Warzywa zimowe są dostępne i zdrowe. Z nich przygotowuje się różnorodne potrawy - codzienne i świąteczne, używane do przygotowywania potraw z soczewicy. Muszą być w naszej diecie, ale czasami fantazja nie wystarczy, aby ugotować coś nowego. Nowa jest trochę zapomniana, stara. Na przykład paszteciki z buraków nie są tak nudne, jak się wydaje, klasyczny przepis można modyfikować pod względem składników i technologii.
Możesz gotować pieczone na patelni lub pieczone w piekarniku, aby były słodkie, pikantne lub świeże. Oferujemy najlepsze przepisy kulinarne z krok po kroku opis procesu gotowania. Musisz tylko wybrać odpowiedni i ugotować.
Gotowane kotlety z buraków na patelni
Takie kotlety są najczęściej gotowane. W smaku przypominają kawior z buraków, ale są odżywcze, ponieważ zawierają semolinę. Zachowują swój kształt i są warte gotowania. Lubią dzieci i dorosłych, są podawane na ciepło i na zimno.
- Gotowane buraki - 0,5 kg;
- Kasza manna - 4 łyżki L.
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Jedno jajko;
- Bułka tarta;
- Sól do smaku;
- Olej roślinny do smażenia.
- Gotuj buraki, ostudzić, obrać. Zetrzyj na drobnej tarce.
- Przenieść do rondla, podgrzać, dodać masło.
- Delikatnie polej semolinę, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Gotuj przez kwadrans. Sól do smaku. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Jedź jajkiem. Spróbuj, a jeśli to konieczne, dodaj nawet trochę soli.
- Uformuj paszteciki, zwiń w bułce tartej.
- Smażyć na oleju roślinnym na patelni przez 3 minuty z każdej strony. Powinieneś uzyskać rumiany chrupek.
Jest to klasyczny przepis, ale w razie potrzeby posiekane ząbki czosnku i ziela angielskiego można dodawać na etapie młotkowania jaj. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.
Kotlety z buraków dietetycznych w piekarniku
Pieczone dania są znacznie zdrowsze niż smażone. Nadają się do diety i żywności dla dzieci, mają przyjemny smak i aromat, apetyczny wygląd i są łatwe do przygotowania. Jest w nich więcej przydatnych substancji, a skorupa brzuszków jest równie dobra, ale nie ma w niej nadmiaru oleju. Dania z pieca są dozwolone w niektórych rodzajach żywienia klinicznego. Zachowują specjalny aromat naturalnego produktu.
- Gotowane buraki - 0,5 kg;
- Jajko - 1 szt.;
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 75 g;
- Masło - 1 łyżka stołowa.
- Mleko - ¼ szklanki;
- Kasza manna - ½ szklanki;
- Sól - do smaku.
Jak gotować paszteciki dietetyczne:
- Obierz gotowany boaryok, zetrzyj lub przeskocz przez maszynkę do mięsa. Można również użyć blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
- Włóż do rondla lub rondla, dodaj masło, wlej mleko, sól. Gotować przez 3-5 minut.
- Ciągle mieszając wlewamy mannę. W masie nie powinny być grudki. Jeśli buraki przeznaczyły dużo soku, liczba wzrostów semoliny. Gotuj, aż gotowa będzie kasza manna.
- Po schłodzeniu do masy dodać jajko i twaróg.
- Uformować kotlety lub paszteciki, piec w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut.
To danie pozwoli urozmaicić menu dietetyczne, nadaje się na dni postowe po świątecznych świętach. Dzieci kochają go za piękny kolor i słodki smak.
Smażone na patelni kotlety z chudego buraka bez jajek i mleka
Te klopsiki, choć chude, są wystarczająco pikantne, ponieważ są gotowane z dodatkiem czosnku. W ich składzie nie ma produktów zwierzęcych, więc są one odpowiednie do menu wegetariańskiego. Potrzebujemy:
- Buraki - 0,5 kg;
- Kasza manna - 0,5 szklanki;
- Czosnek - kilka zubkowa;
- Zielenina koperkowa;
- Sól;
- Olej roślinny do smażenia.
- Gotuj buraki, a jeszcze lepiej - piecz w piekarniku. W upieczonych pozostaje więcej przydatnych substancji, a smak jest bardziej nasycony.
- Gotowa skórka i ruszt warzywny. W razie potrzeby sól - pieprz.
- Wycisnąć czosnek, dodać posiekany koperek.
- Wlać semolinę, wymieszać. Pozostawić na 10 - 15 minut, aby zad pęczniał.
- Uformuj kotlety, zwilż ręce w misce z wodą.
- Fry.
Podawać z gotowanym ryżem lub bulgur. Burak dobrze komponuje się z orzechami, więc przed podaniem pasztecik można posypać posiekanymi orzechami.
Wielkopostne placki wołowe z cebulą
Dla soczystości dodaj cebulę w mielonym warzywu. Aby było smaczniejsze, jest smażone. Do tego dania będziesz potrzebować:
- Buraki średniej wielkości - 3 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Mąka - 3 łyżki. l.;
- Sól - do smaku.
- Ugotuj buraki, obierz, zetrzyj, lekko ściśnij.
- Cebulę drobno posiekać, smażyć, aż będzie przezroczysta.
- Połącz warzywa, dodaj mąkę. Sól, wymieszać.
- Zrób kotlety. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.
- Farsz okaże się wodnisty, wygodniej będzie rozłożyć go na patelni łyżką.
Surowe kotlety z surowych buraków i marchwi
Dla zwolenników surowej żywności istnieje również możliwość urozmaicenia swojego stołu pysznym i oryginalnym daniem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:
- Buraki;
- Marchewka;
- Pomidor;
- Oliwa z oliwek;
- Orzechy włoskie;
- Sól, przyprawy do smaku.
- Zmiel surowe warzywa korzeniowe w blenderze.
- Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj pomidora.
- Oddzielnie posiekaj orzechy włoskie.
- Wymieszaj sól, dodaj swoje ulubione przyprawy, zalej oliwą, dobrze wymieszaj.
- Uformuj placki, zwiń w miękiszu orzecha, włóż na talerz.
Udekoruj zielenią - rukolą, kolendrą, pietruszką.
W podwójnym kotle
Dla ścisłej diety medycznej kotlety warzywne z gotowanych buraków są gotowane na parze. Potrzebujemy parowca i takich produktów:
- Buraki - 0,5 kg,
- Manka - 2 łyżki. l.;
- Bochenek plasterka;
- Masło - 1 łyżka. l.;
- Mleko - jedna czwarta szkła + do moczenia długiego bochenka;
- Jajko - 1 żółtko;
- Sól - do smaku.
- Namocz plasterek chleba w mleku.
- Buraki gotują się. Obrany ruszt korzeniowy, mielony, zmielony blenderem lub rusztem.
- Wlej mleko do patelni ze startą masą, dodaj masło, podgrzej i gotuj przez 5 minut.
