Nawet niskotłuszczowe sery mają niewielki procent tłuszczu, ale procent tłuszczu jest inny.
Istnieje wiele rodzajów serów, ponad 400. Są one wytwarzane nie tylko z mleka krowiego, ale także z kóz, koni, owiec, wielbłądów. Różnią się technologią produkcji, smakiem.
Udostępnij na:
- Podpuszczka - enzym podpuszczkowy stosowany w jego produkcji,
- Sfermentowane mleko - wytwarzaj drożdże w mleku.
Ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie, spożywają żywność o obniżonej zawartości tłuszczu. To jest właściwa taktyka.
Nawet uwielbiany przez ciebie, ale produkt wysokokaloryczny, lepiej zastąpić go niskotłuszczowym, na przykład twarożkiem lub innym niskotłuszczowym. Standardowy tłuszcz - 90 kcal na 100 gramów produktu. I potrzebujemy kaloryczności poniżej 90 kcal.
Czy mogę jeść ser podczas diety?
Odpowiem natychmiast: możesz i powinieneś. Ser jest bardzo przydatnym, łatwostrawnym produktem. Ma dużo magnezu, jodu, żelaza, fosforu, białka, cynku, wapnia. Witaminy z grup A, E, F, D, PP, C, B i wiele innych przydatnych składników.
Ponieważ ser, nawet niskotłuszczowy, dość odżywczy produkt. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i spożywać go w rozsądnych ilościach, jeśli myślisz o diecie z powodu złego stanu zdrowia, przestrzegasz zdrowego stylu życia, chcesz stracić zmęczone dodatkowe kilogramy itp.
Natychmiast zdecyduj, czy możesz użyć sera, czy też lepiej powstrzymać się od tego. Sprawdź u swojego lekarza rodzinnego.
Podczas diety możesz jeść:
- Ser Tofu - ma najniższą zawartość tłuszczu, tylko 4%.
Możesz jeść codziennie, to:
- wzmacnia ludzki szkielet;
- posiada unikalne właściwości lecznicze;
- znacznie zmniejsza zły cholesterol we krwi;
Sery o niskiej zawartości tłuszczu są wybawieniem dla diety. Ponadto tłuszcze mleczne są przydatne i łatwo przyswajalne przez organizm.
Lista serów niskotłuszczowych
Sery niskotłuszczowe wytwarzane są z odtłuszczonego mleka. Oznacza to, że mleko jest najpierw usuwane za pomocą śmietany, a następnie wytwarzany jest ser.
Jedynie trudno będzie nazwać to całkowicie nietłustym, ponieważ procent zawartości tłuszczu będzie nadal obecny, ale przy różnych procentach:
- niska zawartość tłuszczu - zawartość tłuszczu poniżej 15%;
- płuca - zawartość tłuszczu 15-40%;
- normalny - zawartość tłuszczu 40-60%;
Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest prawie tak samo bogaty w gatunki tłuszczu, jak smakuje i przynosi korzyści. A niektóre wskaźniki nawet je przewyższają.
Oto niektóre z nich:
- Dobrze znany ser sojowy Tofu ma zawartość tłuszczu 2-4%;
- W skrzepie ziarnistym nie więcej niż 5% tłuszczu;
- Ser Riccotte ma tylko 9%;
- Wędzony ser Chechil - 10% tłuszczu;
- W tłuszczu z sera mozzarella nie więcej niż 15%;
- Ser Viola Polar ma zawartość tłuszczu 16%;
- Tradycyjny ser Chechil zawiera 18% tłuszczu;
- Ser Feta Arla Apetina ma zawartość tłuszczu nie większą niż 20%;
- Ser Arla Apetina Light - 25%;
- Ser Galbani Mozzarella Light - 30% zawartości tłuszczu;
- Ser sałatkowy Favita - 30% zawartości tłuszczu;
- Ser Chevrefin - 40% tłuszczu;
- Ser Kaserei Champignon - 15% tłuszczu;
- Ser Gaudetta - jego zawartość tłuszczu wynosi tylko 12%.
Twarde sery
Najczęściej występują sery twarde, w tym Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Skład serów twardych obejmuje lecytynę, wpływa na prawidłowy metabolizm tłuszczu.
Produkcja sera to długi proces. Dojrzewanie trwa do 3 miesięcy lub dłużej.
Cechy sera:
- Szwajcar - ogromna część tłuszczu 45%, dojrzewa w ciągu 5-6 miesięcy. Ma kształt cylindra, w ciętych małych oczkach. Słodki smak, przyjemny posmak.
Najsłynniejszy: Moskwa, Ałtaj, Szwajcar, radziecki. - Wpisz Parmezan - bardzo znany i kochany przez wszystkich. Jego struktura lekko się kruszy, łatwo łamie. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy. Jego smak i posmak są subtelne, długo niezapomniane.
- Holenderski - małe oczy na kroju, kolor od jasnożółtego do ciemnożółtego. Słony smak i delikatny lekko kwaśny posmak.
Popularne gatunki: Kostroma, holenderski. - Wpisz Cheddar - głowa jest okrągła, lekko spłaszczona po bokach. Przy miękkiej konsystencji nie ma oczu w miejscu cięcia. Ma słony smak, trochę mdły.
- Rosyjski - kształt cylindryczny, przyjemna konsystencja. Kremowy, słodkawy smak, bardzo przyjemny. Najbardziej czczony - rosyjski.
- Typ wędzony - ma wyraźny wędzony smak, brązowy kolor skórki, w przekroju - kolor żółty.
Popularne: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Miękkie sery
Miękkie sery mają konsystencję pasty, mleczny lub kremowy smak.
Jest produkowany z mleka krowiego i startera bakteryjnego, sklasyfikowany:
Najpopularniejsze:
- Dorogobuzh - skórka pokryta śluzem, przezroczysty kolor. Ma pikantny i ostry smak, bardzo wyraźny, bez ocelli.
Znane gatunki: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Typ Camembert - główka sera pokryta białą pleśnią.
Główny widok: rosyjski camembert. - Typ Smolensky - główki nie większe niż 2 kg, na skorupie są wyraźnie widoczne plamy śluzu. Nie musisz usuwać śluzu przed jedzeniem.
Jego przedstawiciele: Polowanie, Snack.
Domowy ser o niskiej zawartości tłuszczu
Najbardziej przydatny ser jest domowej roboty. Jest to dobra alternatywa dla sklepu, ponieważ można tam kupić produkty nieaktualne i niskiej jakości. W domu zawsze możesz kontrolować proces.
Odmiany niskotłuszczowych serów, które można kupić w sklepie
Kupuj w sklepie takie sery nie stanowi problemu. Są one oczywiście trudne do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych, ale znajdują się w dużych supermarketach.
Tofu
W niskotłuszczowym Tofu zawartość tłuszczu waha się między 2-4%. Ma dużo białka i wapnia, ma właściwości lecznicze. Zwany jest także twarogiem sojowym, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego.
Jest to ser twarogowy o konsystencji i kolorze przypominającym niesolony i beztłuszczowy ser. Jego smak jest neutralny, to znaczy prawie nieobecny. Jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych, w których określana jest ciecz.
Różni się w konsystencji i sposobie produkcji:
Ten ser ma wiele odmian, wytwarzany jest nawet z dodatkami: orzechami, przyprawami, pieprzem itp.
Wędzone tofu jest popularne, jego rodzaje to:
- Gęsty - ma dwie odmiany:
- Azjatyckie
- western.
- Jedwab - miękki, podobny do budyniu.
- „Śmierdzący” - silny zapach, wersja chińska.
Bogaty w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dostawcę żelaza, wapnia. Nie zawiera cholesterolu, niskokaloryczne. Zdobył światową dystrybucję.
Gaudetta
Słynny holenderski ser Gouda ma teraz niskotłuszczowy odpowiednik zwany Gaudette. Jest to najnowszy ser ze Scherdinger, zawierający tylko 8% tłuszczu (16% w suchej pozostałości).
Ma klasyczny, delikatny smak sera. Ma wysoką zawartość wapnia, jest łatwo i całkowicie wchłaniany.
Chechil
Ser chechilowy ma ciekawy kształt w postaci długich nitek o różnej grubości. Smak jest wyraźny, kwaśne mleko. Tłuszcz - do 11%.
Struktura jest nieco szorstka, warstwowa, może być:
- pleciony w wieńce lub warkocze;
- zwijać się w wiązki lub kulki.
Jego odmiany:
- w zwykłej wędzonej formie;
- słony
Viola
Ma cudowny mleczny smak, jest produkowany:
- w plastikowych pojemnikach o pojemności: 100 g, 200 g, 400 g;
- w formie trójkątów;
- cięcie.
