaróg można jeść samodzielnie i w postaci zapiekanek, pierożków leniwych, puddingów. Dozwolone jest spożywanie serów nie gorących i niskotłuszczowych. Ogranicz ilość spożywanego kremu, mleka wysokotłuszczowego, ryazhenki, śmietany, grubego twarogu, solonego, tłustego sera.

Zalecane spożycie omletu z pieczonego białka. Możesz dodać maksymalnie 1 żółtko jaj dziennie. W normalnej tolerancji 1 jajko, gotowane miękko lub jako część omletu, może być spożywane.

Jajka na twardo i smażone są zabronione. Pacjenci z chorobą kamicy żółciowej są dopuszczani do połowy żółtka dziennie w naczyniu.

Kasze

Dozwolone dowolne potrawy z wszelkich zbóż, chociaż preferuje się grykę i płatki owsiane. Zaleca się spożywanie pilawu z suszonymi owocami, marchewką, budyniem twarogowym, marchewką, krupenikiem, gotowanym makaronem.

Dania z roślin strączkowych są przeciwwskazane.

Warzywa

Dozwolone spożycie surowych, gotowanych, duszonych warzyw w postaci sałatek, dodatków, oddzielnych naczyń. Polecamy nie kwaśną kapustę, gotowaną cebulę, puree ziemniaczane, gotowane z zielonego groszku.

Zabrania się spożywania szpinaku, szczawiu, rzodkiewki, rzodkwi, zielonej cebuli, czosnku, grzybów, marynowanych warzyw.

Przekąski

Sałatki ze świeżych warzyw, przyprawione olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem do squasha, gotowanymi rybami mogą jeść. Można również jeść na parze, niskotłuszczowe śledzie, nadziewane ryby, sałatki z owoców morza, gotowane ryby, mięso, lekarstwa, nabiał, kiełbasy dietetyczne, niskotłuszczową szynkę, miękki i niskotłuszczowy ser.

Zakazane ostre i tłuste przekąski, produkty wędzone, konserwy, kawior.

Owoce, słodkie

Dozwolone jest spożywanie wszystkich owoców i jagód, z wyjątkiem kwaśnego. Można je jeść na surowo, gotowane, pieczone. Suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, galaretki, sambuka mogą jeść. Zużycie bez, śnieżek, marmolady, słodyczy bez czekolady, pianek, miodu, dżemu nie jest zabronione. Część cukru należy zastąpić sorbitolem, ksylitolem.

Zabroniona czekolada, produkty śmietankowe, lody.

Sosy, Przyprawy

Dozwolone są sosy ze śmietany, mleka, warzyw, słodkich owoców. Mąka dla nich nie jest pasażowana. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę, wanilię i cynamon.

Nie jedz musztardy, chrzanu, pieprzu.

Napoje

Możesz pić herbatę, kawę z mlekiem, a także sok z owoców, jagód i warzyw. Niezwykle przydatne wywary z dzikiej róży i wywary z otrębów pszennych.

Zabrania się spożywania czarnej kawy, kakao, zimnych napojów.

Masło można spożywać w jego naturalnej postaci i można je dodawać do potraw. Dopuszczalne są rafinowane oleje roślinne.

Zakazany tłuszcz, oleje do gotowania.

Przykład menu diety medycznej nr 5

Na pierwsze śniadanie zaleca się spożycie twarogu z cukrem i śmietaną, płatkami owsianymi, herbatą.

Drugie śniadanie składa się z pieczonego jabłka.

Na lunch można zjeść wegetariańską zupę z różnorodnych warzyw w oleju roślinnym, gotowanego kurczaka w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.

Czas na herbatę jest ograniczony do bioder z bulionu.

Na kolację można sobie pozwolić na gotowaną rybę z białym sosem na bulionie warzywnym, puree ziemniaczanym, sernik twarogowy, herbatę.

W nocy zalecane jest spożywanie kefiru.

Traktujemy wątrobę

Leczenie, objawy, leki

Wątroba z dietą 5

5-dniowa dieta wątrobowa to dieta opracowana po raz pierwszy przez MI. Pevznerom do leczenia i zapobiegania wielu patologiom. Jest wskazany dla pacjentów z chorobami wątroby w postaci ostrej lub przewlekłej i ma na celu usunięcie obciążenia z tego narządu. Pacjentowi przepisuje się odpowiednią zbilansowaną dietę, która jest w stanie wzmocnić zaatakowany narząd i przyczynić się do jego regeneracji. Uwzględnia wszystkie ludzkie potrzeby dotyczące tłuszczów, białek i węglowodanów, a także szczegółową listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych.

