Dieta dla zapalenia żołądka numer 5: menu i zalecenia

Zapalenie błony śluzowej żołądka to nazwa całej kategorii chorób związanych ze zmianami błony śluzowej żołądka. Głównym powodem tej choroby jest niezdrowy tryb życia, przede wszystkim niezdrowa dieta, dlatego zaczynają ją leczyć zmianą diety pacjenta. Podczas zapalenia żołądka można przepisać dwa rodzaje diet, w zależności od stadium choroby. To jest tabela numer 1 lub numer 5. W tym artykule opiszemy szczegółowo, co stanowi dietę dla zapalenia żołądka numer 5, jakie są jej podstawowe zasady, jakie produkty są dozwolone i co powinno być całkowicie lub częściowo wykluczone.

W jakich przypadkach dieta jest wydawana na numer 5?

Istnieje kilka rodzajów zapalenia żołądka, ale jeśli nie zagłębisz się w terminologię, możesz podzielić ją tylko na dwa etapy, chroniczny i ostry.
Przewlekłe zapalenie żołądka jest częstą chorobą. Objawia się w takim lub innym stopniu na co czwartego mieszkańca Rosji. Objawy choroby nie są bardzo wyraźne. Najczęstszy ból w żołądku.
Aby choroba przewlekła nie przeszła do ostrej fazy, której objawy mogą być nie do zniesienia, dieta jest przepisywana na zapalenie żołądka nr 5. Pozwala na utrzymanie zdrowia pacjenta, zapobiega rozwojowi bardziej niebezpiecznych patologii przewodu pokarmowego.
Dieta numer 5 jest zalecana na całe życie lub przynajmniej spełnia podstawowe wymagania. Więc niektóre z wymienionych tutaj zasad powinny stać się twoimi nawykami.

Jakie jest zadanie diety numer 5 podczas zapalenia żołądka?

Zadaniem każdej diety terapeutycznej nie jest leczenie. Dokładniej, nie jest to jego główne zadanie. O wiele ważniejsze jest zapobieganie rozwojowi istniejącej choroby.
Dieta numer 5 eliminuje wszelkie pokarmy, które mogą uszkodzić żołądek. Nie dotyczy to nie tylko pojedynczych produktów, ale także sposobu ich przygotowania, a także temperatury.
System żywności eliminuje wszystkie szkodliwe produkty i wydaje zalecenia dotyczące diety. Większość dozwolonej listy pokarmów zawiera produkty, które nie tylko nie szkodzą ciału podczas zapalenia żołądka, ale także nieco zwiększają skuteczność leczenia.

Skład chemiczny żywności w diecie nr 5

Wiele diet terapeutycznych reguluje nie tylko niektóre rodzaje żywności, ale także ich skład. Podczas zapalenia błony śluzowej żołądka bardzo ważne jest spożywanie zrównoważonej diety, aby organizm miał wystarczającą ilość wszystkich składników odżywczych i odżywczych.
Idealnie, gdy twój wskaźnik kalorii, białka i tłuszczu zostanie odebrany przez lekarza, musisz wziąć pod uwagę dużą listę czynników, takich jak wiek, płeć, rodzaj aktywności i wiele innych. Na przykład, dla kobiety w wieku 20-28 lat, pracującej z umiarkowanym obciążeniem i bez nadwagi, zaleca się spożywanie około 50 gramów węglowodanów, 70 gramów tłuszczu i 100 gramów białka dziennie. Dzienne spożycie kalorii wynosi około 2100–2 500 kalorii.

Dozwolona dieta produktów numer 5

Dieta na zapalenie żołądka (dieta 5) daje imponującą listę zaleceń dotyczących wyboru żywności. Można w nim znaleźć nie tylko to, co jest zabronione lub dozwolone, ale nawet całe posiłki, które pozwalają stworzyć menu na dany dzień.
Przede wszystkim powinieneś zapoznać się z listą dozwolonych produktów.

Pieczenie:

- Chleb z mąki żytniej jest wysoko oczyszczony tylko w postaci suszonej. Najłatwiej jest po prostu zjeść świeży chleb i wczoraj.
- Ciasto do pieczenia bez dodatku drożdży z różnymi nadzieniami spośród dozwolonych produktów, na przykład z twarogiem, gotowanym mięsem, rybą, kurczakiem, owocami i warzywami.
- Słodkich wypieków nie pozwalało zbyt słodkich suchych ciastek, a także suchych ciastek (ciastek).

Pierwsze kursy:

- Zupy mleczne z dodatkiem makaronu, warzyw puree.
- Wegetariańskie zupy warzywne, w tym barszcz (bez użycia kapusty kiszonej), zupa z buraków.
- Zupy na niskotłuszczowym (drugim) bulionie z kurczaka, indyka, cielęciny, wołowiny, chudych ryb.
- Zupy kremowe z warzywami, makaronem.
- Słodkie zupy, gotowane według wszystkich zasad diety. i

Dania rybne:

- Niskotłuszczowe odmiany mięsa, takie jak morszczuk, mintaj, itp. W formie gotowanej.
- Ryby pieczone w piekarniku po gotowaniu.
- Produkty wykonane z mielonych ryb, na przykład kotletów lub kotletów, gotowane bez użycia oleju (podwójny kocioł, wielokomorowy, piekarnik, powłoka nieprzywierająca).

Dania mięsne:

- Każde chude mięso bez tkanki łącznej, ścięgien i plam tłuszczu w gotowanej lub pieczonej formie (po gotowaniu).
- Mięsny ptak tylko bez skóry.
- W małych ilościach gotowana jest wieprzowina lub baranina.
- Produkty z mięsa mielonego lub mielonego, gotowane bez użycia dodatkowego tłuszczu.

Produkty mleczne:

- Mleko pełne i sproszkowane.
- Napoje z kwaśnego mleka, na przykład kefir lub kwaśne mleko.
- Twaróg niskotłuszczowy i wszelkie potrawy z niego przygotowane, gotowane bez użycia masła.
- Ser o niskiej zawartości tłuszczu i łagodny.

Udekorować:

- Praktycznie wszelkie zboża, dobrze ugotowane w wodzie lub w mleku. Szczególnie przydatne są płatki owsiane, a także gryka.
- Dania z zadem: pierwsze, drugie, różnego rodzaju desery.
- Makaron.

Dodatkowe tłuszcze:

- Oleje rafinowane roślinne (słonecznikowe, oliwkowe itp.) Jako sos sałatkowy lub składnik sosów.
- Masło w małych ilościach, na przykład ze zbożami.
Jaja:
- Gotowane jajka na miękko, zarówno oddzielnie, jak i jako część potraw. Wymagane, aby ograniczyć liczbę żółtek.
- Omlet na parze lub pieczony.

Warzywa:

- Prawie każdy gotowany, duszony lub pieczony.
- Nie kwaśna, nie kiszona lub gotowana.
- Cebula dopiero po gotowaniu.

Przekąski:

- Sałatki z owoców i warzyw, winegret.
- Śledzie i potrawy o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem.
- Kawior do squasha
- Sałatki z gotowanej ryby, mięsa, drobiu, z dodatkiem białek jaj.
- Kiełbasy dietetyczne (kiełbasa lekarska, kiełbaski mleczne, szynka chuda).

Słodycze:

- Owoce i jagody pieczone, gotowane. Rzadziej - świeże. Suszone owoce po namoczeniu.
- Kompoty, kissels, musy, galaretki, marmolada.
- Cukier, kochanie. Czasami zaleca się zastąpienie ich ksylitolem i sorbitolem.
- Cukierki owocowe i jagody.
- Cukierki bez kakao i czekolady.

Napoje:

- Soki warzywne. Soki owocowe rozcieńczone wodą.
- Kompoty i galaretki.
- Kawa i czarna herbata z mlekiem.
- Zielona herbata nie jest silna.
- Odwar z otrębów pszennych i dzikiej róży.

Sosy i przyprawy:

- Słodkie sosy owocowe i jagodowe.
- Cynamon i wanilia w małych ilościach.
- Sosy mleczne i warzywne.

