Dieta dla wątroby: menu na każdy dzień

W obecności chorób wątroby lekarze, oprócz leków, zalecają znaczne ograniczenia dietetyczne. Ilość białka spożywanego w diecie wzrasta, ale dzienna dawka tłuszczu i węglowodanów jest znacznie zmniejszona, większość ograniczeń dotyczy tłuszczów. Podlegają zmianom i sposobom gotowania, przy wszystkich chorobach wątroby zabronione jest spożywanie smażonych, wędzonych, pikantnych potraw. Zgodnie z zakazem będzie wiele żywności.

W takich przypadkach opracowano specjalną dietę - jest to tabela nr 5. Dieta dla wątroby będzie wymagała ścisłego przestrzegania zaleceń, nawet niewielkie ich naruszenie pociąga za sobą ból, a wyniki długotrwałego leczenia są często wyrównane.

Jeśli lekarz wyznaczył stół numer 5, oprócz ograniczeń w jedzeniu i gotowaniu, będziesz musiał przestrzegać ograniczeń w codziennej rutynie, a także przestrzegać innych zakazów. Do najważniejszych należą następujące:

• nie można jeść żywności, która sprzyja tworzeniu się kwasów: pikle, kwaśne, pikantne potrawy;
• Zakazane jest spożywanie żywności zawierającej konserwanty, barwniki, potrawy smażone i potrawy z grilla;
• wszystkie potrawy powinny być tłuczone, rozgniecione, koniecznie ciepłe;
• konieczne jest spożywanie żywności w małych porcjach 6-7 razy dziennie;
• ilość zużytej wody (wyłączając tę ​​w żywności) musi wynosić co najmniej 1,5 litra dziennie;
• nigdy nie możesz głodować;
• spożycie kalorii - 3200–3500 kcal dziennie;
• sól - nie więcej niż 8 g.

Główne dozwolone i zabronione produkty spożywcze są przedstawione w tabeli:

Grupa produktów

Może

To niemożliwe

Produkty z chleba i mąki

Wczorajszy chleb z mąki pszennej pierwszego i drugiego stopnia, pieczone ciasta (z jabłkiem, twarogiem, mięsem, rybą)

Świeżo upieczony chleb, produkty z mąki żytniej, smażone placki, babeczki, ciasto francuskie

Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, królik (bez ścięgien i tłuszczu); kurczak, indyk (bez skóry); gotowane kapusty i kiełbaski

Mięso tłuste, podroby (mózg, nerki, wątroba), konserwy mięsne, dowolne kiełbasy, wszelkiego rodzaju wędzone mięsa, kaczka, gęś

Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub pieczone (po gotowaniu)

Odmiany tłuszczu, konserwy rybne, ogórki konserwowe, ryby solone, ryby wędzone

Wermiszel, makaron, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki ryżowe

Proso, grys jęczmienny

Nabiał z makaronem, warzywami i płatkami zbożowymi na bulionie warzywnym, barszczu, kapuśniaku, zupa z buraków bez mięsa i bez smażonych warzyw (muszą być suszone lub gotowane)

Wszystkie pierwsze dania z bulionu mięsnego lub rybnego, okroshka i zielonej zupy

Kefir, mleko, twaróg (niskotłuszczowy lub pogrubiony) i przygotowane z niego potrawy, jogurt, niskotłuszczowa śmietana, niskotłuszczowy i nie pikantny ser

Tłusty ryazhenka i śmietana, mleko, twaróg, pikantny ser

Omlet białkowy, jajka na miękko na 1 żółtko dziennie (w naczyniach)

Jajka na twardo i smażone

Surowe, gotowane i duszone jako sałatki i przystawki, cebula (gotowana), zielony groszek (puree ziemniaczane), kapusta kwaszona (nie kwaśna)

Marynaty, warzywa: cebula, szpinak, rzodkiewki; grzyby i czosnek w dowolnej formie

Nie kwaśne jagody i owoce, suszone owoce, kissels i kompoty, musy, marmolada, prawoślaz, galaretki, dżemy, miód, słodycze (bez czekolady)

Produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami

Tylko rafinowany: oliwkowy, słonecznikowy, musztardowy, amarantowy; masło tylko naturalne, niesolone

Tłuszcze jagnięce, smalec, tłuszcze wołowe i drobiowe

Słaba herbata, kawa z mlekiem, soki z jagód, owoce i warzywa, wywar z owoców dzikiej róży

Napoje gazowane, kakao, czarna kawa, wszystkie zimne napoje, alkohol

Z zaostrzeniem przewlekłych chorób wątroby, z stłuszczeniem wątroby, marskością wątroby, zapaleniem w ostrym okresie, konieczne będzie ścisłe przestrzeganie instrukcji diety.

Konieczne jest przestrzeganie zarówno samego harmonogramu posiłków, jak i ograniczeń w zakresie produktów i metod ich przygotowania. Podczas gotowania dla pacjenta z przewlekłą chorobą wątroby można skorzystać z listy naczyń sugerowanych w tabeli. To menu dla każdego dnia tygodnia może być używane podczas remisji w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby i tłuszczowej hepatozie.

Dni tygodnia

Posiłek

Menu

Kasza gryczana z Rusks

Odważny twaróg z suszonymi owocami

Barszcz na bulionie warzywnym ze śmietaną. Klopsiki z wołowiny, puree z dyni, kompotu. Biały czerstwy chleb

Pieczone ciasto galaretki

Puree ziemniaczane z gotowanym mięsem. Odwar z dzikiej róży ze słodyczami

Kasza ryżowa, słodkie ciasto

Jabłka lub słodki mus owocowy

Zupa z buraków Nadziewane bułeczki Rosołowe biodra. Chleb, pasztecik, galaretka

Puree z kurczaka z warzywami, galaretką

Mleko z bułką

Mleko owsiane „płatki owsiane” z dżemem

Zapiekanka Serem Domowym Z Miodem

Zupa z czerstwym chlebem. Gotowane i pieczone ryby z dodatkami makaronu i sałatką warzywną. Kissel, słodkie ciasta

Zapiekanka z dyni z dżemem

Puree zupa krem ​​z jagnięciny z warzywami. Sucharki. Candy

Kwaśne mleko z ciastem

Kasza gryczana z Rusks

Słodkie owoce, sok, omlet proteinowy

Barszcz ze śmietaną. Pilaf z gotowanym mięsem. Sałatka Jarzynowa Bulion Dogrose

Parowy Pudding Owocowy

Zupa mleczna z makaronem. Herbata z plasterkiem sera i chleba

Twaróg z owocami

Kasza ryżowa z krakersami

Słodki prawoślaz, herbata, ciasto

Shchi Kotleciki parowe, wieprzowe i wołowe z sałatką warzywną. Bulion Dogrose

Mleko i ciasteczka

Puree z squasha z gotowanym kurczakiem

Zupa mleczna z makaronem i słodkim ciastem

Omlet parowy z dwóch jaj. Kissel. Wczorajsze ciasteczka

Zupa jarzynowa. Pieczeń z surówką. Kompot

Świeże owoce (banany, suszone morele, rodzynki). Bulion Dogrose

Zupa jarzynowa z krakersami. Candy

Słodki mus owocowy i mleczny

Kasza z mleka semoliny z miodem lub dżemem i krakersami

Zapiekanka z serem, kawa z mlekiem

Zupa z buraków z kwaśną śmietaną. Pilaw z gotowanego mięsa. Sałatka z warzyw. Bulion Dogrose

Pieczone jabłka. Kissel

Zupa jarzynowa z krakersami. Herbata z chlebem i kawałkiem sera

Dla dzieci i podczas ciąży dieta wymaga korekty, co jest ważne, aby porozmawiać z lekarzem. W okresie zaostrzenia odżywianie będzie wymagało korekty w zależności od rodzaju choroby.

