Dieta medyczna Tabela numer 2 - menu i przepisy

Najczęściej organy układu pokarmowego cierpią z powodu niedożywienia. Nie zaleca się przyjmowania leków w przypadku choroby jednego z nich, ponieważ większość narządów stanie się jeszcze bardziej zatkana.

Przypisanie diety Tabela nr 2 i zalecenia dotyczące zgodności

Tabela nr 2 jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka i wątroby. Również ta dieta jest „istotna” w okresie zdrowienia osoby i przejścia do zwykłej diety. Dieta numer 9 - z cukrzycą, więc nie mylić!

Zgodnie z dietą Pevznera z Tabeli 2, ciepłe zapalenie żołądka powinno być spożywane w małych porcjach. Ponadto lista dozwolonych obejmuje herbatę, twaróg, chude mięso, biały chleb, owoce, warzywa, łagodne zupy, płatki zbożowe. Zakazane potrawy to smażone, wędzone i słodkie. Rozważ bardziej szczegółową listę.

Polecane produkty w menu dietetycznym Tabela nr 2:

• niskotłuszczowe zupy;
• mąka z najwyższych gatunków pszenicy;
• chude mięso;
• chude ryby;
• jajka smażone i gotowane na parze;
• zboża mleczne;
• warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie;

Produkty absolutnie niedozwolone:

• produkty mączne z ciasta francuskiego;
• tłuste mięso;
• ryby wędzone;
• jajka na twardo.

Zasady diety dla cukrzycy typu 2

W przypadku cukrzycy i drugiego typu nie zaleca się wykluczania z diety słodkich pokarmów.

Jeśli masz cukrzycę na wczesnym etapie i myślisz, że nie będzie nic z pary lub trzech batonów czekoladowych, musisz to zdenerwować: uderzenie w najmniejszą ilość cukru w ​​organizmie powoduje szybki rozwój choroby. Oczywiście możesz sobie pozwolić na kilka produktów „o niskiej zawartości cukru”, które zwiększają hormon radości, a następnie powinno się to robić nie częściej niż raz w tygodniu.

W przypadku cukrzycy tabela dietetyczna nr 2 sugeruje twaróg, warzywa, owoce. Możesz także zafundować sobie ryby, ale nie za grube. Wysokokaloryczne potrawy i napoje zawierające cukier są bezwzględnie przeciwwskazane.

Leczenie zapalenia żołądka z dietą Tabela 2

W każdym stadium zapalenia żołądka niezbędna jest dieta rozładunkowa. Ważne jest nie tylko, aby schudnąć, jak „pozbyć się” toksyn i zanieczyszczeń, które zanieczyszczają układ trawienny.

Przedstawiamy listę rekomendowanych produktów na najbliższy okres poświęcony diecie Tabela nr 2:

• zboża mleczne;
• Zupy warzywne;
• przeciery warzywne i owocowe;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• słaba herbata z mlekiem.

A oto lista twoich zakazanych „słodyczy”, tak kochanych przez ciebie:

• smażone i wędzone mięso;
• pieczenie;
• przyprawy;
• czekolada, chałwa, lody;
• napoje gazowane;
• mocna herbata i kawa;
• alkohol

Pokarm dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości:

Jeśli twoje ciało ma zwiększoną kwasowość, logicznym i mądrym działaniem będzie wykluczenie z menu kwaśnych pokarmów. Również najsurowszym tabu jest słone jedzenie. Wymień powyższe na zupy warzywne i puree ziemniaczane. W przeciwieństwie do wszystkich stereotypów i zakazów, zupy zaleca się jeść miękkim białym chlebem.

Również z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości w menu diet medycznych Tabela 2 dozwolone i mięso. Ale niezbyt tłusty, ponieważ każdy procent zawartości tłuszczu może przyczynić się do rozwoju choroby.

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości:

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z niską kwasowością dieta numer 2 zaleca dodanie do menu niektórych kwaśnych pokarmów. Powinieneś również dodać do swojej diety słodkie owoce i jagody, produkty mleczne i chude mięso. Jest bezwzględnie przeciwwskazane w tym przypadku do stosowania bogatych produktów, alkoholu i tłustych potraw.

Z zanikowym zapaleniem żołądka

Choroba błony śluzowej żołądka, czyli zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, oznacza zakaz stosowania bogatych produktów, tłustych bulionów, jaj, mięsa, sosów, czekolady i napojów gazowanych, ponieważ produkty te przyczyniają się do jego rozwoju.

W odniesieniu do żywności użytecznej do leczenia zanikowego zapalenia żołądka, Tabela nr 2 „pozwala” na stosowanie następujących produktów: zupy, produkty mączne, płatki zbożowe, produkty mleczne, warzywa i owoce.

Z wrzodem żołądka i zapaleniem trzustki

W przypadku wrzodu żołądka surowo zabrania się używania produktów w menu, które przyczyniają się do „podrażnienia” jego ścian.

• buliony;
• grzyby;
• produkty w puszkach i wędzone;
• fermentowane produkty mleczne;
• orzechy i suszone owoce;
• lody i czekolada;
• mocne gorące napoje;
• napoje gazowane;
• alkohol

Do listy przydatnych w tym przypadku diet Numer tabeli 2 zawiera:

• Zupy mięsne, mleczne i zbożowe;
• miód, pianki, dżem;
• świeże soki, niesłodzona herbata i kompot.

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 2 zaleca stosowanie parzonych warzyw, zbóż mlecznych, dżemu, kompotu, galaretki i słabej herbaty.

Zabronione - półprodukty, potrawy smażone i wędzone, kawa, kwaśne owoce i napoje gazowane.

Menu na tydzień

Menu tygodnia na dietę Tabela nr 2, która zawiera listę dopuszczalnych produktów, przedstawia się następująco:

• Śniadanie: gotować semolinę i wypić filiżankę kawy ze śmietanką;
• Obiad: gotuj tłuczone ziemniaki w połączeniu z niskotłuszczowymi kotletami mięsnymi;
• Kolacja: mała porcja twarogu ze śmietaną z kompotem jabłkowym.

• zrobić sałatkę owocową i wypić ją ze słabą herbatą bez cukru;
• gotuj zupę z chudymi klopsikami, potem wypij szklankę soku pomidorowego;
• placki lub pierogi z serem i kwaśną śmietaną z herbatą z miodem.

• zjedz trochę twarogu i wypij słabą herbatę z cytryną;
• kotlety mięsne i kompot jagodowy;
• kotlety rybne o niskiej zawartości tłuszczu ze szklanką kompotu jabłkowego.

• makaron z serem i filiżanką słabej kawy.
• Zupa z grzankami i galaretką.
• smażona ryba i szklanka soku owocowego.

• sałatka jarzynowa i niesłodzona herbata;
• smażone chude mięso paszteciki i zielona herbata;
• gotuj owsiankę z kaszy gryczanej i smaż smażone kotlety.

• Gotuj semolinę bez cukru, wypij ją z herbatą z cytryną.
• tłuczone ziemniaki i kompot jabłkowy;
• szklanka kefiru bez tłuszczu.

