Nawet niskotłuszczowe sery mają niewielki procent tłuszczu, ale procent tłuszczu jest inny.
Istnieje wiele rodzajów serów, ponad 400. Są one wytwarzane nie tylko z mleka krowiego, ale także z kóz, koni, owiec, wielbłądów. Różnią się technologią produkcji, smakiem.
Udostępnij na:
- Podpuszczka - enzym podpuszczkowy stosowany w jego produkcji,
- Sfermentowane mleko - wytwarzaj drożdże w mleku.
Ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie, spożywają żywność o obniżonej zawartości tłuszczu. To jest właściwa taktyka.
Nawet uwielbiany przez ciebie, ale produkt wysokokaloryczny, lepiej zastąpić go niskotłuszczowym, na przykład twarożkiem lub innym niskotłuszczowym. Standardowy tłuszcz - 90 kcal na 100 gramów produktu. I potrzebujemy kaloryczności poniżej 90 kcal.
Czy mogę jeść ser podczas diety?
Odpowiem natychmiast: możesz i powinieneś. Ser jest bardzo przydatnym, łatwostrawnym produktem. Ma dużo magnezu, jodu, żelaza, fosforu, białka, cynku, wapnia. Witaminy z grup A, E, F, D, PP, C, B i wiele innych przydatnych składników.
Ponieważ ser, nawet niskotłuszczowy, dość odżywczy produkt. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i spożywać go w rozsądnych ilościach, jeśli myślisz o diecie z powodu złego stanu zdrowia, przestrzegasz zdrowego stylu życia, chcesz stracić zmęczone dodatkowe kilogramy itp.
Natychmiast zdecyduj, czy możesz użyć sera, czy też lepiej powstrzymać się od tego. Sprawdź u swojego lekarza rodzinnego.
Podczas diety możesz jeść:
- Ser Tofu - ma najniższą zawartość tłuszczu, tylko 4%.
Możesz jeść codziennie, to:
- wzmacnia ludzki szkielet;
- posiada unikalne właściwości lecznicze;
- znacznie zmniejsza zły cholesterol we krwi;
Sery o niskiej zawartości tłuszczu są wybawieniem dla diety. Ponadto tłuszcze mleczne są przydatne i łatwo przyswajalne przez organizm.
Lista serów niskotłuszczowych
Sery niskotłuszczowe wytwarzane są z odtłuszczonego mleka. Oznacza to, że mleko jest najpierw usuwane za pomocą śmietany, a następnie wytwarzany jest ser.
Jedynie trudno będzie nazwać to całkowicie nietłustym, ponieważ procent zawartości tłuszczu będzie nadal obecny, ale przy różnych procentach:
- niska zawartość tłuszczu - zawartość tłuszczu poniżej 15%;
- płuca - zawartość tłuszczu 15-40%;
- normalny - zawartość tłuszczu 40-60%;
Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest prawie tak samo bogaty w gatunki tłuszczu, jak smakuje i przynosi korzyści. A niektóre wskaźniki nawet je przewyższają.
Oto niektóre z nich:
- Dobrze znany ser sojowy Tofu ma zawartość tłuszczu 2-4%;
- W skrzepie ziarnistym nie więcej niż 5% tłuszczu;
- Ser Riccotte ma tylko 9%;
- Wędzony ser Chechil - 10% tłuszczu;
- W tłuszczu z sera mozzarella nie więcej niż 15%;
- Ser Viola Polar ma zawartość tłuszczu 16%;
- Tradycyjny ser Chechil zawiera 18% tłuszczu;
- Ser Feta Arla Apetina ma zawartość tłuszczu nie większą niż 20%;
- Ser Arla Apetina Light - 25%;
- Ser Galbani Mozzarella Light - 30% zawartości tłuszczu;
- Ser sałatkowy Favita - 30% zawartości tłuszczu;
- Ser Chevrefin - 40% tłuszczu;
- Ser Kaserei Champignon - 15% tłuszczu;
- Ser Gaudetta - jego zawartość tłuszczu wynosi tylko 12%.
Twarde sery
Najczęściej występują sery twarde, w tym Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Skład serów twardych obejmuje lecytynę, wpływa na prawidłowy metabolizm tłuszczu.
Produkcja sera to długi proces. Dojrzewanie trwa do 3 miesięcy lub dłużej.
Cechy sera:
- Szwajcar - ogromna część tłuszczu 45%, dojrzewa w ciągu 5-6 miesięcy. Ma kształt cylindra, w ciętych małych oczkach. Słodki smak, przyjemny posmak.
Najsłynniejszy: Moskwa, Ałtaj, Szwajcar, radziecki. - Wpisz Parmezan - bardzo znany i kochany przez wszystkich. Jego struktura lekko się kruszy, łatwo łamie. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy. Jego smak i posmak są subtelne, długo niezapomniane.
- Holenderski - małe oczy na kroju, kolor od jasnożółtego do ciemnożółtego. Słony smak i delikatny lekko kwaśny posmak.
Popularne gatunki: Kostroma, holenderski. - Wpisz Cheddar - głowa jest okrągła, lekko spłaszczona po bokach. Przy miękkiej konsystencji nie ma oczu w miejscu cięcia. Ma słony smak, trochę mdły.
- Rosyjski - kształt cylindryczny, przyjemna konsystencja. Kremowy, słodkawy smak, bardzo przyjemny. Najbardziej czczony - rosyjski.
- Typ wędzony - ma wyraźny wędzony smak, brązowy kolor skórki, w przekroju - kolor żółty.
Popularne: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Miękkie sery
Miękkie sery mają konsystencję pasty, mleczny lub kremowy smak.
Jest produkowany z mleka krowiego i startera bakteryjnego, sklasyfikowany:
Najpopularniejsze:
- Dorogobuzh - skórka pokryta śluzem, przezroczysty kolor. Ma pikantny i ostry smak, bardzo wyraźny, bez ocelli.
Znane gatunki: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Typ Camembert - główka sera pokryta białą pleśnią.
Główny widok: rosyjski camembert. - Typ Smolensky - główki nie większe niż 2 kg, na skorupie są wyraźnie widoczne plamy śluzu. Nie musisz usuwać śluzu przed jedzeniem.
Jego przedstawiciele: Polowanie, Snack.
Domowy ser o niskiej zawartości tłuszczu
Najbardziej przydatny ser jest domowej roboty. Jest to dobra alternatywa dla sklepu, ponieważ można tam kupić produkty nieaktualne i niskiej jakości. W domu zawsze możesz kontrolować proces.
