Przepis na zupę z dorsza. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

W tej części przedstawiono kaloryczną zawartość zup dorszowych w różnych opcjach gotowania, a także zawartość w nich białek, tłuszczów i węglowodanów. Wszystkie dane są dostarczane na 100 gramów gotowego produktu. Aby poznać zawartość BUZK, wprowadź wymaganą ilość produktu do kalkulatora.

Kaloryczna zawartość wszystkich zup z dorszem z rzędu:

Nie znalazłeś żądanego produktu lub potrawy?

Daj nam znać w komentarzach, a my to dodamy:

Jak gotować dorszową zupę rybną na lunch

Dorsz jest idealny do przygotowywania smacznej i odżywczej zupy, co sprawia, że ​​danie jest pachnące i bogate. Najlepiej jest używać świeżych ryb, ale jeśli filet pozostanie w zamrażarce, można z niego zrobić aromatyczną zupę.

  1. Umyj dorsza, usuń kości pęsetą, jeśli istnieje, pokrój w plasterki i włóż do rondla;
  2. Wlej wodę do ryby, włóż liść laurowy, małą cebulę, pieprz i gotuj przez 7 minut od chwili, gdy wszystko się zagotuje;
  3. Wyjmij filet z rondla i połóż na talerzu;
  4. Obierz marchewki, zetrzyj, a następnie smaż na maśle;
  5. Pokrój ziemniaki na małe kawałki, włóż je do bulionu z marchewki, kaszy manny, dodaj trochę soli i ulubionych przypraw, gotuj na małym ogniu przez 20 minut;
  6. Umieść kawałki filetu w rondlu, zagotuj i zdejmij z ognia.

Jeśli do przygotowania takiej potrawy nie używa się fileta, a wszystkie ryby, będą musiały gotować dłużej, ale przed tym trzeba usunąć wszystkie kości i usunąć skórę.

Przepis na zupę filetową z dorsza

Aby przygotować taką zupę, potrzebujesz dużo jedzenia, ale mimo to jest ona przygotowywana bardzo szybko i prosto.

  • dorsz - 0,5 kg;
  • 150 gramów ziemniaków;
  • seler - 1 korzeń;
  • liść laurowy;
  • czarny pieprz;
  • marchewki - 100 gramów;
  • 1 żółtko;
  • 40 mililitrów oleju;
  • zielenie;
  • krem - 0,5 litra;
  • por;
  • sól

Czas gotowania: 65 minut.

Kalorie na 100 gramów: 80 kcal.

  1. Umyj rybę, usuń kości, pokrój na porcje, zalej wodą i gotuj, aż się ugotuje;
  2. Usuń skórki z warzyw, dobrze umyć;
  3. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości pałeczki, marchew i korzeń selera w cienkie słomki, a por w półpierścienie;
  4. Smażyć pory na patelni, a kiedy stanie się miękka, przesuń do niej marchewki i seler i gotuj przez 10 minut;
  5. Do garnka wlewa się 0,5 litra bulionu, wkłada ziemniaki, smażone warzywa, dodaje przyprawy i gotuje przez 15 minut;
  6. Połóż filet rybny w zupie, trzymaj ogień przez 10 minut, a następnie wyjmij go z patelni;
  7. Weź 1 szklankę zimnego bulionu, dodaj do niego żółtko i śmietanę, wymieszaj, aż utworzy się jednorodna konsystencja i dodaj tę mieszaninę do zupy, podgrzej na ogniu przez 3 minuty, ale tak, aby płyn się nie zagotował;
  8. Wlać zupę na talerze, włożyć kawałki dorsza, posypać drobno posiekaną zielenią.

Danie okazuje się pyszne, można je podawać nie tylko na codzienne, ale także na świąteczny stół.

Jak gotować małże w kremowym sosie - kilka przepisów, które warto wypróbować. Czy wiesz, że małże są świetnym afrodyzjakiem?

Dowiedz się, jak gotować kalafior z jajkiem w naszym artykule.

Przeczytaj, jak zrobić pyszne zapiekanki z serem dla rocznego dziecka.

Zupa dorszowa z ziemniakami

Gotowanie lekkich, prostych, ale smacznych potraw jest prawdziwym wyzwaniem dla wielu kobiet. Jeśli rodzina nie lubi dań rybnych, można ugotować zupę dorszową z ziemniakami i warzywami, których smak z pewnością przypadnie do gustu wszystkim dorosłym i dzieciom.

  • dorsz - 1500 gramów;
  • cebula - 1 sztuka;
  • woda;
  • śmietana;
  • sól;
  • 3 ziemniaki;
  • czarny pieprz;
  • marchewki - 200 gramów;
  • liść laurowy;
  • 40 gramów masła;
  • zielenie

Czas gotowania: 55 minut.

Kalorie na 100 gramów: 46 kcal.

  1. Ryba jest dobrze umyta, oczyszczona, włożona do rondla i napełniona wodą;
  2. Gdy woda się zagotuje, pianka jest z niej usuwana, dodaje się przyprawy i gotuje się ryby, aż będą gotowe;
  3. Rosół jest filtrowany, solony, dodaje się do niego marchewki, nakłada na ogień i gotuje, aż warzywa będą miękkie;
  4. Cebulę kroi się na małe kawałki, przechodnia i pod koniec gotowania dodaje się łyżkę mąki, wszystko miesza i razem z ziemniakami pokrojonymi na kawałki przesyła na patelnię;
  5. Zupa jest gotowana przez 20 minut, dorsz jest cięty na kawałki, gotowany i ogień jest wyłączony.

Gdy potrawa jest podawana, wlewa się ją na talerze i, jeśli jest to pożądane, do smaku dodaje się śmietanę i posiekane warzywa.

Zupa dorszowa dla dzieci

Przygotowywanie posiłków dla dzieci jest kłopotliwym zadaniem, z którym nie każda matka może sobie poradzić po raz pierwszy. Ale niech tak będzie, dziecko chce jeść i musi nauczyć się tworzyć takie zupy, których po prostu nie może odmówić. Sprawianie, by dziecko jadło to, czego nie lubi, jest rzeczą niemożliwą, ale jeśli zostanie prawidłowo podane, danie będzie w stanie go zainteresować.

  • 150 gramów dorsza;
  • marchewki - 50 gramów;
  • ziemniaki - 100 gramów;
  • śmietana - jedna łyżeczka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • jedno żółtko;
  • sól

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 59 kcal.

Karmienie jednorocznego dziecka nie jest łatwym zadaniem, podczas gotowania zup należy wziąć pod uwagę, jakie pokarmy dziecko już je i co jeszcze nie było w jego karmieniu. Jeśli dzieci są uczulone na niektóre składniki, najlepiej jest je wyrzucić i zastąpić czymś innym.

  1. Świeże i wysokiej jakości ryby są dobrze myte, czyszczone, krojone w plastry, napełniane szklanką wody, solone i gotowane do czasu - 10 minut;
  2. Rosół jest filtrowany, układa się w nim pokrojone w kostkę warzywa - cebulę, ziemniaki i marchewkę;
  3. Gotuj zupę przez 25 minut, dodaj żółtko pod koniec gotowania, dobrze wymieszaj, dodaj ryby;
  4. Używanie miksera zanurzeniowego do zabicia zupy do stanu w kształcie zacieru;
  5. Zabij zupę na talerzu i połóż śmietanę na wierzchu.

Pokarm dla dzieci przygotowywany jest w małych ilościach, aby dziecko nie zostało zatrute świeżymi potrawami. Najlepiej gotować trochę, ale często, niż podgrzać zupę.

Wskazówki dla szefów kuchni

Aby zupa dorsza była zawsze smaczna i piękna, musisz pamiętać o małych, małych tajemnicach. Po pierwsze, ryby gotuje się aż do ugotowania, przygotowanie ich może zająć od 5 do 15 minut, w zależności od tego, co zostanie użyte. Po ugotowaniu bulion jest filtrowany, a ryba jest chłodzona i krojona w porcje.

