Dieta 1a

Tabela dietetyczna pod numerem 1a jest przepisywana w pierwszym tygodniu lub półtorej podczas zaostrzenia wrzodu żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia żołądka i dwunastnicy. Również dieta jest wskazana po operacjach na żołądku lub schorzeniach po oparzeniu przełyku. Celem tej diety jest przywrócenie błony śluzowej, zmniejszając odruchową pobudliwość żołądka. I osiąga się to poprzez maksymalizację mechanicznego i chemicznego przełyku schazheniya.

Charakterystyczna dieta

Istotą diety w diecie nr 1a jest ograniczenie wartości energetycznej głównie ze względu na węglowodany oraz w niewielkim stopniu białka i tłuszcze. Produkty powodujące wzrost aktywności wydzielniczej żołądka są wyłączone z menu. Jak również te, które powodują mechaniczne (zbyt szorstkie), chemiczne (zawierające przyprawy, kwasy, dodatki), termiczne (bardzo zimne lub gorące) podrażnienie błony śluzowej żołądka.
Dieta sugeruje wartość energetyczną codziennej diety. który powinien wynosić 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Skład chemiczny menu w gr: białka wynosi 80-90 (65-70% zwierząt), tłuszcz - do 80-90 (20% warzyw), węglowodany - 200, sól jest ograniczona do 8 gr. Cukier - do 50 gramów; wolny płyn - 1,3-1,5 litra.
Dieta wymaga pewnych zasad gotowania. Konieczne jest gotowanie produktów lub ich parowanie, służyć w płynnej i półpłynnej konsystencji. Posiłki są zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku, przyjmowanie pokarmu jest pokazywane co trzy godziny co najmniej sześć razy dziennie. Dieta powinna być utrzymywana w ścisłym reżimie termicznym - 40-50 stopni C. Menu powinno składać się głównie z zup śluzowych, płatków, kotletów parowych, sufletów, puree ziemniaczanego, galaretki. Mięso jest oczyszczane z powięzi, ścięgien, filmów, skóry, przez długi czas nasączane.

Dozwolone produkty

• Stale bread 1 and 2 variety, crackers, not butter biscuits;
• Niskotłuszczowa cielęcina, wołowina, królik, kurczak i indyk;
• Ryba: sandacz, okoń, morszczuk, dorsz;
• Jajka są dozwolone tylko w miękkim gotowaniu lub w formie omletu parowego;
• Z produktów mlecznych dieta pozwala na wprowadzenie do menu mleka, śmietany, zapiekanek z serem lub sufletu gotowanego na parze;
• Z tłuszczów dozwolone niesolone masło i naturalna oliwka tylko w składzie potraw;
• Zboża z kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej na żywność dla dzieci, płatki owsiane;
• Wyblakłe pieczone lub gotowane warzywa i owoce w postaci galaretki, musu, galaretki;
• Zupy mleczne z ryżem, kaszą perłową i płatkami owsianymi;
• Rosoły z biodrami, otrębami, sokami ze słodkich owoców, rozcieńczone wodą.

Produkty zabronione

• Świeży chleb i produkty mączne;
• Mięso tłuste, drób i ryby;
• Produkty mleczne: kefir, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
• Tłuszcze zwierzęce, smalec, olej słonecznikowy;
• Makaron, rośliny strączkowe, płatki zbożowe;
• Surowe warzywa i owoce;
• Mięsne, grzybowe, warzywne buliony;
• Pikantne sosy i sosy;
• Słone, wędzone, smażone potrawy;
• Półprodukty mięsne, pasztet;
• Kawa, herbata, napoje gazowane.

Przykładowe menu

1 dzień
6:00 Omlet parowy z 2 jajami, mleko
9:00 Mleko z herbatą
12:00 Śluzowata zupa z płatkami owsianymi na mleku, kufle z indyka, galaretką z owoców i jagód
15:00 Suflet mleczny, wywar z owoców dzikiej róży
18:00 Przetarł owsiankę mleczną z płatków ryżowych, mleka
21:00 Mleko
2 dni
6:00 Kasza gryczana, ser, herbata na pół z mlekiem
9:00 Kwaśny twaróg, wywar z dogrose
12:00 Zupa jarzynowa, gotowane mięso, gotowana sałatka z marchwi z olejem roślinnym, galaretka jagodowa
15:00 Suche ciastka, kompot owocowy
18:00 Gotowana ryba w sosie śmietanowym, herbata z mlekiem, dżem
21:00 Mleko
3 dni
6:00 Kasza manna, mleko
9:00 omlet jajeczny ze śmietaną, mlekiem
12:00 Zupa z mleka ryżowego, suflet z ryby na parze, kompot z owoców i jagód
15:00 Pieczona z dynią cukrową, herbata na pół z mlekiem
18:00 Wermiszel z gotowaną sałatką z marchwi, rosół z dogrose
21:00 Galaretka owocowa, herbatniki

Dieta 1a autorstwa Pevznera

Dieta Pevznera 1a jest przeznaczona do prewencyjnego żywienia ludzi z chorobami przewodu pokarmowego. Jego istotą jest zmniejszenie spożycia kalorii dzięki niskiej zawartości tłuszczów i węglowodanów w żywności.

