Dieta marskości wątroby, stworzona w menu regularności - jeden z ważnych punktów leczenia, który powinien zwracać szczególną uwagę. Dzięki pewnym zaleceniom dietetycznym można poprawić jakość życia, zmniejszyć nasilenie marskości wątroby i uzyskać lepszą kontrolę nad przebiegiem choroby.
Czym jest dieta?
Dieta - nie tylko lista tego, co możesz jeść, a co nie. Dieta opiera się na wdrożeniu pewnych zaleceń zalecanych przez lekarza prowadzącego w zakresie reżimu żywieniowego i diety, cech gotowania, jego ilości i składu.
Ewentualna zgodność z tymi zasadami „wyleczy”, zapewniając następujące pozytywne efekty:
- utrzymać równowagę energetyczną
- zapewnić materiał budowlany
- bez tworzenia dodatkowych trudności w pracy cierpiącego ciała.
Jaka jest dieta numer 5?
Dieta z marskością wątroby opiera się na medycznej zasadzie „golenia” chorego organu, gdy bodźce chemiczne, termiczne i mechaniczne są ograniczone, co jest jednym z czynników, które mogą pogorszyć przebieg choroby, a także utrudniać osiągnięcie remisji.
Zalecana dieta powinna być podstawą pełnowartościowej diety, a ponadto przyczyniać się do poprawy działania narządów, takich jak wątroba i przewody żółciowe, oraz łagodzić wydzielanie żółci.
Odżywianie marskości wątroby musi spełniać następujące kryteria.
Zawartość kalorii
Racjonalne będzie osiągnięcie takiej wartości odżywczej spożywanej żywności, która pokryje dzienne zużycie energii w ciele i będzie wystarczające, aby dostarczyć organizmowi energii - nie więcej niż 2500 kilokalorii w ciągu dnia.
Skład odżywczy
W przypadku marskości wątroby dieta powinna być kompletna, tzn. Powinna zawierać wszystkie niezbędne makro- i mikroelementy:
- białka (80 g),
- tłuszcze (80 g),
- węglowodany (350-400 g),
- witaminy
- pierwiastki śladowe.
Białka dostarczają organizmowi materiału - aminokwasów biorących udział w procesie budowy tkanek, w tym wątroby. Produkty białkowe obejmują zarówno produkty pochodzenia zwierzęcego (55%), jak i roślinnego.
Pokarmy zawierające tłuszcze powodują uczucie nasycenia, ułatwiają wchłanianie witamin A, E, D, K.
- Spośród tłuszczów zwierzęcych lepiej jest stosować masło, a takie ogniotrwałe jak jagnięcina, wieprzowina, wołowina będzie bardziej rozsądna do usuwania tak twardych jak strawnych.
- Oleje roślinne, stanowiące do 30% wszystkich spożywanych dziennych tłuszczów, na przykład słonecznika, oliwek, kukurydzy (zwłaszcza nierafinowanej), poprawiają procesy powstawania żółci i wydalania żółci, a także mają działanie przeciwutleniające, mając witaminę E w składzie, mają działanie rozluźniające.
Węglowodany, w tym lekkostrawne (do 20%), powinny być stosowane w ilościach zaspokajających potrzeby. Mogą to być wyciskane soki na bazie owoców i jagód, galaretki, napary z suszonych owoców, kawa z mlekiem, cukier, herbata, herbata, liście herbaty, miód, cytryna, dżem, kompoty i inne. To węglowodany osiągają główną część dziennej wartości odżywczej żywności.
U pacjentów z marskością wątroby ich niedobór, zwłaszcza rozpuszczalny w tłuszczach, jest charakterystyczny ze względu na pogorszenie trawienia i wchłaniania pokarmu. W diecie powinny również zawierać przeciwutleniacze pierwiastków śladowych (cynk, selen).
Właściwości fizyczne żywności:
- Tom Pojedyncza porcja odżywiania klinicznego powinna być mała, zapewniając bardziej kompletne trawienie.
- Spójność. Konsystencja potrawy jest zwyczajna, tylko ścierają potrawy z żylastych produktów mięsnych i warzyw bogatych w błonnik pokarmowy.
- Temperatura Temperatura żywności powinna być wygodna. Zalecana temperatura żywności wynosi co najmniej 15 i nie więcej niż 60 stopni Celsjusza.
Menu dla marskości wątroby - dozwolone produkty
Menu w przypadku marskości wątroby musi zawierać następujące składniki dozwolone do użycia:
- produkty piekarnicze na bazie mąki pszennej i / lub żytniej, a także produkty z ciasta z niej wykonane, suszone, to znaczy wypiekane wczoraj;
- zupy przygotowane na bazie obranych bulionów warzywnych, płatków zbożowych, makaronów, zup mlecznych;
- mięso drobiowe (kurczak, indyk) bez tłuszczu i skóry, czerwone mięso (chuda wołowina, cielęcina, mięso królicze, mięso jagnięce);
- biała ryba (dorsz, plamiak, morszczuk, mintaj);
- produkty mleczne niskotłuszczowe i niskokwasowe - mleko, kefir, bifidok, ser („Adygei”, ser owczy, feta), twaróg;
- jajka (nie więcej niż 1 żółtko dziennie), białka w umiarkowanych ilościach i gotowane na miękko lub w omlecie;
- zboża, makaron;
- różne rodzaje warzyw, owoców i jagód o niskiej kwasowości, suszone owoce;
- słodycze na bazie marmolady, galaretki, pastila, prawoślazu, miodu, słodyczy bez czekolady, ciasteczek owsianych;
- sosy wytwarzane z produktów mlecznych, warzyw, sosów owocowych;
- przyprawy, przyprawy - koperek, pietruszka, wanilia, cynamon;
- napoje - lekko parzona herbata, którą można słodzić cukrem, miodem, nieskoncentrowaną mleczną kawą, świeżo wyciskanymi sokami, kompotami, syropami, wywary, galaretką.
Nie używaj menu
Gdy marskość wątroby w diecie nie powinna używać składników:
- dzisiejszy świeżo upieczony chleb, ciasto francuskie, naleśniki, pączki;
- skoncentrowany bulion z mięsa, ryb, grzybów;
- mięso tłustych odmian ptaków - kaczka, gęś;
- mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, podroby;
- tłuszcz wieprzowy, twarda margaryna;
- kiełbasa, pasztet, bekon;
- tłuste ryby, produkty na ich bazie (konserwy), ryby poddawane wędzeniu, soleniu, kawiorowi, krewetkom, krabom, kałamarnicom;
- ser o wysokiej zawartości tłuszczu (30% i więcej) i pikantność, produkty topione, wędzone, wędzone, serowe;
- jajka gotowane przez smażenie, gotowanie;
- rośliny strączkowe (soja, soczewica, fasola, groch, ciecierzyca, orzeszki ziemne);
- sokogonny rzodkiewki, cebula, czosnek, warzywa, marynowane, owoce i jagody o wysokiej kwasowości;
- dania to czekolada, śmietana, lody;
- przyprawy przyprawione musztardą, czarnym i czerwonym pieprzem;
- czarna kawa, kakao, płyny zawierające alkohol.
Zaleca się zmniejszenie spożycia wysokotłuszczowych produktów mlecznych (śmietana, ryazhenka, mleko pełne).
Funkcje gotowania
Konieczne jest ograniczenie nadmiernej obróbki cieplnej naczyń, ponieważ wiadomo, że taki sposób gotowania, jak smażenie, przyczynia się do tworzenia toksycznych produktów utlenionych tłuszczów, które niekorzystnie wpływają na wątrobę.
