Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
• ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.

Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.

Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:

• mielone zupy ze zbóż;
• kaszki z mlekiem mielonym;
• galaretka;
• omlety na parze;
• mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.

• Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
• Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, ​​zmielona i w postaci płynnej.
• Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
• Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
• Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
• W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
• Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
• Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
• Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Dieta nr 1b (tabela nr 1b) - pokarm na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy podczas ich zaostrzenia

Dieta numer 1B (tabela numer 1B) to terapeutyczny system żywieniowy, który jest przepisywany w celu zaostrzenia wrzodu żołądka i dwunastnicy, wrzodziejącego krwawienia, ostrego zapalenia żołądka, oparzeń przełyku i zaostrzenia wrzodu trawiennego po cholecystektomii. Z reguły ta dieta jest przepisywana po diecie 1A. Czas trwania diety 1B 10-30 dni.

W diecie 1B zawartość kalorii jest nieco zmniejszona z powodu węglowodanów, z normalną zawartością białek i tłuszczów. Ograniczona żywność i pokarmy, które stymulują wydzielanie i podrażniają błonę śluzową żołądka.

Celem diety jest znaczne schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne przewodu pokarmowego w celu zmniejszenia stanu zapalnego i gojenia wrzodów, zapewniając odżywianie w trybie pół łóżka.

Skład chemiczny diety numer 1B:

• białka 90 g (60-70% pochodzenia zwierzęcego, 30-40% warzyw);
• tłuszcze 90-95 g (25% warzyw, 75% zwierząt);
• węglowodany 300-350 g;
• sól 8-10 g;
• ciecz 1,5-2 litry.

Dzienne spożycie diety numer 1B: 2500—2600 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie, na mleko nocne.

Wskazania do stosowania diety nr 1B:

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• przewlekłe zapalenie żołądka podczas łagodzenia ostrego zaostrzenia (po diecie nr 1A);
• ostre zapalenie żołądka (po diecie nr 1A);
• po operacjach żołądkowych (przejście z diety 1A);
• spala przełyk.

Dieta numer 1B (tabela numer 1B) - żywność

Co mogę jeść z numerem diety 1B:

Zupy: konsystencja śluzu z dodatkiem startego zadu (kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż), z mieszanką mleka jajecznego, nabiał z tartym zadem.

Zboża: płynna puree z owsianki z płatków owsianych, kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej.

Warzywa, zioła: puree ziemniaczane, buraczane i marchewkowe z masłem i mlekiem, suflet na parze.

Mięso, ryby: cielęcina, wołowina, indyk i kurczak są oczyszczane z tłuszczu, skóry, powięzi i ścięgien. Mięso należy gotować i pomijać 2 razy przez maszynkę do mięsa, a następnie gotować klopsiki, pierogi, duszony suflet, puree ziemniaczane lub dodać do zupy. Również ryby o niskiej zawartości tłuszczu, bez skóry, w postaci kotletów parowych, sufletów i quenelles.

Jaja: do 3 sztuk dziennie (omlet z miękko przegotowanej pary lub potrawy z bitych białek).

Świeże owoce i jagody: wykluczone.

Produkty mleczne: mleko, śmietana, świeży niekwaśny twaróg tarty z mlekiem i sufletem gotowanym na parze.

Słodycze: cukier, miód, galaretka, kissels i mus z słodkich owoców i sok z nich, kissel mleczny.

Produkty mączne: do 100 g dziennie cienko posiekane krakersy z wysokiej jakości mąki (nie prażone).

Tłuszcze: świeże masło i rafinowane warzywa - w naczyniach.

Napoje: słaba herbata z mlekiem lub śmietaną, rosół dogrose, soki ze słodkich owoców i jagód (na pół z wodą).

Czego nie możesz jeść z numerem diety 1B:

• buliony i sosy na ich bazie (warzywa, mięso, ryby i grzyby), barszcz, kapuśniak;
• rośliny strączkowe, makaron, zboża grube (proso, jęczmień, jachka, kukurydza);
• warzywa (z wyjątkiem ziemniaków, marchwi i kalafiorów), grzyby, warzywa marynowane i marynowane, warzywa w puszkach;
• tłuste mięso, drób i ryby, ciągliwe odmiany, marynaty, wędzone mięsa, konserwy;
• świeże owoce i jagody;
• fermentowane produkty mleczne, sery twarde;
• świeży chleb, ciastka i produkty mączne;
• mocna herbata, kawa, kakao, mocne kompoty i soki, napoje gazowane, kwas chlebowy, alkohol;
• sosy (z wyjątkiem mlecznej śmietany), marynaty, przyprawy, musztarda, pieprz, chrzan, cebula, czosnek.

Numer diety 1B (numer tabeli 1B): menu na tydzień

Dieta numer 1B jest zróżnicowana i pomocna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Pokarm dla tej diety powinien być gotowany w wodzie lub na parze, w postaci płynnej, półpłynnej i puree. Dania gorące i zimne są wyłączone.

Poniedziałek

Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
Lunch: mleko.
Obiad: zupa z owsianki mlecznej, duszony suflet mięsny, galaretka.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: paszteciki z kurczakiem, puree ziemniaczane, galaretka.
Przed snem: mleko.

Wtorek

Śniadanie: suflet z serem, zielona herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Lunch: zupa mleczna z ryżem, ryba duszona suflet, sok z wodą.
Obiad: galaretka mleczna.
Kolacja: płatki owsiane z mleka.
Przed snem: mleko.

Środa

Śniadanie: 2 jajka na miękko, herbata z mlekiem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: semolina mleczna, sok z wodą.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: suflet z mięsem parowym, herbata ze śmietaną.
Przed snem: mleko z miodem.

Czwartek

Śniadanie: tarty twaróg z mlekiem, zielona herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: kasza gryczana mleczna, pierogi parowe, galaretka owocowa.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: płatki owsiane z mlekiem.
Przed snem: mleko.

Piątek

Śniadanie: kasza manna, herbata.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: śluzowata zupa z płatkami owsianymi i puree z mięsa.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: mielona gryka z mlekiem.
Przed snem: mleko.

Sobota

Śniadanie: serowy suflet, herbata z mlekiem.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: semolina mleczna, galaretka owocowa.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: mielona ryżowa owsianka, rybna suflet parowy, zielona herbata.
Przed snem: mleko.

Niedziela

Śniadanie: omlet parowy, herbata ze śmietaną.
Obiad: wywar z dogrose.
Lunch: zupa z tartą gryką i puree z mięsa.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko z miodem.

Tabela dietetyczna 1B

Tabela dietetyczna 1B

Wskazania do tabeli diety numer 1B

Dieta numer 1B jest przepisywana w przypadku zaostrzenia wrzodu żołądka i dwunastnicy, krwawienia z wrzodów, ostrego zapalenia żołądka, oparzeń przełyku, a także zaostrzenia wrzodu trawiennego u pacjentów po cholecystektomii. Przypisany, z reguły, po numerze diety 1A. Jako niezależna dieta zalecana w łagodnym zaostrzeniu wrzodu trawiennego. Czas trwania diety numer 1B - 10-30 dni.

