Klopsiki wieprzowe są znane w wielu kuchniach. W niektórych krajach są narodowym daniem i są serwowane tylko w święta. Podstawą klopsików jest mielona wieprzowina, a już każda gospodyni dodaje resztę składników do jego smaku: cebulę, ryż lub grykę, jajka, czosnek, przyprawy, mieloną wołowinę. Metody gotowania są również wystarczające - gotowane na parze, duszone i pieczone.
Średnie kalorie wieprzowe klopsiki to 170 kcal na 100 g. Przy tak niskiej wartości odżywczej zawiera dość dużą ilość tłuszczu - do 34%, a białka - do 32%.
Klopsiki wieprzowe kaloryczne z ryżem zależą od tego, jakie mięso wybierzesz, aby je ugotować - bardziej tłuste lub mięsne. Jeśli wołowina i ryż są dodawane do mielonego mięsa wieprzowego, zawartość kalorii w klopsikach z ryżem wieprzowym może osiągnąć do 218 kcal na 100 g lub 230 kcal na 1 porcję. W tym przypadku gotowanie na parze może nieco zmniejszyć wartość odżywczą i wynieść 150 kcal na porcję. Ponadto takie klopsiki są idealne dla osób, które chcą budować masę mięśniową - mają wysoką zawartość białka.
Najlepiej podawać klopsiki z warzywami, różnymi sałatkami i sosami.
Klopsiki wieprzowe kalorii z ryżem
Istnieje wiele potraw, które można ugotować z wieprzowiny. Jednocześnie jeden z najsmaczniejszych i nieskomplikowanych klopsików mielonych jest z ryżem. Są popularne nie tylko w Rosji, ale także wśród mieszkańców wielu krajów europejskich, różniących się jedynie sposobem gotowania i niektórymi składnikami.
Klopsiki - proste i niedrogie danie. Zazwyczaj gotowane są z wołowiny lub wieprzowiny i ryżu. Istnieje wiele sposobów przygotowania kulek mięsnych. Na przykład w Republice Czeskiej nie są smażone i natychmiast duszone w sosie pomidorowym, aw Szwecji wolą być małe i muszą koniecznie służyć z dżemem borówkowym. Niezależnie od mięsa i niezależnie od tego, jak zdecydujesz się ugotować to wspaniałe danie, zawsze będzie ono miało wspaniały smak.
Korzyści
Głównym składnikiem potrawy jest mięso mielone pochodzące z wieprzowiny. Ten rodzaj mięsa charakteryzuje się obecnością takich przydatnych substancji jak białko, aminokwasy i cholina, niezbędnych do pełnego rozwoju mięśni. Dlatego wskazane jest włączenie potraw wieprzowych do diety ludzi uprawiających sport, którzy są wyczerpani lub stale doświadczają nadmiernych ćwiczeń. Ponadto klopsiki zawierają witaminy z grupy B, a także PP, A, C. Dzięki bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu żywności przydatne będzie uwzględnienie w diecie osób z przewlekłym zmęczeniem i często w stresie. Kolejna zaleta mięsa wieprzowego - jest szybko wchłaniana przez organizm, dając niezbędną energię.
Ryż jest kolejnym składnikiem potrawy, jest źródłem błonnika, a także wolnymi węglowodanami, które dostarczają energii przez cały dzień. Ponadto to zboże jest bogate w witaminy E, PP, B i pierwiastki takie jak wapń, sód, magnez, potas, cynk, miedź, selen. Ten produkt pomaga poprawić trawienie i ogólny stan organizmu.
Przeciwwskazania
Nie zaleca się używania mielonych klopsików wieprzowych dla osób mających problemy z sercem, naczyniami krwionośnymi i żołądkiem, a także osób z otyłością. Jeśli występują choroby jelit, warto ograniczyć spożywanie żywności. Ponadto niektóre osoby mają nietolerancję lub są uczulone na ten produkt.
Aby zredukować szkody z naczynia do minimum, nie należy go smażyć, ale wystawić lub upiec. Następnie nadmiar tłuszczu zawarty w klopsikach, odsączony podczas gotowania, staje się bardziej chudy i zdrowy.
Wartość odżywcza
Zanim umieścisz jeszcze jeden klops, powinieneś dowiedzieć się, ile kalorii w tym naczyniu i czy wpłynie to na talię.
Wiele zależy od tego, jakie mięso i ile tłuszczu zdecydujesz się je ugotować. Zatem klopsiki mięsne alooria z ryżem mogą wynosić około 270 kcal na 100 g. W jednej porcji będzie 354 kcal.
Przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii zawierają dużo białka i tłuszczu na 100 g:
- Kalorie - 270 kcal
- Białko - 20,5 g
- Tłuszcz - 14,6 g
- Węglowodany - 8,3 g
Jak zmniejszyć kalorie
Aby danie było bardziej dietetyczne, można gotować z chudej wieprzowiny. W tym przypadku kalorii klopsiki z ryżem wieprzowym będą tylko 118 kcal.
Jeśli chcesz, aby potrawa była dietetyczna - nie smaż smażyć kulki, ale po prostu ugotuj je dla pary.
Zawartość kalorii zależy w dużej mierze od sposobu przygotowania. Dlatego, jeśli są gotowane na parze, mogą je jeść nawet ci, którzy chcą schudnąć i dietę. Warto jednak pamiętać, że należy je jeść w małych ilościach - jeden kawałek wystarczy, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na białka i niezbędne witaminy.
Podawanie ich jest najlepsze bez przystawki, tylko z sałatką warzywną. Dzięki temu będziesz cieszyć się ulubioną potrawą, nie martwiąc się o dodatkowe kalorie.
Klopsiki kaloryczne z mięsem ryżowym. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „klopsiki z mięsem ryżowym”.
Wartość energetyczna klopsiki z ryżem robi 184 kcal.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika.
Klopsiki kaloryczne z ryżem. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Klopsiki z ryżem”.
Wartość energetyczna Klopsiki z ryżem robi 178 kcal.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika.
Klopsiki z ryżem i białym sosem
Czas gotowania - 40 minut.
1 Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym do złotobrązowego koloru.
2 Na patelni do cebuli dodaj mięso mielone zmieszane z gotowanym ryżem, surowym jajkiem, solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.
3 Z powstałej masy ślepe małe kulki, zwiń mąkę i smaż ze wszystkich stron na gorącym oleju roślinnym.
4 Do sosu wymieszaj olej roślinny, mąkę, sól i mleko. Niech sos się zagotuje. Włóż do niej smażone klopsiki i podgrzej je prawidłowo.
Klopsiki kaloryczne z ryżem i białym sosem to 238 kcal.
Składniki: puszkowany ananas, filet z kurczaka, 20% krem, cebula, curry, mielony czarny pieprz, sól
Składniki: ziemniaki, ser twardy, masło, boczek, śmietana, czosnek, koperek, zielona cebula, sól, czarny pieprz, świeżo zmielony
Składniki: Wieprzowina, jajko, cebula, majonez, skrobia, czosnek, zmielony czarny pieprz, sól
Składniki: Ciasto francuskie, mięso mielone
Składniki: rosół mięsny, pomidory, cebula, mięso mielone, 40% krem, wermiszel, pasta pomidorowa, mielona papryka czerwona, liść laurowy, tymianek, pietruszka, sól, zmielony czarny pieprz
Składniki: ziemniaki, mięso mielone, topiony ser, cebula, zielenie, marchew, sól, ziele angielskie, liść laurowy
Klopsiki z wołowiny z parą ryżową №148
Danie dietetyczne: Gotowane na parze klopsiki z ryżem
Karta technologiczna (przepis) №148
Rodzaj leczenia: Gotowanie
Diety: 1, 2, 3 (opcja 1), 3 (opcja 2), 4, 7, 8 (podstawowa), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Przepis (układ jedzenia) na 100 gramów posiłków netto:
Wartość odżywcza, zawartość kalorii i skład chemiczny naczynia (witaminy, pierwiastki śladowe):
Zalecane posiłki dietetyczne na 1 posiłek (gramy):
Mapa technologiczna gotowania w placówce medycznej (szpital, sanatorium):
Ten przepis można pobrać w dowolnym programie z serii Power:
Najpierw zapisz przepis w pliku, a następnie załaduj go do programu. Instrukcja
Chcesz zniżki na program dietetyczny?
Dowiedz się więcej tutaj.
* Uwaga: tutaj, na przykład, podana jest waga tylko niektórych produktów, wszystkie dane są w pełni podane w proponowanym programie „Żywienie dietetyczne”.
Daily-menu.ru
Klopsiki z ryżem
Wymieszaj składniki, zrób klopsiki i włóż powolną kuchenkę. gotowanie na parze
Brak komentarzy
Aby skomentować, zaloguj się..
MENU CODZIENNE
Szkoła żywienia
Powiedz znajomym
Kontrola kalorii
Zapisz się do biuletynu „Przepisy z licznikiem kalorii”, a na Twojej talii nie będzie przechowywana żadna dodatkowa kaloria.
