Dieta na woreczek żółciowy - szczegółowy opis, wskazówki i przykłady menu.

Woreczek żółciowy jest organem ludzkiego ciała, który gromadzi żółć pochodzącą z wątroby w celu dalszego wydalenia do jelita. Woreczek żółciowy składa się z tkanek mięśniowych, które mają funkcję skurczową. Zakłócenie funkcji tkanki kurczliwej zawodzi w głównym zbiorniku żółci i całym układzie żółciowym, co z pewnością prowadzi do stagnacji żółci, powstawania kamieni i rozwoju niebezpiecznych chorób - zapalenia pęcherzyka żółciowego, dyspensacji i choroby kamicy żółciowej.

Niezdrowa i niezdrowa dieta, siedzący tryb życia i lekceważenie za radą lekarzy - to główne przyczyny niepowodzenia pęcherzyka żółciowego.

Dieta lecznicza: zatwierdzone produkty

Lekarz przepisuje dietę dla chorób pęcherzyka żółciowego indywidualnie dla każdego pacjenta. W każdym indywidualnym przypadku odżywianie pacjenta może mieć własne cechy. Tak więc, w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, dieta pacjenta powinna składać się wyłącznie z produktów płynnych - puree z warzyw, herbat ziołowych i soków rozcieńczonych wodą. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego menu pacjenta może być bardziej zróżnicowane.

Z reguły, jeśli masz problemy z woreczkiem żółciowym, dietetycy zalecają przestrzeganie diety numer 5, która jest również odpowiednia dla chorób wątroby i trzustki.

Tabela zabiegów numer pięć charakteryzuje się normalną zawartością białek i węglowodanów o zmniejszonym spożyciu tłuszczu i ma następujący skład chemiczny:

  • 80 g białek;
  • 400 g węglowodanów;
  • 80 g tłuszczu;
  • 10 g soli;
  • 2 l płynu.

Odpowiadając na pytanie, co jeść w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego, dietetycy zauważają, że lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

  • zupy warzywne i mleczne, zupy na zbożach;
  • chude mięso i drób (cielęcina, indyk, kurczak, królik);
  • produkty mleczne (twaróg, kefir, kwaśne mleko, mleko, śmietana);
  • jaja w ograniczonych ilościach;
  • zboża (gryka, płatki owsiane, kasza manna);
  • warzywa (kapusta, marchew, cebula, cukinia, zielony groszek);
  • owoce i jagody (jabłka, gruszki, wiśnie, banany);
  • słodycze (miód, marmolada, dżem, ptasie mleczko, dżem);
  • niektóre sosy i przyprawy (koperek, wanilia, pietruszka);
  • napoje (słaba herbata, rosół dogrose, galaretka, sok owocowy, sok niezagęszczony);
  • olej roślinny;
  • ograniczona ilość masła.

Przydatne produkty do woreczka żółciowego

Najcenniejsze produkty na problemy z pęcherzykiem żółciowym to:

Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

  • Jabłka Ze względu na wysoką zawartość pektyn i żelaza w ich składzie, przyczyniają się do poprawy jakości wydzielanej żółci.
  • Marchewka i dynia. Charakteryzują się wysoką zawartością karotenu, który przekształcając się w witaminę A, normalizuje woreczek żółciowy i inne narządy.
  • Burak i kapusta. Warzywa te są aktywnie zaangażowane w tworzenie żółci.
  • Dzika róża Jest niewyczerpanym źródłem witaminy C, która jest niezbędna do zapewnienia prawidłowego działania woreczka żółciowego.
  • Jarmuż morski Ten produkt zawiera dużą ilość jodu, który jest niezbędnym narzędziem do zapobiegania chorobom układu pokarmowego.
  • Suszone morele i daktyle. Produkty te są źródłem potasu, który jest niezbędny do utrzymania funkcji skurczowej tkanek woreczka żółciowego.

W chorobach głównego rezerwuaru żółci (zwłaszcza w przewlekłej postaci kamicy żółciowej) przydatne jest picie wody mineralnej.

Produkty zabronione

Odpowiadając na pytanie pacjentów, jakie produkty nie lubią woreczka żółciowego, dietetycy twierdzą, że przede wszystkim chodzi o smażone, pikantne i tłuste potrawy.

Również pod ścisłym zakazem w chorobach i stanach zapalnych woreczka żółciowego znajdują się produkty takie jak czekolada, bułki, szpinak, szczaw, wędzone mięso, kawa, lody, ciasta, kremy, kiełbasa, kwaśne owoce i jagody.

Przepisy dietetyczne i zalecane menu na chorobę pęcherzyka żółciowego

Menu pacjenta może być:
Śniadanie: płatki owsiane lub kasza gryczana w oleju roślinnym, twarogu, słabej herbacie lub gotowaniu owoców.

Drugie śniadanie: warzywa lub owoce.

Lunch: zupa z warzyw i płatków, kawałek gotowanego mięsa (kurczak, cielęcina lub indyk), galaretka lub napój z suszonych owoców.

Lunch: herbata lub wywar z róży, suche herbatniki.

Obiad: chuda owsianka, gotowana ryba, słaba herbata.

Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub kefir.

Ważnym miejscem w odżywianiu pacjenta są wywary z roślin żółciopędnych (dzikiej róży, dziurawca, wrotyczu pospolitego, nieśmiertelnika).

Gotowanie wywarów z ziół żółciopędnych należy wykonywać codziennie i przyjmować je 2-3 razy dziennie 15 minut przed posiłkami.

I chociaż pacjent z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamicą żółciową powinien preferować produkty dietetyczne, można urozmaicić menu takiego pacjenta prostymi, ale smacznymi i zdrowymi daniami.

Fish Soufflé

Aby ugotować suflet, dorsz filet z ryby (200 g), gotuj, miel w blenderze lub mielonym, wymieszaj z mąką (1 łyżka), żółtkiem (1 szt.) I solą. Dodaj ubite białko i umieść ugotowaną mieszaninę w nasmarowanym pojemniku. Suflet rybny można upiec w piekarniku lub na parze.

Zupa kremowa

Do gotowania zupy warzywnej weź ziemniaki (2-3 szt.), Marchewkę (1 szt.), ½ szklanki niskotłuszczowego mleka, ryż (1 łyżka), świeży koperek. Obrane warzywa ugotować z ryżem. Następnie wymieszaj je z mlekiem i ubij mikserem, dodając trochę soli. Gotową mieszaninę ugotować i wyjąć z ognia. Udekoruj gotowaną zupę kremową koperkiem i podawaj z krakersami.

