Traktujemy wątrobę dietą

W chorobach trzustki, pęcherzyka żółciowego i wątroby istnieje potrzeba ich leczenia w złożonym i dość długim czasie.

Oczywiście, ta terapia lekowa pomoże ci poradzić sobie z chorobą, ale dieta dla chorej wątroby nie jest ostatnim miejscem w walce z chorobą. Przyjrzyjmy się z wami temu problemowi.

Porozmawiajmy o wątrobie

Jak wiesz, wątroba jest „filtrem” naszego ciała, dzięki czemu wszystkie szkodliwe substancje, toksyny i trucizny są eliminowane. Podczas używania produktów razem z użytecznymi składnikami, szkodliwe substancje dostają się również do naszego organizmu iw dużych ilościach. Ponadto leki mogą zakłócać normalne funkcjonowanie wątroby. Ale na pierwszym miejscu w przypadku krzywdzenia jest oczywiście alkohol.

Dlaczego potrzebujemy wątroby?

Na podstawie powyższego można wywnioskować, że istnieje ogromne obciążenie wątroby. Istnieje miara wszystkiego, a teraz, kiedy nasz „filtr” pochyla się, może to prowadzić do chorób wątroby.

Z punktu widzenia medycyny istnieje wiele różnych chorób wątroby. Niektóre z nich są zakaźne z natury, inne są bardzo szkodliwe dla normalnego działania trzustki i woreczka żółciowego.

Aby poznać dokładną chorobę, musisz przejść przez niektóre badania i przejść kilka testów. I tylko wtedy, gdy twoja diagnoza ma potwierdzenie medyczne, możesz rozpocząć leczenie. Dieta na choroby wątroby - dokładnie to pomoże Twojemu organizmowi poradzić sobie z chorobą jeszcze szybciej.

Jaka jest dieta na choroby wątroby?

Dzięki specjalnemu systemowi dietetycznemu możesz zwiększyć skuteczność leczenia choroby.

W oparciu o źródła medyczne, tabela 5a dieta dotycząca chorób wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Przepisy na dietę powinny być bogate w białko, błonnik i minerały.

Celem tej diety jest normalizacja funkcji wątroby i stabilizacja trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Co możesz jeść zgodnie z dietą?

Odpowiednio dobrana żywność, a także sposób jej przygotowania, stanowi 80% sukcesu diety. Oczywiście jest masa smacznych i zdrowych potraw, których przepisy biorą pod uwagę specyfikę żywienia w chorobach wątroby, trzustki i woreczka żółciowego. Ale więcej o tym później. A teraz spójrzmy na listę produktów, które można bezpiecznie wprowadzić do swojej diety.

Tak więc dieta na choroby wątroby może składać się z:

• Mięso - cielęcina, wołowina, kurczak i królik (ale tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu).
• Ryba - sandacz, dorsz, navaga i karp.
• Tłuszcze - warzywa i masło.
• Zupy mleczne i zbożowe gotowane w bulionie warzywnym.
• Jaja - dozwolone są tylko omlety białkowe.
• Produkty mleczne - wszystko jest możliwe, ale tylko o niskiej zawartości tłuszczu.
• Zboża - wszystko jest możliwe, ale tylko w formie płynnej.
• Warzywa - pomidory, marchew, ogórki, kapusta (gotowane i świeże); zielony groszek, ziemniaki, buraki, cukinia, kalafior (tylko gotowane).
• Owoce są dojrzałe i słodkie. Możesz i suszone owoce: suszone morele, śliwki i rodzynki.
• Słodycze - cukier (nie więcej niż 70 gramów dziennie), miód, dżemy, konfitury i herbatniki (odmiany chude).
• Wyroby piekarnicze - bochenek pszenicy długi, chude wypieki.
• Picie - niegazowana woda i sok (co najmniej 1,5 litra dziennie).

Podczas diety metoda gotowania odgrywa ważną rolę. Poza tym bardzo ważna jest temperatura potraw, które jesz. Jedzenie powinno być gotowane wyłącznie na parze, gotowaniu i duszeniu. Jedzenie powinno być ciepłe, ponieważ jest zbyt gorące lub odwrotnie, zimne, bardzo szkodliwe działanie na wątrobę.

Co jest zabronione w diecie?

Aby uzyskać maksymalne korzyści z diety, receptury twoich potraw nie powinny zawierać następujących produktów:

• tłuste mięso;
• soczewica, groch i fasola;
• rzodkiewka, rzepa, por, grzyby, brukiew, kalarepa, rzodkiewka, szczaw i czosnek;
• wszystkie rodzaje marynat i konserw;
• świeży chleb i ciasto;
• jajka na twardo;
• odmiany tłustych ryb - sum, łosoś, śledź, makrela, węgorz itp.;
• wędzone ryby i mięso;
• kwaśne i niedojrzałe owoce;
• smalec, tłuszcz, margaryna;
• pierwsze dania, ugotowane w rosole mięsnym, kapuśniaku, szczawiu i zwykłym barszczu;
• czekolada, kakao, słodycze, ciasta, kremy, lody;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• zmielony czarny pieprz, musztarda, czerwona papryka;
• mocna czarna herbata, kawa;
• napoje alkoholowe bez wyjątku.

Odmiany diet dla chorób wątroby

To ważne! Pamiętaj, że te informacje mają wyłącznie charakter informacyjny. Dlatego w żadnym wypadku nie należy rozpoczynać diety bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Aby zmienić dietę, możesz codziennie zmieniać jej składniki. Oferujemy kilka diet, które są odpowiednie zarówno dla wątroby, trzustki, jak i chorób pęcherzyka żółciowego. Możesz też przeczytać przepisy na potrawy dietetyczne nieco później lub znaleźć je w Internecie.

Opcja pierwsza

1. Śniadanie №1 - twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, płatki owsiane z mlekiem i filiżankę słabej herbaty.
2. Śniadanie numer 2 - jabłko pieczone w piekarniku.
3. Obiad - zupa jarzynowa z bulionem na czczo, gotowany filet z kurczaka w sosie mlecznym, gotowany ryż i 1 szklanka kompotu z suszonych owoców.
4. Czas na herbatę - ciasteczka galete i kubek naparu dzikiej róży.
5. Kolacja 1 - gotowana ryba z sosem warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem (ciasto powinno być przaśne) i filiżanka słabej herbaty.
6. Kolacja numer 2 - 1 szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Opcja druga

1. Śniadanie №1 - kiełbaski mleczne (nie więcej niż 2 sztuki), tłuczone ziemniaki, kromka chleba z masłem i filiżanka słabej herbaty.
2. Śniadanie №2 - paszteciki z marchwi, ciastka i 1 szklanka chudego mleka.
3. Lunch - zupa z klopsikami na chudym bulionie, bułeczki (z chudego mięsa) i szklanka świeżo wyciśniętego słodkiego soku.
4. Kolacja nr 1 - parzone ciasta serowe i filiżanka kompotu z suszonych owoców.
5. Kolacja numer 2 - 1 szklanka naparu z dzikiej róży.

Gotowanie pysznych i zdrowych potraw!

Wymienione poniżej przepisy pozwolą Ci zjeść nie tylko zdrowe, ale jednocześnie bardzo smaczne jedzenie.