Używanie przepisów kulinarnych z gotowaniem, gotowaniem lub pieczeniem w piekarniku na grillu może być rzadko duszone. Zaleca się nie przekazywać mąki i warzyw.
Tryb żywieniowy
- Wielość mocy. Musisz regularnie jeść - wiadomo, że sam fakt jedzenia jest stymulatorem przepływu żółci. Dlatego, aby zapobiec stagnacji żółci w wątrobie i przewodach żółciowych, trzeba jeść częściej - 5-6 razy dziennie. Aby to zrobić, oprócz tradycyjnych posiłków musisz wprowadzić dodatkowe - brunch i przekąskę.
- Czas posiłku. Szacowane posiłki zaleca się zaplanować na te same godziny.
Jednocześnie należy pamiętać, że to, co można zjeść podczas marskości wątroby, zależy w dużym stopniu od tego, jak poważnie choroba jest wyrażona, a także od kondycji człowieka.
Tak więc, w przypadku skomplikowanej marskości, należy dostosować dietoterapię.
Przy marskości wątroby z wodobrzuszem dopuszczalna całkowita zawartość soli wchodzącej do organizmu wynosi do 500 mg. Ograniczenie spożycia sodu z pożywienia pozwala zmniejszyć objętość płynu w brzuchu, ponieważ wiadomo, że każdy gram sodu zatrzymuje całą szklankę płynu w organizmie.
W tym celu zaleca się ograniczenie przepisów w żywności przy użyciu następujących produktów:
- słony,
- wędzony
- konserwy rybne, mięso, produkty roślinne,
- kiełbasy,
- każdy ser, produkty serowe,
- półfabrykaty fabryczne (pierogi, hamburgery),
- sosy (majonez, ketchup, musztarda, sos sojowy)
- wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem manny i ryżu,
- woda mineralna o wysokiej zawartości sodu.
Lista tego, czego nie można jeść z marskością wątroby z wodobrzuszem, obejmuje zwykły chleb, ponieważ zawiera dużą ilość soli - w 1 plasterku do 150 mg, więc należy go zastąpić bez soli.
Używając leków moczopędnych, takich jak Furosemidem, Lasix, Diuver, należy zwracać uwagę na produkty bogate w potas - banany, ziemniaki, suszone morele, suszone śliwki, nasiona słonecznika, owoce i jagody, a także soki na ich bazie (pomarańcza, winogrono, morela).
Objętość cieczy powinna być ograniczona do jednego litra dziennie, w tym zup.
Przy takim powikłaniu choroby, jak encefalopatia wątrobowa, charakteryzująca się dysfunkcją ośrodkowego układu nerwowego, toksyny krążące w organizmie, powstające w jelicie podczas rozpadu białek z pożywienia, jak również utworzone przez bakterie, nie są zdolne do neutralizacji w wątrobie.
W tej sytuacji zalecenia są następujące:
- Wystarczające spożycie kalorii osiąga się głównie przez tłuszcze i węglowodany.
- ograniczenie spożycia białka do całkowitej zawartości w diecie nie więcej niż 40 g dziennie, a przy ciężkiej encefalopatii - nie więcej niż 20, do poprawy stanu, a białka powinny być głównie pochodzenia roślinnego, a nie zwierzęcego (na przykład zboża);
- spadek spożycia soli - mniej niż 2-3 g dziennie;
- tryb płynny - codzienne użycie nie więcej niż 1-1,5 litra cieczy;
- zmniejszyć wchłanianie toksyn przez ich wiązanie (adsorpcja) i przyspieszenie wydalania z organizmu (efekt przeczyszczający) wiodących produktów w obecności błonnika, pektyny:
- warzywa (marchew, buraki, szpinak, ziemniaki, dynie, pomidory),
- owoce (jabłko, gruszka, pomarańcza, awokado, persimmon),
- jagody (winogrona, śliwki, wiśnie, jagody, maliny),
- suszone owoce (śliwki, rodzynki, suszone morele, daktyle).
Bardziej przydatne jest spożywanie potraw gotowanych lub pieczonych, najlepiej ze skórką.
Cechy żywienia terapeutycznego
Dieta na marskość wątroby w niektórych sytuacjach ma swoje własne cechy.
Na przykład, jednym z objawów choroby wątroby u kobiet są zaburzenia miesiączkowania, które mogą objawiać się wzrostem zarówno czasu trwania, jak i objętości miesiączki. Prowadzi to do utraty dużych ilości żelaza z organizmu.
W rezultacie bogate potrawy z tym pierwiastkiem śladowym powinny zostać włączone do menu próbek pacjentów z marskością wątroby:
- pochodzenie zwierzęce (wołowina, cielęcina, indyk),
- pochodzenia roślinnego (czerstwy chleb, płatki owsiane, płatki gryczane, owoce (morele, brzoskwinie, jabłka, śliwki, owoce dzikiej róży), warzywa (pomidory, marchew, buraki), w tym zawierające witaminę C, która poprawia wchłanianie żelaza.
Należy wziąć pod uwagę, że mocna herbata i kawa osłabiają wchłanianie żelaza.
Inna opcja - pacjenci z marskością wątroby z towarzyszącą cukrzycą, która jest poważnym naruszeniem metabolizmu węglowodanów.
Biorąc pod uwagę cukrzycę, w menu zalecana jest marskość wątroby, aby ograniczyć stosowanie produktów prowadzących do wysokiego skoku cukru we krwi, co może prowadzić do konieczności udania się do szpitala w celu uzyskania pomocy medycznej.
Należą do nich jadalne produkty spożywcze o wysokim indeksie glikemicznym - łatwo przyswajalne węglowodany (biały chleb, bułki, ziemniaki, biały ryż, większość słodyczy).
Jak zrobić menu z chorobą?
Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby będzie wyglądać tak:
1 dzień
- 7.00 - Omlet z 2 białek, chude bułeczki żytnie z masłem, herbata z dodatkiem miodu i cytryny;
- 9.30 - Twaróg i jagody, świeży sok;
- 12.00 - Zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, kotlet wołowy na parze, chleb, herbata z dżemem;
- 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane;
- 18.00 - Zapiekanka warzywna, ser, chleb, rosół z dzikiej róży;
- Na noc kieliszek kefiru.
2 dni
- 7.00 - Płatki owsiane gotowane na oleju, kompot;
- 9.30 - Pudding twarogowy, kawa z mlekiem;
- 12.00 - Zupa jarzynowa z dodatkiem wermiszelka, kasza gryczana z masłem, pieczona pierś z kurczaka, chleb, herbata z cukrem;
- 15.00 - Ciasteczka, sok;
- 18.00 - Kasza gryczana, sałatka z gotowanych ziemniaków, marchwi, buraków, przyprawiona olejem roślinnym, herbata;
- Na noc kieliszek kefiru.
3 dni
- 7.00 - Kotlety na parze, sałatka z marchwi, sok;
- 9.30 - Pieczone jabłko;
- 12.00 - Zupa mleczna z wermiszelem, gotowanym kurczakiem, ryżem, herbatą;
- 15.00 - Ciasteczka, sok;
- 18.00 - Puree ziemniaczane z ziemniaków, ryby pieczone w folii, woda mineralna;
- Na noc kieliszek kefiru.
