Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i dwunastnicy;
  • okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
  • Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
  • Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela dietetyczna N 5

Zanim porozmawiamy o samej diecie, przypominamy, że tylko wykwalifikowany lekarz będzie w stanie dostarczyć dokładną diagnozę, a on udzieli wiarygodnych zaleceń dotyczących żywienia terapeutycznego. Jeśli niezależnie zdiagnozujesz chorobę pod kątem wielu objawów, możesz popełniać poważne błędy i nie tylko nie postępować w leczeniu, ale także powodować więcej uszkodzeń ciała, ponieważ zupełnie inne choroby mogą mieć podobne objawy.

Jeśli masz już pewną ostrą lub przewlekłą chorobę, w takim przypadku po prostu nie możesz obejść się bez specjalnej diety. Interesujące jest to, że nie można pozbyć się wielu chorób bez dobrej korekty żywieniowej i nie ma znaczenia, ile nowoczesnych leków jest stosowanych. Ale wiedząc, że kiedy i w jakiej ilości, często możesz całkowicie zapomnieć, że masz jakąś dolegliwość!

W tym artykule omówimy numer 5 diety - dietę zalecaną w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i choroby kamicy żółciowej. Rozważamy nie tylko podstawową wersję diety, ale także niektóre z jej typowych odmian, które są zalecane w przypadku niektórych chorób. Zatem, jeśli twój lekarz zaleci ci tę konkretną dietę, powinieneś uważnie przeczytać wszystkie poniższe informacje.

Tabela dietetyczna N 5

Dieta jest wskazana do stosowania w przewlekłym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji, kamicy żółciowej, ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia.

Ilość spożywanych tłuszczów, białek, węglowodanów zależy od fizjologicznych potrzeb organizmu. Wszelkie produkty silnie stymulujące wydzielanie trzustki i żołądka (produkty nasycone olejkami eterycznymi i substancjami ekstrakcyjnymi) są całkowicie wyłączone z diety; smażone potrawy; tłuszcze ogniotrwałe; pokarmy bogate w puryny i cholesterol. Charakteryzuje się zwiększonym spożyciem owoców i warzyw, co przyczynia się do zwiększonej motoryki jelit, żółciopędnego działania innych substancji, zapewnia aktywną eliminację cholesterolu.

Całkowita wartość energetyczna żywności na dzień wynosi 2200-2500 kcal. W tym samym czasie kompozycja zawiera: białka 80-90 g, tłuszcze 80-90 g, węglowodany 300-350 g. Dopuszczalne są tylko gotowane lub pieczone ciepłe potrawy, zimne dania są całkowicie wykluczone. Jedz jedzenie 5-6 razy dziennie.

  • Niekwasowe soki owocowe i jagodowe, sok pomidorowy, kompot, galaretka, kawa z mlekiem i słaba herbata, biodrowe buliony.
  • Chleb pszenny, żyto i inne odmiany suszonych lub wczorajszych wypieków, ciastka z chudego ciasta.
  • Mleko z całą, skondensowaną, suchą, odtłuszczoną herbatą twarożkową, kwaśną śmietaną w małych ilościach, nieostre sery. Szczególnie polecany twaróg niskotłuszczowy i różne produkty z niego.
  • Różne zupy na rosole z dodatkiem zbóż, warzyw, makaronów, a także zup mlecznych, owocowych.
  • Masło, olej roślinny dziennie do 50 g.
  • Produkty mięsne z chudej wołowiny, a także kurczaka i inne chude odmiany drobiu.
  • Niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, karp, szczupak, morszczuk srebrny, navaga) gotowane lub gotowane na parze.
  • Kash pół-lepki i kruchy, szczególnie polecana kasza gryczana i płatki owsiane.
  • Wszystkie rodzaje potraw z roślin strączkowych, płatków śniadaniowych i makaronów - przystawki, puddingi, zapiekanki, zupy.
  • Różne rodzaje zieleni, warzywa, dojrzałe pomidory; kiszona kapusta kwaśna; zielony groszek konserwowy.
  • Jajka (nie więcej niż jedna sztuka dziennie).
  • Różne owoce i jagody, oprócz zbyt kwaśnych owoców w puszkach, galaretki, napojów owocowych, herbaty cytrynowej.
  • Cukier, dżem, miód.
  • Śledź namoczony, prasowany kawior, galaretowata ryba, sałatki, winegret.
  • świeże wyroby piekarnicze i cukiernicze (naleśniki, smażone placki, ciasta, naleśniki itp.);
  • tłuszcz do gotowania, tłuszcz;
  • Zupy w mięsie, grzybach, bulionach rybnych;
  • szczaw, szpinak, rzodkiewka, zielona cebula, rzodkiewka;
  • tłuste mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, kurczak);
  • tłuste ryby (jesiotr, gwiaździsty jesiotr, beluga, sum);
  • jajka sadzone i na twardo;
  • marynowane warzywa, konserwy, wędzone mięsa, kawior;
  • musztarda, pieprz, chrzan;
  • żurawiny, kwaśne owoce i jagody;
  • lody, produkty ze śmietaną, czekolada;
  • czarna kawa, kakao, zimne napoje;
  • napoje alkoholowe.

