Błąd 1000 Ray ID: 4826f96733a87319 • 2018-12-01 16:36:42 UTC

Zdarzają się przypadki, gdy człowiek zachoruje lub przeszedł operację, ale jednocześnie chce trzymać się określonej diety, aby nie stracić formy. Jest to szczególnie ważne dla dziewcząt, które straciły na wadze i przyniosły swoje ciała w idealnym stanie, a następnie nastąpił jakiś nieprzyjemny incydent, z powodu którego wszystkie wysiłki mogą po prostu zniknąć.

W takich sytuacjach opracowano specjalną dietę dla pacjentów leczonych szpitalnie. Taki system żywnościowy to dieta zwana „piątym stołem” lub po prostu „5”, „5a”. Jest przeznaczony specjalnie dla tych, którzy niedawno przeszli operację wątroby, pęcherzyka żółciowego lub trzustki. To menu można łatwo przygotować w domu. Różnorodność tej diety obala stereotyp, że dieta jest bezsmakową i nudną procedurą.

Ogólne zasady

Ten rodzaj oszczędzającej diety jest idealny dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby, marskością wątroby, kamicą żółciową i innymi chorobami, w których wchłanianie tłuszczu lub tłuste potrawy nie są dozwolone z różnych powodów. Białka i węglowodany będą podstawą tej diety, ale tłuszcze nie zostaną w ogóle wykluczone, będą ograniczone.

Z powodu takich ograniczeń do organizmu zostanie dostarczonych dużo błonnika, chudego mięsa, twarogu, soi i ryb. I zawsze powinieneś pić dużo płynów dziennie. Opcjonalne jest picie tylko wody, dozwolone jest używanie kissela lub kompotu. Możesz korzystać z różnych zup, puree ziemniaczanego i luźnych ciast mięsnych. Żywność jest gotowana, pieczona lub duszona. W żadnym wypadku nie wolno narażać żywności na smażenie. Posiłki najlepiej spożywać nie na ciepło i na zimno, w zakresie temperatur od 20 do 60 stopni.

Surowo zabrania się używania bardzo dużej ilości tłustych potraw przy stosowaniu diety „piątego stołu”. Absolutnie konieczne jest wykluczenie tłustych tłuszczów mięsnych i zwierzęcych z diety. Jeśli zignorujesz tę zasadę, możesz silnie podrażnić przewód pokarmowy i zwiększyć wydzielanie żółci. A to będzie miało bardzo negatywny wpływ na choroby, w których ta dieta jest dozwolona.

Proste i ciekawe przepisy.

Dodatkowo, dieta polega na tym, że może być używana nie tylko przez ludzi po niektórych operacjach, ale także przez tych, którzy chcą po prostu prawidłowo wykonywać codzienną dietę.

Zupa Warzywna Cukinia

Najpierw musisz rozróżnić pierwsze dania z diety „5 stół”. Aby zrobić zupę z cukinii, należy użyć następujących składników:

  • ziemniaki - 300 g;
  • cukinia - 150 g;
  • marchewki - 100 g;
  • trzy łyżki oleju roślinnego;
  • jeden litr wody;
  • sok z marchwi.

Cukinię należy bardzo dobrze umyć, a następnie pokroić w plastry i zgasić z dodatkiem oleju. Myjemy i kroimy marchewki, a następnie duszymy je razem z cukinią. Ziemniaki są również dobrze myte, obrane i pokrojone na duże plastry, a następnie napełniane wodą i gotowane, aż będą gotowe. W bulionie ziemniaczanym po dodaniu wszystkich duszonych warzyw, soli i ponownie zagotować. Przed podaniem dodaj niewielką ilość soku z marchwi.

Taki przepis dietetyczny na zupę warzywną „stół 5” jest dość prosty, dlatego nawet początkująca gospodyni nie będzie miała problemów z jej przygotowaniem. Ponadto zupa spodoba się nie tylko zwolennikom diety, ale także wszystkim w domu.

Mieszana Zupa Jarzynowa

Do gotowania użyj następujących składników:

  • bulion warzywny - 300 ml;
  • trzy ziemniaki;
  • pomidor;
  • marchewki;
  • groszek konserwowy - 20 gramów;
  • cukinia - 30 gramów;
  • kilka łyżek oleju roślinnego.

Cukinię i ziemniaki pokroić w kostkę, zmielić marchew z dużą tarką, a następnie dusić wszystko. Przetrzyj pomidor na tarce i weź sok. Rosół powinien się zagotować, a następnie dodać ziemniaki i marchewkę, a następnie gotować do półgotu. Teraz możesz dodać groszek i cukinię, a następnie doprowadzić wszystko do stanu gotowości. W zupie wlać sok pomidorowy, a także olej roślinny. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Wiele osób uwielbia barszcz, ale różne diety zakazują stosowania tej pysznej zupy w diecie. Ale nie dieta „5 stół”.

Aby ugotować ten rodzaj barszczu, musisz użyć pewnych składników:

  • świeża kapusta - 70 gramów;
  • dwa buraki;
  • trzy ziemniaki;
  • kilka marchewek;
  • łyżeczka pomidorowa;
  • trzy łyżki oleju roślinnego;
  • śmietana - 10 gramów;
  • łyżka cukru;
  • bulion warzywny - 250 gramów.

Na początek posiekaj kapustę, pokrój marchewkę w okręgi, rozetrzyj buraki na grubej tarce. W rosole wrzuć ziemniaki pokrojone w paski i zagotuj wszystko. Następnie można włożyć do rondla buraki i marchewki. Dodaj cukier i pastę pomidorową na kilka minut, zanim barszcz będzie gotowy. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę do gotowej zupy.

Kiełbasy z kurczaka

Dieta „piąty stół” składa się nie tylko z pierwszych dań, ale można również z powodzeniem przygotować bardzo smaczne drugie. Istnieje wiele produktów, które ludzie kupowali w sklepach, ale nie są zalecane do stosowania w dietach, takich jak kiełbasy. Składają się z niezdrowego smalcu i innych niepożądanych składników, które mogą utrudnić życie w przypadku problemów z wątrobą.

Do robienia takich pysznych kiełbas, musisz wziąć filet z kurczaka, który jest kruszony w mielone mięso. Łamiemy kilka jaj. Lepiej jest używać tylko białek, aw przypadku przepiórek dodajemy je całkowicie i nie usuwamy niczego. Dodaj przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, oregano, kasza manna, akafetydy. Munk w tym procesie może puchnąć. Wszystkie komponenty są teraz połączone. Kiełbasy są zawijane w folię i gotowane na parze przez 40 minut.

Omlet parowy

Nie można używać zwykłego smażonego omletu, który tak wielu ludzi robił rano. Ale możesz użyć nieco innej receptury, która będzie nie mniej smaczna, ale jednocześnie o wiele bardziej użyteczna. Chodzi o omlet na parze. W twojej diecie to danie może być włączone do wszystkich osób, które są na diecie.

