Gdy dieta zapalenia trzustki 5p

Choroba zapalenia trzustki jest powszechną chorobą narządów wewnętrznych. Patologia jest leczona nie tylko lekami, ale także suplementami diety, w tym dietą 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga eliminacji większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.

Czym jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię, zmniejsza wrażliwość żółci.

Podczas objawów patologii, tabela 5p korzystnie wpływa nie tylko na ostrą manifestację. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzyć dietę, zapobiegnie występowaniu nawrotów i postępowi choroby.

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią konieczne będą 3 dni głodu. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Podobna racja żywieniowa zakłada odrzucenie większości naczyń, które mogą komplikować pozycję pacjenta.

Produkty stosowane w gotowości naczyń do zapalenia trzustki, muszą szlifować lub szlifować. Oba są gotowane na parze i gotowane. Dzięki tym metodom przygotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między stołami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na użycie niektórych pokarmów, które mogą jeść w diecie nr 2.

Pierwsza część diety 5p

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 Pevzner maksymalnie przyspiesza żelazo i eliminuje ból.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.

W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a 6 dnia w przypadku zapalenia trzustki menu jest uzupełniane półpłynnymi produktami.

Ze względu na to, że naczynia płynne i węglowodanowe mają niewielki stymulator wydzielania trzustki i żołądka, wówczas po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.

Dieta 5p w przewlekłym zapaleniu trzustki składa się z takich naczyń:

  1. Zupy śluzowe, które mogą być oparte na różnych zbożach, wywary z warzyw.
  2. Postrzępiona płynna owsianka gotowana w wodzie.
  3. Lekka herbata z cukrem.
  4. Mus, galaretka, galaretki, wykonane na bazie soku owocowego na ksylitolu.
  5. Puree warzywne bez użycia oleju.
  6. Parzone puddingi warzywne.
  7. Kompot z suszonymi owocami.
  8. Sucharki, biały czerstwy chleb.
  9. Suche ciastka.

Po 2 dniach po wygaśnięciu diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest wstrzykiwanie pokarmów białkowych.

  1. Gotuj zupy kremowe, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
  2. Jajko jako omlet parowy, gotowany miękki, białkowy omlet.
  3. Gotowane na parze klopsiki, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
  4. Puddingi z twarogu.
  5. Masło używane w gotowych posiłkach.

Gdy ból zmniejszy się, ostre objawy zapalenia trzustki zostaną złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnym przejawie choroby przewlekłej.

Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz, po badaniu.

Dieta 5p druga część

Zaleca się dalsze leczenie zapalenia trzustki z tabeli 5 przez długi okres czasu - do roku. Dieta zapobiegnie atakom patologii w przyszłości.

Tabela nr 5 zakłada również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji przewodu pokarmowego dotkniętego narządu.

Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa w stosunku do terapeutycznego zaopatrzenia w dietę nr 1. W przypadku zapalenia trzustki żywność w ograniczonej ilości powinna mieć:

Nie można spożywać smażonych potraw, a te, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.

Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo spożywać zmielone produkty, a następnie kruszyć.

Produkty do gotowania

Dieta patologiczna zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

  1. Wczorajszy chleb, zrobiony z mąki 1-2 gatunków, w celu uniknięcia rozdęcia brzucha, jak również suche herbatniki bez cukru.
  2. Zupa z kaszy warzywnej. Zad w pierwszym naczyniu powinien być postrzępiony. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Z warzyw wydzielają się składniki - ziemniaki, marchew. Jako sos używa się śmietany lub masła.
  3. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Posiłki są gotowane metodą parową, mielone, posiekane, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, króliki, cukinię, nadziewanego kurczaka, robić klopsiki z parą.
  4. Ryba chuda, parzona lub gotowana. Nie możesz pozwolić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych, w porównaniu z gotowanym produktem.
  5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
  6. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest słabo tolerowane przez żołądek, należy go używać tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów i zup. Dopuszcza się stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyń i zapiekanek. Jedz nieostry tarty ser. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest zjedzenie kalcynowanego twarogu.
  7. Słodkie jabłka zapiekane w piekarniku. Za pomocą owoców i jagód można gotować galaretkę, galaretki, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z owocami w postaci mielonej.
  8. Od picia w trakcie leczenia dietetycznego dopuszcza się lekką herbatę, stosowanie cukru może być zmniejszone o połowę, soki rozpuszczone w wodzie i wywar z owoców dzikiej róży.
  9. Po ataku trzustki w diecie stopniowo włączać tłuszcz. Początkowo do 20 gramów masła do opatrunku, a następnie oleju roślinnego, w ilości 15 gramów.

Gdy dieta jest zalecana dla zapalenia trzustki w trzustce, mierzone menu na tydzień jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Jak już wiadomo, dawka terapeutyczna dla patologii, zapalenia trzustki obejmuje powolną ekspansję tabeli. W początkowej fazie terapia dietetyczna obejmuje produkty mielone i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Wzrasta również ilość produktów.

  1. Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr.
  2. Cukier - 40 gr.
  3. Masło do 30 gr. dziennie.

Menu jest podpisywane do dnia w przypadku choroby. Nazwa produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień jest inna.