4 dni
- 7.00 - Płatki owsiane, twaróg z kwaśną śmietaną;
- 9.30 - przecier jabłkowy, ciasteczka;
- 12.00 - Zupa ziemniaczana, leniwe bułeczki, galaretka owsiana;
- 15.00 - Owoce (gruszki);
- 18.00 - Kasza ryżowa, herbata, ser;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
5 dni
- 7.00 - Paszteciki mięsne, kasza gryczana, herbata z cytryną;
- 9.30 - Pierogi ze śmietaną;
- 12.00 - Zupa jarzynowa, duszona kapusta, pieczona ryba, płatki owsiane;
- 15.00 - Suszone owoce, marmolada;
- 18.00 - Kasza manna, sok;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
6 dni
- 7.00 - Omlet białkowy, babeczka żytnia otdobnaya z masłem, herbata;
- 9.30 - Pieczone jabłko;
- 12.00 - Schi, gotowane bez mięsa, warzywa gotowane na parze, pieczone mięso, kompot z suszonych owoców;
- 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane, kompot;
- 18.00 - Zapiekanka z warzyw i mięsa mielonego, chleba, rosołu z dzikiej róży;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
7 dni
- 7.00 - Sałatka warzywna, kotlety parowe, kawa z mlekiem;
- 9.30 - Twaróg z cukrem, ubrany ze śmietaną, świeżym sokiem;
- 12.00 - Zupa jarzynowa, tłuczone ziemniaki z kotletem rybnym, chleb, herbata z dżemem;
- 15.00 - Kompot, marshmallows;
- 18.00 - zapiekanka z serem, herbata;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
Ukończyła FSBEI HE „CSU nazwany po I.N. Ulyanov” Miejsce pracy: staż FSBEI HE „CSU nazwany na cześć I.NUlyanova”.
Co możesz jeść z marskością wątroby, a co nie: menu i dania
Wątroba odgrywa rolę filtrującą w organizmie człowieka. W przypadku marskości, jej komórki są niszczone i zastępowane przez tkankę łączną, i przestaje radzić sobie ze swoimi obowiązkami, co negatywnie wpływa na całe ciało. Trawienie pogarsza się, szkodliwe substancje rozprzestrzeniają się swobodnie.
Sukces leczenia marskości wątroby zależy od terminowej wizyty u lekarza, przestrzegania wszystkich zaleceń, stosowania specjalnych leków, a także diety. Bez odpowiedniego odżywiania pozostałe środki będą praktycznie bezużyteczne. Zastanów się, jak i co jeść z marskością wątroby, co może i nie powinno być spożywane, a także jak urozmaicić dietę tą patologią.
Zasady przygotowania dawki terapeutycznej
Dieta marskości zależy od rodzaju i stadium patologii, ale podstawowe zasady pozostają ogólne:
- Ograniczenie tłuszczu. Ilość spożywanego tłuszczu powinna być ograniczona, można użyć warzyw lub masła, ale produkty zwierzęce, takie jak tłuszcz jagnięcy, smalec, będą musiały zostać porzucone.
- Przewaga węglowodanów. W przypadku marskości, węglowodany powinny stanowić podstawę żywienia, a dozwolone są także fast foody - słodycze na bazie cukru, ale w ograniczonych ilościach. Największa ilość węglowodanów powinna pochodzić ze zbóż, zbóż, warzyw.
Zasady żywienia w marskości wątroby
Marskość wątroby to patologia, której nie można całkowicie wyleczyć. Dlatego dieta będzie musiała trzymać się życia. Podczas zaostrzenia, tłuszcze i sól są ściśle ograniczone, lepiej jest odrzucić je całkowicie na okres do dwóch tygodni, dopóki objawy zaostrzenia nie ustąpią. W okresie remisji marskości wątroby możliwa jest pewna ulga w tym zakresie, ale w granicach rozsądku. Zasada doboru składników odżywczych jest przedstawiona w tabeli (Tabela 1).
Tabela 1 - Ilość tłuszczu, białka i węglowodanów oraz dozwolonych produktów w marskości wątroby
Jak jeść z marskością wątroby?
W przypadku marskości wątroby ogólna dieta jest pod wieloma względami uzależniona od stanu ogólnego. Pełna i zdrowa dieta jest niezbędnym środkiem. Dieta terapeutyczna dla marskości wątroby jest kluczowym punktem terapii na każdym etapie choroby. W niektórych przypadkach lekarz przepisuje tabelę dietetyczną numer 5, zaprojektowaną specjalnie do leczenia narządów układu wątrobowo-żółciowego. Konieczne jest uwzględnienie konsekwencji wynikających z głównej choroby iw zależności od nich dokonanie zmian w codziennej diecie i reżimie wodnym.
Ogólne zalecenia dotyczące żywienia terapeutycznego
W przypadku patologii układu wątrobowo-żółciowego ważne jest wspieranie przyjmowania mikroelementów, witamin i innych składników odżywczych. Ta choroba upośledza funkcje trawienne, ponieważ towarzyszy jej śmierć hepatocytów. Ważny organ przestaje radzić sobie ze swoim zadaniem w niezbędnym zakresie i wymagane jest długotrwałe leczenie.
Dieta terapeutyczna nr 5 z marskością wątroby pomaga zmniejszyć obciążenie dotkniętego narządu, łagodząc stan. Dieta nie jest zbyt ograniczona i nie powoduje stresu dla ciała.
Zgodnie z dietą numer 5 zaleca się:
- jedz zrównoważony i ułamkowy - musisz jeść co najmniej 2500 kalorii dziennie, biorąc jedzenie w małych porcjach;
- wyeliminować spożycie zimnego i bardzo gorącego jedzenia - powinno ono odpowiadać temperaturze ludzkiego ciała;
- solidne i grube jedzenie powinno być spożywane w odrapanej formie, dobrze będzie gotować różnorodne puree;
- nie jedz smażone, wędzone, konserwowane;
- zmniejszyć spożycie soli, maksymalnie - 1,5 łyżeczki. dziennie;
- polecane dania są gotowane na parze, gotowane, pieczone, parzone.
Aby usunąć toksyczne substancje z wątroby, hepatolodzy zalecają wykonanie wyładowania. Jest to okres, w którym można jeść tylko zupy wielkopostne, warzywa ogrodowe, produkty mleczne i owoce, pić czystą wodę i zdrowe napoje.
Kaloryczność i równowaga BJU
Odżywianie marskości wątroby wymaga ścisłego przestrzegania równowagi BJU (białka, tłuszcze, węglowodany). Jeśli chodzi o spożycie kalorii, dzienne zapotrzebowanie wynosi od 2500 do 2900 kcal.
W przypadku marskości wątroby należy pić co najmniej 1500 ml wody dziennie. Nie można pić z nim jedzenia. Czysta woda jest spożywana między posiłkami.
Dieta obejmuje zwiększenie spożycia białka i zmniejszenie ilości tłuszczu. Te ostatnie muszą zostać zmniejszone o co najmniej 30%. Takie podejście do odżywiania zmniejszy obciążenie przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego.
Jak często i ile jest
Zgodnie z tabelą zabiegów numer 5 za naruszenia wątroby, musisz jeść często, 4-6 razy, ale w małych kawałkach. Zalecane posiłki podzielone. Produkty powinny być bardzo dobrze zmiękczone. Ważne jest, aby pić dużo wody mineralnej lub źródlanej.
Przetwarzanie kulinarne
W przypadku marskości, ważne jest, aby wykluczyć żywność gotowaną na patelni, a zwłaszcza na otwartym ogniu. Zaleca się gotować jedzenie dla pary. Dobrze jest jeść gotowane, duszone. Nie jedz wędzonej i konserwowanej żywności. Ważne jest również porzucenie fast foodów i potraw nieznanego pochodzenia.