Odmiany niskotłuszczowych serów, które można kupić w sklepie
Kupuj w sklepie takie sery nie stanowi problemu. Są one oczywiście trudne do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych, ale znajdują się w dużych supermarketach.
Tofu
W niskotłuszczowym Tofu zawartość tłuszczu waha się między 2-4%. Ma dużo białka i wapnia, ma właściwości lecznicze. Zwany jest także twarogiem sojowym, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego.
Jest to ser twarogowy o konsystencji i kolorze przypominającym niesolony i beztłuszczowy ser. Jego smak jest neutralny, to znaczy prawie nieobecny. Jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych, w których określana jest ciecz.
Różni się w konsystencji i sposobie produkcji:
Ten ser ma wiele odmian, wytwarzany jest nawet z dodatkami: orzechami, przyprawami, pieprzem itp.
Wędzone tofu jest popularne, jego rodzaje to:
- Gęsty - ma dwie odmiany:
- Azjatyckie
- western.
- Jedwab - miękki, podobny do budyniu.
- „Śmierdzący” - silny zapach, wersja chińska.
Bogaty w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dostawcę żelaza, wapnia. Nie zawiera cholesterolu, niskokaloryczne. Zdobył światową dystrybucję.
Gaudetta
Słynny holenderski ser Gouda ma teraz niskotłuszczowy odpowiednik zwany Gaudette. Jest to najnowszy ser ze Scherdinger, zawierający tylko 8% tłuszczu (16% w suchej pozostałości).
Ma klasyczny, delikatny smak sera. Ma wysoką zawartość wapnia, jest łatwo i całkowicie wchłaniany.
Chechil
Ser chechilowy ma ciekawy kształt w postaci długich nitek o różnej grubości. Smak jest wyraźny, kwaśne mleko. Tłuszcz - do 11%.
Struktura jest nieco szorstka, warstwowa, może być:
- pleciony w wieńce lub warkocze;
- zwijać się w wiązki lub kulki.
Jego odmiany:
- w zwykłej wędzonej formie;
- słony
Viola
Ma cudowny mleczny smak, jest produkowany:
- w plastikowych pojemnikach o pojemności: 100 g, 200 g, 400 g;
- w formie trójkątów;
- cięcie.
Z wypełniaczami: szynką, grzybami, czekoladą, tylko kremową itp. Zrób sałatkę i zupy. Do ich produkcji weź twarde sery, dodaj masło i inne naturalne składniki. Zawartość tłuszczu - 5-10%.
Ricotta
Ricotta to włoski mleczny produkt mleczny. Wyprodukuj ją z serwatki pozostałej po produkcji innych serów. Mleko na serwatce jest inne. Mogą nawet używać mieszanki mleka, kilka rodzajów jednocześnie.
Jej smak jest lekko słodki, zawartość tłuszczu:
- 9% z mleka krowiego;
- do 25% mleka owczego;
- 15% z mleka koziego;
- 28% z mleka bawolego.
Kalorie na 100 g - 120 kcal. Zawartość sodu jest najniższa w porównaniu z innymi serami. W jej składzie znajduje się imponująca kompozycja pierwiastków śladowych i witamin, szczególnie dużo wapnia.
Nawet metionina jest obecna - jest to aminokwas zawierający siarkę, który chroni wątrobę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.
Rodzaje sera:
- Ricotta Forte - smaki są doskonałe, utrzymują się przez długi czas, są wytwarzane tylko z mleka owczego.
- Ricotta Fresca - używają tylko świeżo przygotowanego sera, nie potrzebują starzenia.
- Ricotta Affumicata - zrobiona z mieszanki mleka koziego i krowiego, istnieją gatunki wędzone.
- Ricotta al Forno - jest przygotowywana z mieszanki mleka koziego, bawołów, krów, trzymanych w piecach. To nie tylko klasyczny, ale o różnych smakach: wanilia, cytryna, czekolada, itp.
- Ricotta Romana - potrzebujesz długiej ekspozycji, twardego sera, słonego smaku.
Feta
Feta to grecki ser półstały, produkowany wyłącznie z mleka koziego i owczego. Stań w roztworze soli przez co najmniej 4 miesiące. Zawartość tłuszczu od 40 do 60%.
Odmiany:
- Przygotowane z mleka owczego w tradycyjny sposób.
- Z mleka krowiego stosuj inne technologie.
- Klasyczny sposób.
Na zewnątrz wygląda jak śnieżnobiała, półstała masa, trochę jak twaróg, ale jej smak jest jaśniejszy, słony, lekko kwaśny.
Ma wiele pożytecznych mikroorganizmów, które syntetyzują poszczególne antybiotyki, które pomagają ludziom radzić sobie z zatruciem pokarmowym.
Jest inna opcja - jest to feta-światło, choć nie będzie łatwo znaleźć ją na półkach. Niemniej jednak czas poświęcony na wyszukiwanie jest w pełni uzasadniony.
Suluguni
Suluguni to ser solony, gęsty, nawet o stałej konsystencji. Ma kolor biały lub kremowy, jeśli jest wędzony, a następnie żółty. Jest produkowany z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego. Tłuszcz w nim trochę, 30-40%.
Technologia produkcji:
- Do mleka pasteryzowanego dodaje się szczepy kwasu mlekowego i bakterii aromatycznych, pepsyny, chlorku wapnia, podgrzane do 38 ° C.
- Oddziel warstwę sera i poddaj chedaryzacji.
- Pokroić w kostkę i stopić w serwatce lub zakwaszonej wodzie.
- Ugniataj do jednolitej konsystencji, rozłóż na stole do wyciskania, podziel na kawałki i wykonaj kule ręcznie, inkubuj przez 2 dni w kwaśnej solance.
Arca
Ser Arca ma obniżoną zawartość tłuszczu, tylko 17-35%, przyjemny smak, gęstą jednolitą teksturę, z małymi oczami. Niezbędny do jedzenia, ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie.
Kalorie niskotłuszczowe sery
Ser - od czasów starożytnych człowiek był zawsze doceniany i kochany.
Teraz znamy kaloryczność najczęstszych niskotłuszczowych serów:
- Ser Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białko, może dobrze zastąpić mięso. Idealny do żywności dietetycznej.