Z wypełniaczami: szynką, grzybami, czekoladą, tylko kremową itp. Zrób sałatkę i zupy. Do ich produkcji weź twarde sery, dodaj masło i inne naturalne składniki. Zawartość tłuszczu - 5-10%.
Ricotta
Ricotta to włoski mleczny produkt mleczny. Wyprodukuj ją z serwatki pozostałej po produkcji innych serów. Mleko na serwatce jest inne. Mogą nawet używać mieszanki mleka, kilka rodzajów jednocześnie.
Jej smak jest lekko słodki, zawartość tłuszczu:
- 9% z mleka krowiego;
- do 25% mleka owczego;
- 15% z mleka koziego;
- 28% z mleka bawolego.
Kalorie na 100 g - 120 kcal. Zawartość sodu jest najniższa w porównaniu z innymi serami. W jej składzie znajduje się imponująca kompozycja pierwiastków śladowych i witamin, szczególnie dużo wapnia.
Nawet metionina jest obecna - jest to aminokwas zawierający siarkę, który chroni wątrobę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.
Rodzaje sera:
- Ricotta Forte - smaki są doskonałe, utrzymują się przez długi czas, są wytwarzane tylko z mleka owczego.
- Ricotta Fresca - używają tylko świeżo przygotowanego sera, nie potrzebują starzenia.
- Ricotta Affumicata - zrobiona z mieszanki mleka koziego i krowiego, istnieją gatunki wędzone.
- Ricotta al Forno - jest przygotowywana z mieszanki mleka koziego, bawołów, krów, trzymanych w piecach. To nie tylko klasyczny, ale o różnych smakach: wanilia, cytryna, czekolada, itp.
- Ricotta Romana - potrzebujesz długiej ekspozycji, twardego sera, słonego smaku.
Feta
Feta to grecki ser półstały, produkowany wyłącznie z mleka koziego i owczego. Stań w roztworze soli przez co najmniej 4 miesiące. Zawartość tłuszczu od 40 do 60%.
Odmiany:
- Przygotowane z mleka owczego w tradycyjny sposób.
- Z mleka krowiego stosuj inne technologie.
- Klasyczny sposób.
Na zewnątrz wygląda jak śnieżnobiała, półstała masa, trochę jak twaróg, ale jej smak jest jaśniejszy, słony, lekko kwaśny.
Ma wiele pożytecznych mikroorganizmów, które syntetyzują poszczególne antybiotyki, które pomagają ludziom radzić sobie z zatruciem pokarmowym.
Jest inna opcja - jest to feta-światło, choć nie będzie łatwo znaleźć ją na półkach. Niemniej jednak czas poświęcony na wyszukiwanie jest w pełni uzasadniony.
Suluguni
Suluguni to ser solony, gęsty, nawet o stałej konsystencji. Ma kolor biały lub kremowy, jeśli jest wędzony, a następnie żółty. Jest produkowany z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego. Tłuszcz w nim trochę, 30-40%.
Technologia produkcji:
- Do mleka pasteryzowanego dodaje się szczepy kwasu mlekowego i bakterii aromatycznych, pepsyny, chlorku wapnia, podgrzane do 38 ° C.
- Oddziel warstwę sera i poddaj chedaryzacji.
- Pokroić w kostkę i stopić w serwatce lub zakwaszonej wodzie.
- Ugniataj do jednolitej konsystencji, rozłóż na stole do wyciskania, podziel na kawałki i wykonaj kule ręcznie, inkubuj przez 2 dni w kwaśnej solance.
Arca
Ser Arca ma obniżoną zawartość tłuszczu, tylko 17-35%, przyjemny smak, gęstą jednolitą teksturę, z małymi oczami. Niezbędny do jedzenia, ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie.
Kalorie niskotłuszczowe sery
Ser - od czasów starożytnych człowiek był zawsze doceniany i kochany.
Teraz znamy kaloryczność najczęstszych niskotłuszczowych serów:
- Ser Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białko, może dobrze zastąpić mięso. Idealny do żywności dietetycznej.
Zawartość kalorii: 100 gramów zawiera 90 kcal. - Ser Ricotta jest wytwarzany z serwatki. Zawiera najcenniejszy aminokwas - metioninę, bogatą w witaminę A, B, wapń.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramów. - Ser mozzarella produkowany jest wyłącznie z odtłuszczonego mleka. Kulki serowe są przechowywane w słonym roztworze.
Kalorie - 150 kcal na 100 g. - Granulowany twaróg lub ser - produkowany jest z niskotłuszczowego mleka z dodatkiem świeżej śmietany. Istnieje wiele opcji jego zużycia.
Kaloria - 130 kcal na 100 gramów. - Ser chechilowy ma podobną konsystencję do sera Uluguni C. Wykonany jest w postaci warkocza i nasączony do dojrzewania w solance. Jest także wędzony.
Kalorie - 310 kcal na 100 g. - Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - szukaj ich w drogich supermarketach.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramów. - Feta to produkt dietetyczny. Teraz w sklepach znajdziesz dla niego zamiennik: feta-light. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 6 do 15%.
Kaloria - 150 kcal na 100 gramów. - Ser Oltermanni, Arla, Valio, Natura - smakują jak świeże mleko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramów. - Suluguni to gruziński ser marynowany o wartości kalorycznej 285 kcal na 100 gr.
Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.
Wniosek
Nic dziwnego, że czczono niskotłuszczowe sery i uważane są za eliksir zdrowia i długowieczności. Są głównym budulcem kości, poprawiają metabolizm i trawienie.
Ser nasyci organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, poprawiając nastrój. Zjedz to z przyjemnością!
Niskie sery
Ser sojowy - 2,5 g tłuszczu / 100 g, twaróg granulowany - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lekkie półtwarde sery śmietankowe - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.
Dlaczego nie spojrzeć na zawartość tłuszczu w serze w suchej masie?
Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!
Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).
Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu
g tłuszczu w 100 gramach sera
1. Tofu sojowe (1,5-4% tłuszczu)
Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza. Ponadto 100 gramów sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się włączenie go do menu dietetycznego. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego. Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.
Co i jak jeść? Nadaje się do zupy miso, do sałatek.
2. Twaróg, ser rustykalny, twaróg granulowany - po angielsku. twaróg (zawartość tłuszczu 4-5%)
Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem). W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W USA, Europie i Azji skrzep granulowany nazywa się twarożkiem. Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony. 100 g granulowanego sera dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego jest zalecane przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.
Co i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.
3. Lekki ser śmietankowy (7,5% tłuszczu)
W serach President „kremowy, lekki” procent zawartości tłuszczu sprawia, że smaki są szczęśliwe! Na 100 gramów przypadało tylko 7,5 grama tłuszczu! Niskie kalorie - kolejny plus! Ser dla miłośników sera topionego.
Co i jak jeść? Z owsianką i chlebem.
4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)
Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. W tym serze nie ma soli. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ten rodzaj skrzepu serowego jest uznawany za ochronę naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.
Co i jak jeść? Ten ser jest dobry do świeżych warzyw i owoców, miodu, szynki, makaronu, bazylii, łososia, brokułów. Postanowili wypchać naleśniki i naleśniki.
5. Ser feta solony - lekki ser, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)
Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają. Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.
Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!
6. Półtwardy ser lekki - ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni (zawartość tłuszczu 9-17%)
Lekki ser o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczony jako lekki, lekki, lekki, jest przyjemną cenowo dla tych, którzy szukają zdrowego stylu życia. Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek, na przykład na bazie chleba, a także do przekąsek w pracy lub na pikniku. Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Dowiedz się więcej o odwrotnej stronie opakowania - etykiecie, w niektórych serach na opakowaniu 5% jogurtu, nie tłuszczu! Ten rodzaj sera o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia.
Co i jak jeść? Ser do smukłości można zawinąć w liście sałaty.
7. Serek śmietankowy, ser śmietankowy (12% tłuszczu)
Ten ser typu Philadelphia (lekki) składa się z beztłuszczowego pasteryzowanego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatki, hodowli serów, soli, serwatki.
Co i jak jeść? Z tostami, chlebem, warzywami.
8. Świeży ser mozzarella typu bawole (18% tłuszczu)
Nie należy mylić ze zwykłym! Można go znaleźć w postaci białych kulek, nasączonych solanką, ser przechowywany jest przez długi czas. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można ją skosztować tylko we Włoszech. Teraz mozzarella z bawoli jest produkowana na całym świecie. Nie należy mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli, która jest używana do przygotowywania pizzy. Jego zawartość tłuszczu wynosi 23%.
Co i jak jeść? Najlepsza opcja - z oliwą z oliwek, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Nawet ten ser można szybko marynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.