Ziemniaki z cielęciną

Aby przygotować smaczną i zdrową przystawkę, weź kawałek cielęciny (200 g), gotowanej z marchewką. Zetrzyj ziemniaki. Przygotuj sos mleczny, mieszając mąkę (1 łyżka stołowa) z gorącym mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu (50 ml). Włóż puree i pokrojone mięso na patelnię, przykryj sosem mlecznym i posyp startym serem. Piecz naczynie w piekarniku przez 5-7 minut.

Odżywianie pacjenta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Pomimo faktu, że współczesna medycyna jest dobrze znana w leczeniu chorób pęcherzyka żółciowego, czasami są one nieskuteczne, a następnie pacjentowi przepisuje się cholecystektomię.

I chociaż taka operacja w praktyce medycznej jest uważana za stosunkowo prostą i bezpieczną, okres pooperacyjny wymaga szczególnej uwagi zarówno ze strony lekarza prowadzącego, jak i samego pacjenta.

Zarówno po laparoskopii, jak i po laparotomii pacjentom przepisuje się specjalną dietę, której celem jest przywrócenie funkcji żółciowej i metabolizmu w organizmie tak szybko, jak to możliwe.

Pierwszego dnia po zabiegu pacjentom nie wolno jeść i pić, można tylko zwilżyć usta wodą lub ziołowym wywarem. Dopiero drugiego dnia pacjenci bez pęcherzyka żółciowego mogą pić wodę lub niesłodzony bulion z bioder.

Trzeciego dnia po cholecystektomii (przy braku powikłań) dieta pacjenta jest znacznie rozszerzona. Pacjent może jeść tłuczone ziemniaki, puree z zup warzywnych, niskotłuszczowe gotowane ryby, a także słabe herbaty, sok dyniowy lub jabłkowy.

W pierwszym tygodniu po zabiegu pożywienie pacjenta powinno być ułamkowe (co najmniej 8 razy dziennie), a waga porcji nie powinna przekraczać 200 g.

Nawet po wypisaniu ze szpitala przez pierwszy miesiąc pacjenci powinni przestrzegać oszczędzającej diety, której główną zasadą są posiłki ułamkowe (5-6 razy dziennie) w małych porcjach. Dieta medyczna w tym przypadku powinna obejmować gotowane dania lub jedzenie, gotowane na parze.

W menu pacjenta z usuniętym woreczkiem żółciowym może być:

  • mięsa i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, parzone lub gotowane;
  • kotlety parowe, klopsiki lub klopsiki;
  • warzywa lub tłuczone ziemniaki z dodatkiem warzyw lub masła;
  • omlety parowe;
  • płatki owsiane, zboża pszenne lub gryczane, gotowane w wodzie lub mleku, rozcieńczone wodą w stosunku 1: 1;
  • Zupy warzywne i mleczne;
  • warzywa na parze;
  • słaba herbata, galaretka owocowa, biodra bulionowe.

Miesiąc po usunięciu pęcherzyka żółciowego możesz przejść na dietę ogólną i włączyć do diety bardziej zróżnicowane produkty (sałatki, przyprawione olejem roślinnym, jajka, mleko, gulasze, wołowinę). Jednakże pacjentom, którzy nie mają pęcherzyka żółciowego, surowo zabrania się używania alkoholu, smażonych, pikantnych i wędzonych potraw, marynowanych i konserwowanych produktów spożywczych, ciast i ciastek śmietanowych.

W przypadku zaburzenia, a także bólów brzucha w okresie pooperacyjnym, należy porzucić dania mięsne i produkty mleczne i skonsultować się z lekarzem.

Odpowiadając na pytanie, jak długo trwa okres zdrowienia po usunięciu pęcherzyka żółciowego, lekarze zauważają, że czas trwania okresu rehabilitacji zależy od złożoności operacji i przestrzegania przez pacjenta przepisanego schematu i diety. Jednakże, jak pokazuje praktyka, już po 4-6 miesiącach po cholecystektomii, osoby, które dobrze się odżywiały i stosowały dietę, mogą powrócić do zwykłego stylu życia i jeść z ograniczeniami lub bez ograniczeń.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety w chorobach pęcherzyka żółciowego
Niezastosowanie się do diety w przypadku zmian kamicy żółciowej, jak również innych chorób głównego zbiornika żółciowego może zagrozić osobie z różnymi problemami. Mówimy nie tylko o pogorszeniu ogólnego samopoczucia i występowaniu bólu w woreczku żółciowym, ale także o rozwoju takich niebezpiecznych chorób i powikłań:

  • zapalenie trzustki;
  • ropień paraveiczny;
  • żółtaczka;
  • gangrena pęcherzyka żółciowego;
  • puchlina woreczka żółciowego;
  • zapalenie otrzewnej;
  • formowanie kamienia.

Wszystkie te choroby są trudne do leczenia iw większości przypadków kończą się cholecystektomią.

Dieta na chorobę pęcherzyka żółciowego jest kluczowa dla pacjentów cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową lub cholecystektomię. Odpowiednio dobrana, zrównoważona i przydatna dieta pozwoli uniknąć wielu komplikacji, przyspieszy proces gojenia, przywróci funkcjonowanie narządów układu pokarmowego i utrzyma ich zdrowie przez wiele lat.

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego

Zaleca się stosowanie diety w chorobach pęcherzyka żółciowego w przypadkach leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, na przykład postaci ostrych lub przewlekłych, kamicy żółciowej.

Wiele przyczyn tych dość powszechnych chorób zależy bezpośrednio od osoby. Przede wszystkim dotyczy to niedożywienia i zaniedbania ciała. W diecie współczesnego człowieka dominują wysokokaloryczne, tłuste i smażone potrawy, z ogromną zawartością szkodliwego cholesterolu. To oczywiście jedzenie w fast foodach, przekąski w podróży. W ostatnich dziesięcioleciach technologia żywności zmieniła się znacznie, niestety, nie na lepsze.

Zamiast drogich i wysokiej jakości naturalnych składników, składniki o niskiej jakości i wątpliwej produkcji, na przykład dobrze znany olej palmowy, koncentraty soi i wiele innych składników zastępczych, są obecnie szeroko stosowane w produkcji żywności. Wszystko to w celu obniżenia kosztów produktów, podczas gdy nikt nie myśli o zdrowiu konsumentów. Ale teraz tak nie jest, teraz dowiedzmy się dokładnie, co powoduje występowanie chorób pęcherzyka żółciowego.