Kto potrzebuje takiej diety?

Terapia dietetyczna jest obowiązkowym elementem kompleksowego schematu leczenia. Faktem jest, że wątroba jest głównym naturalnym filtrem, który przechodzi przez wszystkie produkty i substancje wchodzące do organizmu w taki czy inny sposób. Ponadto żółć jest wytwarzana w jej komórkach, które następnie przemieszczają się wzdłuż dróg żółciowych do jelit i uczestniczą w trawieniu pokarmu. Syntetyzuje również wiele białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów narządów.

W przypadku choroby wątroby traci zdolność do pracy w zwykły sposób. Celem diety jest odciążenie jej i dostarczenie wszystkich niezbędnych substancji, które będą używane do regeneracji.

Dieta jest przepisywana przez pacjentów z następującymi diagnozami:

• przewlekłe zapalenie wątroby różnego pochodzenia;
• ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
• ostre i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekła niewydolność wątroby;
• marskość wątroby, jeśli wątroba nadal jest zdolna do wykonywania swoich funkcji;
• tłuszczowa hepatoza lub zwyrodnienie tłuszczowe, w którym normalne funkcjonalne hepatocyty są zastępowane przez tkankę tłuszczową;
• otyłość, ponieważ nadwaga powoduje także rozwój wielu patologii wątroby.

Warto pamiętać, że lekarz prowadzący wie wszystko o wątrobie, więc jego zalecenia są obowiązkowe. Odpowiednie odżywianie jest również konieczne w okresie zdrowienia po zażyciu pewnych grup leków. Tabela dietetyczna 5 - zestaw prostych zasad, które są obowiązkowe w przypadku powrotu do zdrowia po wielu chorobach.

Szczegółowy opis diety

Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie nadmiernego obciążenia wątroby i układu żółciowego. Odnosi się do długoterminowego, więc pacjenci mogą trzymać się go przez kilka lat. Potrzeba go znika, gdy wątroba zostanie w pełni przywrócona.

Podstawowe zasady diety dla wątroby:

• pełna zawartość białka w diecie, a ilość węglowodanów może być nieznacznie zmniejszona;
• ściśle ograniczone spożycie tłuszczów, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
• może być potrzebna niewielka redukcja soli;
• metodami obróbki cieplnej produktów są gotowanie i gotowanie na parze, czasami dozwolone są gulasze;
• smażyć jedzenie nie może;
• zabronione pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
• jedzenie powinno być w temperaturze pokojowej;
• zmniejszenie ilości puryn i kwasu szczawiowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pozostaje duża liczba produktów spożywczych, które mogą być spożywane podczas diety. Są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w białkach, tłuszczach, węglowodanach i wszystkich składnikach odżywczych, nie obciążając wątroby.

Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

Ogólne wskaźniki codziennej diety

Jak każda inna żywność dietetyczna, tabela nr 5 obejmuje liczenie białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie. Wskaźniki te różnią się w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu aktywności fizycznej pacjenta. Średnio dzienna racja powinna wyglądać następująco:

• całkowita zawartość kaloryczna wszystkich potraw - do 3000 kcal;
• ilość białek wynosi do 80 g, z czego większość musi być pochodzenia zwierzęcego;
• poziom tłuszczu nie powinien przekraczać 80–90 g, z czego około 70% to warzywa;
• ilość węglowodanów - do 400 g;
• dziennie musisz pić co najmniej 1,5-2 litry czystej niegazowanej wody.

Dieta 5 dla wątroby i dróg żółciowych wymaga ułamkowej diety. Dzienna stawka żywności jest podzielona na 5-6 małych porcji i przyjmowana przez cały dzień. W ten sposób można poprawić przepływ żółci. Ponieważ żółć gromadzi się w woreczku żółciowym i jest wydalany do jelita tylko wtedy, gdy pokarm dostaje się do żołądka, proces ten można przyspieszyć. Jeśli nie ma długich przerw między posiłkami, żółć nie będzie się zatrzymywać.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Tabela przedstawia wszystkie rodzaje żywności dozwolone i zabronione w tego typu diecie.

Soki owocowe i świeżo starte owoce, rozcieńczone wodą;

Boczki, rumianek, warzywa;

Kissel i galaretka ze słodkich owoców i jagód.