Ale ta dieta nie ma jednej odmiany, ale kilka, rozważymy je poniżej, okoliczności i choroby, w których ta lub inna wersja diety jest istotna, i zaczniemy od tabeli dietetycznej nr 5A.

Stół dietetyczny N 5A

Zalecany jest w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zaostrzeniach przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby i kamicy żółciowej.

Jest to fizjologicznie kompletna dieta w umiarkowanych granicach, ograniczająca użycie soli kuchennej i tłuszczów, bodźce chemiczne i mechaniczne aparatu receptora przewodu pokarmowego i błony śluzowej. W pełni wykluczone potrawy i pojedyncze produkty, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelitach, a także silnie stymulują wydzielanie żółci, wydzielanie trzustki, żołądek. Zabronione i substancje podrażniające wątrobę (kwasy organiczne, substancje ekstrakcyjne, nasycone produktami olejków eterycznych, tłuszcze ogniotrwałe, potrawy smażone, żywność bogata w purynę i cholesterol).

Całkowita wartość energetyczna żywności wynosi do 2500 kcal. Jednocześnie kompozycja zawiera: białka 80-90 g, tłuszcze 70-80 g (z wyraźnym zespołem dyspeptycznym nie więcej niż 50 g), węglowodany 300-350 g. Dopuszczalne jest tylko gotowane lub puree ciepłe jedzenie, zimne dania są całkowicie wykluczone. Jedz jedzenie 5-6 razy dziennie.

Stół dietetyczny N 5P

Jest zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki po zaostrzeniu w okresie zdrowienia i bez zaostrzeń.

Dieta o niższej wartości energetycznej, w której spożycie węglowodanów i tłuszczu jest znacznie ograniczone, a fizjologiczna norma białka jest zachowana. Wyłączone produkty, które powodują wzdęcia jelita, bogate w substancje ekstrakcyjne, zawierające gruboziarniste włókno, stymulujące wydzielanie żołądka.

Całkowita wartość energetyczna żywności dziennie wynosi 1800 kcal. Jednocześnie skład zawiera: białka 80 g, tłuszcze 40-60 g, węglowodany 200 g, sól 8-10 g, wolny płyn 1,5-2 l. Jeśli chodzi o skład mineralny i witaminowy, obejmuje on: 3800 mg potasu; 1100 mg wapnia; 500 mg magnezu; 1700 mg fosforu; 30 mg żelaza; 4050 mg sodu; 1,5 mg witaminy A; 12,6 mg karotenu; 1,8 mg witaminy B; 19 mg witaminy PP; 115 mg witaminy C.

Dopuszczalne jest stosowanie wyłącznie gotowanych lub czystych ciepłych potraw, a także gotowanych na parze i pieczonych potraw, bardzo zimne i gorące dania są całkowicie wykluczone.

