Zapalenie wątroby typu Dieta

Opis aktualny na dzień 06.11.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu tygodnia
  • Warunki: 6 miesięcy lub więcej
  • Koszt produktów: 1400-1450 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Zapalenie wątroby jest najczęstszym wśród chorób. Ostre zapalenie wątroby ma pochodzenie zakaźne. A jeśli wirusowe zapalenie wątroby typu E i wirusowe zapalenie wątroby typu A (choroba Botkina) mają korzystny przebieg i nie stają się przewlekłe, wówczas zapalenie wątroby typu B i C, pomimo znacznego postępu w diagnostyce i leczeniu, prowadzi do przewlekłego uszkodzenia wątroby. Charakteryzują się najczęstszym rozwojem marskości i raka wątroby.

Przewlekłe zapalenie wątroby jest wynikiem ostrego zapalenia wątroby, a także zatrucia chemicznego, alkoholizmu lub przewlekłych zakażeń. Przewlekłe zapalenie wątroby kończy odzyskiwanie lub marskość wątroby, może rozwinąć się niewydolność wątroby. Podstawową tabelą dla tych chorób jest dieta numer 5 i jej odmiany.

Dieta na zapalenie wątroby zależy od stadium choroby. W ostrym zapaleniu wątroby przepisywany jest schemat ochronny, który obejmuje hospitalizację, odpoczynek w łóżku lub odpoczynek w łóżku (z groźbą encefalopatii wątrobowej) i dietetyczne jedzenie. Gdy żółtaczka ustępuje, pacjent zostaje przeniesiony na oddział. W przypadku ostrego zapalenia wątroby po raz pierwszy przepisuje się bardziej łagodną dietę nr 5A. Diety różnią się stopniem oszczędzania, metodami gotowania i dlatego są wyznaczane w różnych okresach choroby.

Mechaniczny efekt naczyń zależy od ich konsystencji i objętości, stopnia rozdrobnienia i obróbki (gotowania lub smażenia). Efekty chemiczne to substancje, które tworzą produkty. Silnymi substancjami drażniącymi są substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne.

Celem wyznaczenia oszczędnej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych. Powoduje odpoczynek narządów przewodu pokarmowego, a przede wszystkim wątroby, która jest ważna w ostrym okresie i przyczynia się do normalizacji jej funkcji. W celu detoksykacji po raz pierwszy zwiększ spożycie płynów (2–2,5 litra).

Dieta jest kompletna w białku (100 g) i węglowodanach (400 g), ale jego zawartość tłuszczu jest ograniczona do 70 g. W obecności objawów dyspeptycznych (nudności, wymioty, niechęć do jedzenia, wzdęcia, zaparcia lub biegunka) ilość tłuszczu jest dodatkowo zmniejszana (50 g), aw przypadku nietolerancji wyklucza oleje roślinne. Odżywianie wzbogaca źródła białka, substancje lipotropowe (twaróg) i witaminy (jagody, warzywa, owoce, soki). Nie zaleca się zwiększania zawartości łatwo przyswajalnych węglowodanów, ponieważ może to zaburzać funkcjonowanie dróg żółciowych. Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie.

Posiłki w ostrym okresie obejmują:

  • Para i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekanych gotowanych warzyw. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie.
  • Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększono ilość produktów lipotropowych (twaróg, kasza gryczana, serwatka, błonnik, maślanka, wielonienasycone kwasy tłuszczowe).
  • Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Dopraw zupy masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
  • Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej i tylko posiekane produkty. Ryba może być gotowana.
  • Kasza gryczana, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, półtłusty twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny tylko z dobrą mobilnością (w gotowych posiłkach).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) gotowane i mielone, a także w postaci puree ziemniaczanego.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.
  • Rosoły.
  • Tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe.
  • Grube włókno (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka).
  • Tłuste mięso, podroby i tłuste ryby.
  • Kremowe wyroby cukiernicze, czarny chleb, babeczki, proso.
  • Kawa, lody, czekolada, kakao.
  • Żółtka jaj.
  • Kwaśne owoce i jagody, warzywa i owoce w ich surowej postaci.
  • Alkohol i napoje z gazem.

W przypadku braku powikłań, tabela nr 5A jest przepisywana na okres do 6 tygodni. Następnie pacjent jest przenoszony do tabeli podstawowej numer 5, która jest zalecana przez 6-12 miesięcy. Diety różnią się stopniem mechanicznego i chemicznego oszczędzania, dlatego metody gotowania są wyznaczane w różnych okresach choroby. Po ostrym zapaleniu wątroby zaleca się ograniczenie sportu i ciężkiej pracy fizycznej, wyklucza się pracę nocną i długie podróże służbowe.

Dieta na zapalenie wątroby i marskość wątroby w okresach przewlekłych i ostrych jest tabelą 5, która zostanie szczegółowo opisana poniżej. Wprowadzają poprawki do diety, jeśli pojawiają się oznaki stagnacji żółci: ograniczają cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym przypadku nieznacznie wzrasta, a tłuszcze roślinne stanowią 35% wszystkich tłuszczów w diecie.

W przypadku łagodnego przebiegu chorób dopuszcza się dietę nr 15 - wspólny stół, ale będąc na niej pacjent musi wykluczyć tłuste mięso, wędzone mięso, pikantne przekąski, przyprawy, ciasto (masło i łuszczące się), warzywa z olejkami eterycznymi. Alkohol jest zabroniony. Podczas zaostrzenia pacjenta tymczasowo przeniesiono do tabeli nr 5A.

Jeśli marskość wątroby ma łagodny przebieg, a stan pacjenta pozostaje zadowalający przez wiele lat, pokazano tabelę podstawową. Gdy objawy dyspeptyczne - № 5A. Jeśli zauważy się biegunkę i biegunkę (objawy upośledzenia wchłaniania tłuszczu), wówczas ilość tłuszczu jest ograniczona do 50-60 g, wyklucza mleko i środki przeczyszczające.

W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykiwanych produktów zawierających potas. Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.

Wraz z gromadzeniem się we krwi żużli azotowych, ilość białek zwierzęcych dodatkowo zmniejsza, ale zwiększa zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów. W przypadku braku apetytu, świeże warzywa, owoce, ich soki, fermentowane produkty mleczne powinny przeważać w diecie. Czasami przyprawy i słabe buliony mięsne i zupy na nich są dozwolone w niewielkiej ilości.

Stosowanie leków hepatotoksycznych, które są metabolizowane w wątrobie, może prowadzić do toksycznego zapalenia wątroby. Takimi lekami są metotreksat, paracetamol, amoksycylina / klawulanian, flukloksacylina, niesterydowe leki przeciwzapalne, tetracyklina, sulfonamidy, ko-trimoksazol, nifurantyna.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Toksyczne działanie etanolu jest bezpośrednio zależne od stężenia we krwi octanu i aldehydu octowego, który ma działanie hepatotoksyczne i zakłóca działanie błon komórkowych. Przyjmowanie alkoholu na tle przyjmowania jakichkolwiek leków stosowanych w dawkach terapeutycznych prowadzi do zwiększonej wrażliwości na nie i toksycznego uszkodzenia wątroby.

Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i wywołują skutki, nawet jeśli są podawane w małych dawkach. Są to halovax, chloroform, barwniki azowe, styren, benzen, fosfor, pestycydy fosforoorganiczne, arsen. Ostre uszkodzenie wątroby za pomocą trucizn jest niezwykle rzadkie.

W przypadku toksycznego zapalenia wątroby, pojawia się ból w nadbrzuszu, nudności, osłabienie, postępująca żółtaczka, zmiany czynności wątroby i jej wzrost. Leczenie polega na unikaniu kontaktu z substancją toksyczną, powołaniu terapii detoksykacyjnej, enterosorbentów, hepatoprotektorów, witamin i leków żółciopędnych. Gdy zalecenia toksycznego zapalenia wątroby dla klinicznego żywienia nie różnią się od powyższych.

Traktujemy wątrobę

Leczenie, objawy, leki

Odżywianie na zapalenie wątroby i marskość wątroby

Zapalenie wątroby jest złożoną chorobą zakaźną, która wpływa na funkcjonowanie wątroby. Jeśli nie zostanie wykryty na czas i uruchomiony, marskość wątroby jest możliwa później. Terapia, oprócz leczenia lekami, obejmuje dietę na zapalenie wątroby i marskość wątroby. Przestrzeganie wszystkich zasad i zasad zmniejszy obciążenie wątroby i zwiększy skuteczność leczenia. Ponadto taka dieta pozwala uniknąć powikłań choroby w przyszłości.

Jaką dietę stosuje się w przypadku zapalenia wątroby i marskości wątroby?

W chorobach tego typu przepisywana jest specjalna dieta, opracowana w 1972 r. Przez Rosyjską Akademię Nauk Medycznych. Pozostaje aktualna do dziś. W medycynie ta dieta jest nazywana stołem numer 5 lub po prostu dietą numer 5.
Takiej diety nie można nazwać trudną. Wyklucza to dość dużą liczbę produktów, ale wszystko inne pozwala tworzyć zróżnicowane i ciekawe menu na każdy dzień.

Cechy diety z zapaleniem wątroby i marskością wątroby

Dieta na zapalenie wątroby i marskość ma kilka zasad i niuansów. Można je nazwać fundamentalnymi. Należą do nich:
1) Ilość tłuszczu jest ograniczona. W dzień mogą spożywać nie więcej niż 80 g, z czego tylko 30% - pochodzenia zwierzęcego. Większość tłuszczu spożywana jest z mięsem i produktami mlecznymi. Produkty takie jak olej roślinny są dozwolone w niewielkiej ilości i tylko jako sos do sałatek warzywnych.
2) Nie więcej niż 80 g białka dziennie. W przeciwieństwie do większości innych diet do regeneracji i utraty wagi, z marskością wątroby i zapaleniem wątroby, białko nie powinno przeważać.
3) Węglowodany - główna część diety, ale ich ilość jest ograniczona. Ale ponad 400 g dziennie.
4) Sól dodaje się po gotowaniu. Dzięki temu możliwe jest zmniejszenie dziennego spożycia bez poświęcania smaku. Jak rozumiesz, wszelkie pokarmy o wysokiej zawartości soli, takie jak suszone ryby, mięso, solone i marynowane warzywa, są zabronione. Nie więcej niż 10 g soli powinno być dostarczane z jedzeniem dziennie.
5) Warzywa i owoce bogate w błonnik są dozwolone tylko w formie gotowanej. Możliwe są również opcje dla świeżych soków i puree ziemniaczanego. Kletchaka promuje aktywną pracę przewodu pokarmowego, a wraz z nim wątrobę. W przypadku marskości i zapalenia wątroby mogą powodować wzdęcia.
6) Spośród metod przygotowania należy wybrać te, które nie nakładają dużej ilości oleju. Nawet hartowanie jest warte ograniczenia.
7) Zakazane produkty z dużą ilością paury i kwasu szczawiowego. Zasadniczo substancje te są zawarte w bulionie mięsnym, rybnym i grzybowym, a także w owocach i warzywach, które są klasyfikowane jako zakazane.
8) Zabrania się spożywania posiłków na zimno.
9) Oprócz podstawowej diety zaleca się picie 1,5-2 litrów oczyszczonej niegazowanej wody dziennie.
10) Kupując produkty, należy uważnie przyjrzeć się ich składowi. Duża liczba konserwantów i barwników nie przyniesie korzyści chorym organom wewnętrznym.

Co nie może jeść z zapaleniem wątroby i marskością wątroby?

Dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu C i marskość wątroby ma dość imponującą listę produktów, które są całkowicie zabronione, są to:
- produkty smażone na maśle.
- Tłuste ryby.
- Odmiany tłustych ptaków (gęś, kaczka).
- Tłuste mięsa.
- Wątroba, nerki, płuca itp.
- Mięso, ryby, rosół grzybowy i wszelkie zupy na ich bazie.
- Świeży chleb, wszelkie produkty z fantazyjnego lub francuskiego ciasta.
- Jajka na twardo.
- Grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka.
- Czosnek i cebula.
- Wszelkie pikantne przyprawy, takie jak pietruszka i kolendra.
- Marynowane i solone warzywa.
- Wszelkie słone potrawy, takie jak ryby lub mięso.
- Konserwy.
- Wędzone mięso.
- Tłuszczowe mleko i produkty mleczne.
- Jakikolwiek kawior.
- Jakikolwiek smalec.
- Tłuszcz kulinarny.
- Wszelkie przyprawy.
- Kupuj sosy, takie jak majonez i ketchup.
- Rośliny strączkowe.
- Czekolada.
- Kremowe desery.
- Lody.
- Kawa i kakao.
- Wszelkie napoje gazowane.
- Wszelkie napoje o wysokiej zawartości cukru.
Istnieją również produkty, które powinny być ograniczone:
- Nie więcej niż jedno żółtko dziennie.
- Kiełbasy mleczne i kiełbasa około raz w tygodniu.
- Nie więcej niż pół łyżeczki cukru z herbatą.
- Minimalna ilość wszelkich substancji słodzących.
- Masło i olej roślinny w małej ilości.
- Cynamon i wanilia na desery.
Większość żywności jest zakazana ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Każdy bulion zawiera dużą ilość pauryny i zakazanych warzyw - kwas szczawiowy.

Co możesz jeść z zapaleniem wątroby i marskością wątroby?

