Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
• Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Stół medyczny 5 diet

Ta dieta jest integralną częścią całego systemu żywienia klinicznego, opracowanego w latach 30-tych XX wieku przez radzieckich naukowców, twórcę diety dietetycznej M. Pevznera i z powodzeniem wprowadzonego w sowieckich szpitalach i sanatoriach. Skuteczność opracowanego systemu żywienia zdrowotnego została udowodniona przez liczne badania i praktyczne zastosowania od ponad 80 lat. Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że sama dieta nie przywróci narządów dotkniętych chorobą, ale tylko stworzy korzystne warunki do powrotu do zdrowia, eliminując przyczyny powodujące zaostrzenia. Zazwyczaj jest przepisywany jako dodatek do leków i zabiegów fizjoterapii.

Cel i rodzaje tabeli diet numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia określonej kategorii produktów, jak również zmian w technologii przygotowywania dopuszczonych produktów. Zwykle w tabeli 5 podaje się dietę terapeutyczną dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie normalnego funkcjonowania.
drogi żółciowe i wątroba, poprawiające produkcję żółci. U jej podstawy opracowano opcje dietetyczne w celu zaspokojenia indywidualnych potrzeb danej choroby.

Podgatunek, w którym podzielono tabelę zabiegów nr 5:

• 5a jest przepisywany w przypadku zaostrzenia zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
• 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa jest przepisywana w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego charakteryzującym się zastojem żółci;
• 5p jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zaostrzenia po ostrym, podczas powrotu do zdrowia;
• 5p wyznaczony po operacji związanej z wrzodem żołądka;
• 5yu lub oszczędzanie jest przepisywane na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem postcholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta okazała się skutecznym i łagodnym sposobem na odchudzanie, co pozwala kontrolować liczbę spożywanych kalorii i działa odtruwająco na organizm.

Podstawowe zasady tabeli numer 5

Podstawą tabeli dietetycznej numer 5 jest zbilansowana dieta białkowo-węglowodanowa z odpowiednim spożyciem błonnika. Jednocześnie dieta oznacza ograniczenie soli i produktów zawierających tłuszcze, puryny, kwas szczawiowy i niezbędne substancje.

Przy przestrzeganiu zdrowej diety ważne jest przestrzeganie odpowiedniego schematu picia. Objętość i częstotliwość jedzenia - małe porcje 5-6 razy w ciągu dnia.

Dzienna stawka tabeli leczenia numer 5 to:

• białka - do 90 g, w równych ilościach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
• tłuszcze - do 90 g, z czego 1/3 są pochodzenia roślinnego;
• węglowodany - do 350 g, z czego węglowodany proste nie przekraczają 80 g;
• sole - do 10 g;
• woda - co najmniej 2 litry;
• spożycie kalorii - 1600-2900 kcal dziennie.

W zależności od opcji diety, mogą być pewne zmiany w menu.

W tabeli dietetycznej nr 5a obowiązują te same zasady, co w przypadku żywienia klinicznego nr 5.

Numer stołu dietetycznego 5l / f różni się nieznacznie zwiększoną dzienną stawką tłuszczu - do 110 g dziennie i kalorii - do 2750 kcal.

Dla diety numer 5p charakteryzuje się niższą dzienną zawartością kalorii - 1600-1800 kcal. Dzienne spożycie białka wynosi do 80 g, tłuszcz - do 60 g, węglowodany - do 200 g. Produkty stymulujące wydzielanie trzustki, powodujące obrzęk jelit lub perystaltykę jelit są wykluczone z menu.

Tabela dietetyczna numer 5p ma wyższą dzienną zawartość w menu protein - do 120 g, węglowodany - do 400 g, dzienna dawka kalorii jest również zwiększona i waha się od 2900 kcal. Liczba posiłków wzrosła do 7 razy, przerwy między posiłkami są krótkie i nie przekraczają 2,5-3 godzin.

Wraz z rozwojem powikłań: niedokrwistość, zapalenie zespolenia, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie przełyku lub zespół dumpingowy, spożywane jedzenie musi być wymazane lub być w stanie półpłynnym i być przygotowane wyłącznie dla pary lub gotowane.

Podczas diagnozowania zespołu zrzutu, po posiłku należy położyć się na 30 minut.

Podczas diagnozowania esogafitu i zaburzeń funkcji połykania zaleca się przyjmowanie pokarmu w pozycji stojącej i nie chodzenie spać przez 2 godziny po jedzeniu.

W tabeli 5 dieta charakteryzuje się zmniejszeniem dziennego spożycia soli - do 6 g, a węglowodanów - do 300 g, w przeciwnym razie odżywianie jest podobne do ogólnych wymagań diety terapeutycznej # 5. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2100 kcal.

Jak wspomniano, przyzwyczajenie się do nowej zasady żywienia następuje w ciągu miesiąca. Dodatkowym pozytywnym aspektem którejkolwiek z opcji tabeli diety 5 jest nieunikniony efekt utraty wagi w wyniku właściwego zmniejszenia codziennej diety i przejścia na bardziej zdrową dietę.

Lista dozwolonej i zabronionej diety dietetycznej numer 5

Dla wygody wszystkie produkty dozwolone i zabronione są grupowane. Dokładna ilość żywności nie jest wskazana. Dla każdego podgatunku diety zalecane są jej własne dzienne wartości kaloryczne i tempo zhbu (tłuszcze, białka, węglowodany), omówione powyżej.

