Dieta z chorą wątrobą - co może i nie może

Wątroba jest jednym z najważniejszych organów człowieka. W przypadku choroby tego narządu należy zadbać nie tylko o stosowanie preparatów medycznych i środków ludowych, ale także zapewnić odpowiednią, oszczędną dietę.

Podstawy żywieniowe dla zdrowia wątroby

Aby pomóc ciału w normalnej pracy, musisz przestrzegać pewnych zasad:

• Ostre postacie zapalenia wątroby sugerują dość wysokokaloryczną dietę - do 2500 kalorii dziennie, ale jedzenie musi być lekkie i dietetyczne.
• Zalecane frakcyjne jedzenie.
• Nie możesz jeść smażonych potraw.
• Preferuj ciepłe potrawy, unikając gorąca i zimna.
• Większość menu powinna zawierać produkty bogate w błonnik.

Dieta dla wątroby powinna składać się z potraw poddanych obróbce cieplnej. Lepiej jest dawać pierwszeństwo takim metodom przetwarzania, jak gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Pożądane jest mielenie żywności, co znacznie ułatwi pracę wątroby.

Zupy nie powinny być gotowane w tłustym bulionie mięsnym lub rybnym i nie należy dodawać do nich smażonego dressingu. Wskazane jest gotowanie mięsa i ryb bez użycia tłuszczu, na przykład w rękawie lub w folii, gulasz we własnym soku.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta z chorą wątrobą jest bardzo słaba, ale w rzeczywistości jest to błędna opinia. Z dozwolonych produktów można gotować całkiem różnorodne potrawy, używając różnych sosów, soku z cytryny i zieleni, aby nadać im przyjemny smak.

Co możesz jeść

W chorobach wątroby i dróg żółciowych ważne jest wprowadzenie wystarczającej ilości błonnika w diecie. Możesz dostać go z różnych warzyw. Menu powinno zawierać następujące produkty (pieczone lub gotowane):

• ziemniaki;
• kalafior i kapusta pekińska;
• marchewki;
• cukinia;
• dynia;
• buraki;
• zielony groszek.

W przypadku poważnego stanu pacjenta warzywa te powinny zostać zmielone przed spożyciem. W postaci surowej możesz jeść te produkty:

• Pieprz bułgarski;
• jarmuż morska;
• ogórki;
• sałata o lekko wyraźnym smaku (niska zawartość olejków eterycznych).

Niektóre owoce mogą być również tolerowane w diecie. Należą do nich dojrzałe jabłka odmian niekwaśnych w postaci rozdrobnionej lub pieczonej i banany. Możesz także jeść śliwki, suszone morele i beznasienne rodzynki.

W przypadku problemów z wątrobą i przewodami żółciowymi konieczne jest również spożycie mięsa i ryb. Z mięsa pochodzi królik, wołowina i wieprzowina (ściśle chude), można również jeść kurczaka, ale najlepiej unikać tłustych kaczek i gęsi. W przypadku przewlekłych chorób pęcherzyka żółciowego i wątroby, a także ostrego zapalenia, zaleca się mielenie produktów mięsnych. Ryby muszą również wybierać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacza, dorsza, morszczuka, okonia, szczupaka. Produkty rybne powinny być ograniczone do trzech razy w tygodniu. Możesz jeść owoce morza - małże, krewetki.

Do menu na pewno dodawane są różne płatki zbożowe. Preferowane są płatki owsiane lub gryka. Węglowodany te są łatwo wchłaniane przez organizm, nie komplikując pracy wątroby i woreczka żółciowego. Dieta na choroby wątroby może obejmować semolinę, owsiankę ryżową, którą gotuje się w wodzie lub z dodatkiem mleka. Dieta dla wątroby i dróg żółciowych pozwala na gotowanie makaronu w menu.

Chleb można również spożywać, podczas gdy pierwszeństwo należy przyznać pełnoziarnistemu i żyto. Chleb pszenny jest dozwolony tylko wczoraj lub suszony.

Właściwe odżywianie powinno obejmować wystarczającą ilość fermentowanych produktów mlecznych. Musisz wybrać niskotłuszczowy (a nawet lepszy - niskotłuszczowy) kefir, twaróg, ryazhenka, mleko. Do diety można również dodać śmietanę i ser.

Dieta na choroby wątroby jest dość bogata. Z proponowanych produktów można gotować wiele potraw.

Podstawą odżywiania najlepiej jest zrobić zupy nie w bulionie mięsnym. Różne zupy: warzywna, mleczarska, ze zbożami i makaronem, grochu, chudego barszczu i zupa z buraków to przepisy, które należy stosować najczęściej.

W żywności do wątroby może i powinny zawierać zapiekanki, suflety przy użyciu zbóż, budyniu twarogowym. Z ryb i mięsa najlepiej wybrać coś z tych dań: klopsiki (na parze), klopsiki, klopsiki. Możesz wzbogacić jedzenie za pomocą takich receptur: stroganoff wołowy, suflet, nawet bułeczki lub pilaw, tylko mięso do tego musi być ugotowane, a nie smażone. W diecie mogą być sałatki warzywne, przyprawione olejem roślinnym, kawiorem z cukinii, winegretem. Pikantne przyprawy i przyprawy do potraw z problemami pęcherzyka żółciowego i wątroby należy wyeliminować, a zamiast tego można wziąć pietruszkę, koper, cynamon, sos sojowy, sok z cytryny i skórkę. Doskonałe przepisy na sosy warzywne, mleczne lub kwaśne. Najważniejsze jest, aby nie używać ostrych i kwaśnych opcji.

Dozwolone są również słodkie posiłki dietetyczne dla wątroby. Może to być pastila, miód, marmolada, trochę ptasiego mleczka, dżem bez kwaśności.

Dla tych, którzy mają problemy z drogami żółciowymi, pęcherzykiem żółciowym lub wątrobą, możesz stworzyć dość zróżnicowane menu przy użyciu zatwierdzonych produktów. Ważne jest monitorowanie odpowiednich kalorii i wartości odżywczych.