Co możesz i czego nie możesz jeść z marskością wątroby: listy produktów
Przydatne produkty do marskości są przedstawione na następującej liście:
- dania mleczne i mleczne;
- suszony chleb (lepiej robić krakersy ze świeżego białego chleba);
- chude mięso, zwłaszcza pierś z kurczaka;
- pieczone warzywa;
- napoje - herbata owocowa, wywar z dogrose;
- jagody w ich naturalnej postaci;
- sosy ze śmietany, twarożek;
- jagnięcina o niskiej zawartości tłuszczu, mięso z indyka (najlepiej w formie klopsików);
- parowe i pieczone omlety, przystawki;
- zboża z mlekiem i wodą (pszenica jest najłatwiejsza dla wątroby);
- miód, cukier, pianki, dżemy, galaretki;
- trochę mlecznej czekolady;
- rafinowane oleje w naturalnej postaci;
- słodkie (w żadnym przypadku kwaśne) owoce w postaci wysuszonej i zmielonej.
Przydatne, czyli dozwolone jedzenie z uszkodzoną wątrobą powinno być spożywane wyjątkowo ciepło.
- wieprzowina, kiełbaski;
- każdy alkohol, kawa, energia;
- tłuste ryby;
- Konserwy;
- kwaśne jagody i owoce;
- musztarda, rzodkiewka, chrzan, szpinak;
- lody, ryazhenka, śmietana;
- mózgi, wątroba, serce;
- ciastka kremowe, czekolada.
Przestrzegając zasad tabeli leczenia chorób wątroby, należy bezwzględnie odmówić alkoholu, w tym napojów o niskiej zawartości alkoholu.
Zawiera dietę numer 5
Kluczowa zasada tabeli nr 5 dla kobiet i mężczyzn - ograniczenie spożycia tłuszczu. Zwykle ich liczba nie powinna przekraczać 80 g, z czego 30% to warzywa. Białko powinno zawierać do 80 g, z czego połowa to zwierzęta. Węglowodany powinny być spożywane nie więcej niż 400 g.
Zakazana czekolada, grzyby, margaryna, pomidory, ciasta, substytuty cukru, frytki, fast food, sery przetworzone, soki pakowane, ciasta, kawa, czarna herbata.
Głównym celem tabeli nr 5 jest zmiana diety w celu uzyskania oszczędnej diety wątrobowej. Odpowiednia dieta zmniejsza obciążenie, poprawiając funkcjonowanie układu wątrobowo-żółciowego, produkcję i odpływ żółci. W rezultacie poprawia się trawienie.
Na wodobrzusze
Dieta z marskością na tle wodobrzusza, gdy płyn gromadzi się w otrzewnej, sugeruje zmniejszenie ilości wody i soli. Celem diety terapeutycznej będzie usunięcie płynu. Najlepszym rozwiązaniem byłoby całkowite odrzucenie soli bez wpływu na reżim wodny.
W raku wątroby
Jedzenie z marskością, która spowodowała raka, powinno być zróżnicowane, ale organizm łatwo przyswaja wszystkie użyteczne elementy. W tak poważnym stanie można zjeść różne zupy, owoce morza, pieczywo pełnoziarniste, twaróg, sery, orzechy, płatki zbożowe, białe mięso.
Z napojów należy preferować herbatki ziołowe, herbaty, czystą wodę, mleko z umiarem.
Podstawowymi zasadami racji onkologicznych są naturalność, korzyści i użyteczność.
Na etapie 4
U pacjentów z marskością wątroby w ostatnim etapie wymaga najbardziej delikatnego odżywiania. Dopuszczalne jest spożywanie świeżych warzyw z ogrodu, produktów mlecznych, naturalnego miodu, jagód i owoców nie kwasowych.
W formie gotowanej i pieczonej można jeść płatki zbożowe, dynie, warzywa, cielęcinę, kurczaka, wołowinę, chude ryby, płatki zbożowe. Z ograniczeniami dozwolone jest spożywanie kiełbas dietetycznych, jaj (nie więcej niż dwa dziennie), masła.
Ważne zasady dotyczące ostatniego etapu marskości wątroby:
- głód nie może być ignorowany, powinien być spożywany w małych ilościach, ale często, co najmniej 4 razy dziennie;
- najpierw jedz surową żywność, a następnie - przetwarzaj;
- żuć dokładnie.
Ważnym warunkiem prawidłowej diety jest tryb picia. Zaleca się picie świeżych soków, kompotów, wód mineralnych, zielonych herbat. W etapie 4 szczególnie polecamy biodrowe buliony i jedwab kukurydziany.
Ważne jest, aby zwracać uwagę na gotowanie. W trakcie gotowania nie trzeba używać dużej ilości soli i różnych przypraw. Od diety usuniętej rafinowanej.
Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby
Menu marskości jest zróżnicowane i smaczne. Możesz zmieniać różne potrawy codziennie, ale nie jest to sprzeczne z zasadami.
Na śniadanie w tygodniu można zjeść:
- gotowana wołowina, wczorajszy biały chleb;
- kasza gryczana, sok;
- herbata, mleko;
- sałatka owocowa;
- płatki owsiane na mleko lub wodę;
- namoczony śledź.
Śniadanie powinno być gęste i zawierać większość dziennych kalorii. Kolejne przekąski mogą być lekkie.
- twaróg z cukrem i owocami (można dodać miód);
- kompot, mors, dżem;
- mięso z kurczaka;
- plov z nie pikantną przyprawą;
- szarlotka;
- wywary z rumianku, dzikiej róży;
- tłuczone ziemniaki;
- kefir, płatki owsiane.
- kefir z białym bułką tartą;
- zapiekanka z sera twarogowego;
- pasztety z mięsa i kurczaka;
- sałatka ze śmietaną (ocet nie może być ponownie napełniany);
- drożdżówka z mlekiem;
- kompot z suszonymi owocami;
- Zupa puree;
- słaba herbata, wywar ziołowy.
Możesz jeść białe bułki tartej, kefir, owoce. Możesz również gotować zupy, tłuczone ziemniaki i różne płatki zbożowe w mleku.
Czasami można zadowolić się tradycyjnymi potrawami, jedząc barszcz na lunch i syrniki na obiad. W pierwotnej marskości żółciowej najważniejsze jest, aby składniki w ich składzie były dozwolone.
Przepisy na potrawy
Dieta terapeutyczna nie różni się niczym od tradycyjnych potraw. Możesz to sprawdzić za pomocą proponowanych przepisów.
- Przygotuj 300 g obranych ziemniaków, startej marchwi, gotowanej cebuli, liścia laurowego, oleju - 1 łyżka. l
- Gotuj ziemniaki, marchew i cebulę.
- Dodaj sól do smaku, ale niewiele, liść laurowy i olej.
Przepis numer 2 - steki wegetariańskie:
- Przygotuj 6 ziemniaków, pół szklanki ryżu, 2 białka, warzywa, 2 marchewki.
- Zagotuj ziemniaki, startą marchewkę i ryż.
- Wymieszaj główne składniki.
- Dodaj sól, białka.
- Uformuj ciasta i panierowane w mące.
- Gotuj 60 minut.
Przepis numer 3 - budyń:
- Przygotuj mąkę z kaszy manny (1 łyżka stołowa.), Twaróg - 200 g, cukier - 50 g, jajko, masło - 50 g.
- Zmiel twaróg z żółtkiem.
- Zad mieszany z rodzynkami.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj cukier.
- Umieść masę w formie.
- Piec.
W przypadku ciężkiego uszkodzenia wątroby dieta terapeutyczna powinna być dobrym nawykiem na całe życie. Marskość dla wielu staje się chorobą trwającą przez całe życie, a jeśli nie stosuje się środków zapobiegawczych, ryzyko powikłań jest wysokie. Ważne jest, aby opracować prawidłowe odżywianie marskości u dietetyka, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia lekarza prowadzącego.