Cel tabeli diety numer 1B

Celem diety nr 1B jest zatrzymanie procesów zapalnych, gojenie się wrzodów, przywrócenie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Ogólna charakterystyka tabeli diet numer 1B

Dieta numer 1B w pełni zaspokaja ludzkie potrzeby fizjologiczne w zakresie energii i składników odżywczych w szpitalu.
Dieta numer 1B zapewnia mniej rygorystyczne niż dieta 1A, żołądek oszczędza mechanicznego, chemicznego i termicznego podrażnienia. Wszystkie potrawy są płynne, papkowate. Wyłączone są produkty spożywcze i produkty, które mają silny wpływ na ściany i błony śluzowe, stymulując wydzielanie, trudne do strawienia, gorące i zimne potrawy. Dieta numer 1B zapewnia ułamkowy tryb jedzenia co najmniej 6 razy dziennie, w małych porcjach. Mleko jest zalecane przed snem.
Główną różnicą między dietą 1B a dietą 1A jest stopniowy wzrost spożycia kalorii i proporcji składników odżywczych.

Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli diety numer 1B

Białka: 90 g (co najmniej 50% białek zwierzęcych).
Tłuszcze: 80 g (nie mniej niż 30% tłuszczów pochodzenia roślinnego).
Węglowodany: 300–350 g (nie więcej niż 30 g prostych węglowodanów).
Dzienna zawartość kalorii: 2 200 - 2 500 kcal.
Wolny płyn: 1,5–2 l.
Sól stołowa: do 6–8 g.
Witaminy: retinol (A) 2 mg, ryboflawina (B2) 4 mg, tiamina (B1) 4 mg, kwas nikotynowy (B3) 30 mg, kwas askorbinowy (C) 100 mg.
Makroskładniki: wapń 0,8 g, magnez 0,5 g, fosfor 1,2 g
Pierwiastki śladowe: żelazo 15 mg.
Optymalna temperatura żywności: od 20 do 60 stopni Celsjusza.

Polecane produkty i dania dieta tabela numer 1B

Chleb: krakersy pszenne do 100 g dziennie.
Zupy: śluzowate zupy w wodzie z kaszą manną, płatkami owsianymi, zbożem ryżowym ze śmietaną, masłem lub mieszanką mleka jajecznego. Zupy purée z ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego lub puree z warzyw (marchew, ziemniaki, kalafior).
Dania mięsne: gotowane lub gotowane parowe puree ziemniaczane, suflety, quenelles, kotlety parowe (mielone 2 razy) wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, królika.
Dania rybne: suflet parowy, quenelles, kotlety rybne o niskiej zawartości tłuszczu.
Dodatki: płynna starta owsianka ryżowa, kasza gryczana; płynna owsianka z ryżu, gryki, płatków owsianych, można dodać puree z warzyw (marchew, ziemniaki, kalafior).
Owsianka: płynna tarta ryżowa, kasza gryczana, płynna owsianka z ryżu, kasza gryczana, płatki owsiane z dodatkiem mleka, śmietany, masła.
Produkty mleczne: mleko, śmietana, duszony suflet ze świeżo startego twarogu.
Jaja: jaja na miękko lub na parze (nie więcej niż 3 jaja dziennie).
Słodkie potrawy: galaretka, galaretka z mleka lub owoców i jagód, miód, cukier.
Napoje: słaba herbata z mlekiem, biodra bulionowe, rosół otrubyanoy, słodkie soki, rozcieńczone wodą w stosunku 1: 1.
Tłuszcze: niesolone świeże masło, rafinowany olej roślinny.

Wykluczone produkty i dania dieta tabela numer 1B

Z diety należy wyłączać produkty, które wymagają energicznej aktywności żołądkowo-jelitowej, powodując ból, pobudzając wydzielanie, podrażniając ściany przewodu pokarmowego.
Wyjątkiem są chleb i produkty piekarnicze, warzywa (z wyjątkiem ziemniaków, marchwi, kalafiora), przekąski, makarony, kawa, kakao, ogórki konserwowe, wędzone mięso, konserwy, marynaty, przyprawy, sosy, napoje gazowane (w tym kwas chlebowy). Wykluczają również mocną herbatę, skoncentrowane soki, kompoty, buliony mięsne i rybne, smażone i gulasze, grzyby, masło, produkty mleczne, ostre sery, grube ziarna (proso, kukurydza, jęczmień i jęczmień perłowy), szczaw, cebulę, ogórki, pomidory, fasola, kapusta, szpinak, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, kwaśne owoce i jagody.

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 1B

Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko z cukrem, mlekiem.
Obiad: zupa z puree jęczmiennego z marchewką, knedle z parą rybną, rosół z dzikiej róży.
Obiad: rosół otrubya, krakersy pszenne.
Obiad: kotlety z kurczaka z parą, suflet z twarogu, sok z wodą.
Na noc: mleko.

Źródła:

1. Rozporządzenie Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 330 „W sprawie środków poprawy żywienia medycznego w placówkach medyczno-profilaktycznych Federacji Rosyjskiej” z dnia 05.08.2003

Jak postępować zgodnie z dietą Tabela 1a i 1b z wrzodami i zapaleniem żołądka - zasady i menu

Diety medyczne Tabela 1a i Tabela 1b są przepisywane w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia żołądka. Te tabele dietetyczne Pevznera są przepisywane w celu ochrony błony śluzowej dotkniętych narządów układu trawiennego przed różnego rodzaju substancjami drażniącymi. Menu trybów leczenia Tabele 1a i 1b nie tylko ograniczają stosowanie szkodliwych produktów przez pacjenta, ale także przyspieszają proces gojenia wrzodów i zapalenia żołądka.

Jaka jest różnica między dietą Tabela 1a a tabelą 1b? Pierwszy schemat diety terapeutycznej jest przewidziany do zaostrzeń wrzodów żołądka i dwunastnicy, czasami w okresach ostrych ataków zapalenia żołądka, a drugi w okresach spokojnych zaostrzeń, jak również do przywrócenia narządów trawiennych. Ich menu różnią się nieznacznie, ale rozważ obie opcje.

Kiedy przepisuje się dietę 1 i 1b?

Tabela 1a diety jest pokazana podczas odpoczynku w pierwszych dniach ostrego zaostrzenia wrzodu żołądka lub dwunastnicy. Tryb całkowicie ogranicza pacjenta w stosowaniu produktów, które zapewniają chemiczne, mechaniczne i termiczne podrażnienie zaatakowanych narządów w celu szybkiego gojenia wrzodów. Zasada działania Pevzner's Medical Table nr 1a polega na tym, że dzienne menu kalorii zmniejsza się z normalnej 2800 Kcal do 1800-2000 Kcal poprzez zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów - do 200 g. Ilość białek i tłuszczów w diecie pacjenta zmniejsza się do 90 g w obu przypadkach. Ważne: spożycie soli w zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy należy zmniejszyć w jak największym stopniu lub nawet całkowicie wykluczyć z menu.