  1. Śniadanie - owsianka, twaróg, herbata.
  2. Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarożkiem.
  3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, warzywa, puree, kompot.
  4. Czas na herbatę - krakersy z mors.
  5. Obiad - omlet, herbata z cytryną.
  6. Drugi obiad to mleko na noc.
  1. Śniadanie - serniki z suszonymi morelami, serem, herbatą.
  2. Obiad - owsianka owsianka z sokiem jabłkowym.
  3. Obiad - paszteciki mięsne, owsianka, zielona herbata.
  4. Podwieczorek - pudding ryżowy.
  5. Obiad - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
  6. Drugi obiad - ciasteczka, mors.
  1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
  2. Obiad z ryazhenką.
  3. Lunch - zupa wermiszelowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
  4. Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
  5. Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i duszonymi owocami.
  6. Drugi obiad - kefir.
  1. Śniadanie - omlet proteinowy z pomidorem, herbatą.
  2. Obiad - vinaigrette bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
  3. Lunch - dorsz, parzona, zupa ryżowa, sok z pomidorów.
  4. Sejf, - twaróg i kompot, warzone z suszonych owoców.
  5. Obiad - gotowane buraki ze śliwkami, mielona wołowina, herbata.
  6. Drugi obiad - ryazhenka.
  1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem z twarogiem, kompot.
  2. Lunch - omlet z sokiem.
  3. Lunch - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
  4. Czas na herbatę - pierogi z mostka kurczaka.
  5. Obiad - schabowe paszteciki z puree z warzyw, sok morelowy.
  6. Drugi kefir obiadowy.
  1. Śniadanie - ryż, pierogi mięsne, herbata.
  2. Obiad - twaróg, galaretka.
  3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z mielonymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
  4. Bezpieczne, - suchary, herbata.
  5. Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
  6. Druga kolacja to pół szklanki wody mineralnej.
  1. Śniadanie - manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
  2. Lunch - gotowana kapusta, ryż.
  3. Obiad - zupa z płatków owsianych, bułeczki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
  4. Sejf, - twaróg, sok.
  5. Obiad - owsianka ryżowa, woda mineralna.
  6. Drugi obiad to sok z marchwi.

Dieta w patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż żywności w ciągu dnia. Przepisy na potrawy codzienne zmienią stół i sprawią, że będzie on zróżnicowany.

Przepisy na dietę 5p

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo zróżnicowanych potraw, dzięki czemu pacjent może łatwo cotygodniową dietę.

Zupa krem ​​wegetariańska

Przepis zawiera następujące produkty:

  • marchewki - 2 szt.;
  • ziemniaki - 250 gramów;
  • bulion warzywny - 0,7 litra;
  • seler - 2 łodygi;
  • oliwa z oliwek - łyżka;
  • cebula - połowa.

Pokroić cebulę i zalać wrzątkiem. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, włóż cebulę, przygotuj warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.

Gotowy blender do potraw. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Zabierze 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kotła. Do niego wyślij mieloną marchewkę i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.

Wlać warzywa wodą, solą. Gotuj na wolnym ogniu, wytwarzając średnie ciepło około 20 minut. Danie podczas serwowania posypać koperkiem.

Pieczona ryba w piekarniku

Podczas diety będziesz potrzebować chudego rodzaju ryb. Produkt jest cięty na porcje i umieszczany na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, przetrzyj marchewkę. Umieść warzywa na wierzchu ryby, posyp sokiem z cytryny, solą.

Owiń naczynie w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 dla zapalenia trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie cieszyć się jedzeniem.

Dieta według Pevznera 5 p w zapaleniu trzustki

Dzisiaj rozmawiamy o tym, jak jeść z zapaleniem trzustki. Choroba jest bardzo podstępna. Ból, gdy nasili się piekło. A martwica trzustki może zabić. Kto ma trzustkę? Dieta w tej chorobie odgrywa szczególną rolę. Często dosłownie przedłuża życie pacjenta.

Na słowo „dieta” wielu z nas wyobraża sobie pełne ograniczenia i zakazy. Jest to częściowo prawdą, ponieważ żywność dietetyczna wiąże się z przestrzeganiem pewnych zasad. Dieta według Pevznera 5p nie jest wyjątkiem.

Taka dieta pozwala jeść wiele produktów, a podstawowe zasady dotyczą tylko sposobu ich przygotowania. Ponadto pozwala prowadzić zbilansowaną dietę zgodnie ze wszystkimi proporcjami niezbędnymi dla zdrowia.

Dieta Pevzner 5p jest powszechnie stosowana do zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, jak również do remisji, gdy choroba się nie objawia. Takie odżywianie pozwala na oszczędzanie jelita i normalizację funkcji trzustki.

Dieta nie ma limitu czasowego i jest przydzielana w zależności od stanu innych narządów i układów przez czas potrzebny do złagodzenia objawów i zapobiegania nawrotom zaostrzenia zapalenia trzustki.

Podstawą tej diety jest zmniejszenie spożycia tłuszczu i węglowodanów, podczas gdy ważne jest, aby dawać pierwszeństwo białkom i pokarmom roślinnym.

Więc martwisz się o trzustkę? Dieta według Pevzner 5p dla Ciebie! Czytaj i zapamiętaj.

Wartość energetyczna i równowaga chemiczna diety

  1. Węglowodany. Dozwolone nie więcej niż 30-40 gr. cukier
  2. Wiewiórki. 100-120 g. Podczas gdy ważne jest obserwowanie równowagi białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego - konieczne jest, aby pierwsze stanowiło 60% całkowitej objętości dziennie.
  3. Tłuszcz 70-89 gr., Warzywa, z których pochodzi 15%.
  4. Sól do gotowania 0,1 g., Biorąc pod uwagę ilość soli w dowolnych naczyniach, wodę mineralną.
  5. Ciecz. Co najmniej 1,5 litra czystego płynu.

Wartość energetyczna jest obliczana w zależności od wagi pacjenta, stopnia aktywności fizycznej, indywidualnych cech metabolizmu, średnio ta liczba wynosi 2500 Kcal.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki: lista produktów

Pomimo szerokiej gamy potraw, które spełniają wymagania i są dopuszczalne do użycia, istnieje kilka ścisłych zasad, które mają zastosowanie do każdego produktu.