Dieta na marskość wątroby
Opis na dzień 8 grudnia 2017 r
- Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 3-4 miesięcy
- Warunki: na całe życie
- Koszt produktów: 1600-1800 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Przez marskość wątroby rozumie się końcowy etap zmian dyfuzyjno-morfologicznych w wątrobie, charakteryzujący się naruszeniem struktury zapalenia wątroby i struktury zrazikowej organizmu, z powodu postępującego nieodwracalnego zwłóknienia i powstawania guzków regeneracyjnych z rozwojem nadciśnienia wrotnego i niewydolności wątroby. Głównymi czynnikami etiologicznymi choroby są:
- wirusowe zapalenie wątroby B, C, D;
- alkoholowe / bezalkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby i zapalenie wątroby;
- naruszenie odpływu żylnego z wątroby;
- zespół metaboliczny, któremu towarzyszy stłuszczenie wątroby;
- długotrwała cholestaza wewnątrzwątrobowa.
Częstotliwość i nasilenie objawów klinicznych zależy od stadium choroby i poziomu kompensacji. Rekompensowana marskość wątroby jest zwykle bezobjawowa / z minimalnymi nietypowymi objawami, takimi jak zespół astenowegetatywny (zmęczenie, drażliwość, osłabienie, upośledzenie wydolności, płaczliwość, wrażliwość i histeria), ciężkość / ból w prawym nadbrzuszu, pajączki na skórze gorycz w ustach, nudności, wymioty, żółtaczka. Na etapie dekompensacji - ból stawów, swędzenie, nadciśnienie wrotne (podwyższone ciśnienie krwi w żyle wrotnej), prowadzące do wodobrzusza, krwawienie z żył przełyku, niewydolność wątroby.
Podstawowa terapia polega na wykluczeniu wpływu czynników etiologicznych (alkohol, leki toksyczne, zagrożenia zawodowe / domowe), terapii lekowej (przeciwwirusowej, hepatoprotekcyjnej), diety, leczenia powikłań / chorób towarzyszących. Leczenie marskości wątroby za pomocą odżywiania jest najważniejszym czynnikiem, który pozwala na spowolnienie aktywności procesu patologicznego na tle innych środków terapeutycznych.
Pytanie, jaki rodzaj diety w przypadku marskości wątroby podejmuje się na korzyść klasycznej tabeli Pevznera nr 5, chociaż niektórzy autorzy uważają, że z wyrównaną marskością wątroby i normalnym zdrowiem pacjenta, odżywianie nie jest wymagane (z wyjątkiem absolutnego zakazu alkoholu), ponieważ wiarygodne dane na temat efekt terapeutyczny w przypadku odmowy jaj, masła, przypraw, kawy i innych produktów nie. Jednak tradycyjna dietologia, w przypadku marskości wątroby, umiarkowanie restrykcyjne żywienie z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych, mające na celu mechaniczne / chemiczne oszczędzanie wątroby, normalizowanie jej funkcji i proces wydzielania żółci.
Żywność dietetyczna przewiduje ograniczenie zawartości w diecie zwierząt opornych na tłuszcze i sól, produkty zawierające azotowe substancje ekstrakcyjne, zasady purynowe, cholesterol, kwas szczawiowy, włókno gruboziarniste, olejki eteryczne. Jednocześnie zawartość składnika białkowego powinna wynosić 1-1,5 g / kg masy ciała / dzień. Dieta zapewnia wysoką zawartość w diecie produktów o działaniu lipotropowym (maślanka, twaróg, serwatka, gryka, błonnik, oleje roślinne) i owoców zawierających pektynę.
Żywność w puszkach, wędliny, kiełbasy, wszystkie rodzaje tłustych mięs / ryb, skoncentrowane buliony, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, warzywa i rośliny strączkowe zawierające duże ilości grubego włókna i olejków eterycznych - surowy czosnek i cebula, rzodkiewki / rzodkiewki, grzyby, pikantne są wyłączone z diety. marynaty, przyprawy, przyprawy i sosy, ocet, babeczki, tłuste mleko / śmietana, ciasta, ciastka. Niezwykle ważne jest wykluczenie z diety toksycznych składników (chemicznych dodatków do żywności, produktów utleniania tłuszczów w procesie i smażenia / głębokiego smażenia). Metody gotowania - gotowanie, duszenie, pieczenie.
Jeśli występują powikłania (zespół obrzękowo-puchlowy, encefalopatia wątrobowa), dieta jest modyfikowana. Zatem dieta z marskością wątroby z wodobrzuszem obejmuje przepisywanie diety o niskiej zawartości soli (do 2 g / dzień) i ograniczenie płynów do 1 l / dobę z jednoczesnym leczeniem moczopędnym (diuretyki dystalne i pętlowe).
Wraz ze wzrostem wodobrzusza na tle rozwiniętego obrzęku, wykazano całkowite wykluczenie z diety soli przez 5-10 dni i wprowadzenie pokarmów bogatych w potas do diety. Aby poprawić smak odżywiania bez soli, można użyć soku cytrynowego / pomidorowego, liścia laurowego, przypraw / przypraw. Wraz z rozwojem encefalopatii wątrobowej dieta ogranicza ilość białek do 20-30 g (z wyłączeniem białek zwierzęcych), tłuszczów do 20-30 g, a zawartość węglowodanów wynosi 200-300 g.
Wybierając leki o działaniu hepaprotekcyjnym, należy preferować hepatoprotektory o bezpośrednim działaniu przeciwwłóknieniowym (niezbędne fosfolipidy - Esledin, Legalon), kwas Ursodeoksycholowy, który ma wyraźne działanie przeciwzapalne i immunomodulujące. Leczenie przeciwwłóknieniowe powinno być przepisywane przez co najmniej 3 miesiące lub być trwałe.
Dozwolone produkty
Dieta marskości wątroby obejmuje dietę:
- Suszony / wczorajszy chleb pszenny lub przygotowany z mąki żytniej, suchych ciastek, ciasta z chudego ciasta.
- Zupy wegetariańskie bez sosu z dodatkiem płatków zbożowych (ryż, płatki owsiane, jęczmień) i makaronu.
- Niskotłuszczowe czerwone mięso / drób: wołowina, chuda wieprzowina, kurczak (bez skóry), indyk, królik, gotowane / gotowane na parze, krojone lub siekane. Z kiełbas dozwolone kiełbaski mleko, kiełbasa lekarz.
- Ryby morskie / rzeczne o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, gromadnik, dorsz, okoń, okoń, morszczuk, karp) gotowane na parze, gotowane lub pieczone.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne (jogurt, kefir, niskotłuszczowy twaróg i dania z niego, ser niskotłuszczowy, a także puddingi przygotowane na ich bazie, zapiekanki, leniwe pierogi).
- Baked / Steamed Protein Omelet 2 jajka lub miękkie gotowane.
- Półpłynne zboża z gryki, płatków owsianych, białego ryżu na wodzie, gotowanego makaronu, zapiekanek.
- Świeże surowe / gotowane i pieczone warzywa: ogórki, buraki, dynia. Pomidory, marchew, cukinia, ziemniaki, zioła ogrodowe (pietruszka, koperek, bazylia), kapusta.
- Rafinowane oleje roślinne, masło w gotowych posiłkach.
- Dojrzałe surowe / pieczone nie kwaśne owoce / jagody w wytartej formie, suszone owoce (suszone morele, śliwki), marmolada, miód, dżem, ptasie mleczko.
