Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jednym z głównych etapów leczenia patologii. Odpowiednio skompilowane menu, uwzględniające potrzeby narządów objętych stanem zapalnym, umożliwia przeniesienie choroby na etap stabilnej remisji.
Czym jest zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego spowodowanym rozwojem cholestazy. Przyczyną tego ostatniego staje się całkowite / częściowe zablokowanie dróg żółciowych. Rozwój zapalenia pęcherzyka żółciowego może być spowodowany przez następujące czynniki: regularne przejadanie się, uzależnienie od tłustych mięs, pikantne potrawy.
Potencjalnymi objawami ostrej postaci patologii są:
- nudności, wymioty;
- zażółcenie skóry;
- gorzki smak śliny;
- podwyższona temperatura ciała;
- ból w prawym nadbrzuszu.
Zaostrzenie może powodować spożycie alkoholu i zbyt tłuste / pikantne potrawy. Przyczyną rozwoju ostrego zapalenia trzustki jest zapalenie gruczołu spowodowane naruszeniem wypływu soku trzustkowego. W rezultacie komórki trzustki zaczynają się trawić, co powoduje rozwój procesu patologicznego.
Typowe objawy zapalenia trzustki to:
- silny ból w lewym podbrzuszu, czasami półpasiec;
- nudności, wymioty;
- biegunka;
- zwiększone tworzenie gazu;
- znaczny wzrost temperatury ciała.
Choroby są ze sobą ściśle powiązane. Zapalenie pęcherzyka żółciowego może spowodować naruszenie odpływu soku trzustkowego, powodując rozwój zapalenia trzustki. I odwrotnie, wyrzucanie trzustkowych enzymów trawiennych do światła przewodu żółciowego powoduje zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Podstawowe wytyczne żywieniowe
Żywienie dietetyczne zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest szczególnie ważne w okresie zaostrzenia chorób. Ograniczenie jedzenia usuwa ładunek z narządów objętych stanem zapalnym i pomaga ciału odzyskać w krótszym czasie. Podczas pierwszych trzech dni od rozpoczęcia ataku pacjent musi całkowicie odmówić jedzenia. Dozwolona będzie tylko przegotowana woda i trochę Borjomi (nie więcej niż 200 ml).
Po ustąpieniu bólu menu pacjenta rozszerza się. Będzie mu wolno podawać niesłodzoną ciepłą herbatę, domowe grzanki, omlet z białka, owsiankę ryżową, gotowane w rozcieńczonym mleku, puree z zupy warzywnej. Po 7 dniach do diety można dodać niskotłuszczowy twaróg i warzywa gotowane na parze. Zakazana jest tylko kapusta, ponieważ powoduje powstawanie gazów.
Jeśli reakcja przewodu pokarmowego (GIT) pozostaje normalna - osoba nie ma nudności, wymiotów, biegunki i bólu - wtedy można włączyć takie potrawy jak:
- suflet;
- ryby parowe;
- klopsiki z piersi kurczaka lub indyka;
- kasza gryczana i kasza manna.
Połączone zapalenie obu narządów nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku pacjentowi przepisuje się dietę nr 5. Jego główne zasady to:
- ułamkowa dieta - do 6 razy dziennie;
- małe porcje;
- jedzenie powinno być ciepłe;
- podstawa diety - białka;
- dozwolone jest tylko gotowanie na parze, pieczenie folii i gotowanie klasyczne;
- do gotowania zup wolno używać bulionów warzywnych lub usuwanych;
- całkowita odmowa smażonych potraw, marynat, napojów zawierających kofeinę.
Lista dozwolonych produktów
Produkty, które można bezpiecznie włączyć do menu zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, powinny zawierać duży procent białek i minimum tłuszczu.
Twórcy żywienia zalecają:
- Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu. Mięso jest głównym źródłem białka. Dozwolone jest jedzenie wołowiny, cielęciny, kurczaka (najpierw usuwają z niego skórę), indyka i królika. Jest gotowane lub gotowane na parze. Solenie naczyń jest dozwolone, ale umiarkowanie.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Może służyć jako suflet, galareta, gotowane lub gotowane na parze.
- Chleb lekko przeskalowany. Wolno serwować krakersy, tosty, wczorajszy chleb. Dozwolone jest gotowanie ciast z rybami lub twarogiem, ale w trakcie wyrabiania ciasta nie stosuje się pieczenia.
- Mleko kwaśne, produkty mleczne. Menu może zawierać twaróg niskotłuszczowy, jogurt niskotłuszczowy, kefir, śmietanę (ograniczona).
- Jaja Podawany jako omlet parowy lub gotowany na miękko.
- Produkty zbożowe. Dozwolona jest kasza gryczana, płatki owsiane, ryż i kasza manna. Podawany jako osobne danie lub jako przystawka.
- Zupy Przygotowany na warzywach, drugim bulionie mięsnym.
- Warzywa. Możesz jeść w formie potraw, gotowanych na parze lub po prostu gotowanych.
- Warzywa, owoce o słodkim smaku. Dobrze jest piec jabłka i gruszki w piekarniku. Możesz podawać suszone owoce.
- Suflet, pianki, karmel. Miód jest dozwolony w małych ilościach.
- Olej. Dozwolone są kremowe i warzywne, ale w ograniczonych ilościach.
Lista produktów do wykluczenia
To, co możesz jeść z tymi chorobami, jest teraz znane. Ale czego nie wolno jeść? Lista produktów, które są zakazane, jest reprezentowana przez następujące elementy: mocna parzona czarna herbata, kawa, napoje z gazami, alkohol (może to być czynnik prowokujący do zaostrzeń którejkolwiek z patologii).
Mięso tłuste i tłuste są również zabronione. Ten ostatni obejmuje wieprzowinę. Tłuszcze zwierzęce zawarte w produkcie zmuszają organy trawienne do pracy w trybie intensywnym, stymulując produkcję żółci i soku trzustkowego. Ograniczone do:
- Świeże wypieki.
- Bogate buliony mięsne.
- Grzyby Rosoły z nich są całkowicie zabronione, podobnie jak same grzyby.
- Warzywa drażniące błonę śluzową żołądka. To cebula, czosnek, szczaw, rzodkiewka.
- Czekolada i śmietana.
- Sosy, przyprawy o pikantnym smaku.
- Wędzone i solone. Drażnią błony śluzowe żołądka, są trudne do strawienia przez organizm i powodują niestrawność.
Dieta dla ostrego zapalenia trzustki
W okresie zaostrzenia patologii pacjent tworzy silny zespół bólowy, nie ma ochoty na jedzenie. Zdrowie pacjenta jest znacznie gorsze. W ciągu pierwszych 3-5 dni zalecano terapię na czczo. W tym okresie pacjent może pić tylko. Powinna być woda bez gazu.
Po ustąpieniu bólu można w menu wprowadzić warzywa, zupy, zmielone zboża, posiekane do puree - wystarczy ugotować je z wodą, bulionem warzywnym bez soli i przypraw. Podczas gotowania zup można używać płatków owsianych lub gryki. Kiedy zaostrzenie nie może jeść proso, yachku i grys kukurydziany. W przewlekłym przebiegu choroby, te typy zad powinny być ograniczone w jak największym stopniu.