Co mogę jeść przy stole dietetycznym 5?

1. Pierwszymi potrawami są puree z warzyw, owoców, nabiału, zup kremowych i puree, gotowane bez mięsa na wodzie lub bulionie warzywnym. Opatrunki i warzywa dodawane do pierwszych dań nie są pasażowane. Zaleca się dodawanie soli po gotowaniu.
2. Głównymi daniami są: gotowane na parze lub pieczone chude mięso, ryby, galareta, pilaw z gotowanym lub gotowanym na parze mięsem lub kurczakiem, kapustą, kiełbaskami mlecznymi, niesolonym lub dobrze namoczonym śledziem.

Mięso i dania rybne są zazwyczaj zalecane do gotowania w postaci rozdrobnionej lub rozdrobnionej, rzadkie jest również stosowanie pojedynczego kawałka ryby lub drobiu, o ile nie są one sztywne i nie mają skóry.

Z produktów mięsnych zaleca się stosowanie: chudej wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, jagnięciny, królika, przepiórki lub mięsa indyczego, kurczaka, języka i szynki. Z ryb i owoców morza lepiej jest preferować sandacza, szczupaka, morszczuka, dorsza, karpia, rdzawca, navagę, czarnego kawioru, kalmara. Nabiał i produkty mleczne - mleko, jogurt, acidophilus, kefir, miękki i twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu (do 20-25% tłuszczu), twaróg. Wymienione produkty są spożywane w ilości do 200 g dziennie, śmietana tylko jako sos do sałatek, zup i innych potraw.

Zaleca się gotować kaszę na wodzie lub z niewielkim dodatkiem mleka do wody. Zaleca się gotować budyń, pieczone puddingi, leniwe pierogi z twarogu. Mleko skondensowane można stosować tylko jako dodatek do herbaty.

Chleb i inne produkty piekarnicze. Dozwolone jest spożywanie wczorajszego chleba z mąki pszennej lub mąki żytniej pierwszej i drugiej klasy. Dopuszcza się do 2 razy w tygodniu używanie ciast bez dodawania oleju i innych tłuszczów: ciasta z ciasta mięsnego, rybnego, jabłkowego lub twarogowego, bułeczek. Dozwolone: ​​otręby, krakersy, suche herbatniki, suche herbatniki.

Jaja Jajka na miękko i gotowane, parowe lub pieczone omlety białkowe są obecne w menu tabeli leczenia nr 5. Dzienne zużycie żółtek nie powinno przekraczać 1 szt.

Kaszki są kruche i półpłynne: gryka, płatki owsiane, kasza manna, ryż.

Makaron z pszenicy durum. Wśród węglowodanów złożonych dietetycy zalecają również podawanie makaronu i makaronu z pszenicy durum pod numer diety 5.

Warzywa i warzywa są używane jako dodatek do gotowanych, pieczonych lub surowych, a także sałatek. Szczególnie polecane są warzywa, zielony groszek, marchew, buraki, kapusta, dynia, dynia, ogórki, pomidory, ziemniaki i kalafior.

W ograniczonych ilościach do jedzenia można dodać koperek i pietruszkę, liść laurowy, cynamon, wanilię, goździki.

Owoce i jagody - zaleca się preferowanie rodzajów i odmian jabłek, gruszek, bananów itp.

Słodkie potrawy w diecie mają postać galaretki, musów, zapiekanek, budyń, sufletów, suszonych owoców, miodu. Wśród węglowodanów prostych dopuszcza się ograniczone użycie (nie więcej niż 80 g dziennie) dżemu, cukru, prawoślazu, prawoślazu, marmolady, a nie czekoladek.

Cukier można częściowo zastąpić ksylitolem lub sorbitolem, stosując nie więcej niż 40 g dziennie.

Dopuszcza się stosowanie warzyw i masła wyłącznie jako opatrunek na pierwsze dania.

Napoje - herbaty ziołowe, w tym dzikiej róży, kawa z mlekiem, słaba herbata, soki warzywne i owocowe, galaretka, kompoty.

Czego nie jeść podczas odchudzania 5 stołów

1. Pierwsze dania gotowane w rosole: mięso, ryby lub grzyby. Ponadto piąta dieta stołowa zabrania zielonego barszczu, kwaśnej zupy, okroshki i innych zimnych zup.
2. Mięso tłuste i ryby: jesiotr, sum, bieługa; gruby ptak: gęś, kaczka; podroby: wątroba, nerki, serce, mózg; konserwy mięsne i rybne, wędliny, wędzone, solone lub suszone mięso i ryby, smalec, pasztety.
3. Nabiał i produkty mleczne o wysokim odsetku tłuszczu: mleko, śmietana, ryazhenku, twaróg, ostre sery, ser pleśniowy.
4. Jajka gotowane stromo lub smażone.
5. Kruche zboża: jęczmień, kukurydza, pszenica.
6. Niektóre rodzaje warzyw: brukselka, szczaw, szpinak, zielona cebula, czosnek, rzodkiewki, a także grzyby, marynaty warzywne i konserwy.
7. Pikantne przyprawy i tłuste sosy: czarna i czerwona papryka, musztarda, chrzan, adjika, majonez.
8. Świeży chleb i wypieki. Należą do nich: babeczki, smażone placki i płaskie bułeczki, naleśniki, naleśniki, ciasto francuskie, ciasta ze śmietaną.
9. Słodycze: czekolada, lody.
10. Owoce i jagody: cytrusy, granaty, winogrona, żurawiny.
11. Napoje: zimne lub gazowane, czarna kawa, kakao, alkohol.