Tabela 1b jest zalecana podczas tłumienia ataku wrzodu trawiennego lub podczas zapalenia żołądka po diecie Pevznera nr 1a. Dieta terapeutyczna 1b ogranicza również wnikanie substancji drażniących do żołądka i jelit, pomagając w przywróceniu prawidłowego funkcjonowania zaatakowanych narządów. Wartość energetyczna codziennego menu przy diecie Tabela 1b zapewnia 2400-2600 Kcal, cięcie tylko ilości spożywanych węglowodanów - do 350 g. Ilość przychodzących białek i tłuszczów nie powinna być mniejsza niż 90-95 gramów dziennie.

Dieta 1a i 1b z wrzodami żołądka

W przypadku wrzodu trawiennego żołądka lub dwunastnicy, dieta terapeutyczna nr 1a zapewnia przestrzeganie ścisłej diety przez okres do dwóch tygodni. Ataki ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka z dietą Tabela 1a musi być leczona od dwóch dni do tygodnia. W tych chorobach jedzenie powinno być podawane na ciepło, w postaci owsianki lub puree. Lekarze w zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy dzielą posiłki na małe porcje sześć razy dziennie.

W diecie Tabela 1b powinna iść po osłabieniu ataków wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także podczas zapalenia żołądka, i trzymać się menu terapeutycznego, dopóki lekarz nie pozwoli przejść na normalną dietę. Jedzenie wciąż musi być gotowane w wodzie lub parzone, pieczone.

Dozwolone i zabronione produkty

Tabela 1a i 1b to rodzaj ścisłej diety medycznej, w której pacjentowi zaleca się przestrzeganie listy produktów podczas sporządzania menu. Dlatego dozwolone i zabronione środki spożywcze w diecie 1a i 1b są ściśle oznaczone.

Zalecane produkty z dietą 1a i 1b:

• W pierwszym zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy tworzą bogate zupy śluzowe na płatkach owsianych, ryżu, jęczmieniu perłowym;
• Z zbóż, semoliny, gryki i ryżu są odpowiednie;
• Buraki, ziemniaki i marchew można jeść tylko w postaci puree ziemniaczanego;
• Wykaz dozwolonych produktów mięsnych w diecie 1a i 1b obejmuje chude rodzaje mięsa, takie jak kurczak, indyk, królik, wołowina lub cielęcina, gotowane i dwukrotnie mielone przez maszynkę do mięsa;
• Dozwolone jest użycie mleka, masła, śmietany, duszonego twarogu;
• Jajka można gotować w formie omletu dla pary, miękko gotowane;
• Menu terapeutyczne diet 1a i 1b obejmuje słodkie jagody i owoce, ale można je jeść w postaci galaretki i galaretki;
• Pacjent może pić słabą herbatę, napar z dogrose, wywar z otrębów pszennych, soki rozcieńczone wodą.

Wyłączone produkty w diecie 1a i 1b:

• Podobnie jak w przypadku aktywnej fazy zapalenia żołądka i wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także ze spokojem, wszystkie produkty piekarnicze i makaronowe są wyłączone z menu pacjenta;
• Pierwszych dań nie można ugotować z bogatych bulionów na mięsie, grzybach i rybach;
• W pełni wykluczone świeże warzywa z diety 1a i 1b;
• Niemożliwe jest również gotowanie potraw z tłustych i żylastych odmian mięsa;
• Wszystkie rodzaje sera, świeżego twarogu i śmietany również powinny być wyłączone z menu;
• Wszystkie surowe i kwaśne owoce są zabronione do jedzenia;
• Pacjenci będą musieli zapomnieć o napojach gazowanych, kawie, kwasie chlebowym i kakao.

Ważne: zalecenia dotyczące stosowania kefiru w diecie 1a i 1b różnią się. Tabela medyczna 1a zabrania stosowania kefiru u pacjentów z wrzodami żołądka i jelit, natomiast tabela 1b przeciwnie zaleca kefir do remisji wrzodów i zapalenia żołądka.

Dieta 1a - menu tygodniowe

Aby złagodzić reżim leczenia zmian w żołądku i dwunastnicy, możesz śledzić ten przykładowy menu przez tydzień według diety z tabeli 1a.

Poniedziałek

• owsianka manna, rosół dogrose;
• pieczone jabłko;
• zupa z małymi warzywami;
• galaretka owocowa;
• kotlet z kurczaka, ryż na wodzie.

Wtorek

• omlet na parze, herbata;
• kieliszek dzikiej róży;
• bulion śluzowy na jęczmieniu perłowym z kawałkami marchwi;
• suszona galaretka owocowa;
• gotowana wołowina, puree ziemniaczane.

Środa

• owsianka, słaba zielona herbata;
• galaretka mleczna;
• kremowa zupa z ziemniaków, marchwi i kurczaka;
• pieczone jabłko;
• suflet z mięsa króliczego, pieczona cukinia.

Czwartek

• dwa jajka na miękko, puree jabłkowo-marchewkowe, zielona herbata;
• galaretka owocowa;
• wywar w rosole warzywnym z kluskami parowymi;
• pieczone jabłko;
• kasza gryczana, sygnalizacja parowa.

Piątek

• owsianka ryżowa na mleku z kawałkiem masła, herbata ziołowa;
• omlet na parze;
• kremowa zupa z ziemniaków i cukinii;
• galaretka jabłkowa, rosół z dogrose;
• królik na parze z pieczonymi bakłażanami.

Sobota

• zupa mleczna na kaszy mannej z dynią;
• pudding ryżowy z kwaśnym dżemem;
• zupa z buraków;
• galaretka truskawkowa;
• mielony twaróg zapiekany z owocami sezonowymi.

Niedziela

• omlet zapiekany z mięsem mielonym, biodrami;
• galaretka gruszkowa;
• zupa z mleka ryżowego ze słodkim dżemem;
• mus mleczny na żelatynie i jagodach;
• suflet rybny na parze, kasza gryczana.

Przed pójściem spać z dietą 1a warto wypić szklankę wywaru z owoców róży lub rozgrzanego mleka, co korzystnie wpłynie na proces gojenia wrzodów i łagodzi ataki bólu podczas zapalenia żołądka.

Dieta 1b - tygodniowe menu

Przykładowe menu na tydzień w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy z dietą terapeutyczną Tabela nr 1b.

Poniedziałek

• kasza manna z masłem i konfiturą jagodową, czarna herbata;
• budyń z twarogu z brzoskwiniami;
• Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka;
• pieczone jabłko;
• puree z brokułów i marchwi, pierogi z kurczakiem.

