Tabela diety 2: co jest możliwe, co jest niemożliwe (stół), menu na tydzień

Tabela diety 2 to kompletne żywienie medyczne, które jest przepisywane w chorobach przewodu pokarmowego ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego (w przewlekłym zapaleniu żołądka) i zwiększoną motoryką jelit (przewlekłe zapalenie jelit).

• stymulacja wydzielania soku żołądkowego;
• ochrona śluzówki żołądka przed uszkodzeniem (mechanicznym i termicznym);
• spadek procesów fermentacyjnych w jelicie;
• normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego;
• pomoc w wątrobie, trzustce, dwunastnicy;
• dostarczanie organizmowi białek, żelaza, witamin.

Zasady dietetyczne

Aby osiągnąć maksymalną skuteczność diety w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, należy przestrzegać prostych zasad żywienia klinicznego:

• ograniczenie grubego włókna (otręby, zboża pełnoziarniste i mąka, fasola, orzechy itp.), ponieważ po spożyciu dochodzi do mechanicznego uszkodzenia ścian żołądka,
• zakaz używania mleka (dozwolony tylko w składzie potraw), ponieważ kwasowość żołądka następnie spada,
• brak pikantnych przypraw w diecie,
• gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze,
• maksymalne mielenie żywności w celu wyeliminowania grubych kawałków, które mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka,
• jedzenie wysoko wzbogaconej żywności
• podzielone posiłki (4-5 razy dziennie),
• pij do 1,5 litra płynu dziennie.

Dzienna dieta kaloryczna nr 2 powinna wynosić 2900 kilokalorii. Dieta na diecie powinna zawierać 100 gr. białka i tłuszcze oraz 400 gr. węglowodany. Stosowanie soli w naczyniach jest również regulowane - do 12 gramów - ponieważ obecność chlorku sodu w żywności stymuluje aktywność enzymów.

Stół Diet 2 - co możesz, a czego nie jeść (stół)

Lista produktów dozwolonych podczas stosowania tabeli dietetycznej nr 2 ma stymulujący wpływ na układ enzymatyczny żołądka i funkcje jelitowe, co poprawia rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych.

Funkcje gotowania

W tabeli 2 diety terapeutycznej pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania:

• Mięso, drób i ryby mogą być gotowane, duszone, pieczone, gotowane na parze i smażone bez panierki, dzięki czemu nie powstaje skorupa, która ma negatywny wpływ mechaniczny na błonę śluzową żołądka. Podczas gotowania potraw mięsnych i rybnych ostrożnie usuń żyłki i chrząstki z filetów.
• Jajka można podawać w formie smażonych i pieczonych omletów, a także gotowanych jajek na miękko.
• Z płatków można gotować gotowaną i tłuczoną owsiankę, puddingi, zrazy, hamburgery. Kruchych płatków zbożowych nie wolno stosować na diecie numer 2, ponieważ mechanicznie podrażniają ściany żołądka.
• Gulasz z warzyw (cukinia, marchew), gotować (ziemniaki, kalafior, buraki, dynia). Serwowane są także świeże sałatki i pieczone dania warzywne. Jednocześnie warzywa z szorstkim włóknem i olejkami eterycznymi w kompozycji są usuwane z diety.
• Gotowanie zup jest dozwolone na bulionie mięsnym, rybnym, warzywnym i grzybowym ze zbożami, warzywami, makaronem. W zupie można dodawać produkty mięsne - klopsiki. Buliony mięsne zwiększają uwalnianie kwasu solnego.
• W diecie z zapaleniem żołądka, tabela 2, nie wolno pić pełnego mleka, ponieważ kwas solny w soku żołądkowym jest tak neutralizowany. Dozwolona kaszka zbożowa z rozcieńczonym mlekiem.
• Owoce i jagody w diecie powinny być dojrzałe, miękkie, nie zawierają grubych ziaren i skóry. Dopuszcza się przygotowanie puree surowego i termicznie przetworzonego owocu, galaretki, soku owocowego, galaretki, musu.

Menu na tydzień

Aby stworzyć optymalne codzienne menu dla tabeli diety 2 dla chorób przewodu pokarmowego, należy kierować się zasadą maksymalnej różnorodności w codziennym żywieniu, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, witamin i makro- i mikroelementów.

Poniedziałek

• Śniadanie: krem ​​z cukinii, galaretka owocowa.
• Lunch: kanapka, herbata z cukrem.
• Lunch: zupa jarzynowa, galaretowaty sandacz, puree ziemniaczane, pomidory.
• Obiad: marchew z miodem.
• Kolacja: leniwe pierogi, jogurt.

Wtorek

• Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z suszonymi owocami.
• Obiad: pieczone jabłka.
• Obiad: rosół z makaronem, wołowina, pieczona w śmietanie, sałatka jarzynowa.
• Obiad: sałatka z pomidorów, kanapka.
• Obiad: puree z cukinii.

Środa

• Śniadanie: kanapka z serem, kawa.
• Lunch: płynna galaretka owocowa, ciasteczka galetny.
• Obiad: barszcz, faszerowana ryba, budyń kalafiorowy.
• Obiad: gotowane buraki ze śmietaną.
• Obiad: marchew i puree z mięsa.

Czwartek

• Śniadanie: makaron z mięsem, kompot.
• Obiad: zupa krem ​​z warzyw.
• Obiad: zielony barszcz, kotlety cielęce, puree z marchwi.
• Przekąska: kawior warzywny.
• Obiad: twaróg ze śmietaną.

Piątek

• Śniadanie: kanapka z gotowaną kiełbasą
• Obiad: jajecznica, zrazy wołowe.
• Obiad: zupa kalafiorowa, posiekany śledź, puree z buraków.
• Czas na herbatę: świeże marchewki z jabłkami i śmietaną.
• Kolacja: suflet z twarogiem z jagodami.

Sobota

• Śniadanie: pieczone twarogi z sera i owoców, kompot.
• Lunch: dyniowa owsianka.
• Obiad: barszcz z grzybami, galareta mięsna, gulasz warzywny.
• Lunch: owoce, jogurt.
• Kolacja: jajecznica z mielonym mięsem i warzywami.

Niedziela

• Śniadanie: kanapka z szynką gotowaną, herbata z cukrem i mlekiem.
• Obiad: duszony kalafior, jabłko.
• Lunch: zupa ryżowa z pomidorem, gotowany język z warzywami, duszone ziemniaki.
• Lunch: kefir, ciasteczka.
• Obiad: ryż zrazy z wołowiny, pomidory.

