Co może i nie może jeść podczas odchudzania Tabela 1?

Przyczyną dolegliwości są często pokarmy z menu dietetycznego. Ani pogoda, ani niekontrolowane przyjmowanie leków nie wpływają na zmiany w organizmie tak bardzo, jak używanie „złych” naczyń. Leczenie bolesnego narządu wymaga ścisłej diety.

Rozważmy menu diety terapeutycznej zwanej Tabelą 1. Jest ona przepisywana osobom z przewlekłymi chorobami dwunastnicy, żołądka i kwaśnym. I nie mylić jej diety z liczbą 9, która jest przeznaczona do leczenia cukrzycy.

Diet Table 1 autorstwa Pevznera

Menu dietetyczne Tabela Pevzner 1 jest przeznaczona dla osób we wczesnym stadium choroby.

M. I. Pevzner wierzył, że człowiek potrzebuje średnio około 3000 kalorii dziennie. Dlatego jego „metody” nie są przeznaczone do odchudzania, lecz wyłącznie do powrotu do zdrowia.

Główną zasadą diety Pevsnera jest codzienne spożywanie 100 gramów tłuszczu w menu, podzielone na 6 posiłków dziennie.

Dietą dopuszcza się tabelę 1 Pevznera dla chorób związanych z żołądkiem: chleb pszenny, płatki zbożowe, zupy warzywne, słodkie owoce, produkty mleczne, czarna herbata, ziemniaki i mięso, gotowane na parze.

To menu jest również przypisane do dzieci. Ale ponieważ ich ciała nie są jeszcze uformowane, podaje się uproszczoną wersję. Na przykład zabronione są tylko smażone, wędzone i pikantne potrawy. Wszystko zależy od świadectwa lekarza i okresu choroby.

Co może i nie może jeść?

Na początek rozważ produkty, które powinny być obecne w menu na dzień z dietą 1 i te, które nie mogą być spożywane.

Co możesz jeść, kiedy odchudzasz Tabela 1:

• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i kwasowości;
• omlet;
• mięso parowe;
• puree warzywne;
• zboża;
• miękkie owoce;
• gorące napoje i woda.

W odniesieniu do „zakazanych” produktów w menu Tabela 1, logicznie rzecz biorąc, obejmują one produkty, które nie zostały uwzględnione na powyższej liście.

Lista produktów do uwzględnienia w menu jest surowo zabroniona:

• tłuste potrawy;
• mąka;
• ser;
• czekolada;
• kwaśne jagody;
• lody;
• napoje słodkie i kwaśne;
• kawa;
• alkohol

Zgodnie z wynikami list dietetycznych Tabela 1, dochodzimy do wniosku, że aby „uspokoić” podrażnione ściany żołądka, menu powinno zawierać miękkie jedzenie o średnim smaku (ani kwaśne, ani słodkie).

Jeśli unikasz zaleceń zawartych w Tabeli 1 diety i nie wykluczasz z menu fast foodów, wywołaj pogorszenie choroby.

Przykładowe menu

Aby nie jeść tylko parzonych warzyw i urozmaicić dietę, stosując dietę z Tabeli 1, można przygotować dania, które nie są gorsze od tych, które zjadłeś wcześniej: zamiast tłustych kotletów mięsnych, gotuj dania rybne i zastąp filiżankę kawy filiżanką niskotłuszczowego kefiru.

Menu diety Tabela 1 na jeden dzień dla chorób żołądka jest następujące:

• Śniadanie: smażone jajka i słaba herbata bez cukru.
• Obiad: gotuj gulasze z warzyw, dodając do nich kotlety rybne.
• Obiad: zrób sałatkę z warzyw w kombinacji kawałków mięsa o niskiej zawartości tłuszczu.
• Trzy godziny przed snem Tabela 1 „zaleca” jedzenie jabłek.

Menu na tydzień

Aby nie wprowadzać w błąd ludzi bez wyobraźni, przedstawimy naszą listę produktów i potraw w menu Tabeli 1 przez tydzień z efektywnym wynikiem:

Poniedziałek

• Śniadanie: mash warzyw i pić go z niesłodzoną herbatą.
• Obiad: puree ziemniaczane w połączeniu ze stopionym kompotem z sera i jabłka.
• Kolacja: kasza gryczana z twarogiem i galaretką jabłkową.

Wtorek

• gotuj semolinę bez cukru, ale jedz z dżemem i słabą herbatą.
• zupa jarzynowa ze śmietaną i sokiem owocowym.
• gotuj tłuczone ziemniaki, dodając do niego gotowane jajko i pij tę miksturę ze szklanką galaretki jagodowej.

Środa

• gotować kaszą gryczaną i jajkiem. Pij herbatę bez cukru.
• zrobić bulion warzywny i wypić szklankę soku jabłkowego.
• gotuj kaszą gryczaną z twarogiem i wypij szklankę mleka.

Czwartek

• ser topiony, owsianka ryżowa i filiżanka słabej herbaty.
• Zupa z klopsikami z niskotłuszczowego mięsa i warzyw, gotowana na parze.
• szklanka mleka.

Piątek

• Zetrzeć ziemniaki sokiem pomarańczowym.
• Kasza gryczana w połączeniu z kotletami rybnymi.
• sałatka z kapusty, placki o niskiej zawartości tłuszczu i duszone owoce.

Sobota

• Przygotuj tłuczone ziemniaki z mięsnymi stekami i wypij filiżankę słabej herbaty bez cukru.
• Gotuj wermiszel bez aromatów i wypij szklankę kompotu jabłkowego.
• kotlety z chudego mięsa, gotowane na parze i szklanka kefiru.

Niedziela

• zagotuj płatki owsiane bez cukru i wypij filiżankę słabej herbaty.
• gotuj zupę warzywną i wypij szklankę kefiru.
• Konsole mięsne o niskiej zawartości tłuszczu z galaretką jagodową.

Przepisy dietetyczne dla tabeli 1

W przypadku diety numer 1 dla chorób żołądka istnieje specjalne menu z listą przepisów na rzadkie pyszne potrawy. Rozważ najbardziej przydatne:

Lepka Zupa Ryżowa

Lepka Zupa Ryżowa

• gotować kasze w stosunku 1: 1;
• dodać ryż do przygotowanego bulionu mięsnego i gotować na małym ogniu przez pięć minut;
• wstrząsnąć szklanką mleka z jajkiem i dodać mieszaninę do ryżu;
• kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez dwie minuty;
• dodaj szczyptę zieleni do gotowej zupy.

Gotowane pierogi wołowe w rosole

Gotowane pierogi wołowe w rosole

• drobno posiekać 250 g mięsa i 1 cebulę;
• smażyć cebulę na złoty kolor;
• zmocz 2 kromki chleba w mleku, podziel na kawałki i wymieszaj z łyżką śmietany;
• pomiń gotową mieszankę mięsa, cebuli i chleba przez maszynkę do mięsa i dodaj sól;
• rozwałkować farsz i podzielić na równe części ;;
• gotować bulion mięsny, sól;
• gotując wodę, natychmiast wrzuć do niej „kotlety” i gotuj przez 15 minut;
• podawać razem z bulionem.