Zabroniona dieta pokarmowa nr 5

- Wszelkie smażone potrawy.
- Świeży chleb, produkty z ciasta maślanego.
- Mięso tłuste, kurczak, buliony grzybowe, okroshka, kapuśniak.
- Konserwy, solone i wędzone ryby, a także wszelkie odmiany tłuste.
- Tłuste wędliny, podroby, tłuste i wędzone kiełbasy.
- Śmietana, ryazhenka, śnieg, ciężka śmietana i twaróg, gruby ser.
- Wszelkie rośliny strączkowe, z wyjątkiem świeżego grochu, które są bardziej związane z warzywami.
- Wszelkie tłuszcze inne niż zabronione.
- Jajka na twardo lub na twardo.
- Szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, czosnek, zielona cebula, wszelkie grzyby, marynowane i solone warzywa.
- Wszelkie produkty kawiorowe, wędzone, solone i wędzone.
- Chrzan, musztarda i inne sosy, z wyjątkiem zabronionych. Należy również ograniczyć spożycie soli (nie więcej niż 10 g dziennie).
- Lody, kakao i czekolada tylko w małych ilościach.

Menu dietetyczne na tydzień

Gdy dieta z zapaleniem żołądka (tabela 5) podaje imponującą listę dozwolonych produktów, dieta przez tydzień może być bardzo zróżnicowana.

Poniedziałek

Śniadanie: kanapki z suszonego białego chleba i kiełbasy doktorskiej, trochę świeżych jagód, kawa z dużą ilością mleka.
Drugie śniadanie: omlet parowy z zielonym groszkiem i zieloną fasolką, domowy kissel jagodowy (najlepiej na skrobi kukurydzianej).
Obiad: zupa z makaronem w drugim bulionie z kurczaka (najlepiej na bazie fileta z kurczaka), kilka kawałków suszonego chleba, napój do wyboru.
Lunch: trochę vinaigrette.
Obiad: gotowana cielęcina cała, pieczone ziemniaki w folii z dodatkiem masła i posiekanej zieleni, szklanka mleka pełnego.
Drugi obiad: odrobina niskotłuszczowego twarożku.

Wtorek

Śniadanie: zapiekanka z twarogu i kaszy manny z dodatkiem cukru lub miodu, trochę suszonych owoców, zielonej herbaty z kawałkami owoców i cukru.
Drugie śniadanie: sałatka z warzyw i owoców morza (kalmary, krewetki), zielona herbata bez cukru.
Obiad: hamburgery wołowe, gotowane w piekarniku, tłuczone ziemniaki z odrobiną masła, kompot z suszonych owoców.
Obiad: ciasto miodowe i czarna luźna herbata.
Kolacja: pieczeń z wołowiną i warzywami, gotowana w doniczkach, kompot owocowy.
Drugi obiad: jajko gotowane.

Środa

Śniadanie: serniki z bananem, gotowane na nieprzywierającej powłoce, tosty z suszonego chleba żytniego z szynką, sałatą i pomidorem, kawa z mlekiem i substytut cukru.
Drugie śniadanie: susz niezbyt słodkie ciasteczka i mleko.
Obiad: kremowa dynia ze śmietaną i masłem, winegretem lub inną sałatką warzywną, zielona herbata z kawałkami owoców.
Obiad: sałatka z kapusty i marchewki.
Kolacja: nadziewane papryki, świeże warzywa (można ich użyć jako dekoracji na pierwsze danie), galaretka truskawkowa na substytut cukru.
Druga kolacja: szklanka jogurtu.

Czwartek

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i cukrem i trochę masła, czarna herbata z mlekiem w proszku i cukrem.
Drugie śniadanie: tosty z chleba żytniego z serem i szynką (można dodać warzywa), kompot owocowy.
Lunch: stek wieprzowy, gotowany w piekarniku, duszona kapusta do dekoracji, kompot owocowy.
Obiad: słodycze bez czekolady, wywar z rozgałęzionych otrębów z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.
Kolacja: pieczony łosoś z cytryną, brukselka gotowana w podwójnym kotle, wybór napojów.
Drugi obiad: trochę niskotłuszczowego twarożku z cukrem.

Piątek

Śniadanie: naleśniki z płatków owsianych, gotowane na nieprzywierającej powłoce, kawa z mlekiem i cukrem.
Drugie śniadanie: serowa zapiekanka z dżemem i kompotem.
Obiad: zupa wermiszelowa z mlekiem, trochę suszonego chleba żytniego, sałatka z jarmużu morskiego, galaretka domowej roboty.
Lunch: banan i pomarańcza, napój do wyboru.
Kolacja: pilaw z niskotłuszczowej jagnięciny z minimalnym dodatkiem przypraw, winegret, mleko z miodem.
Drugi obiad: szklanka pełnego mleka.

Sobota

Śniadanie: sałatka owocowa z brzoskwiń, bananów, pomarańczy, przyprawiona niskotłuszczowym jogurtem, zielona herbata z cukrem lub substytut cukru.
Drugie śniadanie: kanapki z lekarską kiełbasą i kawą bez cukru i mleka.
Obiad: gotowana pierś z kurczaka i pieczone ziemniaki z niewielką ilością masła i posiekanych warzyw, sałatka z gotowanych warzyw (można również dodać gotowane mięso), herbata bez cukru.
Czas na herbatę: bułka z masłem z ryb i ziemniaków, galaretka domowej roboty z jagód.
Obiad: pieczona cielęcina z ziołami, puree z kalafiora jako przystawka, zielona lub czarna herbata bez cukru.
Drugi obiad: szklanka odtłuszczonego mleka.

Niedziela

Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z dodatkiem miodu i owoców, kawa z mlekiem i cukrem.
Drugie śniadanie: trochę galaretowych cukierków i suchych herbatników, szklanka mleka.
Obiad: ucho czerwonej ryby z ziemniakami i ryżem na niskotłuszczowym, drugim bulionie, sałatce z wodorostów, soku owocowym, rozcieńczone wodą.
Lunch: sok na bazie galaretki z dodatkiem owoców.
Obiad: pieczone pomidory, nadziewane mielonym indykiem, trochę puree z odrobiną masła.
Drugi obiad: gotowane jajko i szklanka mleka.

Tabela dietetyczna numer 5 dla zapalenia żołądka: szorstkie menu na tydzień

Większość lekarzy docenia rozdzielenie diety zgodnie z metodami radzieckiego dietetyka Pevznera. Piąta tabela jest najbardziej znanym ze wszystkich programów żywieniowych, ponieważ może być przepisywana osobom z zapaleniem żołądka, nieprawidłową czynnością wątroby, zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Stół Diet 5 reguluje przede wszystkim przepływ żółci, a przy zapaleniu błony śluzowej żołądka stosuje się go ze względu na zmniejszoną zawartość tłuszczu.

Podstawa diety: co możesz jeść

Cechą tego systemu żywieniowego jest optymalne stężenie węglowodanów i białek w diecie. Stosowanie tłuszczów ogniotrwałych jest wykluczone.

• chleb pieczony z mąki żytniej lub pszenicy, ale nie najwyższej jakości;
• chude placki z mięsem, twarogiem, jabłkami lub rybami;
• zupy w bulionie warzywnym z dodatkiem płatków zbożowych lub wermiszelka, zupy wegetariańskie z burakami;
• kiełbasa gotowana i kiełbaski;
• chude mięso, drób lub ryby, a także dania z mięsa mielonego wytwarzane z tych produktów;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne;
• rafinowany olej oliwkowy lub słonecznikowy;
• płatki owsiane, gryka i ryż;
• warzywa na parze, gotowane i świeże;
• nie kwaśne owoce, napoje i desery z nich.

W ograniczonych ilościach można jeść pastilę, pianki, marmoladę, miód i karmel.

Dania z tych produktów są uzyskiwane tak łatwo, jak to możliwe dla żołądka i zrównoważone.

Co jeść podczas jedzenia z piątego stołu

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę, że niektóre produkty nie mogą być używane do przygotowywania potraw:

1. Wielu lekarzy jest skłonnych wierzyć, że podczas karmienia z piątego stołu nie należy jeść białej kapusty, kukurydzy, rzodkiewki, szczawiu, pietruszki i grzybów. Absolutnie nie marynaty. Nie należy również jeść kwaśnych owoców, które powodują wzdęcia.
2. Kukurydza, jęczmień, jęczmień i proso nie są polecane ze zbóż. Możesz sobie na nie pozwolić bardzo rzadko w zupach. Fasola też nie jest tego warta.
3. Nie gotuj zup na mocnym bulionie z ryb, mięsa, kurczaka lub grzybów.
4. Tłustych ryb i mięsa nie należy jeść nawet w mieszance z chudymi odmianami. Podczas gotowania potraw z kurczaka używaj piersi.
5. Nie używać ani nie pić pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki. Ser wybiera twardy i o minimalnej zawartości tłuszczu.
6. Zakazane są również słodycze i czekolada.
7. Nie można jeść nadmiernie schłodzonych potraw, w tym zimnych zup.