Woreczek żółciowy jest tkanką mięśniową, której redukcja powoduje, że ściany pęcherzyka żółciowego przemieszczają się. W normalnych warunkach funkcjonowania organizmu tkanka mięśniowa jest systematycznie zmniejszana. Występowanie zaburzeń motoryki dróg żółciowych wywołuje ich dyskinezę. Dyskineza, z reguły, w większości przypadków wywołuje choroby pęcherzyka żółciowego, a nawet choroby kamicy żółciowej. Głównym objawem dyskinezy jest systematyczne pojawienie się okresowego bólu w prawym nadbrzuszu.

Pojawienie się kamieni żółciowych lub dróg żółciowych powoduje przebieg choroby kamicy żółciowej. Kamienie o małych rozmiarach mogą z reguły bezboleśnie wkroczyć do dwunastnicy, bez wywoływania ataku. W przypadku niedrożności dróg żółciowych występuje ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, które charakteryzuje się procesem zapalnym w drogach żółciowych i woreczku żółciowym. Mniej wyraźny, stopniowy przebieg procesu zapalnego może wywołać przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Z reguły w tych przypadkach, równocześnie z kursem leczenia, zaleca się przepisywanie diety na choroby pęcherzyka żółciowego. Racja żywieniowa zależy od charakteru choroby i złożoności jej przebiegu. Gdy występuje ostra postać zapalenia pęcherzyka żółciowego, dieta składa się głównie z naczyń o płynnej konsystencji i nie koncentruje się w ich składzie chemicznym. Mogą to być lekkie zupy warzywne, puree ziemniaczane, buliony lub soki owocowe, rozcieńczone przegotowaną wodą w stosunku 1: 1. Po około trzech do czterech dniach, kiedy atak jest mniej wyraźny, można zmieniać dietę pacjenta z różnymi zbożami. Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego pozwala pacjentowi jeść nieco bardziej zróżnicowane i mniej surowe, jednak konieczne jest przestrzeganie zasady żywienia frakcyjnego. Porcje po około 300 gramów są spożywane pięć do sześciu razy dziennie. Jest to zasada żywienia frakcyjnego, która przyczynia się do szybkiego wypływu żółci i zapobiega procesom zastoju. Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego obejmuje potrawy i pokarmy bogate w białka i niewielką ilość tłuszczów roślinnych i masła. Pełnego funkcjonowania organizmu nie można sobie wyobrazić bez białek i tłuszczów. Jednak w diecie terapeutycznej chorób pęcherzyka żółciowego bezwzględnie przeciwwskazane jest stosowanie tłuszczów zwierzęcych, takich jak smalec, wołowina lub tłuszcz jagnięcy. Tylko w przypadku interwencji chirurgicznej obowiązuje ścisła dieta zalecana w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego. W takich przypadkach z diety pacjenta pooperacyjnego tłuszcze - roślinne i zwierzęce są całkowicie wykluczone i stają się prawie wegetariańskie. Nie obejmuje również warzyw i owoców, które zawierają w swoim składzie olejki eteryczne, na przykład czosnek, cebulę, rzodkiewki, rzodkiewki, rabarbar. Ważne jest obfite spożycie alkoholu przez pacjenta z chorobą pęcherzyka żółciowego. Przybliżona dzienna szybkość przyjmowania płynów wynosi trzy litry. Podczas diety na choroby pęcherzyka żółciowego, wszystkie rodzaje gorących sosów i marynat, adika, musztarda, majonez, marynaty warzywne, wędzone mięso i ryby są wyłączone z diety pacjenta.

Przywrócenie naruszeń funkcji wydalniczej dróg żółciowych i woreczka żółciowego jest osiągane nie tylko przez efekty medyczne. Stosowanie diety w chorobach woreczka żółciowego jest nie mniej ważne w przebiegu leczenia i stanowi jego integralną część. Z reguły dieta pacjenta składa się z produktów zawierających tłuszcze roślinne, białko białka mleka, błonnik i mnóstwo płynów. Stosowanie dań mięsnych, rybnych, tłustych, grzybowych zawierających substancje ekstrakcyjne jest ograniczone. Technologia gotowania diety ogranicza się do gotowania lub gotowania na parze. Żywienie dietetyczne w chorobie pęcherzyka żółciowego powinno być regularne i ułamkowe, nie mniej niż pięć razy dziennie, a nie duże porcje średniej temperatury.

Dieta na choroby woreczka żółciowego składa się z takiej przybliżonej diety: napoje mogą być słabą herbatą z mlekiem, kompotami owocowymi, kisselami jagodowymi, wywarami z suszonych owoców, sokami, rozcieńczonymi przegotowaną wodą w stosunku 1: 1. Chleb to najlepsze żyto lekko wysuszone. Stopniowo, za trzy lub cztery dni, produkty mleczne, śmietana, kefir i ryazhenka są wstrzykiwane do diety pacjenta, ale w bardzo małych ilościach. Spożywanie tłuszczu jest ograniczone do 30-50 gramów, w postaci opatrunku dla dań głównych, może to być masło, oliwka lub olej roślinny. Jajka można jeść w formie omletu nie żółtkowego, który najlepiej parzyć. Warzywne zupy warzywne, bez opiekania, będą obowiązkową częścią diety żywieniowej. W małych ilościach można jeść chude mięso gotowane, drób, ryby. Zaleca się stosowanie gryki, jęczmienia perłowego, płatków owsianych, kruchej lub półlepkiej konsystencji. Wielkie korzyści przyniosą warzywa i owoce, można je jeść na surowo lub pieczone iw dużych ilościach.

Nie powinniśmy zapominać, że dieta na choroby pęcherzyka żółciowego nie wyklucza głównego medycznego kursu terapeutycznego i jest jego integralną częścią.

6 podstawowych zasad żywienia w chorobach wątroby i woreczka żółciowego

Dieta na chorobę pęcherzyka żółciowego - podstawa terapii. Dostosowanie żywieniowe stymuluje ruch żółci i normalizuje funkcjonowanie wątroby. Dieta jest ważna, ponieważ występują nieprawidłowości w pracy pęcherzyka żółciowego - wynik niezgodności z zasadami prawidłowego odżywiania. Mowa o nadmiernym używaniu smażonych, tłustych, wędzonych potraw, fast foodów, pikantnych potraw. Wymienione produkty przeciążają ciało. Żółć, która sprzyja trawieniu, nie ma czasu na produkcję w wystarczającej ilości. Z tego powodu wystąpiła awaria.

Podstawowe zasady diety

Żywienie dietetyczne przyczynia się do przywrócenia funkcji narządów w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego. Używana dieta terapeutyczna numer 5.