Jednak dieta na choroby wątroby wymaga ograniczenia niektórych pokarmów lub nawet usunięcia ich z menu.

Ograniczenia

Niektóre pokarmy są dozwolone w diecie, ale lepiej stosować je bardzo umiarkowanie. Obejmują one:

• nieostre sery;
• jajka (nie więcej niż 3 sztuki na tydzień);
• kiełbaski mleczne i kiełbaski;
• masło (dla menu dla dorosłych - do 70 gramów dziennie, dla dzieci - nie więcej niż 40 gramów);
• kawior i śledź;
• pomidory

Co jest zakazane?

Co wolno jeść w chorobach wątroby i woreczka żółciowego?

Po pierwsze, każdy alkohol jest zabroniony. Przepisy na wszystkie smażone potrawy również będą musiały zostać odłożone na dalszą półkę: przy chorobie wątroby, drogach żółciowych i woreczku żółciowym to menu nie jest odpowiednie. Nie można również używać tłustych mięs i ryb, bulionów z nich w naczyniach. Wszelkie wędzone mięsa i konserwy nie są również przeznaczone dla osób cierpiących na takie choroby. Grzyby, podroby, rośliny strączkowe mogą powodować nowe stany zapalne, dlatego należy je wykluczać stosując oszczędną dietę. Następujące produkty są surowo zabronione:

• smalec;
• warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (cebula, czosnek, rzodkiewka);
• słodkie i francuskie ciasto;
• lody;
• napoje gazowane;
• mocna herbata i kawa;
• świeży chleb;
• szczaw, szpinak;
• marynowane i solone potrawy.

Jak długo potrzebujesz diety?

Z reguły lekarz przepisuje ścisłą dietę przez 4-6 tygodni, w której jedzenie jest postrzępione, w przypadku ostrych prądów zarówno u dzieci, jak i u dorosłych w zapaleniu wątroby, pęcherzyka żółciowego lub dróg żółciowych. Jeśli w tym czasie stan pacjenta poprawi się, odżywianie będzie kontynuowane przy użyciu tych samych produktów, ale bez pocierania, z wyjątkiem warzyw bogatych w błonnik. Wydawanie na taką dietę powinno wynosić co najmniej sześć miesięcy.

W przewlekłym przebiegu choroby najprawdopodobniej należy przestrzegać odpowiedniej diety przez całe życie. Ale dzięki możliwości przygotowania i wyboru receptur dieta może być bardzo smaczna i urozmaicona. Pacjentowi zaleca się zaplanowanie menu na dzień lub tydzień, z uwzględnieniem niezbędnych kalorii i pokarmów.

Co możesz jeść z chorobami wątroby

Ostre i przewlekłe choroby wątroby i woreczka żółciowego niekoniecznie oznaczają ścisłe przestrzeganie diety. Zasady żywienia są zredukowane do potrzeby usunięcia dodatkowego obciążenia tego organu, aby uszkodzone komórki bez stresu mogły zostać zastąpione nowymi. Kiedy lekarz dokona dokładnej diagnozy i zaleci leczenie, na pewno wyjaśni, co można jeść z chorą wątrobą i jakich produktów należy unikać. Jak bardzo ta dieta będzie surowa, czy możliwe jest odprężenie i kiedy będzie można powrócić do zwykłej diety, zależy od stanu pacjenta. Ponadto, każda osoba może odczuwać ciężkość prawej hipochondrium po alkoholu, przejadanie się lub przyjmowanie pewnych leków. W tym przypadku warto też poświęcić trochę czasu, aby ograniczyć się do korzystania z niektórych produktów.

Rola wątroby w organizmie i dlaczego ważne jest, aby jeść prawidłowo

Wątroba jest głównym filtrem organizmu, który neutralizuje toksyny i usuwa je naturalnie. Współczesny rytm życia, obfitość niezdrowej żywności i alkoholu, leczenie niektórych leków może niekorzystnie wpływać na wątrobę. Obciążenie zwiększa się, komórki są niszczone i nie jest w stanie wykonywać swoich funkcji. Ponadto wątroba bierze udział w syntezie i odkładaniu się białek, tłuszczu, węglowodanów i minerałów. Wytwarza również żółć, która następnie wpływa do jelita cienkiego i rozkłada żywność.

Wśród wszystkich chorób wątroby możemy wyróżnić główne:

• zapalenie wątroby jest procesem zapalnym o charakterze zakaźnym lub niezakaźnym;
• stłuszczenie wątroby - zastąpienie normalnych funkcjonalnych hepatocytów tkanką tłuszczową;
• marskość wątroby jest najcięższym uszkodzeniem wątroby, w którym dochodzi do śmierci komórek i tworzenia blizn z tkanki łącznej (zwłóknienie).

Przyczyny chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki są często związane ze stylem życia i kulturą żywienia człowieka. W wątrobie nie podoba się obfitość tłustych, smażonych potraw, szkodliwych napojów i fast foodów. Do przetwarzania takiej żywności wymagana jest duża ilość żółci, która musi być wytwarzana przez komórki wątroby. Dzięki ciągłemu użyciu wątroba zużywa się, a jej tkanki nie mają czasu na regenerację. Nie mniej niebezpieczne dla spożycia wątroby i alkoholu. W małych dawkach, przyjmowanych rzadko, jest całkowicie przetwarzany i nie szkodzi ciału, a podczas alkoholizmu toksyny osiadają w narządach wewnętrznych i powodują niebezpieczne choroby. Jednak zapalenie wątroby nie może zależeć od stylu życia danej osoby. Możliwe jest zakażenie takimi chorobami przez krew podczas wizyty w salonie paznokci, szpitalu lub podczas tatuowania.

Dlaczego potrzebuję diety na choroby wątroby?

Dieta terapeutyczna na choroby wątroby jest niezbędna, aby uwolnić ją od obciążenia. W zależności od etiologii choroby i jej stadium przepisywany jest główny schemat leczenia, który obejmuje przyjmowanie leków. W niektórych przypadkach (w końcowych stadiach marskości wątroby) operacja przeszczepu narządu może być nawet konieczna. Zasadniczo przepisuj leki z grupy hepatoprotektorów i dietę, którą pacjent musi stosować do pełnego wyzdrowienia.