Warto trochę więcej rozwodzić się nad napojami. Pacjentom z zapaleniem żołądka zaleca się picie ciepłej herbaty (czarnej lub zielonej), słabej kawy z mlekiem, soków lub duszonych owoców. Woda mineralna bez gazu nie jest zabroniona. Nie można pić kakao, czarnej kawy, alkoholu, słodkiej sody i schłodzonych płynów.

Przykładowe menu na tydzień i kilka wskazówek dotyczących gotowania

Przypisz odżywianie piątemu stołowi Pevsner może zarówno na całe życie, jak i tymczasowo. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka najczęściej wybiera pierwszą opcję, ponieważ wszelkie zaburzenia jedzenia mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Dajemy Ci menu na tydzień, biorąc pod uwagę częstotliwość posiłków pięć razy dziennie.

1. Poniedziałek:
   • Zacznij dzień od lepkich płatków owsianych gotowanych w mleku lub wodzie; chleb żytni i kawałek sera o niskiej zawartości tłuszczu, sok;
   • po trzech godzinach zjedz dużą i soczystą zieloną gruszkę;
   • na lunch podawaj umyte i gotowane, aż ugotowany ryż z klopsikami rybnymi, kompot z suszonych owoców;
   • na lunch jest wystarczająco dużo mleka z kawałkiem długiego bochenka lekko wysuszonego w piekarniku;
   • Na obiad przygotuj vinaigrette (bez kapusty kiszonej) z odrobiną oleju roślinnego, zjedz z nim żółtko i wypij cały kefir z posiekanymi suszonymi morelami.
2. Wtorek:
   • ubij banany z mlekiem, aby zrobić koktajl i dodaj trochę musli do porcji, razem z tym napojem podawaj semolinę z niewielką ilością dżemu truskawkowego;
   • następnym posiłkiem będzie porcja twarogu ze świeżymi truskawkami lub śmietaną;
   • na lunch zrób mielone mięso, zupę ryżową na bulionie warzywnym ze śmietaną i wypij całą szklankę mleka;
   • szlifować na startej marchewce;
   • Zakończ dzień sałatką z tartych gotowanych buraków i śliwek, bułeczek z mielonego mięsa drobiowego, szklanki herbaty.
3. Środa:
   • kawałek manny z rodzynkami, mały pudding z twarogu i jagód, herbata z mlekiem;
   • przecier owocowy (praca może kupić gotowe);
   • zupa z kaszą gryczaną, gotowaną wołowiną, sałatką z czerwonej kapusty i tartym ogórkiem (ubrana ze śmietaną), kompotem z soku lub rodzynek;
   • upiec jabłko z miodem na lunch, możesz wypić ten deser z zieloną herbatą;
   • Na obiad wypij wodę ryżową, zjedz pieczoną okoń i niewielką porcję puree.
4. Czwartek:
   • w piekarniku piec syrniki z suszonymi morelami, zrobić owsiankę z wysoce gotowanej kaszy gryczanej (najlepiej jeśli jest w niej choć trochę wody), zjeść kawałek sera i wypić bulion z dzikiej róży;
   • na lunch zrób świeżo wyciśnięty sok z marchwi i słodkich jabłek, zjedz z nim porcję twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
   • piec filet z kurczaka w śmietanie z makaronem, pić zieloną herbatę z miodem;
   • omlet białkowy gotowany z mlekiem, będzie najlepszą popołudniową przekąską w takim dniu;
   • na obiad przygotuj niezwykłą sałatkę: połóż kapustę na wodzie, dodaj do niej pokrojone pierścienie kalmarów i dwie gotowane żółtka; Podawaj sałatkę z ryżem i sokiem jabłkowym.
5. Piątek:
   • rano zrobić omlet z dwóch białek i pomidorów, podawać z sałatką z tartej gotowanej marchwi i sera (tę mieszaninę można przyprawić niewielką ilością kwaśnej śmietany) i kompot ze świeżych jabłek lub renta;
   • W południe wymieszaj sałatkę ze słodkiego jabłka, gotowanych na parze rodzynek i banana (napełnij ją jogurtem bez wypełniaczy);
   • Podawaj zupę warzywną na lunch, jedz razem z dorszem, gotowaną na parze i szklanką zielonej herbaty;
   • mały pudding ryżowy z kompotem;
   • Piecz filet z kurczaka z warzywami (cukinią, kalafiorem, papryką, pomidorami, marchewką), zmyj naczynie szklanką słabej herbaty i na deser zjedz jeden kawałek prawoślazu.
6. Sobota:
   • zacznij dzień od lepkiej mąki owsianej, porcji twarogu z pestkami granatu i galaretką jagodową;
   • dusić trochę czerwonej kapusty z ryżem i wypić to danie z kefirem;
   • na lunch podawaj buraki, posiekane burgery z indyka z lepką gryką, wypij kompot z gruszek;
   • puree z marchwi i jabłek;
   • na obiad: duszona kapusta z marchewką, kawałek pieczonej wołowiny i sok owocowy.
7. Niedziela:
   • śniadanie: omlet białka i kalafiora, twaróg z tartym owocem i koktajl mleka i słodkich jagód;
   • po trzech godzinach zjedz porcję winegret bez kiszonej kapusty;
   • na lunch zjedz porcję puree ziemniaczanego, dwa kotlety z parą dorszową, kompot, surówkę z czerwonej kapusty, pomidor i ogórek;
   • W popołudniowej herbacie wypić wywar z ziół z miodem odpowiednim dla Ciebie (można zastąpić herbatą z rumianku), podawać z porcją makaronu, pomidora i sera zapiekanka;
   • Zakończ dzień zupą rybną, gotowaną sałatką z dyni i jabłka oraz szklanką jogurtu.

Dzienne spożycie kalorii w piątym stole może osiągnąć 3000, co pozwala na stosowanie tej diety nawet do żywienia mężczyzn wykonujących pracę fizyczną.

Podstawowe zasady diety numer 5 dla zapalenia żołądka i szorstkie menu na tydzień

Wielu lekarzy bardzo pochlebia metodologii opracowanej przez radzieckiego dietetyka Pevznera wiele lat temu. Ze wszystkich programów, które opracował, najpopularniejsza jest dieta numer 5 dla zapalenia żołądka.

Ale tabela nr 5 może być używana nie tylko do zapalenia żołądka. Taka dieta może być przepisana w przypadku problemów z wątrobą, zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego itp. Piąta tabela umożliwia dostosowanie odpływu żółci i zmniejszenie ilości tłuszczu.

Co możesz jeść na diecie numer 5?

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka tabela 5 ma charakterystyczny charakter - zawiera optymalną ilość białka i węglowodanów, a tłuszcze ogniotrwałe są wykluczone. Żywność z taką dietą można zbudować z następujących produktów:

• Chleb żytni i pszenny (mąka nie powinna być najwyższej i pierwszej klasy).
• Nie bogate ciasta i placki z chudego mięsa, ryb lub owoców, takich jak jabłka.
• Lekkie zupy w rosole warzywnym, w których można dodać płatki zbożowe, wermiszel.
• Varenki i kiełbaski, ale tylko z wysokiej jakości surowców.
• Mięso i ryby chudych odmian, a także chude mięso.
• Produkty mleczne mają niską zawartość tłuszczu.
• Olej roślinny.
• Kash (lepiej wybrać płatki owsiane, kasze gryczane lub ryżowe).
• Warzywa duszone, gotowane, pieczone lub świeże.
• Nie kwaśne jagody i owoce, które można stosować zarówno w postaci naturalnej, jak i desery, kompoty i galaretki.

Warto zwrócić uwagę na informacje, które będą szczęśliwe dla dzieci i dorosłych. Możliwe jest, choć w ograniczonych ilościach, jedzenie marshmallows, marshmallow, marmolady, karmelu i miodu. Jeśli ugotujesz potrawy z powyższych składników, będą one najbardziej oszczędnym i łatwym do przetworzenia żołądkiem, co pozwoli ci rzucić całą siłę, by walczyć z chorobą i szybciej się regenerować.