- Wlać semolinę. Dodawaj stopniowo, mieszając ostrożnie, aby uniknąć grudek.
- Schłodzić masę, ubić żółtko, wlać do miski z mielonym mięsem. Tam - puree namoczone w chlebie mlecznym. Sól Wymieszać.
- Uformuj paszteciki, włóż parowce do kosza, włóż na 10 - 15 minut.
Podawać ze śmietaną, posypać zielenią na wierzchu.
Kotlety z buraków z mięsem mielonym - najlepsze przepisy na każdy dzień
Warzywa - jest to przydatne, ale nie każdy jest w stanie odmówić mięsa, a dania wyłącznie warzywne nie są odpowiednie dla wszystkich. Dlatego gotujemy paszteciki z połową mięsa. Dla nich weź:
- Farsz - 0,5 kg;
- Gotowane buraki - 2 szt.;
- Jajko - 2 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Olej do smażenia;
- Okruchy chleba - 3 łyżki. łyżki.
- Cebulę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor na patelni.
- Skórka z buraków, zetrzeć na drobnej tarce.
- Włóż do mielonej miski, dodaj buraki, smażoną cebulę, bułkę tartą.
- Pokonaj jajko, sól i pieprz.
- Ugniataj dobrze mięso mielone, rób kotlety, smaż na gorącym oleju słonecznikowym aż do apetycznej skórki.
Dla miłośników mięsa takie przepisy są najlepsze, kotlety z buraków są soczyste i bardzo smaczne. Wyraźnie czują mięso, które uzupełnia słodycz warzyw. Połączenie mielonego mięsa, gotowanych buraków i bułki tartej jest bardzo udane. Aby się tego upewnić, wystarczy gotować i próbować.
Paszteciki ze słodkich buraków z rodzynkami i ryżem: przepis ze zdjęciami krok po kroku
Te kotlety warzywne mogą być słodkie i podawane jako deser z owocowym lub jagodowym jogurtem, ale nie można dodawać cukru, a następnie dostajesz oryginalne danie do mięsa lub kurczaka.
- Pieczone buraki - 2 szt.;
- Gotowany ryż - 200 g;
- Surowe jajko - 1 szt.;
- Rodzynka - 2 łyżki L.
- Sól - do smaku;
- Olej do smażenia.
- Piecz buraki w folii, ostudzić, posiekać.
- Rodzynka zalać wrzątkiem przez 15 minut, spuścić wodę, osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Wymieszaj starte buraki, gotowany ryż, jedz jajko, sól. Jeśli robisz słodkie hamburgery, dodaj 1 łyżkę granulowanego cukru w tym kroku. Wymieszaj, dodaj rodzynki i ponownie delikatnie wymieszaj.
- Kształtuj kotlety, smaż na oleju roślinnym.
- Załóż ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju został wchłonięty przez papier.
Przenieś na talerz lub porcje na talerze.
Przepis Dukana
Ta opcja jest odpowiednia dla dwóch etapów diety Dukana - dla trzeciego i czwartego. Kiedy buraki są naturalnie dość, wyrabiaj z nich pyszne hamburgery. Potrzebne będą najprostsze produkty:
- Buraki średniej wielkości - 1 szt.;
- Jajko - 1 szt.;
- Cebula - ½ szt.;
- Oliwa z oliwek;
- Bran - 2 łyżki L.
- Gałka muszkatołowa - opcjonalnie.
- Piecz buraki. W tym celu należy ją umyć, wytrzeć do sucha, zawinąć w folię i wysłać do piekarnika na 40 - 50 minut. Piec w 170 ° C
- Po ochłodzeniu wyczyść, przetrzyj. Wyciśnij nadmiar płynu.
- Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Kiedy staje się przezroczysty, usuń z ognia, dodaj do buraków.
- Gałka muszkatołowa - około ½ łyżeczki.
- Dodaj jajko, szczyptę soli.
- Wlać 2 łyżki otrębów. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj więcej.
- Uformować placki, wrzucić otręby, smażyć na oliwie.
Pasztety z buraków są dobre same w sobie jako przystawka. Danie jest smaczne i zdrowe.
Tak prosta i pozornie nieskomplikowana potrawa, jak kotlety z buraków, przygotowywana jest nie tylko według klasycznej receptury z kaszą manny, ale także z ryżem i otrębami, ze smażoną cebulą i surową. Jest stosowany w żywności dla dzieci i dietetycznych. Idzie udekorować i jako niezależne danie.
Gotowanie kotletów z buraków - 5 najsmaczniejszych przepisów
Burak jest znanym warzywem. Jasne, smaczne i bardzo zdrowe korzenie! Ale z jakiegoś powodu, najczęściej, gdy myślimy o burakach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest barszcz i sałatki. A z buraków może być wiele rzeczy do gotowania, na przykład paszteciki z buraków. Ten artykuł jest poświęcony tej potrawie.
Kotlety z buraków, placki z buraków (naleśniki), kotlety buraczane - jest wiele synonimów tej przekąski. Kształt tej potrawy i prawda przypominają niektóre kotlety, ale w tym miejscu kończą się wszystkie podobieństwa.
Kotlety buraczane są zazwyczaj gotowane bez mięsa, jest to produkt wegetariański. Oprócz buraków zazwyczaj zawiera inne warzywa, a także różne przyprawy, przyprawy i składniki wiążące, takie jak mąka, kasza manna i jaja kurze.
Naleśniki z buraków są bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne, zdrowe, a także tanie danie. W końcu buraki są w każdym sklepie spożywczym, są niedrogie, a w sezonie jest tylko grosz.
Ten artykuł zawiera najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne. Wszystko jest szczegółowo opisane, krok po kroku i ze zdjęciem. Dla tych, którzy mają kilka zdjęć, jest kilka przepisów wideo.
Chcę również zauważyć, że właśnie tutaj są zbierane właśnie pikantne przepisy. Są to raczej dania główne, do których można nawet podawać jakiś dodatek.
Przepisy
Klasyczny przepis na paszteciki z buraków
Najbardziej popularną recepturą są kotlety z buraków z kaszą manną, ponieważ uważane są również za najsmaczniejsze, klasyczne, tradycyjne itp.
Jaka jest istota tego dania? Zagotuj buraki, przetrzyj je, wymieszaj z innymi składnikami, a następnie smaż na patelni w oleju. Semolina pochłania nadmiar soku, nie pozwala burgerom rozpaść się podczas smażenia, ale także sprawia, że ich konsystencja jest delikatniejsza. Generalnie spróbuj - nie pożałujesz!
- Burak - 4 średniej wielkości;
- Jajko kurze - 1 szt.
- Kasza manna - 100 g
- Czosnek - 2-3 goździki;
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Pieprz czarny mielony - 2-3 szczypty;
- Olej do smażenia;
Najpierw musisz ugotować buraki. Umieść te korzenie w rondlu, napełnij wodą, rozpal ogień. W razie potrzeby przykryj pokrywką. Gotowane buraki przez długi czas mogą nawet gotować się przez 1,5 godziny. Dlatego ten krok można zrobić na długo przed gotowaniem klopsików.
