Wielu lekarzy bardzo pochlebia metodologii opracowanej przez radzieckiego dietetyka Pevznera wiele lat temu. Ze wszystkich programów, które opracował, najpopularniejsza jest dieta numer 5 dla zapalenia żołądka.
Ale tabela nr 5 może być używana nie tylko do zapalenia żołądka. Taka dieta może być przepisana w przypadku problemów z wątrobą, zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego itp. Piąta tabela umożliwia dostosowanie odpływu żółci i zmniejszenie ilości tłuszczu.
Co możesz jeść na diecie numer 5?
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka tabela 5 ma charakterystyczny charakter - zawiera optymalną ilość białka i węglowodanów, a tłuszcze ogniotrwałe są wykluczone. Żywność z taką dietą można zbudować z następujących produktów:
- Chleb żytni i pszenny (mąka nie powinna być najwyższej i pierwszej klasy).
- Nie bogate ciasta i placki z chudego mięsa, ryb lub owoców, takich jak jabłka.
- Lekkie zupy w rosole warzywnym, w których można dodać płatki zbożowe, wermiszel.
- Varenki i kiełbaski, ale tylko z wysokiej jakości surowców.
- Mięso i ryby chudych odmian, a także chude mięso.
- Produkty mleczne mają niską zawartość tłuszczu.
- Olej roślinny.
- Kash (lepiej wybrać płatki owsiane, kasze gryczane lub ryżowe).
- Warzywa duszone, gotowane, pieczone lub świeże.
- Nie kwaśne jagody i owoce, które można stosować zarówno w postaci naturalnej, jak i desery, kompoty i galaretki.
Warto zwrócić uwagę na informacje, które będą szczęśliwe dla dzieci i dorosłych. Możliwe jest, choć w ograniczonych ilościach, jedzenie marshmallows, marshmallow, marmolady, karmelu i miodu. Jeśli ugotujesz potrawy z powyższych składników, będą one najbardziej oszczędnym i łatwym do przetworzenia żołądkiem, co pozwoli ci rzucić całą siłę, by walczyć z chorobą i szybciej się regenerować.
Zabroniona dieta pokarmowa nr 5
Jeśli dana osoba martwi się przewlekłym zapaleniem żołądka i innymi chorobami przewodu pokarmowego, pożywienie dla niego jest po prostu konieczne. Tylko ograniczenie niektórych produktów pozwoli uniknąć nawrotów i uchroni pacjenta przed nieprzyjemnymi objawami. Szczególnie poważnie musisz iść na jedzenie, jeśli dziecko jest chore, ponieważ jego układ trawienny nie jest jeszcze w pełni ukształtowany i jest bardziej podatny na uszkodzenia niż dorosły organizm. Dieta 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka nakłada kategoryczny zakaz na takie produkty jak:
- Kapusta (biała).
- Kukurydza
- Rzodkiewka
- Grzyby
- Szczaw i pietruszka.
- Kwaśne jagody i owoce, które również stymulują powstawanie gazów i wzdęć.
- Różne sosy, sosy i marynaty.
- Niektóre zboża, a mianowicie kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień, proso.
- Kultury fasoli.
- Zupy w skoncentrowanym bulionie tłuszczowym.
- Tłuste ryby i mięso.
- Tłuszczowe produkty mleczne.
- Słodycze, zwłaszcza czekolada.
- Zimne jedzenie (ta kategoria obejmuje nie tylko lody i inne zimne desery, ale także zbyt fajne dania główne).
Nie boli skupienie się na płynie. W przypadku chorób przewodu pokarmowego wszyscy lekarze zalecają stosowanie ciepłych herbat, czasami można pozwolić wypić filiżankę kawy z mlekiem, a także sok i kompot. Dozwolona jest woda mineralna bez gazu, ale każda woda sodowa będzie musiała zostać porzucona. Kategorycznie nie można pić kakao, mocnej czarnej kawy, alkoholu i zimnych napojów.
Przykładowe menu na 7 dni
Niezbędne jest natychmiastowe określenie momentu, w którym lekarz może przypisać diecie numer pięć nie tylko przez chwilę, ale przez całe życie. Najczęściej druga opcja działa, ponieważ używanie zabronionych produktów w dowolnym momencie może wywołać nawrót i nieprzewidziane komplikacje.
Aby pacjent nie czuł się „wyjątkowy”, dzisiaj możesz spotkać różne kombinacje produktów i potraw, które pozwalają osobie uzyskać jej wystarczającą ilość i uzyskać wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.
Poniższa tabela pokazuje możliwe naczynia i produkty, które pozwolą Ci zbudować zbilansowane pełne menu dla pacjenta na tydzień.
Numer diety 5
Dieta pod warunkowym numerem 5 jest stosowana w chorobach żołądka - zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego w fazie zdrowienia, marskość wątroby bez zaostrzeń, kamica żółciowa i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. We wszystkich tych przypadkach ta dieta jest stosowana do ciężkiej remisji chorób żołądka i jelit.
Zasada żywienia proponowana do stosowania polega na chemicznym goleniu wątroby pod warunkiem prawidłowego odżywiania, przyczyniającego się do normalizacji wątroby i aktywności dróg żółciowych, w celu poprawy wydzielania żółci.
Zasady diety numer 5
Zestaw produktów powinien zawierać odpowiednią ilość białka i węglowodanów przy jednoczesnym ograniczeniu oporności na tłuszcze. Konieczne jest unikanie produktów, w których wiele substancji azotowych, składników cholesterolu, kwasu szczawiowego, produktów utleniania tłuszczów powstających w wyniku prażenia. Posiłki powinny być gotowane tylko gotowane, pieczone i bardzo rzadko duszone. Wystarczy wytrzeć szorstkie mięso i niektóre warzywa. Należy wykluczyć z diety bardzo zimne potrawy.
Konieczne jest obserwowanie trybu i częstotliwości jedzenia co najmniej 5 razy dziennie.
Konieczne jest wykluczenie bardzo świeżego pieczywa, ciasta słodkiego i ciasta, smażonego z używanych produktów chlebowych.
Pierwsze dania gotowane są na bulionie warzywnym, wegetariańskim barszczu i zupach bez smażenia.
Wyklucz buliony mięsne i grzybowe, bulion rybny, okroshka, zielony barszcz.
Dania mięsne wytwarzane są z niskotłuszczowego lub beztłuszczowego mięsa drobiowego, młodej wołowiny, kurczaka i młodego indyka.
Należy wykluczyć z diety tłuste mięso, gęś, kaczkę, wątrobę, wątrobę, większość kiełbas, z wyjątkiem nabiału lub lekarza, konserw mięsnych i rybnych, suszonych, wędzonych i solonych ryb.
Produkty mleczne na ogół nie są ograniczone do, ale śmietana, mleko o zawartości tłuszczu 6% i więcej, bogata śmietana i twaróg, pikantny i słony ser są wyłączone z diety.