Zabroniona dieta pokarmowa nr 5

Jeśli dana osoba martwi się przewlekłym zapaleniem żołądka i innymi chorobami przewodu pokarmowego, pożywienie dla niego jest po prostu konieczne. Tylko ograniczenie niektórych produktów pozwoli uniknąć nawrotów i uchroni pacjenta przed nieprzyjemnymi objawami. Szczególnie poważnie musisz iść na jedzenie, jeśli dziecko jest chore, ponieważ jego układ trawienny nie jest jeszcze w pełni ukształtowany i jest bardziej podatny na uszkodzenia niż dorosły organizm. Dieta 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka nakłada kategoryczny zakaz na takie produkty jak:

• Kapusta (biała).
• Kukurydza
• Rzodkiewka
• Grzyby
• Szczaw i pietruszka.
• Kwaśne jagody i owoce, które również stymulują powstawanie gazów i wzdęć.
• Różne sosy, sosy i marynaty.
• Niektóre zboża, a mianowicie kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień, proso.
• Kultury fasoli.
• Zupy w skoncentrowanym bulionie tłuszczowym.
• Tłuste ryby i mięso.
• Tłuszczowe produkty mleczne.
• Słodycze, zwłaszcza czekolada.
• Zimne jedzenie (ta kategoria obejmuje nie tylko lody i inne zimne desery, ale także zbyt fajne dania główne).

Nie boli skupienie się na płynie. W przypadku chorób przewodu pokarmowego wszyscy lekarze zalecają stosowanie ciepłych herbat, czasami można pozwolić wypić filiżankę kawy z mlekiem, a także sok i kompot. Dozwolona jest woda mineralna bez gazu, ale każda woda sodowa będzie musiała zostać porzucona. Kategorycznie nie można pić kakao, mocnej czarnej kawy, alkoholu i zimnych napojów.

Przykładowe menu na 7 dni

Niezbędne jest natychmiastowe określenie momentu, w którym lekarz może przypisać diecie numer pięć nie tylko przez chwilę, ale przez całe życie. Najczęściej druga opcja działa, ponieważ używanie zabronionych produktów w dowolnym momencie może wywołać nawrót i nieprzewidziane komplikacje.

Aby pacjent nie czuł się „wyjątkowy”, dzisiaj możesz spotkać różne kombinacje produktów i potraw, które pozwalają osobie uzyskać jej wystarczającą ilość i uzyskać wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.

Poniższa tabela pokazuje możliwe naczynia i produkty, które pozwolą Ci zbudować zbilansowane pełne menu dla pacjenta na tydzień.

Co to jest prawidłowe odżywianie podczas zapalenia żołądka?

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka jest najwyższą pozycją w hierarchii metod leczenia tej nieprzyjemnej choroby. Nakłada na pacjenta wiele ograniczeń, ale dzięki temu staje się możliwe przywrócenie uszkodzonych ścian żołądka.

Główne przepisy właściwego żywienia

Aby dieta przyniosła największe korzyści, pacjentom zaleca się przestrzeganie następujących zasad codziennego żywienia:

• wszystkie spożywane pokarmy muszą być wyjątkowo ciepłe, nie wolno jeść na zimno lub, przeciwnie, gorącego jedzenia, ponieważ podrażnia błonę śluzową żołądka;
• wszystkie naczynia powinny docierać do pacjenta tylko w postaci zmielonej, co jest szczególnie ważne w przypadku zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego;
• konieczne jest spożywanie frakcji - co najmniej 6 razy dziennie;
• całkowicie wyeliminować smażone, solone, wędzone, konserwy i grzyby;
• zrezygnować z alkoholu, wszystkich przypraw i przypraw;
• wykluczyć z diety kawy i maksymalnie ograniczyć spożycie czekolady.

Obecnie istnieje wiele opcji diet, z których każda jest wskazana do leczenia różnych rodzajów zapalenia żołądka. Dlatego lekarz powinien wybrać jeden z nich, co przyniesie najlepsze rezultaty.

Dieta numer 1

W ostrym lub nadżerkowym zapaleniu błony śluzowej żołądka pacjentów przedstawiono w tabeli 1. Istotą tej diety jest ochrona żołądka przed bodźcami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi. Dlatego cała żywność powinna być ciepła, półpłynna lub płynna i nie stymulować wytwarzania kwasu solnego.

W pierwszych dniach zaostrzenia choroby pacjentom przepisuje się najbardziej rygorystyczną dietę nr 1a i dopiero po zmniejszeniu intensywności głównych objawów przechodzą na dietę 1 na zapalenie żołądka. Dlatego w pierwszych dniach pacjenci jedzą:

• manna lub zupy ryżowe;
• kissels;
• mleko;
• kaszki.

Wskazówka: kiedy zaostrzasz chorobę, możesz zjeść 2 jajka na miękko rano.

Na etapie osiadania pacjentom zaleca się jeść:

• zupy śluzowe, mleczne i warzywne;
• suche herbatniki, suszony biały chleb;
• twaróg, niesolony ser;
• produkty mleczne;
• nie kwaśny kefir lub jogurt;
• chude ryby;
• gotowane mięso bez folii;
• jaja;
• marchew, kalafior, buraki, ziemniaki;
• gotowane owoce;
• zboża, z wyjątkiem pszenicy, jęczmienia, kukurydzy;
• kompoty i galaretki;
• herbata, słabe kakao;
• miód, pianki, dżem.

Uwaga! W żadnym przypadku nie wolno jeść roślin strączkowych z zaostrzeniami zapalenia żołądka.

Ponieważ prawidłowe odżywianie się błony śluzowej żołądka ma na celu uniknięcie stosowania przypraw, aby nadać świeżemu jedzeniu smak i aromat, można użyć pietruszki, selera, kopru i innych zieleni.

Numer diety 5

Większość pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka i obecnością innych chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki, gastroenterologów zaleca jedzenie zgodnie ze specjalnie opracowaną dietą numer 5 dla zapalenia żołądka. Opiera się na wykluczeniu z diety wszystkich produktów z olejkami eterycznymi, cholesterolem, konserwantami, barwnikami itp. Zatem zakazem jest:

• fast food;
• oleje do gotowania, takie jak smalec, margaryna, pasty do smarowania itp.;
• wyroby cukiernicze;
• guma do żucia;
• napoje gazowane;
• rośliny strączkowe;
• jęczmień perłowy;
• wszystkie produkty zawierające duże ilości kwasu szczawiowego i puryn, na przykład rzodkiewka.

Wszystkie te „gadżety” są zalecane dla pacjentów, którzy mają być zastąpieni owocami i warzywami, które pozytywnie wpływają na ruch pokarmu przez przewód pokarmowy. Wszystkie potrawy są gotowane na parze, gotowane lub duszone. W rzadkich przypadkach dozwolone jest pieczenie w piecu, ale posiłki podawane są pacjentom bez aromatycznej skorupy.

Wskazówka: wybierając mięso, preferuj kurczaka lub królika. W skrajnych przypadkach można całkowicie odciąć cały tłuszcz z mięsa wieprzowego i dobrze go dusić.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, taka dieta jak w tabeli 5 dla zapalenia żołądka pozwala jeść pszenny biały chleb, ale tylko nieświeży i tylko jego miękką część. Możesz także zafundować sobie ciasteczka galetny bez nadzienia lub lekkiego ciastka. Zaleca się pić je z rosołem ziołowym i herbatą z mlekiem. Nawiasem mówiąc, samo mleko na zapalenie żołądka jest doskonałym napojem, ponieważ zawiera wiele łatwo przyswajalnych białek i witamin.

Aby organizm nie doświadczył niedoboru białek i innych substancji, można jeść:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryby rzeczne;
• miękki ser;
• kefir;
• krem;
• niskotłuszczowa śmietana;
• Zupy warzywne;
• zupy makaronowe;
• słodkie jabłka;
• dojrzałe owoce.

Uwaga! Na stole pacjenta nie powinno być takich zup jak marynata, barszcz, mieszanka i okroshka. Najlepszym sposobem leczenia zapalenia żołądka są płatki owsiane i zupy ryżowe, ale menu można urozmaicić zupą z buraków lub kapuśniakiem. Jeśli kwasowość się zmniejszy, powinieneś preferować zupy rybne.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala rozpieszczać się takimi smakołykami jak marshmallows, cukierki, puddingi, marmolada.