Jedzenie na każdy dzień podczas choroby nie musi być bez smaku. Chociaż choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń dietetycznych podczas zaostrzeń, istnieje kilka prostych przepisów, które sprawiają, że potrawy są nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Służą jako doskonałe uzupełnienie dań głównych. Warzywa i owoce z chorobami wątroby są nie tylko użyteczne, ale także rodzajem leku. Nie gotuj ostrych owoców (zwiększają one powstawanie soku żołądkowego), jak również tych, które powodują zwiększone tworzenie się gazu w jelicie. Wśród przydatnych i smacznych przepisów będą:

• Jabłka i pomidory. 100 g pomidorów kroimy na plastry, ponieważ wiele jabłek jest obranych, a nasiona obrane i rozdrobnione. Pomidory i jabłka są na przemian rozprowadzane na talerzu, posypane kwaśną śmietaną i udekorowane pietruszką.
• Marchew i rokitnik. Obrać i natrzeć drobną tarką 0,4 kg marchwi, dodać 250 g owoców rokitnika, 150 g śmietany i cukru do smaku. Odstaw na pół godziny, a potem służ.
• Sałatka nietłusta. Pokrój 40 g gotowanego kurczaka w kostkę, 25 g szynki, 30 g gotowanych obranych i obranych ziemniaków, 30 g jabłek, 40 g pomarańczy, 30 g świeżych ogórków. Wymieszaj wszystko, napełnij śmietaną. Połóż szkiełko i posyp je startym serem.
• Sałatka Owocowa 100 g jabłek, 80 g gruszek i 80 g śliwek pokroić w kostkę, 120 g winogron przeciąć na pół, wszystko ułożyć, wlać 20 g soku z cytryny i 10 g dżemu.

W przypadku chorób wątroby, a także nerek i żołądka, przydatne będzie gotowanie barszczu z bulionem warzywnym.

Drobno posiekaj 70 g buraków, posiekaj z niewielką ilością soli, włóż do rondla, dodaj 100 g wody i 10 g masła i gotuj na wolnym ogniu do połowy ugotowanego (około 30 minut). W tym czasie posiekać 15 g marchwi, 5 g selera, 20 g pomidorów i dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy warzywa są gotowe, włożyć 100 g drobno posiekanej kapusty i 60 g posiekanych ziemniaków. Dodaj wodę (250 g) lub bulion warzywny.

W gotowej zupie włóż 40 g świeżych pomidorów i pietruszki. Podawać ze śmietaną (30 g).

W przypadku chorób narządów trawiennych i wątroby przydatne jest mięso gotowane z kurczaka. Aby uczynić jedzenie smacznym, możesz użyć tego przepisu:

Musisz wziąć 0,5 kg fileta z kurczaka, pokroić na małe kawałki i wymieszać z 20 kawałkami oliwek, 1 łyżeczka. suszone oregano, 2 łyżeczki. skórka cytryny i 2 łyżeczki. oliwa z oliwek. Mieszankę rozprowadza się w misce i wkłada w pół godziny do lodówki.

Następnie z pergaminu (50 cm) zrób cztery bułeczki, które wypełnione są mieszaniną z lodówki, pomidorkami cherry (16 szt.) I 100 g startego sera. Torby mogą być wiązane, są wysyłane przez 20 minut w podwójnym kotle. Danie jest podawane na ciepło.

Cechy diety z chorą wątrobą

Dieta dla chorej wątroby opiera się na zasadzie „F”: nie jedz tłustych i smażonych potraw i wyklucz spożywanie żywności o żółtym kolorze. W przypadku chorób wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która pomaga przywrócić funkcje narządu i chronić go przed negatywnymi skutkami czynników zewnętrznych. Podstawą leczenia chorób wątroby i woreczka żółciowego jest zawsze żywność dietetyczna, która pomaga poprawić wyniki leczenia terapeutycznego. Każda dieta opiera się na diecie, która ogranicza przenikanie niektórych substancji do organizmu, co niekorzystnie wpływa na stan narządów wewnętrznych.

Choroby wątroby należą do najbardziej złożonych w trakcie i czasie trwania leczenia. Z reguły choroby wątroby wymagają kompleksowego leczenia, a odżywianie uważane jest za najważniejszy krok w terapii. Dieta dla wątroby jest zaprojektowana na każdy dzień. Dzięki niemu możesz przyspieszyć regenerację organizmu i usunąć nieprzyjemne objawy, dlatego ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i przestrzeganie zaleceń dotyczących odżywiania. Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby jest opracowywana przez lekarza w oparciu o przebieg choroby i ogólne wskazania.

Codziennie należy szanować dietę, a jedzenie powinno być proste i lekkostrawne. Patologie wątroby wpływają na metabolizm, więc każda dieta koncentruje się na przywróceniu funkcji wątroby, a także normalizacji procesów metabolicznych. Dieta łagodzi obciążenie wątroby i pozwala przywrócić jej funkcjonalność. Codzienne menu powinno uwzględniać ogólne zalecenia żywieniowe w patologiach wątroby:

• Większość diety powinna przyjmować pokarmy białkowe. Nie więcej niż 170 gramów białka dziennie.
• Węglowodany powinny zajmować jedną trzecią diety.
• Tłusta żywność powinna być minimalna. Jeśli pacjent ma nadwagę i ma zaburzenie woreczka żółciowego, ilość tłustych pokarmów w diecie powinna być minimalna.
• Ważne jest obserwowanie frakcyjnego jedzenia i spożywanie małych porcji.
• Ilość soli nie powinna przekraczać 5 mg dziennie.
• Konieczne jest zwiększenie ilości spożywanego płynu do 2 litrów dziennie.
• Żywność powinna być gotowana na parze, gotowana na parze lub duszona. Bez smażonego jedzenia.

Medinfo.club

Portal o wątrobie

Jedzenie z chorą wątrobą, co możesz jeść, a co nie

Wątroba w organizmie człowieka pełni niezwykle ważną funkcję - oczyszcza ją z toksyn i toksyn, które powstają w procesie przemiany materii lub przedostają się do ciała z zewnątrz. W chorobach wątroby narząd przestaje w pełni spełniać swoje funkcje. Różne patologie, niedożywienie i długotrwałe leczenie lekami przeciwbakteryjnymi mogą powodować naruszenia.

Aby zorganizować pracę narządu, należy przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania w przypadku choroby wątroby. W ten sposób możliwe jest przywrócenie pracy narządu z uszkodzeniem hepatowirusa, marskością wątroby i innymi patologiami. Dieta na choroby wątroby ma swoje własne cechy, a jej sukces zależy w dużej mierze od samego pacjenta, od jego pragnienia ustanowienia właściwego odżywiania i ułatwienia pracy organizmu.