9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (18% tłuszczu)
Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Dostępne w postaci gęstej, włóknistej struktury, włókna skręcone w ciasne warkocze w postaci warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany w dzbankach lub skórkach. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę.
Co i jak jeść? Przekąska od nudy - z umiarem, odpowiednia do sałatki. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje ciecz.
10. Solanka, niedojrzałe, młode sery - Suluguni, Adygei (zawartość tłuszczu 18-22%)
Tradycyjnie ser Suluguni był wytwarzany wyłącznie przy pomocy naturalnego startera z podpuszczki i tylko ręcznie bez użycia żadnych urządzeń mechanicznych. Gotowy ser można jeść na surowo, pieczony, wędzony lub smażony. Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Traktuje grupę miękkich serów bez dojrzewania.
Co i jak jeść? Łączy się z ogórkami, pikantnymi zieleniami, oliwkami, pomidorami, słodką papryką, miodem i zieloną herbatą. Dobrze pieczone i topione. Świetne farsz dla chaczapuri.
Lista serów niskotłuszczowych: nazwa, skład, metoda przygotowania
Istnieje 9 głównych niskokalorycznych serów: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietetyczne Ichalki. Są dozwolone do stosowania w dietach. Każdy produkt ma specyficzny smak, zapach, kolor, sposób przygotowania, skład. Sery te zawierają dużą ilość mikro i makroelementów, takich jak magnez, potas, wapń, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen, witaminy.
WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>
Lista nazw najbardziej niskotłuszczowych odmian sera:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Światło brzesko-litewskie.
- 6. Roquefort.
- 7. Ser fitness.
- 8. Lakomo „Światło”.
- 9. Dieta serowa Ichalki.
Marynowany tradycyjny gruziński ser niskokaloryczny. Suluguni ma umiarkowanie słony smak i ma gęstą warstwową konsystencję. Kolor produktu jest biały, dozwolone są puste przestrzenie i otwory o nieregularnych kształtach. Skórka na serze nie powstaje. Ma 5-procentową zawartość tłuszczu.
Struktura obejmuje:
- pasteryzowane mleko krowie - 12 l;
- Podpuszczka - 1,4 mg.
Metoda przygotowania:
- 1. Mleko podgrzewa się do 35 stopni, dodaje się fermentację podpuszczkową, produkt dojrzewa - uzyskuje się zwarty skrzep, który musi zostać rozdrobniony na małe kawałki i sprasowany.
- 2. Następnie ser tnie się na nici i topi na talerzu w temperaturze 80 stopni, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- 3. Powstała masa jest podzielona na identyczne kawałki i uformowana, układając się w formie.
- 4. Formy z produktem umieszcza się na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie wyciągają i stoją główki sera w solance na kilka dni, aż się solą.
Po chwastach ser jest gotowy do spożycia.
100 g produktu zawiera:
- woda - 51 g;
- białka - 18,5 g;
- tłuszcze - 23 g;
- węglowodany - 3,0 g
Wartość kaloryczna na 100 g produktu - 290 kcal.
Przydatne substancje w kompozycji:
Przydatne substancje znajdujące się w serze pomagają utrzymać zdrowe serce, kości i całe ciało w każdym wieku. Ponieważ ser jest niskotłuszczowy, zaleca się stosowanie go w dietach. Suluguni świetnie komponuje się z bazylią i kolendrą, a także z sałatkami ze świeżymi warzywami. Ser jest uważany za doskonałą opcję do nadziewania chaczapuri, jest też smażony z sezamem.
Feta to tradycyjny grecki ser wytwarzany z mleka owczego lub koziego. Kolor jest biały lub lekko kremowy, produkt ma zapach twarogu i gęstą konsystencję. Tłuszcz - od 30 do 50 procent. Feta jest jednym z głównych składników sałatki greckiej. Ten produkt należy do grupy marynowanych serów.
Struktura obejmuje:
- mleko owcze lub kozie - 8 l;
- Podpuszczka - 1,5 mg.
Metoda przygotowania:
- 1. Mleko należy gotować do momentu pojawienia się piany, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
- 2. Część mleka należy wlać do czystego szkła i umieścić w nim zakwas w postaci suchej.
- 3. Łyżka powinna wymieszać zakwas i wlać masę do głównego naczynia.
- 4. Sfermentowane mleko należy przesłać do ciepłego miejsca na 7 godzin.
- 5. Po oddzieleniu surowicy należy przykryć dno durszlaka gazą i przepuścić przez niego masę.
- 6. Następnie zbierz krawędzie tkaniny i zawiąż je w węzeł, aby zrobić torbę. Należy go zawiesić na kranu lub gwoździu w celu odprowadzenia cieczy. Zajmie to około pół godziny.
- 7. Masę twarogu umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się w misce i dociska jarzmem. W tej pozycji masa powinna wynosić 2 godziny.
- 8. Serum odsącza się i miesza z solą.
- 9. Serwatka zalewana jest gorącą wodą i wrzucany jest do niej worek sera.
- 10. Konieczne jest pozostawienie produktu na 2 godziny.
Feta musi być w solance - więc jej trwałość znacznie wzrasta.
100 g produktu zawiera:
- woda - 55 g;
- tłuszcze - 21,3 g;
- białka - 14,3 g;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 15 g;
- popiół - 5,1 g;
- węglowodany - 4,08.
Kalorie - 265 kcal na 100 g.
Produkt jest bogaty w:
- witaminy B5, B6, B12, A, C, E;
- wapń;
- żelazo;
- cynk;
- fosfor;
- mangan;
- przez sód.
Jedzenie sera jest wskazane dla osób z otyłością, chorobami serca i cukrzycą, osteoporozą, produkt wzmacnia kości i zęby. Łączy w sobie ser ze świeżymi warzywami i chlebem tostowym, a także gruszki.
Ser dietetyczny: odmiany, kalorie i przepisy na dietę
Ludzie, którzy dbają o figurę, zazwyczaj wybierają wszystkie produkty o najniższej możliwej zawartości tłuszczu. Co mogę powiedzieć, to jest właściwa strategia. Jedz mniej słodyczy, produktów mącznych, tłustych potraw i dodawaj sportu - harmonia szybko pojawi się na horyzoncie.
Ser jest uważany za dość tłusty. Oczywiście jest bogaty w najbardziej przydatne minerały, witaminy; białka w serze to znacznie więcej niż nawet w mięsie. Ser jest uważany za koncentrat mleka, zawierający 20–25% białka. Dla porównania: w białku mleka jest tylko 3,2%. Jednak w diecie spożycie sera jest poważnie ograniczone lub całkowicie wykluczone.
Nie jest to konieczne, nie jest konieczne pozbawianie ciała tak użytecznego i łatwo przyswajalnego produktu, aby ryzykować zdrowie. W końcu są sery niskotłuszczowe i niskotłuszczowe, mogą być doskonałą alternatywą dla diety ograniczającej spożycie tłustych potraw.
Większość naszych zwykłych serów ma zawartość tłuszczu około 50-70% (innymi słowy, na każde 100 g produktu jest 50-70 g tłuszczu). Jeśli istnieje chęć zachowania szczupłości, należy preferować sery dietetyczne o specjalnie obniżonej zawartości tłuszczu (w zakresie 20-30%). Taki produkt jest uważany za łatwy.
Istnieje również ser niskotłuszczowy (do 20%). Z każdym mlekiem wstępnie i dokładnie usuwają krem, a dopiero potem tworzą dietetyczny ser. Podobne produkty można znaleźć w hipermarketach lub specjalistycznych drogich sklepach. Nie kłóć się, to najlepsza opcja dla utraty wagi, idealna alternatywa dla osób, które chcą utrzymać wagę.
Przy okazji, dietetycy już dawno opracowali specjalną dietę serową, w której podstawą diety (2/3) są różne rodzaje sera o zawartości tłuszczu do 35%. Przez 10 dni takiego odżywiania naprawdę tracisz 5 kg i więcej nadwagi. Nacisk kładziony jest na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, twaróg i inne sery, które są użyteczne i zróżnicowane w smaku, które przeanalizujemy poniżej. Niektóre z nich można łatwo przygotować samodzielnie w domu.
Najlepsze sery niskotłuszczowe
Czasami sery niskotłuszczowe muszą być spożywane nie tylko w celu utrzymania cienkości talii, ale także zgodnie ze wskazaniami zdrowotnymi. Tak więc, dieta medyczna numer 5, stosowana w chorobach woreczka żółciowego i wątroby, również pociąga za sobą ograniczenie w tłustej żywności (maksymalnie 90 g tłuszczu dziennie), a zatem przejście na niskotłuszczowe sery w diecie. Ser Ricotta i Adyghe są doskonałe.
Oto lista słynnych serów dietetycznych.