Aby rosół był bogaty, można umieścić liście laurowe, pieprz, cebulę, a także jej plewy, które są dobrze umyte.

Jeśli do zupy używa się ryb rzecznych, czas gotowania wydłuża się do 20 minut. Jeśli przygotowuje się do dzieci, wszystkie kości są koniecznie usuwane z fileta, aby dziecko nie skrzywdziło się podczas posiłku.

Do przygotowania pierwszych dań można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych ryb. Zamrożony filet natychmiast układa się w rondlu i przygotowuje tak, aby wszystkie smaki wpadły do ​​rosołu.

Możesz dodać pikantny smak i aromat do potrawy przy pomocy swoich ulubionych przypraw i zieleni. Aby to zrobić, użyj świeżego kopru, pietruszki, zielonej cebuli, liści laurowych, estragonu, ziele angielskie i gorzkiego pieprzu.

Eksperymentując z różnymi przepisami, możesz zaskoczyć swoich krewnych i przyjaciół pysznymi, pachnącymi i odżywczymi zupami rybnymi każdego dnia.

Daily-menu.ru

Zupa z dorsza dietetycznego

1) Należy zacząć od tego, że zielona fasola i brokuły muszą być gotowane w wodzie, więc ściskamy bulion warzywny, który będzie podstawą tego dania. W procesie gotowania nie dodawaj soli, gotuj warzywa przez 10-15 minut.

2) Odrzuć warzywa na durshlak (pamiętaj, że będziemy potrzebować bulionu warzywnego), więc połączymy je w osobne naczynie.

3) Umieść bulion z powrotem na kuchence, wstępnie krojąc ziemniaki na małe kostki, wrzucamy ziemniaki do wrzącego bulionu i gotujemy przez 10 minut.

4) Gdy ziemniaki są gotowane, ugotuj jajka, po ugotowaniu zalej je zimną wodą (muszą być dodane na samym końcu).

5) Do ziemniaka w 10 minut wysyłamy gotowane warzywa, dajmy dosłownie 7-10 minut.

6) Otwórz konserwy z dorszem, odcedź nadmiar wody i wyślij do rosołu i warzyw w ogniu, pozwól mu gotować przez 5 minut.

7) Ostatnim etapem aktywnego gotowania jest drobno posiekać jajka i wysłać je do zupy.

Ogólnie, to wszystko, pozwól mu parzyć przez około 3 minuty, solą przed i dodaj swoje ulubione kotlety.Możesz również napełnić bulion kostką bulionową na początku (nawet z mięsem, mimo że zupa rybna, nie ma tu konfliktu), ale na wentylatorze Podawaj porcje, możesz wypełnić sokiem z cytryny.

Zupa dorszowa jest najsmaczniejsza: receptury kalorii krok po kroku

Zupa dorszowa

Przepisy krok po kroku do gotowania zupy dorszowej z warzywami i śmietaną

2017-11-08 Mila Kochetkova

100 g gotowych posiłków

Klasyczne ucho dorsza zawsze pachnie latem, przypominając ciepłe dni, relaksując się nad brzegiem rzeki lub jeziora, chociaż w naturze danie to można gotować w domu, a nawet z mrożonych ryb. A jeśli chcesz zupę, ale nie możesz iść do natury - można ją gotować z prostych i niedrogich produktów w domu.

Składniki:

  • 10 gr. duża sól kuchenna;
  • 2 duże ziemniaki;
  • Pęczek kopru;
  • Lemon - 1/2 szt.;
  • 2 cebule;
  • 1 kg filet z dorsza;
  • 2-3 liście laurowe;
  • 2 korzeń pietruszki;
  • Średnia marchewka;
  • 10 pieprzu;
  • Trochę oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku do gotowania zupy dorsza

Cebulę obrać, pokroić w cienkie paski. Obierz i posiekaj resztę warzyw, ziemniaki - duże kostki, a korzenie - półpierścienie.

Wlej wodę do rondla, sol i poczekaj na gotowanie, zmień ciepło i kontynuuj gotowanie. Na patelni z masłem smażymy cebulę, dodajemy seler i korzeń pietruszki, można też smażyć ziemniaki. Włóż warzywa do wrzącej wody i zmniejsz ciepło.

Pokrój ryby na porcje, a gdy tylko warzywa będą miękkie, dodaj je do warzyw wraz z przyprawami. Doprowadzić do wrzenia, wyjąć pianę, włożyć łodygi kopru do rosołu i gotować przez 10 minut.

Wlać gorącą zupę rybną na talerze, dodać posiekany koperek i kawałek świeżej, soczystej cytryny. Nie należy zostawiać tradycji, którą obserwują prawdziwi rybacy, i osobno złożyć do zupy spoconą karafkę z prawdziwym rosyjskim napojem.

Jeśli chcesz ugotować zupę dorszową na lunch, ale masz bardzo mało wolnego czasu, ten przepis jest dla Ciebie. Jest prosty i pozwoli zaoszczędzić dużo wolnego czasu, a rodzina pokocha zupę o delikatnym smaku i aromacie oraz świeże pachnące zielenie.

Składniki:

  • Ogon dorsza - 450 gr.;
  • Ziemniaki - 3 szt.;
  • Marchewka - 1 szt.;
  • Cebula - 2 szt.;
  • Sól i pieprz;
  • Przyprawy i zielenie.

Jak szybko ugotować zupę dorsza

Wlej ogon wodą, spłucz go bieżącą wodą i gotuj na średnim ogniu. Podczas gotowania wyjąć piankę i gotować przez 15 minut. Odcedź bulion na czystą patelnię, pokrój rybę po ostygnięciu.

W rosole dodawaj grubo posiekane warzywa, sól i przyprawy, jak tylko zostaną przyrządzone, aby przywrócić rybę do rosołu, dodać warzywa i trochę potu na minimalnym ogniu.

Podczas podawania należy posypać je świeżą zielenią na talerzu, do smaku dodać plaster cytryny lub odrobinę gęstej domowej roboty śmietany.

Ogólnie rzecz biorąc, ucho uważane jest za danie rosyjskie, ale można je po prostu ugotować po fińsku - wybielić bulion bogatym kremem, aby nadać zupie delikatność i dodatkowy smak. Takie uszy dorsza będą pachnące i satysfakcjonujące.

Składniki:

  • Pstrąg - 300 g;
  • Dorsz filetowy - 300 gr.:
  • Tłusty domowy krem ​​- 400 ml;
  • Ziemniaki - 3 szt.;
  • Marchewka - 1 szt.;
  • Por - 1 łodyga;
  • Czosnek - 3 ząbki;
  • Sól i przyprawy;
  • Przyprawy i świeże warzywa.

Przepis krok po kroku

Pokrój ryby w kostki. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i smaż w rondlu z olejem. Napełnij rybę wodą i zagotuj, po gotowaniu usuń pianę, dodaj sól i przyprawy oraz smażone warzywa.

Po gotowaniu marchewki i cebuli przez 5-8 minut, do zupy dodaje się pokrojone ziemniaki, całe (ale zmiażdżone nożem) ząbki czosnku. Gotuj zupę przez jakiś czas, aby ziemniaki stały się miękkie.

Wlej śmietanę do bulionu, zagotuj i dodaj świeże zioła, łatwo można je wymienić i wysuszyć.

Zupę podawać w głębokich talerzach, z plasterkiem cytryny i świeżymi zieleniami, i zawsze świeżego chleba z chrupiącą skórką.

W XIX wieku w Rosji prawie wszystkie płynne naczynia nazywano zupą, ale ten przepis zupy dorszowej przyszedł do nas z ich Finlandii. Słony kremowy ser jest używany zamiast słodkiej śmietany, a świeże pomidory dodają specjalnej pikanterii i pięknego koloru do potrawy.

