Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem ścian pęcherzyka żółciowego, które występuje u ludzi we wszystkich grupach wiekowych. Jednym z głównych aspektów leczenia choroby jest żywienie medyczne. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje stosowanie naczyń, które przyczyniają się do rozcieńczenia i wypływu wydzielin trawiennych wydzielanych przez wątrobę. Dieta eliminuje objawy zapalenia, zmniejsza ryzyko powikłań i zaostrzeń.
Cechy terapii dietetycznej
W objawowym zapaleniu pęcherzyka żółciowego terapia dietetyczna jest ważnym składnikiem terapii. Jest przepisywany dla ostrej postaci choroby, ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych.
Główną dietą dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest tabela nr 5 i jej rodzaje. Dieta na stan zapalny dobierana jest indywidualnie w zależności od stopnia zaawansowania patologii i charakterystyki jej przebiegu.
Terapia dietetyczna eliminuje wszelkie czynniki drażniące, ponieważ żywność powinna być gotowana na parze, a przed jedzeniem należy ją wcierać lub drobno posiekać. Pikantne i tłuste potrawy są wykluczone, a w kamicy żółciowej należy dodatkowo porzucić żółtka jaj i olejów roślinnych, które mają silne działanie żółciopędne, w przeciwnym razie mogą pojawić się skurcze wątroby.
Dieta podczas zaostrzenia
Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego może rozwinąć się jako niezależna choroba lub być przewlekłym atakiem. Charakterystycznym objawem jest ból w prawym nadbrzuszu. Często ból w okolicy łopatek, ramion i szyi. W tym przypadku w ustach może pojawić się metaliczny smak lub goryczka. U pacjentów występują również nudności, wymioty, odbijanie, biegunka i wysoka temperatura ciała, zażółcenie skóry i błony śluzowej oczu.
W obecności pierwszych objawów ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ w takim przypadku samoleczenie jest niedopuszczalne. Ogólnie pacjenci z tą patologią, zwłaszcza ci, którzy są poważni, są hospitalizowani. Przepisano im cały szereg środków, szereg leków, które łagodzą ból i eliminują proces zapalny, specjalną dietę.
Dieta podczas zaostrzenia choroby obejmuje całkowite odrzucenie pokarmu. Post powinien trwać 2–3 dni. W tym czasie dozwolony jest tylko ciepły napój - bulion dogrose, rozcieńczony wodą, nie kwaśne soki, słaba herbata i napary ziołowe. Ilość dziennego spożywanego płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry.
W 3-4 dni leczenia pacjent może wejść w dietę półpłynnych kaszek gotowanych w wodzie, lekkich zupach warzywnych i galaretce. W niektórych przypadkach mleko można dodawać do płatków. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane, a następnie postrzępione. Jedzenie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest pożądane w małych porcjach co najmniej 5 razy dziennie. Stopniowo do diety dodaje się niskotłuszczowe mięso, twaróg i ryby.
Pokarm dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego ważne jest zapobieganie zaostrzeniu patologii. Terapia dietetyczna pozwala przywrócić funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego, normalizuje wydzielanie żółci, zwiększa metabolizm, zmniejsza obciążenie wątroby, żołądka i jelit. Aby to zapewnić, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Na dzień powinno przypadać co najmniej 5 posiłków, ale porcje powinny być małe, aby zmniejszyć obciążenie woreczka żółciowego i jelit.
- Każdego dnia osoba z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinna spożywać nie więcej niż 3,5 kg żywności (ta ilość zawiera już płyn).
- Pacjent powinien mieć 3 posiłki główne i 2 posiłki pośrednie dziennie (są to przekąski, podczas których można jeść słodkie owoce, ciasteczka, pić kefir).
- Konieczne jest nie tylko zapamiętanie całej listy dozwolonych produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Jedzenie można jeść wyłącznie gotowane i gotowane na parze potrawy. Niektóre osoby (dla których okres remisji trwa ponad rok) mogą jeść pieczone warzywa i mięso z rybami, ale podczas gotowania w ten sposób zabronione jest dodawanie dodatkowych tłuszczów i olejów do żywności.
- Oleje roślinne mają działanie żółciopędne, więc mogą być stosowane w sałatkach, ale surowo zabrania się stosowania po obróbce cieplnej.
- Temperatura żywności nie powinna być zbyt wysoka ani zimna.
- Warzywa powinny być w diecie przy każdej przekąsce - mogą być surowe, duszone lub gotowane. Eksperci zalecają codzienne spożywanie awokado.
- W mięsie i rybach zawiera substancje ekstrakcyjne, które podrażniają woreczek żółciowy. Ze względu na tę funkcję muszą być gotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze. Nie zaleca się posiadania bulionów w pierwszych kilku tygodniach trwałej remisji, a kurczak powinien być oczyszczony ze skóry.
Odżywianie po zabiegu
W przypadku nieżytowego zapalenia pęcherzyka żółciowego wskazana jest cholecystektomia. Po zabiegu nie można jeść przez 12 godzin. Następnie, aby zaspokoić głód, można jeść owsiankę, zupę warzywną lub pić galaretkę. Po 5 dniach możesz dodać do menu puree z warzyw, twaróg, dietetyczne mięso i dania rybne.
W ciągu pierwszych 3 miesięcy lekarz zaleci numer tabeli 5. Ścisłe przestrzeganie zasad diety i żywienia frakcyjnego jest ważne dla przywrócenia pracy przewodu pokarmowego. Po tym okresie lekarz ustali, czy możliwe jest jakiekolwiek odprężenie, ale pacjent będzie musiał przestrzegać diety przez resztę swojego życia.
Napoje alkoholowe są surowo zabronione w ciągu pierwszych 2 lat po zabiegu. W przyszłości ograniczenie może zostać złagodzone: w niektórych przypadkach dozwolone jest używanie czerwonego wina i piwa bezalkoholowego. Ciało wielu pacjentów, którzy przeszli operację, nie toleruje alkoholu.
Lista dozwolonych produktów
Przewlekłej postaci choroby może towarzyszyć zaostrzenie wrzodów żołądka, jeśli jesz duże ilości surowych owoców, warzyw i chleba żytniego. Jedzenie jest głównie parzone, można je jeść gotowane. Właściwe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje następujące naczynia i pokarmy:
- Chleb pszenny, w niektórych przypadkach dopuszczalne jest stosowanie żyta. Dozwolone jest spożywanie tylko czerstwego chleba, aby zapobiec obrzękowi jelit. Racja jest poszerzona o chude produkty z mięsem lub twarogiem, herbatniki.
- Kashi. Ryż, kasza manna, proso i owies mogą jeść. Można z nich zrobić puddingi lub do owsianki dodać słodkie owoce.
- Makaron. Mogą być pieczone lub gotowane, ale nie smażone. Wiele osób najpierw je gotowało, a następnie, jeśli to konieczne, podgrzewa je w patelni, dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego takie ogrzewanie jest przeciwwskazane.
- Zupy Są one przygotowywane wyłącznie na bulionie warzywnym, mogą zawierać makaron, płatki zbożowe lub warzywa. Do zapobiegania chorobie stosuje się odmiany mleczne ze zbożami. Również dozwolone zupa i buraki.
- Jajka i jajecznica.
- Sosy ze śmietany, owoców i mleka. Jeśli recepty mają mąkę, to w procesie gotowania nie można smażyć.
- Mięso i ryby. Stosowanie chudego mięsa (na przykład królika lub cielęciny) ma pozytywny wpływ, zwłaszcza mięso drobiowe. Ponadto pożądane jest wejście do menu ryb, najlepszego morza. Mięso i ryby powinny być pieczone lub gotowane. Zaleca się gotowanie potraw w całości, ale dozwolone są parujące klopsiki lub klopsiki.
- Produkty mleczne. Dopuszcza się stosowanie ostrych rodzajów sera, kefiru, jogurtu, suchego i skondensowanego mleka z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Dla urozmaicenia można gotować pierogi, suflety lub puddingi.
- Kiełbasy. Możesz jeść lekarza kiełbasę i szynkę. Przed zakupem należy przyjrzeć się składowi produktu i unikać kiełbasy, która zawiera dużą liczbę dodatków chemicznych.
- Napoje. Zielone, nie silne rodzaje czarnej herbaty (można dodać cytrynę), bulionowe biodra, napoje owocowe i soki bez cukru, galaretki.
