Dieta 1a

Tabela dietetyczna pod numerem 1a jest przepisywana w pierwszym tygodniu lub półtorej podczas zaostrzenia wrzodu żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia żołądka i dwunastnicy. Również dieta jest wskazana po operacjach na żołądku lub schorzeniach po oparzeniu przełyku. Celem tej diety jest przywrócenie błony śluzowej, zmniejszając odruchową pobudliwość żołądka. I osiąga się to poprzez maksymalizację mechanicznego i chemicznego przełyku schazheniya.

Charakterystyczna dieta

Istotą diety w diecie nr 1a jest ograniczenie wartości energetycznej głównie ze względu na węglowodany oraz w niewielkim stopniu białka i tłuszcze. Produkty powodujące wzrost aktywności wydzielniczej żołądka są wyłączone z menu. Jak również te, które powodują mechaniczne (zbyt szorstkie), chemiczne (zawierające przyprawy, kwasy, dodatki), termiczne (bardzo zimne lub gorące) podrażnienie błony śluzowej żołądka.
Dieta sugeruje wartość energetyczną codziennej diety. który powinien wynosić 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Skład chemiczny menu w gr: białka wynosi 80-90 (65-70% zwierząt), tłuszcz - do 80-90 (20% warzyw), węglowodany - 200, sól jest ograniczona do 8 gr. Cukier - do 50 gramów; wolny płyn - 1,3-1,5 litra.
Dieta wymaga pewnych zasad gotowania. Konieczne jest gotowanie produktów lub ich parowanie, służyć w płynnej i półpłynnej konsystencji. Posiłki są zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku, przyjmowanie pokarmu jest pokazywane co trzy godziny co najmniej sześć razy dziennie. Dieta powinna być utrzymywana w ścisłym reżimie termicznym - 40-50 stopni C. Menu powinno składać się głównie z zup śluzowych, płatków, kotletów parowych, sufletów, puree ziemniaczanego, galaretki. Mięso jest oczyszczane z powięzi, ścięgien, filmów, skóry, przez długi czas nasączane.

Dozwolone produkty

• Stale bread 1 and 2 variety, crackers, not butter biscuits;
• Niskotłuszczowa cielęcina, wołowina, królik, kurczak i indyk;
• Ryba: sandacz, okoń, morszczuk, dorsz;
• Jajka są dozwolone tylko w miękkim gotowaniu lub w formie omletu parowego;
• Z produktów mlecznych dieta pozwala na wprowadzenie do menu mleka, śmietany, zapiekanek z serem lub sufletu gotowanego na parze;
• Z tłuszczów dozwolone niesolone masło i naturalna oliwka tylko w składzie potraw;
• Zboża z kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej na żywność dla dzieci, płatki owsiane;
• Wyblakłe pieczone lub gotowane warzywa i owoce w postaci galaretki, musu, galaretki;
• Zupy mleczne z ryżem, kaszą perłową i płatkami owsianymi;
• Rosoły z biodrami, otrębami, sokami ze słodkich owoców, rozcieńczone wodą.

Produkty zabronione

• Świeży chleb i produkty mączne;
• Mięso tłuste, drób i ryby;
• Produkty mleczne: kefir, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
• Tłuszcze zwierzęce, smalec, olej słonecznikowy;
• Makaron, rośliny strączkowe, płatki zbożowe;
• Surowe warzywa i owoce;
• Mięsne, grzybowe, warzywne buliony;
• Pikantne sosy i sosy;
• Słone, wędzone, smażone potrawy;
• Półprodukty mięsne, pasztet;
• Kawa, herbata, napoje gazowane.

Przykładowe menu

1 dzień
6:00 Omlet parowy z 2 jajami, mleko
9:00 Mleko z herbatą
12:00 Śluzowata zupa z płatkami owsianymi na mleku, kufle z indyka, galaretką z owoców i jagód
15:00 Suflet mleczny, wywar z owoców dzikiej róży
18:00 Przetarł owsiankę mleczną z płatków ryżowych, mleka
21:00 Mleko
2 dni
6:00 Kasza gryczana, ser, herbata na pół z mlekiem
9:00 Kwaśny twaróg, wywar z dogrose
12:00 Zupa jarzynowa, gotowane mięso, gotowana sałatka z marchwi z olejem roślinnym, galaretka jagodowa
15:00 Suche ciastka, kompot owocowy
18:00 Gotowana ryba w sosie śmietanowym, herbata z mlekiem, dżem
21:00 Mleko
3 dni
6:00 Kasza manna, mleko
9:00 omlet jajeczny ze śmietaną, mlekiem
12:00 Zupa z mleka ryżowego, suflet z ryby na parze, kompot z owoców i jagód
15:00 Pieczona z dynią cukrową, herbata na pół z mlekiem
18:00 Wermiszel z gotowaną sałatką z marchwi, rosół z dogrose
21:00 Galaretka owocowa, herbatniki

Stół dietetyczny №1а

Treść artykułu:

Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a

Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?

• Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
• Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
• Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
• Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
• Jajka na miękko.
• Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
• Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
• Galaretka, galaretka.
• Olej. Warzywne i kremowe.

• Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
• Warzywa. Całkowicie wykluczone.
• Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
• Słodycze.
• Mąka
• Jagody w najczystszej formie.
• Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
• Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.

Jakie jest menu na tydzień?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
• Drugie śniadanie. Mleko
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
• Czas na herbatę Jajko + mleko.
• Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
• Przed snem - mleko.

Wtorek

• Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
• Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
• Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
• Na noc - ciepłe mleko.

Środa

• Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
• Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
• Na noc. Mleko

Czwartek

• Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
• Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
• Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
• Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
• Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

Piątek

• Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
• Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Mleko

Sobota

• Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
• Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
• Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Kubek mleka.

