Leczenie każdej choroby układu pokarmowego rozpoczyna się od przestrzegania właściwej diety i diety. Zasady jedzenia i menu dla konkretnej choroby są łączone przez ekspertów w tak zwanych tabelach diety. Dieta autora nazywa się Pevzner. Autorem tabel dietetycznych był terapeuta i organizator żywienia i gastroenterologii klinicznej. Szczególnie zaangażował się w rozwój diet dla różnych chorób, które zostały połączone w 15 grup. W oddzielnym laboratorium badał rozwój zapalenia wątroby i innych zmian patologicznych w wątrobie. Ponadto żywienie uznano za metodę zapobiegania chorobom układu pokarmowego.
Dieta na choroby wątroby jest tabelą nr 5, a żywność bogata w tłuszcze i cholesterol jest prawie całkowicie z niej wykluczona.
Wskazania do diety numer 5:
- okres remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- okres powrotu do zdrowia pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
- z zachowaną czynnością komórek wątroby u pacjentów z marskością wątroby;
- kamienie żółciowe;
- okres powrotu do zdrowia u pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
- Dieta numer 5 jest pokazana z lekką patologią jelit.
Odżywianie w przypadku choroby wątroby jest przepisywane w celu chemicznego ciała shchazheniya, podczas gdy w pierwszym rzędzie przestrzeganie zdrowej diety, pełne menu dla pacjenta. Właściwe odżywianie jest w stanie przywrócić pracę układu żółciowego.
Charakterystyka tabeli diety
- Nieznacznie zmniejszona zawartość białka i węglowodanów.
- Zawartość żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol jest znacznie ograniczona.
- Wszystkie potrawy przygotowywane są wyłącznie w następujący sposób: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, rzadko przy użyciu duszenia. Smażenie jest niedozwolone.
- Mechaniczne schazheniye nie zawsze są obserwowane, tylko w przypadku przygotowania ściętego mięsa i produktów zawierających dużo włókien roślinnych.
- Temperatura wszystkich naczyń nie powinna być zbyt wysoka ani niska. Jest w przybliżeniu równa temperaturze ciała.
- Kategorycznie nie można gotować potraw z produktami zawierającymi kwas szczawiowy, purynami.
- Wyłączone są produkty zawierające wiele substancji ekstrakcyjnych, które mogą powodować gwałtowny wzrost wydzielania soków trawiennych.
- Właściwe odżywianie w patologii wątroby nie powinno zawierać produktów zwiększających wzdęcia i powodujących wzdęcia jelita.
- Stosowanie soli kuchennej jest umiarkowanie ograniczone.
Odżywianie na choroby wątroby powinno być częste, w umiarkowanych porcjach. Zaleca się regularne spożywanie żywności do 5 razy dziennie i picie czystej wody bez gazów na pusty żołądek.
Dieta na choroby wątroby znormalizowana przez liczbę składników żywności i kalorazhu.
- Dzienna zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 80 gramów, udział zwierząt stanowi połowę.
- Udział tłuszczu od 80 do 90 gramów, z czego 30% jest pochodzenia roślinnego.
- Do 400 gramów węglowodanów dziennie powinno dostać się u pacjenta z chorobą wątroby.
- Pij co najmniej 1,5-2 litry oczyszczonej wody dziennie. Ta objętość nie obejmuje bulionów, soków, innych napojów.
- Wartość energetyczna posiłków dziennie powinna wynosić od 2400 do 2800 kcal.
- Dopuszczalna ilość soli wynosi do 10 gramów.
Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza pewną listę produktów różnych kategorii, których używanie jest dozwolone lub zabronione.
Co można jeść
- Napoje. Rosół z jagód dzikiej róży, słaba czarna herbata z cytryną, mleko. Zamiast cukru można użyć substytutów (ksylitol). Soki z jagód i owoców bez cukru. Kompoty są zrobione z suchych i świeżych owoców, mieląc je.
- Zupy i buliony. Zupy warzywne i warzywne można używać jako rosół. Zupy wegetariańskie z tłuczonych tartych warzyw (ziemniaki, dynia, marchew, cukinia), płatki zbożowe (kasza manna, gryka, ryż), wermiszel są mile widziane. Dla smaku można dodać 10 gramów niskotłuszczowej śmietany lub 5 gramów masła. Na drugim miejscu są zupy mleczne z makaronem, zupy owocowe, zupa z buraków, zupy grochowe w małych ilościach i nieczęsto. Do sosów przygotowuje się sosy z suszonej (nie prażonej!) Mąki i warzyw.
- Potrawy zbożowe i płatki zbożowe. Kaszki gotowane są w pół-mleku, najlepiej śluzowym (kasza manna, płatki owsiane), pół-lepkie kaszki (gryka, ryż). Idealne do wzbogacenia stołu są różne desery ze zbóż: budyń, zapiekanka, suflet. Możesz zrobić zapiekanki z sera i makaronu. Dobry talerz owoców dietetycznych.
- Z makaronu można gotować tylko.
- Dania mięsne, przekąski rybne. Dozwolone są wszystkie rodzaje diety o niskiej zawartości tłuszczu: cielęcina, wołowina, mięso królicze, mięso drobiowe bez skóry (indyk i kurczak). Mięso można gotować w gotowanej formie, w postaci mielonego mięsa, sufletu, dobrze duszonego stroganoffu, kotletów parowych, grudkowatego mięsa, gotowanego do miękkości; dozwolone bułeczki z chudym mięsem, kiełbaski mleko. Rzadko je się pierogi o niskiej zawartości tłuszczu, nie smażone. Owoce morza preferują świeże ostrygi, kalmary i małże, a także ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Rzadkie dania przygotowywane są z łososia i łososia.
- Produkty mleczne. W ograniczonej liczbie nie ostrych odmian sera, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Od niskotłuszczowego lub odważnego twarogu gotuj różne potrawy, takie jak zapiekanki, lub używaj rozcieńczonej śmietany w czystej postaci. Kefir i mleko mogą jedynie przejrzeć, maksymalna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 2%. Możesz urozmaicić menu sernikami, leniwymi pierożkami, budyniami.