- Nasiona. Nasiona dyni, lnu i słonecznika.
- Warzywa. Ogórki, ziemniaki, kapusta i kalafior, pomidory, cukinia, buraki, marchew. Cebulę można dodawać do pożywienia, zanim będzie gotowana. Sałatki warzywne są ubrane ze śmietaną lub olejem roślinnym.
- Koper i pietruszka.
- Słodycze Należą do nich miód, dżem, ptasie mleczko, galaretka i pianki.
- Owoce i jagody. Porzeczki, śliwki, jabłka, granaty, truskawki, banany (nie więcej niż 1 sztuka dziennie).
Produkty zabronione
Tabela 5 w zapaleniu pęcherzyka żółciowego obejmuje wykluczenie z codziennego menu potraw, które wywołują podrażnienie błony śluzowej, zwiększają poziom cholesterolu we krwi. Pacjenci z zapaleniem ścian żołądka powinni porzucić następujące produkty:
- Napoje alkoholowe. Alkohol prowadzi do powstawania kamieni i przyczynia się do ich ruchu w woreczku żółciowym. Z tego powodu alkohol może być spożywany tylko raz na 2-3 miesiące iw minimalnej dawce. Niektórzy lekarze zalecają codzienne picie szklanki białego wina.
- Niektóre rodzaje warzyw. Jeśli pacjent cierpi na zapalenie pęcherzyka żółciowego w pęcherzyku żółciowym, nie wolno mu jeść konserwowanych i marynowanych warzyw, zielonej cebuli, rzodkiewek, szczawiu, rzodkiewki i czosnku. Ta lista może być uzupełniona przyprawami takimi jak musztarda, czarny pieprz. Ponadto osoba nie może jeść grzybów i orzechów.
- Mięso tłuste, podroby, smalec.
- Rośliny strączkowe (ciecierzyca, soja, szparagi).
- Kwaśne owoce i jagody (na przykład żurawina).
- Napoje gazowane i sok przemysłowy.
- Rosoły z ryb i mięsa.
- Pieczenie, wyroby cukiernicze, produkty, które mają w składzie kakao. Przy częstym stosowaniu cukru naruszono właściwości reologiczne żółci. Dozwolona dzienna dawka cukru wynosi 70 g.
Menu na tydzień
Temperatura żywności powinna być umiarkowana (nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 62 ° C), nadmiernie gorące lub zimne potrawy mogą wywołać atak.
Przykład tygodniowego menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego:
1 śniadanie - kasza manna z kiełbasą, rosół z dzikiej róży lub słodka czarna herbata.
Snack - jabłko ze 100 g niskotłuszczowego twarożku.
Obiad - gotowany filet z kurczaka z kaszą pszenną, sałatką z ogórka i pomidora, kompot.
Snack - słodkie krakersy, kissel z suszonych owoców
Kolacja - zupa mleczna, 3 ciasteczka.
1 śniadanie - 200 g leniwych pierogów, rosół z dzikiej róży.
Przekąska - banan do mielenia na drobnej tarce i zalać 1 łyżeczką. kochanie
Lunch - ryżowa owsianka z jabłkami, gotowanym na parze, kompotem lub zieloną herbatą.
Snack - pieczone jabłko i galaretka.
Kolacja - sałatka z kapusty, jajecznica z 1 jajka.
1 śniadanie - zapiekanka z twarogiem z dodatkiem 100 g jagód, czarnej herbaty z mlekiem.
Snack - garść suszonych owoców.
Lunch - pieczony kurczak z warzywami i kompotem.
Bezpiecznie - sałatka z brukselki i ogórków.
Kolacja - makaron z serem, rosół z dzikiej róży.
1 śniadanie - owsianka z łyżeczką miodu, zielona herbata.
Przekąska - kromka chleba żytniego, czarna herbata z 1 łyżeczką. cukier
Obiad - tłuczone ziemniaki, niskotłuszczowa gotowana wieprzowina, 3 pomidory, zalane oliwą z oliwek i posypane natką pietruszki.
Czas na herbatę - herbata i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad - pieczona papryka, bulionowe biodra.
1 śniadanie - owsianka, 80 g gotowanej kiełbasy lekarskiej, słaba herbata.
Snack - 200 g pieczonej dyni, wywar z owoców dzikiej róży.
Obiad - 250 g mięsa z kurczaka, wołowina stroganoff (100 g), chleb żytni.
Czas na herbatę - 3 kromki sera, czarna herbata z mlekiem.
Obiad - pilaw warzywny i kawałek chleba.
1 śniadanie - 300 g twarogu, 4 suszarki, zielona herbata.
Snack - posiekane marchewki (200 g), wywar z owoców dzikiej róży.
Lunch - zupa z chudą rybą, gotowanymi warzywami (150 g), kompot.
Przekąska - kilka plasterków sera (80 g), pomidory z koperkiem i pietruszką.
Obiad - duszona cukinia (250 g), biodrowe buliony.
1 śniadanie - ciasto z dyni (200 g), czarna herbata ze śmietaną.
Snack - 100 g suszonych owoców, słodka herbata.
Obiad - paszteciki na parze (200 g), sałatka z ogórka, kapusty i pietruszki (30 g).
Przekąska - kromka chleba żytniego, zielona herbata.
Obiad - owsianka ryżowa, kefir.
Przepisy na potrawy
Puree z zupy jarzynowej. Aby przygotować zupę należy wziąć cukinię, bakłażan, marchew, cebulę, słodką paprykę (2 szt. Każda), ziemniaki (5 szt.), 2 łyżki. l oliwa z oliwek, warzywa. Najpierw musisz przygotować pieprz: musi być zanurzony we wrzącej wodzie, a następnie ostudzony i obrany. Warzywa pokroić w kostkę. Zagotuj 3 litry płynu, włóż ziemniaki do rondla i dodaj trochę soli.
Po 10-15 minutach musisz dodać wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem cukinii (są dodawane 5 minut przed końcem gotowania). Uzyskaną masę należy schłodzić, zmielić w mikserze i dodać zioła i oliwę z oliwek.
Nadziewany pieprz. Aby zrobić to danie, musisz wziąć 6 papryki, 0,5 kg fileta z kurczaka, 3 łyżki. l gotowany ryż, marchew i cebula (2 szt.), szklanka soku pomidorowego, 2 ząbki czosnku, papryki i liść laurowy. Pieprz należy oczyścić i przebić widelcem. Następnie należy wymieszać gotowany ryż, mielonego fileta z kurczaka, posiekany czosnek, paprykę. Pokroić cebulę i marchewkę, dusić na patelni do miękkiego stanu i dodać sok pomidorowy. Gotowy farsz musi wypełnić paprykę, umieścić go na blasze i piec w piekarniku przez 30-40 minut.
Pieczone jabłka. Do przygotowania będą potrzebne 4 duże jabłka, 1 jajko, 100 g twarogu, 2 łyżki. l cukier i cynamon. Jabłka muszą wyciąć środek. Ubij żółtko z cynamonem i cukrem, wymieszaj tę masę z twarogiem w blenderze. Następnie należy wlać trochę wody na blachę do pieczenia, włożyć nadziewane jabłka i piec w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.
Zupa kalmary. Składniki: 100 g kapusty, ogórki (250 g), kalmary, warzywa, 800 ml bulionu warzywnego i soli. Kalmary należy obrać i pokroić w małe paski. Zagotować bulion i dodać do niego kapustę, a następnie gotować przez 6 minut. Dodaj kalmary i ogórki do zupy, dodaj sól i gotuj przez 4 minuty. Zupę gotową posypać posiekaną zielenią.
Suflet rybny. Musisz wziąć 30 ml mleka, 90 g ryby, jajko, sól i kawałek masła. Najpierw trzeba gotować filety rybne, mielić w maszynce do mielenia mięsa lub w mikserze, dodać żółtko, mleko, sól i masło do farszu, wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane. Białko należy ubić i dodać do pozostałych produktów. Umieść mielone mięso na patelni i piecz w 180 ° C Dopuszcza się piec suflet w specjalnych puszkach i parze.
Zalety i wady
Zalety terapii dietetycznej zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmują:
- Menu jest fizjologicznie zrównoważone.
- Łatwo tolerowany przez pacjentów.
- Pozwala poprawić ogólną kondycję osoby i zapobiec zaostrzeniu choroby.
- Normalizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia funkcjonowanie woreczka żółciowego.