• Zagotować owsiankę, a następnie zjeść przetworzony ser i wypić gorące kakao;
• gotuj zupę z klopsikami z chudego mięsa, a później wypij szklankę soku pomarańczowego;
• pilaw i szklanka kompotu owocowego.

Przepisy na potrawy

Oprócz standardowego menu, tabela dietetyczna numer 2 zawiera przepisy na następujące pyszne dania:

Ogórki z koperkiem i kwaśną śmietaną

Ogórki z koperkiem i kwaśną śmietaną

• obrać i pokroić ogórki;
• wymieszać je z drobno posiekanym koperkiem;
• dodać śmietanę i sól do smaku.
  

Okoń zapiekany w sosie śmietanowym

Okoń w sosie śmietanowym

• filet z okonia solnego i pokrojony na małe kawałki;
• gotować na małym ogniu przez 10 minut;
• zalać uprzednio przygotowany sos kwaśną śmietaną i włożyć do piekarnika;
• piec 30 minut.

Zalecenia dla dzieci

Menu dietetyczne Tabela nr 2 jest odpowiednia dla dzieci, ponieważ ich ciała nie są jeszcze uformowane i częściej jedzą „zakazane” jedzenie. Dziecko musi przejść ten cykl leczenia przez dwa tygodnie trzy lub trzy razy w ciągu roku.

Menu dietetyczne Tabela nr 2 dla dzieci - 6 posiłków dziennie.

Zapewniamy pyszny przepis na dzieci w południe:

Kanapki „Biedronka”

Kanapki „Biedronka”

• połóż ser na chlebie;
• pokroić małe pomidory na pół i ułożyć je na ciastkach w kształcie skrzydeł;
• Pokrój oliwki na pół i umieść je obok pomidora, aby uzyskać biedronki;
• ostatecznym akcentem będzie malowanie cętek na pomidorach, aby uzyskać pełnoprawną biedronkę.

Tabela diety 2: co jest możliwe, co jest niemożliwe (stół), menu na tydzień

Tabela diety 2 to kompletne żywienie medyczne, które jest przepisywane w chorobach przewodu pokarmowego ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego (w przewlekłym zapaleniu żołądka) i zwiększoną motoryką jelit (przewlekłe zapalenie jelit).

• stymulacja wydzielania soku żołądkowego;
• ochrona śluzówki żołądka przed uszkodzeniem (mechanicznym i termicznym);
• spadek procesów fermentacyjnych w jelicie;
• normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego;
• pomoc w wątrobie, trzustce, dwunastnicy;
• dostarczanie organizmowi białek, żelaza, witamin.

Zasady dietetyczne

Aby osiągnąć maksymalną skuteczność diety w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, należy przestrzegać prostych zasad żywienia klinicznego:

• ograniczenie grubego włókna (otręby, zboża pełnoziarniste i mąka, fasola, orzechy itp.), ponieważ po spożyciu dochodzi do mechanicznego uszkodzenia ścian żołądka,
• zakaz używania mleka (dozwolony tylko w składzie potraw), ponieważ kwasowość żołądka następnie spada,
• brak pikantnych przypraw w diecie,
• gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze,
• maksymalne mielenie żywności w celu wyeliminowania grubych kawałków, które mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka,
• jedzenie wysoko wzbogaconej żywności
• podzielone posiłki (4-5 razy dziennie),
• pij do 1,5 litra płynu dziennie.

Dzienna dieta kaloryczna nr 2 powinna wynosić 2900 kilokalorii. Dieta na diecie powinna zawierać 100 gr. białka i tłuszcze oraz 400 gr. węglowodany. Stosowanie soli w naczyniach jest również regulowane - do 12 gramów - ponieważ obecność chlorku sodu w żywności stymuluje aktywność enzymów.

Stół Diet 2 - co możesz, a czego nie jeść (stół)

Lista produktów dozwolonych podczas stosowania tabeli dietetycznej nr 2 ma stymulujący wpływ na układ enzymatyczny żołądka i funkcje jelitowe, co poprawia rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych.

Funkcje gotowania

W tabeli 2 diety terapeutycznej pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania:

• Mięso, drób i ryby mogą być gotowane, duszone, pieczone, gotowane na parze i smażone bez panierki, dzięki czemu nie powstaje skorupa, która ma negatywny wpływ mechaniczny na błonę śluzową żołądka. Podczas gotowania potraw mięsnych i rybnych ostrożnie usuń żyłki i chrząstki z filetów.
• Jajka można podawać w formie smażonych i pieczonych omletów, a także gotowanych jajek na miękko.
• Z płatków można gotować gotowaną i tłuczoną owsiankę, puddingi, zrazy, hamburgery. Kruchych płatków zbożowych nie wolno stosować na diecie numer 2, ponieważ mechanicznie podrażniają ściany żołądka.
• Gulasz z warzyw (cukinia, marchew), gotować (ziemniaki, kalafior, buraki, dynia). Serwowane są także świeże sałatki i pieczone dania warzywne. Jednocześnie warzywa z szorstkim włóknem i olejkami eterycznymi w kompozycji są usuwane z diety.
• Gotowanie zup jest dozwolone na bulionie mięsnym, rybnym, warzywnym i grzybowym ze zbożami, warzywami, makaronem. W zupie można dodawać produkty mięsne - klopsiki. Buliony mięsne zwiększają uwalnianie kwasu solnego.
• W diecie z zapaleniem żołądka, tabela 2, nie wolno pić pełnego mleka, ponieważ kwas solny w soku żołądkowym jest tak neutralizowany. Dozwolona kaszka zbożowa z rozcieńczonym mlekiem.
• Owoce i jagody w diecie powinny być dojrzałe, miękkie, nie zawierają grubych ziaren i skóry. Dopuszcza się przygotowanie puree surowego i termicznie przetworzonego owocu, galaretki, soku owocowego, galaretki, musu.

Menu na tydzień

Aby stworzyć optymalne codzienne menu dla tabeli diety 2 dla chorób przewodu pokarmowego, należy kierować się zasadą maksymalnej różnorodności w codziennym żywieniu, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, witamin i makro- i mikroelementów.

Poniedziałek

• Śniadanie: krem ​​z cukinii, galaretka owocowa.
• Lunch: kanapka, herbata z cukrem.
• Lunch: zupa jarzynowa, galaretowaty sandacz, puree ziemniaczane, pomidory.
• Obiad: marchew z miodem.
• Kolacja: leniwe pierogi, jogurt.

Wtorek

• Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z suszonymi owocami.
• Obiad: pieczone jabłka.
• Obiad: rosół z makaronem, wołowina, pieczona w śmietanie, sałatka jarzynowa.
• Obiad: sałatka z pomidorów, kanapka.
• Obiad: puree z cukinii.

Środa

• Śniadanie: kanapka z serem, kawa.
• Lunch: płynna galaretka owocowa, ciasteczka galetny.
• Obiad: barszcz, faszerowana ryba, budyń kalafiorowy.
• Obiad: gotowane buraki ze śmietaną.
• Obiad: marchew i puree z mięsa.