Kiedy zalecana jest dieta terapeutyczna w tabeli 1?

Menu „restrykcji żywności” Tabela 1 przypisuje się rozwojowi chorób związanych z naruszeniem przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Dieta 1 to rodzaj uzupełnienia przebiegu leczenia. Dzięki odpowiedniej zgodności odzyskasz dwa razy szybciej.

Menu dietetyczne Tabela 1 dla zapalenia żołądka w żołądku ma na celu zmniejszenie stanu zapalnego i normalizację funkcji motorycznych żołądka.

Z tą chorobą nie można jeść ani zimnego, ani gorącego jedzenia. Również ciężkie, słabo strawne jedzenie nie jest dozwolone. Odpowiednie płatki zbożowe i przecier owocowy. Jeśli chodzi o posiłek, należy go obserwować 6 razy dziennie w małych porcjach zgodnie ze standardowym dziennym menu diety Tabela 1.

Aby pozbyć się wrzodu podczas odżywiania Tabela 1, w menu zalecane są następujące produkty: jajka, chude mięso, ryby, warzywa, owoce, biały chleb, płatki zbożowe i makaron. „Zakazane” - smażone, tłuste, pikantne i kwaśne jedzenie. Zwróć uwagę na dietę menu 1 w tym przypadku, jest to konieczne codziennie przez miesiąc.

W przypadku cukrzycy wyklucz z menu produkty zawierające cukier. Nie zaleca się również spożywania pikantnych i tłustych potraw. Możesz - zupy, owoce i warzywa. Ograniczenie jedzenia nr 1 dla tej choroby powinno być „stosowane” do czasu pełnego wyzdrowienia.

Zapalenie trzustki, czyli zapalenie trzustki uosabia największy ból i prowadzi do licznych ludzkich cierpień. Aby szybko pozbyć się tego ciężkiego brzemienia, przez jakiś czas stosuj dietę głodową. Tak więc trzustka „uspokoi się” i ryzyko zapalenia zmniejszy się.

Na samej diecie siadają dopiero po trzech dniach „dobrowolnego” głodu. Menu nie pozwala na smażone, wędzone i kwaśne potrawy. Zaleca się, aby produkty były gotowane na parze. Zalecane standardowe menu Tabela 1 w ciągu tygodnia.

Diet 1 table: menu na tydzień, przepisy kulinarne

Rozważmy bardziej szczegółowo zasady i cechy tabeli diety 1, a także orientacyjne menu i przepisy.

Opis diety

Dieta №1 Pevznera przepisana w okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu chorób żołądka i dwunastnicy lub po operacji.

Ponieważ prowokują wrzody, ostre i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, dwunastnica bulbit, w tym niesystematyczne jedzenie, nadużywanie „szkodliwych” pokarmów - półprodukty, przyprawy, smażone, wędzone, pikantne, a następnie dieta jest w tym przypadku integralną częścią kompleksu leczenie.

Tabela dietetyczna nr 1 służy do normalizacji funkcji motorycznych i wydzielniczych żołądka i dwunastnicy, gojenia powstających wrzodów, zmniejszenia stanu zapalnego, w warunkach chemicznego, termicznego, mechanicznego rozpadu przewodu pokarmowego.

Należy zauważyć oddzielnie, że odżywianie w chorobach żołądka ma charakter etapowy, a zatem dieta nr 1 ma swoje własne odmiany. W ostrym okresie ostrego zaostrzenia pacjent ma przepisaną dietę nr 1A, możesz przeczytać więcej na temat jego zasad i funkcji tutaj. Ponadto, po zaostrzeniu choroby, pacjent przechodzi do tabeli dietetycznej nr 1B, czytaj więcej o tej diecie tutaj.

Porady i wskazówki

Aby żywność nie tylko szkodziła, ale także promowała powrót do zdrowia, należy ściśle przestrzegać następujących zasad:

• Sposób przetwarzania produktów to gotowanie lub gotowanie na parze, pieczenie jest dozwolone bez tworzenia skorupy;
• Żywność spożywana w odrapanej formie lub mocno zmiażdżona;
• Użyta sól jest ograniczona;
• Żywność - ciepłe, gorące i zimne dania powinny być wykluczone;
• Posiłek dziennie 5-6 razy.
• Potrawy tłuste, solone, marynowane, smażone, pikantne są całkowicie wykluczone.

Dieta charakteryzuje się następującym składem chemicznym:

• białka - 90–100 g (60% pochodzenia zwierzęcego),
• tłuszcz - 100 g (30% pochodzenia roślinnego),
• węglowodany - 4 00-420 g,
• sól - 10–12 g,
• wolny płyn - 1,5 l.

Całkowita zawartość kalorii w diecie wynosi 28 00–300 0 kcal.

Lista zabronionych i dozwolonych produktów

Bardziej szczegółowo, że można jeść w warunkach diety nr 1:

• Chleb z wczorajszych wypieków z mąki najwyższej i pierwszej klasy lub suszony; suche herbatniki, herbatniki; pieczone ciasta, bułeczki, z chudym nadzieniem nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.
• Zupy powstają z warzyw na bulionie z marchwi, ziemniaków. Zupy z mlekiem przyprawiane są dobrze gotowanymi i puree warzywnym, płatkami zbożowymi i jagodami. Do zup używaj suszonej mąki i napełnij je śmietaną, mieszanką jaj i mleka lub masła.
• Dieta wykorzystuje chude mięso, bez skóry. Na przykład: chude cielęciny i jagnięcina, kurczak, indyk. Możesz gotować język i wątrobę.
• Ryby gotowane w kawałkach, bez skóry. Może mieć postać kotletów na parę lub gotować.
• Z produktów zawierających kwas mlekowy zaleca się śmietanę, kwaśne mleko, twaróg i kwaśny twaróg oraz kefir, zaleca się trochę kwaśnej śmietany i twardego, nieostrego sera. Produkty te są używane do gotowania: budyń, leniwe pierogi, suflety, serniki.
• Jajka są gotowane delikatnie i w postaci omletu na kilka nie więcej niż 2-3 sztuk dziennie.
• Owsianka z ryżu, gryki, płatków owsianych, semoliny gotowanej w wodzie lub mleku. Na konsystencji są lepkie, można wytrzeć niektóre (na przykład grykę). Można gotować makaron i makaron.
• Potrawy z warzyw są gotowane na parze lub w wodzie, można przetrzeć puree lub suflet. Polecamy nie kwaśne pomidory do 100 g, buraki, marchew, kalafior, ziemniaki, groszek zielony - jest ograniczona. Dynia i cukinia nie mogą się wytrzeć, jeśli są wcześnie.
• Przekąski powinny być ostre i niesolone. Na przykład: sałatka z gotowanych warzyw, gotowanego języka, rybnego wypełniacza na rosole z warzyw itp. Konserwy, słone i pikantne przekąski, wędzone produkty wykluczone z diety.
• Używaj tylko słodkich owoców i jagód w gotowanych, rozdrobnionych i pieczonych. Są to musy, galaretki, puree ziemniaczane, sambuca, kompoty, galaretka. Cukier i miód są używane oszczędnie.
• Sosy i przyprawy są przygotowywane bez przejścia mąki. Główny rodzaj sosu - mleko z dodatkiem śmietany, owoców, masła. Możesz przyprawić wanilią, cynamonem, koperkiem, pietruszką, ale umiarkowanie.
• Z zalecanych napojów herbata, kakao, kawa z mlekiem, wywar z bioder i owoców, soki jagodowe.
• Podczas diety stosuje się tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego (niesolone masło i ghee).