Podstawowe zasady żywienia w chorobie pęcherzyka żółciowego:

  1. Zaleca się jeść często, ułamkowe części. Ta żywność poprawia przepływ żółci, eliminując jej zastój.
  2. Nie wolno jeść zimnych pokarmów, które mogą powodować skurcz dróg żółciowych. Zwężając się, nie tęsknią za tajemnicą wątroby.
  3. Dieta obejmuje użycie gotowanego lub pieczonego jedzenia.
  4. Daj pierwszeństwo, zwłaszcza w ostrej postaci choroby, potrzebujesz tarty pokarm, tłuczone ziemniaki. Są łatwiejsze do strawienia i przyswojenia.
  5. Codziennie ważne jest picie dużej ilości płynów (około 2,5 litra).
  6. Powinny zmniejszyć ilość spożywanej soli. Nadmiar minerałów osadza się na ścianach żółci lub tworzy kamienie. Uszczelki z soli wapniowej są twarde, o ostrych krawędziach. W miarę postępu kamienie traumatyzują pęcherz i drogi wydalnicze.

Tak więc w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego ważne jest przestrzeganie diety zalecanej przez lekarza. Pomoże to zatrzymać postęp choroby, wyeliminować jej objawy i zapobiec nawrotom.

Produkty zabronione

Dieta na chorobę woreczka żółciowego zapewnia odrzucenie stosowania tłustych, smażonych, wędzonych produktów spożywczych, zawierających szybko strawne węglowodany (czekolada, dżem, cukier, produkty pszczele) i innych przedmiotów, które przeciążają przewód pokarmowy.

Z diety należy wykluczyć:

  1. Mięso tłuste, puszkowane, wędzone żeberka, skrzydła, kiełbaski.
  2. Solone, konserwy rybne, kawior.
  3. Tłusty krem, kwaśna śmietana, słone sery, mleko i kawa z nim.
  4. Rośliny strączkowe Na pierwszy rzut oka produkt jest naturalny, użyteczny. Jednak rośliny strączkowe wywołują powstawanie gazu.
  5. Warzywa są przeciwwskazane do czosnku, rzodkiewki, świeżej cebuli i ogórków.
  6. Mięso, ryby, buliony bogate w grzyby, okroshka, kapuśniak.
  7. Pikantne sosy, przyprawy, majonez.
  8. Świeży chleb, produkty mączne, smażone placki.
  9. Jajka sadzone i jajka na twardo. W tym ostatnim przeciwwskazane jest żółtko nasycone tłuszczem i cholesterolem. Z tych ostatnich, podobnie jak sole wapniowe, tworzą się konkrementy w kamieniu żółciowym.

Dozwolone produkty

Posiłek w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego powinien maksymalnie łagodzić i ułatwiać pracę wątroby i dróg żółciowych.

Podczas zaostrzenia, z bólem woreczka żółciowego, dieta jest najbardziej surowym, najbardziej łagodnym układem żółciowym. Pierwsze dni odmawiają jedzenia. Napój może i powinien być. Użyj ciepłej wody i naturalnych soków rozwiedzionych przez nią.

Po usunięciu ataku menu wprowadza zużyte, lekkie posiłki:

  • owsianka z ryżu lub płatków owsianych z dodatkiem niewielkiej ilości mleka beztłuszczowego;
  • kompoty owocowe i jagodowe;
  • świeże soki z warzyw;
  • mięso mielone, parzone;
  • twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
  • gotowana ryba;
  • krakersy lub chleb pszenny.

Jedzenie podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego powinno być ułamkowe, częste, niskokaloryczne, bez soli. Liczba przypraw i dozwolonych produktów stopniowo wzrasta. Tydzień później przejście do normalnej diety, wyznaczone podczas remisji. Wystarczy stosować pełnowartościową dietę dla wszystkich niezbędnych substancji, ale z najbardziej ostrożnym wpływem na układ trawienny.

W przewlekłym przebiegu choroby dieta jest bardziej zróżnicowana, ale oznacza również stosowanie produktów, które nie przeciążają układu pokarmowego.

Jeśli przestrzegasz diety woreczka żółciowego, musisz uwzględnić następujące produkty:

  1. Zupy, głównie warzywne i mleczne.
  2. Krem o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, śmietana, kefir, niskotłuszczowy twaróg.
  3. Chude mięso. Gotuj na parze.
  4. Oleje roślinne, na przykład siemię lniane i masło w niewielkiej ilości.
  5. Kashi. Z zadu zaleca się kasze gryczane i płatki owsiane. Podstawa zbóż mogła przyjmować mleko.
  6. Warzywa (świeże, gotowane, pieczone). Przydatne są sałatki z warzyw. Ubrany len, oliwka, kukurydza, słonecznik.
  7. Chleb z otrębów lub mąki żytniej, krakersy.
  8. Owoce i jagody o niskiej zawartości kwasu.
  9. Napoje: czarne i zielone herbaty, ekstrakt z owoców dzikiej róży, soki bez cukru.

Przepisy na potrawy

Menu dietetyczne choroby pęcherzyka żółciowego można zmodyfikować, aby dostosować je do własnych preferencji. Najważniejsze jest, aby trzymać się podstaw, a to jest obfitość owoców. Celuloza w nich sprzyja trawieniu, bez obciążania wątroby i żółci.

Pierwsze kursy

W ramach diety na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego wymagane są pierwsze kursy.

Kilka przepisów na zupy, które można przygotować w domu:

  1. Zupa z cukinią. Weź dwie średniej wielkości ziemniaki, jedną marchewkę, dwa pomidory, jedną cebulę. Potrzebne będzie również masło (śmietana), korzeń pietruszki, płynna śmietana. Pokroić marchewki i cebulę, a następnie ugasić je w wodzie. Możesz dodać małą łyżeczkę masła. Dodaje się pozostałe warzywa, trochę soli. W finale można posiekać warzywa, dodać śmietanę.
  2. Zupa puree z ryżem. Weź trochę ziemniaków, 1 /2 szklanki mleka, pietruszka (korzeń), jedna marchewka, duża łyżka zbóż, 5–10% śmietany. Ziarna i posiekane warzywa korzeniowe gotowane w oddzielnych pojemnikach. Po wytarciu owoców i ryżu przez sito lub rozdrobnieniu blendera. Dodaje się gorące mleko, a potem wszystko gotuje się. Zupa musi być solona. Danie ozdobi śmietanę, koperek.

Zupy na bazie warzyw są dobre dla układu trawiennego i przyczyniają się do lepszego przepływu żółci.

Drugie kursy

Możesz ugotować kawałek kurczaka, indyka, inne chude mięso. To będzie podstawa posiłku.