Dorsz zapiekany z warzywami

Do przygotowania potrzebujemy:

• świeży dorsz - 0,8 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• marchewka - 2 szt.;
• olej (korzystnie oliwa z oliwek) - 20 g;
• Zmielony biały pieprz, sól, szałwia, zielona cebula, koper i estragon - do smaku.

Przechodzimy do przygotowania: wkładamy wstępnie oczyszczony dorsz na patelnię z wrzącą wodą przez dokładnie 3 minuty, a następnie wyjmujemy go i schładzamy. Posmaruj rybę solą i przyprawami, posyp sokiem z cytryny.

Nadzienie do gotowania. Na gorącej patelni, bez dodawania oleju, wpuszczamy warzywa i warzywa pokrojone w paski (można dodać trochę wody).

Posypuj dorsza warzywami i trochę rozprowadź na rybach. Owinąć folią, wstępnie nasmarowaną oliwą z oliwek.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 ° C dokładnie przez 25 minut, następnie rozkładamy folię i pozwalamy rybom odpoczywać przez kolejne 12 minut, nie więcej. Dorsz jest gotowy, bon appetit!

Ciastka witaminowe

Do przygotowania potrzebujemy:

• marchewki - 1 szt.;
• jabłka (niekwaśne) - 2 szt.;
• cukier do smaku;
• białko jaja - 1 szt.;
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
• bułka tarta.

Przygotowanie: cienko posiekane marchewki gotowane we wrzącej wodzie. Na patelni ułożyć drobno pokrojone jabłka, marchew i granulowany cukier, gotować na wolnym ogniu przez nie więcej niż 5 minut. Następnie, powoli, ciągle mieszając, wprowadzamy do tej masy semolinę i ubite wcześniej białko.

Następnie wlej wszystko do miski i ostudzić. Tworzymy kotlety i rozkładamy je na blasze do pieczenia, lekko rozdrabniamy grzankami i pieczemy w piekarniku, aż się skończy.

Podawaj te placki z jogurtem i orzechami. Bon apetyt!

Możesz wymyślić przepisy na zdrowe potrawy, ale nie zapomnij o zakazanych produktach!

Odżywianie na choroby wątroby - co możesz jeść, a czego nie?

Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią skutecznego leczenia i szybkiego odzyskiwania uszkodzonych tkanek. Delikatna dieta pozwala ograniczyć obciążenie chorego organu, zapewniając jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, przydatne i odżywcze elementy.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być tak korzystne, jak to możliwe i łatwe dla organizmu

Cechy żywienia w chorobach wątroby

Żywienie medyczne dla wątroby - jest to tabela nr 5. Dieta jest twarda, ale zrównoważona - produkty o wysokim stężeniu cholesterolu, tłuszczów, kwasu szczawiowego i puryn, które mogą podrażniać uszkodzone tkanki i zwiększać ich obciążenie, są wykluczone.

Główne cechy żywieniowe piątego zagadnienia diety, które muszą być przestrzegane:

• rozdrobnić produkty roślinne zawierające dużo błonnika, pokroić mięso na małe kawałki, dobrze zagotować;
• jeść często iw umiarkowanych dawkach - co najmniej 5 posiłków dziennie;
• naczynia nadają się do użytku tylko w ciepłej formie;
• gotowanie żywności - gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku - prażenie jest wykluczone, czasami jedzenie może być duszone;
• dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.

Co możesz jeść z powodu problemów z wątrobą?

Specjalne odżywianie nie akceptuje szkodliwych pokarmów i polega na wzbogaceniu diety w gotowane lub surowe (koniecznie zmielone) warzywa, owoce, soki, niskotłuszczową żywność.

Tabela „Przydatne produkty”

Zasady żywienia pacjentów z wątrobą

Zasady żywienia pacjentów z wątrobą

Aby wesprzeć chorą wątrobę, konieczne są przede wszystkim odpoczynek i prawidłowe odżywianie. Konieczne jest zmniejszenie obciążenia wątroby, a jest to możliwe, jeśli dostarczymy go z cennymi składnikami odżywczymi, które wymagają mniej energii do ich strawienia. Jak wiadomo, jakość żywienia zależy od stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów. Między tymi substancjami istnieje pewna wzajemna zależność. Na przykład, wraz ze zwiększonym wprowadzaniem białek z pożywieniem, zmniejsza się ilość skrobi zwierzęcej, glikogenu; to samo dzieje się z nadmiarem tłuszczu. Wiadomo, że glikogen jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania komórek. Jaka dieta jest zalecana dla osób cierpiących na choroby wątroby? Głównie węglowodany, warzywa mleczne, o normalnej zawartości białka i obniżonej zawartości tłuszczu. Wątroba to nie tylko depot węglowodanów (glikogen), ale także białka. Jeśli zwiększona ilość białka jest podawana z jedzeniem, pozostaje więcej w wątrobie. Podczas pracy aktywne ruchy wątroby intensywnie dają białka, łatwo się marnują i z zapaleniem wątroby. Dlatego muszą się uzupełniać.

Twaróg jest szczególnie przydatny (200-300 gramów dziennie). Zawiera nie tylko wysokiej jakości białko biorące udział w odbudowie tkanki wątroby, ale także substancje lipotropowe, które zapobiegają odkładaniu się tłuszczu w wątrobie.

Posiłek powinien być częsty i regularny, 4–5 razy dziennie, co zapewnia lepsze trawienie i przyswajanie pokarmu, ma dobry efekt żółciopędny, poprawia motorykę jelit.

Zaleca się parowanie naczyń, pieczenie, duszenie - na grillu bez dodawania oleju.

Jedzenie powinno być dobrze posiekane - posiekane lub starte.

Konieczne jest wykluczenie postu, przyjmowania zimnych dań i napojów.

Nie jedz pokarmów, które podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit - przyprawy, przyprawy, wędzone mięsa, pikantne potrawy, warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, chrzan), alkohol.

Tłuste mięso i ryby, a także mózgi, wątroba, tłuszcz, baranina są trudne do strawienia i bogate w cholesterol.

Przydatnymi pokarmami dla wątroby są desery: banany, suszone morele, śliwki i śliwki, białe i ciemne rodzynki, figi. Często wykorzystuj te produkty.

Aby utrzymać wątrobę w dobrej kondycji, powinieneś jeść tyle gorących zup warzywnych, jak zupy z zupy, niskotłuszczowe gulasze warzywne. Świeże sałatki warzywne są przydatne w wątrobie, a także sałatki z gotowanych warzyw - vinaigrettes, okroshka i inne. Ważne jest, aby sałatka była wypełniona tłoczonym na zimno olejem roślinnym. Oliwka, musztarda, amarant są uważane za najbardziej przydatne.

Dieta rybna - dokładnie to, czego potrzebujesz do wątroby, zmęczona przetwarzaniem ciężkiego mięsa zwierzęcego. Dorsz, pstrąg, karp, morszczuk - wszystkie są przydatnymi produktami dla wątroby.

Jeśli chcesz spróbować dań mięsnych, niech to będzie chuda młoda cielęcina, indyk, białe mięso z kurczaka. Ważne jest, aby nie dodawać nadmiaru tłuszczu do potraw mięsnych, gotować mięsa ani pary. Burgery Steam będą szczególnie przydatne i łatwo przyswajalne.