Składniki:

  • 500 gr. dorsz (bez skóry i kości);
  • 5 ziemniaków;
  • 3 soczyste pomidory;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • Ser topiony - 200 g;
  • Szczypta suchego tymianku;
  • Sól i przyprawy;
  • Trochę oleju i zieleni.

Przepis krok po kroku

Obrane bulwy ziemniaków pokroić w średnią kostkę. Mielimy cebulę, zalewamy ziemniaki wodą i gotujemy. Cebula przesuwa się na patelnię i smaży. Dodaj startą marchewkę do cebuli, przepuść ją i przenieś do ziemniaków.

Pokrój rybę, umyj ją i wyślij do zupy, aby zagotować. Podczas gdy rosół z rybami i warzywami zaczyna się gotować - kroimy pomidory, usuwamy z nich białą część łodygi, kroimy na plastry - i do zupy.

Jak tylko wszystkie składniki są już prawie gotowe - należy zasolić zupę i doprawić przyprawami, dodać stopiony ser, wymieszać, poczekać, aż się rozpuści i posypać tymiankiem na zupę dorsza. Zamknij pokrywę, pozwól jej zaparzyć przez 10 minut i można ją podać.

Zupa jest tak smaczna i pachnąca, że ​​nie ma potrzeby jej dodawać, ale zgodnie z tradycją kuchni rosyjskiej - trochę świeżego chleba nie będzie zbędne.

Niestety nie zawsze mamy okazję ugotować zupę rybną ze świeżo złowionych ryb. W uchu dorsza, który był zamrożony, smak potrawy jest równie ważny i można go pokonać, dzięki czemu jest ostry i pikantny.

Składniki:

  • Dorsz - 1 kg;
  • Bułgarska papryka mięsna - 400 gr.;
  • Papryczka chili - 1 szt.;
  • Czosnek - 3 ząbki;
  • Żarówka cebulowa - 1 główka;
  • Kartoshechka - 300 gr.;
  • Trochę soli i pieprzu;
  • Korzeń pietruszki - 2 szt.;
  • Seler - 200 gr.;
  • Liść laurowy i czarny pieprz;
  • Dojrzałe pomidory - 2 szt.;
  • Zieloni

Przepis krok po kroku

Obrane bulwy ziemniaków pokroić na duże ćwiartki, przykryć wodą i ugotować. Pozostałe warzywa są czyszczone, cięte na duże kawałki i zarumienione z dodatkiem niewielkiej ilości oleju do złotego koloru.

Przenieś warzywa do ziemniaków, dodaj sól do bulionu i dodaj przyprawy do smaku. 10 minut przed gotowaniem do warzyw dodaje się pokrojone w kostkę kostki dorsza bez skóry i kości. Jeśli piana pojawi się na powierzchni, należy ją usunąć.

Do gotującej się zupy dodaje się zielenie i strąki ostrej papryki, patelnię można wyjąć z pieca, owinąć tak, aby warzywa były parzone.

Podawana pikantna zupa z zimną śmietaną, skorupą świeżego chleba i piórami z zielonej cebuli.

Opcja 6: Przepis na zupę dorszową z dodatkiem masła i ryżu

W rzeczywistości klasyczny przepis na gotowanie uzupełnia ryż i delikatny smak masła. I nawet pomimo dodania - zawartość kalorii w naczyniu jest niewielka ze względu na brak ziemniaków.

Składniki:

  • Ryba, szkielet i głowa - do bulionu;
  • 400 gr. filet z dorsza;
  • Duża garść ryżu;
  • 1 por lub por;
  • Marchewka - 1 szt.;
  • Masło - 80 g;
  • Sól, pieprz;
  • Laurea, zielenie.

Przepis krok po kroku

Zagotować bulion z części ryb, nie można usunąć pianki, gotować przez około pół godziny na małym ogniu i przecedzić bulion na czystą patelnię.

Do bulionu dodaj duże plasterki ziemniaków, pokrój w kawałki ryby i zagotuj. Usunąć pianę, sól i doprawić bulion przyprawami.

Dodaj umyte ryży do ucha, gotuj, aż będą gotowe. Podczas gdy ryż pęcznieje i gotuje się, posiekane cebule i marchewki są następnie gotowane na średnim ogniu na maśle. Włóż warzywa do rosołu.

Gotuj zupę, aż będzie gotowa, sprawdź równowagę soli i przypraw, dodaj świeże warzywa, a następnie zupę kilka minut - zdejmij z ognia.

Można tylko pomarzyć o okonie z okonia o duszonym smaku masła, w zimne zimowe wieczory, pamiętając lato i łowiąc ryby na jeziorze.

Jak ugotować ucho w domu

Zupa rybna to zupa rybna. Ale to nie jest rosół. Zaczynając gotować zupę, musisz przygotować nie tylko ryby, ale także warzywa, przyprawy, przyprawy. Dodatkowo w uchu można dodać proso, seler, śmietanę.

Najsmaczniejsza zupa rybna pochodzi ze świeżych ryb, na ogniu. Ale jeśli podejdziesz do przygotowania potrawy poprawnie, a następnie ugotujesz w domu na kuchence, okaże się, że nie jest gorzej.

A jeśli korzystasz z nowoczesnego multicookera, który nada potrawie bogaty smak ze względu na szczelne zamknięcie pokrywy, na pewno będziesz chciał poprosić o suplementy.

Aby ugotować szybką zupę - wystarczy 40 minut, aby ją ugotować, musisz przygotować:

  • ogon dorsza - około 450 g;
  • woda - 1,3 l;
  • średnia marchewka - 1 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • ziemniak - 3 szt.;
  • zielenie: koperek, pietruszka, cebula;
  • przyprawy: sól, różne rodzaje pieprzu,
  • 1 liść laurowy.

Ryby są czyszczone, cięte na porcje, umieszczane na patelni w specjalnej siatce do gotowania lub w durszlaku. Do pojemnika wlewa się zimną wodę.

Doprowadzić do wrzenia, zgłosić cebulę na patelnię, sól i gotować przez 25 minut. Piana musi zostać usunięta.

Ryby gotowane do gotowości są wyjęte. Pokrojone w kostkę marchewki i ziemniaki wlewa się do wrzącego bulionu. Cięcie marchwi jest mniejsze. Warzywa gotuje się do miękkości.

Gdy warzywa są prawie ugotowane, do zupy dodaje się drobno zielone warzywa, które wcześniej trzeba było drobno posiekać i liść laurowy, zawartość patelni to pieprz.

Podczas gdy warzywa gotują się, z ryby usuwa się kości.

Kiedy uszy dorsza się ugotuje, wlewa się je na talerze, porcje porcji dorsza są układane w nich i tak podawane.

Jak ugotować ucho z fasolą dorsza?

Do wspomnianych już składników należy dodać:

  • pół szklanki białej fasoli;
  • pomidory średniej wielkości - 4 szt.;
  • olej roślinny;
  • kilka ziele angielskie grochu i czarny pieprz.

Część filetu wybiera się z dorsza - 500 g.

Pożądane jest, aby objętość patelni była nie mniejsza niż 2,5 litra.

Fasola jest zajęta wieczorem. Jest sortowane i myte, wypełnione wodą. Wrząca woda nie jest potrzebna, fasola „skukozhitsya”, obiera skorupę. Rano woda jest odsączana, nalewana jest nowa, a fasolę gotujemy, aż się skończy.

W tym czasie zacznij przygotowywać warzywa. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew trzeć na tarce. Cebula drobno posiekana. Skórki są usuwane z pomidorów: w tym celu wykonuje się cięcie krzyżowe, traktuje się je wrzącą wodą. Potem drobno posiekane.

Mijaj warzywa, układając je stopniowo. Zacznij od cebuli, a następnie umieść marchew na patelni, a następnie pomidory.

Filety z dorsza są cięte na porcje - wyjmowane kości o małych rozmiarach.

