9 sposobów na gotowanie kotletów z buraków, w tym - klasyczny przepis

Warzywa zimowe są dostępne i zdrowe. Z nich przygotowuje się różnorodne potrawy - codzienne i świąteczne, używane do przygotowywania potraw z soczewicy. Muszą być w naszej diecie, ale czasami fantazja nie wystarczy, aby ugotować coś nowego. Nowa jest trochę zapomniana, stara. Na przykład paszteciki z buraków nie są tak nudne, jak się wydaje, klasyczny przepis można modyfikować pod względem składników i technologii.

Możesz gotować pieczone na patelni lub pieczone w piekarniku, aby były słodkie, pikantne lub świeże. Oferujemy najlepsze przepisy kulinarne z krok po kroku opis procesu gotowania. Musisz tylko wybrać odpowiedni i ugotować.

Gotowane kotlety z buraków na patelni

Takie kotlety są najczęściej gotowane. W smaku przypominają kawior z buraków, ale są odżywcze, ponieważ zawierają semolinę. Zachowują swój kształt i są warte gotowania. Lubią dzieci i dorosłych, są podawane na ciepło i na zimno.

  • Gotowane buraki - 0,5 kg;
  • Kasza manna - 4 łyżki L.
  • Masło - 2 łyżki. l.;
  • Jedno jajko;
  • Bułka tarta;
  • Sól do smaku;
  • Olej roślinny do smażenia.
  1. Gotuj buraki, ostudzić, obrać. Zetrzyj na drobnej tarce.
  2. Przenieść do rondla, podgrzać, dodać masło.
  3. Delikatnie polej semolinę, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Gotuj przez kwadrans. Sól do smaku. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.
  4. Jedź jajkiem. Spróbuj, a jeśli to konieczne, dodaj nawet trochę soli.
  5. Uformuj paszteciki, zwiń w bułce tartej.
  6. Smażyć na oleju roślinnym na patelni przez 3 minuty z każdej strony. Powinieneś uzyskać rumiany chrupek.

Jest to klasyczny przepis, ale w razie potrzeby posiekane ząbki czosnku i ziela angielskiego można dodawać na etapie młotkowania jaj. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Kotlety z buraków dietetycznych w piekarniku

Pieczone dania są znacznie zdrowsze niż smażone. Nadają się do diety i żywności dla dzieci, mają przyjemny smak i aromat, apetyczny wygląd i są łatwe do przygotowania. Jest w nich więcej przydatnych substancji, a skorupa brzuszków jest równie dobra, ale nie ma w niej nadmiaru oleju. Dania z pieca są dozwolone w niektórych rodzajach żywienia klinicznego. Zachowują specjalny aromat naturalnego produktu.

  • Gotowane buraki - 0,5 kg;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 75 g;
  • Masło - 1 łyżka stołowa.
  • Mleko - ¼ szklanki;
  • Kasza manna - ½ szklanki;
  • Sól - do smaku.

Jak gotować paszteciki dietetyczne:

  1. Obierz gotowany boaryok, zetrzyj lub przeskocz przez maszynkę do mięsa. Można również użyć blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
  2. Włóż do rondla lub rondla, dodaj masło, wlej mleko, sól. Gotować przez 3-5 minut.
  3. Ciągle mieszając wlewamy mannę. W masie nie powinny być grudki. Jeśli buraki przeznaczyły dużo soku, liczba wzrostów semoliny. Gotuj, aż gotowa będzie kasza manna.
  4. Po schłodzeniu do masy dodać jajko i twaróg.
  5. Uformować kotlety lub paszteciki, piec w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut.

To danie pozwoli urozmaicić menu dietetyczne, nadaje się na dni postowe po świątecznych świętach. Dzieci kochają go za piękny kolor i słodki smak.

Smażone na patelni kotlety z chudego buraka bez jajek i mleka

Te klopsiki, choć chude, są wystarczająco pikantne, ponieważ są gotowane z dodatkiem czosnku. W ich składzie nie ma produktów zwierzęcych, więc są one odpowiednie do menu wegetariańskiego. Potrzebujemy:

  • Buraki - 0,5 kg;
  • Kasza manna - 0,5 szklanki;
  • Czosnek - kilka zubkowa;
  • Zielenina koperkowa;
  • Sól;
  • Olej roślinny do smażenia.
  1. Gotuj buraki, a jeszcze lepiej - piecz w piekarniku. W upieczonych pozostaje więcej przydatnych substancji, a smak jest bardziej nasycony.
  2. Gotowa skórka i ruszt warzywny. W razie potrzeby sól - pieprz.
  3. Wycisnąć czosnek, dodać posiekany koperek.
  4. Wlać semolinę, wymieszać. Pozostawić na 10 - 15 minut, aby zad pęczniał.
  5. Uformuj kotlety, zwilż ręce w misce z wodą.
  6. Fry.

Podawać z gotowanym ryżem lub bulgur. Burak dobrze komponuje się z orzechami, więc przed podaniem pasztecik można posypać posiekanymi orzechami.

Wielkopostne placki wołowe z cebulą

Dla soczystości dodaj cebulę w mielonym warzywu. Aby było smaczniejsze, jest smażone. Do tego dania będziesz potrzebować:

  • Buraki średniej wielkości - 3 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Mąka - 3 łyżki. l.;
  • Sól - do smaku.
  1. Ugotuj buraki, obierz, zetrzyj, lekko ściśnij.
  2. Cebulę drobno posiekać, smażyć, aż będzie przezroczysta.
  3. Połącz warzywa, dodaj mąkę. Sól, wymieszać.
  4. Zrób kotlety. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.
  5. Farsz okaże się wodnisty, wygodniej będzie rozłożyć go na patelni łyżką.

Surowe kotlety z surowych buraków i marchwi

Dla zwolenników surowej żywności istnieje również możliwość urozmaicenia swojego stołu pysznym i oryginalnym daniem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

  • Buraki;
  • Marchewka;
  • Pomidor;
  • Oliwa z oliwek;
  • Orzechy włoskie;
  • Sól, przyprawy do smaku.
  1. Zmiel surowe warzywa korzeniowe w blenderze.
  2. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj pomidora.
  3. Oddzielnie posiekaj orzechy włoskie.
  4. Wymieszaj sól, dodaj swoje ulubione przyprawy, zalej oliwą, dobrze wymieszaj.
  5. Uformuj placki, zwiń w miękiszu orzecha, włóż na talerz.

Udekoruj zielenią - rukolą, kolendrą, pietruszką.