W miarę ustabilizowania się stanu menu można rozszerzać się poprzez gotowanie cielęciny i kurczaka. Pacjent zaczyna podawać płatki owsiane gotowane w wodzie i puree ziemniaczanym. Przed podaniem rozcieńcza się bulionem do stanu zupowego. Sól i dodawanie mleka do tych potraw jest surowo zabronione.
Po 14 dniach od początku ataku dieta może zawierać niskotłuszczowe produkty mleczne. Najlepszym wyborem byłoby mleko lub kefir. Twaróg jest dozwolony, ale w ograniczonym zakresie. Owsianka może teraz gotować na mleku rozcieńczonym wodą. Możesz jeść warzywa parowe. Z napojów podawanych rosół z jagód dzikiej róży.
W przypadku pojawienia się nieprzyjemnych objawów - nudności, wymiotów, bólu - konieczne jest natychmiastowe wykluczenie produktów, które spowodowały zaostrzenie choroby. 2 miesiące po zaostrzeniu pacjentowi przydzielana jest specjalna dieta - tabela nr 5P. Zwykle ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Posiłki powinny być ułamkowe do 6 razy dziennie.
Dieta dla ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Ostrej postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego towarzyszą ciężkie objawy. W ciągu pierwszych kilku dni pacjent może:
- czysta woda niegazowana;
- soki warzywne, uprzednio rozcieńczone wodą;
- pikantne kompoty;
- wywar z mięty, dzikiej róży lub rumianku.
Kawa i mocna herbata są zabronione. Ostry okres, w którym pacjent odmawia jedzenia, trwa nie dłużej niż 4 dni. Po tym dieta może być stopniowo rozszerzana. Jednocześnie należy upewnić się, że kanał pokarmowy nie jest przeciążony.
Menu powinno zawierać:
- kasza manna, płatek owsiany, gotowany ryż gotowany w mleku, rozcieńczony wodą;
- gotowane ziemniaki;
- warzywa puree parowe - cukinia, kalafior, miazga dyniowa;
- śluzowe zupy zbożowe;
- Zupy warzywne;
- przemoczone krakersy.
Wszystkie serwowane potrawy muszą być puree lub mieć półpłynną konsystencję. Stałe wtrącenia, które mogą powodować podrażnienie błon śluzowych, nie powinny. Przedłużyć dietę co dwa dni, w tym następujące produkty w menu: chude ryby - mintaj, szałwia, morszczuk, dorsz, chude mięso - pierś z kurczaka, cielęcina z rzeźbionymi żyłami, indyk, białka jaj, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Stosowanie soli i cukru jest ograniczone. Spożywanie świeżych warzyw i owoców jest niepożądane, ponieważ mogą powodować skurcze, fermentację i zwiększać powstawanie gazu. Podczas okresu rekonwalescencji, którego czas trwania wynosi średnio trzy miesiące, wykazano również, że pacjent przestrzega zasad żywienia dietetycznego.
W menu osoby powinna być obecna:
- Kasza gryczana;
- słabo parzone herbaty, ziarna kawy;
- dżem, ptasie mleczko lub ptasie mleczko;
- żółtka jaj (nie więcej niż 2 sztuki na tydzień);
- starannie posiekane warzywa i owoce.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego powikłana zapaleniem błony śluzowej żołądka
Specjalista ds. Żywienia podczas kompilacji menu koniecznie bierze pod uwagę wszystkie patologie związane z chorobą podstawową. W przypadku zapalenia żołądka konieczne jest wprowadzenie zmian uwzględniających poziom kwasowości soku żołądkowego.
Cechy odżywcze pozostają niezmienione: pacjent powinien jeść pożywienie w niewielkiej ilości do 6 razy dziennie, nie powinno być długich przerw między posiłkami, przejadanie się i jedzenie w biegu, a także suche racje żywnościowe, alkohol i palenie są zabronione. Menu jest opracowywane indywidualnie dla każdego pacjenta. Lekarz musi wziąć pod uwagę kwasowość soku żołądkowego.
Przy niskiej kwasowości zaleca się włączenie do diety fermentowanych produktów mlecznych. Ponadto konieczne jest użycie wystarczającej ilości błonnika, który zapobiegnie rozwojowi zaparć. Kashi musi gotować tylko na wodzie. Nie używaj mleka. Ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego z fermentowanych produktów mlecznych należy porzucić, ale do gotowania można użyć mleka.
Przepisy
Oferujemy kilka przepisów na potrawy, które można podawać przy stole podczas remisji.
Zupa jarzynowa z serowymi klopsikami
- bulion warzywny - 500 ml;
- marchew, cebula, czerwona papryka;
- ziemniaki - 4 szt.;
- ser o neutralnym smaku - 110 gramów;
- jajko;
- mąka - 90 gramów;
- zielenie;
- masło;
- sól
Przygotowanie: zetrzeć ser, dodać do niego mąkę, zmiękczone masło, sól. Wymieszaj i włóż do lodówki. Pieprz pokroić w paski, zetrzeć marchew, pokroić cebulę i ziemniaki w kostkę. Biegnij w rosole i gotuj przez 15 minut. Z kulek twarogu i wrzuć je do zupy. Gotuj kolejne 15 minut. Podając posypać posiekaną zielenią.
Pasztety ziemniaczane z kiełbaskami
- ziemniaki - 7 bulw średniej wielkości;
- cebula;
- zielenie;
- twardy ser - 200 gramów;
- kolba do mleka - 250 gramów;
- jajka - 3 sztuki;
- mąka - 3 łyżki;
- śmietana.
Gotowanie: gotować ziemniaki, ostudzić. Grind przez tarkę. Włóż do tego tartego sera i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Włóż mąkę, jajka, cebulę i mąkę. Postać dobrze wymieszanej masy kotleta i gotować w podwójnym kotle. Podawać ze śmietaną.
Warstwowy omlet z ziemniakami w podwójnym kotle
- gotowane ziemniaki - 210 gramów;
- jajka - 4 sztuki;
- mleko - 100 ml;
- przyprawy do smaku i zieleni;
- trochę sera.
Przygotowanie: zetrzeć ziemniaki, ubić jajka z mlekiem, sól. Parownice misowe zamykają folię przylegającą. Umieść warstwę ziemniaków, a następnie zalej masą omletową i przykryj startym serem. Gotuj około 25 minut.
Deser dyniowy
Obrana miazga dyni pokrojona na kawałki. Umieść go w misce do gotowania na parze, posyp cukrem i cynamonem. Gotuj przez 20 minut. Lekarze, którzy cierpieli na zapalenie pęcherzyka żółciowego i / lub trzustki, zdecydowanie zalecają przestrzeganie zasad żywienia przez dłuższy czas.
Nawet po wyzdrowieniu lub przejściu do etapu remisji warto ograniczyć konsumpcję produktów z listy zabronionej. Dotyczy to zwłaszcza wędzonych mięs, marynat, alkoholu i zbyt tłustych potraw. W przeciwnym razie można ponownie przeciążyć trzustkę lub woreczek żółciowy i ponownie zaostrzyć chorobę. Jeśli choroba przekształciła się w postać przewlekłą, pożądane jest stałe utrzymywanie diety.
Jaka dieta jest potrzebna w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki i jakie jest przybliżone menu?
