Dietetyczna rosół gryczany z warzywami (bez ziemniaków)

Lekka zupa gryczana o niskiej zawartości tłuszczu na bazie rosołu z kurczaka to doskonałe danie dietetyczne i świetna opcja na letni lunch. Odrzucając ten przepis ze zwykłych ziemniaków, dostajesz danie zdrowej kuchni. Świeża i apetyczna zupa jest uzyskiwana dzięki temu, że wszystkie warzywa są układane bez wstępnego smażenia. Jasny bulion, jasne plastry pomidorów - wygląd tej zupy jest bardzo elegancki. Nie martw się, że potrawa okaże się niezbyt bogata, lekko smażona gryka doda mu cudownego aromatu. Zupa dietetyczna z kurczakiem i warzywami to świetna okazja, aby urozmaicić dietę i uczynić ją zdrową.

Możesz także spróbować przynajmniej pysznej zupy z cukinii.

Zupa z kurczaka gryczanego - przepis ze zdjęciami.

- filet z kurczaka - 1 szt.
- gryka - 80 g
- pomidory - 1 - 2 szt.
- cebula - 1 szt.
- cukinia - 1 szt.
- papryka słodka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.
- sól i pieprz do smaku

Jak gotować w domu


Do gotowania zupy gryczanej w rosole z kurczaka myte filety z ptaków kroimy w kostkę.



Wyślij mięso na patelnię z wodą. Doprowadzić do wrzenia. Ważne jest, aby stale monitorować bulion na czas, aby usunąć piankę. Wtedy zupa będzie przezroczysta. Gdy mięso jest gotowe (w ciągu 20-30 minut), można położyć resztę składników.
W międzyczasie jest ugotowane, uporządkuj zboże, pozbądź się czarnych ziaren. I smaż przez kilka minut na suchej patelni. Grykę należy stale mieszać, aby się nie paliła. Fakt, że nadszedł czas, aby go usunąć, zrozumiesz wyraźny aromat.
Dodaj grykę do zupy i gotuj przez kolejne dziesięć minut.


Obierz cebulę i drobno posiekaj, pokrój marchewkę (również obrane) lub zetrzyj je.
Dodaj te warzywa do patelni z bulionem. Gotuj kolejne dwie lub trzy minuty.


Obierz bułgarski pieprz z nasion. Bardzo elegancka zupa okaże się, jeśli wybierzesz paprykę o różnych kolorach. Na przykład jeden jest czerwony, a drugi zielony. Pokrój papryki na małe.
Cukinia jest również moja i pokrojona w kostkę. Dodaj warzywa do zupy.


Czekamy na kolejne dwie minuty i kładziemy pokrojone pomidory.
Teraz możesz zupę solną i pieprzową z kaszą gryczaną i kurczakiem. Pozostaje czekać dziesięć minut, aby wszystkie warzywa były równo ugotowane.


Pod koniec gotowania drobno posiekaj koperek i dodaj do patelni.


Przed podaniem zupa zaparzaj przez piętnaście minut. Wlać na talerze, dekorując drobno posiekanymi zieleniami.
Wskazówki: Jeśli chcesz uzyskać bogaty bulion, połóż filet w zimnej wodzie. Ale aby mięso było soczyste, należy je włożyć do już gotującego się.
Jeśli poważnie postanowiłeś przygotować najbardziej dietetyczną zupę gryczaną w bulionie z kurczaka z warzywami, to po ugotowaniu musisz spuścić wodę i wlać kurczaka na nowy.
Zupa solna powinna być maksymalnie piętnaście minut przed pełną gotowością. Następnie kurczak jest szczególnie delikatny.
Bon apetyt.

Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną

Zupa z kurczaka gryczanego jest uważana za dietetyczny i zdrowy produkt. Przecież bulion z kurczaka stosowany do leczenia przeziębienia i regeneracji w okresie pooperacyjnym.

Ale nie wszystkim poleca się używanie zup. Jeśli osoba ma zwiększoną kwasowość, nie może jeść.

Ci, którzy codziennie uczą się jeść zupy, ale wciąż im się to nie podoba, mogą łatwo zrezygnować z pierwszych kursów i używać ich do woli.

W dawnych czasach zupy przygotowywano ze zbóż, wstępnie pocierając je i piecząc na gorących kamieniach. Później zupa stała się grubsza, ale szybko kwaśna, ponieważ nie była gotowana. Mówi się, że zupy zaczęły się gotować wraz z pojawieniem się glinianego rzemiosła. Nawet w starożytnych zupach wspomina się liść laurowy, olej, mięso i kminek. Zupy były nawet śpiewane w poezji, zupa z wina była bardzo znana. Straszną karą dla wojownika było pozbawienie zupy. Dla biednych było to podstawą pożywienia, dla bogatych był to sos do innych potraw. Dopóki nie wymyślili łyżek, jedli z gęstej zupy i pili płyn. W nowoczesnej zupie w supermarkecie można kupić szklankę gotowej zupy i natychmiast cieszyć się jej smakiem. Oto ewolucja zupy.

Ważne jest, aby codziennie jeść mięso, warzywa, owoce, zboża, jaja, produkty mleczne. Ale w jakiej formie używać - gotowane, paren lub w naturze - sprawa osobista

Jak gotować rosół z kaszą gryczaną - 15 odmian

Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną - wyrabiamy dla obu policzków

Ta zupa jest uważana za niskokaloryczną, ale pozostaje smacznym daniem.

Składniki:

  • filet kurin. - 420 g
  • gryka - 110 g
  • cebula - 100 g
  • ziemniak - 500 g
  • chudy olej
  • sól
  • zielenie
  • liść laurowy
  • czosnek - 10 g
  • marchewka - 130 g

Gotowanie:

Umyj mięso w rondlu, zalej wodą, zagotuj.