  • słaba herbata z cytryną, półsłodkim lub z ksylitolem, mlekiem; bulionowe biodra, soki owocowe i jagodowe bez cukru, rozcieńczone wodą (z tolerancją).
  • Chleb pszenny z pierwszej i drugiej klasy suszonej mąki lub wczorajszych wypieków, krakersów, niesłodzonych suchych ciastek.
  • Napoje z kwaśnego mleka, świeży niekwaśny, niskotłuszczowy kalcynowany twaróg, twarogi, puddingi, mleko (z tolerancją).
  • Zupy wegetariańskie, starte z cukinią, ziemniakami, marchewką, dynią, płatkami owsianymi lub kaszą gryczaną, makaronem i ryżem. Dopuszcza się dodanie 10 g śmietany lub 5 g masła.
  • Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (drób bez skóry). Mięso jest gotowane lub parzone, mielone lub siekane (tłuczone ziemniaki, klopsiki, pierogi, suflet, strogany wołowe, miękkie mięso w kawałku).
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, posiekane lub gotowane, gotowane.
  • Omlety białkowe z jaj - dziennie do 2 białek, żółtka w naczyniach nie więcej niż ½.
  • Kash przecierany i półpłynny z owsa, gryki, kaszy manny i ryżu, gotowany na wodzie lub na wodzie i mleku.
  • Różne produkty ze zbóż: zapiekanki, suflety, puddingi z serem. Gulasze z makaronem.
  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanej formie: kalafior, ziemniaki, cukinia, marchew, buraki, dynia i zielony groszek.
  • Masło (do 30 g), rafinowane oleje roślinne (do 10–15 g) dodawane do potraw.
  • Owoce i jagody - dojrzałe miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone jabłka.
  • Kompot puree z suchych i świeżych owoców, musów, galaretki na ksylitolu lub cukrze, ale półsłodki.
  • kakao, kawa, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy;
  • świeży chleb żytni i pszenny, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego ciasta;
  • tłuste produkty mleczne;
  • zupy na bulionach rybnych, mięsnych i grzybowych, zimnych zup warzywnych (zupa buraczana, okroshka), barszcz, zupa, zupy mleczne;
  • jajka na twardo i smażone, potrawy z całych jaj;
  • tłuste odmiany ryb, mięsa, a także kiełbasy, konserwy, wędzone mięsa, nerki, wątroba, mózgi, kawior;
  • fasola, kruche kaszki. Jęczmień, kukurydza, jęczmień i proso - są ograniczone;
  • surowe nie przetarte warzywa i owoce, biała kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażan, czosnek, cebula, szpinak, szczaw, grzyby, słodka papryka w formie gotowanej;
  • wyroby cukiernicze, dżem, czekolada, lody;
  • winogrona, figi, daktyle, banany;
  • przyprawy;
  • tłuszcz do gotowania, tłuszcz;
  • napoje alkoholowe.

Ważne jest, aby pamiętać, że każda z powyższych diet jest przepisywana indywidualnie przez lekarza prowadzącego, z uwzględnieniem wszystkich niuansów danej choroby, dlatego, drodzy, nie należy samoleczyć, ale najpierw skonsultować się z wykwalifikowanym specjalistą. Wtedy twoje leczenie będzie naprawdę skuteczne. Dobre zdrowie dla ciebie!

Więcej informacji na ten temat można znaleźć w sekcji Sekrety.

Dieta 5-ty stół

Opis na dzień 01.06.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Warunki: od 3 miesięcy i więcej
  • Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że żywność jest tłem, na którym zastosowano inne metody leczenia, i opracował 15 tabel diety. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzeniem wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych metod leczenia cukrzycy, otyłości i chorób przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie tego przepisu zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich zakładów medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.

Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy na temat roli składników odżywczych, równowadze diety i diety. Bierze pod uwagę przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący zaopatrzenia w dietę pacjentów.

Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecany do różnych chorób wątroby i woreczka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z zaparciami i przewlekłe zapalenie żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Możemy powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najpopularniejszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.

Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis diety numer 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących żywienia. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, jak również zapewniają obecność powiązanych chorób.

Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby z dobrym odżywianiem, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji i jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywne działanie mechaniczne i chemiczne. Para lub gotowane potrawy z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt.

Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwały i słabo strawiony), sól (6-10 g) ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w puryn. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarskich, wędzonego szprota, sardynek, tuńczyka, szprotek, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, wędzonego węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie z nich są wyłączone z diety - dlatego jest to dieta hipoksalująca.

Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywa się lipotropowy) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chudej ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókno, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).

Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są przecierane (tylko sznurkowate mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie żywienia frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90g, węglowodany - 400g, tłuszcze - 80g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.

Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Skład warzyw jest również bardzo zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, z których korzystamy, są często, jak również nie kwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

  • tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięsa, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje do gotowania;
  • produkty wspomagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez chorych);
  • środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, solona, ​​marynowana żywność);
  • ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięsa);
  • produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
  • kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
  • twaróg śmietankowy, tłusty i kwaśny;
  • kawa, kakao, napoje z gazem, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.