Połóż ziemniaki na gotowanie Kiedy się zagotuje, dodaj fasolę.

Filety z dorsza są umieszczane na patelni, gotowane przez 10 minut, następnie pozostałe składniki przyszłej potrawy są już posiekane i przygotowane z wyprzedzeniem.

Po 7 minutach patelnię można wyjąć z ognia.

Zanim zaczną wlewać ucho do płytek, zaleca się odczekać około 15 minut, należy je podać.

Zupa rybna może być gotowana z prosa lub ryżu. Kasze wybiera się w zależności od smaku. Na przykład podano metodę gotowania zupy dorsza z kaszą jaglaną.

Składniki są takie same, tylko zamiast fasoli należy przygotować 70 g prosa. Dla takiej zupy odpowiednia jest każda część dorsza.

Do przygotowania zupy rybnej stosuje się pierwszą metodę, to znaczy zaczynają gotować z rybą. Piana koniecznie usunięta, dodać cebulę - którą następnie usunąć, sól. Gdy ryba jest gotowana, jest usuwana z patelni, mięso jest oddzielane od kości.

Następnie odstawia się rybę, a do bulionu rybnego dodaje się proso, do którego dodaje się przyprawy.

Warzywa są układane w 10-15 minut.

Po ugotowaniu zbóż i warzyw ryby układa się w rondlu, zupę pozostawia się do zaparzenia.

Bardzo smaczne, jeśli dodasz krem ​​do ucha.

W przypadku takiej zupy rybnej należy zmienić listę składników w następujący sposób: lista produktów z 1 przepisu, tylko dodaje szklankę śmietany i usuwa marchewki.

Rosół jest gotowany z ryb, pianka jest koniecznie usuwana. Konieczna jest sól, cebula na tym etapie nie daje.

Cebula pokrojona w pierścienie, ziemniaki - w kostki.

Prawie gotowe ryby usuwa się z bulionu, oczyszcza, kroi na porcje, ponownie rozprowadza na patelni z warzywami i gotuje przez 10-15 minut, dodając przyprawy.

Gdy pozostanie przez 3 minuty do pełnej gotowości, do rondla dodaje się śmietanę, która jest podgrzewana, ale nie gotowana.

Gdy tylko zawartość pojemnika zagotuje się, natychmiast usuwa się go z ognia, skrapia świeżą zielenią i szczelnie zamyka pokrywką.

Aby być smacznym, przed podaniem danie musi być wlewane.

Możesz uzyskać oryginalny smak zupy rybnej, jeśli ugotujesz ją z selera.

Skład składników tego dania jest następujący:

  • filet z dorsza - 0,5 kg;
  • Pomidor: najlepiej rozcieńczyć pastę - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula;
  • mąka, ale nie naleśnik - 2 łyżki. łyżki;
  • masło - 2 łyżki. łyżki;
  • 2 duże ząbki czosnku;
  • śmietana - 2 łyżki. łyżki;
  • korzeń selera;
  • koperek;
  • zmielony czarny pieprz;
  • liść laurowy;
  • sól

Bulion rybny gotuje się w zwykły sposób - w zimnej wodzie z cebulą i solą.

Gdy ryba jest już prawie gotowa, jest usuwana, mięso jest oddzielane od kości, ponownie umieszczane w rondlu, zalewane bulionem i gotowane z dodatkiem pokruszonych ziół i korzenia selera.

Składniki te powinny być zgodne z wyliczeniem 3 łyżek stołowych i 2. Włókna należy usunąć z korzenia selera.

Podczas gotowania ryby należy przygotować opatrunek: mąkę posypać żółtawym kolorem na rozgrzanym oleju, dodając do niej 2 łyżki bulionu rybnego.

3 minuty przed dodaniem ostatecznej gotowości ryb na patelni:

  • tankowanie;
  • posiekany czosnek;
  • pasta pomidorowa;
  • zielenie;
  • przyprawy

Gdy tylko wszystko się zagotuje, wyjmij patelnię z ognia. Zupa będzie smakować lepiej, jeśli pozwolisz jej się zaparzyć.

Ten, kto wynalazł nowoczesny multicooker, musi zostać wzniesiony pomnik. Bardzo trudno zrozumieć, dlaczego produkty o różnych czasach gotowania połączone w szczelnym pojemniku nie gotują się miękko, a potrawa okazuje się mieć bogaty smak.

Możesz gotować w wolnej kuchence w dowolny sposób: szybować, smażyć, piec, gotować, gotować na wolnym ogniu.

Rezultatem są ciasta, płatki zbożowe, zupy.

Jeśli chcesz ugotować zupę w wolnej kuchence, możesz wybrać dowolny przepis. Danie okaże się tak smaczne, że chcesz lizać palce.

Ucho dorsza gotowane na wolnym ogniu na różne sposoby. Możesz położyć wszystkie składniki w tym samym czasie, surowe, lub użyć wolnej kuchenki, jak zwykłej patelni, i stopniowo zgłaszać składniki naczynia osobno.

W jednym przypadku ucho przypomina bardziej zupę rybną, ale oryginalne danie jest zdrowsze - wszystkie witaminy są zachowane w żywności.

Smak naczynia zależy od trybu gotowania. Jeśli ustawisz tryb „parowania”, powstałe danie będzie wyglądać bardziej jak zwykła zupa rybna, tylko bardziej nasycone.

W trybie „duszenia” ustawionym na 1,5 godziny warzywa w zupie pozostaną nienaruszone, będą smakować przyjemnie elastycznie.

Dorsz będzie miał ciekawy smak, jeśli ugotujesz zupę rybną w trybie „ciasta” - ryby będą przypominać konserwy.

Co to jest dobry multicooker - możesz w nim eksperymentować, tworzyć różne smaki.

Znajome danie - z nowymi odcieniami!

Fińska zupa kremowa - jak gotować czerwoną rybę i dorsza na kuchence lub w wolnej kuchence

Zupy rybne to nie tylko smaczne pierwsze dania, ale także bardzo zdrowe. Jednocześnie przygotuj je bardzo prosto.

Fińska zupa rybna ze śmietaną może być gotowana z każdej czerwonej ryby, najważniejsze jest dodanie kremowego smaku z dodatkowymi składnikami.

Dowiedz się, jak ugotować to smaczne danie i jeść tylko zdrowe, najbardziej zdrowe jedzenie.

Jak gotować zupę po fińsku

Fińska zupa rybna jest przygotowywana prosto i szybko, ponieważ ryba nie jest mięsem, nie trzeba jej długo gotować.

Ponadto do gotowania można używać nie tylko całej tuszy, ale także śmiało brać głowy lub grzbiety. Najważniejszą rzeczą w uchu jest bulion rybny.

Klasyczna fińska zupa rybna ze śmietaną zawiera świeży pstrąg lub łososia, ale można zrobić zupę z każdej czerwonej ryby.

Aby nadać bulionowi kremowy smak, stosuje się zwykły krem ​​10 lub 20%. Im są grubsze, tym smaczniejszy będzie rosół.

Niektóre gospodynie domowe dodają do tego celu przetworzony ser, który topi się w procesie gotowania, nadając bulionowi bogaty kremowy smak i przyjemny mleczny kolor.

Zupa z pstrąga i śmietany w fińskiej posypce świeżymi ziołami i posypać sokiem z cytryny.

Zupa fińska ze śmietaną jest przygotowywana nie dłużej niż godzinę. Oblicz około 2 pół szklanki wody na porcję (jeśli masz obiad).

Zupa jest niskokaloryczna, idealna dla tych, którzy uważnie monitorują jej sylwetkę.

Istnieje kilka przepisów z różnymi rybami lub alternatywnymi metodami gotowania (na przykład w wolnej kuchence), dzięki czemu każda gospodyni znajdzie własny sposób gotowania skandynawskiej zupy kremowej.