Tofu (1,5-4%)
Ten ser powstaje z mleka sojowego, uważa się go za twaróg. Najbardziej przypomina ser, ale niesolony. Należy zauważyć najwyższą zawartość wysokiej jakości białka, tofu może zastąpić w tym wskaźniku mięso, jaja. Kaloria - do 90 kcal. Dietetycy zwracają uwagę na lecznicze właściwości tofu, ponieważ ten ser pomaga obniżyć „zły” cholesterol i zapobiega chorobom naczyniowym, osteoporozie, problemom z sercem itp.
Tofu zawiera fitoestrogeny, więc jest to idealna potrawa dla kobiet z zaburzeniami hormonalnymi, w okresie menopauzy itp. Jedyne „ale”: tofu może przyczyniać się do nadmiernego tworzenia gazu.
Ważne: ten ser może być przechowywany w lodówce przez tydzień, pamiętaj o przechowywaniu go w roztworze wodnym.
Ricotta (2-24%)
To prawda, że to nie ser, przynajmniej w naszym zwykłym sensie, a raczej twaróg. Konsystencja - jako pasta do kanapek. Producenci często dodają cukier do ricotty, nawet suszonych owoców, zamieniając produkt dietetyczny w masę serową. Dlatego ważne jest, aby zapewnić, że ser nie zawiera tych dodatków.
Stworzony z resztek serwatki z innych serów. W ricotcie nie ma zwyczajowych białek mleka, jest tylko białkowa albumina, która jest obecna w ludzkiej krwi (powód, dla którego ricotta jest wchłaniana kilka razy szybciej, łatwiej). Jego kaloryczność wynosi maksymalnie 172 kcal.
Ricotta ma niższą zawartość tłuszczu - 8% - z serów produkowanych z mleka krowiego (od kozy - do 24%). Zawiera minimalną ilość Na. Ten produkt ma wysoką wartość odżywczą, szybko nasyca organizm. Leczy również układ nerwowy, poprawia ostrość widzenia i normalizuje nadciśnienie.
Co ciekawe, ricotta jest najlepszym serem chroniącym wątrobę, ponieważ zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę. To prawda, że ta odmiana w łagodnym stanie nie jest przechowywana przez długi czas - maksymalnie 3 dni; w stanie stałym - do 2 tygodni.
Ser Adygei (14%)
Jest wytwarzany przez wprowadzenie bakterii z kwaśnego mleka do już pasteryzowanego mleka. Podobny w smaku do jego włoskich odpowiedników. Ser Adygea jest istotną częścią diety polegającej na utracie wagi, jak również przestrzeganiu diety 5. Brakuje w nim węglowodanów i aż 19 gramów białka.
Mozzarella (17-24%)
Nie można tego nazwać źródłem niezbędnych, użytecznych bakterii, ponieważ mleko jest fermentowane do takiego sera dzięki enzymom podpuszczkowym; nie ma przepisu na dodanie dodatkowej mikroflory.
Ważne: naprawdę naturalna mozzarella ma mały okres przydatności do spożycia - do tygodnia. Jeśli okres trwałości na etykiecie jest dłuższy, konserwanty są dokładnie dodawane do sera.
Feta (24-50%), to lekka bryza
Ser jest na bazie mleka owczego, produkt jest bogaty w wapń, beta-karoten, witaminy, sód. Przechowywane w lekkiej solance. Produkt nie smakuje dobrze, dlatego jest dozwolony w tabeli nr 5. W feta z nadmiarem użytecznych bakterii kwasu mlekowego. Dlatego jego stosowanie pomaga radzić sobie z zatruciem pokarmowym, pożądane jest, aby wybrać ser o zawartości tłuszczu 27%.
Uwaga: każde odchudzanie powinno płacić za wersję światła feta, jest zrobione z mleka koziego, więc ma niższy limit tłuszczu.
Czarny twaróg (5%)
W rzeczywistości jest to twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Niektórzy w Rosji nazywają go twarogiem litewskim lub serem domowej roboty. A w Europie - wioska. Kalorie - tylko 85 kcal. Tekstura jest miękka, kremowa, lekko słona.
Chechil (5-10%)
Jest to produkt o strukturze włóknistej. Nieco przypomina Suluguni. Zwykle tworzone w postaci wątków. Często sprzedawane już skręcone w warkocz. Często włókna Chechila sumują się. Nie jest podobny do żadnego innego sera, dojrzewa w specjalnej solance, czasem miesza się go z innym serem, twarogiem.
Serów fitness
To wyjątkowy wynalazek dla utraty wagi. Wielu producentów ma dziś takie wersje serów. Zastępując w zwykłych domowych przepisach tłustym serem taką alternatywę, można czasami zmniejszyć zawartość kalorii i tłuszczu w diecie, co oznacza - raczej schudnąć. Teraz nie musisz wybierać między zdrowymi zębami, włosami i cienką talią. Wymieniamy najpopularniejsze nazwy.
- Gaudette (7%). Jest półstały, ma delikatny korzenny smak, wysoką zawartość wapnia. Jest to analog zwykłego sera Gouda, ale beztłuszczowy.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), ser fitness. Doskonałe produkty do diety, czasami zawiera 5% jogurtu, który dodaje użyteczności.
- Oltermani (16-17%) tłuszcz. Ma przyjemny smak mleka, gęstą i dość jednorodną strukturę; wybawienie dla miłośników zdrowej żywności.
- Diety dietetyczne (12,8%), przyroda. Jest uważana za odmianę półstałą, ma jasnożółty kolor, wyraźny kremowy smak. Możesz przechowywać do tygodnia. Bogaty w Mg, K i szereg witamin.
- Lacomo Light (20%). Stworzony z mleka krowiego. Pozbawiony węglowodanów. Zazwyczaj sprzedawane w plasterkach.
W diecie są również doskonałe odmiany twarde, ale o niskiej zawartości tłuszczu. Mogą mieć wystarczająco wysoką zawartość kalorii, ale jeśli użyjesz ich w skromnych ilościach, postać po prostu nie zaszkodzi. Takie sery zawierają lecytynę, która tylko poprawia nasz metabolizm, stymuluje rozkład tłuszczów i jednocześnie normalizuje poziom cholesterolu.
Tak więc następujące rodzaje można bezpiecznie przypisać do tego rodzaju serów.
- Szwajcar (45%). Ma wyraźny słodki smak, na zewnątrz są małe oczy. Zawiera 380 kalorii.
- Parmezan (32%), znany ze specyficznego zapachu, a także lekki posmak. Kaloria - 292.
- Holenderski (45%). Produkt jest żółty o słonym smaku. Kalorie - 345 kcal.
- Cheddar Często spotykany w wariancie diety (33%). Ma orzechowy smak, czasem lekko kwaśny. Zawiera 380 kcal.
- Rosyjski (50%). Ma kremowy i lekko słodki smak. Ma 360 kalorii.
Funkcje wyboru
Oczywiście, sery dietetyczne powinny być wybrane do tłuszczu. Kiedy trzeba schudnąć, pierwszeństwo powinny mieć produkty o zawartości procentowej tłuszczu do 30. Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na zawartość kalorii w serze. Szczególnie trudni producenci wskazują zawartość tłuszczu 29%, ale zawartość kalorii w produkcie może przekraczać 390 kcal (na przykład wyższa wartość odżywcza Maasdam). Produkty dietetyczne o ostrym lub zbyt słonym smaku są absolutnie nieodpowiednie.
Na co powinieneś zwrócić uwagę, wybierając naprawdę wysokiej jakości ser:
- świeży zapach;
- jednolity kolor (bez plam, śladów prania, czyszczenia);
- brak oleju palmowego;
- holistyczne opakowanie;
- obecność w składzie tłuszczów roślinnych;
- cięcie musi pozostać gładkie, bez kruszenia się krawędzi (z wyjątkiem odmiany Idiazabal).
Należy pamiętać, że w każdym serze przetworzonym będzie niższa zawartość tłuszczu, ale znacznie mniej wapnia. Jednocześnie stały ser niskotłuszczowy jest czasami bogaty w kalorie, ale z maksymalną zawartością.
Wśród serów twardych przynajmniej tłuszcz występuje w odmianach białych. Żywe przykłady: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Pamiętaj, że słone sery z różnymi formami są liderami w zawartości tłuszczu, lepiej jest ich unikać dla osób, które tracą na wadze.
Warunki użytkowania i przepisy
Większość serów nie jest przechowywana zbyt długo nawet w lodówce, dlatego ważne jest, aby wziąć to pod uwagę. Wygasły ser nie może być spożywany bez ryzyka dla zdrowia.