  1. Jedzenie zbyt gorącego lub zimnego jedzenia - trzustka nie lubi tego.
  2. Jedzenie smażonych potraw jest zbyt twardym pokarmem.
  3. Pozwól na silne uczucie głodu. Jest to konieczne, aby obciążenie gruczołu i jelit było minimalne.

Ważne jest, aby jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach, a jedzenie powinno być zbliżone do temperatury ciała.

Dozwolone produkty są przetwarzane termicznie tylko przez gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Na stole gotowe posiłki są najlepiej posiekane.

Co jeść

  1. Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu, drób. Cielęcina i chuda wołowina, królik, indyk drobiowy, kurczak. Ważne jest, aby wybrać schab, ponieważ zawiera minimum tłuszczu i nie ma żył. Usuń skórę z ptaka. Najbardziej polecane kotlety lub gotowane posiekane mięso.
  2. Ryba Pollock, leszcz, dorsz, a także navaga, szczupak itp. W przypadku tego produktu zasady dotyczą mięsa - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i gotowania zgodnie z zasadami.
  3. Zboża. Kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, ryż nadają się do gotowania owsianki, nie powinny być kruche - lepiej, jeśli będzie miała lepką konsystencję. Gotowanie może wymagać tylko wody lub rozcieńczenia w połowie mlekiem (beztłuszczowym), dodatkowo do zup, przekąsek, deserów dodaje się płatki zbożowe.
  4. Jaja Możesz jeść gotowane jajka na miękko, a także zrobić omlet (użyj 2 białek).
  5. Produkty mleczne. Kefir, ser niskotłuszczowy, jogurt, twaróg i kwaśna śmietana w celu napełnienia dania głównego lub sosu. Należy wybrać produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, a także nie zapomnieć o wyłączeniu cukru.
  6. Warzywa. Zaleca się stosowanie cukinii, dyni, kalafiora, a także marchwi i buraków, ale tylko przetwarzanych termicznie.
  7. Zupy Wskazane jest używanie potraw wegetariańskich, a także przetarcie składników.
  8. Owoce. Ważne jest, aby preferować jabłka (nie kwaśne), śliwki, a także morele i gruszki, podczas gdy najlepiej wcześniej je upiec.
  9. Napoje. Pokazuje użycie mlecznej i prostej herbaty (nie powinno być mocne, dozwolone czarne i zielone odmiany), biodrowe buliony. Ponadto pokazano kompoty z suszonych owoców, warzyw i soków owocowych z owoców dopuszczonych do spożycia.
  10. Olej. Gotowanie jest dozwolone przy użyciu kremu (30 gr.), Oliwek, olejów roślinnych (15 gr.).
do treści ↑

Co możesz jeść

Oprócz pokazanych naczyń do stosowania z zapaleniem trzustki zgodnie z tabelą nr 5, znajduje się lista produktów, które powinny być spożywane tylko w określonej ilości lub w określonych warunkach.

  1. Produkty piekarnicze. Powinny być pieczone z mąki 1 lub 2 odmian, najlepiej tylko z wczorajszego lub lekko wysuszonego chleba, pikantnych ciastek i niesolonych krakersów.
  2. Wermiszel. Dozwolone dodawanie do zup z warzywami.
  3. Żółtko jaja. Dozwolone stosowanie jednego żółtka dziennie (tylko przetworzone termicznie - w omletie, gotowane, w zapiekance itp.).
  4. Cebula. Nie więcej niż 15 gramów. dziennie, podczas gdy ważne jest wstępne przygotowanie gorącej wody.
  5. Ziemniaki i kapusta. Dozwolone bez fanatyzmu, w małych ilościach, ważne jest śledzenie reakcji organizmu na użycie tych produktów. Możesz też wziąć pomidory.
  6. Słodycze Galaretka owocowa i mus, jagoda powinny być półsłodkie - ważne jest, aby podczas gotowania nie przekraczać dziennej ilości cukru.
do treści ↑

Co nie może jeść?

Teraz wiesz, co możesz jeść z zapaleniem trzustki. Wymieniłem listę produktów powyżej.

Jednak dieta Pevzner 5p nakłada surowe ograniczenia na niektóre produkty:

  • chleb żytni, jak również świeża pszenica;
  • pieczenie;
  • gotowane na nich mięso, ryby, buliony grzybowe i zupy;
  • tłuste potrawy, odmiany ryb, mięso;
  • kawior;
  • ogórki;
  • podroby (wątroba, płuca, nerki itp.);
  • rośliny strączkowe (w związku z reakcją organizmu w postaci zwiększonego gazu);
  • bakłażany, rzodkiewki, szpinak, słodka papryka, rzodkiewki;
  • szczaw;
  • grzyby;
  • banany, daktyle, figi, winogrona (w tym sok);
  • słodycze - czekolada, dżem, lody;
  • produkty wędzone;
  • przyprawy i przyprawy korzenny czosnek;
  • smalec;
  • kiełbasa, konserwy;
  • olej do smażenia.

Z napojów jest surowo zabronione używanie kawy, kakao, sody, alkoholu.

Mimo że lista zakazów jest imponująca, dieta numer 5 pozwala na całkiem zróżnicowane i smaczne jedzenie.

Tabela 5p: menu na tydzień

Oto kilka opcji menu na tygodniową dietę Pevsner 5p. Wybierz, który lubisz bardziej!

Poniedziałek

Śniadanie - omlet z 2 białek i 1 żółtka, rosół z dogrose.

Drugie śniadanie - pieczona gruszka.

Lunch - barszcz, klopsiki rybne, gotowany ryż.