Zawartość kalorii: 100 gramów zawiera 90 kcal. - Ser Ricotta jest wytwarzany z serwatki. Zawiera najcenniejszy aminokwas - metioninę, bogatą w witaminę A, B, wapń.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramów. - Ser mozzarella produkowany jest wyłącznie z odtłuszczonego mleka. Kulki serowe są przechowywane w słonym roztworze.
Kalorie - 150 kcal na 100 g. - Granulowany twaróg lub ser - produkowany jest z niskotłuszczowego mleka z dodatkiem świeżej śmietany. Istnieje wiele opcji jego zużycia.
Kaloria - 130 kcal na 100 gramów. - Ser chechilowy ma podobną konsystencję do sera Uluguni C. Wykonany jest w postaci warkocza i nasączony do dojrzewania w solance. Jest także wędzony.
Kalorie - 310 kcal na 100 g. - Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - szukaj ich w drogich supermarketach.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramów. - Feta to produkt dietetyczny. Teraz w sklepach znajdziesz dla niego zamiennik: feta-light. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 6 do 15%.
Kaloria - 150 kcal na 100 gramów. - Ser Oltermanni, Arla, Valio, Natura - smakują jak świeże mleko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramów. - Suluguni to gruziński ser marynowany o wartości kalorycznej 285 kcal na 100 gr.
Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.
Wniosek
Nic dziwnego, że czczono niskotłuszczowe sery i uważane są za eliksir zdrowia i długowieczności. Są głównym budulcem kości, poprawiają metabolizm i trawienie.
Ser nasyci organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, poprawiając nastrój. Zjedz to z przyjemnością!
Jakie są sery 5% tłuszczu
Treść artykułu
- Jakie są sery 5% tłuszczu
- Jakie sery są twardymi odmianami
- Rodzaje sera z pleśnią
Rodzaje serów
Sery o zawartości tłuszczu 5% obejmują takie marki, jak Valio Polar, Grünlander, Fitness, Ser Homemade, House in the Country, a także ser (feta) i granulowany twaróg. Ser chechilowy ma podobną konsystencję do gruzińskiego sera suluguni, ale jest to warkocz gęstych włóknistych włókien, które zawierają dużą ilość soli i często są sprzedawane w formie wędzonej. Sery niskotłuszczowe „Grunlander”, „Fitness” i Valio Polar zawierają około 148 kcal.
Kupując niskotłuszczowe sery, musisz uważnie przeczytać opakowanie, ponieważ niektóre z nich mogą zawierać 5%, a nie tłuszczu, ale jogurt.
Lekki ser lub feta-light jest uważany za produkt dietetyczny - w przeciwieństwie do zwykłego sera o dużej zawartości tłuszczu, można go łatwo dodawać do różnych sałatek i stosować jako przekąskę. Ser twarogowy jest rodzajem twarogu domowego o niskiej zawartości tłuszczu, który jest sprzedawany w postaci twarogu, zmieszany z lekko osolonym ze świeżą śmietaną. Zwykle jest stosowany jako samodzielne pełnowartościowe danie, a także różne sałatki z dodatkiem warzyw są przygotowywane z ziarnistego twarogu.
5% tłuszczu przepis serowy
Jeśli trudno jest uzyskać ser o zawartości tłuszczu 5%, można go przygotować w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 1 kg twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, szklankę świeżego mleka, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę masła i 1 surowe jajko. Jednocześnie łyżeczki z solą i olejem mogą nie być całkowicie wypełnione. Twaróg należy umieścić na patelni, zalać go wstępnie podgrzanym gorącym mlekiem i gotować przez dziesięć minut.
Początkowo twaróg z mlekiem da dużą ilość płynu - nie martw się, tak powinno być.
Uzyskana masa twarogowa musi zostać przesunięta na sito i pozwolić na spłynięcie nadmiaru cieczy. Następnie należy umieścić w misce i dodać olej, jajko, sodę i sól. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i ponownie gotowane przez dziesięć minut. Jednocześnie masa musi być stale mieszana, aż zgęstnieje i zacznie się przeciągać. Następnie masa jest układana w głęboką formę lub talerz, rozmazany oliwą z oliwek i dociskany z góry. Rezultatem jest ser dietetyczny o zawartości tłuszczu do 5%, w którym, jeśli jest to pożądane, można dodać trochę zieleni lub kminku, po czym można go spożywać z kawą lub sałatkami.
Ser niskotłuszczowy podczas odchudzania i odchudzania
Ludzie, którzy są na diecie lub przestrzegają właściwego odżywiania, często odmawiają wielu produktów, w tym sera. To jest złe, ponieważ zawiera dużo białka i innych substancji niezbędnych dla zdrowia. W sprzedaży można znaleźć ser niskotłuszczowy, który dostarcza organizmowi niezbędnych tłuszczów i nie szkodzi tej figurze. Po zapoznaniu się z kryteriami wyboru niskotłuszczowych odmian produktów mlecznych, nauczeniu się, jak je robić w domu, można łatwo jeść i smacznie jeść.
Czy możliwe jest sery na diecie
Większość dietetyków jednomyślnie zgadza się, że niskotłuszczowe sery do diety mogą być stosowane nie tylko, ale powinny być stosowane. Są łatwo przyswajalne przez organizm, zawierają witaminy (A, B, C, D, E, F, PP), pierwiastki śladowe (wapń, potas, fosfor, cynk, żelazo) i białko. Specjaliści opracowali nawet dietę serową, której ponad jedna trzecia diety składa się z różnych odmian.
Pozostałe 2/3 zajmują owoce, warzywa i inne produkty białkowe. Przez 10 dni takiej utraty wagi możesz pozbyć się 5 kg nadwagi. Jeśli rozsądna ilość zostanie zużyta z produktem wysokiej jakości, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, postać nie ucierpi. Podczas odchudzania można jeść takie odmiany: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, skrzep granulowany (nie więcej niż 5% tłuszczu), Ricotta itp.
Co to jest ser niskotłuszczowy podczas diety
Ser beztłuszczowy to produkt wytwarzany z odtłuszczonego mleka, bakterii kwasu mlekowego i enzymów koagulujących. Śmietanka jest usuwana z napoju, a następnie jest używana do wytworzenia fermentowanego produktu mlecznego. Chociaż nie ma całkowicie niskotłuszczowych odmian, istnieją diety zawierające średnio do 30 g tłuszczu w suchej masie.