Czwartek

• Śniadanie: makaron z mięsem, kompot.
• Obiad: zupa krem ​​z warzyw.
• Obiad: zielony barszcz, kotlety cielęce, puree z marchwi.
• Przekąska: kawior warzywny.
• Obiad: twaróg ze śmietaną.

Piątek

• Śniadanie: kanapka z gotowaną kiełbasą
• Obiad: jajecznica, zrazy wołowe.
• Obiad: zupa kalafiorowa, posiekany śledź, puree z buraków.
• Czas na herbatę: świeże marchewki z jabłkami i śmietaną.
• Kolacja: suflet z twarogiem z jagodami.

Sobota

• Śniadanie: pieczone twarogi z sera i owoców, kompot.
• Lunch: dyniowa owsianka.
• Obiad: barszcz z grzybami, galareta mięsna, gulasz warzywny.
• Lunch: owoce, jogurt.
• Kolacja: jajecznica z mielonym mięsem i warzywami.

Niedziela

• Śniadanie: kanapka z szynką gotowaną, herbata z cukrem i mlekiem.
• Obiad: duszony kalafior, jabłko.
• Lunch: zupa ryżowa z pomidorem, gotowany język z warzywami, duszone ziemniaki.
• Lunch: kefir, ciasteczka.
• Obiad: ryż zrazy z wołowiny, pomidory.

Przepisy na potrawy

Pomimo faktu, że tabela dietetyczna 2 ogranicza dietę, możesz użyć wielu przepisów na pyszne dania, które będą przydatne w zapaleniu jelit i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Wybierając przepisy, należy zwracać uwagę na ilość składników odżywczych (zwłaszcza białek) w diecie.

Ryba zapiekana z makaronem

Zajmie do 1 kg ryby (sandacz, dorsz, szczupak, okoń morski), 800 gr. makaron (gotowany), łagodny ser, masło, pietruszka.

Do sosu: pasta pomidorowa (łyżka), śmietana (300 ml), wywar wodny lub warzywny (50 gr.).

Przygotowanie sosu: dokładnie rozcieńczyć pastę pomidorową i bulion, wymieszać ze śmietaną i zagotować.

Filety rybne należy umyć, oczyścić z chrząstki, pokroić na kawałki średniej wielkości, posolić i smażyć aż do połowy ugotowane. Gotowany i umyty makaron wypełnia się olejem i sosem. Ułóż makaron, połów na blasze do pieczenia, posyp sosem na wierzchu, posyp startym serem. Piec przez 30 minut.

Kurczak na parze

Aby przygotować danie, potrzebujesz 1 kg fileta z kurczaka, 30 gramów masła, śmietany, soli, zieleni.

Filet z kurczaka myje się, oczyszcza z filmu i ubija trochę, nadając mięsu kształt kotletów, sól. Rondel jest naoliwiony, polany wodą, przykryty pokrywką. Filet gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania.

Potrawę podaje się z puree warzywnym lub lepką owsianką, a przed podaniem tłuszczu ze śmietaną i posypuje się zielenią.

Kasza jaglana płynna

Następujące produkty są niezbędne do przygotowania owsianki: kieliszek prosa, 100 gr. woda, szklanka mleka, cukier, sól, olej (30 gr.).

Popiersie prosa, umyć, zasnąć we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut. Następnie sól, cukier do smaku, masło dodaje się do owsianki, gorące mleko wlewa się i gotuje przez kolejne 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dogrose Kissel

Produkty niezbędne do przygotowania galaretki: łyżka ze wzgórzem suszonych owoców dzikiej róży, cukier (60 gramów), łyżka skrobi ziemniaczanej, kwas cytrynowy.

Suche jagody przed gotowaniem, posortowane, umyte, zalać gorącą wodą (1,5 litra) i pozostawić na dwie godziny do pęcznienia. Następnie w tej samej wodzie dogrose gotuje się przez 10-15 minut.

Powstały wywar należy przefiltrować, dodać cukier i kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia. Następnie skrobia jest wstrzykiwana do cieczy i szybko mieszana, aby zapobiec grudkom. Po zagotowaniu galaretki patelnię wyjmuje się z ognia i wlewa do form do chłodzenia.

Dieta: „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera

Diety lecznicze - klucz do szybkiego powrotu do zdrowia. Czasami prawidłowe odżywianie w każdym przypadku nie ma mniejszego efektu terapeutycznego niż terapia lekowa. Dieta: „Pevsner Table №2”, o której dzisiaj będziemy mówić, może znacznie złagodzić stan niektórych chorób przewodu pokarmowego.

Wskazania

Dieta Pevznera nr 2 jest zalecana do stosowania w następujących przypadkach:

1. Z łagodnymi zaostrzeniami przewlekłego zapalenia żołądka
2. Podczas powrotu do zdrowia po ciężkim zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka
3. Aby przejść na normalną dietę po dietach, które są przepisywane podczas ciężkich zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, zapalenia jelit.
4. W pierwszych objawach zaostrzeń przewlekłego zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i jelit, a także chorób wątroby i woreczka żółciowego
5. Z zapaleniem żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością
6. Tabela nr 2 Pevznera jest również przepisana na zaparcia występujące na tle powyższych chorób.

Ogólne zalecenia

Menu dietetyczne „Tabela numer 2” firmy Pevzner obejmuje ścisłe przestrzeganie następujących zasad i przepisów:

• Pokarmy, które były zbyt długo trawione i mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i jego receptory (na przykład wszelkie pokarmy trudne do żucia lub twarde skorupy) powinny być wyłączone z codziennej diety.

• Dlatego żywność gotowana dla pacjenta może być gotowana, pieczona, duszona, parzona, a nawet lekko smażona, ale w tym przypadku nie można jej panierować w bułce tartej lub w mące.
• Posiłki „2 stoły” oznaczają dzienną kaloryczność 2500–3100 Kkl i masę nie większą niż trzy kilogramy
• Temperatura, w której podawane są gorące posiłki, nie powinna przekraczać 62 stopni, a temperatura zimna - 15 stopni
• Stosowanie soli - 12 gramów dziennie
• Posiłki powinny być od czterech do pięciu.

To ważne! Oprócz żywności, tabela 2 zaleca rezygnację z używania alkoholu i wyrobów tytoniowych. Jeśli osoba nie może rzucić palenia, surowo zabronione jest palenie na czczo.