Zgodnie z zasadami diety nie można jeść następujących produktów:

• Wszelkie pieczywo świeże i żyto, produkty piekarnicze bogate i ptysiowe;
• Rosoły mięsne i rybne, okroshka, barszcz, grzyby i buliony warzywne;
• Mięso z kaczki, gęsi, tłuste lub ścięte;
• Wędzone mięso;
• Konserwy;
• Słone, tłuste ryby;
• Produkty mleczne pikantne, o wysokiej kwasowości, słone;
• Jajka smażone i gotowane;
• Zboża z prosa, jęczmienia, kukurydzy;
• Rośliny strączkowe;
• Rzepa, rzodkiewka, szczaw, cebula, kapusta biała, brukiew, szpinak;
• Marynowane, solone, marynowane warzywa, konserwowe przekąski warzywne;
• Grzyby;
• Lody, czekolada, owoce i jagody nie są wystarczająco dojrzałe, kwaśne, bogate w błonnik;
• Chrzan, pieprz, ryba, mięso, pomidor, sosy grzybowe i musztarda;
• Czarna kawa, kwas chlebowy, napoje gazowane;

Menu dla każdego dnia tygodnia

Dla Twojej wygody podaje przykład tygodniowego menu zawierającego dania i przepisy dietetyczne:

śniadanie: owsianka ryżowa, herbata z mlekiem, ser

drugie śniadanie: pieczone w piekarniku lub gotowane w podwójnych jabłkach kotłowych

obiad: zapiekanka ziemniaczana, stek rybny, kompot gruszkowy

przekąska: Sałatka warzywna z zielonym groszkiem w podwójnym kotle

obiad: budyń twarożkowy, omlet parowy, rosół z dogrose

śniadanie: gotowany wermiszel zapiekany ze śmietaną i serem, herbata

drugie śniadanie: sałatka owocowa na parze

Lunch: Zupa jarzynowa

przekąska: galaretka truskawkowa

obiad: Pieczone ziemniaki.

śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi śliwkami, jajko na miękko, jogurt

drugie śniadanie: puree z marchwi i brzoskwini

kolacja: zupa krem ​​z brokułów, sałatka bananowa i gotowana marchewka

przekąska: galaretka mleczna

obiad: gotowana wołowina

śniadanie: budyń z kaszy manny z dynią, herbata z mlekiem

drugie śniadanie: puree z jabłek i bananów

obiad: filet z kurczaka na parze z jabłkami, zupa mleczna, kompot

przekąska: pieczone jabłka

Obiad: Gotowany na parze bakłażan i cukinia

śniadanie: zapiekanka z serem, mleko

drugie śniadanie: krakersy pszenne, rosół dogrose

kolacja: kotlety z gryki i pasztetu z wątroby, zielona herbata

przekąska: gulasz kalafiorowy

obiad: sałatka z sera marchewkowego, zupa ryżowa

śniadanie: herbata i kawałek suszonego białego chleba z dżemem

drugie śniadanie: deser twarożkowy

lunch: pudding rybny

Obiad: Kefir o niskiej zawartości tłuszczu z ciasteczkami

obiad: gotowany kurczak, puree ziemniaczane

śniadanie: koktajl bananowy, omlet parowy

drugie śniadanie: szklanka jogurtu z niewielkim procentem tłuszczu

lunch: gotowany makaron, kotlety parowe

przekąska: Pieczona dynia

obiad: filet wołowy z duszonymi warzywami

Recenzje

Sergey: „Zacząłem trzymać się diety nr 1 po ostrym wrzodzie. Z mięsa jadłem głównie gotowaną wołowinę przez prawie cały pierwszy miesiąc, rzadko królika. Drugi miesiąc zaczął dodawać gotowaną chudą wieprzowinę, kurczaka. Ryba zjadła pieczone. Jajka są rzadko spożywane raz w tygodniu. Próbowałem jeść warzywa, sałatki. Chleb może być tylko nieświeży, bez bułek, ciastek, ciasta i pieczenia. Nawet ja nie jadłem makaronu. Zasadniczo tylko owsianka. Od napojów można wypić kawę tylko z mlekiem, kompotem, galaretką, czarną herbatą nie może być kategorycznie. Przez 2 miesiące byłem na diecie, moje zdrowie znacznie się poprawiło, straciłem też 7 kg nadwagi. ”

Olga: „Poszłam na dietę, cierpiąc na przewlekłe zapalenie żołądka. Wcześniej wiedzieliśmy, jak gotować tylko ryż i grykę, ale dzięki tej diecie dowiedzieliśmy się o płatkach owsianych, pszenicy i zbożach pszennych. Bunting jest teraz dla mnie najlepszy. W szczególności dobrze jest moczyć je na noc, a rano można gotować z mlekiem, dodając miód i owoce na koniec, jeśli chcesz. Nauczyłem się również i przepisy na suflet mięsny. Sam nigdy nie lubiłem mięsa, tylko w postaci mielonego mięsa i klopsików. A suflet okazał się znacznie delikatniejszy. Jeśli masz problemy z żołądkiem, ta dieta na pewno ci pomoże ”.

Wideo - „Dieta terapeutyczna №1”

Opinie o (9)

Hope, Volgograd | 06 listopada 2014 21:25

Gastroenterolog zalecił tę dietę. Mam przepuklinę przełyku i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, dlatego żółć jest ciągle pompowana do żołądka i przełyku, a mnie dręczy zgaga w ciągu dnia i nocy. Lekarz powiedział, że musisz schudnąć, aby nie wywierać takiego nacisku na narządy wewnętrzne.
Próbowałem jeść 5 razy w mniej więcej równych odstępach. Na śniadanie zjadł twaróg, owsiankę ryżową, czasem jajka na twardo (przepiórki). Podczas lunchu jadłem zupę warzywną i gotowane mięso (najczęściej kurczaka bez skóry) lub ryby. Ogólnie rzecz biorąc, próbowała wszystko zagotować lub ugotować dla pary, rzadko pieczonej w piecu konwekcyjnym.
Produkty na tej diecie są bardzo różne, można jeść, głodni nie poszli. Pierwsze wyniki były już za tydzień - minus 900 gr. Minęły 2 miesiące, spadły 6,2 kg. Nie ma takich problemów zdrowotnych. Myślę, że dieta medyczna służy głównie do leczenia, a jeśli chcesz szybko schudnąć, musisz wybrać inną.