Przepisy na potrawy

Pomimo faktu, że tabela dietetyczna 2 ogranicza dietę, możesz użyć wielu przepisów na pyszne dania, które będą przydatne w zapaleniu jelit i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Wybierając przepisy, należy zwracać uwagę na ilość składników odżywczych (zwłaszcza białek) w diecie.

Ryba zapiekana z makaronem

Zajmie do 1 kg ryby (sandacz, dorsz, szczupak, okoń morski), 800 gr. makaron (gotowany), łagodny ser, masło, pietruszka.

Do sosu: pasta pomidorowa (łyżka), śmietana (300 ml), wywar wodny lub warzywny (50 gr.).

Przygotowanie sosu: dokładnie rozcieńczyć pastę pomidorową i bulion, wymieszać ze śmietaną i zagotować.

Filety rybne należy umyć, oczyścić z chrząstki, pokroić na kawałki średniej wielkości, posolić i smażyć aż do połowy ugotowane. Gotowany i umyty makaron wypełnia się olejem i sosem. Ułóż makaron, połów na blasze do pieczenia, posyp sosem na wierzchu, posyp startym serem. Piec przez 30 minut.

Kurczak na parze

Aby przygotować danie, potrzebujesz 1 kg fileta z kurczaka, 30 gramów masła, śmietany, soli, zieleni.

Filet z kurczaka myje się, oczyszcza z filmu i ubija trochę, nadając mięsu kształt kotletów, sól. Rondel jest naoliwiony, polany wodą, przykryty pokrywką. Filet gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania.

Potrawę podaje się z puree warzywnym lub lepką owsianką, a przed podaniem tłuszczu ze śmietaną i posypuje się zielenią.

Kasza jaglana płynna

Następujące produkty są niezbędne do przygotowania owsianki: kieliszek prosa, 100 gr. woda, szklanka mleka, cukier, sól, olej (30 gr.).

Popiersie prosa, umyć, zasnąć we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut. Następnie sól, cukier do smaku, masło dodaje się do owsianki, gorące mleko wlewa się i gotuje przez kolejne 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dogrose Kissel

Produkty niezbędne do przygotowania galaretki: łyżka ze wzgórzem suszonych owoców dzikiej róży, cukier (60 gramów), łyżka skrobi ziemniaczanej, kwas cytrynowy.

Suche jagody przed gotowaniem, posortowane, umyte, zalać gorącą wodą (1,5 litra) i pozostawić na dwie godziny do pęcznienia. Następnie w tej samej wodzie dogrose gotuje się przez 10-15 minut.

Powstały wywar należy przefiltrować, dodać cukier i kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia. Następnie skrobia jest wstrzykiwana do cieczy i szybko mieszana, aby zapobiec grudkom. Po zagotowaniu galaretki patelnię wyjmuje się z ognia i wlewa do form do chłodzenia.

Dieta: „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera

Diety lecznicze - klucz do szybkiego powrotu do zdrowia. Czasami prawidłowe odżywianie w każdym przypadku nie ma mniejszego efektu terapeutycznego niż terapia lekowa. Dieta: „Pevsner Table №2”, o której dzisiaj będziemy mówić, może znacznie złagodzić stan niektórych chorób przewodu pokarmowego.

Wskazania

Dieta Pevznera nr 2 jest zalecana do stosowania w następujących przypadkach:

1. Z łagodnymi zaostrzeniami przewlekłego zapalenia żołądka
2. Podczas powrotu do zdrowia po ciężkim zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka
3. Aby przejść na normalną dietę po dietach, które są przepisywane podczas ciężkich zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, zapalenia jelit.
4. W pierwszych objawach zaostrzeń przewlekłego zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i jelit, a także chorób wątroby i woreczka żółciowego
5. Z zapaleniem żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością
6. Tabela nr 2 Pevznera jest również przepisana na zaparcia występujące na tle powyższych chorób.

Ogólne zalecenia

Menu dietetyczne „Tabela numer 2” firmy Pevzner obejmuje ścisłe przestrzeganie następujących zasad i przepisów:

• Pokarmy, które były zbyt długo trawione i mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i jego receptory (na przykład wszelkie pokarmy trudne do żucia lub twarde skorupy) powinny być wyłączone z codziennej diety.

• Dlatego żywność gotowana dla pacjenta może być gotowana, pieczona, duszona, parzona, a nawet lekko smażona, ale w tym przypadku nie można jej panierować w bułce tartej lub w mące.
• Posiłki „2 stoły” oznaczają dzienną kaloryczność 2500–3100 Kkl i masę nie większą niż trzy kilogramy
• Temperatura, w której podawane są gorące posiłki, nie powinna przekraczać 62 stopni, a temperatura zimna - 15 stopni
• Stosowanie soli - 12 gramów dziennie
• Posiłki powinny być od czterech do pięciu.

To ważne! Oprócz żywności, tabela 2 zaleca rezygnację z używania alkoholu i wyrobów tytoniowych. Jeśli osoba nie może rzucić palenia, surowo zabronione jest palenie na czczo.

Tabela produktów

Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)

To niemożliwe

• Świeży biały chleb, a także babeczki i wszelkie produkty z ciasta francuskiego
• Zupa z roślin strączkowych i prosa, zupy mleczne, okroshka
• Mięso tłuste, takie jak wieprzowina i jagnięcina. Dotyczy to również ptaków, nie można kaczki i gęsi
• Wędzone mięso
• Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)
• Wszelkie tłuste lub pikantne sosy (przede wszystkim majonez), a także chrzan, musztarda
• Pikantne przyprawy
• Ryby tłuste, solone, wędzone, a także konserwy i przetwory
• Jajka na twardo
• Świeże warzywa nie są rozdrabniane, a także warzywa marynowane i solone. W jakiejkolwiek formie cebula, czosnek, rzodkiewka i słodka papryka są zabronione
• Jagody o gęstej skórze i grubych ziarnach (malina, agrest, daktyle, porzeczki)
• Przeciwwskazane są słodkie produkty z tłustym kremem, czekoladą, lodami
• Sok winogronowy i kwas chlebowy, a także napoje gazowane

Może

• „Szary” chleb z mąki nie jest premią, najlepiej wczoraj lub lekko wysuszony, chude ciastka i ciasteczka
• Wszelkie zupy warzywne i mięsne pod warunkiem, że rosół będzie chudy, a nie bogaty. Warzywa i mięso w zupie, pożądane jest mielenie. Doskonałym wyborem byłaby zupa z klopsikami.

• Mięso powinno być miękkie i chude. Jeśli kawałek jest trudny do żucia, lepiej go posiekać. Dozwolone są kiełbaski mleczne i kiełbaski. Dozwolone wszelkie potrawy z mięsa mielonego - klopsiki, klopsiki, jeże, klopsiki, suflet. Zakazana panierka
• Ryby również powinny być szczupłe. Może być gotowane, duszone, pieczone i smażone bez panierki.
• Możesz bezpiecznie zjeść wszystkie produkty mleczne, w tym twaróg i ser

To ważne! Mleko i śmietanę można dodawać tylko do napojów.