Tabela produktów

Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)

To niemożliwe

• Świeży biały chleb, a także babeczki i wszelkie produkty z ciasta francuskiego
• Zupa z roślin strączkowych i prosa, zupy mleczne, okroshka
• Mięso tłuste, takie jak wieprzowina i jagnięcina. Dotyczy to również ptaków, nie można kaczki i gęsi
• Wędzone mięso
• Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)
• Wszelkie tłuste lub pikantne sosy (przede wszystkim majonez), a także chrzan, musztarda
• Pikantne przyprawy
• Ryby tłuste, solone, wędzone, a także konserwy i przetwory
• Jajka na twardo
• Świeże warzywa nie są rozdrabniane, a także warzywa marynowane i solone. W jakiejkolwiek formie cebula, czosnek, rzodkiewka i słodka papryka są zabronione
• Jagody o gęstej skórze i grubych ziarnach (malina, agrest, daktyle, porzeczki)
• Przeciwwskazane są słodkie produkty z tłustym kremem, czekoladą, lodami
• Sok winogronowy i kwas chlebowy, a także napoje gazowane

Może

• „Szary” chleb z mąki nie jest premią, najlepiej wczoraj lub lekko wysuszony, chude ciastka i ciasteczka
• Wszelkie zupy warzywne i mięsne pod warunkiem, że rosół będzie chudy, a nie bogaty. Warzywa i mięso w zupie, pożądane jest mielenie. Doskonałym wyborem byłaby zupa z klopsikami.

• Mięso powinno być miękkie i chude. Jeśli kawałek jest trudny do żucia, lepiej go posiekać. Dozwolone są kiełbaski mleczne i kiełbaski. Dozwolone wszelkie potrawy z mięsa mielonego - klopsiki, klopsiki, jeże, klopsiki, suflet. Zakazana panierka
• Ryby również powinny być szczupłe. Może być gotowane, duszone, pieczone i smażone bez panierki.
• Możesz bezpiecznie zjeść wszystkie produkty mleczne, w tym twaróg i ser

To ważne! Mleko i śmietanę można dodawać tylko do napojów.

• Jajka na miękko, jajecznica, jajecznica
• Owsianka na wodzie. Mleko można dodawać tylko do gotowego dania.
• Warzyw: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, kalafior i inne niedrażniące odmiany żołądka.
• Puree jagody, owoce, używamy bez strachu, po odcięciu skóry. Gotujemy z nich bułeczki, kompoty, musy i inne desery. Jabłka są przydatne do pieczenia.
• Od słodyczy: toffi, miękkiego karmelu, prawoślazu, marmolady, prawoślazu, dżemu, różnych dżemów owocowych i jagodowych, miodu, skondensowanego mleka

Przedstawiamy waszą uwagę menu na tydzień, odpowiednią dietę „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera. Możesz także pobrać go na swój komputer w formacie.doc.

Tabela dietetyczna numer 2

Treść artykułu:

Dieta medyczna lub „tabela numer 2” to system żywienia dla zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i zapalenia jelit, którego celem jest zatrzymanie rozwoju choroby i wzmocnienie pracy aparatu wydzielniczego żołądka.

Podstawą diety jest kompletne, bogate w błonnik menu i racjonalna obróbka cieplna produktów.

Podstawowe zasady diety numer 2

Ta dieta zakłada 5 posiłków dziennie (dziennie) i wyklucza wszystkie posiłki, które mogą podrażniać śluz, trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku.

• Jeśli chodzi o metody gotowania, zalecane produkty są zalecane do duszenia, gotowania i pieczenia.
• Szlifowanie nie jest wymagane, ale jest mile widziane.
• Smażone potrawy są dozwolone, ale tylko w bułce tartej i bez grubej skórki.

Dozwolone produkty

• Omlet na parze i jajka na miękko.
• Mleko - suche, skondensowane, całe.
• Produkty z twarogu i twarogu.
• Nabiał i produkty mleczne, ser (śmietana - nie więcej niż 25 g na 1 półkę).
• Chleb - wczoraj, pszenica. Bułeczki. Dozwolone są także suche herbatniki i ciasteczka.
• Półlepka i puree z owsianki - z dodatkiem mleka lub wody.
• Potrawy zbożowe i mały makaron.
• Masło, kremowe, oliwkowe warzywa.
• Sosy gotowane na słabych bulionach.
• Zupy, gotowane w słabych bulionach wtórnych, z drobno posiekanymi lub puree z warzyw.
• Gotowane mięso i gotowana ryba - w kawałkach.
• Dania z chudego mięsa - mielone (drób, cielęcina, wołowina, jagnięcina).>
• Warzywa - gotowane i duszone.
• Soki - warzywne i jagodowe, z rozcieńczeniem wodą.
• Kawa i herbata ze śmietaną, cytryną lub mlekiem.
• Buliony z otrębów, dogrose.
• Jagody i owoce w różnych formach - w kissels, kompoty, puree ziemniaczane, pieczone.
• Słodycze - słodycze, dżem i miód.
• Przekąski: sałatki z pomidorów i gotowane warzywa (można również dodać jajka, ryby i mięso), galarecie, galarecie, namoczony śledź, placki, kawior warzywny i rybny, niskotłuszczową szynkę, nieostre sery.

Produkty zabronione

• Tłuste ryby / odmiany mięsa.
• Smażona ryba / mięso panierowane.
• Smalec wieprzowy, tłuszcze.
• Lody
• Gorące / zimne dania i napoje.
• Produkty z bogatego ciepłego ciasta.
• Produkty czekoladowe i kremowe.
• Chrzan z musztardą.
• Konserwy, marynaty i ogórki z wędzonym mięsem.
• Kwas i sok winogronowy.
• Jagody z grubymi ziarnami i skórkami.
• Pieprz fasolowy i bułgarski, rzodkiewka z rzodkiewką, cebulą i czosnkiem, pieczarki, brukiew i ogórki.

Jakie jest menu tabeli diety numer 2 na tydzień?

Przybliżone tygodniowe menu tabeli zabiegów nr 2 jest następujące...

Menu na poniedziałek:

• 1. śniadanie: ciastka parowe + puree ziemniaczane; Kasza ryżowa z masłem; słodka herbata z cytryną.
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: zupa (lekki bulion z puree); puree z marchwi + suflet parowy (mięso); kompot jabłkowy.
• Lunch: ciepła herbata + krakersy.
• Obiad: tarty twaróg + budyń gryczany; słodka herbata ciepła.
• Przed snem: galaretka.

Menu we wtorek:

• 1. śniadanie: kasza manna + suflet (twaróg) + słodka herbata.
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: lekki bulion z klopsikami + puree ziemniaczane + suflet na parze + galaretka owocowa.
• Bezpieczny, słodzony z bioder + krakersów.
• Kolacja: ryżowa owsianka + kotlety parowe (mięso) + słodka herbata (cytryna).
• Przed snem: galaretka.