Niedziela

• Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
• Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
• Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
• Na noc. Znowu mleko.

Zalecenia dietetyków

Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.

Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?

Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.

Tabela dietetyczna nr 1

Opis aktualny na dzień 05.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
• Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
• Koszt produktów: 1500 - 1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przede wszystkim dowiedzmy się, czym jest dieta terapeutyczna. Odżywianie medyczne w terminologii medycznej „stół medyczny” jest przepisywane w przypadku chorób i stanowi integralną część, aw niektórych przypadkach główny składnik leczenia.

Tabela nr 1, dieta Pevznera jest przepisywana w przypadku chorób żołądka: ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód trawienny. Wyznaczył też pierwszy stół na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Ponieważ jest to dieta umiarkowanie oszczędzająca, jest wskazana w fazie zdrowienia lub niewyjaśnionego zaostrzenia powyższych chorób. Zapewnia schazhenie przewodu pokarmowego chemicznego, mechanicznego, a także termicznego z dobrą fizjologicznie dietą, ponieważ dzienna dieta zawiera 90-100 g białek, 100 g tłuszczu i 420 g węglowodanów. Kaloria - 2900-3000 kcal dziennie.

Główne punkty tej diety to:

• Ograniczenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i drażniących błon śluzowych, które są pikantnymi potrawami i przyprawami, surowymi warzywami.
• Eliminacja trudnych do strawienia pokarmów i pokarmów, które długo pozostają w żołądku.
• Jedzenie jest ugotowane i wytarte. Dozwolone pieczenie bez wyraźnej skorupy. Wraz z poprawą pacjenta należy iść na jedzenie bez zacierania. W związku z tym istnieją opcje - potarł stół i nie pocierał. Jeśli mówimy o rybach, a nie o grubych mięsach, można je podawać w jednym kawałku.
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Zimne jedzenie hamuje funkcje tworzenia kwasów, ale spowalnia procesy regeneracyjne. Zbyt gorąco wpływa również niekorzystnie na błonę śluzową.
• Umiarkowanie ograniczona sól.
• Jedzenie jest organizowane 5-6 razy dziennie, w tym użycie mleka lub śmietany przed snem.

Dieta numer 1 dla zapalenia żołądka

Z ostrym i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka pomaga zmniejszyć stan zapalny i osiąga się to poprzez przyjmowanie czystego i łatwostrawnego pokarmu w jednym i tym samym. Przecież naruszenie diety i jedzenie, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną choroby wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Z tego wynika, że ​​prawidłowe odżywianie jest ważne w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka i konsekwentne podawanie diety 1A (do 7 dni), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 pozwoli osiągnąć długoterminową remisję. Naczynia można wytrzeć tylko przez kilka pierwszych dni, a następnie wystarczy wybrać nie gruboziarniste mięso (kurczak, cielęcina) i dokładnie żuć jedzenie.

Dieta №1 (Tabela №1) z zapaleniem żołądka obserwuje się przez 2-3 miesiące, a następnie zaleca się przejście na wspólny stół, ale z ograniczeniem, a czasem z wyjątkiem nadmiernie pikantnych potraw, przypraw i sosów. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością przedstawiono ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (dżem, miód, słodycze, cukier i inne słodycze), co pozwala zmniejszyć pobudliwość żołądka i jego aktywność wydzielniczą.

Dieta numer 1 dla wrzodów żołądka

Stwarza wszystkie warunki gojenia się owrzodzenia, ponieważ nie ma grubej żywności i produktów, które podrażniają błonę śluzową i stymulują wydzielanie żołądkowe. Wystarczająca ilość białka ma korzystny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu i żywienia frakcyjnego prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy jest cięższą chorobą i wymaga długotrwałego leczenia i terapii dietetycznej. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczeniem lekarskim Tabela 1A (bardziej łagodna, przez dwa tygodnie). Następnie dwa tygodnie dla pacjenta są zalecane Tabela 1B (jedzenie pasty i puree), a następnie - nr 1 minimalnie oszczędzający (wszystko w zniszczonej formie), który jest powoływany do sześciu miesięcy.

Brak silnych czynników drażniących w żywności na ten okres pobudza nie tylko aktywność wydzielniczą, ale także układ nerwowy (ucho, mięso, rosół grzybowy, mocna herbata, kawa, pikantne, pikantne, smażone potrawy, wędzone produkty, napoje gazowane, chrzan, ogórki, musztarda, alkohol) stwarza korzystne warunki dla skutecznego leczenia. Ograniczenie soli kuchennej jest również konieczne, ponieważ sól stymuluje tworzenie się kwasów w żołądku. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, białe krakersy, płatki zbożowe, słodkie soki owocowe, które koniecznie muszą być obecne w diecie pacjenta.

W tym przypadku dieta powinna odznaczać się wysoką wartością odżywczą (nie należy jej mylić z wysoką zawartością kalorii), która zależy od równowagi głównych składników żywności, witamin (A, C, grupa B) i soli mineralnych. Białka stymulują gojenie wrzodów trawiennych i wiążą kwas solny w żołądku, który chroni błonę śluzową. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe. W tym przypadku preferowane są oleje roślinne. Normalizują upośledzone procesy metaboliczne, przyczyniają się do naprawy wrzodów. Mleko jest cennym pożywieniem pod tym względem.