- Produkty piekarnicze. Pacjenci z chorobami wątroby mogą jeść tylko chleb żytni lub otręby. Jeśli preferuje się chleb pszenny, należy go wysuszyć, pozostawić na dzień lub przygotować na krakersy. Słodkie mogą być ciasteczka galete, domowe biszkopty, inne pikantne ciastka. Pieczenie: chude placki z mięsem, rybami, warzywami, owocami.
- Większość diety w patologii komórek wątroby to warzywa i potrawy z nich. Dozwolone jest sporo warzyw na choroby układu pokarmowego: skrobia (marchew, kapusta, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior), zielony groszek i pekińska kapusta doskonale uzupełnią menu. Warzywa mogą gotować, mielić i robić zupę, suflet, zapiekanki z mięsem i rybami. W niewielkiej ilości mile widziane są sałatki o neutralnym smaku (korzeń, góra lodowa, romaina). Przydatna bułgarska papryka.
- Dania z jagód i owoców. Nie kwaśne jabłka, miękkie, pieczone lub świeże. Bananów nie należy jeść więcej niż 1 dziennie. Z tartych owoców i owoców jagodowych kompotuje substytuty cukru. Granaty są przeciwwskazane u pacjentów z hemochromatozą.
- Jaja Codziennie nie więcej niż 2 białka i połowa żółtka pozwala na dietę w chorobach wątroby. Gotowane w gotowanym i parowym omletie.
- Smak potraw doda masło: warzywo nie więcej niż 10 gramów dziennie (tylko rafinowane), kremowe do 30 gramów.
- Przyprawy do potraw. Sosy (łagodne, mleczne lub kwaśne). Do deserów wolno przyrządzać sos z niekwaśnych odmian owoców. Do głównych sosów dodać koperek, cynamon, pietruszkę i wanilię. Doskonały do aromatyzowania sosu sojowego.
- Przekąski. Asortyment przystawek jest dość bogaty: dieta na choroby wątroby nie ogranicza stosowania świeżych sałatek warzywnych i owocowych, doprawianych rafinowanym olejem; po ugotowaniu ryb przygotuj galarety, namocz niskotłuszczowe odmiany śledzia, zrób nadziewane ryby. Dozwolone w małych ilościach, aby nie powodować wzdęć, kapusta kiszona bez octu. Ze zwykłych sałatek: sałatka, squash w postaci kawioru.
- Słodkie jedzenie. Gotowane i pieczone jagody i owoce, kissels, kompoty, galaretka naturalna, musy, marmolady, cukierki bez kakao i czekolady. Możesz zrobić ptasie mleczko, naturalny miód, cukier w ograniczonych ilościach, dżem kwaśnych jagód i niezbyt słodki.
Co należy wykluczyć z diety
Pokarm dla chorób wątroby obejmuje wykluczenie z diety niektórych potraw, produktów, metod przygotowania:
- kategorycznie niemożliwe jest jakiekolwiek napoje zawierające nawet niewielki procent alkoholu;
- kawa i mocna herbata;
- sok winogronowy;
- mineralna woda gazowana lub zwykle chłodzona;
- nie można rosół z bogatego mięsa, tłustych, grzybowych, na bazie roślin strączkowych i szczawiu;
- kasza jęczmienna, kukurydziana, jęczmienna i proso;
- makaron z dodatkami, makaron i sosy z tłuszczem, mocnymi sosami pomidorowymi i kremowym sosem;
- wszystkie rodzaje wędzonych produktów, kiełbasy, konserwy, tłuszcze cukiernicze, jagnięcina, wołowina i wieprzowina są wyłączone;
- jedzenie z chorobami wątroby nie pozwala na gotowanie podrobów;
- solone i wędzone ryby nie są dozwolone, podobnie jak ich odmiany tłuszczu (łosoś, łosoś, jesiotr, węgorz, karp, jesiotr, sum);
- każdy rodzaj kawioru i sushi;
- wszystkie wypieki z masła i ciasta francuskiego, świeży chleb, smażone placki i pączki;
- ryazhenka, pełnotłuste mleko i twaróg, sery solone i smakowe;
- warzywa: kapusta, brukselka, szczaw, szpinak, ogórki kiszone, ogórki konserwowe, czosnek, cebula, bakłażany, grzyby, rzodkiewki, rzepa, szparagi i papryka po ugotowaniu;
- prawie wszystkie rodzaje świeżych owoców i jagód, w tym daktyle, żurawiny, winogrona, figi i maliny;
- nie można użyć, gdy patologia wątroby dużo jaj, a także gotowane twarde, smażone;
- sushi, wędzone potrawy, pikantne i tłuste potrawy nie są dozwolone w przystawkach;
- musztarda, ocet, pieprz, adika, ketchup, majonez, inne przyprawy lub ostre sosy są surowo zabronione;
- słodycze nie są dozwolone wszystkie, które zawierają czekoladę i kakao, śmietanę lub dużo tłuszczu cukierniczego.
Obserwowanie pewnego schematu i diety podczas zaostrzenia procesu pomoże szybko przywrócić funkcje narządu i doprowadzić do remisji choroby.
Na przykład w ostrej postaci zapalenia wątroby typu C zaleca się zmniejszenie całkowitej ilości białka w pożywieniu, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Jednocześnie ilość pokarmów białkowych powinna w pełni pokryć potrzeby organizmu, aby procesy katabolizmu nie wykraczały poza efekt anaboliczny.
W okresie zaostrzenia choroby pacjent stosuje dietę nr 5A, która zapewnia chemiczne i mechaniczne organy trawienne schazhenie. Różnice w tej diecie polegają na tym, że tłuszcze są mocno ograniczone, sól ma do 6–8 gramów dziennie. Stopniowo, w miarę ustępowania zapalenia i za zgodą specjalisty, możesz rozszerzyć swoją dietę i uczynić ją bardziej odżywczą.