Istota diety

Dieta 1a jest terapeutycznym systemem żywieniowym i jest przepisywana przez lekarza z powodu wrzodu żołądka i ostrych procesów zapalnych dwunastnicy. Promuje gojenie wrzodów i nadżerek, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych przewodu pokarmowego i normalizuje pracę układu pokarmowego. Następujące naruszenia mogą być wskazaniem do stosowania programu diety terapeutycznej:

• Wrzód żołądka;
• Oparzenia chemiczne i termiczne przewodu pokarmowego;
• Procesy zapalne w żołądku i jelitach;
• Ostre zapalenie żołądka;
• Po operacji na przewodzie pokarmowym.

Głównym celem diety jest normalizacja pracy narządów układu pokarmowego poprzez oszczędne odżywianie. Z diety wykluczone są pokarmy, które podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego. Jak również żywność, która może mieć działanie chemiczne i termiczne na żołądek i jelita (potrawy gorące, zimne i pikantne). Jeśli w historii występuje zapalenie trzustki, możesz przyjąć dietę 5 p, a szczegółowe menu na tydzień pomoże zrównoważyć dietę.

Przede wszystkim powinieneś zrezygnować z używania niektórych potraw:

• Tłuszczowe buliony mięsne;
• Produkty piekarnicze;
• Pikantne i smażone potrawy;
• Fermentowane produkty mleczne;
• Kawa i mocna herbata;
• Napoje alkoholowe i gazowane;
• Przyprawy i przyprawy;
• Duże ilości soli;
• Kwaśne warzywa i owoce (cytrusy, pomidory);
• Wszelkie rodzaje tłustych i pikantnych sosów;
• Suszone owoce.

Co możesz jeść

Podczas stosowania diety terapeutycznej zaleca się spożywanie następujących produktów:

• Zupy z chudym bulionem;
• Owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku;
• Mięso dietetyczne (indyk, królik, filet z kurczaka);
• Warzywa na parze lub gotowane;
• Herbaty ziołowe lub herbata z dodatkiem mleka;
• Olej roślinny lub oliwkowy;
• Różne rodzaje galaretek (mleko, owoce);
• Gotowane jajka lub omlet jajeczny;
• Ryby niskotłuszczowe (najlepiej oceaniczne);
• Rosół z otrębów.

Wolno używać świeżych soków, rozcieńczonych wodą w równych proporcjach. Jako sos do potraw można użyć niewielkiej ilości masła.

Z zaostrzeniem zapalenia żołądka i wrzodów żołądka

Dieta terapeutyczna 1a dla zapalenia żołądka jest 6-krotnym systemem żywienia. Jedzenie jedzenia jest zalecane co 2-3 godziny w małych porcjach. Podstawową zasadą diety jest spożywanie pokarmów o określonej kaloryczności i temperaturze (do 40-50 stopni). Posiłki z żywieniem medycznym są przygotowywane przez gotowanie lub duszenie z autoryzowanych produktów. Konieczne jest przestrzeganie diety od 1 miesiąca do 1 roku, w zależności od postaci choroby.

Dieta 1a jest również stosowana do wrzodów żołądka. Aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego, zaleca się zmniejszenie wartości energetycznej codziennej diety. Posiłki na każdy dzień powinny opierać się na:

• 70-80 g pokarmów białkowych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
• 70-90 g tłuszczów zwierzęcych;
• 200-300 gramów węglowodanów;
• Do 5 g soli dziennie;
• 1,5-2 litrów płynu.

Całkowita wartość energetyczna żywności na dzień powinna być równa 1800-2000 kcal. Zaleca się stosowanie potraw w postaci mielonej, płynnej lub mącznej.

Menu na tydzień

Aby pomóc w przygotowaniu codziennego systemu żywienia, zwracamy uwagę na tabelę „Tabela diety 1a menu na tydzień”

Stół dietetyczny №1а

Treść artykułu:

Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a

Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?

• Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
• Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
• Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
• Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
• Jajka na miękko.
• Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
• Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
• Galaretka, galaretka.
• Olej. Warzywne i kremowe.

• Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
• Warzywa. Całkowicie wykluczone.
• Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
• Słodycze.
• Mąka
• Jagody w najczystszej formie.
• Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
• Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.

Jakie jest menu na tydzień?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
• Drugie śniadanie. Mleko
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
• Czas na herbatę Jajko + mleko.
• Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
• Przed snem - mleko.

Wtorek

• Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
• Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
• Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
• Na noc - ciepłe mleko.

Środa

• Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
• Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
• Na noc. Mleko

Czwartek

• Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
• Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
• Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
• Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
• Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

Piątek

• Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
• Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Mleko

Sobota

• Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
• Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
• Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Kubek mleka.

Niedziela

• Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
• Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
• Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
• Na noc. Znowu mleko.

Zalecenia dietetyków

Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.

Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?

Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.

Dieta 1a tygodniowe menu z przepisami

Dieta 1a jest zalecana dla:

• zaostrzenie wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy
• pogorszenie zapalenia żołądka
• pogorszenie zapalenia żołądka i dwunastnicy
• oparzenie przełyku
• operacje żołądka (6-7 dni po zabiegu)

W przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej, dieta ta jest pożądana przez 1-2 tygodnie. Gdy zaostrzenie zapalenia żołądka - od 2 do 7 dni.

• zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka i jelit
• szybkość odzyskiwania uszkodzonej błony śluzowej
• zmniejszyć podrażnienia i drażliwość receptorów żołądkowych

Biorąc pod uwagę, że dieta powinna być łagodna, jej podstawą diety są przecierki gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Potrawy serwowane są w postaci płynnej lub mącznej. Zaleca się jeść w małych porcjach, 6-7 razy dziennie. Temperatura potraw podawanych pacjentowi powinna wynosić od +15 do +60 stopni Celsjusza. Oznacza to, że naczynia powinny być ciepłe, ale nie gorące i zimne.