Jeśli jesteś chory na zapalenie wątroby typu C, zwróć uwagę na artykuł: „Dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu C”.

Podstawowe zasady żywienia są następujące:

1. Podstawą żywienia powinno być obecne białko, zarówno zwierzęce jak i roślinne, w przybliżeniu w równych proporcjach. W ciągu dnia organizm potrzebuje co najmniej 150 gramów tej substancji.
2. Węglowodany o normalnej wadze są dopuszczalne w ilości 450 gramów, a jeśli mają nadwagę, należy zmniejszyć ich objętość.
3. Lekarz dopuszcza ilość tłustej żywności, ustawiając jej objętość w oparciu o charakterystykę przebiegu choroby, która dotknęła wątrobę.
4. Aby zmniejszyć ładunek funkcjonalny, żywność musi być dobrze przygotowana, posiekana, parzona.
5. Z bólem w wątrobie, najlepiej jeść więcej błonnika, zrobić małe porcje, ale dużo kalorii.
6. W ciągu dnia pokazano 4-5 posiłków.
7. W jedzeniu musisz jeść tylko zdrową żywność, eliminując fast foody, konserwy, napoje gazowane.
8. Pacjentom nie zaleca się nadużywania soli i słonych potraw.
9. Woda musi pić co najmniej dwa litry dziennie.

Jeśli przestrzegasz tych zasad żywienia, możesz znacznie złagodzić przebieg choroby i szybko przywrócić wątrobę w procesie leczenia lekami.

Korzyści wodne

Woda odgrywa niezwykle ważną rolę w życiu człowieka, a wątroba musi działać. Woda jest podstawowym medium, w którym zachodzi 80 procent wszystkich reakcji chemicznych działalności człowieka. Jest to również ważne w eliminacji toksyn, ponieważ większość wody pobierana jest przez wodę. Dlatego praca wątroby jest bezpośrednio związana z wodą i zależy od niej.

Aby pomóc odzyskać wątrobę, musisz użyć zwykłej wody stołowej, kupionej w supermarkecie, ale specjalistycznej wody leczniczej. Możesz go znaleźć w aptece. Gdy boli wątroba, lekarz zdecydowanie doradzi, która woda nadaje się do picia i leczenia. Nie myśl, że butelka wody leczniczej powinna zniknąć w ciągu jednego dnia - możesz pić tylko trzy szklanki takiej wody leczniczej dziennie, a to tylko połowa zalecanej dziennej dawki.

Pomimo faktu, że wody lecznicze różnią się chorobami wątroby, „Essentuki” można uznać za uniwersalne, a przy braku patologii nerek można pić „Narzan”, „Mirgorodskaya”, „Truskavetskaya”, „Slavyanovskaya”.

Bardzo ważne jest, aby wody były naturalne. Dieta dla wątroby dostarcza wody mineralnej z jodem, fluorem, żelazem i bromem. Ogromny pozytywny wpływ na patologię wątroby będą miały sole magnezu, sodu, wapnia.

Polecane produkty

Dowiedziawszy się o ich patologii, pacjenci nie wiedzą, co jeść w przypadku chorób wątroby i jak organizować żywność w przyszłości. Ludzie cierpiący na patologie wątroby mogą spożywać ograniczoną listę produktów spożywczych. Wynika to z faktu, że wątroba nie spełnia w pełni swoich funkcji i może poradzić sobie z chorobami tylko z pomocą gospodarza. Lekarz zaleca, aby pacjenci używali nieświeżego chleba, jedli makaron z durum i płatki zbożowe. Jeśli wątroba boli, nie oznacza to, że konieczne jest całkowite odrzucenie tłuszczów - są dozwolone, ale w ograniczonej ilości. Najlepsze pod tym względem będzie mięso beztłuszczowe (mięso królicze, kurczak), a tłuszcze powinny być spożywane w organizmie wraz z produktami mlecznymi o niskiej zawartości tłuszczu i ryb (pstrąg, dorsz, okoń). Wystarczy, że ciało zapewni istotną aktywność. Z produktów mlecznych jedzą kaszmir, kefir, ryazhenkę, niskotłuszczową śmietanę, twaróg. Zużycie jaj jest ograniczone - 1-2 razy w tygodniu w postaci omletu, ponieważ istnieje ryzyko zaostrzenia choroby.

Jeśli ugotujesz pierwsze dania, pierwszy bulion należy osuszyć i dodać trochę masła lub oleju słonecznikowego. Najlepiej, jeśli pierwsze dania są podawane na stole, nie jest gorące, ale w temperaturze pokojowej. To samo można powiedzieć o zimnych daniach - jedzenie nie powinno być zbyt zimne.

Dieta dla wątroby powinna zawierać dużo błonnika, marchwi, sałaty, buraków, pomidorów, squasha, cukinii będzie przydatna w tym zakresie. Ze słodkich dań dozwolonych można zapamiętać marmoladę, prawoślaz, dżem, suflet, bezę, mus jagodowy, kompoty, galaretkę. Możesz pić słabą herbatę lub sok.

Produkty zabronione

Dieta na choroby wątroby ma listę istniejących produktów, których używanie jest surowo zabronione. Takie produkty obejmują te, które tworzą większe obciążenie funkcjonalne narządu lub zawierają toksyny. Wśród takich produktów można wymienić świeży chleb, słodkie wypieki, twarde sery. Nie powinno się jeść tłustego mięsa, konserw, wędzonych mięs. Z diety koniecznie wykluczaj boczek i bekon. Również nie polecane warzywa, składające się z grubego włókna, orzechów, grzybów, roślin strączkowych, wszystkich rodzajów kapusty. Podczas terapii dietetycznej wyklucza się przyprawy i przyprawy. Wymagane jest wykluczenie czekolady, produktów zawierających kremy tłuszczowe, kakao ze słodyczy. Nie wolno pić napojów alkoholowych.

Tygodniowe menu z przepisami

Choroba wątroby obejmuje przestrzeganie długoterminowej diety, która nakazuje, że nie można jeść i jakie pokarmy są dozwolone do spożycia. Aby ułatwić nawigację, możesz sporządzić listę dań na tydzień, po uwzględnieniu wszystkich ograniczeń. Przepisy są dostępne w Internecie, jak sugeruje dietetyk. Menu na każdy dzień w diecie dla wątroby może być zmieniane w zależności od preferencji pacjenta, ale nie może obejmować fast foodów. Zakazana żywność dla chorób wątroby powinna być wyłączona w jakiejkolwiek formie i ilości.

Dieta na ból w wątrobie nie zapewnia ostrego zmniejszenia kalorii, co oznacza, że ​​menu pacjenta będzie dość bogate. Do gotowania należy wybierać spośród dozwolonych produktów tylko świeże warzywa i owoce, unikając przy tym konserwacji. Przepisy dietetyczne na każdy dzień można zobaczyć poniżej.

Dieta 5

Jedna z piętnastu tabel diety - tabela nr 5 - jest przeznaczona dla pacjentów. Cierpią na wątrobę, drogi żółciowe i sam woreczek żółciowy. Jeśli przygotujesz dietę zgodnie z tą dietą, po pewnym czasie tabela 5 pomoże przywrócić pracę dróg żółciowych i normalizuje aktywność wątroby. Piąta tabela jest przeznaczona dla następujących chorób:

• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie wątroby w ostrej fazie;
• przewlekłe zapalenie wątroby;
• choroba kamicy żółciowej w remisji;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wyrównana marskość wątroby;
• cholecystektomia.