Czas na herbatę - krakersy, szklanka mleka.

Obiad - mały kawałek gotowanej piersi z kurczaka, płatki owsiane, czarna herbata.

Druga kolacja - szklanka jogurtu 1% tłuszczu.

Wtorek

Śniadanie - manna z dodatkiem rodzynek, budyń jagodowy i twarogowy, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie - gotowana kapusta z ryżem.

Obiad - zupa wegetariańska, bułki (mięso powinno być gotowane), śmietana do sosu, galaretka jagodowa.

Sejf, - twaróg, kompot z suszonych owoców.

Kolacja - owsianka ryżowa, szklanka wody mineralnej.

Drugi obiad to szklanka soku z marchwi.

Środa

Śniadanie - syrniki z suszonymi morelami, plasterek sera, szklanka herbaty z dzikiej róży.

Drugie śniadanie - kasza gryczana, sok jabłkowy.

Obiad - burgery wołowe z niewielką ilością chleba, owsiankę z dyni do dekoracji, zielona herbata.

Czas na herbatę - pudding ryżowy.

Kolacja - zapiekanka z warzyw i fileta z kurczaka, gotowana, herbata.

Drugi obiad - sok jagodowy, pikantne ciastka.

Czwartek

Śniadanie - omlet z 2 białek z dodatkiem pomidorów, szklanki herbaty.

Drugie śniadanie - vinaigrette (bez dodawania marynowanych ogórków, kiszonej kapusty), chleb.

Lunch - dorsz na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.

Czas na herbatę - galaretka jagodowa, herbata.

Kolacja - sałatka z buraków ze śliwkami, mięso wołowe posiekane gotowane, herbata mleczna.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Piątek

Śniadanie - kasza manna, chleb z serem, herbata.

Drugie śniadanie - twaróg i śmietana, sok dyniowy.

Obiad - zupa jarzynowa z wermiszelem, gotowana okoń z warzywami gotowanymi na parze (kalafior, cukinia), świeże owoce, herbata.

Czas na herbatę - ciepła marchewka, galaretka jagodowa.

Obiad - krupenik z twarogu i kaszy gryczanej, zielona herbata.

Druga kolacja to szklanka mleka, domowe krakersy.

Sobota

Śniadanie - budyń z twarogu, szklanka mleka.

Drugie śniadanie - puree z marchwi z dżemem owocowym (domowej roboty).

Obiad - barszcz wegetariański, kotlet z indyka, szklanka herbaty z cytryną.

Przekąska - galaretka jagodowa.

Kolacja - zupa serowa z dodatkiem makaronu, sałatka z dyni z jabłkami, herbata z łyżką miodu.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Niedziela

Śniadanie - owsianka z mleka owsianego, tarty owoc z twarogiem, szklanka galaretki.

Drugie śniadanie to pieczone jabłko.

Obiad - zupa z cukinii, królik pieczony w sosie śmietanowym, kasza gryczana, herbata.

Czas na herbatę - mus serowy bez cukru, sok z marchwi.

Kolacja - pierogi rybne, ryż, herbata z cytryną.

Drugi obiad to szklanka galaretki owocowej.

Tabela 5p (dieta): przepisy kulinarne

Teraz znasz przybliżone menu na tydzień w tabeli 5p. Zatrzymajmy się na przepisach na najsmaczniejsze dania.

Pierwsze kursy

Zupa wegetariańska

Składniki: 2 średniej wielkości marchewki, 250 gr. ziemniaki, 0,7 l. bulion warzywny, 2 łodygi selera, 1 łyżka. l oliwa z oliwek, pół małej cebuli.

Przygotowanie: drobno posiekać cebulę, spłukać gorącą wodą, pozostawić do wyschnięcia na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wstawić bulion na słaby ogień, dodać cebulę, pokrojone w kostkę warzywa, gotować przez 40 minut, dodać trochę soli. Po gotowości wstrząsnąć blenderem. To danie można jeść z gotowanymi krakersami.

Barszcz

Składniki: buraki, ziemniaki (1-2 sztuki), cebula (1/2 głowy), marchew (1 sztuka), kapusta (300 gr.), Pietruszka do smaku, sól, woda (1,5 l.).

Przygotowanie: Ugotowane i obrane buraki zagotować do połowy ugotowanego, zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Doprowadzić bulion buraczany do wrzenia, włożyć pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, po 10 minutach dodać pokrojoną kapustę, w gotowości - marchewkę i cebulę. Na koniec dodaj starte buraki, a następnie sól. Przy podawaniu posypać drobno posiekaną natką pietruszki, w razie potrzeby można napełnić danie niskotłuszczową śmietaną.

Zupa owsiana

Składniki: bulion warzywny - 1 l., Duże marchewki - 1 szt., Płatki owsiane 100 gr., Śliwki (wstępnie pestkowane) - 100 gr., Zielone jabłko - 1 szt., Sok cytrynowy - 1 łyżeczka, jeśli potrzeba można dodać masło orzechowe - 2 łyżki.

Przygotowanie: śliwki moczyć w przegotowanej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedzić i posiekać. Jabłko i marchewka do wyczyszczenia, pokroić w paski, posypać sokiem z cytryny. Połączyć składniki i gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Płatki owsiane zalać wrzącą wodą i gotować przez kilka minut, a następnie przetrzeć sito dekoksem. Po - dodaj do nich śliwki, marchewkę i jabłko, sól, zagotuj i zdejmij z ognia.

Tabela 5p dieta: przepisy na dania główne

Królik zapiekany w śmietanie

Składniki: mięso królicze (mały kawałek na jedną porcję), cebula do smaku, 150 gr. śmietana, 1 marchewka, 2 łyżeczki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki sok z cytryny, sól.