Wątroba bierze udział w trawieniu i metabolizmie różnych elementów. Przy zwiększonym obciążeniu jego komórki nie mają czasu na regenerację, co prowokuje dalszy rozwój choroby i jej pogorszenie. Jeśli jesz prawidłowo i nie naruszasz diety, hepatocyty są szybko zastępowane nowymi, a narząd całkowicie się regeneruje. Nie dotyczy to tych form, w których blizny tkanki łącznej utworzyły się już w miąższu, ale stan pacjenta można utrzymać przy prawidłowym odżywianiu.

Podstawowe zasady diety dla wątroby

Dieta na choroby wątroby obejmuje częste spożywanie lekkich posiłków. Powinien być gotowany bez dodawania tłuszczu, przypraw i sosów, lepiej go gotować lub parować. Sól jest również ściśle dozowana. Jedzenie z takimi patologiami jest konieczne zgodnie z następującymi zasadami:

Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

• jedzenie i napoje powinny być w temperaturze pokojowej;
• dziennie musisz jeść co najmniej 5 razy w małych porcjach;
• całkowite spożycie kalorii jest obliczane indywidualnie, ale nie powinno być mniejsze niż 2000–2 500 kcal dziennie;
• poziom białek i węglowodanów pozostaje wysoki, a ilość tłuszczu można zmniejszyć;
• witaminy są niezbędne do procesów regeneracyjnych;
• Możesz dodatkowo wziąć przydatne buliony i napoje (rosół dogrose).

Czas trwania diety zależy od choroby i jej stadium. W leczeniu łagodnych postaci zapalenia wątroby leczenie trwa kilka miesięcy, aw przypadku marskości wątroby będziesz musiał przestrzegać tych zaleceń przez całe życie. Możesz również spędzić dni na czczo, jeśli wątroba boli po ucztach, spożyciu alkoholu lub przejadaniu się. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, ponieważ ma pozytywny wpływ nie tylko na wątrobę i przewód żółciowy, ale także na wszystkie układy narządów.

Dodatkowo konieczne jest przeprowadzenie kursu hepatoprotektorów (Essentiale, Allohol i innych). Mogą należeć do różnych grup. Niektóre z nich wzmacniają istniejące komórki wątroby, inne stymulują powstawanie nowych. Faktem jest, że regeneracja tkanki wątroby następuje przez podzielenie tych hepatocytów, które ją tworzą. Dwie komórki potomne są tworzone z jednej komórki, więc wątroba jest szybko przywracana. Jeśli jednak hepatocyty są pod wpływem stresu, nie będą się dzielić. Po pierwsze, konieczne jest wspieranie tych, którzy nie są dotknięci chorobą, a następnie stymulowanie procesów regeneracyjnych.

Produkty zabronione

Przede wszystkim pacjent powinien dokładnie wiedzieć, jakich pokarmów nie można jeść z chorobami wątroby. Obejmują one wszystkie naczynia, które są trudne do przetworzenia lub wywołują zatrucie organizmu. Z diety musisz całkowicie wyeliminować smażone, tłuste, wędzone potrawy, przyprawy i sosy sklepowe. Alkohol jest również zabroniony w jakiejkolwiek formie i w dowolnej ilości.

Kompletna lista produktów spożywczych, które mogą wpływać na stan wątroby i zapobiegać jej leczeniu:

• tłuste mięsa i ryby (wieprzowina, kaczka, czerwona ryba);
• bogate buliony, w tym do przygotowania pierwszych dań;
• świeże wypieki z mąki pszennej (białego chleba), ale dozwolone jest używanie z nich krakersów;
• ciasto francuskie;
• niektóre świeże owoce i warzywa (rośliny strączkowe, soczewica, kapusta, słodkie jagody);
• produkty uboczne mięsne (wątroba, język), a także wędliny i kiełbaski;
• nierafinowane oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce;
• zakupione sosy (majonez, ketchup);
• mocna herbata i kawa;
• napoje alkoholowe.

Dozwolone i zdrowe dania

Pacjent musi wiedzieć, jakie produkty można wprowadzić do codziennej diety bez szkody dla zdrowia. Z dozwolonych produktów otrzymuje się pełnowartościowe pyszne dania, az czasem można przyzwyczaić się do jedzenia bez wielu przypraw i przypraw. Warto zwrócić uwagę na poniższą listę potraw:

• chude mięso lub ryby w gotowanej formie lub na parze (najlepiej pokrojone na małe kawałki);
• kasza na wodzie lub mleku z niewielką ilością masła (do 30 g dziennie);
• Zupy wegetariańskie lub mleczne;
• makaron z durum;
• krakersy lub suszony chleb;
• gulasz warzywny;
• mleko niskotłuszczowe i fermentowane produkty mleczne (kefir, ryazhenka, jogurty domowej roboty);
• zapiekanki z twarogu i twarogu;
• jaja w jakiejkolwiek formie, szczególnie przydatne są omlety parowe z białek jaj;
• słaba herbata, buliony warzywne, herbata z dzikiej róży, niesłodzone napoje owocowe jagodowe lub galaretka.

Lepiej jest jeść jedzenie nie w dużych kawałkach, ale w postaci tłuczonych ziemniaków. Ważne jest również, aby pić dużo czystej wody i napojów w ciągu dnia w małych porcjach. Produkty można łączyć i tworzyć dietetyczne arcydzieła kulinarne. Na przykład jabłka pieczone z miodem i cynamonem są łatwo trawione i zdolne do czyszczenia wątroby. Lepiej jest zastąpić glukozę (cukier) fruktozą (miodem lub zakupionym produktem). Będzie przydatny nie tylko dla pacjentów z chorobami wątroby, ale także dla diabetyków.

Zapobieganie chorobom wątroby

Zapobieganie chorobom wątroby można oczyścić za pomocą przydatnych produktów. Tradycyjna medycyna ma ogromną liczbę receptur, które wpływają na wątrobę i drogi żółciowe, ale powinny być stosowane tylko zgodnie z zaleceniami lekarza.