Zgodnie z dietą, produkty o wysokiej zawartości puryn, cholesterolu, olejków eterycznych i kwasu szczawiowego są wyłączone. Dieta chorej wątroby powinna obejmować głównie błonnik, wystarczającą ilość białek i węglowodanów, podczas gdy zawartość kalorii w diecie nie powinna się zmniejszać. Jedzenie jest podawane na stole w formie ciepła, możesz jeść około pięć razy dziennie. Jeśli wątroba boli, dieta zakazuje smażenia - produkty są najlepiej przyrządzone lub upieczone.

Dieta po operacji wątroby

Po zabiegu na wątrobie pokazywana jest zrównoważona dieta. Lekarze zalecają dietę w zależności od wielkości interwencji i złożoności sytuacji. Ograniczenia żywieniowe obserwuje się średnio przez pierwsze trzy do pięciu dni, kiedy pacjentom podaje się tylko wodę, płynne zboża i słabe buliony z chudego mięsa. W ciągu następnych pięciu dni możesz stopniowo przenosić pacjentów na inny rodzaj żywności, oszczędzając. Dieta uwzględnia fakt, że wątroba nie może pełnić swoich funkcji, hamuje aktywność żołądka i jelit, zaburza wydzielanie. Posiłki w łagodnym schemacie powinny trwać co najmniej dziesięć dni. W niektórych przypadkach pacjenci nie mogą sami jeść, a mieszanki składników odżywczych są wprowadzane przez sondę. Z reguły jest to wykonywane przez wykwalifikowany personel medyczny. Dziesięć dni później pacjenci są przenoszeni do tabeli nr 0-a, po czym otrzymują odżywianie zgodnie z zasadami podanymi w tabelach 1 i 1-b. Każda inna dieta w tym czasie jest zabroniona. Przepisaną dietę obserwuje się przez około trzy tygodnie, po czym pacjenci są przenoszeni do tabeli 5-a. Jeśli występują problemy z takim odżywianiem, przydzielany jest oszczędny piąty stół. Leczenie pacjentów po zabiegu wymaga ścisłego przestrzegania zasad dietetycznych, wszelkie zmiany w odżywianiu mogą prowadzić do poważnych konsekwencji.

Przy prawidłowym odżywianiu na choroby wątroby można osiągnąć dobre wyniki w leczeniu patologii tego narządu. Jeśli nie naruszysz zaleceń lekarza, wątroba szybko przywróci jej funkcje i może być spożywana jak wcześniej.

Jedzenie z chorą wątrobą

Wątroba ma wiele funkcji. Jednym z nich jest przechowywanie i uwalnianie glikogenu - substancji chemicznej, która jest używana do dostarczania energii. Gdy wątroba nie działa prawidłowo, jej zdolność do zachowania i uwalniania glikogenu zmniejsza się. Dlatego ciało musi korzystać z innych źródeł energii, takich jak białko (na przykład mięśnie) i rezerwy tłuszczu.

Jedzenie z chorą wątrobą

Zapobieganie utracie wagi

Przewlekłej chorobie wątroby często towarzyszy utrata mięśni i tłuszczu. Z powodu zatrzymywania płynów jest trudny do wykrycia. Na przykład pacjent traci tkankę mięśniową, ale jeśli płyn jest przechowywany w organizmie, waga pozostaje normalna.

Dieta wysokobiałkowa jest ważna dla osób z przewlekłymi chorobami wątroby, ponieważ białko jest używane do utrzymania mięśni i tkanek (w tym wątroby) i utrzymania normalnego stanu organizmu. Historycznie zaleca się unikanie pokarmów bogatych w białko, aby zapobiec chorobie zwanej encefalopatią wątrobową. Nowe badania sugerują jednak, że tak nie jest. Encefalopatia wątrobowa jest leczona lekami, a brak białka tylko pogorszy sytuację, wywołując niedożywienie.

Dieta wysokobiałkowa jest ważna dla osób z przewlekłą chorobą wątroby.

Uwaga! Aby zapobiec utracie mięśni i tłuszczu, pacjent musi spożywać pokarmy o wysokiej wartości energetycznej, w tym pokarmy zawierające niezbędną ilość białka.

Sposoby zwiększenia poziomu energii w diecie:

1. Jedz 6-8 małych posiłków i przekąsek w ciągu dnia, a nie 3 duże, szczególnie jeśli nie masz wystarczającego apetytu lub szybkiego sytości.
2. Podczas gotowania używaj bardziej zdrowego oleju. Dotyczy to pieczenia, pieczenia i sosów sałatkowych.
3. Dodaj jajka, rośliny strączkowe, jogurt lub ser o niskiej zawartości soli do potraw mięsnych lub sałatek.
4. Przed snem zjedz pożywną przekąskę.
5. Zastąp herbatę, kawę lub wodę płynami dostarczającymi energii (na przykład pij mleko, sok lub koktajle).

Kiedy chora wątroba, jedzenie koktajli jest bardzo pomocne.

To ważne! Mleko jest doskonałym obfitym napojem, ponieważ zawiera dużo białka i daje energię. Mleko pełne zawiera więcej kilodżuli niż mleko odtłuszczone, dlatego lepiej jest go używać. Odpowiednie jest także mocne mleko sojowe. Aby zawierać więcej białka i kalorii, możesz dodać inne składniki, takie jak lody, kakao i różne nasiona. Ilość energii i białka, których dana osoba potrzebuje codziennie, zmienia się w zależności od indywidualnych cech organizmu.

Mleko zawiera dużo białka i daje energię.

Wątroba odgrywa ważną rolę w dostarczaniu energii (w postaci glikogenu), dopóki osoba nie zjadła w nocy. Kiedy wątroba jest dotknięta chorobą, konsekwencje tylko się pogarszają. Powoduje to, że ciało zaczyna używać białka (na przykład mięśni). Węglowodany są najlepszym rodzajem energii. Użyteczne źródła węglowodanów obejmują chleb, płatki zbożowe, ryż, makaron, owoce, mleko i jogurt.

Chleb jest użytecznym źródłem energii.

Możesz zaspokoić apetyt przed snem dzięki tym przekąskom węglowodanowym:

1. 2 grube kromki chleba ze słodkim dodatkiem (na przykład miód, dżem).
2. 2 grube kromki chleba z rodzynkami lub tostami.
3. Szklanka mleka z kromką chleba / tosty.
4. Babka pełnoziarnista lub gruby kromka chleba bananowego.
5. 2 słodki chleb z miodem.
6. Bar musli z napojem owocowym.
7. Jogurt / krem ​​/ lody z owocami i miodem.
8. Krem ryżowy / budyń z owocami / miodem.

Tosty z dżemem zdrowa przekąska przed snem

Istnieje wiele specjalnych suplementów diety, które mogą zwiększyć zawartość białka w organizmie bez uszkodzenia wątroby. Jeśli to konieczne, porozmawiaj o tym z dietetykiem.