Dokładnie spłukać mięso, usunąć tłuszcz, przetrzeć niewielką ilością soli, masła, śmietany, marynować przez 3 godziny. W ugotowanym rękawie lub folii do pieczenia złożyć marchew pokrojoną w okręgi i pokroić w kostkę - cebulę. W rękawie możesz dodać dowolne dozwolone warzywa do smaku - na przykład cukinię, jeśli jest ich wystarczająco dużo, będą służyć jako dodatek. Następnie dodaj do nich mięso i wyślij do piekarnika na 1,5 godziny (optymalna temperatura 200 stopni).

Gołąbki z gotowanym mięsem

Składniki: kapusta biała 200 g., Ryż - 25 g., Wołowina - 100 g., Masło - 10 g., Zielenie, ¼ jajka na twardo, bulion warzywny - 30 ml.

Przygotowanie: gotować, chłodzić i mielić wołowinę, łączyć z gotowanym ryżem, posiekanym jajkiem i zielenią. Połóż mięso mielone na liściu kapusty (lepiej zalać go delikatnie gorącą wodą). Włóż kapustę nadziewaną do piekarnika, dodaj bulion warzywny, gotuj 40 minut (temperatura - 200 gr.). Podczas serwowania można posypać danie pozostałymi ziołami.

Dorsz na parze

Składniki: 300 gr. dorsz, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, zioła, sok z cytryny, sól - do smaku. Gotowanie: to danie można łatwo gotować w podwójnym kotle lub wolnej kuchence w specjalnie zaprojektowanym trybie. Konieczne jest umieszczenie ryby i gotowanie przez 20 minut, kryterium gotowości jest oddzielenie miazgi od kości i śnieżnobiały kolor ryby. Po ugotowaniu dodaj sok z cytryny, olej i sól, udekoruj danie zielenią. Jako dodatek można podawać pokrojone w kostkę i podobnie przygotowane warzywa - cukinię, ziemniaki, marchewkę.

Sałatki i podwieczorek

Ciepła sałatka z marchwi

Składniki: marchew - 250 gr., Cukinia - 200 gr., Masło - 1 łyżka stołowa, sok z cytryny - 2 łyżki, 1 szczypta soli morskiej.

Przygotowanie: umieść marchewki w kręgach w parowej lub wieloparametrowej kuchence, gotuj przez 5 minut. (Alternatywą jest pieczenie), a następnie przetwarzaj squash w ten sam sposób (ale nie dłużej niż 3 minuty). Następnie przygotuj sos do dressingu: podgrzej masło, wlej do niego sok z cytryny, dodaj trochę soli. Po wypełnieniu i podawaj sałatkę na ciepło.

Krepenik z kaszy gryczanej i twarogu

Składniki: 1 łyżka. kasza gryczana, 200 gr. twarożek, ½ szklanki kwaśnej śmietany (1-2 łyżeczki można użyć do smarowania gotowego dania), 2 jajka, 1 łyżka. l cukier (jeśli dzienna stawka cukru nie została wcześniej przekroczona).

Gotowanie: gotuj grykę (gotuj zwykłą kaszą gryczaną w wodzie), włóż pozostałe składniki do schłodzonej owsianki, włóż do naczynia do pieczenia, gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Pudding ryżowy

Składniki: 2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, 1 szklanka ryżu, trochę cukru, rodzynki - do smaku.

Przygotowanie: Umyć ryż, gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut. następnie spuść wodę i wlej ryż podgrzanym mlekiem, gotuj, ciągle mieszając, przez 25 minut. Po dodaniu jajek i szczypty cukru, rodzynek, wymieszaj, umieść w naczyniu do pieczenia (można posmarować niewielką ilością masła i bułki tartej), gotuj przez 30 minut.

Pomimo pozornych trudności w przygotowywaniu deserów, istnieje duża liczba przepisów, które nie są sprzeczne z zasadami tabeli nr 5, więc możesz od czasu do czasu urozmaicić swoją dietę pysznymi daniami:

Twarożek

300 gr. twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka. mleko, 1 worek żelatyny, 2 jabłka i 1 gruszka.

Przygotowanie: obieramy owoce, kroimy na małe kawałki i pieczemy, następnie mielimy w mikserze lub wycieramy sitem. W ten sam sposób pokrój twaróg i wymieszaj z mlekiem.

Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie, ogrzać trochę dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać z twarogiem i puree ziemniaczanym, umieścić w lodówce. To danie zamarza na kilka godzin.

Mus żurawinowy

Żurawina (30 g), ksylitol (20 g), woda (160 g), żelatyna (5 g).

Przygotowanie: jagody należy przetrzeć, dodać przegotowaną wodę, przecedzić sitem. Pozostaw sok w chłodnym miejscu, najlepiej w szklanym pojemniku. Resztę jagód umieścić w gorącej wodzie, gotować przez 8 minut na małym ogniu, ostudzić, odcedzić.

Żelatynę wlać chłodną wodę na temperaturę, odstawić na godzinę, przecedzić przez gazę.

Dodaj ksylitol do gotowanego wywaru żurawinowego, włóż do ognia i zagotuj (usuń piankę). Następnie wlać żelatynę, dobrze wymieszać, poczekać na gotowanie. Po szczepieniu i wymieszaniu z sokiem żurawinowym, ubijamy trzepaczką lub mikserem, objętość powstałego produktu wzrośnie o 3-4 razy. Przechowuj mus w lodówce, a przed podaniem zanurz naczynia w ciepłej wodzie.