Jeśli produkt nie znajduje się na liście zakazanych, można go włączyć do menu, ale istnieje lista żywności, która powinna stanowić podstawę diety, są to:
- Zupy na bulionie wegetariańskim lub mlecznym bez smażenia i mąki.
- Wczoraj lub chleb suszony w piecu, najlepiej żyto lub pszenica.
- Nieprzyjemne pieczenie. Dozwolony farsz z gotowanej ryby mięsnej, dozwolonych warzyw i owoców.
- Chude mięso, kurczak i ryby.
- Owoce morza.
- Mleko i produkty mleczne do 2% tłuszczu.
- Twaróg do 6% tłuszczu.
- Miękki lub twaróg.
- Jajka w formie omletu parowego.
- Zboża, gotowane w wodzie lub z odrobiną mleka.
- Gotowany makaron.
- Warzywa, owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) w postaci gotowej, a także soki i puree ziemniaczane z nich.
- Suszone owoce.
- Kissels i kompoty;
- galaretka, marmolada, słodycze z pianki bez czekolady, dżem, miód, sorbitol,
- Sos owocowy, warzywny i sojowy.
- Czarna i zielona herbata, rosół dogrose, soki owocowe.

Przykład menu dietetycznego na zapalenie wątroby i marskość wątroby.

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami, tosty z prażonego chleba żytniego z serem, herbata ziołowa z pół łyżki cukru.
Drugie śniadanie: galaretka z sosem jabłkowym.
Obiad: każdy rodzaj chudej ryby na parze, kasza gryczana, herbata i suszone owoce.
Bezpieczny, twaróg z kwaśną śmietaną.
Obiad: gotowana cielęcina, ryż, sałatka z sezonowych warzyw ze śmietaną.
Jak widać, z dozwolonych produktów można stworzyć zróżnicowane i ciekawe menu. Tak więc okres, w którym musisz trzymać się diety, nie będzie agonią.

Znalazłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter

Dieta na zapalenie wątroby typu A, B (B), C, D, G, marskość wątroby

Zapalenie wątroby jest grupą chorób, które powodują zapalenie wątroby. Etiologia zapalenia wątroby może być różna: toksyczne, autoimmunologiczne, które są oznaczone dodatkowymi znakami (A, B, C, D), są pochodzenia wirusowego.

Wątroba jest ważnym organem zaangażowanym we wszystkie procesy metaboliczne w organizmie. Choroba narusza wiele funkcji iw celu szybszego powrotu do zdrowia należy przestrzegać specjalnej diety.

Dieta na zapalenie wątroby powinna być utrzymywana niezależnie od postaci choroby i jej nasilenia. Zgodność z odpowiednią dietą przyczyni się do szybkiego powrotu do zdrowia dotkniętego chorobą narządu i ogólnie zdrowia.

Ogólne zasady żywienia dla zapalenia wątroby

W przypadku chorób wątroby konieczne jest przestrzeganie nie tylko diety, ale specjalnego sposobu odżywiania, który ma oszczędny wpływ na cały układ trawienny.

Podstawowe zasady:

• Konieczne jest spożywanie 5-6 razy dziennie w małych porcjach, aby nie odczuwać pełnego żołądka.
• Jedzenie powinno być ciepłe, nie gorące ani zimne.
• Sushomätka jest całkowicie wykluczona. Jeśli musisz przekąsić jak jedzenie, należy go popić zieloną herbatą.
• Wskazane jest gotowanie potraw dla pary, kucharza, gulaszu.
• Pomimo zakazu niektórych pokarmów dieta powinna być zrównoważona.
• Żywność należy dobrze żuć lub wcześniej posiekać.
• W ciągu dnia pij do 2 litrów czystej wody.
• Herbaty ziołowe będą bardzo pomocne w zapaleniu wątroby.
• Ostatni posiłek powinien być nie później niż 3-4 godziny przed snem.

Dieta na wirusowe zapalenie wątroby

Zakaźne uszkodzenie wątroby przez wirusy grupy zapalenia wątroby typu A, B jest zwykle ostre. Osoba zakażona szybko rozwija objawy, takie jak pogorszenie stanu zdrowia, zaburzenia apetytu, nudności i wymioty. Dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu B pomaga szybko złagodzić objawy i oczyścić organizm z wirusa. Najlepszą z tych form choroby jest odpowiednia dieta numer 5.

Tabela dietetyczna nr 5 - podstawa żywienia

Tabela 5 normalizuje rozdział żółci, przyspiesza metabolizm, neutralizuje szkodliwy cholesterol, reguluje metabolizm tłuszczów. W diecie tłuszcze są znacznie zmniejszone, a spożycie białek i węglowodanów jest zrównoważone.

Stosunek pierwiastków w dawce dziennej nie powinien przekraczać następujących wskaźników:

• białka 80-110 g;
• tłuszcze 80-120 g;
• węglowodany 350-450 g.

Zalecana wartość energetyczna posiłków - nie więcej niż 2500 kalorii dziennie.

Zastanów się, co możesz jeść, przestrzegając tabeli dietetycznej nr 5 i tego, co jest zakazane.

Dozwolone:

• Przaśny chleb, wypieki z mąki pełnoziarnistej w małych ilościach.
• Rosóły warzywne, a także buliony gotowane na chudym mięsie (cielęcina, kurczak, indyk).
• Gotowane białe mięso.
• Wszystkie zboża z wyjątkiem roślin strączkowych.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 2%).
• Jajka (2-3 na tydzień).
• Makaron (w małych ilościach).
• Warzywa (z wyjątkiem pikantnych warzyw korzeniowych).
• Od deseru - mała marmolada, ptasie mleczko, suszone owoce, cukier może być w małych ilościach.
• Luźne herbaty, herbaty ziołowe, świeże soki. Kawa jest dopuszczalna, ale nie więcej niż 1 mała filiżanka dziennie.
• Masło - nie więcej niż 10 g dziennie.
• Olej roślinny.
• Spożycie soli jest zminimalizowane.

Zabronione:

• Słodkie i wszelkie produkty z mąki drożdżowej.
• Tłuste, bogate, grube buliony.
• Mięso tłuste (zwłaszcza wieprzowina) i tłuste ryby.
• Pikle, wędzone mięso, marynaty.
• Smażone potrawy.
• Pikantne, pikantne przyprawy.
• Jedz swoje fast foody.
• Czekolada, słodycze, ciastka z tłustym kremem, lody.
• Sosy (keczupy, majonez itp.).
• Przekąski.
• Grzyby.
• Konserwy.
• Rośliny strączkowe.
• Napoje alkoholowe i gazowane.

Taka dieta po wirusowym zapaleniu wątroby typu B (B) i A jest przepisywana przez 4-8 tygodni, czasami dłużej. Termin przestrzegania diety zależy od stanu i analiz pacjenta.