  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Danie kaloryczne: 50 kcal / 100 g
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: fińska.
  • Trudność: łatwa.

Niezwykle smaczne fińskie ucho pstrąga ze śmietanką będzie długo wspominane w domu.

Najbardziej odpowiednia jest polędwica rybna, ale jeśli tak nie jest, możesz bezpiecznie użyć innego - grzbietu, zabawnego.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, pomoże to w użyciu porów, które nie muszą smażyć się na maśle: produkt musi być wyrzucony z marchewką i ziemniakami w tym samym czasie.

Składniki:

  • filet z pstrąga - 300 g;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • masło - 20 g;
  • krem 20% - 150 ml;
  • sól - do smaku;
  • świeże warzywa do paszy.

Metoda przygotowania:

  1. Umyj ryby, usuń kości, pokrój na średnie kawałki.
  2. Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę nie więcej niż 1 cm, natrzeć marchew na grubej tarce, drobno posiekać cebulę.
  3. Umieść ziemniaki w rondlu i zalej 2 litrami wody.
  4. 5 minut po gotowaniu połóż rybę, sól. Gotuj 10 minut.
  5. Na gorącej patelni rozpuść masło i podsmaż marchewkę i cebulę.
  6. Dodaj do prawie gotowanej zupy rybnej, zalej śmietaną i gotuj przez kolejne 5 minut.
  7. Wyjąć z ognia, przykryć i odstawić.
  8. Fińską zupę pstrągową najlepiej podawać z drobno posiekanymi zieleniami.

Łosoś

  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Danie kaloryczne: 60 kcal / 100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: skandynawska.
  • Trudność: łatwa.

Zupa z łososia ze śmietaną jest przygotowywana na tej samej zasadzie, jednak niektóre kroki w przygotowaniu można zawsze zmienić. Na przykład gospodyni nie będzie w stanie zetrzeć marchewki i drobno posiekać w słomkę lub plasterki.

Jednocześnie nie trzeba go smażyć: po prostu wrzuć wszystkie warzywa jednocześnie i zagotuj. W rezultacie twoja zupa rybna z czerwonym kremem będzie mniej tłusta.

Składniki:

  • łosoś - 400 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • krem 10% - 200 ml;
  • sól - do smaku;
  • koperek - grono.

Metoda przygotowania:

  1. Umyć filety rybne, obrać je, włożyć do rondla i dodać wodę tak, aby przykryła łososia 2 cm.
  2. W tym czasie obrać ziemniaki, marchew i cebulę.
  3. Ziemniaki pokroić w dowolny dogodny sposób, pokroić marchewki w paski, posiekać cebulę drobno.
  4. Po zagotowaniu wody zgasić wszystkie posiekane warzywa. Sól
  5. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe (około 15 minut).
  6. 5 minut przed gotowością dodaj śmietanę i drobno posiekany czosnek.
  7. Kruszyć koper i dodawać do talerzy.

Z roztopionym serem

  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Danie kaloryczne: 50 kcal / 100 g
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: skandynawska.
  • Trudność: łatwa.

Kremowe ucho przygotowuje się na różne sposoby: ktoś lubi dodawać więcej śmietany, ktoś używa pełnotłustego mleka, podczas gdy inni wprowadzają znany mu kremowy ser, który zasadniczo działa w ten sam sposób.

Najbardziej popularny sernik Drużhba bez aromatów zrobi to, ale możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając do ucha ser z grzybami, ziołami, a nawet bekonem.

Składniki:

  • filet z ryby - 300 g;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • ser topiony - 100 g;
  • zielenie;
  • sól - do smaku;
  • Sucharki do składania.

Metoda przygotowania:

  1. Umyj rybę, oczyść kości, pokrój na kawałki.
  2. Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, zetrzeć marchew, drobno posiekać cebulę.
  3. Umieść ziemniaki w rondlu i dodaj 2 litry wody. Włóż ogień.
  4. 7 minut po gotowaniu ułóż kawałki filetu.
  5. Smaż marchewki z cebulą na patelni.
  6. Gotuj zupę przez 10 minut i dodaj rumianą marchewkę z cebulą, stopiony ser. Sól
  7. Gotuj kolejne 5 minut.
  8. Dodaj posiekane warzywa, przykryj i odstaw na kolejne 5 minut.
  9. Podczas serwowania dodaj garść krakersów do talerza.

W wolnej kuchence

  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 50 kcal / 100 g
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: norweska.
  • Trudność: łatwa.

Już w niemal każdej rodzinie w kuchni pojawiła się wolna kuchenka, w której można gotować wszystko. A norweska zupa ze śmietaną okaże się bardzo smaczna.

Wszystko jest przygotowywane etapami: najpierw smażenie, potem rosół i wszystko inne.

Możesz wybrać dowolną rybę: może być nawet różowa lub kolczasta, jednak klasyczny przepis używa wyłącznie prawdziwego łososia norweskiego.

Składniki:

  • filet z łososia - 300 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • pieprz - 5 szt.;
  • masło - 20 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • krem 10% - 200 ml;
  • sól - do smaku.

Metoda gotowania;

  1. Obierz marchewki i cebulę, pokroić w paski.
  2. W trybie „wygaszania” smaż smażyć marchewkę i cebulę na maśle. Umieść na osobnej płycie.
  3. W misce multicookera włóż pokrojone ziemniaki, łososia, pieprz i zalej wodą.
  4. Ustaw tryb „hartowania”, zamknij pokrywę i pozostaw na 30 minut.
  5. Pół godziny później otwórz wolną kuchenkę, rozłóż narybek, a następnie wlej śmietanę, sól i zagotuj.
  6. Drobno posiekaj czosnek lub użyj prasy czosnkowej, a następnie włóż go do prawie gotowej zupy.
  7. Doprowadź do wrzenia, wyłącz program, zamknij wolną kuchenkę i po 7 minutach podawaj gotową zupę.
  8. Do fińskiej zupy kremowej podawać grzanki z czarnego chleba.

Zupa dorszowa

Zupa rybna - danie na każdą porę roku. Zimą doskonale nasyca i ogrzewa, a latem jest integralnym elementem każdej wyprawy wędkarskiej i kempingowej. Można ugotować zupę rybną z ogromnej różnorodności ryb, ale dziś stracimy przepisy na zupę dorszową - tanie i całoroczne ryby dostępne.

Jak gotować zupę dorszową?

  • dorsz (ogon) - 1/2 kg;
  • cebula - 1 szt.;
  • ziemniaki - 2-3 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • warzywa (pietruszka, koper, cebula) - do smaku;
  • sól i ziele angielskie - do smaku;
  • liść laurowy - 1-2 szt.

Nie ma potrzeby przygotowywania dorsza przed gotowaniem bulionu, ponieważ ogon został już wcześniej wyczyszczony przez sprzedawcę i wszystko, co musisz zrobić, to wypłukać rybę w zimnej wodzie.

Teraz włóż ogon do garnka i napełnij go 1,5 litra wody. Doprowadź ryby do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło i gotuj bulion, z dodatkiem liścia laurowego, około 15-20 minut.

Nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany z powierzchni bulionu, aby nie utracił przezroczystości. Odcedź gotowy bulion i schłódź rybę i oddziel miąższ od kości.

Pokroić cebulę, zetrzeć marchew na grubej tarce. Smażenie warzyw w oleju roślinnym.

Wróć bulionem do pieca i dodaj ziemniaki pokrojone w średniej wielkości batoniki. Ziemniaki gotuj przez 15-20 minut, a następnie dodaj do smaku pieczeń, miąższ dorsza i przyprawy. Gotowy do karmienia przed podaniem, musisz nalegać na około 20-30 minut, a następnie możesz podawać do stołu, dekorując go zielenią.