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważna. Bez pewnych ograniczeń w diecie leczenie lekami nie przyniesie pożądanego efektu. Naruszenie funkcji narządów i układów przewodu pokarmowego najczęściej powoduje niewłaściwe odżywianie i stosowanie szkodliwych produktów (fast foodów, tłustych, pikantnych i smażonych potraw).
Zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego: którą dietę przepisać?
Aby zrozumieć, dlaczego potrzebujesz diety, powinieneś dokładnie zbadać cechy każdej choroby. Proces zapalny, który rozwija się w woreczku żółciowym, nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Może to prowadzić do najbardziej nieprzyjemnych konsekwencji - powstawania kamieni, blokowania dróg żółciowych, całkowitego wyłączenia funkcji narządu.
Przebieg choroby towarzyszą nieprzyjemne objawy, w ciężkich przypadkach wymaga natychmiastowej interwencji chirurgicznej, ponieważ niesie poważne zagrożenie dla życia pacjenta.
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego często prowokuje rozprzestrzenianie się procesu zapalnego na sąsiednie narządy, a następnie trzustka, która odgrywa ważną rolę w procesach trawiennych, znajduje się również w obszarze dotkniętym chorobą. W rezultacie rozwija się zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).
Na tym tle układ trawienny zawodzi i już bez leków nie da się tego zrobić. Ale dla normalizacji procesów trawiennych pojedynczego spożycia leku nie wystarczy. Pomaga w diecie, która prawie całkowicie zmienia zwykłą dietę. Jest to dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki, które będzie musiało być zgodne z resztą jego życia. To jedyny sposób, aby zapobiec dalszemu rozwojowi dolegliwości i zapobiec nawrotom i możliwym powikłaniom.
Podstawowe zasady diety numer 5
Aby dieta była jak najbardziej skuteczna, musisz ściśle przestrzegać niektórych zaleceń:
- Preferencje - wiewiórki. Ilość białka w diecie wzrasta, podczas gdy spożycie tłuszczów i prostych węglowodanów jest zminimalizowane. Dzienna racja powinna składać się z trzech głównych posiłków i dwóch małych przekąsek.
- Rachunek kalorii. Właściwe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest pełne i ułamkowe. Musisz jeść często (co 3 godziny), ale w małych porcjach. Codzienna dieta kaloryczna nie powinna przekraczać 2400 kilokalorii. Nie powinien pozwalać na przejadanie się lub poszczenie.
- Delikatne jedzenie. Szorstkie produkty, które podrażniają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazu, należy wyrzucić. W okresie zaostrzeń choroby najlepiej podawać jedzenie w odrapanej formie, w tym w diecie płynne lepkie płatki, przeciery warzywne, dania mięsne podawane w postaci sufletu parowego, pierogi.
- Przestrzeganie temperatury. Nie jedz zbyt gorącego lub zimnego jedzenia. Wszystkie potrawy powinny być podawane w formie ciepła (35-40 ° C).
- Sposoby gotowania. Główne opcje obróbki cieplnej to gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Zaleca się całkowite porzucenie potraw smażonych.
- Odmowa słodyczy. Gdy wymagane jest zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego w celu zmniejszenia ilości „szybkich węglowodanów” w diecie (cukier, dżem, słodycze, miód).
- Zgodność z równowagą wodną. Za dzień musisz pić co najmniej 2 litry płynu (z wyłączeniem pierwszych dań).
- Odmowa fast foodów i tłustych sosów. Zakaz dotyczy ciast, hot dogów, fast foodów, frytek, solonych orzechów i innych szkodliwych produktów. Nie należy dodawać majonezu i innych pikantnych i tłustych sosów (ketchup, musztarda) z menu.
- Żyj bez soli. Spróbuj ograniczyć spożycie soli. Lepiej jest gotować naczynia bez niego i lekko solić w gotowej formie na stole.
Do zestawienia menu na każdy dzień należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, biorąc pod uwagę, co można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki oraz jakie produkty należy wyrzucić.
Tworzymy menu: co jest możliwe, a co nie?
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne!
Dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki nakłada zakaz na wiele zwykłych pokarmów. Przygotowując menu, powinieneś zrozumieć, które produkty spożywcze mogą być zawarte w diecie, a które nie:
Dozwolone produkty
- chude mięso i ryby;
- Wczorajsze pieczenie chleba pszennego (2-3 plastry dziennie);
- suche herbatniki (herbatniki, krakersy), krakersy;
- niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, twaróg);
- zboża (gryka, proso, płatki owsiane, ryż);
- makaron (z pszenicy durum);
- świeże warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, pomidory, brokuły, cukinia, kalafior);
- słodkie owoce i jagody (brzoskwinie, gruszki, arbuz, kantalupa, morele, wiśnie, truskawki, maliny);
- warzywa (koperek, pietruszka), sałatki liściaste;
- jaja kurze;
- olej roślinny;
- zboża wegetariańskie i zupy warzywne;
- z napojów - woda mineralna bez gazu, soki, napoje owocowe, napoje owocowe, galaretki, herbaty ziołowe i zielone.
Produkty zabronione
- świeże wypieki, babeczki, wyroby cukiernicze (zwłaszcza ze śmietaną);
- słodka soda;
- tłuste mięso;
- wędzone mięso, smalec, kiełbaski;
- tłuste ryby;
- słodycze, czekolada, słodycze;
- masło i inne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego;
- nasycone buliony mięsne i rybne;
- marynowane, solone i konserwy;
- przyprawy i przyprawy;
- grzyby, kukurydza i rośliny strączkowe (groch, fasola, rośliny strączkowe), które powodują zwiększone wzdęcia w jelitach;
- pikantne lub tłuste sosy (majonez, ketchup, musztarda);
- śmietana, śmietana, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
- lody;
- twarde, przetworzone i wędzone sery;
- napoje alkoholowe;
- mocna czarna kawa, kakao.
Produkty wątpliwe
Oddzielnie konieczne jest rozważenie niektórych pokarmów, które powodują najwięcej pytań dla pacjentów.
W zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczu, dlatego zaleca się stosowanie wyłącznie mięsa dietetycznego (kurczaka, królika, cielęciny, wołowiny) i wykluczenie tłustej wieprzowiny i baraniny, które są trudne do strawienia. Zakaz obejmuje smalec, wędzone mięso i wysokotłuszczowe kiełbaski. Przed gotowaniem mięso jest dokładnie czyszczone z folii i skóry i gotowane w postaci mielonej lub wytartej (kotlety parowe, suflety, pierogi, klopsiki, klopsiki).
Mleko
Wysokotłuszczowe produkty mleczne są wyłączone z diety, dając pierwszeństwo niskotłuszczowym napojom mlecznym. Mleko jest lepsze do przygotowania zbóż, zup, sosów, a masło jest stopniowo dodawane do dań gotowych. Podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki zabronione są sery twarde, a także sery przetworzone i wędzone (w których występuje wiele konserwantów). Ale w okresach remisji można stopniowo dodawać do makaronu nieostry półtwardy ser.
Orzechy
Jest to produkt wysokokaloryczny, źródło białka, niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ale wiele rodzajów orzechów (orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały) zawiera wysoki procent tłuszczów, więc nie należy ich jeść w dużych ilościach. Wystarczy jeść garść tego smacznego produktu 2-3 razy w tygodniu. Ten sam wymóg dotyczy nasion słonecznika.