• Tuba jest metodą stymulowania pęcherzyka żółciowego, która zapobiega stagnacji żółci. Aby to zrobić, użyj wnętrza mieszanki tłuszczowej oliwy z oliwek z naturalnym sokiem, a następnie umieść podkładkę grzejną po prawej stronie. Możesz spędzić post.
• Terapeutyczny trzydniowy post to sposób na całkowite oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn. Przez trzy dni można jeść tylko buliony warzywne lub soki. Pod koniec trzeciego dnia przeprowadzana jest procedura rurek.
• Niektórzy lekarze zalecają przyjmowanie wywaru z dzikiej róży każdego ranka na pusty żołądek. Następnie możesz jeść śniadanie i jeść w ciągu dnia jak zwykle. Metoda jest dobra, ponieważ lekarze medycyny tradycyjnej nie odmawiają jej i zgadzają się z jej skutecznością. Narzędzie można również podawać dzieciom w zmniejszonej dawce.

Różne sposoby oczyszczania wątroby mogą mieć przeciwwskazania. Ważne jest, aby wiedzieć, jak go oczyścić bez szkody dla zdrowia i nie wywoływać zaostrzenia choroby. Warto również dowiedzieć się o wszystkich przeciwwskazaniach dotyczących wieku. Oczyszczenie wątroby zdrowego dziecka może być szkodliwe, ponieważ metody są dość agresywne. Dzieci nie powinny także otrzymywać leków bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Na każdym preparacie znajdują się wskazania, w jakim wieku można go stosować iw jakiej dawce.

Wraz z pojawieniem się bólu w prawym nadbrzuszu ważne jest, aby wiedzieć, jak leczyć wątrobę i jak dobrze jeść. Podstawowe zasady ograniczają się do faktu, że jest tylko lepsza żywność naturalna, w ramach której możesz być pewien. Od szkodliwych produktów do leczenia choroby trzeba będzie zrezygnować. Po pewnym czasie możliwe będzie przywrócenie normalnego trybu życia, jeśli choroba zostanie wyleczona. Należy jednak rozumieć, że w niektórych przypadkach złe nawyki żywieniowe powodują rozwój patologii wątroby, dróg żółciowych i przewodu pokarmowego. Można ich uniknąć, jeśli przestrzegasz diety i diety oraz przyzwyczaisz się do zdrowej żywności.

Wskazówka 1: Jakie pokarmy są szkodliwe w chorobach wątroby

Wskazówka 2: Jakie pokarmy są szkodliwe dla wątroby

Najbardziej szkodliwe dla żywności wątrobowej

Ważna zasada: więcej tłuszczu w naczyniu - więcej stresu na ciele. Dlatego obfita ilość pokarmu na bazie tłustych mięs i drobiu - wieprzowiny, jagnięciny, kaczki, gęsi - zawsze negatywnie wpływa na stan wątroby. Z tego samego powodu osoba, która dba o własne zdrowie, nie powinna nadużywać pieczenia, słodyczy i innych produktów kulinarnych.

Niebezpieczeństwo gotowania jest obecnie zwiększane przez fakt, że pozbawieni skrupułów producenci coraz częściej w skład słodkich potraw wchodzą produkty niskiej jakości i tłuszcze transgeniczne.

Podobny negatywny wpływ na wątrobę uzyskano również na bazie tłustych mięs z bulionów lub zup. Dietetycy również nie zalecają spożywania ich w dużych ilościach i często włączają do diety.

Ogromna ilość wątróbki wydaje się także na regenerację po spożyciu alkoholu. Ponadto dużym błędem jest myślenie, że tylko silne odmiany alkoholu, takie jak wódka, whisky, brandy, bimber i inne, mają negatywny wpływ na ten organizm. Reszta, nawet lekko alkoholowe napoje - piwo lub wino - tylko zwiększają pracę wątroby.

Koktajle bardzo popularne wśród współczesnych młodych ludzi, łączące alkohol i energię, są podwójnie niebezpieczne dla wątroby. Pierwszy bije wątrobę, drugi, często kawą, niekorzystnie i negatywnie wpływa na serce, a wszystkie z nich, z powodu barwników, na żołądek i ciało jako całość.

Inne produkty niebezpieczne dla wątroby

Alkohol, słodycze i tłuste mięso nie są ograniczone do listy produktów szkodliwych dla wątroby. Obejmuje ona także warzywa i owoce o wyraźnym ostrym lub kwaśnym smaku - rzodkiewkę, rzodkiewkę, czosnek, dziki czosnek, kolendrę, kiwi, dziki czosnek i żurawinę.

Inne owoce z warzywami są również niebezpieczne dla wątroby, jeśli nie zostały dokładnie umyte przed spożyciem. Brudne pokarmy mogą powodować zakażenie wirusem zapalenia wątroby, które uderza w wątrobę nawet bardziej niż najsurowszy alkohol.

Dietetycy przestrzegają także przed nadmiernym spożyciem marynat, marynat i wędzonych mięs, a także przed pikantnymi przyprawami i sosami - musztardą, chrzanem, keczupem i innymi. Zasada ta dotyczy także sosów nie-naturalnych - majonezu i margaryny, w których producenci dodają bardzo szkodliwe składniki.

Dbając o wątrobę, nie należy pić dużo mocnych napojów bezalkoholowych w czystej postaci. Na przykład gęsto parzona herbata lub mocna kawa bez mleka.

Żyto i świeży biały chleb są również szkodliwe dla normalnego funkcjonowania wątroby. Jeśli dana osoba cierpi na jakąkolwiek chorobę tego narządu, dietetycy zalecają ograniczenie się tylko do suszonych grzanek, a więcej do stosowania niskokalorycznych zbóż.

Odżywianie i dieta dla chorej wątroby

Będąc jednym z najważniejszych narządów, wątroba dokonuje metabolizmu węglowodanów, tłuszczów, białek, magazynuje minerały i witaminy, syntetyzuje czerwone krwinki, syntetyzuje i rozdziela hormony, i oczywiście jest odpowiedzialna za detoksykację. Wątroba jest rodzajem gąbki, która absorbuje wiele substancji, zarówno szkodliwych, jak i pożytecznych, i neutralizuje toksyny.