Aby nie zapomnieć o dozwolonej i zabronionej żywności, opracowaliśmy tabelę tego, co można i czego nie należy jeść na piątym stole dietetycznym. Możesz pobrać go za darmo pod tym linkiem.

Diet 5 table: przykładowe menu na każdy dzień

Poniedziałek

Na śniadanie - pół-lepkie płatki owsiane, twaróg, kawałek biszkoptu.
Drugie śniadanie to duża gruszka.
Na lunch - zupa ryżowa, chleb, klopsiki rybne na parze, warzywa parowe, kompot z owoców i jagód, herbatniki.
Czas na herbatę - krakersy i szklanka jogurtu.
Na obiad - sałatka z gotowanych warzyw, takich jak vinaigrette z sosem śmietanowym, omlet białkowy, biodra rosół.
Przed pójściem spać - szklanka niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków.

Wtorek

Na śniadanie - pół-lepka ryżowa owsianka z owocami, szklanka mleka.
Obiad - biszkopt ze słabą herbatą.
Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kotlety parowe z mięsa drobiowego, sałatka z buraków, herbata z krakersami.
Snack - pieczone jabłka z twarogiem.
Na obiad - zapiekanka ryżowa, szklanka jogurtu, biszkopt.
Bedtime - puree z bananów lub bananów.

Środa

Na śniadanie - parowy curd-pudding ryżowy, kawa z mlekiem, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka owocowa lub warzywna z sosem śmietanowym.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, gotowane mięso, gotowana lub świeża sałatka warzywna, kompot i ciastka.
Przekąska - biszkopt ze słabą herbatą.
Na obiad - ryby parowe, warzywa pieczone, słaba herbata z piankami.
Przed snem - szklanka acidophilus.

Czwartek

Na śniadanie - kasza gryczana, rosół z dzikiej róży z ciastkiem.
Drugie śniadanie - twaróg z owocami.
Na lunch - barszcz, chleb, gulasz rybny z warzywami, słaba herbata z krakersami.
Przekąska - zapiekanka warzywna.
Na obiad - gotowany język, zapiekanka zbożowa, wywar ziołowy.
Przed snem - szklanka jogurtu.

Piątek

Na śniadanie - suflet z kaszy manny, szklanka mleka, świeże owoce.
Drugie śniadanie - krakersy i kawa z mlekiem.
Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kasza gryczana, kotlety na parze, sałatka z marchwi, galaretka i herbatniki.
Snack - twaróg z dressingiem owocowym i kwaśnym.
Obiad - zapiekanka z ryżu, rosół dogrose, herbatnik.
Przed snem - szklanka jogurtu bez wypełniaczy.

Sobota

Na śniadanie - pudding ryżowy, słaba herbata, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka warzywna.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, kiełbaski mleczne, puree, słaba herbata, herbatniki.
Czas na herbatę - szklanka jogurtu i biszkoptu.
Na kolację - kapustę gotowaną na parze, wywar ziołowy i krakersy.
Przed snem - 1 banan lub szklanka soku pomidorowego.

Niedziela

Na śniadanie - pudding ryżowy z owocami, kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie - pieczony lub gotowany omlet białkowy, sok warzywny.
Na lunch - zupa z makaronem, hotpot, herbatniki i słaba herbata.
Czas na herbatę - leniwe pierogi, kompot.
Kolacja - suflet rybny, sałatka z gotowanych warzyw, słaba herbata i krakersy.
Przed snem - szklanka acidophilus.

Recenzje 5 tabeli diety

Przeglądy tabeli dietetycznej nr 5 dotyczą głównie efektu terapeutycznego wynikającego z zastosowania takiego systemu zasilania. Powód przestrzegania reżimu w większości wiąże się z pogorszeniem zdrowia spowodowanym chorobami wątroby, trzustki i dróg żółciowych. Oprócz efektu terapeutycznego chorzy pacjenci zauważają zmniejszenie masy ciała i objętości, co poprawia stan skóry.

Z biegiem lat praktyka stosowania tabeli diet terapeutycznych 5 według Pevznera zebrała ogromną ilość pozytywnych opinii i jeden przegląd nieskuteczności tej techniki. Być może wynika to z istotnej potrzeby diety.

Plusy i minusy tabeli diety numer 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

• długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
• dni postu;
• stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
• posiłki beztłuszczowe;
• przejście na żywność wyłącznie białkową;
• mono-food;
• stosowanie specjalnych produktów do spalania tłuszczu;
• silne ograniczenie ilości obsługiwanych.

Dr Pevzner w opracowywaniu swoich diet, w szczególności w diecie 5, odpychał się od obiektywnej potrzeby człowieka na BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów, które są najbardziej przydatne dla danej choroby. Dlatego na liście zalecanych zestawów dietetycznych nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zazwyczaj w innych dietach jest na czarnej liście.

Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane zaostrzeniem chorób. Dlatego też nie stosuje się długoterminowych posiłków beztłuszczowych, wolnych od węglowodanów lub wolnych od białka w tabeli 5 i innych dietach Pevznera.

Oczywiście lista polecanych na początku potraw może przerazić każdego: puree zupy, posiekane ryby i mięso, pół-lepkie płatki, przewaga potraw parowych, puree ziemniaczane, nieumyty chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli. Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby żywność terapeutyczna była smaczna i wygodna, ale przydatna tylko dla chorego organu.