Miód i dżem
Możesz jeść trochę w okresach remisji. Ale takie owoce jak figi, banany, winogrona, daty są lepiej wykluczone z diety, ponieważ powodują procesy fermentacji w jelitach i wywołują wzdęcia.
Sałatki
Przydatne sałatki ze świeżych warzyw, przyprawione olejem roślinnym, zupami warzywnymi, puree ziemniaczanym, duszonymi i gotowanymi warzywami. Ale z diety należy wykluczyć świeże warzywa z grubym włóknem lub olejkami eterycznymi. Są to biała kapusta, dynia, bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa. Do diety nie trzeba dodawać cebuli, czosnku, szpinaku, szczawiu, imbiru. Podrażniają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazu.
Jaja kurze
Możesz jeść tylko w postaci omletów parowych lub gotowanych miękkich przegotowanych. Zawierają użyteczną lecytynę, dlatego wolno jeść jedno jajko dziennie lub 2 jajka 2-3 razy w tygodniu.
Woda mineralna bez gazu (zalecana przez lekarza), wywar z owoców dzikiej róży, zielona i ziołowa herbata, kompoty, galaretka, napoje owocowe, soki (z wyjątkiem winogron) pomogą utrzymać równowagę wodną w organizmie. Soki nie powinny być kupowane w sklepach, lepiej je samemu przygotować ze świeżych owoców i warzyw. Przed użyciem należy je rozcieńczyć wodą. Jeśli występują współistniejące choroby przewodu pokarmowego, przed wzięciem soku warzywnego lepiej skonsultować się z lekarzem, na przykład, nie należy pić soku ziemniaczanego o niskiej kwasowości, a sok z marchwi o wysokiej kwasowości żołądka.
Codzienne i cotygodniowe menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Dowiedzieliśmy się, co musimy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu diety. Teraz zwracamy uwagę na różne opcje menu, które dają wyobrażenie o tym, jak jeść w przypadku chorób zapalnych trzustki i pęcherzyka żółciowego.
Menu na 1 dzień
puree z zup warzywnych
Na śniadanie najlepiej ugotować omlet parowy z 2 jajek lub gotowaną lepką owsiankę na wodzie lub mleku na pół wodą. Może to być ryż, płatki owsiane lub kasza jaglana, którą można napełnić małym kawałkiem masła. Przydatne jest rano wypić szklankę niskotłuszczowego jogurtu, bulionu lub soku.
Na obiad dobrze jest podawać zupę warzywną lub zbożową w słabym bulionie z kurczaka lub zupę ziemniaczaną. W drugim możesz wybrać różne opcje: gotowaną pierś z kurczaka, chude ryby, kotlety parowe, zapiekanki mięsne. I podawaj je z warzywami gotowanymi na parze, dodatkami zbożowymi lub sałatką ze świeżych warzyw.
Na obiad, gotowane puddingi zbożowe, serniki, makarony, podawaj je z klopsikami rybnymi na parze, mielonymi produktami mięsnymi. Uzupełnij sałatkę z gotowanych buraków, marchwi, ogórków lub pomidorów przyprawionych olejem roślinnym. Przydatne jest picie szklanki niskotłuszczowego kefiru, jogurtu lub naturalnego jogurtu w nocy, zjedzenie orzechów, słodkich owoców lub jagód, picie zielonej lub ziołowej herbaty za pomocą małej łyżeczki miodu.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki w okresie zaostrzenia
Ogólne zasady żywienia pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki
Choroby te należy rozważyć we wspólnym więzadle, ponieważ bardzo często patologia pęcherzyka żółciowego jest połączona z nieprawidłową pracą trzustki i odwrotnie. Wynika to z bliskiej lokalizacji narządów, a także przejścia przewodu żółciowego wspólnego bezpośrednio w grubość trzustki.
Podstawowa zasada diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki - częste posiłki w określonych godzinach. W pracy przewodu pokarmowego dużą rolę odgrywają mechanizmy neuro-odruchowe, a układ trawienny przyzwyczaja się do określonej diety.
Tak więc, jeśli pacjent jest przyzwyczajony do jedzenia o 8:00, 15:00 i 18:00, to w tych godzinach praca przewodu pokarmowego będzie maksymalna. Jeśli ta osoba przegapi dzienne spożycie pokarmu, jego ciało będzie nadal dostroić się do trawienia. Oczywiście post w tym czasie będzie miał negatywny wpływ na zdrowie. Dlatego dieta pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zwłaszcza w okresie zaostrzeń, powinna być napisana dosłownie o godzinie.
Inną ważną zasadą jest żywienie w małych porcjach. Jeśli osoba stale cierpi na przejadanie się, doprowadzi to nie tylko do nadwagi, ale także do nadmiernej stymulacji woreczka żółciowego i trzustki, co często kończy się kolejnym atakiem.
Co można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki?
Wraz z zaostrzeniem choroby wszyscy lekarze mówią, że pacjent powinien mieć zimno, głód i spokój. W tym czasie należy w ogóle odmówić jedzenia, ponieważ narządy zapalne nie radzą sobie z normalną pracą. Jeśli pacjent doda systemowi trawiennemu dodatkowe obciążenie, może to spowodować poważne komplikacje, które będą wymagały pilnej opieki medycznej.
- Pierwszego dnia diety dopuszcza się tylko picie, a do tego celu wystarczą zarówno przegotowana woda, jak i nieskondensowane napoje owocowe jagodowe.
- Drugiego dnia możesz urozmaicić dietę bulionem warzywnym i kurczakiem, gotowanym na parze.
- Trzeciego dnia, przy braku oznak progresji choroby i powikłań, można przejść na dietę numer 5.
Po ustąpieniu wszystkich ostrych objawów choroby pacjent może spożywać produkty dozwolone przez dietę dla przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego:
- Mięso i drób, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (np. Wołowina i kurczak), ryby, owoce morza, a także kiełbasy, które nie zawierają przypraw.
- Jaja mają jednak swoje własne cechy: nie można jeść więcej niż 1 białka dziennie, a żółtko można jeść nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
- Słodkie owoce i warzywa, warzywa. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego gruszka jest bardzo przydatna - można ją jeść kilka razy dziennie.
- Ziarna i produkty mączne, zwłaszcza z płatków owsianych i gryki, są dopuszczalne.
- Beztłuszczowe produkty mleczne i twaróg mają największe korzyści z zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki.
- Nieznacznie suszony chleb, preferowany jest chleb z otrębami.
- Bardzo przydatne oleje roślinne, wśród których najlepiej jest stosować oliwę.
Jeśli chcesz się rozpieścić czymś słodkim, to w zapaleniu pęcherzyka żółciowego możesz zjeść marshmallows, marmoladę i konfiturę jagodową.
Co nie jest zalecane?
Pacjenci, którzy odchudzają się podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, są surowo zabronione do stosowania pokarmów, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, naruszają odpływ żółci i podnoszą poziom cholesterolu we krwi. Nie polecane produkty, które niepotrzebnie obciążają przewód pokarmowy i mogą prowadzić do nawrotu.
- Mięso tłuste: wieprzowina, jagnięcina, kaczka, smalec, bekon i podroby.
- Kultury fasoli (groch, soja, fasola).