Lisa | 06 listopada 2014 21:28

Miałem zapalenie żołądka przez około rok. Z pomocą samych leków nie można wyleczyć. Potrzebujesz diety. Tutaj doktor zamówił mi dokładnie dietę lekarską nr 1. Siedziałem na nim przez sześć miesięcy. W tym czasie udało mi się stracić 9 kg (moja waga nie jest zbyt duża) i całkowicie wyleczyć zapalenie błony śluzowej żołądka.
Ściśle przestrzegałem diety, ale przez ostatnie dwa miesiące, kiedy mój stan znacznie się poprawił, zacząłem jeść trochę słodyczy. Dieta jest bardzo dobra, jest naprawdę dość. Smażone, tłuste i inne zagrożenia są całkowicie wykluczone.
Trudno było zrezygnować z ogórka, ponieważ bardzo go kocham. Tak, i chciałem surowych warzyw. Ale teraz wszystko jest w porządku)
Odpowiedz

Alexander, Rostov | 10 marca 2015 22:06

Numer jeden smażony i gruby wróg dla osób z zapaleniem żołądka. Zmęczyło mnie picie dużej liczby tabletek i raz w miesiącu dzwonienie do karetki w nocy z atakami ostrego bólu. Postanowiłem trzymać się diety i jak się okazało nie na próżno.

Lekarz powiedział, że potrzebuję diety numer 1. Ból zniknął całkowicie z trzeciego tygodnia. Przez jakiś czas było ciężko i dyskomfort. Menu okazało się dość zróżnicowane, smaczne i satysfakcjonujące. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest w remisji i jeszcze się nie martwi.

Nie zgubiłem, ale wręcz przeciwnie zdobyłem kilka kg, bo nie miałem gdzie schudnąć.
Odpowiedz

Ida, Ufa | 05 września 2015 11:24

Dzień dobry! Od dzieciństwa mam problemy z jelitem. Znam na pamięć wszystkie dozwolone i zabronione produkty, ale mam problem, jak zrobić urozmaicone menu na tydzień. Napisz, co dokładnie jesz w ciągu dnia? A jaki owoc jesz? Ja nawet gotowałem banany...
Odpowiedz

Yury Anatolevich | 15 marca 2015 22:34

Dieta N1 dla mnie stała się znana około 30 lat temu, ponieważ „dostałem” wrzód dwunastnicy 12. Początkowo nie podobało mu się to, wydawało się, że nie ma smaku. Ale kiedy poczułem, że dieta naprawdę pomaga w walce z chorobą, zdałem sobie sprawę, że jest to koniecznie oszczędny pokarm. Ponadto „głodne bóle” ustępują natychmiast po jedzeniu. To główna zasada tej diety - unikanie grubej żywności, podrażniającej błonę śluzową układu pokarmowego. Dla wielu ta dieta wydaje się zbyt świeża. Ale moc każdej osoby, aby była smaczna. Wystarczy nauczyć się gotować. Najbardziej popularna zupa z puree kremowego może stać się kulinarnym arcydziełem.
Odpowiedz

Katya | 16 marca 2015 22:22

Dieta, zasadniczo, według menu nie jest trudna i nieskomplikowana. Ale ona naprawdę mi nie pomogła. Nie wiem dlaczego. Ale dodałem nawet 350 gramów nadwagi siedzącej w jej tygodniu. Osobiście taka dieta mi nie pomogła.
Odpowiedz

Valentine, Omsk | 23 marca 2015 22:23

Kiedy zacząłem mieć problemy z żołądkiem z różnych tłustych, smażonych, pikantnych potraw, znalazłem te zalecenia w Internecie. Zaczął się trzymać. Patelnie oczyszczone, nie smaż się, pieprz, dodaj czosnek do potraw i pikantne przyprawy. Na początku jedzenie wydawało się świeże, jak chrupiąca rumiana skorupa. Wstałem ze stanowiska, piecząc mięso, ryby w rękawie. Po dwóch tygodniach przyzwyczaiłem się do tego, a nawet dostałem smak, ponieważ nie ma szczególnie silnych ograniczeń. Czekolady jednak nie przestałem jeść, ale zmniejszyłem jej ilość

Stan zdrowia znacznie się poprawił, po każdym posiłku przestałem skurczowy ból, nocne epizody zapalenia żołądka ustąpiły, sen poprawił się. Nie schudłem, nie miałem tego za dużo. Kontynuuję jedzenie na tej diecie przez ponad 1,5 roku i do tej pory nie ma chęci powrotu do starej diety.

Ilya, Moskwa | 24 marca 2015 22:19

Oto mój temat! Po dwóch tygodniach w szpitalu z wrzodem żołądka mój chirurg, który przeprowadził operację, wprowadził mnie na dietę. Nieco różni się od opisanego powyżej, ale zasadniczo to samo. Na początku, kiedy byłem w szpitalu, zabroniono mi jeść przez kilka dni. Potem pozwoliłem na bulion. Po wypisie ustawiam dietę. Uzależnienie nie było bardzo trudne. Właśnie zrozumiałem, że od tego zależy moje zdrowie. Dlatego ściśle przestrzegałem diety przez trzy miesiące, które były przepisywane i nigdy nie odchodziły od niej. Nic słonego, tłustego, kwaśnego, smażonego i wszystkiego, co jest zabronione. Jedyny składnik, który dodałem do siebie, to gotowane buraki. Ale to nie jest szkodliwe! Konsultowałem się z lekarzem. Oczywiście straciłem na wadze, ale mój stan zdrowia poprawił się i mój żołądek nie przeszkadzał. Dieta jest przydatna, a czasem nawet wymuszona. Dlatego zadbaj o swoje zdrowie, aby później nie musieć uciekać się do jej pomocy.
Odpowiedz

Anastazja, Brześć | 25 marca 2015 22:19

Na początku zacząłem stosować tę dietę zgodnie ze wskaźnikami medycznymi, a potem przyzwyczaiłem się do tego, czułem korzyści z takiego odżywiania dla zdrowia. Ponad rok obserwuję, że chęć powrotu do starych nawyków nie powstaje.
Odpowiedz