Bez względu na to, jak niskokaloryczny i niskotłuszczowy może być ser, nadal ważne jest, aby skupić się na ilości spożywanej przez ten produkt, jeśli chodzi o dietę lub utratę wagi. Pożądane jest, aby nawet ser dietetyczny spożywał średnio nie więcej niż 100-150 g, a nie dietetycznie o zawartości tłuszczu powyżej 30% - do 50 g przez cały dzień.
Nikt nie będzie twierdził, że najbardziej przydatny produkt będzie domowej roboty, gdzie wiesz dokładnie, jakie składniki umieściłeś. Proces gotowania nie wymaga wiele czasu i mocy dla wszystkich.
Przepis na domowy ser twardy (wartość: 78 kcal)
Weź pół litra mleka (najlepiej 0,5% tłuszczu), pół funta twarogu (0%), pół łyżki sody, jajko, szczyptę soli; skosztować czosnku, posiekanych warzyw, przypraw, marchwi.
Podgrzej mleko, wlej do niego twaróg i wymieszaj. Robimy wszystko w kąpieli wodnej. Przesuwamy mieszankę w gazę. Zawiesić, aby szkło nie potrzebowało surowicy szybciej. Teraz w innym pojemniku pobij jajko, sodę. Jeśli serwatka jest szklana, musisz przenieść masę serową do miski o odpowiedniej wielkości, aby dodać jajko, przyprawy. Ponownie wkładamy wszystko do kąpieli wodnej; ważne jest intensywne mieszanie, w przeciwnym razie będą grudki. Jak tylko masa stanie się bardziej jednorodna - wyjąć z pieca, ostudzić. Pozostaje tylko usunąć ser podawany w lodówce przez 12 godzin. Wyroby pakowane w folię spożywczą.
Przepis na mozzarellę domowej roboty (52 kcal)
Konieczne będzie: półtora litra mleka (niemożliwe jest pasteryzowanie), 0,25 l wody, 2 tabletki kwasu pepsyny leku (dostępne w aptekach, niezbędne do normalnego składania mleka), 0,4 łyżeczki. kwas cytrynowy, łyżka soli.
Podgrzać mleko do 25 ° C, wlać do niego kwas cytrynowy (rozpuścić go w połowie wody). Doprowadzamy go do 35 ° C, ciągle mieszając. W tym samym czasie w pozostałej wodzie rozpuścić tabletki acidin pepsynę, wlać je do mleka. Ogrzewamy go już do 40 ° С. Zdejmujemy z pieca, w tym momencie mleko powinno już zacząć się zwijać: płatki sera zaczną się formować na górze. Trzymaj pod pokrywą kolejne 20 minut. W rezultacie zwinięta masa staje się gęsta i ledwie żółta. Wymieszać.
Teraz musisz umieścić nasz przyszły ser na sicie, szlifować. Powstały produkt powinien się sklejać. Umieszczamy go w wodzie (do 70 ° C), poczekaj, aż zacznie się trochę topić. Naciskamy go, ponownie pozbywamy się nadmiaru surowicy. Na tym etapie wylewaj przyprawy. Rozciągnij mozzarellę kilka razy i rozgrzej. Następnie nadaj serowi pożądany kształt i wyjmij, aby zaparzyć w lodówce.
Przepis na ser Tofu
To zajmie tylko 1 litr mleka sojowego i sok z jednej cytryny. Konieczne jest podgrzanie mleka do wrzenia, pozostawienie go na napar przez 7 minut. Następnie dodaj sok z cytryny. Masa zacznie się wyłączać, ważne jest, aby dobrze ją wymieszać. Ostrożnie wyciśnij wilgoć z produktu i umieść ją pod prasą w lodówce.
Przepis Ricotta
Bierzemy 5 l serum z mleka krowiego lub owczego, 50 g wody, pół łyżeczki kwasu cytrynowego. Podgrzać serum do 90 stopni, dodać wodę z wcześniej dodanym kwasem cytrynowym. Dobrze wymieszaj. Płatki serowe są filtrowane gazą i umieszczane w lodówce.
Przepis Paneer
Nadal nie jest nam znany produkt kuchni indyjskiej. Bierzemy 1 litr mleka (0% tłuszczu), przyprawy, 0,5 szklanki soku z cytryny i 0,5 litra kefiru. Ogrzamy mleko, dodajemy do niego kefir (jak zwykle - kąpiel wodna), dodajemy sok z cytryny, gdy mleko zaczyna się formować. Ważne jest, aby nie przegapić chwili. Następnie uzyskaną masę ostrożnie filtruje się i miesza z ulubionymi przyprawami. Umieść pod jarzmem w lodówce, aby zaparzać przez 6 godzin.
Jak zrobić dietetyczny ser, zobacz następny film.
Ser niskotłuszczowy podczas odchudzania i odchudzania
Ludzie, którzy są na diecie lub przestrzegają właściwego odżywiania, często odmawiają wielu produktów, w tym sera. To jest złe, ponieważ zawiera dużo białka i innych substancji niezbędnych dla zdrowia. W sprzedaży można znaleźć ser niskotłuszczowy, który dostarcza organizmowi niezbędnych tłuszczów i nie szkodzi tej figurze. Po zapoznaniu się z kryteriami wyboru niskotłuszczowych odmian produktów mlecznych, nauczeniu się, jak je robić w domu, można łatwo jeść i smacznie jeść.
Czy możliwe jest sery na diecie
Większość dietetyków jednomyślnie zgadza się, że niskotłuszczowe sery do diety mogą być stosowane nie tylko, ale powinny być stosowane. Są łatwo przyswajalne przez organizm, zawierają witaminy (A, B, C, D, E, F, PP), pierwiastki śladowe (wapń, potas, fosfor, cynk, żelazo) i białko. Specjaliści opracowali nawet dietę serową, której ponad jedna trzecia diety składa się z różnych odmian.
Pozostałe 2/3 zajmują owoce, warzywa i inne produkty białkowe. Przez 10 dni takiej utraty wagi możesz pozbyć się 5 kg nadwagi. Jeśli rozsądna ilość zostanie zużyta z produktem wysokiej jakości, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, postać nie ucierpi. Podczas odchudzania można jeść takie odmiany: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, skrzep granulowany (nie więcej niż 5% tłuszczu), Ricotta itp.
Co to jest ser niskotłuszczowy podczas diety
Ser beztłuszczowy to produkt wytwarzany z odtłuszczonego mleka, bakterii kwasu mlekowego i enzymów koagulujących. Śmietanka jest usuwana z napoju, a następnie jest używana do wytworzenia fermentowanego produktu mlecznego. Chociaż nie ma całkowicie niskotłuszczowych odmian, istnieją diety zawierające średnio do 30 g tłuszczu w suchej masie.
Lista odmian niskotłuszczowych serów
Po otrzymaniu odpowiedzi na pytanie, czy możliwe jest spożywanie niskotłuszczowych odmian sera podczas diety, warto dowiedzieć się więcej o rodzajach takich fermentowanych produktów mlecznych. Obejmują one:
- Tofu to niskotłuszczowy ser wytwarzany z mleka sojowego. Zawartość tłuszczu 1,5-4%, zawiera 73 kcal / 100 g. Odnosi się do twarogu, ma teksturę podobną do sera. Zawiera dużo białka, wapnia, który przyczynia się do zapobiegania osteoporozie, wzmacnia szkielet kości.
- Ziarnisty twaróg z 5% tłuszczu i 105 kcal na 100 g. Często stosowany w dietach, używany do produkcji sałatek, gotowany z soloną śmietaną. W anglojęzycznych krajach europejskich znany jest jako twaróg (rustykalny).
- Goudette - ser niskotłuszczowy (7%), półstały, kaloryczny - 199 kcal / 100 g. Ma łagodny smak z pikantnym akcentem, zawiera dużą ilość wapnia.
- Chechil, zawartość tłuszczu 5-10%, zawartość kalorii 253-313 kcal / 100 g. Przypomina konsystencję Suluguni, jest sprzedawany w postaci wiązek włóknistych włókien, zawiera dużo soli.
- Ricotta (zawartość tłuszczu 13%, 49 kcal / 100 g). Ser o niskiej zawartości tłuszczu. Składa się z serwatki, zawiera minimalną ilość sodu, wiele witamin, pierwiastków śladowych i metioniny (aminokwas zawierający siarkę), użytecznych dla wątroby.
- Mozzarella (22,5% tłuszczu, 149-240 kcal na 100 g). Jest wytwarzany na bazie odtłuszczonego mleka, sprzedawanego w postaci kulek w opakowaniach z roztworem soli.