Lista odmian niskotłuszczowych serów
Po otrzymaniu odpowiedzi na pytanie, czy możliwe jest spożywanie niskotłuszczowych odmian sera podczas diety, warto dowiedzieć się więcej o rodzajach takich fermentowanych produktów mlecznych. Obejmują one:
- Tofu to niskotłuszczowy ser wytwarzany z mleka sojowego. Zawartość tłuszczu 1,5-4%, zawiera 73 kcal / 100 g. Odnosi się do twarogu, ma teksturę podobną do sera. Zawiera dużo białka, wapnia, który przyczynia się do zapobiegania osteoporozie, wzmacnia szkielet kości.
- Ziarnisty twaróg z 5% tłuszczu i 105 kcal na 100 g. Często stosowany w dietach, używany do produkcji sałatek, gotowany z soloną śmietaną. W anglojęzycznych krajach europejskich znany jest jako twaróg (rustykalny).
- Goudette - ser niskotłuszczowy (7%), półstały, kaloryczny - 199 kcal / 100 g. Ma łagodny smak z pikantnym akcentem, zawiera dużą ilość wapnia.
- Chechil, zawartość tłuszczu 5-10%, zawartość kalorii 253-313 kcal / 100 g. Przypomina konsystencję Suluguni, jest sprzedawany w postaci wiązek włóknistych włókien, zawiera dużo soli.
- Ricotta (zawartość tłuszczu 13%, 49 kcal / 100 g). Ser o niskiej zawartości tłuszczu. Składa się z serwatki, zawiera minimalną ilość sodu, wiele witamin, pierwiastków śladowych i metioniny (aminokwas zawierający siarkę), użytecznych dla wątroby.
- Mozzarella (22,5% tłuszczu, 149-240 kcal na 100 g). Jest wytwarzany na bazie odtłuszczonego mleka, sprzedawanego w postaci kulek w opakowaniach z roztworem soli.
- Feta (zawartość tłuszczu 24%, 290 kcal / 100 g). Ten grecki ser jest uważany przez wielu za wysokokaloryczny, ale jest również produkowany w lżejszej wersji. Jest zrobiony z naturalnego mleka owczego, a niskokaloryczne mleko jest wytwarzane z mleka koziego. Zawiera beta-karoten, witaminy (A, D, E, K, B), potas, żelazo, magnez, mangan, wapń, sód, wiele przydatnych organizmów żywych. Przydatne w zaburzeniach przewodu pokarmowego.
- Oltermani (zawartość tłuszczu 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ma gęstą konsystencję o jednolitym charakterze z jednolitymi otworami na całej powierzchni, ma delikatny mleczny smak.
- Fitness Viola Polar (5-10% tłuszczu, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopularniejszych dietetyków. Niektóre odmiany zamiast tłuszczu zawierają jogurt, co czyni produkt jeszcze bardziej korzystnym dla zdrowia i utraty wagi.
- Adygei (14% tłuszczu, 240 kcal / 100 g). Idealny na zdrowe śniadanie na diecie, która nie zawiera węglowodanów. Ma delikatną konsystencję, fermentowany smak mleka, produkowany przez fermentację mleka krowiego bakteriami.
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Ser 5 procent tłuszczu
Sery o zawartości tłuszczu 5% obejmują takie marki, jak Valio Polar, Grünlander, Fitness, Ser Homemade, House in the Country, a także ser (feta) i granulowany twaróg. Ser chechilowy ma podobną konsystencję do gruzińskiego sera suluguni, ale jest to warkocz gęstych włóknistych włókien, które zawierają dużą ilość soli i często są sprzedawane w formie wędzonej. Sery niskotłuszczowe „Grunlander”, „Fitness” i Valio Polar zawierają około 148 kcal.
Kupując niskotłuszczowe sery, musisz uważnie przeczytać opakowanie, ponieważ niektóre z nich mogą zawierać 5%, a nie tłuszczu, ale jogurt.
Lekki ser lub feta-light jest uważany za produkt dietetyczny - w przeciwieństwie do zwykłego sera o dużej zawartości tłuszczu, można go łatwo dodawać do różnych sałatek i stosować jako przekąskę. Ser twarogowy jest rodzajem twarogu domowego o niskiej zawartości tłuszczu, który jest sprzedawany w postaci twarogu, zmieszany z lekko osolonym ze świeżą śmietaną. Zwykle jest stosowany jako samodzielne pełnowartościowe danie, a także różne sałatki z dodatkiem warzyw są przygotowywane z ziarnistego twarogu.
Jeśli trudno jest uzyskać ser o zawartości tłuszczu 5%, można go przygotować w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 1 kg twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, szklankę świeżego mleka, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę masła i 1 surowe jajko. Jednocześnie łyżeczki z solą i olejem mogą nie być całkowicie wypełnione. Twaróg należy umieścić na patelni, zalać go wstępnie podgrzanym gorącym mlekiem i gotować przez dziesięć minut.
Początkowo twaróg z mlekiem da dużą ilość płynu - nie martw się, tak powinno być.
Uzyskana masa twarogowa musi zostać przesunięta na sito i pozwolić na spłynięcie nadmiaru cieczy. Następnie należy umieścić w misce i dodać olej, jajko, sodę i sól. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i ponownie gotowane przez dziesięć minut. Jednocześnie masa musi być stale mieszana, aż zgęstnieje i zacznie się przeciągać. Następnie masa jest układana w głęboką formę lub talerz, rozmazany oliwą z oliwek i dociskany z góry. Rezultatem jest ser dietetyczny o zawartości tłuszczu do 5%, w którym, jeśli jest to pożądane, można dodać trochę zieleni lub kminku, po czym można go spożywać z kawą lub sałatkami.
Ser dietetyczny: odmiany, kalorie i przepisy na dietę
Ludzie, którzy dbają o figurę, zazwyczaj wybierają wszystkie produkty o najniższej możliwej zawartości tłuszczu. Co mogę powiedzieć, to jest właściwa strategia. Jedz mniej słodyczy, produktów mącznych, tłustych potraw i dodawaj sportu - harmonia szybko pojawi się na horyzoncie.
Ser jest uważany za dość tłusty. Oczywiście jest bogaty w najbardziej przydatne minerały, witaminy; białka w serze to znacznie więcej niż nawet w mięsie. Ser jest uważany za koncentrat mleka, zawierający 20–25% białka. Dla porównania: w białku mleka jest tylko 3,2%. Jednak w diecie spożycie sera jest poważnie ograniczone lub całkowicie wykluczone.