Dieta medyczna №1

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

Wśród problemów, które pojawiają się z żołądkiem, pierwsze miejsce zajmuje zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, które są chorobami istotnymi społecznie. Te dolegliwości dotykają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Według statystyk cierpi na nie 14% ludności świata. Czynniki wpływające na rozwój tych patologii są liczne, ale główną rzeczą jest styl życia. Niewłaściwa dieta, stres, złe nawyki - wszystko to powoduje pojawienie się zapalenia żołądka i wrzodów. Ponieważ taki sposób życia obserwuje się wśród mieszkańców miast, rozpowszechnienie tych patologii rośnie wśród populacji megalopoli. W życiu współczesnego człowieka jest szybki, bogaty, gęsty. Zdrowe odżywianie nie jest objęte obowiązkami służbowymi. Obejmują one: połączenia, spotkania, zakupy i sprzedaż, usługi i oferty, żądania i wymówki. To dobrze, ponieważ się rozwijamy. To jest złe, ponieważ poświęcamy nasze zdrowie.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów jest niezwykle ważne, ponieważ długotrwałe nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka zamienia się w wrzód, który, jeśli nie jest właściwie leczony, może przekształcić się w guz. Radziecki gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, stworzył cały system niezbędnych diet żywienia medycznego. Pierwszy w tym cyklu zostanie rozpatrzony teraz.

Co jest

Pacjentom z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, jak w okresie zaostrzenia i remisji objawów choroby przypisuje się numer 1 diety. Bez amatora! Tylko gastroenterolog powinien przepisywać dietę. Ten terapeutyczny program gastronomiczny dzieli się na kilka opcji: 1, 1a, 1b. Każdy z nich jest przypisany w zależności od stanu choroby i nazywany jest „stołem”.

Z reguły jeden program leczenia płynnie przechodzi w inny. Jeśli pacjent przeszedł operację, dietę numer jeden poprzedza chirurgiczny system zerowej mocy. Tabela nr 1 jest zalecana dla procesów zapalnych żołądka i dwunastnicy.

Pierwsza dieta trwa od 6 miesięcy do roku po zaostrzeniu choroby. Celem diety - normalizacja kwasowości, eliminacja i redukcja stanów zapalnych, gojenie wrzodów, erozja, stabilizacja funkcji wydzielniczej żołądka. Odzyskiwanie następuje poprzez dietę, której celem jest maksymalizacja aktywności przewodu pokarmowego.

Rodzaje konserwacji

Chemiczny - wyklucza naczynia i produkty, które zwiększają wydzielanie, są twarde i długo trawione, wymagają dużych nakładów ze strony narządów wewnętrznych. Zakaz okazuje się być ostry, bardzo słony i kwaśny, w puszkach, tłusty, wędzony, smażony, przyprawiony. To wszystko jest zbyt jasne w smaku. Nie oznacza to, że następne sześć miesięcy będzie musiało jeść świeże i bez smaku jedzenie. Zrównoważona dieta, z wyjątkiem wyjątków, zawiera wiele dozwolonych pokarmów.

Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić co najmniej 2800 kcal, ale nie zaleca się rekrutacji więcej niż 3000 kcal. Nie ma postu, jedzenie powinno wystarczyć. Posiłki lecznicze będą gotowane, parzone, pieczone. Musisz także przestrzegać reżimu picia, w nocy zaleca się wypicie szklanki mleka.

Tabela nr 1 - program żywieniowy zrównoważony składem chemicznym. W diecie każdego dnia będą obecne:

Mechaniczne schazhenie eliminuje grudkowate jedzenie. U pacjenta taki pokarm zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego, co powoduje nudności, wymioty, zgagę i podobne nieprzyjemne objawy. Dieta numer jeden przewiduje miękkie pokarmy: puree, puree, drobno posiekane. Jeśli danie jest pieczone, powinno być bez skorupy. Gotowane chude mięso i ryby można jeść bez potraw, serwując cały kawałek. Jedzenie powinno być spożywane często i umiarkowanie. Ponadto produkty o wysokiej zawartości błonnika są ograniczone: rzodkiewki, rzepa, grzyby, kapusta (z wyjątkiem koloru), rośliny strączkowe itp. Pełna lista zabronionych i dozwolonych produktów dla tabeli nr 1 zostanie omówiona poniżej.

Termiczne - oznacza jedzenie w optymalnej temperaturze. Optymalna temperatura żywności przy przepisywaniu diety nr 1 nie powinna być niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 60 stopni. Jeśli jedzenie podrażnia błony śluzowe jamy ustnej, nie pasuje: trzeba je ogrzać lub ochłodzić. Wszystko powinno być ciepłe: przystawki i sałatki, zupy i dania główne. Taki program leczenia, z pewną korektą, jest czasami przepisywany pacjentom z zapaleniem trzustki, cukrzycą z towarzyszącymi problemami przewodu pokarmowego.

Tak więc, zgodnie z dietą nr 1 według Pevznera, należy mierzyć wypełnienie, stosować wyłącznie przepisane produkty do posiłków dietetycznych. Dla jasności, rozważ produkty dla tabeli numer 1 i szorstkie menu dla tygodnia.

Produkty dietetyczne

Głównymi kryteriami wyboru potraw będą: niska zawartość błonnika i tłuszczu zwierzęcego, minimalna ilość soli i podrażniająca błona śluzowa żołądka. Rozważ tabelę, aby lepiej poruszać się po właściwych produktach.

Diet 1 table: przykładowe menu z przepisami

Tabela dietetyczna nr 1 - to specjalny system zasilania, który przepisywany jest w przypadku chorób przewodu pokarmowego (GIT). Nadaje się do wrzodów trawiennych, ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka w okresie po zabiegu. Stół zabiegowy pomaga normalizować trawienie, zmniejsza dyskomfort i zapobiega rozwojowi powikłań. Z dietą z 1 menu stołowego na tydzień zawiera przepisy gotowane, parowe, pieczone, puree lub rozdrobnione potrawy.

Przykładowe menu na poniedziałek

Menu na każdy dzień tworzą listę dozwolonych i zabronionych produktów. Żywność powinna być łatwo trawiona i miękka. Nie jedz zbyt gorących lub zbyt zimnych potraw. Główną cechą receptur w tabeli dietetycznej 1 jest to, że jedzenie jest gotowane w rozdrobnionej lub dokładnie zmielonej formie. Możesz gotować lub parować. Pieczenie jest również dozwolone, jeśli danie jest bez skorupy.

Przykładowe menu na poniedziałek:

• śniadanie: omlet białkowy z mlekiem, ciasteczka galette;
• drugie śniadanie: gotowana marchew puree z łyżką miodu i rodzynek;
• kolacja: zupa z wermiszelka mlecznego, klopsiki z sosem śmietanowym, kompot;
• przekąska: starte jabłko;
• obiad: tarty budyń jagodowy;
• przed snem: picie naturalnego jogurtu.