Przykładowe menu

Podczas leczenia chorób żołądka cała dieta pacjenta powinna składać się z lekkich posiłków, których składniki były gotowane na parze, duszone lub gotowane. Ale to absolutnie nie oznacza, że ​​pokarm dla zapalenia żołądka powinien być bez smaku. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby stworzyć dla Ciebie idealne menu, które przyniesie korzyści nie tylko żołądkowi, ale także różnorodności i bogactwu smaków.

Na przykład gotowane jajko, kasza ryżowa i herbata mogą służyć jako pierwsze śniadanie, niekoniecznie odmawiając sobie smakołyków. Poranna herbata jest całkiem możliwa, aby dodać kilka ciastek waflowych, a nawet kilka łyżek dżemu.

Na drugie śniadanie można zjeść banana, którego użycie jest niezwykle przydatne w przypadku zapalenia żołądka, ponieważ zawiera specjalne substancje, zakrywające ściany żołądka miękką warstwą i chroniące je przed negatywnym wpływem kwasu solnego. Dodatkowo, jako dodatek do banana, możesz użyć pieczonego jabłka.

Na lunch tradycyjnie podawana zupa. Dietetyczny pokarm dla zapalenia żołądka pozwala pacjentom jeść niewielką ilość zupy owsianej z kilkoma klopsikami. Uzupełnienie posiłku będzie przydatne miękkie puree z marchwi.

Uwaga: podczas zaostrzenia choroby lepiej jest przełączyć się na zupę jęczmienną i zwiększyć ilość wykorzystywanych buraków.

Wieczorem pacjenci mogą rozpieszczać się z taką delikatnością jak soczysta gotowana ryba podawana w lekkim sosie mlecznym. Możesz zakończyć obiad zgodnie z tradycją herbaty z mlekiem.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka u dzieci po 1,5 roku nie różni się zbytnio od powyższego. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę podczas planowania menu dla dzieci, to wiek i waga dziecka. Na tej podstawie oblicza się spożycie kalorii.

Tak więc, dla każdej formy i rodzaju zapalenia żołądka ma własną dietę. Ale to nie znaczy, że pacjenci są skazani na głodną mąkę i bezsmakowe potrawy. Zdrowa dieta może i powinna być smaczna, więc nie bądź leniwy, aby szukać nowych przepisów, których smak da ci nie tylko chwile rozkoszy, ale także pomoże przywrócić zdrowie.

Pevzner tabela 5: korzyści dietetyczne z żołądka, opcje menu

Radziecki dietetyk Mikhail Pevzner opracował kilka „stołów” dietetycznych, których przestrzeganie pozwala dostosować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać rozwojowi powikłań, zmniejszać obciążenie narządów i przyspieszać proces ich regeneracji. Najbardziej popularna jest tabela dietetyczna 5. Dieta jest przepisywana na zapalenie błony śluzowej żołądka, a we wczesnych stadiach choroby przestrzeganie wytycznych żywieniowych może znacznie poprawić samopoczucie pacjenta nawet bez leczenia medycznego. Jakie cechy ma tabela 5, powie artykuł.

Jakie są cechy diety 5?

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka „tabela 5” ma menu, które oszczędza na narządy przewodu pokarmowego, który jest zaprojektowany nie tyle do utraty wagi, ale do normalizacji trawienia. Jednak ze względu na zmniejszoną ilość tłuszczu, szybkie węglowodany w diecie i występowanie pokarmów białkowych, pacjenci stosujący dietę mogą zauważyć z czasem spadek tkanki tłuszczowej w organizmie.

Zalecenia dotyczą nie tylko wyboru produktów, ale także sposobu ich przygotowania. Produkty do smażenia w oleju i głębokim tłuszczu, pieczenie do złocistego koloru, palenie, marynowanie, solenie nie jest dozwolone. Możesz gotować jedzenie dla pary, gotować na wolnym ogniu, piec pod folią, gotować w lekko osolonej wodzie.

Im lepsza jest potrawa, tym mniej dyskomfortu spowoduje jej użycie. Szczególnie dotyczy to mięsa i roślin okopowych. Dlatego dr Pevzner radzi używać puree, mielonego przez naczynia sitowe. Owsianka i warzywa powinny być dobrze ugotowane, mięso i ryby kręcić przez maszynkę do mięsa. Zmniejszy to obciążenie żołądka, ułatwi trawienie pokarmu.

Uwaga: warto również kontrolować temperaturę spożywanego jedzenia. Nie powinno być zbyt wysokie ani niskie. Optymalnie spożywaj ciepłe potrawy, które nie podrażniają śluzówki żołądka.

Jeśli chodzi o wytyczne dietetyczne, zaleca się następujące:

• Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie;
• porcje powinny być małe w objętości;
• przejadanie się nie może;
• nie należy pić jedzenia, można pić przed posiłkiem (szklankę wody w 20-30 minut) lub godzinę po posiłku;
• żywność należy dokładnie żuć, należy ją jeść powoli;
• Możesz śledzić tabelę diet numer 5 dla zapalenia żołądka przez 2 lata;
• musisz pić co najmniej 2 litry wody dziennie;
• dzienna kaloria powinna wynosić 2000-2500 kcal.

Jak widać, tabela 5 nie jest dietą niskokaloryczną. Oznacza to spożywanie od 80 do 90 g białka, 300-350 g węglowodanów, z których nie więcej niż 40 g należy przeznaczyć na proste węglowodany i do 80 g tłuszczów, z których jedna trzecia powinna być reprezentowana przez źródła roślin.

Radzimy dowiedzieć się, w jakiej formie lepiej jest używać jaj podczas zapalenia żołądka.

Przeczytaj: dlaczego rozwija się zapalenie trzustki i jakie są jego objawy.

Co jeść podczas diety 5?

Menu diety 5 wyklucza stosowanie produktów zawierających cholesterol (żółtka jaj kurzych, majonez, tłuszcze zwierzęce) i kwasów (szczaw, cytrusy). Ponadto zabronione jest używanie produktów zawierających wiele substancji ekstrakcyjnych, czyli takich, które stymulują produkcję soku żołądkowego. Należą do nich rosół mięsny i rybny, czerwony kawior, grzyby, niektóre warzywa: rzodkiewka, kapusta, szczaw.

Jedzenie słodkich wypieków, babeczek, świeżego białego chleba jest ograniczone. W tym samym czasie można spożywać suche herbatniki, przaśne ciasto, czerstwy chleb żytni, niesłodzone ciasteczka.

Tłuszczowe produkty mleczne, takie jak domowa śmietana, śmietana, sery, powinny być ograniczone, ale niskotłuszczowe „kwaśne mleko” można podawać codziennie. Pozwolono jeść jogurt bez wypełniaczy, kefiru, jogurtu, twarogu, sera przaśnego, śmietany 10-15% tłuszczu.

Ze zbóż preferuje się ryż, grykę, hercules (najlepiej płatki owsiane). Grube zboża (kukurydza, pszenica), a także wszystkie rośliny strączkowe powinny być wyłączone z diety.

Dieta powinna składać się z takich produktów:

• mięso dietetyczne bez tłuszczu i skóry;
• zupy mleczne, warzywne;
• kaszki;
• rośliny okopowe: ziemniaki, marchew, buraki;
• warzywa: dynia, cukinia, kalafior, brokuły;
• przepiórki i kurczaka (nie więcej niż 1 żółtko) jaja;
• mąka bez cukru, masła, margaryny i drożdży (krakersy, herbatniki);
• ryby dietetyczne;
• makaron;
• mleko i niskotłuszczowe produkty mleczne;
• masło nie jest słone;
• olej roślinny;
• dżem, marmolada (w małych ilościach);
• miód;
• świeża pietruszka i koper;
• sosy z mleka i śmietany.

Dozwolone jest stosowanie gotowanej kiełbasy doktorskiej. Kiełbasy lepiej zastąpić domowe kiełbaski. Wędzona kiełbasa nie powinna być obecna w diecie.

Z nie kwaśnych owoców i jagód możesz zrobić dżem, zrobić galaretkę. Dozwolone jest używanie pastili w niewielkiej ilości, puddingów mlecznych.

Pikantne, marynowane, zbyt słone nie mogą być spożywane. Wyklucza się przyprawy, przyprawy, sosy. Żywność o wyraźnym smaku zwiększa apetyt i aktywuje produkcję soku żołądkowego.

Co możesz pić?