Usuń pianę, dodaj sól, dodaj liść laurowy i gotuj przez 25 minut.

Usuń mięso, posiekaj.

Obierz marchewki i cebulę, pokruszyć. Smażyć na oleju i wlać do rosołu.

Obierz ziemniaki, pokrusz i wlej na patelnię.

Po 10 minutach dodać grykę (umytą).

Przed wyjęciem zupy z kuchenki dodaj posiekany czosnek.

Zupa gryczana z jajkiem w wolnej kuchence - szybko i prosto

Jeśli chcesz szybko ugotować obiad, powinieneś użyć wolnej kuchenki

Składniki:

  • kasza gryczana - pół multistaka
  • marchewka - 120 g
  • cebula - 110 g
  • ziemniak - 300 g
  • jajko - 1 szt.
  • Bulion Kurin.

Gotowanie:

Wlać olej do miski multicooker, ustawić tryb „Smażenie”, temperatura wynosi 160 stopni.

Gdy miska się rozgrzewa, posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na tarce. Wyślij w misce i smaż przez około 8 minut.

Posiekaj ziemniaki i dodaj do miski wraz z kaszą gryczaną. Wlać bulion z kurczaka i wymieszać. Sól i dodaj swoje ulubione przyprawy. Opuść pokrywę, wybierz tryb „Krupa” - 40 min.

Pokonaj jajko i sól, ubij widelcem. 5 min. przed końcem gotowania wlać strużkę jajka do zupy. Wymieszać. Opuść pokrywę. Po wyłączeniu posypać ziołami.

Zupa gryczana z kurczakiem dla początkujących

Ta zupa może być zrobiona nawet przez młodego kucharza.

Gryka przed płukaniem, musisz się uporządkować

Składniki:

  • cebula - 1 szt.
  • sól
  • zielenie
  • mięso z kurczaka. - 500 g
  • czosnek - 2 zęby
  • ziemniaki - 3 szt.
  • chudy olej - 2 łyżki. l
  • marchewki - 1 szt.
  • gryka - 100 g

Gotowanie:

Gotuj mięso przez około 30 minut. w 2 litrach wody.

Warzywa umyć i obrać.

Ziemniaki, marchewka, cebula.

Zgrzytam z gruzu.

Wlać olej do podgrzanej patelni, smażyć cebulę, marchew.

Usuń mięso z bulionu i posiekaj. W wodzie zalewamy ziemniaki i grykę. Sól i gotować przez 20-25 minut.

Umyć i posiekać zieleninę, pominąć obrany czosnek przez czosnek. Dodaj do wywaru. Pozwól gotować i zaparzaj przez 30 minut.

Zupa gryczana z grzybami i knedlami ziemniaczanymi - delikatny i obfity lunch

Rosół może być dowolną fortecą. Możesz wziąć cały kurczak lub połowę

Składniki:

  • marchewki - 1 szt.
  • grzyby - 300 g
  • gryka - pół filiżanki
  • por - 2 szt.
  • mąka - 2-3 łyżki. l
  • zielenie do smaku
  • Bulion Kurin. - 2,5-3 litrów
  • ziemniaki - 3 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

Pokroić grzyby w plastry, cebulę w okręgi, zetrzeć marchew na grubej tarce. Zagotuj rosół i sól, włóż do niego całe ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe. Dodaj całą cebulę do garnka. Gotować 40 min.

Rozgrzać olej na patelni i włożyć grzyby, sól. Gdy cały sok wyparuje, dodaj por i startą marchewkę, smaż przez 3-4 minuty.

Oddzielnie włóż umytą grykę na patelnię i smaż przez 2-3 minuty.

Z bulionu usuń gotowe ziemniaki i włóż na patelnię kilka grochów ziele angielskie i lawruszkę.

Zacieruj ziemniaki w puree ziemniaczanym i ostudzić. Sól, dodaj jajko, mieszaj, aż będzie gładkie. Wymieszać mąkę, aby uzyskać miękkie i lepkie ciasto.

Odcedź gotowy bulion, dodaj do niego grykę i gotuj przez 10 minut. aż będą gotowe do grysowania.

Squash pierogi łyżką lub torbą na ciasto.

Po 2-3 minutach, kiedy pierogi się pojawią, dodaj smażone warzywa.

Gotuj przez około 5 minut.

Zupa gryczana z kurczakiem

Jeśli dziecko nie chce jeść zupy, musisz zaangażować go w proces gotowania. Wtedy będzie chciał spróbować tego, co był w stanie ugotować.

Składniki:

  • woda - 1500 ml
  • zielenie, sól
  • marchewki - 1 szt.
  • ziemniaki - 3 szt.
  • gryka - zhmenya
  • cebula - 1 szt.
  • leg kurin. - 1 szt.

Gotowanie:

Przepłucz nogę, zagotuj w 1500 ml wody. Usunąć piankę i zapobiec jej przyciemnieniu. Rosół gotować przez 30-40 minut. Usuń mięso i drobno posiekane.

Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, posiekać ziemniaki. Rzuć wszystko na patelnię. Sól

Najpierw zetrzyj, a następnie spłucz. Wyślij do zupy, gdy ziemniak jest już prawie gotowy. Następnie dodaj kawałki mięsa. Gotować przez 5 minut. i wyłącz. Dodaj zielenie.

Zupa z kurczaka gryczanego

Jeśli nie usuniesz piany z wywaru, wtedy pojawią się resztki i specyficzny smak

Składniki:

  • gryka - 100 g
  • kurczak - 500 g
  • marchewki - 1 szt.
  • liść laurowy
  • ziemniaki - 3 szt.
  • sól
  • pieprz

Gotowanie:

Umyć kurczaka i wodę, zagotować, usunąć piankę. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj przez 15 minut.