To danie jest bardzo proste. Najpierw oddziel żółtko od białka i używaj tylko tego ostatniego. Pokonaj białko, dodaj wymaganą ilość soli i chudego mleka, a następnie umieść mieszankę w podwójnym kotle. Omlet musi zostać ugotowany w ciągu 20 minut. Spożycie dozwolone z dodatkiem różnych zieleni. Aby uczynić to danie trochę pikantnym, możesz dodać proszek gałki muszkatołowej.

Roladki z kapusty z mięsem i ryżem

Przygotuj te składniki do gotowania:

  • gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu - 100 gramów;
  • liście świeżej kapusty - 130 g;
  • ryż - 15 g;
  • kilka łyżek śmietany;
  • zielenie - 30 g;
  • kilka łyżek oleju roślinnego.

Liście kapusty gotują się, aż będą gotowe. Mięso jest bardzo dobrze mielone maszynką do mięsa. Ryż zalej wrzącą wodą i pozwól mu zaparzyć przez około 20 minut, po tym jak cała woda zostanie spuszczona. Łączymy mięso mielone, gotowy ryż i olej roślinny z zielenią. Owinąć wszystko w liście kapusty i zrobić zwykły kształt, który jest używany w zwykłej produkcji kapusty. Umieść produkt w rondlu i napełnij go wodą, tak aby był wyrównany z nadziewanymi bułeczkami. Teraz gotujesz tylko do końca.

Zapiekanka z makaronem i mięsem

Przygotowujemy następujące elementy:

  • wołowina - 80 gramów;
  • makaron - 80 gramów;
  • jedno białko jaja;
  • masło - 10 gramów.

Ugotuj mięso, a następnie schłódź je i zmiel. Zrób to samo z makaronem. Jajko należy wcierać masłem i dodawać do mielonego mięsa. Teraz mieszamy powstałą mieszaninę z makaronem i gotujemy ją za pomocą pary, aż będzie całkowicie gotowa.

Zapiekanka Ryżowa

Tym razem staramy się przygotować przepis, który będzie dość słodki i przewiewny. Chodzi o zapiekankę z ryżu. Aby przygotować danie, należy przygotować twarożek - 200 g, 3 jajka, trzy jabłka, rodzynki i kilka szklanek mleka, a także kilka łyżek cukru i łyżkę śmietany.

Mleko połączyć ze szklanką wody i gotować ryż w mieszaninie. Szlifujemy twaróg za pomocą sita, upewniamy się, że jest przewiewny i niskotłuszczowy. Ubij cukier z jajkami. Myjemy jabłka i obieramy je, a następnie kroimy w kostkę. Z ryżem odcedź cały płyn i poczekaj, aż ostygnie. Teraz możesz dodać twaróg, jabłka, rodzynki i mieszankę cukru i jajka. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i ułożone w naczyniu do pieczenia. Jedno jajko należy ubić łyżką kwaśnej śmietany i wlać mieszaninę na wierzch zapiekanki. Teraz wkładamy wszystko do piekarnika w temperaturze 200 stopni i gotujemy przez 25 minut.

Berry Kissel

Kissel z jabłek i jagód należy spożywać na ciepło. Do gotowania można użyć malin, truskawek, jagód, wiśni i tak dalej. Potrzebne będzie również kilka łyżek stołowych skrobi i kilka łyżek cukru oraz dwa litry absolutnie czystej wody.

Po pierwsze, myjemy jagody bardzo dobrze, jeśli jest taka potrzeba, usuwamy wszystkie kości. Rozpuścić skrobię w małej ilości wody. Cukier z jagodami zalać wodą i gotować, aż mieszanina się zagotuje. Po tym można dodać już rozcieńczoną skrobię i gotować przez 15 minut. Obserwuj mieszaninę i mieszaj od czasu do czasu, aż zauważysz, że ciecz zgęstnieje. Po tym galaretka jest całkowicie gotowa.

Kissel - smaczny i zdrowy napój na stół dietetyczny nr 5

Cześć drodzy czytelnicy! Dzisiaj ugotujemy galaretkę. Jak uzyskać taki smaczny i zdrowy napój? Musisz tylko wybrać to, co lubisz i podążać za wskazówkami z artykułu, a odniesiesz sukces. Twoja praca domowa będzie szczególnie przyjemna, gdy dostaniesz tak pyszne.

Płatki owsiane

Najbardziej przydatny napój w chorobach wątroby i żołądka. Owsianka ma działanie przeciwzapalne, ponadto jest doskonałym absorbentem, który usuwa toksyny z organizmu. Galaretka owsiana będzie przydatna: w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia wątroby, wrzodu żołądka i dwunastnicy, hipotezy tłuszczowej wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki.

Co jest potrzebne do gotowania?

  • Dwie szklanki płatków owsianych
  • Kromka chleba żytniego na zakwas
  • Litr zimnej wody
  1. Na patelni kładziemy płatki owsiane, zalewamy wodą, dodajemy kromkę chleba żytniego
  2. Pozostaw na dzień na fermentację. Powinien być kwaśny zapach
  3. Filtrujemy zawartość patelni, najpierw przez durszlak, a następnie przez drobne sito.
  4. Włóż ogień, zagotuj, mieszając ciągle, usuń z ognia
  5. Do smaku dodaj cukier lub kilka łyżek dżemu

Kissel z bulionem z buraków i kwaśną śmietaną


Jak przydatne buraki prawdopodobnie każda gospodyni wie. Ale jak dostać smaczny napój, prawdopodobnie nie każdy wie. Będziesz musiał zmienić swoje rozumienie galaretki, ponieważ jest to nie tylko obecność skrobi i owoców. Może to być skrobia wraz z warzywami.

Oto, czego potrzebujesz do gotowania:

  • Litr bulionu z buraków,
  • Pięćdziesiąt gramów skrobi
  • Dwa gramy kwasu cytrynowego,
  • Dwieście gramów śmietany.

Na początek zróbmy buraki, odetnij korzeń i wierzchołki. Dokładnie umyć owoce, zalać je wrzącą wodą, dodać kwas cytrynowy i gotować, aż będą gotowe. Po czym filtrujemy i gotujemy i ponownie gotujemy bulion. Schłodzić szklankę bulionu i wlać skrobię z ziemniaków, ciągle mieszając. Następnie wlej rozpuszczoną skrobię do reszty bulionu.
Mieszając, zagotować, po czym wyjąć z pieca. Napój jest gotowy. Należy wlać do kubków i umieścić w chłodnym miejscu. Następnie mieszając dodać śmietanę. Możesz podawać śmietanę oddzielnie. Bon apetyt!