W podwójnym kotle

Dla ścisłej diety medycznej kotlety warzywne z gotowanych buraków są gotowane na parze. Potrzebujemy parowca i takich produktów:

  • Buraki - 0,5 kg,
  • Manka - 2 łyżki. l.;
  • Bochenek plasterka;
  • Masło - 1 łyżka. l.;
  • Mleko - jedna czwarta szkła + do moczenia długiego bochenka;
  • Jajko - 1 żółtko;
  • Sól - do smaku.
  1. Namocz plasterek chleba w mleku.
  2. Buraki gotują się. Obrany ruszt korzeniowy, mielony, zmielony blenderem lub rusztem.
  3. Wlej mleko do patelni ze startą masą, dodaj masło, podgrzej i gotuj przez 5 minut.
  4. Wlać semolinę. Dodawaj stopniowo, mieszając ostrożnie, aby uniknąć grudek.
  5. Schłodzić masę, ubić żółtko, wlać do miski z mielonym mięsem. Tam - puree namoczone w chlebie mlecznym. Sól Wymieszać.
  6. Uformuj paszteciki, włóż parowce do kosza, włóż na 10 - 15 minut.

Podawać ze śmietaną, posypać zielenią na wierzchu.

Kotlety z buraków z mięsem mielonym - najlepsze przepisy na każdy dzień

Warzywa - jest to przydatne, ale nie każdy jest w stanie odmówić mięsa, a dania wyłącznie warzywne nie są odpowiednie dla wszystkich. Dlatego gotujemy paszteciki z połową mięsa. Dla nich weź:

  • Farsz - 0,5 kg;
  • Gotowane buraki - 2 szt.;
  • Jajko - 2 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Sól, pieprz - do smaku;
  • Olej do smażenia;
  • Okruchy chleba - 3 łyżki. łyżki.
  1. Cebulę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor na patelni.
  2. Skórka z buraków, zetrzeć na drobnej tarce.
  3. Włóż do mielonej miski, dodaj buraki, smażoną cebulę, bułkę tartą.
  4. Pokonaj jajko, sól i pieprz.
  5. Ugniataj dobrze mięso mielone, rób kotlety, smaż na gorącym oleju słonecznikowym aż do apetycznej skórki.

Dla miłośników mięsa takie przepisy są najlepsze, kotlety z buraków są soczyste i bardzo smaczne. Wyraźnie czują mięso, które uzupełnia słodycz warzyw. Połączenie mielonego mięsa, gotowanych buraków i bułki tartej jest bardzo udane. Aby się tego upewnić, wystarczy gotować i próbować.

Paszteciki ze słodkich buraków z rodzynkami i ryżem: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Te kotlety warzywne mogą być słodkie i podawane jako deser z owocowym lub jagodowym jogurtem, ale nie można dodawać cukru, a następnie dostajesz oryginalne danie do mięsa lub kurczaka.

  • Pieczone buraki - 2 szt.;
  • Gotowany ryż - 200 g;
  • Surowe jajko - 1 szt.;
  • Rodzynka - 2 łyżki L.
  • Sól - do smaku;
  • Olej do smażenia.
  1. Piecz buraki w folii, ostudzić, posiekać.
  2. Rodzynka zalać wrzątkiem przez 15 minut, spuścić wodę, osuszyć papierowym ręcznikiem.
  3. Wymieszaj starte buraki, gotowany ryż, jedz jajko, sól. Jeśli robisz słodkie hamburgery, dodaj 1 łyżkę granulowanego cukru w ​​tym kroku. Wymieszaj, dodaj rodzynki i ponownie delikatnie wymieszaj.
  4. Kształtuj kotlety, smaż na oleju roślinnym.
  5. Załóż ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju został wchłonięty przez papier.

Przenieś na talerz lub porcje na talerze.

Przepis Dukana

Ta opcja jest odpowiednia dla dwóch etapów diety Dukana - dla trzeciego i czwartego. Kiedy buraki są naturalnie dość, wyrabiaj z nich pyszne hamburgery. Potrzebne będą najprostsze produkty:

  • Buraki średniej wielkości - 1 szt.;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Cebula - ½ szt.;
  • Oliwa z oliwek;
  • Bran - 2 łyżki L.
  • Gałka muszkatołowa - opcjonalnie.
  1. Piecz buraki. W tym celu należy ją umyć, wytrzeć do sucha, zawinąć w folię i wysłać do piekarnika na 40 - 50 minut. Piec w 170 ° C
  2. Po ochłodzeniu wyczyść, przetrzyj. Wyciśnij nadmiar płynu.
  3. Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Kiedy staje się przezroczysty, usuń z ognia, dodaj do buraków.
  4. Gałka muszkatołowa - około ½ łyżeczki.
  5. Dodaj jajko, szczyptę soli.
  6. Wlać 2 łyżki otrębów. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj więcej.
  7. Uformować placki, wrzucić otręby, smażyć na oliwie.

Pasztety z buraków są dobre same w sobie jako przystawka. Danie jest smaczne i zdrowe.

Tak prosta i pozornie nieskomplikowana potrawa, jak kotlety z buraków, przygotowywana jest nie tylko według klasycznej receptury z kaszą manny, ale także z ryżem i otrębami, ze smażoną cebulą i surową. Jest stosowany w żywności dla dzieci i dietetycznych. Idzie udekorować i jako niezależne danie.

Gotowanie kotletów z buraków - 5 najsmaczniejszych przepisów

Burak jest znanym warzywem. Jasne, smaczne i bardzo zdrowe korzenie! Ale z jakiegoś powodu, najczęściej, gdy myślimy o burakach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest barszcz i sałatki. A z buraków może być wiele rzeczy do gotowania, na przykład paszteciki z buraków. Ten artykuł jest poświęcony tej potrawie.

Kotlety z buraków, placki z buraków (naleśniki), kotlety buraczane - jest wiele synonimów tej przekąski. Kształt tej potrawy i prawda przypominają niektóre kotlety, ale w tym miejscu kończą się wszystkie podobieństwa.

Kotlety buraczane są zazwyczaj gotowane bez mięsa, jest to produkt wegetariański. Oprócz buraków zazwyczaj zawiera inne warzywa, a także różne przyprawy, przyprawy i składniki wiążące, takie jak mąka, kasza manna i jaja kurze.

Naleśniki z buraków są bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne, zdrowe, a także tanie danie. W końcu buraki są w każdym sklepie spożywczym, są niedrogie, a w sezonie jest tylko grosz.

Ten artykuł zawiera najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne. Wszystko jest szczegółowo opisane, krok po kroku i ze zdjęciem. Dla tych, którzy mają kilka zdjęć, jest kilka przepisów wideo.

Chcę również zauważyć, że właśnie tutaj są zbierane właśnie pikantne przepisy. Są to raczej dania główne, do których można nawet podawać jakiś dodatek.

Przepisy

Klasyczny przepis na paszteciki z buraków

Najbardziej popularną recepturą są kotlety z buraków z kaszą manną, ponieważ uważane są również za najsmaczniejsze, klasyczne, tradycyjne itp.

Jaka jest istota tego dania? Zagotuj buraki, przetrzyj je, wymieszaj z innymi składnikami, a następnie smaż na patelni w oleju. Semolina pochłania nadmiar soku, nie pozwala burgerom rozpaść się podczas smażenia, ale także sprawia, że ​​ich konsystencja jest delikatniejsza. Generalnie spróbuj - nie pożałujesz!