Podczas diety 1a możesz jeść:

• śluzowe zupy
• 5% owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku
• chude ryby
• chude mięso (cielęcina, królik, kurczak i indyk bez skóry)
• słodki sok owocowy, rozcieńczony w połowie wodą
• jajka na miękko (1-2 dziennie)
• omlet parowy
• suflet z twarogiem
• słaba herbata z mlekiem
• rosół z cukrem
• masło - w niewielkiej ilości można dodać do dań gotowych
• mleko pełne - do dodania do potraw (płatki, herbata, puddingi itp.)
• olej roślinny
• warzywa bez skórki i nasiona, obrobione termicznie (z wyjątkiem roślin strączkowych)
• cukier
• kochanie
• galaretka mleczna
• obrabiane cieplnie słodkie owoce bez skórki i nasion (w postaci puree ziemniaczanego, musów, galaretek, galaretki)
• wywar z otrębów pszennych
• sól w małych ilościach

Produkty, które należy wykluczyć:

• produkty z chleba i mąki
• buliony z mięsa, ryb, warzyw, grzybów
• kwas chlebowy
• makaron
• rośliny strączkowe
• ser
• produkty mleczne
• przyprawy (czosnek, pieprz, cebula itp.)
• mięta
• kwaśne owoce i jagody
• sosy
• tłuste potrawy
• smażone potrawy
• kawa
• kakao
• alkohol
• pomidory i produkty je zawierające (pasta pomidorowa, ketchup itp.)
• awokado
• suszone owoce

Korzystając z listy dozwolonych i zabronionych produktów, możesz stworzyć przykładowe menu na tydzień dla pacjenta z zapaleniem żołądka lub chorobą wrzodową.

• 8,00 kasza gryczana
• 10.30 puree duszone warzywa (brokuły, marchewki)
• 13.00 owsiana zupa śluzowa, suflet z indyka
• 15.30 jajko na miękko
• 18.00 kasza kukurydziana
• 20.30 suflet z twarogiem

• 8.00 płatki owsiane
• 10.30 omlet z jajkiem parowym
• 13,00 tarte buraki, suflet rybny
• 15.30 gryczana śluzowata zupa
• 18,00 galaretka truskawkowa
• 20.30 kasza manna

• 8,00 owsianka kukurydziana
• 10.30 Gotowane buraki z puree z cielęciny
• 13,00 puree ziemniaczane
• 15.30 zupa śluzowa z jęczmieniem
• 18.00 suflet z twarogiem
• 20.30 przetarte jabłka (parzone, bez skórki i nasion)

• 8.00 płatki owsiane
• 10.30 jajko na miękko
• 13,00 śluzowata zupa z ryżem, puree z kurczaka
• 15.30 kasza gryczana
• 18.00 gotowane warzywa (marchew, buraki, kalarepa) w postaci tłuczonych ziemniaków
• 20.30 mus brzoskwiniowy

• 8,00 kasza gryczana
• 10,30 galaretka mleczna
• 13,00 śluzowata zupa z płatkami owsianymi
• 15,30 puree z indyka i warzyw
• 18,00 puree gotowane jabłka i gruszki (bez kamieni i skórki)
• 20.30 biodra bulionu z cukrem

• 8,00 owsianka ryżowa
• 10,30 galaretki gruszkowej
• 13,00 puree ziemniaczane z sufletem rybnym
• 15.30 startych gotowanych buraków
• 18.00 śluzowata zupa z kaszą jęczmienną
• 20.30 galaretka mleczna

• 8,00 kasza manna
• 10.30 omlet z jajkiem parowym
• 13.00 Zupa z ryżu śluzowatego z sufletem królika
• 15.30 przecier warzywny (na przykład cukinia z marchewką lub dynią)
• 18,00 puree bananowe
• 20.30 galaretka mleczna

Komentarze

Olga (niezweryfikowana). Czw. 06/01/11:59

Bardzo dziękuję za tę dietę. Przełączyłem się na to i stało się lepiej. Jest to trudne bez chleba i kefiru. Chciałbym wskazać ilość w gramach na porcję.

Jurij (niezweryfikowany). Pon, 11/07 / - 23:41

Dieta zaleca pierwsze 8-10 dni

Dieta 1a jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem wrzodów żołądka, pacjentów z ostrym zapaleniem żołądka i zaostrzeniem stanu zapalnego żołądka lub przewlekłego zapalenia żołądka. Polecam tabelę w pierwszych 8-10 dniach choroby.

Następnie przejdź do diety numer 1, która ma mniej ograniczeń.

Zawiera dietę 1a

Jedzenie powinno być płynne lub mączne.

Dieta numer 1 i ma na celu oszczędzanie błony śluzowej żołądka przed chemicznymi substancjami drażniącymi o różnym charakterze (w tym stymulowanie wydzielania soku żołądkowego), mechanicznymi, a także termicznymi substancjami drażniącymi. Dlatego wszystkie potrawy powinny być podawane na ciepło, w przybliżeniu odpowiadające temperaturze ciała. Przygotuj je na wodzie lub na parze. Przed podaniem wytrzyj. Konsystencja gotowych posiłków jest płynna lub mączna.

Zawartość kalorii w tej diecie wynosi 1900-2000 kcal.