Zazwyczaj, przy dobrym samopoczuciu, pacjenci są ograniczani pod względem pozostawania na tej diecie i po 2-3 miesiącach. pozwalają na użycie niegotowanego jedzenia z dodatkiem surowych warzyw i owoców. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. Przejście na wspólny stół oznacza regularne jedzenie i używanie pikantnego, pikantnego, zbyt gorącego jedzenia i alkoholu. Podczas leczenia przeciw nawrotom, przepisywanego przez lekarza, należy stosować delikatną dietę przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Odmiany

Odmianami są dieta 1A i 1B, które różnią się od głównych według wskazań i metody opracowywania żywności. Tabela 1A jest wskazana w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez 6–8 pierwszych dni) w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4–5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku. Odżywianie medyczne zapewnia maksymalne oszczędzanie, jedzenie tylko wytarte i w postaci płynnej, biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci odpoczywają w łóżku.

Tabela 1B jest przypisana po poprzedniej z tymi samymi chorobami, ale ze spadkiem procesu. Pokarm zapewnia znaczące oszczędzanie przewodu pokarmowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w trybie pół łóżka, jedzenie jest podawane w postaci puree. Tabele 1A chirurgiczne i 1B chirurgiczne można również przypisać odmianom, ponieważ są one przepisywane po operacji na przewodzie pokarmowym 3-4 dnia po zerowej diecie 0A, w której znajdują się pierwsze dwa dni. Diety chirurgiczne niekoniecznie zawierają słabe buliony, a także zupy puree i mięso na parze lub suflet rybny.

Wskazania

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy (etap zdrowienia);
• przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie (z normalnym i zwiększonym wydzielaniem);
• ostre zapalenie żołądka (z wyzdrowieniem).

Dozwolone produkty

Dieta przy pierwszym stole według Pevznera przewiduje przygotowanie pierwszych dań na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym ze startymi warzywami, tartymi lub gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Możesz jeść zupy z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree z kurczaka lub mięsa. Mąka do napełniania zup nie jest smażona, ale tylko suszona, wstrzykiwana jest mieszaniną mleka z jajami, a gotowe są nadziewane masłem lub śmietaną.

Paszteciki mięsne na parze

Para i gotowane potrawy przygotowywane są z chudego mięsa bez ścięgien, powięzi i skóry. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować kotlety parowe, pierogi, galarety, suflet, kotlety, puree ziemniaczane, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego). Dozwolone jest gotowane mięso - cielęcina, kurczak, królik i mięso pieczone w piekarniku. Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze i podawane w kawałku (skóra jest usuwana) lub w postaci kotletów, kotletów, klopsików, zrazu.

Chleb pszenny umożliwiał czerstwość (wczoraj) lub suszenie. Możesz użyć suchego biszkoptu lub biszkoptu. Raz w tygodniu można wypiekać chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarogiem, mięsem lub rybą. Do dekoracji i zup dodaje się semolinę, ryż, grykę lub płatki owsiane, wermiszel lub makaron. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze jest gotować do podłogi w stanie lepkim lub wytrzeć (gryka). Dopuszcza się wytwarzanie sufletów parowych i budyń z dodatkiem twarogu ze zbóż.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze, przecierane i podawane na przystawce w postaci puree ziemniaczanego i sufletów. Tylko dynia i cukinia, jak również dojrzałe nie kwasowe pomidory, nie mogą być tarte. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. Masło i olej roślinny dodaje się do dań gotowych.

Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, jogurt i kefir (niekwaśny), świeży niekwaśny twaróg, twaróg i śmietanę. Z twarogu można gotować leniwe pierogi, pieczone serniki, puddingi. Dozwolony jest rzadko ostry ser w tartej formie, 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w postaci omletu i owsianki. Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód z dodatkiem kaszy manny. Słodkie jagody i owoce są dozwolone w formie pieczonej lub gotowanej. Możesz z nich zrobić puree, galaretkę, galaretkę, sambukę, kompoty. Jako desery, bezy, kissel mleczny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem niekwaśny, miód jest dozwolony. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.

Tabela diety 1

Leczenie każdej choroby zaczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od dobrego odżywiania w ogóle, zgodnie z WHO. Pojęcia zdrowego żywienia, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowa dieta jest niezbędna dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Żywienie medyczne odnosi się do leczenia każdej choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe.

Tabela nr 1 jest przypisana do patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia medycznego.

Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już przestarzała, od 2003 r. W praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje on 6 odmian, od 2006 r. Dodano kolejną, czyli tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do podstawowej wersji, a także do oszczędnej diety.

Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, to istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.

Tabela 1 jest zalecana dla następujących chorób:

• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłego (w różnych postaciach);
• choroba wrzodowa;
• przełyk;
• GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
• zespół dumpingowy (rozwija się po usunięciu części żołądka);
• przepuklina przeponowa (której towarzyszy wyjście żołądka do klatki piersiowej);
• zespół jelita drażliwego z zaparciami;
• ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
• po operacji.

Głównym celem diety jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” organom w przywróceniu ich normalnej pracy - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.

• dieta oznacza ograniczenie przyjmowania pokarmu, które może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica);
• żywienie terapeutyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
• zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
• posiłki są często w małych porcjach;
• podawany na stole, gotowany na parze lub gotowany;
• jedzenie powinno być ciepłe;
• wykluczyć z zestawu produktów wszystkie składniki, które są trudne do strawienia, na przykład włókno roślinne;
• produkty podawane są w formie lekkostrawnej - przetarte, w postaci płynnej lub półpłynnej.

Tabela relacji BJU z różnymi rodzajami diet

Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech ciała, zastępując kilka produktów. Może być w postaci zużytej i nie wytartej. Odżywianie zapewnia „szacunek” dla błony śluzowej chorego organu - mechaniczne schazhenie osiąga się przez mielenie żywności na puree, termo-spożywanie w formie ciepła, chemii - wykluczenie drażniących produktów, które omówimy bardziej szczegółowo później.