- Jagody i owoce o kwaśnym smaku.
- Warzywa i warzywa drażnią błonę śluzową żołądka: szczaw, szpinak, rzodkiewki, cebulę i czosnek.
- Wszystkie grzyby w dowolnej formie.
- Różne wędliny, produkty w puszkach, kawior i marynaty.
- Wyroby cukiernicze, gotowane na cieście drożdżowym, ciasta.
- Produkty zawierające czekoladę, kakao, kawę i lody.
- Pikantne i kwaśne dodatki do żywności (ketchup, sosy, przyprawy) i majonez.
- Bogate buliony mięsne i rybne.
W diecie pacjentów z kamiczym zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki, zwłaszcza w okresie zaostrzenia, nie powinno być napojów alkoholowych, mocnej kawy i herbaty, napojów gazowanych i fast foodów. Produkty te przeciążają przewód pokarmowy i zakłócają nerwową regulację narządów. W szczególności alkohol stymuluje produkcję hormonów trawiennych, ale jednocześnie wywołuje skurcz zwieracza Oddiego, głównego kanału, przez który żółć i enzymy trzustkowe dostają się do jelita.
Pacjenci powinni ograniczyć dzienne spożycie cukru do 70 gramów (około 8-9 łyżeczek do herbaty), ponieważ węglowodany pogarszają skład żółci i są jedną z głównych przyczyn nadwagi, a otyłość jest cięższa dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.
Przykładowe menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki dieta jest podzielona na 5 posiłków, w tym 3 główne i 2 dodatkowe, w postaci przekąsek. Całkowita ilość spożywanego pokarmu nie powinna przekraczać 3-3,5 kg dziennie, w tym płynu.
Przykładowe menu dietetyczne dotyczące przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, w tym zaostrzenia, może wyglądać tak.
Poniedziałek:
- 150-200 g zapiekanki z twarogiem z rodzynkami lub suszonymi owocami, kawa z mlekiem lub herbata.
- Kanapki z serem lub serem topionym lub z kawiorem z cukinii - 2 sztuki.
- Puree ziemniaczane z niskotłuszczową, gotowaną lub gotowaną na parze rybą, ogórkiem, pomidorem i zieloną sałatą, ubrane w 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Kawałek sera z luźno zaparzoną herbatą lub kompotem jagodowym.
- 150-200 gramów ryb zapiekanych z warzywami i dziką wodą różaną.
Wtorek:
- Ciasto mięsne z ciasta francuskiego (150-200 g), kawa z dodatkiem mleka.
- 100 g odtłuszczonego twarogu z bananem lub gruszką.
- Kasza gryczana, kotlet z wołowiny lub kurczaka, parzona, sałatka z wodorostów z oliwą lub innym olejem roślinnym, kompot lub sok jagodowy.
- Sałatka marchewkowo-jabłkowa z miodem.
- Gulasz warzywny lub pilaw, napar z dzikiej róży.
Środa:
- Niewielka porcja kaszy jaglanej, 1-2 plasterki gotowanej kiełbasy z chlebem, słaba kawa z dodatkiem mleka.
- 100-150 gramów zapiekanki z sera lub warzyw, wywar z owoców dzikiej róży lub kompot z suszonych owoców.
- 200 gramów pilau, gotowanych z gotowanym mięsem i małą porcją sałatki, z ogórka, pomidora, zieleni i kapusty.
- Sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek, kawałek chleba otrębowego lub mąka żytnia.
- Winegret, przyprawiony olejem roślinnym, jajecznica, gotowana z 1 jajka (tylko białko) z koperkiem lub pietruszką.
Czwartek:
- 200 g pierogów z twarogiem lub wiśniami, wywar z owoców dzikiej róży lub kompot jagodowy.
- Omlet z 1 jajka (tylko białko) iz zielenią, plasterkiem białego lub czarnego chleba.
- 200 g duszonej kapusty, stroganoff wołowy, chleb otręby.
- Kawałek solonego sera, sałatka z pomidorów i ziół.
- Mała porcja owsianki z dyni, szklanka mleka.
- Kasza gryczana z 1 łyżeczką dżemu, słabej kawy lub herbaty z mlekiem.
- Kromka chleba zbożowego lub otrębowego, jajecznica z jednego jajka bez żółtka i posypana zielenią.
- Zupa jarzynowa, 100 g gotowanej na parze lub gotowanej wołowiny, szklanka kompotu.
- Kanapka z chleba zbożowego z serem topionym lub twarogowym, szklanką herbaty.
- Zupa z mleka ryżowego i 2-3 kawałki herbatników.
Sobota:
- Zupa z makaronem mlecznym z 2 suszarkami, kawą lub herbatą z mlekiem.
- Suszone owoce (dwie małe garści), herbata.
- Zupa jarzynowa, papryka faszerowana, rosół z dzikiej róży.
- Pieczone lub świeże jabłko ze szklanką kompotu lub galaretki.
- 150 g makaronu z serem, szklanką herbaty.
Niedziela:
- Płatki owsiane, herbata z mlekiem lub woda z dzikiej róży.
- Sałatka jabłkowo-gruszkowa z 1 łyżeczką miodu z dodatkiem pokruszonych orzechów włoskich.
- Zupa wegetariańska zielona, gotowana udka z kurczaka, szklanka kompotu.
- 1-2 marshmallows z herbatą.
- Gulasz warzywny z chlebem zbożowym.
To menu jest tylko przybliżone i można je zmienić zgodnie z zaleceniami dietetycznymi dotyczącymi zapalenia pęcherzyka żółciowego opisanymi powyżej.
Niektórzy lekarze doradzają swoim pacjentom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki dietę z czterema posiłkami, składającą się z dwóch śniadań, lunchu i kolacji. W tym przypadku główny ładunek żywności powinien być przenoszony na lunch. Pierwsze śniadanie musi zawierać produkt z owsianki lub mąki, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych zapasów długich węglowodanów i błonnika.
Opinia lekarzy o przekąskach poza głównymi posiłkami jest niejednoznaczna. Niektórzy uważają, że są one nie tylko dopuszczalne, ale także niezbędne, jeśli pacjent odczuwa silne uczucie głodu między głównymi posiłkami. Inni lekarze twierdzą, że częste przekąski rozluźniają układ pokarmowy, doprowadzając go do stałej gotowości bojowej, co niekorzystnie wpływa na stan pęcherzyka żółciowego i trzustki.
Aby nie wpaść w tak wątpliwą sytuację, główne posiłki powinny być odżywcze, ale nie za ciężkie dla przewodu pokarmowego. Głód można stłumić po prostu wypijając szklankę wody. Należy również pamiętać, że przy nadmiernej wadze, podnieceniu i paleniu pragnienie jedzenia występuje znacznie częściej.
Cechy i zalecenia żywieniowe
Aby zorganizować odpowiednią dietę dla zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, należy wybrać właściwą metodę gotowania. Pacjentom surowo zabrania się gotowania potraw przez smażenie na tłuszczu lub oleju roślinnym - najlepiej do tego pasuje gotowanie na parze lub gotowanie.
Ekstrakty zawarte w produktach mięsnych i rybach mogą niekorzystnie wpływać na przewód pokarmowy, aw szczególności na woreczek żółciowy i trzustkę. Dlatego bardzo ważne jest, aby zapobiec dostaniu się ich do gotowej potrawy. Podczas gotowania na parze unika się tego problemu. Jeśli wolisz gotować mięso, nie należy jeść bulionu.