Przydatne produkty do wątroby to mleko i produkty mleczne - kefir, jogurt, napoje tang i airan, niskotłuszczowy twaróg, kwaśne mleko. Przydatne do wątróbki z dań twarogowych, która jest magazynem lizyny i fosfolipidów.

Nie należy jeść w dużych porcjach, lepiej dostosować następującą dietę: 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Zalecana dieta

Każdy, kto cierpi na choroby wątroby, doświadcza z pierwszej ręki, że błąd w odżywianiu z reguły powoduje pogorszenie: pojawiają się ból, nudności i inne nieprzyjemne odczucia.

Osobom z problemami z wątrobą i przewodami żółciowymi zaleca się stosowanie diety numer 5, która, po pierwsze, pomaga zmaksymalizować chorobę chorego narządu, przywrócić jej zaburzone funkcje, poprawić skład żółci i proces wydzielania żółci, a po drugie, dostarcza organizmowi niezbędnej liczby najłatwiej przyswajalnych gatunków białko, tłuste potrawy, witaminy, sole mineralne.

Skład chemiczny codziennej diety z dietą nr 5: 100–120 g białka (w tym co najmniej 50% zwierząt), 80–90 g tłuszczu (w tym warzywa do 40%), do 450 g węglowodanów (z czego cukier nie przekracza 70 g ).

Diety kaloryczne: 3200–3500 kcal.

Zawartość soli: 10 g, gdy obrzęk jest zmniejszony do 4–5 g lub całkowicie wyeliminowany.

Temperatura żywności jest normalna.

Zalecana ilość płynu: 1,5-2 litrów dziennie.

Dieta nr 5 może być używana przez długi czas, przez 1,5–2 lata powinna być rozszerzona tylko na zalecenie lekarza prowadzącego. W okresach zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby, zwłaszcza w przypadku zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zaleca się stosowanie bardziej oszczędnej diety nr 5a na 1,5–3 tygodnie, po czym pacjent stopniowo przechodzi na dietę nr 5.

Może

Chleb Chleb pszenny, suszone lub wczorajsze wypieki, żytnia mąka razowa. Ciasto z chudego ciasta. Suche ciastka.

Zupy Warzywa, wegetariańskie, makarony i płatki zbożowe (płatki owsiane, jęczmień, ryż, kasza manna), nabiał, owoce. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.

Mięso i drób. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe: wołowina, młoda, chuda jagnięcina, wieprzowina, królik, indyk, kurczak (bez skóry) gotowane lub gotowane na parze, krojone lub siekane. Kiełbasy - mleko dietetyczne, lekarskie, kiełbaski.

Ryba Niskotłuszczowy gotowany, parzony lub pieczony po gotowaniu - dorsz, sandacz, karp, szczupak, okoń, navaga. Ryby morskie

Produkty mleczne. Mleko, kefir, jogurt, wytłuszczony i niskotłuszczowy twarożek i potrawy z niego (zapiekanki, leniwe pierogi, puddingi itp.). Niskotłuszczowy, niskotłuszczowy ser.

Jaja Pieczone omlety białkowe z 2 jajami, żółtkami do 1 dziennie, z tolerancją 1 jajka na miękko.

Zboża. Półpłynna i półlepka owsianka z płatków owsianych, kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu na wodzie w połowie z mlekiem, gotowanego makaronu, puddingów, zapiekanek.

Warzywa. Świeże surowe: marchew, zielenie, kapusta, ogórki, pomidory. Gotowane: ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior, buraki, dynia. Cebula - tylko gotowana.

Owoce i słodycze. Dojrzałe miękkie, niekwaśne owoce i jagody, puree, surowe, pieczone, musy, galaretki, sos. Suszone morele, śliwki, rodzynki (bez pestek). Miód, dżem, ptasie mleczko, marmolada.

Przekąski, sosy, przyprawy. Świeże sałatki warzywne z olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem squash, galaretką (po ugotowaniu), namoczonym śledziem o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana, nabiał, sosy warzywne, słodkie sosy owocowe (mąka nie jest pasażowana). Dopuszcza się koperek, pietruszkę, wanilinę, cynamon.

Napoje. Zielona i czarna herbata, słaba kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne, buliony dzikiej róży i otręby pszenne.

Tłuszcz Masło w naturalnej formie i w naczyniach, rafinowane oleje roślinne.

To niemożliwe

Chleb Świeży chleb pszenny i żytni, babeczki, ciasto francuskie, smażone i świeże pieczone ciasta, naleśniki, pizza, kruche, słodkie ciasteczka.

Zupy Zupy na bulionie mięsnym i rybnym, rosole z grzybów, okroshka, zupy fasolowe, zupa kwaśno-tłuszczowa.

Mięso i drób. Mięso tłuste, gęś, kaczka, tłuste kiełbaski, wędzone mięso, konserwy mięsne, wątroba, nerki, mózgi; smażone mięso.

Ryba Ryby tłuste, smażone, duszone, wędzone, konserwowane lub solone; kawior, owoce morza.

Produkty mleczne. Pikantne sery, śmietana, mleko i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.

Jaja Jajka, jajecznica surowa i gotowana na twardo.

Warzywa. Szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, zielona cebula, czosnek, grzyby. Rośliny strączkowe, marynowane i solone warzywa, pikle.

Owoce i słodycze. Kwaśne niedojrzałe owoce i jagody; orzechy, lody, czekolada, kakao, ciastka, produkty śmietankowe itp. wyroby cukiernicze.

Przekąski, sosy, przyprawy. Pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięsa, grzyby, kawior. Pikantne przyprawy: chrzan, musztarda, pieprz, ocet. Majonez.

Napoje. Czarna kawa, kakao, napoje gazowane, sok winogronowy, zimne napoje, alkohol.

Tłuszcz Tłuszcz wieprzowy, wołowy, jagnięcy, oleje do gotowania.

Menu codziennej diety na choroby wątroby

W chorobach wątroby, trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego ważne jest przestrzeganie określonej diety w leczeniu. Ponadto taka dieta jest niezwykle przydatna w zapobieganiu chorobom tego narządu, pomaga w zatruciu alkoholem. Ogólnie zaleca się stosowanie takiego odżywiania, nie tylko w leczeniu dolegliwości, ale także w celu promowania ogólnego stanu zdrowia. Jaka powinna być dieta na choroby wątroby i dlaczego należy ją przestrzegać, z której potrawy jest to jedzenie?

Każdy może samodzielnie stworzyć przykładowe menu na podstawie ogólnych zaleceń dotyczących produktów, które należy usunąć. Mówiąc krótko, są to tłuste i smażone potrawy, a także wszystkie żółte potrawy. Wątroba jako organ pełni wiele funkcji, ale główną rzeczą, którą należy zauważyć, jest to, że jest to filtr ciała, oddzielający toksyny i substancje toksyczne od wchodzącej żywności. Każdy wie, że to właśnie wątroba cierpi szczególnie z powodu zatrucia alkoholowego, a dzieje się tak z powodu niewłaściwej diety, długotrwałego leczenia antybiotykami.

Oczywiste jest, że gdy wymagane jest leczenie wątroby lub trzustki, lekarz przepisuje odpowiednie leki. Ale przestrzeganie określonej diety to także ścisła recepta na ten okres, a nie tylko zalecenie. Przynajmniej, jeśli osoba chce szybko i skutecznie odzyskać siły. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, problemów z pęcherzykiem żółciowym, zdecydowanie musisz zrezygnować z tłustych pokarmów i jeść 5-6 razy dziennie, dzieląc ilość jedzenia na małe porcje.