7-dniowa dieta

Poniższe tygodniowe menu jest podstawowe. W ramach dozwolonych produktów możliwe jest gotowanie różnych potraw, ale ważne jest, aby stosować dokładnie frakcyjne odżywianie, równomiernie podzielone w ciągu dnia.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów do marskości wątroby i zapalenia wątroby

Zapalenie wątroby jest niebezpieczną chorobą wątroby o etiologii wirusowej. Jeśli późne wykrycie lub późne leczenie tej patologii może spowodować poważne powikłania (marskość wątroby, rak wątroby). Niezbędnym elementem leczenia (oprócz przyjmowania leków) jest specjalna dieta. Ścisłe przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego eliminuje zwiększone obciążenie wątroby, co przyczynia się do skutecznej kontroli choroby i zapobiegania potencjalnym powikłaniom. Dieta powinna dostarczać pacjentowi niezbędnych składników odżywczych, które są wystarczające do aktywnego życia przez cały dzień. Nazwy diet terapeutycznych dla marskości wątroby i zapalenia wątroby to „Tabela nr 5” lub „Dieta nr 5”.

Produkty dopuszczone do marskości wątroby

W przypadku marskości wątroby i zapalenia wątroby zaleca się stosowanie następujących naczyń:

  • zupy warzywne, które można napełniać makaronem lub kaszą;
  • półlepkie zboża z kaszy gryczanej, kaszy manny lub zbóż ryżowych, użyteczne jest również stosowanie płatków owsianych;
  • przystawki na bazie makaronu lub płatków zbożowych.

W ramach „Tabeli numer 5” zezwolono na stosowanie następujących produktów:

  • chleb żytni;
  • niektóre wyschły (na przykład wczorajszy) chleb pszenny i krakersy, które są zrobione z takiego chleba;
  • ciasteczka galetny;
  • mięso królicze;
  • wołowina o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kurczak lub indyk bez skóry;
  • różne owoce morza;
  • chude ryby (lepsze morze).

Gotowanie można gotować na parze lub gotując.

Dozwolone włączenie do diety niskotłuszczowych produktów mlecznych. Nie należy spożywać więcej niż 200 ml mleka pełnego dziennie, więcej niż 30 g masła.

Olej rafinowany roślinny jest dopuszczalny do ograniczonego użytku (nie więcej niż 15 g dziennie). Nierafinowane produkty są przeciwwskazane.

Ponadto użyteczne jest stosowanie warzyw i owoców: kapusta kwaśna, puree lub słodkie jabłka, banany (nie więcej niż jeden dziennie). Warzywa takie jak marchew i buraki, ziemniaki, dynia, kalafior i cukinia są dozwolone na surowo, duszone, pieczone i gotowane. Przydatne są kompoty owocowe i jagodowe, galaretki, musy. Owoce i jagody mogą być surowe lub gotowane, ale nie powinny być kwaśne.

Używanie chudych wypieków, jajek (jajecznica gotowana lub jajecznica - nie więcej niż jedno jajko dziennie), niskotłuszczowych odmian sera, herbaty, niewielka ilość słodyczy jest dozwolona. W przypadku zapalenia wątroby i marskości wątroby, dieta może być włączona do diety (z wyjątkiem wątroby, nerek i mózgu). Wysokiej jakości kiełbasy mleczne, kiełbasy, szynka, o niskiej zawartości tłuszczu, nie mogą być wyłączone z diety.

Pacjenci cierpiący na patologie wątroby powinni przyjmować tylko świeżo przygotowane jedzenie.

Produkty zabronione w marskości wątroby

Dieta na zapalenie wątroby i marskość wątroby nie powinna obejmować:

  • buliony mięsne i grzybowe, ponieważ takie potrawy mają wysoką zawartość tłuszczów i białek, substancji ekstrakcyjnych;
  • kiełbasy (o normalnej zawartości tłuszczu) i konserwy;
  • tłuszcz, niektóre podroby (nerki, język, wątroba, mózgi);
  • wszelkie tłuste mięso (w tym drób);
  • solone, tłuste, wędzone ryby;
  • dowolna ryba niepłatna;
  • kawior rybny i konserwy rybne;
  • ostre i tłuste sery;
  • jajka na twardo i jajka;
  • margaryna, inne oleje do gotowania;
  • rośliny strączkowe;
  • grzyby gotowane w dowolny sposób;
  • świeży biały chleb;
  • słodkie lub francuskie ciastka;
  • rzodkiewka, kapusta, szczaw, rzodkiewka, bakłażan;
  • szpinak, papryka, cebula i koper, pietruszka, czosnek, seler;
  • ogórki i ogórki;
  • owoce i jagody, z wyjątkiem dopuszczalnych;
  • tłuste mleko i produkty mleczne;
  • sok winogronowy, jak również wszelkie kwaśne soki.

Gdy zapalenie wątroby i marskość wątroby są szkodliwe, należy:

  • ketchup, sosy, chrzan, musztarda, adzhika, majonez (gotowane w warunkach przemysłowych);
  • czekolada i lody;
  • kremowe ciasto;
  • napoje gazowane, kawa i kakao;
  • napoje alkoholowe.

Żywność zawierająca wiele dodatków chemicznych do żywności jest bezwzględnie przeciwwskazana. Jedzenie makaronu, płatków śniadaniowych, ziemniaków instant, bulionowych kostek będzie bardzo szkodliwe dla zdrowia. Fast food jest zabroniony, nie wszystkie dania z zakładów gastronomicznych (restauracje, kawiarnie, stołówki) są odpowiednie.

Lista produktów zakazanych do marskości wątroby lub wątroby jest nie mniej ważna niż lista zalecanych dań. Zakłócenie diety niepotrzebnie obciąża wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe, co przyczynia się do występowania powikłań.

Stan pacjenta (i często jego życie) zależy od dokładnej realizacji zaleceń dotyczących żywienia terapeutycznego.

Przepisy

Jedzenie przyjmowane przez chorych powinno być nie tylko zdrowe, ale także mieć dobry smak. Poniżej znajdują się przepisy, które pozwalają gotować różnorodne pyszne dania.

Zupa Ziemniaczana

  • ziemniaki - 400 gramów;
  • marchewka - jedna sztuka;
  • masło - jedna łyżka. łyżka;
  • głowa cebuli - jedna sztuka;
  • liście laurowe, sól.

Marchew drobno zetrzeć, posiekać ziemniaki i cebulę. Następnie przygotowane składniki należy umieścić w pojemniku do gotowania, wlać wodę, sól i gotować, aż będą gotowe.

W trakcie gotowania dodaj olej i liście laurowe.

Steki ryżowe i ziemniaczane

Składniki obejmują:

  • ziemniaki - siedem sztuk, średniej wielkości;
  • ryż - 100 ml;
  • marchewka - dwa kawałki;
  • jajka - dwa kawałki;
  • sól

Ziemniaki i marchew powinny być gotowane i grubo starte, gotować ryż. Wymieszaj przygotowane składniki, dodaj sól do smaku. Oddziel żółtka od białek, dodaj je do innych produktów, wymieszaj. Uformuj chleb z przygotowanego surowca, zwiń go w mąkę i włóż do piekarnika na 30 minut.