Zwyczaje żywieniowe występują w marskości wątroby. Jeśli zachowana jest funkcja wątroby w celu neutralizacji amoniaku, dieta jest w pełni wzbogacona w białka. Ich ilość nie powinna być mniejsza niż 120 gramów dziennie.
Zdekompensowana postać choroby polega na zmniejszeniu ilości dziennego białka do 20-30 gramów.
Główne odżywianie pacjenta z marskością wątroby odpowiada tabeli nr 5, z wyjątkiem pacjentów z marskością wątroby, która była skomplikowana przez wodobrzusze. Są one przenoszone do dziesiątej tabeli zabiegów.
Dieta na choroby wątroby: zalecenia lekarza
Odżywianie na choroby wątroby pociąga za sobą szereg ograniczeń i należy pamiętać, że ostrożność w przestrzeganiu zaleceń żywieniowych zależy od tego, jak skuteczne będzie leczenie jako całości i jak szybko nastąpi powrót do zdrowia. Stan wątroby zależy bezpośrednio od żywienia człowieka. Organ ten jest nie tylko największym gruczołem w ludzkim ciele i jednym z najważniejszych organów układu pokarmowego, ale także naturalnym filtrem, którego zadaniem jest zbieranie i usuwanie toksycznych substancji, które wchodzą do organizmu głównie z pożywieniem lub powstają podczas przetwarzania składników ciała leków.
Zasada trzech F i innych ważnych punktów
Istota żywienia dietetycznego w chorobach wątroby najlepiej odzwierciedla tzw. „Trzy śmiertelne zasady”: tłuste, smażone i żółte pokarmy powinny być wyłączone z diety. Zalecane są częste posiłki frakcyjne: jedzenie w małych porcjach z krótkimi przerwami między posiłkami. Ważne jest przestrzeganie standardów konsumpcji białek i węglowodanów. Białka dziennie muszą spożywać nie więcej niż 150 g, a stosunek białek roślinnych i zwierzęcych powinien być w przybliżeniu równy. Węglowodany w codziennej diecie nie powinny przekraczać 450 g, aw niektórych chorobach - a nawet mniej.
Zaleca się spożywanie tłuszczów głównie warzywnych, w niektórych przypadkach lekarz może zalecić spożycie oliwy lub oleju lnianego. W żywności powinno być wystarczająco dużo błonnika. Dozwolone są następujące rodzaje dań kulinarnych: gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie. Wartość energetyczna codziennej diety wynosi 2500–2800 kkal. Dieta na choroby wątroby z reguły wybiera lekarza prowadzącego lub dietetyka. Ogólne punkty żywieniowe można określić niezależnie, ale gdy pojawiają się kontrowersyjne punkty, potrzeba indywidualnego doboru potraw, lepiej uzyskać poradę eksperta.
Zawiera dietę numer 5
W chorobach wątroby i woreczka żółciowego pacjentowi przepisuje się dietę terapeutyczną odpowiadającą tabeli dietetycznej nr 5. Celem takiego odżywiania jest zminimalizowanie obciążenia wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki i innych narządów układu pokarmowego. Ponadto tabela nr 5 ma właściwości detoksykacyjne, pomaga wyeliminować nagromadzone toksyny z organizmu i zoptymalizować pracę układu pokarmowego. Jego funkcje są następujące:
- Zaleca się, aby pierwsze posiłki jeść codziennie. Mogą to być zupy dietetyczne lub barszcz bez zazharok mięsa i warzyw.
- Mięso, ryby służą jako źródło korzystnego białka zwierzęcego. Powinny być niskotłuszczowe i gotować tylko w parze, w piekarniku lub gotować. Sushi z chorobą wątroby nie może być.
- Warzywa - ważne źródło błonnika, powinny być na stole każdego dnia. Wyjątkiem są pomidory, cebula, czosnek i rzodkiewka - nie są one pożądane w użyciu.
- Jajka najlepiej spożywać w formie omletów na parze. W niektórych przypadkach lekarz może zalecić ograniczenie spożycia żółtek lub ich wykluczenie.
- Produkty mleczne są źródłem wapnia, ale pamiętaj, że mleko pełne jest dużym obciążeniem dla układu pokarmowego. Lepiej jest dawać pierwszeństwo niskotłuszczowym produktom mlecznym. Ryazhenka i solone sery z diety również powinny być wykluczone.
- Owsianka i chleb - źródła węglowodanów i ich spożycie jest konieczne. Kukurydza i jęczmień nie są polecane do zbóż. Chleb powinien być wczoraj, można też spożywać krakersy, herbatniki i chleb. W niektórych przypadkach należy porzucić czarny chleb.
- Zaleca się ograniczenie słodyczy i wykluczenie kamicy żółciowej z diety.
W przypadku zaostrzeń niektórych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego lekarz może zalecić tymczasowe wyłączenie z diety prawie każdej żywności zawierającej tłuszcze. Posiłki powinny być ciepłe, niedopuszczalne jest używanie zbyt gorącej lub zimnej żywności.
Tabela nr 5: przybliżone menu dziennie w okresie remisji choroby
Śniadanie Owsianka na wodzie lub twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, kompot lub słaba herbata.
Drugie śniadanie. Mięso lub ryby, gotowane lub gotowane na parze. Udekorować - puree ziemniaczane bez mleka, z masłem. Deser - pieczone jabłko.
Lunch Zupa dietetyczna lub zupa (na wodzie, bez przesadnych warzyw). Herbata lub kompot.
Czas na herbatę Szklanka bulionu z dzikiej róży lub niskotłuszczowego jogurtu, herbatników lub krakersów.
Kolacja Kotlet parowy z kurczaka z dodatkiem gotowanego ryżu lub zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu lub serników. Herbata lub kompot. Przed pójściem spać - szklanka kefiru.
Niektóre przepisy na dietę numer 5
Kotlety parowe
Namocz 20 g nieświeżego białego chleba w mleku. 125 g mięsa (kurczaka, indyka, wołowiny) oczyszczonego ze ścięgien i tłuszczu. Mięso mielimy w namoczonym chlebie w blenderze lub mielonym mięsie. Sól, dodaj trochę oleju roślinnego. Uformuj kotlety i gotuj je przez 20 minut.