• Jajka na miękko, jajecznica, jajecznica
• Owsianka na wodzie. Mleko można dodawać tylko do gotowego dania.
• Warzyw: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, kalafior i inne niedrażniące odmiany żołądka.
• Puree jagody, owoce, używamy bez strachu, po odcięciu skóry. Gotujemy z nich bułeczki, kompoty, musy i inne desery. Jabłka są przydatne do pieczenia.
• Od słodyczy: toffi, miękkiego karmelu, prawoślazu, marmolady, prawoślazu, dżemu, różnych dżemów owocowych i jagodowych, miodu, skondensowanego mleka

Przedstawiamy waszą uwagę menu na tydzień, odpowiednią dietę „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera. Możesz także pobrać go na swój komputer w formacie.doc.

Tabela dietetyczna numer 2

Treść artykułu:

Dieta medyczna lub „tabela numer 2” to system żywienia dla zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i zapalenia jelit, którego celem jest zatrzymanie rozwoju choroby i wzmocnienie pracy aparatu wydzielniczego żołądka.

Podstawą diety jest kompletne, bogate w błonnik menu i racjonalna obróbka cieplna produktów.

Podstawowe zasady diety numer 2

Ta dieta zakłada 5 posiłków dziennie (dziennie) i wyklucza wszystkie posiłki, które mogą podrażniać śluz, trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku.

• Jeśli chodzi o metody gotowania, zalecane produkty są zalecane do duszenia, gotowania i pieczenia.
• Szlifowanie nie jest wymagane, ale jest mile widziane.
• Smażone potrawy są dozwolone, ale tylko w bułce tartej i bez grubej skórki.

Dozwolone produkty

• Omlet na parze i jajka na miękko.
• Mleko - suche, skondensowane, całe.
• Produkty z twarogu i twarogu.
• Nabiał i produkty mleczne, ser (śmietana - nie więcej niż 25 g na 1 półkę).
• Chleb - wczoraj, pszenica. Bułeczki. Dozwolone są także suche herbatniki i ciasteczka.
• Półlepka i puree z owsianki - z dodatkiem mleka lub wody.
• Potrawy zbożowe i mały makaron.
• Masło, kremowe, oliwkowe warzywa.
• Sosy gotowane na słabych bulionach.
• Zupy, gotowane w słabych bulionach wtórnych, z drobno posiekanymi lub puree z warzyw.
• Gotowane mięso i gotowana ryba - w kawałkach.
• Dania z chudego mięsa - mielone (drób, cielęcina, wołowina, jagnięcina).>
• Warzywa - gotowane i duszone.
• Soki - warzywne i jagodowe, z rozcieńczeniem wodą.
• Kawa i herbata ze śmietaną, cytryną lub mlekiem.
• Buliony z otrębów, dogrose.
• Jagody i owoce w różnych formach - w kissels, kompoty, puree ziemniaczane, pieczone.
• Słodycze - słodycze, dżem i miód.
• Przekąski: sałatki z pomidorów i gotowane warzywa (można również dodać jajka, ryby i mięso), galarecie, galarecie, namoczony śledź, placki, kawior warzywny i rybny, niskotłuszczową szynkę, nieostre sery.

Produkty zabronione

• Tłuste ryby / odmiany mięsa.
• Smażona ryba / mięso panierowane.
• Smalec wieprzowy, tłuszcze.
• Lody
• Gorące / zimne dania i napoje.
• Produkty z bogatego ciepłego ciasta.
• Produkty czekoladowe i kremowe.
• Chrzan z musztardą.
• Konserwy, marynaty i ogórki z wędzonym mięsem.
• Kwas i sok winogronowy.
• Jagody z grubymi ziarnami i skórkami.
• Pieprz fasolowy i bułgarski, rzodkiewka z rzodkiewką, cebulą i czosnkiem, pieczarki, brukiew i ogórki.

Jakie jest menu tabeli diety numer 2 na tydzień?

Przybliżone tygodniowe menu tabeli zabiegów nr 2 jest następujące...

Menu na poniedziałek:

• 1. śniadanie: ciastka parowe + puree ziemniaczane; Kasza ryżowa z masłem; słodka herbata z cytryną.
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: zupa (lekki bulion z puree); puree z marchwi + suflet parowy (mięso); kompot jabłkowy.
• Lunch: ciepła herbata + krakersy.
• Obiad: tarty twaróg + budyń gryczany; słodka herbata ciepła.
• Przed snem: galaretka.

Menu we wtorek:

• 1. śniadanie: kasza manna + suflet (twaróg) + słodka herbata.
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: lekki bulion z klopsikami + puree ziemniaczane + suflet na parze + galaretka owocowa.
• Bezpieczny, słodzony z bioder + krakersów.
• Kolacja: ryżowa owsianka + kotlety parowe (mięso) + słodka herbata (cytryna).
• Przed snem: galaretka.

Środowe menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + sernik mięsny + słodka herbata (cytryna).
• Drugie śniadanie: przecier jabłkowy z ubitym białkiem jaja.
• Lunch: zupa na lekkim bulionie z ryżem + zapiekanka ziemniaczana + gotowane mięso + kompot.
• Obiad: słodka herbata + pianki.
• Obiad: pieczone kawałki ryby + suflet z cukinii + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Czwartkowe menu:

• 1. śniadanie: płatki owsiane + jajko na miękko + słodka herbata (można dodać mleko).
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: lekki bulion z wermiszelem + kotlety mięsne z puree ziemniaczanym + mus jabłkowy.
• Bezpieczny, słodki bulion z bioder + krakersy.
• Kolacja: klopsik z omletem na parze + pieczony kalafior (pierwszy wrzenia) + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Piątkowe menu:

• 1. śniadanie: twaróg (domowej roboty) + kasza ryżowa + słodka herbata (cytryna).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa w lekkim bulionie z puree mięsnym + wermiszel i stroganoff wołowy (gotowane mięso) + galaretka owocowa.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + krakersy.
• Obiad: puree ziemniaczane + parzone ciastka rybne + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Sobotnie menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + budyń twarożkowy + słodka herbata (można rozcieńczyć mlekiem).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: makaron w bulionie z kurczaka + kasza ryżowa z kurczakiem (tylko gotowane) + kompot.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + gofry.
• Obiad: galaretowata ryba + suflet marchewkowo-jabłkowy + słodka herbata.
• Przed snem: Kissel lub 1% i 1-dniowy kefir.

