Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest diagnozowane przez lekarza na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Ta choroba jest dość powszechna wśród starszej populacji, a kobiety są na nią bardziej podatne niż mężczyźni.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego może być ostre (rzadkie) i przewlekłe. Ostre w zależności od przyczyny występowania dzieli się na nieżyt, flegmatyczny, zgorzelinowy. Przewlekłe nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym zapalenie pęcherzyka żółciowego utrzymuje się przez 6 miesięcy lub dłużej.
U zdrowej osoby woreczek żółciowy działa razem z trzustką, ponieważ mają wspólny przewód wydalniczy. W związku z tym, pokonanie jednego organu powoduje, że drugi zostaje automatycznie naruszony.
Leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest prawie takie samo i obejmuje nie tylko terapię medyczną i środki ludowe, ale także prawidłowe odżywianie, które staje się głównym zadaniem pacjenta.
Tabela nr 5 i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Kiedy zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie trzustki, jak również marskość wątroby, zapalenie jelita grubego, zapalenie wątroby, lekarze zalecają stosowanie diety numer 5. Tworzy wszystkie warunki do normalizacji metabolizmu lipidów i stabilizuje układ żółciowy.
Dieta powinna zawierać białko, żywność zawierającą węglowodany, naczynia z wystarczającą ilością błonnika i pektyny. Ale jednocześnie dieta poważnie ogranicza spożycie cholesterolu, kwasu szczawiowego. Pamiętaj, aby kontrolować olejki eteryczne, puryn.
Dieta dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, jak również dla zapalenia trzustki, oznacza spożycie z jedzeniem:
- około 80 g białka, w tym około 60% pochodzenia zwierzęcego;
- około 400 gramów węglowodanów, z 90 gramami cukru;
- 75 g tłuszczu, z czego 25% to warzywa;
- sól do 10 g;
- zwykła woda o objętości co najmniej 1,5-2 litrów dziennie.
Wartość energetyczna żywności nie powinna przekraczać 2400 kcal. Czas trwania diety jest ustalany przez lekarza i wyznaczany na maksymalnie dwa lata.
Kiedy zaostrzasz chorobę przez pierwsze kilka dni, nie możesz nic jeść. Dozwolone są tylko słaba czarna lub zielona słodzona herbata, bulion dogrose, sok rozcieńczony wodą, niegazowana woda mineralna.
Zasady żywienia
Dieta dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego to regularny pełny posiłek z 5-6 posiłkami w ciągu dnia. Ważne jest, aby pamiętać, że porcje muszą być małe. Ta dieta przyczynia się do optymalnej produkcji żółci - w odpowiedniej ilości i we właściwym czasie.
Gdy zapalenie trzustki, zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego będą musiały przestrzegać innych zasad żywienia:
- menu nie powinno być tego samego typu;
- nie jedz, jeśli nie ma głodu;
- proces jedzenia powinien towarzyszyć dobry nastrój, w przeciwnym razie jest gorzej trawiony;
- dania podawane są tylko w postaci ciepła - dzięki czemu nie będą powodować skurczów dróg żółciowych;
- trzeba coś zjeść co 2,5–3 godziny;
- do gotowania przyjmuje się tylko świeżą żywność; odgrzewane posiłki są surowo zabronione;
- produkt zawierający żyły lub grube włókno musi być posiekany lub drobno zmielony. Przede wszystkim zasada ta dotyczy mięsa;
- W menu można upiec, a także ugotować na parze lub potrawach z wielu potraw. Ze smażonych warzyw trzeba będzie porzucić.
Pacjent powinien sporządzić przybliżony harmonogram żywieniowy, który musi być stale przestrzegany, zarówno w domu, jak iw pracy.
Aby szybko przywrócić funkcje pęcherzyka żółciowego i wątroby, lekarz musi przepisać hepatoprotektory.
Lista produktów
Wielu pacjentów, po usłyszeniu od lekarza o konieczności przestrzegania diety przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, jest przerażonych. Po ponownym przeczytaniu listy dozwolonych i zabronionych produktów wydaje się, że jedzenie powinno być monotonne i bez smaku. W rezultacie nie każdy stosuje się do zaleceń lekarza.
Jednak tabela nr 5 zakłada bardzo obszerne menu. Jedyną rzeczą, która musi być ostatecznie porzucona, jest tłusta, smażona i bardzo ostra. Zakazane są także fast foody i konserwy. Wszystkie inne produkty są objęte względnym zakazem.
Lista dozwolonych i zabronionych produktów dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka i zapalenia trzustki:
Jaka dieta jest potrzebna w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki i jakie jest przybliżone menu?
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważna. Bez pewnych ograniczeń w diecie leczenie lekami nie przyniesie pożądanego efektu. Naruszenie funkcji narządów i układów przewodu pokarmowego najczęściej powoduje niewłaściwe odżywianie i stosowanie szkodliwych produktów (fast foodów, tłustych, pikantnych i smażonych potraw).
Zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego: którą dietę przepisać?
Aby zrozumieć, dlaczego potrzebujesz diety, powinieneś dokładnie zbadać cechy każdej choroby. Proces zapalny, który rozwija się w woreczku żółciowym, nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Może to prowadzić do najbardziej nieprzyjemnych konsekwencji - powstawania kamieni, blokowania dróg żółciowych, całkowitego wyłączenia funkcji narządu.
Przebieg choroby towarzyszą nieprzyjemne objawy, w ciężkich przypadkach wymaga natychmiastowej interwencji chirurgicznej, ponieważ niesie poważne zagrożenie dla życia pacjenta.
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego często prowokuje rozprzestrzenianie się procesu zapalnego na sąsiednie narządy, a następnie trzustka, która odgrywa ważną rolę w procesach trawiennych, znajduje się również w obszarze dotkniętym chorobą. W rezultacie rozwija się zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).
Na tym tle układ trawienny zawodzi i już bez leków nie da się tego zrobić. Ale dla normalizacji procesów trawiennych pojedynczego spożycia leku nie wystarczy. Pomaga w diecie, która prawie całkowicie zmienia zwykłą dietę. Jest to dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki, które będzie musiało być zgodne z resztą jego życia. To jedyny sposób, aby zapobiec dalszemu rozwojowi dolegliwości i zapobiec nawrotom i możliwym powikłaniom.
Podstawowe zasady diety numer 5
Aby dieta była jak najbardziej skuteczna, musisz ściśle przestrzegać niektórych zaleceń:
- Preferencje - wiewiórki. Ilość białka w diecie wzrasta, podczas gdy spożycie tłuszczów i prostych węglowodanów jest zminimalizowane. Dzienna racja powinna składać się z trzech głównych posiłków i dwóch małych przekąsek.
- Rachunek kalorii. Właściwe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest pełne i ułamkowe. Musisz jeść często (co 3 godziny), ale w małych porcjach. Codzienna dieta kaloryczna nie powinna przekraczać 2400 kilokalorii. Nie powinien pozwalać na przejadanie się lub poszczenie.
- Delikatne jedzenie. Szorstkie produkty, które podrażniają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazu, należy wyrzucić. W okresie zaostrzeń choroby najlepiej podawać jedzenie w odrapanej formie, w tym w diecie płynne lepkie płatki, przeciery warzywne, dania mięsne podawane w postaci sufletu parowego, pierogi.
- Przestrzeganie temperatury. Nie jedz zbyt gorącego lub zimnego jedzenia. Wszystkie potrawy powinny być podawane w formie ciepła (35-40 ° C).