Omlet białkowy do diety nr 1 jest najlepiej parzony. Przepis zawiera kilka składników:

• jajka - 2 szt.;
• mleko - 120 g;
• szczypta soli.

Białka są oddzielane od żółtek. Do otrzymanych białek dodaje się mleko i sól. Mieszaninę dokładnie ubija się, wlewa do odpowiedniego pojemnika i umieszcza w podwójnym kotle. Po 10 minutach omlet parowy będzie gotowy. Jeśli nie ma podwójnego kotła, możesz wziąć głęboką patelnię, wlać do niej wodę (tak, aby poziom wody odpowiadał poziomowi masy jaja w zanurzonym pojemniku). Woda doprowadza się do wrzenia, po czym umieszcza się w niej pojemnik z mieszanką jajek. Garnek jest przykryty pokrywką i gotowany na małym ogniu. W ciągu 20-25 minut omlet jest gotowy.

Dzięki diecie 1 przepisy na desery pozwalają na delikatne, puree lub puree ze zdrowej żywności. Dobrze nadają się suflety, puddingi, puree z owoców i jagody. Na przykład, aby zrobić budyń twarożkowy z jagodami, musisz wziąć następujące produkty:

• twaróg - 500 g;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• rodzynki - 2 łyżki. l.;
• szczypta soli.

Przetrzyj twaróg przez sito. Ubij jajko z cukrem i wymieszaj z twarogiem. Dodaj pozostałe składniki. Masa jest mieszana i układana w formach, wstępnie naoliwionych. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut. Gotowe danie podawane jest z tartymi jagodami.

Przy diecie numer jeden pomocne jest włączenie do diety zup warzywnych. Na przykład na lunch można ugotować proste puree z zupy jarzynowej. W tym celu musisz:

• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki - 1 szt. mały rozmiar;
• cukinia - 300 g;
• Cebula - 1 szt. mały rozmiar;
• woda - 1,5 l;
• masło - 1 łyżeczka;
• szczypta soli.

Warzywa gotuje się, umieszcza w mikserze, dodaje sól i mielą razem z bulionem. Powstałe puree odsyła się z powrotem na patelnię, dodaje masło i ogrzewa. Gdy zupa ostygnie, podawana jest wraz z krakersami.

Przykładowe menu we wtorek

Dieta numer 1 pozwala na użycie suszonego chleba. Może być spożywany z zupą, używany do kanapek i przekąsek. We wtorek możesz zrobić to menu:

• śniadanie: owsianka z ryżem i miodem, jajko na miękko;
• drugie śniadanie: suszony chleb, rosół z dogrose;
• obiad: krokiety cielęce z sosem śmietanowym, zupa ziemniaczana;
• przekąska: jagody w postaci wytartej z miodem;
• obiad: tłuczone ziemniaki, starta sałatka z buraków, klopsik cielęcy;
• przed snem: ciepłe mleko z łyżką miodu.

Jednym z dań dietetycznych zalecanych do diety numer 1 mogą być klopsiki. Można je przygotowywać z niskotłuszczowych odmian mięsa, ostrożnie siekając rozdrobnione. Do gotowania klopsików z cielęciny należy wziąć następujące produkty:

• cielęcina - 500 g;
• okrągły ryż - pół filiżanki;
• mleko - pół filiżanki;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 1 łyżeczka;
• marchewki - 1 szt.;
• kromka czerstwego chleba;
• Cebula - 1 szt.;
• sól do smaku

Ugotuj ryż i namocz bochenek w mleku. Po zaangażowaniu w mięso - pokroić na kawałki, zmieszać z cebulą, przejść przez maszynkę do mięsa i połączyć z chlebem i ryżem. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj mięso mielone, a następnie uformuj klopsiki. Marchewka wcierała w drobną tarkę i lekko smażona na maśle. Klopsiki umieszcza się w misce do gotowania na parze, na wierzchu kładzie się marchewki. Napełnij wodą (1/4 szkła) i gotuj przez 30 minut.

Pierwsza dieta pozwala na stosowanie płynnych zbóż z dodatkiem mleka. Na przykład, aby zrobić owsiankę z mlekiem ryżowym z miodem, musisz wziąć następujące produkty:

• ryż - 200 g;
• mleko - 0,5 l;
• miód - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 szklanka.

Dobrze wyprany ryż w gorącej wodzie. Mleko wlewa się do rondla i gotuje, następnie dodaje się ryż, miesza i gotuje na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ryż zostanie całkowicie zmiękczony. Po ugotowaniu ryżu dodaj miód, wymieszaj i wyłącz piec. Po ostygnięciu naczynie podaje się na stole.

Przykładowe menu na środę

Z ostrym zaostrzeniem wrzodu lub przewlekłego zapalenia żołądka przepisuje się dietę 1a. Podczas diety zaleca się gotowanie zup śluzowych, kaszek płynnych z dodatkiem mleka lub śmietany, sufletu mięsnego lub rybnego z odmian niskotłuszczowych, omletu parowego, tartego twarogu. Świeże warzywa i produkty piekarnicze są wyłączone. Tabela 1a może zawierać następujące posiłki dziennie:

• śniadanie: dwa jajka na miękko, szklanka mleka;
• drugie śniadanie: rosół dogrose;
• kolacja: duszony suflet z kurczaka, śluzowata zupa owsiana, galaretka z czarnej porzeczki;
• Bezpieczne, starte jabłko, parzone;
• obiad: tarta owsianka z ryżem, zieloną herbatą;
• przed snem: szklanka mleka.

Przepis na gotowanie sufletu z kurczaka na parze jest prosty. Danie będzie wymagało następujących składników:

• filet z piersi kurczaka - 300 g;
• jajka - 2 szt.;
• kasza manna - 1,5 art. l.;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
• szczypta soli.

Posiekane plastry piersi z kurczaka przechodzą przez maszynkę do mięsa. Dodaj 2 jajka, sól i ubij w blenderze. Po dodaniu kwaśnej śmietany, semoliny i ponownie ubijamy. Naoliwione formy do pieczenia i posypane kaszą manną. Włóż farsz do foremek i umieść w misce multicookera (lub parowca) wypełnionego przegotowaną wodą (0,5 l). Przygotuj, wybierając tryb „Parowanie” przez 20 minut.

Żywność dietetyczna obejmuje również zdrowe napoje. Gdy dieta nr 1 jest zalecana do picia brzeczki, herbaty z dodatkiem mleka, galaretki, soków owocowych i jagodowych, herbaty ziołowej, soku owocowego. Na przykład, aby zrobić galaretkę z czarnej porzeczki, musisz wziąć następujące składniki:

• jagody czarnej porzeczki - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
• szklanka wody;
• kilka liści porzeczki.