Uwaga! Jeśli masz nadwagę, musisz skupić się na spożywaniu dużych ilości białka i eliminowaniu tłustych i słodkich pokarmów. Czasami ludzie z chorobami wątroby potrzebują diety niskotłuszczowej. Jest to szczególnie ważne w przypadku cukrzycy.

Uwaga! Jeśli zaleca się trzymanie się diety o niskiej zawartości soli, wybierz produkty zawierające ją w tabeli i spróbuj wyeliminować ją z diety.

Wideo - Właściwe odżywianie dla ciężkich chorób wątroby

Witaminy i minerały

Zmiany zachodzące w obecności przewlekłej choroby wątroby mogą prowadzić do braku witamin i / lub minerałów. Problemy takie jak nadmierne krwawienie, osteoporoza, niedokrwistość i ślepota nocna występują, gdy zawartość witamin i / lub minerałów jest mała.

Stosowanie różnych produktów może zapobiec ich brakowi. W razie potrzeby lekarz może jednak przepisać kompleks witaminowo-mineralny. Unikaj suplementów lub diet, które nie są zalecane przez lekarza lub dietetyka.

Przewlekła choroba wątroby może prowadzić do braku witamin i minerałów.

Ciecz i sól

W miarę postępu choroby wątroby nadmiar płynu gromadzi się wokół żołądka (wodobrzusze) i nóg (obrzęk). W takim przypadku bardzo ważne jest ograniczenie ilości soli (sodu) w diecie. Sól działa jak gąbka, wchłaniając dużo płynu. Zmniejszając jego ilość, pozbędziesz się obrzęków i wodobrzusza. Jeśli masz tę drugą, lekarze i dietetycy zalecają stosowanie diety o niskiej zawartości soli.

Nadmierne spożycie soli i choroby wątroby prowadzą do obrzęków.

Wskazówki, aby zmniejszyć ilość sodu w diecie

1. Nie dodawaj soli do stołu ani podczas gotowania.
2. Wybierz produkty o niskiej zawartości.
3. Policz ilość soli.

Spróbuj tego:

1. Powoli zmniejszaj spożycie sodu, aby kubki smakowe mogły dostosować się do bardziej świeżej żywności. Szybko przyzwyczaisz się do diety o niskiej zawartości soli, ale może to potrwać do 4-6 tygodni.
2. Smakuj jedzenie przed dodaniem soli lub słonych sosów.

Każdego dnia policz ilość soli

1. Nie dodawaj soli do stołu ani podczas gotowania.

Co zamiast tego użyć:

• świeży pieprz mielony, musztarda sucha;
• sok z limonki, sok z cytryny, ocet;
• świeże lub suszone zioła - bazylia, oregano, mięta, tymianek, rozmaryn, cebula, pietruszka, szałwia, estragon, czosnek, świeży imbir, chili, curry;
• przyprawy - gałka muszkatołowa, cynamon, kminek, kardamon, imbir.

• wieprzowina - czosnek, skórka cytryny, kolendra, sos jabłkowy, imbir, musztarda;
• wołowina - liść laurowy, tymianek, musztarda, szałwia;
• jagnięcina - mięta, imbir, porzeczka, papryka, oregano, rozmaryn, czosnek;
• kurczak - szałwia, estragon, czosnek, chili;
• ryby (świeże) - sok z cytryny, cytryna, pieprz, sok z limonki, cebula, pietruszka, ocet;
• pomidor - bazylia, czosnek, pietruszka, czarny pieprz, oregano;
• ziemniaki - cebula, papryka, pietruszka, mięta, czarny pieprz;
• marchew - imbir, cynamon, miód, pietruszka.

Wymień sól na przyprawy

2. Wybierz żywność o niskiej zawartości soli

Uwaga! Zasadniczo sód (75%) pochodzi z przetworzonej żywności. Kupuj świeżą, nieprzetworzoną lub mrożoną żywność. Wybierz również produkty oznaczone „niską solą” lub „bez soli”. Niektóre etykiety mogą być oznaczone „niską zawartością soli”, ale nie wyklucza to ich obecności w wystarczająco dużej liczbie. Sprawdź skład - zawartość sodu (Na) poniżej 120 mg na porcję 100 g uważa się za niską. Jeśli sól jest mniejsza niż 400 mg / 100 g, jej ilość jest zmniejszona.

Dieta na choroby wątroby

Wątroba należy do najważniejszych narządów, pełni kilkadziesiąt funkcji i tak ważne jest monitorowanie jej zdrowia. Przy normalnym ludzkim stylu życia toksyczne obciążenie wątroby jest dość wysokie, dlatego ważne jest, aby rozpoznać choroby wątroby na czas, unikać prowokujących czynników, o których będziemy mówić, a jeśli choroba się pojawiła, postępować zgodnie ze specjalną dietą. Jaka to jest dieta, jak długo trzeba jej trzymać i jak ją stosować, dowiesz się w tym artykule.

Objawy i przyczyny chorób wątroby

Istnieje wiele typowych objawów wskazujących na problemy z wątrobą. Im więcej objawów występuje jednocześnie, tym większe jest prawdopodobieństwo, że są one związane z uszkodzeniem wątroby, chociaż większość z nich jest niespecyficzna, to znaczy może występować także w innych chorobach. Objawy odzwierciedlają zaburzenia czynności wątroby.

1. Ciężar w prawym nadbrzuszu. Może to być spowodowane powiększeniem wątroby lub przepełnieniem dróg żółciowych.
2. Ból w prawym nadbrzuszu - jest tępy, tępy, może być przedłużony lub napadowy. Z zapaleniem wątroby, marskością wątroby występuje tępy ból. Ataki intensywnego bólu, promieniującego do prawej łopatki, do serca, do pleców, wskazują na kolkę żółciową, czyli patologię woreczka żółciowego.
3. Zmniejszony apetyt, niechęć do jedzenia, gorzki smak w ustach, nudności, wymioty. Ten zespół objawów wskazuje, że coś jest nie tak z wątrobą, a jeśli występują wymioty i są one pochodzenia „wątrobowego”, nie ma po nich ulgi, w przeciwieństwie do wymiotów spowodowanych, powiedzmy, patologią żołądka.
4. Zmiany w sferze emocjonalnej - zmęczenie, drażliwość, zmęczenie, niski nastrój.
5. Zwiększone krwawienie z dziąseł, częste krwawienie z nosa, które jest spowodowane naruszeniem czynników krzepnięcia krwi w wątrobie lub domieszką krwi w wymiocinach (wyglądają jak „fusy kawowe” z powodu reakcji z kwasem solnym). Krew może również pojawić się w kale - świeża lub zmodyfikowana w postaci meleny. Dwa ostatnie fakty wynikają z żylaków przełyku i tworzenia naczyń łączących z żyłami odbytnicy.
6. Wzrost jamy brzusznej z powodu gromadzenia się płynu między warstwami otrzewnej jest charakterystyczny dla marskości wątroby.
7. Charakterystycznym wyglądem takich pacjentów są cienkie dłonie, odchudzanie górnej połowy ciała, a jednocześnie duży brzuch, „wątrobiany” oddech, przypominający gnijące mięso, może być żółknięcie skóry, pojawienie się pajączków na skórze, zmiany w paznokciach w postaci białawych plam, pojawienie się zaczerwienienia dłoni w obszarze wzniesienia kciuka i małego palca.