- Musisz mieć umiejętności i wolny czas na gotowanie.
- Długotrwała dieta.
Recenzje
Olga, 25 lat, Nowosybirsk: Po operacji usunięcia woreczka żółciowego pożegnałem się ze zwykłą dietą, którą miałem wcześniej. Lekarz przepisał dietę numer 5. Dla mnie nic nie powiedział, ponieważ ta dieta jest przepisywana w wielu chorobach przewodu pokarmowego. Ze względu na dietę było wiele rzeczy do zrezygnowania.
Z tego, co możesz - to chleb żytni lub chleb z otrębami, mlekiem i produktami mlecznymi, chude mięso i kilka innych produktów. W razie potrzeby menu może być bardzo zróżnicowane, ponieważ zestaw dozwolonych produktów jest duży, można gotować wiele potraw. Ponadto od pewnego czasu zabraniają również spożywania surowych warzyw - tych samych ogórków, rzodkiewek i pomidorów. Nie można jeść gotowanych pomidorów - dowolnego rodzaju koncentratu pomidorowego, puree ziemniaczanego, keczupów.
Evgenia, 34, Moscow: Zdiagnozowano u mnie zapalenie pęcherzyka żółciowego, kiedy zostałem przebadany w klinice, zostałem przebadany. Następnie przepisano leczenie i dietę. Lekarz przepisał taką dietę: najpierw wszystkie produkty były gotowane lub gotowane przy użyciu podwójnego kotła, a następnie wytarte. Gulasze nie mogą być, gdy pogorszenie, a piec też nie może. Wszystko się gotuje.
Wyłączone z diety wszystkie tłuste, wędzone, konserwy, nawet jaja i mleko nie mogą, itp. Można tylko gotować kurczaka, a następnie wycierać lub w postaci kotletów parowych bez oleju itp. Gotowane zupy śluzowe, owsiankę przecierane, warzywa, ryby, zbóż, również wcierane lub przewijane.
Możesz trochę masła, bo tam jest witamina A, oleje roślinne. Wszystko powinno być ciepłe, nie gorące i zimne. Lekarz ostrzegł mnie, że to ważne, ponieważ zimno może wywołać atak. Po ulepszeniu pozwolili nam stopniowo jeść duszone i pieczone potrawy, a po około miesiącu przestałem wszystko sprzątać i zacząłem dodawać świeże jagody, warzywa i owoce. Błonnik pokarmowy jest przydatny do poprawy składu żółci i zmniejszenia zdolności tworzenia kamienia. Występuje w zbożach, wodorostach, otrębach.
Evgeny Terentyev, dietetyk, Władywostok: Przepisuję dietę numer 5 dla prawie wszystkich pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ dieta tej diety polega na zmniejszeniu ilości tłuszczu, zmniejszeniu spożycia soli, ograniczeniu lub wyeliminowaniu żółtek jaj i produktów z purynami. Dieta jest zrównoważona, a różnorodność dozwolonej żywności pozwala ludziom nie czuć się przytłoczeni. Niewielkie ograniczenie jedzenia nie wpływa na stan moich pacjentów, a zakaz spożywania tłustych, smażonych i wędzonych posiłków będzie korzystny.
Jednym z kluczowych produktów w diecie na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chude mięso (jego wybór jest duży: wołowina, cielęcina, kurczak, a nawet chuda wieprzowina). Polecam jeść ryby zbyt chude, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Lista dopuszczalnych warzyw jest szeroka (obejmuje prawie wszystkie warzywa). Należy wyjaśnić, że owoce i jagody mogą być spożywane w dowolnej formie.
Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego zalecam wprowadzenie produktów w diecie, które poprawiają przepływ żółci. Należą do nich otręby, niektóre odmiany warzyw i owoców. Aby zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi, przydatne są oleje roślinne zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i fosfolipidy.
Moi pacjenci często zadają pytania dotyczące postu na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zawsze odpowiadam im, że krótkoterminowy post jest przepisywany tylko w przypadku ostrego i ciężkiego zaostrzenia przewlekłego typu choroby po operacji. Ale jednocześnie post jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobą kamicy żółciowej, ponieważ prowadzi do zastoju żółci i przyczynia się do powstawania kamieni.
Dieta podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest diagnozowane przez lekarza na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Ta choroba jest dość powszechna wśród starszej populacji, a kobiety są na nią bardziej podatne niż mężczyźni.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego może być ostre (rzadkie) i przewlekłe. Ostre w zależności od przyczyny występowania dzieli się na nieżyt, flegmatyczny, zgorzelinowy. Przewlekłe nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym zapalenie pęcherzyka żółciowego utrzymuje się przez 6 miesięcy lub dłużej.
U zdrowej osoby woreczek żółciowy działa razem z trzustką, ponieważ mają wspólny przewód wydalniczy. W związku z tym, pokonanie jednego organu powoduje, że drugi zostaje automatycznie naruszony.
Leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest prawie takie samo i obejmuje nie tylko terapię medyczną i środki ludowe, ale także prawidłowe odżywianie, które staje się głównym zadaniem pacjenta.
Tabela nr 5 i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Kiedy zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie trzustki, jak również marskość wątroby, zapalenie jelita grubego, zapalenie wątroby, lekarze zalecają stosowanie diety numer 5. Tworzy wszystkie warunki do normalizacji metabolizmu lipidów i stabilizuje układ żółciowy.
Dieta powinna zawierać białko, żywność zawierającą węglowodany, naczynia z wystarczającą ilością błonnika i pektyny. Ale jednocześnie dieta poważnie ogranicza spożycie cholesterolu, kwasu szczawiowego. Pamiętaj, aby kontrolować olejki eteryczne, puryn.
Dieta dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, jak również dla zapalenia trzustki, oznacza spożycie z jedzeniem:
- około 80 g białka, w tym około 60% pochodzenia zwierzęcego;
- około 400 gramów węglowodanów, z 90 gramami cukru;
- 75 g tłuszczu, z czego 25% to warzywa;
- sól do 10 g;
- zwykła woda o objętości co najmniej 1,5-2 litrów dziennie.
Wartość energetyczna żywności nie powinna przekraczać 2400 kcal. Czas trwania diety jest ustalany przez lekarza i wyznaczany na maksymalnie dwa lata.
Kiedy zaostrzasz chorobę przez pierwsze kilka dni, nie możesz nic jeść. Dozwolone są tylko słaba czarna lub zielona słodzona herbata, bulion dogrose, sok rozcieńczony wodą, niegazowana woda mineralna.
Zasady żywienia
Dieta dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego to regularny pełny posiłek z 5-6 posiłkami w ciągu dnia. Ważne jest, aby pamiętać, że porcje muszą być małe. Ta dieta przyczynia się do optymalnej produkcji żółci - w odpowiedniej ilości i we właściwym czasie.
Gdy zapalenie trzustki, zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego będą musiały przestrzegać innych zasad żywienia:
- menu nie powinno być tego samego typu;
- nie jedz, jeśli nie ma głodu;
- proces jedzenia powinien towarzyszyć dobry nastrój, w przeciwnym razie jest gorzej trawiony;
- dania podawane są tylko w postaci ciepła - dzięki czemu nie będą powodować skurczów dróg żółciowych;
- trzeba coś zjeść co 2,5–3 godziny;
- do gotowania przyjmuje się tylko świeżą żywność; odgrzewane posiłki są surowo zabronione;
- produkt zawierający żyły lub grube włókno musi być posiekany lub drobno zmielony. Przede wszystkim zasada ta dotyczy mięsa;
- W menu można upiec, a także ugotować na parze lub potrawach z wielu potraw. Ze smażonych warzyw trzeba będzie porzucić.
Pacjent powinien sporządzić przybliżony harmonogram żywieniowy, który musi być stale przestrzegany, zarówno w domu, jak iw pracy.
Aby szybko przywrócić funkcje pęcherzyka żółciowego i wątroby, lekarz musi przepisać hepatoprotektory.
Lista produktów
Wielu pacjentów, po usłyszeniu od lekarza o konieczności przestrzegania diety przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, jest przerażonych. Po ponownym przeczytaniu listy dozwolonych i zabronionych produktów wydaje się, że jedzenie powinno być monotonne i bez smaku. W rezultacie nie każdy stosuje się do zaleceń lekarza.