Jak obliczyć dietę dziennie dla tego typu diety, biorąc pod uwagę prawidłowy stosunek białek i węglowodanów:

• W codziennej diecie powinno być 75 gramów białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Jeśli istnieje taka możliwość, to w okresie leczenia wątroby, trzustki, zapalenia wątroby, możliwe jest całkowite przejście na białka roślinne.
• Węglowodany są dozwolone, ale nie więcej niż 450 gramów dziennie. W przypadku niektórych szczególnych chorób, zgodnie z zaleceniem lekarza, należy zmniejszyć ilość węglowodanów na tydzień.
• W menu terapeutycznym każdego dnia należy spróbować dominować tłuszcze roślinne.
• Cóż, jeśli możesz jeść żywność z dużą ilością błonnika.
• W celu szybkiego powrotu do zdrowia niezwykle ważne jest picie dużej ilości wody, do dwóch litrów dziennie (w ilości 40 ml wody na każdy kilogram wagi, można obliczyć dokładną ilość płynu specjalnie dla siebie).
• Jedzenie można gotować, gotować na parze, ale w żadnym wypadku nie smażyć.
• Należy spożywać dzień, w tym po diecie po operacji na wątrobie, w zakresie 2500-2800 kcal.

Numer diety 5

Dieta marskości wątroby, zatrucia alkoholowego, zapalenia wątroby lub zapalenia trzustki nazywana jest „piątym stołem”. Jest to dieta lecznicza opracowana specjalnie na początku ubiegłego wieku dla osób cierpiących na wskazane problemy. Oznacza to, że nie jest to tylko zalecane prawidłowe odżywianie, ale ważne punkty potrzebne do powrotu do zdrowia, które przepisuje lekarz.

Oczywiście lekarz nie tworzy specjalnego menu dla takiej diety. Jednak piąta dieta stołowa ma jasne i konkretne zalecenia dotyczące żywienia i zakazu niektórych rodzajów żywności, metod przetwarzania żywności.

Musisz także jasno zrozumieć, że dieta na choroby wątroby całkowicie eliminuje prawie wszystkie metody obróbki cieplnej żywności związanej ze smażeniem. Możesz jeść żywność surową, gotowaną lub parową. Duszone warzywa są dozwolone, ale ważne jest, aby zrobić je z minimalną ilością masła i używać go w upale, a nie na gorąco.

Mięso w menu może być, ale nie tłuszczowe. Oznacza to, że w tej diecie można stosować gotowane króliki, mięso z kurczaka i indyka w swoim menu, a chude mięso wołowe jest rzadko dozwolone. Odmiany ryb są również wybierane na zasadzie, że nie są tłuste. Zupy dietetyczne i wegetariańskie są mile widziane, gdy po diecie następuje marskość wątroby.

Oznacza to, że bulion jest gotowany na bazie warzyw lub płatków bez mięsa lub grzybów. Kaszki mogą jeść dowolne, ale nie wolno im jeść roślin strączkowych. W tym przypadku można gotować poppersy nie tylko na wodzie, ale także na mleku. Możesz jeść prawie wszystkie owoce i warzywa, czosnek, zieloną cebulę, szczaw i szpinak, a rzodkiewki można znaleźć w zakazanym.

Ze zdrowych napojów, które są zawarte w menu tabeli na diecie 5, można nazwać napoje owocowe jagodowe i zieloną herbatę. W okresie leczenia nie wolno używać kakao i kawy, czekolady, kremu i ciast, są one również surowo zabronione.

Zgodnie z tymi zasadami zaleca się ostatecznie, aby wybrać odpowiednie przepisy. W przypadku zapalenia wątroby, dla osób z wodobrzuszem, żywność oczywiście powinna wykluczać alkohol w jakiejkolwiek formie, a nawet w małych ilościach.

Przepisy na pyszne dania z wątroby

Aby codziennie jeść smaczne, zaleca się przygotowywanie i planowanie przepisów na potrawy na każdy dzień. Kiedy na twoich oczach znajduje się lista gotowych dań, będziesz w stanie przestrzegać ścisłych zasad diety i nie łamać.

Opcje żywności na stole dietetycznym nr 5:

1. Udko z kurczaka z warzywami na parze. Musisz wziąć ziemniaki i brokuły, gulasz na patelni z małą ilością soli. Zrób cięcie na nodze kurczaka, włóż do niego warzywa. Następnie kontynuuj gotowanie w wolnej kuchence.
2. Spośród zalecanych potraw na zapalenie wątroby i inne problemy z wątrobą często są paszteciki z mięsem na parze. Konieczne będzie wstępne przygotowanie panierki na podstawie wczorajszego chleba, który dodatkowo suszy się w piekarniku i posieka. Dodaj mielone jajka, cebulę i sól, świeże marchewki. Następnie uformuj paszteciki, posyp je krakersami i gotuj w podwójnym kotle lub w wolnej kuchence.
3. Kolejnym świetnym daniem z ziemniaków jest po prostu zupa. Konieczne będzie gotowanie ziemniaków, pokroić w kostkę, wraz z ryżem. Dodaj marchewki, cebulę i brokuły, sól i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

W przypadku tłustego zapalenia wątroby, jedzenie każdego dnia powinno składać się z różnych potraw, ale konieczne jest rozbicie porcji na sześć posiłków w ciągu dnia. Nie można jeść pokarmów w ich tłustej wersji, nawet rezygnować z tłustych mięs. Ale jedzenie może być nawet z zapaleniem wątroby, smaczne, zdrowe i interesujące.

Menu opcji na dany dzień:

1. W przypadku tłustego zapalenia wątroby lub innych problemów z wątrobą na śniadanie można bezpiecznie podawać paszteciki z kurczaka lub cielęciny. Również gotuj owsiankę w mleku lub wodzie, pij niesłodzoną herbatę.
2. Między śniadaniem a obiadem można bezpiecznie robić przekąski na bazie suszonych owoców i wszelkich świeżych owoców.
3. Jedzenie na tłuste zapalenie wątroby na obiad musi zawierać zupę warzywną. Możesz także złożyć bułkę chudego mięsa, kompot owocowy, dowolną sałatkę ze świeżych warzyw.
4. W popołudniowej herbacie będzie wspaniale, jeśli wypijesz szklankę herbaty z dzikiej róży, zjesz kawałek suchego, białego chleba.
5. Z tłustym zapaleniem wątroby i innymi problemami z wątrobą, trzustką, nie powinieneś rezygnować z lekkiej kolacji. Na przykład można włączyć do diety buraki gotowane na parze, pić herbatę z pieczoną dietą. Przed snem kefir może zabić głód.

Jakie posiłki będą żywieniem dla tłuszczowego zapalenia wątroby, każdy pacjent decyduje samodzielnie. Lekarz wyda zalecenie dotyczące przestrzegania tabeli nr 5 i powie, co podlega ścisłemu zakazowi w okresie leczenia, aby nie obciążać wątroby i które produkty powinny być częściej włączane do diety. Kiedy trzeba porzucić skład tłuszczów w produktach, ale warzywa i owoce, zboża, powinny być głównym daniem.