Galaretka Mleczna

Do przygotowania tego napoju nie potrzebujesz wielu produktów. Najprawdopodobniej wszystkie mają w Twojej kuchni. Będziesz więc potrzebował:

  • Cztery szklanki mleka
  • Sto gramów cukru granulowanego
  • Sześćdziesiąt gramów skrobi
  • Wanilia,
  • Skórka pomarańczowa lub cytrynowa.

Bierzemy patelnię, wlewamy do niej trzy szklanki mleka, zagotujemy. Po tym dodaj cukier. Podczas gdy nasze mleko na piecu można rozcieńczyć w pozostałej zimnej skrobi mlecznej. Możesz użyć zarówno skrobi ziemniaczanej, jak i kukurydzianej.

Następnie wlej roztwór do wrzącego mleka. Robimy to ostrożnie, ciągle mieszając. Gotować przez pięć minut na małym ogniu. Dla aromatu dodaj esencję migdałową lub wanilię. Możesz także umieścić skórkę, która powinna być tarta na drobnej tarce. Wszystko dokładnie wymieszano i wlano do kubków lub śmietanek. Po tym jak napój twardnieje, rozprowadza się go na talerzach na deser. Bon apetyt!

Galaretka Mleczna z Syropem Owocowym


Wydaje się być podobnym napojem, ale skład i przygotowanie jest inne. Weź:

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Ze względu na zmianę kultury żywienia współczesnego człowieka, jego problemy zdrowotne wpływające na narządy układu pokarmowego stają się coraz młodsze i charakteryzują się przerażającym charakterem masowym. Zapalenie trzustki jest chorobą wpływającą na proces zapalny komórki trzustki, która nie może wpływać na jej pracę. Dlatego dieta 5 dla zapalenia trzustki jest metodą zatrzymania problemu, który jest obecnie dość pożądany i musi być włączona do protokołu leczenia tej choroby.

Istota diety

Ta dieta została opracowana w specjalistycznym instytucie żywienia pod kierunkiem lekarzy dla osób cierpiących na zmiany trzustkowe, zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej.

Tabela 5 to uogólniona metoda żywieniowa, która ma swoje podtypy:

  • Tabela 5a jest przepisywana osobom z rozpoznaniem ostrego zapalenia wątroby i / lub zapalenia pęcherzyka żółciowego (zaostrzenie przewlekłego przebiegu).
  • Tabela nr 5 jest przypisana pacjentom z rozpoznaniem zespołu postcholecystektomii, okresem zaostrzenia.
  • Tabela nr 5 l / w - lipotropowa dieta tłuszczowa - przypisywana pacjentom z rozpoznaniem zmian patologicznych w wątrobie, w obecności stagnacji.
  • Tabela 5 p - przypisana pacjentom po usunięciu żołądka z powodu jego wrzodziejących zmian.
  • Tabela 5 p jest wprowadzana do protokołu leczenia pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki.

W tym artykule postaramy się dokładniej przeanalizować dokładnie tabelę nr 5 p. Istotę diety w jej oszczędnym wpływie na narządy przewodu pokarmowego, w tym funkcje wydzielnicze trzustki. Opracowana kombinacja produktów pozwala zapobiec rozwojowi nacieku tłuszczowego. Ograniczenie żywienia pozwala zapobiec wystąpieniu i postępowi procesów dystroficznych w komórkach, zarówno wątrobie, jak i gruczołowi, który nas interesuje.

Starannie zaprojektowana dieta z zatwierdzonymi i zakazanymi pokarmami pomaga zmniejszyć drażliwość pęcherzyka żółciowego.

Podstawą diety takiego pacjenta są lekkie, puree, które podawane są tylko w postaci ciepła. Wskaźniki temperatury żywności powinny być zbliżone do wskaźników temperatury ludzkiego ciała. Ten zestaw środków ma na celu ochronę pacjenta przed zwiększonym stresem i podrażnieniem błony śluzowej o charakterze fizycznym, termicznym i chemicznym.

Rodzaj przetwarzania żywności - gotowanie, metoda przetwarzania pary, w rzadkich przypadkach - pieczenie.

Codzienne zmiany w diecie są związane ze wzrostem ilości pokarmów białkowych, zmniejszeniem ilości spożywanego tłuszczu i węglowodanów.

Z diety takiego pacjenta obowiązkowe jest wykluczenie produktów, które mogą stymulować zwiększoną produkcję wydzielin gruczołów trawiennych. Są to głównie produkty o dużej zawartości grubego włókna, a także przyprawy i przyprawy.

Dzienna objętość produktów podzielona jest na cztery do sześciu posiłków, w odstępie od trzech do czterech godzin.

Ale ta dieta ma swoje własne podrozdziały:

  • Część pierwsza została wprowadzona do protokołu patologii w ostrym zapaleniu trzustki lub w momencie zaostrzenia przewlekłej postaci choroby.
  • Część druga wpisana jest do protokołu zatrzymania problemu w przypadku przewlekłej patologii, podczas remisji, a także w przypadku poprawy po zaostrzeniu choroby.
  • Pierwsza wersja diety jest przepisywana pacjentowi od trzeciego do czwartego dnia po rozpoczęciu łagodzenia ataku, kiedy główna ostrość zaczęła spadać.

Wartość energetyczna żywności spożywanej dziennie zmniejsza się do 1,5 - 1,7 tys. Kcal.

W takim przypadku dozwolone jest:

  • Białko - 80 g. Trzecia część jest przypisana białkom zwierzęcym, reszta - roślinom.
  • Węglowodany - 200 g. Z tego tylko około 25 g cukru można przyjmować przez cały dzień.
  • Tłuszcz - około 50 g. Z tego jedna czwarta pochodzenia roślinnego.
  • Sole - od 8 do 10 g.
  • W ciągu dnia ilość spożywanego płynu powinna osiągnąć poziom półtora litra.