Kawa, szczególnie rozpuszczalna;

Napoje gazowane, zwłaszcza z dodatkiem barwników;

Skoncentrowane soki, a także opcje sklepów;

Czerwona i zielona herbata.

Barszcz, kapuśniak, buraki na wodzie, bez dodatku bulionu;

Zupy mleczne, można z dodatkiem makaronu i płatków zbożowych;

Ziarenki tartych owoców.

Wszelkie pierwsze dania gotowane na bazie rosołu wołowego.

Zapiekanki z dodatkiem zbóż;

muesli bez cukru i dodatków;

Nie sezonowany pilaw wegetariański;

Nasiona lnu są przydatnym suplementem diety.

Kasza jęczmienna i kasza jęczmienna nie powinny być podstawą diety.

Wklej z dodatkiem niedozwolonej żywności.

Mięso można gotować lub gotować na parze;

Nadziewana kapusta, pilaw z gotowanym mięsem;

W ograniczonej liczbie kiełbas;

3 razy w tygodniu ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone, gotowane lub pieczone po gotowaniu;

Owoce morza w ograniczonych ilościach;

Łosoś może być dodatkiem do innej potrawy tylko ze względu na wysoką zawartość tłuszczu;

Domowe pierogi z niskotłuszczowymi odmianami kurczaka, wołowina są dozwolone.

Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, w tym do przygotowywania innych potraw;

Kupuj konserwy mięsne i rybne;

Ryby solone i wędzone;

Tłuste ryby;

Kawior czerwony i czarny;

Język i inne podroby;

Krakersy z dowolnego rodzaju chleba;

Chleb pszenny w postaci krakersów lub suszony;

Niesłodzone ciasteczka bez cukru stałego;

Przaśne ciasto nadziewane zatwierdzonymi produktami;

Smażone produkty mączne;

Świeży biały chleb;

Suszone ciasto i krakersy z niego.

Mleko i beztłuszczowe fermentowane produkty mleczne w małych porcjach;

Domowe jogurty bez cukru i konserwantów.

Tłuszczowe produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne;

Sałatki i słodka papryka w małych ilościach;

Ogórki, seler, brokuły;

Pomidory na sytuację, jeśli powodują zaostrzenie choroby, będą musiały zostać wyeliminowane.

Domowe suszone owoce bez dodatku cukru;

Słodkie owoce mogą być poddawane obróbce cieplnej i spożywane bez cukru i dodatków;

Owoce jako nadzienie do dozwolonego pieczenia.

Żółtko w ograniczonej ilości.

Rafinowane tłuszcze roślinne.

Nierafinowane oleje roślinne.

Sosy z tartych warzyw z niewielką ilością soli.

Przaśne ciasto, ciastka;

Smażone pierogi;

Słodycze bez cukru i orzechów (nugat, ptasie mleczko, turecka rozkosz).

Przykładowe menu na dzień

Menu z tą dietą może być zróżnicowane. Te przepisy są odpowiednie dla całej rodziny, ale ci, którzy nie cierpią na pewne patologie wątroby, będą mogli urozmaicić swoją dietę zakazanymi sosami i przyprawami. Na przykład możesz zapoznać się z kilkoma codziennymi opcjami menu, które w pełni spełniają wymagania diety. Liczba produktów jest obliczana indywidualnie.

Opcja nr 1

• Na śniadanie - płatki owsiane na wodzie z mlekiem i suszonymi owocami, czarna herbata;
• Na drugie śniadanie - pieczone jabłka;
• Obiad - chuda zupa z kaszą gryczaną;
• Przekąska - gotowana pierś z kurczaka z warzywami i ryżem;
• Kolacja - zapiekanka z twarogiem z jabłkami, kompot pikantny.

Opcja nr 2

• Na śniadanie - serniki z bananem, gotowane w piekarniku bez dodatku mąki i masła, z otrębami;
• Na drugie śniadanie - omlet ze świeżymi warzywami, bez dodatków;
• Obiad - tarta zupa jarzynowa z dodatkiem ziemniaków, marchwi, cukinii, zielonej fasoli;
• Bezpieczne, - Pieczone jabłka z miodem;
• Obiad - gotowana ryba z kaszą gryczaną, jogurt ze świeżymi jagodami.