Ponadto wszystkie proponowane opcje tabeli medycznej nr 5 są głównie zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku i nie uwzględniały możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ten moment jest ważny, jeśli bierzesz aktywny udział w sporcie i zbierasz się na „płynnej” diecie.

Jak pokazuje długoterminowa praktyka, tabela diet terapeutycznych numer 5 jest doskonałą okazją do utrzymania lub przywrócenia zdrowia. Według wielu kobiet jest to nadal skuteczna i zdrowa alternatywa dla ścisłej diety odchudzającej.

Ze względu na podstawowe zasady określone w tabeli diety terapeutycznej 5, nie tylko nie wpływa niekorzystnie na organizm, ale raczej przyczynia się do jego całkowitego odzyskania, zachowania idealnej wagi i objętości. Jak każda dieta, oczywiście dieta 5 wymaga dużo samodyscypliny, ale wynik jest tego wart.

Dieta Tabela 5

Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego odzyskanie. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układu wątrobowo-żółciowego (pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki (także o diecie na zapalenie trzustki) zapewnia specjalna dieta terapeutyczna Pevzner Five, która została opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobieganie patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.

Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

Dieta nr 5 została opracowana przez dietetyka i terapeutę M. Pevznera. w ramach innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).

Wdrożenie zaleceń żywieniowych zawartych w tabeli przedstawiono w kilku głównych chorobach układu pokarmowego, w tym:

• Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej trwającej do sześciu miesięcy) ta dieta jest stosowana w okresie zdrowienia (poprawa kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
• Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z małą intensywnością objawów, dysfunkcją.
• Choroba kamicy żółciowej (kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem kamieni w woreczku żółciowym i jego przewodach.

W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

2. Wyłączone produkty, które zwiększają powstawanie kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. Jeśli chodzi o gotowanie, pierwszeństwo ma jego gotowanie lub gotowanie na parze (gaszenie, gotowanie zapiekanek jest dozwolone), podczas gdy pożądane jest zmiażdżenie jedzenia.

4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność z wystarczającą ilością białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze także około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g

Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g

Dzięki temu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i codziennym spożyciem kalorii każdego dnia pozwala nam dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, menu, które zawiera różnorodne potrawy, nie ogranicza różnorodności smakowej, co pozwala na jej stosowanie bez uszkodzeń psychicznych u ludzi.

Dozwolone i zabronione produkty

Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety jest przedstawiona w tabeli:

Numer medyczny 5

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

W XX wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner badał wpływ ludzkiej diety na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Rezultatem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda z racji jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić organizm.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z drogami żółciowymi. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może się różnić. Przeczytaj więcej na temat opcji diet numer 5, jak się do nich dostosować, lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy naczyń, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i przywrócenie wątroby i dróg żółciowych. W tym względzie wskazaniami do powołania diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto przepisywany jest na 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tabela nr 5 może być stosowana w przypadku nieistotnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadku chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest to przeciwwskazane przy wyznaczaniu tego stołu medycznego w okresie zaostrzenia chorób i istniejących powikłań, jak również przy współistniejącym zapaleniu żołądka lub wrzodzie.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, jest przepisywany przez około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przesyłany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego najczęściej wynosi półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i woreczka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako profilaktyka innych chorób.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że jedzenie powinno być oszczędne w składzie chemicznym i obróbce mechanicznej. Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, z wyłączeniem żywności, która zaburza funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszczów, olejków eterycznych. Ważne jest, aby każdego dnia pacjent spożywał wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, obejmuje użycie 2500 kcal dziennie. Dla kobiet w ciąży dzienna zawartość kalorii powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z reżimem temperaturowym spożywanym w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w chorobach dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. W piątym stole nie ma potrzeby mielenia ani mielenia wszystkiego, wiele można jeść w całości. Warzywa o wysokiej zawartości błonnika muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, starte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy mięsa sznurkowego.

Potrawy dietetyczne mogą być pieczone, gotowane w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń mielonego mięsa, kokotę dietetyczną. Niedozwolone jest jedzenie smażone, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym upośledzając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, na czym polega dieta pacjenta na piątej diecie.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko pokarmów tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych, ponieważ takie jedzenie zwiększa wydzielanie soków trawiennych trzustki i podrażnia błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista potraw, które muszą być ograniczone lub całkowicie wykluczone.

Dieta numer 5: czego nie możesz zrobić (tabela)

Dieta numer pięć („Tabela 5”) należy do kategorii łagodnych lub terapeutycznych diet.

Przewlekłe choroby wymagają również diet terapeutycznych, które pozwalają czuć się znacznie lepiej.

Esencja diety specjalnej

Wskazania do diety numer 5:

1. Nasilone zapalenie pęcherzyka żółciowego lub na etapie zdrowienia.
2. Zapalenie wątroby przewlekłe i ostre, na etapie szybkiego powrotu do zdrowia i remisji.
3. Proces poprawy choroby kamicy żółciowej.

Ta dieta ma na celu zaspokojenie fizjologicznych, naturalnych potrzeb organizmu i utrzymanie norm wszystkich niezbędnych tłuszczów, węglowodanów i białek.

Maksymalne powinno być przyjmowane w żywności wielu ulubionych owoców i warzyw, ponieważ mają one działanie żółciopędne, doskonale usuwają zdradziecki cholesterol z organizmu, poprawiają funkcjonowanie naszych jelit.