Przepisy dla tych, którzy chorują na wątrobę

18 marca 2017, 10:25 Artykuły eksperckie: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Wątroba jest jednym z najważniejszych organów człowieka. I niestety, coraz więcej przypadków jej choroby jest rejestrowanych. Jednym z głównych czynników gojenia jest całkowite przestrzeganie przepisanej diety. Wiele osób uważa, że ​​wyklucza to wszystkie smakołyki i różnorodność spożywanego jedzenia, ale tak nie jest. Istnieją przepisy, które zachwycają smakiem i jednocześnie pozwalają ludziom z niezdrową wątrobą.

Przekąski i sałatki

Dieta dla pacjentów z chorą wątrobą pozwala na dowolne sałatki, które są oparte na warzywach z olejem roślinnym. Jednocześnie tłuste, zbyt pieprzne potrawy powinny być wyłączone z diety. Następne będą uważane za przydatne, a zarazem niezwykłe przekąski, którymi mogą być ludzie z problemami przewodu pokarmowego. Przyniosą korzyści tylko zdrowym ludziom.

Łodzie Ogórkowe

Składniki: ogórki, pomidory, kapusta, jajko, śmietana. Pokrój ogórki, odetnij rdzeń i uformuj łódź. Drobno posiekaj pomidory i miąższ ogórka. Kapusta cienko posiekać i posiekać jajko na paski. Aby zrobić nadzienie, musisz połączyć warzywa z jajkiem. Formy ogórków z mieszanką. Wierzchołek powstałej potrawy zalać resztkami śmietany i udekorować zielenią. Dla chorych, którym przepisano dietę, zaleca się stosowanie niskotłuszczowej śmietany.

Przekąska Pomidorowa

• pomidory - 10 szt.;
• Biały Ser - 100 g;
• liście winogron - 10 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól

1. Pomidory pokroić w małe plastry i rozerwać liście winorośli. Liści winogron nie należy ciąć nożem, ponieważ utraci to swoje korzystne właściwości.
2. Ser kruszy się na kostki i miesza z resztą składników.
3. Przykryć olejem i solą. Danie dla osób z chorą wątrobą jest gotowe.

Powrót do spisu treści

Sałatka z serem i owocami

Gotowanie sałatki jest najlepsze tuż przed podaniem, aby uniknąć wydalania dużych ilości soku owocowego. Sałatka jest gotowa. Tak po prostu można zrobić oryginalne danie, dozwolone w przypadku nieprawidłowego działania wątroby i przepisanej diety. Algorytm:

1. Obierz i posiekaj owoce na średnie kostki.
2. Pokrój ser lub ruszt.
3. Do dressingu dodaj cukier do jogurtu i, jako kwaśny, sok z cytryny.
4. Wymieszaj główne składniki z dressingiem.

Powrót do spisu treści

Co można gotować z pierwszych kursów?

Dania gotowane na bazie bulionu warzywnego z makaronem, płatkami i zielenią są nie tylko dozwolone i zalecane dla pacjentów z problemami z wątrobą. Tylko użycie mięsa, ryb lub bulionu grzybowego jest obarczone konsekwencjami. Poniżej znajdują się przepisy, które są bardzo łatwe do przygotowania, ale nie przestaje to być niezwykłe, pikantne i wyrafinowane.

Barszcz ukraiński

• buraki - 70 g;
• kapusta - 100 g;
• ziemniaki - 60 g;
• marchewki - 15 g;
• seler (opcjonalnie);
• pomidory - 50 g;
• kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 30 ml;
• masło, płyn - 350 ml;
• zielenie

1. Buraki pokrojone w cienkie plastry i sól.
2. Dodaj olej i dodaj do mieszaniny 100 mililitrów wody. Gulasz przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
3. W tym czasie pokroić pozostałe warzywa. Po dodaniu ich do buraków i pozostawić do gotowania przez kolejne 10 minut.
4. W miarę upływu czasu wrzucaj do rondla kapustę, pozostałą wodę i gotuj.
5. Po ugotowaniu włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla i kontynuuj gotowanie. Podczas serwowania dodaj do naczynia śmietanę i warzywa.

Zupa owsiana

Potrawy będą wymagać: płatków owsianych, młodej cukinii, marchwi, wody, soli. Płatki wlać posypać, dobrze wymieszać. Po dodaniu posiekanej cukinii średniej i startej marchwi. Gotuj, mieszając od czasu do czasu. Sól Receptura składa się wyłącznie z produktów dietetycznych, więc jest bardzo przydatna dla osób z chorą wątrobą.

Zupa wegetariańska

• jęczmień perłowy;
• marchewki - 35 g;
• ziemniaki - 65 g;
• niskotłuszczowa śmietana;
• bulion warzywny - 350 ml.

1. Umyj zad, dodaj wodę i gotuj.
2. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki lub zetrzyj i gotuj na miękko w 50 ml płynu. Po wrzuceniu do niego plasterków ziemniaków i zalaniu pozostałego bulionu warzywnego.
3. Podpalaj, aż ziemniaki będą miękkie.
4. W zupie dodaj gotowaną owsiankę i sól. Podawać na gorąco.

Powrót do spisu treści

Zupa Mleczna

Składniki: mąka i jajka; mleko - 300 ml; cukier do smaku. Zrób ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj 40 gramów mąki z 4 jajami i 10 ml wody. Rozwałkuj 2–3 mm grubości i pozostaw do wyschnięcia na desce. Następnie pokroić w długie i cienkie paski i ugotować je do połowy ugotowane w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Zagotuj mleko, sól i cukier. Wyślij do niego makaron. W razie potrzeby wrzuć masło do zupy. Tak więc gotowe jest smaczne danie dla chorej wątroby, które jest możliwe przy diecie.

Przepisy na potrawy mięsne, rybne i drobiowe

Preferowane są dania, których przepisy składają się z chudego mięsa i ryb. Należą do nich kurczak, wołowina, indyk, królik lub chuda wieprzowina. Dieta dla wątroby eliminuje stosowanie wędzonych i solonych ryb, a także kiełbas. W małych ilościach i nieregularnie wolno jeść kiełbasy mleczne. Ale ta decyzja jest warta uzgodnienia z lekarzem.

Zapiekanka warzywna

• mięso z kurczaka - 100 g;
• mąka - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• kalafior, marchew, pojedyncze białko jaja.

Grillowane mięso gotowane w maszynce do mięsa. Wmieszaj w to białko i masło. Wyślij mieszaninę na patelnię i smaż, aż będzie na pół ugotowana. W tym czasie posiekane marchewki i kapusta lekko gasić w rondlu z masłem. Warstwy na naczyniu do pieczenia. Pierwszy to mielona wołowina, a następnie warzywa na parze. Lekko wlać górę oleju i włożyć do piekarnika. Po pojawieniu się złotobrązowej skorupy danie można dosięgnąć.

Klopsiki z mięsem

Kompozycja potrawy: wołowina - 100 g; lekko czerstwy chleb; ciecz (woda lub mleko); sól Chleb polać schłodzoną wodą. Mięso wołowe twist w maszynce do mięsa, najlepiej dwa razy. Ściśnij chleb i połącz z mięsem, a następnie wymieszaj mieszaninę przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól do mielonego mięsa i uformuj klopsiki. Steam. Podawane z sosem.