Opcja nr 3

• Na śniadanie - twaróg z dodatkiem suszonych owoców i płynnego miodu;
• Na drugie śniadanie - gulasz warzywny, parzony bez przypraw;
• Zupa obiadowa z makaronem durum;
• Przekąska - zapiekanka z otrębami zamiast mąki i banana;
• Obiad - gotowana pierś z kurczaka z ryżem i gulaszem warzywnym.

Jak długo musisz trzymać się tej diety?

Dieta numer 5 - są to zasady żywienia, które muszą być przestrzegane przez długi czas. Na początek warto go trzymać przez 5 dni i podążać za stanem organizmu. Zwykle taka dieta nie powinna powodować zaostrzeń chorób przewlekłych. Jeśli wszystko jest normalne, dieta może zostać przedłużona do 5 tygodni. W przyszłości zasady te mogą być mniej rygorystyczne i stosować się do nich przez kilka lat, aż do pełnego odzyskania. Gdy stan pacjenta ustabilizuje się, możesz stopniowo dodawać zakazane pokarmy, zaczynając od warzyw i owoców. Niektóre produkty (tłuste, smażone, alkohol, wypieki) powinny być wykluczone nawet dla zdrowej osoby, dlatego w przeszłości z chorobami wątroby będą musiały zostać porzucone na stałe.

Dieta numer pięć to zestaw środków mających na celu zmniejszenie obciążenia wątroby w wielu jej chorobach. Jest przepisywany jako dodatkowa metoda w złożonym schemacie terapii. Szybkość powrotu do zdrowia zależy bezpośrednio od świadomości pacjenta i od tego, jak dokładnie wypełni on instrukcje lekarza. Ta dieta nie ma przeciwwskazań. Istnieje duża liczba autoryzowanych produktów, które można ze sobą łączyć. W przyszłości będzie można powrócić do zwykłego sposobu odżywiania, ale niektóre produkty będą szkodliwe dla zdrowej osoby.

Choroby wątroby, gdzie przepisano numer 5 tabeli

Każdego dnia ciało musi otrzymywać pewną ilość składników odżywczych, które są potrzebne do uzupełnienia zapasów energii i żywotnej aktywności każdej komórki. Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią procesu terapeutycznego i umożliwia normalizację trawienia, czynności narządów i zmniejszenie nasilenia objawów choroby.

Przybliżona dieta jest zawarta w piątym stole, który jest wyznaczany wraz z porażką trzustki, jak również z układem wątrobowo-żółciowym (wątroba, drogi żółciowe). Zwolnienie stanu pacjenta z powodu przywrócenia procesów metabolicznych, normalizacji trawienia pokarmu i umiarkowanej utraty wagi.

Dieta 5 dla wątroby wymaga przestrzegania podstawowych zaleceń:

• posiłki powinny być częste (do pięciu razy dziennie), w małych porcjach;
• Nie można jeść pokarmów, które stymulują tworzenie się kwasów (kawa, konserwy, gorące przyprawy);
• dzienna zawartość kalorii wynosi maksymalnie 2800 kcal;
• menu powinno zawierać pokarmy białkowe i niskotłuszczowe;
• Gotowanie powinno się odbywać przez gotowanie, duszenie lub pieczenie, a jedzenie powinno być dokładnie zmielone.

Sól jest ograniczona do 10 g dziennie, a objętość alkoholu powinna przekraczać 1,5 litra.

Co to jest numer tabeli 5

Po dokładnym zbadaniu i potwierdzeniu diagnozy przepisuje się dietę numer pięć w połączeniu z podstawową terapią medyczną i fizjoterapią. Zgodność z zaleceniami dotyczącymi schematu żywieniowego umożliwia osiągnięcie regresji objawów, stabilną remisję patologii, a także normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego. Trzustka i układ wątrobowo-żółciowy (woreczek żółciowy, przewody, wątroba) odczuwają ulgę.

Pacjentom, u których rozpoznano ostrą chorobę narządu, konieczna jest ścisła dieta. Gdy tylko choroba wejdzie w fazę przewlekłą, odżywianie może być nieco zróżnicowane.

Polecane produkty

Skład menu 5 tabeli na chorobę wątroby może obejmować:

• chude ciasto;
• zupy warzywne, zbożowe (zapomnij o pieczeniu);
• niskotłuszczowe dania rybne;
• chude produkty mięsne (indyk, kurczak);
• Mleko (chude);
• olej roślinny;
• gryka, płatki owsiane i pilau;
• żółtko dziennie (jajecznica, gotowane);
• owoce niekwaśne;
• wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych.