Gotowane buraki stały się bardziej miękkie. Zdejmij ze skóry i zetrzyj ją. Lepiej na średniej lub dużej tarce. Tu powinna się pojawić masa buraczana.
Teraz wyciśnij czosnek do miski z burakami lub zetrzyj go. Dodaj sól, surowe jajko i czarny pieprz. Dobrze wymieszać
Teraz polej semolinę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kasza manna powinna być równomiernie rozmieszczona w całej masie buraka. Zostaw 5-10 minut, niech semolina wchłonie sok.
Teraz podnieś trochę „mielonego buraka” i uformuj kotlet. Grubość i rozmiar według własnego uznania.
Wlej więcej oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej. Ostrożnie rozłóż pierwszą porcję hamburgerów. Smażyć najpierw kilka minut po obu stronach, aż pojawi się jasna skorupa. Następnie przykryj pokrywką i niech te naleśniki z buraków nadal dobrze duszą.
To piękno, które się okazuje! Ogólnie, jeśli buraki są gotowane wcześniej, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 30 minut. Ale co za oryginalne danie! Smaczne, jasne i pachnące.
Kotlety z buraków i marchwi
Pyszne marchewki warzywne i placki z buraków. Gotowanie bez wabików, ale zamiast tego wziąć bułkę tartą.
Osobliwością tego przepisu jest to, że nie będziemy piec tych kotletów, ale piec w piekarniku. Jest to zdrowsza opcja, ponieważ mniej tłuszczu, mniej dodatkowych kalorii. Dobre paszteciki dietetyczne.
- Pieczona marchewka - 2 szt.
- Pieczone buraki - 2 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Bułka - 1 szklanka;
- Sól, pieprz, papryka i inne przyprawy;
- Olej do smarowania;
Buraki i marchewki muszą wstępnie upiec w piekarniku. Owinąć je w folię i wysłać do pieczenia przez 1 godzinę w 180 stopniach. Jeśli piekarnik nie jest, możesz po prostu gotować w rondlu, jak w poprzednim przepisie.
Obierz warzywa ze skóry, a następnie przetrzyj je na grubej tarce i włóż do jednej głębokiej miski.
Utrzyj w nich jedno surowe jajko. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj widelcem.
Na osobnej płytce wlać mieszaninę panierki. Wrzuć trochę masy buraczkowo-marchwiowej, lekko posyp bułką tartą i pokrój w kostkę.
Takie przygotowania powinny się tu okazać. Miękkie i nielepkie.
Przykryj blachę papierem do pieczenia, połóż na niej kotlety. Do góry olejem roślinnym. To dla rumianej skorupy i blasku.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 15-20 minut.
Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Z twarogiem i gotowanymi jajkami
Bardziej satysfakcjonująca opcja, jak w składzie gotowanych jajek i twarogu, wszystko to złagodzi zbyt jasny słodkawy smak buraków.
Kotlety te można zarówno smażyć na patelni, jak i upiec w piekarniku. Tutaj będą smażone.
- Gotowane buraki - 2 szt.
- Jajka na twardo - 2 szt.
- Kasza manna - 110 g
- Twaróg - 2-3 łyżki. łyżki;
- Czosnek - 2 ząbki (możliwe bez niego);
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Pieprz i inne przyprawy do smaku;
- Olej do smażenia;
Obierz buraki i spłucz wodą. Ruszt, tutaj wszystko jest jak w poprzednich przepisach.
Jajka są oczyszczane z muszli i drobno rozdrobnione, dodaje się je do buraków.
Tam włożyliśmy kilka łyżek twarogu, natarliśmy czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj za pierwszym razem.
Zasypiać semolinę i dokładnie wymieszać za drugim razem. Powinna być taka spójność jak na zdjęciu poniżej.
Robimy z niego kotlety. Wlej masło na patelnię, rozgrzej, rozłóż pierwszą porcję klopsików.
Smażyć po obu stronach przez 5 minut, aż ziarna manny i kawałki jaj staną się złote.
Pasztety z buraków z serem
Apetyczne placki z buraków bez dekorowania dodatkiem sera. Wybór sera według własnego uznania. Możesz brać twarde odmiany, które możesz mięknąć, np. Feta.
- Gotowane buraki - 2 szt.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Ser - 100 g
- Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- Sól i pieprz do smaku;
- Zetrzyj buraki na dużej tarce, dodaj ser, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
- Dodaj mąkę, wymieszaj ponownie.
- Pieczenie arkusza pergaminu, aby uformować na nim naleśniki (klopsiki). Wysłany do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.
Te same hamburgery można po prostu usmażyć na maśle.
Paszteciki z buraków wielkopostnych
Jak sama nazwa wskazuje, w tych kotletach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie powyższe przepisy zawierają jaja, a te klopsiki są bez jaj. Ponieważ można je bezpiecznie nazwać szczupłą, dietetyczną, wegetariańską i wegańską.
Inną cechą jest to, że kotlety są wykonane z surowych buraków. Można powiedzieć, że analog naleśników, gdy masa surowego warzyw jest smażona na patelni.
- Buraki - 1 kg.
- Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- Kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Olej słonecznikowy do smażenia;
Surowe buraki należy oczyścić z brudnej skóry, umyć i pokroić na małe kawałki. Muszą się zmiażdżyć.
Możesz miksować, możesz na drobnej tarce i możesz przejść przez maszynkę do mięsa. Uzyskaj miękką soczystą miazgę buraczaną.
Wyciśnij czosnek na buraki, sól i polej semolinę i mąkę. Dobrze wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodny.
Użyj rąk, aby zrobić paszteciki mniej więcej tego samego rozmiaru, co na zdjęciu poniżej.
Smażyć na oleju przez kilka minut z każdej strony. Jeszcze lepiej jest dusić nawet pod pokrywką. Tylko świeże buraki gotowane dłużej niż inne warzywa, ten sam ziemniak.
Najlepsze przepisy na kotlety buraczane. Jak gotować smaczne i zdrowe placki z buraków: pieczone i smażone na patelni
Burak jest wspaniałym warzywem.
Z niego można ugotować wiele różnorodnych, smacznych i ciekawych potraw.
Zawiera wiele witamin i minerałów.
Dlatego bardzo ważne jest, aby to warzywo było obecne w naszej diecie.
Nie można ugotować barszczu lub buraki bez buraków. Dodatkowo jest zrobiony z pysznych sałatek i przekąsek.
Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić kotlety z buraków. Jest nie tylko przydatny, ale także bardzo smaczny.
Kotlety buraczane - podstawowe zasady gotowania
Odpowiednio ugotowane klopsiki staną się ulubionym daniem nawet dla tych, którzy nie przestrzegają diety. Istnieje wiele przepisów na kotlety z buraków. Dodając różne składniki, możesz wybrać dla siebie dokładnie przepis, który musisz spróbować.