Jednak tabela nr 5 zakłada bardzo obszerne menu. Jedyną rzeczą, która musi być ostatecznie porzucona, jest tłusta, smażona i bardzo ostra. Zakazane są także fast foody i konserwy. Wszystkie inne produkty są objęte względnym zakazem.
Lista dozwolonych i zabronionych produktów dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka i zapalenia trzustki:
Dieta dla różnych form zapalenia pęcherzyka żółciowego: jakie pokarmy są dozwolone
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest głównym etapem złożonej terapii patologicznej. Odżywianie podczas zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje spożywanie produktów, które przyczyniają się do rozcieńczenia i wypływu z przewodu pokarmowego wydzielanego przez wątrobę. Eliminuje to główne objawy zapalenia, zmniejsza ryzyko zaostrzeń i powikłań.
Istota terapii dietetycznej
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego woreczka żółciowego jest stosowana w celu zminimalizowania obciążenia układu wątrobowo-żółciowego. Pomaga to wyeliminować stany zapalne, nieprzyjemne objawy, normalizuje trawienie.
Gdy zapalenie diety woreczka żółciowego wymaga następujących zasad:
- Żywienie medyczne polega na stosowaniu duszonych, gotowanych, pieczonych potraw;
- Żywność powinna być drobno posiekana lub mielona do jednorodnego stanu;
- Dieta obejmuje 3 główne posiłki, kilka lekkich przekąsek. Dietetycy zalecają jedzenie w regularnych odstępach czasu w małych porcjach;
- Musisz zrezygnować z pikantnych, grubych, tłustych potraw;
- Konieczne jest ustalenie trybu picia - wypij do 3 litrów wody. Ciepły napój powinien być obecny podczas każdego posiłku;
- Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego zabrania stosowania tłuszczów, które są trudne do strawienia. Jeśli zapaleniu pęcherzyka żółciowego towarzyszy kamica żółciowa, konieczne jest ograniczenie olejów roślinnych, które mogą prowadzić do rozwoju kolki żółciowej;
- Konieczne jest porzucenie produktów, które podrażniają błony śluzowe narządów układu żółciowego;
- Terapia dietetyczna obejmuje włączenie do diety pokarmów wysokobiałkowych, produktów bogatych w błonnik;
- Dozwolone jest używanie żywności, której temperatura wynosi 35-45 0 C.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego będzie musiała być stosowana przez długi czas, nawet po wyeliminowaniu objawów choroby.
Jaka jest dieta w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego?
Dieta dla ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje całkowity głód przez pierwsze kilka dni. Pacjent może pić tylko wodę, wywary i ekstrakty z surowców leczniczych, rozcieńczonych soków owocowych. Całkowita dzienna objętość płynu nie powinna przekraczać 1,5 litra dziennie.
Po wyeliminowaniu wyrażonych bolesnych odczuć odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego oznacza przestrzeganie tabeli nr 5B. Ta wersja diety obejmuje wykluczenie wszelkich substancji drażniących, co pozwala skutecznie usunąć stan zapalny. Ważne jest, aby zmniejszyć ilość węglowodanów do 180 gramów dziennie, całkowicie eliminując cukry proste.
To ważne! Dzienna zawartość kalorii - nie więcej niż 1600 kcal.
Konieczne jest stosowanie wyłącznie przecieru przygotowanego bez oleju i soli. Czas trwania diety wynosi 4-5 dni, w tym okresie pacjent jest zobowiązany do przestrzegania ścisłego odpoczynku w łóżku.
Takie produkty są dozwolone:
- Zupy śluzowe gotowane z ryżem, płatkami owsianymi lub kaszą manną;
- Płynne zboża gotowane bez mleka;
- Soki warzywne i słodkie;
- Pureed kompoty;
- Gotowane mięso i ryby są parzone w piekarniku;
- Twaróg i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
- Krakersy lub wczorajszy chleb.
Po normalizacji stanu pacjenta, eliminacji objawów ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zaleca się dietę, zgodnie z tabelą nr 5A. Jego czas trwania wynosi zwykle 2 tygodnie. Żywność dietetyczna to stosowanie produktów z następującej listy:
- Zupy warzywne;
- Krakersy i herbatniki;
- Cielęcina, kurczak, królik, indyk, chude ryby. Z tych produktów powinny być gotowane quelles, hamburgery, suflety;
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu w kompozycji;
- Makaron;
- Jaja;
- Kashi, gotowane w pół mleka;
- Warzywa: buraki, dynia, ziemniaki, marchew, cukinia;
- Owoce surowe i pieczone, galaretki, soki, herbata.
To ważne! Dozwolone stosowanie do 20 g masła w ciągu dnia.
Jak jeść z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego charakteryzuje się naprzemiennymi okresami zaostrzenia i remisji. Niewłaściwa dieta, stresujące sytuacje, picie alkoholu, napięcie nerwowe i fizyczne wywołują nawrót zapalenia pęcherzyka żółciowego. Podczas zaostrzenia konieczne jest stosowanie żywienia terapeutycznego, przepisanego w ostrej postaci choroby. Po wyeliminowaniu objawów pacjenta przenoszone są do tabeli nr 5 na zapalenie pęcherzyka żółciowego, z pominięciem etapu z dietą nr 5A.
W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się przyjmowanie orzechów włoskich w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, normalizacji ogólnego samopoczucia pacjenta.
W fazie remisji dzienne spożycie kalorii powinno być w granicach 2800 kcal, podczas gdy ilość białek wynosi 80 g, tłuszcz - 90 g, a węglowodanów - 350 g. Stosować do 3,5 litra cieczy (kompoty, herbata, napary i wywary z surowce lecznicze). Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego - sposób życia, który powinien być przestrzegany przez całe życie.
To ważne! Nie trzeba jeść pokarmów, które nie powodują apetytu. Rozczarowanie pokarmem może zakłócić odpływ żółci, prowadzić do zaostrzenia choroby.
Co nie może być z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Tabela 5 diety z zapaleniem pęcherzyka żółciowego obejmuje wykluczenie z diety pokarmów, które wywołują podrażnienie błon śluzowych, podwyższają poziom cholesterolu we krwi, naruszają procesy trawienia. Dlatego konieczne jest odrzucenie takich zabronionych produktów:
- Mięso tłuste, podroby, smalec, kawior;
- Wszelkie potrawy z grzybami;
- Rośliny strączkowe (ciecierzyca, soja, szparagi, groch);
- Warzywa, które powodują podrażnienie ścian żołądka;
- Produkty w puszkach;
- Kwaśne owoce;
- Napoje gazowane;
- Bogate ryby i buliony mięsne;
- Pieczenie, wyroby cukiernicze, produkty, które mają w składzie kakao, lody. Przy zwiększonym spożyciu cukru, właściwości reologiczne żółci są zaburzone. Dlatego dzienna stawka produktu powinna zawierać się w granicach 70 g;
- Przyprawy i przyprawy;
- Alkohol z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest przeciwwskazany;
- Chrzan i musztarda.
To ważne! Sok z kapusty kiszonej z zapaleniem pęcherzyka żółciowego normalizuje ruchliwość jelit, pomaga eliminować toksyny, eliminuje stany zapalne, zmniejsza ból.
Co możesz jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Istnieją następujące przydatne produkty dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego:
- Jaja Możesz jeść 1 żółtko dziennie;
- Dietetyczne odmiany mięsa, ryb;
- Produkty pochodzenia roślinnego - źródło witamin, pierwiastków śladowych, błonnika. Banany, gruszki, truskawki, arbuzy, warzywa, warzywa ułatwiają odczuwanie zapalenia pęcherzyka żółciowego;
- Zboża i makarony;
- Owoce morza;
- Nabiał i produkty mleczne;
- Czysty chleb;
- Ciastka;
- Dodanie do produktów kurkumy może zmniejszyć nasilenie stanu zapalnego, poprawia odpływ żółci;
- Naturalne oleje roślinne;
- Dżem, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- Soki z buraków i owoców, herbata, buliony i napary, galaretka, kawa.
To ważne! W zapaleniu pęcherzyka żółciowego mleko kozie ma działanie przeciwzapalne i uspokajające dzięki zawartości lizozymu.