Jeśli chodzi o dressing, sosy powinny być zrobione ze śmietany z dodatkiem cynamonu, pietruszki lub podlewania owoców.

Produkty zabronione

Tabela nr 5 zawiera pewne produkty, których nie należy jeść z chorobami wątroby. Dotyczy to:

• świeży chleb;
• konserwy, marynaty i wędzone mięso;
• tłuste mięso i kiełbaski;
• sala;
• rośliny strączkowe;
• szczaw, rzodkiewka;
• tłuste mleko;
• czosnek, cebula;
• gorące przyprawy;
• marynowane warzywa;
• kwaśne owoce;
• grzyby, buliony rybne;
• desery kremowe;
• alkohol i mocna herbata;
• chrzan, musztarda.

W ostrym okresie choroby nawet wymienione produkty mogą być ograniczone w użyciu.

Opis diety

Każdego dnia przygotowując menu konieczne jest obliczenie kalorycznej zawartości żywności (maksymalnie 2800 kcal). Dieta 5 z chorobami wątroby pozwala na codzienne spożycie 100 g białka, z czego połowa powinna być pokryta produktami mlecznymi.

Ilość węglowodanów - 430 g, z czego 90 g przypada na cukier. W odniesieniu do tłuszczów dopuszcza się do 80 g dziennie, z czego jedna trzecia powinna być reprezentowana przez składniki roślinne.

Poniżej znajduje się stół z daniami zalecanymi i zakazanymi w przypadku zaburzeń czynności wątroby.

Wskazania

Ograniczenie żywieniowe jest konieczne do rozładowania układu wątrobowo-żółciowego i przewodu pokarmowego jako całości. Pozwala to na stopniową normalizację funkcji wątroby i zmniejszenie nasilenia objawów choroby. Dieta umożliwia pokonanie:

• przewlekłe zapalenie wątroby (toksyczne lub zakaźne pochodzenie);
• Choroba Botkina (ostre zapalenie wątroby);
• zapalenie dróg żółciowych w remisji;
• zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit (zapalenie błony śluzowej jelit na tle zaburzeń czynności wątroby);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego w remisji;
• zapalenie błony śluzowej żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka);
• otyłość. Zrównoważona dieta może poprawić metabolizm i stopniowo zmniejszać wagę;
• marskość wątroby, gdy tkanka wątroby jest zastępowana przez tkankę łączną, podczas gdy gruczoł traci swoje funkcje fizjologiczne;
• hepatoza, której podstawą jest dystrofia i martwica (śmierć) hepatocytów (komórek wątroby).

Żywność dietetyczna ogranicza spożycie cholesterolu, związków azotowych (kwasu szczawiowego) i innych substancji drażniących w organizmie.

Alkohol o numerze diety 5

Ważnym miejscem wśród przyczyn chorób wątroby zajmują napoje alkoholowe. Stopień uszkodzenia gruczołu i tempo rozwoju marskości wątroby zależą od czasu trwania nadużywania, dziennej ilości spożywanego alkoholu, a także poziomu enzymu w organizmie, który go przetwarza. Według statystyk, żeńska połowa populacji jest bardziej narażona na choroby wątroby w kontekście nadużywania alkoholu.

Należy pamiętać, że system dietetyczny pozwala na stosowanie alkoholu w ilości nieprzekraczającej 150 ml miesięcznie białego wina wytrawnego dla kobiet (dla mężczyzn ilość ta osiąga 250 ml miesięcznie).

Najsmaczniejsze dania

Pomimo znacznych ograniczeń dietetycznych, nadal jest możliwe, aby Twoja dieta była przyjemna i zróżnicowana. Pomoże to fantazji i naszym przepisom. Z czasem naczynia będą wydawać się smaczniejsze, a technologia gotowania - nie tak skomplikowana.

Przepisy pierwsze dania

Preferowane są potrawy o konsystencji rzadkiej owsianki, co ułatwia proces trawienia. Na główny posiłek można ugotować zupę ziemniaczaną z kurczakiem. Szybko zaspokoi głód i nasyci ciało dobroczynnymi składnikami. W razie potrzeby zaleca się dodanie kalafiora, cukinii, makaronu lub brokułów.