Słodka Zupa Kremowa

Suszone jabłka (50 gr.), Suszone morele (60 gr.), Skrobia ziemniaczana (8 gr.), Woda (0,5 l.), Cukier (15 gr., Jeśli szybkość dozwolonego cukru nie została przekroczona dziennie) lub ksylitol. Jabłka i suszone morele wlać zimną wodę, podpalić i gotować na małym ogniu do ugotowania. Gotowane suszone owoce przez sito, dodać cukier lub ksylitol, a połowę powstałego bulionu ponownie zagotować.

Druga połowa wywaru przeznaczona jest do chłodzenia i rozpuszczania w nim skrobi. Po całkowitym wymieszaniu wylać na patelnię i ponownie zagotować. Po ochłodzeniu naczynia do akceptowalnej temperatury i przyjęciu popołudniowej przekąski lub śniadania.

Wniosek

Oczywiście przestrzeganie specjalnej diety jest trudnym zadaniem dla osoby, która jest przyzwyczajona do jedzenia innej żywności. Odmowa od ulubionych potraw może wywołać stres, dlatego ważne jest zróżnicowanie diety i spróbowanie smacznego gotowania. Aby oprzeć się pokusie, pomoc i fakt, że zasady diety według Pevznera 5p pod wieloma względami pokrywają się z podstawami prawidłowego odżywiania, w zasadzie zatem ten stół ma inne korzystne efekty:

  • utrata masy ciała;
  • poprawa funkcjonowania narządów i układów;
  • wzmocnienie odporności;
  • nasycenie ciała witaminami i pierwiastkami śladowymi.

Dlatego ważne jest, aby nie naruszać przepisowego reżimu i odpowiedzialnie dbać o jego zdrowie i dobre samopoczucie.

Dziękujemy za przeczytanie tego długiego posta do końca. Mam nadzieję, że znalazłeś potrzebne informacje.

Pamiętaj! Jeśli boli trzustka, dieta Pevsner 5p jest tym, czego potrzebujesz!

Przepisy mojej babci

10 osób uratowało

Dieta 5p

Dieta 5p
Ocena: 3,80, głosowano 5, opinie 11

Numer diety 5p (pierwsza wersja)

Dieta jest stosowana w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie.
Przyczynia się do normalizacji funkcji trzustki, mechanicznego i chemicznego oczyszczania upośledzonych funkcji żołądka i jelit, a także zmniejsza odruchową pobudliwość pęcherzyka żółciowego.

Ta dieta jest niskokaloryczna, ale zawiera fizjologiczną normę białka (jedna trzecia białka musi być pochodzenia zwierzęcego), jest mocno ograniczona do zawartości tłuszczu i węglowodanów.
Dieta jest delikatna mechanicznie i chemicznie.

Wyłączone pokarmy i produkty powodujące wzdęcia jelita, zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, które stymulują wydzielanie soków trawiennych.
Płyn spożywczy lub konsystencja półpłynna jest przygotowywana gotowana lub parzona.

Dzienna stawka zawiera:
80 g białek, 40-60 g tłuszczu, 200 g węglowodanów, 1,5-2 litrów wolnej cieczy.
Kaloryczny 1500-1800 kcal.
Dietetyczny ułamek 5-6 razy dziennie.
Temperatura gorących naczyń wynosi 40-50 ° C, zimno - nie mniej niż 16 ° C.

Dieta N5p (druga opcja)

Dieta jest wskazana w ostrym zapaleniu trzustki w remisji i przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zdrowienia po zaostrzeniu i bez zaostrzenia.

Celem jest promowanie funkcji normalizacji trzustki, zapewnienie mechanicznego i chemicznego oszczędzania żołądka i jelit, w celu zmniejszenia pobudliwości pęcherzyka żółciowego.

W porównaniu z normami fizjologicznymi w tej diecie, zawartość białka wzrasta o 20-30%, tłuszcze są ograniczone do 15-20%, a cukier jest ograniczony do 50%.

Dzienna stawka zawiera:
110-120 g białka (60-65% zwierząt), tłuszcze - do 80 g (15-20% warzyw), 300-350 g węglowodanów (30-40 g cukru) (20-30 g fruktozy lub (w przypadku braku biegunki) ksylitol), 1,5-2 litry wolnej cieczy, 8-10 g soli.
Zawartość kalorii wynosi 2500-2800 kcal.

W diecie substancje ekstrakcyjne, tłuszcze ogniotrwałe, gruboziarnista celuloza są ostro ograniczone, wszystkie smażone są wykluczone.
Żywność jest gotowana, gotowana na parze lub pieczona w piekarniku, głównie w postaci odrapanej lub posiekanej. W kwestii tolerancji dopuszczalne są oczyszczone kaszki, warzywa i owoce.
Dietetyczny ułamek 5-6 razy dziennie.
Temperatura gorących naczyń wynosi 50-60 ° C, zimno - nie mniej niż 18-20 ° C.
Menu diety 5p

Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki

Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.

Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.

Czym jest dieta 5p?


Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

  1. Krakersy z białego chleba.
  2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
  3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
  4. Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
  5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
  6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
  7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
  8. Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
  9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
  10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
  11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

  1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
  2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
  3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
  4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
  5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
  6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
  7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
  8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
  9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
  10. Specyficzne przyprawy i sosy.
  11. Alkohol, kawa.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków


Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.

Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.

1 dzień (poniedziałek)

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.

2. dzień (wtorek)

Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.

3. dzień (środa)

Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.

4 dzień (czwartek)

Śniadanie: owsianka z ryżem mleka ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.

5 dzień (piątek)

Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.

6 dzień (sobota)

Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.

7 dzień (niedziela)

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.

Przepisy na dietę 5p


Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (Light)

  • 2 kawałki małych ziemniaków;
  • 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
  • 0,5 średniej cebuli;
  • 1 sztuka marchewki;
  • różyczki brokułów (niektóre);
  • sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.