Jaki rodzaj diety sugeruje dieta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Przybliżone menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego:
- Śniadanie Zapiekanka z serem, herbata z cukrem;
- Drugie śniadanie Sałatka owocowa z bananem i słodkim jabłkiem, przyprawiona jogurtem lub 15% kwaśną śmietaną;
- Lunch Zupa puree z warzyw, kurczak z duszoną marchewką, kompot z owoców mielonych;
- Czas na herbatę Ciastka i wywar z bioder;
- Kolacja Pieczona ryba i puree z cukinii, chleb pszenny;
- Przed snem można wypić 250 ml kefiru lub zwykłego jogurtu naturalnego.
To ważne! Banany na zapalenie pęcherzyka żółciowego należy jeść rano, ale nie częściej 4 razy w tygodniu.
Dietetycy zalecają przygotowanie tych przepisów na zapalenie pęcherzyka żółciowego:
- Sałatka Owocowa Gruszki, jabłka, banany pokroić w plasterki, doprawić daktylami i sosem śmietanowym;
- Sałatka z marchewek i jabłek. Produkty muszą być tarte, dodać 1 łyżeczkę miodu;
- Sałatka z Kurczakiem Aby ugotować danie, należy gotować pierś z kurczaka, pokroić mięso na kostki. Cukinię i marchewkę posiekać, dusić do miękkości. Produkty wymieszać, przyprawić niewielką ilością sosu sojowego, dodać orzechy włoskie;
- Zupa krem wegetariańska. Obrać i pokroić w kostkę 2 cukinii, marchewki, bakłażana, papryki, cebuli, 5 ziemniaków. Doprowadzić 3 litry wody do wrzenia, położyć ziemniaki, po 15 minutach - inne warzywa. Wyjątkami są cukinia, która dodaje 5 minut przed gotowością. Schłodzić gotową zupę, zmiksować mikserem, doprawić 20 g oliwy z oliwek i zieleni;
- Zupa jęczmienna. Zad powinien być gotowany aż do połowy ugotowany. Cebulę, marchew czyścić, siekać, gotować na oleju z wodą. Pokrojone ziemniaki, a następnie razem z korzeniami dodaje się do grysiku, solonego. Do stołu zupa podawana jest z zielenią;
- Suflet z ryb. Gotujemy filety, mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy 1 żółtko, 50 g mleka, 2 g masła, sól. Umieść powstałą masę w blasze do pieczenia, piecz w 200 0 С;
- Pilaf z warzywami. Cukinia, 2 marchewki, obrany pomidor, pokroić w kostkę, dusić w rondlu. Umyć ryż, dodać do warzyw i gotować do ugotowania, pod koniec gotowania dodać sos sojowy, oliwę z oliwek.
Właściwe odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego - główna część leczenia. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać zaleceń dietetyka, gastroenterologa, aby zrezygnować z spożywania alkoholu, tłustych, smażonych i wędzonych potraw. Zwiększy to czas trwania okresu remisji.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego - tabela nr 5
Czym jest system zasilania
Tabela numer pięć to dieta numerowana, oficjalnie stosowana w dietetyce dla pacjentów z chorobami dróg żółciowych i wątroby. Główne wskazania do jej wizyty:
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego, przewlekłe i ostre.
- Choroba kamicy żółciowej.
- Zapalenie wątroby o dowolnej etiologii.
- Dyskinezy dróg żółciowych.
Technika została opracowana przez założyciela dietetyki medycznej, M.I. Pevznera, już w połowie XX wieku, ale nadal jest z powodzeniem stosowana.
Głównym celem tabeli numer pięć jest zapewnienie pacjentowi z problemami dróg żółciowych (w szczególności przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego) odpowiedniego odżywiania, które zapewni dostawę wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Piąta dieta pomaga normalizować funkcje żółciowe w organizmie człowieka. Aktywuje wydzielanie żółci i pozytywnie wpływa na pracę wszystkich narządów układu pokarmowego.
1 Przyczyny choroby i jej rodzaje
Główne przyczyny zapalenia pęcherzyka żółciowego są następujące:
- niezdrowa dieta;
- brak diety;
- nadużywanie węglowodanów i tłustych potraw oraz żywności, które nie zawierają błonnika;
- brak ćwiczeń lub treningu.
Istnieją 2 główne typy choroby:
- 1. Objawowe zapalenie pęcherzyka żółciowego (kamienne). Istnieją zaburzenia patologiczne w metabolizmie, które prowadzą do powstawania kamieni, które utkną w przewodach narządu lub w samym pęcherzu i powodują napady bólu. Jest to najczęstszy typ zapalenia pęcherzyka żółciowego.
- 2. Niezbyt kosztowne. Zapalenie ścian pęcherza moczowego i naruszenie jego funkcji z powodu niewystarczającego unerwienia i ukrwienia. Jest znacznie mniej powszechne.
Oba typy przejawiają się zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej.
Tabela dietetyczna nr 5: menu na każdy dzień i dieta na tydzień na leczenie wątroby, domowe przepisy
Na podstawie danych uzyskanych z licznych badań M.I. Pevzner opracował 15 diet terapeutycznych, które zmniejszają ryzyko późniejszego zaostrzenia i rozwoju chorób ważnych narządów wewnętrznych, jak również wzmacniają odporność człowieka.
W tym artykule przyjrzymy się, jak dieta nr 5 różni się od reszty terapeutycznych metod żywieniowych, opisuje menu na każdy dzień, a także wyjaśnia, dlaczego ten stół jest tak popularny wśród kobiet, które chcą przywrócić naturalną harmonię i nieskazitelne wyrafinowane proporcje do figury.
Opis diety numer 5: główne punkty
Z reguły ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom, którzy są na etapie zaostrzenia chorób dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby) i wątroby, w połączeniu z zapaleniem żołądka i zapaleniem jelita grubego, podczas marskości wątroby na etapie kompensacji.
Podstawowe zasady diety numer 5 - żywność, która wyklucza wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia przewodu pokarmowego i żołądka, pokarm w postaci mielonej.
Przepisy na potrawy
Istnieje wiele przepisów na potrawy, które należy przyjąć w celu prawidłowego odżywiania i rozwijania menu dla tej choroby. Oto niektóre z nich:
- Zupa kalmary. Do przygotowania tej potrawy potrzebne są następujące produkty: brukselka i tuszki kalmarów (po 200 g), rosół na bazie warzyw (600 g), warzywa, sól. Tusze kalmarów są obrane i zmielone na paski. Najpierw kapustę wkłada się do gotującego się bulionu, gotuje przez 5 minut, a następnie dodaje owoce morza. Zupa jest gotowana przez kolejne 3 minuty, a następnie posypana posiekanymi zieleniami i usuwana z ognia.
- Suflet z ryb. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące produkty: filet rybny (100 g) mleko (35 g), mąka (około 2 g), 1 jajko, sól, kawałek masła. Najpierw musisz zagotować rybę, a następnie przekręcić ją w maszynce do mięsa. Do masy dodać mleko, żółtko i masło, wymieszać. Pokonaj pozostałe białko, wlej do innych produktów. Nasmarować patelnię masłem, włożyć masę, piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
- Sałatka Jarzynowa Do tego dania należy wymieszać następujące produkty: ogórek, pomidor, pieprz, sałata. Dodaj posiekane warzywa, dopraw oliwą z oliwek. Sól do smaku i mieszania.
Dieta z prawidłowym odżywianiem dla zapalenia pęcherzyka żółciowego pomaga pozbyć się głównych objawów choroby pęcherzyka żółciowego.
Jest przygotowany bardzo szybko i prosto. Aby to zrobić, weź 10 g mąki pszennej, wysusz i zmiel w 2 łyżkach. l zimne mleko. Wymieszaj i wlej do niego pół szklanki gorącego mleka. Wymieszać, wymieszać, przecedzić i podać do przystawki lub dania mięsnego.
5-10 g suszonej mąki z 5 g masła, rozcieńczonego w 100 ml gorącego mleka. Gotować, cały czas mieszając, naciągać po gotowości. Podawać z dodatkami. Możesz zrobić sos grubszy, używając trochę więcej mąki.
Zupa jajeczna warzywna
Namocz jęczmień w zimnej wodzie przez noc. Kilka ziemniaków, marchew, jęczmień perłowy wlać wodę i gotować, aż się ugotują. Następnie zetrzeć zmielonym blenderem. Dodaj pół szklanki gotowanego mleka, dodaj trochę soli, trochę cukru, ponownie zagotuj. Podawać ciepłe, posypane ziołami.