Lista dozwolonych produktów:

  • stary chleb pszenny lub krakersy;
  • wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubierania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
  • chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w upieczonym kawałku;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane na parze (kawałki i w postaci mięsa mielonego);
  • mleko, produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i półtłusty;
  • omlety na parze białkowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
  • zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
  • gotowany cienki wermiszel;
  • warzywa w gotowanej i duszonej formie;
  • dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, starte suszone owoce;
  • miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
  • masło w naczyniach (20 g dziennie);
  • herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.

Dieta 5-ta tabela na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których ta tabela jest pokazana. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również zastój żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran na parze i dodaj 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Przydatne są także całe ziarna, jarmuż i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.

Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Pacjentowi wolno tylko przyjmować płyny: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano dietę nr 5B, wyłączając wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia. Zaleca się, aby pobyt pacjenta był ściśle określony (4-5 dni).

W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostego - cukru, dżemów), zmniejsza się białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).

  • Lekkie puree na wodzie i bez masła.
  • Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
  • Ciekła puszysta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
  • Pureed kompoty, galaretki, soki warzywne.
  • Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
  • Chleb pszenny lub krakersy.

Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie zostają przeniesieni do diety 5A. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania żółci, co dostarcza Tabela nr 5. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ żywienie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, zawiera:

  • Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
  • Różne warzywa, jagody i owoce.
  • Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
  • Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.

Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.

Dyskineza dróg żółciowych jest częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się upośledzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezą może być hipertoniczny-hiperkinetyczny (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słabe zdolności motoryczne i osłabienie tonu dróg żółciowych).

Właściwe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:

  • Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
  • Przestrzegaj odstępów 3-4 godzinnych.
  • Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkiego jedzenia (kefir, owoce).
  • Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
  • Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smar).

W dyskinezie hipomotorycznej dozwolone są produkty stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.

Gdy dyskineza hipermotoryczna jest przeciwna, produkty stymulujące tworzenie żółci są wykluczone: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda sodowa.

Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi

Odżywianie kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, trudno strawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują napadów.

Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelito biorą udział w procesie patologicznym w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego substancje ekstrakcyjne (wywar kapusty, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie jest rozszerzana.

Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje pokarm dietetyczny. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie żywienia zaleca się w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne, gotowane i wytarte. Wyklucz spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywa pełnoziarnistego, a także gruboziarnistego mięsa, drobiu i ryb.

Często stosowano dietę piątego Pevznera dla zapalenia żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona oszczędzające chemię błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się jęczmienia, kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki.

Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, zwłaszcza z zespołem ostrego bólu, przedstawiono tabelę nr 5B. Jest uważana za najbardziej łagodną, ​​ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana tylko z puree w postaci śluzowych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.

Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, flegmoniczne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie większych niż 0,5 kubka są wprowadzane do diety w odstępach 3 godzin.

Dieta pooperacyjna jest przedłużana na 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka jaja z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galette i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dozwolone są grilowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twaróg i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej.

Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z opornością na insulinę, w wyniku czego triglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zasadniczo charakterystyczny jest przebieg bezobjawowy choroby i jest on przypadkowo wykrywany przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością AlAT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykrywa się cukrzycę.

W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby zalecana jest utrata masy ciała, co osiąga się za pomocą diety i ćwiczeń. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć wagę o 1500 g tygodniowo.

  • Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
  • Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pokarmami (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
  • Wykluczenie potraw przygotowanych przez smażenie i smażenie.
  • Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczochy, topinambur, por).
  • Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.

Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że zespół ten ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie wiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne zmiany patologiczne w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego wzrostu stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie zdrowienia wątroby typu A.

Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - odnotowuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów jedzenia. Konieczne jest również obserwowanie dostatecznego obciążenia wodą w celu zapobiegania zagęszczaniu żółci i stosowania dodatkowo rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i pierwiastków śladowych.

Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych zapaleń wątroby jest związane ze wzrostem populacji wirusa. Występuje wyraźna forma zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększona wątroba, zatrucie, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie diagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się powrotem do zdrowia lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.