Narzekam, drobno pokruszam cebulę i marchewkę, ziemniaki trochę większe.

Smaż cebulę i marchew w oleju przez 5-7 minut.

Usuń kurczaka z wody i oddziel mięso od kości. Solić bulion i dodać ziemniaki. Następnie cebula z marchewką, mięsem, liściem laurowym. Gotować 10 min. Dodaj grykę i gotuj przez kolejne 15 minut po gotowaniu.

Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną i pomidorem

Aby przygotować smakowitą zupę, należy ją parzyć przez 30 minut. i tylko wtedy jedz

Składniki:

  • kurczak - 360 g
  • cebula - 1 szt.
  • ziemniaki - 2 szt.
  • liść laurowy
  • zielenie
  • sól
  • Pomidor - 1 szt.
  • gryka - 110 g
  • marchewki - 1 szt.

Gotowanie:

Mięso z kurczaka umyć i zagotować 1500 ml wody. Usunąć pianę i sól po gotowaniu. Gotuj wywar przez około 30 minut.

Odcedzić do innego rondla i ponownie ugotować.

Rosół z kurczaka można gotować z wyprzedzeniem. A kiedy jest gotowy, wylej go na puszki silikonowe i wyślij do zamrażarki po ostygnięciu. Jeśli to konieczne, zdobądź wymaganą ilość zamrożonego bulionu, rozcieńczonego wrzącą wodą, a zupa jest gotowana szybciej

Zabierz mięso z kości i wlej je na patelnię. Posiekaj ziemniaki i dodaj do rosołu. Wypłucz i spłucz.

Na patelni smażyć posiekaną cebulę z marchewką i pomidorem i wysłać w ciągu 15 minut. na patelni. Dodaj kilka liści laurowych.

Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, dodaj warzywa i wyłącz.

Zupa z kurczaka gryczanego

Jeśli warzywa są smażone, nadają bulionowi nie tylko piękny kolor, ale także sprawiają, że jest bardziej pachnący.

Składniki:

  • gryka - pół filiżanki
  • ziemniaki - 3 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • kurczak - 500 g
  • zielenie
  • liść laurowy
  • sól
  • przyprawy

Gotowanie:

Wyślij filet z kurczaka na patelnię, dodaj wodę i gotuj przez 30 minut.

Cebula się kruszy, zetrzeć marchew na grubej tarce.

Wlać olej na patelnię, podgrzać, włożyć cebulę i marchewkę. Fry.

Pokroić małe ziemniaki.

Wyjąć gotowy kurczak z bulionu, pokroić na porcje.

W bulionie wysłać ziemniaki i przemytą grykę. Gotuj 25 min.

Dodaj posiekane mięso, piecz i gotuj przez 5-7 minut.

Pokroić warzywa, dodać do zupy. Dodaj także przyprawy i lawendę. Mieszaj, wyłącz, pozwól mu parzyć przez 5 minut.

Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną i grzybami

Lepiej jest używać leśnych grzybów, ale również dobrze się sprawdza z pieczarkami.

Składniki:

  • gryka - 50 g
  • cebula - 100 g
  • marchewka - 100 g
  • ziemniak - 180 g
  • filet kurin. - 180 g
  • grzyby - 180 g
  • pieprz
  • liść laurowy
  • sól

Gotowanie:

Drobno posiekaj filet z kurczaka. Gotuj w 2000 ml wody przez 30 minut, nie zapominając o usunięciu piany. Sól

Drobno posiekać grzyby, cebulę - małe, ziemniaki - plastry, ruszt marchewki.

Smażyć grzyby na patelni. Oddzielnie pieczeń cebulowo-marchewkową.

Po 10 minutach zalać ziemniaki w bulionie. dodaj pieczarki i pieczeń.

Następnie - gryka i gotować przez kolejne 10 minut. Po przyprawieniu zupy i wyłączeniu. Pozwól mu zaparzyć przy zamkniętej pokrywie.

Zupa z kurczaka gryczanego bez ziemniaków z pieprzem

Aby rosół był piękny kolor, należy umieścić cebulę ze skórą

Ziemniaki zawierają skrobię, jej stosowanie w dużych ilościach jest szkodliwe dla kształtu. Bo czasami można gotować zupę bez ziemniaków.

Składniki:

  • koperek - 10 g
  • Bulion Kurin. - 500 ml
  • sól - 3 g
  • Pieprz bułgarski - 50 g
  • gryka - 60 g
  • przyprawa

Gotowanie:

Przepłucz grykę i wyślij do gotującego się bulionu. Pokrój paprykę i wlej do patelni.

Gotuj 10 minut, następnie sól, dodaj przyprawy, warzywa. Niech gotuje się przez 5 minut. i usuń z ognia.

Zupa gryczana z podrobami w bulionie z kurczaka

Aby zrobić zupę, gryka lepiej gotować oddzielnie

Składniki:

  • powrót kurin. - 5 szt.
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • Goździk - 2-3 szt.
  • kurin. serca - 10 szt.
  • gryka - 120 g
  • marchewki - 1 szt.
  • kurin. filet - 2 szt.
  • seler - 2 łodygi
  • pomidor
  • chili - 1 szt.
  • cebula - 2 szt.
  • masło - 2 łyżki. l
  • czosnek - 5-6 goździków
  • koperek
  • pietruszka
  • zielona cebula

Gotowanie:

W garnku zalać wrzątkiem. Wrzuć do wody grzbiety, goździki, wawrzyn, pieprz. Gdy rosół się zagotuje, zbierz pianę. Następnie włóż cebulę ze skórką pokrojoną na pół.

Serca z kurczaka pokroić i położyć na gorącej i naoliwionej patelni. Po usmażeniu wlać wodę, aby były trochę strome. Solone.