Ilość węglowodanów - 200 gramów, białka - 80 gramów, tłuszcze - 80-90 gramów. Białka pochodzenia zwierzęcego powinny stanowić 60-70% normy dziennej, tłuszcze roślinne - około 20%. Lekko ograniczyć sól sodową sodu, do 8 gramów dziennie. Najlepiej jest gotować potrawy niesolone i dodawać sól, co daje pacjentowi dzienną dawkę soli. Możesz pić do 1,5 litra płynu dziennie.

Dieta 1a nie jest wystarczająco kompletna. Jej zawartość kalorii jest zbyt niska, wyklucza się wiele produktów niezbędnych do zdrowej diety. Dlatego ogranicza się do ostrego okresu choroby, starając się jak najszybciej przenieść pacjenta do bardziej kompletnej tabeli, na przykład pierwszej.

Dozwolone i zabronione produkty

Mięso powinno być chude

Dieta pacjentów z tabeli 1a znacznie ogranicza. Oto lista potraw i prostych potraw, które mogą spożywać:

W tej recenzji wideo dowiesz się o diecie medycznej z

Numer tabeli dietetycznej 1 Co może? Co nie?

Lista żywności, która zakazuje diety numer 1a, jest dość duża. Oto główne z nich:

• Chleb i mąka
• Kwaśne napoje mleczne, śmietana, ser, tłuszcz z sera twarogowego, nie przetarte
• Warzywa w dowolnej formie
• Wszystkie rodzaje przekąsek
• Sosy, Pikantne, Przyprawy
• Kawa, nawet z mlekiem, kakao, sodą

Wszystkie dozwolone i zabronione produkty w tabeli 1a określają zgodnie z zasadą oszczędzania chemicznego błonę śluzową żołądka. Pacjenci z ostrym zapaleniem żołądka lub wrzodami często cierpią z powodu bólu, który powoduje prowokację, w tym pokarm. Dlatego dieta ma na celu ochronę pacjentów przed nieprzyjemnymi doznaniami, a jednocześnie zapewnia im niezbędne składniki odżywcze.

Tygodniowe menu z przepisami

Wypij szklankę mleka na drugie śniadanie

Przybliżone menu dzienne może wyglądać tak:

• Pierwsze śniadanie rano. Dwa jajka, gotowane miękkie lub suflet z nich
• Drugie śniadanie (około 11 po południu). Kissel ze słodkich owoców lub szklanka mleka
• Lunch Zupa wytarła śluzowate z płatków owsianych, suflet na parze z kurczaka (filet bez skóry), galaretkę lub kissel
• Czas na herbatę (około czwartej lub piątej po południu). Mleczny krem ​​lub po prostu szklanka mleka, możesz pić bulionowe biodra
• Kolacja (najlepiej nie później niż dwie godziny przed snem, siedem lub osiem godzin). Kasza ryżowa, dobrze przetarta, szklanka mleka. Ponadto mleko można wypić w nocy przed snem.

Aby dieta nr 1a była dobrze tolerowana przez pacjenta, konieczne jest, aby potrawy były smaczne, pomimo niedostatku produktów i funkcji gotowania. Poniżej znajduje się kilka przepisów zalecanych w tabeli diety 1a na tydzień. W każdym z przepisów można przyrządzić sól w niewielkiej ilości bezpośrednio podczas gotowania lub dodać sól do już przygotowanych potraw.

Zupa owsiana, tarta śluz z mlekiem

Płatki są gotowane przez prawie godzinę.

Biorą dwie łyżki płatków owsianych, pół szklanki pasteryzowanego mleka, jedną piątą łyżeczki cukru, jedną czwartą jajka, pół szklanki czystej wody, dwie łyżeczki rafinowanego oleju słonecznikowego. Płatki gotuje się w wodzie przez około godzinę, a następnie odsącza (nie pociera) i ponownie doprowadza bulion do wrzenia. Dopraw gorącym mlekiem zmieszanym z jedną czwartą jądra i oleju roślinnego.

Omlet na parze

Do omletu potrzebna jest forma

To zajmie dwa jajka, pół szklanki mleka, jedną piątą łyżeczki masła. Przygotuj danie w specjalnej formie, wyłożone papierem provoshennoy. Jajko omlet na parze aż do pełnego ugotowania. Jego grubość nie powinna przekraczać czterech centymetrów. Przed podaniem wlać olej omletowy.

Meat Soufflé

Topowy olej sufletowy

Musimy wziąć 100 g surowego mięsa lub 60 g gotowanego. Do przygotowania sosu dietetycznego potrzebne są dwie łyżki pasteryzowanej galaretki, jedna czwarta łyżeczki białej mąki pszennej, jedna czwarta jajka, łyżeczka dowolnego oleju roślinnego i jedna trzecia łyżeczki zwykłego masła. Mięso jest oczyszczane ze wszystkich filmów i ścięgien, gotowane przez co najmniej godzinę, a następnie mielone kilkakrotnie maszynką do mięsa.

Do mięsa wlej żółtko i gotowy sos, wszystko dobrze wymieszaj. Białko z jądra jest ubijane i wstrzykiwane jako ostatnie do mielonego mięsa. Wszystko układa się w formę i gotuje na łaźni parowej lub w specjalnym podwójnym kotle. Aby przygotować sos, najpierw przesuń mąkę na suchej patelni, a następnie wlej do niej cienki strumień mleka i mieszaj, aż mieszanina będzie wystarczająco gęsta. Po umieszczeniu sufletu na stole podlewamy go masłem.

Stół dietetyczny №1а

Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a

Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?

• Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
• Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
• Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
• Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
• Jajka na miękko.
• Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
• Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
• Galaretka, galaretka.
• Olej. Warzywne i kremowe.

• Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
• Warzywa. Całkowicie wykluczone.
• Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
• Słodycze.
• Mąka
• Jagody w najczystszej formie.
• Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
• Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.

Jakie jest menu na tydzień?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

• Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
• Drugie śniadanie. Mleko
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
• Czas na herbatę Jajko + mleko.
• Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
• Przed snem - mleko.

• Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
• Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
• Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
• Na noc - ciepłe mleko.

• Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
• Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
• Na noc. Mleko

• Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
• Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
• Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
• Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
• Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

• Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
• Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Mleko

• Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
• Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
• Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Kubek mleka.

• Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
• Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
• Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
• Na noc. Znowu mleko.

Zalecenia dietetyków

Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.

Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?

Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.

Dania zimne i gorące powinny być całkowicie wykluczone! Cała żywność powinna być podawana na ciepło, aby uniknąć uszkodzenia przewodu pokarmowego.

Żywność powinna być gotowana i gotowana na parze, a następnie wcierana, aby nie uszkodzić żołądka. Absolutnie całe jedzenie musi być w płynie lub w postaci mącznej.

Ta dieta pomaga schudnąć, jeśli ściśle przestrzegasz tygodniowego menu. Wyjście z diety powinno być stopniowe, ponieważ dieta z dietą nr 1a oznacza sześciokrotną dietę, a przejście na zwykłe trzy posiłki dziennie może prowadzić do szybkiego przyrostu masy ciała.

Tabela dietetyczna №1А

Opis od 23 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu tygodnia
• Termin: 3-10 dni
• Koszt produktów: 900-1100 rubli tygodniowo

Ogólne zasady

Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Dlatego żywienie kliniczne stanowi integralną część leczenia tych chorób. Tabela nr 1A diety Pevznera maksymalnie ogranicza wpływ mechaniczny, chemiczny i termiczny na żołądek. Jest przepisywany w przypadku zaostrzenia wrzodu trawiennego z obecnością krwawienia, zaostrzenia wrzodu trawiennego u pacjentów z cholecystektomią, a także w ostrym zapaleniu żołądka. Pod warunkiem, że wszystkie te choroby z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem. Celem jego powołania jest zmniejszenie pobudliwości żołądka i odbudowa błony śluzowej.

Tabela 1A jest zalecana w pierwszych dniach leczenia i jest przepisywana na okres 7-10-14 dni w zależności od choroby i jej nasilenia: w przypadku ciężkiego wrzodu trawiennego i oparzenia przełyku przepisuje się ją na 6-8 dni, w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka - 4-5 dni, z ostrym zapaleniem żołądka - tylko 2-3 dni. Następnie przejdź do bardziej stresującej diety nr 1B. Krótkie terminy wizyt wyjaśnia fakt, że dieta jest niezrównoważona i ma niską zawartość kalorii (1800-1900 kcal).

Odżywianie charakteryzuje się zmniejszeniem ilości białek i tłuszczów (dolna granica normy, odpowiednio - 80 g i 80-90 g), znacznym ograniczeniem węglowodanów (200 g) i ścisłym ograniczeniem różnych bodźców. Słabo ograniczona sól (16 g).

Główne punkty żywienia to:

• Wyłączenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i substancji drażniących śluzówkę (produkty grube, wszystkie warzywa).
• Wyjątek pokarmów trudnych do strawienia (grzyby, twarde mięso ze ścięgnami powięzi i skóra drobiu i ryb).
• Biorąc pod uwagę, że pacjenci są w stanie spoczynku, jedzenie jest przygotowywane tylko w postaci płynnej, jest to możliwe w postaci papki. Dania są najpierw gotowane, a następnie wytarte i rozcieńczone do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
• Dla pacjentów, którzy przeszli cholecystektomię, przygotuj tylko zupy śluzowe i wyklucz żółtko (można użyć omletów białka pary).
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Gorące dania powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C Zimna żywność spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorąca również niekorzystnie wpływa na błony śluzowe.
• Zawartość kalorii jest zmniejszona z powodu węglowodanów.
• Jedzenie jest organizowane 6 razy dziennie, a ilość jedzenia przyjmowanego na raz jest ograniczona. Przyjmowanie oszczędnego jedzenia w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Dieta numer 1A z wrzodem żołądka stwarza wszystkie warunki do eliminacji zapalenia, ponieważ nie ma grubej żywności i pokarmów, które podrażniają śluz. Wystarczająca ilość białka ma pozytywny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości jednorazowo przyjmowanego jedzenia i żywienie frakcyjne prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy są poważniejszymi chorobami i wymagają długotrwałego leczenia i spożycia. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczyć tym stołem medycznym. Brak silnych czynników drażniących w żywności (mięso, bulion grzybowy, zupa rybna, mocna herbata, potrawy smażone, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, kaszki mleczne, słodkie soki owocowe (muszą być rozcieńczone przegotowaną wodą), więc te produkty są zawarte w diecie.

Mleko jest szczególnie cennym pożywieniem. Białko mleka stymuluje gojenie wrzodów trawiennych, a wiążąc kwas chlorowodorowy w żołądku chroni błonę śluzową. Przy dobrej wytrzymałości pacjent może spożywać do czterech szklanek dziennie. Możemy powiedzieć, że w tej diecie nacisk kładzie się na mleko i kaszki mleczne. Tłuszcze w diecie reprezentowane są przez masło, hamują wydzielanie żołądkowe, przyczyniają się do naprawy wrzodów.