Zupa z dorsza z tym przepisem może być gotowana w wolnej kuchence. W tym celu wkładamy wszystkie składniki do miski w tym samym czasie, zalewamy wodą i przygotowujemy w trybie „hartowania” przez 1 godzinę. Następnie wyodrębniamy rybę, oddzielamy miąższ i wracamy do zupy. To wszystko ucho w wolnej kuchence jest gotowe!

Zupa dorszowa z kaszą jaglaną

  • świeży dorsz -1 kg;
  • proso - 100 g;
  • ziemniaki - 2-3 szt.;
  • woda - 2,5-3 l;
  • cebula - 2 szt.;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • zielenie - do smaku.

Ryby czyste, wypatroszyć i umyć zimną wodą. Włóż tusze do rondla, napełnij wodą i gotuj przez 15-20 minut, nie zapominając o usunięciu piany. Odcedź gotowy bulion, usuń mięso z kości ryb.

Odstaw bulion na talerz i dodaj pokrojoną cebulę i proso. Nie zapomnij o przyprawach: soli, pieprzu oraz kilku liściach laurowych. Po 10-15 minutach połóż obrane i posiekane ziemniaki. Proso nie tylko sprawi, że danie będzie odżywcze, ale także zagęści bulion.

Gotuj zupę na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe, a następnie włóż do niej ryby i warzywa.

Zupa dorszowa może być gotowana z ryżem, jeśli nie lubisz prosa.

Zupa z dorsza z kremem

  • filet z dorsza - 500 g;
  • ziemniaki - 3-4 szt.;
  • cebula - 2 szt.;
  • krem - 1 łyżka stołowa.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • zielenie

Mój filet z dorsza i pokroić w duże kostki. Z głowy (bez skrzeli) i kości rybnych wygotuj bulion przez 15-20 minut, nie zapominając o usunięciu piany, która się tworzy.

Cebule pokroić w duże pierścienie, obrane ziemniaki - w kostki.

Umieść przygotowane warzywa i kawałki ryb na dnie patelni, zalej je gorącym bulionem. Umieść rondel na małym ogniu i gotuj zupę przez 10-15 minut.

W trakcie gotowania dodaj sól i pieprz do smaku, nie tylko liść laurowy lub bukiet twoich ulubionych ziół nie będzie zbędny.

2-3 minuty przed gotowością, dodaj lekko rozgrzaną śmietankę do zupy i pozwól uchu zagotować się.

Gdy tylko zupa zacznie się gotować, natychmiast usuwamy ją z ognia, dodajemy posiekane świeże warzywa i przykrywamy pokrywką. Przed podaniem ucho powinno nalegać na 15-20 minut, po czym można z dumą podawać je przy stole.

Zupa dorszowa: proste i smaczne przepisy kulinarne

Aby twoje samopoczucie i dobry nastrój były twoimi towarzyszami życia, musisz w pełni jeść.

Każdy opiekun rodzinnego paleniska stara się w jak największym stopniu urozmaicić menu główne. W diecie przynajmniej raz w tygodniu powinny być ryby. Możesz ugotować zupę dorszową.

Receptury najlepszych dań zostaną omówione w dzisiejszym artykule.

Zupa rybna z dorsza: Przepis

Profesjonalni kucharze zalecają używanie świeżego dorsza do przyrządzania zup. Ale jeśli masz mrożony filet lub konserwy, będą one również przydatne do zupy.

Praktycznie każda gospodyni domowa wie, jak ugotować ucho. Ale możesz poprawić swoje umiejętności kulinarne i gotować zupę dorszową z warzywami.

Skład:

  • 0,4 kg filetu z dorsza;
  • 1 warzywo korzeniowe marchwi;
  • 1 por;
  • 2 łyżki. l posiekana cebula z piór;
  • 1 squash;
  • 1 słodka papryka;
  • 1-2 szt liście laurowe;
  • ½ łyżeczki suszony majeranek;
  • ½ łyżeczki ziele angielskie;
  • 3 sztuki Ząbki czosnku;
  • 4 sztuki łodygi selera;
  • 100 g korzenia selera.

Gotowanie:

  1. Ta zupa jest przygotowywana wystarczająco szybko, okazuje się odżywcza, wyjątkowo smaczna i łatwa. Oczyść wszystkie warzywa, opłucz je pod bieżącą wodą.
  2. Rozmrożone filety z dorsza.

  • Dokładnie umyć i usunąć nadmiar wilgoci za pomocą papierowych serwetek.
  • Wlej przefiltrowaną wodę do garnka o grubych ściankach.
  • Połóż patelnię na piecu i zagotuj płyn.

  • Tymczasem obrane marchewki i korzenie selera pokroić w kostkę.
  • Pokrój łodygi selera i słodką bułgarską paprykę.
  • Cebulę i cukinię losowo posiekać.

    Jeśli owoce cukinii są stare, trzeba usunąć skórę i oczyścić nasiona.

  • Czosnek zęby drobno posiekać nożem.
  • Włóż warzywa do wrzącej wody i gotuj, aż się ugotują.

  • Smażyć filety z dorsza do ugotowania w rafinowanym oleju roślinnym.
  • Dodaj filet z dorsza do zupy.
  • Na koniec dekorujemy danie cebulą z piór.
  • Lizaj palce!

    Zupa z filetów z dorsza jest zawsze niesamowicie smaczna, aromatyczna i pożywna. Możesz włączyć fantazję i ugotować prawdziwą zupę rybacką. Prosta zupa dorszowa jest gotowana w mgnieniu oka. Oczywiście nie zapomnij o przyprawach.

    Uwaga! Do przygotowania zupy rybnej można użyć dowolnej części tuszy dorsza, nawet głowy i ogona. Jeśli lubisz filet, pamiętaj, aby dodać go do pierwszego kursu. Możesz pozbyć się irytującego zapachu ryby, używając świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

    Skład:

    • 0,5 kg filetu z dorsza;
    • 100 g marchewki;
    • 100 g cebuli;
    • 0,3 kg ziemniaków;
    • 70-80 gramów masła;
    • 4 sztuki Ząbki czosnku;
    • 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
    • 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
    • smakować solą i przyprawami.

    Gotowanie:

    1. Podczas gdy filety z dorsza są rozmrażane, popracujmy nad warzywami.
    2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
    3. Strzępione marchewki w małych kostkach.
    4. Bulwy ziemniaczane są obrane i umyte.

  • Pokroić ziemniaki w kostkę.
  • Filety z dorsza posiekaj w porcjach.
  • W rondlu, w którym ugotujemy ucho, rozpuść masło.
  • Rozłożyć posiekane warzywa, dobrze wymieszać.

  • Smażyć przez 10 minut, aż cebula i marchewka zmiękną.
  • Czyścimy każdy ząbek czosnku.
  • Użyj ostrza noża, aby go zgnieść, a następnie pokrój na małe kawałki.

  • Rozłóż filet z dorsza, masę czosnkową na patelni z warzywami.
  • Sól do smaku, dodajemy mielone ziele angielskie i uniwersalne przyprawy do przygotowywania dań rybnych.
  • Wypełnij wszystko filtrowaną wodą.

  • Gdy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut.
  • Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy.
  • Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

  • Przed podaniem dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do zupy dorszowej.
  • Możesz ozdobić danie plasterkami cytrusów i zielenią.
  • Zupa kremowa z dorsza, jak w restauracji

    Dorsz nie zawiera małych kości, poza tym ta ryba jest bardzo przydatna. Pyszną zupę dorsza uzyskuje się ze śmietaną. Dzięki temu produktowi pierwsze danie nabiera delikatnego kremowego aromatu i niepowtarzalnego delikatnego smaku.

    Skład:

    • 500 g dorsza;
    • 1 korzeń selera;
    • 200 g bulw ziemniaka;
    • liście laurowe, czarny pieprz-groszek;
    • 100 g marchewki;
    • jajo kurze - 1 szt.;
    • wiązka zieleni;
    • 500 ml śmietany;
    • por - do smaku;
    • 40 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.