Tabela nr 1 dla chorób

Przyjrzyjmy się cechom diety niektórych chorób.

Z wrzodem żołądka

Tabela nr 1 jest pokazana w zaostrzeniu choroby. Konieczność stosowania odmian diet medycznych - 1a i 1b występuje tylko z wyraźnym zaostrzeniem w pierwszych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w gotowanej, niepomalowanej formie. Pokarm dla wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, usuwany z diety w ostry, słony, wędzony, konserwowany.

Ponieważ wrzód goi się, łagodzi objawy i poprawia samopoczucie, przesuwa się do wspólnego stołu. Zaleca również częste posiłki i optymalną ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia wytwarzania soku żołądkowego, a także ma na niego neutralizujący wpływ. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio kwestionuje się wpływ diety na czas gojenia owrzodzenia.

Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zmiana żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, tj. Występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, niesprowokowana patologia trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa) lub drogi żółciowe, wprowadza się tabelę nr 1.

W diecie kładzie się nacisk na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukier, miód), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta ma obniżoną zawartość soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje naczyń, które mogą powodować fermentację w jelitach - rośliny strączkowe, ciastka, niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa), napoje gazowane i alkoholowe. Również częste posiłki, wyłączając dania gorące i zimne. Jedzenie parzone, gotowane, wytarte.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, z uwzględnieniem funkcji wydzielniczej żołądka. Ze zmniejszonym tworzeniem soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka są wykluczone:

• mocne buliony, bogate zupy;
• mocna herbata, kawa;
• dania słone;
• mięso wędzone;
• grube włókno roślinne;
• pikantne potrawy;
• produkty o smaku przypraw.

Posiłki są dostarczane w małych porcjach, z częstotliwością co 2–3 h. Ilość białka jest zapewniona nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - o około 15–20 g. Stosunek BZHU wynosi 1: 1: 4.

Po wyjściu z fazy ostrej celem diety jest stymulowanie pracy gruczołów żołądkowych, mających na celu zwiększenie tworzenia się kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone herbatniki, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli są dobrze tolerowane). Istnieje również rozdrobnienie diety, ograniczenie tłuszczów, smażone potrawy.

W przypadku zakaźnego zapalenia żołądka, tabela 1b daje pierwszeństwo diecie 4–5 razy dziennie. Czyste sokogonny, denerwujące potrawy. Żywność jest w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądkowych. Gotowanie odbywa się bez opiekania.

W diecie znajdują się zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, płatkami owsianymi, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, sufletami, knedlami, klopsikami, rybami. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona na tabelę nr 1, ze stopniowym przejściem do wspólnego stołu w miarę powrotu do zdrowia.

W przypadku nadżerek w żołądku (nadżerkowego zapalenia żołądka) odżywianie jest skonstruowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.

Z GERD (choroba refluksowa przełyku)

W przypadku refluksu odżywka Pevzner ma wiele funkcji.

1. Dieta zapewnia zwiększoną zawartość białka, co przyczynia się do zwiększenia napięcia dolnego zwieracza przełyku. Ze względu na niedobór agresywny sok trawienny żołądka przedostaje się do przełyku, co zaburza narząd.
2. Wyłączone produkty, które zwiększają ciśnienie w żołądku, napoje gazowane.
3. Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają one ewakuację żołądka.
4. Należy unikać żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, olejów, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.

Lista produktów

Zobaczmy, co możesz jeść, a co nie może ludzi na diecie numer 1.

Dozwolone produkty

Produkty zabronione

Często zadawane pytania dotyczące żywności

Poniżej analizujemy wiele najczęściej zadawanych pytań.

Czy mogę jeść owoce i co?

Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, pieczonych, kompotów owocowych, galaretek, rozcieńczonych soków. Banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektaryny, morele, truskawki, maliny, wiśnie są wśród odmian.

Jakie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone?
Z mięsa zwierząt i ptaków dopuszczono kurczaka, wołowinę, królika, indyka, chudą jagnięcinę. Ryby są dozwolone morszczuka, mintaja, dorsza, jaszczurki, błękitka, szczupaka, okonia.

Dla Twojej wygody opracowaliśmy menu na każdy dzień i na cały tydzień.

Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:

Menu na tydzień na 5 posiłków dziennie

Zawiera dietę dla dzieci

Dzieci, a także dorośli, są leczeni według wskazań. Jeśli dziecko przed chorobą było na ogólnej diecie, zalecenia nie będą się różnić od tych dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu są zgodne ze standardami wiekowymi dotyczącymi żywienia. Jeśli jakiekolwiek produkty nie są jeszcze dozwolone przez dziecko ze względu na wiek (na przykład, jeśli są dziećmi poniżej pierwszego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są również wyłączone z menu.

Przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób, które przestrzegają tabeli diety Pevsnera 1.

Pierwsze kursy

Zupa jarzynowa z buraczkami

Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki, 1 cebulę, 1 głowę, śmietanę, koper, sól.

Przygotowanie: Buraki ugotować w całości na skórze. Podczas gdy buraki są gotowane, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, posiekaj je. Marchewa tarty. Wlej wodę do patelni, włóż tam posiekane warzywa, włóż ogień. Schłodzić buraki, zdjąć skórkę, zetrzeć, włożyć do rondla. Zanim wyłączysz zupę, dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.

Zupa dyniowa z grzankami

Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebulę 1 szt., Marchewkę 1 szt., Krem niskotłuszczowy 50 g, sól, krakersy.