Środowe menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + sernik mięsny + słodka herbata (cytryna).
• Drugie śniadanie: przecier jabłkowy z ubitym białkiem jaja.
• Lunch: zupa na lekkim bulionie z ryżem + zapiekanka ziemniaczana + gotowane mięso + kompot.
• Obiad: słodka herbata + pianki.
• Obiad: pieczone kawałki ryby + suflet z cukinii + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Czwartkowe menu:

• 1. śniadanie: płatki owsiane + jajko na miękko + słodka herbata (można dodać mleko).
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: lekki bulion z wermiszelem + kotlety mięsne z puree ziemniaczanym + mus jabłkowy.
• Bezpieczny, słodki bulion z bioder + krakersy.
• Kolacja: klopsik z omletem na parze + pieczony kalafior (pierwszy wrzenia) + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Piątkowe menu:

• 1. śniadanie: twaróg (domowej roboty) + kasza ryżowa + słodka herbata (cytryna).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa w lekkim bulionie z puree mięsnym + wermiszel i stroganoff wołowy (gotowane mięso) + galaretka owocowa.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + krakersy.
• Obiad: puree ziemniaczane + parzone ciastka rybne + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Sobotnie menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + budyń twarożkowy + słodka herbata (można rozcieńczyć mlekiem).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: makaron w bulionie z kurczaka + kasza ryżowa z kurczakiem (tylko gotowane) + kompot.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + gofry.
• Obiad: galaretowata ryba + suflet marchewkowo-jabłkowy + słodka herbata.
• Przed snem: Kissel lub 1% i 1-dniowy kefir.

Niedzielne menu:

• 1. śniadanie: pasta śledziowa z puree ziemniaczanym + słodka kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: 100 g świeżych dojrzałych jagód.
• Obiad: drobno posiekane warzywa w lekkim bulionie + gulasz warzywny z puree mięsnym + gulasz jabłkowy (starte jabłka).
• Obiad: sernik serowy + słodka herbata.
• Kolacja: budyń z kaszy manny z klopsikami na parze + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Diet 2 table: co możesz, a czego nie możesz, menu według Pevznera

Dieta numer dwa to zrównoważony system żywienia opracowany przez profesora M.I. Pevznerom. Pomimo faktu, że dieta i zalecenia dotyczące tabel dietetycznych zostały opracowane w ostatnim stuleciu, są one nadal aktualne. Ta dieta jest długa, ale produktywna. Po pierwsze, tabela dietetyczna nr 2 koncentruje się na poprawie aktywności przewodu pokarmowego (GIT), przyspieszeniu procesów metabolicznych i złożonym oczyszczaniu organizmu.

Dieta numer 2: ogólny opis

Osobliwością drugiego stołu jest to, że dieta dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Odżywianie oszczędnie działa na błonę śluzową żołądka i jelit, stymuluje wydzielanie, przyspiesza procesy trawienia. Produkty poddawane są różnym rodzajom obróbki cieplnej i stopniowi szlifowania. Tylko żywność z grubymi włóknami jest całkowicie postrzępiona, produkty spożywcze, które są trudne do strawienia, są wykluczone.

To ważne! Charakterystyczną cechą diety Pevznera 2 jest brak ram czasowych. Stół zabiegowy może być stosowany nie tylko podczas zaostrzenia chorób, ale także jako stały system zasilania.

Wskazania i cel diety

Głównym celem diety jest ochrona błony śluzowej żołądka i jelit przed uszkodzeniami mechanicznymi i termicznymi, poprawa procesu trawienia i przyspieszenie procesu gojenia.

Tabela nr 2 jest przeznaczona dla takich wskazań:

• Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie (zapalenie żołądka z niską i wysoką kwasowością, ostre i przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego).
• W ostrych chorobach przewodu pokarmowego na etapie zdrowienia, jako stopniowe przejście do normalnej diety.
• W przygotowaniu do operacji.
• Po chorobie zakaźnej.

Ogólna charakterystyka tabeli №2 autorstwa Pevznera

Tabela nr 2 jest pełna żywienia. Dzienna dieta kaloryczna wynosi 2500 kcal. Skład chemiczny jest następujący:

• 75-85 g białek (z czego do 60% pochodzenia zwierzęcego).
• 80 g tłuszczu (do 25% warzyw).
• 350 g węglowodanów.
• Do 10 g soli.
• Nie mniej niż 1,5 litra płynu dziennie.

Ważne punkty tej diety:

• Posiłki powinny być ułamkowe, 4-5 razy dziennie w małych porcjach.
• Zalecane metody przetwarzania potraw: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze.
• Eliminacja zbyt gorących i zimnych potraw (optymalna temperatura żywności wynosi 45-60 stopni Celsjusza). Temperatury kontrastu drażnią błonę śluzową żołądka, mogą nasilać ból i zakłócać regenerację.
• Zaleca się, aby zgodność z reżimem, menu na każdy dzień było lepiej przemyślane z wyprzedzeniem. Jedzenie w tym samym czasie przyspiesza trawienie.
• W okresie zaostrzenia w ciągu pierwszych dwóch dni zaleca się powstrzymanie się od jedzenia. Wyjątkiem jest bulion dogrose (2 łyżki stołowe na szklankę wrzącej wody, aby nalegać 30 minut) i czysta woda. Drugiego dnia można włączyć do diety bulion beztłuszczowy.

Potrawy spożywcze i dietetyczne

Co możesz jeść podczas diety:

Co nie może jeść podczas diety:

Orientacyjne menu dnia

Przykładowe menu na 1 dzień dla tych, którzy jedzą na stole dietetycznym nr 2

Przydatne przepisy

Oto kilka przydatnych i smacznych przepisów:

• Pudding Marchewkowy. To zajmie 2 średnie marchewki, szklankę mleka, 2 łyżki. l kasza manna i 2 łyżki. l cukier (można użyć zamiennika), 1 jabłko, 10 g masła, 1 białko jaja. Szlifować marchew na tarce, zalać mlekiem i gotować, aż stanie się miękka. Rozbij go w blenderze z cukrem, kaszą manną, masłem. W oddzielnej misce ubij dobrze białko, dodaj całkowitą masę. Obierz jabłko i skórki, wcieraj w drobną tarkę, włóż do miski z mieszanką marchwi. Pudding rozłożyć na blasze wyłożonej papierem woskowym i przesłać do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Zupa mięsna z kluseczkami. Potrzebny będzie 1 litr rosołu wołowego, 100 g wołowiny, 40 ml mleka, trochę ryżu, pietruszka. Mięso jest oczyszczane z tłuszczu i folii, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Dodaje się gotowany ryż, mleko dodaje się stopniowo, aby uformować pierogi. Są ułożone w gotującym się bulionie i gotowane do miękkości. Dodać sól, pieprz, posypać ziołami przed podaniem.
• Okoń zapiekany w sosie śmietanowym. To zajmie 120 g fileta z okonia, 50 ml wywaru warzywnego, 5 g mąki pszennej, 20 g śmietany. Pokrój filet z okonia na porcje, sól, połóż na blasze do pieczenia, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie polej sosem śmietanowym i piecz w piekarniku. Sos śmietanowy: osuszyć mąkę pszenną na patelni do jasnożółtego koloru, rozcieńczyć wywarem z warzyw, wymieszać i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 10-15 minut. Następnie dodaj sól, śmietanę, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, odcedź.

Diety plusy i minusy, recenzje

Niewątpliwe zalety diety można rozważyć:

• Zrównoważona dieta.
• Dostępność - wszystkie produkty w diecie są zawarte w zwykłym menu, nie ma drogich i rzadkich składników.
• Dobry stan zdrowia u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Koszt diety - nie wyższej niż zwykła codzienna dieta i nie trafi do budżetu rodzinnego - to także plus.