- Sposoby gotowania. Główne opcje obróbki cieplnej to gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Zaleca się całkowite porzucenie potraw smażonych.
- Odmowa słodyczy. Gdy wymagane jest zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego w celu zmniejszenia ilości „szybkich węglowodanów” w diecie (cukier, dżem, słodycze, miód).
- Zgodność z równowagą wodną. Za dzień musisz pić co najmniej 2 litry płynu (z wyłączeniem pierwszych dań).
- Odmowa fast foodów i tłustych sosów. Zakaz dotyczy ciast, hot dogów, fast foodów, frytek, solonych orzechów i innych szkodliwych produktów. Nie należy dodawać majonezu i innych pikantnych i tłustych sosów (ketchup, musztarda) z menu.
- Żyj bez soli. Spróbuj ograniczyć spożycie soli. Lepiej jest gotować naczynia bez niego i lekko solić w gotowej formie na stole.
Do zestawienia menu na każdy dzień należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, biorąc pod uwagę, co można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki oraz jakie produkty należy wyrzucić.
Tworzymy menu: co jest możliwe, a co nie?
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne!
Dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki nakłada zakaz na wiele zwykłych pokarmów. Przygotowując menu, powinieneś zrozumieć, które produkty spożywcze mogą być zawarte w diecie, a które nie:
Dozwolone produkty
- chude mięso i ryby;
- Wczorajsze pieczenie chleba pszennego (2-3 plastry dziennie);
- suche herbatniki (herbatniki, krakersy), krakersy;
- niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, twaróg);
- zboża (gryka, proso, płatki owsiane, ryż);
- makaron (z pszenicy durum);
- świeże warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, pomidory, brokuły, cukinia, kalafior);
- słodkie owoce i jagody (brzoskwinie, gruszki, arbuz, kantalupa, morele, wiśnie, truskawki, maliny);
- warzywa (koperek, pietruszka), sałatki liściaste;
- jaja kurze;
- olej roślinny;
- zboża wegetariańskie i zupy warzywne;
- z napojów - woda mineralna bez gazu, soki, napoje owocowe, napoje owocowe, galaretki, herbaty ziołowe i zielone.
Produkty zabronione
- świeże wypieki, babeczki, wyroby cukiernicze (zwłaszcza ze śmietaną);
- słodka soda;
- tłuste mięso;
- wędzone mięso, smalec, kiełbaski;
- tłuste ryby;
- słodycze, czekolada, słodycze;
- masło i inne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego;
- nasycone buliony mięsne i rybne;
- marynowane, solone i konserwy;
- przyprawy i przyprawy;
- grzyby, kukurydza i rośliny strączkowe (groch, fasola, rośliny strączkowe), które powodują zwiększone wzdęcia w jelitach;
- pikantne lub tłuste sosy (majonez, ketchup, musztarda);
- śmietana, śmietana, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
- lody;
- twarde, przetworzone i wędzone sery;
- napoje alkoholowe;
- mocna czarna kawa, kakao.
Produkty wątpliwe
Oddzielnie konieczne jest rozważenie niektórych pokarmów, które powodują najwięcej pytań dla pacjentów.
W zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczu, dlatego zaleca się stosowanie wyłącznie mięsa dietetycznego (kurczaka, królika, cielęciny, wołowiny) i wykluczenie tłustej wieprzowiny i baraniny, które są trudne do strawienia. Zakaz obejmuje smalec, wędzone mięso i wysokotłuszczowe kiełbaski. Przed gotowaniem mięso jest dokładnie czyszczone z folii i skóry i gotowane w postaci mielonej lub wytartej (kotlety parowe, suflety, pierogi, klopsiki, klopsiki).
Mleko
Wysokotłuszczowe produkty mleczne są wyłączone z diety, dając pierwszeństwo niskotłuszczowym napojom mlecznym. Mleko jest lepsze do przygotowania zbóż, zup, sosów, a masło jest stopniowo dodawane do dań gotowych. Podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki zabronione są sery twarde, a także sery przetworzone i wędzone (w których występuje wiele konserwantów). Ale w okresach remisji można stopniowo dodawać do makaronu nieostry półtwardy ser.
Orzechy
Jest to produkt wysokokaloryczny, źródło białka, niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ale wiele rodzajów orzechów (orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały) zawiera wysoki procent tłuszczów, więc nie należy ich jeść w dużych ilościach. Wystarczy jeść garść tego smacznego produktu 2-3 razy w tygodniu. Ten sam wymóg dotyczy nasion słonecznika.
Miód i dżem
Możesz jeść trochę w okresach remisji. Ale takie owoce jak figi, banany, winogrona, daty są lepiej wykluczone z diety, ponieważ powodują procesy fermentacji w jelitach i wywołują wzdęcia.
Sałatki
Przydatne sałatki ze świeżych warzyw, przyprawione olejem roślinnym, zupami warzywnymi, puree ziemniaczanym, duszonymi i gotowanymi warzywami. Ale z diety należy wykluczyć świeże warzywa z grubym włóknem lub olejkami eterycznymi. Są to biała kapusta, dynia, bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa. Do diety nie trzeba dodawać cebuli, czosnku, szpinaku, szczawiu, imbiru. Podrażniają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazu.
Jaja kurze
Możesz jeść tylko w postaci omletów parowych lub gotowanych miękkich przegotowanych. Zawierają użyteczną lecytynę, dlatego wolno jeść jedno jajko dziennie lub 2 jajka 2-3 razy w tygodniu.
Woda mineralna bez gazu (zalecana przez lekarza), wywar z owoców dzikiej róży, zielona i ziołowa herbata, kompoty, galaretka, napoje owocowe, soki (z wyjątkiem winogron) pomogą utrzymać równowagę wodną w organizmie. Soki nie powinny być kupowane w sklepach, lepiej je samemu przygotować ze świeżych owoców i warzyw. Przed użyciem należy je rozcieńczyć wodą. Jeśli występują współistniejące choroby przewodu pokarmowego, przed wzięciem soku warzywnego lepiej skonsultować się z lekarzem, na przykład, nie należy pić soku ziemniaczanego o niskiej kwasowości, a sok z marchwi o wysokiej kwasowości żołądka.
Codzienne i cotygodniowe menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Dowiedzieliśmy się, co musimy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu diety. Teraz zwracamy uwagę na różne opcje menu, które dają wyobrażenie o tym, jak jeść w przypadku chorób zapalnych trzustki i pęcherzyka żółciowego.
Menu na 1 dzień
puree z zup warzywnych
Na śniadanie najlepiej ugotować omlet parowy z 2 jajek lub gotowaną lepką owsiankę na wodzie lub mleku na pół wodą. Może to być ryż, płatki owsiane lub kasza jaglana, którą można napełnić małym kawałkiem masła. Przydatne jest rano wypić szklankę niskotłuszczowego jogurtu, bulionu lub soku.
Na obiad dobrze jest podawać zupę warzywną lub zbożową w słabym bulionie z kurczaka lub zupę ziemniaczaną. W drugim możesz wybrać różne opcje: gotowaną pierś z kurczaka, chude ryby, kotlety parowe, zapiekanki mięsne. I podawaj je z warzywami gotowanymi na parze, dodatkami zbożowymi lub sałatką ze świeżych warzyw.