Klopsiki z kurczaka

  • 1 filet z kurczaka;
  • białko jednego jaja.

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

  • 200 g surowej marchewki;
  • 5 g śliwek. oleje;
  • 0,5 łyżeczki cukier;
  • 1-2 łyżki. l mleko;
  • 0,5 łyżeczki śmietana;
  • 2 łyżeczki kasza manna;
  • 1 białko;
  • 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu

Dieta 5p: co to jest? Przykładowe menu i wybór receptur na dietę 5p

Dieta 5p według Pevznera jest techniką przeznaczoną do leczenia przewlekłego zapalenia trzustki. Ten system żywieniowy zaleca się stosować zarówno w przypadku zaostrzenia, jak i podczas remisji choroby. Dzięki diecie można normalizować trzustkę, zmniejszać skutki chemiczne i mechaniczne narządów trawiennych, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego i normalizować proces metaboliczny w wątrobie.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki: przykładowe menu

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki. Dieta medyczna 5p oznacza oszczędny pokarm, który nie obciąża chorego organu. Zmniejsza hiperfermentemię, hamuje funkcję wydzielniczą gruczołu i zmniejsza stagnację w przewodach trzustki i dwunastnicy.

Zaleca się, aby pierwsze 1-2 dni dla pacjenta z zapaleniem trzustki było zgodne z zaleceniami dotyczącymi leżenia w łóżku i przestrzegania głodnej diety. Jeśli chodzi o ciecz, musisz wziąć do 1-1,5 litra (200 ml 5-6 razy). Zaleca się picie niegazowanej alkalicznej wody mineralnej, herbaty z dzikiej róży, czarnej i zielonej słabej herbaty. Od trzeciego dnia lekarz (w zależności od przebiegu choroby i charakterystyki pacjenta) przepisuje dietę 5p. W przypadku zaostrzenia choroby zastosować ścisłą dietę z ograniczeniem kalorii.

W okresie remisji pacjentom przepisuje się dietę o wystarczającym nasyceniu energii (2500-2800 kcal), uzupełnioną liczbą podstawowych składników odżywczych. Zawartość białka wzrasta do 130-140 g, co prowadzi do zmniejszenia niedoboru białka w organizmie. Jednak zwiększa syntezę inhibitorów trypsyny, przyczynia się do szybszej eliminacji objawów klinicznych choroby.

Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie (najlepiej w tym samym czasie).

Dozwolona i zabroniona żywność podczas diety:

Menu diety 5p na tydzień z zapaleniem trzustki

Dieta „Tabela 5” wymaga, abyś był zdyscyplinowany i odpowiedzialny za wybór produktu. Odżywianie medyczne zajmuje szczególne miejsce w trakcie leczenia zapalenia trzustki. Postępuj zgodnie z zasadami diety powinien być na każdym etapie rozwoju procesu zapalnego. Istnieją dwie opcje korekty diety, z których jedna jest zalecana do zaostrzenia patologii, druga - do przewlekłej postaci choroby. Czas trwania diety zależy od stopnia uszkodzenia trzustki, ale w większości przypadków pacjenci muszą przestrzegać jej zasad przez całe życie. Produkty objęte zakazaną kategorią, nawet w minimalnych ilościach, mogą spowodować pogorszenie ataku lub zmniejszyć skłonność do powrotu do zdrowia.

1. Co to jest dieta 5p?

Diet 5p to system żywieniowy zaprojektowany specjalnie dla pacjentów ze zdiagnozowanymi procesami zapalnymi w trzustce i woreczku żółciowym. Jego główne zasady mają na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych, poprawę stanu funkcjonalnego przewodu pokarmowego i zapobieganie podrażnieniu żywności na błonach śluzowych. Dieta 5p jest istotną częścią terapii zapalenia trzustki na wszystkich etapach patologii.

Zasady diety:

  • Po okresie postu leczniczego, stopniowo pojawiają się zupy śluzowe, kaszki i kissels. podczas zaostrzenia ataków zapalenia trzustki zaleca się terapię na czczo (w ciągu kilku dni zakazuje się wszelkich pokarmów, można spożywać alkaliczne wody mineralne);
  • kiedy powrócisz do zdrowej diety, menu powinno zawierać zwiększoną ilość białka;
  • włączenie nowych produktów i potraw do diety odbywa się stopniowo i przy minimalnych porcjach;
  • wszystkie produkty z menu muszą być dobrze strawione i strawione (grube włókno, błonnik pokarmowy może powodować dodatkowy stres na trzustkę);
  • dzienna stawka cukru nie powinna przekraczać 30 g, sól - 8 g;
  • ułamkowe jedzenie oznacza jedzenie jedzenia co 2-3 godziny (przejadanie się i poszczenie powinno być wykluczone, z wyjątkiem postu medycznego podczas ataku).

2. Funkcje naczynia do gotowania stół № 5p

Istnieją dwie opcje diety 5p. Każdy typ zakłada pewne zasady gotowania i jedzenia. Naruszenie zaleceń może spowodować pogorszenie stanu pacjenta i zaostrzenie procesu zapalnego. Konieczne jest poprawienie nie tylko menu, ale także zasady przetwarzania wstępnego.

Zabrania się gotowania potraw przez smażenie. Dopuszczalne opcje to duszenie, gotowanie i pieczenie (w pierwszej części diety można używać tylko wrzenia).