Nie jest to konieczne, nie jest konieczne pozbawianie ciała tak użytecznego i łatwo przyswajalnego produktu, aby ryzykować zdrowie. W końcu są sery niskotłuszczowe i niskotłuszczowe, mogą być doskonałą alternatywą dla diety ograniczającej spożycie tłustych potraw.
Większość naszych zwykłych serów ma zawartość tłuszczu około 50-70% (innymi słowy, na każde 100 g produktu jest 50-70 g tłuszczu). Jeśli istnieje chęć zachowania szczupłości, należy preferować sery dietetyczne o specjalnie obniżonej zawartości tłuszczu (w zakresie 20-30%). Taki produkt jest uważany za łatwy.
Istnieje również ser niskotłuszczowy (do 20%). Z każdym mlekiem wstępnie i dokładnie usuwają krem, a dopiero potem tworzą dietetyczny ser. Podobne produkty można znaleźć w hipermarketach lub specjalistycznych drogich sklepach. Nie kłóć się, to najlepsza opcja dla utraty wagi, idealna alternatywa dla osób, które chcą utrzymać wagę.
Przy okazji, dietetycy już dawno opracowali specjalną dietę serową, w której podstawą diety (2/3) są różne rodzaje sera o zawartości tłuszczu do 35%. Przez 10 dni takiego odżywiania naprawdę tracisz 5 kg i więcej nadwagi. Nacisk kładziony jest na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, twaróg i inne sery, które są użyteczne i zróżnicowane w smaku, które przeanalizujemy poniżej. Niektóre z nich można łatwo przygotować samodzielnie w domu.
Najlepsze sery niskotłuszczowe
Czasami sery niskotłuszczowe muszą być spożywane nie tylko w celu utrzymania cienkości talii, ale także zgodnie ze wskazaniami zdrowotnymi. Tak więc, dieta medyczna numer 5, stosowana w chorobach woreczka żółciowego i wątroby, również pociąga za sobą ograniczenie w tłustej żywności (maksymalnie 90 g tłuszczu dziennie), a zatem przejście na niskotłuszczowe sery w diecie. Ser Ricotta i Adyghe są doskonałe.
Oto lista słynnych serów dietetycznych.
Tofu (1,5-4%)
Ten ser powstaje z mleka sojowego, uważa się go za twaróg. Najbardziej przypomina ser, ale niesolony. Należy zauważyć najwyższą zawartość wysokiej jakości białka, tofu może zastąpić w tym wskaźniku mięso, jaja. Kaloria - do 90 kcal. Dietetycy zwracają uwagę na lecznicze właściwości tofu, ponieważ ten ser pomaga obniżyć „zły” cholesterol i zapobiega chorobom naczyniowym, osteoporozie, problemom z sercem itp.
Tofu zawiera fitoestrogeny, więc jest to idealna potrawa dla kobiet z zaburzeniami hormonalnymi, w okresie menopauzy itp. Jedyne „ale”: tofu może przyczyniać się do nadmiernego tworzenia gazu.
Ważne: ten ser może być przechowywany w lodówce przez tydzień, pamiętaj o przechowywaniu go w roztworze wodnym.
Ricotta (2-24%)
To prawda, że to nie ser, przynajmniej w naszym zwykłym sensie, a raczej twaróg. Konsystencja - jako pasta do kanapek. Producenci często dodają cukier do ricotty, nawet suszonych owoców, zamieniając produkt dietetyczny w masę serową. Dlatego ważne jest, aby zapewnić, że ser nie zawiera tych dodatków.
Stworzony z resztek serwatki z innych serów. W ricotcie nie ma zwyczajowych białek mleka, jest tylko białkowa albumina, która jest obecna w ludzkiej krwi (powód, dla którego ricotta jest wchłaniana kilka razy szybciej, łatwiej). Jego kaloryczność wynosi maksymalnie 172 kcal.
Ricotta ma niższą zawartość tłuszczu - 8% - z serów produkowanych z mleka krowiego (od kozy - do 24%). Zawiera minimalną ilość Na. Ten produkt ma wysoką wartość odżywczą, szybko nasyca organizm. Leczy również układ nerwowy, poprawia ostrość widzenia i normalizuje nadciśnienie.
Co ciekawe, ricotta jest najlepszym serem chroniącym wątrobę, ponieważ zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę. To prawda, że ta odmiana w łagodnym stanie nie jest przechowywana przez długi czas - maksymalnie 3 dni; w stanie stałym - do 2 tygodni.
Ser Adygei (14%)
Jest wytwarzany przez wprowadzenie bakterii z kwaśnego mleka do już pasteryzowanego mleka. Podobny w smaku do jego włoskich odpowiedników. Ser Adygea jest istotną częścią diety polegającej na utracie wagi, jak również przestrzeganiu diety 5. Brakuje w nim węglowodanów i aż 19 gramów białka.
Mozzarella (17-24%)
Nie można tego nazwać źródłem niezbędnych, użytecznych bakterii, ponieważ mleko jest fermentowane do takiego sera dzięki enzymom podpuszczkowym; nie ma przepisu na dodanie dodatkowej mikroflory.
Ważne: naprawdę naturalna mozzarella ma mały okres przydatności do spożycia - do tygodnia. Jeśli okres trwałości na etykiecie jest dłuższy, konserwanty są dokładnie dodawane do sera.
Feta (24-50%), to lekka bryza
Ser jest na bazie mleka owczego, produkt jest bogaty w wapń, beta-karoten, witaminy, sód. Przechowywane w lekkiej solance. Produkt nie smakuje dobrze, dlatego jest dozwolony w tabeli nr 5. W feta z nadmiarem użytecznych bakterii kwasu mlekowego. Dlatego jego stosowanie pomaga radzić sobie z zatruciem pokarmowym, pożądane jest, aby wybrać ser o zawartości tłuszczu 27%.
Uwaga: każde odchudzanie powinno płacić za wersję światła feta, jest zrobione z mleka koziego, więc ma niższy limit tłuszczu.
Czarny twaróg (5%)
W rzeczywistości jest to twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Niektórzy w Rosji nazywają go twarogiem litewskim lub serem domowej roboty. A w Europie - wioska. Kalorie - tylko 85 kcal. Tekstura jest miękka, kremowa, lekko słona.
Chechil (5-10%)
Jest to produkt o strukturze włóknistej. Nieco przypomina Suluguni. Zwykle tworzone w postaci wątków. Często sprzedawane już skręcone w warkocz. Często włókna Chechila sumują się. Nie jest podobny do żadnego innego sera, dojrzewa w specjalnej solance, czasem miesza się go z innym serem, twarogiem.