Na obiad, gotowane puddingi zbożowe, serniki, makarony, podawaj je z klopsikami rybnymi na parze, mielonymi produktami mięsnymi. Uzupełnij sałatkę z gotowanych buraków, marchwi, ogórków lub pomidorów przyprawionych olejem roślinnym. Przydatne jest picie szklanki niskotłuszczowego kefiru, jogurtu lub naturalnego jogurtu w nocy, zjedzenie orzechów, słodkich owoców lub jagód, picie zielonej lub ziołowej herbaty za pomocą małej łyżeczki miodu.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie jest szczególnym zjawiskiem, ale stylem życia, w którym wyklucza się żywność, która może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie woreczka żółciowego, wątroby i trzustki. Przy właściwym podejściu choroba przechodzi w etap remisji, podczas gdy pacjent nie odczuwa żadnego szczególnego dyskomfortu z powodu ograniczeń dietetycznych, ponieważ inne są zastępowane przez jeden produkt, co wyklucza pojawienie się głodu.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie jest szczególnym zjawiskiem, ale styl życia, w którym produkty żywnościowe, które mogą niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie narządów, są wykluczone.
Zawiera dietę z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są chorobami sparowanymi, ponieważ charakteryzują się tymi samymi przyczynami. Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą przewodu pokarmowego, któremu towarzyszą procesy zapalne w woreczku żółciowym. Przyczyną choroby mogą być kamienie w drogach żółciowych, uniemożliwiające normalny przepływ żółci.
Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki, podczas którego następuje aktywacja enzymów narządu. Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego przeprowadza się jednocześnie, te same metody stosuje się w celu zmniejszenia obciążenia chorego organu. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jedną z metod leczenia, dzięki której choroba przechodzi w remisję.
Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki, podczas którego następuje aktywacja enzymów narządu.
Zapalenie trzustki jest ostre i przewlekłe, a dieta jest przepisywana w zależności od stadium choroby. Gdy ta choroba jest zalecana tak zwana frakcyjna żywność, obejmująca częste stosowanie pokarmu w małych porcjach. Ważne jest, aby żywność była dobrze wchłaniana przez organizm, więc kaszki, zupy, gotowane warzywa i owoce są spożywane w postaci mielonej. Gdy zapalenie trzustki powinno być całkowicie wyłączone z diety tłustego mięsa i ryb. Wieprzowina zastępowana jest niskotłuszczowym mięsem cielęcym, kurczakiem lub indykiem. Nie można jeść smażone, wędzone, słone.
Produkty mleczne są dopuszczone do spożycia, ale tylko wtedy, gdy są dobrze przyjmowane przez organizm. Zawartość tłuszczu w mleku, twarogu, jogurcie powinna być minimalna. Warzywa i owoce najlepiej spożywać w gotowanej formie. Nie zaleca się włączania do diety słodkich napojów gazowanych. Dozwolone jest stosowanie niegazowanej wody mineralnej do leczenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jajka można jeść tylko w gotowanej formie lub jako omlet białkowy. Na dzień można jeść nie więcej niż 1 żółtko.
Jaka jest najlepsza woda mineralna do picia dla zapalenia trzustki? Odpowiedź na to pytanie znajduje się w tym artykule.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą przewodu pokarmowego, któremu towarzyszą procesy zapalne w woreczku żółciowym.
Produkty dozwolone w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego:
- Kasze: płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna, ryż.
- Kefir, jogurt, ryazhenka, mleko, twaróg.
- Kabaczki.
- Ziemniaki
- Dynia
- Marchewka
- Kochanie
- Mięso z cielęciny, kurczaka i indyka.
- Makaron.
- Niekwaśne owoce.
- Ciastko bez przypraw.
- Krakersy, wczorajszy chleb.
Zabronione produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego:
- Ryby i konserwy mięsne.
- Domowe ogórki.
- Wędzone mięso.
- Salo.
- Kiełbasy.
- Mięso wieprzowe, kaczki i gęsie.
- Tłuste ryby.
- Słodycze.
- Pikantne przyprawy.
- Kapusta
- Grzyby
- Sałatka, szczaw, szpinak.
- Rzodkiewka, rzodkiewka.
- Rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku i zielonej fasoli).
- Persimmon.
- Majonez, musztarda, chrzan.
- Figi
- Daty.
Duże znaczenie dla regeneracji pacjenta mają metody gotowania. W tym celu najlepiej jest kupić parowiec.
Słodycze można zastąpić miodem, ale tylko wtedy, gdy nie ma cukrzycy. Persimmon jest wyłączony z diety podczas zaostrzenia, jak również w pierwszych miesiącach remisji. W diecie przewlekłego zapalenia trzustki dozwolone jest spożywanie persimmon w ograniczonej ilości (gotowane lub pieczone). Duże znaczenie dla regeneracji pacjenta ma sposób gotowania. W tym celu najlepiej jest kupić parowiec. Dozwolone jest pieczenie w piekarniku, ale tylko w zapieczętowanym pojemniku, folii lub pergaminie. Dzięki tej metodzie gotowania nie tworzy szkodliwej skorupy, jedzenie jest soczyste i smaczne.
Dieta na zapalenie trzustki (ostre)
Wraz z zaostrzeniem choroby pojawiają się ciężkie bóle, zanika apetyt, pacjent odczuwa słabość i ogólne złe samopoczucie. W takiej sytuacji lekarze przepisują post przez 3-5 dni, co pozwala na użycie przegotowanej wody. Możesz także pić wodę mineralną bez gazu. Po ustąpieniu bólu, zaczynają wchodzić w diecie rozdrobnione zupy warzywne i zbożowe, które gotowane są w wodzie. Zapalenie trzustki jest przeciwwskazane w diecie zawierającej mięso i bulion rybny. Dopuszcza się stosowanie lekkiego bulionu warzywnego bez przypraw i przypraw.
W gotowaniu zup używaj gryki lub płatków owsianych. Proso, jęczmień i grys kukurydziany są zabronione do stosowania na etapie pogorszenia stanu. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki stosowanie tych zadów w diecie jest dozwolone, ale w bardzo ograniczonych ilościach. Jeśli stan pacjenta poprawi się, stopniowo wprowadza się do diety gotowane mięso z kurczaka lub cielęcinę. Oprócz zup używają owsianki owsianki gotowanej w wodzie (bez oleju, cukru i soli). Możesz jeść tłuczone ziemniaki, rozcieńczone do gęstej zupy, nie dodaje się masła i mleka.
Po kilku tygodniach zaczynają wstrzykiwać produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Najlepiej stosować kefir lub mleko na tym etapie choroby. Twaróg jest spożywany w ograniczonych ilościach. Owsianka zaczyna gotować w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka. Dozwolone stosowanie bioder bulionowych. Zacznij wprowadzać do diety warzywa na parze.
Przy zmianie diety ważne jest monitorowanie ogólnego stanu pacjenta. Jeśli produkty zawarte w menu nie powodują negatywnych reakcji, nadal się używają.
Jeśli wystąpią nudności, wymioty lub ból, konieczne jest wykluczenie produktów, które spowodowały pogorszenie stanu pacjenta.
Około 2 miesiące po wystąpieniu zaostrzenia przepisywana jest specjalna dieta - Tabela nr 5P, która charakteryzuje się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów. Pacjent powinien jeść co najmniej 5-6 razy dziennie, podczas gdy porcje powinny być minimalne. Konieczne jest spożywanie jak największej ilości jedzenia na dłoni. Ważne jest, aby dokładnie żuć spożywaną żywność - wtedy jedzenie będzie łatwo wchłaniane przez organizm.