Chleb przed smażeniem nie jest konieczny.

Dorsz z warzywami

  • dorsz, polędwica, bez kości - 700 gramów;
  • pomidory - dwa kawałki, średnie;
  • kalafior - jedna głowa;
  • sól

Umyj dorsza i grubo posiekaj. Pokrój warzywa na wierzch folii. Połóż pokrojonego dorsza na warzywa. Owiń folię i włóż do piekarnika.

Gotuj przez 30 minut w 180 o C.

Twaróg

Wymagane będą następujące produkty:

  • kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
  • twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 gramów;
  • rodzynki - 30 gramów;
  • jajko - jeden kawałek;
  • masło - 50 gramów;
  • cukier - 50 gramów.

Białko oddzielić od żółtka, zmielić twaróg z żółtkiem. Połącz masło i kaszę mannę. Mieszaj białko z rodzynkami, batem. Wszystko miesza, słodzi i umieszcza w formie.

Para lub piekarnik.

Apple Kissel

  • słodkie jabłka - 500 gramów;
  • cukier granulowany - 100 gramów;
  • skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki;
  • woda - 400 mililitrów.

Jabłka drobno posiekane, włóż do wrzącej wody (razem z cukrem granulowanym) i gotuj, aż jabłka będą gotowe. Następnie ugotowane jabłka do zacierania puree ziemniaczanego, ponownie doprowadzają kompot do stanu wrzenia. Po rozpoczęciu wrzenia dodać skrobię i gotować do zagęszczenia.

Jabłka można zastąpić innymi owocami, które nie są kwaśne.

Zasady diety na choroby wątroby

Rozważ podstawowe zasady i cechy diety na zapalenie wątroby i marskość wątroby:

  1. Zawartość tłuszczu powinna być ograniczona. Dopuszczalne spożycie nie więcej niż 80 gramów tłuszczu dziennie, tylko 24 gramy z nich mogą być tłuszczami zwierzęcymi. Znaczna część tłuszczu jest związana z włączeniem do diety mięsa i produktów mlecznych. Oleje roślinne są dozwolone ograniczone (jako sos do sałatek warzywnych).
  2. Dzień może zająć nie więcej niż 80 gramów białek. Jest to specyficzna cecha diety nr 5, ponieważ w większości diet, które promują gojenie i odchudzanie, zawartość białka nie jest ograniczona.
  3. Dozwolone stosowanie węglowodanów, które stanowią większość diety. Ale zawartość węglowodanów jest również ograniczona - nie więcej niż 400 gramów dziennie.
  4. Sól jest dodawana do już ugotowanej żywności, co zmniejsza jej użycie, jednocześnie zachowując smak. Zakazana żywność o wysokiej zawartości soli. Stosowanie suszonych ryb lub mięsa, solonych lub marynowanych warzyw jest przeciwwskazane. Maksymalna ilość soli wynosi 10 gramów dziennie.
  5. Jeśli skład warzyw i owoców zawiera dużo błonnika, można je przyjmować wyłącznie w postaci gotowych dań (po obróbce cieplnej). Ich zastosowanie jest również dopuszczalne w postaci świeżego soku lub puree ziemniaczanego. Przy wysokiej zawartości błonnika przewód pokarmowy aktywnie działa, dodatkowo ładuje się wątrobę. W przypadku marskości i zapalenia wątroby prowadzi to do rozdęcia jelit.
  6. Preferowane są metody gotowania, w których stosuje się mniejszą ilość oleju (ograniczone zastosowanie procedury gaszenia).
  7. Niepożądane potrawy są bogate w purynę i kwas szczawiowy. Wysoka zawartość tych składników w mięsie, rybach, rosołach grzybowych. Powoduje to zakaz stosowania niektórych owoców i warzyw (niewymienionych na liście zalecanych produktów).
  8. Niedozwolone jest spożywanie potraw, które są zazwyczaj spożywane na zimno.
  9. Na dzień warto pić 1,5-2 litry czystej wody bez gazu.
  10. Kupując produkty, należy dokładnie sprawdzić skład opisany na opakowaniu. Konserwanty, barwniki, inne dodatki mogą zaszkodzić chorej wątrobie.

Powyższe dane można podsumować na temat dopuszczalnej dziennej zawartości składników:

  • białka - 80 gramów;
  • tłuszcze - 80 gramów;
  • węglowodany - 400 gramów;
  • sól -

Ważne jest, aby przestrzegać zasad żywienia terapeutycznego dla zapalenia wątroby, ponieważ pomaga przywrócić prawidłową czynność wątroby i zapobiec rozwojowi choroby. Pacjenci zgłaszają zmniejszenie poczucia ciężkości pod prawym żebrem i dyskomfortem w okolicy jelita.

Według opinii pacjentów z przewlekłymi patologiami wątroby, którzy mają doświadczenie w żywieniu terapeutycznym, łatwo jest znosić długą dietę. Minusem jest to, że jedzenie musi być gotowane indywidualnie.

10 podstawowych zasad żywienia w chorobach wątroby

Dieta na marskość wątroby i zapalenie wątroby opiera się na stosowaniu produktów, które mogą dostarczyć pacjentowi niezbędnych substancji, bez obciążania dotkniętego chorobą narządu. Dieta dietetyczna powinna być zgodna ze wszystkimi pacjentami z takimi diagnozami, niezależnie od stopnia uszkodzenia wątroby i stadium rozwoju choroby. W tym przypadku menu jest skompilowane w taki sposób, że organizm ma możliwość szybkiego powrotu do zdrowia i zachowania zdrowia w przyszłości. Co można i nie można zrobić dla osób ze zdiagnozowanym zapaleniem wątroby lub marskością wątroby?

Podstawowe zasady żywienia

Jeśli osoba zaczyna ranić wątrobę, lekarze natychmiast zalecają zwrócenie uwagi na odżywianie. Ważne jest, aby był łagodny dla całego układu pokarmowego.

Podstawowe zasady, które należy przestrzegać podczas leczenia wszelkich patologii wątroby, obejmują:

  1. Moc powinna być ułamkowa. Jedzenie powinno być często (do 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach. Ważne jest, aby po posiłku osoba nie odczuwała ciężkości w żołądku.
  2. Jedzenie musi być w wygodnej temperaturze (nie zimnej ani gorącej).
  3. Lekarze zalecają unikanie podjadania suchych racji żywnościowych. Jeśli musisz wziąć takie jedzenie, musisz wypić ciepłą zieloną herbatę.
  4. Żywność należy gotować w wodzie lub gotować na parze.
  5. Wskazane jest ograniczenie spożycia soli.
  6. Ważne jest, aby dieta była zrównoważona.
  7. Jedzenie powinno być posiekane. Ponadto musi być dodatkowo dokładnie przeżuty.
  8. Pij co najmniej 2 litry czystej niegazowanej wody dziennie.
  9. Kawa i herbata są lepsze do zastąpienia herbat ziołowych.
  10. Wieczorem jedzenie należy przyjmować nie później niż 2-3 godziny przed snem.