Niedzielne menu:

• 1. śniadanie: pasta śledziowa z puree ziemniaczanym + słodka kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: 100 g świeżych dojrzałych jagód.
• Obiad: drobno posiekane warzywa w lekkim bulionie + gulasz warzywny z puree mięsnym + gulasz jabłkowy (starte jabłka).
• Obiad: sernik serowy + słodka herbata.
• Kolacja: budyń z kaszy manny z klopsikami na parze + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Tabela diety 2 - menu na tydzień, które można i nie można jeść, stół

Gastroenterolodzy twierdzą, że skuteczne leczenie wszystkich chorób układu pokarmowego jest niemożliwe bez przestrzegania fizjologicznie zdrowej i oszczędnej diety. Powołanie tabeli dietetycznej pacjentów nr 2 z 4-5 pojedynczymi posiłkami w małych porcjach zapewnia dostawę wszystkich niezbędnych składników biologicznie czynnych z pożywieniem i pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.

Zgodność z dietą żywieniową jest wskazana przez długi okres czasu. Przestrzeganie diety numer 2 może być w szpitalu, w spa, w domu.

Zasada odżywiania zapewnia dość szeroką listę produktów, z których można przygotować smaczne i zdrowe potrawy oraz różnorodne technologie gotowania, dzięki czemu pacjenci mogą łatwo wytrzymać przymusowe ograniczenia dietetyczne.

O tabeli diet medycznych 2

Ze względu na wykluczenie z menu żywności długo opóźnionej w organizmie, trudnej do strawienia, drażniąco wpływającej na aparat śluzowo-receptorowy produktów, następuje nie tylko zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych, ale także zwiększenie aktywności wydzielniczej głównego narządu przewodu pokarmowego.

Ze względu na stymulację procesów metabolicznych występuje naturalny spadek masy ciała w przypadku nagromadzonego nadmiaru tłuszczu. Zgodność z dietą numer 2 - zapobieganie zapaleniu żołądka i chorobom narządów trawiennych, a także poprawa reakcji adaptacyjnych i kompensacyjnych przewodu pokarmowego.

Tabela 2 diety medycznej jest przewidziana dla następujących stanów patologicznych organizmu: zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit bez współistniejących chorób wątroby i dróg żółciowych.

Dietetycy twierdzą, że wraz z zaostrzeniem chorób przewlekłych i podczas okresów remisji, ostrego zapalenia żołądka, przewlekłego zapalenia żołądka z niewydolnością wydzielniczą, całkowite wygojenie następuje przy ścisłym przestrzeganiu żywienia terapeutycznego przez okres do półtora roku.

Podstawowe zasady

Wartość energetyczna diety dla zapalenia żołądka w tabeli 2 wynosi od 2800 do 3100 kcal. Aby stworzyć menu dla tabeli codziennej diety 2, powinieneś przestrzegać następujących właściwości chemicznych żywności:

• dziennie organizm powinien otrzymać około 400 gramów węglowodanów,
• 100 gramów tłuszczu
• 100 g białka zwierzęcego i 100 g białek roślinnych,
• sól - do 10 gramów,
• woda pitna - 1,5 l.

Całkowita waga dziennej porcji wynosi około 3 kg. Tabela 2 diety dla dzieci i dorosłych normalizuje perystaltykę jelit i stymuluje wydzielanie przewodu pokarmowego.

Co może i nie może jeść?

Menu całkowicie wyklucza tłuste, kwaśne, wędzone, pikantne, pikantne, marynowane, trudne do strawienia, nadmiernie gorące i lodowe jedzenie. Temperatura podawanego jedzenia powinna wynosić od 15 ° C do 60 ° C. Częstotliwość posiłków w porcjach ułamkowych waha się od 4 do 6 razy, w okresach zaostrzenia zmniejsza się wielkość porcji, a przyjmowanie pokarmu wzrasta do 8 razy dziennie.

Produkty zawierające gruboziarniste włókno, błonnik i tkankę łączną należy przetrzeć. Kulinarna metoda gotowania: duszenie, gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie, smażenie (tylko bez panierowania w bułce tartej lub mące i tworzenia grubej skorupy). Ilość surowego owocu w diecie jest zminimalizowana.

Tabela produktów - co możesz, a czego nie jeść

• Niskotłuszczowe odmiany ryb w dowolnej wersji obróbki kulinarnej (przed smażeniem, nie panirovan).
• Chleb dzienny, krakersy, słodkie ciasteczka, chleb, otręby, herbatniki.
• Odmiany niskotłuszczowej diety mięsnej (królik, indyk, kurczak, cielęcina). Nie przesadzaj!
• Wszystkie przetwory mleczne i fermentowane (mleko pełne i tłuste w ograniczonych ilościach).
• Zboża z wyjątkiem jęczmienia, prosa, grysiku.
• Wszystkie warzywa oprócz roślin strączkowych, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, chrzanu, cebuli. Surowe warzywa przed użyciem należy wytrzeć.
• Brak bulionu rybnego, warzywnego i mięsnego.
• Skrobia
• Marmolada, prawoślaz, prawoślaz, miód, cukier, dżem, dżem, konfitura, słodycze.
• Czarna i zielona herbata, mate, hibiskus, słaba kawa, napar z owoców dzikiej róży, napój z cykorii, herbaty ziołowe.

• Majonez i gorące sosy.
• Tłuszczowa wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka.
• Słodkie, ciasto francuskie, wypieki z niego, ciasta, ciastka.
• Wędzone mięso i ryby.
• Wszystkie rodzaje konserwy.
• Marynowane, marynowane, marynowane warzywa.
• Kwas.
• Tłuszcz do gotowania, a także baranina, wołowina i wieprzowina.
• Surowe jagody i owoce o szorstkiej skórze i nasionach (zaleca się podgrzać owoce).
• Sok winogronowy
• Daty, figi.
• Gazowane, chłodzone napoje, energia, lody.
• Alkohol
• Produkty czekoladowe z kremem maślanym.
• Grzyby i wszystkie produkty z nimi.

Przykładowe menu dla tygodniowej tabeli diet numer 2

• Śniadanie: jajko na twardo, budyń z płatków owsianych, kawa z mlekiem.
• Przekąska: galaretka jagodowa.
• Obiad: zupa z klopsików, puree z kalafiora, gotowana cielęcina, sos śmietanowy, galaretka owocowa.
• Obiad: napar z dzikiej róży z dodatkiem naturalnego miodu.
• Kolacja: kawior z bakłażana, zapiekanka z twarogu, śmietana, zielona herbata.
• Przed snem: szklanka pełnego ciepłego mleka.