Pasztety wołowe

To zajmie: stary chleb - 20 g; mleko lub inna ciecz; wołowina - 125 g; olej roślinny i sól. Wlej chleb ze schłodzonym mlekiem. Obrać wołowinę i pokroić w plasterki. Lekko wyciśnij płyn z chleba i przekręć go razem z mięsem w maszynce do mięsa. Z kotletów mielonych przygotuj kotlety i gotuj je przez 20 minut. Podawać na gorąco i, w razie potrzeby, z lekkim sosem.

Ciastka Rybne

Zajmie: filet z ryby - 80 g; ciecz - 20 ml; chleb - 20 g; masło i sól. Połącz filety rybne z przemoczonym chlebem, a następnie zmiel w maszynce do mięsa. Warto zauważyć, że w przypadku chorób wątroby lepiej jest brać chudą rybę. Powstały farsz wymieszać z masłem w ilości 50 gramów na 1 kilogram mięsa. Zrobić kotlety i parę przez 15–20 minut. Danie najlepiej podawać na gorąco.

Gotowany okoń z sosem

Składniki: filet z ryby - 100 g; kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 15 ml; pół jajka; masło i mąka. Ryba gotuje się w osolonej wodzie. W międzyczasie zrób sos: połącz śmietanę z masłem i mąką. Do tego dodać połowę jajka, pokroić w drobną kostkę. Połóż ugotowaną rybę na talerzu, polej sosem. W razie potrzeby posypać zielenią. W przypadku chorób wątroby można stosować ryby dietetyczne, takie jak szczupaki lub morszczuk.

Dieta dań warzywnych dla chorej wątroby

Dieta dla wątroby pozwala na spożywanie warzyw w takich postaciach jak: gotowane, parzone, pieczone lub duszone. W tym samym czasie nie można jeść marynowanych warzyw, czosnku i grzybów, a teraz potrawy są bardzo łatwe do przygotowania. Ale pomimo łatwości, nie są one absolutnie gorsze od skomplikowanych arcydzieł restauracji, których przygotowanie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Kawior z bakłażana

• Bakłażan - 4 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny;
• pasta pomidorowa (lub świeży pomidor);
• zielenie

1. Przebijaj bakłażany widelcem i piecz w piekarniku, aż będą miękkie. Marchewkę i cebulę pokroić w dużą kostkę. Gotuj warzywa w wodzie z łyżeczką oleju.
2. Po ich zmieleniu. Do mieszanki dodaj: dwie łyżeczki oleju i koncentratu pomidorowego, sól. Zacierują bakłażany i również rzucają do warzyw.
3. Gotuj przez 5–10 minut.

Nadziewane Papryki

Składniki potrawy: bułgarska papryka - 150 g; twaróg (zawartość tłuszczu do 9%); jajko - 1 szt.; masło Pieprz obieramy i blanszujemy w gorącej wodzie przez kilka minut. W międzyczasie zrób mięso mielone: ​​przetrzyj twaróg i wymieszaj z jajkiem, a następnie solą. Dodaj zielenie według potrzeby. Wypełnij mieszankę pieprzem. Piec w piekarniku. Dla pacjentów z problemami z wątrobą i zgodnie z zaleconą dietą danie to będzie dobrą odmianą w codziennych posiłkach.

Kotlety Z Kapusty

Zajmie: białą kapustę - 200 g; jabłko - 50 g; kasza manna - 15 g; mleko 30 ml; śmietana - 15 ml; masło; ćwierć jajka; bułka tarta, sól. Posiekaj kapustę i posiekaj jabłka. Wrzuć na patelnię, rozcieńczyć mlekiem i gotować na małym ogniu, aż się ugotuje. Ważne jest, aby zapobiec zaczerwienieniu kapusty. Po stopniowym dodaniu kaszy manny, dobrze wymieszać i pozostawić na kolejne 10 minut. Pozostawić powstałą masę do ostygnięcia, następnie wymieszać jajko i sól. Zrobić kotlety z mielonego mięsa, posypać je bułką tartą i wysłać je do pieczenia w piekarniku. Podczas serwowania wlać naczynie ze śmietaną.

Omlet z kapustą

Składniki potrawy: kalafior - 200 g; białko jaja - 2 szt.; mleko - 60 ml; śmietana - 30 ml; masło, sól. Pokroić kapustę na kwiatostany i gotować przez 5 minut w osolonej wodzie. Złożyć naczynie do pieczenia (naoliwione) i wlać mieszaninę mleka i białka. Top z omletem zalać kwaśną śmietaną. Piec w piekarniku, aż się ugotuje. Z dietą, danie nie powinno być pieczone do jasnej złotej skorupy.

Kasze dla wątroby problemowej

Owsianka Dyniowa

Składniki: dynia - 100 g; proso - 60 g; woda - 60 ml; mleko - 100 ml; cukier, masło. Proso wlać posypać, dobrze wymieszać i złożyć sito. Po ugotowaniu do połowy ugotować w osolonej wodzie. Zetrzyj dynię na grubej tarce i dodaj do prosa wraz z resztą składników. Gotuj razem, aż się ugotują. Danie jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kasza pszenna

Składniki: proso - 25 g; cukier; mleko - 40 ml; woda - 40 ml; sól Umyć proso i gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut. Po ugotowaniu spuścić wodę, zamiast dodawać gorące mleko z cukrem. Zagotować owsiankę dla pary lub upiec w piekarniku. Podczas podawania dodaj masło. To danie będzie doskonałym dodatkiem do diety dla osób z chorą wątrobą.

Ciasto z chorą wątrobą

Pierogi z serem

Składniki: twarożek - 100 g; mąka - 20 g; cukier, masło; ćwierć jajka; cukier waniliowy. Twaróg mielimy w mikserze i łączymy z mąką, jajkiem i cukrem. Dobrze wymieszaj i uformuj kiełbasę. Przygotuj małe kawałki masy serowej i gotuj w osolonej wodzie. Jeśli pierogi unoszą się, nadszedł czas, aby wyjąć je z wody. Podawać z roztopionym masłem. W przypadku problemów z wątrobą dopuszcza się dodawanie niskotłuszczowej śmietany.

Pierogi w Połtawie

Składniki: mąka - 2 szklanki; woda - 1 szklanka; wiśnie - 500 g; cukier - 2/3 szklanki; olej roślinny - 3 łyżki. l., sól. Zrobić ciasto z ciepłej wody, mąki, masła i soli. Owinąć w folię i zostawić na godzinę. Pod koniec czasu, cienko rozwałkować i pokroić w małe kwadraty. Do napełniania wymieszaj wiśnie z cukrem i mąką (2 łyżki. L.). Powstała masa jest układana na środku kwadratów i łączy ich przeciwległe rogi. Steam przez 15 minut.

Desery dla chorej wątroby

Zapiekanka z serem

Składniki: twarożek - 1 kg; jajko - 4 szt.; kasza manna - 4 łyżki. l.; owoce - do smaku. Twaróg, jajka i kasza manna łączą się w blenderze. Dodaj pokrojone owoce. Nasmaruj formę deserową i umieść w niej mieszaninę. Gładką i polać kwaśną śmietaną z żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 40-50 minut. Podawać danie z kwaśną śmietaną lub miodem.