Oleje roślinne, zwłaszcza oliwy z oliwek, mają bardzo dobry efekt żółciopędny, jednak zaleca się stosowanie ich z umiarem. Ogrzewanie ich jest surowo zabronione, ponieważ w tym przypadku tracą wszystkie swoje korzystne właściwości. Dopuszcza się dodawanie olejów tylko do gotowej potrawy (na przykład w sałatkach).
Zachowaj optymalną temperaturę podczas jedzenia podczas diety. Posiłki nie powinny być zbyt zimne, nie za gorące. W przeciwnym razie możliwe jest ponowne wystąpienie ataku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia trzustki.
Odżywianie na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zaostrzenia: Podstawowe zasady.
Główną przyczyną zaostrzenia zapalenia trzustki jest nieprzestrzeganie diety zalecanej przez lekarza. Ustanowienie odpowiedniej diety na choroby trzustki w okresie pogorszenia pozwoli zatrzymać bolesne objawy. Proces terapii tabletkami będzie znacznie skuteczniejszy.
Czy muszę przestrzegać diety na zapalenie trzustki?
odżywianie podczas zaostrzenia trzustki zapalenia trzustki
Głównym składnikiem leczenia zaostrzenia zapalenia trzustki jest dieta. Gdy rozwija się ostra faza choroby, ciało pacjenta wymaga pełnego odpoczynku. Wymagane jest zapewnienie trzustce znacznego zmniejszenia jej funkcji wydalniczej.
Pierwszego dnia ataku pacjent potrzebuje całkowitego postu. Żywność należy zastąpić dużą ilością alkalicznej niegazowanej wody mineralnej. Może być na przemian ze słabą herbatą lub rosołem dogrose. Maksymalna dawka dzienna - 2 litry.
Naczynia kaloryczne powinny być niskie. Odbiór przegrzanej lub schłodzonej żywności jest zabroniony.
Jak jeść
dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki podczas zaostrzenia
Głównym celem diety zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest maksymalne zmniejszenie obciążenia chorego organu. Tylko te produkty, które nie zawierają tłuszczu, tworzą łagodny tryb. Ich użycie zapobiega urazom żołądka.
WAŻNE: Podczas leczenia przewlekłego zapalenia trzustki osoba jest zobowiązana do spożywania jak największej ilości białka zwierzęcego. Ilość tłuszczu i węglowodanów powinna być zminimalizowana.
Co jeść podczas zaostrzenia
Odżywianie białek podczas zapalenia trzustki podczas zaostrzenia przyczynia się do resuscytacji uszkodzonych tkanek narządów.
Najpierw musisz dostarczyć organizmowi niezbędną ilość wapnia. Towarzyszy temu wzmocnienie ścian naczyń i zmniejszenie ich przepuszczalności. Zaleca się ograniczenie spożycia soli. Pomoże to zatrzymać obrzęk ciała. Możesz przywrócić układ trawienny przy pomocy bioflawonoidów, a także witamin B, C, A.
co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki
Kiedy odczuwa się chorobę, musisz jeść dokładnie oczyszczone, parzone jedzenie. Odżywianie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki eliminuje stosowanie przypraw i przypraw. Pacjent może jeść:
- Ciekłe ciepłe zupy.
- Manna, ryż, owsianka owsianka.
- Puree warzywne.
- Bita twaróg.
Pić najlepszą słabą herbatę bez cukru.
Z czasem dieta się rozszerza. Po 7-10 dniach dieta z zapaleniem trzustki w ostrej fazie pozwala jeść gotowane ryby rzeczne, kurczaka, indyka, wołowinę.
Przejadanie się jest niedozwolone. Dlatego jedzenie z zaostrzeniem zapalenia trzustki powinno być ułamkowe. Ważne jest, aby przestrzegać odstępu czasu między posiłkami. Jest 2-3 godziny.
Odżywianie z zanikającym zaostrzeniem
Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w okresie osłabienia ostrego stadium ma na celu biochemiczne i mechaniczne złagodzenie błony śluzowej. Żywienie medyczne zapewnia:
- kontrola węglowodanów, lipidów, białek;
- wykluczenie przypraw, wędzone, pikantne;
- stosowanie witamin rozpuszczalnych w wodzie;
- wykluczenie przyprawy;
- stosowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Dieta z zaostrzeniem osłabienia przewlekłego zapalenia trzustki pozwala na stosowanie małych kawałków jedzenia. Temperatura żywności nie powinna przekraczać 60 stopni. Zaleca się jeść nie więcej niż 6 razy dziennie.
Zawartość dziennej porcji białek waha się od 40 do 90 gramów. Tłuszcze - od 30 do 80 gramów. Węglowodany - od 60 do 300 gramów. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2,5 tys. Kcal.
Podczas zaniku zaniku dozwolone są puddingi warzywne. Dopuszczalne jest picie soków, herbaty z niewielką ilością cukru. Możesz wypić trochę niskotłuszczowego jogurtu, ryazhenki lub jogurtu, zanim go zrolujesz.
Dieta z osłabieniem zaostrzenia zapalenia trzustki obserwowana jest przez 12 miesięcy. Błędy w żywieniu nie mogą być dozwolone.
Co jeść po zaostrzeniu
żywienie trzustki podczas zaostrzenia
Ważne jest, aby wiedzieć, że po zaostrzeniu można jeść z zapaleniem trzustki. Głównym celem diety jest zatrzymanie ryzyka nawrotu. Wolno piec jedzenie w piekarniku. Ilość tłuszczu powinna być ograniczona do minimum.
Dieta po zaostrzeniu zapalenia trzustki obejmuje:
- Zupy kremowe;
- dobrze ugotowany makaron;
- dokładnie starte płatki zbożowe;
- mięso królicze;
- ryby rzeczne;
- nie kwasowe świeże „mleko”;
- obrane i obrobione cieplnie owoce;
- galaretka, galaretka;
- suszone owoce.
Zaleca się picie nie kwaśnych ciepłych napojów owocowych. Najlepiej gotować je z zielonych odmian jabłek.
Zawartość dziennej porcji białek waha się od 50 do 120 gramów, tłuszcze - od 30 do 90 gramów, węglowodany - od 40 do 350 gramów. Wartość energetyczna nie powinna przekraczać 2,7 tys. Kcal. Ilość białka może być nieco większa niż norma fizjologiczna.
Komentuj zabronione produkty
Odżywianie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki trzustki eliminuje stosowanie świeżych produktów maślanych. Nie jedz białego chleba pszennego. Ściśle zabronione tłuszczu. Ten produkt działa niekorzystnie nie tylko na trzustkę, ale także na wątrobę.
Wyłączone stosowanie wieprzowiny, jagnięciny. Kiełbasy i wędzone mięso nie powinny być spożywane nawet w przypadku wystąpienia remisji. Obserwując dietę z zaostrzeniem zapalenia trzustki, należy wykluczyć z menu produkty marynowane, solone. Lekarze zabraniają jedzenia nawet ogórków i pomidorów gotowanych w domu.