W tej diecie bardziej restrykcyjne ograniczenia. Dozwolone produkty obejmują:

  • Nie więcej niż 50 gramów krakersów pszennych dziennie.
  • Mięso jest preferowane od drobiu, królika i wołowiny. To powinny być wybrane kawałki, pozbawione powięzi, ścięgien i filmów.
  • Nie tłuste kawałki ryb, rozgniecione na jednorodną masę. Na ich podstawie gotowano paszteciki, klopsiki, pierogi i tak dalej.
  • W menu dozwolony jest omlet białka pary. Ale nie więcej niż jedno - dwa białka dziennie. Przy codziennym wchodzeniu do naczynia można używać tylko połowy żółtka.
  • Świeży twaróg lub dania z niego: masa twarogowa lub suflet.
  • Mleko tylko do gotowania innych potraw.
  • Z tłuszczów w diecie dopuszcza się niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego, a także masło, które wprowadza się do gotowych posiłków.
  • Dopuszczalna lekkostrawna owsianka. Są to puree owsiane lub paszteciki (kasza gryczana, płatek owsiany).
  • Z warzyw w diecie takiego pacjenta dopuszcza się tylko ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinię i marchewkę. Ale ich odbiór w surowej formie jest wykluczony. Obowiązkowa obróbka cieplna z dalszym rozdrabnianiem na jednorodną masę.
  • Zupy i zupy kremowe są dozwolone od pierwszego dania, ale gotowane w wodzie lub lekkim bulionie mięsnym. Są one przygotowywane na bazie takich zbóż jak semolina, płatki owsiane, ryż, jęczmień, gryka.
  • Od słodkich potraw można nazwać sosy owocowo-jagodowe, ale nie kwaśne.
  • Z napojów: woda mineralna bez gazu, puree z kompotów, słaba herbata, świeże soki, musy, wywar z owoców dzikiej róży, galaretka lub galaretka. Przygotowując je, pożądane jest zastąpienie cukru jego analogami: ksylitolem lub sorbitolem.

Drugi wariant diety jest przepisywany pacjentowi w fazie ustępującego zaostrzenia w przewlekłym stanie choroby od piątego do siódmego dnia po bardziej sztywnej diecie w postaci pierwszego wariantu łagodzenia zaostrzeń. Lub na tle remisji choroby - przez dwa - cztery miesiące.

Wartość energetyczna spożywanego jedzenia staje się bardziej atrakcyjna i zbliżona do normalnej - do 2,45 - 2,7 tys. Kcal. W takim przypadku dozwolone jest:

  • Białko - do 140 g. Z tego szósta - siódma część przypada na białka zwierzęce, reszta - na warzywa.
  • Węglowodany - do 350 g. Z tego tylko około 40 gramów cukru można przyjmować przez cały dzień.
  • Tłuszcz - około 80 g. Z tego jedna piąta jest pochodzenia roślinnego.
  • Sole - do 10 g.
  • W ciągu dnia ilość spożywanego płynu powinna osiągnąć poziom półtora litra.

W tej diecie ograniczenia są nieco łagodniejsze. Wpływają na okres, w którym pacjent stopniowo wychodzi z ciężkiego stanu lub, w przypadku choroby przewlekłej, utrzymuje przewód pokarmowy w stanie remisji. Dozwolone produkty obejmują:

  • Wyroby piekarnicze, wykonane w przeddzień lub dwa - trzy dni temu. Mąka pszenna. Snacky herbatniki.
  • Mięso jest preferowane od drobiu, królika i wołowiny. To powinny być wybrane kawałki, pozbawione powięzi, ścięgien i filmów. Skóra w procesie gotowania nie jest używana.
  • Głównie ryby morskie (nie odmiany tłuste). Filet jest mielony do jednorodnej masy. Na jego bazie przygotowywane są hamburgery, suflety, klopsiki, galareta, pierogi i tak dalej.
  • W menu dozwolony jest omlet białka pary. Ale nie więcej niż jedno białko dziennie. Wchodząc do naczynia, możesz używać zarówno białego, jak i żółtka.
  • Świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu lub dania z niego wykonane: masa twarogowa lub suflet.
  • Trochę mleka, jeśli ciało pacjenta postrzega je normalnie. Do gotowania innych potraw.
  • Produkty kwasu mlekowego.
  • Z tłuszczów w diecie dopuszcza się niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego, a także masło, które wprowadza się do gotowych posiłków.
  • Łatwo przyswajalna owsianka, gotowana w czystej wodzie lub z dodatkiem porcji mleka. Są to puree owsiane lub jagnięce (gryka, kasza manna, płatki owsiane, ryż).
  • Z warzyw w diecie takiego pacjenta dopuszcza się tylko ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinię i marchewkę. Ale ich odbiór w surowej formie jest wykluczony. Obowiązkowa obróbka cieplna z dalszym rozdrabnianiem na jednorodną masę.
  • Z pierwszych dań są dozwolone śmietana - zupy i klasyczne zupy, ale gotowane w wodzie, mleku, rozcieńczone wodą lub lekkim bulionem wołowym. Przygotowywane są na bazie takich zbóż jak kasza manna, gryka, płatki owsiane, ryż, jęczmień, gryka.
  • Słodkie potrawy to słodkie owoce i jagody, sosy owocowe i jagodowe (nie kwaśne), ptasie mleczko, pianki i marmolada.
  • Z napojów: woda mineralna bez gazu, puree z kompotów, słaba herbata, świeże soki, musy, wywar z owoców dzikiej róży, galaretka lub galaretka. Przygotowując je, pożądane jest zastąpienie cukru jego analogami: ksylitolem lub sorbitolem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą spowodowaną procesem zapalnym, który wpływa na tkankę pęcherzyka żółciowego. Jednocześnie lekarze często zauważają, że proces ten wpływa następnie na trzustkę, powodując rozwój zapalenia trzustki.

Zasadniczo jedzenie dietetyczne w obecności historii jednej lub drugiej choroby jest prawie takie samo. Dieta 5 na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego ma własną listę zatwierdzonej żywności, ta sama lista jest dostępna dla zabronionej żywności i produktów.

Z napojów można było wywar z dzikiej róży, ciepłej słabej herbaty, soków z owoców i jagód o smaku nie kwaśnym. Dominująca ilość w diecie powinna przyjmować białka.

Zupy - tłuczone ziemniaki i owsianka - puree ziemniaczane, tłuczone mięso i dania rybne, lekko wysuszony biały chleb, omlet z parą białkową są dozwolone.

Należy usunąć z diety tłuste, wędzone, pikantne i słone potrawy. Nie zezwalaj na przyjmowanie świeżych wypieków, w tym babeczek, ciast z kremami maślanymi, innych wyrobów cukierniczych.

Metoda obróbki cieplnej produktów: para wodna, gotowanie w wodzie.

Z reguły lekarze zdecydowanie zalecają swoim pacjentom trzymanie się diety od sześciu miesięcy do roku. Wszystko zależy od nasilenia uszkodzenia, któremu uległo żelazo, ale okres ten wynosi co najmniej dwa do trzech miesięcy.

W niektórych przypadkach, gdy choroba jest w stanie przewlekle ciężkim, pacjent ma dietę do końca życia.

Jednocześnie produkty spadające na stół pacjenta muszą być świeże i wysokiej jakości.

Dieta 5 na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego

Żywienie medyczne jest podstawowym składnikiem wielu protokołów terapeutycznych. Nie jest tajemnicą, że jedzenie może zarówno leczyć, jak i prowadzić do poważnych komplikacji w ludzkim zdrowiu. Zasługuje na szczególną uwagę w sytuacjach, gdy dysfunkcja wpływa na jeden lub więcej narządów układu pokarmowego. Dieta 5 w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) ma na celu zmniejszenie obciążenia funkcjonalnego układu żółciowego.