Umieść kadzi na kuchence i wlej do niej grykę, zalej wrzątkiem, solą i zamknij pokrywkę.

Siekany filet z kurczaka.

Obierz cebulę i marchew, posiekaj je. Umieść marchewkę na podgrzanej patelni, dodaj 2 łyżki. l masło.

Posiekaj seler bardzo drobno i wyślij na marchew. Kiedy są już prawie gotowe, dodaj cebulę.

Chili pokroić w duże pierścienie, pomidory - dowolnie. Włóż do miksera, dodaj czosnek, posiekaj 5 sek.

Przecedzić serca i grykę przez sito.

Od bulionu po wszystko. Dodaj smażone mięso, filet z kurczaka, grykę z sercami, mieszankę pomidorów na patelnię. Dodaj cukier, sól. Niech się zagotuje i zaparzy.

Zieloni cięli na duże. Wrzuć talerz.

Zupa puree z gryki z wątróbką drobiową

Jeśli oddzielnie zrumieniona cebula i marchewka, smak będzie lepszy. Ponieważ składniki obecne w tych warzywach nie są szczególnie przyjazne po podgrzaniu

Składniki:

  • gryka - 1 szklanka
  • wątroba kurin. - 200 g
  • marchewka - 50 g
  • seler - 40 g
  • por - 80 g
  • kurin. bulion - 1500 ml
  • sól
  • pieprz
  • ziemniaki - 200 g

Gotowanie:

Warzywa obrać, pokruszyć seler, marchew, cebulę, ziemniaki.

Smaż marchewkę i seler na maśle, aż będzie na pół ugotowana. Wlać cebulę i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać ziemniaki i przemytą grykę. Wlej bulion i pozwól mu się zagotować. Dopraw solą, pieprzem i gotuj przez 20 minut.

Umieść warzywa w blenderze, wylewając trochę bulionu. Pobij się. Następnie z powrotem do garnka, rozcieńczyć bulionem i ciepłem.

Smażyć wątrobę w silnym upale. Połóż na talerzu.

Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną i dynią

Aby dać zupy słodycze, można dodać dyni.

Składniki:

  • sól
  • kurin. bulion - 500 g
  • gryka - 100 g
  • marchewki - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • chudy olej - 2 łyżki. l
  • ziemniaki - 3 szt.
  • dynia - 300 g

Gotowanie:

Pieczenie dyni w piekarniku lub kuchence mikrofalowej do ugotowania.

Pokrój warzywa cienko i smaż na maśle.

Doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia i soli.

Mieszać smażone warzywa, pieczoną dynię i gotowaną grykę w misce blendera. Dodaj trochę bulionu. Szlifować do gładkości. Masowy powrót do rosołu. Wymieszaj to. Podawać z zielenią.

Zupa gryczana z klopsikami

Ta zupa jest bardzo pachnąca, ponieważ wszyscy krewni przybędą na lunch.

Składniki:

  • woda - 1500 ml
  • cebula - 100 g
  • olej roślinny -1 łyżki. l
  • seler - 50 g
  • zielenie
  • pieprz
  • sól
  • masło - 20 g
  • gryka - 50 g
  • marchewka - 100 g
  • ziemniak - 300 g
  • kasza manna - 20 g
  • mielony kurczak. - 250 g
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

Mieszanka jajek, kaszy manny, mięsa mielonego, soli i pieprzu.

Wymieszaj warzywa, drobno posiekaj i wyślij do rondla podgrzanego na maśle. Żałować na małym ogniu. Dodaj 1500 ml wody i zagotuj. Rzuć tam przemytą grykę.

Zrób małe klopsiki i wrzuć zupę. Gotować i gotować przez kolejne 10 minut. Posypać, posypać pieprzem i pozostawić do zaparzenia.

Zupa gryczana z klopsikami w wolnej kuchence

Aby zastąpić grykę, można użyć soczewicy, grochu lub innych zbóż.

Składniki:

  • ziemniaki - 5 szt.
  • ciepła woda - 2 l
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • liść laurowy
  • olej roślinny - 3 łyżki. l
  • gryka - 1 multistak
  • mielony kurczak. - 400 g
  • czarny pieprz
  • sól

Gotowanie:

Obierz i posiekaj warzywa.

Wlać olej do miski multicookera i włożyć cebulę i marchewkę. Gotowanie w trybie „Smażenie” 5 min.

Weź farsz, zwilż ręce wodą i zwiń klopsiki.

Pieczone warzywa przesuwają się do krawędzi miski i układają klopsiki, smażymy je przez 5 minut. ze wszystkich stron z zamkniętą pokrywą.

Umyj grykę i wyślij ją do miski z ziemniakami. Dodaj łyżkę soli, pieprzu i Lavrushki. Wlej 2 litry wody i gotuj w trybie „Zupa” przez 1 godzinę. Odstaw 10 minut.

Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną i ziemniakami

Gdy na zewnątrz robi się chłodno, nie ma gorącego letniego upału, prosząc o aromatyczne i bogate gorące zupy na stołach. Dziś proponuję gotować pyszną i prostą zupę z kaszą gryczaną i ziemniakami. Weź bulion z kurczaka jako podstawę, ale możesz użyć innego rodzaju mięsa. Kasza gryczana świetnie nadaje się na gorące pierwsze danie, dzięki czemu jest niezwykle pachnąca i odżywcza.

Dobrze podawaj rosół z kwaśną śmietaną i kromkę chleba, możesz dodać trochę zieleniny, cebulę lub ząbek innego czosnku. Cóż, wszystko jest bardzo proste i dość szybkie, więc proponuję zabrać się do pracy.