Wtorek

• jajka na twardo, mus jabłkowy, szklanka mleka;
• pudding ryżowy z sufletem owocowym;
• zupa jarzynowa z klopsikami;
• puree z dyni z miodem;
• duszona cukinia, kotlety cielęce pieczone w słabym soku pomidorowym.

Środa

• owsianka owsianka, herbata ziołowa;
• starte jabłka z marchewką i miodem;
• zupa rybna na chudej ryby z ziemniakami;
• galaretka owocowa;
• placki ryżowe z mięsem z królika, puree ziemniaczane.

Czwartek

• omlet parowy z ryżem;
• galaretka mleczna z jagodami;
• wywar na słabym bulionie na pół z bulionem z kurczaka;
• szklanka ciepłego mleka;
• tarty filet z indyka z warzywami w wolnej kuchence.

Piątek

• kasza manna, słodki dżem owocowy, czarna herbata;
• galaretka gruszkowa;
• zupa jęczmienna z marchewką;
• suszona galaretka owocowa;
• pasztet cielęcy domowej roboty, owsianka ryżowa.

Sobota

• kasza gryczana z masłem i miodem, herbata;
• twaróg z owocami na parze;
• zupa buraczana z małymi warzywami;
• wywar z dogrose;
• puree ziemniaczane, kotlety rybne.

Niedziela

• owsianka mleczna z miodem, nalewką ziołową;
• mus jabłkowy;
• zupa w niskotłuszczowym bulionie z kurczaka;
• galaretka truskawkowa;
• królik na parze, kasza gryczana z startą marchewką.

Przed pójściem spać z dietą 1b, lekarze zalecają pacjentom wypicie szklanki kefiru lub ryazhenki, ten suplement w menu pomoże organizmowi szybko poradzić sobie z dolegliwościami żołądka lub dwunastnicy.

Przepisy

W menu pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ostrymi wrzodami żołądka lub dwunastnicy można uwzględnić nie tylko zdrowe, ale także pyszne dania. Przepisy na dietę 1a i 1b zawierają najprostszą żywność i łatwe metody gotowania.

Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka

Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka

Produkty:

• Filet z indyka - 200 g;
• Ziemniaki - 100 g;
• Marchewka - 60 g;
• Rosół z Turcji jest słaby - 4 łyżki.
• Mleko - ½ st.;
• Mąka ryżowa - 1 łyżka. l.;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól - do smaku.

Gotowanie:
Gotuj przygotowane mięso, pozwól bulionowi ostygnąć. Filet dwa razy mielony. Gotuj warzywa. Wysuszyć mąkę na brązowo do złotobrązowego, ostudzić, wlać bulion. Odcedź tę mieszaninę przez gazę, zagotuj, sól. Ziemniak i marchew mielimy, mieszamy z mięsem, dodajemy bulion z mąką, dodajemy mleko. Gotuj przez 7-10 minut na małym ogniu. Dodaj kawałek masła.

Receptura tego dania jest odpowiednia na obfity lunch podczas diety terapeutycznej 1b. Jeśli włączysz to danie dietetyczne do menu leczenia, będzie się nim cieszyć pacjent z wrzodem żołądka lub dwunastnicy i wszystkimi zdrowymi członkami rodziny.

Rozdrobniony filet z kurczaka z warzywami w wolnej kuchence

Rozdrobniony filet z kurczaka z warzywami w wolnej kuchence

Produkty:

• Filet z kurczaka - 1 średni;
• Cukinia - 1 mała;
• Marchewka - 1 szt.;
• Kalafior - 300 g;
• Woda - 1 łyżka stołowa.;
• Sól - do smaku.

Gotowanie:
Obierz warzywa, pokrój w kostkę, piecz wraz z kapustą w wolnej kuchence. Przygotuj mięso, pokrój na kawałki, sól i wyślij do warzyw. Aby napełnić produkty wodą, przejść do trybu gaszenia. Po 1,5 godziny, gdy naczynie jest gotowe, pozwól mu ostygnąć. Do mielenia wszystkich produktów w blenderze. Mięso mielone można dodawać do przystawki lub można je jeść jako osobne danie

Taki przepis na pożywne i zdrowe danie dobrze wpisuje się w menu diety medycznej 1a oraz w menu diety 1b.

Zupa mleczna z kaszą manną z dynią

Zupa mleczna z kaszą manną z dynią

Produkty:

• Mleko - 3 łyżki.;
• Kasza manna - 2 łyżki. l.;
• Dynia - 300 g;
• Woda - 1 szklanka;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól, cukier - do smaku.

Gotowanie:
Obierz dynię, drobno posiekaj, gotuj, aż się ugotuje, zmiel w blenderze wraz z wodą, w której się gotuje. Gotuj semolinę w mleku, trzymaj ogień przez około 15 minut, cały czas mieszając. Wyślij kleik dyniowy w kaszy manny, zagotuj, dodaj przyprawy do smaku i masła. Możesz ozdobić danie suszonymi jabłkami.

Potrawa z tego przepisu może być włączona do menu pacjenta z dietą terapeutyczną 1a, ma korzystny wpływ na pracę żołądka i dwunastnicy.

Tabela dietetyczna numer 1b

Treść artykułu:

Tabela dietetyczna numer 1b jest kontynuacją diety medycznej pod numerem 1a. Ta dieta została zaprojektowana w celu zwalczania zapalenia żołądka, wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy. Więc z czego składa się ta dieta i jak właściwie ją stosować?

Jakie zasady należy stosować przy diecie numer 1b?

Ta dieta zawiera pewne produkty, które są wyłączone z diety w momencie diety. Są też polecane produkty.

Co znajduje się na tych listach?

• Zupy mleczne (z dodatkiem gotowanych zbóż) na bulionie śluzowym.
• Chleb 100 g sucharów dziennie (tylko chleb z mąki najwyższej jakości)
• Wołowina, królik, cielęcina, kurczak, indyk. Mięso jest gotowane i mielone.
• Ryba Gotowane odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
• Świeży twaróg, suflet (na drożdżach), mleko, śmietana.
• Jajka na miękko, bita proteina, jajecznica (parzona).
• Płatki owsiane, kasza manna, ryż, kasza gryczana.
• Marchewki, buraki, ziemniaki. Wszystkie warzywa w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu.
• Galaretka, musy, galaretka ze słodkich jagód; galaretka mleczna, kochanie.
• Śmietana i sos mleczny.
• Herbata (może być ze śmietaną / mlekiem); soki rozcieńczone wodą.

• Silne i tłuste buliony.
• Ser, napoje mleczne.
• Soda (dowolna), kakao, kawa.
• Absolutnie wszystkie przekąski są wyłączone z diety.
• Owoce.
• Słodycze.

Jak zrobić menu na tydzień?