- Feta (zawartość tłuszczu 24%, 290 kcal / 100 g). Ten grecki ser jest uważany przez wielu za wysokokaloryczny, ale jest również produkowany w lżejszej wersji. Jest zrobiony z naturalnego mleka owczego, a niskokaloryczne mleko jest wytwarzane z mleka koziego. Zawiera beta-karoten, witaminy (A, D, E, K, B), potas, żelazo, magnez, mangan, wapń, sód, wiele przydatnych organizmów żywych. Przydatne w zaburzeniach przewodu pokarmowego.
- Oltermani (zawartość tłuszczu 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ma gęstą konsystencję o jednolitym charakterze z jednolitymi otworami na całej powierzchni, ma delikatny mleczny smak.
- Fitness Viola Polar (5-10% tłuszczu, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopularniejszych dietetyków. Niektóre odmiany zamiast tłuszczu zawierają jogurt, co czyni produkt jeszcze bardziej korzystnym dla zdrowia i utraty wagi.
- Adygei (14% tłuszczu, 240 kcal / 100 g). Idealny na zdrowe śniadanie na diecie, która nie zawiera węglowodanów. Ma delikatną konsystencję, fermentowany smak mleka, produkowany przez fermentację mleka krowiego bakteriami.
Sery niskotłuszczowe. Calorie Cheese
8. Ser niskotłuszczowy - Feta Arla Apetina. Apetina w tradycyjnym opakowaniu - ser ma lekko słony smak i delikatną konsystencję. Idealny do gotowania sałatek lub jako przekąska z dowolnym rodzajem chleba Wartość odżywcza: białka 15,0 g, węglowodany 5,0 g, tłuszcze 8,5 g. Kalorie: 160 kcal.
9. Ser niskotłuszczowy - ser solankowy Arla Apetina Lekkie kostki w solance 22% Linia serowa Arla Natura produkowana w Danii, na wzgórzach Półwyspu Jutlandzkiego od 1961 r., W mleczarni Norre Vium, znanej z dawnych tradycji i najwyższych standardów jakości. Wartość odżywcza 100 g: tłuszcze 10,3 g, białka 16,5 g, węglowodany 0,1 g. Kaloria: 162 kcal.
10. Ser niskotłuszczowy - sałatka Favita 30%. Ser sałatkowo-kanapkowy Favita. Udział masowy tłuszczu 12%. Wartość odżywcza na 100g: białka - 14g, tłuszcz - 12g, węglowodany - 3g. Zawartość kalorii: 176 kcal.
13. Nietłusty ser - prezydent Camembert Legey ser 28% Producent: „Lactalis International”, Francja. Zawartość tłuszczu w suchej masie wynosi 28%. Składniki: znormalizowane mleko, sól, fermentacja i enzymy pochodzenia mikrobiologicznego, mikroflora powierzchniowa (Penicillim candidum). Wartość odżywcza na 100 g produktu: białko 24,5 g, tłuszcz 11 g, węglowodan 0,5 g. Kaloria na 100 g. - 197 kcal.
Ser niskotłuszczowy podczas diety 5
Co to jest ser niskotłuszczowy podczas diety
Ser beztłuszczowy to produkt wytwarzany z odtłuszczonego mleka, bakterii kwasu mlekowego i enzymów koagulujących. Śmietanka jest usuwana z napoju, a następnie jest używana do wytworzenia fermentowanego produktu mlecznego.
Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!
Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).
Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu
g tłuszczu w 100 gramach sera
5. Niskotłuszczowy ser solankowy feta - lekka bryndza, feta (zawartość tłuszczu%)
Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g.
Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają.
Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!
Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g.
Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają.
Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%. Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę.
Co i jak jeść? Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!
Najważniejsze w leczeniu zapalenia trzustki - dieta
Najbardziej podstawowym warunkiem leczenia choroby, takiej jak zapalenie trzustki, jest obowiązkowe przestrzeganie diety. Po raz pierwszy po ostrym ataku (2-3 dni) zaleca się, aby w ogóle nie jeść i głodować. Należy tutaj zauważyć, że organizm zazwyczaj „wie” sam, że trzeba trochę poczekać z jedzeniem, dlatego apetyt jest bardzo rzadki u chorego z ostrym zapaleniem trzustki.
Głód przez kilka dni jest po prostu konieczny dla dotkniętej trzustki, przede wszystkim, aby utrzymać go w spoczynku - podczas jedzenia organizm uwalnia enzymy niezbędne do strawienia pokarmu, który dostał się do żołądka, ale te same enzymy zachowują się agresywnie, powodując stan zapalny i ból.
Taka sytuacja jest porównywalna, na przykład, ze złamaniem nogi: w celu zespolenia kości i tkanek zranionej nogi za pomocą gipsu, zapewniają one całkowity odpoczynek, podczas gdy zabronione jest nadepnięcie na nią. Jedyne, co jest dozwolone, to użycie ciepłej alkalicznej wody mineralnej bez gazów.
Stan całkowitej reszty trzustki z nawrotem i przynajmniej względnym - z postacią przewlekłą jest warunkiem koniecznym do wystąpienia trwałej remisji. Dlatego dieta dla zapalenia trzustki jest nie tylko skuteczną metodą terapeutyczną, ale także główną zasadą zapobiegania zaostrzeniom choroby, aw rezultacie zahamowania jej dalszego rozwoju.
Przepis na wytwarzanie serów o niskiej zawartości tłuszczu w domu
Wiele osób po wejściu do sklepu lub kilku nieudanych zakupach zastanawia się, jak stworzyć taki użyteczny i niskokaloryczny produkt w domu, w którym można kontrolować wszystkie składniki i zachować spokój i jakość oraz świeżość.
W rzeczywistości, po prostu zrób ser z niskotłuszczowego twarogu. Stworzenie go zajmie nie więcej niż godzinę.
Ponadto będzie to znacznie tańsze niż przy zakupie innego niskokalorycznego sera w sklepie.
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 1 kg;
- szklanka mleka (średnia zawartość tłuszczu 2,5%);
- jedno jajko;
- sól - łyżeczka bez wzgórza;
- soda - pół łyżeczki;
- masło - mały kawałek (około 10-15 g);
- oliwa z oliwek - łyżeczka.
Poza głównymi komponentami należy przygotować naczynia kuchenne: potrzebny będzie rondel z grubym dnem, durszlak i kształt przyszłego sera (zrobi to głęboka i niezbyt szeroka miska).
Teraz możesz zakasać rękawy i rozpocząć proces. Wlać twaróg do rondla, a następnie dodać mleko.
Włącz piec i umieść rondel na małym ogniu (moc). Okresowo mieszaj.
Konieczne jest, aby skrzep był całkowicie rozpuszczony w mleku. Po zagotowaniu płynu gotować przez kolejne 7-10 minut i wyjąć z ognia.
Rzucamy wszystko na przygotowany durszlak, aw pustym rondlu po ułożeniu układamy masło, sól, sodę, jajko i twaróg. Wróć do ognia i dokładnie wymieszaj składniki.
Stopniowo masa stanie się lepka - znak, że ser jest gotowy.
Przygotowaną formę przygotowujemy z oliwy z oliwek, po czym rozprowadzamy masę uzyskaną w rondlu. Teraz wystarczy kontynuować, aż utwardzi się i ochłodzi, chociaż jest również smaczny w postaci ciepła.
Prosty przepis na domowy ser z twarogu z ziołami wynika z filmu.
Wysokiej jakości ser niskotłuszczowy do diety jest często drogi, a niektóre rodzaje są na ogół trudne do znalezienia. Z tego powodu nie warto odmawiać diety, można przygotować produkt dietetyczny w domu. Możesz więc być pewien jego świeżości, naturalności i braku szkodliwych konserwantów. Proces ten nie zajmuje dużo czasu, ale wtedy niskotłuszczowy domowy ser powinien mieć możliwość zaparzania.
Twardy Domowy Ser
- Czas: 12,5 godziny.
- Ilość porcji: 10 osób.
- Danie kaloryczne: 78 kcal / 100 g
- Cel: na śniadanie, obiad, kolację.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: łatwa.
Do przygotowania niskotłuszczowego, twardego sera potrzebne będzie mleko, twaróg, soda, sól i jajko. Opcjonalnie można dodać drobno posiekane świeże zioła, posiekaną marchewkę lub czosnek. Te składniki nadają potrawie wspaniały aromat, pikantny smak.
- mleko (0,5%) - ½ l;
- twarożek (0%) - ½ kg;
- jajko - 1 szt.;
- sól, soda - za ½ łyżeczki;
- przyprawa - do smaku.
- Rozgrzej trochę mleka w łaźni wodnej.
- Wlać twaróg, wymieszać masę rękami, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Złóż gazę w kilku warstwach, przenieś do niej mieszankę mleka, gdy stanie się gorąca. Zawieszony do szklanki zbędnej surowicy.
- W osobnym pojemniku pobij jajko sodą, solą i przyprawami.