Właściwe odżywianie jest bardzo ważne w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego, a kolejne spotkanie z dietą 1A (daty wskazane powyżej), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 (od 2-3 miesięcy do pół roku) stopniowo przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu. Dieta 1 i 1A różnią się sposobem przetwarzania żywności i zakresem zatwierdzonej żywności. Główna tabela numer 1 jest umiarkowanie łagodna, więc jest już przepisana w celu powrotu do zdrowia lub niewyjaśnionego zaostrzenia zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Jest to fizjologicznie dobre odżywianie, ale jest delikatne i może być przechowywane przez długi czas. Po przeniesieniu do wspólnego stołu te choroby ograniczają się do zbyt ostrych, pikantnych, bardzo gorących dań i alkoholu.

Tabela nr 1A: cechy diety, menu tygodnia z przepisami

Z ostrym zaostrzeniem wrzodu dwunastnicy i wrzodu żołądka, jak również podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka, lekarze zalecają specjalną dietę. Dieta (tabela nr 1A) obejmuje gotowanie potraw o konsystencji płynnej lub pastowatej. Podawane są w formie ciepła. Produkty są gotowane lub parzone. Plan żywieniowy obejmuje 200 g węglowodanów, 80 g białek i 90 g tłuszczu. Dzienna stawka białka zwierzęcego wynosi 70% całkowitej diety. Ograniczona do soli. Płyn może pić nie więcej niż 1,5 litra dziennie. Niskokaloryczna dieta, jej wartość energetyczna wynosi 2000 kcal.

Numeru diety 1A nie można nazwać kompletnym. Dlatego lekarze przepisują go nie dłużej niż 10 dni. Wyklucza wiele cennych produktów. Celem jest zmniejszenie produkcji soku żołądkowego, który ma działanie drażniące.

• Zupy śluzowe z dodatkiem zbóż. Możesz użyć ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, jęczmienia. Gotowe danie można przyprawić 10 g masła lub niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany. Alternatywą jest mieszanka mleka i surowych jaj.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, obrane z filmów i ścięgien. Skórę z kurczaka usuwa się. Każde mięso powinno być gotowane przez długi czas i przewijane dwa razy przez maszynkę do mięsa lub ubijane mikserem. Używaj go raz dziennie w postaci sufletu lub płynnych puree.
• Lepiej też gotować rybę w postaci sufletu lub gotowanego na parze, szlifując w przyszłości do stanu puree. Przed gotowaniem skóra jest usuwana i dokładnie miażdżona.
• Produkty mleczne muszą być świeże. Numer diety 1A pozwala na mleko pełne, suflet z twarogiem i śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jajka można spożywać nie więcej niż 3 sztuki dziennie. Z nich można gotować suflet parowy lub gotować je delikatnie.
• Zboża zbożowe. Muszą mieć płynną konsystencję. Kasza musi być najpierw zmielona w blenderze lub młynku do kawy. Dozwolone jest stosowanie ryżu, gryki, płatków owsianych, jęczmienia perłowego.
• Galaretka z jagód i owoców słodkich odmian, galaretka. Możesz dodać mleko i przygotować lekkie koktajle, ale lepiej się w nie nie angażować.
• Herbata mleczna nie jest mocnym, rozcieńczonym sokiem z owoców jagodowych słodkich odmian, wywar z owoców dzikiej róży.
• Masło i olej roślinny - w małych ilościach jako przyprawa do potraw.

Niedozwolona żywność:

• produkty piekarnicze;
• fermentowane napoje mleczne, ser, śmietana, tłusty twaróg;
• świeże warzywa;
• sosy, przyprawy;
• kiełbaski i wędliny;
• kawa, kakao, napoje gazowane.

Określona lista produktów opiera się na ich wpływie na śluzówkę żołądka. Jedzenie może wywoływać ból u pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem żołądka i wrzodem. W związku z tym dieta numer jeden uwalnia pacjentów od dyskomfortu, zapewniając organizmowi niezbędną listę składników odżywczych.

Numer diety 1a: dieta menu 1a na dzień, tydzień

Wskazania do przestrzegania diety nr 1a: wrzód żołądka (okres zaostrzenia), wrzód dwunastnicy (pierwszy tydzień leczenia), przewlekłe zapalenie żołądka (pierwsze kilka dni leczenia), ostre zapalenie żołądka (drugi - czwarty dzień leczenia).

Cel diety nr 1a: oszczędzanie przewodu pokarmowego na tyle, na ile to możliwe - mechanicznie, chemicznie, termicznie, redukuje proces zapalny w przewodzie pokarmowym, przyspiesza gojenie wrzodów i organizuje kompletną dietę w spoczynku.

Ogólna charakterystyka diety numer 1a:

Dieta o obniżonej kaloryczności, zmniejszona ilość węglowodanów, nieznacznie zmniejszyła ilość białka, tłuszczu, soli.

Usuwany z produktów dietetycznych, które stymulują wydzielanie żołądka, podrażniając jego błonę śluzową.

Żywność jest przecierana, gotowana, gotowana na parze, przyjmowana w stanie płynnym, pastowatym.

Nie jemy gorących dań, zimnych dań.

Skład chemiczny diety numer 1a: węglowodany - 200 gramów. Osiemdziesiąt gramów białka (ponad 1/2 z nich to zwierzęta), osiemdziesiąt gramów tłuszczu (dwadzieścia procent z nich to tłuszcze roślinne), ilość soli wynosi osiem gramów.