Oto kilka przepisów na główne dania na chorobę pęcherzyka żółciowego:

  1. Zapiekanka warzywna z kurczakiem. Do gotowania potrzebne będzie mięso drobiowe, kalafior, jedna marchewka, szklanka mleka, białko jaja, olej słonecznikowy, dwie łyżki mąki. Gotowana pierś drobno posiekana, dodając pół porcji sosu, zrobiona ze szklanki mleka i dwóch łyżek mąki. Następnie dodaj ubite białko. Wszystko rozłożone na blasze do pieczenia. Gotowane warzywa są umieszczane na wierzchu. Danie przelewa się na resztki sosu. Pieczone do miękkości.
  2. Pieczony sandacz. Potrzebny będzie filet rybny, sos śmietanowy, jedna cebula. Wstępnie przygotowana miąższ sandacza jest w formie, polany sosem śmietanowym, rozłożoną cebulę umieszcza się na wierzchu. Wszystko wysłane do pieczenia w piekarniku.
  3. Wołowina w sosie. Wołowina potrzebna, 1 /2 szklanki mleka, topinambur, masło i mąka. Pozostaje kupić tarty ser, korzenie pietruszki, marchewki. Najpierw gotowana wołowina, marchewka, pietruszka. Gotowane mięso kroi się, rozprowadza na patelni. Następna warstwa hed tłuczone ziemniaki ziemniaczane, posypane sosem (1 /2 szklankę mleka zmieszaną z dużą łyżką mąki). Wylewany jest topiony ser, a kęs wysyłany jest do pieca.

Smaczne i zdrowe menu pomoże utrzymać zdrowie i zdrowie bliskich.

Desery

Oto kilka przepisów na słodkie potrawy:

  • twaróg bananowy z owoców mieszanych z 150 g twarogu, 100 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, jagód;
  • dyniowa owsianka duszona w wodzie z mlekiem, a następnie mieszana proso i przyprawy;
  • Serniki z marchwi, suszonych moreli, twarogu, jaj, mąki, cukru, masła i śmietany.

Roślina okopowa w ostatnim przepisie jest mielona na tarce i duszona w wodzie z masłem. Zagnieść ser, dodać mąkę, jajko, odrobinę śmietany. Następnie dodaje się posiekane suszone morele, marchew, cukier. Wszystko jest pomieszane. Uformowane serniki są układane na blasze do pieczenia, są wysyłane do pieczenia.

Napoje

Zasady odżywiania w chorobach pęcherzyka żółciowego wymagają użycia dużych ilości płynu. Pragnienie gasi nie tylko wodę.

Możesz jeść różne napoje, soki, wywary, kompoty:

  1. Napar na biodrach. Niewielka ilość jagód wlała wrzątek do termosu. Napój daje napar.
  2. Podobnie możesz zrobić wywar z rumianku. Ma działanie przeciwzapalne.

Właściwości rumianku przydają się w chorobach zapalnych pęcherzyka żółciowego.

Dieta dla chorego woreczka żółciowego

Problemy z układem żółciowym często pojawiają się u miłośników tłustych, ciężkich pokarmów. Jeśli woreczek żółciowy jest zapalny, dieta ma pierwszeństwo przy opracowywaniu planu leczenia.

Dieta z woreczkiem żółciowym, która stała się zapalna, pomaga pacjentowi w szybkim powrocie do zdrowia. Tabela dietetyczna nr 5 - podstawa prawidłowego jedzenia z problemami z układem żółciowym (żółciowym) przez całe życie. Po ustąpieniu bólu nadal musisz przestrzegać norm dietetycznych. Częste błędy w odżywianiu mogą prowadzić do operacji.

Zasady żywienia

Aby wyeliminować zastój żółci i stanów zapalnych pęcherza, aby wyleczyć woreczek żółciowy, dieta powinna być oparta na następujących zasadach:

  • jeść często iw małych porcjach (do pięciu posiłków dziennie);
  • żywność musi zawierać małą ilość kalorii;
  • liczba porcji nie przekracza 300 gramów;
  • jedz tylko świeżo przygotowane jedzenie;
  • Gotowanie jest najlepsze w podwójnym kotle i można upiec;
  • obowiązkowy poranny posiłek z pokarmem zawierającym pokarmy żółciopędne;
  • wystarczające spożycie świeżej wody artezyjskiej (2 litry w ciągu dnia);
  • używaj wczorajszego chleba zamiast świeżego.

Dieta na choroby układu żółciowego powinna obejmować:

  • dojrzałe owoce i jagody, które nie zawierają kwasu;
  • płatki z ryżu, gryki, płatki owsiane;
  • ryby beztłuszczowe morskie i rzeczne;
  • odtłuszczone mleko i produkty mleczne;
  • chude mięso drobiowe (kurczak, indyk).

Jeśli martwisz się o woreczek żółciowy, dieta nie powinna zawierać takich pokarmów:

  • potrawy z grilla lub smażone w głębokim tłuszczu;
  • majonez;
  • smalec i margaryna;
  • tłusta jagnięcina, wieprzowina, wołowina;
  • mięso wędzone;
  • bogate buliony mięsne;
  • ostre warzywa (rzodkiewka, cebula);
  • owoce i jagody o zawartości kwasu (agrest, cytrusy);
  • napoje gazowane;
  • czarna kawa;
  • alkohol;
  • pieczenie;
  • czekoladki;
  • dania obficie aromatyzowane przyprawami;
  • tłuste produkty mleczne.

Menu może być reprezentowane przez wybór diety:

  • pierwsze śniadanie: winegret, płatki owsiane z rodzynkami, niesolony ser i zielona herbata;
  • drugie śniadanie: słodkie jabłko, banan, jogurt beztłuszczowy.
  • obiad: uszy szczupaka, sałatka z marchwi, makaron z masłem i kotlet z ryb morskich w łaźni wodnej, kompot z suszonych śliwek, okruchy chleba otrębowego;
  • obiad: zapiekanka z serem z galaretką jagodową;
  • kolacja: kasza gryczana z kotletami z kurczaka z podwójnego kotła, sałatka z ogórka, sok jabłkowy, rozcieńczony wodą i chlebem pszennym;
  • na noc kefir bez tłuszczu.