• Śniadanie: owsianka z płatków owsianych z masłem, omlet parowy na mleku, karkade.
• Przekąska: szklanka soku śliwkowego z miąższem.
• Obiad: rosół z makaronem, gotowane puree z selera, pierś z indyka, pieczone w folii z sokiem z cytryny, kompot.
• Bezpieczny, bananie.
• Kolacja: duszona z marchewką i morszczukiem buraczanym, zupa z wermiszelka mlecznego, herbata mate.
• Przed snem: kwaśne mleko.

• Śniadanie: pudding ryżowy, pieczywo pełnoziarniste, masło, ser twardy, herbata ziołowa.
• Przekąska: twaróg z puree brzoskwiniowym.
• Obiad: chudy barszcz, klopsiki, kasza gryczana, galaretka jagodowa.
• Przekąska: galaretka z owoców.
• Obiad: zapiekanka ziemniaczana, gotowany okoń, kakao.
• Bedtime: acidophilus.

• Śniadanie: kasza manna, kanapka z suluguni i masłem, napój z cykorii z mlekiem.
• Przekąska: budyń z twarogu.
• Obiad: zupa rybna, kotlety z indyka, makaron z pszenicy durum, galaretka.
• Lunch: śliwkowy sok, ciastka.
• Kolacja: pieczona z makrelą z cytryny i pietruszki, gotowane ziemniaki z koperkiem, herbata z mlekiem.
• Dobranoc: bio ryazhenka.

• Śniadanie: omlet białkowy, sałatka ryżowa i język wołowy, kawa.
• Snack: Baked Apple.
• Obiad: bulion z kurczaka z grzankami, gotowane ziemniaki, klopsiki rybne w sosie ze śmietany, rodzynki i kompot ze śliwek.
• Obiad: twaróg z truskawkami.
• Obiad: zapiekanka z wermiszelka, serniki, herbata miętowa.
• Dobranoc: jogurt naturalny.

• Śniadanie: owsianka ryżowa (gotowana w mleku), jajko, ser, chleb z otrębów, herbata z rokitnika.
• Przekąska: twaróg z jagodami.
• Obiad: zupa gryczana na chudym bulionie mięsnym z gotowanymi warzywami, zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, kawior do squasha, duszone owoce.
• Obiad: mus jagodowy.
• Kolacja: grillowany filet z mintaja, ragout z dyni i kalafiora, napar z dzikiej róży.

Przed snem: kefir z probiotykami.

• Śniadanie: spaghetti z serem, jajecznica, kawa.
• Przekąska: chleb i suszone morele.
• Obiad: klasyczna zupa jarzynowa, królik duszony w śmietanie, zrazy z kapustą, kompot.
• Lunch: marchew i sok jabłkowy.
• Kolacja: smażona ryba rzeczna (okoń, karp, szczupak), winegret (bez grochu), ubrana w olej kukurydziany, napar z dogrose.
• Bedtime: koumiss.

Według opinii doświadczonych dietetyków, pacjenci stosujący dietę nr 2 przez długi czas stopniowo tracili na wadze, harmonizując kształt ciała dzięki aktywacji procesów metabolicznych i oczyszczaniu jelit z nagromadzonych produktów rozkładu, żużli, związków toksycznych. Błogosławię cię!

Tabela dietetyczna №2

Opis aktualny na dzień 07.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
• Warunki: 1 miesiąc lub dłużej
• Koszt produktów: 1550-1600 rub. tygodniowo

Ogólne zasady

Żywienie medyczne lub „stół zabiegowy” jest przewidziany dla różnych chorób. Tabela nr 2 diety Pevznera została opracowana głównie dla pacjentów cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą i jest zalecana w przypadkach, w których nie ma wyraźnego zaostrzenia lub w okresie zdrowienia.

Ponadto jest wskazany dla pacjentów po ostrym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego i jelit jako przejściu do normalnej diety. Może być również obserwowany przez pacjentów z przewlekłym zapaleniem jelita grubego przy braku zaostrzenia i powiązanych chorób żołądkowo-jelitowych.

Należy zauważyć, że druga dieta terapeutyczna to fizjologicznie odżywcza dieta z umiarkowanym oczyszczaniem przewodu pokarmowego i stymulacją wydzielania narządów. Ponadto normalizuje funkcje motoryczne narządów trawiennych. Ponieważ głównym celem jej powołania jest stymulowanie wydzielania, włączono naczynia o różnym stopniu mielenia i przetwarzania. Może być gotowany i duszony, pieczony, a nawet smażony, ale bez grubej skórki (dlatego nie wolno go panierować w mące i bułce tartej).

Posiłki praktycznie nie są przecierane, a w odrapanej formie mogą być jedynie pokarmy bogate w błonnik (grube warzywa) lub tkankę łączną (mięso ciągliwe).

Niemniej jednak produkty, które są trudne do strawienia i pozostają w żołądku przez długi czas, są wykluczone, tym samym podrażniając błonę śluzową, a także bardzo zimne i bardzo gorące potrawy. Skład chemiczny wyróżnia się użytecznością: 100 g białek, 100 g tłuszczu i do 420 g węglowodanów. Według dziennej zawartości kalorii - 3000 kcal. Jedzenie jest przyjmowane w równych porcjach.

Możesz podsumować główne punkty diety terapeutycznej:

• wprowadzenie do diety patogenów wydzielniczych (bulionów);
• danie z zacieru jest opcjonalne - dopuszcza się niewielki rozdrabniacz gotowanych warzyw na dania główne i świeże na pierwsze dania;
• eliminacja trudnych do strawienia pokarmów;
• rozszerzone możliwości przetwarzania żywności (dozwolone smażenie);
• zbyt zimne i gorące dania są wykluczone;
• sól jest umiarkowanie ograniczona;
• Organizowane jest 4-5 posiłków dziennie, w tym stosowanie kefiru przed snem;
• dzienna porcja wagi nie powinna przekraczać 3 kg;
• płynność - 7 szklanek dziennie, ale nie można pić podczas posiłku.

Wskazania

• przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka o zmniejszonej funkcji wydzielniczej (stadium niewyrównanego zaostrzenia i powrotu do zdrowia);
• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy (etap zdrowienia i przejście do normalnej diety);
• przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego (bez zaostrzenia przy braku współistniejących chorób trzustki, wątroby i zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem).

Dozwolone produkty

Zupy są gotowane w delikatnym rosole (mięso / ryby / grzyby) z dodatkiem drobno rozdrobnionych warzyw, z dobrze ugotowanymi płatkami, makaronem, można dodać klopsiki. Dla tolerancji dozwolony jest barszcz, kapuśniak i zupa z buraków, ale warzywa dla nich powinny być bardzo rozdrobnione. Rassolnik przygotowuje się z warzyw, ale bez marynowanych ogórków (zamiast tego używa się solanki).