Porzeczki są sortowane i dokładnie myte. Po wyciśnięciu soku z jagód i pozostawieniu na zimno. Pozostałe jagody umieszcza się na patelni z liśćmi porzeczki, wlewa gorącą wodę i kładzie na kuchence. Gotować przez 5 minut. Bulion jest filtrowany, cukier jest dodawany i ponownie doprowadzany do wrzenia, usuwając pianę utworzoną na powierzchni. W zimnej wodzie rozcieńczyć skrobię, wlać do gorącego syropu, energicznie wymieszać i zagotować. Gdy skrobia jest gotowana w bułce, dodaj schłodzony sok. Gotowy napój jest dobrze wymieszany i wlany do szklanek. Spożywaj ciepło. Aby uniknąć tworzenia się filmu na powierzchni, posyp galaretką niewielką ilość cukru.

Przykładowe menu na czwartek

W tabeli numer 1 jest odpowiednia dieta Dyukana, dzięki czemu można korzystać z przepisów tego systemu żywnościowego. Pierwsza faza diety Dukana charakteryzuje się spożywaniem niskotłuszczowej żywności białkowej. Przykładowe menu na dzień:

• śniadanie: omlet białkowy z mlekiem, zielona herbata;
• drugie śniadanie: starte pieczone jabłko;
• obiad: rosół, herbata miętowa;
• obiad: ciastka serowe z mlekiem, parzone;
• obiad: pieczona makrela, biodra rosół;
• przed snem: szklanka kefiru.

Podczas diety Dukan przepisy obejmują niskotłuszczowe mięso i ryby. Możesz gotować potrawy z wołowiny, cielęciny, białego mięsa drobiowego. Na przykład, aby zrobić zdrową zupę z kurczaka na brzuch, musisz wziąć:

• Filet z piersi kurczaka - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• pęczek pietruszki;
• szczypta soli.

Wlej wodę do rondla, połóż na kuchence i zagotuj. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę filet z kurczaka i gotuj, aż mięso się ugotuje. Po pobiciu jajka i delikatnie wlać cienki strumień do wrzącego bulionu, stale mieszając. Następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj posiekane warzywa. Pozostaw zupę na pół godziny, aby ostygła i naparowała, a następnie podawaj na stół.

Podczas lunchu możesz ugotować dietetyczne ciasta serowe dla pary. W tym celu musisz:

• twaróg - 200 g;
• otręby pszenne mielone - 2 łyżki. l.;
• jajka - 2 szt.;
• sól i słodzik do smaku.

Wymieszać twaróg, otręby i jajka. Dodaj słodzik i sól. Ciasto miesza się, formuje serniki i układa w formie. Gotuj w podwójnym kotle lub wolnej kuchence dla pary przez 40 minut. Pozwól się ochłodzić i podawaj.

Porady i wskazówki

Rada żywienia. Kulinarne przetwarzanie potraw nie jest znaczące. Wytarte i gotowane potrawy są wyznaczane na tle wyraźnego zespołu bólowego w pierwszych dniach choroby, w obecności powikłań wrzodu trawiennego. W przyszłości zasada ochrony mechanicznej nie jest konieczna do spełnienia. Jednak w okresie zaostrzenia nie należy jeść smażonej, wędzonej, alkoholowej, świeżej cebuli, czosnku. W przypadkach, w których pacjent przyjmuje nowoczesne leki przeciwwydzielnicze, które znacząco hamują wydzielanie żołądkowe, nie jest konieczna zmiana nawyków żywieniowych pacjenta, zwłaszcza. Główną rzeczą w żywieniu pacjentów z wrzodem trawiennym jest pełna wartość żywieniowa zgodnie z zasadą umiarkowanego oszczędzania.

Aby zmniejszyć reakcję zapalną pacjentów z chorobą wrzodową w diecie należy zwrócić uwagę na zawartość kwasów tłuszczowych w diecie. Dieta powinna zawierać kwas linolowy (olej rybny, makrela, łosoś, olej lniany). Kwas linolowy jest źródłem powstawania prostaglandyn, które mają właściwości przeciwzapalne.

Tabela dietetyczna numer 1 jest przepisywana w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Zmniejsza bolesne objawy, poprawia trawienie i zmniejsza ryzyko powikłań. Podczas diety 1 zaleca się spożywanie pokarmów w postaci odrapanej, płynnej, puree lub pasty. Przepisy tego systemu są zróżnicowane. Pewnego dnia w tygodniu menu może opierać się na pierwszym etapie diety Dukan, która wyróżnia się zastosowaniem chudego białka. Są łatwe do gotowania w domu dla pary lub przez gotowanie. Przeczytaj więcej o tabeli zabiegów numer jeden w filmie poniżej.

Tabela dietetyczna nr 1

Opis aktualny na dzień 05.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
• Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
• Koszt produktów: 1500 - 1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przede wszystkim dowiedzmy się, czym jest dieta terapeutyczna. Odżywianie medyczne w terminologii medycznej „stół medyczny” jest przepisywane w przypadku chorób i stanowi integralną część, aw niektórych przypadkach główny składnik leczenia.

Tabela nr 1, dieta Pevznera jest przepisywana w przypadku chorób żołądka: ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód trawienny. Wyznaczył też pierwszy stół na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Ponieważ jest to dieta umiarkowanie oszczędzająca, jest wskazana w fazie zdrowienia lub niewyjaśnionego zaostrzenia powyższych chorób. Zapewnia schazhenie przewodu pokarmowego chemicznego, mechanicznego, a także termicznego z dobrą fizjologicznie dietą, ponieważ dzienna dieta zawiera 90-100 g białek, 100 g tłuszczu i 420 g węglowodanów. Kaloria - 2900-3000 kcal dziennie.

Główne punkty tej diety to:

• Ograniczenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i drażniących błon śluzowych, które są pikantnymi potrawami i przyprawami, surowymi warzywami.
• Eliminacja trudnych do strawienia pokarmów i pokarmów, które długo pozostają w żołądku.
• Jedzenie jest ugotowane i wytarte. Dozwolone pieczenie bez wyraźnej skorupy. Wraz z poprawą pacjenta należy iść na jedzenie bez zacierania. W związku z tym istnieją opcje - potarł stół i nie pocierał. Jeśli mówimy o rybach, a nie o grubych mięsach, można je podawać w jednym kawałku.
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Zimne jedzenie hamuje funkcje tworzenia kwasów, ale spowalnia procesy regeneracyjne. Zbyt gorąco wpływa również niekorzystnie na błonę śluzową.
• Umiarkowanie ograniczona sól.
• Jedzenie jest organizowane 5-6 razy dziennie, w tym użycie mleka lub śmietany przed snem.