  • Burak - 4 średniej wielkości;
  • Jajko kurze - 1 szt.
  • Kasza manna - 100 g
  • Czosnek - 2-3 goździki;
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Pieprz czarny mielony - 2-3 szczypty;
  • Olej do smażenia;

Najpierw musisz ugotować buraki. Umieść te korzenie w rondlu, napełnij wodą, rozpal ogień. W razie potrzeby przykryj pokrywką. Gotowane buraki przez długi czas mogą nawet gotować się przez 1,5 godziny. Dlatego ten krok można zrobić na długo przed gotowaniem klopsików.

Gotowane buraki stały się bardziej miękkie. Zdejmij ze skóry i zetrzyj ją. Lepiej na średniej lub dużej tarce. Tu powinna się pojawić masa buraczana.

Teraz wyciśnij czosnek do miski z burakami lub zetrzyj go. Dodaj sól, surowe jajko i czarny pieprz. Dobrze wymieszać

Teraz polej semolinę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kasza manna powinna być równomiernie rozmieszczona w całej masie buraka. Zostaw 5-10 minut, niech semolina wchłonie sok.

Teraz podnieś trochę „mielonego buraka” i uformuj kotlet. Grubość i rozmiar według własnego uznania.

Wlej więcej oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej. Ostrożnie rozłóż pierwszą porcję hamburgerów. Smażyć najpierw kilka minut po obu stronach, aż pojawi się jasna skorupa. Następnie przykryj pokrywką i niech te naleśniki z buraków nadal dobrze duszą.

To piękno, które się okazuje! Ogólnie, jeśli buraki są gotowane wcześniej, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 30 minut. Ale co za oryginalne danie! Smaczne, jasne i pachnące.

Kotlety z buraków i marchwi

Pyszne marchewki warzywne i placki z buraków. Gotowanie bez wabików, ale zamiast tego wziąć bułkę tartą.

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie będziemy piec tych kotletów, ale piec w piekarniku. Jest to zdrowsza opcja, ponieważ mniej tłuszczu, mniej dodatkowych kalorii. Dobre paszteciki dietetyczne.

  • Pieczona marchewka - 2 szt.
  • Pieczone buraki - 2 szt.
  • Jajko - 1 szt.
  • Bułka - 1 szklanka;
  • Sól, pieprz, papryka i inne przyprawy;
  • Olej do smarowania;

Buraki i marchewki muszą wstępnie upiec w piekarniku. Owinąć je w folię i wysłać do pieczenia przez 1 godzinę w 180 stopniach. Jeśli piekarnik nie jest, możesz po prostu gotować w rondlu, jak w poprzednim przepisie.

Obierz warzywa ze skóry, a następnie przetrzyj je na grubej tarce i włóż do jednej głębokiej miski.

Utrzyj w nich jedno surowe jajko. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj widelcem.

Na osobnej płytce wlać mieszaninę panierki. Wrzuć trochę masy buraczkowo-marchwiowej, lekko posyp bułką tartą i pokrój w kostkę.

Takie przygotowania powinny się tu okazać. Miękkie i nielepkie.

Przykryj blachę papierem do pieczenia, połóż na niej kotlety. Do góry olejem roślinnym. To dla rumianej skorupy i blasku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 15-20 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Z twarogiem i gotowanymi jajkami

Bardziej satysfakcjonująca opcja, jak w składzie gotowanych jajek i twarogu, wszystko to złagodzi zbyt jasny słodkawy smak buraków.

Kotlety te można zarówno smażyć na patelni, jak i upiec w piekarniku. Tutaj będą smażone.

  • Gotowane buraki - 2 szt.
  • Jajka na twardo - 2 szt.
  • Kasza manna - 110 g
  • Twaróg - 2-3 łyżki. łyżki;
  • Czosnek - 2 ząbki (możliwe bez niego);
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Pieprz i inne przyprawy do smaku;
  • Olej do smażenia;

Obierz buraki i spłucz wodą. Ruszt, tutaj wszystko jest jak w poprzednich przepisach.

Jajka są oczyszczane z muszli i drobno rozdrobnione, dodaje się je do buraków.

Tam włożyliśmy kilka łyżek twarogu, natarliśmy czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj za pierwszym razem.

Zasypiać semolinę i dokładnie wymieszać za drugim razem. Powinna być taka spójność jak na zdjęciu poniżej.

Robimy z niego kotlety. Wlej masło na patelnię, rozgrzej, rozłóż pierwszą porcję klopsików.

Smażyć po obu stronach przez 5 minut, aż ziarna manny i kawałki jaj staną się złote.

Pasztety z buraków z serem

Apetyczne placki z buraków bez dekorowania dodatkiem sera. Wybór sera według własnego uznania. Możesz brać twarde odmiany, które możesz mięknąć, np. Feta.

  • Gotowane buraki - 2 szt.
  • Jajko kurze - 1 szt.
  • Ser - 100 g
  • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Sól i pieprz do smaku;
  1. Zetrzyj buraki na dużej tarce, dodaj ser, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
  2. Dodaj mąkę, wymieszaj ponownie.
  3. Pieczenie arkusza pergaminu, aby uformować na nim naleśniki (klopsiki). Wysłany do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.

Te same hamburgery można po prostu usmażyć na maśle.

Paszteciki z buraków wielkopostnych

Jak sama nazwa wskazuje, w tych kotletach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie powyższe przepisy zawierają jaja, a te klopsiki są bez jaj. Ponieważ można je bezpiecznie nazwać szczupłą, dietetyczną, wegetariańską i wegańską.

Inną cechą jest to, że kotlety są wykonane z surowych buraków. Można powiedzieć, że analog naleśników, gdy masa surowego warzyw jest smażona na patelni.

  1. Buraki - 1 kg.
  2. Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
  3. Kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
  4. Czosnek - 3 ząbki;
  5. Sól - 1 łyżeczka;
  6. Olej słonecznikowy do smażenia;

Surowe buraki należy oczyścić z brudnej skóry, umyć i pokroić na małe kawałki. Muszą się zmiażdżyć.

Możesz miksować, możesz na drobnej tarce i możesz przejść przez maszynkę do mięsa. Uzyskaj miękką soczystą miazgę buraczaną.

Wyciśnij czosnek na buraki, sól i polej semolinę i mąkę. Dobrze wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodny.

Użyj rąk, aby zrobić paszteciki mniej więcej tego samego rozmiaru, co na zdjęciu poniżej.

Smażyć na oleju przez kilka minut z każdej strony. Jeszcze lepiej jest dusić nawet pod pokrywką. Tylko świeże buraki gotowane dłużej niż inne warzywa, ten sam ziemniak.