Dzienna stawka zużytych kilokalorii - od 2500 do 2800 kcal. Podstawą diety jest pokarm białkowy. Węglowodany są spożywane w ograniczonej ilości, dzienna stawka nie przekracza 400 g. 60 g tłuszczów zwierzęcych powinno się spożywać dziennie, a nie więcej niż 20 g tłuszczów roślinnych dziennie, dopuszcza się jedną łyżeczkę cukru dziennie. Ilość soli jest poważnie ograniczona. Biały chleb można jeść, ale jest lepiej, jeśli jest wczoraj. Pozwolono jeść do 300 gramów chleba. Całkowita ilość spożywanego płynu dziennie - 2,5 litra.
Dieta numer 5 z ostrym atakiem zapalenia trzustki.
Menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie powodują tyle kłopotów, co ostra postać tych chorób. Dlatego menu obliczane dla takich pacjentów jest bardzo zróżnicowane.
Śniadanie najlepiej zacząć od talerza płatków owsianych gotowanych w wodzie lub mleku, do którego można dodać trochę miodu i suszonych owoców.
Zaleca się wypicie szklanki ciepłego mleka lub kefiru. Aby gotować owsiankę, nie powinieneś używać płatków śniadaniowych (musli), ponieważ jest to raczej grube jedzenie. Lepiej jest używać zadu, który jest dobrze zagotowany i tworzy lepką substancję.
Po kilku godzinach można zjeść garść orzechów lub suszonych owoców. Na lunch zupa gryczana gotowana w rosole warzywnym jest idealna. W drugiej kolejności można zastosować tłuczone ziemniaki z warzywami gotowanymi na parze. Jednocześnie porcje powinny być minimalne. Po 2 godzinach po obiedzie zrób lekką przekąskę.
Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.
Dozwolone jest stosowanie nie kwasowych owoców, dobrze jest zjeść pieczone jabłko lub gruszkę. Jedzą kawałek gotowanej cielęciny z niewielką ilością parzonych warzyw.
Następny poranek zaczyna się od omletu z proteinową parą z zielonym groszkiem. Po kilku godzinach wypij szklankę kefiru lub rosołu z dogrose, zjedz gotowaną marchewkę.
Na kolację podaje się zupę ziemniaczaną bez smażenia i parzenia ryb. Podwieczorek można ograniczyć do niewielkiej ilości twarogu o niskiej zawartości tłuszczu z orzechami i miodem. Na obiad podawano pierś z kurczaka pieczoną w folii i niewielką ilość gotowanych ziemniaków.
Dzięki temu menu osoba nie odczuwa głodu i nie traci dobrego odżywiania.
Przepisy na zapalenie trzustki
Gdy zapalenie trzustki w diecie jest bardzo przydatne do włączenia dyni, gotowanie nie będzie trudne. Słodkie odmiany dyni oczyszczone ze skórki i nasion, a następnie pokrojone na kawałki 3-5 cm.
Kawałki dyni gotowane są przez parę przez 20 minut, a następnie zgniecione do stanu puree ziemniaczanego za pomocą blendera.
W gotowym kremie można dodać trochę gotowanego mleka, suszonych moreli lub rodzynek. Dynia ma naturalną słodycz, więc nie musi dodawać cukru.
Przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki można znaleźć tutaj.
Bardzo smaczna dynia w pieczonej formie. Podłużna piżmowa dynia jest przecięta na pół, nasiona są usuwane z niej, kawałki są wykonane w postaci siatki na ciele. Umieść dynię na blasze do pieczenia (oskórowane), piecz w 180 ° C
Po około 40 minutach danie będzie gotowe. Z tej kultury tykwy można ugotować zapiekankę. Weź puree z gotowanej dyni (1 szklanka), wymieszaj z niskotłuszczowym twarożkiem (1,5 szklanki), dodaj 2 ubite do pianki białka, pokroić w małe kawałki suszonych moreli. Gotową masę wlewa się do formy, umieszcza w głębokiej patelni, przesyła do piekarnika, wylewa wrzącej wody, aby płyn osiągnął środek formy. Przygotuj zapiekankę na 35-40 minut w 180 ° C
Aby ryby i mięso na parze były smaczne i pachnące, musisz zastosować małą sztuczkę. Przygotowane kawałki ryb umieszcza się w podwójnej misce kotła, obok nich czosnek i pieprz. Tak więc danie wchłonie wszystkie smaki, ale nie będzie ostre do smaku. Robią to samo z mięsem.
Gotowanie mięsa indyczego jest dość trudne, często okazuje się suche i twarde. Aby tak się nie stało, musisz marynować indyka w kefir na godzinę. Następnie mięso jest solone, zawijane w folię z warzywami. W tym celu doskonałe ziemniaki, papryka i cukinia. Drób piecze się w piecu w 200 ° C przez pierwsze 10-20 minut, po czym temperaturę obniża się do 160 ° C. Czas gotowania zależy od wielkości indyka.
Zawiera dietę z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki: menu na co dzień
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki nie jest tylko częścią procesu gojenia tych chorób, ale stylem życia, w którym niektóre produkty spożywcze są wykluczone, co może prowadzić do pogorszenia. Przy odpowiedniej organizacji reżimu dietetycznego możliwe jest wystąpienie przedłużającej się remisji. Co więcej, jakość życia pacjenta znacznie się poprawia, a osoba może nie odczuwać braku preferowanego jedzenia.
Ogólne zasady diety dotyczące zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki
Ponieważ narządy trawienne są nierozerwalnie związane anatomicznie i funkcjonalnie, zaleca się dietę dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, biorąc pod uwagę ogólną ciężkość zapalenia, które dotyczy zarówno trzustki, jak i pęcherzyka żółciowego. Każda choroba ma swoje własne cechy, ponadto ich wspólna etiologia (przyczyna) i patogeneza (rozwój choroby) prowadzą do tego, że dieta jest częścią kompleksowego leczenia w każdym okresie choroby. Dlatego przy ustalaniu diety na zapalenie trzustki i woreczka żółciowego są wspólne zasady.
Podstawą jest system zasilania opracowany przez profesora M.I. Pevzner kilkadziesiąt lat temu, ale aktywnie domagał się teraz. Bierze pod uwagę wszystkie rodzaje istniejących chorób. Uwzględnia użyteczne i szkodliwe produkty dla każdej patologii, charakter ich przetwarzania i częstotliwość przyjmowania pokarmu.
Zalecenia żywieniowe dotyczące zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki na każdy dzień uwzględniają ogólny stan pacjenta i stadium choroby. W początkowej fazie powoływany jest numer dietetyczny 5p według Pevznera. Głównym celem i zasadami jego działania jest przywrócenie narządów trawiennych po ostrych procesach zapalnych lub operacjach narządów po ciężkich powikłaniach i zapobieganie nawrotom chorób.
Liczba diet zależy od fazy choroby: w okresie ostrym przypisana jest tabela nr 5p, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 5, a następnie nr 1. Lekarz określa, która tabela diety jest stosowana w każdym okresie.
Dieta może być częścią terapii, gdy pacjent nadal przyjmuje przepisane leki lub jest niezależną metodą leczenia i zapobiegania. W tym drugim przypadku jest to szczególnie ważne na etapie niestabilnej remisji, gdy samopoczucie i stan pacjenta zależą od prawidłowego odżywiania.
Podstawowe zasady diety:
- niskokaloryczne;
- redukcja tłuszczu;
- wykluczenie niektórych produktów;
- stosowanie żywności zawierającej wiele witamin i minerałów.