Spośród minusów należy zwrócić uwagę na monotonię diety (słodycze będą miały szczególnie napięty smak), konieczność zmieszania z doborem produktów i przygotowania niektórych właściwych potraw.

Przeglądy diety numer 2 są w większości pozytywne: po 3-4 dniach stan zdrowia znacznie się poprawia. Pacjenci twierdzą, że taka dieta nie musi głodzić się, ale odpowiednio przygotowana żywność dietetyczna jest również dość smaczna.

Dieta nie trafia do kieszeni, ponieważ składa się ze zwykłych produktów (zdjęcie: femaleworld.info)

Rada żywienia. Nie zapominaj, że tabela dietetyczna numer 2 - to dieta medyczna mająca na celu leczenie różnych chorób przewodu pokarmowego, co pozwala zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych i poprawić samopoczucie. Takie odżywianie nie jest początkowo ukierunkowane na proces utraty wagi, a jeśli dana osoba ma idealną wagę, dieta składająca się z 80 g tłuszczu, przeciwnie, przyczyni się do zwiększenia masy ciała.

Niezależnie nadal jeść w tym systemie więcej niż to konieczne, nie jest to zalecane. Żołądek może całkowicie stracić zdolność trawienia grubej żywności. Jednak w przypadku chorób przewlekłych lekarz przepisuje długi okres stosowania diety.

Tabela zabiegów numer 2 ma kilka zalet, a co najważniejsze - nie musi odczuwać ciągłego uczucia głodu. Szczegóły dotyczące menu i zasad wyboru produktów zostaną opisane w poniższym filmie.

Tabela dietetyczna №2

Opis aktualny na dzień 07.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
• Warunki: 1 miesiąc lub dłużej
• Koszt produktów: 1550-1600 rub. tygodniowo

Ogólne zasady

Żywienie medyczne lub „stół zabiegowy” jest przewidziany dla różnych chorób. Tabela nr 2 diety Pevznera została opracowana głównie dla pacjentów cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą i jest zalecana w przypadkach, w których nie ma wyraźnego zaostrzenia lub w okresie zdrowienia.

Ponadto jest wskazany dla pacjentów po ostrym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego i jelit jako przejściu do normalnej diety. Może być również obserwowany przez pacjentów z przewlekłym zapaleniem jelita grubego przy braku zaostrzenia i powiązanych chorób żołądkowo-jelitowych.

Należy zauważyć, że druga dieta terapeutyczna to fizjologicznie odżywcza dieta z umiarkowanym oczyszczaniem przewodu pokarmowego i stymulacją wydzielania narządów. Ponadto normalizuje funkcje motoryczne narządów trawiennych. Ponieważ głównym celem jej powołania jest stymulowanie wydzielania, włączono naczynia o różnym stopniu mielenia i przetwarzania. Może być gotowany i duszony, pieczony, a nawet smażony, ale bez grubej skórki (dlatego nie wolno go panierować w mące i bułce tartej).

Posiłki praktycznie nie są przecierane, a w odrapanej formie mogą być jedynie pokarmy bogate w błonnik (grube warzywa) lub tkankę łączną (mięso ciągliwe).

Niemniej jednak produkty, które są trudne do strawienia i pozostają w żołądku przez długi czas, są wykluczone, tym samym podrażniając błonę śluzową, a także bardzo zimne i bardzo gorące potrawy. Skład chemiczny wyróżnia się użytecznością: 100 g białek, 100 g tłuszczu i do 420 g węglowodanów. Według dziennej zawartości kalorii - 3000 kcal. Jedzenie jest przyjmowane w równych porcjach.

Możesz podsumować główne punkty diety terapeutycznej:

• wprowadzenie do diety patogenów wydzielniczych (bulionów);
• danie z zacieru jest opcjonalne - dopuszcza się niewielki rozdrabniacz gotowanych warzyw na dania główne i świeże na pierwsze dania;
• eliminacja trudnych do strawienia pokarmów;
• rozszerzone możliwości przetwarzania żywności (dozwolone smażenie);
• zbyt zimne i gorące dania są wykluczone;
• sól jest umiarkowanie ograniczona;
• Organizowane jest 4-5 posiłków dziennie, w tym stosowanie kefiru przed snem;
• dzienna porcja wagi nie powinna przekraczać 3 kg;
• płynność - 7 szklanek dziennie, ale nie można pić podczas posiłku.

Wskazania

• przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka o zmniejszonej funkcji wydzielniczej (stadium niewyrównanego zaostrzenia i powrotu do zdrowia);
• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy (etap zdrowienia i przejście do normalnej diety);
• przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego (bez zaostrzenia przy braku współistniejących chorób trzustki, wątroby i zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem).

Dozwolone produkty

Zupy są gotowane w delikatnym rosole (mięso / ryby / grzyby) z dodatkiem drobno rozdrobnionych warzyw, z dobrze ugotowanymi płatkami, makaronem, można dodać klopsiki. Dla tolerancji dozwolony jest barszcz, kapuśniak i zupa z buraków, ale warzywa dla nich powinny być bardzo rozdrobnione. Rassolnik przygotowuje się z warzyw, ale bez marynowanych ogórków (zamiast tego używa się solanki).

Od niskotłuszczowego mięsa bez ścięgien przygotuj drugie dania. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować paszteciki, pierogi, kotlety, zrazy, wszystkie te produkty można nie tylko upiec, ale także smażyć bez panierki, po prostu rozmazując jajko. Cielęcinę, kurczaka i królika można ugotować kawałkiem.

Naleśniki z gotowanym mięsem są dozwolone, ale muszą być pieczone. Musisz wybrać niskotłuszczowe odmiany ryb, które mogą być pieczone, duszone lub smażone bez panierki, wytwarzając produkty z masy ryb. Namoczony śledź jest dozwolony, może być stosowany w postaci forshmak lub oleju ze śledzia.

Wszystkie płatki zbożowe są dodawane do dekoracji i zup, z wyjątkiem ziaren grubych: jęczmienia perłowego i prosa; makaron; makaron. Owsianka może być gotowana w rosole lub wodzie i dobrze gotować. Z płatków zrobić suflety, puddingi i kotlety (można smażyć bez szorstkiej skorupy). Dozwolone są wypieki z makaronem (makaron) i twarożkiem (mięso), pilaw owocowy. Chleb pszenny jest dozwolony tylko zestarzały lub wysuszony. Możesz użyć biszkoptu lub ciastek. Dwa razy w tygodniu - pieczone chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarożkiem.

Produkty mleczne są dozwolone jogurt, jogurt, kefir, twaróg i śmietana. Sery, leniwe pierogi, ciasta serowe, puddingi można wytwarzać z twarogu. Dozwolony jest kawałek sera i tarty, 2 jajka dwa razy w tygodniu (jajka na miękko, jajecznica z serem i jajka sadzone bez skórki). Mleko i śmietana są dodawane tylko do potraw.

Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Dozwolone: ​​ziemniaki, marchew, cukinia, dynia, buraki, kalafior. Z dobrą tolerancją wprowadza się zielony groszek i białą kapustę. Można je gotować, duszone, pieczone w plasterkach, dodawać do zapiekanek i robić kotlety warzywne, ale lekko smażyć. W duszonych warzywach można dodać trochę liścia laurowego, pietruszki, kopru lub selera. Dozwolone są także świeże dojrzałe pomidory. Możesz zrobić sałatki z pomidorów z olejem roślinnym (z wyłączeniem cebuli, słodkiej papryki i ogórków). Sałatki z gotowanych warzyw z mięsem i jajkami (bez cebuli, kiszonej kapusty i marynowanych ogórków).

Dojrzałe owoce i jagody są dozwolone w postaci nie przetartej, jeśli są bardzo miękkie lub tarte. Przy dobrej przenośności - do 100-200 g mandarynek, pomarańczy, arbuza, winogron bez skórek. Pieczone jabłka. Możesz zrobić puree, galaretki, galaretki, kompoty, pomarańcze i cytryny z owoców w herbacie. Jako desery, bezy, kremowy karmel, toffi, marmolada, ptasie mleczko, prawoślaz, dżem, miód są dozwolone. Z napojów - soki owocowe, herbata z cytryną, biodra rosół.

Dieta „tabela numer 2” z zapaleniem żołądka, przykładowe menu na cały dzień

Dieta „tabela 2” wraz z 14 różnymi dietami opracowanymi przez radzieckiego naukowca M. Pevznera. Każda dieta jest wybierana indywidualnie dla każdej choroby. Przepisuje dietetycznego lekarza po dokładnej diagnozie na podstawie kompletnego i kompleksowego badania.

Tabela 2 według Pevznera jest wskazana dla pacjentów ze zdiagnozowanym przewlekłym zapaleniem żołądka z niską kwasowością (niewydolność wydzielnicza), ostrym zapaleniem żołądka w okresie zdrowienia od czwartego dnia choroby, z pewnymi wskaźnikami poprawy) lub przewlekłym zapaleniem jelita grubego.

Jedzenie według tej diety jest możliwe tylko poza etapami zaostrzenia tych chorób, ponieważ zaostrzone zapalenie błony śluzowej żołądka i zaostrzone zapalenie jelita grubego wymagają znacznie łagodniejszej diety.

Tabela 2 jest również pokazana dla pacjentów, którym nie towarzyszy zapalenie żołądka, otyłość, niedowaga, choroby wątroby i nerek, cukrzyca i inne zaburzenia endokrynologiczne.

Dieta „table 2” to fizjologicznie kompletne, zbilansowane menu na codzienne posiłki. Nieco ponad połowa białek spożywanych w Tabeli 2 ma pochodzenie zwierzęce, około jedna czwarta tłuszczów jest pochodzenia roślinnego, a zawartość węglowodanów w żywności jest zmniejszona.

Całkowita wartość energetyczna zgodna z zaleceniem odpowiada wymaganemu wskaźnikowi dla osoby dorosłej, która prowadzi aktywny tryb życia, ale która nie zajmuje się pracą fizyczną, a nie zawodowym sportowcem - 2800–3000 kcal.

Stosuje się go jednocześnie z leczeniem lekami. Jednocześnie nieprzestrzeganie diety w tym przypadku praktycznie niweczy efekt terapeutyczny preparatów medycznych.

Jaka jest dieta na zapalenie żołądka?

Dieta „tabela 2” z zapaleniem żołądka ma następujący cel:

1. Przede wszystkim przyczynia się do normalizacji parametrów życiowych. Zrównoważone menu ma korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Pacjenci, którzy przestrzegają diety cierpią z powodu mniejszych przerw w bicie serca, nie są tak wyraźnie poddani skokom ciśnienia krwi, mają normalny poziom cukru i cholesterolu. Wynika to z faktu, że tabela 2 jest jak najbardziej zbliżona do zasad zdrowego odżywiania.
2. Po drugie, wzmacnia efekt terapii lekami. Leki hamują nieprzyjemne objawy choroby, przyczyniają się do poprawy funkcji wydzielniczej żołądka, przywracają uszkodzoną błonę śluzową. Te same funkcje wykonuje odpowiednio dobrana żywność. Wspólna praca, terapia i dieta dają bardzo pozytywny wynik.
3. To także znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo przejścia zapalenia żołądka do ostrego stadium i ryzyko powikłań. Jeśli pacjent nie podrażnia śluzówki żołądka szorstkim, oleistym, twardym, pikantnym, słonym, smażonym jedzeniem, wówczas błona śluzowa jest w normalnym stanie i ma tendencję do regeneracji. W związku z tym przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka nie pogarsza się, lecz przeciwnie, wygasa, ponieważ przywraca błonę śluzową żołądka.
4. Poprawia stan pacjenta jako całości (nie tylko w odniesieniu do objawów choroby). Pacjent nie cierpi na ciężkość brzucha, problemy ze stolcem, wzdęcia i wzdęcia, nieprzyjemny smak w ustach, kolkę i spam. Żywność jest łatwo i całkowicie trawiona, co ma korzystny wpływ na całe organum jako całość.
5. Wreszcie przedłuża okres remisji. Dzięki wszystkim zaleceniom dotyczącym odżywiania pacjent może pozostać w stanie remisji przez prawie nieskończoność, zapominając o bólu i skurczach, które są charakterystyczne dla okresu zaostrzenia zapalenia żołądka.

Zasady diety „tabela 2” z zapaleniem żołądka

Niektóre zasady są charakterystyczne dla wszystkich diet opracowanych przez M. Pevznera. Można je nazwać ogólnymi. Istnieją również zasady, do których powinni stosować się tylko pacjenci z pewnymi chorobami. Te zasady są wyjątkowe.

Ogólne zasady przedstawione w tabeli 2 i innych dietach terapeutycznych są następujące:

• Wykluczenie z diety tłustych, smażonych, pikantnych potraw;
• Zmniejszone spożycie cukru i prostych węglowodanów w ogóle;
• Odżywianie ułamkowe, czyli jedzenie 5 lub więcej razy dziennie w mniej więcej równych odstępach.

Specjalne zasady tabeli 2:

• Zmniejszone zużycie roślin strączkowych;
• Zmniejszone spożycie naturalnego mleka;
• Stała dieta;
• Maksymalna oszczędność żołądka (eliminacja gorącej i zimnej żywności, twarda i szorstka, słona, pikantna, kwaśna).

Trzeci punkt - ciągłe przestrzeganie przepisanej diety - oznacza, że ​​pacjent nie może być „rozpieszczany” tłustym smażonym mięsem lub ciastem z kremem maślanym z długim brakiem objawów choroby. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest podstępne, ponieważ objawia się w postaci zespołów bólowych tylko wtedy, gdy zabronione jedzenie dostaje się do żołądka.