Dlaczego w ogóle występuje zapalenie pęcherzyka żółciowego i inne problemy z wątrobą? Czynniki predysponujące do choroby wątroby:

• niestabilne urządzenia żółciowe;
• brak diety (regularność, jakość żywności, jej ilość);
• wpływ stresu i innych czynników psycho-emocjonalnych;
• hipodynamika, siedzący tryb życia;
• stan oczekiwania dziecka;
• zaburzenia w procesie odpływu żółci;
• przyjmowanie hormonalnych środków antykoncepcyjnych lub terapii hormonalnej w przypadku problemów narządów płciowych kobiet;
• zmiany właściwości chemicznych i fizycznych żółci;
• przyczyną mogą być również miażdżyca, otyłość, cukrzyca, przewlekłe zaparcia, opisthorchiasis.

Wartość energetyczna żywności w diecie numer 5 waha się od 2200 do 2500 kcal dziennie. Zaleca się około 300 g węglowodanów, do 90 g tłuszczu i do 90 g białka.

Bardzo ważne jest również przygotowanie jedzenia. W przypadku diety, o której mowa w artykule, typowe jest przygotowywanie większości potraw przy użyciu prostej technologii gotowania. Czasem możliwe są potrawy gotowane w piekarniku.

Powinieneś jeść często - pięć / sześć razy dziennie, to naprawdę ważne: nie zaleca się jedzenia mniej!

Tabela żywności, która może i nie może być w diecie 5

Jeszcze kilka słów na temat wyboru produktów i metod gotowania.
Podstawowe zasady znajdują odzwierciedlenie w tej tabeli:

* Jeśli dodasz mąkę do dressingu, nie smaż go, ale po prostu wysusz. To samo dotyczy warzyw w sosie

Różnorodność w menu przyniesie pilaw z suszonymi owocami, musli, płatków owsianych, bulgur, nasion lnu

Soczewica - surowo zabronione

Ryby niskotłuszczowe (tuńczyk, sandacz, morszczuk, dorsz, mintaj), podobnie - gotowane lub pieczone. Możesz zjeść łososia, nie powinno to być danie główne, ale przekąska

Owoce morza - małże, krewetki, kalmary - baw się w ograniczonych ilościach.

Czasami i trochę można zjeść pierogi z kurczakiem, cielęciną

Spożycie tłuszczu wieprzowego jest wysoce niepożądane; tłuszcz wołowy i jagnięcy należy całkowicie wykluczyć.

Konserwy rybne. Ryby w postaci solonej i wędzonej. Tłuste ryby (łosoś, jesiotr, pstrąg, bieługa itp.);

Kawior, sushi, paluszki krabowe

Na deser można wysuszyć pikantne ciastka, herbatniki.

Pieczenie nie jest całkowicie zakazane. Rolki produktów z rybami, twarogiem, mięsem, jabłkami będą w porządku.

Suche ciastko; krakersy pszenne; odciąć

Świeży chleb pozostawić do wyschnięcia i jeść tylko drugiego dnia.

Naleśniki, smażone placki; grzanki wykonane z ciasta maślanego

Ser feta - ograniczony

Możesz mieć kilka sałatek o neutralnym smaku (Romain, góra lodowa), słodką paprykę, ogórki, wodorosty

Zieloni o ostrym zapachu i smaku, pasta pomidorowa; biała kapusta

Winegret, kapusta kiszona

Majonez i keczup; musztarda i chrzan; pieprz, adzhika; ocet.

Co może i nie może być dla dziecka w diecie numer 5?

Wiele dzieci cierpi dziś na nieprzyjemne choroby przewodu pokarmowego, często występują problemy z pęcherzykiem żółciowym i wątrobą. Dlaczego tak się dzieje?

Istnieje kilka odpowiedzi na to pytanie:

1. Infekcje nie śpią.
2. Niedożywienie obserwuje się coraz częściej w rodzinach: brak reżimu, suchy chleb, tłuste i ciemno smażone jedzenie oraz fast foody.

Kiedy dziecko ma problemy z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego i przestrzega diety numer pięć, aby poprawić samopoczucie, nie może:

• oferować w żywności wszelkie świeżo wykonane wypieki, zwłaszcza drożdże, masło;
• bułki, ciasta, torty, naleśniki;
• zupy w bulionach mięsnych, tłuste mięsa i ryby, grzyby i potrawy z ich zawartością, smalec, jajka na twardo, czekolada, śmietana, masło, kremy czekoladowe.
• kwaśne, niezbyt słodkie owoce i jagody, warzywa, sosy, rzodkiewki i rzodkiewki, konserwy, marynowane warzywa, wędzone produkty.

Lista tego, czego nie karmić dziecka, jest imponująca. Co więc przygotowuje dziecko? Nie martw się, dieta numer pięć pozwala na wiele produktów, dzięki czemu menu może być zróżnicowane.

Ta dieta wzbogaci menu Twojego dziecka o pokarmy o wysokiej zawartości pektyn, błonnika, substancji lipotropowych i płynów.