Przepis zawiera 200 g piersi z kurczaka, 2-3 kawałki ziemniaków, małe marchewki i przeciętną cebulę. Po pierwsze, mięso powinno być gotowane do ugotowania. W tym czasie musisz umyć, obrać i posiekać warzywa.

Powinny być gotowane aż do ugotowania, dodać do nich kurczaka i pokroić w mikser aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Sól do smaku, ale nie zapominaj o dziennym limicie. Podawać na ciepło, ponieważ zimne i gorące potrawy zakłócają trawienie.

Przepis na dania główne

Wiele osób zna przepis na pilaw, ale daleki jest od diety. Teraz opisujemy metodę gotowania ryżu, która może być zawarta w tabeli nr 5. Będzie to wymagało następujących składników:

1. funt wołowiny;
2. 700 g ryżu;
3. marchewki (cztery kawałki);
4. średnia cebula;
5. sól

Mięso należy gotować kilka razy, wylewając bulion 2-3 razy. Zapewni to miękkość wołowiny i zmniejszy zawartość tłuszczu w naczyniu. Możesz także użyć piersi z kurczaka. Mięso powinno być chłodzone i mielone na kostki.

Teraz przyjmujemy warzywa. Marchew i cebulę należy czyścić, a następnie drobno pokroić na kawałki i wlać do kotła z mięsem. Dusić na małym ogniu, a następnie sól do smaku. Uzupełnić umytym ryżem i zalać wodą (poziom cieczy powinien być wyższy o 2 cm głównej mieszanki).

W miarę gaszenia ognia pilaw musi być mieszany. Podczas gotowania ryż zwiększa swoją objętość i absorbuje wodę. Jeśli nie ma czasu na przygotowanie się, a ciecz w kotle się skończy, możesz dodać przegotowaną wodę. Na koniec musisz się posolić.

Inny przepis obejmuje gotowanie kapusty nadziewanej. Będzie to wymagało kapusty, marchwi, małej cebuli, ryżu 220 g, gotowanego jajka, pomidorów (2 sztuki), bulionu warzywnego i soli.

Więc najpierw przygotuj składniki. Aby liście kapusty mogły łatwo oderwać się od głowy, konieczne jest obniżenie jej na kilka minut we wrzącej wodzie. Oddzielnie należy gotować ryż. Konieczne jest napełnienie go wodą powyżej poziomu zbóż i podpalenie. Jajko pokrojono w kostkę, cebulę, marchewkę i pomidor rozdrobniono na tarce i duszono przez 5 minut na patelni.

Teraz mieszamy ryż z warzywami i jajkiem, dostajemy farsz do bułeczek. W każdym liściu kapusty zawijamy przygotowane mięso mielone i układamy w kotle. Zanim zaczniesz hartować, zalej naczynie bulionem warzywnym. Do dekoracji można użyć śmietany lub zieleni.

Przepis na deser

Osłodzić dietę może być ciepłą galaretką jagodową. Do przygotowania potrzebne będą różne maliny, truskawki, jagody i inne jagody, 30 g skrobi, 60 g cukru i dwa litry wody. Owoce należy myć i usuwać kości (jeśli występują).

Skrobia musi być rozpuszczona w niewielkiej ilości wody. Oddzielnie jagody należy zalać wodą i gotować. Teraz dodaj rozcieńczoną skrobię i mieszaj ją regularnie. Po kwadransie galaretka będzie gotowa.

Aby ugotować leniwe pierogi, potrzebujesz jajka, 30 g cukru, pół kilograma twarogu i mąki 150 g. Wymieszaj wszystkie składniki. Następnie zagnieść ciasto, dodając wymaganą ilość mąki. Powinien być miękki i lekko przyklejony do rąk. Z ciasta należy zwinąć kiełbasę i podzielić na kawałki. Nadaj ładnym kształtom kawałki i gotuj je przez 2-3 minuty w wodzie. Danie będzie gotowe, gdy pierogi unoszą się na powierzchnię. Ponadto część ciasta można zamrozić i wykorzystać następnego dnia.

Każdy tydzień powinien obejmować różne potrawy, w przeciwnym razie pacjent straci pragnienie przestrzegania diety. Połączone leczenie patologii wątroby za pomocą leków i ograniczeń żywieniowych prowadzi do dobrych wyników. W większości przypadków dodatnia dynamika jest monitorowana po miesiącu terapii.