Zupa dyniowa lub cukinia
100 g dyni lub cukinii, uprzednio oczyszczonych ze skórki i nasion, pokroić na małe kawałki, umieścić w głębokiej patelni, dodać wodę i mieszać, aż będą miękkie. Dodaj pół łyżeczki masła, 2 łyżki płatków owsianych, w przypadku braku przeciwwskazań - cukier do smaku. W razie potrzeby gotową zupę można zmiażdżyć blenderem.
Sałatka z buraków i marchwi
Przynieś buraki i marchewki do parowca w parowcu, pokrój je w kostkę lub zetrzyj, dodaj sól do smaku i napełnij olejem roślinnym.
Biszkopt Białkowy
Oddziel białka od dwóch jaj z żółtek. Ubijaj do miękkich szczytów, dodaj 70 g cukru i 20 g zmielonego białego bułki tartej. Posmarować naczynie do pieczenia masłem, wylać mieszaninę i piec w piekarniku w temperaturze 180ºС.
Co jest ważne do zapamiętania oprócz jedzenia
Dieta na choroby wątroby nie może sama w sobie wyleczyć. Ale bez jego przestrzegania odzyskanie lub przynajmniej stabilna remisja jest niemożliwe. Dlatego wszelkie schematy leczenia wątroby powinny być wspierane przez dobrze zaprojektowany program dietetyczny. Jednak nawet w fazie remisji, nie wspominając o zaostrzeniu choroby, nie można ograniczyć się tylko do właściwego odżywiania. Zapewni wsparcie dla leków wątrobowych należących do kategorii hepatoprotektorów. Chronią komórki wątroby przed uszkodzeniem przez toksyny, normalizują zachodzące w nich procesy metaboliczne i stymulują ich regenerację.
Z reguły dla celów hepatorekcji zalecana jest jedna z następujących kombinacji: Thioctacid + Heptral lub Thioctacid + Maksar. Pierwszy schemat obejmuje wstrzykiwanie leków, co nie zawsze jest wygodne. Nie wszyscy pacjenci mogą zorganizować zastrzyki i zakładanie kroplomierzy w domu, niektórzy ludzie boją się zastrzyków i unikają ich w każdy możliwy sposób. W tej sytuacji schemat z Maksarem staje się bardziej atrakcyjny, w którym leki można przyjmować doustnie.
Maksar to nowoczesny roślinny hepatoprotektor, którego głównym aktywnym składnikiem jest ekstrakt z Maakia Amur, bogaty w substancje biologicznie czynne. Pomagają normalizować metabolizm w komórkach wątroby i stymulują ich regenerację. W wyniku tego normalizuje się funkcję produkcji żółci przez wątrobę i jej odpływ.
Odpowiednie odżywianie zgodnie z dietą nr 5 i wsparcie wątroby przez hepatoprotektory pomogą przyspieszyć regenerację i przywrócenie normalnego funkcjonowania komórek wątroby.
Dieta na choroby wątroby
Opis aktualny na dzień 18.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
- Warunki: 6 miesięcy lub więcej
- Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).
Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.
Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.
Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.
Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.
Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.
Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.
Żywność w ostrym okresie zawiera:
- Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
- Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
- Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
- Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
- Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
- Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
- Omlety białkowe.
- Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
- Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
- Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
- Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.
- buliony;
- tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
- włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
- tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
- ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
- kawa, lody, czekolada, kakao;
- żółtka;
- kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
- alkohol i napoje z gazem.
To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.
W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:
- Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
- Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
- Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
- Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
- Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
- Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.
Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.
Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.
Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.
Dieta dla wątroby, której nie można jeść
W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:
- tłuste ryby i mięso;
- buliony;
- konserwy, wędliny, kiełbaski;
- pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
- rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
- ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
- potrawy przygotowane przez smażenie.
Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:
- Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
- Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
- Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
- Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
- Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
- Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
- Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
- Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
- Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
- Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
- Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
- Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.
Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.
W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.
W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).
W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.
Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.
Dozwolone produkty
Odżywianie chorej wątroby obejmuje:
- Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
- Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
- Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
- Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
- Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
- Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
- Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
- Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
- Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
- Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
- Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
- Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
- Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
- Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
- Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
- Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.
Medinfo.club
Portal o wątrobie
Jedzenie z chorą wątrobą, co możesz jeść, a co nie
Wątroba w organizmie człowieka pełni niezwykle ważną funkcję - oczyszcza ją z toksyn i toksyn, które powstają w procesie przemiany materii lub przedostają się do ciała z zewnątrz. W chorobach wątroby narząd przestaje w pełni spełniać swoje funkcje. Różne patologie, niedożywienie i długotrwałe leczenie lekami przeciwbakteryjnymi mogą powodować naruszenia.
Aby zorganizować pracę narządu, należy przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania w przypadku choroby wątroby. W ten sposób możliwe jest przywrócenie pracy narządu z uszkodzeniem hepatowirusa, marskością wątroby i innymi patologiami. Dieta na choroby wątroby ma swoje własne cechy, a jej sukces zależy w dużej mierze od samego pacjenta, od jego pragnienia ustanowienia właściwego odżywiania i ułatwienia pracy organizmu.
Jeśli jesteś chory na zapalenie wątroby typu C, zwróć uwagę na artykuł: „Dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu C”.
Podstawowe zasady żywienia są następujące:
- Podstawą żywienia powinno być obecne białko, zarówno zwierzęce jak i roślinne, w przybliżeniu w równych proporcjach. W ciągu dnia organizm potrzebuje co najmniej 150 gramów tej substancji.
- Węglowodany o normalnej wadze są dopuszczalne w ilości 450 gramów, a jeśli mają nadwagę, należy zmniejszyć ich objętość.
- Lekarz dopuszcza ilość tłustej żywności, ustawiając jej objętość w oparciu o charakterystykę przebiegu choroby, która dotknęła wątrobę.
- Aby zmniejszyć ładunek funkcjonalny, żywność musi być dobrze przygotowana, posiekana, parzona.
- Z bólem w wątrobie, najlepiej jeść więcej błonnika, zrobić małe porcje, ale dużo kalorii.