1. Chleb powinien być wczoraj, wysuszony. Idealny - chleb żytni, a także gruboziarnisty. Nie dawaj dziecku świeżego chleba, pieczenia! W tej sytuacji nie jest to korzystne. Można się delektować smacznymi potrawami, przygotowując nie bogate produkty z twarogiem, sezonowymi jabłkami, chudym mięsem. Dozwolone suche suche herbatniki - herbatniki, przewlekłe, suche herbatniki.
2. Pierwsza pokazuje zupy warzywne, ze zbożami, makaronem, barszczem wegetariańskim i kapuśniakiem (bez mięsa), zupami mlecznymi. Sól pierwsze kursy z umiarem, nie daj się porwać solą. Jedzenie powinno być zawsze ciepłe, ma oszczędny wpływ na przewód pokarmowy.
3. W diecie zaszczytne miejsce zajmują kruche owsiane półmiski, zapiekanki i budyń, szczególnie przydatne są płatki owsiane i gryka. Takie zboża jak proso, jęczmień, kasza jęczmienna nie są w tym przypadku odpowiednie.
4. Do menu można dołączyć i powinny być tylko niskotłuszczowe odmiany ryb. Weź ryby najbardziej typowe dla twojego regionu. Do wyboru: dorsz, navaga, sandacz, szczupak, karp, morszczuk srebrny). Ryba parowa, która jest w pełni zgodna z zasadami zdrowego odżywiania lub, alternatywnie, piec w piekarniku.
5. Nie bądźcie gorliwi wobec jajek. Jedz nie więcej niż jedno jajko dziennie. Lepiej jest dodać go do innych potraw lub z niego zrobić omlet.
6. Jeśli chodzi o warzywa, są one niezbędne i zachęca się je do tego typu diety. Mogą być gotowane, pieczone w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, duszone na małym ogniu, spożywane na surowo, podawane jako dodatki, przygotowywane sałatki i wymyślać oddzielne dania z półmiska warzywnego. Zakazane warzywa - marynowane, a także grzyby, rzodkiewka i rzodkiewka, szpinak, czosnek i zielone pióra cebulowe, fasola, groch, czyli rośliny strączkowe.
7. Mleko można wypić razem z herbatą. Dziecko powinno mieć również twaróg, śmietanę, kefir - wszystko to należy odtłuścić. Możesz zadowolić dziecko puddingiem twarogowym, sufletem na parze, leniwymi pierożkami, sernikami, jajecznicą. Jeśli chodzi o oleje, powinny być spożywane w ograniczonym zakresie - nie więcej niż 50 g dziennie.
8. Pamiętaj, aby jeść owoce z jagodami, ale pamiętaj, że nie są kwaśne. Z jagód i owoców będziesz mógł ugotować wiele potraw: jasne galaretki, odżywcze galaretki, orzeźwiające kompoty, oryginalne musy. Pozwól dziecku jeść zdrowe owoce suszone, smaczną marmoladę, egzotyczną, ale nie szkodliwą pastilę. Nie należy jednak podawać czekolady w jakiejkolwiek formie, kremów, lodów kochanych przez wiele dzieci.

Co jeszcze możesz ugotować? Słodki pilaw z marchewką, dodający zdrowe suszone owoce, budyń z twarogiem i marchewką, inne puddingi zbożowe - ryż, kasza manna, oryginalne grzanki. Makaron jest akceptowalną opcją.

Odmiany diety numer pięć

Tabela 5A jest przypisana w przypadku nieprzyjemnych zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i znanej choroby kamicy żółciowej. Charakteryzuje się tym, że pacjent musi zmniejszyć spożycie tłuszczów i soli w żywności, a reszta jedzenia powinna być jak najbardziej zrównoważona i pełna.

Tłuszcze i sól są drażniącymi błonami śluzowymi i receptorami w przewodzie pokarmowym, dlatego należy ich unikać.

Wszystkie powyższe zabronione potrawy są smażone, a także kwasy organiczne, produkty bogate w olejki eteryczne, potrawy zawierające składniki bogate w tłuszcze ogniotrwałe, żywność o dużej zawartości cholesterolu i puryn.

Dieta numer 5P jest przeznaczona do korygowania stanów w przewlekłych postaciach zapalenia trzustki, jeśli nie ma zaostrzeń. Dieta różni się tym, że w jej składzie naczynia o niskiej wartości energetycznej. Mniej powinno się jeść białko i niezdrowe węglowodany. Aby zapobiec wzdęciom, aby nie podrażniać jelit grubymi, nieodpowiednimi produktami, należy odmówić przeciążenia narządów przewodu pokarmowego błonnikiem i substancjami ekstrakcyjnymi.

Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Nie zniechęcaj się - nawet posiłki dietetyczne mogą być pyszne!

Ciało jest bowiem szkodliwe, gdy żółć zastyga w drogach żółciowych. Wszystkie te środki mają na celu uniknięcie tego.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).

Dieta nr 5 - jakie produkty mogą i nie powinny być spożywane (tabela dietetyczna nr 5)

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Jest ich ogromna ilość, ale w tej publikacji opowiemy o „diecie numer 5”, która należy do 15 diet terapeutycznych lub, jak lubią mawiać lekarze, tabel diety. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Jest przepisywany, aby zapewnić pacjentowi zdrową dietę, która w połączeniu ze środkami terapeutycznymi przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia w łagodnym, oszczędnym trybie dla samej wątroby. Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm człowieka?