- Kiedy serwatka jest odprowadzana z twarogu, przenieś masę do miski, wlej jajko.
- Umieść pojemnik w łaźni wodnej, podgrzej, stale i intensywnie mieszając, aby nie było grudek. Na tym etapie można dodawać przyprawy.
- Gdy masa staje się jednorodna, należy ją schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść ją do innego naczynia pokrytego folią spożywczą.
- Wstaw do lodówki na noc.
Domowa mozzarella
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 15 osób.
- Danie kaloryczne: 52 kcal / 100 g
- Cel: na śniadanie, obiad, kolację.
- Kuchnia: włoska.
- Trudność: średnia.
Ser Mozzarella początkowo zaczął wytwarzać mieszkańców południowych Włoch, używając mleka bawołów. Dzisiaj produkuje się go ze zwykłej krowy, dodając podpuszczkę. Aby przygotować w domu niskotłuszczową odmianę mozzarelli, można użyć zwiniętej w aptece kwaśnej pepsyny do zwinięcia mleka. Weź oczyszczoną wodę bez żadnych zanieczyszczeń iw żadnym wypadku nie chloruj.
- mleko (nie pasteryzowane) - 1,5 l;
- woda - 250 ml;
- kwaśna pepsyna - 2 tabletki;
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
- Podgrzać mleko na kuchence do 25-28 stopni, wlać cienki strumień kwasu cytrynowego rozpuszczonego w ½ części wody. Kontynuuj ogrzewanie, ciągle mieszając, doprowadzając temperaturę do 30-35 stopni.
- W pozostałej wodzie rozpuść pokruszone tabletki kwasowo-pepsynowe, wlej do mleka. Kontynuuj ogrzewanie do temperatury 40 stopni, nie przestając się wtrącać. Usuń z ognia.
- Na tym etapie mleko zacznie się zwijać, a na jego powierzchni pojawią się płatki sera.
- Przykryć pojemnik pokrywką, pozostawić do zakończenia procesu fermentacji przez 20 minut.
- Zwinięta masa powinna być gruba, mieć lekko żółtawy odcień. Wymieszaj łyżką.
- Załóż sito, oddzielone od surowicy, zmiel. Powstały ser będzie się sklejał.
- Umieść masę w gorącej wodzie (60-70 stopni), poczekaj, aż się nagrzeje, zacznie się lekko topić.
- Lekko ściśnij masę, pozbywając się nadmiaru surowicy. Dodaj sól (przyprawę), delikatnie wymieszaj. Rozciągnij ser kilka razy i ogrzej go ponownie.
- Rozciągnij ponownie, nadaj pożądany kształt, włóż do lodówki.
Wśród ogromnej różnorodności produktów dietetycznych szczególne miejsce zajmują sery niskotłuszczowe.
Nie zakładaj, że nie zawierają tłuszczów.
Ponadto będzie to znacznie tańsze niż przyjmowanie innego niskokalorycznego sera w sklepie.
Do utworzenia potrzebne będą:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 1 kg;
- szklanka mleka (średnia zawartość tłuszczu 2,5%);
- jedno jajko;
- sól - łyżeczka bez wzgórza;
- soda - pół łyżeczki;
- masło - mały kawałek (okolog);
- oliwa z oliwek - łyżeczka.
Do gotowania należy wziąć 2-2,5 litra chudego mleka, 4 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki cukru. Podgrzej mleko na małym ogniu, dodając cukier i sól do patelni.
Gotowanie mleka nie jest konieczne. Gdy tylko zauważysz, że na powierzchni pojawiają się małe pęcherzyki, musisz dodać sok z cytryny do mleka. Mieszaj energicznie mieszankę i zobaczysz białe płatki w mleku. Pozostaw mleko do ostygnięcia przez pół godziny. Z powstałej masy twarogowej zaślep cegłę i pozostaw ją w lodówce, aż całkowicie ostygnie.
Wskazania dotyczące zgodności z dietą nr 5
Dieta nr 5 - szeroko rozpowszechniona dieta terapeutyczna, a jej głównym celem jest normalizacja wątroby i trzustki. Dieta z tą dietą odbywa się w taki sposób, aby ułatwić pracę zagrożonym ciałom.
Oznacza to, że wskazania do zgodności z dietą numer 5, po pierwsze, są ludzie z chorobami przewlekłymi pilnie potrzebującymi normalizacji trawienia. Dieta jest przeprowadzana wraz z leczeniem przepisanym przez lekarza, aby pozbyć się bólu i złagodzić dyskomfort.
Dieta 5 nie ma wyraźnych granic czasu, czas trwania zależy od stanu pacjenta iw każdym przypadku jest ustalany indywidualnie. W chorobach przewlekłych lekarze zalecają stosowanie go przez dość długi czas, na przykład około półtora do dwóch lat. W przypadku przewlekłego zapalenia wątroby należy stosować dietę numer 5 przez całe życie.
Dieta numer 5 - to nie jest jakaś nowa dieta, wyczerpująca głód ludzkiego ciała, to zrównoważona i właściwa dieta. Ta metoda żywienia może być stosowana nie tylko jako metoda terapeutyczna, ale również jako metoda profilaktyczna, która w każdym przypadku będzie przydatna i może nawet konieczna dla organizmu.
Zgodnie z dietą ilość tłuszczów, białek i węglowodanów musi spełniać fizjologiczną normę dzienną, a wszelkie „przeciążenia” w jednej ze stron nie są dozwolone. Jednocześnie spożycie tłustych potraw jest zminimalizowane, ponieważ tłuste potrawy są poważnym obciążeniem dla wątroby.
Czy możliwe jest sery na diecie
Rozważamy rodzaje niskotłuszczowych serów w kolejności rosnącej zawartości tłuszczu (możesz skupić się na fakcie, że normalna zawartość tłuszczu wynosi 50-60%).
Ser Tofu może pochwalić się maksymalnym „beztłuszczowym”, to jest ser sojowy o zawartości tłuszczu tylko 1,5-4%.
Tofu - niskokaloryczny, ale jednocześnie bogaty w białko i wapń produkt, dzięki czemu jest niemal niezbędny w diecie wielu ludzi.
Ziarnisty twaróg (5% tłuszczu) zazwyczaj odnosi się również do serów o niskiej zawartości tłuszczu.
Stosowany jest najczęściej jako dodatek do sałatek warzywnych.
Ten twaróg zajmuje również miejsce w najlepszych produktach odżywczych, ale dietetycznych.
Słynny holenderski ser Gouda otrzymał niskotłuszczowy odpowiednik zwany Gaudetta.
Jego zawartość tłuszczu wynosi 7%, produkt jest łatwo trawiony i ma klasyczny smak sera, który chwalił holenderskich producentów serów.
Innym słynnym serem jest warkocz złożony z wielu tkanych włókien.
To jest Chechil, jego zawartość tłuszczu wynosi 5-10%, a zasolenie - 4-8%.
Wielu ludzi uwielbia to połączenie smaku mlecznego i bardzo słonego.
Taka sama zawartość tłuszczu - w 5-10% - produkty marek Fitness, Polar, Grunlander.
Zdaniem wielu dietetyków, ser niskotłuszczowy jest nie tylko możliwy, ale nawet niezbędny podczas diety. Zawiera wiele zdrowych mikroelementów (żelazo, fosfor, potas, wapń, cynk), białko i witaminy (A, B, C, D, E, F, PP). Istnieje nawet specjalna dieta, główna część diety, która składa się z różnych odmian sera.
Reszta menu zawiera warzywa, owoce, żywność wzbogaconą w białka. Po 10 dniach odchudzania sera, zobaczysz pion o 5 kg. Wysokiej jakości produkt mleczny, który nie zawiera tłuszczów pochodzenia roślinnego, nie szkodzi sylwetce.
Dziś w sprzedaży można znaleźć ogromną liczbę różnych odmian sera. Są produkowane przy użyciu różnych technologii, od koziego, krowiego, końskiego, wielbłądziego i owczego. Z tego powodu mają różne smaki, zapachy.
Produkt mleczny odpowiedni do diety, musisz mieć możliwość wyboru właściwego. Opinie dietetyków o tym, jakie odmiany sera dla diety są najbardziej odpowiednie, rozbieżne. Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na procent tłuszczu, ale także na liczbę kalorii zawartych w 100 g gotowego produktu.
Solidne
Jeśli zdecydujesz się schudnąć, używaj stałych niskotłuszczowych odmian fermentowanego produktu mlecznego do diety. Większość z nich ma wysoką wartość energetyczną, ale w małych ilościach nie przyczynia się do akumulacji złogów tłuszczu.