Należy umyć i obrać 2 ziemniaki, 2 marchewki, 50 g kalafiora, 1 małą rzepę. Umieść przygotowane warzywa w rondlu, dodaj wodę i gotuj do ugotowania. Następnie dodaj do nich 10 g mąki pszennej, 2 łyżki. l
Burak ćwikłowy na surowo
Ruszt z surowego buraka obrany. Sałata, kapusta, cebula i świeże ogórki drobno posiekać. Drobno posiekane gotowane jajko. Wszystko wymieszać, wlać jogurt (szkło), przegotowaną wodę (pół filiżanki). Dodaj sól, cukier do smaku. Podawać z zielenią.
Sałatka Marchewkowa z Suszonymi Morelami
Obrane, drobno posiekane marchewki zalać wodą i zagotować. Suszone morele, umyte wcześniej, odstawiają kucharza oddzielnie od marchwi. Wymieszaj gotowe produkty, dodaj 1 łyżkę. l śmietana, trochę cukru, posypać ziołami. Podawać na ciepło.
Zrazy ziemniaczane z gotowanym mięsem
Gotuj mięso, przejdź przez blender lub maszynkę do mięsa. Gotowane puree ziemniaczane gotujemy, dodajemy surowe jajko, odrobinę soli, posiekane warzywa. Z tłuczonych ziemniaków zrobić puree z płaskiego chleba, włożyć 1 łyżeczkę.
Kotlety z puree ziemniaczanym i sosem mlecznym
Od mielonego mięsa mielonego do gotowania parzonych pasztetów. Ugotuj ziemniaki, zetrzyj je z mlekiem w puree ziemniaczanym. Włóż do naczynia do pieczenia na środku, wyciśnij ziemniaki z torebki na ciasto, polej sosem mlecznym i piecz, aż się ugotuje. Podawać ciepłe, posypane ziołami.
Parzone Ciastka Rybne
Gotuj farsz. Aby to zrobić, musisz wziąć 100 g fileta rybnego, 10 g chleba pszennego, 20 ml mleka, 10 ml śmietany, białko jaja, trochę soli, 30 g masła. Pomiń filet i chleb namoczony w mleku przez maszynkę do mięsa.
Wymieszaj wszystko z innymi komponentami. Sól na końcu, kiedy farsz jest gotowy. Uformuj małe, schludne kotlety, włóż je do natłuszczonego rondla, przykryj wodą i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowe. Możesz je parować w wolnej kuchence.
200 g twarogu zmielić przez sito lub ubić blenderem. Ostrożnie zagnieść twaróg z jajkiem, szklanką mąki i cukrem. Rozwałkować w kiełbasę, pokroić na porcje. Możesz nadać im kształt, możesz go zostawić. Zanurz we wrzącej, osolonej wodzie, gotuj, aż będą gotowe, aż się unoszą. Możesz jeść ze śmietaną.
Odwar z otrębów pszennych
200 g otrębów pszennych zalać 1 litrem wrzącej wody i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 1 godzinę. Po tym podwójnie przeciąż przez gazę. Na wyjściu należy dostać 1 szklankę bulionu. Możesz pić w ten sposób, możesz dodać do zup puree.
100 g suszonych owoców dzikiej róży zalać wrzącą wodą, po umieszczeniu ich w termosie lub emaliowanej patelni. Odstaw na 5 godzin lub zostaw na noc. Jeśli gotujesz w rondlu, musisz go dobrze owinąć, aby nie stracić ciepła.
50 g płatków owsianych zalać 150 ml mleka lub wody, zagotować i gotować przez 15 minut. Następnie dodaj trochę cukru, soli, 8 g masła. Pozwól mu się lekko narysować. Możesz zmielić mikser i podawać, ozdobiony jagodami, w postaci ciepła.
Gotowana cukinia
Młoda cukinia jest zazwyczaj przygotowywana do podania w postaci przystawki. Aby to zrobić, weź kilka małych cukinii, 1 marchewkę, 2 litry wody, trochę cukru i sól. Spłukać warzywa pod bieżącą wodą, posiekać, pokroić w kostkę, umieścić we wrzącej wodzie, soli i gotować do miękkości na małym ogniu.
Dodać trochę cukru, złożyć durszlak, wysuszyć. Podawać, posypane bułką tartą z olejem roślinnym. Nadal można gotować całe warzywa i po ugotowaniu pokroić je tuż przed podaniem. Podawać z tymi samymi składnikami.
Sałatka jarzynowa z mięsem
Zagotować 200 g fileta z kurczaka, drobno posiekać. Pęczek zielonego kotleta. Twardy ser (100 g) peretert na grubej tarce. Wymieszać, doprawić oliwą lub olejem roślinnym, umieścić na naczyniu, podawać z dowolnymi dodatkami.
Czwartek
Zupa Jarzynowa
Cukinia, marchew, cebula, ziemniaki, bakłażany i papryka słodka pokrojone w kostkę. Ziemniaki zalać 3 litrami. wrząca woda, sól i gotować przez 10 minut.
Dodaj pozostałe składniki. Kilka minut przed końcem gotowania rzuć warzywa cukinią. Schłodzić, posiekać w blenderze i napełnić 2 łyżkami oleju roślinnego.
Fish Soufflé
Gotować 100 g. Filety i mielone. Dodaj żółtko, wlej 30 ml mleka, 2 gr. masło (masło) i sól. Pokonaj białko i dodaj do pozostałych składników. Powstała kompozycja do upieczenia aż do ugotowania w piekarniku.
Zupa z kalmarów i warzyw
- kalmary - 1 szt.;
- Brukselka - 200 g;
- ogórek - 200 g;
- bulion warzywny - 700 ml;
- zielenie, sól.
Kalmary są czyszczone, cięte na cienkie paski. Rosół gotuje się, dodaje kapustę. Po 5 minutach włóż kałamarnicę, rozdrobnione ogórki i sól na patelnię. Zupa jest gotowana przez kolejne 5 minut i doprawiona zielenią.
Kotlety wołowe i warzywne
To wspaniały dodatek do diety pacjenta:
- kalafior - 350 g;
- wołowina - 550 g;
- jajko - 1 szt.;
- marchewka - 100 g;
- masło - 40 g;
- ser - 15 g;
- mąka - 25 g;
- śmietana - 90 g;
- sól
Mięso jest gotowane, krojone, mieszane z rozdrobnioną marchewką, kapustą i solą. Wszystkie składniki są kruszone przy użyciu maszynki do mięsa, dodaj jajko. Kotlety z mielonego mięsa, rozłożyć je na pleśni, posmarować masłem, polać kwaśną śmietaną, posypać serem, upiec.
Suflet Rybny
- mleko - 30 g;
- filet z ryby - 90 g;
- jajko - 1 szt.;
- masło - 2 g;
- sól
Filet przechodzi przez maszynkę do mięsa, dodaje się żółtko i inne składniki. Białko ubija się w chłodną pianę i dodaje do mieszaniny. W deco, natłuszczona masa wylewowa i pieczona w temperaturze 180 °. Ponadto potrawę można przygotować w kąpieli wodnej.
Sałatka jarzynowa
- ogórek;
- pomidor;
- papryka;
- liście sałaty i zieleni;
- olej roślinny;
- sól
Konsekwencje nieprzestrzegania diety
W przypadku odmowy zastosowania się do diety pacjenta czekają następujące niespodzianki:
- kolka wątrobowa;
- tworzenie kamieni żółciowych, które są obarczone chirurgią;
- rozwój zapalenia trzustki;
- żółtaczka (brzydki wygląd, ból w prawym nadbrzuszu i silne świąd skóry);
- ropniak woreczka żółciowego (ropienie);
- puchlina woreczka żółciowego;
- ropień paraveiczny;
- gangrena pęcherzyka żółciowego;
- perforacja pęcherzyka żółciowego i rozlane zapalenie otrzewnej.
Praktycznie wszystkie komplikacje mogą być przejściem do stołu operacyjnego dla chirurga.
Dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego pomaga zmniejszyć obciążenie wątroby, zwiększyć produkcję żółci i przywrócić funkcjonowanie układu pokarmowego. Nawet biorąc pod uwagę potrzebę ograniczenia stosowania wielu dań w menu podczas przewlekłej lub ostrej postaci choroby pęcherzyka żółciowego, wymagane jest odżywianie.
Pevzner radzi dietę nr 5 w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i pokarmu z tabeli nr 5a w przypadku ostrej choroby.