- tłuste, smażone;
- produkty powodujące wzdęcia;
- żywność zawierająca grube włókno;
- Pokarm z sokogonnym działaniem - wspomaga produkcję soku żołądkowego i trzustkowego.
Gdy zalecane jest zaostrzenie zapalenia trzustki w zapaleniu pęcherzyka żółciowego:
- używanie potraw w odrapanej formie;
- temperatura żywności powinna być ciepła i wygodna;
- porcje każdego dania - małe;
- spożycie żywności jest dystrybuowane 6–8 razy dziennie;
- jest przetwarzany wyłącznie na delikatne sposoby: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze.
Lista produktów, skład chemiczny, potrawy kaloryczne
Istnieje szczegółowa lista produktów zalecanych do stosowania w zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Przygotowując danie dla tych chorób, stosuje się tabelę zawierającą wszystkie informacje na temat kaloryczności produktów i ich składu chemicznego. W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego tłuszcze są ograniczone do minimum, a spożycie węglowodanów jest ograniczone. Wynika to z endokrynnej funkcji trzustki: produkuje insulinę do rozkładu węglowodanów, więc wraz ze zwiększoną zawartością ładunku wzrasta.
Co nie może jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Ograniczenie tkanki tłuszczowej jest związane z ich wysokim obciążeniem funkcjonalnym dotkniętych narządów i wątroby. Rozpad kwasów tłuszczowych wymaga dużej liczby enzymów, co zwiększa obciążenie funkcjonalne chorego organu. Podczas pogorszenia dozwolone jest używanie wyłącznie gotowanego oleju. Przybliżona lista miejsc, w których można znaleźć dowolny zabroniony produkt, który należy znać lub mieć pod ręką podczas diety.
- smażone, marynowane, wędzone, pikantne potrawy;
- konserwy i kiełbaski;
- bulion tłuszczowy o wysokiej zawartości substancji ekstrakcyjnych o działaniu sokogonnym;
- świeże warzywa i owoce;
- jajka (żółtko jest bezwzględnie przeciwwskazane);
- mocna kawa, herbata, desery z tłustym kremem, czekolada, kakao, lody;
- napoje gazowane;
- bułeczki, ciasta, chleb, świeże wypieki.
Nie można jeść roślin strączkowych, wyłączono również produkty mleczne, w tym świeże mleko pełne. W jednym stadium choroby nie można pić alkoholu i napojów alkoholowych. Są głównym czynnikiem ryzyka i powodują pogorszenie.
Każdy ostry produkt może powodować wyraźny objaw bólu, a tym samym pogorszenie przewlekłego zapalenia żołądka. Prowadzi to do jeszcze większego pogorszenia: zwiększonego wydzielania soku żołądkowego, jego wysoka kwasowość powoduje wydzielanie enzymów trzustkowych, które w dużych ilościach wpływają na stan pobliskich narządów.
Istniejące zapalenie pęcherzyka żółciowego żółci powoduje żółciowe zapalenie trzustki - wtórną chorobę dotykającą dorosłego, częściej kobietę (w 60% przypadków). Wynika to z wyższej częstotliwości powstawania kamieni u kobiet niż u mężczyzn oraz z rozwoju choroby kamicy żółciowej (GCB).
Wynika to z niewłaściwego odżywiania - stosowania dużych ilości tłustych i smażonych potraw. Ta patologia nie jest obserwowana u dziecka. Kamienie zakłócają przepływ żółci do przewodów żółciowych lub są wrzucane do przewodów trzustki. Powoduje to wyraźne zapalenie trzustki z powodu obecności składników proteolitycznych w składzie żółci. Objawy choroby są podobne do objawów klinicznych innych chorób układu pokarmowego, takich jak zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelita grubego. Choroba postępuje szybko i obserwuje się utratę wagi - oznakę głębokich zaburzeń trawienia, przetwarzania tłuszczu i braku witamin.
Usunięcie pęcherzyka żółciowego z kamieniami żółciowymi lub sztywną dietą jest częścią leczenia tej patologii. W wielu przypadkach usunięty woreczek żółciowy wywołuje zwiększone zapalenie i pojawia się obrzęk trzustki i wymagane jest ścisłe przestrzeganie prawidłowego odżywiania. Cukier i słodycze mogą być zakazane, jeśli cukrzyca, świeże wypieki pszenne, czarny chleb zostaną wykryte, a sól może być ograniczona do 10 g dziennie.
Ciąża znacznie komplikuje zapalenie pęcherzyka żółciowego, szczególnie w pierwszym trymestrze ciąży. Ze względu na wczesną toksykozę trudno jest odróżnić patologię trawienia. Co więcej, płód nie jest zagrożony, jeśli dieta jest przestrzegana. W tym okresie należy uważać na zmieniające się preferencje smakowe: krewetki lub inne egzotyczne owoce morza mogą nagle pogorszyć stan i zwiększyć nudności i wymioty. Przed rozpoczęciem stosowania nowych produktów konieczne jest założenie występowania możliwych powikłań i rozpoczęcie ich przyjmowania w małych ilościach.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie zapalenia trzustki: co możesz jeść?
Zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki towarzyszy ból, objawy dyspeptyczne. W tym okresie prowadzona jest aktywna terapia lekowa, a pierwsze dni głodu i odpoczynku są zalecane. Ograniczenia dotyczące żywności, w zależności od ciężkości stanu pacjenta, można przypisać od 3 do 5 dni. Leczenie odbywa się w szpitalu, a jeśli wymioty i biegunka pojawiają się umiarkowanie, zaleca się picie:
- niegazowana alkaliczna woda mineralna (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- wywar z dogrose;
- kompot owocowy;
- galaretka;
- nie mocna parzona herbata.
Odżywianie odbywa się pozajelitowo - poprzez dożylne podawanie roztworów odżywczych, które są wybierane indywidualnie dla każdego pacjenta.
Od piątego dnia dozwolone jest spożywanie niewielkiej ilości jedzenia w tabeli nr 5p - wersja przetarta: całe potrawy muszą być wcierane do konsystencji puree ziemniaczanego lub podobnego do papki. Istota diety: zminimalizować irytujące skutki chemiczne, mechaniczne i termiczne żywności na błonie śluzowej żołądka i narządach. W menu znajdują się: dozwolona zupa jarzynowa, proso w odrapanym wyglądzie, owsianka (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane i kasza manna). Warzywa są zalecane w gotowanej formie, w małych porcjach:
Stopniowo dieta rozszerza się, ustępuje:
Ser kozi - ser szczególnie przydatny: minimalna ilość tłuszczu, miękka konsystencja, dwa miesiące starzenia, łatwa asymilacja sprawiają, że jest to przydatny produkt dietetyczny w zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Nie powoduje zwiększonej produkcji soku żołądkowego, co jest ważne dla pacjentów z tą patologią. Dobry przegląd dietetyków pozwala na szerokie zastosowanie w menu: wyjątek nie jest stary ani dziecinny.
Dieta podczas remisji
W okresie remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego przypisano tabelę numer 5B - uważa się ją za rodzaj diety o numerze 5p. Zamierzone:
- dla pacjentów w remisji;
- w celu zapobiegania nawrotom i postępowi procesu zapalnego;
- korekta zaburzeń odżywiania.
- siekanie jedzenia;
- warunki temperaturowe (jedzenie - ciepła, komfortowa temperatura);
- odbiór frakcyjny (często w małych porcjach);
- delikatne gotowanie - duszenie, woda.