- Zielona / czarna herbata jest słaba, owoce, jagody / warzywa świeżo przygotowane soki, wywary z otrębów pszennych / owoców dzikiej róży, woda mineralna bez gazu.
Dieta na marskość wątroby. Menu na tydzień
Właściwe odżywianie ma ogromne znaczenie w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób dotykających organizm ludzki. Dieta z marskością wątroby pomaga spowolnić przebieg choroby i zapobiec rozwojowi niebezpiecznych powikłań, które mogą prowadzić do śmierci.
Wybór diety terapeutycznej numer 5
Jaka dieta w przypadku marskości wątroby pomaga radzić sobie z chorobą - pytanie, które interesuje wielu ludzi, którzy dbają o własne zdrowie. Dieta numer 5, opracowana przez dr Pevznera, uważana jest za najbardziej odpowiednią dla pacjentów z patologią wątroby i dróg żółciowych.
Dieta 5 ogranicza spożycie złej żywności o wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczu, ale jednocześnie zapewnia wystarczającą ilość kalorii żywności dla metabolizmu energetycznego. Główną częścią diety są owoce i warzywa, a smażone potrawy są surowo zabronione.
Choroby, dla których stosuje się dietę 5:
- Z zapaleniem wątroby typu C i B po ostrym okresie.
- Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Zwyrodnienie włókniste wątroby.
- Niewydolność wątroby.
- Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Z powstawaniem kamieni w układzie żółciowym.
Celem diety w przypadku marskości wątroby i zapalenia wątroby jest zmniejszenie obciążenia narządów i przywrócenie upośledzonej funkcji dróg żółciowych. Nasycenie pokarmem osiąga się poprzez zwiększenie ilości węglowodanów w diecie.
Korekta zestawu żywności
Jakie pokarmy można spożywać codziennie, bez obawy o pogorszenie stanu zdrowia pacjentów i jak wybrać dietę zgodnie z własnymi preferencjami, zachęcić dietetyków. Wszystko, co możesz jeść z marskością wątroby, powinno być dokładnie zmiażdżone. Gotowanie musi być gotowane na parze, można również gotować lub piec. Gotowane dania nie mogą być podawane na ciepło i na zimno.
Lista dozwolonych i zabronionych produktów
Stół, składający się z najpopularniejszych produktów, jest kluczową wskazówką przy wyborze odpowiednich składników do potraw.
Przydatne produkty do marskości wątroby
Produkty z ciasta
Fantazyjne ciastka i ciastka z gotowanym kurczakiem, twarogiem, owocami; chleb pszenny premium.
Świeżo upieczony chleb żytni, smażone placki mięsne, babeczki, ciasto francuskie.
Pierwsze dania: zupy warzywne ze zbożami, zupy na bazie mleka.
Mięso tłuste i zupy grzybowe, buliony z tłustych ryb, zupa fasolowa. Okroshka
Mięso beztłuszczowe, najlepiej kurczak, gotowana wołowina, mięso królicze, paszteciki parzone.
Mięso tłuste, zwłaszcza kaczka i gęś. Wątroba, nerki i inne narządy w dowolnej formie. Produkty mięsne w konserwy. Wędzony balyk, basturma, wyroby kiełbasowe.
Chude ryby, gotowane na parze lub parzone, kotlety rybne.
Ryby solone i wędzone, konserwy, szproty. Smażone owoce morza.
Pieczone omlety z jaj
Jaja kurze, gotowane lub smażone na patelni.
Wszelkie warzywa w surowej, gotowanej lub duszonej formie, puree z zielonego groszku, sałatki bez przypraw.
Czosnek, cebula i inne warzywa drażniące przewód pokarmowy. Rzodkiew, rzepa, rzodkiewka. Suszone pomidory.
Odtłuszczone mleko i twaróg, produkty mleczne.
Ser z przyprawami. Tłuszczowe produkty mleczne.
Słodkie i owocowe
Surowe, mielone owoce i jagody, kompoty z suszonych owoców. Turecka rozkosz bez orzechów.
Wszystkie rodzaje czekolady, chałwa, tłuste ciasto kremowe, kwaśne jagody, cytryny.
Sosy, przekąski, przyprawy.
Sosy mleczne i warzywne, sos owocowy. Ogranicz spożycie soli do 10 g dziennie.
Pieprzone i słone przekąski z tłustym mięsem. Pikantne przyprawy z chrzanu, pieprzu, musztardy. Grzyby pod marynatą z przyprawami. Sos majonezowy i keczup.
Soki ze świeżych warzyw i owoców, wywar z owoców dzikiej róży.
Napoje energetyczne, napoje gazowane, mocna kawa. Alkohol jest surowo zabroniony.
Olej do smażenia
Żywność można gotować w naturalnym maśle lub oleju roślinnym.
Gotowanie żywności przy użyciu tłuszczu zwierzęcego.
Dieta numer 5 opiera się na tej liście produktów, biorąc pod uwagę fakt, że nie można jeść z marskością wątroby. Ważne jest, aby dieta była satysfakcjonująca i przynosiła przyjemność osobie.
Codzienne menu i posiłki
Harmonijnie skomponowana dieta z marskością wątroby i zapaleniem wątroby przez jeden dzień wygląda tak:
- Aby zjeść śniadanie, trzeba jeść owsiankę, klopsiki, gotowane na parze, można zmyć jedzenie słabą czarną herbatą z odrobiną cukru.
- Przed obiadem można wypić kompot z suszonych owoców, zjeść jabłko.
- Obiad powinien być najcenniejszy w składzie węglowodanów. Pozwolono jeść zupę warzywną i bułkę z klopsikami, wypić cały kompot.
- Podczas popołudniowej przekąski powinny być przekąskami na ich własnych suszonych krakersach, wypić wywar z dzikiej róży.
- Na kolację należy przygotować paszteciki warzywne, słodzoną herbatę i ciastka.
Menu marskości wątroby można dowolnie zmieniać, biorąc pod uwagę, że można jeść podczas choroby.
Jeden dzień to za mało, aby osiągnąć efekt terapeutyczny właściwego żywienia. Dieta numer 5 jest obserwowana przez kilka miesięcy, aw przypadku zaniedbanej choroby z powikłaniami - przez całe życie. Opracowanie menu na tydzień z marskością wątroby pomaga zaplanować dietę na długi czas.
Przykładowe menu na tydzień
Luźna herbata, ciepła owsianka ryżowa.
Omlet z białkiem jaja.
Barszcz warzywny (nie rosół), klopsiki na parze, sałatki, kasza (ryż, kasza gryczana).
Pieczone jabłka z rodzynkami.
Jabłkowy, twaróg z owocami.
Czarna herbata, suszone suchary, jajecznica.
Ryazhenka i posiekana gruszka.
Gotowane mięso z kurczaka, puree zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, szklanka bulionu z dzikiej róży.
Zapiekana dynia w piekarniku, dodaj łyżkę miodu.
Szklanka dzikiej róży na parze.
Owsianka z odtłuszczonym mlekiem, ciepła czarna herbata.
Twaróg z miodem lub syropem.
Zupa ziemniaczana i puree z marchwi z gotowaną wołowiną, galaretką.
Makaron, dania gotowanej ryby.
Kompot z suszonych owoców.
Słodzona czarna herbata z sernikami i sosem
Ciastka i ciepła herbata
Zupa na parze i kotlety
Twaróg z dżemem lub syropem, kompot
Kubek odtłuszczonego mleka
Zupa gryczana, klopsiki i puree z warzyw
Całość gotowanych ziemniaków z rybą i kompotem
Kasza pszenna, czarna herbata.
Gotowane mięso królicze, makaron, zielony barszcz.