Przygotowanie: Cebula, marchew czysta. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, rozgrzać warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Wyczyść dynię, pokrój ją na małe kawałki, aby szybciej gotowała. Umieść go w rondlu i dodaj trochę wody i innych warzyw. Gdy warzywa zaparzą się trochę, ubijamy blenderem, solą, dodajemy śmietanę, zagotujemy. Zupa kremowa podawana z grzankami.

Drugie kursy

Turcja z cukinią

Weź: filet z indyka 500 g, cebula 2 głowy, 1 duża marchew, 1 cukinia średnia, śmietana, koperek, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: spłukać i posiekać indyka. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew na patelni z odrobiną wody. Wymieszać śmietanę z solą i zalać warzywami, wymieszać. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, przymocuj worek szczelnie po obu stronach i umieść w nagrzanym piekarniku na 1 godzinę, a następnie podawaj z drobno posiekanym koperkiem.

Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba z małymi kośćmi), 2 cebule, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.

Przygotowanie: Umyj rybę, oczyść kości. Pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę na ćwiartki. Mocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebula i chleb muszą skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć na przykład kościstą rybę, na przykład szczupaka, trzeba będzie ją skręcić 2 razy, aby dobrze zmiażdżyć małe kości.

W mielonym mięsie dodać sól, drobno posiekany koperek, jajko, dobrze wymieszać. Załóż patelnię gazową z wodą. Podczas gdy woda się nagrzewa, mielone kulki. Jak tylko woda się zagotuje, delikatnie obniż kulki do wody, mieszając delikatnie przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i zielenią.

Sałatki

Sałatka z buraków i piersi z kurczaka

Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koper, cebulę.

Gotowanie: gotuj warzywa i mięso. Pocierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać. Cebulę kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersią, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.

Marchewka, Apple, Raisin Salad

Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.

Przygotowanie: zetrzeć marchew i ruszt. Z ogórka jabłkowego pokroić skórkę, pokroić w kostkę. Dobrze umyć rodzynki, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchew, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Sałatka jest gotowa.

Deser

Sernik

Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na czubku noża.

Przygotowanie: Wymieszać wodę, masło, cukier, jajko, dodać twaróg, a następnie mąkę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj arkusz do pieczenia masłem i łyżką ciasto na arkuszu. Możesz użyć specjalnego formularza dla plików cookie. Piec 30 minut.

Tabela numer 1 po operacji

Podczas podawania terapii żywieniowej Pevznera po zabiegu chirurgicznym stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.

Cechy stołu chirurgicznego 1a:

• wyznaczony 2-3 dni po zabiegu;
• zapewnia maksymalną ulgę przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
• stosowane są łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
• jedzenie idzie w parze z maksymalnym oczyszczeniem przewodu pokarmowego - w zmiażdżonej formie;
• temperatura żywności poniżej 45 stopni;
• stosunek BZHU 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu, 250 g węglowodanów;
• wartość energetyczna do 1600 kalorii;
• dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i mikroelementy;
• ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
• dodatkowa ciecz 1,5-1,8 l;
• częste posiłki - do 6 razy dziennie, nie więcej niż 350 g porcji na raz.

Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Dania są obskurne i puree, temperatura gorących potraw wynosi do 50 stopni, zimne dania - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU waha się nieznacznie 1: 1: 4 (4,5), zwiększa spożycie kalorii średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 litrów, sól do 6 g

Przejście od diety 1a do 1b następuje stopniowo wraz z rozwojem pierwszych pojedynczych produktów. Przy dobrej przenośności nadal wprowadzaj nowe produkty. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawienia (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wyłączone z diety.

Celem diet terapeutycznych w połączeniu z przyjmowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zbilansowanej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i mikroelementami. Wraz z rozwojem diety zmniejsza się liczba składników odżywczych. Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze po operacjach na jelitach i woreczku żółciowym.

Po operacji jelita

Dieta powinna mieć na celu nie tylko odzyskanie substancji utraconych podczas interwencji, które są ważne dla żywotnej aktywności organizmu (elektrolity, woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe itp.), Ale także przy najwcześniejszej możliwej aktywacji trawienia.

Ponieważ był „wyłączony” podczas operacji, absorpcja z przewodu pokarmowego natychmiast po zakłóceniu operacji. A teraz zadaniem jest „ponowne uruchomienie” trawienia, wchłaniania, przywrócenia normalnego składu mikroflory i, ogólnie rzecz biorąc, normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Po 3-6 dniach od zabiegu zaczynają wprowadzać żywienie terapeutyczne, czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne tłumaczenie na naturalne odżywianie po operacji jelitowej znacznie pogarsza przebieg okresu zdrowienia.

Odżywianie terapeutyczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne mają na ogół niską wartość odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona na stół chirurgiczny 1a, który jest przepisywany do 4 dni.

Po kolejnych 10 dniach przeprowadza się płynne przejście na dietę chirurgiczną 1b, a następnie na dietę chirurgiczną nr 1, podczas gdy zmasowana wersja będzie musiała być stosowana przez długi czas. W ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisaniu ze szpitala pacjentom przepisuje się stół chirurgiczny nr 1 w zniszczonej formie. Po tym następuje przejście do niezatartej wersji diety 1.

Dobra tolerancja nowej potrawy wskazuje, że odbudowa układu trawiennego przebiega prawidłowo, a mianowicie zdolność do produkcji soków trawiennych, trawienia napływającego pokarmu i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.