Jaka jest tabela numer 5 i jak pomaga w chorobach wątroby

Dieta dla chorób wątroby w tabeli 5 opracowała lekarz Manuil Pevzner specjalnie do leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Podstawa żywności oszczędzającej dietę, która nie wymaga syntezy dużych ilości enzymów trawiennych. Charakterystyczną cechą diety Pevznera nr 5 - ograniczenie tłuszczów, pokarmów zawierających cholesterol i potraw smażonych z jednoczesnym wzrostem ilości owoców i warzyw jest zwiększone.

Co to jest niebezpieczna choroba wątroby

Wątroba jest jednym z najważniejszych organów nie tylko trawienia, ale także tworzenia krwi. Minimalne stany zapalne obarczone są różnymi chorobami, począwszy od niewydolności wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a skończywszy na marskości i onkologii.

U ludzi wątroba spełnia następujące funkcje:

• neutralizuje obce substancje (ksenobiotyki), takie jak alergeny, trucizny i toksyny. W wątrobie alkohol zamienia się w nieszkodliwe, mniej toksyczne związki, które można łatwo usunąć z organizmu. Ale w dużych ilościach alkohol powoduje choroby wątroby - marskość;
• neutralizuje i usuwa z organizmu nadmiar hormonów, mediatorów, witamin, a także amoniaku, fenolu, etanolu, acetonu i kwasów ketonowych. Osoba cierpiąca na zatrucie czuje się lepiej po chwili, a wszystko dzięki wątrobie;
• zaangażowany w trawienie. W wątrobie przechowywana jest glukoza - główne źródło energii. Jeśli jesz głównie do pieczenia, cukierków i czekolady, obciążenie wątroby wzrasta dziesięciokrotnie;
• zaangażowany w wykonywanie jakiejkolwiek pracy. Aby mięsień mógł wykonać pracę (zakontraktowaną), potrzebna jest glukoza. Jeśli sposób działania jest ciągły i nie ma możliwości uzupełnienia rezerw glukozy, brakująca ilość jest pobierana z wątroby;
• uczestniczy w procesach powstawania krwi u płodu i małych dzieci, jest również wykorzystywany jako zbiornik do przechowywania „rezerwowej” krwi (w przypadku zagrażających życiu obrażeń z dużymi stratami krwi, wątroba wyrzuca rezerwę objętości do krwiobiegu);
• syntetyzuje hormony i enzymy, bez których normalne trawienie pokarmu w dwunastnicy jest niemożliwe. Dlatego u pacjentów z marskością lub zwłóknieniem występuje ostry niedobór białek, tłuszczów i węglowodanów - po prostu nie można ich wchłonąć w wymaganej ilości.

Tak więc każda choroba wątroby może powodować wiele problemów. W najlepszym przypadku wszystko zakończy się zapaleniem i zaburzeniami trawienia, w najgorszym przypadku, wraz ze śmiercią części komórek wątroby i ich zastąpieniem przez tkankę łączną. Jednocześnie niemożliwe jest odzyskanie utraconych komórek. Z kolei przywrócenie funkcji wymagało diety 5 na choroby wątroby.

Jaka jest tabela numer 5

Odżywianie dla chorób przewodu pokarmowego opracował Manuel Pevzner. W sumie zaoferowano im piętnaście rodzajów diet. Każdy stół dietetyczny jest przeznaczony do leczenia chorób konkretnego narządu. W przypadku narządów trawiennych tę samą tabelę można wykorzystać do różnych diagnoz. Na przykład, tabela 5 jest zalecana w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Ta grupa chorób ma podobny charakter. Na przykład, podczas tworzenia kamieni w drogach żółciowych (każdy kamyk jest kryształem bilirubiny i cholesterolu), produkcja enzymów trawiennych z trzustki lub wątroby jest zablokowana, więc proces trawienny zatrzymuje się, a wymagana ilość składników odżywczych nie dostaje się do organów roboczych.

Podobnie jak inne diety zalecane w chorobach przewodu pokarmowego, dieta w chorobach wątroby obejmuje stosowanie ograniczonej liczby produktów. Wszystkie muszą być ugotowane w specjalny sposób - gotowane na parze, gotowane lub pieczone w piekarniku. Piąta tabela pomaga w normalizacji metabolizmu, a także zmniejsza obciążenie uszkodzonego narządu (wątroby, dróg żółciowych lub pęcherzyka żółciowego). Menu diety jest również przepisywane w przypadku chorób trzustki.