Filet rybny, sałatka jarzynowa, kompot owocowy
Odwar z dzikiej róży
Omlet i sok ze świeżych warzyw
Gotowany Filet Z Kurczaka
Zupa kremowa, mięso indycze i warzywa gotowane na parze
Gotowane na parze klopsiki, sałatka z kapusty, sok owocowy
Dieta na wyrównanie marskości
Początek choroby nie ma wyraźnych objawów, a takie powikłania jak wodobrzusze i krwawienie nie występują jeszcze. Marskość wątroby w pierwszym etapie wymaga delikatnej diety, która spowolni postęp choroby.
Proponowane menu i dania powinny ograniczać ilość spożywanego białka. Wymóg ten wynika z faktu, że w przypadku marskości wątroby zaburzana jest funkcja neutralizacji szkodliwych produktów przemiany materii. Kiedy białko ulega rozkładowi, pojawia się produkt uboczny, amoniak, który ma działanie toksyczne i gromadzi się w tkankach pacjentów. Niemożliwe jest całkowite zaprzestanie używania białka, bez niego regeneracja tkanek dowolnego narządu zmniejszy się, a odporność osłabnie, dlatego podczas kompensacji marskości wątroby można spożywać do 100 g składnika.
Zapewnienie dziennej ilości energii osiąga się przez zwiększenie ilości węglowodanów w diecie do 500 g / dzień. Zapobiegnie to szybkiemu wyczerpywaniu się ciała. Dieta na marskość wątroby i cukrzycę różni się od standardowej wersji. Korekta menu i potraw polega na zmniejszeniu spożycia węglowodanów do 300 g. Powinieneś również obliczyć menu na tabelach jednostek chlebowych.
Dieta podczas rekompensaty
Wraz z kompensacją marskości, dieta staje się sztywniejsza. Ilość węglowodanów potrzebnych do normalnego życia zmniejsza się do 300 g / dzień. Spożycie białka należy zmniejszyć do 90 g / dzień. Ograniczenie diety wiąże się z niebezpieczeństwem dekompensacji procesu patologicznego.
W drugim etapie część komórek wątroby bezpowrotnie zmarła, zastępując tkankę łączną. Upośledzona detoksykacja powoduje kwasicę i zahamowanie ośrodkowego układu nerwowego.
Zdekompensowany etap marskości i dieta
Gdy następuje dekompensacja, czynność wątroby jest całkowicie upośledzona. Z powodu masowej śmierci komórek narząd przestaje wykonywać główne zadanie, a toksyny przedostają się do organizmu i pojawiają się komplikacje.
Dieta na marskość wątroby z wodobrzuszem wymaga całkowitego wykluczenia białek z codziennej diety, surowo zabronione jest spożywanie soli. Zwiększenie zawartości amoniaku w tkance nerwowej prowadzi do najcięższego powikłania - śpiączki wątrobowej.
Korekta diety w przypadku marskości wątroby i cukrzycy wymaga stałego monitorowania. Zmniejszenie węglowodanów w menu może pogorszyć przebieg chorób towarzyszących. Wspieranie chorego na cukrzycę wymaga ściśle obliczonego spożycia węglowodanów.
Kiedy puchlina jest konieczna, aby ograniczyć przepływ płynów do organizmu. Kropla brzucha jest sygnałem wysokiego ciśnienia w układzie żylnym. Nadmiar wody zostanie wepchnięty do jamy brzusznej, zwiększając stres. Karmienie frakcyjne w przypadku marskości wątroby z wodobrzuszem i pokruszonym jedzeniem będzie właściwym wyborem dla powikłań.
Zadawaj pytania tematyczne. Aktywnie uczestnicz w dyskusji na ten temat, zadawaj pytania i zostawiaj komentarze pod artykułem.
Dieta na marskość wątroby
Najbardziej odpowiednią dietą dla marskości wątroby jest dieta nr 5.
Dieta numer 5 z marskością wątroby
Wskazaniami do tej opcji dietetycznej są różne chroniczne patologie wątroby, a także pęcherzyka żółciowego lub wyzdrowienie z ostrych procesów. Główne cechy żywienia w marskości wątroby obejmują:
- Kompletna dieta z białkiem (około 90 g dziennie), tłuszczem (ta sama ilość) i węglowodanami (do 350 g).
- Wykluczenie potraw smażonych, a także tych potraw, które mają zdolność zwiększania wydzielania żołądkowego (przyprawy, buliony itp.).
- Ograniczenie produktów zawierających dużo cholesterolu w ich składzie (podroby, tłuste mięso, zwłaszcza wieprzowina, nerki, mózgi, wątroba wołowa): wszystkie pokarmy z marskością wątroby nie są tłuste.
- Włączenie do diety owoców i warzyw, szczególnie świeżych (zwiększają woreczek żółciowy, a tym samym wykorzystanie cholesterolu).
- Jedzenie z marskością wątroby powinno być spożywane na ciepło i nie powinno być zimnych pokarmów i napojów.
- Jedz co najmniej 5 razy dziennie.
- Najlepszym sposobem przygotowania żywności do marskości wątroby jest gotowanie, czasem dozwolone jest pieczenie w piekarniku.
W oparciu o te zasady, jakie może być menu marskości wątroby? Na przykład na śniadanie można zrobić owsiankę mleczną ze słodką herbatą. Jako przekąska w 2 godziny - pieczone jabłko. Na lunch przygotuj zupę warzywną, gotowaną pierś z kurczaka, ryż i suszone morele oraz kompot ze śliwek.
W ramach popołudniowej przekąski przydatny jest wywar z dogrose. Na kolację dopasuj kawałek gotowanej chudej ryby, puree ziemniaczane, herbatę z sernikiem. Szczegółowe przepisy na marskość wątroby zostaną omówione dalej.
Kilka godzin przed snem powinieneś wypić szklankę kefiru. W tym przykładzie widać: dieta dla pacjentów z marskością wątroby może być zróżnicowana i apetyczna.
Marskość wątroby jest stanem, w którym dochodzi do zniszczenia hepatocytów (komórek wątroby), a następnie dieta jest potrzebna do ochrony, ułatwienia pracy pozostałych komórek, a także do poprawy przepływu żółci.
Produkty dopuszczone do stosowania w marskości wątroby
- Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (głównie wołowina, kurczak, indyk i inne rodzaje drobiu). Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (szczupaki, sandacze, dorsze itp.). Dozwolone są kiełbaski mleczne (trochę, niezbyt często).
- Jajka są ograniczone - w miarę możliwości można zjeść 1 szt. dziennie (wraz z tymi, które są dodawane do potraw). Pozwolono gotować omlet (tylko białko).
- Różne zboża: mleczne, bezmleczne, a także makaron, fasola.
- Mleko, twaróg z 0% tłuszczu, trochę śmietany, dowolne nie pikantne i łagodne sery, kefir.
- Oleje, w tym śmietana i warzywa, nie więcej niż 50 g dziennie. Posiłki z marskością wątroby należy przygotowywać bez smażenia oleju.
- Owoce, jagody, z wyjątkiem kwaśnego, kompoty, soki, galaretki. Dopuszczalna jest cytryna w herbacie.
- Warzywa, warzywa, groszek konserwowy, soki warzywne (pomidor).
- Zupy tylko na rosole warzywnym lub nabiału i owocach.
- Herbata, luźno parzona, rosół dogrose, kawa z dodatkiem mleka.
- Chleb dowolny, suszony.
- Cukier, dżem, miód. Niewielka ilość słodyczy jest dozwolona w ramach diety dla pacjentów z marskością wątroby.