Przy słabej tolerancji jakiegokolwiek produktu pacjenci po operacji jelitowej nie powinni szkolić jelit, to znaczy, gdy w sposób szczególny ładują jelita produktami, których nie dostrzegają dobrze, tak że „przyzwyczaja się” do nich. Ćwiczenia te mogą nasilać niedobór enzymów jelitowych i prowokować rozwój nieodwracalnych zjawisk.

Wraz z rozwojem nietolerancji na mleko i produkty mleczne - przejawiające się niezdolnością do trawienia mlecznego cukru laktozy, należy przez długi czas wykluczyć mleko pełne. Kwaśne produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt, śmietana) są mniej istotne. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych pod względem składu chemicznego do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego dzięki unikalnym substancjom biologicznie czynnym.

Po operacji pęcherzyka żółciowego

Zasady żywienia klinicznego w rehabilitacji pacjentów po usunięciu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle stosuj się do następującego schematu:

1. Pierwszego dnia nie można jeść ani pić.
2. Drugiego dnia zaczynają lekko wstrzykiwać płyn, stopniowo zwiększając do 1 l, można go pić małymi łykami. Niegazowana woda mineralna, bulion dogrose jest dozwolony ze stopniową ekspansją do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje idą bez dodawania cukru. Do trzeciego dnia całkowita objętość cieczy jest regulowana do 1,5 litra.
3. Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, owoców dzikiej róży, jabłek), galaretki owocowe, puree ziemniaczane, herbatę z cukrem, puree zupowe w bulionie mięsnym z drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, jedzenie trwa do 5 dnia po operacji.
4. Tydzień później menu wciąż się powiększa: białe krakersy z chleba, biszkopty chlebowe, suszarki, starte kaszki (gryka, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub w połowie z mlekiem, twarogiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowane ryby, są dodawane puree warzywne, fermentowane produkty mleczne.
5. Począwszy od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca, oszczędna dieta (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).

Recenzje

Oferujemy recenzje czytelników i lekarzy na temat tabeli diety 1.

Opinie czytelników

„To było pogorszenie około 1,5 roku temu. Zalecane leczenie (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nie była malowana, więc szukałem w Internecie co najmniej w przybliżeniu, ponieważ Czasami artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni praktycznie nic nie jadłem, nie posunęło się za daleko i pojawiła się szalona waga. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem chytrze niezniszczalne.

1. Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy na początku nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno utrzymać, ponieważ nie czuj się głodny.
2. Ale kiedy nasilenie mija, naprawdę chcesz jeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
3. Teraz znowu mam pogorszenie (wraz z antybiotykami). Tym razem próbowałem najpierw leczyć dietę - to nie pomogło, zacząłem ponownie pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.

Ból jest na ogół nieprzyjemny, zwłaszcza dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ale jest dobra strona, muszę gotować odpowiednie jedzenie)) ”.

„Dzień dobry! Jako dziecko miałam zapalenie żołądka, kiedy miałam 14 lat, ale moja matka odmówiła poprowadzenia mnie do lekarza i powiedziała, że ​​muszę jeść coraz szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i zabrałem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że miałem zgagę na bardzo tłuste potrawy i odmówiłem, chociaż z powodu zgorszenia mojej matki, ale z czasem zrezygnowała, zacząłem też jeść tylko do 19 i jeśli chciałem jeść po 19, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.

Zaczął trzymać się luźnej diety, eliminując te pokarmy, na które miałem reakcję. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do naśladowania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcę, czasami nawet po 19 godzinach, ale zapalenie błony śluzowej żołądka nie boli. Oto moja historia. Z poważaniem, Elena.

Opinie lekarzy

W niektórych przypadkach jedzenie dietetyczne może zatrzymać stan zapalny nawet bez użycia narkotyków, jak również zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Ma to duże znaczenie z efektami medycznymi.

Recenzja wideo od lekarza, który pracuje w karetce na stole 1:

Tabela nr 1A: cechy diety, menu tygodnia z przepisami

Z ostrym zaostrzeniem wrzodu dwunastnicy i wrzodu żołądka, jak również podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka, lekarze zalecają specjalną dietę. Dieta (tabela nr 1A) obejmuje gotowanie potraw o konsystencji płynnej lub pastowatej. Podawane są w formie ciepła. Produkty są gotowane lub parzone. Plan żywieniowy obejmuje 200 g węglowodanów, 80 g białek i 90 g tłuszczu. Dzienna stawka białka zwierzęcego wynosi 70% całkowitej diety. Ograniczona do soli. Płyn może pić nie więcej niż 1,5 litra dziennie. Niskokaloryczna dieta, jej wartość energetyczna wynosi 2000 kcal.

Numeru diety 1A nie można nazwać kompletnym. Dlatego lekarze przepisują go nie dłużej niż 10 dni. Wyklucza wiele cennych produktów. Celem jest zmniejszenie produkcji soku żołądkowego, który ma działanie drażniące.

• Zupy śluzowe z dodatkiem zbóż. Możesz użyć ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, jęczmienia. Gotowe danie można przyprawić 10 g masła lub niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany. Alternatywą jest mieszanka mleka i surowych jaj.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, obrane z filmów i ścięgien. Skórę z kurczaka usuwa się. Każde mięso powinno być gotowane przez długi czas i przewijane dwa razy przez maszynkę do mięsa lub ubijane mikserem. Używaj go raz dziennie w postaci sufletu lub płynnych puree.
• Lepiej też gotować rybę w postaci sufletu lub gotowanego na parze, szlifując w przyszłości do stanu puree. Przed gotowaniem skóra jest usuwana i dokładnie miażdżona.
• Produkty mleczne muszą być świeże. Numer diety 1A pozwala na mleko pełne, suflet z twarogiem i śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jajka można spożywać nie więcej niż 3 sztuki dziennie. Z nich można gotować suflet parowy lub gotować je delikatnie.
• Zboża zbożowe. Muszą mieć płynną konsystencję. Kasza musi być najpierw zmielona w blenderze lub młynku do kawy. Dozwolone jest stosowanie ryżu, gryki, płatków owsianych, jęczmienia perłowego.
• Galaretka z jagód i owoców słodkich odmian, galaretka. Możesz dodać mleko i przygotować lekkie koktajle, ale lepiej się w nie nie angażować.
• Herbata mleczna nie jest mocnym, rozcieńczonym sokiem z owoców jagodowych słodkich odmian, wywar z owoców dzikiej róży.
• Masło i olej roślinny - w małych ilościach jako przyprawa do potraw.