Pić, zgodnie z dietą 5, możliwe są kompoty owocowe, nie kwaśne soki, nabiał, jagoda lub galaretka owsiana. Duszone owoce można również gotować z suszonych owoców. Cukier w przygotowywaniu napojów jest wykorzystywany minimalnie.

Najbezpieczniej byłoby użyć czystej wody bez gazu, ziołowych wywarów, słabej czarnej i zielonej herbaty. Kawę należy wyrzucić. Ściśle zabronione jakiekolwiek napoje alkoholowe, energia. Napoje gazowane spożywane niebezpiecznie. Zimne napoje, a także zbyt gorące, mogą zaszkodzić pacjentowi i pogorszyć jego zdrowie.

Opcje menu

Zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5, w ciągu dnia oprócz głównych posiłków należy przygotować 2-3 małe przekąski. Z reguły jest to pierwsze śniadanie, podwieczorek i druga kolacja. Aby zorientować się w diecie, proponujemy zapoznać się z parami opcji menu.

Zalecamy przeczytanie interesujących faktów na temat trawienia w żołądku.

Opcja 1

Pierwsze śniadanie: jogurt bez wypełniacza, 3 kromki twardego sera o niskiej zawartości tłuszczu.

Drugie śniadanie (główne): omlet z białek 3 jajek i 1 żółtka z piersią kurczaka.

Obiad: zupa z kaszą gryczaną na rosole warzywnym, klopsiki z mielonego kurczaka i ryżu.

Przekąska: kanapka z chleba żytniego, masła i sera.

Kolacja (główna): morszczuk na parze, świeży ogórek.

Druga kolacja: szklanka kefiru.

Opcja 2

Pierwsze śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną 10% tłuszczu.

Drugie śniadanie (główne): owsianka z mlekiem ryżowym z masłem.

Obiad: kremowa zupa dyniowa ze śmietaną.

Przekąska: sałatka z jaj przepiórczych i gotowanej piersi z indyka, ubrana w śmietanę.

Kolacja (główna): vinegret sałatkowy, mielone kiełbaski z kurczaka.

Drugi obiad: pieczone jabłko.

Obserwacja diety 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka zapobiegnie rozwojowi zaostrzeń choroby w czasie. Błogosławię cię!

Dieta z powodu zapalenia żołądka numer 5

Radziecki dietetyk Pevzner, którego ogromnym osiągnięciem jest dieta z 5 zapaleniem błony śluzowej żołądka, jako pierwszy opracował skuteczny system żywieniowy w chorobach jelit, wątroby i żołądka. Obserwując go, możesz dostosować odpływ żółci i ustalić ilość spożywanego tłuszczu. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka numer pięć pozwala pacjentowi nie tylko w pełni jeść, ale także ma łagodny wpływ na przewód pokarmowy. Jakie są cechy diety Pevznera?

Istota tabeli diet numer 5 podczas zapalenia żołądka

W diecie opracowanej przez dr Pevznera istnieje wiele funkcji, które umożliwiają diecie korzystny wpływ na organizm. Co ciekawe, system zasilania jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby pacjenta, nasycając go witaminami i energią. Podstawowe zasady, na których opiera się dieta, obejmują:

1. Gotowanie powinno odbywać się tylko przy maksymalnej ekspozycji termicznej. Preferowane są gotowane, duszone, pieczone i gotowane na parze potrawy. Najlepsza temperatura żywności wynosi 15-60 stopni;
2. Ważne jest, aby wykluczyć ekstrakty, rośliny strączkowe i tłuszcze zwierzęce. Żywność z błonnikiem powinna być wstępnie zmielona;
3. Pacjent powinien przechodzić na częste i podzielone posiłki co 3-3,5 godziny. Jedna porcja nie powinna przekraczać objętości jednej szklanki. Przejadanie się, jedzenie w pośpiechu lub „w podróży” jest zabronione;
4. Możesz stosować dietę przez jeden lub dwa lata, po czym (w przypadku zaostrzenia) pacjent może zostać przeniesiony na zaostrzoną dietę;
5. Ważne jest obserwowanie ograniczonego stosowania substancji organicznych: 70 gramów tłuszczu, 300 - węglowodanów, 90 - pokarmów białkowych, z których połowa musi być pochodzenia zwierzęcego;
6. Konieczne jest codzienne spożywanie 2-2,5 litra czystej wody i przestrzeganie dziennego spożycia 2500-3000 kcal;
7. Produkty mleczne mogą być spożywane, jeśli ich zawartość tłuszczu nie przekracza 6 procent;
8. Słodkie, mąka, produkty z masła powinny być całkowicie wykluczone.

Stosowanie się do wymienionych zasad może być trudne dopiero na początku diety, jednak po kilku dniach dieta staje się nawykiem, nie powoduje żadnego dyskomfortu, ale tylko poprawia samopoczucie pacjenta.

Tabela dietetyczna 5: czego nie należy jeść?

Aby stworzyć odpowiednie menu produktów dietetycznych, możesz tylko wtedy, gdy pacjent zna listę zakazanych dań. Gastroenterolodzy sporządzili listę potraw, których stosowanie jest niedopuszczalne. Pomimo istnienia takiej listy, każdy pacjent ma obowiązek skonsultować się z własnym lekarzem, który może zarówno dodać, jak i skrócić listę, w zależności od stanu ciała pacjenta.

Biała kapusta, kukurydza, rzodkiewka, pietruszka i grzyby podlegają obowiązkowemu wykluczeniu. W dietetycznych marynatach dla pacjentów, kwaśnych owocach, kukurydzy, jęczmieniu i jęczmieniu perłowym, bogatych mocnych rybach, nie powinny występować buliony z kurczaka. Konieczne jest odrzucenie tłustych ryb, mięsa, tłustego mleka, śmietany, ryazhenki i sera (tylko niskotłuszczowa, solidna wersja zrobi). „Nie słodki” będzie miał i miłośników czekolady, ciast, ciastek, babeczek i produktów mącznych, ponieważ te produkty również powinny być wykluczone.

Mówiąc o napojach, należy zwrócić uwagę na fakt, że podczas zapalenia żołądka można pić tylko ciepłe, słabe napoje (herbata, kawa z mlekiem), a także naturalne niekwasowe soki lub kompoty. Picie kakao, sody, napojów alkoholowych, płynów z lodem jest surowo zabronione.

Piąty stół: jakie pokarmy należy przygotować?

Zaleta odżywiania według Pevznera w utrzymaniu optymalnej koncentracji pokarmów białkowych i węglowodanowych, pomimo wykluczenia tłuszczów. Lista zatwierdzonych produktów jest dość obszerna, ponieważ pacjent nie będzie cierpiał z powodu uczucia głodu lub braku energii. Gastroenterolodzy zatwierdzają użycie:

1. żyto, pszenica, wczorajszy chleb i krakersy;
2. chude mięso, twaróg, jabłko, placki rybne;
3. Zupy jarzynowe ze zbożami lub makaronem;
4. kiełbaski i gotowane kiełbaski;
5. owoce morza (krewetki, kraby, homary);
6. chude mięso, mielone produkty mięsne;
7. płatki owsiane, kasza gryczana i ryżowa;
8. warzywa, z wyjątkiem zabronionej żywności;
9. jajka na miękko i omlety na mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
10. rafinowana oliwka, słonecznik i olej lniany.

Słodycze mogą okresowo zachwycać się pastilą, pianką, marmoladą, karmelem i miodem. Ustaw standard jedzenia słodyczy tylko lekarz.

Jak zrobić menu do leczenia zapalenia żołądka? Dieta 5 na 5 dni

System zasilania Pevsnera jest często przypisywany na całe życie lub na wystarczająco długi okres, aby uniknąć komplikacji i zaostrzeń. Aby stworzyć menu na tydzień z zapaleniem żołądka w tabeli 5, możesz polegać na następującej próbce przez 5 dni.

1. Poniedziałek:

• Śniadanie: omlet białkowy, szarlotka, koktajl truskawkowy lub jabłkowy;
• Przekąska: gotowany kalafior;
• Obiad: pieczony dorsz lub sandacz, porcja jarmużu morskiego, plasterek niskotłuszczowego sera, wywar z rumianku;
• Przekąska: jabłka z miodem, jogurt;
• Kolacja: zupa z kurczaka, gotowana dynia z jabłkami, jogurt.