Kotlety gotowane są z gotowanych lub pieczonych, a także z surowych buraków. Gotuj warzywa w skórce, a następnie ostudz i obierz. Gotowane lub surowe buraki drobno zmiażdżyć lub posiekać blenderem.
Do kotletów, aby utrzymać formę, do mielonego buraka dodaje się bułkę tartą, semolinę, mąkę lub jajka.
Z uzyskanego buraka mielonego uformować kotlety i panierować je w bułce tartej lub mące. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym aż do złocistego brązu.
Oprócz buraków do mielonego mięsa można dodać tarty ser, twaróg, rodzynki, warzywa, orzechy, suszone śliwki itp. Możesz eksperymentować, aby uzyskać swój niepowtarzalny smak.
Przepis 1. Pasztety z buraków szwedzkich
Składniki
Pół kilo mielonej wołowiny;
zmielony czarny pieprz;
dwie trzecie szklanek bułki tartej;
Metoda gotowania
1. Mój burak i gotować do miękkości, nie łuszcząc się. Następnie opróżniamy wodę i schładzamy warzywo i usuwamy z niego cienką skórę. Duże trzy buraki.
2. Oczyść dokładnie oczyszczoną cebulę i rozłóż ją na podgrzanej patelni z masłem. Cebulę smażyć na złoty kolor.
3. Połącz buraki z mielonym mięsem i cebulą w misce. Jedziemy jajkiem i wlewamy jedną trzecią szklanki bułki tartej. Sól wszystko i pieprz. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
4. Wlać pozostałe krakersy na płaską płytkę. Z uzyskanego mięsa mielonego tworzą podłużne paszteciki i panierowane w bułce tartej.
5. Wytrzyj patelnię serwetką, w której smażono cebulę, wlej do niej olej i postaw na średnim ogniu. Rozgrzej się i rozłóż placki. Smażyć przez około cztery minuty z każdej strony, aż będzie lekko rumiana.
Przepis 2. Kotlety z buraków z marchewką
Składniki
80 g semoliny;
pół szklanki śmietany lub ciężkiej śmietany.
Metoda gotowania
1. Umyć warzywa i gotować do miękkości. Odcedź wodę, marchew i buraki schłodzić. Gotowane warzywa obrać i posiekać w blenderze lub startym. Połączyć warzywa w odpowiednim pojemniku, wymieszać i sól.
2. Ubij śmietanę lub śmietanę z jajkiem. Delikatnie dodaj mieszaninę do warzyw i wymieszaj. Teraz polej semolinę, aż otrzymasz farsz, z którego możesz zrobić kotlety.
3. Pieprz, sól, możesz dodać trochę kurkumy. Zagnieść dobrze farsz i wyjąć z niego kotlety. Nasmaruj blachę masłem i połóż na niej półfabrykaty. Kotlety wrzuć do piekarnika, podgrzej do 200 ° C i piecz przez 20 minut, a jeśli chcesz, możesz posypać kotlety startym serem.
Przepis 3. Kotlety z buraków ze śliwkami
Składniki
śliwki bez kamieni - 100 g;
Metoda gotowania
1. Ugniataj mnie dokładnie i gotuj do miękkości. Odcedź bulion, schłódź warzywa i oczyść cienką skórę.
2. Cebulę oczyścić, drobno posiekać i wlać do oleju roślinnego do złocistego koloru.
3. Moje suszone śliwki, zalać je wrzącą wodą i pozostawić na pół godziny, aby parowała.
4. Buraczki drobno trzy, zalać płynem i lekko wycisnąć warzywo. Dodaj buraki, smażoną cebulę, wbij jajko, dodaj mąkę i sól. Dokładnie wymieszaj mince.
5. Wlać napar z suszonych śliwek, lekko osuszyć suszone owoce na serwetce i pokroić w paski.
6. Z masy buraczanej formujemy ciasto, kładziemy na środku posiekane śliwki i łączymy krawędzie. Wytnij powstały placek w bułce tartej i smaż na dobrze ogrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu. Podawać paszteciki z sosem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 4. Pasztety z buraków z mięsem mielonym i ziemniakami
Składniki
200 g mieszanego lub mielonego kurczaka;
200 gramów ziemniaków;
Metoda gotowania
1. Umyć i zagotować ziemniaki i gotować oddzielnie, bez obierania, aż będą miękkie. Odcedzić wodę z warzyw i ostudzić. Obierz i posiekaj ziemniaki i buraki w robocie kuchennym lub zetrzyj je.
2. Wymieszać mięso mielone ze startymi warzywami, dodać do nich drobno pokrojoną cebulę i ubić jajko. Pieprzyć, solić i wyrabiać dokładnie rękami, aż będą gładkie.
3. Zwilż małe owalne placki mokrymi rękami i umieść na blasze do pieczenia, szczotkując je olejem. Wysyłaj blaszkę z kotletami do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 ° C. Kotlety podawać z dodatkowym dodatkiem warzyw lub ryżu.
Przepis 5. Kotlety z buraków z kapustą
Składniki
ziemniaki - trzy bulwy;
natka pietruszki i koperku - 10 g;
dwa duże buraki;
rafinowany olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Włóż kapustę do wrzącej wody i zagotuj ją lekko. Następnie wyjmij, lekko schłódź i ściśnij.
2. Mocz chleb w mleku przez pół godziny.
3. Buraki i ziemniaki dobrze się trzymają i gotuję do miękkości. Następnie schłódź warzywa i wyczyść.
4. Obierz cebulę i pokrój na duże kawałki. Wszystkie przygotowane produkty przechodzą przez maszynkę do mięsa. Chleb, przed mieleniem w maszynce do mięsa, lekko ściśnij. Otrzymano mieloną sól i pieprz.
5. Ubij jajko delikatnie widelcem i dodaj je do farszu. Tutaj wysyłamy drobno posiekane zielenie. Dobrze wymieszaj ręce, aż będą gładkie. Jeśli masa nie jest wystarczająco gęsta, dodaj mąkę.
6. Wyrob małe kotlety z mielonego mięsa i smaż je w dobrze rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Podawać hamburgery z sałatką warzywną lub przystawką.
Przepis 6. Kotlety z buraków z orzechami
Składniki
dwa małe buraki;
orzechy włoskie - 100 g;
chude krakersy - 50 g;
rafinowany olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłko, marchew i buraki. Rozdrobnij warzywa i owoce na małe chipsy. Umieść wszystko w głębokim naczyniu i dodaj cukier i sól. Mieszaj i pozostaw na pewien czas, aż sok się wyróżni.
2. Włóż krakersy i orzechy do pojemnika blendera i zmiel wszystko. Ściśnij mieszaninę warzyw i jabłek i połącz z miękiszem sucharów i orzechów. Stopniowo dodawać wyciśnięty sok i zagnieść farsz. Musi być wystarczająco ciasny i sprawny.