Klikając przycisk „Subskrybuj”, wyrażasz zgodę na politykę prywatności
Klopsiki w Pomidorze
Klopsiki w sosie pomidorowym - proste danie, odżywcze i pasujące do każdej przystawki: makaronu, ryżu, gryki, puree ziemniaczanego lub gotowanych warzyw. W przepisie nie ma nic oryginalnego, ale robię go tak dietetycznym, jak to możliwe, i smakuje lepiej niż kotlet ze stekiem.
Gotowałem osobno klopsiki z mięsa (wieprzowina pokrojona na pół z wołowiną), aby je zamrozić, a następnie ugotować z różnymi sosami. W tym przypadku z pomidorem.
Produkty
- Polędwiczki wieprzowe - 200 g
- Polędwica wołowa - 200 g
- Mała cebula - 30 g
- Białko 1 jajko - 40 g
- Pomidory we własnym soku - 70 g
- Śmietana 10% - 70 g
- Mąka pszenna - 10 g (1 łyżka stołowa)
- Sól
- Przyprawy do mięsa 1 łyżeczka
- Woda - 150 ml
Jak gotować klopsiki
- Polędwica wołowa i wieprzowa bez warstw tłuszczowych, pokrojona na kawałki i przeskoczona przez maszynkę do mięsa.
- W farszu dodać drobno pokrojoną cebulę, białe jajko, sól.
- Dokładnie wymieszaj mięso mielone i przygotuj z nich klopsiki. Korzystnie ten sam rozmiar, każdy około 50-60 g, nie więcej.
- Umieść pomidory w misce z sosem (odklej), śmietaną, przyprawami i solą. Wymieszać.
- W innej misce zalej mąkę i powoli mieszając zalej wodą. Mieszaj, aż będą grudki mąki.
- Do sosu wlej rozpuszczoną mąkę z wodą, wymieszaj ponownie.
- Klopsiki włożyć do naczynia do pieczenia i polać sosem.
- Przykryj i umieść w nagrzanym piekarniku. Po gotowaniu sos dusić przez około 35 minut w temperaturze 200 stopni. Nie zdejmuj pokrywy.
Woda częściowo odparowuje. Jeśli nie lubisz gęstego sosu, ale bardziej płynnego sosu, możesz dodać wodę podczas gotowania.
Mam 8 klopsików, to około 2-3 porcje.
Być może zastanawiasz się, dlaczego mam tak niskokaloryczną i tłustą zawartość w stołach mięsnych. Faktem jest, że, jak już wspomniałem, używam tylko wycinków i odciąłem wszystko, co nie jest czerwone. Pozostaje tylko mięsień.
W wołowinie nie należy mylić części polędwicy (zawiera ona 6-16 g tłuszczu i widocznych warstw tłuszczu na kawałku) i polędwicy, gdzie tłuszcz jest tylko w warstwie powierzchniowej, można go odciąć.
Usuwam tłuszcze zwierzęce z diety, tłuszcz, to nie jest wcale dietetyczna część potraw. Pozwala mi używać niskotłuszczowej śmietany, jogurtu lub śmietany bez przeciążania potraw tłuszczami i kaloriami.
Muszę też powiedzieć, że kaloryczna zawartość klopsików w sosie i podobnych daniach (gdzie płynny sos) może być tylko w przybliżeniu. W końcu można włożyć 2 łyżki sosu lub 3-4. Aby dokładniej poznać wartość odżywczą porcji, konieczne jest osobne przeliczenie klopsików BJU i osobnego sosu. Myślę, że warto to pisać osobno.
Klopsiki kaloryczne z ryżem
Przy całej zawartości kalorii to danie jest bardzo chude. Biorę szynkę z wieprzowiny i kurczaka z piersi - jeśli zastąpisz wieprzowinę wołowiną, zostanie sprawdzona niejadalna podeszwa. Bardzo chciałbym wziąć karkówkę lub dodać tłuszcz do mielonego mięsa, zwłaszcza, że moja maszynka do mięsa doskonale tnie ten tłuszcz, nawet jeśli nie jest ugryziona mrozem, w przeciwieństwie do starego ręcznego radzieckiego, który rozmazał tłuszcz wewnątrz.