Ważne jest porzucenie kwaśnej żywności, tłuszczu zwierzęcego, a także produktów powodujących wzdęcia. Osoba, która przestrzega diety z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki, jest zobowiązana do wykluczenia z menu tłustych „mleka”, bogatych bulionów.
Przykładowe menu podczas zaostrzenia
Pacjent, który chce wiedzieć, co jeść podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, powinien omówić cotygodniowe menu ze swoim lekarzem. Dopuszczalne jest używanie wszystkich produktów z dozwolonej listy.
Pierwszy dzień
Co można jeść, gdy zapalenie trzustki nasila się podczas śniadania? Gastroenterolodzy zalecają spożywanie pół porcji ciepłej zupy śluzowej. Możesz pić 120 ml jedzenia. woda niegazowana.
Po 2-3 godzinach zaleca się jeść 1 jabłko poddane obróbce cieplnej. Przed tym należy go obrać.
Zjedz najlepiej 1/2 porcji puree z warzyw. Sól, pieprz, dodać masło lub mleko nie może. Po 16:00 możesz wypić galaretkę owocową z bułką.
Obiad należy ugotować w wodzie gryczanej. Możesz go umyć słabą niesłodzoną herbatą.
Drugi dzień
Menu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki wygląda tak:
- Śniadanie - omlet białkowy, wywar z rumianku.
- Lunch to gruszka poddana obróbce cieplnej.
- Obiad - zupa jęczmienna, kompot z sucharami.
- Snack - suflet mleczny.
- Kolacja - kasza manna ze śliwkami, wywar ziołowy.
Pacjent musi zwrócić szczególną uwagę na zgodność. Każdy kolejny posiłek powinien rozpocząć się w 2-2,5 godziny.
Trzeci dzień
Co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki trzeciego dnia? Śniadanie jest zalecane owsianka owsianka z rodzynkami. Możesz pić go z wywaru z dzikiej róży. Po 2 godzinach można jeść 1 dojrzały banan.
Zjedz najlepiej rybę rzeczną, puree z marchwi i kompot z ciepłych owoców. Zespół powinien być niskotłuszczowym twarogiem zmieszanym ze świeżym miodem. Kolacją może być owsianka z mlekiem ryżowym. Zaleca się pić go z luźną niesłodzoną herbatą.
Czwarty dzień
W dniu 4 menu z zaostrzeniem zapalenia trzustki wygląda tak:
- Śniadanie - budyń z twarogu, 150 ml. ciepła zielona herbata.
- Lunch - ryazhenka lub kefir.
- Obiad - gryka, kotlet, 200 ml. kompot owocowy.
- Bezpieczne, - galeteny ciasteczka, 150 ml. ciepłe mleko.
- Obiad - gotowany mały wermiszel, pieczone warzywa, 1 szklanka zielonej herbaty.
Piąty dzień
Co jeść w ostrym zapaleniu trzustki przez 5 dni? Pożądane jest śniadanie z budyniem z kaszy manny. Zmyć ciepłą miętową herbatą. Po 2 godzinach można jeść kwaśne owoce z bułką tartą.
Zjedz obiad z kurczaka, kotlet z marchwi. Możesz pić 200 ml jedzenia. ciepły kompot. Ciesz się herbatą, najlepiej musem owocowym. Kolacja powinna być klopsikami z ryb, puree z warzyw, słabej herbaty.
Szósty dzień
Szóstego dnia menu podczas zaostrzenia choroby wygląda następująco:
- Śniadanie - płatki mleczne, słaba herbata.
- Obiad - galaretka owocowa.
- Lunch - rosół, puree z ryb rzecznych, kompot owocowy.
- Czas na herbatę - suche herbatniki, słaba zielona herbata.
- Kolacja - Zraz ziemniaczany, 100 gr. Kurczak mielony.
W końcu
co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki
Menu 7 dni o tej samej diecie 6 dni. Jedzenie powinno odbywać się w spokojnej atmosferze. Nie możesz się spieszyć, stać podczas jedzenia. Żucie pokarmu musi być bardzo ostrożne. Kompot, herbata, wywary muszą być ciepłe. Picie zimnej wody jest zabronione.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, przykładowe menu
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są parami chorób, ponieważ mają te same przyczyny. Zapalenie pęcherzyka żółciowego - choroba związana z przewodem pokarmowym, w której występuje zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jednym z powodów są kamienie na szlakach wydalania żółci, które utrudniają swobodny przepływ żółci.
Gdy zapalenie trzustki jest oznaczone jako zapalenie w trzustce. Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego przeprowadza się jednocześnie, stosując te same metody terapii, które umożliwiają zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu.
Ogólne zasady diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jedną z metod leczenia. Umożliwia złagodzenie stanu pacjenta, gdy choroba przechodzi w etap remisji. Aby dieta miała maksymalny efekt, powinieneś przestrzegać podstawowych zasad:
- Podstawą menu dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest pokarm białkowy;
- spożycie tłuszczu jest minimalne (z zaostrzeniem, zwiększyć tłuszcze roślinne w menu, aby zapobiec zaparciom i poprawić przepływ żółci);
- w przypadku zapalenia trzustki, w celu zmniejszenia ilości węglowodanów w menu (cukier, miód, dżemy, przetwory) i zapalenia pęcherzyka żółciowego, nie ma takiej potrzeby;
- całe pożywienie powinno być spożywane w postaci zmielonej, jeśli choroba się zaostrzy, jedzenie powinno być gotowane tylko na parze;
- zarówno głód, jak i przejadanie się są surowo zabronione;
- nie można jeść zbyt zimnego lub gorącego jedzenia, zalecana temperatura żywności wynosi około 40 stopni;
- dziennie trzeba pić co najmniej 2 litry płynu (bez uwzględnienia pierwszych dań i bulionów);
- spożycie pokarmu jest częste i ułamkowe (trzeba jeść co najmniej 5 razy dziennie - śniadanie, lunch, obiad i 2 przekąski).
Dozwolone i zabronione produkty
Aby dieta uzasadniała oczekiwania pacjenta, pacjenci muszą wiedzieć: jakie produkty spożywcze powinny być całkowicie wyłączone z ich menu i które produkty spożywcze mogą być spożywane. Poniższa tabela zawiera listę takich produktów.
- Potrawy w puszkach, wędzone i solone;
- tłuste mięso i ryby;
- tłuszcz, tłuszcz;
- przyprawy (pikantne) i pikantne zioła;
- pierwsze dania gotowane w bogatym bulionie;
- dania grzybowe;
- surowa kapusta, rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku i zielonej fasoli);
- szczaw, szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek i cebula;
- sosy, majonez, keczup;
- banany, winogrona, daktyle, figi;
- dania z tłustego mleka;
- napoje gazowane.
- warzywa i warzywa korzeniowe (pieczone i gotowane);
- płatki różnych rodzajów (ryż, kasza gryczana, kasza manna, hominy, „Hercules”)
- niskotłuszczowe potrawy mleczne;
- słodkie owoce i jagody (kwaśne - zgodnie z zakazem);
- pietruszka, goździki, koperek, liść laurowy, cynamon, kurkuma;
- nasiona i orzechy różnych typów;
- naturalny sok, woda mineralna bez gazu;
- suche herbatniki, krakersy, herbatniki.