Polega ona na wykluczeniu wielu produktów i potraw z diety pacjenta. W tym przypadku tabu dotyczy sposobu ich przetwarzania. Bez smażonych, wędzonych i słonych potraw. W pierwszych dniach po ataku lekarz prowadzący może przepisać swojemu pacjentowi pełny głód, zużywając niewielką ilość wody, wody mineralnej bez gazu lub niesłodzonej herbaty, bulion z dzikiej róży.

Ponadto, po usunięciu zespołu bólowego i poprawie stanu błony śluzowej, lista produktów dietetycznych może zostać rozszerzona, ale ograniczenia dietetyczne nadal muszą być przestrzegane. W każdej sytuacji pacjent musi słuchać lekarza i dokładnie spełniać wszystkie jego wymagania i zalecenia. To jedyny sposób na osiągnięcie najwcześniejszych możliwych wyników.

Dieta 5 pz zapaleniem trzustki

Podczas diagnozowania jakiejkolwiek patologii związanej z procesem trawienia, żywienie jest korygowane u pacjenta. Przypisany do diety 5 pz zapaleniem trzustki. Jednocześnie głównym wskazaniem do jego stosowania jest ostra, przewlekła postać choroby, a także zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki.

Istota ograniczeń w wyznaczaniu niskokalorycznych, łatwych do strawienia pokarmów bogatych w białko, witaminy i minerały. Jednocześnie dieta jest podstawą leczenia. Bez spełnienia koniecznych restrykcyjnych wymogów nie ma potrzeby mówić o skutecznym leczeniu.

Aby przezwyciężyć chorobę lub przywrócić ją do stanu remisji, należy dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego.

W ostrej fazie choroby lub w momencie zaostrzenia, pacjent będzie musiał głodować, biorąc tylko płyn dozwolony przez lekarza. To złagodzi podrażnienie błony śluzowej, złagodzi układ trawienny. Zaledwie kilka dni później (od jednego do czterech), po ustąpieniu zaostrzenia, pacjent może rozszerzyć zakres naczyń i produktów na swoim biurku. Oznacza to, że z diety numer 5 (pierwsza opcja) pacjent zostaje przeniesiony na dietę numer 5 (druga opcja). Jeśli pacjent ma okres remisji, początkowo można mu zalecić tabelę nr 5 (druga opcja). Ich różnice między sobą zostały już opisane powyżej w tym artykule.

Głównym postulatem jest wykluczenie produktów, które mogą powodować zwiększone tworzenie się gazu, składające się z dużej ilości grubego włókna, substancji drażniących błonę śluzową przewodu pokarmowego. Tabu obejmuje także żywność i żywność, które powodują wytwarzanie wydzieliny trzustkowej i inne tajemnice.

Jakie produkty mogą otrzymać, a o których musisz zapomnieć, i przez długi czas przypomnimy sobie bardziej szczegółowo poniżej.

Celem tego ograniczenia jest doprowadzenie, w miarę możliwości, do normalnego funkcjonowania trzustki i całego ludzkiego przewodu pokarmowego.

Dieta 5 z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki

W przypadku rozpoznania przewlekłego zapalenia trzustki w historii pacjenta, za pomocą odżywiania, pacjent jest w stanie samodzielnie utrzymać stan swojego ciała w fazie remisji. Ale jeśli z jakiegoś powodu nastąpi awaria, pojawia się nawrót i choroba powraca.

W celu szybszego zatrzymania problemu pacjentowi przepisuje się dietę podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki 5.

W tym samym czasie pierwszego dnia - dwóch pacjentów przetrzymywanych jest w „racjach głodowych”, co pozwala pić tylko wodę (ciepłą herbatę) lub wywar z owoców dzikiej róży. Aby utrzymać poziom minerałów w ludzkim ciele, można otrzymywać taką wodę mineralną jak Borjomi lub jej analogi. Trzeba tylko pamiętać, że otrzymany płyn nie powinien zawierać pęcherzyków dwutlenku węgla.

Czy tylko wtedy, gdy lekarz jest przekonany, że stan pacjenta ustabilizował się, czy zezwala on na wybór produktów określonych przez dietę nr 5 p (pierwsza opcja), a dopiero później, przy zaplanowanym przebiegu leczenia, lekarz daje zielone światło dla posiłków dozwolonych przez dietę numer 5 p (druga opcja ).

Stopniowo osoba przenosi się z puree do niegotowanego pożywienia, ale przez około rok (jeśli nie ma nowych zaostrzeń) pacjentowi należy odmówić pieczenia i wypieku w tłuszczu, smażonym, wędzonym i wielu innych potrawach.

Dieta 5 na zapalenie trzustki u dzieci

Jeśli diagnoza rozważana w tym artykule jest skierowana do małego rosnącego organizmu, to naturalnie, jego protokół leczenia, a zwłaszcza odżywianie, powinien być wybrany w taki sposób, aby nie spowalniać małego pacjenta w rozwoju i wzroście. W końcu nie jest tajemnicą, że jego stan zdrowia i poziom rozwoju w dużej mierze zależy od tego, co dziecko je.

Dlatego dieta 5 dla dzieci z zapaleniem trzustki jest rozwijana z uwzględnieniem tych czynników. Karmić takie dziecko powinno być niewielkie, ale często.

Podstawą jego mocy powinny być puree z mięsa i ryb. Najczęściej powinien to być królik, indyk, kurczak, ewentualnie cielęcina. Wyklucz trudne do strawienia mięso (wieprzowina, gęś, wołowina, jagnięcina, kaczka). Sposób przygotowania wszystkich potraw: gotowanie parą i gotowanie w wodzie.

W okresie zaostrzenia dziecko może otrzymać omlet z białkiem pary, jeśli choroba jest w remisji, to danie można przygotować z całego jaja, bez oddzielania żółtka.

Taki pacjent powinien otrzymać naturalny twaróg, konieczne jest jedynie zapewnienie niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli dziecko zjada ten produkt po trochu - pozwoli to zaspokoić potrzeby jego ciała w wapniu kostnym.

Aby zadowolić małego pacjenta, nie powodując uszkodzeń ciała, do twarogu można dodać pieczone warzywa (na przykład marchew, dynia) lub owoce (na przykład jabłko, gruszka, brzoskwinia, morela). Pieczone owoce, zwłaszcza jabłka, będą również skutecznym sposobem zapobiegania niedokrwistości.

Z tłuszczu można używać tylko niewielkiej ilości masła i oleju roślinnego, a następnie tylko jako dodatek do przygotowanego dania.