Celem tej diety jest zapewnienie oszczędzającego trybu wątroby dla jej szybkiego powrotu do zdrowia. Aby odtruć organizm, ważne jest przestrzeganie reżimu picia.

W przypadku marskości wątroby, zapalenia wątroby (w taki sam sposób, jak w przypadku innych patologii narządowych), lekarze przepisują pacjentom dietę numer 5.

Dieta na wirusowe zapalenie wątroby

Wirusowe zapalenie wątroby typu A i E mają wirusowy charakter pochodzenia. Wirusowe zapalenie wątroby ma korzystne rokowanie i nie jest w stanie przejść do stadium przewlekłego. Aby normalizować procesy metaboliczne i funkcje wątroby, neutralizować szkodliwy cholesterol, regulować metabolizm tłuszczów i przyspieszać powrót do zdrowia, pacjentowi przepisuje się dietę nr 5. Ma to na celu zmniejszenie ilości spożywanego tłuszczu i zrównoważonej ilości złożonych węglowodanów, białek wraz z resztą składników odżywczych.

Dozwolone jest codzienne spożywanie nie więcej niż:

  • 80-120 g pokarmów białkowych;
  • 80-120 g tłuszczu;
  • 450-500 g złożonych węglowodanów.

Dzienna wartość diety powinna wynosić około 2500 kcal.

Ze względu na to, że wszelkie tłuszcze zwierzęce stanowią ogromne obciążenie dla pracy organizmu, w tym okresie powinny być ściśle ograniczone. Nie można wykluczyć tłuszczów pochodzenia roślinnego, ponieważ są one niezbędne do metabolizmu w organizmie.

Podczas leczenia ostrego zapalenia wątroby menu powinno zawierać następujące produkty:

  • mała ilość chleba pełnoziarnistego;
  • chude mięso w gotowanej formie;
  • buliony (warzywa lub mięso, gotowane z chudego mięsa);
  • zboża;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • do 3 jaj na tydzień;
  • makaron;
  • warzywa, z wyjątkiem roślin okopowych;
  • minimalna ilość cukru;
  • suszone owoce;
  • pianki i marmolada naturalna;
  • świeże soki;
  • Herbaty ziołowe lub luźno parzona zielona herbata;
  • ilość kawy powinna być ściśle ograniczona (dozwolone jest nie więcej niż 1 filiżanka słabej kawy dziennie);
  • do 10 g masła dziennie;
  • oleje roślinne;
  • minimalna ilość soli.

Wszystkie te produkty można łączyć. Ważne jest, aby jedzenie gotowało się lub oblało.

Jednocześnie z diety należy usunąć takie produkty:

  • produkty mączne i ciastka;
  • smażone potrawy;
  • bogate buliony;
  • zawierające wysoki procent tłuszczu drobiowego, mięsa i ryb;
  • grzyby;
  • dowolne sosy;
  • ogórki i ogórki;
  • produkty wędzone;
  • przyprawy i przyprawy;
  • Konserwy;
  • półprodukty;
  • fasola;
  • fast food;
  • lody;
  • czekolada i ciasto;
  • napoje gazowane;
  • alkohol

Dieta dla przewlekłego zapalenia wątroby

Takie formy zapalenia wątroby jak C i D są uważane za przewlekłe, ponieważ wirus jest stale obecny w ciele pacjenta i wraz ze zmniejszeniem pracy układu odpornościowego jest w stanie nawracać. Dla takich pacjentów dieta powinna być trwała. W przypadku naruszenia zasad żywienia stan pacjenta może ulec znacznemu pogorszeniu.

W okresie zaostrzenia choroby osoba może jeść takie produkty:

  • chude mięso, drób i ryby (pierwszeństwo powinny mieć ciastka parowe i suflety z nich);
  • do 3 jaj na tydzień (głównie w formie omletu parowego);
  • dozwolone są lekkie zupy warzywne ze zbożami, niskotłuszczowymi rybami lub bulionami mięsnymi;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • warzywa;
  • owoce;
  • dżem, naturalny miód.

Aby zapobiec pogorszeniu ogólnego stanu, ważne jest odrzucenie takich produktów:

  • mięso, drób i ryby są tłuste;
  • smażone
  • mięso wędzone;
  • Konserwy;
  • bogate buliony;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • fasola;
  • cebula, czosnek, szczaw;
  • grzyby;
  • kwaśne owoce;
  • orzechy;
  • lody;
  • czekolada i wyroby cukiernicze.

Podczas remisji osoba może czasami pozwolić sobie na niewielkie odchylenie od diety (smażone danie, wędzony boczek, kawałek ciasta lub czekolada). Ważne jest, aby część takiego produktu była mała. W przypadku zaostrzenia choroby zaleca się, aby pacjent był rozładowywany raz w tygodniu. W takim przypadku wolno pić tylko herbatę ziołową lub niskotłuszczowy kefir.

Dieta z marskością wątroby

Marskość wątroby prowadzi do nieodwracalnego uszkodzenia tkanki wątroby. Rozwój marskości wątroby może spowodować toksyczne uszkodzenie narządu (w wyniku nadużywania alkoholu lub spożycia różnych toksyn) lub brak leczenia różnych postaci zapalenia wątroby. Marskość może być śmiertelna.

Wątroba jest narządem zdolnym do regeneracji i może nawet wyzdrowieć z małego, zdrowego kawałka. Ważne jest, aby znaleźć przyczynę choroby na czas i całkowicie się jej pozbyć.

Aby utrzymać organizm w trakcie leczenia, ważne jest przestrzeganie ścisłej diety. Odżywianie marskości wątroby jest bardziej nasilone i wiąże się z większymi ograniczeniami niż w przypadku zapalenia wątroby.

Dlatego oprócz tych produktów, które powinny zostać wykluczone z powodu zapalenia wątroby, teraz powinniśmy także porzucić:

  • wszelkie oleje do gotowania;
  • wszystkie kwaśne jagody i owoce;
  • produkty mleczne i mleczne, których zawartość tłuszczu przekracza 1%;
  • kawa, herbata i kakao.

Produkty do gotowania mogą być parzone lub duszone bez tłuszczu. Ważne jest, aby jeść ułamek i postępować zgodnie z reżimem picia.

W przypadku uszkodzenia narządów toksycznych powrót do zdrowia następuje po zakończeniu terapii, ale narząd pozostaje zbyt wrażliwy. Aby uzyskać pełną regenerację wątroby, należy przestrzegać ścisłej diety przez co najmniej 6-12 miesięcy. W takim przypadku alkohol i tłuste potrawy powinny być wykluczone na zawsze.