Tabela 5B jest uważana za dietę wysokoenergetyczną. Zwiększa zawartość:
- białka (do 110 g);
- tłuszcz - dozwolona ilość doprowadzana jest do dolnej granicy normy (20% z nich powinno być roślinne), wprowadzane są stopniowo;
- węglowodany - 350-400 g, ale proste węglowodany są nadal ograniczone do 30 g dziennie.
- puree zupy warzywne i mleczne ze śmietaną i mlekiem;
- wczorajszy chleb pszenny i herbatniki;
- chude mięso;
- produkty mleczne, niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe, mleko z powodu słabej tolerancji dodaje się do potraw - zbóż, zup, omletów;
- warzywa - gotowane;
- jabłka - pieczone, dżem, galaretka.
- pikantne przyprawy;
- ekstrakty;
- mocne buliony;
- mięso wędzone;
- smalec;
- świeża biała kapusta;
- alkohol, kawa, czekolada, mocna herbata.
Dozwolone i zabronione produkty są określone zgodnie ze specjalnymi tabelami.
Przykładowe menu na tydzień
Podczas przygotowywania porcji podpisywany jest cały tydzień: dostępność i ilość białek, tłuszczów i węglowodanów w menu jest obliczana zgodnie ze specjalnymi tabelami. Sześciodaniowy posiłek, w tym przekąski - drugie śniadanie i podwieczorek.
Przykładowe menu na jeden dzień:
- Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z dżemem, krakersami, słabą herbatą.
- Drugie śniadanie: jabłko zapiekane z twarogiem, kompot.
- Obiad: zupa ryżowa, gotowana pierś z kurczaka, gotowane buraki w formie sałatki, przyprawione olejem roślinnym, rosół z dzikiej róży.
- Przekąska: porcja wermiszelu z serem, kompot z suszonych owoców.
- Kolacja: szklanka kefiru.
Podobnie jest z menu na tydzień, przy użyciu zalecanych produktów. Używane tabele ze wskazaniem wartości kalorycznej i listą dozwolonych produktów.
Przepisy na chorobę stawów
Istnieje wiele receptur z małej listy autoryzowanych produktów, które można stosować do zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Przepis na Kurczaka Ziemniaczanego
Do 7 startych ziemniaków dodać 200 g drobno pokrojonej kiełbasy mlecznej, 200 g niskotłuszczowego sera, startego na drobnej tarce. Masa jest dokładnie mieszana z dodatkiem 3 surowych jaj, 2 łyżek mąki, do smaku, soli, zielonej cebuli. Z otrzymanych jednorodnych mas powstają kotlety. Gotowane w podwójnym kotle.
Zupa jarzynowa z serowymi klopsikami
- 100 gramów startego sera;
- masło;
- 100 g mąki;
- 1 surowe jajko.
Uzyskana masa jest w wieku 30 minut na zimno.
- 1 starta marchewka;
- 1 posiekana papryka;
- 5 rozdrobnionych ziemniaków;
- 1 cebula pokrojona w kostkę.
Przez 15 minut gotuj w 2,5 litrach wody.
Klopsiki wielkości fasoli powstają z twarogu i są wrzucane do powstałego bulionu.
Przepis na omlet ziemniaczany
- 200 g gotowanych ziemniaków;
- 4 jajka z solą;
- 100 ml mleka;
- 50 g twardego sera.
Wcierane gotowane ziemniaki układa się na folii na dnie podwójnego kotła, przelewa się ubitymi jajkami z mlekiem, posypuje serem, gotuje przez 30 minut.
Odżywianie musi być skoordynowane z lekarzem. Dieta jest zawsze czynnikiem dobrej kondycji w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, przykładowe menu
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są parami chorób, ponieważ mają te same przyczyny. Zapalenie pęcherzyka żółciowego - choroba związana z przewodem pokarmowym, w której występuje zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jednym z powodów są kamienie na szlakach wydalania żółci, które utrudniają swobodny przepływ żółci.
Gdy zapalenie trzustki jest oznaczone jako zapalenie w trzustce. Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego przeprowadza się jednocześnie, stosując te same metody terapii, które umożliwiają zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu.
Ogólne zasady diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jedną z metod leczenia. Umożliwia złagodzenie stanu pacjenta, gdy choroba przechodzi w etap remisji. Aby dieta miała maksymalny efekt, powinieneś przestrzegać podstawowych zasad:
- Podstawą menu dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest pokarm białkowy;
- spożycie tłuszczu jest minimalne (z zaostrzeniem, zwiększyć tłuszcze roślinne w menu, aby zapobiec zaparciom i poprawić przepływ żółci);
- w przypadku zapalenia trzustki, w celu zmniejszenia ilości węglowodanów w menu (cukier, miód, dżemy, przetwory) i zapalenia pęcherzyka żółciowego, nie ma takiej potrzeby;
- całe pożywienie powinno być spożywane w postaci zmielonej, jeśli choroba się zaostrzy, jedzenie powinno być gotowane tylko na parze;
- zarówno głód, jak i przejadanie się są surowo zabronione;
- nie można jeść zbyt zimnego lub gorącego jedzenia, zalecana temperatura żywności wynosi około 40 stopni;
- dziennie trzeba pić co najmniej 2 litry płynu (bez uwzględnienia pierwszych dań i bulionów);
- spożycie pokarmu jest częste i ułamkowe (trzeba jeść co najmniej 5 razy dziennie - śniadanie, lunch, obiad i 2 przekąski).
Dozwolone i zabronione produkty
Aby dieta uzasadniała oczekiwania pacjenta, pacjenci muszą wiedzieć: jakie produkty spożywcze powinny być całkowicie wyłączone z ich menu i które produkty spożywcze mogą być spożywane. Poniższa tabela zawiera listę takich produktów.
- Potrawy w puszkach, wędzone i solone;
- tłuste mięso i ryby;
- tłuszcz, tłuszcz;
- przyprawy (pikantne) i pikantne zioła;
- pierwsze dania gotowane w bogatym bulionie;
- dania grzybowe;
- surowa kapusta, rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku i zielonej fasoli);
- szczaw, szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek i cebula;
- sosy, majonez, keczup;
- banany, winogrona, daktyle, figi;
- dania z tłustego mleka;
- napoje gazowane.
- warzywa i warzywa korzeniowe (pieczone i gotowane);
- płatki różnych rodzajów (ryż, kasza gryczana, kasza manna, hominy, „Hercules”)
- niskotłuszczowe potrawy mleczne;
- słodkie owoce i jagody (kwaśne - zgodnie z zakazem);
- pietruszka, goździki, koperek, liść laurowy, cynamon, kurkuma;
- nasiona i orzechy różnych typów;
- naturalny sok, woda mineralna bez gazu;
- suche herbatniki, krakersy, herbatniki.
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zaostrzenie choroby to okres, który wymaga nie tylko leczenia, ale także ścisłej diety. Jakie są zasady postępowania z pacjentem?
- W pierwszych dwóch - trzech dniach lekarze zalecają całkowite odmowę jedzenia. Konieczne jest picie wody bez gazu i wlew bioder do 1 litra dziennie.
- Następne trzy do czterech dni może być ciepłą herbatą bez cukru z grzankami lub suszonym chlebem, zupą puree lub owsianką mleczną, gotowaną z dodatkiem wody w stosunku 1: 1, a także omletem białkowym, który jest wytwarzany w podwójnym kotle.
- Po 7 dniach racja żywnościowa umożliwia zróżnicowanie niskotłuszczowego i niekwaśnego twarogu, zup lub dodatków na bazie warzyw (z wyjątkiem kapusty).