3. Uformuj placki z mięsa mielonego. Pierś je w bułce tartej i podsmażyć na wrzącym oleju roślinnym aż do złocistego brązu po obu stronach. Następnie przekręć ogień, przykryj i gotuj przez około dziesięć minut. Podawać paszteciki zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 7. Kotlety z buraków z ryżem
Składniki
gotowane buraki - 200 g;
surowe ziemniaki - 150 g;
gotowany ryż - 100 g;
Metoda gotowania
1. Zagotuj i schłódź buraki. Oczyścić surowe ziemniaki i gotowane buraki, a następnie mielone lub drobno pocierać. Przenosimy wszystko na głębokie naczynia.
2. Zagnieść ser widelcem i dodać do masy warzywnej. Umyć ryż do czystej wody i zagotować, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie upuszczamy zboże na sito, ochładzamy je i dodajemy do masy warzywnej.
3. Wsypujemy jajko do mieszanki, dodajemy mąkę, pieprz, sól, wlewamy łyżeczkę soku z cytryny i dobrze zagniatamy farsz. Zostaw go w spokoju na pół godziny.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Pokrywamy blachę papierem do pieczenia. Mokre dłonie tworzą hamburgery i piec je przez 20 minut, aż się zarumienią. Podawać paszteciki ze śmietaną, sosem lub chrzanem.
Przepis 8. Buraki z rodzynkami
Składniki
biały sos - 30 ml;
kasza manna - 70 g;
Metoda gotowania
1. Buraki myjemy pędzelkiem pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy, aż będą miękkie, chłodne i czyste. Następnie zmiel warzywo na duże kawałki. Przesuwamy rozdrobnione buraki do rondla, wlewamy pół szklanki mleka i gotujemy na małym ogniu przez około dziesięć minut.
2. Wlać semolinę do rondla, wymieszać i gotować przez kolejną ćwierć godziny, cały czas mieszając. Wyłącz ogień i schłódź masę do ciepłego stanu.
3. Moje rodzynki, napełnij gorącą wodą i odstaw na pół godziny, aby pęczniała. Następnie nalej napar i osusz rodzynki na serwetce. Dodaj rodzynki do farszu.
4. Ser twarogowy przetrzeć przez sito i umieścić go w farszu. Tutaj jedziemy jajkiem i dodajemy cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko i uformuj kotlety z powstałej masy. Toczymy je w mące lub bułce tartej.
5. Podgrzej masło w żeliwnej patelni i smaż w nim kotlety na złoty odcień. Gotowe kotlety podawane z sałatką warzywną lub przystawką.
Przepis 9. Kotlety z buraków i wątroby
Składniki
cztery duże buraki;
kasza manna - 60 g;
masło - 50 g;
bułka tarta lub mąka - 50 g;
Metoda gotowania
1. Dobrze wyszczotkuj moją szczotkę i gotuj do miękkości. Schłodzić warzywo, wyczyścić i zemleć w blenderze lub drobno trzy. Wyjdź na chwilę, więc wypiła sok.
2. Moja wątroba, odcinamy filmy i smugi. Pokroić na kawałki i pokroić w farsz.
3. Suszone owoce są myte i gotowane w mleku, a następnie polewane semoliną i kontynuowane gotowanie na małym ogniu. Schłodzić owsiankę i połączyć z wyciśniętymi buraczkami i mieloną wątrobą.
4. Cebula drobno się kruszy i dodaje do farszu. Sól go i pieprz.
5. Twaróg przetrzeć przez sito i umieścić w mielonym. Wszystko dobrze wymieszaj. Używaj mokrych rąk do formowania kotletów i panieruj je w mące lub bułce tartej. Rozłożyliśmy blanki na blasze z pergaminu i piec w piekarniku przez czterdzieści minut.
Kotlety z buraków - porady i wskazówki
Pokruszyć surowe lub ugotowane buraki, odstawić na chwilę, a następnie spuścić sok, który jest uwalniany i dobrze wycisnąć.
Do farszu wlać sok buraczany, jeśli okazał się suchy.
Jeśli farsz okazał się wodnisty, możesz dodać do niego bułkę tartą, semolinę lub mąkę.
Kotlety z buraków mogą nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku, co sprawi, że będą mniej tłuste.
Jak smaczne gotowane placki z buraków w piekarniku i patelni?
Z czego zaradne hostessy nie gotują hamburgerów! Mięso, ryby, ziemniaki, gryka, ryż - wybierz dowolny według własnego gustu. Czy próbowałeś kotletów z buraków? Z pewnością teraz wielu było zaskoczonych, ponieważ zazwyczaj burakami przygotowujemy sałatkę i barszcz. Cóż, nadszedł czas, aby rozwinąć swoje kulinarne horyzonty!
Uwaga gospodyni!
Jeśli po raz pierwszy bierzesz gotowane kotlety z buraków, posłuchaj, co radzą fachowi kucharze:
- Kotlety gotowane są z gotowanych, pieczonych i surowych buraków. Przed obróbką cieplną obieranie warzyw nie jest konieczne.
- Aby utrzymać patelnie buraków w kształcie po smażeniu lub pieczeniu, dodaj do nich semolinę, przesianą mąkę lub bułkę tartą. Obowiązkowym składnikiem są jaja.
- Po mieleniu buraków pozostaw je na 10-15 minut, aby wypuścił z nich sok, który następnie należy opróżnić. Uwaga! Nie spiesz się, aby wylać sok z buraków, ponieważ może pomóc, jeśli farsz okaże się suchy.
- Lepiej podawać placki buraczane ze śmietaną lub sosami przygotowanymi na ich bazie.
- W takich hamburgerach można dodać suszone morele, rodzynki lub suszone śliwki i trochę cukru. Wtedy dostaniesz wyśmienity deser.
- Burak doskonale harmonizuje z serem. Czy chciałbyś zrobić drugie danie? Dodaj ząbki czosnku do twarogu. Czy chciałbyś deser? Wymieszaj z cukrem.
- Rozłóż kotlety z buraków na patelni, gdy tylko zostaną oślepione. Potem będzie miała czas na złapanie skorupy, a jeśli będzie wolny, zmięknie.
- Jeśli mielone buraki okazały się jeszcze płynne, nie rób kotletów, ale umieść je na patelni z łyżką.
Kotlety z buraków są wyjątkowe, ponieważ mogą być podawane jako dodatek do mięsa, a także jako danie główne z kaszą gryczaną lub makaronem.
Uwaga wegetarian! Warzywa hamburgery gotuje się z takimi kotletami. Oprócz nich do nadzienia dodaje się pomidory, liście sałaty i sos.
Miłośnicy zdrowej diety są dedykowani
Już tradycyjnie zaczyna się od klasycznej receptury na kotlety z buraków. Najpierw gotujemy, ponieważ jest lepiej wchłaniany przez nasz żołądek.