Możliwe jest określenie stanu wątroby za pomocą ultradźwięków, które pokażą, jak dobrze wątroba radzi sobie z funkcją czyszczenia. Ale czasami można zauważyć nieprawidłowe funkcjonowanie wątroby, tylko patrząc na osobę: wysypki skórne, pigmentacja, trądzik - wszystko to wskazuje na niezadowalający stan narządu. Zmiany są odzwierciedlone w charakterze osoby: staje się drażliwy, nerwowy, często dręczą go bezsenność lub odwrotnie, letarg i senność.

Chociaż wątroba ma zdolność usuwania toksycznych substancji, jest to pomocne. Aby to zrobić, możesz jeść rośliny lub inne pokarmy zawierające hepatoprotektory. Mianowicie mają wysoką zawartość cynku, selenu, magnezu, witamin z grup A, E, C, fosfolipidów. Produkty te obejmują:

• Nieśmiertelnik piaszczysty. Odwar z nieśmiertelnika, wlewając 2-3 łyżeczki trawy szklanką wrzącej wody. Warto pamiętać, że bulion ten przyczynia się również do wzrostu ciśnienia krwi, dlatego nie może być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem.
• Znaki kukurydzy mogą zwiększyć aktywność wątroby. Zastosuj jako wywar (1 stół. Łyżka na filiżankę wrzącej wody). Częstotliwość przyjęć 4-5 razy dziennie dla jednego artykułu. łyżka.
• Czarna rzodkiewka. Jedna łyżka soku jest spożywana trzy razy dziennie przez trzy tygodnie.
• Pokrzywa. Odwar z pokrzywy z 1 łyżką miodu pomaga wzmocnić wątrobę. Przygotowanie: 4 łyżki zamieszać w pół litrze wody, gotować przez 5 minut, a następnie przefiltrować. Pij rosół gorący 100 ml 4 razy dziennie.
• Doskonałe właściwości lecznicze ma sok z chrzanu z miodem. Rozwiedziony w równych proporcjach, jest używany kilka razy dziennie i 1 łyżeczka do herbaty, i popijany ciepłą przegotowaną wodą.
• Odwar z kwiatów jarzębiny z miodem doskonale pomaga zmniejszyć kolkę wątroby.

Gdy pacjent potrzebuje leczenia dowolnego organu układu pokarmowego, rozpoczyna się od wyznaczenia diety i kontroli prawidłowego odżywiania. Tabele dietetyczne łączą listę potraw, których nie wolno używać w danej chorobie, oraz zasady ich przyjmowania. Dieta na choroby wątroby (nr 5) nosi imię słynnego terapeuty, twórcy żywienia i gastroenterologii klinicznej, Pevsnera. Opracował diety specjalnie dla chorób, które zostały podzielone na 15 grup. Jego praca polegała na badaniu rozwoju zapalenia wątroby i innych chorób przewlekłych. Ponadto zapewniono oddzielne diety w celu zapobiegania chorobom układu pokarmowego.

Gdy choroba wątroby jest głównym warunkiem jest całkowite wykluczenie z diety tłustych potraw, w których dużo cholesterolu. Wskazania do diety to:

• kamienie żółciowe;
• patologia jelit;
• termin remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• okres powrotu do zdrowia pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• okres powrotu do zdrowia po leczeniu ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby z zachowaniem funkcjonalności komórek wątroby.

Głównym kryterium żywienia podczas choroby wątroby jest chemiczne oszczędzanie organizmu, w którym pierwsze miejsce zajmuje spożycie zdrowej żywności, kompletnej zrównoważonej diety.

Wymagania dotyczące tabeli dietetycznej:

• Niewielka ilość białka i węglowodanów w żywności;
• Ograniczenie stosowania produktów bogatych w tłuszcze i cholesterol;
• Metody gotowania: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, bardzo rzadko duszenie.
• Smażenie jest surowo zabronione;
• Optymalna temperatura naczyń (nie gorących ani zimnych);
• Gotowanie bez użycia kwasu szczawiowego, puryn;
• Wyłączenie produktów, w których występują ekstrakty, które znacznie zwiększają wzdęcia, wzdęcia;
• Umiarkowane użycie soli.

Pacjent powinien jeść małymi porcjami, w małych odstępach czasu do 5 razy dziennie. Na pusty żołądek zaleca się picie niegazowanej oczyszczonej wody.

Ograniczenia żywieniowe w chorobach wątroby oznaczają ścisłe przestrzeganie energii i ilości składników żywności:

• Ilość białka spożywanego dziennie wynosi 80 gr. (50% tłuszczu zwierzęcego).
• Masa tłuszczu powinna wynosić 80-90 gr. (30% tłuszczu roślinnego).
• Pacjenci z patologiami wątroby muszą spożywać dzienną dawkę 400 gramów węglowodanów.
• Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litry oczyszczonej wody dziennie (nie biorąc pod uwagę bulionów, soków, innych napojów).
• Kaloryczna dzienna dawka pokarmu powinna wynosić 2400-2800 kcal.
• Normalna ilość soli wynosi 10 gramów dziennie.