Choroby wątroby są wywołane przez szereg czynników:

• toksyny;
• wirusy;
• zaburzenia metaboliczne;
• pasożyty;
• obfite pikantne tłuste potrawy z dużą ilością przypraw.

Najczęściej alkohol, substancje odurzające, leki (stosowane w dużych ilościach lub leki, które bezpośrednio hamują wątrobę, działają jak toksyny, zazwyczaj przepisywane im w instrukcjach, że powinny być monitorowane przez regularne badania krwi wątroby).

Wątroba jest dotknięta przez wirusy, które „kochają” komórki wątroby i łatwo tam się zakorzeniają - czynniki powodujące wirusowe zapalenie wątroby i inne rodzaje wirusów, takie jak żółta febra, Epstein-Barr, różyczka i świnka, gdy uszkodzenie wątroby towarzyszy chorobie podstawowej i jest wtórne.

W przypadku zaburzeń metabolicznych, takich jak otyłość, cukrzyca, w wątrobie odkłada się tkanka tłuszczowa i rozwija się stłuszczenie wątroby (stłuszczenie wątroby). Zaburzenia metaboliczne mogą być również wrodzone, gdy dużo glikogenu (glikogenozy), żelaza (hemochromatoza), miedź odkłada się w wątrobie z powodu niedoboru genetycznego niektórych enzymów.

Zakażenie pasożytami występuje, gdy naruszane są technologie gotowania, nie utrzymuje się czasu gotowania lub smażenia, przy użyciu pojedynczej deski do krojenia surowego mięsa i gotowych produktów, spożywania suszonych, lekko solonych ryb.

Najważniejsze zalecenia

W przypadku chorób wątroby skorzystaj z tabeli nr 5 według Pevznera, jeśli mówimy o nowej klasyfikacji diet standardowych, stosuje się następujące opcje:

• główną opcją są zapalne choroby wątroby w okresie powrotu do zdrowia, w remisji, z łagodnym zaostrzeniem, przy braku lub nieznacznym naruszeniu funkcji wątroby, w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego w fazie zdrowienia, kamicy żółciowej;
• dieta z oszczędzaniem (w okresie znacznego pogorszenia zapalenia wątroby, z bezalkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby, marskością wątroby);
• dieta ze zwiększoną ilością białka (dla osób z marskością wątroby, alkoholowym uszkodzeniem wątroby w połączeniu z brakiem wagi i jednoczesnym niedoborem białka);
• W przypadku niewydolności wątroby przepisywana jest dieta ze zmniejszoną ilością białka, a białko roślinne jest preferowane, istnieją przypadki, w których białko jest całkowicie wykluczone na kilka dni.

Wybór diety zależy od rodzaju choroby, fazy (zaostrzenia lub remisji), zmian biochemicznych w organizmie, obecności powikłań.

Zasady żywienia w chorobach

W tym artykule przyjrzymy się diecie podczas zaostrzenia i braku zaostrzeń, a także omówimy specyfikę żywienia w zapaleniu wątroby, marskości wątroby, hepatozie, chorobach innych narządów, gdy wątroba bierze udział w procesie patologicznym, ale jednocześnie „niewinna” (innymi słowy, kiedy wtórne uszkodzenie wątroby lub gdy jest związane z innymi chorobami).

Z zaostrzeniem choroby wątroby

W ostrej fazie choroby zaleca się częste posiłki - po 3 godzinach, dieta - 4-6 razy dziennie, ilość białek, tłuszczów i węglowodanów - biorąc pod uwagę potrzeby fizjologiczne.

Zaleca się, aby białka zawierały większość zwierząt, na warzywach pozostawiając nie więcej niż 40%. Obliczanie białka jest, podobnie jak u ludzi zdrowych, 1 g białka na 1 kg. Jeśli przedtem wystąpił niedobór białka w diecie, to jego ilość wzrasta do 1,5 g na 1 kg. Zmniejszyć białko w rozwoju niewydolności wątroby, gdy występują oznaki zaburzeń metabolizmu białek. Ten ostatni przejawia się krwawieniem, zmniejszoną odpornością, zwiększonym poziomem amoniaku we krwi, pojawieniem się zaburzeń psychicznych z powodu zatrucia.

Odpowiednie spożycie białka jest również ważne w kamicy żółciowej, ponieważ białka, wiążąc kwasy żółciowe, zapobiegają powstawaniu kamieni cholesterolowych. Zalecana przewaga w kierunku białek zwierzęcych wiąże się również z potrzebą wystarczającej produkcji aminokwasów metioniny i choliny, które zapobiegają zwyrodnieniu tłuszczowemu wątroby.

Tłuszcze nie zawsze są ograniczone. Jeśli zaostrzeniu patologii towarzyszy biegunka, pojawienie się w odchodach tłuszczów, kwasów tłuszczowych, konieczne jest uspokojenie układu żółciowego, w tym przypadku ich ilość w diecie zmniejsza się do 50 g tłuszczów dziennie. Ponadto może to wynikać z patologii nie tylko wątroby, ale także jelita, trzustki, patologii niewydolności wątroby po operacji pęcherzyka żółciowego.

W innych przypadkach średnio zaleca się stosowanie 70 g tłuszczu dziennie, a 2/3 tej objętości powinno spaść na tłuszcz zwierzęcy, a reszta - na tłuszcz roślinny. Z tłuszczów zwierzęcych zaleca się masło. Jest niezbędny do przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasu arachidonowego. Wyklucz tylko ciężką artylerię - baraninę, wołowinę, słoninę.

Stosuje się głównie oleje roślinne, kukurydzę, oliwę, słonecznik, soję, w niektórych miejscach zaleca się włączenie oleju bawełnianego do diety. Potrzebujemy olejów roślinnych, aby stymulować produkcję żółci i jej wydzielania. W rezultacie polepsza się metabolizm cholesterolu i na ogół aktywne tworzenie i oddzielanie żółci zapobiega jej zastojowi i chroni przed pojawieniem się kamieni.

Tłuszcze, które należy spożywać z jedzeniem, mogą i powinny być, ale to nie jest spowodowane smażonymi potrawami, po prostu muszą być ograniczone. Ponieważ w procesie smażenia wielonienasycone kwasy tłuszczowe ulegają zniszczeniu, a tłuszcz smażonych produktów zmienia się ze szkodliwego w szkodliwy, podrażnia żołądek i niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie wątroby.

Spożycie węglowodanów w ilości jest stale krytykowane przez dietetyków. Uzasadnione jest zwiększenie ilości węglowodanów przy braku wagi, z niechęcią do jedzenia, w tej diecie będzie dużo węglowodanów i mało tłuszczu. Jednocześnie, wadą wzrostu diety „krótkich” węglowodanów będzie nasycenie żółci cholesterolem, zastój żółci i zwiększone ryzyko powstawania kamieni w drogach żółciowych. Dlatego, gdy zmieniono tabelę 5 Pevsnera (sugerujemy również czytanie tabeli nr 5 na temat diety), ilość węglowodanów była ogólnie zmniejszona w nowej klasyfikacji, a proste zmniejszono o 2 razy. Diety prawie całkowicie złożone z rafinowanych węglowodanów są uzasadnione tylko w przypadku ciężkiej niewydolności wątroby, gdy rozwija się zagrożenie przejściem w śpiączkę.