- W ciągu dnia pokazano 4-5 posiłków.
- W jedzeniu musisz jeść tylko zdrową żywność, eliminując fast foody, konserwy, napoje gazowane.
- Pacjentom nie zaleca się nadużywania soli i słonych potraw.
- Woda musi pić co najmniej dwa litry dziennie.
Jeśli przestrzegasz tych zasad żywienia, możesz znacznie złagodzić przebieg choroby i szybko przywrócić wątrobę w procesie leczenia lekami.
Korzyści wodne
Woda odgrywa niezwykle ważną rolę w życiu człowieka, a wątroba musi działać. Woda jest podstawowym medium, w którym zachodzi 80 procent wszystkich reakcji chemicznych działalności człowieka. Jest to również ważne w eliminacji toksyn, ponieważ większość wody pobierana jest przez wodę. Dlatego praca wątroby jest bezpośrednio związana z wodą i zależy od niej.
Aby pomóc odzyskać wątrobę, musisz użyć zwykłej wody stołowej, kupionej w supermarkecie, ale specjalistycznej wody leczniczej. Możesz go znaleźć w aptece. Gdy boli wątroba, lekarz zdecydowanie doradzi, która woda nadaje się do picia i leczenia. Nie myśl, że butelka wody leczniczej powinna zniknąć w ciągu jednego dnia - możesz pić tylko trzy szklanki takiej wody leczniczej dziennie, a to tylko połowa zalecanej dziennej dawki.
Pomimo faktu, że wody lecznicze różnią się chorobami wątroby, „Essentuki” można uznać za uniwersalne, a przy braku patologii nerek można pić „Narzan”, „Mirgorodskaya”, „Truskavetskaya”, „Slavyanovskaya”.
Bardzo ważne jest, aby wody były naturalne. Dieta dla wątroby dostarcza wody mineralnej z jodem, fluorem, żelazem i bromem. Ogromny pozytywny wpływ na patologię wątroby będą miały sole magnezu, sodu, wapnia.
Polecane produkty
Dowiedziawszy się o ich patologii, pacjenci nie wiedzą, co jeść w przypadku chorób wątroby i jak organizować żywność w przyszłości. Ludzie cierpiący na patologie wątroby mogą spożywać ograniczoną listę produktów spożywczych. Wynika to z faktu, że wątroba nie spełnia w pełni swoich funkcji i może poradzić sobie z chorobami tylko z pomocą gospodarza. Lekarz zaleca, aby pacjenci używali nieświeżego chleba, jedli makaron z durum i płatki zbożowe. Jeśli wątroba boli, nie oznacza to, że konieczne jest całkowite odrzucenie tłuszczów - są dozwolone, ale w ograniczonej ilości. Najlepsze pod tym względem będzie mięso beztłuszczowe (mięso królicze, kurczak), a tłuszcze powinny być spożywane w organizmie wraz z produktami mlecznymi o niskiej zawartości tłuszczu i ryb (pstrąg, dorsz, okoń). Wystarczy, że ciało zapewni istotną aktywność. Z produktów mlecznych jedzą kaszmir, kefir, ryazhenkę, niskotłuszczową śmietanę, twaróg. Zużycie jaj jest ograniczone - 1-2 razy w tygodniu w postaci omletu, ponieważ istnieje ryzyko zaostrzenia choroby.
Jeśli ugotujesz pierwsze dania, pierwszy bulion należy osuszyć i dodać trochę masła lub oleju słonecznikowego. Najlepiej, jeśli pierwsze dania są podawane na stole, nie jest gorące, ale w temperaturze pokojowej. To samo można powiedzieć o zimnych daniach - jedzenie nie powinno być zbyt zimne.
Dieta dla wątroby powinna zawierać dużo błonnika, marchwi, sałaty, buraków, pomidorów, squasha, cukinii będzie przydatna w tym zakresie. Ze słodkich dań dozwolonych można zapamiętać marmoladę, prawoślaz, dżem, suflet, bezę, mus jagodowy, kompoty, galaretkę. Możesz pić słabą herbatę lub sok.
Produkty zabronione
Dieta na choroby wątroby ma listę istniejących produktów, których używanie jest surowo zabronione. Takie produkty obejmują te, które tworzą większe obciążenie funkcjonalne narządu lub zawierają toksyny. Wśród takich produktów można wymienić świeży chleb, słodkie wypieki, twarde sery. Nie powinno się jeść tłustego mięsa, konserw, wędzonych mięs. Z diety koniecznie wykluczaj boczek i bekon. Również nie polecane warzywa, składające się z grubego włókna, orzechów, grzybów, roślin strączkowych, wszystkich rodzajów kapusty. Podczas terapii dietetycznej wyklucza się przyprawy i przyprawy. Wymagane jest wykluczenie czekolady, produktów zawierających kremy tłuszczowe, kakao ze słodyczy. Nie wolno pić napojów alkoholowych.
Tygodniowe menu z przepisami
Choroba wątroby obejmuje przestrzeganie długoterminowej diety, która nakazuje, że nie można jeść i jakie pokarmy są dozwolone do spożycia. Aby ułatwić nawigację, możesz sporządzić listę dań na tydzień, po uwzględnieniu wszystkich ograniczeń. Przepisy są dostępne w Internecie, jak sugeruje dietetyk. Menu na każdy dzień w diecie dla wątroby może być zmieniane w zależności od preferencji pacjenta, ale nie może obejmować fast foodów. Zakazana żywność dla chorób wątroby powinna być wyłączona w jakiejkolwiek formie i ilości.
Dieta na ból w wątrobie nie zapewnia ostrego zmniejszenia kalorii, co oznacza, że menu pacjenta będzie dość bogate. Do gotowania należy wybierać spośród dozwolonych produktów tylko świeże warzywa i owoce, unikając przy tym konserwacji. Przepisy dietetyczne na każdy dzień można zobaczyć poniżej.