Nadużywanie alkoholu, uzależnienie od narkotyków i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają rozwój miąższu wątroby i determinują niekorzystne skutki choroby. W przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą stosować dietę - tabela nr 5, a kiedy proces się nasila - nr 5A.

Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie stosowanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Pokarm dla wirusowego zapalenia wątroby typu C powinien być ułamkowy, podzielony na 5-6 dawek.

Poniżej nie ma tabeli produktów, ale listę produktów i potraw, które pomogą dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.

Odmiany

  • Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
  • 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
  • 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
  • 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
  • 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
  • 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
  • 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.

Wskazania

Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?

  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
  • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
  • choroba kamicy żółciowej w remisji;
  • w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Dozwolone produkty

  • Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone.
  • Pszenica chlebowa (odmiany mąki I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Używaj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
  • Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), gotowane sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami.
  • Dania rybne są gotowane i gotowane.
  • Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.

Sałatka ze świeżych warzyw

Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i składzie zapiekanek.

  • Dopuszcza się śmietanę w postaci przypraw do potraw. Kremowy (roślinny) olej wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.
  • Możesz jeść dowolne zboża w postaci zbóż, jako dodatek do zup i zapiekanek.
  • Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (wykluczone szczaw, rzodkiewki, szpinak, rzodkiewka, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszczalna jest kapusta kwaśna, puree z zielonego groszku, kawior do squasha, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolone koperek i pietruszka.
  • Sosy śmietankowe, warzywne i mleczne mogą być przygotowane na dowolne dania mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone z nimi.
  • Owoce i jagody muszą być niekwaśne, są spożywane w postaci świeżych kompotów i galaretek.
  • Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Zalecane są napoje: woda stołowa bez gazu, słaba herbata, soki warzywne, wywar otrębowy, napar z dzikiej róży.
  • Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

    Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

    Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

    Wskazania do użycia

    • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
    • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
    • zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
    • marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
    • choroba kamicy żółciowej;
    • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
    • Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

    Cel diety

    Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

    Ogólna charakterystyka diety

    • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
    • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
    • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
    • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
    • produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
    • nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
    • przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

    Tryb zasilania

    Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

    Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

    Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

    • wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
    • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
    • węglowodany - do 400 gramów;
    • ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
    • całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
    • Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

    Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

    Pokarmy, które można spożywać w diecie

    Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

    Napoje

    • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
    • Wywar Dogrose;
    • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
    • Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
    • Galaretka;
    • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
    • Morse i galaretka (nie kwaśna);
    • Warzony rumianek.
    • Kawa;
    • Kakao;
    • Napoje gazowane i zimne;
    • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
    • Czekolada i kawa;
    • Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
    • Serwatka;
    • Cykoria;
    • Karkade;
    • Świeże i wyciskane soki;
    • Carob.

    Zupy

    • Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
    • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
    • Zupy owocowe;
    • Zupy mleczne z makaronem;
    • Barszcz (bez rosołu);
    • Zupa wegetariańska;
    • Zupa z buraków;
    • Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
    • Zupa jęczmienna.
    • Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
    • Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

    Kashi / Kasze

    • Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
    • Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
    • Pilaw z suszonymi owocami;
    • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
    • Płatki owsiane (bez dodatków);
    • Kuskus, Bulgur;
    • Kasza jaglana;
    • Nasiona lnu;
    • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
    • Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
    • Soczewica

    Makaron

    • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
    • Pasty tłuste;
    • Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
    • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

    Mięso / Ryby / Produkty mięsne

    • Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
    • Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
    • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
    • Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
    • Świeże ostrygi;
    • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
    • Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
    • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
    • Horsemeat (gotowane i pieczone);
    • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
    • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
    • Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
    • Konserwy rybne
    • Ryby solone i wędzone
    • Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
    • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
    • Sushi;
    • Język wołowy;
    • Paluszki krabowe.

    Chleb

    • Chleb otręby;
    • Chleb żytni;
    • Krakersy;
    • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
    • Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
    • Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
    • Suche ciastko;
    • Pszenica na plasterki (krakersy);
    • Chleb (bez konserwantów);
    • Odetnij
    • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
    • Smażone pączki;
    • Świeży chleb;
    • Naleśniki;
    • Smażone placki;
    • Krakersy z ciasta.