Od niskotłuszczowego mięsa bez ścięgien przygotuj drugie dania. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować paszteciki, pierogi, kotlety, zrazy, wszystkie te produkty można nie tylko upiec, ale także smażyć bez panierki, po prostu rozmazując jajko. Cielęcinę, kurczaka i królika można ugotować kawałkiem.

Naleśniki z gotowanym mięsem są dozwolone, ale muszą być pieczone. Musisz wybrać niskotłuszczowe odmiany ryb, które mogą być pieczone, duszone lub smażone bez panierki, wytwarzając produkty z masy ryb. Namoczony śledź jest dozwolony, może być stosowany w postaci forshmak lub oleju ze śledzia.

Wszystkie płatki zbożowe są dodawane do dekoracji i zup, z wyjątkiem ziaren grubych: jęczmienia perłowego i prosa; makaron; makaron. Owsianka może być gotowana w rosole lub wodzie i dobrze gotować. Z płatków zrobić suflety, puddingi i kotlety (można smażyć bez szorstkiej skorupy). Dozwolone są wypieki z makaronem (makaron) i twarożkiem (mięso), pilaw owocowy. Chleb pszenny jest dozwolony tylko zestarzały lub wysuszony. Możesz użyć biszkoptu lub ciastek. Dwa razy w tygodniu - pieczone chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarożkiem.

Produkty mleczne są dozwolone jogurt, jogurt, kefir, twaróg i śmietana. Sery, leniwe pierogi, ciasta serowe, puddingi można wytwarzać z twarogu. Dozwolony jest kawałek sera i tarty, 2 jajka dwa razy w tygodniu (jajka na miękko, jajecznica z serem i jajka sadzone bez skórki). Mleko i śmietana są dodawane tylko do potraw.

Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Dozwolone: ​​ziemniaki, marchew, cukinia, dynia, buraki, kalafior. Z dobrą tolerancją wprowadza się zielony groszek i białą kapustę. Można je gotować, duszone, pieczone w plasterkach, dodawać do zapiekanek i robić kotlety warzywne, ale lekko smażyć. W duszonych warzywach można dodać trochę liścia laurowego, pietruszki, kopru lub selera. Dozwolone są także świeże dojrzałe pomidory. Możesz zrobić sałatki z pomidorów z olejem roślinnym (z wyłączeniem cebuli, słodkiej papryki i ogórków). Sałatki z gotowanych warzyw z mięsem i jajkami (bez cebuli, kiszonej kapusty i marynowanych ogórków).

Dojrzałe owoce i jagody są dozwolone w postaci nie przetartej, jeśli są bardzo miękkie lub tarte. Przy dobrej przenośności - do 100-200 g mandarynek, pomarańczy, arbuza, winogron bez skórek. Pieczone jabłka. Możesz zrobić puree, galaretki, galaretki, kompoty, pomarańcze i cytryny z owoców w herbacie. Jako desery, bezy, kremowy karmel, toffi, marmolada, ptasie mleczko, prawoślaz, dżem, miód są dozwolone. Z napojów - soki owocowe, herbata z cytryną, biodra rosół.

Diet 2 table: co możesz, a czego nie możesz, menu według Pevznera

Dieta numer dwa to zrównoważony system żywienia opracowany przez profesora M.I. Pevznerom. Pomimo faktu, że dieta i zalecenia dotyczące tabel dietetycznych zostały opracowane w ostatnim stuleciu, są one nadal aktualne. Ta dieta jest długa, ale produktywna. Po pierwsze, tabela dietetyczna nr 2 koncentruje się na poprawie aktywności przewodu pokarmowego (GIT), przyspieszeniu procesów metabolicznych i złożonym oczyszczaniu organizmu.

Dieta numer 2: ogólny opis

Osobliwością drugiego stołu jest to, że dieta dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Odżywianie oszczędnie działa na błonę śluzową żołądka i jelit, stymuluje wydzielanie, przyspiesza procesy trawienia. Produkty poddawane są różnym rodzajom obróbki cieplnej i stopniowi szlifowania. Tylko żywność z grubymi włóknami jest całkowicie postrzępiona, produkty spożywcze, które są trudne do strawienia, są wykluczone.

To ważne! Charakterystyczną cechą diety Pevznera 2 jest brak ram czasowych. Stół zabiegowy może być stosowany nie tylko podczas zaostrzenia chorób, ale także jako stały system zasilania.

Wskazania i cel diety

Głównym celem diety jest ochrona błony śluzowej żołądka i jelit przed uszkodzeniami mechanicznymi i termicznymi, poprawa procesu trawienia i przyspieszenie procesu gojenia.

Tabela nr 2 jest przeznaczona dla takich wskazań:

• Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie (zapalenie żołądka z niską i wysoką kwasowością, ostre i przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego).
• W ostrych chorobach przewodu pokarmowego na etapie zdrowienia, jako stopniowe przejście do normalnej diety.
• W przygotowaniu do operacji.
• Po chorobie zakaźnej.

Ogólna charakterystyka tabeli №2 autorstwa Pevznera

Tabela nr 2 jest pełna żywienia. Dzienna dieta kaloryczna wynosi 2500 kcal. Skład chemiczny jest następujący:

• 75-85 g białek (z czego do 60% pochodzenia zwierzęcego).
• 80 g tłuszczu (do 25% warzyw).
• 350 g węglowodanów.
• Do 10 g soli.
• Nie mniej niż 1,5 litra płynu dziennie.

Ważne punkty tej diety:

• Posiłki powinny być ułamkowe, 4-5 razy dziennie w małych porcjach.
• Zalecane metody przetwarzania potraw: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze.
• Eliminacja zbyt gorących i zimnych potraw (optymalna temperatura żywności wynosi 45-60 stopni Celsjusza). Temperatury kontrastu drażnią błonę śluzową żołądka, mogą nasilać ból i zakłócać regenerację.
• Zaleca się, aby zgodność z reżimem, menu na każdy dzień było lepiej przemyślane z wyprzedzeniem. Jedzenie w tym samym czasie przyspiesza trawienie.
• W okresie zaostrzenia w ciągu pierwszych dwóch dni zaleca się powstrzymanie się od jedzenia. Wyjątkiem jest bulion dogrose (2 łyżki stołowe na szklankę wrzącej wody, aby nalegać 30 minut) i czysta woda. Drugiego dnia można włączyć do diety bulion beztłuszczowy.