Dieta 5
Jedna z piętnastu tabel diety - tabela nr 5 - jest przeznaczona dla pacjentów. Cierpią na wątrobę, drogi żółciowe i sam woreczek żółciowy. Jeśli przygotujesz dietę zgodnie z tą dietą, po pewnym czasie tabela 5 pomoże przywrócić pracę dróg żółciowych i normalizuje aktywność wątroby. Piąta tabela jest przeznaczona dla następujących chorób:
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie wątroby w ostrej fazie;
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- choroba kamicy żółciowej w remisji;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- wyrównana marskość wątroby;
- cholecystektomia.
Zgodnie z dietą, produkty o wysokiej zawartości puryn, cholesterolu, olejków eterycznych i kwasu szczawiowego są wyłączone. Dieta chorej wątroby powinna obejmować głównie błonnik, wystarczającą ilość białek i węglowodanów, podczas gdy zawartość kalorii w diecie nie powinna się zmniejszać. Jedzenie jest podawane na stole w formie ciepła, możesz jeść około pięć razy dziennie. Jeśli wątroba boli, dieta zakazuje smażenia - produkty są najlepiej przyrządzone lub upieczone.
Dieta po operacji wątroby
Po zabiegu na wątrobie pokazywana jest zrównoważona dieta. Lekarze zalecają dietę w zależności od wielkości interwencji i złożoności sytuacji. Ograniczenia żywieniowe obserwuje się średnio przez pierwsze trzy do pięciu dni, kiedy pacjentom podaje się tylko wodę, płynne zboża i słabe buliony z chudego mięsa. W ciągu następnych pięciu dni możesz stopniowo przenosić pacjentów na inny rodzaj żywności, oszczędzając. Dieta uwzględnia fakt, że wątroba nie może pełnić swoich funkcji, hamuje aktywność żołądka i jelit, zaburza wydzielanie. Posiłki w łagodnym schemacie powinny trwać co najmniej dziesięć dni. W niektórych przypadkach pacjenci nie mogą sami jeść, a mieszanki składników odżywczych są wprowadzane przez sondę. Z reguły jest to wykonywane przez wykwalifikowany personel medyczny. Dziesięć dni później pacjenci są przenoszeni do tabeli nr 0-a, po czym otrzymują odżywianie zgodnie z zasadami podanymi w tabelach 1 i 1-b. Każda inna dieta w tym czasie jest zabroniona. Przepisaną dietę obserwuje się przez około trzy tygodnie, po czym pacjenci są przenoszeni do tabeli 5-a. Jeśli występują problemy z takim odżywianiem, przydzielany jest oszczędny piąty stół. Leczenie pacjentów po zabiegu wymaga ścisłego przestrzegania zasad dietetycznych, wszelkie zmiany w odżywianiu mogą prowadzić do poważnych konsekwencji.
Przy prawidłowym odżywianiu na choroby wątroby można osiągnąć dobre wyniki w leczeniu patologii tego narządu. Jeśli nie naruszysz zaleceń lekarza, wątroba szybko przywróci jej funkcje i może być spożywana jak wcześniej.
Odżywianie na choroby wątroby - co możesz jeść, a czego nie?
Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią skutecznego leczenia i szybkiego odzyskiwania uszkodzonych tkanek. Delikatna dieta pozwala ograniczyć obciążenie chorego organu, zapewniając jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, przydatne i odżywcze elementy.
Odżywianie na choroby wątroby powinno być tak korzystne, jak to możliwe i łatwe dla organizmu
Cechy żywienia w chorobach wątroby
Żywienie medyczne dla wątroby - jest to tabela nr 5. Dieta jest twarda, ale zrównoważona - produkty o wysokim stężeniu cholesterolu, tłuszczów, kwasu szczawiowego i puryn, które mogą podrażniać uszkodzone tkanki i zwiększać ich obciążenie, są wykluczone.
Główne cechy żywieniowe piątego zagadnienia diety, które muszą być przestrzegane:
- rozdrobnić produkty roślinne zawierające dużo błonnika, pokroić mięso na małe kawałki, dobrze zagotować;
- jeść często iw umiarkowanych dawkach - co najmniej 5 posiłków dziennie;
- naczynia nadają się do użytku tylko w ciepłej formie;
- gotowanie żywności - gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku - prażenie jest wykluczone, czasami jedzenie może być duszone;
- dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.
Co możesz jeść z powodu problemów z wątrobą?
Specjalne odżywianie nie akceptuje szkodliwych pokarmów i polega na wzbogaceniu diety w gotowane lub surowe (koniecznie zmielone) warzywa, owoce, soki, niskotłuszczową żywność.
Tabela „Przydatne produkty”
Dieta na choroby wątroby
Dieta na choroby wątroby opiera się na zasadzie „3 F”, która wyklucza produkty tłuste, smażone i żółte.
Główną funkcją wątroby jest oczyszczanie organizmu z toksycznych i toksycznych substancji przenikających przez żywność. Długotrwałe leczenie antybiotykami, nadużywanie alkoholu, obżarstwo, przewaga potraw tłustych i wędzonych - wszystko to osłabia „barierę ochronną”.
Często choroba wątroby występuje w postaci utajonej, zamaskowanej przez wiele lat, objawiającej się jedynie pigmentacją na skórze twarzy lub ciężkości w prawym nadbrzuszu. Hipotermia, stres, przenikanie infekcji to czynniki powodujące niewydolność wątroby.
Terapia chorób wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego itp.) Jest pracochłonnym procesem z użyciem środków przeciwbólowych, przeciwzapalnych, żółciopędnych. Sukces leczenia zależy w dużej mierze od przestrzegania diety, przywrócenia funkcji wątroby, a także normalizacji metabolizmu. Gdy patologie wątroby często cierpią na apetyt, więc pokarm musi być łatwo przyswajalny i jednocześnie smaczny. Codzienna dieta opiera się na zasadach:
- główne miejsce zajmują łatwo przyswajalne białko - do 150 g (zwierzęta i warzywa w równych proporcjach);
- pokarm węglowodanowy - nie więcej niż 450 g, jeśli pacjent cierpi na nadwagę, zmniejsza się ilościowa zawartość węglowodanów;
- Odsetek tłustych pokarmów jest ustalany indywidualnie, w celu poprawy przepływu żółci w celu zwiększenia spożycia tłuszczu roślinnego;
- w celu zmniejszenia obciążenia wątroby produkty należy czyścić, gotować, dobrze posiekać;
- pokazuje frakcyjne odżywianie bogate w błonnik;
- maksymalnie 7-10 g soli;
- powinien pić 1,5-2 litrów wody dziennie;
- Zaleca się gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie.