1. Wtorek:

• Śniadanie: deser twarożkowy z miodem lub dżemem / płatkami owsianymi z suszonymi morelami, słaba kawa;
• Przekąska: gruszka, jabłko lub słodka brzoskwinia (owoce można upiec);
• Obiad: filet z kurczaka i kasza gryczana, sałatka jarzynowa, wczorajszy chleb, kefir;
• Bezpieczne: 50 gramów śliwek, kompot;
• Kolacja: ryba zapiekanka i puree ziemniaczane, twaróg / mannica, słaba herbata.

1. Środa:

• Śniadanie: serniki, kasza gryczana lub dwa jajka na miękko, niesłodzona herbata lub kompot;
• Przekąska: sałatka z marchewki i jabłka, szklanka niskotłuszczowego jogurtu zbożowego / ryazhenka;
• Obiad: makaron z kurczakiem, zielona herbata z dżemem lub miodem;
• Przekąska: pieczona cukinia, kefir lub mała porcja chudego biszkoptu z herbatą;
• Kolacja: gulasz warzywny lub pilaw, sałatka warzywna / gotowana dynia, kefir lub kompot z suszonych owoców.

1. Czwartek:

• Śniadanie: niskotłuszczowy jogurt, sałatka owocowa ze śmietaną, zielona herbata;
• Przekąska: zapiekanka jabłkowa lub warzywa w chlebie pita;
• Lunch: zupa gryczana z chudym kurczakiem, sałatką z ogórka i pomidora, sok jabłkowy;
• Przekąska: galaretka / twaróg, doprawiona jogurtem, szklanką mleka lub kefirem;
• Kolacja: suflet rybny lub gulasz warzywny, 80 gramów puree ziemniaczanego, zielona herbata.

1. Piątek:

• Śniadanie: płatki owsiane z miodem, kawa z mlekiem, niskotłuszczowy kawałek sera;
• Przekąska: słodkie jabłko;
• Obiad: sałatka jarzynowa, rybne klopsiki, słodki kompot jagodowy, wczorajszy chleb;
• Obiad: 50 g suszonych moreli, kefir;
• Kolacja: wytarta marchewka z oliwą z oliwek, zapiekanka z twarogu, sok żurawinowy.

Aby stworzyć idealne menu, wystarczy zmienić dozwolone produkty i wziąć pod uwagę podstawowe zasady schematu zasilania. Pamiętaj, że tłuste i smażone potrawy są tematem tabu dla pacjentów z zapaleniem żołądka.

Zasady żywienia w tabeli dietetycznej 5 do leczenia zapalenia żołądka

Stół dietetyczny na zapalenie żołądka - jeden ze sposobów leczenia tej poważnej choroby. Procesy zapalne błon śluzowych żołądka rozwijają się z wielu różnych powodów. Aby pozbyć się ostrego stanu, należy skonsultować się z lekarzem. Przepisze odpowiednią terapię, ale bez normalizacji żywienia leki nie będą działać prawidłowo.

Czasami tylko jedno dostosowanie diety może osiągnąć szybkie pozytywne wyniki. Podczas trawienia pokarmu żołądek aktywnie działa. W stanie zapalnym nie warto go ładować. Dieta powinna być zrównoważona, lekka, ale wystarczająco kaloryczna, aby organizm miał siłę do walki z chorobą. Lekarz zaproponuje dietę na zapalenie żołądka - tabela 5, jasne zasady żywienia opracowane przez lekarzy. Używając prostych zaleceń, odzyskasz dużo szybciej.

Wartość prawidłowego żywienia podczas zapalenia żołądka

Aby zrozumieć, dlaczego tak ważne jest prawidłowe jedzenie i przestrzeganie diety numer 5 z zapaleniem żołądka, konieczne jest zrozumienie, jak postępuje choroba. Z powodu znacznych zakłóceń w organizmie żołądek zaczyna działać nieprawidłowo, na ścianach pojawia się stan zapalny. Wszyscy doświadczamy dyskomfortu, jeśli na skórze pojawi się głębokie zadrapanie lub otarcie. Teraz wyobraź sobie, że ta sama rana znajduje się na wewnętrznej ścianie żołądka, a ty ciągle ją denerwujesz podczas posiłków. Proces gojenia jest opóźniony. Z tego powodu pacjenci często odczuwają ciężkość po posiłkach.

Aby ułatwić pracę żołądka w tym okresie, aby go rozładować, konieczne jest odpowiedzialne podejście do żywienia. Niektórzy pacjenci, którzy zajmują się samoleczeniem, na ogół odmawiają jedzenia. Aby to zrobić, jest to absolutnie niemożliwe. organizm potrzebuje siły, by walczyć z chorobą, i może przyjmować energię tylko z pożywienia. Jeśli zapalenie żołądka rozwija się ze zwiększoną kwasowością, nadmiar soku żołądkowego wpływa na obszar zapalenia, dlatego rozwija się wrzód.

Niektórzy pacjenci na poziomie intuicyjnym rozumieją, jakiego rodzaju diety potrzebują, ale aby wyeliminować tradycyjne błędy przy wyborze żywności, należy stosować jasną dietę 5 w przypadku zapalenia żołądka.

Tabela 5 - cechy formowania diety

Z dietetycznym stołem z 5 żołądkami, naczynia są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Smażone jest surowo zabronione. znacznie zmniejszyło ilość tłuszczu zwierzęcego. Wszystkie potrawy są przygotowywane i przetwarzane w taki sposób, aby po spożyciu nie podrażniały ścian. Istnieją inne cechy tworzenia diety:

• Dzienna zawartość kalorii wynosząca 2100-2500 kcal, w zależności od wagi, cech pracy zawodowej pacjenta - wartość energetyczna diety mężczyzny pracującego fizycznie będzie wyższa niż kaloryczna zawartość menu dla kobiety;
• 5-6 posiłków dziennie - posiłki typu split są stosowane w prawie wszystkich dietach, ponieważ w ten sposób organizm jest nasycony niezbędnymi składnikami odżywczymi, ale żołądek nie jest przeciążony;
• Dzienne zużycie 2 litrów czystej wody bez gazu;
• Temperatura żywności nie wyższa niż 60 ° C - nie można jeść zbyt gorąco i zbyt zimno.

Przestrzeganie prostych zasad jest łatwe. Konieczne jest porzucenie szybkich przekąsek, fast foodów, jedzenia w podróży. W ten sposób twój rytm życia zmienia się całkowicie. Nie będziesz mógł mieć kanapek na jeden dzień lub w ogóle jeść suchego posiłku, ale jest to jedyny sposób na osiągnięcie pozytywnego wyniku leczenia. Biorąc pod uwagę, że złe odżywianie jest głównym warunkiem rozwoju zapalenia żołądka i wrzodów żołądka, tabela 5 pomaga przywrócić zdrowie organizmu.

Zasady diety „Tabela 5”

Aby szybko poczuć ulgę, pozbyć się denerwującego bólu brzucha, przestrzegać następujących zasad żywienia:

• Wyklucz z diety pikantne, smażone, wędzone;
• Wyrzuć wysokokaloryczne słodycze, babeczki - ciasteczka, bułki, torty, ciasta śmietankowe;
• Nie pij mocnej herbaty, codziennie rezygnuj z kawy;
• Niezbędne jest zmielenie surowego jedzenia przed użyciem, którego organizm nie wydał sił na jego zmiażdżenie;
• Unikaj przejadania się;
• Rób ścisłą codzienną rutynę, wprowadzaj wszystkie posiłki na czas, przeznacz 10-15 minut co 2-3 godziny na jedzenie.

Zasada ta dotyczy pacjentów ze zdrowymi nerkami. Jeśli występują pewne problemy z układem wydalniczym, poinformuj o tym swojego gastroenterologa. On wybierze optymalną dietę ze wszystkimi towarzyszącymi jej dolegliwościami.

Tylko specjalista może rozsądnie ocenić aktualny stan pacjenta, zaoferować mu optymalne rodzaje terapii. Aby uzyskać pozytywny wynik diety, aby pozbyć się zapalenia żołądka na zawsze, aby wyeliminować prawdopodobieństwo nawrotu i przejścia choroby do postaci ostrej, musisz przestrzegać ścisłej diety przez co najmniej dwa lata. W praktyce wielu pacjentów jest tak przyzwyczajonych do właściwego odżywiania się, że nadal przestrzegają prostych zasad projektowania diety przez całe życie. Nie myśleli już o kupnie hamburgera w przejściu, zjedzeniu przekąski przed pracą lub zjedzeniu paczki chipsów.