Uwaga! Kotlety buraczane są niezwykle przydatne dla naszych jelit i żołądka. Wielu pediatrów zaleca włączenie ich do diety dziecka. Jak pokazuje praktyka, takie danie przyciąga dzieci jasnym kolorem.
Skład:
- 0,5 kg buraków;
- 50 g kaszy manny + do panierowania;
- 2 jajka;
- sól;
- rafinowany olej roślinny;
- pieprz mielony czarny.
Gotowanie:
Wskazówka! Przed gotowaniem buraków opłucz je dokładnie pędzlem. Następnie włóż warzywę do emaliowanego rondla i zalej zimną wodą, aby pokryła buraki. Podczas gdy ciecz nie gotuje się, gotuj na dużych palnikach, a następnie przekładaj ją na minimum. Zwykle cały proces gotowania trwa od 40 minut do 1 godziny.
- Buraki gotować do ugotowania, ostudzić i obrać.
- Rozdrobnić buraki dowolnymi plastrami i zmiażdżyć tłuczone ziemniaki do konsystencji za pomocą blendera.
- Dodaj mannę do masy buraczanej i wymieszaj.
- Oddzielnie bij jajka.
- Wprowadzić mieszaninę jaj do farszu. Doprawiamy pieprzem i solą, dobrze zagniatamy, aż do uzyskania masy jednorodnej struktury.
- Wyrzeźbić schludne hamburgery i panierować je w kaszy manny.
- Smażymy placki z buraków na oleju roślinnym do miękkości po obu stronach.
- Udekoruj je zielenią i podawaj.
Trzeba wiedzieć! Dla osób z niedokrwistością zaleca się paszteciki z buraków z kaszą gryczaną. Zad musi zastąpić mannę. Zdobądź bogate żelazne naczynie.
Oryginalny przepis na soczyste placki
A teraz robimy kotlety z buraków i marchwi w oryginalny sposób. Są bardzo przydatne, szczególnie dla matek karmiących, ponieważ sok z marchwi może poprawić jakość mleka matki. Chociaż najpierw należy skonsultować się z lekarzem.
Uwaga! Kotlety z buraków są również gotowane z mięsem mielonym. Wolę wołowinę lub produkt z kurczaka.
Skład:
- 150 g gotowanych buraków;
- 150 g marchewki;
- 50 ml mleka;
- śmietana;
- zielenie;
- 15-20 g semoliny;
- 10-15 g masła;
- sól;
- pieprz mielony czarny.
Sekret! Do buraków w miarę możliwości zachowano ich korzystne właściwości, gotuj je na parze.
Gotowanie:
- Myjemy marchewki, opłukiwamy i grubo ocieramy. Możesz go posiekać cienką słomką.
- Podgrzej mleko na patelni i rozłóż marchewkę. Smażyć warzywo przez kilka minut, mieszając.
- Wsypujemy semolinę do masy marchewkowo-mlecznej i znużamy ją na małym poziomie palnika, mieszając, aż się zgęstnieje.
- Obrane gotowane buraki i zmielone na średniej tarce.
- Umieść buraki na patelni, dodaj sól i pieprz, wymieszaj i smaż przez 4-5 minut.
- Powstały mielony schłodził się i wyrzeźbił z niego paszteciki.
- Pieczenie tacy z pergaminem, namoczyć je masłem i ułożyć półfabrykaty kotletów.
- Pieczemy kotlety z buraków i marchwi w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania.
- Wlać śmietanę na paszteciki i udekorować świeżą zielenią.
Zróżnicuj smak potrawy z nutami sera
Kotlety z buraków w piekarniku z serem na pewno przypadną do gustu wszystkim domownikom. Lepiej jest piec takie placki w silikonowych puszkach, aby się nie rozłożyły. My, na przykład, przyjęliśmy formę w formie serc. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także piękne.
Skład:
- 100 g surowych buraków;
- cebula;
- 3 łyżki. l kasza manna;
- jajko;
- 1 łyżka. l śmietana;
- zielenie;
- 1 łyżeczka czerwony pieprz;
- 100 gramów sera.
Gotowanie:
- Wypłucz buraki i skórki. Zmiel go za pomocą blendera.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i połączyć z burakami.
- Drobno serowy ser i wyślij do pozostałych składników.
- Wpisz mielone jajko buraczane.
- Teraz dodaj semolinę i śmietanę. Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, zwiększ liczbę semoliny.
- Wypłucz warzywa i posiekaj, dodaj do farszu. Wprowadzamy sól i czerwony pieprz.
- Ugniatamy buraki na jednolitą strukturę.
- Rozdrabniamy buraki w formie silikonu. Jeśli nie są pod ręką, rób kotlety w zwykły sposób.
- Pieczemy kotlety przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni.
- Ale w tak oryginalny sposób można ułożyć danie.
Inny interesujący przepis
Rozważ inny sposób gotowania kotletów z buraków na patelni. Punktem kulminacyjnym tego dania będzie ser topiony, który dodajemy do farszu. Dzięki niemu kotlety stopią się w twoich ustach!
Skład:
- jajko;
- 2 małe buraki;
- 4 łyżki. l kasza manna;
- 4 łyżki. l ser topiony;
- 2-3 ząbki czosnku;
- mieszanka przypraw;
- rafinowany olej roślinny;
- sól
Gotowanie:
- Gotuj buraki, chłodno i czysto.
- Zetrzeć buraki na średniej tarce.
- Pasty serowe raznem widelec i połączyć z burakami, wymieszać.
- Czosnkowe ząbki czyścimy i wyciskamy przez prasę, dodajemy do farszu.
- Do masy buraczkowo-serowej wprowadzić jajko, przyprawy i sól do smaku.
- Zagniatać mielone, aż będą gładkie i pozostawić na 30 minut. W tym czasie kaszka pęcznieje.
- Po pół godzinie mielone buraki staną się mocną i gęstą konsystencją. Ponownie zamieszaj.
- Na patelni rozgrzej oczyszczony olej roślinny i wytrzyj masę buraczaną, tworząc naleśniki.
- Smażyć paszteciki po obu stronach, aż się ugotują.
- Podawać paszteciki z buraków ze śmietaną.
Zobacz także:
Pasztety z buraków - oryginalna i ciekawa potrawa, która może zająć godne miejsce w menu głównym. Gotuj z przyjemnością i apetytem!
Potrawy z buraków, kotlety
Z minimalnej ilości składników możesz przygotować smaczne i zdrowe placki z buraków, których przepis polecam.
Receptury kotletów buraczanych pozwalają przygotować doskonały posiłek dietetyczny - smaczny, zdrowy i smaczny. Kotlety z buraków mają inne zalety - łatwiej i szybciej przygotowują mięso.
Ostatnio próbowałem gotować gotowane placki z buraków. Przepis na placki ziemniaczane nie jest zakorzeniony w mojej rodzinie, teraz są przygotowywane przez wszystkich krewnych i przyjaciół, a także przyjaciół przyjaciół. Gorąco polecam spróbowanie naleśników z buraków, są pyszne.