Idealnie, pierwsze danie dla takiego pacjenta wygląda jak talerz warzyw ugotowany w wodzie i ubity mikserem. W rezultacie dziecko dostaje puree z zupy, a dzięki szerokiej gamie warzyw, po połączeniu wyobraźni i / lub doświadczenia, dziecko może być zadowolone z różnych kombinacji. Jeśli na podwórku jest zima, świeże składniki można zastąpić mrożonymi.

Wykluczyć z diety produkty gotowe dla dzieci, kiełbasy, rośliny strączkowe, wędzone i konserwy, grzyby, czekoladę i karmel, napoje gazowane i kwaśne.

Aby zadowolić swoje dziecko słodyczami, możesz naturalnie zaoferować mu ptasie mleczko lub marmoladę z naturalnych produktów.

Menu dietetyczne zapalenia trzustki

Po raz pierwszy po wykryciu choroby pacjent lub jego rodzina będą wystarczająco trudni, aby poprawnie sporządzić codzienne menu. Aby ułatwić ten proces, jesteśmy gotowi zaoferować jedną z opcji tygodniowego menu diety na zapalenie trzustki.

Poniedziałek

  • Puree ziemniaczane.
  • Pasztecik na parze.
  • Herbata z mlekiem.
  • Ciasteczka zoologiczne.
  • Rosół mięsny z warzywami.
  • Suflet rybny.
  • Kasza gryczana
  • Kompotuj świeżo starte jabłka.

Obiad: świeże z krakersami.

  • Kasza manna - 300 g
  • Omlet z proteinową parą.
  • Zielona herbata z ciastkami i kawałek miękkiego sera.

Bezpośrednio przed pójściem spać - pół szklanki wody mineralnej Borjomi z uwolnionym gazem.

Wtorek

  • Tarta owsianka owsianka z sosem owocowym.
  • Odwar z jagód dzikiej róży.

Lunch: pieczone jabłko.

  • Pieczona zupa gryczana.
  • Frytki mięsne z puree z marchwi.
  • Kompot owocowy.

Obiad: napar z owoców dzikiej róży z krakersami.

  • Budyń semoliny.
  • Herbata z plasterkiem cytryny i plasterkiem sera.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka mleka acidophilus.

Środa

  • Pieczeń faszerowana omletem z jaj.
  • Gotowane mielone buraki.
  • Kompot z suchych owoców.

Obiad: ciepła zielona herbata z krakersami.

  • Zupa rybna z klopsikami.
  • Puree ziemniaczane z sosem śmietanowym.
  • Jabłko kissel przetarte.

Przekąska: puree z jabłek z bitą proteiną.

  • Puree warzywne.
  • Knedle z mięsem.
  • Rosół z cukrem i krakersami.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka galaretki owocowej.

Czwartek

  • Płynna starta owsianka ryżowa.
  • Słaba herbata z galetką.

Obiad: zapiekanka z twarogiem z herbatą.

  • Zupa z makaronu i puree z brokułów.
  • Puree ziemniaczane.
  • Kotlet rybny gotowany na łaźni parowej.
  • Rosół gotowany na jagodach dzikiej róży.

Obiad: galaretka mleczna.

  • Kasza gryczana
  • Mięso serowe.
  • Galaretka owocowa z krakersami.

Bezpośrednio przed pójściem spać - pół szklanki „Borjomi”.

Piątek

  • Puree warzywne.
  • Budyń gryczany z puree z chudego mięsa.
  • Mus owocowy.

Obiad: galaretka mleczna.

  • Zupa z płatków owsianych.
  • Ugotowany ryż tarty.
  • Mięso Fricassee.
  • Kawałek czarnego chleba.
  • Kompot na suszonych owocach.

Lunch: suflet Apple.

  • Twaróg i pudding ryżowy.
  • Lekko słodzona herbata. Możesz dodać plasterek cytryny lub limonki.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka kwaśnego soku owocowego. Na początku można go rozcieńczyć wodą.

Sobota

  • Zapiekanka ziemniaczano-jajeczna z sosem beszamelowym.
  • Galaretka mleczna z ciastkami zoologicznymi.

Lunch: jabłko zapiekane z cynamonem.

  • Zupa jarzynowa z klopsikami.
  • Gotowana zapiekanka z wermiszelka.
  • Knedle z mięsem.
  • Woda mineralna „Slavyanovskaya” bez gazu.

Lunch: omlet z proteinową parą.

  • Puree warzywne.
  • Ryba Śnieżka.
  • Lekko słodzona herbata z ciasteczkami.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka kefiru.

Niedziela

  • Zapiekanka Makaronowa
  • Pasztet z wątroby.
  • Szklanka wody mineralnej bez gazu.

Obiad: ser i zapiekanka z dyni z herbatą.

  • Lunch:
  • Zupa - różne warzywa.
  • Mashed kalafior.
  • Fricassee ryb.
  • Kompot owocowy tarty z bułką tartą.

Obiad: pieczone owoce.

  • Puree warzywne - różne.
  • Mięsna śnieżka.
  • Zefir

Zaraz przed pójściem spać - szklanka mlecznej galaretki.

Przepisy dietetyczne 5

Aby zapobiec powrotowi choroby lub ułatwić szybki powrót do zdrowia, konieczne jest wytrzymanie tej diety dietetycznej. Konieczne jest dokładne wdrożenie i zalecenia dotyczące przygotowywania potraw, które składają się na dietę pacjenta. Zapoznanie się z niuansami obróbki cieplnej produktów i poznanie receptur diety z zapaleniem trzustki nie będzie zbyteczne.

Pomimo dość surowych ograniczeń, menu z tą chorobą może być zróżnicowane. Poniższy przepis może być zastosowany jak w przypadku diagnozowania zapalenia trzustki i rozpoznania zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Parowy budyń mięsny

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Każde chude mięso - 250 g
  • Masło - 40 g
  • Woda - 100 ml
  • Surowe jajko
  • Kasza manna - 20 g.
  • Gotuj mięso do gotowości.
  • Szlifować co najmniej dwa razy w maszynce do mięsa.
  • Dodaj semolinę, wodę i jajko do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
  • Farba farszowa odpycha.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i połóż mięso mielone.
  • Doprowadź do gotowości za pomocą łaźni parowej.

Kasza gryczana - mushing

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Gryka - 50 g
  • Lekki bulion mięsny - 250 ml
  • Sól za zgodą lekarza
  • Aby uzyskać płyn, który będzie gotowany owsiankę, gotuj mięso w wodzie. Aby rosół był mniej ciężki, najpierw go schłódź. Z powierzchni delikatnie usuń zamrożony tłuszcz.
  • Odcedzić płyn i rozcieńczyć go wodą, która jest dwa razy większa niż bulion.
  • Umieść pojemnik z płynem na ogniu i poczekaj na gotowanie.
  • Gryka dokładnie spłukać. Wstrzyknąć do wrzącej cieczy.
  • Po zagęszczeniu kompozycji przykryć pojemnik i ugotować naczynie na słabym świetle przez około godzinę.
  • Przed zakończeniem gotowania praktycznie gotowe danie jest lekko solone (jeśli lekarz zezwala na sól).
  • Schłodzić lekko i przecedzić przez sito.
  • Przed podaniem dodaj kawałek masła.