Zupa gryczana bez ziemniaków

Ta zupa jest gotowana w piekarniku. Umieścić drobno posiekane mięso, dobrze przemytą grykę w żeliwie, dodać sól, pieprz, zalać wodą i włożyć do umytego piekarnika.

Gotową zupę można w razie potrzeby posypać drobno pokrojoną zieloną cebulką lub miętą. Osobno serwowany katyk.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Zupa z kurczaka gryczanego

Zupa z kurczaka gryczanego jest najcenniejszą i integralną częścią kuchni dziecięcej i dietetycznej. Brak tłuszczu sprawia, że ​​jest to prawdziwie uniwersalne danie odżywcze. Bogate podroby z kurczaka są idealne do gotowania.

Gotowanie drobiu zajmuje trochę więcej czasu, ale pozwala cieszyć się niezrównanym smakiem. Dodatkowo smażone kasze gryczane to dodają i nadają bulionowi zupy apetyczny złoty odcień. Dobrze umyte płatki są krótko zarumienione na suchej, dobrze ogrzanej patelni.

W tym samym celu umieść nieobraną cebulę na patelni.

Składniki

  • 2 uda z kurczaka lub 1 udka z kurczaka
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 3-4 art. l gryka
  • sól do smaku
  • 2-3 liście laurowe
  • zielenie do smaku

Gotowanie

1. Mięso jest gotowane w zupach najdłużej, więc natychmiast myjemy uda kurczaka i kroimy je na kawałki, obierając mięso z kości. Umieść mięso z kurczaka na dnie patelni, w którym zamierzamy ugotować zupę, i napełnij ją gorącą wodą, dodając sól i liście laurowe. Umieść patelnię na ogniu i gotuj mięso przez około 15-20 minut od momentu wrzenia, usuwając powstałą piankę.

2. Przepłucz grykę w wodzie. Jeśli zamierzasz ugotować zupę gryczaną bez mięsa, spłucz płatki zbożowe w wodzie, a następnie podsmaż w oleju roślinnym, aby wzbogacić pierwsze danie.

3. Obierz ziemniaki i opłucz je w wodzie. Następnie pociąć każdą bulwę na dużą kostkę.

4. Obierz cebulę i marchewkę, spłucz wodą i pokrój w drobną kostkę.

5. Dodaj wszystkie pokrojone warzywa na patelnię z bulionem z kurczaka. Wlej do niego grykę i wymieszaj. Zmniejsz temperaturę i gotuj zupę przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Wypróbuj zupę do smaku - jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, posolić ją.

6. 5 minut przed końcem gotowania umyć warzywa i posiekać, dodając do zupy.

7. Gdy tylko zupa gryczana jest gotowa - wlać ją do talerzy a la carte i podawać do stołu.

Notatka z hostessy

2. Gdy lista składników oznacza, że ​​warzywa są pobierane zgodnie z preferencjami gospodyni, kobieta zazwyczaj nabywa klasyczną mieszankę pietruszki i kopru, ponieważ na rynkach krajowych jest to najczęstszy układ pęczków. Warto jednak przejść przez zielone rzędy w poszukiwaniu kolendry i bazylii. Z takiego bukietu bogata zupa nabiera szczególnego uroku.

3. Liście laurowe pozostawia się na pierwszym kursie, jeśli planuje się, że rodzina zje wszystko na raz. A przed umieszczeniem zupy w lodówce zaleca się wyjęcie liści z patelni.

4. Niedoświadczony kucharz z reguły powoli kroi warzywa. Podczas kruszenia cebuli i marchwi kostki ziemniaczane ciemnieją. Lepiej więc dla niego zmienić kolejność działań - pociąć ziemniaki później niż wszystko inne. Kolejny sekret: woda uratuje ją przed ciemnieniem. Niech plasterki leżą w zbiorniku z zimną wodą do momentu zanurzenia w bulionie.

Zupa bulionowa z kurczaka gryczanego bez smażenia

Treść przepisu:

  1. Składniki
  2. Gotowanie krok po kroku
  3. Przepisy wideo

Pierwsze kursy powinny być na każdym stole. Chociaż każda gospodyni domowa w życiu codziennym ma 5-6 przepisów na zupy i barszcz oraz coś nowego, nie chce gotować ani przeciw domowi. Dlatego spieszymy się podzielić się z wami receptą na zupę gryczaną bez gotowania, która jest przygotowywana w zupełnie nowy sposób. Będziemy gotować w bulionie z kurczaka, chociaż możesz wziąć dowolny bulion mięsny. Danie będzie miało bardzo ciekawy smak, jeśli weźmiesz wędzone żeberka.

Rosół zupy musi być również odpowiednio ugotowany. Dlatego krótko opisujemy to w naszym przepisie.

  • Kalorie na 100 g - 102 kcal.
  • Porcje - 6 talerzy
  • Czas gotowania - 60 minut

Składniki:

  • Woda - 3,5 litra
  • Gryka - 1/3 art.
  • Ziemniaki - 3 szt.
  • Zielona cebula - 1 pęczek
  • Koper - 1 pęczek
  • Marchew - 1 szt.
  • Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku gotowanie zupy gryczanej w bulionie z kurczaka

Rosół z kurczaka najlepiej smakuje z domowego kurczaka. Myjemy kurczaka i zalewamy go zimną wodą, zagotujemy bulion, zmniejszamy temperaturę, dodajemy sól i dodajemy lisa laurowego i kilka groszków ziela angielskiego. Za 40–45 minut otrzymasz pachnący i smaczny bulion, który zostanie użyty do przygotowania pierwszego dania. Gdy bulion gotuje się, myjemy ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki pokroić w kostkę.

W gotowym bulionie rozłożyć wszystkie ziemniaki.

Oczyszczamy marchewkę i kroimy ją na 4 części, następnie tryb z cienkimi płytkami.