Przepis to bardzo delikatne kotlety warzywne z buraków i ziemniaków, które są nie tylko smaczne, ale także przydatne.
Te placki warzywne są zrobione z gotowanych buraków i kaszy manny. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne placki z buraków - przepis na menu rodzinne.
Wegetariańskie burgery z kuskusu są smaczne i zdrowe, co z pewnością zachwyci osoby prowadzące zdrowy tryb życia.
Szwedzkie kotlety różnią się od naszych tylko tym, że zawierają gotowane buraki. Zatem zarówno kolor, jak i smak są nieco inne od kotletów mięsnych, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
Pyszne delikatne naleśniki na bazie gotowanych buraków i kaszy manny. Pasztety z buraków nadają się na śniadanie lub kolację.
Przepis na kotlety z buraków duszonych w mleku z kaszą manną.
Aby kawałki kurczaka były soczyste, musisz znać dokładne proporcje mięsa i grzybów. Przepis na kotlet z kurczaka oferuje najlepszą kombinację produktów.
W niewątpliwych zaletach warzyw nie musisz nikogo przekonywać. Ale często, aby nakarmić je, dziecko nie jest takie proste. A dzięki naszemu przepisowi na kotlety z buraków i dyni możesz z łatwością karmić swoje dzieci tymi zdrowymi warzywami. I spróbuj sam, nie pożałujesz!
Burak z klopsikami - świetne danie, które pomoże urozmaicić menu. Takie klopsiki wyglądają dość nietypowo ze względu na bogaty kolor, który zapewnia buraki oraz farsz i sos sosowy. Ponadto całe danie jest odżywcze i zdrowe.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
Pasztety z buraków - 9 przepisów
Buraki są bogate w naturalne witaminy i antyseptyki. Wszelkie potrawy z zawartością pomogą w walce z otyłością i zapobieganiem onkologii. Przepis na kotlety buraczane powinien znaleźć się w każdej gospodyni, która dba o zdrowie swoich bliskich.
Klasyczne placki z buraków
Klasyczne paszteciki gotowane są z gotowanych buraków. Takie hamburgery można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do smaku przypominają kawior do squasha, tylko z aromatem buraka.
Do gotowania będziesz potrzebował:
- Buraki gotowane (Burak) - 1 kg;
- Manka - 9 łyżek;
- Rozdrobnione krakersy (zgodnie z wymaganiami);
- Jajko -3 szt.;
- Masło -120gr.
- Szczypta soli
- Rafinowany olej do pieczenia.
Proces gotowania:
- Myjemy wstępnie ugotowane buraki i pocieramy je na tarce do ziemniaków. Możesz też pocierać większą, jeśli nie pomylisz się obecnością dużych cząstek w naczyniu.
- Następnie przesuwa się masę w rondlu, ogrzewa i wlewa podgrzane płynne masło.
- Na patelni w małych porcjach dodajemy kaszy manny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Sól i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Dodaj jajka. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli.
- Tworzymy kotlety z powstałej masy, zwijamy je w bułkę tartą.
- Smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut z obu stron, aż ostry.
Są to klasyczne kotlety z buraków. Na etapie dodawania jaj możesz improwizować, na przykład dodać ziele angielskie lub czosnek. Podawane ze śmietaną.
Przepis od Julii Wysocki
Proste i bardzo smaczne hamburgery. Sok cytrynowy daje cienką kwasowość, a pieprz ostro.
Pasztety z buraków - 6 przepisów
Treść
Spróbuj zrobić paszteciki z buraków - mogą być odżywcze lub słodkie. Zwykle danie jest bez mięsa. Dodawaj inne warzywa, eksperymentuj z przyprawami i nie zapominaj o uszczelniaczu - w tej roli służy semolina, mąka lub jajka. Smaczne kotlety z buraków.
To ekonomiczne naczynie jest łatwe do gotowania. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni burak. Słodkie warzywa powinny być ciemnej skóry, lekko spłaszczone. Aby zachować przydatne substancje w burakach, zagotuj je w skórze, włóż do wrzącej wody.
Jeśli robisz kotlety z buraków, pamiętaj, że zjada się tylko młode szczyty.
Podawać paszteciki ze śmietaną lub innym gęstym kremowym sosem, dekorując zielenią.
To danie niskokaloryczne. Możesz je upiec, piec w piekarniku lub gotować w podwójnym kotle, niezależnie od zaleceń kulinarnych zawartych w przepisie.
Kotlety z buraków
Gotuj warzywa bezpośrednio na skórze, dzięki czemu zaoszczędzisz ich właściwości antyseptyczne.
Składniki:
- 4 buraki;
- olej roślinny do pieczenia;
- 2 duże łyżki kaszy manny;
- 1 jajko;
- panierka;
- sól, czarny pieprz.
Gotowanie:
- Gotuj warzywa korzeniowe. Odklej.
- Zmiel lub posiekaj blenderem.
- Umieść miazgę buraczaną na patelni, dodaj semolinę. Gulasz za kwadrans.
- Schłodzić masę, dodać surowe jajko, sól. Wymieszaj i uformuj placki.
- Zanurz każdy w panierce, smaż na gorącej patelni.
Paszteciki z marchwi i buraków
Trudno jest pozostać obojętnym na kotlety z marchwi - albo je lubią, albo nie. Ale jeśli dodasz buraki do marchwi, znacznie poprawi to łagodny smak i doda odrobiny słodyczy. Papryka sprawi, że danie będzie trochę ostre.
Składniki:
- 2 marchewki;
- 2 buraki;
- 1 jajko;
- olej roślinny do pieczenia;
- panierka;
- papryka, czarny pieprz, sól.
Gotowanie:
- Gotuj marchewki i buraki. Lepiej jest gotować warzywa oddzielnie, bez zdejmowania ich skóry. Wyczyść po ostygnięciu.
- Marchew i buraki rozgnieść w blenderze lub młynie.
- Dodaj jajko, porcję i sól.
- Uformuj paszteciki, zwijając je w panierce.
- Smażyć w oleju roślinnym lub piec w piekarniku w temperaturze 180ºС przez 20 minut.
Kotlety z buraków
Łup produkuje również bardzo smaczne hamburgery. Ponadto nie wymaga dodatkowego przetwarzania, co oszczędza czas. Wszelkie warzywa łączone są z liśćmi buraków - szpinakiem, pietruszką, bazylią, koperkiem, selerem.
Składniki:
- szczyty 6-7 buraków;
- 1 jajko;
- 100 gramów mąki;
- olej roślinny;
- zielenie;
- pieprz, sól.
Gotowanie:
- Tak małe jak to możliwe posiekać liście buraków i zielenie. Lepiej jest do tego użyć robot kuchenny.
- Zieloni dają sok - nie nalewaj go. Wlać mąkę, dodać jajko.