Okazuje się, że dzięki precyzyjnemu działaniu glikogen gromadzi się w wątrobie, metabolizm tłuszczu i cholesterolu jest rozładowywany, aktywna stymulacja wydzielania żółci, aw rezultacie normalizacja zdrowego funkcjonowania całego przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Dieta №5 jest przepisywana w okresie remisji (powrotu do zdrowia) po zaostrzeniu zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, (bez zaostrzenia) kamicy żółciowej, w przewlekłych postaciach zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby (bez niewydolności wątroby), przewlekłego zapalenia żołądka (bez nagłych objawów); w przewlekłym zapaleniu jelita grubego, powikłanym zaparciem i pooperacyjnym po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Tabela dietetyczna numer 5 charakteryzuje się obecnością produktów o naturalnej zawartości białek i węglowodanów oraz minimalnej obecności ogniotrwałych tłuszczów. Nie obejmuje to produktów z udziałem olejków eterycznych, kwasu szczawiowego, nasyconego purynami i cholesterolem, nic smażonego, niosącego utlenione tłuszcze.

Wartość energetyczna zestawu produktów takiej diety wynosi 2500-2900 kilokalorii dziennie i zawiera 70 gramów tłuszczu, 100 gramów białka i tylko 50 gramów węglowodanów, co umożliwia stworzenie menu, w którym można osiągnąć równowagę między smacznym i zdrowym. przede wszystkim i zmartwień przy wyborze diety.

Ale w zestawie potraw na diecie 5 jest dużo pektyn, substancji spalających tłuszcz, błonnika pokarmowego i bardzo potrzebnego płynu. Biorąc pod uwagę profil choroby, dieta jest ułamkowa - do 5-6 razy w aktywnym okresie dnia. Potrawy oferowane przez dietę są głównie gotowane lub pieczone, czasami po łagodnym gaszeniu. Smakowe warzywa, marchew, pomidory, cebula i buraki nie smażą się, ale dusić lekko i krótko z bulionem i olejem roślinnym. Główne produkty nie powinny być mielone podczas przetwarzania, z wyjątkiem warzyw z grubym włóknem i mięsem żyłkowym. Są lepsze do walki. Temperatura żywności nie powinna być zbyt niska.

Jakie produkty spożywcze można stosować w diecie nr 5

1. Produkty z ciasta drożdżowego: codzienne wypieki z chleba żytniego; pieczywo pszenne z mąki pierwszego i drugiego gatunku, lekko zwietrzałe. Produkty z ciasta niefermentowanego: ciasta i torty, pieczone w piekarniku, nadziewane gotowanymi rybami lub mięsem, z twarogiem o niskiej zawartości tłuszczu, jabłkami; herbatniki lub suche herbatniki.
2. Pierwszy gorący posiłek: zupy mleczne z makaronem; zupy w rosole warzywnym - zbożowe lub z warzywami, zupami owocowymi; barszcz, zupa z buraków i zupa wegetariańska. Jeśli trudno jest odmówić smażonej mąki, należy ją wysuszyć na patelni bez udziału tłuszczu i przebarwień.
3. Dozwolone tylko chude ryby, pieczone po gotowaniu w piekarniku; pierogi rybne, klopsiki, suflety.
4. Ptak mięsny: chudy, bez tłuszczu, ścięgien i grubej tkanki łącznej; mięso drobiowe bez skóry; jagnięcina, wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk - gotowane, a następnie pieczone w piekarniku (całe i rozdrobnione); produkty mięsne: kiełbasy mleczne, bułeczki, pilaw bez gorących przypraw z gotowanym mięsem.
5. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko, acidophilus, twaróg kefirowy. Potrawy z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu: zapiekanki, budyń, leniwe pierogi, śmietana jako dodatek do innych potraw, ser nie pikantny.
6. Olej rafinowany roślinny; Masło w ograniczonej ilości na kanapkę i jako składnik gotowych dań.
7. Ograniczenia w wyborze zbóż na zupy i owsiankę nie są dostępne, ale najlepiej gryka, płatki owsiane; pilaw z marchewką i suszonymi owocami, gotowany makaron z minimalną zawartością tłuszczu, grzanki, budyń z twarogu, manna z niską zawartością cukru i tłuszczu.
8. Dania ze świeżych jaj: gotowane jajko na miękko, pieczone w omletie z piekarnika, żółtko z kurczaka - 1 dziennie.
9. Różne warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie jako przystawka lub oddzielne potrawy: ogórki, pomidory, marchew, papryka słodka, czerwona kapusta, buraki. Sałatki, kapusta kiszona, zielony groszek w postaci puree ziemniaczanego, cebuli i pora w gotowanej formie.
10. Zalecana jest lista przystawek: sałatki owocowe; świeże sałatki warzywne; winegret z parzoną cebulą i nie pikantnymi marynowanymi warzywami, na przykład kapustą kiszoną; nieostry kawior do squasha bez smażonych składników; sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane chude mięso; odmiany kiełbasy dietetycznej: nabiał, dzieci, lekarz i podobne gatunki; chuda szynka; ser niskotłuszczowy i niskotłuszczowy
11. Z owoców i jagód dozwolone: ​​wszystkie niekwaśne w postaci świeżej, pieczonej i gotowanej, z minimalną ilością cukru: kompot, galaretka, galaretka, mus, prawoślaz, marmolada, niegotowany dżem, miód, słodycze bez czekolady, minimalny cukier, czasami zastępujący sorbitol lub ksylitol.
12. Z napojów, dieta nr 5 pozwala: sok z warzyw, jagód i owoców; kawa z mlekiem; czarna i zielona herbata; wywar z dogrose i wywar z otrębów pszennych.
13. Z sosów i przypraw zaleca się: owocowe, kwaśne słodkie podlewanie; cynamon; pietruszka; koperek; sos śmietanowy; sos warzywny lub mleczny, z udziałem mąki suszonej na patelni, bez tłuszczu i przebarwień.