Cebula i ryż w takich klopsikach są bardzo pożądane, ponieważ cebula nadaje soczystości klopsikom, a ryż jest łącznikiem między wszystkimi składnikami. Wkładam dość dużo ryżu do klopsików, więc zwodzę moją córkę, która po prostu nie chce ryżu, ale jeśli jest w kaklet, to fajna rzecz. I nie smażę klopsików na maśle, nie dusimy w sosie i piec w piekarniku, wszystko w tym samym celu - minimum tłuszczu i chrupkości, które powodują krótkie życie klopsików. Bo wolałbym dać dziecku pokuchechnichat z klopsika niż wafel lub bułkę, tym bardziej, że ma grubą konsystencję i w całym mieszkaniu nie zroluje kawałków mięsa, a nie tłuste, co nie pozwoli na niepożądany połysk powinien. Chociaż, oczywiście, lepiej jest siedzieć przy stole, ale kiedy szydło jest w jednym miejscu, bardzo trudno jest usiąść w jednym miejscu.
600 gr. chuda wieprzowina
400 gr. filet z piersi kurczaka
150-200 gr. cebula
3 ząbki czosnku
Sól
Czarny pieprz
Suchy tymianek
Oregano
2/3 szklanki suchego ryżu długoziarnistego
Pokrój mięso na kawałki. Cebule oczyścić i pokroić w ćwiartki. Obierz czosnek, zmiel go w moździerzu z solą i przyprawami. Zmiel mięso z cebulą w maszynce do mięsa przez drobny ruszt, dodaj sól, czosnek i przyprawy, zagniataj farsz. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego w dużej ilości wody przez 10 minut. Schłodzić pod bieżącą zimną wodą, odcedzić. Wymieszać z mięsem mielonym, dokładnie zagnieść. Wstaw do lodówki na pół godziny. Uformuj klopsiki, rzucanie farszu do ściany rzucanie z jednej ręki na drugą, aby piłka była całkowicie jednorodna wewnątrz. Złożyć klopsiki w wysmarowanym naczyniu do pieczenia, polać oliwą z oliwek lub warzyw. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 35-40 minut.
Przygotowując klopsiki, przygotuj dla nich przystawkę i sos. Może być dowolna przystawka, może wcale nie być, bo klopsiki z ryżem, ale jesteśmy przyzwyczajeni do przystawek i bez nich gdziekolwiek.
Na sos:
Bank pomidorów obranych w s / s - 470 gr.
4 łodygi selera
1 średnia cebula cebulowa
2 ząbki czosnku
2 łyżki. olej roślinny lub oliwkowy
50 gr. masło
100 gr. zimny bulion z kurczaka
2 łyżeczki skrobia kukurydziana lub skrobia ziemniaczana
Sól
Tymianek
Czarny pieprz
Liść laurowy
Obierz cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Rozpuść masło w warzywu, rozłóż cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula będzie czysta i słodka. Dodać czosnek pokrojony w cienkie plasterki, drobno posiekany seler i dusić do miękkiego selera. Dodaj pomidory, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Sól, pieprz, dodać tymianek, liść laurowy i skrobię rozcieńczoną w zimnym bulionie. Zagotuj sos i gotuj przez kolejne 10 minut, aż sos będzie gotowy, klopsiki również będą gotowe. Z makaronem bardzo. Zwłaszcza sos. Z tym sosem możesz zostawić makaron, a klopsiki na ogół wyeliminować, hehe.
Klopsiki kaloryczne z ryżem
1. Zmiel mięso z dużą cebulą przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko kurze, to przywiąże mieloną sól.
2. Gotuj ryż okrągły, niegotowany, aż będzie na pół ugotowany (w tym celu zagotuj odpowiednią ilość wody w rondlu, włóż umytego ryżu i sól), aby nie przyjął formy owsianki podczas duszenia klopsików. Gotowany ryż na durszlak, aby uzyskać suchy ryż bez wody i schłodzony, dodać do farszu.
3. Delikatnie wymieszaj rękami lub łyżką.
4. Zwilż ręce wodą i uformuj kulki tak duże jak orzech w zielonej skorupce. Bardzo małe nie warto. Mam szesnaście kawałków.
5. Do sosu gotuj warzywa. Najpierw przygotuj cebulę, upiecz ją w kostkach do jasnego, przezroczystego stanu w oleju roślinnym. Nie rozgotuj, w przeciwnym razie cebula będzie gorzka.
6. Następnie dodaj grubo startą marchewkę i mieszaj ze złotą cebulą, aż stanie się miękka. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego, aby smażenie nie było suche. Sól, pieprz, mieszaj i trzymaj trochę na małym ogniu.
7. Umieść klopsiki w ceramicznej lub innej formie ogniotrwałej i zalej je przygotowanym sosem. Jeśli jest gruby, dodaj trochę wrzącej wody, aby uzyskać konsystencję, której potrzebujesz. Dodaj potrawę z liściem laurowym i piecz w piekarniku na 170 for nie dłużej niż 1 godzinę.