Aby dieta nie była ciężarem, trzeba wcześniej przemyśleć menu.

Przedstawiamy waszą uwagę przybliżone tygodniowe menu dla numeru diety 1b:

Poniedziałek

• Śniadanie Płatki owsiane na wodzie
• Lunch Zupa mleczna (z jęczmieniem)
• Kolacja Kissel
• Na noc. Kubek mleka

Wtorek

• Śniadanie Omlet parowy, herbata
• Lunch Zupa mleczna (z kaszą manną), suflet (mięso)
• Kolacja Kasza ryżowa, galaretka
• Na noc. Mleko

Środa

• Śniadanie Hercules na wodzie
• Lunch Zupa ryżowa, galaretka
• Kolacja Omlet na parze, słodka herbata

Czwartek

• Śniadanie Kubek mleka, gryki
• Lunch Zupa mleczna (na płatkach owsianych), pierogi mięsne, galaretka
• Kolacja Twaróg
• Na noc. Mleko

Piątek

• Śniadanie Omlet, kubek ciepłego mleka
• Lunch Zupa mleczna (z kaszą gryczaną), suflet (wołowina), herbata
• Kolacja Kasza ryżowa, mleko
• Na noc. Mleko

Sobota

• Śniadanie Jajko, Puchar Mleka
• Lunch Zupa perłowa, suflet (kurczak), kissel
• Kolacja Kasza mleczna, kompot
• Na noc. Mleko

Niedziela

• Śniadanie Omlet, herbata z miodem
• Lunch Mięso (gotować) + puree ziemniaczane (ziemniaki)
• Kolacja Owsianka (gryka), galaretka
• Na noc. Mleko

Specjalistyczne wskazówki żywieniowe

Zanim przejdziesz na tę dietę, powinieneś skonsultować się z lekarzem, aby wyznaczył ci leczenie. Samo przepisywanie diet dla wielu problemów zdrowotnych może prowadzić do zaostrzenia chorób przewlekłych.

Co mówią eksperci o Pevsner Diet 1b?

Dieta numer 1b może zmniejszyć mechaniczne i chemiczne działanie na przewód pokarmowy, a tym samym zmniejszyć podrażnienie ścian żołądka i jelit. Dlatego wszystkie produkty muszą zostać zmiażdżone do stanu puree ziemniaczanego lub całkowicie płynnej postaci.

Tabela dietetyczna 1B

Opis od 23 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu tygodnia
• Termin: 10-30 dni
• Koszt produktów: 1100-1200 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest obowiązkowym elementem leczenia chorób żołądka. Tabela nr 1B Dieta Pevznera jest wskazana w przypadku niewyjaśnionego zaostrzenia wrzodu trawiennego i przewlekłego zapalenia żołądka w procesie recesji. Jest to tabela dla mniej poważnych ograniczeń wpływu mechanicznego, chemicznego i termicznego na żołądek. Mianowany w celu zmniejszenia stanu zapalnego, stymulowania gojenia wrzodów i zapewnienia dobrego odżywiania.

Tabela jest zalecana w trybie ciągłego leżenia w łóżku i pół łóżka w następnych etapach leczenia pacjenta po diecie 1A, ponieważ jest to bardziej stresujące: zawartość podstawowych składników odżywczych jest zwiększona, wprowadzana jest zawartość kalorii, nowa żywność i potrawy przygotowane przy użyciu innej technologii. Ilość białka wzrasta do 100 g, tłuszcz do 100 g, a węglowodany do 300 g (ale nie do normy fizjologicznej).

Białko jest uzupełniane białkami mleka (zwiększa się ilość mleka, kaszek mlecznych i twarogu), ale nie z powodu białkowych dań mięsnych. Nadal są zalecane raz dziennie. Wynika to z faktu, że białko mleka jest łatwo przyswajalne. Ilość wypijanego płynu wynosi 2 litry. Temperatura gorących naczyń wynosi 55-60 ° C, zimno - 15-20 ° C. Warunki przestrzegania tej diety są indywidualne - średnio w zakresie od 10 dni do miesiąca.

Główne punkty żywienia to:

• Biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci są na łóżku i spoczywają w łóżku, jedzenie przygotowywane jest w postaci mącznej i puree. Dania są najpierw gotowane, a następnie wytarte.
• Wykluczone wydzieliny patogenów (buliony) i bodźce (gruba żywność i niektóre warzywa).
• Trudno strawić pokarmy (grzyby, twarde mięso ze ścięgnami powięzi i skórą, smażone jedzenie).
• Dania mięsne i rybne podawane są w formie sufletu parowego, knele, puree ziemniaczanego, kotletów.
• Dozwolone są puszkowane owoce i warzywa na żywność dla niemowląt.
• Niektóre warzywa wprowadza się w postaci tłuczonych ziemniaków (ziemniaków, marchwi, buraków).
• Zbyt gorące i zimne potrawy, które spowalniają regenerację śluzu, są wykluczone.
• Zawartość kalorii jest zmniejszona z powodu niewielkiego spadku zawartości węglowodanów w diecie.
• Dopuszczalna ilość soli wynosi 8-10 g.
• Jedzenie jest organizowane 6 razy dziennie w ułamkowych porcjach. Jednoczesne spożywanie pomaga zmniejszyć stan zapalny.
• Mleko jest zalecane w nocy.

W leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego o podwyższonej kwasowości, kolejna recepta tabel medycznych 1A (6-10 dni), 1B (średnio do dwóch tygodni) i nr 1 (do sześciu miesięcy) przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu. Wszystkie tabele medyczne wykluczają silne stymulatory wydzielania żołądkowego i zawierają pokarmy, które mają słabe działanie sokogonnym: mleko, jaja, zboża mleczne, słodkie soki owocowe. Żywienie medyczne stwarza warunki do eliminacji stanu zapalnego, wystarczająca ilość białka przyczynia się do bliznowacenia wrzodu, a częste posiłki i stosowanie czystych pokarmów powodują mechaniczne oszczędzanie błony śluzowej.

Wskazania

• Wrzód trawienny i przewlekłe zapalenie żołądka z osłabieniem zaostrzeń.
• Ostre zapalenie żołądka przy jednoczesnej poprawie stanu.