Pokarm dla zapalenia żołądka o niskiej i wysokiej kwasowości

Zapalenie żołądka jest procesem zapalnym w żołądku. Ma niską i wysoką kwasowość. W pierwszym przypadku sok żołądkowy nie jest produkowany w wystarczającym stopniu do normalnego trawienia, reszta jedzenia zaczyna gnić, dlatego rozwija się stan zapalny. W drugim przypadku sok żołądkowy jest wytwarzany w nadmiarze, składa się ze stężonego kwasu solnego.

Kiedy jest za dużo, zaczyna wpływać na błony śluzowe żołądka, wywołując zapalenie żołądka, a później wrzód, jeśli nie rozpocznie się leczenia na czas.

W zależności od rodzaju dolegliwości metody jego leczenia różnią się. W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości konieczne jest stosowanie produktów, które wywołują produkcję soku - mięsa, ryb, bulionów. W przypadku chorób o wysokiej kwasowości niektóre z tych składników i dań gotowych są surowo zabronione. Dieta jest nieco inna, ale zasady tworzenia diety pozostają takie same.

Produkty zabronione

Pamiętaj, aby stworzyć dla siebie listę kategorycznie zakazanych produktów, aby całkowicie wykluczyć je z diety:

• Wszystkie rodzaje gorących sosów - ketchup, musztarda, majonez, satsebeli, balsamiczny;
• Czekolada, kakao, kawa;
• Napoje gazowane, przechowywać soki;
• Alkohol
• Biały świeży chleb, pieczenie;
• Wyroby cukiernicze;
• Orzechy;
• Wszystkie rodzaje roślin strączkowych;
• Konserwy;
• Smalec, kiełbaski, wędliny;
• Grzyby;
• Pierwsze dania w mięsie, bulion rybny.

Używaj owoców z ostrożnością. Jeśli zrobisz z nich świeżości, powstały sok należy rozcieńczyć wodą 1: 1. Świeże warzywa są wykluczone w ostrym okresie choroby.

Dozwolone produkty

Ludzie, którzy karmili się jedzeniem przez całe życie i płacili za nie z zapaleniem żołądka, widząc listę zakazanych pokarmów, są zaskoczeni jego objętością. A co i tak jest? To pytanie często można usłyszeć w biurze gastroenterologa. Dozwolone produkty za dużo:

• Kasze - gryka, ryż, pszenica, jęczmień, proso;
• Warzywa korzeniowe - ziemniaki, uprzednio namoczone w czystej, zimnej wodzie, marchewki, buraki;
• Jaja;
• Chude mięso, ryby;
• Produkty mleczne, z wyjątkiem mleka pełnego o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 5%;
• Świeże jagody, owoce nie kwaśne, dżem, dżem, galaretka na ich bazie;
• Warzywa po obróbce cieplnej;
• Minimalne masło, rafinowany olej roślinny.

Na bazie tych składników można przygotować wiele zdrowych i smacznych potraw, w tym zupy, sałatki, przystawki, dania główne, przystawki, desery. Szczególne wymagania dotyczą obróbki cieplnej produktów spożywczych, ich temperatury i konsystencji. Wymogi te muszą być ściśle spełnione tylko w ostrym okresie rozwoju choroby. Aby ułatwić pracę żołądka, wskazane jest zmielenie wszystkich potraw w stan puree ziemniaczanego.

Przykładowe menu

Nawet po przeanalizowaniu listy dozwolonych i zabronionych produktów pacjenci nie rozumieją, co należy gotować i jak używać. Dlatego pożądane jest sporządzenie menu z wyprzedzeniem na tydzień na diecie „tabela 5” podczas zapalenia żołądka. Przybliżona dzienna porcja jest następująca:

• Śniadanie - kasza gryczana, herbata;
• Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twaróg z dżemem owocowym;
• Snack - nie kwaśne pieczone jabłko;
• Lunch - zupa z minimalną ilością ziemniaków i drobiu w bulionie warzywnym, gulaszu warzywnym, klopsikach parowych;
• Bezpieczne, - Kissel, suche herbatniki;
• Kolacja - kieliszek niskotłuszczowego kefiru, twarogu z minimalną ilością zapiekanki z cukrem / twarogiem / omletem dwóch jajek, parze lub w piekarniku.

Posiłki można zmieniać codziennie, zmieniając dietę. W ten sposób organizm otrzymuje pełną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów, energii w wymaganej ilości.

Sformułuj dietę i dietę w domu jest łatwe.

Jeśli pracujesz, napotkasz pewne trudności. Będziemy musieli zapomnieć o przekąskach w bistro. Jeśli w pracy jest pełnowartościowa jadalnia, wtedy będzie można wybrać posiłki dietetyczne. Jeśli w miejscu pracy nie ma nawet kuchni, będziesz musiał zaopatrzyć się w termos z jedzeniem, kilka pojemników na żywność z domu. Nie musisz być nieśmiały, po prostu sięgnij po sudokowy lunch i zjedz w pełni. Od tego zależy twoje zdrowie.

Pamiętaj, aby rzucić palenie i pić alkohol. W rzadkich przypadkach, ale nie w ostrym okresie rozwoju choroby, można wypić pół szklanki lekkiego piwa wysokiej jakości lub kieliszek wina, ale rozcieńczonego wodą. Kategoria dozwolonych produktów obejmuje twarde sery, ale bez pleśni.

Jak długo trzymać się diety

Aby trwale pozbyć się objawów zapalenia żołądka, będziesz musiał przestrzegać zasad żywienia dietetycznego zgodnie z tabelą 5 przez 1,5-2 lata. na początku będzie ciężko, ale z czasem zostaniesz wciągnięty i nie będziesz już cierpieć z powodu braku szkodliwych pokarmów.

Problem polega na tym, że większość pacjentów jest skłonna przestrzegać najbardziej rygorystycznych zasad żywienia w ostrym okresie choroby, kiedy po zjedzeniu żołądka zaczyna bardzo boleć. Ale kiedy pojawia się najmniejsza ulga i objawy zapalenia żołądka nie są już widoczne, pacjenci odczuwają różne ulgi. Mogą iść do kawiarni, zamówić kawę i ciasto lub zjeść porcję frytek z hamburgerem. Jeśli przez dłuższy czas nie przestrzegasz ścisłej diety, wkrótce ponownie napotkasz nieprzyjemne objawy zapalenia żołądka.

Produkty do obróbki cieplnej

W ostrym okresie cała żywność musi zostać poddana obróbce termicznej, ponieważ w ten sposób staje się znacznie bardziej miękka. Problem polega na tym, że pod wpływem wysokich temperatur w żywności pozostaje minimum składników odżywczych. W tym okresie ważne jest wspieranie się dodatkowo dobrze zbilansowanym kompleksem witaminowo-mineralnym. W aptekach można nawet znaleźć specjalne witaminy dla pacjentów z zapaleniem żołądka i innymi chorobami przewodu pokarmowego.

Nie możesz smażyć potraw. jedynym wyjątkiem jest użycie patelni wok. W nim naczynia nie są smażone, ale przygotowane jak w szybkowarze. W ten sposób można dusić warzywa i mięso. Ważne jest, aby nie dodawać dużej ilości oleju do takich potraw.

Skuteczność diety

Można ocenić wpływ takich poważnych ograniczeń żywieniowych, jakiś czas po ustabilizowaniu się państwa. Tylko prawidłowe odżywianie pomaga pozbyć się objawów zapalenia żołądka i jego przyczyn. Jeśli nie złamiesz diety z zapaleniem żołądka, będziesz w stanie uniknąć zaostrzeń. Takie zasady tworzenia diety pomagają nie tylko w chorobach przewodu pokarmowego.

Szybko poczujesz przypływ energii i dużo siły do ​​nowych osiągnięć. Z tego powodu wielu pacjentów nie chce powrócić do poprzedniej diety, nawet jeśli dieta nie jest już konieczna.

Środki zapobiegawcze

Wskazane jest przestrzeganie zasad dobrego odżywiania nie tylko po rozpoznaniu zapalenia żołądka, ale także jako środka zapobiegawczego. Składamy się z tego, co jemy. Nadużywanie śmieciowego jedzenia z czasem będzie odczuwalne. Jeśli rozumiesz podstawowe zasady dietetycznej tabeli 5 dla zapalenia żołądka, spróbuj użyć ich w codziennej diecie. Wtedy na pewno nie staniesz przed problemem przewlekłych chorób żołądkowo-jelitowych.