Niedozwolona żywność:

• produkty piekarnicze;
• fermentowane napoje mleczne, ser, śmietana, tłusty twaróg;
• świeże warzywa;
• sosy, przyprawy;
• kiełbaski i wędliny;
• kawa, kakao, napoje gazowane.

Określona lista produktów opiera się na ich wpływie na śluzówkę żołądka. Jedzenie może wywoływać ból u pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem żołądka i wrzodem. W związku z tym dieta numer jeden uwalnia pacjentów od dyskomfortu, zapewniając organizmowi niezbędną listę składników odżywczych.

Numer diety 1a: dieta menu 1a na dzień, tydzień

Wskazania do przestrzegania diety nr 1a: wrzód żołądka (okres zaostrzenia), wrzód dwunastnicy (pierwszy tydzień leczenia), przewlekłe zapalenie żołądka (pierwsze kilka dni leczenia), ostre zapalenie żołądka (drugi - czwarty dzień leczenia).

Cel diety nr 1a: oszczędzanie przewodu pokarmowego na tyle, na ile to możliwe - mechanicznie, chemicznie, termicznie, redukuje proces zapalny w przewodzie pokarmowym, przyspiesza gojenie wrzodów i organizuje kompletną dietę w spoczynku.

Ogólna charakterystyka diety numer 1a:

Dieta o obniżonej kaloryczności, zmniejszona ilość węglowodanów, nieznacznie zmniejszyła ilość białka, tłuszczu, soli.

Usuwany z produktów dietetycznych, które stymulują wydzielanie żołądka, podrażniając jego błonę śluzową.

Żywność jest przecierana, gotowana, gotowana na parze, przyjmowana w stanie płynnym, pastowatym.

Nie jemy gorących dań, zimnych dań.

Skład chemiczny diety numer 1a: węglowodany - 200 gramów. Osiemdziesiąt gramów białka (ponad 1/2 z nich to zwierzęta), osiemdziesiąt gramów tłuszczu (dwadzieścia procent z nich to tłuszcze roślinne), ilość soli wynosi osiem gramów.

Dzienna zawartość kalorii - nie mniej niż 2000 kcal.

Ilość zużytego płynu - pół litra.

Tryb zasilania: 6-krotnie, w małych porcjach.

W nocy pij mleko.

Dozwolone produkty dieta numer 1a:

• zupa: śluzowata z dodatkiem zbóż (kasza manna, płatki owsiane, ryż, jęczmień perłowy), a także jaja, mleko, śmietana, masło śliwkowe;
• chude mięso: wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (bez ścięgien, powięzi, tłuszczu, skóry). Są gotowane, 2 razy przewijane przez maszynkę do mięsa i spożywane raz dziennie;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu (bez skóry): przygotuj suflet parowy raz dziennie (zamiast mięsa);
• produkty mleczne: mleko niskotłuszczowe, tarty twaróg (suflet parowy), śmietana;
• jaja kurze (do trzech sztuk dziennie) - gotuj je na miękko, omlet na parze;
• zboża: płynna kasza manna, puree z gryki, płatki owsiane, ryż, gotowane w mleku;
• owoce, słodycze (cukier, miód), galaretka, wykonane ze słodkich jabłek, owoce;
• tłuszcze (plum.maslo, rafinowany rasp.maslo) do dodawania do dań gotowych;
• Dozwolone są następujące napoje: słaba herbata z mlekiem, sok ze świeżych owoców lub jagody rozcieńczone wodą, herbata z dzikiej róży, galaretka, galaretka mleczna.

Zabroniona dieta pokarmowa nr 1a:

• sosy,
• przyprawy
• chleb
• mąka
• produkty mleczne: ser, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
• warzywa;
• przekąski;
• świeże owoce
• słodycze,

Zabronione napoje: kawa, kakao, woda gazowana.

Przykładowy numer menu diety 1a dziennie:

Mamy śniadanie: dwie jaja kurze (jajka na miękko), szklankę mleka,
Drugie śniadanie: szklanka mleka,
Mamy lunch: zupa śluzowa z płatkami owsianymi, suflet z kurczaka na parze, galaretka owocowa,
Snack: mleczny krem, szklanka bulionu z dzikiej róży,
Obiad: talerz ryżowej owsianki gotowanej w mleku i startym, szklanka mleka,
Na noc: szklanka mleka.