Dieta numer 1 dla zapalenia żołądka

Z ostrym i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka pomaga zmniejszyć stan zapalny i osiąga się to poprzez przyjmowanie czystego i łatwostrawnego pokarmu w jednym i tym samym. Przecież naruszenie diety i jedzenie, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną choroby wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Z tego wynika, że ​​prawidłowe odżywianie jest ważne w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka i konsekwentne podawanie diety 1A (do 7 dni), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 pozwoli osiągnąć długoterminową remisję. Naczynia można wytrzeć tylko przez kilka pierwszych dni, a następnie wystarczy wybrać nie gruboziarniste mięso (kurczak, cielęcina) i dokładnie żuć jedzenie.

Dieta №1 (Tabela №1) z zapaleniem żołądka obserwuje się przez 2-3 miesiące, a następnie zaleca się przejście na wspólny stół, ale z ograniczeniem, a czasem z wyjątkiem nadmiernie pikantnych potraw, przypraw i sosów. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością przedstawiono ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (dżem, miód, słodycze, cukier i inne słodycze), co pozwala zmniejszyć pobudliwość żołądka i jego aktywność wydzielniczą.

Dieta numer 1 dla wrzodów żołądka

Stwarza wszystkie warunki gojenia się owrzodzenia, ponieważ nie ma grubej żywności i produktów, które podrażniają błonę śluzową i stymulują wydzielanie żołądkowe. Wystarczająca ilość białka ma korzystny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu i żywienia frakcyjnego prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy jest cięższą chorobą i wymaga długotrwałego leczenia i terapii dietetycznej. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczeniem lekarskim Tabela 1A (bardziej łagodna, przez dwa tygodnie). Następnie dwa tygodnie dla pacjenta są zalecane Tabela 1B (jedzenie pasty i puree), a następnie - nr 1 minimalnie oszczędzający (wszystko w zniszczonej formie), który jest powoływany do sześciu miesięcy.

Brak silnych czynników drażniących w żywności na ten okres pobudza nie tylko aktywność wydzielniczą, ale także układ nerwowy (ucho, mięso, rosół grzybowy, mocna herbata, kawa, pikantne, pikantne, smażone potrawy, wędzone produkty, napoje gazowane, chrzan, ogórki, musztarda, alkohol) stwarza korzystne warunki dla skutecznego leczenia. Ograniczenie soli kuchennej jest również konieczne, ponieważ sól stymuluje tworzenie się kwasów w żołądku. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, białe krakersy, płatki zbożowe, słodkie soki owocowe, które koniecznie muszą być obecne w diecie pacjenta.

W tym przypadku dieta powinna odznaczać się wysoką wartością odżywczą (nie należy jej mylić z wysoką zawartością kalorii), która zależy od równowagi głównych składników żywności, witamin (A, C, grupa B) i soli mineralnych. Białka stymulują gojenie wrzodów trawiennych i wiążą kwas solny w żołądku, który chroni błonę śluzową. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe. W tym przypadku preferowane są oleje roślinne. Normalizują upośledzone procesy metaboliczne, przyczyniają się do naprawy wrzodów. Mleko jest cennym pożywieniem pod tym względem.

Zazwyczaj, przy dobrym samopoczuciu, pacjenci są ograniczani pod względem pozostawania na tej diecie i po 2-3 miesiącach. pozwalają na użycie niegotowanego jedzenia z dodatkiem surowych warzyw i owoców. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. Przejście na wspólny stół oznacza regularne jedzenie i używanie pikantnego, pikantnego, zbyt gorącego jedzenia i alkoholu. Podczas leczenia przeciw nawrotom, przepisywanego przez lekarza, należy stosować delikatną dietę przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Odmiany

Odmianami są dieta 1A i 1B, które różnią się od głównych według wskazań i metody opracowywania żywności. Tabela 1A jest wskazana w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez 6–8 pierwszych dni) w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4–5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku. Odżywianie medyczne zapewnia maksymalne oszczędzanie, jedzenie tylko wytarte i w postaci płynnej, biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci odpoczywają w łóżku.

Tabela 1B jest przypisana po poprzedniej z tymi samymi chorobami, ale ze spadkiem procesu. Pokarm zapewnia znaczące oszczędzanie przewodu pokarmowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w trybie pół łóżka, jedzenie jest podawane w postaci puree. Tabele 1A chirurgiczne i 1B chirurgiczne można również przypisać odmianom, ponieważ są one przepisywane po operacji na przewodzie pokarmowym 3-4 dnia po zerowej diecie 0A, w której znajdują się pierwsze dwa dni. Diety chirurgiczne niekoniecznie zawierają słabe buliony, a także zupy puree i mięso na parze lub suflet rybny.

Wskazania

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy (etap zdrowienia);
• przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie (z normalnym i zwiększonym wydzielaniem);
• ostre zapalenie żołądka (z wyzdrowieniem).

Dozwolone produkty

Dieta przy pierwszym stole według Pevznera przewiduje przygotowanie pierwszych dań na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym ze startymi warzywami, tartymi lub gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Możesz jeść zupy z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree z kurczaka lub mięsa. Mąka do napełniania zup nie jest smażona, ale tylko suszona, wstrzykiwana jest mieszaniną mleka z jajami, a gotowe są nadziewane masłem lub śmietaną.

Paszteciki mięsne na parze

Para i gotowane potrawy przygotowywane są z chudego mięsa bez ścięgien, powięzi i skóry. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować kotlety parowe, pierogi, galarety, suflet, kotlety, puree ziemniaczane, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego). Dozwolone jest gotowane mięso - cielęcina, kurczak, królik i mięso pieczone w piekarniku. Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze i podawane w kawałku (skóra jest usuwana) lub w postaci kotletów, kotletów, klopsików, zrazu.

Chleb pszenny umożliwiał czerstwość (wczoraj) lub suszenie. Możesz użyć suchego biszkoptu lub biszkoptu. Raz w tygodniu można wypiekać chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarogiem, mięsem lub rybą. Do dekoracji i zup dodaje się semolinę, ryż, grykę lub płatki owsiane, wermiszel lub makaron. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze jest gotować do podłogi w stanie lepkim lub wytrzeć (gryka). Dopuszcza się wytwarzanie sufletów parowych i budyń z dodatkiem twarogu ze zbóż.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze, przecierane i podawane na przystawce w postaci puree ziemniaczanego i sufletów. Tylko dynia i cukinia, jak również dojrzałe nie kwasowe pomidory, nie mogą być tarte. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. Masło i olej roślinny dodaje się do dań gotowych.

Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, jogurt i kefir (niekwaśny), świeży niekwaśny twaróg, twaróg i śmietanę. Z twarogu można gotować leniwe pierogi, pieczone serniki, puddingi. Dozwolony jest rzadko ostry ser w tartej formie, 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w postaci omletu i owsianki. Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód z dodatkiem kaszy manny. Słodkie jagody i owoce są dozwolone w formie pieczonej lub gotowanej. Możesz z nich zrobić puree, galaretkę, galaretkę, sambukę, kompoty. Jako desery, bezy, kissel mleczny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem niekwaśny, miód jest dozwolony. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.