Dozwolone produkty

Żywność dietetyczna z tabeli 1B obejmuje:

• Zupy śluzowe i puree z płatków owsianych, kaszy manny, kaszy ryżowej. Dodają mieszaninę mleka z jajek, śmietanę i masło. Możesz gotować ze zmielonych zbóż i dodawać do zup puree mięsne i tarte warzywa (ziemniaki, marchew, buraki).
• Wprowadzono suchary mąki najwyższej jakości w ilości 75-100 g, powinny być drobno posiekane i nie opiekane.
• Mięsne i drobiowe odmiany niskotłuszczowe przygotowywane są nie tylko w postaci sufletu, ale także gotowanych na parze klopsików i pierogów.
• Dozwolone używanie sosów - mlecznych i kwaśnych.
• Ryby można także podawać w formie klopsików i klopsików. Wykonana jest z dorsza, szczupaka, morszczuka, mintaja i ryb lodowych.
• Ryby lub dania mięsne są uwzględniane w diecie raz dziennie.
• Jęczmień i jęczmień perłowy są dodatkowo dozwolone ze zbóż. Przygotowuje się je w postaci puree z owsianki z mlekiem i dodaje masło.
• Wprowadzono puree ziemniaczane, marchewkowe i buraczane ze śmietaną lub mlekiem i masłem, można gotować suflet z warzyw parowych. Potrawy warzywne można z powodzeniem zastąpić pokarmami dla dzieci.
• Dopuszcza się mleko, świeży, ale tarty twaróg z dodatkiem mleka (i sufletu z niego), galaretki mlecznej i śmietany (w zupach i herbacie). Pełne mleko można pić do 4 razy dziennie.
• Jajka są dozwolone w ilości trzech sztuk, są podawane na miękko lub w formie omletu parowego. Nadal możesz wkładać zupy i jeść jajka codziennie.
• Jagody robią galaretkę i galaretkę, świeże jagody nie mogą być spożywane. Rozpuszczony cukier (40-50 g) i miód.
• Masło (krem na dzień i warzywa) dodaje się do dań gotowych.
• Z napojów preferowano słabą herbatę z mlekiem, sok z marchwi, galaretkę mleczną, rozcieńczony sok ze świeżych jagód, infuzję z dogrose i wywar z otrębów pszennych.

Zawiera dietę 1b

W przypadku wrzodu żołądka, dwunastnicy i zapalenia żołądka przepisuje się dietę 1b Pebznera. Pevzner Manuil Isaakovich - terapeuta, twórca dietetyki i gastroenterologii klinicznej. W swoim arsenale ponad 40 diet, które mogą pomóc w przypadku konkretnej choroby. Każda z diet ma przypisany numer. Nawet w praktyce medycznej zwyczajowo nazywa się te „stoły”. Pierwsza tabela została stworzona w celu normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Tabelę numer 1b poprzedza tabela numer 1a, która jest wyznaczana w momencie zaostrzenia chorób. Następuje po nim dieta 1b po zaostrzeniu zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego żołądka i jelit przez około 10 dni od wystąpienia objawów zaostrzenia. Aby skonsolidować wyniki leczenia pacjenta, zaleca się stosowanie diety nr 1 przez 5 miesięcy. Tabela 1b jest przypisana na krótki czas, 5-7 dni. W zależności od stanu pacjenta i charakterystyki przebiegu choroby, czas trwania diety może się wydłużyć. Produkty tej tabeli mają oszczędny wpływ na chore narządy, pomagają zatrzymać stan zapalny, leczą wrzody wrzodowe, dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych i normalizują funkcje wydzielnicze i motoryczne żołądka i jelit. Ogólnie rzecz biorąc, taka dieta ma pozytywny wpływ na odporność organizmu, zmniejszając ryzyko nawrotu chorób przewlekłych.

Zestaw produktów zawartych w pierwszej diecie tworzy lekarza prowadzącego po wszystkich niezbędnych badaniach.

Zawiera dietę 1b

1. Sześć posiłków. Aby zmniejszyć obciążenie żołądka i jelit, należy zmniejszyć porcje jedzenia do 300 ml. Przerwa między jedzeniem wynosi około 4 godzin.
2. Wyłączone smażone i tłuste, słone i kwaśne potrawy. Podrażnia błony śluzowe i zwiększa aktywność wydzielniczą żołądka.
3. Żywność jest gotowana, parzona, kruszona. W parzonej żywności duża ilość witamin i pierwiastków śladowych jest korzystna dla organizmu.
4. Należy pamiętać, że mechaniczne oddziaływanie na chore narządy powinno być minimalne. W tym celu potrawę rozdrabnia się, gotuje na miękko lub zamienia w puree. Ważny jest również proces żucia żywności. Konieczne jest żucie przez długi czas i ostrożnie, aż jedzenie stanie się półpłynne. Ponadto za pomocą śliny rozszczepia się złożone elementy żywności. Oznacza to, że proces trawienia rozpoczyna się w ustach. Nawiasem mówiąc, przydatne jest żucie już pokruszonych, półpłynnych i płynnych produktów spożywczych.
5. Ważne jest, aby temperatura żywności nie była niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 65 stopni Celsjusza. Nie należy ponownie uszkadzać błon śluzowych zbyt zimnego lub gorącego jedzenia. I znowu, gdy jedzenie jest dokładnie żute, jedzenie pozostaje dłużej w ustach, więc nie tylko następuje pierwotne trawienie, ale temperatura żywności normalizuje się i staje się optymalna, aby mogła wejść do przełyku i żołądka.
6. Pierwsza dieta b charakteryzuje się pewną ilością przyjmowanych substancji. Każdego dnia pacjent powinien dostać się do ciała: 320 gramów węglowodanów, tłuszczów około 95 gramów, białek - 90 gramów, a wartość energetyczna powinna wynosić 2500 kcal.
7. Wskazane jest, aby nie solić żywności. Dzienne spożycie soli powinno być mniejsze niż 10 gramów.
8. Pij 1,5 litra wody i więcej dziennie. Stosowanie napojów gazowanych jest zabronione.
9. Ostatni raz jedzą 3 godziny przed snem. Przed snem dobrze wypij mleko.

Zalecana tabela produktów 1b

Na podstawie powyższych zasad lista produktów spożywczych, które można jeść, będzie wyglądać mniej więcej tak:

• lepka, gotowana, tłuczona owsianka: gryka, płatki owsiane, kasza manna;
• gotowane warzywa, parzone i puree;
• miękkie owoce, starte, pieczone;
• musy jagodowe i owocowe, desery;
• woda miodowa w ilości łyżeczki miodu na szklankę wody;
• mleko gotowane, płatki zbożowe, zupy warzywne;
• niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
• chleb może być spożywany, ale nieświeży;
• jajka na miękko i jajecznica na parze (nie więcej niż 2 razy w tygodniu i nie więcej niż 2 jajka na recepcję);
• produkty mleczne;
• do już przygotowanego dania można dodać warzywa lub masło;
• słaba herbata, mors, galaretka, kompot, rosół dogrose.

Szczególnie pomocne są gryka i płatki owsiane. Mają ogromną liczbę zalet, mają korzystny wpływ na całe ciało.