Dieta 5p (pierwsza część)

Pierwsza wersja diety 5p jest zalecana w ostrym zapaleniu trzustki oraz w okresach zaostrzenia przewlekłej postaci choroby. Odżywianie pacjenta powraca po krótkotrwałym poście z napadami bólu (2-3 dni). Czas trwania takiej diety nie powinien przekraczać siedmiu dni. Zawartość składników odżywczych i witamin w zatwierdzonych produktach nie odpowiada potrzebom ludzkiego ciała.

Podstawowe zasady:

  • Posiłki dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze. posiłki powinny być niskokaloryczne (dzienna norma białka wynosi 60 g, tłuszcz 50 g, węglowodany 200 g);
  • jedzenie odbywa się do ośmiu razy dziennie (wielkość jednej porcji nie przekracza 200 g);
  • Gotowanie jest zalecane tylko metodą gotowania;
  • owoce można wykorzystać do produkcji galaretki, tłuczonych ziemniaków, galaretek lub musu;
  • od pierwszych dań zupy śluzowe na bazie zbóż (zabronione są kasze kukurydziane i proso) i dozwolone są zupy kremowe;
  • mięso w diecie powinno być obecne tylko w formie klopsików, sufletu lub pierogów (indyka, kurczaka, chudego mięsa i ryb);
  • warzywa mogą być spożywane jako puree ziemniaczane lub puddingi parowe;
  • wolno używać omletu parowego, ale tylko z białek;
  • wszystkie potrawy z diety powinny mieć lepką lub płynną konsystencję;
  • twarożek może być stosowany w postaci past lub puddingów (do gotowania takich potraw należy używać wyłącznie sera przaśnego);
  • Kasza musi być tarta i gotowana w wodzie.

Dieta 5p (druga część)

Druga część diety 5p jest przepisywana po co najmniej 5-7 dniach żywienia niskokalorycznego. Dieta może rozszerzyć dodatkowe produkty. Nie jest konieczne szlifowanie ich podczas gotowania. Przy sporządzaniu menu ważne jest uwzględnienie list dozwolonych i zabronionych produktów.

Jeśli wznowi się atak procesu zapalnego, dieta pacjenta powraca do pierwszego wariantu diety 5p.

Podstawowe zasady:

  • kaloryczne posiłki można zwiększyć, ale dzienna stawka tłuszczu nie powinna przekraczać 80 g;
  • dzienna stawka soli nie przekracza 8 g;
  • Zaleca się gotować mięso w małych kawałkach lub posiekać, aby zrobić klopsiki, klopsiki i inne potrawy;
  • do menu można dodawać zupy w bulionach warzywnych (zupa z klopsikami, zupa wermiszelowa itp.);
  • warzywa zaleca się stosować w postaci duszonej (świeże owoce mogą powodować obciążenie układu pokarmowego);
  • owoce należy również spożywać po obróbce cieplnej (jako część zapiekanek, twarogów, w postaci kompotów i galaretki).

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

Przy tworzeniu menu ważne jest nie tylko używanie autoryzowanych produktów, ale także przestrzeganie zasad ich obróbki cieplnej. Na przykład warzywa i owoce w początkowej fazie diety w diecie powinny być obecne tylko w formie gotowanej lub pieczonej. Jeśli przygotowywane są dania mięsne, które wymagają pieczenia, produkt należy wcześniej zagotować.

Dozwolone produkty:

  • dynia, kalafior, buraki, ziemniaki, marchew (ogórki i pomidory można stosować tylko wtedy, gdy występuje stabilna remisja);
  • niskotłuszczowe produkty mleczne i produkty mleczne;
  • chude mięso (kurczak, wołowina, indyk, królik, cielęcina);
  • odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (mintaj, okoń, sandacz, dorsz, morszczuk);
  • płatki owsiane, gryka, ryż i kasza manna (w tym płatki owsiane);
  • zupy warzywne (zaleca się kroić warzywa na małe kawałki, do zup można dodawać płatki);
  • słodkie owoce i jagody (jabłka, brzoskwinie, morele, jagody, arbuz, kantalupa);
  • orzechy można spożywać w postaci zmielonej;
  • chleb pszenny (koniecznie „wczoraj”);
  • galaretki, kompoty, słaba herbata (w tym wersja zielona).

Wideo na temat: Dieta z zapaleniem trzustki.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

Produkty z listy zabronionej w menu powinny być całkowicie nieobecne. Niedopuszczalne jest nawet pojedyncze wprowadzenie do diety. Takie produkty zawierają składniki, które mogą zakłócić proces trawienia pokarmu i opróżniania jelit. Konsekwencją może być zaostrzenie procesu zapalnego. Alkohol to specjalna kategoria zakazów.

Produkty zabronione:

  • owoce o zawartości grubego włókna i odmian kwaśnych;
  • świeży chleb i ciasto;
  • tłuste mięsa i ryby;
  • zupy na rosole grzybowe, mięsne i rybne;
  • jęczmień perłowy, proso, grys kukurydziany;
  • rzodkiewka, kapusta, rzepa, rzodkiewka, szczaw;
  • owoce fasoli (fasola, groch);
  • grzyby (w dowolnej formie);
  • owoce cytrusowe;
  • podroby (wątroba, nerki itp.);
  • konserwy i kiełbaski;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • pikantne przyprawy i przyprawy;
  • czekolada, lody, dżem.

3. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Z dozwolonych produktów można gotować wiele różnych potraw. Główną zasadą jest przestrzeganie wszystkich zasad diety (wielkość porcji, sposób przetwarzania produktów, zalecenia dotyczące metod gotowania itp.).

Na przykład, jeśli używasz autoryzowanego produktu, ale aby go nieprawidłowo ugotować, takie naczynie nie przyniesie korzyści układowi pokarmowemu.

Dieta z tabeli nr 5 jest obliczana z góry za tydzień, z uwzględnieniem różnorodności diety.