Inna opcja menu, która może zawierać dietę dla wątroby i woreczka żółciowego:

  • pierwsze śniadanie: zapiekanka z dyni, sałatka z kapusty włoskiej podawana w termosie z róży psów;
  • drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z daktylami, zielona herbata;
  • lunch: brukselka zupa z ziemniakami, parzona pierś z indyka, słodki kompot z moreli;
  • przekąska: zapiekanka z kaszy manny, ryazhenka;
  • obiad: gotowany dorsz z duszonymi ziemniakami, sałatka z papryki słodkiej z olejem słonecznikowym, herbata z miętą;
  • nocny jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta na ból w pęcherzyku żółciowym, jego cechy

Ataki bólu pod prawymi żebrami mogą wskazywać na obecność kamieni, skurcz spastyczny ścian narządu lub jego przewodów. W tym okresie nie należy dopuszczać do nadmiernego spożycia nawet dozwolonej żywności. Jeśli woreczek żółciowy jest podrażniony, należy ściśle przestrzegać diety. Dieta wymaga odrzucenia:

  • winogrona i sok z niego;
  • kapusta;
  • Zupy grzybowe i hash;
  • czarny chleb;
  • naleśniki;
  • produkty mięsne.

Aby zmniejszyć ból, pożądane jest spożywanie otrębów pszennych. Przed użyciem należy je wlać do wrzącej wody na 25 minut, pozostawić do odparowania. Po spuszczeniu wody zjedz 2 łyżeczki 3 razy dziennie z posiłkami.

Dieta dla chorego organu wydalającego żółć może zawierać:

  • Zupy mleczne z makaronem;
  • koperek, pietruszka, liść laurowy;
  • ptasie mleczko, ptasie mleczko na bazie jabłka;
  • Niewielka ilość orzechów, które należy obrać przed jedzeniem.

Cechy diety z zaostrzeniem chorób pęcherzyka żółciowego

W początkowym okresie ostrego ataku (pierwsze 24 godziny) pożądane jest ostre ograniczenie przyjmowania pokarmu. W ciągu dnia użyj:

  • woda mineralna niezawierająca gazu (Mirgorodskaya, Yessentuki No. 7, No. 17);
  • rozcieńczone wodą soki owocowe;
  • beztłuszczowy kefir;
  • słabo parzona zielona herbata.

Drugiego dnia możesz zjeść:

  • puree warzywne;
  • płynne płatki owsiane, posiekane w blenderze.

Przydatne wideo

Bardziej szczegółowo na temat tabeli żywieniowej nr 5, która jest stosowana przy chorobach pęcherzyka żółciowego, w następującym filmie wideo:

Jakie pokarmy są dobre dla woreczka żółciowego?

Produkty przydatne w wątrobie i woreczku żółciowym mają dość szeroką listę ich nazw. Jak żyć z patologiami układu żółciowego i co kocha wątroba i woreczek żółciowy, jest tematem tego artykułu.

Co to jest woreczek żółciowy?

Woreczek żółciowy jest odpowiedzialny za gromadzenie, przechowywanie i doprowadzanie wątroby żółciowej do pożądanej konsystencji, a także za dostarczanie jej do przewodu pokarmowego.

Żółć jest bardzo ważna dla normalnego trawienia, ponieważ z jej pomocą rozkładany jest tłuszcz spożywany z pokarmem.

Najczęstszymi patologiami tego narządu są zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre lub przewlekłe) i kamica żółciowa. Często te dwie choroby występują jednocześnie.

Kamienie w pęcherzyku żółciowym powstają w wyniku zastoju żółci, spowodowanego naruszeniem jego składu chemicznego. W tym samym czasie wytrąca się nadmiar cholesterolu i jego innych składników, które stają się podstawą kamienia.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego to zapalenie ścian tego narządu, które może być wywołane przez wiele czynników (w tym kamienie w pęcherzyku żółciowym i jego przewodach), ale główną przyczyną w przeważającej większości przypadków jest niedożywienie. Nadmierne spożycie smażonych i tłustych potraw oraz nadużywanie alkoholu z reguły prowadzi do cholecytów.

Ponadto wiele patologii tego narządu jest ściśle związanych z chorobami wątroby, ponieważ te dwa narządy stanowią tak zwany układ żółciowy i są połączone przez wspólne drogi żółciowe.

Ponadto tkanki wątroby i pęcherza są w bliskim sąsiedztwie, ponieważ pęcherz znajduje się bezpośrednio wzdłuż wątroby.

Często istnieje taka choroba tego narządu wewnętrznego, jak dyskineza (rozerwanie) dróg żółciowych. Występuje zarówno w formie hipoglikemii, jak i hipertrofii.

Jeśli nie rozpoczniesz leczenia jakiejkolwiek choroby żółciowej w odpowiednim czasie, może to prowadzić do poważnych powikłań, w tym zapalenia trzustki, marskości wątroby, a nawet raka pęcherzyka żółciowego. Terapia z reguły polega na przyjmowaniu leków z obowiązkowym przestrzeganiem specjalnej diety.

Pomimo różnic w patologiach tego narządu, istnieje szereg powszechnych objawów, które sygnalizują przerwanie woreczka żółciowego:

  • zespół bólowy w prawym hipochondrium, zwany kolką wątrobową;
  • twardówka skóry i oczu staje się żółtaczka;
  • jest odbijanie, w którym powietrze jest uwalniane;
  • w ustach jest gorycz;
  • w ostrych przypadkach temperatura wzrasta, a pacjent zaczyna drżeć;
  • dochodzi do naruszenia wypróżnień (zarówno w postaci biegunki, jak i zaparcia);
  • kał zmieni kolor na żółto-zielony lub nawet czarny;
  • mocz ciemnieje.

Jeśli martwisz się o prawe hipochondrium lub nie możesz wyjaśnić innych objawów zaburzeń trawienia, natychmiast udaj się po pomoc medyczną. Im szybciej gastroenterolog dokona prawidłowej diagnozy i rozpocznie leczenie, tym większe szanse na pełne wyleczenie.

Leki przepisywane w patologiach pęcherzyka żółciowego, mają działanie żółciopędne, przeciwskurczowe i przeciwzapalne. Ponadto wielu lekarzy zaleca fizjoterapię, ale bez wyjątku wszystkie zalecenia wiążą się z obowiązkowym przestrzeganiem właściwego trybu i diety.

Taka dieta pozwala na użycie dość szerokiej gamy przydatnych produktów. Jest niezbędny do normalizacji produkcji żółci i jej składu, obniżenia poziomu szkodliwego cholesterolu w organizmie i zmniejszenia obciążenia dotkniętego narządu, co ostatecznie znacznie zmniejsza ryzyko poważnych powikłań i przyczynia się do początku remisji.

Jak wygląda woreczek żółciowy? Zalecane produkty do jego patologii

Przyjrzyjmy się bliżej, co jest przydatne dla woreczka żółciowego, a co nie. Powiedzmy od razu, że taka dieta nie wymaga żadnych trudnych lub bardzo drogich egzotycznych produktów dla zdrowego odżywiania. Niezbędne składniki odżywcze i witaminy można uzyskać z niedrogich i zwykłych produktów spożywczych.