Serów fitness
To wyjątkowy wynalazek dla utraty wagi. Wielu producentów ma dziś takie wersje serów. Zastępując w zwykłych domowych przepisach tłustym serem taką alternatywę, można czasami zmniejszyć zawartość kalorii i tłuszczu w diecie, co oznacza - raczej schudnąć. Teraz nie musisz wybierać między zdrowymi zębami, włosami i cienką talią. Wymieniamy najpopularniejsze nazwy.
- Gaudette (7%). Jest półstały, ma delikatny korzenny smak, wysoką zawartość wapnia. Jest to analog zwykłego sera Gouda, ale beztłuszczowy.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), ser fitness. Doskonałe produkty do diety, czasami zawiera 5% jogurtu, który dodaje użyteczności.
- Oltermani (16-17%) tłuszcz. Ma przyjemny smak mleka, gęstą i dość jednorodną strukturę; wybawienie dla miłośników zdrowej żywności.
- Diety dietetyczne (12,8%), przyroda. Jest uważana za odmianę półstałą, ma jasnożółty kolor, wyraźny kremowy smak. Możesz przechowywać do tygodnia. Bogaty w Mg, K i szereg witamin.
- Lacomo Light (20%). Stworzony z mleka krowiego. Pozbawiony węglowodanów. Zazwyczaj sprzedawane w plasterkach.
W diecie są również doskonałe odmiany twarde, ale o niskiej zawartości tłuszczu. Mogą mieć wystarczająco wysoką zawartość kalorii, ale jeśli użyjesz ich w skromnych ilościach, postać po prostu nie zaszkodzi. Takie sery zawierają lecytynę, która tylko poprawia nasz metabolizm, stymuluje rozkład tłuszczów i jednocześnie normalizuje poziom cholesterolu.
Tak więc następujące rodzaje można bezpiecznie przypisać do tego rodzaju serów.
- Szwajcar (45%). Ma wyraźny słodki smak, na zewnątrz są małe oczy. Zawiera 380 kalorii.
- Parmezan (32%), znany ze specyficznego zapachu, a także lekki posmak. Kaloria - 292.
- Holenderski (45%). Produkt jest żółty o słonym smaku. Kalorie - 345 kcal.
- Cheddar Często spotykany w wariancie diety (33%). Ma orzechowy smak, czasem lekko kwaśny. Zawiera 380 kcal.
- Rosyjski (50%). Ma kremowy i lekko słodki smak. Ma 360 kalorii.
Funkcje wyboru
Oczywiście, sery dietetyczne powinny być wybrane do tłuszczu. Kiedy trzeba schudnąć, pierwszeństwo powinny mieć produkty o zawartości procentowej tłuszczu do 30. Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na zawartość kalorii w serze. Szczególnie trudni producenci wskazują zawartość tłuszczu 29%, ale zawartość kalorii w produkcie może przekraczać 390 kcal (na przykład wyższa wartość odżywcza Maasdam). Produkty dietetyczne o ostrym lub zbyt słonym smaku są absolutnie nieodpowiednie.
Na co powinieneś zwrócić uwagę, wybierając naprawdę wysokiej jakości ser:
- świeży zapach;
- jednolity kolor (bez plam, śladów prania, czyszczenia);
- brak oleju palmowego;
- holistyczne opakowanie;
- obecność w składzie tłuszczów roślinnych;
- cięcie musi pozostać gładkie, bez kruszenia się krawędzi (z wyjątkiem odmiany Idiazabal).
Należy pamiętać, że w każdym serze przetworzonym będzie niższa zawartość tłuszczu, ale znacznie mniej wapnia. Jednocześnie stały ser niskotłuszczowy jest czasami bogaty w kalorie, ale z maksymalną zawartością.
Wśród serów twardych przynajmniej tłuszcz występuje w odmianach białych. Żywe przykłady: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Pamiętaj, że słone sery z różnymi formami są liderami w zawartości tłuszczu, lepiej jest ich unikać dla osób, które tracą na wadze.
Warunki użytkowania i przepisy
Większość serów nie jest przechowywana zbyt długo nawet w lodówce, dlatego ważne jest, aby wziąć to pod uwagę. Wygasły ser nie może być spożywany bez ryzyka dla zdrowia.
Bez względu na to, jak niskokaloryczny i niskotłuszczowy może być ser, nadal ważne jest, aby skupić się na ilości spożywanej przez ten produkt, jeśli chodzi o dietę lub utratę wagi. Pożądane jest, aby nawet ser dietetyczny spożywał średnio nie więcej niż 100-150 g, a nie dietetycznie o zawartości tłuszczu powyżej 30% - do 50 g przez cały dzień.
Nikt nie będzie twierdził, że najbardziej przydatny produkt będzie domowej roboty, gdzie wiesz dokładnie, jakie składniki umieściłeś. Proces gotowania nie wymaga wiele czasu i mocy dla wszystkich.
Przepis na domowy ser twardy (wartość: 78 kcal)
Weź pół litra mleka (najlepiej 0,5% tłuszczu), pół funta twarogu (0%), pół łyżki sody, jajko, szczyptę soli; skosztować czosnku, posiekanych warzyw, przypraw, marchwi.
Podgrzej mleko, wlej do niego twaróg i wymieszaj. Robimy wszystko w kąpieli wodnej. Przesuwamy mieszankę w gazę. Zawiesić, aby szkło nie potrzebowało surowicy szybciej. Teraz w innym pojemniku pobij jajko, sodę. Jeśli serwatka jest szklana, musisz przenieść masę serową do miski o odpowiedniej wielkości, aby dodać jajko, przyprawy. Ponownie wkładamy wszystko do kąpieli wodnej; ważne jest intensywne mieszanie, w przeciwnym razie będą grudki. Jak tylko masa stanie się bardziej jednorodna - wyjąć z pieca, ostudzić. Pozostaje tylko usunąć ser podawany w lodówce przez 12 godzin. Wyroby pakowane w folię spożywczą.
Przepis na mozzarellę domowej roboty (52 kcal)
Konieczne będzie: półtora litra mleka (niemożliwe jest pasteryzowanie), 0,25 l wody, 2 tabletki kwasu pepsyny leku (dostępne w aptekach, niezbędne do normalnego składania mleka), 0,4 łyżeczki. kwas cytrynowy, łyżka soli.