Jeśli chodzi o stosunek węglowodanów prostych i złożonych, ponad 70% przypada dokładnie „celulozie długiej” lub kompleksowej, hemicelulozie, pektynie. Włókna roślinne stymulują krążenie żółci, wiążą i usuwają nadmiar cholesterolu, zapobiegają powstawaniu kamieni.

Podczas zaostrzenia chorób wątroby, żywność jest przecierana w ciepłej postaci, bez drażniących produktów, praktycznie bez soli - tylko 3 g przez cały dzień. W miarę jak wychodzą z tej sytuacji, przechodzą do zaawansowanej wersji - tabeli 5 według Pevznera lub podstawowej wersji diety.

W podławej formie pozostaje tylko mięso z żyłami, warzywa zawierające trudno strawne włókna. Lista ograniczonej żywności nadal jest bogata w bulion, sól, pietruszkę, koperek, rzepę, rzodkiewkę, kolendrę, szpinak, szczaw, co jest ważne dla przywrócenia zdrowia wątroby.

Oprócz gotowania używają duszenia i pieczenia, zakazując zazharki do zup, smażonych potraw. Jeśli choroba była ostra, to nastąpiło całkowite przywrócenie wątroby, a gdy objawy ustąpiły, można przejść do normalnej diety. Jeśli choroba przybiera przewlekły przebieg, dieta powinna być przechowywana przez długi czas, a być może przez całe życie, aby żywienie nie powodowało nowego zaostrzenia. Zalecenia dotyczące czasu trwania zależą od przebiegu choroby i tego, jak wątroba radzi sobie z obowiązkami.

Z marskością wątroby

Gdy choroba jest spokojna, to jest kompensowana - wątroba radzi sobie z obciążeniem, wtedy normalna ilość białka 1 g / kg jest zawarta w diecie. Jeśli występuje niedobór białka, jeśli jego wartość we krwi nagle spada lub występuje niedobór wagi, jego ilość wzrasta. W razie potrzeby przypisz mieszankę aminokwasów strawnych, a jeśli sytuacja jest bardzo trudna - wprowadzenie kroplówki dożylnej (żywienie pozajelitowe).

Dostosowuje się dietę podczas rozwoju niewydolności wątroby, wodobrzusza i raka wątroby. Rozwój raka wątroby w niektórych przypadkach jest końcowym etapem marskości wątroby.

Gdy niewydolność wątroby zmniejsza białko, tłuszcz i zwiększa zawartość prostych („krótkich”, rafinowanych) węglowodanów. Kwota zależy od powagi stanu. Zazwyczaj ci pacjenci obejmują w diecie soki owocowe i jagodowe, które zawierają dużo potasu (cytrusy, winogrona, morele, napary rodzynek, suszone morele, suszone śliwki, herbata z cytryną, miód, dżem, cukier, kompoty).

Gdy puchlina brzuszna jest pozbawiona soli, pomaga zmniejszyć dawkę leków moczopędnych, wyklucza także wszystkie produkty zawierające sól - częściowo jaja, niektóre rodzaje mięsa, produkty mleczne. Obejmują białko o niskiej zawartości sodu w wołowinie, drobiu, króliku, śmietanie, 1 szklance mleka, 1 jajku dziennie, niesolonym masle. Gotowanie przebiega bez soli.

Z hepatozą

Wątroby rozwijają się z powodu zaburzeń metabolicznych w komórkach wątroby, a stłuszczenie wątroby jest najczęstsze. Dieta będzie określona przez przyczynę wątroby. Na przykład, jeśli rozwinęła się w wyniku otyłości, wówczas dieta jest budowana z niską zawartością tłuszczu, węglowodanów i deficytem kalorii 15-20%. Utrata masy ciała w tym przypadku poprawi przebieg choroby. Reszta diety nie różni się od innych chorób wątroby.

Z zapaleniem wątroby

Odżywianie w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby ma różnice, dlatego rozważamy nawyki żywieniowe w obu przypadkach.

Dieta na ostre zapalenie wątroby jest zalecana przy mechanicznym i chemicznym goleniu przez 4-6 tygodni. Mała sól ograniczająca (do 5 g dziennie). Jeśli wystąpi zatrzymanie płynu, jego ilość zostaje zmniejszona do 3 g.

W ciężkiej biegunce i upośledzonym wchłanianiu tłuszczów ograniczyć tłuszcze do 50 g dziennie. Jeśli pacjent nie ma apetytu, menu jest budowane indywidualnie w oparciu o produkty, które może jeść. W miarę powrotu apetytu delikatnie zwiększają białko, patrząc wstecz na wątrobę, ponieważ znaczny wzrost białka może spowodować zatrucie i zwiększyć ryzyko wystąpienia śpiączki wątrobowej.

Po przywróceniu normalnego funkcjonowania wątroby i poprawie samopoczucia pacjentów zostają one przeniesione do podstawowej wersji diety, którą należy stosować przez okres do jednego roku, a następnie przejść na prawidłowe odżywianie.

Ważne jest, aby pacjenci z ostrym zapaleniem wątroby otrzymywali wystarczającą ilość metioniny i choliny, które znajdują się w mięsie, rybach, płatkach owsianych, kaszy gryczanej, mące sojowej. Dlatego wszystkie te produkty muszą być zawarte w menu, jak również koktajle białka sojowego, wzbogacone w przeciwutleniacze, witaminę B₁₂, kwas foliowy. Oprócz odżywiania zaleca się stosowanie lecytyny, ponieważ jest to materiał budulcowy dla komórek wątroby.

Podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby, odżywianie jest budowane, tak jak w ostrym, na etapie przejścia do remisji i przy dobrej pracy wątroby, pacjenci są przenoszeni na zrównoważoną dietę z kilkoma ograniczeniami, które należy obserwować przez długi czas.

Ograniczenia dotyczą alkoholu, przypraw, wędzonych mięs, pokarmów bogatych w olejki eteryczne (rzepa, rzodkiewka, brukiew, rzodkiewka), pokarmów, które mogą powodować skurcz zwieracza Oddiego (zimne dania, napoje gazowane).

Jeśli występują oznaki zastoju żółci w woreczku żółciowym, to w diecie zwiększ zawartość tłuszczu, błonnika. Wraz ze stagnacją żółci w przewodach wewnątrzwątrobowych, która objawia się ciężkością prawego hipochondrium i świądu, ilość tłuszczu zwiększa się z powodu triglicerydów o średnim łańcuchu (jest ich wiele w oleju kokosowym), które są absorbowane bez udziału kwasów żółciowych, w przeciwieństwie do „długich” tłuszczów. Ponadto, w celu poprawy wątroby, zaleca się unikanie obfitego jedzenia i jedzenia w nocy. Reszta diety nie różni się od diety zdrowych ludzi.

W przygotowaniu do USG wątroby

Aby przygotować się do badania diagnostycznego, konieczne jest zmniejszenie wzdęć w jelitach i zapewnienie opróżnienia jelit przed zabiegiem. Zwykle na 2-3 dni przed badaniem produkty spożywcze powodujące wzdęcia są ograniczone - warzywa o grubym włóknie (kapusta, rzepa, rzodkiewka, rutabaga), otręby, napoje gazowane, słodycze i mleko. Ponadto zaleca się przyjmowanie symetykonu. Jeśli istnieje tendencja do zaparć, wskazane jest wywołanie stolca środkami przeczyszczającymi.