Lista produktów, które mogą jeść:

• Odwar owocowo-jagodowy, słaba herbata z cytryną, mlekiem, sokiem owocowo-jagodowym, kompot z suszonych owoców mielony z cukrem. Możesz zastosować substytut cukru (ksylitol).
• Zupa i rosół. Zamiast bulionu można również użyć zupy warzywnej lub rosołu. Najlepszym rozwiązaniem byłyby ziemniaki, dynia, marchew, zupy z cukinii, kasza manna, ryż i kasza gryczana, wermiszel. Jeśli nie chcesz, aby potrawa była mdła, możesz dodać chudą śmietanę lub masło. Możesz jeść zupy mleczne z makaronem, zupą owocową, grochówka jest niezwykle rzadka. Zupę możesz wypełnić suszoną mąką i warzywami.
• Dania ze zbóż i owsianki. Powinny być gotowane na niskotłuszczowym mleku, śluzowatej kaszy manny lub płatkach owsianych, pół-lepkiej kaszy gryczanej lub ryżowej. Doskonale uzupełnia również listę potraw z deserowych płatków zbożowych: puddingi, zapiekanki, suflety. Zapiekanka z serem lub makaronem, pilaw z owocami.
• Tylko gotowany makaron.
• Dania mięsne i rybne. Dozwolone jest spożywanie wszystkich rodzajów mięsa o niskiej zawartości tłuszczu. Może to być cielęcina, wołowina, mięso królicze, mięso indycze, kurczak. Mięso to można jeść gotowane, mielone, w postaci farszu. Główne dania mięsne to stroganoff wołowy, kotlety parowe, mięso w kawałkach, kiełbaski mleczne. Dozwolone jest również jedzenie niesmażonych pierogów z chudym mięsem. Owoce morza polecane do spożycia to świeże ostrygi, kalmary, małże, chude ryby, czasem łosoś lub łosoś.
• Produkty mleczne. W małych porcjach można jeść nieostre odmiany sera, niskokaloryczną śmietanę. Zaleca się stosowanie niskotłuszczowego lub pogrubionego twarogu przy gotowaniu zapiekanek lub używanie go razem ze śmietaną. Jeśli używasz mleka lub kefiru, to tylko odtłuszczone (2%). Możesz jeść leniwe pierogi, puddingi, serniki.
• Produkty piekarnicze. Jeśli pacjent ma patologię wątroby, może jeść tylko chleb żytni i otręby. Kiedy jesz chleb pszenny, musisz go najpierw wysuszyć lub zrobić z niego krakersy. Pacjenci z chorobami wątroby mogą również jeść słodkie ciasteczka galette, suszone herbatniki, wszelkie inne niesłodzone niskokaloryczne ciasteczka. Spośród ciast preferowane są niskokaloryczne ciasta nesdobnoy: ciasta mięsne, rybne, warzywne lub owocowe.
• Dania warzywne. Do chorób układu pokarmowego będą przydatne marchewki, ziemniaki, dynie, cukinia, kalafior, zielony groszek, kapusta pekińska. Warzywa te mogą gotować, mielić, robić z nich zupy, puree ziemniaczane, suflety, zapiekanki, sałatki.
• Dania z owoców i jagód. Możesz jeść jabłka kwaśne, pieczone lub świeże. Dzienne spożycie bananów nie powinno przekraczać 1 dziennie. Puree jagodowe i owoce są używane do przygotowywania duszonych owoców z substytutami cukru. Pacjenci z hematochromatozą nie powinni jeść granatów.
• Jaja Dopuszczalna dawka - 2 białe i połowa żółtka. Możesz ugotować je w formie gotowanego i parowego omletu.
• Olej. Możesz użyć rafinowanego oleju nie więcej niż 10 gramów dziennie, masło - 30 gramów.
• Sos. Możesz jeść nieostre, nabiałowe, kwaśne sosy. Desery można jeść z nie kwaśnym sosem owocowym. Inne sosy są uzupełniane koperkiem, cynamonem, pietruszką, waniliną. Aby dodać smaku do smaku, możesz użyć sosu sojowego.
• Przekąski. Jako przekąskę można zjeść różne potrawy: sałatki z warzyw, owoców, galarety z ryb (śledzie o niskiej zawartości tłuszczu), ryby nadziewane, kapustę bez octu, winegretów, kawioru do squasha.
• Słodycze Dozwolone jest spożywanie pieczonych owoców, galaretek, kompotów, galaretek, musów, marmolady, a nie czekoladek. Zaleca się stosowanie miodu, niewielkiej ilości cukru, dżemów bezkwasowych jagód, ale niezbyt słodkich.

Lista zabronionych produktów

Pacjenci powinni wykluczyć z diety następujące potrawy:

• Sok winogronowy
• Kawa i mocne herbaty
• Alkohol, a nawet napoje alkoholowe
• Gazowana woda mineralna lub bardzo schłodzona woda
• Rosół z tłustego mięsa, grzybów, fasoli, ze szczawiem
• Kasza perłowa, proso, jęczmień i grys kukurydziany
• Makaron, makaron, tłuste sosy, mocny sos pomidorowy, kremowy sos
• Wędzonki, kiełbasy, konserwy, tłuszcze cukiernicze, jagnięcina, wieprzowina
• Tłuste ryby (łosoś, łosoś, sum)
• Dania z półproduktów
• Ikra rybna
• Ciasto maślane, ciasto francuskie, świeże ciasto, tłuste ciasta, pączki
• Mleko, twaróg, ryazhenka z wysokim procentem tłuszczu
• Słony ser
• Warzywa: kapusta, szczaw, czosnek, cebula, papryka, rzepa, rzodkiewka,
• Owoce i jagody są bogate w kwas: data, żurawina, winogrona, maliny, figi
• Duża liczba jajek na twardo, smażonych
• Sushi, pikantne, tłuste, wędzone potrawy
• Gorący sos, majonez, keczup, adżika, przyprawy
• Czekoladowe słodycze

Wartość diety

Diety na choroby wątroby muszą być przestrzegane, aby uwolnić organizm od przeciążenia i promować jego regenerację. Właściwe odżywianie może poprawić skład żółci, normalizując w ten sposób proces wydzielania żółci, a organizm ludzki jest lepiej zaopatrzony w składniki odżywcze.

Przykładowe menu dla chorób wątroby

W ciągu dnia można jeść suszony chleb biały i żytni (200 g), cukier - do 70 g.

• Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane, budyń z twarogu, herbata z mlekiem.
• Na drugie śniadanie: kruche płatki owsiane z masłem, gotowane mięso z kurczaka, chleb, soki.
• Na lunch: niskotłuszczowa zupa z ziemniakami i kwaśną śmietaną, gotowana wołowina, pieczona z sosem niskotłuszczowym, duszona cukinia, kissel z jabłek.
• Na obiad: gotowane lub parowe ryby, puree ziemniaczane, herbata z cukrem i cytryną.