    Gotowanie:

    1. Tusza dorsza dokładnie umyta pod bieżącą wodą.
    2. Kroimy, usuwamy kości. Pokroić na porcje.
    3. Posypać plasterkami filetu z dorsza świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
    4. Złożyć rybę w grubym garnku, wlać przefiltrowaną wodę.
    5. Wkładamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
    6. Następnie zmniejsz ciepło, aby obniżyć i gotuj rybę aż do końca.
    7. Myjemy bulwy ziemniaków, marchew, korzeń selera i cebulę.
    8. Dobrze się myjemy.
    9. Losowo siekaj warzywa.
    10. Ogrzamy rafinowany olej słonecznikowy w rondlu.
    11. Rozprowadzamy cebulę i przekazujemy ją, aby zmiękła.
    12. Następnie dodaj marchewki z selera.
    13. Wymieszaj i gotuj jeszcze 10 minut.
    14. Odmierzyć 0,5 litra bulionu rybnego.
    15. Wlać do osobnej patelni.
    16. Umieść smażone warzywa, ziemniaki w bulionie, dodaj sól i przyprawy do smaku.
    17. Włóż piec i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
    18. Pozostały bulion jest już zimny.
    19. W nim rozcieńczamy krem.
    20. Złam jajko i oddziel żółtko.
    21. Wchodzimy do zimnego bulionu ze śmietaną.
    22. Ręcznie ubij masę trzepaczką.
    23. Połącz obie masy, ułóż gotowany filet z dorsza.
    24. Gotować przez trzy minuty, ale nie pozwól się zagotować.

    Korzyści i szkody dla ucha

    Jeśli weźmiemy pod uwagę, ile kalorii znajduje się w uchu, a następnie w zależności od rodzaju ryb, sposobu przygotowania, jak również zmian składników, wartość odżywcza może się różnić.

    Uha, co to za danie

    Kilka wieków temu pod zupą rozumiano zwykłą zupę, zrobioną z wszystkiego, a nie tylko z ryb.

    Dziś prawie każdy wie, że ucho jest bardzo przydatne, a obowiązkowym elementem dań jest ryba. Istnieje wiele przepisów, z których wyróżnia się klasyczna wersja wywaru.

    Polega na użyciu ryb o takich cechach jak słodkawy smak, świeżość, „lepkość”.

    Zgodność z tymi wymogami pomaga uzyskać wyjątkowy smak, niską wartość energetyczną takiej potrawy. Dlatego ucho, gdy dieta jest nie tylko dozwolone, ale także zalecane.

    Klasyczne ucho ma również własną klasyfikację, która wyróżnia się:

    • Ucho czarne, którego kaloryczność uważana jest za jedną z najniższych i waha się w granicach 31-40 kcal. Sama nazwa wiąże się z lekkim zmętnieniem bulionu, chociaż w niektórych przepisach specjalnie dla tego ogórka dodaje się ogórek. Do gotowania używa się głównie ryb rzecznych, takich jak karas, karp, wzdręga, karp i boleń. Dla porównania kaloryczna zupa z karpia - 31,57 kcal, ale jeśli rosół jest przygotowany z karaś, to danie będzie trochę bardziej pożywne. Kaloria zupa karaśka o 39,57 kcal
    • Białe ucho. Dla klasycznej białej zupy rybnej, sielawy, okonia, a także jazgarza, żerują. Dla najlepszego smaku i smaku dodaje się inne odmiany, w szczególności lin, sumów, ide. Zazwyczaj jest to nie więcej niż 35% wszystkich ryb. Jest to szczególnie ważne przy obserwacji granic wartości odżywczej naczynia, ponieważ na przykład zawartość kalorii w ryby linowej wynosi 84,27 kcal, co wpłynie na ogólną charakterystykę energetyczną;
    • Potrójne ucho. Metody gotowania bulionu są różne, ponieważ można improwizować z odmianami ryb. Możesz użyć jednego rodzaju ryb do Navary, a drugiego do jedzenia. Ta opcja jest szczególnie dobra, gdy dieta jest trzymana na uchu, a zawartość kalorii jest ważna;
    • Czerwone ucho. Z nazwy jasno wynika, że ​​jest to ucho czerwonej ryby, którego kaloryczność jest również regulowana, średnia wynosi około 63,79 kcal. Danie nie jest dość budżetowe, ale przydatne i niezwykłe w smaku. Oczywiście wiele zależy od technologii przygotowania i rodzaju owoców morza, na przykład zawartość kalorii w zupie łososiowej może wynosić zaledwie 38,87 kcal.

    Nietypowe rodzaje wywarów rybnych

    Powyżej rozważano klasyczną wersję wywaru, to jest nazwa, a nie zupa, ponieważ prawdziwi szefowie kuchni znają główne różnice.

    Należą do nich minimum warzyw, różnorodne przyprawy, cebula, czarny pieprz, a czasem wymagane są estragon, imbir, czosnek i inne przyprawy.

    Kaloryczna zupa rybna gotowana w klasyczny sposób jest zazwyczaj niska.

    Niezwykłe przepisy na zupę to:

    • Suszony bulion rybny przyprawiony grzybami. Ile kalorii w uchu tego typu trudno obliczyć, ponieważ kombinacja takich różnych składników w każdym przypadku daje wyniki;
    • Łuskane ucho lub jajko. Ta potrawa ma pewne cechy, a opcja dodawania jaj do bulionu jest metodą uproszczoną. Gotowane ryby należy usunąć, zrobić jak ciasto, smażyć, a następnie opuścić do rosołu. Możesz również piec w doniczce, gdy jajko jest równomiernie pokryte bulionem. Takie ucho pstrąga jest szczególnie smaczne, jego kaloryczność nie przekracza 38,32 kcal;
    • Zupa rybna lub przygotowana ze szlachetnych odmian ryb, na przykład jesiotra, w szczególności sterletu. Ryba nie trawi, musi być żywa i nie gotuje się, ale jest warzona, wtedy wszystkie składniki są wypełnione wrzącą wodą. Jeśli ucho pochodzi ze sterletu - zawartość kaloryczna tego naczynia może dochodzić do 146,1 kcal;

    Rosoły można uzupełnić wódką, która jest bardziej związana z recepturą połowową, a także solonymi grzybami, rakami, bekonem, miętusową wątrobą, dużą ilością marchwi, pomidorów i wielu innych produktów, które nie są związane z klasycznymi pomysłami na ucho. Czasami stosuje się odmiany ryb o specyficznym smaku, takim jak śledź, makrela. Ponadto zawartość kalorii w zupie makreli - 26,61 kcal i danie nie jest tak często, ale na żądanie. Dlatego miłośnicy ryb nie powinni przerywać tylko dodawania przypraw i ziemniaków. Nawiasem mówiąc, jeśli porównasz taką figurę jak ucho z kalorią ziemniaków i marchewką, ta druga opcja jest najbardziej dietetyczna.

    Co jest przydatne ucho

    Ryba jest początkowo bardzo przydatnym produktem. minerały, tłuszcze. białka i inne równie ważne związki zależą od rodzaju ryb, miejsca połowu, sposobu przygotowania.

    Szczególnie cenne mogą być ryby morskie, ponieważ oprócz łatwo przyswajalnych substancji w składzie wystarczającej ilości jodu, fosforu.

    Na przykład ucho dorsza o zawartości kalorii 24,06 kcal będzie doskonałym uzupełnieniem każdej diety, podobnie jak wywar z innych rodzajów produktów rybnych. Najlepszą opcją jest gorące ucho.

    Korzyści z pierwszych kursów

    Dobre zdrowie dla ciebie!

    Są ludzie, którzy po prostu nie wyobrażają sobie jedzenia bez pierwszego kursu. A niektórzy nigdy nie jedzą barszczu ani zup. Jaka jest rola płynnego pokarmu dla zdrowia? Przepisy poprawne gotowanie pierwszych dań.