- Dodaj czarny pieprz i sól.
- Uformuj kotlety, zroluj każdy z nich w mące.
- Smażyć na patelni.
Obfite paszteciki z buraków
Jeśli gotowane buraki posypać sokiem z cytryny, usunie nadmiar słodyczy z korzenia i ujawni smak dodanych przypraw.
Składniki:
- 4 buraki;
- 4 kawałki bochenka;
- pół szklanki mąki;
- pół szklanki mleka;
- liść laurowy;
- 1 kołek;
- sok z cytryny;
- sól, czarny pieprz;
- bułka tarta.
Gotowanie:
- Zagotuj buraki, upuść goździki i Lavrusha do wody.
- Obierz warzywo, mielone.
- W bochenku pokroić skorupę, moczyć kawałki przez 10-20 minut w mleku. Po upływie tego czasu ostrożnie dociśnij okruchy.
- Mielone buraki posypać sokiem z cytryny. Dodaj mąkę, namoczoną w mleku, bochenku, przyprawach i soli. Dobrze wymieszać
- Zrób kotlety, zwiń je w bułce tartej i podsmaż na maśle.
Pasztety z buraków z ziemniakami
Pełen posiłek można przygotować z minimalnego zestawu produktów. Te budżetowe kotlety są niezwykle smaczne i sprawią, że będą doskonałym towarzystwem nawet na najprostszym przystawce.
Składniki:
- 3 buraki;
- 2 ziemniaki;
- 1 jajko;
- pół szklanki mąki;
- pęczek kopru;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Ugotuj warzywa, obierz je.
- Przekazać buraki z ziemniakami przez maszynkę do mięsa.
- Wlać mąkę, dodać jajko i drobno posiekany koperek. Sól, pieprz.
- Zrób kotlety i piecz je przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 180ºС.
Paszteciki ze słodkich buraków
Możesz łatwo zrobić słodki przysmak z buraków. Cukier nie jest dodawany, co zadowoli tych, którzy podążają za figurą.
Składniki:
- 4 buraki;
- 50 gr. ryż;
- 50 gr. rodzynki;
- 50 gr. orzechy włoskie;
- 2 jajka.
Gotowanie:
- Zagotuj buraki, obierz.
- Gotuj ryż.
- Buraki wraz z ryżem posiekać w robocie kuchennym.
- W powstałej owsiance dodaj jajka, posiekane rodzynki i orzechy włoskie.
- Zrobić kotlety i rozłożyć na blasze.
- Piec przez 20 minut w 180ºС.
Kotlety buraczane można gotować podczas postu, są odpowiednie dla wegetarian i tych, którzy podążają za postacią. To proste, ale smaczne danie pozwoli zaoszczędzić budżet i urozmaicić dietę.
Pasztety z buraków
Pasztety warzywne łączą zalety produktu witaminowego i delikatnego smaku. Zachowują swój kształt dobrze podczas smażenia, dobrze w upale lub zimnie.
Klasyczna receptura na kotlety z buraków sugeruje, że warzywa należy najpierw ugotować (lub upiec), a następnie posiekać, dodać jajko do klejenia i kaszy manny, która wchłonie cały nadmiar wilgoci. Możesz smażyć je na patelni, piec w piekarniku lub gotować dla pary.
Smak kotletów buraczanych w przybliżeniu przypomina kawior z buraków, ale są one bardziej satysfakcjonujące dzięki dodatkowi kaszy manny. Kotlety mogą być świeże, pikantne lub słodkie, do listy składników dodać twaróg lub tarty ser, orzechy lub suszone owoce - każdy wybierze dla siebie najbardziej odpowiednią opcję.
Składniki
- gotowane buraki - 500 g
- kasza manna - 4 łyżki. l w pasztecikach + do panierowania
- jajo kurze - 1 szt.
- sól - 1/3 łyżeczki. lub do smaku
- czarny pieprz - 1-2 żetony.
- olej roślinny - do smażenia
- czosnek - 1 ząb, cebula - 1 szt. lub asafetida - 1/2 łyżeczki.
Jak gotować kotlety z buraków
Buraki muszą gotować się lub piec w piekarniku (w folii). Obróbka cieplna jest obowiązkowa, jeśli używasz surowych warzyw, a następnie w procesie smażenia dadzą za dużo soku, w końcu danie okaże się wodniste i bez smaku. Gotowałem 3 średniej wielkości buraki (waga całkowita 500 g) aż do całkowitego ugotowania, sprawdzając miękkość widelcem.
Ostudzić i posiekać warzywa na drobnej tarce, a następnie lekko wycisnąć dodatkowy sok ręcznie. Gotowane buraki, z reguły, są bardziej wodniste niż upieczone, więc jeśli ugotujesz je w piekarniku, mięso będzie gęstsze i podczas mielenia wydziela się sporo soku, co oznacza, że nie możesz wycisnąć masy warzywnej, co spowoduje średnią konsystencję.
Następnie wbiłem jajko, dodałem sól i czarny pieprz do smaku. Aby posmakować pasztecików, można dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę i pasażowaną na maśle. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, dodaj jeden lub dwa ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę. Osobiście lubię gotować paszteciki z buraków z asafetydą, więc dodałem 0,5 łyżeczki tej indyjskiej przyprawy.
Nalała kaszę i energicznie ją wymieszała. Pokryła mielone buraki i odstawiła na 30 minut, aby semolina spęczniała i wchłonęła nadmiar wilgoci.
Zrobiła kotlety z masy warzywnej i panierowała je w kaszy manny - nie należy tego żałować, otrzymasz doskonałą chrupkość.
Natychmiast smażone na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym - przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ostre. Jeśli wolisz parować, najpierw zagotuj wodę, a dopiero potem umieść placki buraczane w misce podwójnego kotła lub wolnej kuchenki - wtedy nie zostaną zmiękczone pod wpływem pary, ale pozostaną gęste.
Kotlety z buraków można podawać oddzielnie lub jako przystawkę, podlewane kwaśną śmietaną lub jogurtem. Aby w pełni cieszyć się smakiem tych wspaniałych kotletów, włóż je do świeżej bułki sezamowej, dodaj chrupiący liść sałaty, kilka krążków cebuli, świeży ogórek i polej sosem - mega-smaczny hamburger warzywny jest gotowy!
Na notatce
Możesz gotować placki z buraków bez jaj. W tym przypadku jajka są zastępowane w recepturze tartym serem i kaszą manną - z mąką pszenną lub otrębami. Najlepiej jest wziąć ser Adygei (tarty) lub twarożek. Aby masa buraczana stała się lepka bez dodawania jajek, nie zaleca się tarcia warzyw, ale wbij je do miksera z dyszą do puree, a następnie wymieszaj z siekanym serem, dodaj sól, przyprawy, asafetydę, kilka łyżek mąki do zagęszczenia. Kotlety są najlepiej panierowane w kaszy manny i grillowane w oleju kukurydzianym.