Dieta numer 5 jest zalecana dla osób cierpiących na ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby bez niepowodzenia, kamicę żółciową. Celem powołania tej diety jest stworzenie oszczędnych warunków dla wątroby z dobrym odżywianiem. Dieta zapewnia dobre odżywianie wystarczającą ilością białka i węglowodanów przy minimalnym spożyciu tłuszczu. Pokarmy zalecane do spożywania zgodnie z dietą są bogate w błonnik, pektyny, płynne substancje lipotropowe. Nie jedz produktów zawierających produkty utleniania tłuszczu, pasażowanej mąki i warzyw. Ponadto nie można jeść bardzo schłodzonej żywności.

Skład chemiczny diety nr 5 powinien obejmować:

Jedzenie z chorą wątrobą

Wątroba ma wiele funkcji. Jednym z nich jest przechowywanie i uwalnianie glikogenu - substancji chemicznej, która jest używana do dostarczania energii. Gdy wątroba nie działa prawidłowo, jej zdolność do zachowania i uwalniania glikogenu zmniejsza się. Dlatego ciało musi korzystać z innych źródeł energii, takich jak białko (na przykład mięśnie) i rezerwy tłuszczu.

Jedzenie z chorą wątrobą

Zapobieganie utracie wagi

Przewlekłej chorobie wątroby często towarzyszy utrata mięśni i tłuszczu. Z powodu zatrzymywania płynów jest trudny do wykrycia. Na przykład pacjent traci tkankę mięśniową, ale jeśli płyn jest przechowywany w organizmie, waga pozostaje normalna.

Dieta wysokobiałkowa jest ważna dla osób z przewlekłymi chorobami wątroby, ponieważ białko jest używane do utrzymania mięśni i tkanek (w tym wątroby) i utrzymania normalnego stanu organizmu. Historycznie zaleca się unikanie pokarmów bogatych w białko, aby zapobiec chorobie zwanej encefalopatią wątrobową. Nowe badania sugerują jednak, że tak nie jest. Encefalopatia wątrobowa jest leczona lekami, a brak białka tylko pogorszy sytuację, wywołując niedożywienie.

Dieta wysokobiałkowa jest ważna dla osób z przewlekłą chorobą wątroby.

Uwaga! Aby zapobiec utracie mięśni i tłuszczu, pacjent musi spożywać pokarmy o wysokiej wartości energetycznej, w tym pokarmy zawierające niezbędną ilość białka.

Sposoby zwiększenia poziomu energii w diecie:

1. Jedz 6-8 małych posiłków i przekąsek w ciągu dnia, a nie 3 duże, szczególnie jeśli nie masz wystarczającego apetytu lub szybkiego sytości.
2. Podczas gotowania używaj bardziej zdrowego oleju. Dotyczy to pieczenia, pieczenia i sosów sałatkowych.
3. Dodaj jajka, rośliny strączkowe, jogurt lub ser o niskiej zawartości soli do potraw mięsnych lub sałatek.
4. Przed snem zjedz pożywną przekąskę.
5. Zastąp herbatę, kawę lub wodę płynami dostarczającymi energii (na przykład pij mleko, sok lub koktajle).

Kiedy chora wątroba, jedzenie koktajli jest bardzo pomocne.

To ważne! Mleko jest doskonałym obfitym napojem, ponieważ zawiera dużo białka i daje energię. Mleko pełne zawiera więcej kilodżuli niż mleko odtłuszczone, dlatego lepiej jest go używać. Odpowiednie jest także mocne mleko sojowe. Aby zawierać więcej białka i kalorii, możesz dodać inne składniki, takie jak lody, kakao i różne nasiona. Ilość energii i białka, których dana osoba potrzebuje codziennie, zmienia się w zależności od indywidualnych cech organizmu.

Mleko zawiera dużo białka i daje energię.

Wątroba odgrywa ważną rolę w dostarczaniu energii (w postaci glikogenu), dopóki osoba nie zjadła w nocy. Kiedy wątroba jest dotknięta chorobą, konsekwencje tylko się pogarszają. Powoduje to, że ciało zaczyna używać białka (na przykład mięśni). Węglowodany są najlepszym rodzajem energii. Użyteczne źródła węglowodanów obejmują chleb, płatki zbożowe, ryż, makaron, owoce, mleko i jogurt.

Chleb jest użytecznym źródłem energii.

Możesz zaspokoić apetyt przed snem dzięki tym przekąskom węglowodanowym:

1. 2 grube kromki chleba ze słodkim dodatkiem (na przykład miód, dżem).
2. 2 grube kromki chleba z rodzynkami lub tostami.
3. Szklanka mleka z kromką chleba / tosty.
4. Babka pełnoziarnista lub gruby kromka chleba bananowego.
5. 2 słodki chleb z miodem.
6. Bar musli z napojem owocowym.
7. Jogurt / krem ​​/ lody z owocami i miodem.
8. Krem ryżowy / budyń z owocami / miodem.

Tosty z dżemem zdrowa przekąska przed snem

Istnieje wiele specjalnych suplementów diety, które mogą zwiększyć zawartość białka w organizmie bez uszkodzenia wątroby. Jeśli to konieczne, porozmawiaj o tym z dietetykiem.

Uwaga! Jeśli masz nadwagę, musisz skupić się na spożywaniu dużych ilości białka i eliminowaniu tłustych i słodkich pokarmów. Czasami ludzie z chorobami wątroby potrzebują diety niskotłuszczowej. Jest to szczególnie ważne w przypadku cukrzycy.

Uwaga! Jeśli zaleca się trzymanie się diety o niskiej zawartości soli, wybierz produkty zawierające ją w tabeli i spróbuj wyeliminować ją z diety.

Wideo - Właściwe odżywianie dla ciężkich chorób wątroby

Witaminy i minerały

Zmiany zachodzące w obecności przewlekłej choroby wątroby mogą prowadzić do braku witamin i / lub minerałów. Problemy takie jak nadmierne krwawienie, osteoporoza, niedokrwistość i ślepota nocna występują, gdy zawartość witamin i / lub minerałów jest mała.