Jakie produkty spożywcze nie mogą być spożywane z dietą numer 5

1. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu.
2. Nie jedz zup w silnym grzybie, mięsie i bulionie rybnym, zielonej zupie i okroshce.
3. Nie umieszczaj w menu konserw rybnych, ryb solonych, wędzonych i tłustych.
4. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
5. Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser.
6. Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina.
7. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch).
8. Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.
9. Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw.
10. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski.
11. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną.
12. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
13. Aby wykluczyć całkowicie chrzan, gorący i pachnący pieprz, musztardę, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie.

Opcje menu tabela diet numer 5 na tydzień

Dietetyczny przepis na zupę ziemniaczaną

• świeże ziemniaki - 2 bulwy;
• ryż - 100 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 korzeń;
• brokuły - 50 gramów;
• sól - do smaku.

Zgodnie z recepturą „dietetyczna zupa ziemniaczana” jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę i umieścić w małym rondlu z zimną wodą.
2. Wlać do niego ten sam ryż, drobno posiekaną cebulę i umieścić na ogniu.
3. Podczas ogrzewania patelni zetrzyj oczyszczoną i umytą świeżą marchewkę i umieść je razem z brokułami w zupie do gotowania.
4. Zupa jest gotowana na małym ogniu, aż ugotowany ryż i warzywa, sól przed końcem gotowania.

Podając gorącą zupę, dodaj pokrojone warzywa i 1 łyżeczkę oleju roślinnego na każdą płytkę.

Przepis dietetyczny: „Kaukaskie klopsiki”

• miąższ wołowy - 150 gramów;
• mleko - 2 łyżki;
• suszone śliwki lub morele - 10 gramów;
• masło - 1 łyżeczka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• naturalna śmietana kwaśna - 20 gramów;
• sól - do smaku jest minimalna.

Według domowej receptury: „Kaukaskie klopsiki” przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mięso, pokrojone w tłuszcz i ścięgna, pokroić w plasterki i mielić dwukrotnie.
2. Śliwka lub morela lekko gotować w wodzie, wolna od kości i pokrojona w cienkie plasterki.
3. W mielonym naczyniu, w odpowiedniej misce, wlać mleko, surowe jajko, posiekane śliwki lub morele, sól i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
4. Rozwałkuj mince na identyczne małe kulki, włóż na wysmarowaną blachę lub patelnię, która jest umieszczona w piekarniku, i piecz klopsiki, aż będą gotowe do 180 stopni, wyjmij z nich pojemnik, wlej śmietanę i wróć do piekarnika na około 5 minut w trybie niskiego ognia.

Prosty przepis na domowe serniki z marchewką na dietę numer 5

• twarożek 9% zawartości tłuszczu -150 gramów;
• marchewki - 50 gramów;
• masło - 20 gramów;
• kasza manna - 5 gramów;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• sól - szczypta.

Domowe serniki z marchewką w prostej recepturze przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyć marchew, obrać, zetrzeć na płytkiej stronie tarki i ugasić w małej ilości wody przez 20 minut z dodatkiem masła. Wlać semolinę mieszając i gotować przez krótki czas, cały czas mieszając, aby nie poparzyć.
2. Schłodzić powstałą kaszę marchewkowo-semolinę, połączyć z twarogiem, jajkiem, cukrem, solą i większą ilością mąki. Wszystko ugniatać do gładkości.
3. Ciasto kroimy w kulki, zwijamy w pozostałą część mąki, szybko smażymy po obu stronach na patelni na maśle, kładziemy na blasze i gotujemy do pełnego ugotowania w piekarniku.

Tak piękne ciasta serowe podawać z ryazhenką ze śmietaną lub dżemem gorącym do kawy z mlekiem lub herbatą z cytryną.

Porady dietetyczne nr 5

Z reguły każda dieta jest przepisywana przez lekarza zgodnie z chorobą w celu korekty odżywiania i trawienia. Celem tej wizyty jest osiągnięcie stabilnej remisji w aktywności zdrowego organizmu, tak aby wszystkie objawy pogorszenia choroby zniknęły, a aktywność całego układu trawiennego została dostosowana.

Jeśli zastosujesz prawidłową dietę nr 5 przepisaną przez lekarza, to oprócz poprawy samopoczucia i całkowitego wyzdrowienia, pojawi się odzysk energii i ewentualnie utrata masy ciała, co nie tylko poprawi wygląd, ale także ułatwi pracę serca. Taka dieta może być stosowana niezależnie w przypadku problemów z trawieniem, ponieważ dobrze wpisuje się w program zdrowego żywienia zarówno dzieci, jak i osób starszych.

Zwłaszcza osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, z powrotem do zdrowia i odwołaniem takiej diety, nie powinny nagle się z tym rozstać. Aby uwzględnić niektóre produkty w nowym menu, musisz uważnie i w niewielkich ilościach nie zapomnieć o liście produktów zakazanych przez dietę nr 5. Powinien nadal być ostrożny w stosunku do nich iw większości przypadków unikać ich. Ignorowanie zaleceń dietetyków i niechciane jedzenie niektórych pokarmów może prowadzić do przeciążenia ledwo wzmocnionej wątroby i pęcherzyka żółciowego, co może niestety nastąpić w wyniku nawrotu choroby i, odpowiednio, intensywnego leczenia i, na szczęście, powrotu do zdrowej diety.