Najlepsze warzywa do jedzenia w chorobach przewodu pokarmowego - marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, żółta papryka, buraki i bakłażan. Z owoców lepiej jest wybrać nie kwasowe odmiany jabłek, gruszek, bananów, arbuza. Świeże soki, warzywa i owoce można rozcieńczać wodą w stosunku 1: 1, co zmniejsza ich koncentrację. Miód dodawany do wody, owsianki lub produktów mlecznych ma działanie lecznicze na żołądek. Usuwa procesy zapalne, wspomaga gojenie się ran wrzodowych. Bardzo dobry efekt daje napój z nagietka i miodu. Mięso gotuje się w wodzie lub gotuje na parze, a następnie kruszy. Dobre placki mięsne, suflety, klopsiki.

Niedozwolona dieta pokarmowa 1b

Lista zakazanych produktów stosowanych w chorobach żołądka i dwunastnicy obejmuje naczynia, które podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit lub powodują zwiększoną produkcję soku żołądkowego:

• owoce cytrusowe, brzoskwinie, winogrona i melony;
• świeże skoncentrowane soki;
• ogórki, pomidory, rzepa, czosnek, cebula, kalafior, szparagi;
• surowe warzywa i owoce;
• puszkowane i półprodukty;
• tłuste mięsa i ryby;
• silny bulion z mięsa i ryb;
• smażone, tłuste, pikantne potrawy;
• ser, produkty mleczne;
• pożądane jest odrzucenie słodyczy;
• produkty z masła i mąki są również przeciwwskazane;
• lepiej jest odmówić soli i przypraw;
• jajecznica i jajecznica;
• kawa, kakao, napoje gazowane.

Przykładowa tabela menu numer 1b

1. Rano wypij szklankę niegazowanej wody z dodatkiem 1 łyżeczki miodu.
2. Pierwsze śniadanie Gotowana kasza gryczana gotowana w wodzie. Herbata z mlekiem.
3. Drugie śniadanie Pieczone jabłko z cukrem. Mleko lub kompot.
4. Lunch Zupa z gotowanego ryżu z marchewką. Krakersy pszenne. Parowe ciastka rybne. Rosołowe biodra.
5. Czas na herbatę Mus owocowy. Odwar z nagietka z miodem.
6. Kolacja Gulasz z warzyw bez mięsa. Klopsiki na parze z kurczaka. Sok z wodą.
7. Szklanka mleka.

Mus owocowy jest łatwy do zrobienia. Aby to zrobić, musisz rozpuścić 20 gramów dżemu w 100 gramach wody, doprowadzić do wrzenia, dodać 10 gramów cukru i kwasu cytrynowego do smaku. Wlać 10 gramów semoliny w cienkim strumieniu i stale mieszając gotować przez 10 minut. Następnie należy usunąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. I ostatni etap, w którym należy umieścić pojemnik z pianką w zimnej wodzie (dla lepszego ubijania), ubić mikserem. Napraw formularz pomoże lodówce.

Dieta jest konieczna. Dzięki zrównoważonej terapii żywieniowej organizm szybciej się regeneruje, zmniejsza się ryzyko nawrotu choroby, a całe ciało zostaje wzmocnione i wzrasta odporność. Pierwsza dieta jest dobra od czasu do czasu do zastosowania u zdrowej osoby, aby uniknąć chorób przewodu pokarmowego, w celu poprawy stanu błon śluzowych, normalizacji procesów metabolicznych.

Numer diety 1b

W prawie każdej chorobie, oprócz leczenia, zalecana jest dieta. Współcześni gastroenterolodzy i dietetycy często uciekają się do systemu żywieniowego opracowanego przez słynnego radzieckiego terapeutę M. I. Pevznera. Obejmuje 15 tabel, z których każdy jest przeznaczony dla pacjentów o określonej patologii. W przypadku osób cierpiących na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy zaleca się dietę 1b.

Istota diety

Dieta numer 1b ma na celu ochronę błony śluzowej żołądka i dwunastnicy przed agresją mechaniczną, termiczną i chemiczną, a także zmniejszenie procesu zapalnego, przyspieszając proces gojenia się wrzodziejących zmian chorobowych, zapewniając całemu ciału niezbędne elementy podczas leżenia na łóżku lub odpoczynku w łóżku.

W przypadku chorób serca i naczyń krwionośnych zalecamy zapoznanie się z dietą numer 10.

Ogólne zasady i zasady

Dieta 1b na zapalenie błony śluzowej żołądka jest przepisywana po diecie 1a przez okres 5-30 dni, po czym pacjent przechodzi do wspólnej tabeli nr 1. Dokładny czas trwania diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza. Podczas diety terapeutycznej pacjent musi przestrzegać następujących zasad i zasad żywienia:

• Posiłki powinny być ułamkowe - 5-6 razy dziennie, a porcje umiarkowane;
• W nocy zaleca się wypicie szklanki mleka;
• Ogranicz używanie bulionu, ponieważ zwiększają apetyt i wydzielanie wydzieliny żołądkowej;
• Mięso i ryby gotuje się w formie sufletu, puree ziemniaczanego, klopsików i pierogów;
• Unikaj bardzo gorących lub zimnych potraw, gwałtownych wahań temperatury;
• Lepiej jest najpierw gotować potrawy, a następnie je mielić;
• Wyłączone produkty grube i niektóre warzywa, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, jak również produkty trudne do strawienia (grzyby, twarde mięso).

Konieczne jest również wykluczenie wszystkich produktów, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego. Dieta z dietą nr 1b jest bardziej łagodna niż w tabeli 1a, ponieważ stopniowo zwiększa zawartość kalorii i udział składników odżywczych.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Dzienna wartość energetyczna tabeli diety 1b powinna mieścić się w zakresie 2200–2800 kcal (9204,8–11 715,2 kJ), pomimo faktu, że codzienne ćwiczenia są łatwą pracą i chodzeniem. Zaleca się obliczenie wymaganej wartości kalorycznej indywidualnie, w oparciu o procent tkanki tłuszczowej w organizmie. Jeśli istnieje potrzeba zmniejszenia wagi, liczba kalorii jest zmniejszona. Skład chemiczny diety pacjenta powinien wyglądać następująco:

• Ilość węglowodanów - 300-350 gramów, z czego węglowodany proste nie powinny przekraczać 30 gramów;
• Udział białek - 90-100 gramów, z których 60% powinno być pochodzenia zwierzęcego, a 40% - pochodzenia roślinnego;
• Ilość tłuszczu - 80-90 gramów, z czego 30% to warzywa;
• Ilość soli nie powinna przekraczać 10 gramów;
• Wolny płyn - do 2 litrów.

Warto również wziąć pod uwagę ilość dziennego spożycia mikro i makro, witamin:

• Magnez - 0,6 grama.
• Fosfor - 1,3 grama.
• Wapń - 0,7 grama.
• Żelazo - 15 mg.

W składzie chemicznym diety należy wziąć pod uwagę niektóre witaminy. Zatem około 100 mg, dwie mg witaminy A, 30 mg kwasu nikotynowego (B3) powinno być spożywane dziennie.