Przykładowe menu dietetyczne numer 1a na tydzień:

Mamy śniadanie: owsiankę z mleka ryżowego, porcję omletu, szklankę mleka;
Drugie śniadanie: szklanka mleka;
Mamy lunch: śluzowatą zupę owsianą gotowaną w mleku, suflet z gotowanego mięsa, kompot z suszonych owoców;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko;
Mamy kolację: gryczkę śluzową (gotujemy na mleku), jajko na miękko, szklankę mleka;
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: kasza manna (gotowanie w mleku), porcja omletu, szklanka mleka,
Mamy lunch: śluzowatą zupę ryżową gotowaną w mleku, suflet z sandacza, gotowany na parze kompot z suszonych owoców,
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko,
Mamy kolację: śluzowate płatki owsiane gotowane w mleku, jajko na miękko, szklankę mleka,
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: kasza manna, gotowane w mleku, jajko na miękko, szklanka mleka,
Drugie śniadanie: szklanka mleka,
Obiad: śluzowata zupa owsiana gotowana w mleku, suflet z gotowanego mięsa, galaretka wiśniowa,
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko,
Mamy kolację: kaszę z ryżem śluzowym gotowaną w mleku, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: śliwkowe płatki owsiane gotowane w mleku, szklankę mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy lunch: zupę z kaszy manny, gotowaną w mleku, duszony suflet serowy z sosem wiśniowym, gotowany na parze, szklankę kompotu;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko.
Mamy kolację: gryczkę śluzową gotowaną z mlekiem, jajko na miękko, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: semolinę gotowaną w mleku, jajko na miękko, szklankę mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy lunch: śluzowatą zupę owsianą gotowaną w mleku, suflet z sandacza, gotowaną na parze, szklankę kompotu;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko;
Mamy kolację: gryczkę śluzową gotowaną z mlekiem, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: śluzową owsiankę z ryżu gotowanego w mleku, szklankę mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy lunch: śluzowatą zupę owsianą gotowaną w mleku, suflet z gotowanego mięsa, szklankę kompotu;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko.
Mamy kolację: gryczkę śluzową gotowaną z mlekiem, jajko na miękko, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: śluzowate płatki owsiane gotowane w mleku, jajko, gotowane mleko na miękko, szklanka mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy obiad: śluzowatą zupę ryżową gotowaną w mleku, suflet z sandacza na parze, galaretkę pomarańczową;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko;
Mamy obiad: kasza manna (gotowanie w mleku), porcja omletu, szklanka mleka;
Na noc: szklanka mleka.

Dieta 1a

Dieta 1a jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem wrzodów żołądka, pacjentów z ostrym zapaleniem żołądka i zaostrzeniem stanu zapalnego żołądka lub przewlekłego zapalenia żołądka. Polecam tabelę w pierwszych 8-10 dniach choroby.

Dieta zaleca pierwsze 8-10 dni

Następnie przejdź do diety numer 1, która ma mniej ograniczeń.

Zawiera dietę 1a

Jedzenie powinno być płynne lub mączne.

Dieta numer 1 i ma na celu oszczędzanie błony śluzowej żołądka przed chemicznymi substancjami drażniącymi o różnym charakterze (w tym stymulowanie wydzielania soku żołądkowego), mechanicznymi, a także termicznymi substancjami drażniącymi. Dlatego wszystkie potrawy powinny być podawane na ciepło, w przybliżeniu odpowiadające temperaturze ciała. Przygotuj je na wodzie lub na parze. Przed podaniem wytrzyj. Konsystencja gotowych posiłków jest płynna lub mączna.

Zawartość kalorii w tej diecie wynosi 1900-2000 kcal.

Ilość węglowodanów - 200 gramów, białka - 80 gramów, tłuszcze - 80-90 gramów. Białka pochodzenia zwierzęcego powinny stanowić 60-70% normy dziennej, tłuszcze roślinne - około 20%. Lekko ograniczyć sól sodową sodu, do 8 gramów dziennie. Najlepiej jest gotować potrawy niesolone i dodawać sól, co daje pacjentowi dzienną dawkę soli. Możesz pić do 1,5 litra płynu dziennie.

Dieta 1a nie jest wystarczająco kompletna. Jej zawartość kalorii jest zbyt niska, wyklucza się wiele produktów niezbędnych do zdrowej diety. Dlatego ogranicza się do ostrego okresu choroby, starając się jak najszybciej przenieść pacjenta do bardziej kompletnej tabeli, na przykład pierwszej.

Dozwolone i zabronione produkty

Mięso powinno być chude

Dieta pacjentów z tabeli 1a znacznie ogranicza. Oto lista potraw i prostych potraw, które mogą spożywać:

• Zupy śluzowe na bazie zadu (można ryż, zwykła kasza manna, płatki owsiane, jęczmień perłowy), Można wlać krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu, kremowego oleju chłopskiego, mieszanki jaj i galaretki
• Mięso, koniecznie chude i dokładnie oczyszczone z powięzi, grubych i cienkich ścięgien, oczyszcza skórę kurczaka. Całe mięso jest gotowane przez długi czas i mielone kilka razy w maszynce do mięsa lub przepuszczane przez blender. Podawane raz dziennie w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu
• Ryby w formie parnego sufletu powietrznego lub płynnych puree ziemniaczanym. Gotuj bez skóry i dobrze zmiażdżony.
• Nabiał może być inny, ale tylko świeży. Dieta zaleca mleko pełne, krem ​​niskotłuszczowy, suflet z twarogiem. Jajka mogą jeść trzy kawałki dziennie. Ugotuj je delikatnie lub zrób suflet parowy
• Płynne zboża ze zbóż rozdrobnione w młynku do kawy lub blenderze. Możesz jeść grykę, ryż, kasza manna, płatki owsiane, jęczmień
• Kissels, lekka galaretka ze słodkich rodzajów jagód i owoców owocowych, koktajle mleczne ze świeżymi owocami
• Herbata z mlekiem, świeże soki, rozcieńczone wodą, wywar z owoców dzikiej róży
• Masło krowie masło i oleje roślinne (z oliwek, słonecznika) przyczyniają się do już przygotowanych potraw