A teraz czas na grykę. Wszystkie firmy handlowe twierdzą, że gryka ich produkcji jest czysta bez śmieci i czarnych ziaren. Ale w praktyce tak nie jest, więc radzimy przejść przez grykę przed jej użyciem i umyć ją w kilku wodach. Po rozłożeniu gryki na patelnię i pieczeniu przez 10 minut.

Jeśli rosół z ziemniakami już się zagotował, dodaj grykę.

Następnie dodaj marchewkę Sól i pieprz zupę do smaku.

Końcowy akcent jest zielony. Dodaj i dodaj zupę na kilka minut i natychmiast wyłącz ogień.

Zupa gotowa okazuje się bardzo smaczna i pachnąca. Możesz dać dzieciom, a one chętnie je zjedzą, ponieważ nie ma w nich takiej ukochanej cebuli.

Zupa z kurczaka gryczanego

Do zupy z przepisu potrzebujesz:

  • kurczak (lub kurczak) - 600g
  • marchewka - 80g
  • cebula - 80g
  • sól - do smaku
  • 2-3 liście laurowe
  • ziemniaki - 300g
  • olej roślinny - 30 ml
  • masło - 30g
  • gryka - 80-100g
  • woda - około 2 litrów.

Przepis na zupę:

Umyć z kurczaka lub kurczaka. Pokroić na kawałki.

Ziemniaki i połowę marchewki pokroić w drobną kostkę.

Weź garnek o pojemności około 3 litrów i włóż tam kurczaka, zalej wodą i wyślij wszystko na płytkę. Gdy zawartość zacznie się gotować, usuń kamień 2-3 razy. Gotuj kurczaka do ugotowania. W przypadku, gdy zabranie kurczaka do zupy jest wystarczające 40 minut. Kurczak trwa około 2 godzin. Zanurz pokrojone warzywa w bulionie. Poczekaj na gotowanie i gotuj warzywa przez 5 minut.

Podczas gdy ziemniaki gotują się, posiekaj cebulę i marchewkę. Podgrzej patelnię. Włóż mieszankę warzyw i masła. Najpierw włóż cebulę, a po 5 minutach dodaj marchewkę i ugotuj dressing do zupy gryczanej przez kolejne 5 minut.

Gdy ziemniaki zagotują się w rosole przez 5 minut, wlej do niej umytą grykę. Gotuj zupę z kaszą gryczaną przez 8-9 minut po zagotowaniu rosołu z kaszą.

Włóż sos warzywny do zupy.

Dodaj do rosołu z solą gryczaną do smaku, połóż liść laurowy. Gotuj zupę do ugotowania przez około 5-6 minut. Podawać gorącą zupę z kurczaka gryczanego z czarnym lub białym chlebem. Bon apetyt!

Zupa gryczana z ziemniakami i kurczakiem

Składniki:

  1. Wlej kurczaka z wodą i gotuj przez 40 minut.
  2. Usuń ugotowane mięso, oddziel od kości i drobno posiekaj.
  3. Cebulę drobno posiekać.
  4. Ruszt marchewki.
  5. Ziemniaki pokroić na kawałki.
  6. Grykę myjemy.
  7. Złożyć wszystko w gorącym bulionie i gotować przez 20 minut.
  8. 5 minut przed gotowością do włożenia gotowanego mięsa.
  9. Pozwól mu siedzieć przez 15 minut i jedz.

P.S. Możesz gotować na wolnym ogniu w trybie zupy. W tym przypadku, z niedoborem czasu, wszystkie produkty można układać natychmiast i gotować przez 40 minut. (Zawsze gotuję bulion). Aby nalegać na ogrzewanie.

Zupa z kurczaka gryczanego.

Składniki

  • ▶ Do gotowania zupy gryczanej potrzebujemy:
  • Rosół z kurczaka (gotowałem 1/4 części kurczaka) - 2 l.
  • Gryka - 80 gr.
  • Cebula - 1 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Ziemniaki - 2 szt. (mały)
  • Zieloni
  • Sól
  • Olej roślinny.

Przepis krok po kroku

1) Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie składniki: skórki marchewki, cebulę, ziemniaki.

2) Zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę, ziemniaki, posiekaj Helen.

3) Przygotuj narybek. Podgrzej patelnię, dodaj cebulę. Smaż 1 minutę, dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut pod pokrywką.

4) Umyj grykę pod wodą i smaż przez 5 minut na suchej patelni.

5) Doprowadź bulion do wrzenia. Wysyłamy tam ziemniaki smażone, gryczane, zielone i gotujemy przez 15 minut.

Przepisy na zupę gryczaną: z kurczakiem, mięsem, grzybami i warzywami

W diecie każdej osoby muszą być pierwsze kursy. Ale mogą nie być bardzo korzystne dla zdrowia. Wybór przepisu na gotowanie zupy należy podchodzić odpowiedzialnie. Na przykład zupa gryczana jest często gotowana w rosole z kurczaka. Takie danie jest naprawdę bardzo przydatne do trawienia i doskonale zaspokaja głód.

Ogólne zasady i przepisy

Płynne gorące naczynie może być dowolne. Często gotuj zupę i barszcz. Możesz ugotować je z ziemniakami, ryżem, jęczmieniem. A miłośnicy owsianki gryczanej preferują zupę gryczaną, której receptury istnieją całkiem sporo. Jego opcje gotowania można zmieniać: zrobić zupę mięsną, z wątróbką, kurczakiem, pieczarkami lub przygotować dietetyczną opcję na wodzie.

Kasza gryczana nie jest niczym wprowadzonym do diety dziecka od jednego roku, jego zalety są niezaprzeczalne. Zawiera dużo błonnika, białka, niezbędnych aminokwasów. Jest wzbogacony w żelazo. Do twojego gustu, gryka jest doskonale połączona z różnymi produktami, więc łatwo jest znaleźć dobry tandem.