Na przykład naturalne owies w postaci owsianki lub gotowane w inny sposób są przydatne do normalizacji pracy układu żółciowego. Zawarte w nim włókno pomaga normalizować procesy trawienia, pomaga eliminować toksyny i toksyny z organizmu, a także nadmiar cholesterolu.

Bardzo przydatne w takich chorobach są także różne rodzaje warzyw. Na przykład marchew i buraki są doskonałym źródłem karotenu i pektyny do normalnego trawienia.

Marchew może być spożywana zarówno na surowo, jak i gotowana. Możesz także pić na pustym żołądku sok z marchwi (zawsze świeżo wyciśnięty). To warzywo zawiera wiele witamin z grupy B, a także użyteczne kwasy (foliowy i askorbinowy).

Sok z buraków zawiera wiele składników, które mają użyteczne działanie przeciwzapalne.

Karoten występuje również w tak znanych warzywach jak dynia i papryka. To właśnie ta substancja stymuluje produkcję witaminy A, która ma korzystny wpływ na zdolności funkcjonalne wątroby i woreczka żółciowego.

Oprócz owsa w kapuście chińskiej i jarmużu morskim znajduje się dużo celulozy, a składniki, które je tworzą, wspomagają przepływ żółci.

Przy tego rodzaju chorobie konieczne jest całkowite odrzucenie słodyczy (cukru, czekolady, cukierków, lodów itp.). Miód i suszone owoce, których jest wiele w nowoczesnych supermarketach i na rynkach, z powodzeniem mogą zastąpić te produkty. Daty, suszone morele, suszone figi, różne rodzaje kandyzowanych owoców pomagają utrzymać woreczek żółciowy we właściwym tonie, ale ich stosowanie jest ograniczone do 50-10 gramów dziennie. Suszone owoce sprawiają, że pyszne kompoty pomagają pacjentowi uzyskać niezbędne dzienne spożycie płynów, ponieważ pacjenci z takimi patologiami powinni pić co najmniej dwa litry różnych napojów dziennie.

Oprócz kompotów niegazowanych wody i suszonych owoców, część niezbędnej dziennej ilości płynów można uzyskać stosując napary i wywary oparte na zalecanych roślinach (na przykład, dzikiej róży), a także nie kwasowe kisels na bazie owoców i jagód o niskiej kwasowości. Ale z herbaty, kawy i kakao trzeba będzie.

Tryb i dieta takiej zdrowej diety nazywa się „Tabelą leczenia numer 5”.

Oczywiście, jak każda inna dieta, opisuje to nie tylko zalecaną żywność, ale także zakaz spożywania niektórych rodzajów żywności. Należy przestrzegać takiej diety, ponieważ najmniejsze pobłażanie może spowodować ostre zaostrzenie choroby.

Podstawową zasadą tej diety jest przestrzeganie diety frakcyjnej. Innymi słowy, pacjent powinien jeść trochę, ale często (pięć do siedmiu razy dziennie).

Ta dieta zabrania używania następujących rodzajów produktów:

  • tłuste mięso zwierząt i ptaków (wieprzowina, jagnięcina, gęsi i kaczka);
  • zupy na bazie bulionów z takich rodzajów mięsa;
  • sala;
  • kawior, orzechy i grzyby;
  • wszelkie przyprawy i przyprawy;
  • keczup, sosy, musztarda i chrzan stołowy;
  • świeży chleb i bułeczka;
  • słodki cukier i produkty kakaowe;
  • wszelkie potrawy smażone, wędzone, słone i konserwowane;
  • czarna herbata, kakao, kawa, napoje w puszkach i zapakowane soki;
  • napoje alkoholowe i gazowane.

Wszystkie powyższe produkty wywołują powstawanie kamienia, podrażniają błony śluzowe narządów trawiennych, prowadzą do wystąpienia skurczów, którym towarzyszy silny ból, a także prowadzą do zastoju żółci.

Pełniejsza lista dozwolonych i korzystnych produktów w ramach takiej diety znajduje się poniżej:

  1. chude mięso (cielęcina, wołowina, królik, kurczak i indyk);
  2. chuda rzeka lub ryba morska;
  3. zboża na bazie kaszy gryczanej, owsianej, kaszy manny i ryżu;
  4. Zupy jarzynowe na wodzie;
  5. warzywa gotowane, pieczone i świeże;
  6. jagody i owoce o niskiej kwasowości;
  7. fermentowane produkty mleczne;
  8. mleko niskotłuszczowe;
  9. niektóre rodzaje serów;
  10. twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (można - z małą ilością niskotłuszczowej śmietany);
  11. nierafinowane oleje roślinne (siemię lniane, słonecznik i oliwka);
  12. zielone herbaty;
  13. napary i wywary z ziół;
  14. galaretka nie kwasowa;
  15. lecznicze wody mineralne;
  16. świeżo rozcieńczone soki.

Metodą gotowania każdej potrawy z tą dietą może być tylko gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Jeśli mówimy o takim integralnym składniku każdej żywności, takiej jak sól, lepiej jest ograniczyć jej użycie, jak to tylko możliwe (najlepiej, całkowicie zrezygnować). Szczególnie ten wymóg jest istotny dla ostrej patologii.

Temperatura żywności jest bardzo ważna. Powinien być ciepły, w żaden sposób zimny i nie za gorący.

Zgodność z taką dietą i prawidłowym odżywianiem może znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia i jest integralną częścią skutecznej terapii w każdej patologii pęcherzyka żółciowego.

Dieta na chorobę pęcherzyka żółciowego

Opis aktualny na dzień 03.05.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny w 14-21 dni
  • Warunki: 1 - 3 miesiące
  • Koszt produktów: 1100-1300 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Dieta na chorobę pęcherzyka żółciowego jest najważniejszym składnikiem leczenia zarówno ostrych, jak i przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych i dyskinezy żółciowej. Podstawową dietą dla tych chorób jest tabela nr 5 i jej odmiany.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego w pierwszych dniach wykazuje całkowity głód. Dozwolone tylko ciepły napój w małych porcjach: słaba słodka herbata, soki owocowe jagodowe rozcieńczone wodą, buliony z dzikiej róży. Przeciwzapalna wersja diety nr 5 - dieta 5B jest przepisywana przez 3-4 dni.

Lekkie posiłki są wprowadzane do diety w wytartej formie bez bulionu i masła: śluzowe zupy (płatki owsiane, ryż, kasza manna), płynne starte płatki owsiane i kasza ryżowa z lekkim dodatkiem mleka beztłuszczowego, puree z kompotów, galaretki, soki warzywne. Następnie należy dodać w małych ilościach dobrze ucierane mięso parowe, niskotłuszczowy twaróg, gotowaną rybę, chleb pszenny lub krakersy.

Odżywianie ułamkowe, w małych porcjach (co najmniej 5 razy), bez chlorku sodu, z dużą ilością płynu (do 2,5 l / dobę). Dzienne spożycie kalorii wynosi 1600 kcal (50-60 g białek, 40-45 g tłuszczów, 200-250 g węglowodanów). W dniach 8-10 pacjent zostaje przeniesiony do diety 5A, a następnie do diety nr 5.

W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzeń) podstawowymi zasadami żywienia dietetycznego są maksymalizacja pęcherzyka żółciowego i wątroby podczas fizjologicznego odżywiania, normalizacja wydzielania żółci i cholesterolu we krwi, przy braku biegunki - zwiększona czynność jelit (dieta № 5).

Istnieje ułamkowy i częsty posiłek, który przyczynia się do odpływu żółci. Aby zwiększyć wydalanie żółci, do diety dodaje się sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanymi olejami roślinnymi. Dieta obejmuje różne warzywa, jagody i owoce, stymulując proces wydzielania żółci, a wysoka zawartość błonnika eliminuje zaparcia.

Wszystkie łatwo przyswajalne węglowodany (dżem, cukier, słodycze, miód) są wykluczone lub ostro ograniczone, ponieważ ich spożycie prowadzi do zastoju żółci, a także warzyw zawierających kwas szczawiowy (szczaw, szpinak) i olejków eterycznych w dużych ilościach (cytrusy). W diecie znajdują się jaja kurze (nie więcej niż jedno), należy pamiętać, że żółtka wzmacniają funkcje ruchowe woreczka żółciowego i mają działanie żółciopędne.

Gdy ból, gorycz w ustach spowodowana spożyciem jaj, w diecie obejmuje tylko białka jaj. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2700-2900 kcal (białka - 100 g, w tym zwierzęta - 60%, tłuszcze - 90 g, w tym warzywa 30%, węglowodany - 450 g).

Stosowanie soli (10 g) jest ograniczone, ciecz jest na poziomie 1,5-2 litrów. Z ostrym zaostrzeniem przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego dieta jest podobna do diety w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Z połączoną chorobą trzustki i pęcherzyka żółciowego (zapalenie trzustki + zapalenie pęcherzyka żółciowego) przepisana jest tabela 5P. Tabela ta charakteryzuje się zwiększeniem do 120 gramów białka, witamin i ograniczeniem diety w pokarmy tłuszczowe i węglowodanowe.

Żywność zawierająca wiele substancji ekstrakcyjnych i zasad purynowych (bulion z kapusty, buliony mięsne i rybne), tłuszcze ogniotrwałe pochodzenia zwierzęcego, cukier są wyłączone z diety. Gorące, pikantne, kwaśne, słodkie i tłuste potrawy, które stymulują funkcjonowanie trzustki, a także pokarmy bogate w błonnik, są wykluczone. Jedzenie przygotowywane jest głównie dla pary, jedzenie ułamkowe, w małych porcjach. Całkowite spożycie kalorii zostało zredukowane do 2500 Kcal.

Odmiany

Odmiany diety numer 5 obejmują, oprócz powyższego, również lipotropową dietę tłuszczową - 5 l / l. Mianowany u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego z problemami spowodowanymi zastojem żółci. Jego głównym celem jest pobudzenie procesu wydzielania żółci, zwiększenie aktywności ruchowej jelit i usunięcie z niej cholesterolu.

W diecie zwiększa się zawartość tłuszczu (50% z nich to oleje roślinne), zawartość białka jest nieznacznie zwiększona (do 100 g), a ilość węglowodanów (300 g) jest zmniejszona z powodu limitu cukru. Całkowita ilość kalorii wynosi 2600 kcal.

Dieta zapewnia ostre ograniczenie konsumpcji ekstraktów (bulionów z mięsa i ryb), cholesterolu i produktów zawierających duże ilości olejków eterycznych. Dieta wzbogacona jest w lipotropowe produkty białkowe (białka jaja, twaróg, chude mięso, ryby), rafinowane oleje roślinne, otręby pszenne, warzywa i owoce.

Wszystkie rodzaje olejów (masło i warzywa) są dodawane tylko do dań gotowych. Nie obejmuje ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych, ciast, przypraw, mleka pełnego. Żywność jest przygotowywana przez pieczenie lub gotowanie, mielenie jest opcjonalne.

Wskazania

  • Dieta numer 5B - ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, w okresie ostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego.
  • Numer diety 5A - przez 8 - 10 dni leczenia.
  • Dieta numer 5 - w fazie zdrowienia, po diecie 5A.
  • Dieta 5 l / w - zapalenie pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy zastój żółci.
  • Numer diety 5P - z połączeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego z zapaleniem trzustki.

Dozwolone produkty

Dozwolone produkty i potrawy obejmują zupy warzywne i zbożowe z bulionem warzywnym, zupa buraczana, zupa wegetariańska, zupa mleczna z makaronem, owoce, chleb pszenny suszony, suche herbatniki, wypieki z rybami, gotowane mięso lub twaróg, jabłka. Z mięsa - filet z kurczaka, chudy młody jagnięcina, wołowina, królik, mleko z kiełbas. Biała ryba o niskiej zawartości tłuszczu, owoce morza.

Dieta powinna zawierać produkty mleczne: kefir, ryazhenka, jogurt, mleko pełne, niskotłuszczowy twaróg i oparte na nim dania (zapiekanki, puddingi, leniwe pierogi), miękki ser o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolone jaja kurze w postaci omletu i jajka na miękko. Zboża (zwłaszcza płatki owsiane i gryka), gotowany makaron.

Dieta powinna zawierać warzywa zarówno w postaci surowej, jak i różnego rodzaju potrawy (duszone i gotowane), kapustę bez kwaśnej kapusty, puree z zielonego groszku, sałatki warzywne z olejem roślinnym, vinaigrette, squash i zieleni. Jako przystawka, dieta zawiera niskotłuszczowy śledź, dietetyczną kiełbasę, rybę nadziewaną, niskotłuszczową szynkę, gotowaną rybę i mięso.

Od słodkich pokarmów - różnych nie kwasowych owoców i jagód, suszonych owoców, marmolady, dżemu, miodu, prawoślazu. Zaleca się łączenie cukru z ksylitolem (sorbitolem). Wszystkie tłuszcze (masło i olej roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci. Zalecane napoje: czarna / zielona herbata, warzywa, owoce i jagody oraz soki, wywar z otrębów pszennych i dzikiej róży, niegazowana woda mineralna.