Aby przyspieszyć proces gotowania, grykę można zastąpić gryką.

Owocowe śnieżki

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Pojedyncze białko jaja
  • Truskawka lub brzoskwinia (można podnieść inny owoc do smaku, ale o odpowiedniej konsystencji) - 100 g
  • Mąka pszenna - 20 g
  • Woda - 120 g
  • Cukier - 30 g
  • Wanilia na czubku noża
  • Ubij schłodzone białko w chłodną piankę.
  • Bardzo ostrożnie dodaj cukier (cukier puder lub substytut) i wanilinę. Wymieszaj wszystko.
  • Zagotuj wodę w rondlu i rozprowadź masę białkową łyżką. Pokrywa jest zamknięta.
  • Po około czterech minutach obracam śnieżkę i trzymam ją przez kolejne cztery minuty pod zamkniętą pokrywą.
  • Następnie gotowy produkt ze skimmerem jest usuwany z wody, umożliwiając wypłynięcie nadmiaru płynu.
  • Połóż kule śnieżne na naczyniu i polej sosem truskawkowym. Można go przygotować przez zmieszanie cukru (10 g), truskawek i mąki z blenderem.

Galaretka owocowa

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Owoce, na przykład, czarna porzeczka (możliwe jest suszenie, możliwe jest świeże) - suszone - 15 g, świeże - trochę więcej
  • Mąka ziemniaczana (skrobia) - 8 g
  • Cukier - 10 g
  • Jagody są dobrze oceniane i myte.
  • Wymienione, wlać szklankę wody i nałożyć na piec. Gotować, aż jagody zostaną całkowicie zmiękczone.
  • Schłodzić kompozycję, oddzielić ciecz.
  • Połącz skrobię z zimną wodą i dobrze wymieszaj. Stosunek wody i skrobi powinien wynosić 4: 1.
  • W naprężonej wrzącej cieczy delikatnie wprowadzić rozcieńczoną skrobię.
  • Słodzić i czekać, aż znów się zagotuje.

Kissel diety należy gotować tylko w ten sposób. Nie zaleca się dodawania przecieru owocowego w procesie gotowania. Po wlaniu galaretki do kubków wskazane jest, aby napić napój cukrem pudrem. Pozwoli to chronić powierzchnię przed powstawaniem kwaśnej warstwy.

Ciasto brzoskwiniowo-bananowe bez pieczenia

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Jeden dojrzały banan
  • Jedna dojrzała brzoskwinia
  • Niskokaloryczny jogurt - 250 ml
  • Suche ciastka
  • Żelatyna - 15 g
  • Woda - 200 ml
  • Namocz żelatynę w gorącej wodzie i odstaw na krótki czas, aby pęcznieć.
  • Stopniowo wprowadzaj jogurt. Pokonaj powstałą masę.
  • Weź formę. Przykryj folią aluminiową.

Zaczynamy formować ciasto, układając je warstwami:

  • Pliki cookie na dole formularza.
  • Podążaj za ciasteczkami z jogurtem. Wlej trzecią część dostępnego woluminu.
  • Rozłożyć posiekany banan.
  • Znowu krem ​​jogurtowy.
  • Warstwa brzoskwini.
  • Kończymy warstwą jogurtu.
  • Formularz umieszcza się w zimnym miejscu do ustawienia. Na przykład w lodówce.

Omlet parowy

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Jajko (lub jedno białko) - 2 sztuki
  • Woda - 80 ml
  • Masło - 5 g
  • Sól - 1 g
  • Pokonaj lekko zawartość jajka.
  • W masie wprowadzić wodę i sól. Dobrze, ale delikatnie mieszaj.
  • Kompozycję odrzuca się na sito i odsącza. Pozwoli to zaoszczędzić produkt z węzłów białkowych.
  • Odcedzić jajko w pojemniku na porcje i ugotować za pomocą pary. Zalana warstwa musi mieć mniej niż cztery centymetry. Wysoka wysokość naczynia nie daje możliwości odpowiedniego przygotowania. Żywe drobnoustroje mogą pozostać w mieszance jaj.
  • Podając posypać omlet roztopionym masłem.

Zupa Z Wołowiny

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Lekki bulion mięsny - 400 ml
  • Marchewka - 4 g
  • Kasza manna - 20 g
  • Sól - 1 g
  • Cebula - 4 g (w razie potrzeby nie można umieścić)
  • Pietruszka - kilka gałązek
  • Przygotuj z mięsem rosół, gotuj natkę pietruszki, cebulę i marchewkę. Ciecz może być lekko solona.
  • Schłodzić bulion i usunąć uformowany tłuszcz z góry, dobrze go osączyć. Dzięki temu płyn będzie mniej tłusty i lżejszy.
  • Włóż go z powrotem do ognia i zagotuj.
  • Cienki strumień, ciągle mieszając, stopniowo wlewa semolinę.
  • Gotuj, aż będziesz gotowy.
  • Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Zapalenie trzustki jest stanem zapalnym, który dotyczy tkanki trzustkowej zaangażowanej w proces trawienia. Dlatego dieta 5 na zapalenie trzustki jest integralną częścią procesu leczenia przeprowadzanego podczas łagodzenia tej choroby. Jeśli musiałeś usłyszeć diagnozę zapalenia trzustki w odniesieniu do siebie lub swoich krewnych, nie powinieneś ignorować zaleceń lekarza prowadzącego dotyczących korekty żywienia, wraz z wprowadzeniem niezbędnych ograniczeń. Przecież ignorowanie diety unieważni wszelkie leczenie. Jednocześnie problem może się pogorszyć, przyznając organizmowi niepożądane komplikacje. Zintegrowane podejście do leczenia, w kontekście spełnienia wymagań diety, pozwoli szybko rozwiązać problem i chronić ciało pacjenta przed negatywnymi konsekwencjami.

Co możesz jeść z dietą 5?

Warto przyjrzeć się bardziej szczegółowo pytaniu, co można jeść w sytuacji, gdy u osoby zdiagnozowano zapalenie trzustki?

Dozwolone produkty obejmują:

  • Wyroby piekarnicze z mąki pszennej pierwszej lub drugiej klasy. Jednocześnie ciastka nie powinny być świeże. To przynajmniej powinien być wczorajszy chleb. Wolno jeść i ciastka. Na przykład galette lub „Mary”.
  • Pierwsze dania przygotowywane są na bazie warzyw (na przykład ziemniaków, cukinii, kalafiora, brokułów, marchwi) i zbóż. W tym przypadku, po przygotowaniu składników, wszystkie produkty są mielone przez sito lub mielone w mikserze. W roli sosu do zupy można użyć kawałka masła (nie więcej niż 5 g) lub niskotłuszczowej śmietany (nie więcej niż 10 g).