Jaka jest dieta na choroby wątroby?
Dieta jest przygotowywana w zależności od rodzaju patologii wątroby, indywidualnych cech organizmu. Na przykład przepisuje się taką dietę: rano na czczo łyżkę wódki z dwiema łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i po pół godzinie zjada się płatki owsiane z nasionami lnu (gotowanymi w wodzie bez soli). Przed obiadem (przez 10 minut) wypij szklankę wody z połową cytryny. Ten rodzaj czyszczenia pomaga poprawić przepływ żółci, poprawiając funkcjonowanie wątroby. Jednak ta dieta na choroby wątroby może być przeciwwskazana, jeśli występuje zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Dlatego nie możesz angażować się w samoleczenie oparte na poradach tradycyjnej medycyny.
Dieta jest wybierana dla każdej konkretnej patologii wraz z głównym schematem terapeutycznym, jednak istnieją ogólne zasady żywienia:
- mięso / ryby - bez tłuszczu, najlepiej gotowane w podwójnym kotle;
- Mleko i produkty mleczne - twaróg z niewielkim procentem tłuszczu pozwala na jego nieograniczone uwalnianie, śmietana i śmietana są usuwane z diety. Ryazhenka - niepożądane, jak również ostre, przetworzone sery;
- produkty piekarnicze - z grubych rodzajów mąki, lepiej jest gryźć krakersy lub twardą skorupę. Pro ciastka, babeczki, ciasta, ciastka powinny być zapomniane na chwilę;
- pierwsze dania - zupy warzywne ze zbożami. Możesz wegetariański barszcz (bez tłuszczu, zazharki itp.). Bulionów mięsnych i grzybowych nie należy gotować;
- warzywa / warzywa - dozwolone, z wyjątkiem pomidorów, rzodkiewki i rzodkiewki. Nie można cebuli, szczawiu, szpinaku i czosnku;
- jaja - tylko białka gotowane lub jajecznica z nich. Całe jajko jest dozwolone, ale nie więcej niż dwa na tydzień.
Lista produktów musi zostać skorygowana przez lekarza i należy pamiętać, że dieta stanowi integralną część skutecznej terapii.
Dieta 5 na choroby wątroby
Zaleca się terapię dietą w celu aktywacji przepływu żółci, zmniejszenia obciążenia wątroby, poprawy funkcjonowania dróg żółciowych, jeśli nie ma patologii przewodu pokarmowego.
Diet nr 5 jest przypisany:
- podczas powrotu do zdrowia po ostrych stadiach zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby;
- podczas okresu rehabilitacji po marskości wątroby bez niewydolności wątroby;
- normalizować funkcjonowanie wątroby, z wyjątkiem ostrej postaci choroby żółciowej, ostrych stanów w wyniku przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Dieta 5 na choroby wątroby jest również zalecana w przypadku dysfunkcji trzustki i woreczka żółciowego:
gotowane (można upiec) i chude mięso wołowe, cielęce, królicze, jagnięce, z kurczaka i indyka bez skóry; przy gotowaniu klopsiki zużywają do 2 białek jaj
mięso z tłuszczem, w tym gęś, kaczka; wykluczyć półprodukty i podroby
preferowane jest morze o niskiej zawartości tłuszczu, rzeka, gotowana / gotowana na parze, za zgodą lekarza prowadzącego może być duszona lub pieczona w folii
mięso wędzone, ryby solone i tłuste, konserwy, kawior
maksymalnie jedno żółtko dziennie; korzystnie gotuj omlet na bazie białka lub jajko na miękko
jajka na twardo
Zupa jarzynowa lub zbożowa, większość wegetariańskich, puree zup i produktów mlecznych oraz zimnych owoców
pierwsze kursy na rosole z mięsa, ryb, grzybów; okroshka, zielona zupa
ze świeżych, gotowanych warzyw przyprawionych olejem roślinnym;
na bazie owoców morza, gotowanej ryby / mięsa
z pikantnym, pikantnym, tłustym dressingiem
czerstwe produkty piekarnicze, krakersy;
pierwszeństwo mają produkty z grubej mąki
pieczenie, ciasta francuskie, smażone ciasta
płatki owsiane, gryka, brązowy ryż; makaron durum
mała owsianka ze smażonym
mleko niskotłuszczowe / niskotłuszczowe, kefir, jogurt, śmietana, twarożek (zapiekanki, ciasta serowe, puddingi itp.); sery o niskiej zawartości tłuszczu, łagodne
tłuste jedzenie (ponad 6%)
surowy, pieczony, gotowany; przekąski z koperkiem, pietruszką; suszone owoce, z wyjątkiem kwaśnego
powinieneś unikać jedzenia szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, zielonej cebuli, czosnku, szpinaku, roślin strączkowych, grzybów, marynowanych warzyw / owoców
ograniczyć spożycie miodu, cukru (lepiej stosować zamienniki cukru), niskotłuszczowego twarożku i deserów jagodowych, galaretki, musu, kompotu
wyroby czekoladowe, desery tłuszczowe, lody, naleśniki, ciasta, ciastka, ciasta
na bazie niskotłuszczowej śmietany, mleka, warzyw;
cynamon, wanilia
chrzan, musztarda, pieprz
oliwkowe, siemię lniane i inne pochodzenia roślinnego, masło w ograniczonych ilościach
smalec, smalec, roztopione masło
zielona, biała, ziołowa, słaba czarna herbata, kawa, można dodawać mleko do smaku; sok owocowy i warzywny, rosół z dogrose
soda, kakao, kawa naturalna
Na etapie zaostrzenia problemów z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym, zwłaszcza na tle zapalenia trzustki / zapalenia żołądka, żywność należy czyścić, gotować w podwójnym kotle lub gotować. W okresie diety surowe warzywa / owoce i czarne pieczywo są zabronione.