Produkty jajeczne stosuje się prawie bez ograniczeń, z wyjątkiem gotowanych i smażonych jaj.
Dopuszcza się stosowanie różnych zbóż do gotowania zbóż, budyń z wyjątkiem fasoli i innych roślin strączkowych.
Wyklucz szpinak, szczaw, rzodkiewkę, cebulę, zieleń i cebulę, czosnek, grzyby w dowolnej formie, marynaty z porcji warzyw.
Zakazane jest żywienie pacjentów ostrymi i tłustymi przekąskami, wędzonkami, ogórkami, kawiorami wszelkiego rodzaju.
Konieczne jest zmniejszenie spożycia cukru, zjedzenie większej ilości owoców i jagód (z wyjątkiem kwaśnego) - w surowej, gotowanej, upieczonej formie. Kompoty z suszonych owoców, galaretki, galaretek, musów, dżemu. Marmolady, cukierki czekoladowe, kochanie. Nie polecana czekolada, produkty z kremem maślanym, lody.
Z przypraw można używać słodkiego sosu warzywnego, koperku, pietruszki, waniliny. Pikantne przyprawy są niepożądane - musztarda, pieprz, chrzan.
Napoje są dozwolone prawie wszystko, z wyjątkiem mocnej herbaty, czarnej kawy instant i kremu, kakao, zimnych napojów i napojów z gazem.
Zaleca się, aby nie ograniczać kremu i oleju roślinnego w świeżej formie i potrawach, aby wykluczyć łoj wieprzowy i wołowy, tłuszcze.
Jako przykład, opcja menu odpowiadająca numerowi diety 5.
Menu dietetyczne numer 5
Pierwsze śniadanie: twaróg ze śmietaną, owsianka na mleku, napoje - słaba herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: wegetariańska zupa z dodatkiem oleju roślinnego, mięso z kurczaka w gotowanej formie, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: szklanka bulionu biodrowego.
Obiad: gotowana ryba z sosem warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.
Na noc: kefir.
Wesprzyj nasz projekt! Lubię i udostępniaj znajomym!
Dieta żołądkowa 5
Dieta pod warunkowym numerem 5 jest stosowana w chorobach żołądka - zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego w fazie zdrowienia, marskość wątroby bez zaostrzeń, kamica żółciowa i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. We wszystkich tych przypadkach ta dieta jest stosowana do ciężkiej remisji chorób żołądka i jelit.
Zasada żywienia proponowana do stosowania polega na chemicznym goleniu wątroby pod warunkiem prawidłowego odżywiania, przyczyniającego się do normalizacji wątroby i aktywności dróg żółciowych, w celu poprawy wydzielania żółci.
Zasady diety numer 5
Zestaw produktów powinien zawierać odpowiednią ilość białka i węglowodanów przy jednoczesnym ograniczeniu oporności na tłuszcze. Konieczne jest unikanie produktów, w których wiele substancji azotowych, składników cholesterolu, kwasu szczawiowego, produktów utleniania tłuszczów powstających w wyniku prażenia. Posiłki powinny być gotowane tylko gotowane, pieczone i bardzo rzadko duszone. Wystarczy wytrzeć szorstkie mięso i niektóre warzywa. Należy wykluczyć z diety bardzo zimne potrawy.
Konieczne jest obserwowanie trybu i częstotliwości jedzenia co najmniej 5 razy dziennie.
Konieczne jest wykluczenie bardzo świeżego pieczywa, ciasta słodkiego i ciasta, smażonego z używanych produktów chlebowych.
Pierwsze dania gotowane są na bulionie warzywnym, wegetariańskim barszczu i zupach bez smażenia.
Wyklucz buliony mięsne i grzybowe, bulion rybny, okroshka, zielony barszcz.
Dania mięsne wytwarzane są z niskotłuszczowego lub beztłuszczowego mięsa drobiowego, młodej wołowiny, kurczaka i młodego indyka.
Należy wykluczyć z diety tłuste mięso, gęś, kaczkę, wątrobę, wątrobę, większość kiełbas, z wyjątkiem nabiału lub lekarza, konserw mięsnych i rybnych, suszonych, wędzonych i solonych ryb.
Produkty mleczne na ogół nie są ograniczone do, ale śmietana, mleko o zawartości tłuszczu 6% i więcej, bogata śmietana i twaróg, pikantny i słony ser są wyłączone z diety.
Produkty jajeczne stosuje się prawie bez ograniczeń, z wyjątkiem gotowanych i smażonych jaj.
Dopuszcza się stosowanie różnych zbóż do gotowania zbóż, budyń z wyjątkiem fasoli i innych roślin strączkowych.
Wyklucz szpinak, szczaw, rzodkiewkę, cebulę, zieleń i cebulę, czosnek, grzyby w dowolnej formie, marynaty z porcji warzyw.
Zakazane jest żywienie pacjentów ostrymi i tłustymi przekąskami, wędzonkami, ogórkami, kawiorami wszelkiego rodzaju.
Konieczne jest zmniejszenie spożycia cukru, zjedzenie większej ilości owoców i jagód (z wyjątkiem kwaśnego) - w surowej, gotowanej, upieczonej formie. Kompoty z suszonych owoców, galaretki, galaretek, musów, dżemu. Marmolady, cukierki czekoladowe, kochanie. Nie polecana czekolada, produkty z kremem maślanym, lody.
Z przypraw można używać słodkiego sosu warzywnego, koperku, pietruszki, waniliny. Pikantne przyprawy są niepożądane - musztarda, pieprz, chrzan.
Napoje są dozwolone prawie wszystko, z wyjątkiem mocnej herbaty, czarnej kawy instant i kremu, kakao, zimnych napojów i napojów z gazem.
Zaleca się, aby nie ograniczać kremu i oleju roślinnego w świeżej formie i potrawach, aby wykluczyć łoj wieprzowy i wołowy, tłuszcze.
Jako przykład, opcja menu odpowiadająca numerowi diety 5.
Menu dietetyczne numer 5
Pierwsze śniadanie: twaróg ze śmietaną, owsianka na mleku, napoje - słaba herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: wegetariańska zupa z dodatkiem oleju roślinnego, mięso z kurczaka w gotowanej formie, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: szklanka bulionu biodrowego.
Obiad: gotowana ryba z sosem warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.
Na noc: kefir.
Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą błony śluzowej żołądka, która może wpływać na tkankę mięśniową i układ nerwowo-naczyniowy narządu. Leczenie, oprócz leków, polega na stosowaniu specjalnej diety. Celem diety na zapalenie żołądka jest zmniejszenie poziomu zapalenia i podrażnienia żołądka. Ponieważ dieta musi być przechowywana przez długi czas, od kilku miesięcy do dwóch lat, dieta pacjenta musi być kompletna i zrównoważona.
Opracowana przez ekspertów dieta numer pięć uwzględnia wszystkie potrzeby dobrego odżywiania, a jednocześnie działa delikatnie na żołądek.
Zgodność z zasadami terapii dietetycznej jest również zalecana w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego o różnym stopniu nasilenia, kamicy żółciowej i marskości wątroby.
Na różnych etapach choroby przepisywane są odmiany diety nr 5:
- Tabela nr 5 A. Jest przepisywana na zapalenie błony śluzowej żołądka, ostre formy zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a także zaostrzenie przewlekłych postaci kamicy żółciowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby. Dieta zapewnia ścisłe ograniczenie tłuszczów, potraw smażonych, fast foodów, ograniczeń gulaszów, roślin strączkowych w dowolnej formie, soli. Odżywianie pacjenta z zapaleniem żołądka jest częste - co najmniej sześć razy dziennie, w odstępach nie dłuższych niż 3 godziny między posiłkami, współczynnik kalorii wynosi 2500 kcal, naczynia są najczęściej gotowane i mielone, w komfortowej temperaturze.
- Tabela nr 5 P. Dieta jest przepisywana dla choroby przewlekłej postaci zapalenia trzustki bez zaostrzeń. Dieta zapewnia zmniejszoną ilość kalorii, nie więcej niż 1800 kcal i ograniczone spożycie węglowodanów i tłuszczów. Żywność powinna być czyszczona, a nie powodować rozdęcia jelit, aby stymulować aktywne wydzielanie wydzielin żołądkowych. Główne metody gotowania to pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie.
- Tabela 5 Shch: Dieta zalecana dla pacjentów z usuniętym woreczkiem żółciowym w okresie pooperacyjnym, dla pacjentów z zapaleniem żołądka, zapaleniem wątroby w okresie zaostrzenia. Ten rodzaj diety numer pięć zapewnia zmniejszone spożycie kalorii - do 2100 kcal, ograniczenie w diecie pokarmów stymulujących wydzielanie żółci. Tłuszcze i węglowodany są dozwolone w minimalnych ilościach. Jedzenie jest mielone, parzone, gotowane i duszone.
- Tabela 5 R. Dieta jest przepisywana pacjentom z chorobą wrzodową w okresie pooperacyjnym. Zapewnia kaloryczność do 2900 kcal, potarcie potraw, potrawy parowe, gotowane i pieczone. Objętość jednego posiłku, w przybliżeniu, powinna być równa dwóm ludzkim dłoniom, jedzenie jest ciepłe. Bardzo gorące i bardzo schłodzone potrawy są wykluczone. Istnieje potrzeba siedem razy dziennie, przerwy w diecie to trzy godziny.
Podstawowe zasady gotowania:
- Warunki temperatury oszczędzania. Zimne i gorące jedzenie jest wykluczone.
- Posiłki gotuje się w odrapanej lub posiekanej formie - oszczędzając mechanicznie. Warzywa i zboża - puree, ryby i mięso - drobno posiekane.
- Wyłączone produkty powodujące obfite wydzielanie wydzieliny żołądkowej - oszczędzające chemicznie. Pacjent nie powinien jeść smażonych, wędzonych potraw, a także potraw z dużą ilością przypraw.
Zakazana żywność dla przewlekłego zapalenia żołądka:
- Wyroby piekarnicze:
- świeży chleb
- smażone placki
- produkty ze słodkiego i francuskiego ciasta
- Pierwsze kursy:
- okroshka
- zielona zupa,
- jakieś buliony.
- Mięso i drób:
- mięso z dużą ilością tłuszczu
- odmiany ptaków tłustych
- podroby,
- wędliny
- kiełbasa.
- Ryba:
- odmiany tłustych ryb,
- wędliny
- solone ryby
- wszelkiego rodzaju konserwy.
- Produkty mleczne i mleczne:
- krem,
- zawartość tłuszczu mlecznego 6%,
- Ryazhenka,
- zawartość tłuszczu twarogowego 5%,
- sery tłuste,
- solone produkty mleczne i sery.
- Zboża: rośliny strączkowe.
- Warzywa:
- Szczaw
- grzyby,
- rzodkiewka
- rzodkiewka
- czosnek,
- konserwowane i marynowane warzywa,
- zielona cebula.
- Napoje:
- kakao
- zimne napoje
- napoje gazowane
- kawa
- Tłuszcz:
- wieprzowina
- wołowina
- baranina
- margaryna,
- oleje do gotowania.
Pełna dieta
Ścisłe przestrzeganie długiej diety w przewlekłym zapaleniu żołądka i innych chorobach nie powinno zubożyć diety. Menu musi być zestawione z codziennymi potrzebami wszystkich niezbędnych aminokwasów, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych.
Ciało powinno otrzymać około 100 gramów. białka dziennie, z których jedna trzecia to białko zwierzęce. Można go uzyskać z mięsa, mleka, twarogu, jaj.
Ponadto dieta powinna zawierać 75 gramów. tłuszcz dziennie, tłuszcz jest głównie reprezentowany przez niesolone masło, tłuszcz z produktów zwierzęcych jest wliczony w stawkę dzienną. Ilość dziennego zapotrzebowania na węglowodany wynosi 400-500 gramów. (skrobia, cukier).
Naturalne witaminy
W przypadku zapalenia żołądka ważne jest zachowanie odporności i uzupełnienie zapasów witaminy C i witamin z grupy B w czasie w organizmie.
Aby uzupełnić zapasy witamin z grupy B zaleca się wywar z otrębów. Sposób przygotowania jest następujący: zalać jedną część otrębów pięcioma częściami wody, gotować przez 40 minut. Ten bulion musi być schłodzony i przefiltrowany. Jest dodawany do zup i drugich dań.
Źródłem witaminy C jest bulion dogrose. Metoda gotowania rosołu: biodra, detal, zalać wrzątkiem i gotować przez dziesięć minut. Po wyjęciu z ognia pozwól mu zaparzyć przez około dwie godziny, przeciśnij przez lnianą serwetkę, ostrożnie ściśnij biodra. Weź pół godziny przed posiłkiem 100 ml przed głównymi posiłkami.
Przykładowe menu na jeden dzień
Pierwsze śniadanie - kasza gryczana z pasztetem mięsnym, chleb suszony w piekarniku z warzywami lub owocami, słaba herbata.
Drugie śniadanie - budyń z twarogu, szklanka rozcieńczonego soku z marchwi.
Obiad - lekka sałatka z ogórka z kwaśną śmietaną, makaronem z klopsików, omletem z białka, rybą gotowaną na parze i duszonymi owocami.
Czas na herbatę - herbata z dwoma krakersami (można zastąpić suchymi herbatnikami).
Obiad - ryż na parze z pieczoną piersią kurczaka, szklanka rozcieńczonego soku.
Przed pójściem do łóżka - kotlet na parze lub szklanka kefiru.
Kiedy jem, jestem głuchy i głupi!
Terapia dietetyczna wymaga ścisłego przestrzegania zaleceń żywieniowych:
- Nie czytaj, nie rozmawiaj podczas jedzenia.
- Należy ściśle przestrzegać harmonogramu posiłków.
- Jedzenie należy ostrożnie żuć, jest spokojnie.
- Jedz co trzy godziny.
- Nie przejadaj się przed snem.
- Aby wykluczyć ostre, wędzone, słone potrawy, sosy i przyprawy.
- Aby wykluczyć napoje alkoholowe, alkoholowe i energetyczne.
- Wyklucz napoje bezalkoholowe i napoje na bazie syropów syntetycznych.
Ścisłe przestrzeganie codziennego schematu, zmniejszenie obciążeń stresowych, umiarkowane ćwiczenia oraz program żywieniowy oparty na diecie numer pięć zapewnia stopniowe wyleczenie zapalenia żołądka i innych chorób żołądkowo-jelitowych.
Autor: Politikova M.,
specjalnie dla strony Moizhivot.ru
Przydatne wideo o diecie żołądka
Gastroenterolodzy w twoim mieście
Wybierz miasto:
Zapalenie błony śluzowej żołądka jest stanem zapalnym błony śluzowej żołądka. Tej chorobie towarzyszy ostry, bolesny ból w górnej części brzucha lub wzdęcia. Objawy obejmują odbijanie się, wymioty i nudności. Żołądek wydaje się być stale zatłoczony, waga zmniejsza się, brak apetytu. Oprócz niedożywienia i stresu, bakterie Helicobacter pylori, nadużywanie nikotyny, alkohol, przewlekłe infekcje, alergie itp. Mogą powodować choroby.
Rodzaje i formy zapalenia żołądka
- obłudny;
- nadkwaśność;
- erozyjny;
- atroficzny;
- ostry
- przewlekłe.
Dieta na zapalenie żołądka: stół
Ważne w leczeniu zapalenia żołądka jest odżywianie. Jednak jego zasady i zestaw zabronionych produktów różnią się w zależności od charakterystyki kursu, formy choroby.
Tabela 5 - dieta z zapaleniem żołądka
Dieta numer 5 - dobre odżywianie, które delikatnie działa na przewód pokarmowy. Zalecany jest do stosowania w zapaleniu żołądka, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby w fazie zdrowienia, przewlekłej postaci, chorobie kamicy żółciowej i innych chorobach. Ponadto może być stosowany w przewlekłym zapaleniu trzustki podczas remisji, przewlekłe zapalenie jelita grubego, któremu towarzyszy zaparcie.
Dieta 5 przewiduje ograniczenie mechanicznego i chemicznego podrażnienia jelita, żołądka. Jego głównym celem jest normalizacja wątroby, tworzenie dobrego odżywiania, optymalizacja metabolizmu tłuszczów, aktywność układu żółciowego.
Cechy tabeli dietetycznej nr 5
1. Ten rodzaj żywności zaspokaja prawie wszystkie potrzeby fizjologiczne człowieka w zakresie składników odżywczych i energii.
2. Zaleca się piec, gotować, gotować na parze.
3. Stosowanie substancji ekstrakcyjnych, tłuszczów pochodzenia zwierzęcego jest ograniczone.
4. Rośliny okopowe bogate w gruboziarniste włókno i mięso należy oczyścić przed spożyciem.
5. Jeść powinna być ułamkowa (co 3-4 godziny).
6. Możliwe jest przestrzeganie diety do 2 lat.
Zasady tabeli diety 5
- grzyby, mięso, produkty rybne, buliony, zielony barszcz, okroshka są wyłączone z diety;
- stawka tłuszczu 70-80 g (z czego 1/3 - pochodzenia roślinnego);
- spożycie smażonego, słodkiego, świeżego chleba, fantazyjny chleb jest ograniczony;
- wskaźnik węglowodanów - 300-350 g (z czego do 40 g jest prosty);
- produkty mleczne mogą używać do 6% tłuszczu;
- dozwolone jest stosowanie zbóż, rośliny strączkowe są wyłączone;
- norma białkowa - 85-90 g (z czego tylko 45 g pochodzenia zwierzęcego);
- przejadanie się, przekąski „w biegu”, pośpiech w procesie jedzenia;
- zaleca się przestrzeganie ścisłej codziennej rutyny;
- dzienne zużycie do 2 litrów wody;
- optymalna temperatura żywności - 15-60 ° C;
- dzienna wartość odżywcza potraw - 2100-2500 kcal.
Dozwolone produkty (tabela 5)
- masło bez soli;
- rafinowany olej roślinny.
- naturalne soki;
- kompoty;
- galaretka;
- kawa, herbata z mlekiem.
- jagody, owoce;
- sakharosameteli (zamiast cukru);
- beza, dżem;
- kremowy cukierek, karmel;
- marmolada.
- wykonane z owoców;
- nabiał, smetannye;
- warzywo.
- świeże warzywa, sałatki z warzyw korzeniowych;
- śledź, gotowana kiełbasa;
- chuda szynka, galareta.
6. Jajka w postaci jajecznicy lub miękko gotowanych.
- niskotłuszczowa śmietana (używana do gotowania);
- mleko niekwaśne;
- twaróg przaśny;
- mleko
- wszystkie rodzaje zbóż;
- warzywa korzeniowe w duszonej, gotowanej, pieczonej formie.
9. Chude ryby, gotowane na parze, owoce morza.
- chude mięso;
- mięso drobiowe bez skóry.
- owoce, warzywa;
- nabiał, płatki zbożowe.
- suche herbatniki;
- niezbyt bogate ciastka;
- żyto i pszenica wczorajszy chleb.
Produkty zabronione
- gorące sosy i przyprawy;
- kakao, czekolada;
- wyroby cukiernicze;
- muffinki, tłuste potrawy;
- świeży chleb, konserwy;
- tłuszcz zwierzęcy, tłuszcz;
- palenie, ogórki, kiełbaski;
- wątroba, tłuste ryby, mięso;
- grzyby, bogate buliony, kapuśniak.
Przybliżona dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka
- herbata, kasza gryczana;
- budyń twarożkowy z sosem owocowym.
- herbata z mlekiem, świeże owoce.
- kawa z mlekiem, minestrone;
- duszona cukinia ze śmietaną, gotowanym mięsem.
- suchy biszkopt, naturalny sok.
- kefir 2%, puree z warzyw korzeniowych;
- ryby na parze, ryż
Istnieje dieta - brak zapalenia żołądka!
Opracowana przez ekspertów dieta numer pięć uwzględnia wszystkie potrzeby dobrego odżywiania, a jednocześnie działa delikatnie na żołądek.
Zgodność z zasadami terapii dietetycznej jest również zalecana w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego o różnym stopniu nasilenia, kamicy żółciowej i marskości wątroby.
Na różnych etapach choroby przepisywane są odmiany diety nr 5:
- Tabela nr 5 A. Jest przepisywana na zapalenie błony śluzowej żołądka, ostre formy zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a także zaostrzenie przewlekłych postaci kamicy żółciowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby. Dieta zapewnia ścisłe ograniczenie tłuszczów, potraw smażonych, fast foodów, ograniczeń gulaszów, roślin strączkowych w dowolnej formie, soli. Odżywianie pacjenta z zapaleniem żołądka jest częste - co najmniej sześć razy dziennie, w odstępach nie dłuższych niż 3 godziny między posiłkami, współczynnik kalorii wynosi 2500 kcal, naczynia są najczęściej gotowane i mielone, w komfortowej temperaturze.
- Tabela nr 5 P. Dieta jest przepisywana dla choroby przewlekłej postaci zapalenia trzustki bez zaostrzeń. Dieta zapewnia zmniejszoną ilość kalorii, nie więcej niż 1800 kcal i ograniczone spożycie węglowodanów i tłuszczów. Żywność powinna być czyszczona, a nie powodować rozdęcia jelit, aby stymulować aktywne wydzielanie wydzielin żołądkowych. Główne metody gotowania to pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie.
- Tabela 5 Shch: Dieta zalecana dla pacjentów z usuniętym woreczkiem żółciowym w okresie pooperacyjnym, dla pacjentów z zapaleniem żołądka, zapaleniem wątroby w okresie zaostrzenia. Ten rodzaj diety numer pięć zapewnia zmniejszone spożycie kalorii - do 2100 kcal, ograniczenie w diecie pokarmów stymulujących wydzielanie żółci. Tłuszcze i węglowodany są dozwolone w minimalnych ilościach. Jedzenie jest mielone, parzone, gotowane i duszone.
- Tabela 5 R. Dieta jest przepisywana pacjentom z chorobą wrzodową w okresie pooperacyjnym. Zapewnia kaloryczność do 2900 kcal, potarcie potraw, potrawy parowe, gotowane i pieczone. Objętość jednego posiłku, w przybliżeniu, powinna być równa dwóm ludzkim dłoniom, jedzenie jest ciepłe. Bardzo gorące i bardzo schłodzone potrawy są wykluczone. Istnieje potrzeba siedem razy dziennie, przerwy w diecie to trzy godziny.
Podstawowe zasady gotowania:
- Warunki temperatury oszczędzania. Zimne i gorące jedzenie jest wykluczone.
- Posiłki gotuje się w odrapanej lub posiekanej formie - oszczędzając mechanicznie. Warzywa i zboża - puree, ryby i mięso - drobno posiekane.
- Wyłączone produkty powodujące obfite wydzielanie wydzieliny żołądkowej - oszczędzające chemicznie. Pacjent nie powinien jeść smażonych, wędzonych potraw, a także potraw z dużą ilością przypraw.
- Wyroby piekarnicze:
- świeży chleb
- smażone placki
- produkty ze słodkiego i francuskiego ciasta
- okroshka
- zielona zupa,
- jakieś buliony.
- mięso z dużą ilością tłuszczu
- odmiany ptaków tłustych
- podroby,
- wędliny
- kiełbasa.
- odmiany tłustych ryb,
- wędliny
- solone ryby
- wszelkiego rodzaju konserwy.
- krem,
- zawartość tłuszczu mlecznego 6%,
- Ryazhenka,
- zawartość tłuszczu twarogowego 5%,
- sery tłuste,
- solone produkty mleczne i sery.
- Szczaw
- grzyby,
- rzodkiewka
- rzodkiewka
- czosnek,
- konserwowane i marynowane warzywa,
- zielona cebula.
- kakao
- zimne napoje
- napoje gazowane
- kawa
- wieprzowina
- wołowina
- baranina
- margaryna,
- oleje do gotowania.
Pełna dieta
Ścisłe przestrzeganie długiej diety w przewlekłym zapaleniu żołądka i innych chorobach nie powinno zubożyć diety. Menu musi być zestawione z codziennymi potrzebami wszystkich niezbędnych aminokwasów, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych.
Ciało powinno otrzymać około 100 gramów. białka dziennie, z których jedna trzecia to białko zwierzęce. Można go uzyskać z mięsa, mleka, twarogu, jaj.
Ponadto dieta powinna zawierać 75 gramów. tłuszcz dziennie, tłuszcz jest głównie reprezentowany przez niesolone masło, tłuszcz z produktów zwierzęcych jest wliczony w stawkę dzienną. Ilość dziennego zapotrzebowania na węglowodany wynosi 400-500 gramów. (skrobia, cukier).
Naturalne witaminy
W przypadku zapalenia żołądka ważne jest zachowanie odporności i uzupełnienie zapasów witaminy C i witamin z grupy B w czasie w organizmie.
Aby uzupełnić zapasy witamin z grupy B zaleca się wywar z otrębów. Sposób przygotowania jest następujący: zalać jedną część otrębów pięcioma częściami wody, gotować przez 40 minut. Ten bulion musi być schłodzony i przefiltrowany. Jest dodawany do zup i drugich dań.
Źródłem witaminy C jest bulion dogrose. Metoda gotowania rosołu: biodra, detal, zalać wrzątkiem i gotować przez dziesięć minut. Po wyjęciu z ognia pozwól mu zaparzyć przez około dwie godziny, przeciśnij przez lnianą serwetkę, ostrożnie ściśnij biodra. Weź pół godziny przed posiłkiem 100 ml przed głównymi posiłkami.
Przykładowe menu na jeden dzień
Pierwsze śniadanie - kasza gryczana z pasztetem mięsnym, chleb suszony w piekarniku z warzywami lub owocami, słaba herbata.
Drugie śniadanie - budyń z twarogu, szklanka rozcieńczonego soku z marchwi.
Obiad - lekka sałatka z ogórka z kwaśną śmietaną, makaronem z klopsików, omletem z białka, rybą gotowaną na parze i duszonymi owocami.
Czas na herbatę - herbata z dwoma krakersami (można zastąpić suchymi herbatnikami).
Obiad - ryż na parze z pieczoną piersią kurczaka, szklanka rozcieńczonego soku.
Przed pójściem do łóżka - kotlet na parze lub szklanka kefiru.
Kiedy jem, jestem głuchy i głupi!
Terapia dietetyczna wymaga ścisłego przestrzegania zaleceń żywieniowych:
- Nie czytaj, nie rozmawiaj podczas jedzenia.
- Należy ściśle przestrzegać harmonogramu posiłków.
- Jedzenie należy ostrożnie żuć, jest spokojnie.
- Jedz co trzy godziny.
- Nie przejadaj się przed snem.
- Aby wykluczyć ostre, wędzone, słone potrawy, sosy i przyprawy.
- Aby wykluczyć napoje alkoholowe, alkoholowe i energetyczne.
- Wyklucz napoje bezalkoholowe i napoje na bazie syropów syntetycznych.
Ścisłe przestrzeganie codziennego schematu, zmniejszenie obciążeń stresowych, umiarkowane ćwiczenia oraz program żywieniowy oparty na diecie numer pięć zapewnia stopniowe wyleczenie zapalenia żołądka i innych chorób żołądkowo-jelitowych.
Pevzner tabela 5: korzyści dietetyczne z żołądka, opcje menu
Radziecki dietetyk Mikhail Pevzner opracował kilka „stołów” dietetycznych, których przestrzeganie pozwala dostosować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać rozwojowi powikłań, zmniejszać obciążenie narządów i przyspieszać proces ich regeneracji. Najbardziej popularna jest tabela dietetyczna 5. Dieta jest przepisywana na zapalenie błony śluzowej żołądka, a we wczesnych stadiach choroby przestrzeganie wytycznych żywieniowych może znacznie poprawić samopoczucie pacjenta nawet bez leczenia medycznego. Jakie cechy ma tabela 5, powie artykuł.
Jakie są cechy diety 5?
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka „tabela 5” ma menu, które oszczędza na narządy przewodu pokarmowego, który jest zaprojektowany nie tyle do utraty wagi, ale do normalizacji trawienia. Jednak ze względu na zmniejszoną ilość tłuszczu, szybkie węglowodany w diecie i występowanie pokarmów białkowych, pacjenci stosujący dietę mogą zauważyć z czasem spadek tkanki tłuszczowej w organizmie.
Zalecenia dotyczą nie tylko wyboru produktów, ale także sposobu ich przygotowania. Produkty do smażenia w oleju i głębokim tłuszczu, pieczenie do złocistego koloru, palenie, marynowanie, solenie nie jest dozwolone. Możesz gotować jedzenie dla pary, gotować na wolnym ogniu, piec pod folią, gotować w lekko osolonej wodzie.
Im lepsza jest potrawa, tym mniej dyskomfortu spowoduje jej użycie. Szczególnie dotyczy to mięsa i roślin okopowych. Dlatego dr Pevzner radzi używać puree, mielonego przez naczynia sitowe. Owsianka i warzywa powinny być dobrze ugotowane, mięso i ryby kręcić przez maszynkę do mięsa. Zmniejszy to obciążenie żołądka, ułatwi trawienie pokarmu.
Uwaga: warto również kontrolować temperaturę spożywanego jedzenia. Nie powinno być zbyt wysokie ani niskie. Optymalnie spożywaj ciepłe potrawy, które nie podrażniają śluzówki żołądka.
Jeśli chodzi o wytyczne dietetyczne, zaleca się następujące:
- Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie;
- porcje powinny być małe w objętości;
- przejadanie się nie może;
- nie należy pić jedzenia, można pić przed posiłkiem (szklankę wody w 20-30 minut) lub godzinę po posiłku;
- żywność należy dokładnie żuć, należy ją jeść powoli;
- Możesz śledzić tabelę diet numer 5 dla zapalenia żołądka przez 2 lata;
- musisz pić co najmniej 2 litry wody dziennie;
- dzienna kaloria powinna wynosić 2000-2500 kcal.
Jak widać, tabela 5 nie jest dietą niskokaloryczną. Oznacza to spożywanie od 80 do 90 g białka, 300-350 g węglowodanów, z których nie więcej niż 40 g należy przeznaczyć na proste węglowodany i do 80 g tłuszczów, z których jedna trzecia powinna być reprezentowana przez źródła roślin.
Radzimy dowiedzieć się, w jakiej formie lepiej jest używać jaj podczas zapalenia żołądka.
Przeczytaj: dlaczego rozwija się zapalenie trzustki i jakie są jego objawy.
Co jeść podczas diety 5?
Menu diety 5 wyklucza stosowanie produktów zawierających cholesterol (żółtka jaj kurzych, majonez, tłuszcze zwierzęce) i kwasów (szczaw, cytrusy). Ponadto zabronione jest używanie produktów zawierających wiele substancji ekstrakcyjnych, czyli takich, które stymulują produkcję soku żołądkowego. Należą do nich rosół mięsny i rybny, czerwony kawior, grzyby, niektóre warzywa: rzodkiewka, kapusta, szczaw.
Jedzenie słodkich wypieków, babeczek, świeżego białego chleba jest ograniczone. W tym samym czasie można spożywać suche herbatniki, przaśne ciasto, czerstwy chleb żytni, niesłodzone ciasteczka.
Tłuszczowe produkty mleczne, takie jak domowa śmietana, śmietana, sery, powinny być ograniczone, ale niskotłuszczowe „kwaśne mleko” można podawać codziennie. Pozwolono jeść jogurt bez wypełniaczy, kefiru, jogurtu, twarogu, sera przaśnego, śmietany 10-15% tłuszczu.
Ze zbóż preferuje się ryż, grykę, hercules (najlepiej płatki owsiane). Grube zboża (kukurydza, pszenica), a także wszystkie rośliny strączkowe powinny być wyłączone z diety.
Dieta powinna składać się z takich produktów:
- mięso dietetyczne bez tłuszczu i skóry;
- zupy mleczne, warzywne;
- kaszki;
- rośliny okopowe: ziemniaki, marchew, buraki;
- warzywa: dynia, cukinia, kalafior, brokuły;
- przepiórki i kurczaka (nie więcej niż 1 żółtko) jaja;
- mąka bez cukru, masła, margaryny i drożdży (krakersy, herbatniki);
- ryby dietetyczne;
- makaron;
- mleko i niskotłuszczowe produkty mleczne;
- masło nie jest słone;
- olej roślinny;
- dżem, marmolada (w małych ilościach);
- miód;
- świeża pietruszka i koper;
- sosy z mleka i śmietany.
Dozwolone jest stosowanie gotowanej kiełbasy doktorskiej. Kiełbasy lepiej zastąpić domowe kiełbaski. Wędzona kiełbasa nie powinna być obecna w diecie.
Z nie kwaśnych owoców i jagód możesz zrobić dżem, zrobić galaretkę. Dozwolone jest używanie pastili w niewielkiej ilości, puddingów mlecznych.
Pikantne, marynowane, zbyt słone nie mogą być spożywane. Wyklucza się przyprawy, przyprawy, sosy. Żywność o wyraźnym smaku zwiększa apetyt i aktywuje produkcję soku żołądkowego.
Co możesz pić?
Pić, zgodnie z dietą 5, możliwe są kompoty owocowe, nie kwaśne soki, nabiał, jagoda lub galaretka owsiana. Duszone owoce można również gotować z suszonych owoców. Cukier w przygotowywaniu napojów jest wykorzystywany minimalnie.
Najbezpieczniej byłoby użyć czystej wody bez gazu, ziołowych wywarów, słabej czarnej i zielonej herbaty. Kawę należy wyrzucić. Ściśle zabronione jakiekolwiek napoje alkoholowe, energia. Napoje gazowane spożywane niebezpiecznie. Zimne napoje, a także zbyt gorące, mogą zaszkodzić pacjentowi i pogorszyć jego zdrowie.
Opcje menu
Zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5, w ciągu dnia oprócz głównych posiłków należy przygotować 2-3 małe przekąski. Z reguły jest to pierwsze śniadanie, podwieczorek i druga kolacja. Aby zorientować się w diecie, proponujemy zapoznać się z parami opcji menu.
Zalecamy przeczytanie interesujących faktów na temat trawienia w żołądku.
Opcja 1
Pierwsze śniadanie: jogurt bez wypełniacza, 3 kromki twardego sera o niskiej zawartości tłuszczu.
Drugie śniadanie (główne): omlet z białek 3 jajek i 1 żółtka z piersią kurczaka.
Obiad: zupa z kaszą gryczaną na rosole warzywnym, klopsiki z mielonego kurczaka i ryżu.
Przekąska: kanapka z chleba żytniego, masła i sera.
Kolacja (główna): morszczuk na parze, świeży ogórek.
Druga kolacja: szklanka kefiru.
Opcja 2
Pierwsze śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną 10% tłuszczu.
Drugie śniadanie (główne): owsianka z mlekiem ryżowym z masłem.
Obiad: kremowa zupa dyniowa ze śmietaną.
Przekąska: sałatka z jaj przepiórczych i gotowanej piersi z indyka, ubrana w śmietanę.
Kolacja (główna): vinegret sałatkowy, mielone kiełbaski z kurczaka.
Drugi obiad: pieczone jabłko.
Obserwacja diety 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka zapobiegnie rozwojowi zaostrzeń choroby w czasie. Błogosławię cię!
Dieta numer 5 i stół na Pevzner - co może, a czego nie można z zapaleniem żołądka?
Dla wielu osób dieta jest procesem bolesnym i nieprzyjemnym. Zasadniczo wiele osób błędnie interpretuje znaczenie diety, utożsamia pojęcia „dieta” i „strajk głodowy”, co jest błędne. W rzeczywistości absolutnie każda dieta wymaga właściwego i racjonalnego odżywiania.
Żywienie medyczne w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu w różnego rodzaju składnikach odżywczych, witaminach i mikroelementach, zapewniając jednocześnie efekt terapeutyczny. Nawet podczas żywienia terapeutycznego osoba może cieszyć się smacznym i ulubionym posiłkiem, ale w dawce dozowanej.
Dieta przepisuje lekarzowi zgodnie z diagnozą pacjenta. Podczas procesu patologicznego w organizmie dieta jest w stanie normalizować zaburzenia metaboliczne, co niewątpliwie będzie kluczem do skutecznego leczenia choroby.
Podstawowe zasady
Istnieją trzy podstawowe zasady, które mają zastosowanie do każdej diety, niezależnie od tego, co jest warunkiem wstępnym, dla utraty wagi lub leczenia chorób przewodu pokarmowego.
Zasada numer 1: przestrzegaj reżimu wody pitnej. Słowa kluczowe to tryb i woda. Bez herbaty, bez soku, bez kawy, żaden inny napój nie zastąpi właściwości wody. Woda jest naturalnym środkiem czyszczącym, który usuwa produkty rozkładu, żużle, toksyny do środowiska.
Nawet z kamicą moczową lekarze zalecają picie do 2,5 litra dziennie.
Istnieją wyjątki we wszystkich przepisach: w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, zwłaszcza przy niewydolności krążenia, nie zaleca się picia dużej ilości wody (0,6-0,7 litra dziennie).
Zasada numer 2: opuść stół z resztkowym uczuciem głodu. Tak działa ludzki układ nerwowy. Informacje o przychodzącym jedzeniu trafiają do kory mózgowej 10-15 minut po posiłku. Dlatego przed jedzeniem z czasem pojawi się nieprzyjemne obciążenie, nawet nudności są możliwe. Człowiek chce spać.
Zgodnie z tą zasadą po posiłku będzie dużo energii i siły nie tylko dla udanego trawienia, ale także dla pracy, nauki i tak dalej. Ponadto ta zasada zapobiega nadwadze.
Dietetycy zazwyczaj zalecają jedzenie ułamkowe. Oznacza to więcej niż trzy razy dziennie, ale w małych ilościach. Im dłużej pokarm nie dostaje się do żołądka, tym więcej hormonów jest wytwarzanych, w wyniku czego osoba jest gotowa „zjeść słonia”. Dlatego im mniej czasu między posiłkami, tym lepiej.
Zasada numer 3: lepiej żuć jedzenie w ustach dłużej niż cierpieć na choroby przewodu pokarmowego.
Żywność dostająca się do jamy ustnej poddawana jest głównie obróbce mechanicznej, częściowo chemicznej. Jedynie obróbka chemiczna zachodzi w żołądku i jelitach.
Każda reakcja chemiczna przebiega szybciej i lepiej, jeśli stały substrat jest w stanie zmielonym i z pożywieniem. Im ostrożniej żuje się kawałek jedzenia, tym mniejsze jest ryzyko stagnacji pokarmu w żołądku i gnicia.
Dieta numer 5 - stół, co może, a czego nie?
W końcu dotarliśmy do głównego pytania - co można jeść w diecie numer 5, a co nie. Lekarz przepisuje piątą tabelę za naruszenie wątroby z towarzyszącymi chorobami żołądka (na przykład ostre lub przewlekłe zapalenie żołądka, wrzody itp.). Wątroba jest jednym z największych gruczołów osoby, która pełni ważne funkcje (wszystkie rodzaje metabolizmu, bariery, detoksykacja i inne).
Najczęściej przepisywany na zapalenie wątroby typu C, po usunięciu pęcherzyka żółciowego, aw niektórych innych przypadkach.
Pod tym względem ta dieta jest bardzo delikatna. Jeśli dodatkowo osoba ma proces zapalny błony śluzowej żołądka, wówczas dieta powinna wykluczać absolutnie wszystkie produkty, co jeszcze bardziej podrażnia błonę śluzową. Wartość energetyczna diety wynosi 2500-2700 kcal. Moc musi być ułamkowa. Co najmniej 5-6 razy dziennie.
Celem tabeli jest tymczasowe ograniczenie tłuszczu zwierzęcego i substancji ekstrakcyjnych. Zaleca się zwiększenie spożycia węglowodanów, ale pod warunkiem, że osoba nie cierpi na cukrzycę.
Dzięki tej diecie poprawia się praca trzustki, zmniejsza się agresywny wpływ chemiczny jej enzymów na żołądek podczas refluksu.
Jedzenie powinno być dokładnie ugotowane. Jest podawany w postaci zup, puree ziemniaczanego, kleiku, co oznacza, że proces trawienia jest ułatwiony z góry, wchłanianie składników odżywczych będzie kompletne i łatwe. Upewnij się, że przestrzegasz reżimu temperaturowego naczyń, muszą być podawane w formie ciepła.
Dozwolone produkty
Warzywa we wszystkich ich przejawach: gotowane, duszone, tarte, parzone. Produkty mięsne są dozwolone kotlety, parzone z niskotłuszczowego mięsa mielonego.
- Możesz także jeść dania rybne, gotowane na parze z niskotłuszczowych odmian, zupy.
- Zaleca się jeść więcej zbóż, zwłaszcza z gryki wodnej, można dodać trochę mleka.
- Kefir łagodzi błony śluzowe żołądka i twaróg - dobre źródło wapnia.
- Z wypieków można korzystać z suszonego chleba żytniego lub pszennego.
- Fruit to magazyn witamin.
- Zalecane są także różne potrawy jajeczne.
Wyjątek: bardzo kwaśne jagody lub owoce, ponieważ kwas pogarsza stan pacjenta podczas zapalenia żołądka.
Zbanowany
Ta lista nie jest świetna. Niezalecane tłuste mięso lub ryby, a także mocny rosół.
- Pikantny, słony, pikantny jest lepiej tymczasowo wykluczony.
- Z cytrusów nie jest pożądana cytryna.
- Ogranicz spożycie szczawiu, szpinaku, rzodkiewki, rzepy i czosnku.
- Cała fasola - przestań!
- Nie pij zimnych napojów gazowanych, kawy i kakao.
Najlepsza dieta na zapalenie żołądka w żołądku
W czasach sowieckich słynny dietetyk Michaił Pevzner był w stanie opracować specjalny pokarm dietetyczny, który jest przeznaczony dla pacjentów z chorobami żołądka i jelit, a także innych narządów układu pokarmowego.
Dieta 5 stołów z zapaleniem żołądka obserwowanym w domu, bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie menu przez tydzień, aby nie sprowokować rozwoju powikłań.
Bardzo ważne jest wykluczenie z diety tych pokarmów, które mogą niekorzystnie wpływać na pracę żołądka, a także włączenie do diety tych składników, które mają pozytywny wpływ na trawienie. Dieta jest niezbędna, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, umożliwiając organizmowi regenerację.
Opowiemy Ci więcej o tym, jakie produkty mogą być stosowane w tej diecie i które powinny być wyłączone z diety. A także oferujemy opcje na śniadanie, lunch i kolację na każdy dzień.
Dozwolona żywność w diecie
Bardzo często dietetycy i gastroenterolodzy radzą swoim pacjentom, aby trzymali się diety piątego stołu, jeśli pacjent cierpi na ataki zapalenia żołądka. Szczególnie ważne jest przejście na lekką dietę w okresie zaostrzenia choroby.
W tej diecie białka i węglowodany są racjonalnie zrównoważone, co jest ważne dla układu pokarmowego.
Jeśli u pacjenta zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, powinien on włączyć do diety takie pokarmy jak:
- różne zboża, takie jak ryż, gryka i owies;
- pieczenie mąki pszennej, może być również stosowane w produktach spożywczych z mąki żytniej (tylko druga lub trzecia klasa);
- zupy w lekkim bulionie, można użyć drugiego bulionu lub bulionu na bazie warzyw, zwykle do takich zup dodaje się makaron lub różne płatki zbożowe;
- produkty mleczne, które zawierają minimalną ilość tłuszczu;
- mięso powinno być preferowanym królikiem lub indykiem, można również stosować ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- naturalne mleko krowie;
- olej oliwkowy lub słonecznikowy, który został przetworzony i jest bezwonny;
- naturalny miód bez dodatków;
- warzywa pieczone, duszone lub gotowane;
- marshmallow i marshmallow są dozwolone ze słodyczy;
- przydatne są jagody i owoce. ale tylko wtedy, gdy mają słodki smak (skórka jest koniecznie usuwana z owocu).
Jeśli zastosujesz się do zasad dietetycznego stołu z żołądkiem żołądka, to po kilku dniach przygotowane menu na tydzień da jego wyniki, a leczenie w domu zacznie pomagać.
Produkty zabronione
W przewlekłym zapaleniu żołądka, które występuje z częstymi powikłaniami, najlepiej okresowo przestrzegać zasad żywienia.
Aby to zrobić, należy wykluczyć z diety produkty, takie jak:
- ostre warzywa, biała kapusta i rzodkiewka, pietruszka i szczaw są również zabronione;
- nie możesz jeść kukurydzy i grzybów w żadnej formie;
- rodzaje owoców i warzyw o kwaśnym smaku są surowo zabronione, ponadto prowadzą do powstawania gazów;
- tłuste ryby i mięso;
- różne rodzaje słodyczy, czekolada;
- zupy na bazie stromych bulionów;
- wszystkie rodzaje roślin strączkowych;
- różne rodzaje sosów i marynat;
- wysokotłuszczowe produkty mleczne;
- jedzenie o zimnej formie nie jest spożywane, tutaj można podać zimne napoje i lody.
Proste menu na tydzień
Bardzo ważne jest, aby zapalenie żołądka w żołądku było zgodne z tabelami dietetycznymi 5, dlatego oferujemy prostą opcję menu na tydzień, którą można stosować w domu. Makarony i różne płatki zbożowe są zwykle używane jako przystawki, a napoje można przygotowywać samodzielnie. Przydatne jest wytwarzanie słodkich kompotów, naparów leczniczych i napojów owocowych.
Śniadanie:
- kanapka z domowej roboty kiełbasą gotowaną, jednym ptasim mleczkiem i filiżanką zielonej herbaty;
- słodka sałatka owocowa i herbata z miodem;
- zapiekanka z serem o niskiej zawartości tłuszczu i słodkim sokiem;
- owsianka o niskiej zawartości tłuszczu; słaba kawa z mlekiem;
- serniki zapiekane w piekarniku i herbatę ziołową;
- muffin owsiany i zielona herbata.
Lunch:
- zupa z bulionem warzywnym z kaszą ryżową, szklanka bulionu z dzikiej róży;
- chude mięso paszteciki, tłuczone ziemniaki z niskotłuszczowym mlekiem i słodkim kompotem;
- zupa mleczna z dodatkiem makaronu, sałatki warzywnej i herbaty z mlekiem;
- zupa rybna gotowana w rozcieńczonym bulionie, sałatce warzywnej i galaretce naturalnej;
- gotowane mięso i płatki ryżowe, herbata z naturalnym miodem.
Kolacja:
- pieczone kotlety mięsne w piekarniku, 1% szklanka mleka;
- gulasz wołowy bez pieczenia, kieliszek wywaru z dzikiej róży;
- plov bez przypraw, herbata z miodem lub dżemem;
- gotowana ryba z ryżem, filiżanka zielonej herbaty;
- klopsiki rybne z dodatkiem ziemniaków, herbata z mlekiem.
Jeśli trzymasz się tej diety, możesz szybko przywrócić pracę żołądka. Warto jednak zauważyć, że nie można zrelaksować się w diecie, ponieważ może to prowadzić do poważnych zaostrzeń zapalenia żołądka.
Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty
Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.
Wskazania do użycia
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
- marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
- choroba kamicy żółciowej;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.
Tryb zasilania
Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
- węglowodany - do 400 gramów;
- ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
- Zużycie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;