    Produkty mleczne / fermentowane

    • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
    • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
    • Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
    • Jogurty (bez konserwantów).
    • Sery odmian solonych są wyłączone;
    • Tłuste produkty mleczne;
    • Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
    • Serwatka

    Warzywa

    • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
    • Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
    • Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
    • Awokado;
    • Jarmuż morska;
    • Ogórki;
    • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
    • Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
    • Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
    • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
    • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
    • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
    • Pasta pomidorowa;
    • Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

    Owoce / Jagody

    • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
    • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
    • Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

    Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);
  • Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).
  • Diet 5 table: stół produktów, menu, które może i nie może być spożywane

    Znany radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych patologicznych stanów organizmu. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

    Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego i ograniczenia efektów termicznych, mechanicznych i biochemicznych na żołądek i jelita, kompletna dieta z dietą nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego organu filtrującego, wątroby.

    O diecie medycznej 5

    Cel tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).

    Leczenie trzustki (ostrego zapalenia trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) wraz ze stopniowym wprowadzaniem do diety produktów dopuszczonych do specjalnego traktowania kulinarnego, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są spożywane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

    Podstawowe zasady tabeli 5

    Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:

    • woda (wolna) od 1,5 do 2 litrów;
    • sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
    • węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 gramów);
    • tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
    • związki białkowe 90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce.

    Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

    Kto jest powołany?

    Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

    Diet 5 table, co może, a czego nie może (tabela produktów)

    Kategorycznie przeciwwskazane jest włączanie do diety smażonych potraw produktów, które zawierają tłuszcze ogniotrwałe, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

    Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujących wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne procesu trawienia.

    Wszystkie potrawy są gotowane w wielo- lub podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza sznurkowate i wszystkie warzywa, źródła grubego błonnika pokarmowego, należy wcierać.

    Ważna jest również temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), to znaczy nie można zaakceptować ani gorących, ani zimnych pokarmów, które podrażniają przewód pokarmowy. Ułamkowe części są używane z powtarzalnością co 2,5-3 godzin, dzięki czemu przewód pokarmowy szybko przetwarza przychodzące lekkie pożywienie.

    • Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkie), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, musy i galaretki.
    • Chleb: codziennie lub suszona pszenica.
    • Zupy warzywne.
    • Beztłuszczowe produkty mleczne.
    • Kaszka gotowana na śluzie: ryż, gryka, pszenica, owies.
    • Mięso dietetyczne.
    • Chude ryby.
    • Warzywa przetworzone i puree kulinarne inne niż zabronione, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczone.
    • Jajka (nie więcej niż 1 szt. Dziennie) w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
    • Tłuszcze: olej roślinny, niesolone masło (dodaj tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i dań na ciepło).
    • Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki).
    • napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
    • kwaśne dania gorące (zupa, marynata, barszcz zielony),
    • warzywa strączkowe, grzyby
    • Kasza jęczmienna, kasza jaglana i kasza kukurydziana
    • tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
    • ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
    • kulinarna, baranina, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
    • Podprodukty, konserwowane, solone, marynowane, wędzone, smażone, pikantne, pikantne potrawy
    • jajka na twardo
    • świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
    • fast food
    • lody, tłuste produkty mleczne
    • czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
    • ziarna kakaowe
    • majonez, keczup i wszystkie inne sosy.

    Tabela wskazuje, co jest możliwe, a czego nie należy stosować przy diecie tabeli 5 (pełna lista).

    Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

    Potrawy z menu diety 5 stołowe raczej odżywcze i różne. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przydzielono ten system żywnościowy.

    • Śniadanie: owsianka owsianka (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczki masła, omlet parowy na wodzie, napój z dzikiej róży.
    • Przekąska: puree z marchewki sufletowej.
    • Lunch: zupa ryżowa z puree warzywnym, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 gramów), tarte buraki, uzvar z suchych śliwek i gruszek.
    • Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (100 gr), pieczone jabłko.
    • Kolacja: filet z morszczuka na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
    • Kolacja późno: bifidokofir.

    Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki przez tydzień jest zestawiana z podanymi zaleceniami.

    Reżim dietetyczny dla dzieci i dorosłych pacjentów pozwala nie tylko normalizować biologiczne funkcjonowanie trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywrócić optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według opinii pacjentów na diecie nr 5 - utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

    Znaczne ograniczenie lipidów jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą utrzymać narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez długi okres czasu, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym nadbrzuszu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.