Dieta na choroby trzustki, wątroby i woreczka żółciowego opiera się na następujących zasadach:

• Słodycze, wędzone mięsa, smażone, mąka, słony i alkohol są całkowicie wyłączone z diety. Aby przetrawić wszystkie te produkty wątrobowe, trzeba wyprodukować ogromną ilość żółci.
• Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie. Rozmiar porcji nie powinien przekraczać rozmiaru pięści. Dużo łatwiej jest poradzić sobie z taką ilością pokarmu w wątrobie i innych narządach przewodu pokarmowego i potrzeba mniej enzymów trawiennych.
• Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litrów płynu dziennie, w tym jogurt naturalny, ryazhenka, kefir, słabo parzona herbata.
• Produkty mleczne mogą być spożywane tylko z niską zawartością tłuszczu. Podczas gotowania zbóż należy używać mleka rozcieńczonego wodą w stosunku 1: 1.
• Podczas gotowania użyj minimum soli. Za dzień dopuszcza się nie więcej niż 10 gramów soli.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na obróbkę cieplną produktów. Minimalna temperatura gotowania - 50 ° C. Przy podawaniu jedzenia nie powinno być gorąco, ponieważ jest to obfitujące w stan zapalny. Zimna żywność nie jest również zalecana, ponieważ jest bardzo trudna do strawienia.

Dozwolone i zabronione produkty

Podczas diety 5 pierwszeństwo powinny mieć napoje ze słabo parzonej herbaty z cytryną lub mlekiem. Zamiast cukru lepiej jest użyć miodu, bulionu dogrose (zalać garść wrzącej wody 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny), kompoty z suszonych owoców z niewielką ilością cukru (owoce można zmielić), galaretki domowej roboty, bulion rumiankowy.

Z środków ludowych zaleca się przyjmowanie nalewek:

• z iceland moss. Przygotowanie: 2 łyżki mchu napełnia się 1 szklanką octu jabłkowego i podaje przez co najmniej dwa dni. Rozcieńczyć w wodzie w proporcji do 1 łyżeczki nalewki na jedną szklankę ciepłej przegotowanej wody;
• z korzeni mniszka lekarskiego. Przygotowanie: wymieszać 1 łyżkę korzeni mniszka lekarskiego, 3 łyżki liści mięty i zalać 1 szklanką wody. Gotujemy przez około osiem minut i odstawiamy na 30 minut, a następnie filtrujemy. Weź cztery łyżki stołowe cztery razy dziennie. Po pięciu tygodniach użytkowania, zrób sobie przerwę na tydzień lub dwa.

Podczas diety należy unikać kawy, kakao, słodkich syropów i napojów gazowanych, alkoholu, gorącej czekolady i cappuccino, napojów z cykorią, herbaty z tusz, świeżych soków i zapakowanych soków.

Wśród pierwszych dań w menu należy uwzględnić:

• zupa na bazie warzyw ze zbożami, chude buliony mięsne z warzywami;
• mielone zupy (warzywa zacieru w blenderze);
• Zupy owocowe (z pikantnych owoców;
• zupy mleczne z makaronem (mleko i woda zmieszane w stosunku 1: 1);
• chudy barszcz (nie na mięso), zupy z jęczmieniem i ryżem.
• zakazane zupy z pieczoną cebulą i marchewką, z tłustymi mięsami i wędzonymi mięsami;
• z mąką smażoną na patelni, z roślinami strączkowymi, czosnkiem, cebulą, szczawiem i dodatkiem kefiru i kwas chlebowy (okroshka).

Kashi - podstawa diety. Jeden lub dwa posiłki dziennie powinny obejmować owsiankę, puree ziemniaczane w wodzie z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Do zapiekanek, puddingów, słodkiego pilafu, zupy mlecznej można dodawać zboża. Lista niezalecanych zbóż i dodatków obejmuje: rośliny strączkowe, jęczmień, kukurydzę, kasze jaglaną i soczewicę.

Z mięsa w diecie 5 Pevznera można gotować chudą wołowinę, cielęcinę, królika, kurczaka, indyka. Mielone mięso o niskiej zawartości tłuszczu można dodawać do bułeczek, zapiekanek, sufletów, makaronów w sposób morski. Ryby mogą chudnąć (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk). To surowo zabronione produkty mięsne i rybne: konserwy, paluszki krabowe, solone i wędzone ryby oraz kiełbaski.

Więcej informacji na temat diety Pevznera 5 można znaleźć w filmie poniżej.