Ale brak bólu, nasilenia i innego dyskomfortu w okolicy nadbrzusza wcale nie wskazuje, że choroba została pokonana. Tylko lekarz prowadzący po pełnym badaniu może ustalić gojenie i anulować lub zmienić dietę. Do tego czasu pacjent musi przestrzegać diety.

Tabela 2 jest dobra, ponieważ może być używana w domu, a nie tylko w warunkach sanatorium lub szpitala. Wszystkie produkty dostarczane przez dietę są dostępne, wszystkie metody gotowania są jasne.

Warto ponownie podkreślić, że sukces leczenia zależy całkowicie od pacjenta i jego odpowiedzialności. Tylko przestrzeganie zasad żywienia i przyjmowanie leków zgodnie z zalecanym schematem może doprowadzić pacjenta do powrotu do zdrowia.

Lista dozwolonych dań i produktów

Posiłki i produkty z tej listy są dozwolone do codziennego użytku. Można je łączyć według własnego uznania, pod warunkiem że zachowana jest proporcja elementów niezbędnych do spełnienia norm wartości odżywczej i dziennych kalorii] 7

• Zupy na drugim bulionie - mięso (wołowina, cielęcina), drób (kurczak, indyk, przepiórka), ryby (chude ryby morskie);
• Zupy warzywne;
• Zupy warzywne i płatki zbożowe;
• Zupy z makaronem i bezmięsnym makaronem.

• Gotowane mięso, para - wołowina, cielęcina, królik;
• Gotowany ptak, para bez skóry i tłuszczu - kurczak, indyk, przepiórka;
• Gotowana ryba, para - morszczuk, mintaj, flądra, tuńczyk, dorsz;
• Gotowane na parze klopsiki z dozwolonego mięsa, drobiu, ryb;
• Jajka na twardo;
• Omlety parowe, głównie białka.

• Owsianka z kaszy lub bitej w blenderze - ryż, gryka, kukurydza, pszenica, kasza manna, płatki owsiane;
• Gotowane ziemniaki, para, pieczone, duszone;
• Marchewki i buraki gotowane, parowe, pieczone, duszone;
• Cukinia duszona lub pieczona;
• Kalafior i brokuły gotowane, para, w składzie gulaszy warzywnych i zapiekanek zbożowo-warzywnych.

• Suche herbatniki maślane, takie jak krakersy;
• Miękkie owoce i jagody, w pełni dojrzałe - morela, brzoskwinia, śliwka, arbuz;
• Naturalne ptasie mleczko, marmolada, ptasie mleczko, skrzynka (najlepiej domowej roboty).

• Produkty mleczne;
• Herbaty ziołowe (owoce dzikiej róży, rumianek, rokitnik);
• Luźne czarne i zielone herbaty bez cukru (można słodzić miodem);
• Kissels;
• Koktajle ze świeżych owoców i warzyw z miąższem niekwaśnym.

• Wczorajszy chleb pszenny, lekko wysuszony;
• Fantazyjny chleb do pierwszych dań;
• Świeży twaróg, tarty ze śmietaną lub kremem do picia;
• Ser niskotłuszczowy;
• Śmietana (w gotowych posiłkach);
• Dynia w zupach, kaszy lub pieczona;
• Miód;
• Kremowe i roślinne oleje rafinowane (w daniach gotowych).

Lista dozwolonej żywności i produktów

Naczynia i żywność wymienione poniżej mogą być spożywane kilka razy w tygodniu, aby stymulować produkcję soku żołądkowego.

1. Barszcz;
2. Kapuśniak;
3. Zupy na luźnym bulionie grzybowym.

• Gotowany język wołowy;
• Wysokiej jakości kiełbasy mleczne;
• Wysokiej jakości gotowana kiełbasa bez tłuszczu typu „Doctor's”;
• Gotowane grzyby.

1. Gulasz z bakłażanów warzywnych;
2. Sałatka ze świeżych warzyw;
3. Bakłażan duszony lub pieczony bez skóry.

• Mandarynki i pomarańcze z kwaśną miazgą;
• Winogrona są pestkowe i obrane.

• Napój kawowy z mlekiem;
• Kompoty ze świeżych owoców i napoje owocowe.

• Łuk;
• Czosnek;
• Rzodkiewka;
• Rzodkiewki;
• Słodka papryka;
• Świeże pomidory;
• Świeże ogórki;
• Jajka na twardo;
• Sok cytrynowy (w gotowych posiłkach).

Lista zabronionych produktów spożywczych i produktów

Naczynia i produkty z tej listy nie powinny być spożywane przez pacjentów z zapaleniem żołądka w żadnych okolicznościach. Co ciekawe, większość pozycji na liście znajduje się na listach zakazów dla innych diet. Sugeruje to, że takie produkty i potrawy z nimi w kompozycji są sprzeczne z zasadami zdrowego odżywiania, co oznacza, że ​​pożądane jest usunięcie ich z diety nawet zdrowej osobie.

• Zupy z roślinami strączkowymi - fasola, groch, soczewica, ciecierzyca itp.;
• Zupy wieprzowe;
• Zupy z jagnięciną;
• Zupy grzybowe;
• Zupy takie jak kharcho, shurpy, solyanka, pickle.

• Wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś - w dowolnej formie.

• Czekolada;
• Ciasto ze śmietanką;
• Słodkie ciasteczka, gofry, babeczki, babeczki.

1. Kawa, kakao;
2. Pakowane soki;
3. Świeżo wyciśnięte nierozcieńczone soki;
4. Napoje alkoholowe.

• Świeży chleb;
• Czarny chleb o dowolnej świeżości;
• Pieczenie ciast;
• Konserwy mięsne i rybne;
• Warzywa solone, marynowane i marynowane;
• Produkty wędzone.

Opcje menu dietetycznego

Śniadanie

Omlet parowy (jajko na miękko, zapiekanka z twarogu); płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, kasza ryżowa z masłem; pić herbatę lub kawę.

Drugie śniadanie

Twaróg ze śmietaną (zapiekanka zbożowa, jabłko pieczone, galaretka); kefir (ryazhenka, herbata z ziołami).

Lunch

Rosół z makaronem (puree warzywne z ryżem, zupa grzybowa ze śmietanką); kotlet parowy (ryba parowa, ptak parowy) z warzywami parowymi (puree warzywne z masłem, duża przystawka); Kissel (mus, koktajl).

Popołudniowa herbata

Krakersy (suszony chleb, chudy chleb) z herbatą (napój kawowy, kompot).

Obiad

Gotowane warzywa z gotowanym mięsem (drób, ryby); sałatka owocowa ze śmietaną (pieczone owoce z miodem).

Późna kolacja (co najmniej dwie godziny przed snem)

Kefir (ryazhenka, herbata z mlekiem, galaretka).

Jak widać, konieczność trzymania się diety nie oznacza, że ​​pacjent będzie musiał głodować. Wykorzystując wszystkie dostępne i dozwolone metody gotowania, może tworzyć różne potrawy z autoryzowanych produktów.