Ważne jest, aby zapalenie pęcherzyka żółciowego wiązało się z żywieniem frakcyjnym. Musisz jeść do 5-6 razy dziennie, ale w pewnym momencie nie zaleca się spożywania dużej ilości pokarmów, ponieważ spowoduje to duże obciążenie układu pokarmowego. Podczas posiłku zaczyna się produkować żółć, dzięki czemu odżywianie frakcyjne przyczynia się do jego lepszego wypływu.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest podobna do żywienia w przypadku zapalenia trzustki. Jest opracowany na podstawie zatwierdzonych produktów, pomaga wyeliminować ból, stracić nadmiar masy ciała i normalizować pracę układu pokarmowego.
Przybliżone menu na tydzień z dietą dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego przedstawiono poniżej:
- Poniedziałek:
- owsianka owsianka z masłem, herbata;
- twaróg i banan;
- zupa z warzywami, pieprzem nadziewanym ryżem i chudym mięsem mielonym, rosołowymi biodrami;
- sałatka jarzynowa z olejem roślinnym;
- ryż na mleku, herbatniki.
- Wtorek:
- zapiekanka z serem twarogowym, herbata;
- sałatka owocowa z orzechami;
- zupa z puree warzywnego, owsianka z kotletem na parze, słodki kompot;
- pieczone jabłko;
- Omlet na parze białko, słaba herbata.
- Środa:
- pierogi z nadzieniem twarogowym, biodrowe;
- kawior do squasha z kromką czerstwego chleba;
- lekka zupa gryczana, gotowane mięso, kompot;
- mielone marchewki i jabłka;
- sałatka, plasterek sera nieostrego, słaba herbata.
- Czwartek:
- owsianka z semoliny, słaba kawa z mlekiem;
- omlet z białka na parze, pieczone jabłko;
- bulion z chudego mięsa, tłuczone ziemniaki z plasterkiem sera, kompot;
- pianki, herbata;
- gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ryż, biodra rosół.
- Piątek:
- kasza jaglana, gotowane mięso, kawa z mlekiem;
- pieczona dynia, wywar ziołowy;
- zupa jarzynowa, kapusta duszona, kompot;
- pieczone jabłko, herbata;
- gulasz warzywny, kefir.
- Sobota
- zupa z mleka wermiszelowego, herbatniki, kawa z mlekiem;
- Adyghe ser, pomidor;
- zupa jarzynowa, gotowane mięso, herbata;
- sałatka owocowa, biodra rosół;
- gotowana ryba, herbata.
- Niedziela
- ciasto mięsne, kawa z mlekiem;
- suszone owoce, herbata;
- zupa buraczana, ryż z gotowanym mięsem, sałatka warzywna, herbata;
- twaróg z bananem;
- owsianka z dyni, rosół dogrose.
Bulion Dogrose
3-4 dni po rozpoczęciu procesu zapalnego zalecana jest dieta 5 z literą „c”. Jest to „przeciwzapalna” wersja tabeli numer 5.
Staranne odżywianie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego nie powinno mieć wpływu na dietę podrażniającą produkty narządów. Żywność nie jest solona, zmielona w blenderze. Dzienny kalorazh ta dieta jest podzielona w następujący sposób: 50/40/250 g - odpowiednio, białka / tłuszcze / węglowodany. Całkowita ilość kalorii - 1600 kcal.
Lista produktów dla zapalenia pęcherzyka żółciowego dla tej diety nie jest wielka - miękki twaróg, chude rodzaje ryb lub mięsa, krakersy. W przypadku pacjentów ze zdiagnozowanym zapaleniem pęcherzyka żółciowego tygodniowa dieta powinna mieć następującą strukturę:
- Śniadanie - mielona owsianka ryżowa, omlet z białek jajek na parę, słaba herbata.
- Drugie śniadanie - gotowane marchewki w postaci puree ziemniaczanego, herbaty z dzikiej róży
- Lunch - zupa z ziemniakami, suflet z mięsem na parze, jabłko zapiekane w kuchence mikrofalowej.
- Snack - kieliszek kompotu z tartych owoców
- Obiad - budyń twarożkowy, słaba herbata
- Na noc - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.
W ciągu dnia musisz jeść nie więcej niż 40 gramów cukru, około 200 gramów „wczorajszego” chleba pszennego. Czas trwania diety terapeutycznej wynosi około tygodnia, w zależności od stanu pacjenta.
Na tym etapie diety terapeutycznej typowe jest stosowanie 2600–3000 kcal dziennie. Stosunek BZHU jest rozdzielany w ten sposób - 100/75/450 g.
W ciągu dnia należy pić dużo płynów, co najmniej dwa litry. Spożycie soli powinno być ograniczone do 8 gramów.
Lista produktów do diety 5 i bardziej zróżnicowanych. Obejmuje to:
- pieczywo i produkty mączne: suszony chleb z mąki pierwszego gatunku, przewlekłe (chude) herbatniki;
- Na początku można gotować zupy z warzywami i płatkami, bez brązowienia. Zboża powinny być gotowane miękkie. Dozwolone są również zupy mleczne w stosunku 1: 1 z wodą;
- po drugie, można gotować ryby o niskiej zawartości tłuszczu, a także chude mięso (wołowina, królik, cielęcina, indyk). Dania mięsne powinny być mielone w blenderze. Najlepszą opcją jest suflet, quenelles. Skóra i ścięgna powinny być odcięte;
- warzywa można wykorzystać do gotowania ziemniaków, kalafiora, cukinii, buraków, dyni, marchwi. Owoce należy gotować, gotować w podwójnym kotle, pokroić w puree. Z fasoli dozwolone stosowanie zielonego groszku. Możesz gotować makaron;
- owsianka może być dowolna inna niż proso. Zaleca się gotować w mleku;
- z mleczarni pozwoliło na użycie dowolnego gatunku przy braku zapalenia jelita grubego. Tak więc całe, skondensowane mleko w proszku można dodawać do naczyń lub spożywać w małych ilościach, niezależnie od innych produktów. Z fermentowanego mleka można zjeść twarożek 0,1%, dania z niego - zapiekanka powietrzna, budyń. Lepiej jest odrzucić śmietanę na chwilę, choć w przepisach można używać niewielkiej ilości. Możesz gotować galaretkę mleczną, jeść sery, mielone na tarce;
- Dozwolone jest spożywanie sosów ze śmietany, mleka i warzyw. Mąka, jak wynika z przepisów, wciąż nie smaży się. Możesz zrobić sos jagodowy lub owocowy ze słodkich sosów;
- Dozwolone jest 1 jajko dziennie, w tym w składzie omletów lub innych potraw;
- z napojów można pić słabo zaparzoną herbatę, słabą kawę z mlekiem, wywar z owoców dzikiej róży;
- wyroby cukiernicze i owoce. Spożycie słodkich odmian owoców jest dopuszczalne, ale bez grubego włókna (gruszki). Owoce można gotować lub spożywać na surowo. Ze słodyczy można zjeść marmoladę, dżem, ptasie mleczko. Miód i cukier są dozwolone, ale z umiarem.
Gdy ostre objawy zapalenia pęcherzyka żółciowego przejdą do „nie”, możesz przejść do diety numer 5. Jego zasady to jeść kilka razy dziennie z następującymi produktami:
- Z tłuszczu należy preferować warzywa. Normalizują cholesterol i działają żółciopędnie. Z tłuszczów nasyconych można jeść masło tylko w małych ilościach. Ale ważne jest, aby wiedzieć, że w chorobie kamicy żółciowej bolesne jest tylko odstawienie żółci. Dlatego tłuszcze roślinne i zwierzęce w tym przypadku należy przyjmować w stosunku 1: 3.
- Tłuste ryby i mięso, zwłaszcza w połączeniu z warzywami zawierającymi olejki eteryczne, powodują fermentację w jelitach. Powinny być wykluczone w przypadku problemów z przewodem pokarmowym.
- Dieta powinna składać się głównie z warzyw i owoców. Przyczyniają się do wydzielania żółci i nie pozwalają na zaparcia. Najskuteczniejszą z tej grupy produktów są arbuzy, pomidory, marchew, cukinia. Gdy płynne stolce potrzebują zmielenia warzyw i owoców w blenderze.
- Jedzenie nie może się smażyć. Wszystkie produkty muszą być gotowane w podwójnym kotle, przy użyciu metody hartowania lub w piecu. Dodaj olej tylko przed użyciem.