Przed obróbką cieplną kasza gryczana nie musi być specjalnie przygotowana, wystarczy ją uporządkować i umyć. W zupie iść jak pełne ziarna i posiekać. Ale kotlet rozpadnie się szybciej, więc trzeba go dodać później niż nefryt, około piętnaście minut po dodaniu ziemniaków.

Rosół z kurczaka

Lepiej zacząć od podstaw, więc powinieneś nauczyć się gotować rosół gryczany. Jest to idealne połączenie, które jest pachnące i smaczne. Potrawa przygotowywana jest z dostępnych produktów, gotowanie zajmuje minimum czasu. Z potrzebnych składników:

  • 750 g kurczaka;
  • 250 g zbóż;
  • pięć ziemniaków;
  • dwie żarówki;
  • dwie marchewki;
  • liść laurowy, pietruszka, pieprz.

Kurczaka myje się i wlewa wodą, doprowadza do wrzenia, dodaje liść laurowy z pieprzem. Gotuj przez pół godziny, nie zapominając o usunięciu piany. Kasza gryczana lekko smażona. Kurczak wyjmuje się z bulionu i mięso usuwa się z kości, a następnie wraca na patelnię ze zbożem i ziemniakami.

Cebulę i marchewkę rozdrabnia się w wygodny sposób, smażyć na złoty kolor. Kiedy ziemniaki są gotowane na pół, musisz wyciągnąć liść laurowy z rosołu i dodać zazharku. Sól do smaku. Możesz używać uniwersalnych przypraw, które zazwyczaj zawierają sól i mieszankę suszonych warzyw. Podawane z posiekaną natką pietruszki. Aromat jest doskonały w zupie gryczanej z kurczakiem. W razie potrzeby recepturę można zawsze uzupełnić innymi składnikami według uznania.

W bulionie z kurczaka jest też opcja lekkiego naczynia. Jest odpowiedni dla tych, którzy ograniczają dietę z nadmiernej ilości tłustej żywności. Jest często uwzględniany w dietach odchudzających i na czczo. Okresowo ta zupa musi być przygotowywana ze względu na ogromne korzyści dla organizmu (w szczególności dla układu pokarmowego). Produkty będą potrzebować następujących elementów:

  • pierś z kurczaka;
  • pół filiżanki gryki;
  • osiem ziemniaków;
  • dwie marchewki;
  • dwie cebule;
  • zielenie, pieprz, sól.

Skórę należy zdjąć z piersi i wysłać mięso do ugotowania. Na powierzchni bulionu utworzy się biała piana - należy ją usunąć skimmerem. Jeśli nie zrobisz tego w odpowiednim czasie, bulion nie zrobi się złoty. Po pół godzinie dodaje się grykę po kolejnych dziesięciu minutach - ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Obrane marchewki są wcierane na grubej tarce, a cebula jest miażdżona. Z patelni wyjmują mięso i kroją na małe kawałki, zwracają je już z cebulą i marchewką. Posiekaną zieleninę na minutę przed końcem gotowania.

Możesz gotować i bardziej dietetyczne opcje z dodatkiem cukinii i pomidorów. Danie to zawiera minimum kalorii, a pomaga wyeliminować toksyny i żużle z organizmu. Pomimo obfitości warzyw ta wersja rosołu z kaszą gryczaną jest bardzo odżywcza. Wykonane z produktów:

  • filet z kurczaka;
  • pół szklanki płatków;
  • cztery pomidory;
  • dwie bułgarskie papryki, cukinia, cebula, marchew;
  • przyprawy, sól.

Filet z kurczaka gotuje się bez skóry. Kasza gryczana jest smażona na trzeszczenie. Kurczak jest wyciągany z rosołu i zasypia płatki. Marchewkę i cebulę w postaci obranej natychmiast umieszcza się w rondlu - nie jest wymagane mielenie. Pomidory, cukinia i pieprz pokroić w kostkę i dodać dziesięć minut po kaszy gryczanej. Przed rozłączeniem wlewają się warzywa i przyprawy.

Opcja mięsa

Gotowanie pysznej zupy z mięsem jest bardzo proste. Ta opcja jest często nazywana rosyjską i klasyczną. Idealny na rodzinne posiłki. Do zupy pasuje mięso na kości lub mięso - to nie ma znaczenia. Mięso może być smażone na patelni do strupu, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze. Czosnek w kompozycji wzbogaca smak gotowej potrawy i dodaje jej przyprawy. Jego ilość jest zazwyczaj dowolna, ponieważ nie każdy lubi wyraźny aromat czosnku. Składniki są przyjmowane w oczekiwaniu na gotowanie 3,5 litra zupy:

  • 500 gramów mięsa;
  • 150 gramów gryki;
  • 5 ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • marchewka;
  • kilka ząbków czosnku;
  • liść laurowy;
  • olej roślinny, pieprz, sól.

Możesz zrobić zupę wieprzową. Najpierw gotuje się przez godzinę. Gryka kalcynowana na suchej patelni. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Marchew wciera się w tarkę i smaży razem z posiekaną cebulą.

Ziemniaki dodaje się do wrzącego bulionu, po ponownym gotowaniu płatki gotuje się przez dziesięć minut. Dodaj smażenie warzyw i dopraw przyprawami do smaku. Pod koniec gotowania ułożyć liść laurowy i posiekany czosnek z pieprzem. Pozostawić na dwie minuty do zagotowania i wyjąć z ognia. Zazwyczaj każda porcja zupy jest ozdobiona posiekaną zielenią.