Gdy problemy z kamieniem żółciowym całkowicie eliminują słodycze, a jedzenie jest gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub użyj piekarnika i folii (piecz mięso należy gotować). Dieta na choroby wątroby wymaga w tym przypadku monitorowania temperatury przyjmowanego pokarmu, która nie powinna przekraczać 60 o C i być niższa niż 15 o C.
Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień
Żywienie dietetyczne pacjenta z różnymi patologiami wątroby jest konieczne dla:
- zmniejszyć obciążenie chorego organu;
- wycofanie toksycznych i szkodliwych pierwiastków zawartych w wątrobie;
- optymalizacja wydzielania żółci i normalizacja funkcjonowania dróg żółciowych.
W zależności od rodzaju patologii wybiera się metodę przetwarzania żywności, czasami jedyną możliwą metodą jest gotowanie za pomocą podwójnego kotła. Podstawą diety są: świeże owoce i warzywa, płatki zbożowe, zupy wegetariańskie, barszcz oraz zupy z mlekiem.
Pomimo surowych zakazów i ograniczeń dieta pacjenta z patologią wątroby jest zrównoważona i kompletna. Dieta na receptury chorób wątroby:
- puree z zupy z dynią i płatkami owsianymi - obrana dynia (100 gr.) pokroić w drobną kostkę i polać zimną wodą, gotować do połowy ugotowanego. Umieść dynię w głębokiej patelni i gotuj pod przykryciem z masłem (1/2 łyżeczki), dodaj płatki owsiane (2 łyżki) i wlej trochę rosołu z dyni. Gotowanie ciągle mieszając, po czym mieszanka płatków owsianych i dyni wmieszana do blendera i mielona. Dodaj bulion z dyni, jeśli jest to dozwolone - cukier do smaku i pół łyżeczki masła. Dynia może być zastąpiona cukinią;
- hamburgery wołowe na parze - nieświeży biały chleb (25 gr.) moczyć w mleku lub wodzie. Wołowina (125 gr.) Oczyścić ścięgna i tłuszcz. Mięso mielone z chlebem wytwarza się przy użyciu maszynki do mielenia mięsa / miksera. Dodaj sól i, jeśli to konieczne, wodę. Uformowane paszteciki są gotowane na parze przez około 20 minut. Przed jedzeniem wlać warzywo lub roztopione masło;
- biszkopt na bazie białek jaj - sześć ubitych białek z 1/3 szklanki cukru (ilość granulowanego cukru można zmniejszyć). Do pianki z jaj delikatnie wstawia się szklankę pokruszonych białych krakersów. Połowę mieszanki włożyć do naczynia do pieczenia, nasmarowanego masłem. W górnej części testu umieścić 1-2 łyżki. łyżkę maku i zalać pozostałą mieszanką białkową. Piec w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C. Schłodzone ciastko wyjmuje się z formy;
- Sałatka parowa z marchwi i buraków - burak i marchewka parzona, krojona lub ruszta. Dopraw solą do smaku i dodaj olej roślinny.
Większość zwykłych potraw może być dostosowana do diety, zgodnie z poradami medycznymi i powstrzymywaniem się od zakazanej żywności.
Dieta na choroby wątroby: menu dla wszystkich
Czas trwania terapii dietetycznej jest negocjowany indywidualnie. Niektórzy pacjenci trzymają się diety od kilku lat, aw niektórych przypadkach należy zawsze unikać tłustych i smażonych potraw.
Dieta dla menu chorób wątroby:
- zalecane śniadanie - twaróg niskotłuszczowy ze śmietaną, budyniem twarogowym, płatkami owsianymi, herbatą (z mlekiem);
- drugi posiłek to mięso gotowane w wodzie lub na parze, płatki owsiane, kromka chleba i soku; czasami wystarczy jedno upieczone jabłko;
- obiad - wegetariańska zupa w oleju roślinnym, mięsie kurczaka lub wołowinie z ryżem, duszona cukinia, kompot z suszonych owoców lub galaretka jabłkowa;
- drugi lunch - dzika róża jako wywar;
- na wieczór - puree ziemniaczane z gotowaną na parze / gotowaną rybą, zapiekanka z twarogu, herbata z cytryną / mlekiem;
- przed snem - 200 ml kefiru.
Dzienna ilość chleba (najlepiej wczoraj z mąki razowej, krakersów) wynosi nie więcej niż 200 gramów, cukier - do 70 gramów.
Dieta terapeutyczna na choroby wątroby
Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego rozwijają się z powodu nadmiernego spożycia alkoholu, w wyniku ostrych stanów zakaźnych, z niewystarczającą i niepiśmienną dietą, z powodu patologii genetycznych i problemów metabolicznych.
Dieta terapeutyczna dla chorób wątroby i dróg żółciowych zależy od stadium choroby i stanu pacjenta. Terapia dietą zawiera ogólne zalecenia:
- dieta powinna być wzbogacona o niezbędną liczbę łatwostrawnych białek;
- wskaźnik węglowodanów jest wybierany na podstawie masy ciała (nadwaga jest powodem zmniejszenia ilości węglowodanów);
- Ilość spożywanego tłuszczu obliczana jest indywidualnie. W niektórych warunkach uzyskuje się efekt żółciopędny. W celu wyeliminowania zaparć zaleca się zwiększenie spożycia olejów roślinnych;
- pierwszeństwo mają produkty puree i posiekane gotowane w wodzie lub parzone;
- podstawą żywienia jest błonnik pokarmowy;
- ważne jest monitorowanie adekwatności multiwitamin u pacjenta;
- częste posiłki w małych porcjach korzystnie wpływają na trawienie i trawienie pokarmu.
Dieta na choroby wątroby obejmuje wykluczenie zbyt gorącej lub zimnej żywności. Lody, woda z lodem i tak dalej mogą wywołać skurcz, zespół bólowy, a nawet kolkę wątroby.