- Jajka - produkt, który wywołuje wiele kontrowersji. W ramach diety nr 5 dozwolone jest jedno jajo dziennie, ponieważ poprawiają one ruchliwość woreczka żółciowego. Można je jeść tylko w przypadku braku konkrecji.
Dlaczego potrzebujesz regularnego przyjmowania pokarmu, więcej niż trzy razy dziennie i małymi porcjami, a nawet w tym samym czasie? Aby żółć była produkowana w odpowiedzi na spożycie pokarmu.
Dieta nie leczy bólu spowodowanego ostrym stadium zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jako objaw choroby powinny być leczone lekami, ponieważ zapalenie pęcherzyka żółciowego może przerodzić się w poważniejsze choroby - zapalenie trzustki, zapalenie dróg żółciowych, a czasami powoduje zapalenie otrzewnej, które jest niebezpieczne dla życia pacjenta.
Celem diety żywienia pęcherzyka żółciowego jest chemiczna choroba wątroby, poprawa produkcji żółci i normalizacja przewodu pokarmowego.
Pomimo szeregu ograniczeń dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego musi być kompletna i zawierać niezbędną ilość białek, tłuszczów i węglowodanów.
Według Pevznera dieta z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest tabelą nr 5, z ostrym zapaleniem, tabela nr 5A.
Dzienna ilość wymaganych produktów
- wiewiórki: 85 - 90 gr., z czego 45 gr. pochodzenie zwierzęce;
- tłuszcze: 70 - 80 g, jedna trzecia ilości pochodzenia roślinnego;
- węglowodany: 300 - 350 gramów, cukier w zakresie 80 - 90 gramów;
- sól: 6 - 10 gr.
Całkowita zawartość kaloryczna żywności powinna wynosić 2100 - 2500 kcal.
Posiłki z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinny być ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Ponieważ jedzenie żywności przyczynia się do oddzielenia żółci, częstsze posiłki mają korzystny wpływ na woreczek żółciowy. Ważne jest przestrzeganie diety, próbowanie jedzenia w tym samym czasie - normalizuje wytwarzanie żółci przez woreczek żółciowy.
Sól i płyn
Spożycie soli powinno być nieco ograniczone, ponieważ sól powoduje zatrzymywanie płynów w tkankach ciała, co prowadzi do zgrubienia i zastoju żółci.
Ale ilość płynu spożywanego przez zapalenie pęcherzyka żółciowego nieznacznie przekracza normę do 2 - 2,5 litra - poprawia to wydalanie żółci z pęcherzyka żółciowego, a także aktywuje pracę nerek, które usuwają szkodliwe produkty z organizmu.
Każdy wie o niebezpieczeństwach związanych z nadmiernym piciem, ale w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego konieczne jest przestrzeganie „suchego prawa”. Po pierwsze, napoje alkoholowe są zwykle spożywane na zimno, co jest szkodliwe podczas zapalenia pęcherzyka żółciowego, po drugie, alkohol przyczynia się do powstawania kamieni w pęcherzu moczowym, a po trzecie, w obecności żałosnego zapalenia pęcherzyka żółciowego alkohol może wywołać kolkę wątrobową.
Ogólne zasady
- ciepła niesłodzona herbata
- woda mineralna bez gazu
- niektóre rodzaje soków warzywnych,
- wywar z dzikiej róży.
- Na śniadanie oferowane jest 200 g niskotłuszczowego twarogu z łyżką śmietany. Białka - główny materiał budowlany do odnowy tkanek ciała;
- drugie śniadanie - jabłko upieczone w piekarniku, ewentualnie z dodatkiem cukru lub galaretki owocowej;
- lunch - bulion warzywny, który nie zawiera sztucznych składników (bulionowe kostki, przyprawy), gotowana pierś z kurczaka i ryż, sok z neutralnych owoców;
- popołudniowa herbata - szklanka bulionu biodrowego (pamiętaj, że wywar ma działanie moczopędne, dlatego intensywnie zmywa ciało, na przykład wapń);
- obiad - ryby o niskiej zawartości tłuszczu, udekoruj gotowanymi warzywami.
- białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% warzyw);
- tłuszcze 80 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
- węglowodan (70-80 g cukru);
- sól 10 g;
- ciecz 1,5-2 litry.
Cena diety
Wykształcenie: Ukończył Szkołę Medyczną w Swierdłowsku (1968–1971), uzyskując dyplom asystenta medycznego. Ukończył Doniecki Instytut Medyczny (1975 - 1981) ze stopniem doktora epidemiologa, higienistę. Przeszedł szkołę podyplomową w Centralnym Instytucie Badań Epidemiologicznych
Moskwa (1986 - 1989). Stopień - kandydat nauk medycznych (stopień naukowy uzyskany w 1989 r., Obrona - Centralny Instytut Badawczy Epidemiologii, Moskwa). Zakończono wiele zaawansowanych szkoleń z zakresu epidemiologii i chorób zakaźnych.
Doświadczenie: Pracuje jako kierownik działu dezynfekcji i sterylizacji 1981-1992. Pracuj jako szef wydziału szczególnie niebezpiecznych infekcji 1992 - 2010. Działalność dydaktyczna w Instytucie Medycznym 2010 - 2013
Dziękuję bardzo! Bardzo podobał mi się ten artykuł: kompetentnie, jasno i obiecująco. Postaram się przestrzegać wszystkich instrukcji!
Nastyusha: To tylko zbawienie od zrostów. Nie mogła zajść w ciążę z mężem ((1,5 roku prób.
Olga: Dzień dobry! Na początku artykułu mówimy o fosforze i fosforanach, a na końcu z jakiegoś powodu.
Ljubow Nikołajewna: Chcę kupić kroplę Sclerovish Czy to możliwe? Dziękuję
Wania: Czy można zamówić sedal?
Wszystkie materiały prezentowane na stronie mają wyłącznie charakter informacyjny i informacyjny i nie można ich traktować jako leczenia zaleconego przez lekarza lub wystarczającej porady.
Administracja witryny i autorzy artykułów nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody i konsekwencje, które mogą powstać podczas korzystania z materiałów witryny.
Opinie i wyniki
Opinie pacjentów potwierdzają potrzebę żywienia terapeutycznego. W rezultacie ich stan ulega znacznej poprawie: zmniejsza się ciężkość prawego hipochondrium, puchną jelita, zanika odbijanie i zaparcie. Pacjenci zauważają, że dieta jest łatwo tolerowana, jedyną niedogodnością jest potrzeba indywidualnego przygotowania, co wymaga dodatkowego czasu.
- „... Podczas zaostrzenia leczono mnie w szpitalu, przepisywano dietę, którą kontynuowałem przez 2 miesiące. Czuję się bardzo dobrze, zniknęły wszystkie niepokojące objawy: nie ma goryczy, ciężkości pod żebrem, obrzęku i odbijania, w jelitach pojawia się łatwość. Chciałbym to dłużej obserwować, ale trudności polegają na tym, że trzeba gotować osobno, a to nie jest czas na osobę pracującą. Źle, że rodzina nie wspiera mnie w diecie ”;
- „… Po usunięciu żółci zawsze jem tak”. Przyzwyczaiłem się do tego, jedzenie jest pełne, prawie wszystkie produkty są możliwe, z wyjątkiem tłustych i smażonych potraw, więc wszystko jest w porządku. Czuje się dobrze, ale wciąż traci na wadze. To prawda, że czasami pozwalam sobie na „wolności” w święta, a potem znowu ściśle przestrzegam. Mogę z całą pewnością powiedzieć, że w żywieniu medycznym jest sens, tylko trudności żywieniowe w pracy (pracuję do późna i muszę zabrać wszystko ze sobą na 2-3 posiłki) ”;
- „... cierpię na zapalenie pęcherzyka żółciowego przez długi czas. Gdy tylko pod żebrem pojawi się gorycz i ciężkość, natychmiast siedzę na diecie, nie doprowadzając do pogorszenia, a także przyjmuję dawkę żółciopędną lub tabletki. Wiem, co jeść podczas zaostrzenia i jak później rozszerzyć dietę. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie jest zdrowe i zdrowe, nic gorącego i smażonego. Wszystko gotuję w podwójnym kotle, a całą rodzinę nauczyłem jeść w ten sposób. Wspierają mnie i są przyzwyczajeni do duszonych i niskotłuszczowych potraw. ”