Wskazania do użycia

Odżywianie terapeutyczne z tabeli diety 1b jest przewidziane dla takich stanów patologicznych:

• Wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy na etapie specjalnego zaostrzenia;
• Zapalenie żołądka i jelit;
• Spala przełyk;
• Zapalenie żołądka w ostrej postaci;
• Zapalenie błony śluzowej żołądka przewlekłe w okresie remisji.

Również dieta Pevznera nr 1b jest zalecana w okresie zdrowienia po operacjach żołądka, z różnymi chorobami zakaźnymi przewodu pokarmowego (przy braku biegunki) oraz z przepukliną przeponowego otworu pokarmowego. Alternatywnie możesz skorzystać z diety 5p, która jest również przeznaczona dla osób, w historii których występują choroby żołądka.

Menu - tabela

Jeśli leczenie odbywa się w warunkach stacjonarnych, przygotowanie jedzenia leży po stronie personelu szpitala, co znacznie ułatwia życie. W domu można jeść w menu, zestawiane niezależnie, biorąc pod uwagę wartość odżywczą i zasady żywienia. Szacowane menu dla tabeli tygodniowej 1b można wyświetlić w tabeli.

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę fakt, że jedzenie powinno być nie tylko zdrowe, ale także różnorodne. Podczas diety 1b menu przez tydzień z przepisami, możesz zapytać swojego lekarza.

Jak gotować?

Tabela diety 1b dieta obejmuje gotowanie w wodzie dla pary. Niektóre naczynia można piec w piekarniku, ale w tym przypadku należy upewnić się, że nie ma skorupy. Ponieważ istotą żywienia terapeutycznego jest wykluczenie bodźców chemicznych, termicznych i mechanicznych przełyku, zaleca się stosowanie pokarmu w postaci pokruszonej, półpłynnej lub puree. Jeśli jedzenie obejmuje duże kawałki, pacjent powinien je żuć jak najdłużej i ostrożnie, unikając dużych kawałków w żołądku. Temperatura spożywanej żywności powinna mieścić się w zakresie 20-60 stopni Celsjusza.

Co może być na diecie

Podczas diety nr 1b firmy Pevzner dozwolone jest włączenie do diety następujących produktów spożywczych:

• Produkty mączne: chleb pszenny z wysokiej jakości mąki (suszonej lub wczoraj), herbatniki i bułeczki - chude, suche herbatniki, suchary pszenne;
• Produkty mięsne: mięso bez ścięgien (chude), skóra i powięź, szynka beztłuszczowa, pasztet z wątroby, gotowany język i wątroba, kiełbasy dietetyczne, ser mięsny;
• Produkty rybne: ryby o niskiej zawartości tłuszczu lub owoce morza bez skóry;
• Produkty mleczne: jogurty, mleko, kefir, śmietana, niskotłuszczowe produkty mleczne, niskotłuszczowy nieostry ser, różne potrawy twarogowe;
• Zupy: niegotowane zupy warzywne, płatki zbożowe, mleko, puree z wermiszelka;
• Zboża: gryka, płatki owsiane, kasza ryżowa, gotowane w wodzie lub mleku, suflet parowy ze zmielonych zbóż, wermiszel (wszystkie zboża muszą być puree w postaci puree ziemniaczanego);
• Warzywa: wolno używać dowolnych, ale tylko w postaci puree ziemniaczanego, lekkich zup kremowych;
• Owoce: dojrzałe słodkie owoce (brzoskwinie, banany, śliwki), jagody (truskawki i maliny);
• Jajka do trzech sztuk dziennie - miękko gotowane lub w formie omletu dla pary;
• Słodycze: galaretka, miód, prawoślaz, dżem, ptasie mleczko;
• Mleko, sos śmietanowy.

Z napoju zaleca się wywar z dzikiej róży, czarnej i zielonej herbaty z mlekiem, napojów owocowych i soków z wodą.

Co nie może być na diecie

Na diecie należy powstrzymać się od spożywania następujących produktów:

• Jakikolwiek rosół, ponieważ są tłuste;
• Owoce, jagody, a także surowe warzywa;
• Tłuste lub ścięte odmiany ryb i mięsa;
• Grzyby;
• Różne przekąski i wędliny;
• Marynaty, sosy, pikle;
• Przyprawy, konserwy;
• Czekolada, chałwa;
• Piekarnia maślana, wyroby piekarnicze;
• Pikantne wędzone sery, produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości;
• Cały makaron, proso, jęczmień perłowy, jęczmień, rośliny strączkowe;
• Soki kwaśne i kompoty, napoje gazowane;
• Kawa, kwas chlebowy.

Podczas kompilacji menu należy pamiętać, że wszelkie produkty, które podrażniają ściany przewodu pokarmowego, stymulują wydzielanie i powodują ból lub wymagają czynności przewodu pokarmowego, są zabronione.

Przepisy na potrawy

Tabela numer 1b może być dość zróżnicowana i smaczna. Korzystając z listy dozwolonych produktów, możesz przygotować ciekawe potrawy. Oferujemy Państwu pyszne i proste przepisy.

Zupa z ryżu warzywnego

Gotuj i posiekaj cukinię i marchewkę w puree, zalej bulionem warzywa, dodaj trochę mąki ryżowej i mieszaninę ubitego jajka i mleka. Gotuj zupę przez 7-10 minut, dodaj 1 łyżkę masła i szczyptę soli.

Kotlety parowe

Ubij blenderem lub pomiń 300 gramów niskotłuszczowej wołowiny dwa razy w maszynce do mięsa, namocz kawałek białego chleba w 2 łyżkach mleka i ubij jajko. Połącz wszystko, zagniataj mięso mielone i przygotuj kotlety, które następnie gotuje się w podwójnym kotle przez 20-25 minut.

Suflet na parze

W blenderze zmieszaj 280-300 g twarogu, 75 ml mleka, dwie łyżki semoliny, żółtko jednego jajka i trochę cukru. Osobno ubij dwa białka do momentu spieniania i delikatnie włóż do masy serowej. Umieść ciasto w natłuszczonej formie, gotuj przez parę przez około 20 minut.

Recenzje

Z zaostrzeniem wrzodu trawiennego, przejście na zdrową żywność na stole dietetycznym 1b pozwala, w ciągu około 6 dni, na złagodzenie stanu zapalnego, wyeliminowanie bólu, odbijanie, zgagę i zmniejszenie prawdopodobieństwa nawrotu. Ponadto ta żywność pozwala schudnąć, jak wielu ludzi widziało już z podobnym problemem. Bez wysiłku fizycznego możesz pozbyć się dodatkowych kilogramów, które nie zostaną zwrócone później. Niesamowite rezultaty ludzi, którzy doświadczyli tej diety, można zobaczyć na zdjęciu.

Przeglądy diety numer 1b są w większości pozytywne, jedyną wadą takiego odżywiania jest konieczność ciągłego przygotowywania nowych potraw, co może być trudne dla osoby pracującej.