Potrawy spożywcze i dietetyczne

Co możesz jeść podczas diety:

Co nie może jeść podczas diety:

Orientacyjne menu dnia

Przykładowe menu na 1 dzień dla tych, którzy jedzą na stole dietetycznym nr 2

Przydatne przepisy

Oto kilka przydatnych i smacznych przepisów:

• Pudding Marchewkowy. To zajmie 2 średnie marchewki, szklankę mleka, 2 łyżki. l kasza manna i 2 łyżki. l cukier (można użyć zamiennika), 1 jabłko, 10 g masła, 1 białko jaja. Szlifować marchew na tarce, zalać mlekiem i gotować, aż stanie się miękka. Rozbij go w blenderze z cukrem, kaszą manną, masłem. W oddzielnej misce ubij dobrze białko, dodaj całkowitą masę. Obierz jabłko i skórki, wcieraj w drobną tarkę, włóż do miski z mieszanką marchwi. Pudding rozłożyć na blasze wyłożonej papierem woskowym i przesłać do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Zupa mięsna z kluseczkami. Potrzebny będzie 1 litr rosołu wołowego, 100 g wołowiny, 40 ml mleka, trochę ryżu, pietruszka. Mięso jest oczyszczane z tłuszczu i folii, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Dodaje się gotowany ryż, mleko dodaje się stopniowo, aby uformować pierogi. Są ułożone w gotującym się bulionie i gotowane do miękkości. Dodać sól, pieprz, posypać ziołami przed podaniem.
• Okoń zapiekany w sosie śmietanowym. To zajmie 120 g fileta z okonia, 50 ml wywaru warzywnego, 5 g mąki pszennej, 20 g śmietany. Pokrój filet z okonia na porcje, sól, połóż na blasze do pieczenia, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie polej sosem śmietanowym i piecz w piekarniku. Sos śmietanowy: osuszyć mąkę pszenną na patelni do jasnożółtego koloru, rozcieńczyć wywarem z warzyw, wymieszać i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 10-15 minut. Następnie dodaj sól, śmietanę, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, odcedź.

Diety plusy i minusy, recenzje

Niewątpliwe zalety diety można rozważyć:

• Zrównoważona dieta.
• Dostępność - wszystkie produkty w diecie są zawarte w zwykłym menu, nie ma drogich i rzadkich składników.
• Dobry stan zdrowia u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Koszt diety - nie wyższej niż zwykła codzienna dieta i nie trafi do budżetu rodzinnego - to także plus.

Spośród minusów należy zwrócić uwagę na monotonię diety (słodycze będą miały szczególnie napięty smak), konieczność zmieszania z doborem produktów i przygotowania niektórych właściwych potraw.

Przeglądy diety numer 2 są w większości pozytywne: po 3-4 dniach stan zdrowia znacznie się poprawia. Pacjenci twierdzą, że taka dieta nie musi głodzić się, ale odpowiednio przygotowana żywność dietetyczna jest również dość smaczna.

Dieta nie trafia do kieszeni, ponieważ składa się ze zwykłych produktów (zdjęcie: femaleworld.info)

Rada żywienia. Nie zapominaj, że tabela dietetyczna numer 2 - to dieta medyczna mająca na celu leczenie różnych chorób przewodu pokarmowego, co pozwala zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych i poprawić samopoczucie. Takie odżywianie nie jest początkowo ukierunkowane na proces utraty wagi, a jeśli dana osoba ma idealną wagę, dieta składająca się z 80 g tłuszczu, przeciwnie, przyczyni się do zwiększenia masy ciała.

Niezależnie nadal jeść w tym systemie więcej niż to konieczne, nie jest to zalecane. Żołądek może całkowicie stracić zdolność trawienia grubej żywności. Jednak w przypadku chorób przewlekłych lekarz przepisuje długi okres stosowania diety.

Tabela zabiegów numer 2 ma kilka zalet, a co najważniejsze - nie musi odczuwać ciągłego uczucia głodu. Szczegóły dotyczące menu i zasad wyboru produktów zostaną opisane w poniższym filmie.

Diet table 2: menu dla każdego dnia tygodnia

Istota i podstawowe zasady

Przepis dietetyczny nr 2 według Pevznera jest przepisywany w celu normalizacji i pobudzenia funkcji motorycznych, wydzielniczych narządów trawiennych i zapewnienia dobrego odżywiania.

Jak wiadomo, zapalenie błony śluzowej żołądka jest zmianą zapalną błony śluzowej żołądka. Jednocześnie w błonie śluzowej żołądka znajdują się gruczoły odpowiedzialne za wytwarzanie soku żołądkowego, pod którego działaniem dochodzi do rozszczepienia błonnika pokarmowego. Zatem wszelkie naruszenia funkcji wydzielniczej żołądka (wytwarzanie soku żołądkowego) znacząco wpływają na cały proces trawienia.

Charakter odżywiania znacząco wpływa na wydzielanie gruczołów żołądkowych. Na przykład długotrwałe przyjmowanie pokarmów zawierających głównie węglowodany prowadzi do zmniejszenia wydzielania, a dieta bogata w białka zwierzęce stymuluje wzrost funkcji wydzielniczej żołądka. Dlatego odpowiednio zorganizowana dieta ma kluczowe znaczenie w leczeniu chorób narządów trawiennych.

Charakterystyczną cechą diety nr 2 jest jej fizjologiczna użyteczność z umiarkowaną stymulacją wydzielania narządów trawiennych i mechaniczną prokreacją. Jednocześnie zabronione są potrawy i pokarmy trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku i podrażniające. Żywność dostarczona przez tabelę dietetyczną nr 2 ma następujący skład chemiczny:

• węglowodany 4 00-420 g,
• białka 90–100 g (60% pochodzenia zwierzęcego),
• tłuszcze 90–100 g (25% pochodzenia roślinnego),
• sól do 15 g,
• bez cieczy - 1, 5 litrów.
• Kaloryczne codzienne posiłki - 28 00–300 0 kcal.

Najważniejsze wskazówki żywieniowe:

• Zalecane produkty o różnym stopniu obróbki cieplnej (duszone, gotowane, pieczone) i szlifowane.
• Pikantne przyprawy są przeciwwskazane.
• Zabronione bardzo gorące i zimne potrawy.
• Jedzenie występuje w małych porcjach 4-5 razy dziennie.

Lista produktów

Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze diety nr 2, które mogą i nie mogą być spożywane podczas żywienia klinicznego.