Zupa wątrobowa

Sama gryka jest bogata w żelazo, w połączeniu z wątrobą, uzyskuje się bardzo przydatną kombinację. Możesz wziąć dowolną wątrobę: wieprzowinę, kurczaka. Cięte podroby są zazwyczaj dowolnymi kawałkami. Należy rozważyć dwie opcje przygotowania: w pierwszej dodaje się wątrobę do surowej wrzącej wody, w drugiej - najpierw przyrządza się z niej smażone warzywa. Każdy ze sposobów jest na swój sposób dobry. W obu przypadkach okazuje się pyszne. Składniki są przyjmowane z oczekiwaniem dwóch litrów wody:

  • 400 g wątroby;
  • ½ szklanki płatków;
  • 4 ziemniaki;
  • 2 cebule;
  • liść laurowy, śmietana, koperek, pieprz, sól - do smaku.

Woda jest gotowana, dodaj posiekaną wątrobę. Doprowadzić do ponownego zagotowania, usunąć folię, włożyć kostki ziemniaków i kaszy gryczanej. Pięć minut później dodaj rozdrobnioną surową cebulę. Sól i przyprawy - to już smakuje. Gotować, aż ugotowane ziemniaki i wątroba. W każdej porcji, w razie potrzeby, dodać śmietanę i posiekany koperek. Zgodnie z tym przepisem łatwo gotować zupę w wolnej kuchence, ponieważ wcześniej nie trzeba nic smażyć. Druga opcja polega na użyciu następujących produktów:

  • 400 g wątroby;
  • 4 ziemniaki;
  • pół szklanki gryki;
  • na marchewce i cebuli;
  • kilka łyżek mąki;
  • przyprawy, zielenie.

Krupa gotowała na parze z wrzącą wodą przez pięć minut i spuszczała wodę. Ziemniaki obrane, pokrojone w drobną kostkę i polane wodą wraz z kaszą gryczaną. Doprowadzić do wrzenia. Wątroba jest myta, krojona na kawałki, mieszana z mąką i smażona na maśle. Następnie dodaj pokruszoną marchewkę z cebulą i gotuj kolejne pięć minut.

Wątroba z warzywami jest przenoszona do wody, solona i przyprawiana przyprawami do smaku. Gotowane ziemniaki do miękkości. Przed podaniem każdą porcję posypujemy ziołami lub dekorujemy całymi liśćmi.

Przepis z grzybami

W zupie kasza gryczana pasuje do wszelkich grzybów. Szybkie przygotowanie takiego dania, ponieważ składniki nie muszą być poddawane długotrwałej obróbce. Grzyby mogą być świeże, suszone lub mrożone. Suszona wersja jest najpierw moczona przez godzinę, woda spod grzybów nie jest nalewana, przydatne jest nadanie potrawie większego smaku. Każda zupa grzybowa jest dobra ze śmietaną. Do gotowania wymaga:

  • 300 g grzybów;
  • pół filiżanki gryki;
  • trzy ziemniaki;
  • marchew, pomidor, cebula;
  • masło, śmietana, zioła, przyprawy - do smaku.

Warzywa są czyszczone, myte gryką. Ziemniaki kroimy na małe plastry lub słomki, marchewki, cebule - kroimy na mniejsze kawałki. Umyte grzyby pokroić w cienkie płytki. Smaż marchewki z cebulą w gorącym oleju, dodaj grzyby i posiekany pomidor. Z tego ostatniego zaleca się najpierw usunąć skórę, ponieważ będzie ona zbędna w zupie. Zmiksuj zawartość patelni, aż ciecz wyparuje.

Gdy woda się gotuje, wkładają do niej ziemniaki z kaszą gryczaną. Jeśli weźmiesz więcej ziaren, otrzymasz grubszą wersję pierwszego dania. Dziesięć minut później dodaj grzybowe zazharku, gotuj aż zmiękną wszystkie składniki. Podawany ze śmietaną, ale taka zupa jest dobra z kaszą gryczaną i jajkiem. Aby to zrobić, dodaj pół jajka na twardo do każdej płytki.

Wskazówki dotyczące gotowania

Warto pamiętać o ogólnych zaleceniach, za pomocą których łatwiej przygotować pierwsze danie z kaszy gryczanej. Wskazówki dotyczące gotowania pysznych potraw:

  1. Aby rosół był bardziej przejrzysty i lekki, na początku gotowania dodaj oczyszczoną żarówkę jako całość, a następnie po prostu ją usuń.
  2. Aby uzyskać bardziej aromatyczną zupę, ziarna gryki są najpierw podgrzewane w patelni, aż trzeszczą.
  3. Jeśli chcesz przygotować dietę bez nadmiaru tłuszczu, cebulę z marchewką dodaje się w postaci surowej.
  4. Możesz zmienić ilość soli i pieprzu do smaku. Czasami posiekane chili dodaje się do zup, jeśli lubisz bardziej gorące dania, ale możesz używać tylko soli.
  5. Używając ilości gryki, łatwo jest zmienić grubość gotowanego dania.
  6. Możesz eksperymentować z dobrze znanymi recepturami, na przykład dodać grykę do marynaty zamiast jęczmienia perłowego lub zrobić z nią bogaty barszcz.
  7. Jeśli przepis obejmuje stosowanie pomidorów do gotowania zazharki, mogą one zastąpić pastę pomidorową lub lecho warzywne, adzhika. Uprości to proces gotowania, a bulion wykaże piękny złocisto-czerwony odcień.
  8. Oprócz standardowego zestawu warzyw (cebuli, marchwi i ziemniaków) można dodać bakłażany, cukinię, pomidory, seler.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie smacznej i pożywnej zupy gryczanej jest bardzo proste. Aby to zobaczyć, powinieneś użyć dowolnego przepisu. Lekkie dania z kurczaka nadają się na przekąski w porze lunchu, a przepisy na mięso i grzyby - na pełny rodzinny obiad.