Dieta na marskość wątroby i zapalenie wątroby typu C

Wirusowe zapalenie wątroby typu C i marskość wątroby są chorobami, które poważnie niszczą strukturę wątroby, zmieniając jej funkcję. Organ wymaga długotrwałej regeneracji, podczas której pacjent będzie obserwował pewne ograniczenia. Przede wszystkim musisz porzucić szkodliwe produkty. Na podstawie listy dozwolonych i zabronionych potraw tworzona jest dieta z wirusowym zapaleniem wątroby typu C i marskością wątroby, która pozwala nasycić organizm mikroelementami i jednocześnie nie uszkodzić uszkodzonych tkanek.

Skuteczność diety

Skuteczność diety w marskości wątroby jest naukowo udowodniona. Eksperci zauważają, że w wyniku przestrzegania pewnych zasad hepatocyty (komórki dotkniętego narządu) przestają się rozkładać. Ponadto stopniowo dochodzi do ich ożywienia. Wynika to z kilku pozytywnych zmian, które sugeruje dieta.

Pierwszym z nich jest odrzucenie żywności, która zwiększa aktywność wydzielniczą trzustki i żołądka. Im bardziej aktywna jest praca tych narządów w trawieniu pokarmu, tym większe obciążenie wątroby. Specjalne diety wykluczają żywność wymagającą zwiększonej produkcji żółci.

Drugim jest wyeliminowanie toksyn z powodu stosowania pokarmu żółciopędnego. Substancje, które mogą uszkodzić już uszkodzone hepatocyty, są usuwane z organizmu. Detoksykacja może spowolnić śmierć komórek, a także zmniejsza nasilenie nieprzyjemnych objawów niepożądanych (zawroty głowy, ból wątroby, zmiana koloru skóry).

Wreszcie, kolejną pozytywną zmianą jest jedzenie żywności bogatej w witaminy i minerały, które są dobre dla wątroby. Dzięki ich wejściu do organizmu regeneracja komórek jest przyspieszona. Dzięki temu choroba przechodzi w remisję. Pacjent przestaje doświadczać objawów niepożądanych, jedynym ograniczeniem w jego życiu jest dieta.

Specjalne odżywianie samo w sobie nie może prowadzić do poprawy stanu pacjenta. Skuteczność menu terapeutycznego jest zauważalna, jeśli jest łączona z przyjmowaniem hepatoprotektorów i innych leków regenerujących. Wskaźnik manifestacji pozytywnych wyników jest indywidualny. Niektórzy pacjenci zgłaszają poprawę po kilku tygodniach, podczas gdy inni potrzebują około roku na wystąpienie remisji. Wszystko zależy od stanu wątroby, w którym terapia zaczęła stosować dietę.

Podstawowe zasady diety

W przypadku marskości i zapalenia wątroby lekarze zalecają numer tabeli 5. Został on specjalnie zaprojektowany dla pacjentów z problemami z wątrobą. To menu wyklucza wszelką żywność, która może uszkodzić hepatocyty. Ze względu na jego zastosowanie, wydzielanie gruczołów trawiennych jest zmniejszone, a tym samym obciążenie dotkniętego narządu. Dieta z marskością jest obserwowana przez całe życie, ponieważ choroba w dowolnym momencie może wywołać nawrót. W przypadku zapalenia wątroby istnieją dwie opcje. Jeśli postać patologii jest przewlekła, niemożliwe jest odejście od menu nawet po kilku latach od początku rozwoju wirusa. W ostrym zapaleniu wątroby nie można naruszać zaleceń żywieniowych. Jeśli jednak terapia zakończy się powodzeniem, a pacjent zostanie całkowicie wyleczony, ograniczenia będą przestrzegane przez 6 miesięcy od momentu wypisu, a następnie anulowane. W pierwszych 90 dniach tego okresu powinny być szczególnie trudne, po czym można stopniowo zacząć stosować normalną dietę.

Ograniczenia różnią się w zależności od stadium rozwoju choroby. W przypadku zaostrzenia marskości lub zapalenia wątroby zalecana jest bardziej surowa dieta - numer 5a. Ma sztywne ramy dotyczące ilości białek, węglowodanów, cukru. Ta tabela nie pozwala jeść żadnych potraw, z wyjątkiem tych, które są gotowane na parze, przez gotowanie lub pieczenie. Główne postanowienia diety 5a:

  • dzienne spożycie węglowodanów - nie więcej niż 350 g;
  • cukier - do 80 g;
  • nie jedz jaj;
  • zabronione smażone, pikantne, solone, konserwowane, marynowane;
  • maksymalne dzienne spożycie białek - 80 g;
  • sole nie więcej niż 8 g;
  • Nie jedz mięsa, ani żadnych podrobów.
Czosnek i chrzan

Żywność oparta na ekstraktach jest wykluczona z diety: niektóre wywary ziołowe, buliony z grzybów i mięsa. Stosowanie napojów ziołowych jest dopuszczalne tylko po konsultacji z lekarzem. Nie można włączyć do jedzenia płonących warzyw i przypraw (czosnek, chrzan), kwaśnych pokarmów (szczaw, kapusta). Chleb jest dozwolony tylko w pszenicy, w postaci suszonej i bez drożdży. Pieczenie jest zabronione. Ze słodkich jagód i owoców o niskiej zawartości sacharozy. Konieczne jest ograniczenie spożycia błonnika, ponieważ zwiększa to obciążenie przewodu pokarmowego. Nie obejmuje napojów, które podrażniają żołądek: soda, mocna herbata i kawa. Alkohol jest surowo zabroniony.

Łagodniejsza dieta to tabela nr 5. Przepisuje się ją, jeśli choroba zaczęła się już rozwijać lub przybrała już formę przewlekłą. Minimalny okres zgodności z tym menu wynosi trzy miesiące. Okres ten może zostać przedłużony, jeśli pacjent nie był w stanie szybko powrócić do zdrowia. Dzięki mniej rygorystycznym ograniczeniom pacjent może urozmaicić swoje menu. W szczególności dozwolone jest włączenie do diety:

  • chude mięso (wołowina, królik, kurczak);
  • rośliny strączkowe;
  • produkty o średnim poziomie włókna;
  • jaja (nie więcej niż 1 szt. miękko gotowane dziennie);
  • masło i olej roślinny.
Tryb picia

Zwiększa dopuszczalne użycie składników odżywczych. Dozwolone jest do 120 g białka (50% pochodzenia zwierzęcego), 450 g węglowodanów, 10 g soli i 90 g tłuszczu. Ważne jest, aby pić dużo płynów: od 1,5 do 3 litrów, w zależności od osoby.

Bez względu na rodzaj diety (5 lub 5a) odżywianie staje się ułamkowe. Jest podzielony na 6 posiłków, z których każdy zawiera nie więcej niż 500 g produktów (najlepiej 300 gramów). Można jeść potrawy tylko w postaci ciepła, gorące i schłodzone odmiany są zabronione. Nie możesz jeść w podróży. Jedzenie należy dokładnie żuć siedząc przy stole. Jeśli jesz w pośpiechu, zwiększa przepływ gazów, zwiększa obciążenie przewodu pokarmowego.