Dozwolona żywność i produkty obejmują:

• Pokazany jest wczorajszy chleb na ciasto z mąki pszennej najwyższej, pierwszej i drugiej klasy, a także niezbyt bogate serniki, ciastka i bułki.
• Zupy są gotowane na słabym tłuszczu, słabym bulionie mięsnym i rybnym, na rosołach z warzyw. Możesz użyć zupy, barszczu, buraka, marynaty. Żywność po spożyciu należy wcierać lub drobno posiekać.
• Drób i mięso są polecane odmianami niskotłuszczowymi bez skóry, ścięgien, powięzi. Podawane w pieczonych, gotowanych i smażonych plasterkach lub masie kotleta.
• Ryby spożywały odmiany o niskiej zawartości tłuszczu w pieczonych, gotowanych i smażonych lub plasterkach.
• Fermentowane produkty mleczne są polecane bez żadnych ograniczeń w postaci naturalnej i potrawach (budyń, ciasta serowe, suflety, pierożki leniwe).
• Omlety na parze, pieczone i smażone (bez skorupy grubej), jajka na miękko.
• Kashi gotuj rozmaite buliony, mleko, wodę. Owsianka musi być krucha i gotowana.
• Warzywa w naczyniach mogą być przetwarzane i podawane na różne sposoby. Na przykład: gotowane, duszone i pieczone kawałki w postaci puree ziemniaczanego, zapiekanek, puddingów, kotletów.
• Z przekąsek wytwarzane są sałatki, kawior warzywny, mięso aspic, ryby, język, placki. Przekąski nie powinny być tłuste i pikantne, bez dodatku wędzonych mięs i konserw.
• Owoce do spożycia powinny być dojrzałe i puree, można je upiec (jabłka). Dania z nich wykonane to kompoty, galaretki, galaretki, musy. Słodkie potrawy są polecane w postaci dżemów, dżemów, miodu, pianek itp.
• Sosy przygotowywane są na różnych bulionach, śmietanie. Nie powinny być ostre i nie tłuste bez dodatku chrzanu, pieprzu i musztardy.
• Tłuszcze zalecają zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, oprócz smalcu, oleju jadalnego.

Produkty zabronione:

• Produkty mączne z ciasta francuskiego i słodkiego, świeży chleb.
• Zupy Okroshka, fasola, groch, proso i mleko.
• Bogaty w tkankę łączną i tłuste mięso.
• Ryby solone, wędzone, tłuste i konserwy.
• Jajka na twardo.
• Zboża: proso, jęczmień, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
• Surowe, marynowane i solone warzywa.
• Cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, słodka papryka, ogórki, brukiew, czosnek, grzyby.
• Mrożone, czekoladowe i kremowe produkty, surowe gatunki owoców i jagód w surowym.
• Kwas, sok winogronowy.

Diet table 2: menu na tydzień

Dla wygody podajemy przykładowe menu na każdy dzień, zawierające dania i przepisy zalecane przez tabelę dietetyczną nr 2:

śniadanie: budyń na kaszy manny, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: galaretka owocowa

obiad: makaron z puree mięsnym na bulionie mięsnym, suflet z mięsem parowym, puree z marchwi, kompot jagodowy

Lunch: herbata z krakersami.

kolacja: budyń gryczany z tartym twarogiem, galaretką

na noc: kefir

śniadanie: owsianka ryżowa, puree słodkie, krakersy, herbata

drugie śniadanie: puree twarogowe z mlekiem, rosół dogrose

obiad: zapiekanka ziemniaczana z mięsem, barszcz z klopsikami, kompot

przekąska: pieczone jabłko

kolacja: kotlety z mięsem parowym; zielona herbata tarta gryczana

na noc: galaretka

śniadanie: suflet z twarogiem, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: galaretka jagodowa

kolacja: Zupa ryżowa gotowana w bulionie mięsnym, zapiekanka ziemniaczana z gotowanym startym mięsem, kompot z suszonych owoców

przekąska: krakersy, biodra rosół

Kolacja: kotlety rybne, cukinia lub suflet z dyni, galaretka

na noc: kefir

śniadanie: omlet parowy, makaron i ser, zielona herbata

drugie śniadanie: tarty twaróg z mlekiem

lunch: bulion wermiszelowy, paszteciki z mięsem parowym, puree ziemniaczane, jabłko uzvar

przekąska: galaretka owocowa

obiad: gotowany kalafior, zapiekany w śmietanie, krupenik gryczany, rosół z dogrose

na noc: płatki owsiane

śniadanie: jajko na twardo; owsianka z mleka owsianego, herbata

drugie śniadanie: pieczone jabłko

kolacja: Zupa jarzynowa w bulionie mięsnym, gotowany stroganoff, makaron, kompot

przekąska: galaretka, krakersy

kolacja: kotlety rybne z parą, tłuczone ziemniaki; herbata

w nocy: kwaśne mleko

śniadanie: budyń z twarogu, kasza gryczana mleczna; herbata

drugie śniadanie: pianki, galaretka

obiad: zupa z puree z kalafiora i marchwi, gotowane mięso i zapiekanka ziemniaczana, kompot

przekąska: sok jabłkowy rozcieńczony wodą, krakersy

obiad: gotowany ryż, ryba duszona w śmietanie, herbata

na noc: kefir

śniadanie: owsiana tarta owsianka z mlekiem, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: tarty twaróg, rosół dogrose

lunch: zupa z klopsikami w bulionie mięsnym, gulasze z mięsa i warzyw, kompot

przekąska: galaretka, krakersy

obiad: galareta rybna, puree z ryżu, pudding z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata

na noc: płatki owsiane

Recenzje

Alexandra: „Po wypisaniu ze szpitala z ostrym zapaleniem żołądka, wyznaczyli 5 stolików. Jadła tylko gotowane warzywa, kaszki na wodzie, kotlety parowe, ale żołądek wcale nie przyjmował produktów mlecznych. Trwał 3 tygodnie, bez problemów z żołądkiem. Potem zaczęła dodawać trochę „zakazanych” produktów - solonej ryby, smażonej, fasoli. Oczywiście nie codziennie, tak rzadko. Do tej pory nie było żadnych problemów. Dieta - skuteczna, polecam. Z dodatkowych bonusów - straciłem 7 kg. „

Victoria: „Dieta została przepisana synowi po skutkach infekcji jelitowej. Muszę powiedzieć, że dieta jest naprawdę terapeutyczna, dziecko przynajmniej zaczęło przybierać na wadze. Gotowałem głównie z mięsa z kurczaka i indyka, niskotłuszczowych bulionów, kotletów w podwójnym kotle. Makaron tylko z durum. Gotowane Kashi - gryka, kukurydza, owies. syn manny nie je. Świeżego chleba nie można suszyć w krakersach piekarnika. Produkty mleczne są tylko niskotłuszczowe, od słodyczy tylko marmolada, pianka, słodycze. Konieczne jest wybranie produktów, które nie powodują powstawania gazu i fermentacji w jelitach.Ogólnie rzecz biorąc, dieta jest oczywiście trudna dla dziecka, ale nie ma miejsca, do którego można się udać, nie można jej ignorować. „