    Jeśli nie jesz płynnej żywności, żółć ulega zastojowi i ryzykujesz pojawieniem się kamieni żółciowych. Zróżnicuj suchą karmę miską ciepłej pikantnej zupy.

    W przypadku pojawienia się kamieni konieczne jest stopniowe zwiększanie ilości wypijanego płynu dziennie, rozpoczęcie jedzenia pierwszego. Naukowcy z wielu krajów udowodnili, że osoby regularnie spożywające zupy spożywają o 30% mniej kalorii.

    Zatem „zjadacze zupy” ułatwiają proces trawienia, znacznie ułatwiają proces jelit. Bycie w tych ludziach jest również dużo lepsze.

    Mądrzy ludzie mówią: „Poszukaj smacznych potraw wśród zdrowych”. To ważne dla twojego zdrowia.

    Zupa kwaśna

    Kwaśna kapusta to świetny sposób na rozpoczęcie jelit. Włókno, które jest jego częścią, pomaga jelitom działać. Jeśli regularnie jesz kiszoną kapustę - nie będziesz wiedział, jakie są zaparcia.

    Pokrojona, kwaśna kapusta, marchewka i cebula muszą być lekko zgaszone, w ten sam sposób, aby przygotować grzyby. Całość wkładamy do rondla, dokładnie mieszamy i gotujemy.

    Okazuje się, że świetnie parzysz w swojej zupie. Możesz dodać mięso, jak czasami ciało potrzebuje - tłuszcz, na sytość. Ale nie dodawaj mięsa, jeśli cierpisz na kamienie żółciowe.

    Grzyby doskonale zastępują mięso ciała.

    Zupa Z Kurczaka

    Pokrojone na małe kawałki, pierś z kurczaka, dokładnie zagotować. Kiedy woda wrze, trzeba ją osuszyć i nadal gotować w nowej wodzie. Największa część cholesterolu spada na folię mięsną, należy ją usunąć.

    Następnym krokiem w gotowaniu takiej zupy jest cięcie cebuli i marchwi. Po kilku minutach gotowania do zupy dodaje się starannie posiekane warzywa. Kiedy nasz bulion jest gotowy, możesz dodać do warzyw i kurczaków wstępnie przemytych zimną wodą, ryżem lub innymi zbożami według własnego uznania.

    Gdy to wszystko się zagotuje, wyłącz kuchenkę i daj napar zupy. Zupa jest gotowa do spożycia.

    Zupa cebulowa

    Naukowcy, lekarze, zalecają jedzenie zup cebulowych w celu zapobiegania rakowi. Zjadaj te zupy codziennie. Kolejną właściwością tej zupy jest niska kaloryczność i sytość. Dzięki niemu możesz schudnąć.

    Ta zupa wzmacnia kości, wspomaga wchłanianie wapnia, zapobiega łamliwości kości. Oryginalna receptura tej zupy cebulowej importowanej z Francji. W restauracjach podawany jest z czerwonym winem.

    Oto nieco uproszczony przepis na zupę cebulową do domowej kuchni.

    Rosół do gotowania, lepszy kurczak. Pokrój cebulę na duże pierścienie. Następnie gotuj cebulę w gotowanym bulionie.

    Aby uzyskać grubość i sytość zupy, dodaj odrobinę mąki do rosołu. Do zupy gotującej można też dodać trochę śmietany - daje to zupie pełnię i smak.

    We francuskich restauracjach do zupy cebulowej dodaje się grzanki z czosnkiem.

    Po ugotowaniu daj zupę - nalegaj. W misce natrzyj twardy ser i zalej pachnącą zupą. Dodaj przyprawy. To bardzo przydatny i bardzo prosty przepis na zupę. Gotowanie trwa około 15-20 minut. Bon apetyt.

    Trochę o uchu

    Ucho jest bardzo zdrowym płynnym naczyniem. Tak więc, gdy gotuje w bulionie rybnym, wszystkie zdrowe ryby są w nim zawarte. Jak wiadomo, ryby zawierają wiele substancji przydatnych dla organizmu ludzkiego.

    Istnieją również płuca do przyswajania białek - także przydatne dla organizmu. Ucho jest bardzo odpowiednie do procesu regeneracji po chorobie.

    Zupę rybną można jeść tylko w ciepłej lub gorącej formie, nie zaleca się jeść zimnej, ponieważ bardzo dobrze się rozgrzewa i odżywia nasze ciało gorącą wodą.

    Ogólne wskazówki

    Ważnymi punktami przy gotowaniu zupy jest gotowanie tylko posiekanych warzyw, ponieważ zawarta w nich witamina C, bardzo lotna i z długo leżącymi siekanymi warzywami - jest niszczona.

    Gotowana zupa powinna być spożywana w ciągu 2 godzin po ugotowaniu, w przeciwnym razie właściwości odżywcze zupy są znacznie zmniejszone. Smak zupy również cierpią, gdy się ochładzają.

    Konieczne jest gotowanie zup w rondelkach przykrytych pokrywką, w przeciwnym razie wszystko, co smaczne i zdrowe w zupie, wyparuje. Jeśli gotujesz zupę z ziemniakami i kiszoną kapustą, zagotuj te składniki oddzielnie, inaczej kapusta stanie się twarda i bez smaku.

    Dajmy głos ekspertowi

    Doktor gastroenterolog Olga Avanova:

    Rosół z kurczaka lub innego mięsa jest bardzo skuteczny na etapach regeneracji w życiu człowieka, innymi słowy, po chorobie. Są również używane do odchudzania.

    Pierwszą wodę w przygotowaniu bulionu należy osuszyć, ale nie natychmiast, ale po 3 minutach wrzenia. Za pomocą pierwszego bulionu odprowadzisz większość szkodliwych substancji, które były karmione kurczakiem lub innym ptakiem, zwierzęciem.

    Czy zupy są pomocne? Oczywiście tak! Nasz kraj znajduje się w dość zimnym klimacie, a kiedy jemy zupę, nie tylko się ogrzamy, ale także zapełniamy.

    Dietetycy na całym świecie doszli do wniosku, że ludzie, którzy regularnie jedzą zupy i buliony, otrzymują znacznie mniej kalorii z innych produktów.

    Klasyczne ucho jest przygotowywane zgodnie z technologią opracowaną z czasem. Wuhu gotuje się w naczyniach, które nie ulegają utlenianiu. Może to być ceramika lub emaliowane.

    Dla zupy rybnej nadają się ryby, które dają przezroczysty tłuszcz, mają słodki, „delikatny” smak. Najlepsze „białe” ucho otrzymuje się z okonia, okonia, jazgarza. Możesz dodać do nich takie ryby jak szczupak, ide, miętus, lin.

    Nieco mniej smaczne czarne ucho, które uzyskuje się z karpia, karpia, karpia. Czerwona zupa rybna może być zrobiona z czerwonej ryby - łososia, nelmy, jesiotra, gwiazdy.

    Wuhu można również wytwarzać z ryb morskich - dorsza, halibuta, makrusa, okonia morskiego. Śledzie, leszcze, płocie, makrele nie nadają się do zupy rybnej.

    Ucho różni się od zwykłej zupy rybnej w obecności przypraw. Do ucha dodaj korzeń i zieleninę pietruszki, estragonu, pora, kopru, zielonej cebuli, czosnku i innych przypraw.

    Warzywa w uchu położyły się trochę. Zazwyczaj jest to trochę ziemniaków, marchwi i cebuli.

    Ilość przypraw i warzyw zależy od zawartości tłuszczu w rybach - im grubsza ryba, tym więcej przypraw dodaje się i dodaje mniej warzyw.

    Ucho jest bardzo przydatne, ponieważ ryba zawiera wiele przydatnych substancji, które są łatwo przyswajalne przez ludzi. Ucho przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie. Przydatne właściwości zupy wyglądają dokładnie na gorąco, dlatego nie zaleca się mieć zimnego ucha.