Lista dozwolonych produktów

Pacjent może jeść dania, które są łatwo trawione i wchłaniane przez organizm. Aby trzustka wydzielała jak najmniej żółci, należy jeść żywność beztłuszczową z minimalną ilością soli i tłuszczu, a także białka zwierzęce:

  • świeże rośliny strączkowe (fasola i zielony groszek);
  • suszony chleb;
  • zboża (gryka, ryż, kasza manna);
  • produkty mleczne o małym procencie tłuszczu;
  • do 30 gramów masła i oleju roślinnego;
  • nie kwaśne owoce i jagody;
  • mięso z kurczaka i lekkie ryby;
  • świeże soki, zwłaszcza dynia;
  • przeciery warzywne i zupy;
  • omlety na bazie białka, jajko na miękko (nie więcej niż 1 dziennie);
  • herbatki ziołowe, galaretki, cykoria.
Herbaty ziołowe

Kompetentnie łącząc wymienione produkty, możesz stworzyć kompletne i zróżnicowane menu na każdy dzień. Dopuszczalne jest przyjmowanie witamin w celu zrekompensowania braku niektórych substancji.

Jakie produkty są zabronione

Podczas diety surowo zabraniają alkoholu. Jest głównym niszczycielem hepatocytów. Jeśli zignorujesz to zalecenie, zapalenie wątroby szybko przekształci się w marskość wątroby, a ta choroba może być śmiertelna. Pacjent może stosować tylko nalewki lecznicze na bazie alkoholu, ale po konsultacji z lekarzem.

Zakazane produkty mączne, chleb na bazie drożdży. Takie produkty osłabiają trawienie i zawierają szybkie węglowodany, które niekorzystnie wpływają na stan pacjenta. Również w pieczeniu dużej ilości cukru, którego użycie musi być ograniczone.

Przyprawa

  • tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, kaczka) i ryby;
  • wszelkie smażone potrawy, potrawy z grilla i pieczone jedzenie ze skórką;
  • kwaśne warzywa;
  • czosnek i cebula (ta ostatnia jest dozwolona tylko w formie gotowanej z dietą numer 5);
  • wszelkie przyprawy;
  • sztuczne kolory i wzmacniacze smaku;
  • żywność o dużej zawartości białka zwierzęcego (ponad 45 gramów dziennie);
  • suplementy sportowe;
  • mocne napoje o zawartości kofeiny;
  • napoje gazowane;
  • buliony na bazie mięsa, grzybów i ryb;
  • czekolada i wszelkie produkty z zawartością kakao;
  • kiełbasy i kiełbasy, z wyjątkiem nabiału;
  • suplementy kulinarne;
  • tłuste produkty mleczne;
  • gotowane i smażone jajka.
Letnie zupy warzywne

Ponieważ nie można jeść na zimno, a następnie zakazane letnie zupy warzywne i haszysz, lody, napoje z lodem. Nie można pić gorącej herbaty lub kawy, zbyt ciepłej konsumowanej żywności. Jeśli potrawa jest przygotowywana wcześniej i przechowywana w lodówce, a następnie doprowadzana do temperatury pokojowej, możesz po prostu zostawić ją na stole na chwilę. Używanie piekarnika lub patelni do podgrzewania już przygotowanej żywności jest niebezpieczne, ponieważ może prowadzić do powstania szkodliwej skorupy.

Nie zaleca się odwiedzania zakładów gastronomicznych. Pacjent nie może dokładnie wiedzieć, ile soli i cukru dodaje się do naczyń. Tylko w niektórych miejscach można poprosić kucharza o indywidualne gotowanie potraw. Również jedzenie w restauracji jest niebezpieczne, ponieważ jedzenie jest mocno przyprawione zakazanymi przyprawami.

Przykładowe menu na dzień

Dieta z dietą numer 5 jest bardziej darmowa. Hepatolodzy i dietetycy zalecają rozpoczęcie od następującego menu:

Kotlety z Kurczaka

  • Śniadanie - kotlety z kurczaka, gotowane na parze, jajko na miękko, świeży sok z niesłodzonych i niekwaśnych owoców.
  • Obiad - fermentowany produkt mleczny lub kissel z chlebem dietetycznym.
  • Lunch - sałatka, zupa na bazie mielonego brokuła, pieczonej ryby, herbaty ziołowej.
  • Bezpieczna przekąska - budyń z owoców (według przepisu, gdzie cukier nie przekracza 70 g).
  • Kolacja - ryżowa owsianka, mała ilość roślin strączkowych, na słodycze - suszone owoce lub orzechy z miodem.

Przed snem można pić kefir lub galaretkę. Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem. Nie przestrzegaj zasady „nie jedz po 6”. Doprowadzi to tylko do rozwoju głodu, który jest szkodliwy dla marskości i zapalenia wątroby. Jest to szczególnie niebezpieczne, jeśli wrzód żołądka lub zapalenie żołądka dołączyły do ​​tych chorób.

Tabela nr 5a, zalecana przy zaostrzeniach, nakłada bardziej rygorystyczne ograniczenia. Jednak ta dieta może być zróżnicowana. Przykład menu na jeden dzień:

  • Na śniadanie zielona herbata, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (0%), suszony chleb.
  • Podczas obiadu - koktajle (puree owocowe, cukier, nie więcej niż 80 gramów).
  • Na lunch - pieczona pierś z kurczaka bez skóry i skórki, puree warzywne, galaretka z dodatkiem cukru z nie kwaśnych jagód.
  • Na popołudniową herbatę, wywar z owoców dzikiej róży i puree z owoców lub warzyw.
  • Na kolacji świeży sok, chude gotowane ryby, puree ziemniaczane.


Świeże owoce i warzywa nie powinny być używane jako przekąski, ponieważ mogą być zbyt kwaśne dla przewodu pokarmowego. Zaleca się poddanie ich obróbce cieplnej (wyłącznie gotowanie lub pieczenie) lub namaczanie przez chwilę.

Dieta na zapalenie wątroby i marskość wątroby powinna być dobierana indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta. Lekarz bierze pod uwagę obecność innych chorób przewodu pokarmowego, aktualny stan wątroby, skłonność pacjenta do reakcji alergicznych na niektóre produkty. Dzięki odpowiedniemu ustaleniu posiłków i ścisłemu przestrzeganiu zaleceń poprawy będzie zauważalne po kilku dniach. Pacjenci, którzy podczas leczenia uciekali się do diety, zauważyli zniknięcie duszności, ból w okolicy lędźwiowej, zwiększoną wytrzymałość. Odzysk hepatocytów u różnych pacjentów przyspieszył o 10–50%.