Warzywa powinny być preferowane:

  • Ziemniaki.
  • Kalafior i brokuły.
  • Marchewka
  • Squash i squash.
  • Biała kapusta (nie nadużywać).
  • Burak
  • Młoda zielona fasola i soczewica.
  • Możesz użyć dojrzałych pomidorów, ale pożądane jest wprowadzenie ich do diety podczas remisji.

Z mięsa - nie tłuste odmiany, łatwe do strawienia. W tym przypadku produkt musi być wybrany chudy, bez kawałków tłuszczu, powięzi, ścięgien i skóry. W takim przypadku najbardziej akceptowalne można rozważyć:

Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.

Jaja można spożywać w formie omletu parowego, a także gotować „w torbie” lub „miękko gotować”.

Ryby należy przyjmować tylko szczupłe. Do tego bardziej odpowiednie odmiany morskie.

Zupy, zapiekanki i kaszki są przygotowywane ze zbóż, które są następnie mielone. Pożądane jest, aby preferować w recepcji: płatki owsiane, ryż, kasza gryczana, kasza manna.

Od produktów mlecznych można spożywać produkty niskokaloryczne.

  • Mleko tylko jako podstawa naczynia (gdy jest tolerowane przez organizm pacjenta). Jednocześnie jest hodowany z mlekiem.
  • Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu: zapiekanka, twaróg, farsz na pierogi, budyń i tak dalej.
  • Produkty mleczne: śmietana i śmietana - tylko jako danie główne.
  • Ser tylko niskotłuszczowy i nie pikantny.

Makaron w ograniczonych ilościach.

Dozwolona dzienna ilość masła jest ograniczona do wagi 30 g, a warzyw - do 15 g. Jednocześnie można je stosować tylko w naczyniu.

Jeśli choroba nie znajduje się w ostrej fazie manifestacji, możesz sobie pozwolić na jagody i owoce. Należy jednak wybrać z obliczeń, że powinny być niekwaśne iw pełni dojrzałe. Przetwarzanie kulinarne: surowe, ale wytarte, gotowane lub pieczone.

Wybór słodyczy jest dość ograniczony, ale nadal istnieje: pianki, marmolada, galaretka ze słodkich owoców i jagód, różne musy owocowe. Cukier w ich przygotowaniu, pożądane jest zastąpienie go analogami: ksylitolem, fruktozą i sorbitolem.

Główna część sosu podlega zakazowi. Dozwolone jest używanie wyłącznie gotowanych produktów dozwolonych i na bazie wywarów warzywnych lub mleka z wodą. Słodkie sosy mogą używać słodkiego sosu owocowego. Podczas przygotowywania sosu zabronione jest stosowanie pasażowanej mąki.

Od napojów do takiego pacjenta może zaoferować:

  • Odwar z jagód dzikiej róży. Nie tylko gasi pragnienie i uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na płyny, ale także daje mu wystarczającą ilość witamin i minerałów.
  • Owocowy kompot i galaretka.
  • Musy i ciasta.
  • Nie mocna herbata. Możesz dodać trochę cukru lub jego substytutu, a także plaster cytryny (czysta witamina C).
  • Mleko - jeśli ciało pacjenta to postrzega. Ilość jest ograniczona i wskazane jest rozcieńczenie jej wodą.
  • Nie kwaśne soki, bez dodatku cukru. Wskazane jest rozcieńczenie wodą.
  • Uzvar z suszonych owoców.

Co nie może jeść podczas diety 5?

Istotą każdej diety jest ograniczenie spożycia wielu drażniących tkanek narządu, co zmniejsza negatywny wpływ i przyspiesza proces gojenia. W naszym przypadku jest lista, której nie można zjeść po diagnozie rozważanej w tym artykule.

Do zakazu używania należą:

  • Z produktów mięsnych:
    • Produkty tłuste i wędzone.
    • Konserwy i ogórki.
    • Produkty kiełbasy szynkowej.
    • Salo.
    • Odmiany trudne do strawienia: jagnięcina, podroby, gęś, kaczka, wieprzowina.
  • Z produktów rybnych:
    • Produkty tłuste i wędzone.
    • Owoce morza.
    • Konserwy i ogórki.
    • Kwaśne i nie dojrzałe owoce.
  • Przyprawy i przyprawy.
  • Wyroby piekarnicze:
    • Wszystkie bogate produkty.
    • Ciasta i ciastka.
    • Babeczki i bułeczki.
    • Świeże pieczenie.
    • Chleb żytni.
  • Mleko tłuste i produkty mleczne.
  • Napoje gazowane, zbyt zimne i zbyt gorące płyny.
  • Od słodyczy:
    • Czekolada
    • Karmel
    • Chałwa
    • Lody
  • Warzywa należy usunąć z diety:
    • Czosnek i cebula.
    • Szpinak i Szczaw.
    • Rutabagi
    • Bułgarski pieprz.
    • Ziołowy produkt z rodziny roślin strączkowych.
    • Rzodkiew i rzodkiewka.
  • Zimne przystawki, na przykład zupa z buraków, okroshka.
  • Jajka w dowolnej formie, z rzadkimi wyjątkami.
  • Napoje alkoholowe.
  • Ze zbóż:
    • Proso.
    • Yachka
    • Kasza jęczmienna i kukurydziana.
  • Wszelkie grzyby i ugotowane buliony na nich.
  • Jakieś marynaty.
  • Silne mięso, ryby, buliony grzybowe.
  • Fermentowane warzywa.
  • Smażone jedzenie.
  • Produkcja fast foodów.
  • Tłuszcze zwierzęce.
  • Kawior z ryb.
  • Mocna czarna herbata i kawa.
  • Chipsy i krakersy sklepowe.
  • Wyklucz z produktów spożywczych supermarketów, w których występują barwniki, stabilizatory, wzmacniacze smaku, różne substytuty.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
  • marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
  • przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
  • Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Wywar Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i galaretka (nie kwaśna);
  • Warzony rumianek.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

  • Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Płatki owsiane (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
  • Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
  • Soczewica

Makaron

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Pasty tłuste;
  • Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

  • Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
  • Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Horsemeat (gotowane i pieczone);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb otręby;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
  • Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
  • Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
  • Suche ciastko;
  • Pszenica na plasterki (krakersy);
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
  • Jogurty (bez konserwantów).
  • Sery odmian solonych są wyłączone;
  • Tłuste produkty mleczne;
  • Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morska;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
  • Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
  • Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);
  • Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).