- Ryby lub białe mięso, klopsiki lub klopsiki na parze mogą być spożywane przez 9-10 dni.
- Oszczędna dieta powinna być obserwowana w tych chorobach przez sześć miesięcy - rok do czasu wystąpienia stabilnej remisji, a wyniki badania będą stabilne.
Tabela dietetyczna numer 5
Zobaczmy, jaka jest istota tej diety? Dieta lub tabela nr 5, opracowana przez radzieckich naukowców, ale nadal pozostaje tym samym stanem w leczeniu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Podstawowe zasady piątej tabeli:
- Dieta numer 5 - regularne trzy posiłki dziennie + dwie - trzy przekąski. Przebywanie i głodzenie pacjentów cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki jest zabronione.
- Niskokaloryczne porcje, małe, ale wystarczające, aby wyeliminować uczucie głodu.
- Najbardziej komfortowa temperatura żywności wynosi 40 - 45 stopni.
- Aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, naczynia powinny być spożywane w zmielonej i zmiażdżonej formie. Produkty gruboziarniste i włókniste są wyłączone z menu.
- Jedzenie najlepiej jest gotować w podwójnym kotle, piec lub gotować, nie można smażyć!
- Alkohol - w ramach zakazu, kawa i herbata - w ograniczonych ilościach.
- Tworząc menu, należy wziąć pod uwagę dzienny stosunek białek - tłuszcz - węglowodany. Liczba pierwszych musi zostać zwiększona, a ilość szybkich węglowodanów i tłuszczów zmniejszona.
Menu na przewlekłe zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Menu na każdy dzień dla tych chorób może i powinno być zróżnicowane. Spójrzmy na przykładowe menu na tydzień.
Poniedziałek
- Śniadanie Płatki owsiane, herbata z mlekiem, krakersy.
- Drugie śniadanie Pieczone z jabłkami twarogowymi + łyżeczka śmietany.
- Lunch Zupa jarzynowa, pierś z kurczaka (gotowana) + sałatka z buraków, rosół z dzikiej róży.
- Czas na herbatę Gruszka.
- Kolacja Gotowany wermiszel z serem, kompotem.
- Przed snem - kefir.
Wtorek
- Śniadanie Jajko na miękko, zielona herbata, suche herbatniki.
- Drugie śniadanie Jabłkowe słodkie odmiany.
- Lunch Zupa selerowa, ryba na parze, sałatka z ogórka i pomidora, galaretka.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka ryżowa, kompot.
- Przed snem - mleko.
Środa
- Śniadanie Ciastka serowe, napój kawowy z mlekiem.
- Drugie śniadanie Kissel z ciastkami.
- Lunch Zupa ryżowo-marchewkowa, paszteciki parzone + duszona marchewka, kompot.
- Czas na herbatę Galaretka owocowa, herbatniki.
- Kolacja Gulasz warzywny + kiełbasa mleczna, zielona herbata.
- Przed snem - kefir.
Czwartek
- Śniadanie Zapiekanka z serem twarogowym + niskotłuszczowa śmietana, zielona herbata.
- Drugie śniadanie Kissel owsiany, krakersy lub ciasteczka.
- Lunch Zupa z klopsikami, owsianka z kaszy gryczanej + mięso na parze, kompot.
- Czas na herbatę 4 - 5 słodkich śliwek.
- Kolacja Puree ziemniaczane + kiełbasa mleczna, herbata.
- Przed snem - ryazhenka.
Piątek
- Śniadanie Makaron, posypany serem, herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie Twaróg ze śmietaną.
- Lunch Zupa dyniowa, makaron + gotowane mięso, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka rybna, warzywa gotowane na parze, herbata.
- Przed snem - kefir.
Sobota
- Śniadanie Omlet z białka pary, kawa z mlekiem, ciastka.
- Drugie śniadanie Herbata i tosty z dżemem.
- Lunch Zupa z makaronem, gotowane na parze kotlety z ryby + duszona marchewka, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Kissel, krakersy.
- Kolacja Ryż z suszonymi owocami, galaretką.
- Przed snem - mleko.
Niedziela
- Śniadanie Pudding z dodatkiem kawałków jagód i owoców, zielona herbata.
- Drugie śniadanie Sałatka owocowa z jogurtem.
- Lunch Zupa ziemniaczana i marchewkowa, makaron w stylu flotowym (mięso gotowane), kompot.
- Czas na herbatę Mleko, ciasteczka.
- Kolacja Kotlety ziemniaczane + ryby na parze, herbata.
- Przed snem - kefir.
Przepisy na potrawy
Oferujemy kilka przydatnych i smacznych przepisów dla osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki.
- Gdy te dolegliwości są niezwykle przydatne, produktem jest dynia. Przepis na gotowanie: obierz dynię, usuń nasiona, pokrój na kawałki 3–5 cm, gotuj przez około 20 minut, a następnie posiekaj mikserem. W powstającym puree dodać suszone morele lub rodzynki, niewielką ilość gotowanego mleka. Cukier nie jest potrzebny, ponieważ wystarczy w dyni.
- Pieczona dynia. Podłużne owoce pokroić na pół, usunąć nasiona i pokroić mięso „siatką”, odłożyć skórkę dyni na blasze i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
- Aby przygotować aromatyczne i smaczne mięso na parze, należy umieścić kawałki w podwójnym kotle, a następnie umieścić obok nich pieprz i czosnek. Danie pochłonie smaki, ale nie będzie ostre. W ten sam sposób gotuj i łow ryby.
- Mięso z indyka jest dość kapryśne w gotowaniu, może okazać się suche lub twarde. Aby tego uniknąć, indyka należy zalać kefirem przez 60 minut, następnie osolić i zawinąć w folię razem z warzywami (ziemniaki, bułgarska papryka, cukinia). Piecz przez pierwsze 10 do 15 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejsz do 160. Czas gotowania zależy od wielkości ptaka. Bon apetyt!
Konsekwencje nieprzestrzegania diety
Jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie przestrzega zalecanej diety, prowadzi to do ciągłych zaostrzeń choroby. Warto wiedzieć, że przewlekłe nawracające zapalenie trzustki jest niebezpiecznym procesem, który rozwija się w trzustce. Jeśli choroba postępuje w sposób ciągły, liczba zaatakowanych komórek gwałtownie wzrasta, co powoduje atrofię trzustki, jak również rozwój chorób pokrewnych - wrzód trawienny, cukrzyca, nowotwory złośliwe, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Pacjenci muszą pamiętać, że dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest kluczem do jakości życia.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są chorobami, które charakteryzują się niezauważalnym rozwojem i mogą szybko stać się przewlekłe w przypadku braku terminowego leczenia. W tych chorobach wymagana jest nie tylko terapia lekowa, ale także przestrzeganie specjalnej diety. Wraz z normalizacją diety i rewizją diety może zmniejszyć ryzyko zaostrzeń do minimum.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki
Główne pozycje menu
Woreczek żółciowy, podobnie jak trzustka, wydziela enzymy, które regulują rozkład żywności spożywanej do łatwo przyswajalnych składników odżywczych. Dlatego korekta diety jest jednym z kluczowych czynników w leczeniu i zapobieganiu procesom zapalnym narządów żołądkowo-jelitowych.
Porady dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Pacjentom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki zaleca się przestrzeganie diety podanej w tabeli nr 5. Istota tej diety jest następująca:
- Jedzenie 4-5 razy dziennie w umiarkowanych porcjach.
- Całkowita eliminacja przejadania się i okresów przedłużającego się postu.