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zaostrzenie choroby to okres, który wymaga nie tylko leczenia, ale także ścisłej diety. Jakie są zasady postępowania z pacjentem?
- W pierwszych dwóch - trzech dniach lekarze zalecają całkowite odmowę jedzenia. Konieczne jest picie wody bez gazu i wlew bioder do 1 litra dziennie.
- Następne trzy do czterech dni może być ciepłą herbatą bez cukru z grzankami lub suszonym chlebem, zupą puree lub owsianką mleczną, gotowaną z dodatkiem wody w stosunku 1: 1, a także omletem białkowym, który jest wytwarzany w podwójnym kotle.
- Po 7 dniach racja żywnościowa umożliwia zróżnicowanie niskotłuszczowego i niekwaśnego twarogu, zup lub dodatków na bazie warzyw (z wyjątkiem kapusty).
- Ryby lub białe mięso, klopsiki lub klopsiki na parze mogą być spożywane przez 9-10 dni.
- Oszczędna dieta powinna być obserwowana w tych chorobach przez sześć miesięcy - rok do czasu wystąpienia stabilnej remisji, a wyniki badania będą stabilne.
Tabela dietetyczna numer 5
Zobaczmy, jaka jest istota tej diety? Dieta lub tabela nr 5, opracowana przez radzieckich naukowców, ale nadal pozostaje tym samym stanem w leczeniu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Podstawowe zasady piątej tabeli:
- Dieta numer 5 - regularne trzy posiłki dziennie + dwie - trzy przekąski. Przebywanie i głodzenie pacjentów cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki jest zabronione.
- Niskokaloryczne porcje, małe, ale wystarczające, aby wyeliminować uczucie głodu.
- Najbardziej komfortowa temperatura żywności wynosi 40 - 45 stopni.
- Aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, naczynia powinny być spożywane w zmielonej i zmiażdżonej formie. Produkty gruboziarniste i włókniste są wyłączone z menu.
- Jedzenie najlepiej jest gotować w podwójnym kotle, piec lub gotować, nie można smażyć!
- Alkohol - w ramach zakazu, kawa i herbata - w ograniczonych ilościach.
- Tworząc menu, należy wziąć pod uwagę dzienny stosunek białek - tłuszcz - węglowodany. Liczba pierwszych musi zostać zwiększona, a ilość szybkich węglowodanów i tłuszczów zmniejszona.
Menu na przewlekłe zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Menu na każdy dzień dla tych chorób może i powinno być zróżnicowane. Spójrzmy na przykładowe menu na tydzień.
Poniedziałek
- Śniadanie Płatki owsiane, herbata z mlekiem, krakersy.
- Drugie śniadanie Pieczone z jabłkami twarogowymi + łyżeczka śmietany.
- Lunch Zupa jarzynowa, pierś z kurczaka (gotowana) + sałatka z buraków, rosół z dzikiej róży.
- Czas na herbatę Gruszka.
- Kolacja Gotowany wermiszel z serem, kompotem.
- Przed snem - kefir.
Wtorek
- Śniadanie Jajko na miękko, zielona herbata, suche herbatniki.
- Drugie śniadanie Jabłkowe słodkie odmiany.
- Lunch Zupa selerowa, ryba na parze, sałatka z ogórka i pomidora, galaretka.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka ryżowa, kompot.
- Przed snem - mleko.
Środa
- Śniadanie Ciastka serowe, napój kawowy z mlekiem.
- Drugie śniadanie Kissel z ciastkami.
- Lunch Zupa ryżowo-marchewkowa, paszteciki parzone + duszona marchewka, kompot.
- Czas na herbatę Galaretka owocowa, herbatniki.
- Kolacja Gulasz warzywny + kiełbasa mleczna, zielona herbata.
- Przed snem - kefir.
Czwartek
- Śniadanie Zapiekanka z serem twarogowym + niskotłuszczowa śmietana, zielona herbata.
- Drugie śniadanie Kissel owsiany, krakersy lub ciasteczka.
- Lunch Zupa z klopsikami, owsianka z kaszy gryczanej + mięso na parze, kompot.
- Czas na herbatę 4 - 5 słodkich śliwek.
- Kolacja Puree ziemniaczane + kiełbasa mleczna, herbata.
- Przed snem - ryazhenka.
Piątek
- Śniadanie Makaron, posypany serem, herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie Twaróg ze śmietaną.
- Lunch Zupa dyniowa, makaron + gotowane mięso, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka rybna, warzywa gotowane na parze, herbata.
- Przed snem - kefir.
Sobota
- Śniadanie Omlet z białka pary, kawa z mlekiem, ciastka.
- Drugie śniadanie Herbata i tosty z dżemem.
- Lunch Zupa z makaronem, gotowane na parze kotlety z ryby + duszona marchewka, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Kissel, krakersy.
- Kolacja Ryż z suszonymi owocami, galaretką.
- Przed snem - mleko.
Niedziela
- Śniadanie Pudding z dodatkiem kawałków jagód i owoców, zielona herbata.
- Drugie śniadanie Sałatka owocowa z jogurtem.
- Lunch Zupa ziemniaczana i marchewkowa, makaron w stylu flotowym (mięso gotowane), kompot.
- Czas na herbatę Mleko, ciasteczka.
- Kolacja Kotlety ziemniaczane + ryby na parze, herbata.
- Przed snem - kefir.
Przepisy na potrawy
Oferujemy kilka przydatnych i smacznych przepisów dla osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki.
- Gdy te dolegliwości są niezwykle przydatne, produktem jest dynia. Przepis na gotowanie: obierz dynię, usuń nasiona, pokrój na kawałki 3–5 cm, gotuj przez około 20 minut, a następnie posiekaj mikserem. W powstającym puree dodać suszone morele lub rodzynki, niewielką ilość gotowanego mleka. Cukier nie jest potrzebny, ponieważ wystarczy w dyni.
- Pieczona dynia. Podłużne owoce pokroić na pół, usunąć nasiona i pokroić mięso „siatką”, odłożyć skórkę dyni na blasze i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
- Aby przygotować aromatyczne i smaczne mięso na parze, należy umieścić kawałki w podwójnym kotle, a następnie umieścić obok nich pieprz i czosnek. Danie pochłonie smaki, ale nie będzie ostre. W ten sam sposób gotuj i łow ryby.
- Mięso z indyka jest dość kapryśne w gotowaniu, może okazać się suche lub twarde. Aby tego uniknąć, indyka należy zalać kefirem przez 60 minut, następnie osolić i zawinąć w folię razem z warzywami (ziemniaki, bułgarska papryka, cukinia). Piecz przez pierwsze 10 do 15 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejsz do 160. Czas gotowania zależy od wielkości ptaka. Bon apetyt!
Konsekwencje nieprzestrzegania diety
Jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie przestrzega zalecanej diety, prowadzi to do ciągłych zaostrzeń choroby. Warto wiedzieć, że przewlekłe nawracające zapalenie trzustki jest niebezpiecznym procesem, który rozwija się w trzustce. Jeśli choroba postępuje w sposób ciągły, liczba zaatakowanych komórek gwałtownie wzrasta, co powoduje atrofię trzustki, jak również rozwój chorób pokrewnych - wrzód trawienny, cukrzyca, nowotwory złośliwe, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Pacjenci muszą pamiętać, że dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest kluczem do jakości życia.