Podgrzać mleko do 25 ° C, wlać do niego kwas cytrynowy (rozpuścić go w połowie wody). Doprowadzamy go do 35 ° C, ciągle mieszając. W tym samym czasie w pozostałej wodzie rozpuścić tabletki acidin pepsynę, wlać je do mleka. Ogrzewamy go już do 40 ° С. Zdejmujemy z pieca, w tym momencie mleko powinno już zacząć się zwijać: płatki sera zaczną się formować na górze. Trzymaj pod pokrywą kolejne 20 minut. W rezultacie zwinięta masa staje się gęsta i ledwie żółta. Wymieszać.
Teraz musisz umieścić nasz przyszły ser na sicie, szlifować. Powstały produkt powinien się sklejać. Umieszczamy go w wodzie (do 70 ° C), poczekaj, aż zacznie się trochę topić. Naciskamy go, ponownie pozbywamy się nadmiaru surowicy. Na tym etapie wylewaj przyprawy. Rozciągnij mozzarellę kilka razy i rozgrzej. Następnie nadaj serowi pożądany kształt i wyjmij, aby zaparzyć w lodówce.
Przepis na ser Tofu
To zajmie tylko 1 litr mleka sojowego i sok z jednej cytryny. Konieczne jest podgrzanie mleka do wrzenia, pozostawienie go na napar przez 7 minut. Następnie dodaj sok z cytryny. Masa zacznie się wyłączać, ważne jest, aby dobrze ją wymieszać. Ostrożnie wyciśnij wilgoć z produktu i umieść ją pod prasą w lodówce.
Przepis Ricotta
Bierzemy 5 l serum z mleka krowiego lub owczego, 50 g wody, pół łyżeczki kwasu cytrynowego. Podgrzać serum do 90 stopni, dodać wodę z wcześniej dodanym kwasem cytrynowym. Dobrze wymieszaj. Płatki serowe są filtrowane gazą i umieszczane w lodówce.
Przepis Paneer
Nadal nie jest nam znany produkt kuchni indyjskiej. Bierzemy 1 litr mleka (0% tłuszczu), przyprawy, 0,5 szklanki soku z cytryny i 0,5 litra kefiru. Ogrzamy mleko, dodajemy do niego kefir (jak zwykle - kąpiel wodna), dodajemy sok z cytryny, gdy mleko zaczyna się formować. Ważne jest, aby nie przegapić chwili. Następnie uzyskaną masę ostrożnie filtruje się i miesza z ulubionymi przyprawami. Umieść pod jarzmem w lodówce, aby zaparzać przez 6 godzin.
Jak zrobić dietetyczny ser, zobacz następny film.
Ser 5 procent tłuszczu
Ser sojowy - 2,5 g tłuszczu / 100 g, twaróg granulowany - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lekkie półtwarde sery śmietankowe - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.
Dlaczego nie spojrzeć na zawartość tłuszczu w serze w suchej masie?
Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!
Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).
Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu
g tłuszczu w 100 gramach sera
1. Tofu sojowe (1,5-4% tłuszczu)
Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza. Ponadto 100 gramów sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się włączenie go do menu dietetycznego. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego. Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.
Co i jak jeść? Nadaje się do zupy miso, do sałatek.
2. Twaróg, ser rustykalny, twaróg granulowany - po angielsku. twaróg (zawartość tłuszczu 4-5%)
Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem). W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W USA, Europie i Azji skrzep granulowany nazywa się twarożkiem. Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony. 100 g granulowanego sera dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego jest zalecane przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.
Co i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.
3. Lekki ser śmietankowy (7,5% tłuszczu)
W serach President „kremowy, lekki” procent zawartości tłuszczu sprawia, że smaki są szczęśliwe! Na 100 gramów przypadało tylko 7,5 grama tłuszczu! Niskie kalorie - kolejny plus! Ser dla miłośników sera topionego.
Co i jak jeść? Z owsianką i chlebem.
4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)
Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. W tym serze nie ma soli. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ten rodzaj skrzepu serowego jest uznawany za ochronę naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.
Co i jak jeść? Ten ser jest dobry do świeżych warzyw i owoców, miodu, szynki, makaronu, bazylii, łososia, brokułów. Postanowili wypchać naleśniki i naleśniki.
5. Ser feta solony - lekki ser, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)
Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają. Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.
Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!
6. Półtwardy ser lekki - ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni (zawartość tłuszczu 9-17%)
Lekki ser o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczony jako lekki, lekki, lekki, jest przyjemną cenowo dla tych, którzy szukają zdrowego stylu życia. Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek, na przykład na bazie chleba, a także do przekąsek w pracy lub na pikniku. Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Dowiedz się więcej o odwrotnej stronie opakowania - etykiecie, w niektórych serach na opakowaniu 5% jogurtu, nie tłuszczu! Ten rodzaj sera o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia.
Co i jak jeść? Ser do smukłości można zawinąć w liście sałaty.
7. Serek śmietankowy, ser śmietankowy (12% tłuszczu)
Ten ser typu Philadelphia (lekki) składa się z beztłuszczowego pasteryzowanego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatki, hodowli serów, soli, serwatki.
Co i jak jeść? Z tostami, chlebem, warzywami.
8. Świeży ser mozzarella typu bawole (18% tłuszczu)
Nie należy mylić ze zwykłym! Można go znaleźć w postaci białych kulek, nasączonych solanką, ser przechowywany jest przez długi czas. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można ją skosztować tylko we Włoszech. Teraz mozzarella z bawoli jest produkowana na całym świecie. Nie należy mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli, która jest używana do przygotowywania pizzy. Jego zawartość tłuszczu wynosi 23%.
Co i jak jeść? Najlepsza opcja - z oliwą z oliwek, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Nawet ten ser można szybko marynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.
9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (18% tłuszczu)
Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Dostępne w postaci gęstej, włóknistej struktury, włókna skręcone w ciasne warkocze w postaci warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany w dzbankach lub skórkach. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę.
Co i jak jeść? Przekąska od nudy - z umiarem, odpowiednia do sałatki. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje ciecz.
10. Solanka, niedojrzałe, młode sery - Suluguni, Adygei (zawartość tłuszczu 18-22%)
Tradycyjnie ser Suluguni był wytwarzany wyłącznie przy pomocy naturalnego startera z podpuszczki i tylko ręcznie bez użycia żadnych urządzeń mechanicznych. Gotowy ser można jeść na surowo, pieczony, wędzony lub smażony. Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Traktuje grupę miękkich serów bez dojrzewania.