- Rosyjski. Ma kształt walca, żółtego koloru, lekko słodkawy kremowy smak. Konsystencja odnosi się do półstałych odmian beztłuszczowych. Jego kaloryczność wynosi około 360 kcal / 100 g, zawartość tłuszczu - 50%. Często używany do robienia przekąsek, pizzy, pieczenia mięsa, ryb, warzyw itp.
- Szwajcarski Ma kształt niskiego walca, białego lub jasnożółtego koloru, wyraźnego aromatu i słodko-lekko pikantnego smaku. W grubości szwajcarskiego sera są owalne lub okrągłe oczy. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi 45%, zawartość kalorii wynosi 380 kcal / 100 g. Ta odmiana jest często wykorzystywana do gotowania zup, ciasta, zapiekanek, ciast, kanapek.
- Parmezan to niskotłuszczowa dieta serowa o kruchej, kruszącej się strukturze, specyficznym zapachu, delikatnym smaku i pikantnym posmaku. Służy jako osobna potrawa, dodawana do zup, sałatek i pizzy. Parmezan jest pyszny w połączeniu z octem balsamicznym. Zawiera 32% tłuszczu, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% tłuszczu, 380 kcal / 100 g). Ma konsystencję plastyczną, żółtawy kolor, orzechowy smak z lekkim kwaśnym smakiem. Uważany jest za użyteczny ze względu na składowe białko, wapń, fosfor, aminokwasy, witaminy i minerały. Z niskotłuszczowym tostem z sera cheddar, sałatkami, zupami, sosami i fondue.
- Holenderski Ma mleczny smak z lekko słodkawym lub wręcz kwaśnym (w zależności od starzenia) smakiem, białym lub jasnożółtym kolorem, gęstą strukturą o oczach o różnych kształtach. Holenderskie sery niskotłuszczowe harmonijnie łączą się z jabłkami, winogronami, białym winem. Zawartość tłuszczu - 45%, kalorie - 345/100 g. W niewielkiej ilości można spożywać podczas diety.
- Gaudette Półstałe, nietłuste, dozwolone podczas diety. Zawiera 199 kcal / 100 gi dużo wapnia, udział tłuszczu - 7%. Ma łagodny korzenny smak, używany do przygotowywania przekąsek, gorących pierwszych i drugich dań.
Miękkie
Dietetycy zalecają również stosowanie miękkiego niskotłuszczowego sera do diety. Najpopularniejsze odmiany to:
- Oltermani (zawartość tłuszczu 5-10%, 270 kcal / 100 g). Ma mleczny smak i słodko-kwaśny posmak z lekką goryczką, jednolitą konsystencję z dziurkami prawie tej samej wielkości. Ze względu na delikatny smak, minimalną ilość soli i dyskretny aromat, Oltermani jest używany do produkcji kanapek, sałatek, pierwszych, drugich dań, sałatek owocowych.
- Chechil to niskotłuszczowy, włóknisty rodzaj sera odpowiedni do diety. Wykonana jest w postaci nici zebranych przez wiązkę lub połączonych przewodem, warkoczem, kulką. Często sprzedawany w formie wędzonej, ma ostry smak, biały lub jasnożółty kolor. Zawiera 5-10% tłuszczu, 253-313 kcal / 100 gi dużo soli. Służy do robienia sałatek, pizzy, ciast.
- Fitness Viola Polar (5-10% tłuszczu, 250 kcal / 100 g) to niskotłuszczowy fermentowany produkt mleczny, popularny wśród osób stosujących dietę. Często zamiast tłuszczu zawiera jogurt, dzięki czemu jest jeszcze bardziej przydatny do utraty wagi. Ma bogaty mleczny smak ze smakiem dodatków, które są często w nim obecne: grzyb, czekolada, szynka. Z fitness Viola Polar przygotuj kanapki i sałatki.
- Ser Mozzarella o niskiej zawartości tłuszczu zawiera białko, fosfor, wapń i kwasy tłuszczowe. Jego zawartość tłuszczu wynosi od 17 do 24%, zawartość kalorii - 149-240 kcal / 100 g. Jest sprzedawana w postaci białych kulek, które są w roztworze soli fizjologicznej, mają mleczny smak. Mozzarella łączy się z pieprzem, bazylią, pomidorami, oliwą z oliwek.
- Ricotta to ser niskotłuszczowy, przygotowany nie z mleka, ale z serwatki bez dodatku soli. Jego zawartość tłuszczu wynosi 9-18%, a kaloryczność 174 kcal / 100 g. Konsystencja produktu jest luźna o słodkawym smaku. Ricotta łączy się z brokułami, owocami, łososiem, bazylią, szynką, makaronem.
- Feta. Przygotowany z mleka owczego, ma zawartość tłuszczu 60% (290 kcal / 100 g), ale może być również dietetyczny, zawierający 30% tłuszczu, jeśli mleko kozie jest używane do jego produkcji. Druga wersja greckiego sera nadaje się do diety. Kolor fety jest biały lub kremowy, tekstura jest krucha, zapach jest twaróg. Smak zależy od odmiany, może być miękki kremowy, słony i pikantny. W połączeniu z warzywami, ziołami, warzywami, przyprawami, często używanymi do produkcji sałatek.
- Tofu (1,5-4% tłuszczu, 73 kcal / 100 g) - beztłuszczowy, z mleka sojowego. Konsystencja sera przypomina ten, który zawiera dużo wapnia, białka, przyczyniając się tym samym do wzmocnienia kręgosłupa, zapobiegania osteoporozie. Z Tofu, sałatkami i zupą miso są przygotowane, same w sobie mają neutralny smak, ale doskonale podkreślają walory smakowe innych produktów w potrawach.
- Adygei to niskotłuszczowy, łagodny fermentowany produkt mleczny o delikatnej konsystencji i fermentowanym smaku mleka. Zawiera 14% tłuszczu, 240 kcal / 100 g. Nie zawiera węglowodanów, dlatego produkt jest zalecany do stosowania podczas diety. Ser Adygea jest używany jako nadzienie do chaczapuri.
- Ziarno twarogu (5% tłuszczu, 105 kcal / 100 g) - mieszanka słonawej śmietany i twarogu. Ma delikatną kremową konsystencję, jeśli jego zawartość tłuszczu nie przekracza 5%, można go stosować nawet podczas najbardziej rygorystycznej diety. Często dodawany do omletu, sałatek, spożywanych jako samodzielna potrawa.
- Lekki ser przetworzony jest wytwarzany z serów podpuszczkowych i innych produktów mlecznych z użyciem topiących się soli. 100 g produktu zawiera 7,5% tłuszczu. Dzięki kremowej konsystencji idealnie nadaje się do smarowania chleba. Ma delikatny kremowy mleczny smak.
- Suluguni (24% tłuszczu, 285 kcal / 100 g) to klasyczny gruziński fermentowany produkt mleczny. Ma lekko słony smak, gęstą, elastyczną konsystencję. Kolor jest biały lub jasnożółty, może mieć wiele oczu, służy do przygotowywania różnych potraw gruzińskich.
Tofu Jest niekwestionowanym liderem wśród niskotłuszczowych serów o niskiej zawartości tłuszczu. Tofu zawiera tylko 80 do 100 kalorii na 100 gramów (1,5 do 4% tłuszczu). W tym samym czasie ser ma wysoką zawartość białka wysokiej jakości, co pozwala na zastąpienie mięsa.
Zsiadłe ziarno. Ten produkt jest wytwarzany przez zmieszanie kremu i twarogu i ma przyjemną, zwiewną teksturę. A co najważniejsze, to tylko 5% tłuszczu. Ten twaróg jest idealny na śniadanie lub do sałatek warzywnych.
Ciekawe do przeczytania
Jak schudnąć bez diety i sportu
Feta o niskiej zawartości tłuszczu. Wiele feta wiąże się z greckim serem, który nie ma niskiej zawartości tłuszczu, ale istnieje wiele opcji niskotłuszczowych od producentów. W sprzedaży jest feta, która zawiera od 5 do 15 gramów tłuszczu na 100 gramów.
Większość dietetyków jednomyślnie zgadza się, że niskotłuszczowe sery do diety mogą być stosowane nie tylko, ale powinny być stosowane. Są łatwo przyswajalne przez organizm, zawierają witaminy (A, B, C, D, E, F, PP), pierwiastki śladowe (wapń, potas, fosfor, cynk, żelazo) i białko. Specjaliści opracowali nawet dietę serową, której ponad jedna trzecia diety składa się z różnych odmian.
Pozostałe 2/3 zajmują owoce, warzywa i inne produkty białkowe. Przez 10 dni takiej utraty wagi możesz pozbyć się 5 kg nadwagi. Jeśli rozsądna ilość zostanie zużyta z produktem wysokiej jakości, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, postać nie ucierpi.