- Temperatura spożywanej żywności nie powinna być wyższa niż 45 C.
- Żywność nie powinna zawierać grubych włókien, które powodują stres na narządach przewodu pokarmowego. Posiłki powinny być posiekane lub mielone, aby ich wchłanianie było łatwiejsze.
- Zużycie włókien powinno być ograniczone.
- Posiłki powinny być gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Nie wolno jeść smażonych potraw i marynat.
- Liczba zużytych jaj powinna być zminimalizowana - nie więcej niż 3 sztuki tygodniowo. Z żółtek należy porzucić, ponieważ zawierają duże ilości cholesterolu.
- W okresie zaostrzenia zaleca się całkowite porzucenie kawy i mocnej herbaty.
- Napoje alkoholowe są całkowicie zabronione.
- W procesie gotowania nie można gotować potraw z dużą ilością przypraw.
- Posiłki powinny zawierać więcej białka i mniej tłuszczu.
Zwróć uwagę! W okresach zaostrzenia dieta powinna być ścisła. Reszta czasu pozwoliła na złagodzenie diety, ale pewna liczba potraw musi zostać całkowicie usunięta z diety, aby uniknąć nawrotów.
Co musi być obecne w menu?
Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki
Dozwolone są następujące naczynia:
- zupy - bez zazharki do gotowania, na drugim bulionie z chudego mięsa;
- pieczywo - wczorajszy chleb, chleb z otrębami jest dozwolony;
- pieczenie - nie ma ciasteczek maślanych bez zawartości śmietany;
- produkty mleczne - niekwaśne i beztłuszczowe (nie więcej niż 3,5% tłuszczu);
- mięso z odmian o niskiej zawartości tłuszczu - kurczak, królik, indyk, bez skóry i tłuszczu;
- ryby - niskotłuszczowe odmiany ryb w gotowanych lub pieczonych;
- kiełbasy - naturalna gotowana kiełbasa, niskotłuszczowe kiełbaski z kurczaka;
- olej roślinny - w kompozycji naczyń nie więcej niż 1-2 st.l. dziennie;
- zboża - ryż, kasza manna, gryka, owies;
- warzywa sezonowe - tylko po obróbce cieplnej;
- owoce i jagody - po obróbce cieplnej lub suszonych owocach;
- jajka - gotowane nie więcej niż 1 szt. dziennie (bez żółtka);
- ptasie mleczko i naturalne ptasie mleczko, galaretka domowej roboty z niekwaśnych odmian owoców i jagód;
- napoje - herbaty ziołowe, kompoty z suszonych owoców, rosół z dzikiej róży, kissels, słaba herbata i kawa z mlekiem;
- miód w małych ilościach.
Dieta z remisją zapalenia trzustki
Poza okresami zaostrzeń lekarze dopuszczają spożycie jakiegokolwiek pokarmu, ale w ograniczonych ilościach. Wraz z przejadaniem się i nadużywaniem żywności, które są warte ograniczenia, prawdopodobieństwo nawrotu staje się wyższe.
Przydatne produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Co musisz ograniczyć?
W przypadku naruszeń przewodu pokarmowego zabronione są takie produkty:
- nasycone buliony;
- Zupy grzybowe;
- kwaśna zupa;
- świeży chleb i ciasto;
- tłuste mięso i ryby, smalec;
- Konserwy rybne i Mięso własne do gotowania i przemysłowe;
- ikra rybna;
- mięso wędzone;
- pasty i marynaty;
- musztarda i chrzan w dowolnych wariantach;
- pikantne potrawy;
- przyprawy;
- warzywa o wysokiej zawartości błonnika: kapusta, rzodkiewka, brukiew, rzepa, kapusta;
- warzywa o wysokiej zawartości substancji lotnych i substancje podrażniające błonę śluzową żołądka - cebula, czosnek, szczaw;
- kwaśne sezonowe owoce i jagody;
- wyroby cukiernicze zawierające tłustą śmietanę, czekoladę, lody, kakao, cukier, ciasto;
- mocna herbata i kawa bez cukru;
- napoje gazowane;
- alkohol
Produkty szkodliwe dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zwróć uwagę! Do normalizacji przewodu pokarmowego zaleca się przyjmowanie specjalnej wody mineralnej - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Są one zwykle sprzedawane jako napoje wysokowęglowe. Możesz pić tę wodę dopiero po wypuszczeniu z niej dwutlenku węgla, to znaczy, że musisz kilka razy dokładnie wstrząsnąć butelką przed wypiciem.
Cechy diety w okresach zaostrzenia
Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego
Ostry etap charakteryzuje się ciężkimi zaburzeniami przewodu pokarmowego:
- dyskomfort i ból w prawym nadbrzuszu;
- nudności;
- wymioty;
- słabość
W tym okresie jedzenie powinno być tak delikatne, jak to możliwe, aby nie podrażniać żołądka i jelit. Dlatego w pierwszych 2 dniach zaleca się powstrzymanie się od jedzenia i picia wyłącznie czystej wody niegazowanej. Dopuszcza się zastąpienie wody bulionem bioder.
Produkty zalecane i zabronione
Począwszy od dnia 3 dozwolona jest słaba herbata z czerstwym chlebem. Dozwolone jest stosowanie zmielonych zup lub owsianki mlecznej. Dozwolony omlet białkowy gotowany w podwójnym kotle.
W dniu 7 dozwolony jest twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, zupy warzywne i przystawki. Ale dla nich musisz wybrać warzywa, które nie zawierają grubych włókien. W 9-10 dni w diecie można wprowadzić chude mięso i ryby, parzone. Być może użycie klopsików i klopsików parowych. Taka dieta trwa do 3-4 tygodni po zaostrzeniu choroby. Po określonym czasie możesz przejść do zwykłego menu, z wyjątkiem zakazanych naczyń.
Zakazane zboża z zapaleniem trzustki
Dieta na choroby przewlekłe
W przypadkach przewlekłych dieta jest stosowana w celu zapobiegania nawrotom. Dieta pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. W tym okresie pacjenci nie są zalecanymi produktami, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego - z wysoką zawartością lotnych, kwasów i dużej liczby włókien.
W przewlekłym przebiegu choroby narządy przewodu pokarmowego są pod ciśnieniem, a zatem dieta powinna być łagodna, ale zrównoważona. Zaleca się usuwanie pokarmu z diety, co prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazu, stymuluje wzrost aktywności wydzielniczej żołądka.
W przygotowaniu diety bierze się pod uwagę następujące czynniki:
- wiek;
- obecność chorób towarzyszących;
- ogólny stan ciała;
- obecność komplikacji;
- podobne naruszenia w historii rodziny;
- indywidualna wrażliwość na jedzenie.
W oparciu o powyższe czynniki menu dla każdego przypadku jest wybierane indywidualnie. W początkowych formach patologii dozwolone jest lekkie rozluźnienie diety. W bardziej zaawansowanych stadiach pacjentom zaleca się przestrzeganie ścisłej diety dłuższej niż 8 tygodni.
Przykładowe menu na numerze diety 5
Zwróć uwagę! Dieta jest tylko częścią leczenia. Terapia koniecznie obejmuje dodatkowe leki, które są stosowane w celu złagodzenia ostrych objawów, złagodzenia stanu przewodu pokarmowego.
Opcje menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Dieta dla patologii przewodu pokarmowego, pomimo ograniczeń, nie jest skąpa. Możliwe jest użycie dużej liczby produktów i połączenie różnych opcji gotowania. Przykład menu na tydzień przedstawiono w poniższej tabeli.