Zapiekanka z semoliny

• kasza manna - 220 g;
• jajko - 1 duże lub 2 małe;
• cukier - 90 g;
• woda - 400 ml;
• mleko - 450 ml;
• śmietana - 15 ml;
• masło, krakersy, sól.

Gotuj owsiankę z kaszy manny. Aby to zrobić, wlej mleko, cukier, sól i zagotuj wodę. Po dodaniu kaszy manny i gotować przez 10 minut. Schłodzić owsiankę do temperatury pokojowej. Następnie dokładnie wymieszaj jajka. Naoliwić zapiekankę na zapiekankę i posypać bułką tartą. Włóż do niej mieszankę semoliny i wygładź. Na wierzch wlać śmietanę zmieszaną z jajkiem. Piec aż do końca. Podawać do problemów z wątrobą ze świeżymi owocami lub śmietaną.

Biszkopt Białkowy

Składniki: białko jaja - 6 szt.; cukier - 1/3 filiżanki; krakersy - 1 szklanka; Mac - 2 łyżki. l.; masło Ostrożnie ubijać białka z cukrem, aż powstanie piana. Delikatnie wymieszaj w nich krakersy. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż na nim połowę masy białka. Pokrój powierzchnię makiem i przykryj resztkami białek. Gotuj w temperaturze 180 stopni aż do złotego koloru. Podawać z kremem zatwierdzonym do wątroby lub z dżemem.

Korzyści z wątroby

Sok żurawinowy

Składniki: żurawina - 1 szklanka; cukier - 100 g; woda - 1 l. Dokładnie spłukać żurawinę i spłukać wrzącą wodą. Zetrzyj jagody i odcedź powstały sok. Miąższ zalać 4 szklankami wody, zagotować dużo i ponownie wycisnąć sok. Dodaj cukier do pozostałego wytłoczyn, zagotuj i wyciśnij. Schłodzić sok i dodać do niego wcześniej wyrażony sok. Podawać schłodzone i udekorowane świeżymi jagodami.

Sok Brusznicowy

To wymaga: borówki brusznicy, płynu. Jagody brusznicowe dobrze się sortują i myją. Połóż niewielką ilość na dnie patelni i wyrabiaj. Aby uprościć proces, możesz dodać trochę płynu. Stopniowo dodawać pozostałe jagody i zagnieść. Odcedzić powstałą masę przez gazę lub drobne sito iw rezultacie uzyskać sok w diecie.

Odżywianie w chorobach wątroby: dieta i przepisy

Wybór żywności dla chorób wątroby należy leczyć z większą dokładnością: ze względu na charakter choroby, trawienie pacjenta jest zaburzone, dlatego ważne jest, aby ograniczyć nasycenie organizmu tłuszczami i węglowodanami. Nie zaleca się rozgotowywania opatrunku, smakowania jedzenia masłem, należy wykluczyć z diety mocne napoje, w tym czarną kawę. Natomiast chude wyroby piekarnicze i lekkie zupy muszą być obecne w diecie.

Przybliżone dzienne menu żywności dla chorób wątroby

Zrównoważona codzienna dieta na choroby wątroby to: 100-120 g wysokowartościowych, łatwostrawnych białek (z których co najmniej 50% stanowią zwierzęta); 80-90 g tłuszczu (w tym do 40% warzyw); nie więcej niż 450 g węglowodanów (z czego cukier nie przekracza 70 g), dla pacjentów otyłych należy zmniejszyć ilość węglowodanów.

Podczas gotowania zup, a także przygotowywania sosów i sosów, mąka, masło i warzywa nie są pasażowane.

Przybliżone codzienne menu na choroby wątroby:

• Przez cały dzień: biały chleb - 200 g; chleb żytni - 200 g; cukier - 50-70 g
• Pierwsze śniadanie: budyń z twarogu - 150 g; owsianka - 150 g; herbata z mlekiem - 200 ml.
• Drugie śniadanie: surowe marchewki, owoce - 150 g; herbata z cytryną - 200 ml.
• Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana ze śmietaną - 500 ml; gotowane mięso zapiekane z białym sosem mlecznym - 125 g; cukinia duszona w śmietanie - 200 g; galaretka z soku jabłkowego - 200 ml.
• Obiad: gotowana ryba - 100 g; tłuczone ziemniaki - 200 g; herbata z cytryną - 200 ml.
• Kaloryczna codzienna dieta na choroby wątroby - 3200-3500 kcal, zalecana ilość płynu - 1,5-2 litry.
• Zawartość soli wynosi 10 g, z obrzękiem zmniejszonym do 4-5 g lub całkowicie wyeliminowanym.
• Ostrożna obróbka kulinarna produktów: żywność należy przyjmować tylko w formie gotowanej lub pieczonej. Całkowicie wykluczyć tłuste, pikantne, wędzone i słone, a także pokarmy bogate w cholesterol.
• Częste, ułamkowe posiłki (co najmniej 4, optymalnie - 5-6 razy dziennie) nie tylko przyczyniają się do lepszego trawienia i przyswajania, ale jednocześnie mają działanie żółciopędne i ogólnie poprawiają motorykę jelit.

Włączenie do diety chorób wątroby pokarmów bogatych w błonnik, również zwiększa efekt żółciopędny, zapewnia maksymalną eliminację cholesterolu z krzesła.

Co może i nie może jeść z chorobą wątroby

Poniżej znajduje się lista tego, co możesz jeść na choroby wątroby, a co nie jest zalecane.

Dozwolone:

• produkty piekarnicze - chleb pszenny z wczorajszych wypieków lub suszonych, chleb żytni, ciastka i inne produkty z ciasta cukierniczego;
• zupy - z warzyw, zbóż, makaronu (na bulionie warzywnym lub mleku), owoców, barszczu, zupy buraczanej, kapuśniaku ze świeżej kapusty;
• dania z niskotłuszczowych odmian mięsa i drobiu (cielęcina, wołowina, kurczak) w gotowanej, duszonej (z usunięciem soku) lub pieczonej (po wstępnym zagotowaniu) formie;
• Potrawy z rybnych odmian w gotowanych lub pieczonych muszą być włączone do menu na choroby wątroby, lepiej jest ich użyć po gotowaniu;
• tłuszcze - masło (25–30 g dziennie) i olej roślinny (30–50 g na dzień) (oliwkowy, słonecznikowy, kukurydziany) dodaje się do gotowych dań w ich naturalnej postaci, nie narażając ich w żaden sposób na obróbkę kulinarną;
• potrawy i przystawki z warzyw to jeszcze jeden produkt, który można spożywać w przypadku choroby wątroby: ich spożycie jest zalecane do gotowania lub pieczenia (kapusta jest świeża i nie kwaśna marynowana, marchew, dynia, cukinia, zielony groszek, młoda fasola);
• warzywa i soki warzywne - lepsze surowe, zwłaszcza z tendencją do zaparć naczyń i dodatków zbożowych i makaronu - krucha i półlepka owsianka (płatki owsiane i gryka są najbardziej przydatne), zapiekanki zbożowe i makaron;
• jajka i potrawy z nich - nie więcej niż 1 jajko dziennie lub 2 białka do przygotowania omletu białkowego;
• owoce i jagody - są również zawarte w wykazie produktów spożywczych, które mogą być spożywane w przypadku chorób wątroby, nie zaleca się tylko owoców i jagód o bardzo kwaśnych odmianach (dozwolona jest cytryna z cukrem). Owoce i jagody można jeść zarówno świeże, jak i w postaci kompotów, puree ziemniaczanego, galaretki, mleka dżemowego i produktów mlecznych (śmietana, świeży twaróg, ser, jogurt, kefir, acidophilus);
• sosy - mleko, śmietana na bulionie warzywnym, sos owocowy i jagodowy (z wyłączeniem przypraw) przekąski - namoczony śledź, sałatki warzywne, winegret, ryby rzeczne, wypełnione żelatyną, gotowanym językiem, pastą twarogową;
• napoje - słodkie soki owocowe i jagodowe, sok pomidorowy, słaba naturalna kawa z mlekiem i herbatą, wywar z owoców dzikiej róży.