Dieta na choroby wątroby - ograniczenia dietetyczne i co możesz jeść?

Dieta na choroby wątroby opiera się na zasadzie „Trzy F”. Pacjent nie może piec, tłustych i żółtych potraw. Nawet przy braku zdiagnozowanej patologii możliwe jest określenie obecności problemów z wątrobą.

Choroby płynące w postaci utajonej są sygnalizowane przez ciężkość prawego hipochondrium, zgagę, odbijanie, wysypki skórne i zmiany pigmentacji. Niepowodzenie struktur wątroby i woreczka żółciowego powoduje częsty stres, ciężką pracę, słabą ekologię, błędy w codziennej diecie.

Zmniejszona czynność wątroby prowadzi do nasycenia organizmu substancjami toksycznymi, stopniowego zatrucia. Proces terapeutyczny jest pracochłonny i wymaga kompleksowego stosowania leków o działaniu hepatoprotekcyjnym, przeciwzapalnym i żółciopędnym.

Żywienie dietetyczne pomaga przyspieszyć regenerację iw dużej mierze przywrócić utracone funkcje.

Cele i zasady diety

Odpowiednie zasady żywieniowe dla wątroby przedstawiono w diecie „Tabela nr 5”. Dieta 5 jest przepisywana w okresie rehabilitacji po leczeniu marskości wątroby, jako część kompleksu terapeutycznego w chorobach zapalnych układu żółciowo-wydalniczego oraz w wątrobie i podczas zatrucia.

Zaleca się dietę:

• Wspomagają metabolizm komórek wątroby;
• Przywróć funkcję filtracyjną wątroby;
• Aby zmniejszyć stopień intoksykacji;
• Zapobiegać wzrostowi tkanki włóknistej w przypadku marskości;
• Normalizuj proces powstawania żółci i mechanizm ruchu żółci przez przewody.

Konieczne jest ścisłe przestrzeganie ograniczeń, a także rozważenie korzyści i szkodliwości metod gotowania.

Podstawowe zasady diety:

• Obowiązkowa obecność łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego i roślinnego (nie więcej niż 150 g dziennie w równych proporcjach);
• Norma spożycia węglowodanów w żywności - nie więcej niż 450 g dziennie. W obecności nadmiernej masy zmniejsza się ilość węglowodanów;
• Tłuszcze zwierzęce można całkowicie porzucić, ale umiarkowane spożycie tłuszczów roślinnych jest niezbędne dla metabolizmu lipidów i stymulacji odpływu żółci;
• Gotowane na parze lub gotowane, wcierane lub rozgniatane w inny sposób żywność zmniejsza obciążenie wątroby;
• Ułamkowe posiłki w małych porcjach do 6 razy dziennie;
• Szybkość spożycia soli - 10 g dziennie;
• Tryb picia - 2 litry wody dziennie.

Dieta powinna być przygotowana w taki sposób, aby była wysokokaloryczna, ale łatwo przyswajalna. Posiłki nie powinny być mniejsze niż 5-6, a ilość jedzenia na porcję nie powinna przekraczać 200 g. Przejadanie się jest niedopuszczalne. Podczas diety, zwłaszcza w początkowej fazie, lepiej jest rozdrobnić gotowane jedzenie mikserem.

Przydatne jest mielenie miksera do żywności

Ułatwia to jej mechaniczne przetwarzanie przez narządy wewnętrzne, przyspiesza procesy trawienia, zmniejsza ilość produkowanego soku. Optymalne jest, aby choroby wątroby spożywały żywność w postaci ciepła, bez ostrych kontrastów między temperaturą posiłków i napojów.

Aby przywrócić procesy metaboliczne, ważne jest przestrzeganie zasad zrównoważonej diety.

1. Wartość energetyczna żywności odpowiada kosztom energii.
2. Stosowanie białek, tłuszczów i węglowodanów - w stosunku 1: 1: 4, gdzie większość węglowodanów to warzywa i owoce.
3. Surowe przestrzeganie diety: czas, wielość dawek, objętość porcji, zawartość kalorii.
4. Spożycie pokarmów białkowych jest ściśle rano.
5. Dieta składa się z produktów przyjaznych dla środowiska, bez GMO.

Ograniczenia żywieniowe

Pacjenci z zaostrzeniem nie mogą przyjmować produktów, które podrażniają błonę śluzową i stymulują aktywność wydzielniczą, zwiększając produkcję soku żołądkowego. Wśród ograniczeń są tłuszcze zwierzęce i lekkie węglowodany.

Szkody w strukturach wątroby mogą:

• Świeży biały chleb, duża liczba babeczek, kremowe wypieki;
• Skoncentrowane buliony z mięsa, ryb, grzybów;
• Mięso tłuste, wędliny;
• Smalec, tłuszcz kulinarny;
• Rośliny strączkowe;
• Nabiał i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• Warzywa krzyżowe (biała kapusta, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka);
• Zielone kultury o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego (szczaw, pietruszka, cebula);
• Czekolada, kakao;
• Przyprawy i przyprawy;
• Gotowe sosy na bazie ketchupu i majonezu, musztardy;
• Lody;
• Słodkie napoje gazowane;
• Alkohol

Wędzone mięso, grube kiełbaski są surowo zabronione. Nie jedz kawioru z ryb, konserw, potraw marynowanych i solonych. Tradycyjne na okres letni, zimna zielona zupa, okroshka, buraki - w ramach zakazu.

Dobrym rozwiązaniem - warzywa na parze

Do gotowania zaleca się gotowanie, gotowanie na parze, rzadziej pieczenie w piekarniku. Z smażonych potraw należy porzucić.

Doskonała obsługa może sprawić, że multicooker. Nie wymaga dodawania tłuszczów do gotowania prostych i smacznych potraw, pozwala na zdrowe gotowanie szerokiej gamy produktów. Multicooker łączy podwójny kocioł, szybkowar i piec. Z jego pomocą menu na każdy dzień będzie zróżnicowane i przydatne.

Polecane produkty

Dieta obejmuje nie tylko wprowadzenie lub wyłączenie z diety niektórych pokarmów, ale także pewne niuanse ich przygotowania.

Co możesz jeść na zaburzenia czynności wątroby i stany zapalne?

Dieta na choroby wątroby

Opis aktualny na dzień 18.06.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
• Warunki: 6 miesięcy lub więcej
• Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.

Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.

Żywność w ostrym okresie zawiera:

• Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
• Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
• Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
• Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
• Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
• Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
• Omlety białkowe.
• Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
• Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
• Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
• Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.

• buliony;
• tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
• włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
• tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
• ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
• kawa, lody, czekolada, kakao;
• żółtka;
• kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
• alkohol i napoje z gazem.

To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.

W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:

• Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
• Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
• Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
• Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
• Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
• Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.

Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:

• tłuste ryby i mięso;
• buliony;
• konserwy, wędliny, kiełbaski;
• pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
• rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
• ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
• potrawy przygotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

• Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
• Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
• Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
• Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
• Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
• Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
• Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
• Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
• Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
• Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
• Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
• Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.

Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.

W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).

W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie chorej wątroby obejmuje:

• Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
• Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
• Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
• Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
• Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
• Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
• Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
• Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
• Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
• Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
• Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
• Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
• Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
• Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
• Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.