Stosowanie różnych produktów może zapobiec ich brakowi. W razie potrzeby lekarz może jednak przepisać kompleks witaminowo-mineralny. Unikaj suplementów lub diet, które nie są zalecane przez lekarza lub dietetyka.

Przewlekła choroba wątroby może prowadzić do braku witamin i minerałów.

Ciecz i sól

W miarę postępu choroby wątroby nadmiar płynu gromadzi się wokół żołądka (wodobrzusze) i nóg (obrzęk). W takim przypadku bardzo ważne jest ograniczenie ilości soli (sodu) w diecie. Sól działa jak gąbka, wchłaniając dużo płynu. Zmniejszając jego ilość, pozbędziesz się obrzęków i wodobrzusza. Jeśli masz tę drugą, lekarze i dietetycy zalecają stosowanie diety o niskiej zawartości soli.

Nadmierne spożycie soli i choroby wątroby prowadzą do obrzęków.

Wskazówki, aby zmniejszyć ilość sodu w diecie

1. Nie dodawaj soli do stołu ani podczas gotowania.
2. Wybierz produkty o niskiej zawartości.
3. Policz ilość soli.

Spróbuj tego:

1. Powoli zmniejszaj spożycie sodu, aby kubki smakowe mogły dostosować się do bardziej świeżej żywności. Szybko przyzwyczaisz się do diety o niskiej zawartości soli, ale może to potrwać do 4-6 tygodni.
2. Smakuj jedzenie przed dodaniem soli lub słonych sosów.

Każdego dnia policz ilość soli

1. Nie dodawaj soli do stołu ani podczas gotowania.

Co zamiast tego użyć:

• świeży pieprz mielony, musztarda sucha;
• sok z limonki, sok z cytryny, ocet;
• świeże lub suszone zioła - bazylia, oregano, mięta, tymianek, rozmaryn, cebula, pietruszka, szałwia, estragon, czosnek, świeży imbir, chili, curry;
• przyprawy - gałka muszkatołowa, cynamon, kminek, kardamon, imbir.

• wieprzowina - czosnek, skórka cytryny, kolendra, sos jabłkowy, imbir, musztarda;
• wołowina - liść laurowy, tymianek, musztarda, szałwia;
• jagnięcina - mięta, imbir, porzeczka, papryka, oregano, rozmaryn, czosnek;
• kurczak - szałwia, estragon, czosnek, chili;
• ryby (świeże) - sok z cytryny, cytryna, pieprz, sok z limonki, cebula, pietruszka, ocet;
• pomidor - bazylia, czosnek, pietruszka, czarny pieprz, oregano;
• ziemniaki - cebula, papryka, pietruszka, mięta, czarny pieprz;
• marchew - imbir, cynamon, miód, pietruszka.

Wymień sól na przyprawy

2. Wybierz żywność o niskiej zawartości soli

Uwaga! Zasadniczo sód (75%) pochodzi z przetworzonej żywności. Kupuj świeżą, nieprzetworzoną lub mrożoną żywność. Wybierz również produkty oznaczone „niską solą” lub „bez soli”. Niektóre etykiety mogą być oznaczone „niską zawartością soli”, ale nie wyklucza to ich obecności w wystarczająco dużej liczbie. Sprawdź skład - zawartość sodu (Na) poniżej 120 mg na porcję 100 g uważa się za niską. Jeśli sól jest mniejsza niż 400 mg / 100 g, jej ilość jest zmniejszona.

Odżywianie na choroby wątroby - co możesz jeść, a czego nie?

Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią skutecznego leczenia i szybkiego odzyskiwania uszkodzonych tkanek. Delikatna dieta pozwala ograniczyć obciążenie chorego organu, zapewniając jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, przydatne i odżywcze elementy.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być tak korzystne, jak to możliwe i łatwe dla organizmu

Cechy żywienia w chorobach wątroby

Żywienie medyczne dla wątroby - jest to tabela nr 5. Dieta jest twarda, ale zrównoważona - produkty o wysokim stężeniu cholesterolu, tłuszczów, kwasu szczawiowego i puryn, które mogą podrażniać uszkodzone tkanki i zwiększać ich obciążenie, są wykluczone.

Główne cechy żywieniowe piątego zagadnienia diety, które muszą być przestrzegane:

• rozdrobnić produkty roślinne zawierające dużo błonnika, pokroić mięso na małe kawałki, dobrze zagotować;
• jeść często iw umiarkowanych dawkach - co najmniej 5 posiłków dziennie;
• naczynia nadają się do użytku tylko w ciepłej formie;
• gotowanie żywności - gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku - prażenie jest wykluczone, czasami jedzenie może być duszone;
• dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.

Co możesz jeść z powodu problemów z wątrobą?

Specjalne odżywianie nie akceptuje szkodliwych pokarmów i polega na wzbogaceniu diety w gotowane lub surowe (koniecznie zmielone) warzywa, owoce, soki, niskotłuszczową żywność.

Tabela „Przydatne produkty”

Dieta na choroby wątroby

Opis aktualny na dzień 18.06.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
• Warunki: 6 miesięcy lub więcej
• Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.

Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.

Żywność w ostrym okresie zawiera:

• Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
• Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
• Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
• Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
• Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
• Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
• Omlety białkowe.
• Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
• Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
• Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
• Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.

• buliony;
• tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
• włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
• tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
• ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
• kawa, lody, czekolada, kakao;
• żółtka;
• kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
• alkohol i napoje z gazem.

To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.

W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:

• Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
• Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
• Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
• Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
• Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
• Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.

Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:

• tłuste ryby i mięso;
• buliony;
• konserwy, wędliny, kiełbaski;
• pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
• rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
• ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
• potrawy przygotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

• Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
• Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
• Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
• Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
• Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
• Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
• Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
• Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
• Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
• Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
• Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
• Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.

Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.

W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).

W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie chorej wątroby obejmuje:

• Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
• Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
• Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
• Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
• Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
• Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
• Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
• Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
• Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
• Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
• Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
• Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
• Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
• Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
• Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.