Czego nie możesz jeść z chorobami wątroby:

• tłuste mięso i drób (wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka);
• tłuszcze ogniotrwałe, bogate buliony;
• mięso wędzone, konserwy, marynaty, marynaty; 4
• kakao, czekolada, mocna czarna kawa bez mleka;
• napoje alkoholowe;
• warzywa i owoce o silnym wyraźnym smaku: szczaw, kiwi, żurawina, kolendra, dziki czosnek, czosnek, rzodkiewki i rzodkiewki;
• pikantny ketchup, ocet, musztarda.

Najmniej szkodliwym dla wątroby wszystkich napojów alkoholowych jest ciemne piwo o niskiej zawartości alkoholu i witamin z grupy B.

Najlepsze przepisy na choroby wątroby

Menu żywieniowe dla chorób wątroby może być bardzo zróżnicowane. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na choroby wątroby, które łatwo przygotować.

Wegetariańska zupa jęczmienna

Składniki:

20 g jęczmienia perłowego, 35 g marchwi, 65 g ziemniaków, 20 ml śmietany, 5 g masła, 350 ml bulionu warzywnego, 10 g zieleni.

Gotowanie:

Aby zrobić ten przepis na chorobę wątroby, jęczmień perłowy należy zebrać, umyć i gotować aż do czasu gotowości na około 3 godziny, obrać marchewkę, drobno posiekać, wrzucić niewielką ilość bulionu warzywnego i wlać resztę, należy go ogrzać. Obierz i posiekaj ziemniaki, połóż je na patelni i gotuj, aż będą gotowe. W gotowej zupie warzywnej dodaj gotowany jęczmień perłowy i sól. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i posypać posiekaną zielenią.

Zupa z makaronem mlecznym

Składniki:

40 g mąki, / 4 jajka, 5 g masła, 5 g cukru, 300 ml mleka.

Gotowanie:

Połączyć mąkę, jajko i 10 ml wody, zagnieść ciasto, rozwałkować cienko i wysuszyć na stole, aby makaron nie sklejał się podczas krojenia. Pokrój makaron w cienkie paski, wlej do wrzącej wody i gotuj przez 10-15 minut. Następnie zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier, sól, wymieszać i wyjąć z ognia. Przed podaniem tego dania, przygotowanego zgodnie z recepturą zalecaną dla chorób wątroby, można włożyć masło na talerz.

Parowe klopsiki

Składniki:

120 g mięsa, 20 g nieświeżego białego chleba, 5 g masła, 15 ml wody.

Gotowanie:

Obierz mięso ze ścięgien i tłuszczu i obracaj 2 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszać ze zmiękczoną wodą i prasowanym białym chlebem, ponownie obrócić, sól i dokładnie zagnieść farsz. Uformuj małe kulki (10-12 sztuk) i ugotuj je dla pary. Przed podaniem polać klopsiki roztopionym masłem.

Gotowane mięso w stylu chłopskim

Składniki:

120 g mięsa, 140 g ziemniaków, 25 g marchwi, 20 g zielonego groszku, 50 ml mleka, 5 g masła, 10 ml kwaśnej śmietany, 5 g mąki, 10 g zieleni.

Gotowanie:

Umyć mięso, pokroić na małe kawałki, gotować do połowy ugotowanego. Obierz marchewki i pokrój w plastry, połóż je razem z mięsem w rondlu, przykryj wodą i poczekaj, aż płyn całkowicie wyparuje. Obierz ziemniaki, pokrój w okręgi, gotuj oddzielnie w osolonej wodzie. Zrobić biały sos z mleka i mąki, dodać do niego mięso, dodać ugotowane ziemniaki, zielony groszek i śmietanę. Sól, wymieszać i zagotować. Przed podaniem tego dania zgodnie z recepturą zalecaną dla chorób wątroby, można umieścić masło na talerzu i posypać posiekaną zielenią.

Ugotowany sandacz z sosem

Składniki:

100 g fileta rybnego, 15 ml śmietany, 5 g masła, 5 g mąki, 1 2 jajka.

Ryba gotuje się w osolonej wodzie. Zrobić mąkę z mąki, masła i śmietany, dodać do niej grubo posiekane gotowane jajko, sól i dobrze wymieszać. Przed podaniem polej rybę sosem.

Budyń twarożkowy (suflet)

Składniki:

100 g twarogu, 25 ml mleka, 20 ml śmietany, 20 g cukru, 10 g mąki lub semoliny, 5 g masła, 1 jajko.

Gotowanie:

Zgodnie z recepturą na zdrowe odżywianie w chorobach wątroby, twaróg należy przetrzeć przez sito lub odwrócić przez maszynkę do mięsa, włożyć do rondla, dodać cukier, mąkę (semolinę), żółtko, dobrze wymieszać i rozcieńczyć mlekiem. Ubij białko w gęstą pianę i ostrożnie dodaj do masy serowej. Umieść przygotowaną mieszankę w formie, naoliwionej i ugotuj dla pary. Podawać ze śmietaną. Danie przygotowywane jest bez soli.

Kotlety z kapusty z jabłkami

Składniki:

200 g kapusty, 50 g jabłek, 15 g semoliny, 30 ml mleka, 20 ml śmietany, 15 g masła, 1/4 jaj, 10 g krakersów.

Gotowanie:

Umyć jabłka, obrać je, usunąć rdzeń i drobno posiekać. Umyj kapustę, posiekaj, włóż na patelnię, dodaj jabłka, przykryj mlekiem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Następnie, bez wyjmowania go z pieca, wlać semolinę na patelnię, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut. Schłodzić przygotowaną masę, dodać do niej jajko, sól i wymieszać. Uformuj 2 paszteciki, panierowane w bułce tartej i lekko smażone na patelni w oleju po obu stronach. Przed podaniem polać śmietaną.

Sałatka Krewetkowa

Składniki:

100 g krewetek, 25 g ogórków, 25 g jabłek, 30 g ziemniaków, 30 g zielonej cebuli, 25 g zielonego groszku, 10 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:

Gotować krewetki, obrać, ostudzić i posiekać. Ugotuj ziemniaki w skórkach i obierz je. Schłodzone ziemniaki, jabłka, część ogórków i zielonej cebuli drobno posiekać i połączyć z 2/3 przygotowanych krewetek i zielonego groszku. Dopraw olejem roślinnym, solą, dobrze wymieszaj, połóż na talerzu ze szkiełkiem i udekoruj pozostałymi krewetkami, ogórkami i zieloną cebulą.