Kotlety buraczane krok po kroku - przepis ze zdjęciami

Pyszne kotlety z buraków krok po kroku - przepis ze zdjęciami

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • duże buraki - 2 szt. (około 500 g);
  • cebula - 0,5 szt.;
  • kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka (do gotowania w piekarniku);
  • woda - w razie potrzeby;
  • sól - do smaku.

Przed gotowaniem klopsików gotuj buraki. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i ostrożnie odciąć ostrą końcówkę i podstawę resztkami liści. Warzyw wrzuć do wrzącej wody i gotuj do końca, sprawdzając widelcem. Następnie daj trochę czasu na ostygnięcie i zetrzyj buraki na grubej tarce.

Cebulę należy drobno posiekać, wymieszać z jajkiem i kaszą manną. Następnie masę łączy się z burakami i dokładnie miesza. Jeśli chcesz, możesz użyć szczypty soli. Następnie mielone buraki są przykryte i pozostawione na 15 minut: jest to konieczne, aby semolina wchłonęła nadmiar płynu. Jeśli po wyznaczonym czasie masa nadal nie jest wystarczająco gęsta, można dodać dodatkową łyżkę płatków i odczekać kolejne 10 minut.

Następnie należy zwilżyć ręce w zimnej wodzie i uformować małe placki. Metoda gotowania zależy od osobistych preferencji. Piekarnik i parowiec - najbardziej przydatne opcje. W pierwszym przypadku konieczne jest podgrzanie piekarnika do 180 stopni, nasmarowanie blachy do pieczenia niewielką ilością masła i wysłanie hamburgerów do pieczenia na 15 minut. Jeśli jest specjalna podkładka silikonowa, możesz to zrobić bez oleju. W przypadku gotowania na parze woda w rondlu lub wolnej kuchence gotuje się, a następnie kotlety są umieszczane w specjalnej formie. Za 15 minut będą gotowe.

  • nie czyść buraków przed gotowaniem, ponieważ skóra pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze wewnątrz warzyw;
  • jeśli nie lubisz smaku cebuli w kotletach, ale nie chcesz utracić aromatu potrawy, możesz natrzeć cebulę na drobnej tarce lub posiekać je mikserem;
  • gdy używa się podwójnego kotła lub wielokomorowego urządzenia z możliwością gotowania na parze, wodę należy gotować z wyprzedzeniem i dopiero wtedy rozprowadzić paszteciki z buraków: należy to zrobić, aby nie zmiękły pod wpływem pary, ale pozostały gęste.
  • jeśli nie gotujesz buraków z wyprzedzeniem, a następnie w procesie gotowania, może dać dodatkowy sok;
  • buraków nie można kruszyć blenderem, ponieważ klopsiki rozpadną się podczas modelowania;
  • Nie podążaj za receptą na ślepo: jeśli masa buraków przed zrobieniem kotletów okaże się zbyt płynna, musisz dodać do niej trochę semoliny, jeśli chcesz, możesz całkowicie usunąć cebulę z przepisu lub zastąpić ją czosnkiem, a mannę można zastąpić zwykłą mąką.

Kotlety z buraków i dietetyka

Jak urozmaicić paszteciki z buraków?

Kotlety z buraków można zrobić z ciekawszym daniem na różne sposoby:

  • podawać gotowe paszteciki z sosem (niskotłuszczowa śmietana, jogurt zwykły, domowy sos śmietanowo-czosnkowy itp.);
  • używaj innych warzyw w tych samych proporcjach (marchew, kapusta) lub dodaj świeże zioła do mieszanki;
  • dodać drobno posiekane śliwki (inne suszone owoce nie łączą się dobrze z burakami do smaku);
  • używaj różnych zbóż z burakami (gotowana kasza gryczana, ryż, soczewica);
  • dodać ser Adygei lub niskotłuszczowy twaróg do mielonego buraka.

Jak gotować paszteciki z buraków - wideo

W filmie gospodyni z doświadczeniem opisze swój przepis na robienie kotletów z buraków z kaszą manny. Oferuje gotowanie tego dania na patelni z olejem roślinnym. Aby paszteciki z buraków były bardziej użyteczne i mniej tłuste, lepiej jest użyć parowca lub piekarnika. Czas gotowania wyniesie około 15 minut.

Kotlety buraczane na pierwszy rzut oka mogą wydawać się trudne do przygotowania potrawy, ale w rzeczywistości potrzebują tylko trochę czasu, aby przygotować wszystkie składniki. Jeśli inne kotlety warzywne często nie przypominają smaku tego, z czego są zrobione, to tutaj buraki są dość mocno odczuwalne. Dla miłośników słodyczy to danie będzie dobrym rozwiązaniem, aby zaspokoić głód bez dodatkowych kalorii i chęci zjedzenia deseru, a także wesprzeć pracę przewodu pokarmowego w dobrej kondycji.

Paszteciki z buraków warzywnych

Pasztety z buraków warzywnych - przepis dietetyczny! Odżywianie medyczne jest nie tylko przydatne dla pacjentów, będzie pyszne dla każdego, spróbuj!

Produkty na 1 porcję

  • Buraki 200 g
  • kasza manna 15 g
  • twaróg o niskiej zawartości tłuszczu 30 g
  • jajko ¼ szt
  • masło niesolone 10 g
  • mleko 3,2% 20 g
  • sól 2 g

Kotlety z buraków - metoda gotowania

Buraki gotują się w skórce.

Bardzo przydatne jest pieczenie buraków w folii w piekarniku.

Wyczyść.
Pocierać lub mielić.

Dodaj mleko i masło.

Doprowadzić do wrzenia.

Dodaj cienki strumień semoliny.

Ciągle mieszając, gotować do miękkości.

Masa schłodzona do 40 °.

Wytrzeć twaróg.

Dodaj twaróg i jajko, a także sól do masy warzywnej i wymieszaj.

Uformować placki warzywne z buraków z serem - 2 szt. na porcję.

Do żywienia terapeutycznego gotuj dla pary.

*** W przeciwnym razie możesz smażyć.

Prześlij

  • ze śmietaną
  • lub sos śmietanowy
  • lub sos mleczny.

Wydajność: 200 g

Diety: 1, 2, 3, 4c, 5a, 5p, 6, 9, 11, 13, 15;
7b, 7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli.

Zdrowa żywność jest zdrowa i smaczna!

*** I pamiętaj: dieta to zdrowa żywność!

Nie jedz diet bez uprzedniej konsultacji z lekarzem!

Żywienie medyczne nie zastępuje środków terapeutycznych, ale przyczynia się do zdrowienia!

Kotlety z buraków dietetycznych

Świetny przepis dla wszystkich ludzi, którzy przestrzegają specjalnej diety. On jest o tym, jak gotować diety z buraków. Bardzo podobała mi się mieszanka produktów.

SKŁADNIKI

  • Gotowane buraki 1 sztuka
  • Jajko 1 szt
  • Twaróg 100 gramów
  • Ser Adygei 70 gramów
  • Mąka 50 gramów
  • Olej roślinny 2 art. łyżki
  • Sól Do smaku
  • Zmielony czarny pieprz Do smaku

Krok 1

Zsiadaj twaróg na sicie, aby nie pozostały grudki. W innej misce rozetrzyj ser na drobnej tarce i przetrzyj buraki na dużą.

Krok 2

Wymieszać ser, twaróg i buraki. Dodaj do nich jajko, sól, mąkę i pieprz. Wymieszać do uzyskania miękkiej tekstury, uformować paszteciki.

Krok 3

Na rozgrzanej patelni z masłem smażyć placki, aż z każdej strony się zarumienią. Bon apetyt!

Pasztety z buraków

Kotlety z buraków dla tego przepisu będą pyszne, są częścią

  • diety terapeutyczne
  • menu dla dzieci
  • w menu osób prowadzących zdrowy tryb życia.

Przepis na buraki

Istnieją różne opcje wytwarzania pasztetów z buraków. Oferuję przepis na kotlety z buraków z kaszą manną i twarogiem. Ten przepis jest częścią różnych menu medycznych, w tym zapalenia trzustki - numer diety 5p

W menu dietetycznym dotyczącym zapalenia trzustki koniecznie włącz buraki. Buraki zawierają jod, który ma korzystny wpływ na przywrócenie funkcji trzustki. Inne produkty zawierające jod są tutaj >> Co ciekawe, obróbka cieplna nie zmniejsza korzystnych właściwości warzyw.

Pasztety z buraków z twarogiem.

Składniki:

  • buraki - 1 kg (8 szt.)
  • kasza manna - 75 g (3 łyżki)
  • twarożek 9% - 150 g
  • jajka - (50g) 1 szt
  • masło - 50 g (2 łyżki)
  • mleko 3,2% - 100 ml (1/2 szklanki)
  • sól - do smaku

Jak gotować kotlety z buraków:

  1. Burak dobrze umyty i gotowany w skórce. Jak szybko i poprawnie gotować buraki dowiesz się tutaj >>
  2. Posprzątać Pomiń buraki przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć na drobnej tarce, zmiażdżyć w blenderze.
  3. Dodajmy buraki: włóż je do buraka do rondla, dodaj mleko i masło, gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
  4. Kasza manna zasypia w cienkim strumieniu i miesza, aby nie tworzyć grudek. Nadal gotujemy do miękkości, nadal mieszamy.
  5. Do schłodzonej masy dodać puree z sera, jajek i soli. Dokładnie wymieszać i uformować placki.
  6. Gotuj dla pary, możesz w wolnej kuchence lub w piekarniku.
  7. Podawany ze śmietaną, kwaśną śmietaną lub sosem mlecznym.

Bon apetyt!

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

  • Białko - 5,09 g
  • Tłuszcz –9,62 g
  • Węglowodany - 14,94 g
  • zawartość kalorii - 146,63 Kcal.
  • B1 - 0,0368 mg
  • B2 –0,0368 mg
  • C - 12,285 mg
  • Ca - 49,14 mg
  • Fe - 0,6142 mg

Uwaga

Proszę nie osądzać mnie, że zwróciłem uwagę na przepis oparty na 1 kg buraków. W tabeli receptur kotletów buraczanych podano 1 jajko na 1 kilogram buraków (patrz wyżej - składniki).

Kotleciki z buraków z kaszą manną

Jak gotować kotlety z buraków. - Biorę produkty, dwukrotnie zmniejszając ich liczbę i biorę jajko, jak w pierwszym przepisie. Ponadto można gotować kotlety z buraków bez dodawania twarogu, tj. okazuje się tak:

Składniki:

  • buraki - 0,5 kg (3-4 sztuki)
  • kasza manna - 40 g (1,5 łyżki)
  • namoczony biały chleb lub twaróg w mleku - 75 g (możesz wykluczyć te składniki z przepisu)
  • jajka - (50g) 1 szt
  • masło - 25 g (1 łyżka)
  • mleko 3,2% - 50 ml (1/4 filiżanki)
  • sól - do smaku

Jak gotować kotlety z buraków:

  1. Burak dobrze umyty i gotowany w skórce. Jak szybko i poprawnie gotować buraki dowiesz się tutaj >>
  2. Posprzątać Pomiń buraki przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć na drobnej tarce, zmiażdżyć w blenderze.
  3. Dodajmy buraki: włóż je do buraka do rondla, dodaj mleko i masło, gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
  4. Kasza manna zasypia w cienkim strumieniu i miesza, aby nie tworzyć grudek. Nadal gotujemy do miękkości, nadal mieszamy.
  5. Namoczone w mleku i prasowanym białym chlebie (twaróg) dodać jajko i sól do schłodzonej masy. Dokładnie wymieszać i uformować placki.
  6. Gotuj dla pary, możesz w wolnej kuchence lub w piekarniku.
  7. Podawany ze śmietaną, kwaśną śmietaną lub sosem mlecznym.

Bon apetyt!

Jak gotować kotlety z buraków

Ten przepis nie dotyczy diety terapeutycznej w zapaleniu trzustki, ponieważ klopsiki smażone są w oleju roślinnym.

Składniki:

  • buraki - 500 g
  • biały chleb lub bochenek nasączony mlekiem i sprasowany
  • mąka pszenna - ilość zależy od soczystości buraków, jeśli buraki są bardzo soczyste, wtedy mąka będzie potrzebować więcej
  • mleko - 50 ml (1/4 st)
  • jajko - 1 szt
  • olej do smażenia na patelni

Jak gotować kotlety z buraków:

  1. Burak dobrze umyty i gotowany w skórce. Jak szybko i poprawnie gotować buraki dowiesz się tutaj >>
  2. Posprzątać Pomiń buraki przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć na drobnej tarce, zmiażdżyć w blenderze.
  3. Biały chleb nasączony mlekiem, żółtkiem, solą i pieprzem dodaje się do masy buraczanej. Wszystko to jest dobrze wymieszane.
  4. Mokre dłonie tworzą kulki wielkości jaj kurzych.
  5. Zanurz ubite białko.
  6. Panierowany w bułce tartej.
  7. Smażyć na patelni w oleju roślinnym. Patelnię podgrzewa się na średnim ogniu. Czas smażenia 2-3 minuty z każdej strony. czerwono-gorąco na średnim ogniu.

Kaloryczna zawartość 100 gramów kotletów buraczanych

Zawartość kalorii pasztecików buraczanych zależy od składników w ich składzie, od metody obróbki cieplnej.

Minimalna ilość kalorii - przepis numer 1. Kotlety z buraków o maksymalnej kaloryczności - przepis nr 3

Jeśli gotujesz kotlety buraczane zgodnie z recepturą nr 1, kaloryczność 100 gramów kotletów buraczanych wynosi 146,63 Kcal.

Jak przyrządzić film z kotletami z buraków:

Przepis na paszteciki z buraków jest prosty.

Pasztety z buraków - 9 przepisów

Buraki są bogate w naturalne witaminy i antyseptyki. Wszelkie potrawy z zawartością pomogą w walce z otyłością i zapobieganiem onkologii. Przepis na kotlety buraczane powinien znaleźć się w każdej gospodyni, która dba o zdrowie swoich bliskich.

Klasyczne placki z buraków

Klasyczne paszteciki gotowane są z gotowanych buraków. Takie hamburgery można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do smaku przypominają kawior do squasha, tylko z aromatem buraka.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Buraki gotowane (Burak) - 1 kg;
  • Manka - 9 łyżek;
  • Rozdrobnione krakersy (zgodnie z wymaganiami);
  • Jajko -3 szt.;
  • Masło -120gr.
  • Szczypta soli
  • Rafinowany olej do pieczenia.

Proces gotowania:

  • Myjemy wstępnie ugotowane buraki i pocieramy je na tarce do ziemniaków. Możesz też pocierać większą, jeśli nie pomylisz się obecnością dużych cząstek w naczyniu.
  • Następnie przesuwa się masę w rondlu, ogrzewa i wlewa podgrzane płynne masło.
  • Na patelni w małych porcjach dodajemy kaszy manny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Sól i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  • Dodaj jajka. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli.
  • Tworzymy kotlety z powstałej masy, zwijamy je w bułkę tartą.
  • Smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut z obu stron, aż ostry.

Są to klasyczne kotlety z buraków. Na etapie dodawania jaj możesz improwizować, na przykład dodać ziele angielskie lub czosnek. Podawane ze śmietaną.

Przepis od Julii Wysocki

Proste i bardzo smaczne hamburgery. Sok cytrynowy daje cienką kwasowość, a pieprz ostro.

Pasztety z buraków dietetycznych

Dietetyczne kotlety buraczane - niskokaloryczne i zdrowe danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale cała rodzina będzie zadowolona z wyniku. Kotlety z buraków dietetycznych (przepis poniżej) są idealne na lunch lub kolację.

Przypomnij sobie, że buraki - bardzo cenny produkt do odchudzania, dlatego powinieneś często podawać z nich potrawy w swojej diecie.

W 100 gramach kotletów buraczanych:

węglowodan - 11,5 grama;

Pasztety z buraków dietetycznych

Składniki:

kasza manna - 30 g;

bułka tarta - 30 g;

olej roślinny - 3 łyżki. l.;

Gotowanie:

Umyj buraki, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj, aż będą gotowe. Po tym, jak buraki będą gotowe i ostygną, oderwij je i przejdź przez maszynkę do mięsa.

Połóż na patelni do patelni, wlej olej, wyślij tam wszystkie buraki, semolinę, wymieszaj i gotuj przez 15 minut. Schłodzić duszoną mieszaninę, dodać jajko, sól, uformować paszteciki, zawinąć w bułkę tartą, położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku aż do uzyskania skorupy.

Pasztety z buraków cukrowych są gotowe! Wskazane jest podawanie ich na gorąco.

Paszteciki dietetyczne

Pełna dieta nie jest dostępna przy przestrzeganiu ścisłej diety niskokalorycznej. Niemniej jednak nadal można urozmaicić menu - burgery dietetyczne zachwycą Cię swoim smakiem, ale nie popsują postaci. Zwróć uwagę: możesz gotować je nie tylko z mięsa, ale także z warzyw.

Pasztety z marchwi dietetycznej

Umyj marchewki (1 kg), włóż je do rondla z wodą i gotuj, aż będą gotowe. Oczyszczone i posiekane schłodzone warzywa mikserem. Namocz suszone śliwki (200 g) w wodzie, a następnie osusz na serwetce, pokrój i połącz z masą marchewkową. Dodaj białka jaj (3-4 szt.) I semolinę (1 łyżka) do masy, odstaw na 20 minut. Uformuj małe kotlety z mokrymi rękami, umieść na wysmarowanej blasze i piecz w piekarniku nagrzanym (optymalna temperatura - 180 stopni, czas - około 20 minut). Podawać paszteciki z niskotłuszczowym sosem kefirowym (kefir, czosnek, zieleń).

Pasztety z buraków dietetycznych

Do pasztetów z buraków dietetycznych potrzebny będzie 1 kg buraków - zagotuj korzenie, schłódź, obierz i posiekaj mikserem. Przenieść masę do garnka grubościennego, dodać trochę mleka, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie, bez wyjmowania z ognia, dodać 2-3 łyżki. kasza manna (dobrze wymieszać masę, aby nie powstały grudki). Sól i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gęsta. Schłodzić masę, dodać 1 jajko, 150 g startego odtłuszczonego twarożku, wymieszać. Uformuj kotlety z masy, piecz je w piekarniku (180 stopni / 20 minut) lub ugotuj dla pary (zajmie to około 20 minut od momentu wrzenia wody). Podawać paszteciki z sosem mlecznym.

Paszteciki z kapusty dietetycznej

Zagotować małą główkę kapusty (około 1 kg) w lekko osolonej wodzie, ostudzić, posiekać mikserem lub użyć maszynki do mielenia mięsa (wcześniej usunąć szypułkę). Obierz białą cebulę, drobno posiekaj i dodaj do masy kapusty z jajkiem, białkiem, łyżką kaszy manny. Dokładnie wymieszaj wszystko (nie zapomnij o soli i dodaj przyprawy). Aby poprawić smak można użyć koncentratu pomidorowego. Uformuj kotlety z mokrymi rękami. Półfabrykaty zwijają się w mielone płatki owsiane, umieszczają na natłuszczonej blasze i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni (zajmie to około 20 minut).

Dietetyczne kotlety z cukinii

Aby zrobić dietetyczne niskokaloryczne kotlety, zetrzyj średniej wielkości cukinię (nie możesz obrać młodego warzywa). Dodaj 0,5 łyżeczki. soda, hartowana octem, drobno pokrojoną cebulą, jajkami (2-3 kawałki) i szklanką mąki razowej. Sól i pora roku. Dokładnie wymieszaj farsz. Uformuj kotlety, zwiń je w mieszance grubej mąki i otrębów, włóż na blachę do pieczenia i piecz (optymalna temperatura to 180-200 stopni, czas - 15-20 minut). Podawaj hamburgery na stole, uzupełniając je naturalnym niesłodzonym jogurtem.

Hamburgery z kurczakiem i cukinią

Do przygotowania kotletów dietetycznych potrzebujesz 500 g mielonego kurczaka i startej miazgi z cukinii (aby masa nie okazała się zbyt cienka, nie zapomnij opróżnić soku). Połączyć mięso i cukinię, dodać 2 jajka, sól, pieprz, drobno posiekane warzywa. Zrób okrągłe półfabrykaty z masy kotletowej, zwiń bułkę tartą i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni (zajmie to około 25 minut). Zamiast piekarnika można użyć podwójnego kotła.

Hamburgery dietetyczne są nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Podawać danie z niskotłuszczowych produktów mlecznych - jogurt, kefir, jogurt.

Pasztety z buraków - przepis ze zdjęciami krok po kroku (+ 8 przepisów)

Składniki

  • 600 g buraków;
  • 100 ml kefiru;
  • 1 jajko kurze;
  • 80 g semoliny;
  • 1 cebula;
  • Tabela 4-5. łyżki oleju słonecznikowego;
  • Tabela 4-5. łyżki bułki tartej;
  • sól;
  • przyprawy

Czas gotowania - 1 godzina na gotowanie buraków + 1 godzina na zrobienie i smażenie klopsików.

Wydajność - 20 klopsików.

Aby urozmaicić dietę, nie trzeba kupować egzotycznych warzyw i owoców. Od tanich i niedrogich produktów do wszystkich, możesz zrobić kotlety warzywne z buraków, najsmaczniejszy przepis ze zdjęciami, które są opisane poniżej. Takie kotlety można nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku i gotować dla pary.

Pasztety z buraków z kaszą manną, których receptura zawiera zdjęcia krok po kroku, mają jasny różowy kolor. Są miękkie, soczyste, z apetyczną chrupiącą skórką. Niezwykłym składnikiem tych kotletów z buraków jest kefir. Wraz z kaszą manną daje pasztecikom specjalną miękkość.

Wybierz dla siebie najsmaczniejszy przepis na kotlety z buraków i eksperymentuj!

Jak gotować kotlety z buraków

Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty niezbędne do przygotowania kotletów warzywnych z buraków. Do smażenia kotlety lepiej jest użyć rafinowanego oleju słonecznikowego. Z przypraw można przyrządzić mielony czarny pieprz, kolendrę lub przyprawę curry. W razie potrzeby do pasztecików można dodać warzywa (koperek, pietruszka) i ząbek czosnku.

Najpierw musisz dokładnie umyć i ugotować buraki. Jeśli zrobisz to wcześniej, możesz znacznie skrócić czas gotowania klopsików. Buraki ugotować do ostygnięcia, a następnie obrać i zetrzeć (z boku dużą komórką).

Semolinę zalewamy podgrzanym kefirem i odstawiamy (do spęcznienia zbóż) przez pół godziny. Obierz cebulę, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Przykryj dno patelni warstwą oleju słonecznikowego (poziom nie powinien przekraczać 5 mm). Gdy się rozgrzeje, włóż posiekaną cebulę na masło i smaż na czerwono. Delikatnie wyciśnij buraki, aby usunąć z nich nadmiar płynu. Dodaj do niej przygotowaną semolinę i smażoną cebulę (najlepiej bez oleju). Ubij jajko, sól, posyp przyprawy. W razie potrzeby wyciśnij ząbek czosnku do mielonych warzyw i dodaj posiekane warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli nagle farsz wypadł wodnisty, musisz wlać do niego 1-2 stoły. łyżki skrobi.

Ułóż cienką warstwę bułki tartej na talerzu lub desce. Zbierając około łyżki masy warzywnej, uformuj bryłę w postaci „klopsików” i zwiń ją w bułce tartej.

Przykryj dno patelni warstwą oleju słonecznikowego i podgrzej. Następnie umieść kotlety na patelni i smaż je ze wszystkich stron, aż do uzyskania cienkiej skorupy.

Kotlety z burakami najlepiej podawać na ciepło, wstępnie ozdobione zielenią. Jako ozdoba, puree ziemniaczane, gotowany ryż, makaron lub gulasze warzywne są dla nich odpowiednie. Kotlety z buraków z kaszą mannę dobrze komponują się z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Jak widać, przepis na pyszne kotlety z buraków jest bardzo prosty.

Ciesz się posiłkiem!

Kotlety z buraków z twarogiem i rodzynkami

Składniki

  • buraki - 500 g;
  • twarożek - 125 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • rodzynki - 30 g;
  • mleko - 100 ml;
  • kasza manna - 70 g;
  • masło - 20 g;
  • cukier - 15 g;
  • sól

Aby przygotować kotlety dietetyczne z buraków, można je gotować na parze. Aby to zrobić, najpierw musisz gotować buraki na gotowość, ostudzić i obrać. Następnie zetrzyj (lepiej na duże).

Podczas gdy buraki są gotowane, można przygotować rodzynki. Konieczne jest umycie go gorącą wodą, a następnie przez pół godziny napełnienie go przegotowaną wodą. Następnie wodę należy opróżnić, a rodzynki wysuszyć papierowymi serwetkami.

Włóż starte buraki do rondla lub głębokiej patelni, polej mlekiem, dodaj masło i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Następnie wlej do niego semolinę i, mieszając, ugasz kolejne 10 minut, po czym wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia.

Twaróg dobrze się mielimy i dodajemy do mielonych warzyw. Pokonaj jajko, dodaj cukier, odrobinę soli i dobrze wymieszaj.

Nasmaruj pojemnik do gotowania na parze rafinowanym olejem słonecznikowym. Zwilż ręce, aby zrobić małe kotlety i włóż je do pojemnika. Kotlety z buraków parowych przez 25 minut.

Podawanie pasztecików z buraczkami z rodzynkami jest najlepsze w ciepłej formie ze śmietaną.

Kotleciki z buraków ze śliwkami

Składniki

  • buraki - 300 g;
  • śliwki bez kamieni - 100 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • mąka - 60 g;
  • olej roślinny - 30 ml;
  • bułka tarta;
  • sól

Umyć buraki, gotować do ugotowania, a następnie całkowicie ostudzić. Podczas gdy buraki gotują się, myjemy śliwki gorącą bieżącą wodą i zalewamy wrzącą wodą przez około 30 minut. Następnie wysusz suszone owoce serwetkami i cienko posiekaj.

Obierz cebulę, a następnie pokrusz i smaż na małej ilości rafinowanego oleju słonecznikowego, aż będzie złoty.

Ruszt z buraków i wyciśnij nadmiar płynu. Dodaj do buraków smażoną cebulę, mąkę, sól. Ubijaj jajko i mieszaj wszystko dokładnie i wielokrotnie.

Z mielonego warzywa zrobić małe ciasto, pośrodku którego umieścić pokrojone śliwki i uformować kotlet. Przykryj całą powierzchnię patty warstwą bułki tartej lub mąki. Smażyć paszteciki w rozgrzanym oleju słonecznikowym.

Najlepiej podawać paszteciki z buraków ze śliwkami ze śmietaną lub kefirem.

Kotlety z kapusty i buraków

Składniki

  • kapusta - 500 g;
  • buraki - 300 g;
  • ziemniaki - 200 g;
  • cebula - 150 g;
  • czerstwy chleb biały - 100 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • sól;
  • przyprawy (mielona mieszanka czarnego pieprzu lub pieprzu, kolendra);
  • zielenie

Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa. Umyj buraki i ziemniaki. Następnie gotuj „w mundurach”, chłodno i czysto.

Zanurz kapustę przez 5-7 minut w osolonej wrzącej wodzie, a następnie osącz ją i osusz.

Skórka cebuli, pocięta na kilka kawałków. Moczyć chleb w ciepłym, świeżym i beztłuszczowym mleku lub wodzie, aż będzie miękki, a następnie wycisnąć. Drobno posiekaj warzywa.

Wszystkie przygotowane warzywa - buraki, ziemniaki, kapusta i cebula przechodzą przez maszynkę do mięsa. Na samym końcu obróć prasowany chleb.

W mieleniu dodaj drobno posiekane świeże warzywa i wbij jajko. Sól, posypać przyprawami i dobrze wymieszać, aż będą gładkie. Jeśli farsz okazał się płynny, trzeba dodać trochę mąki.

Uformować placki z mielonych warzyw i zwinąć je w mąkę. Smaż kotlety w oleju roślinnym.

Takie warzywne kotlety z buraków, kapusty i ziemniaków dobrze komponują się ze świeżymi warzywami, kwaśną śmietaną lub majonezem.

Szwedzkie kotlety buraczane

Składniki

  • mięso mielone - 500 g;
  • buraki - 150 g;
  • cebula - 70 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
  • bułka tarta - 2/3 szklanki;
  • zmielony czarny pieprz;
  • sól
  • przyprawy

Buraki umyć i ugotować. Następnie wcieraj w dużą tarkę. Cebulę drobno posiekać i usmażyć.

Mięso mielone (najlepiej stosować mieszaną mieloną wieprzowinę i wołowinę) w połączeniu z burakami i cebulą. Ubij jajko, sól i pieprz i wlej 1/3 szklanki bułki tartej do farszu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Z uzyskanego mięsa mielonego należy uformować paszteciki o prawidłowej formie małego rozmiaru, zwijając je w pozostałe bułki tartej. Smażyć paszteciki w gorącym oleju.

Kotleciki mielone i buraczane można podawać z dowolnymi dodatkami - ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą gryczaną lub innymi zbożami.

Kotlety z burakami i mielonym kurczakiem

Składniki

  • mielony kurczak - 500 g;
  • buraki - 200 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • cebula - 80 g;
  • skrobia - 3 łyżeczki. łyżki;
  • bułka tarta - 3 stół. łyżki;
  • olej słonecznikowy - 3 stoły. łyżki;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz;
  • ocet - 1 łyżeczka. łyżka;
  • woda –100 ml.

Zagotuj buraki, a następnie ostudzić, zetrzeć (lepiej w porządku).

Obróć cebulę w maszynce do mięsa i wymieszaj z mięsem mielonym. Ubij jajko, dodaj skrobię, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj starte buraki i wszystko jeszcze raz zamieszaj.

Ślepe kotlety, zwiń je w bułce tartej. Następnie smaż w rozgrzanym oleju słonecznikowym.

Włożyć patty do rondla i dodać wodę zmieszaną z octem. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.

Przy podawaniu kotlety z kurczaka z burakami można ozdobić zielenią. Dobrze pasują do świeżych warzyw i sałatek.

Kotlety z chudego buraka

Składniki

  • buraki - 300 g;
  • kasza manna - 100 g;
  • czosnek - 1-2 zęby;
  • olej słonecznikowy - 30 ml;
  • zielenie;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz.

Te paszteciki z buraków są przygotowywane bez jajek, więc mogą być włączone do diety podczas postu.

Buraki należy dokładnie umyć i ugotować. Możesz również owinąć go w folię i piec w piekarniku (około 1,5 godziny w 200 stopniach). Gotowe buraki należy łatwo przebić nożem. Następnie oczyść buraki i mielone mięso.

Wlej trochę oleju słonecznikowego na patelnię, włóż buraki, dodaj do niej semolinę i wszystko wymieszaj. Założyć mały ogień i mieszając ugasić, aż masa zgęstnieje. Następnie nadaj masie trochę chłodu.

Pokroić warzywa, wcisnąć czosnek przez prasę i dodać do buraków. Sól, pieprz, mieszanka.

Palma zanurzona w wodzie i tworzą małe paszteciki. Podgrzej masło na patelni i smaż na nim kotlety, aż będzie chrupiąca skórka.

Gotowe placki z chudego buraka można najpierw umieścić na papierowych serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie podać.

Kotlety z buraków i marchwi w piekarniku

Składniki

  • buraki - 200 g;
  • marchewki -100 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • czosnek - 2-3 zęby;
  • olej roślinny –1 stół. łyżka;
  • masło - 30 g;
  • bułka tarta - 5 stół. łyżki;
  • przyprawy (kurkuma, mielona czarna lub czerwona papryka, kolendra, przyprawa curry).

Teraz dowiesz się, jak zrobić surowe kotlety buraczane z surowych buraków. Przepis obejmuje również użycie marchwi. Nawiasem mówiąc, można zrobić takie placki z ciasta marchewkowego i buraczanego, pozostające po zrobieniu soku warzywnego.

Buraki i marchew powinny być myte, obrane i starte lub posiekane w blenderze. Niech tarte warzywa staną na chwilę, a następnie wyciśnij sok. Obierz czosnek, przepchnij go przez prasę i dodaj do warzyw. Pokonaj jajko, wlej 3 stoły. łyżki krakersów, sól, posypać przyprawami i dobrze wymieszać.

Z tego farszu powstają paszteciki o prawidłowej formie i toczą się w bułce tartej.

Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem (do pieczenia) i posmaruj go rafinowanym olejem słonecznikowym. Połóż hamburgery i piecz je przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmij blachę z piekarnika i włóż 2-3 g masła na gorące placki.

Podawać kotlety z buraków i marchwi, gdy są ciepłe, wraz ze śmietaną lub kefirem.

Kotlety z buraczkami i mielonym mięsem z ziemniakami

Składniki

  • buraki - 200 g;
  • mięso mielone - 200 g;
  • ziemniaki - 200 g;
  • cebula - 80 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • zmielony czarny pieprz;
  • sól

Umyć i zagotować ziemniaki i buraki bez obierania. Następnie schłodzić, obrać i zetrzeć.

Cebulę drobno posiekać. W farszu dodaj wszystkie przygotowane warzywa, wbij jajko, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko. Zwilżyć ręce wodą i zrobić kotlety.

Smaż je w rozgrzanym oleju słonecznikowym lub piecz w piekarniku. W tym celu nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym (lub przykryj papierem do pieczenia, nasmarowanym masłem), połóż na niej hamburgery. Piecz je przez 40 minut w 180 stopniach.

Podawać paszteciki z buraków z mielonym mięsem i ziemniakami wraz z każdym dodatkiem.