Dieta na marskość wątroby - dieta numer 5, nie pozwala na stosowanie następujących produktów spożywczych:
- Świeży chleb, inne produkty mączne (naleśniki, bułeczki, smażone placki itp.)
- Różne buliony (z mięsa, grzybów lub ryb)
- Mięso i ryby z dużą ilością tłuszczu
- Gotowane i smażone jajka
- Różne wędzone, pikantne (w tym musztarda, chrzan), konserwowane, marynowane
- Owoce i jagody zbyt kwaśne do smaku
- Lody, czekolada, ciastka i torty
- Herbata, kawa, mocne warzone, kakao
- Niektóre warzywa (szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak, zielona cebula)
- Wszystkie rodzaje alkoholu są całkowicie wykluczone.
Rozważ teraz przykładowe menu marskości wątroby
Przez cały dzień można jeść: 200 g - chleb biały lub żytni, do 70 g - cukier.
Pierwsze śniadanie: budyń z twarogu, owsianka z mleka owsianego, herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie: kurczak na parze, gotowana kasza gryczana, chleb.
Obiad: zupa ziemniaczana z kwaśną śmietaną, mięso, najpierw gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z białym sosem mlecznym, cukinia zapiekana ze śmietaną, galaretka jabłkowa.
Kolacja (około 19 godzin): gotowana ryba z ziemniakami, słaba herbata (można z cytryną).
Bedtime: wywar z dogrose.
Ta dieta z marskością wątroby zapewni kompletne, zróżnicowane menu. Oto wszystkie grupy produktów: nabiał, nabiał, mięso, ryby, zboża, warzywa, owoce (w postaci galaretki). Chleb i inne produkty piekarnicze są ograniczone, muszą być suszone lub wczoraj, ale nie świeże. Cukier jest również ograniczony. Postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi podziału żywności na 5 dawek, jeśli pacjent ma marskość wątroby.
Rozważ teraz przepisy powyższych potraw na marskość wątroby.
- Twaróg budyń: 250 g twarogu przetrzeć, umieścić żółtko, 50 g cukru, sól do smaku, 1 łyżka. l semolina, 15 g dobrze ogrzanego masła. Wymieszać. Pokonaj białych. Dodaj do masy białka i 30 g rodzynek. Wymieszać. Włóż masę do formy. Lepiej jest użyć formy silikonowej lub papieru do pieczenia, wtedy nie ma potrzeby smarowania formy olejem. Należy pamiętać, że dietetyczne jedzenie z marskością wątroby zapewnia ograniczenie tłuszczów. Gotując budyń w piekarniku, możesz gotować na parze.
- Zupa ziemniaczana: 400 g ziemniaków pokrojonych w wodę i ugotowanych. Dodaj jedną startą marchewkę i posiekaną drobno cebulę (1/2 sztuki). Przepuszczanie i smażenie przy gotowaniu z marskością wątroby jest niemożliwe! Sól, połóż liść laurowy, możesz również dodać masło do smaku (1 łyżka stołowa). Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Sos mleczny: 1,5 łyżki. l stopić masło i wymieszać z 1 łyżką. l mąka. Dodaj masę do podgrzanego mleka (1 szklanka) i gotuj, aż zgęstnieje. Sól do smaku. Ten sos pomoże urozmaicić menu osoby jedzącej dietę z marskością wątroby.
- Mięso zapiekane w białym sosie: zagotować 250 g wołowiny, solić podczas gotowania. Usuń mięso, wlej bulion. Marskość wątroby kategorycznie wyklucza stosowanie bulionów mięsnych z diety. Mięso włożyć do formy, polać białym sosem mlecznym, piec około 10 minut.
- Kissel jabłkowy: 500 g jabłek umytych, pokrojonych w małe kawałki. Gotuj w 2 szklankach wody. Po tym jak jabłka są miękkie, zrób je puree, wymieszaj z bulionem, 100 g cukru, zagotuj. Dodaj 1,5 łyżki. l skrobia ziemniaczana i gotować do grubości.
Te przepisy można stosować w różnych kombinacjach w diecie do marskości wątroby. Zapewnia się dobre samopoczucie, lepsze prognozy, dłuższy okres kompensacji choroby, w tym prawidłowe odżywianie, w przypadku marskości wątroby
Główną różnicą tej diety jest ograniczenie tłuszczów i soli. Ilość tłuszczu zmniejsza się do 80 g, w przypadku gdy objawy są silnie wyrażone, a następnie do 50 g. Dieta, jak również produkty z menu na marskość wątroby, są takie same jak w okresie remisji. Jak jeść z marskością wątroby, kiedy główną chorobą, która spowodowała marskość wątroby, jest okres zaostrzenia?
Pierwsze śniadanie: omlet z białek - 50-100 g (z 1 jajka lub z 2, ale następnego dnia jajka są wyłączone), kasza manna, gotowana na wodzie w połowie z mlekiem - 150 g, herbata.
Drugie śniadanie: paszteciki z wołowiny parowej - 125 g, kasza gryczana, ubrana w oliwę z oliwek - 150 g, herbata, kromka chleba.
Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, pierś z kurczaka, gotowana, podawana z białym sosem - 120 g, kasza gryczana - 150 g
Obiad: gotowana ryba z pieczonymi warzywami, herbata
Przed snem można zjeść jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Żywienie dietetyczne w przypadku marskości wątroby podczas zaostrzenia choroby pociąga za sobą ograniczenie soli do wartości minimalnych. Lepiej jest całkowicie porzucić sól, przynajmniej na ten okres. Marskość wątroby w tym czasie prowadzi do wyznaczenia diety numer 5a na 2 tygodnie. Po ustąpieniu objawów następuje stopniowy wzrost zawartości tłuszczu w diecie i wprowadzenie soli. Stosując system prawidłowego odżywiania w przypadku marskości wątroby, warto polegać na tej figurze.
Etapy marskości i odżywiania
Opcja diety na marskość wątroby jest związana z etapem procesu.
W pierwszym etapie, etapie kompensacji, gdy marskość nie daje żadnych objawów, przepisywana jest dieta nr 5. Tę dietę należy obserwować przez całe życie bez wyjątków.
Na etapie subkompensacji dieta nr 5 pozostaje w tej samej objętości.
W okresie dekompensacji marskość wątroby objawia się w pełni, stan chorego znacznie się pogarsza, dlatego dieta nr 5 jest podawana z pewnymi ograniczeniami. Białko w żywności jest ograniczone do 30 g dziennie. Amoniak powstaje podczas trawienia pokarmów białkowych.
Wątroba w późnych stadiach marskości traci swoją funkcję przetwarzania tej substancji. Tak więc przy takiej marskości wątroby pacjentom zaleca się ograniczenie spożycia mięsa, drobiu i ryb. Jeśli nawet po takim ograniczeniu objawy choroby nie ulegną poprawie, stan ludzki pozostaje na tym samym poziomie, mięso i inne produkty białkowe są całkowicie wykluczone.
Jaki rodzaj diety dla marskości wątroby jest odpowiedni w obecności pewnych objawów? W obecności wodobrzusza (płynu w jamie brzusznej) w diecie z marskością wątroby konieczne jest ograniczenie cieczy i soli.
Produkty korzystne dla marskości wątroby
Wiele osób, u których po raz pierwszy zdiagnozowano marskość wątroby, zastanawia się, co jeść. Wszystkie produkty dopuszczone do spożycia będą przydatne w przypadku marskości wątroby: mięso dietetyczne, drób, ryby, zboża, kefir, twaróg, warzywa i owoce (z wyjątkiem kwaśnego). Wszystkie te produkty i powinny być podstawą prawidłowego odżywiania marskości wątroby.