Co i jak jeść? Łączy się z ogórkami, pikantnymi zieleniami, oliwkami, pomidorami, słodką papryką, miodem i zieloną herbatą. Dobrze pieczone i topione. Świetne farsz dla chaczapuri.
Ser 5 procent tłuszczu
Pierwszy, drugi tydzień
jedno gotowane jajko dziennie
trzy zielone jabłka dziennie
wszelkie surowe warzywa
wszelkie naturalne produkty mleczne do 5% zawartości tłuszczu bez cukru i dodatków (twaróg, jogurt)
herbata, kawa - bez ograniczeń, bez cukru i mleka
woda - 2 l dziennie
Trzeci, czwarty, piąty tydzień
dieta jest powtarzana w ciągu 1-2 tygodni
dodać 300 g gotowanego / gotowanego / pieczonego mięsa, drobiu lub ryb
zmniejszyć zużycie produktów mlecznych
Wyjdź z kolejnych 5 tygodni - pożądane, aby naprawić wynik
Dieta FAQ
Ile tam jest? Kiedy jeść
Możesz jeść w dowolnej ilości io każdej porze dnia. Nie głoduj! Spróbuj zdobyć co najmniej 1200 kalorii dziennie.
Ser / produkty mleczne i warzywa - co?
Stosunek warzyw / mleka jest mniej więcej taki sam. Dozwolone są wszystkie naturalne fermentowane produkty mleczne na zakwasie do 5% zawartości tłuszczu - bez cukru i dodatków. Kefir, ryazhenka, jogurty, matsoni, kumys, twaróg, ser. Warzywa są tylko świeże, najlepiej nieskrobiowe. Zapraszamy do sałatek liściastych, szpinaku i innych warzyw!
Mięso na diecie Protasov - co?
Gotowane, smażone bez masła, gotowane na parze. Ryby, mięso, kurczak. To niemożliwe - konserwy, podroby, kiełbaski, kiełbasy, wędliny, paluszki krabowe, produkty sojowe.
Sól, cukier, pieprz i inne przyprawy: co jest dozwolone?
Sól jest dozwolona (zdrowsza niż morze), wszystkie naturalne przyprawy, sok z cytryny, imbir. Cynamon do jabłek.
Czy ta dieta jest odpowiednia dla wszystkich?
Zobacz przeciwwskazania. Jeśli jesteś w ciąży / karmisz piersią, masz problemy z trawieniem, nietolerancją jakichkolwiek produktów (alergie), potrzebujesz indywidualnego planu odchudzania. Jeśli odczuwasz dyskomfort, ból, zaburzenia cyklu żeńskiego, musisz przerwać dietę i skonsultować się z lekarzem.
Czy potrzebuję / mogę przyjmować witaminy na Protasovce?
Jest to pożądane, ponieważ Dietetycy radzą przyjmować kompleks witamin osobom, które schudną. Witaminy A, E, C, grupa B, olej rybny, magnez.
Po co pić 2 litry czystej wody? Co jeszcze możesz pić?
Woda bierze udział w procesach metabolicznych organizmu, dlatego jej brak wpłynie na wynik diety. Drinki automatycznie stają się przejedzone. Możesz także wypić kawę i herbatę.
Co powinienem zrobić, jeśli stracę dietę?
Nie martw się i nie uspokój się. Pomocne będą taktyki ratunkowe: jeśli przerwałeś po 1-2 tygodniach, przedłużyć tę dietę na 2 dni; 3-5 tygodni - dodaj kolejne 2 dni Protas z tą samą dietą.
Co się stanie, jeśli wprowadzę zmiany w diecie / pozwolę sobie na inne produkty?
Nawet najmniej znaczące odchylenie od twojej diety, odbierze ci wiarę w wynik i zmniejszy ją. Niemniej jednak, bądź rozsądny - zielenie i kiełki są mało prawdopodobne, aby zapobiec utracie wagi jak tłusty ser.
Wymagana dieta?
Nie, ale wysoce pożądane jest utrwalanie nawyków żywieniowych, będących wynikiem utraty wagi, życia po diecie. Im dłuższy wynik, tym bardziej spójny wynik. Zalecamy stopniowe uzupełnianie diety w zboża, rośliny strączkowe, owoce, jagody, orzechy i inne zdrowe i zdrowe produkty.
Jak często mogę powtarzać dietę? Czy mogę dłużej na nim usiąść?
Zalecane nie więcej niż 1 raz w roku.
Najlepsze przepisy na 1-2 tygodnie
Najlepsze przepisy na 3-5 tygodni
Opinie lekarzy na temat diety Protasov
Rimma Moisenko, dietetyk, lekarz najwyższej kategorii
„Dla wielu ta dieta jest łatwa, ponieważ można dużo jeść, nie ma ograniczeń. Jednocześnie jedzenie jest dość trudne.
Dużo białka, które jest absorbowane przez długi czas; dużo błonnika, który wypełnia żołądek i jelita. Zawartość tłuszczu jest ograniczona, ale nie o 100%, wiele modnych diet grzeszy odmawiając tłuszczu, co jest bardzo niebezpieczne. Bez wątpienia szumowanie pomoże uspokoić trzustkę i uwolnić słodycz. Jednak ta dieta będzie musiała wytrzymać długi rozkład serotoniny ”.
Galina Zubkova, gastroenterolog
„Nieprzetworzone włókno może powodować nieprzyjemne konsekwencje w postaci nadmiernego tworzenia się gazu i problemów ze stolcem. Dlatego zaleca się trzymać się tygodni wskazanych w diecie i nie przedłużać go dłużej niż przepisany okres. Ponadto warzywa bogate w błonnik powinny być przeplatane z warzywami, w których zawartość jest znacznie niższa : kalafior, dynia, cukinia, marchewka. Nie stosuj diety bogatej w błonnik, jeśli przepisujesz leki. ”
Andrei Nekiforov, dietetyk
„Niedrogie diety na lato / jesień charakteryzują się dużą zawartością surowych warzyw w diecie. Z punktu widzenia zdrowego odżywiania nie jest to złe, ale przypisuję pierwsze tygodnie niskokalorycznym, niezrównoważonym na BJU. Tylko całkowicie zdrowy przewód pokarmowy przewód pokarmowy. Gdy patologia układu trawiennego, takie podejście może prowadzić do zaostrzenia choroby. ”