Dzienna zawartość kalorii - nie mniej niż 2000 kcal.

Ilość zużytego płynu - pół litra.

Tryb zasilania: 6-krotnie, w małych porcjach.

W nocy pij mleko.

Dozwolone produkty dieta numer 1a:

• zupa: śluzowata z dodatkiem zbóż (kasza manna, płatki owsiane, ryż, jęczmień perłowy), a także jaja, mleko, śmietana, masło śliwkowe;
• chude mięso: wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (bez ścięgien, powięzi, tłuszczu, skóry). Są gotowane, 2 razy przewijane przez maszynkę do mięsa i spożywane raz dziennie;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu (bez skóry): przygotuj suflet parowy raz dziennie (zamiast mięsa);
• produkty mleczne: mleko niskotłuszczowe, tarty twaróg (suflet parowy), śmietana;
• jaja kurze (do trzech sztuk dziennie) - gotuj je na miękko, omlet na parze;
• zboża: płynna kasza manna, puree z gryki, płatki owsiane, ryż, gotowane w mleku;
• owoce, słodycze (cukier, miód), galaretka, wykonane ze słodkich jabłek, owoce;
• tłuszcze (plum.maslo, rafinowany rasp.maslo) do dodawania do dań gotowych;
• Dozwolone są następujące napoje: słaba herbata z mlekiem, sok ze świeżych owoców lub jagody rozcieńczone wodą, herbata z dzikiej róży, galaretka, galaretka mleczna.

Zabroniona dieta pokarmowa nr 1a:

• sosy,
• przyprawy
• chleb
• mąka
• produkty mleczne: ser, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
• warzywa;
• przekąski;
• świeże owoce
• słodycze,

Zabronione napoje: kawa, kakao, woda gazowana.

Przykładowy numer menu diety 1a dziennie:

Mamy śniadanie: dwie jaja kurze (jajka na miękko), szklankę mleka,
Drugie śniadanie: szklanka mleka,
Mamy lunch: zupa śluzowa z płatkami owsianymi, suflet z kurczaka na parze, galaretka owocowa,
Snack: mleczny krem, szklanka bulionu z dzikiej róży,
Obiad: talerz ryżowej owsianki gotowanej w mleku i startym, szklanka mleka,
Na noc: szklanka mleka.

Przykładowe menu dietetyczne numer 1a na tydzień:

Mamy śniadanie: owsiankę z mleka ryżowego, porcję omletu, szklankę mleka;
Drugie śniadanie: szklanka mleka;
Mamy lunch: śluzowatą zupę owsianą gotowaną w mleku, suflet z gotowanego mięsa, kompot z suszonych owoców;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko;
Mamy kolację: gryczkę śluzową (gotujemy na mleku), jajko na miękko, szklankę mleka;
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: kasza manna (gotowanie w mleku), porcja omletu, szklanka mleka,
Mamy lunch: śluzowatą zupę ryżową gotowaną w mleku, suflet z sandacza, gotowany na parze kompot z suszonych owoców,
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko,
Mamy kolację: śluzowate płatki owsiane gotowane w mleku, jajko na miękko, szklankę mleka,
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: kasza manna, gotowane w mleku, jajko na miękko, szklanka mleka,
Drugie śniadanie: szklanka mleka,
Obiad: śluzowata zupa owsiana gotowana w mleku, suflet z gotowanego mięsa, galaretka wiśniowa,
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko,
Mamy kolację: kaszę z ryżem śluzowym gotowaną w mleku, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: śliwkowe płatki owsiane gotowane w mleku, szklankę mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy lunch: zupę z kaszy manny, gotowaną w mleku, duszony suflet serowy z sosem wiśniowym, gotowany na parze, szklankę kompotu;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko.
Mamy kolację: gryczkę śluzową gotowaną z mlekiem, jajko na miękko, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: semolinę gotowaną w mleku, jajko na miękko, szklankę mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy lunch: śluzowatą zupę owsianą gotowaną w mleku, suflet z sandacza, gotowaną na parze, szklankę kompotu;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko;
Mamy kolację: gryczkę śluzową gotowaną z mlekiem, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: śluzową owsiankę z ryżu gotowanego w mleku, szklankę mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy lunch: śluzowatą zupę owsianą gotowaną w mleku, suflet z gotowanego mięsa, szklankę kompotu;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko.
Mamy kolację: gryczkę śluzową gotowaną z mlekiem, jajko na miękko, szklankę mleka.
Na noc: szklanka mleka.

Mamy śniadanie: śluzowate płatki owsiane gotowane w mleku, jajko, gotowane mleko na miękko, szklanka mleka.
Drugie śniadanie: szklanka mleka.
Mamy obiad: śluzowatą zupę ryżową gotowaną w mleku, suflet z sandacza na parze, galaretkę pomarańczową;
Przekąska: szklanka mleka, jajko na miękko;
Mamy obiad: kasza manna (gotowanie w mleku), porcja omletu, szklanka mleka;
Na noc: szklanka mleka.

Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
• ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.

Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.

Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:

• mielone zupy ze zbóż;
• kaszki z mlekiem mielonym;
• galaretka;
• omlety na parze;
• mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.

• Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
• Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, ​​zmielona i w postaci płynnej.
• Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
• Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
• Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
• W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
• Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
• Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
• Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Numer diety 1a (tabela numer 1a) - pokarm dla ostrego zapalenia żołądka i zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy

Dieta №1А (tabela №1А) to system żywienia medycznego stosowany w ostrym zapaleniu żołądka, a także zaostrzeniu wrzodu żołądka i dwunastnicy.

Dieta 1a wspomaga gojenie się nadżerek i wrzodów, zmniejszając stan zapalny błony śluzowej, przywracając i normalizując funkcje wydzielnicze, motoryczne i wydalnicze żołądka.

Podstawą diety jest maksymalizacja mechanicznego, chemicznego i termicznego oczyszczania przewodu pokarmowego, co prowadzi do zmniejszenia procesów zapalnych, poprawy gojenia wrzodów. Tabela 1a zapewnia prawidłowe odżywianie w spoczynku w łóżku.

Skład chemiczny diety numer 1A:

• białka 80 g (60-70% pochodzenia zwierzęcego, 30-40% warzyw);
• tłuszcze 80-90 g (20% warzyw, 80% zwierząt);
• węglowodan 200 g;
• sól 8 g;
• płyn 1,5 l.

Dzienne spożycie diety numer 1a: 1900-2000 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety nr 1A:

• ostre zapalenie żołądka (przez 2-4 dni leczenia);
• ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka w pierwszych dniach leczenia;
• ostre zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy (w pierwszych 6-8 dniach leczenia).

Numer diety 1A (tabela numer 1A) - żywność

Co możesz jeść z dietą numer 1A:

Zupy: konsystencja śluzu z dodatkiem zbóż (manna, płatki owsiane, jęczmień, ryż), również z dodatkiem mieszanki śmietany, masła lub mleka jaja.

Kasze: płynne kaszki śluzowe z kaszy manny, mąka z kaszy, także z kaszy gryczanej, ryżowej lub owsianej, z mlekiem lub śmietaną.

Warzywa, warzywa: wykluczone.

Mięso, ryby: chuda cielęcina, wołowina, kurczak i indyk. Mięso musi być oczyszczone ze skóry, tłuszczu, powięzi i ścięgien. Do gotowania trzeba gotować mięso, przeskakiwać 2-3 przez maszynkę do mięsa, aw postaci puree ziemniaczanego lub sufletu na parze podawać 1 raz dziennie. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu stosuje się również w postaci sufletu parowego 1 raz dziennie, w przypadku sufletów gotować bez skóry).

Jajka: 2-3 jaja dziennie (tylko omlet z miękkim gotowaniem lub parą).

Świeże owoce i jagody: tylko słodkie owoce i tylko gotowane (gotowane, pieczone).

Produkty mleczne: mleko, śmietana, suflet parowy ze świeżo przygotowanego startego twarogu.

Słodycze: galaretka, słodka galaretka owocowa, galaretka mleczna, miód.

Produkty z mąki: są wyłączone.

Tłuszcze: świeże masło i rafinowane warzywa - w naczyniach.

Napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem, słabe kakao, słodkie kompoty owocowe, rosół z dzikiej róży.

Czego nie możesz jeść z dietą numer 1A:

• buliony i sosy na ich bazie (warzywa, mięso, ryby, grzyby), okroshka, barszcz, kapuśniak;
• rośliny strączkowe, makaron;
• warzywa, grzyby, solone, marynowane i marynowane warzywa, warzywa w puszkach, pomidory i produkty zawierające pomidor (sos, ketchup itp.);
• tłuste mięso, drób i ryby, ciągliwe odmiany, kaczki, gęsi, solone ryby, wędzone mięsa, konserwy;
• świeże owoce i jagody, suszone owoce, mięta;
• produkty mleczne, sery;
• produkty z chleba i mąki;
• mocna herbata i kawa, kakao, wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy, alkohol;
• Sosy, musztarda, pieprz, chrzan, cebula, czosnek.

Dieta №1А (tabela №1А): tygodniowe menu

Dieta numer 1A jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Potrawy należy gotować w odrapanej formie, gotować w wodzie lub gotować na parze, w jedzeniu w stanie płynnym i mazistym. Dania gorące i zimne są wyłączone.

Poniedziałek

Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
Obiad: wywar z dogrose.
Kolacja: zupa mleczna z ryżem, duszony suflet z kurczaka, kompot owocowy.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: puree z kaszy gryczanej z mlekiem, słaba zielona herbata.
Przed snem: mleko.

Wtorek

Śniadanie: suflet z twarogu ze świeżo przygotowanego twarogu, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: ryżowa zupa śluzowa, ryba duszona suflet, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko.

Środa

Śniadanie: 2 jajka na miękko, herbata śmietanowa.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: kasza manna, kompot.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: płatki owsiane, suflet z parą mięsną, herbata ze śmietaną.
Przed snem: mleko.

Czwartek

Śniadanie: omlet parowy, zielona herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: owsianka ryżowa, suflet z ryby na parze, kompot.
Bezpieczna, galaretka.
Kolacja: kasza gryczana z mlekiem.
Przed snem: mleko z miodem.

Piątek

Śniadanie: kasza manna.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: śluzowata zupa z płatkami owsianymi, suflet mięsny, kompot.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: mielony ryż z mlekiem.
Przed snem: mleko.

Sobota

Śniadanie: suflet z serem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: kasza manna, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: kasza gryczana, duszony suflet mięsny, zielona herbata.
Przed snem: mleko.

Niedziela

Śniadanie: 2 jajka na miękko, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: śluzowata zupa ryżowa, zupa rybna, kompot.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko.