Przepisy na dietę leczniczą, Sosy, (żywność dietetyczna), Żywienie dietetyczne (medyczne)

Serwis informacyjny st.Novopokrovskoy

Żywność dietetyczna (terapeutyczna)

Sosy, (żywność dietetyczna).
Sos ryżowy.
Umyć ryż w bieżącej wodzie, zalać gorącą wodą i bulionem, zagotować, przetrzeć płynem przez sito, dodać olej i sól.
Sos jest pokazany na diecie nr 4.
Ryż 10, masło 3, sól 0,5, woda 50, bulion mięsny bez tłuszczu 60. Wydajność 70. Białko 1, tłuszcz 3, węglowodan 8; kalorie 60.

Sos na rosole warzywnym z jajkami.
Gotuj jajka na twardo, posiekaj, posiekaj warzywa, wymieszaj jajka i warzywa, dodaj bulion warzywny, napełnij olejem.
Pokazuje sos na numerze diety 7.
Jajka są piątą częścią kawałka, masłem 5, zielenią 2, bulionem warzywnym 25. Wyjście 40. Białka 1, tłuszcze 5; kalorie 51.

Sos na rosole warzywnym z białkami jajka.
Ugotuj jajka na twardo, posiekaj białka, posiekaj warzywa, wymieszaj warzywa i białka, dodaj bulion warzywny, napełnij olejem.
Pokazuje sos na diecie numer 5.
Jaja (wiewiórki) piąta część, masło 5, warzywa 2, wywar warzywny 25, sól 0,4. Wyjdź 40. Białko 1, tłuszcz 4; kalorie 42.

Sos mleczny jest płynny.
Wysuszyć mąkę na suchej patelni, natrzeć masłem, rozcieńczyć niewielką ilością mleka, zagotować i odcedzić.
Pokazuje sos na numerze diety numer 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Mleko 1000, mąka 90, masło 90, sól 8. Wyjście 1000. Białka 42, 107 tłuszczów, węglowodanów 106; kalorie 1610.

Sos mleczny bez masła.
Wysuszyć mąkę na suchej patelni, wcierać niewielką ilość gorącego mleka, dodać resztę mleka, zagotować, przecedzić.
Pokazuje sos na diecie numer 1, 5, 7, 15.
Mleko 1000, mąka pszenna 100, sól 8. Wyjście 1000. Białka 43, tłuszcze 36, węglowodany 112; kalorie 974.

Sos mleczny na skrobi ziemniaczanej.
Rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną (30 g) w zimnym mleku (100 g) i dodać cienki strumień do wrzącego mleka (900 g), ciągle mieszając.
Pokazuje sos na nr 1 diety.
Mleko 1000, skrobia ziemniaczana 30, sól 5. Wyjście 1000. Białko 33, tłuszcz 35, węglowodan 68; kalorie 742.

Rosół mięsny z omletem.
Z mleka, jajek i posiekanych warzyw, zrób omlet. Drobno posiekaj omlet, dodaj do rosołu i napełnij masłem.
Pokazuje sos na diecie numer 2, 9, 11, 15.
Jaja to piąta część, mleko 25, masło 5, bulion mięsny 25, zielenie 2, sól 0,5. Wyjście 65. Białko 2, tłuszcz 6, węglowodan 1; kalorie 71.

Sos śmietanowy.
Wymieszać mąkę (3 g) suszoną na suchej patelni ze śmietaną (10 g), dodać pozostałą wrzącą śmietanę w normalnym tempie, zagotować i dokładnie wymieszać.
Pokazuje sos na diecie numer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Śmietana 30, mąka pszenna 3, sól 0,3. Wydajność 30. Białko 1, 7 tłuszczów, 3 węglowodany; kalorie 83.

Sos pomidorowy w bulionie rybnym.
Marchewkę i cebulę pokroić, lekko przepuścić, dodać koncentrat pomidorowy i mąkę i dalej przechodzić. Gotowy sos przetrzeć przez sito.
Pokazuje sos na diecie numer 2, 9, 11, 15.
Masło 5, mąka pszenna 5, pasta pomidorowa 15, cebula 5, marchew 5, bulion rybny 50. Wyjście 65. Białko 1, tłuszcz 5, węglowodan 65; 80 kalorii.

Polski sos.
Gotuj jajka na twardo, posiekaj. Posiekaj warzywa, wymieszaj z jajkami i roztopionym masłem, dodaj sól i kwas cytrynowy, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody.
Pokazuje sos na diecie numer 3 2, 11, 15.
Na diecie 5 sos przygotowuje się na białkach, na diecie numer 7 - bez soli.
Masło 700, jajka 8 sztuk, pietruszka 20, kwas cytrynowy 2, sól 8. Wyjście 1000. Białko 47, tłuszcz 596, węglowodan 8; kalorie 5762.

MirTesen

Tańczy z talerza i do firmy.

Dieta numer 5 - Beef Stroganoff z sosem śmietanowym + bonus

Mam nadzieję, że nie jestem jeszcze zmęczony moimi dietetycznymi potrawami...

Nadal publikuję cykl przepisów dietetycznych, być może ułatwią one komuś życie.

Dieta numer 5 - to dieta białkowa, w której procent białka jest zwiększony, zawartość węglowodanów i minimalna ilość tłuszczu są zmniejszone. Jak wiadomo, największa ilość białek jest zawarta w produktach pochodzenia zwierzęcego: w mięsie, drobiu i rybach. W diecie, a zwłaszcza gdy zapalenie trzustki, mięso powinno być gotowane lub parowane, wcierane lub mielone (w postaci klopsików, puree ziemniaczanego, stroganoffu wołowego, pierogów, sufletu). Do diety 5p polecane są chude mięso - wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Mięso wolne od tłuszczu, filmów i ścięgien. Kurczak wolny od skóry, usuń tłuszcz. Nie obejmuje tłustych mięs, takich jak jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, mózgi, nerki, mięso smażone i duszone, mięso wędzone, kiełbasy, produkty w puszkach.

Postanowiłem rozpieszczać się kawałkami mięsa, nie pocierałem go i siekał... więc pomyślałem o stroganoffie z wołowiny. Ale początkowo musimy gotować mięso! Wziąłem kawałek miąższu wołowego 400 gramów - który był w lodówce, marchewkę i kawałek korzenia selera. Mięso cały kawałek jest opuszczany na patelnię i wlewamy zimną wodę na najwyższy poziom mięsa. Zamknij patelnię pokrywką.

Doprowadzamy do wrzenia i usuwamy szumowiny, a nawet lepiej osuszamy bulion i wlewamy mięso z nową porcją wody. Gotuj pod pokrywką zamkniętą przez 1-1,5 godziny. Dodaj obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki i korzeń selera, sól do smaku. Gotuj kolejne 30 minut. Mięso jest gotowe i można je podawać na stole z sosem, który pasuje do diety, z kaszą lub puree z warzyw, takich jak ziemniaki.

Ale chcieliśmy stroganoff wołowiny!

Gotowane mięso (patrz przepis powyżej) pokroić w kostki o długości 3-4 cm, włożyć mięso do rondla, dodać do niego gotowane marchewki, które również wstępnie pokroić w kostkę.

Napełnij mięso i marchew sosem śmietanowym. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Stroganow wołowy z gotowanego mięsa podawany z dodatkiem - gotowane warzywa, gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane lub marchewka, makaron.

Podawałem z pastą rotini i sałatką gruszkową.

Jak zrobić sos śmietanowy.

Zasadniczo sos bazuje na recepturze do produkcji sosu beszamelowego, tylko zamiast mleka używamy śmietany.

Więc rozpuść kawałek masła około 30-40 gramów,

dodaj 2 łyżki. łyżki mąki i dokładnie wymieszać, lekko sauté mąkę.

Stopniowo wlewaj rosół, użyłem tego, w którym mięso było gotowane z warzywami - nie trać dobra!

Wlać bulion, ubić trzepaczką, aby nie było grudek. Chcę pochwalić się koroną - małżonkiem zauważonym w BergHOFF, musiałem go kupić, ale wcale tego nie żałowałem!

Bardzo dobrze się miesza i nie zarysowuje powłoki patelni Końcówka wykonana jest z silikonu. Zasada jest jak yule - wystarczy kliknąć uchwyt w górę iw dół.

Dodaj 4 łyżki. łyżki śmietany i ciągle mieszając

doprowadzić do wrzenia. Sól

Tak szybko i prosto gotowany klasyczny sos śmietanowy.

No cóż, bonus - przepis na sałatkę, który wydawał mi się niezwykły i odpowiedni do wołowiny stroganoff.

Potrzebujemy buraków pieczonych w piekarniku, gruszki - mam odmiany konferencyjne (uwielbiam je na słodki smak) i suszone morele - mam uzbeckie, zazwyczaj kupuję „łódź”, ale od tego czasu nie było, wziąłem to - okazało się słodko słodko!

Tniemy buraki, gruszki i suszone morele w cienkich kostkach,

wymieszać i wypełnić art. łyżką słonecznika lub oliwy z oliwek - mam ukraiński smak i zapach nasion słonecznika.

Ponieważ nie liczyłem na słodko-słodki smak suszonych moreli, musiałem zrównoważyć sałatkę z twardym serem - mam 17% tłuszczu dietetycznego.

Ser jest także krojony w kostkę i dodawany do sałatki.

Pierwsza i druga wersja sałatki! ALE! Sałatka lepiej jeść z uporczywą remisją.

Bon apetyt! Dobre zdrowie dla wszystkich!

Poprzednie dania z cyklu receptury dietetycznej, czytaj:

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
choroba kamicy żółciowej;
ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
węglowodany - do 400 gramów;
ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
Wywar Dogrose;
Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
Galaretka;
Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
Morse i galaretka (nie kwaśna);
Warzony rumianek.

Kawa;
Kakao;
Napoje gazowane i zimne;
Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
Czekolada i kawa;
Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
Serwatka;
Cykoria;
Karkade;
Świeże i wyciskane soki;
Carob.

Zupy

Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
Zupy owocowe;
Zupy mleczne z makaronem;
Barszcz (bez rosołu);
Zupa wegetariańska;
Zupa z buraków;
Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
Zupa jęczmienna.

Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
Pilaw z suszonymi owocami;
Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
Płatki owsiane (bez dodatków);
Kuskus, Bulgur;
Kasza jaglana;
Nasiona lnu;

Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
Soczewica

Makaron

Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

Pasty tłuste;
Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
Świeże ostrygi;
Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
Horsemeat (gotowane i pieczone);
Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
Konserwy rybne
Ryby solone i wędzone
Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
Sushi;
Język wołowy;
Paluszki krabowe.

Chleb

Chleb otręby;
Chleb żytni;
Krakersy;
Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
Suche ciastko;
Pszenica na plasterki (krakersy);
Chleb (bez konserwantów);
Odetnij

Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
Smażone pączki;
Świeży chleb;
Naleśniki;
Smażone placki;
Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
Jogurty (bez konserwantów).

Sery odmian solonych są wyłączone;
Tłuste produkty mleczne;
Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
Serwatka

Warzywa

Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
Awokado;
Jarmuż morska;
Ogórki;
Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
Pasta pomidorowa;
Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
Nie więcej niż 1 banan dziennie;
Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).

Jak możesz urozmaicić menu, przestrzegając diety numer 5?

Tabela dietetyczna nr 5 to specjalne menu dla osób z różnymi chorobami wątroby. Właściwe odżywianie pomaga poprawić zdrowie pacjenta, dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.

Co możesz jeść z dietą numer 5?

1. Wyroby piekarnicze i mączne. Kiedy żywność dietetyczna dopuszczała jakiekolwiek produkty piekarnicze z chudego ciasta. Chleb należy spożywać nie świeżo upieczony, ale wczorajszy. Preferowany jest chleb żytni i pszenny.
2. Produkty mięsne i wędliniarskie. Dzięki diecie można jeść chude mięso. Powinien być posiekany, gotowany lub gotowany na parze. Lista dozwolonych produktów obejmuje również szynkę i kiełbasę gotowaną.
3. Ryba. Każda chuda ryba. Przed użyciem musi być gotowany, nadziewany lub pieczony.
4. Jajka. Dozwolone jest gotowanie omletu i można jeść jedno żółtko dziennie.
5. Produkty mleczne. Dieta nr 5 pozwala na mleko, kefir, śmietanę, twaróg, ryazhenkę i jogurt. Ale wszystkie pokarmy powinny mieć minimalną zawartość tłuszczu!
6. Makaron i płatki zbożowe. W przypadku chorób wątroby szczególnie przydatne są płatki gryczane i płatki owsiane. Z makaronu preferuje się makaron.
7. Pierwsze kursy. Lekkie zupy na bazie wermiszelka, makaronu lub ryżu. Dozwolone są również zupy warzywne i egzotyczne. Podczas gotowania pierwszych potraw nie dodawaj smażonej cebuli!
8. Słodycze. Pomimo tego, że żywność dietetyczna, niewielka ilość słodyczy jest okresowo dozwolona, aby się uradować. Dozwolone słodycze obejmują marmoladę, słodycze i cukierki (inne niż czekolada).
9. Napoje. Miłośnicy kawy będą zachwyceni, jak to pozwoliło pyszny napój, ale z pewnością z dodatkiem mleka! Możesz także wypić czarną herbatę z cytryną, bulionem, nie kwasowym sokiem owocowym i warzywnym. Pij dużo oczyszczonej niegazowanej wody, co najmniej 2 litry dziennie.

W chorobach wątroby ważne jest ograniczenie spożycia niektórych pokarmów, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i przewodu pokarmowego jako całości.

Czego nie jeść z dietą numer 5? Lista zakazanych produktów jest przedstawiona poniżej:

1. Wyroby piekarnicze i mączne. Należą do nich: świeży biały chleb, produkty z ciasta, tosty i chleb tostowy, ciasta, ciasta o wysokiej zawartości śmietany.
2. Słodycze. W okresie leczenia warto powstrzymać się od lodów i czekolady (gorzkiej, mlecznej, porowatej).
3. Produkty mięsne. W przypadku chorób wątroby konieczne jest powstrzymanie się od: kaczki, wątroby, nerek i mózgów wszelkich zwierząt i drobiu, wędzonych mięs, tłustych mięs, konserw i duszonych mięs, smażonego mięsa.
4. Ryby i owoce morza. Z diety wykluczyć tłuste, solone i wędzone ryby, konserwy, kawior z jesiotra i łososia kiszonego.
5. Jajka. Jeśli masz choroby wątroby, nie możesz jeść jajecznicy i jajek na twardo!
6. Produkty mleczne. Aby wykluczyć z menu śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, twarogu i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu.
7. Żywność o dużej zawartości tłuszczu. Całkowicie wykluczyć podczas gotowania i jedzenia: pieczone mleko i masło, margaryna, dowolny smalec.
8. Warzywa. Pomimo faktu, że warzywa są bogate w wiele witamin i minerałów, nie zawsze są w stanie przynieść korzyści dla zdrowia ludzkiego. W przypadku chorób wątroby nie wolno jeść żadnego rodzaju: grzybów, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, rzepy, szpinaku, czosnku, a także marynowanych warzyw.
9. Pierwsze kursy. Podczas przestrzegania diety terapeutycznej numer 5 należy zapomnieć o takich potrawach jak zupa, zupa w tłustym bulionie mięsno-rybnym, okroshka.
10. Sosy i przyprawy. Z chorą wątrobą - bez gorących sosów i przypraw! Surowo zabrania się dodawania do potraw: chrzanu, adika, przypraw, pieprzu, musztardy. Całkowicie wyeliminuj majonez, aby zminimalizować dodatek soli do żywności.
11. Napoje. Absolutny limit napojów alkoholowych, energii, słodkiej wody gazowanej, kakao i czarnej kawy.

Pomimo faktu, że dieta jest uważana za trudne i ciężkie ograniczenie menu, piąta dieta wyróżnia się różnorodnością obfitych i smacznych potraw.

Tabela zawiera przybliżone menu dietetyczne w tabeli 5.

W ciągu dnia możesz jeść dowolne owoce.

Na lunch - ryż na parze, klopsiki, szklanka kompotu.

Wieczorem - szklanka mleka.

Na kolację - sałatka sałatkowa, żółtko jaja, szklanka niskotłuszczowego jogurtu.

W ciągu dnia można zjeść niewielką ilość niskotłuszczowego twarożku.

Na lunch - zupa z ryżem i makaronem, szklanka mleka, klopsik.

Jako wieczór zaspokoić głód - sałatka jarzynowa.

Na obiad - sałatka z buraków, filiżanka czarnej herbaty.

W ciągu dnia możesz jeść dowolne owoce.

Na lunch - gotowana wołowina i sałatka jarzynowa.

Na obiad - puree ziemniaczane i ryby na parze.

Po południu - mała porcja twarogu i soku jabłkowego.

Na lunch - owsianka, filet z ryby, gotowane lub gotowane na parze.

Wieczorem można zjeść omlet na mleku.

Na obiad - ryż na parze, sałatka z kapusty z owocami morza i żółtkiem jaja, sok jabłkowy.

Po południu - sałatka z bananów, jabłek i rodzynek, wypełniona jogurtem.

Na lunch - zupa jarzynowa, szklanka mleka.

Na obiad zapiekanka z kurczakiem, czarna herbata z mlekiem.

W ciągu dnia można wypić szklankę jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Na obiad owsianka gryczana, paszteciki rybne na parze, naturalny sok.

Na obiad - gotowana wołowina, duszona kapusta, kompot.

Winegret sałatka z przekąskami.

Na lunch - puree ziemniaczane, kotlet na parze, kompot.

Na obiad - zupa rybna, sałatka z dyni, szklanka mleka.

Dwie podstawowe zasady diety 5:

małe porcje,
musisz jeść 4-5 razy dziennie.

Menu tygodnia można nieco zmienić.

Oprócz diety 5 istnieje dieta 5a, która jest wyznaczana ściśle według instrukcji lekarza prowadzącego. Jest przeznaczony do poważnych zmian w wątrobie, zapaleniu wątroby i marskości wątroby. Menu musi być opracowane w ściśle indywidualny sposób przez doświadczonego dietetyka.

Dieta numer 5 to codzienne menu. Nieskomplikowane dania można łatwo przygotować w domu, ponadto nie będzie żadnych problemów z przepisami na pyszne potrawy - są one dość powszechne w codziennej kuchni.

Jako przykład poniżej podano przepisy na codzienne posiłki zarówno dla diety 5, jak i diety 5a.

Niezwykły przepis na kotlety dietetyczne z serem. Jak je ugotować? Całkiem proste!

Wymagane są następujące składniki:

soczysty kawałek wołowiny - 140 gramów;
twaróg o dowolnej zawartości tłuszczu - 30 gramów;
jedno jajko kurze;
masło - 10 gramów.

Dokładnie spłucz mięso, usuń tłuszcz i ścięgna. Bez cięcia, w jednym kawałku, gotować wołowinę w rondlu. Schłodź gotowane mięso i mielone mięso. W powstałym farszu dodaj twaróg. Wymieszaj wołowinę i twaróg rękami, a następnie miel go ponownie. Następnie dodaj jajko, masło i niewielką ilość wody. Dokładnie wymieszaj i podziel na małe porcje do produkcji klopsików.

Smaruj blachę do pieczenia masłem, umieść na niej mięso mielone w formie kotletów i piecz w piekarniku, aż się skończy.

Pyszny omlet dietetyczny służy nie tylko do chorób wątroby, ale także do utraty wagi.

Do przygotowania tego bogatego w białko posiłku wymagane są następujące składniki:

3 jaja kurze;
wołowina 110 gramów;
mleko - 5 łyżek;
masło - 10 gramów;
szczypta soli.

Dokładnie umyć wołowinę, usunąć ścięgna i tłuszcz. Gotuj cały kawałek w rondlu z wodą. Po ochłodzeniu przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa. Złam jajka do głębokiej miski, dodaj mleko i ubij łyżką lub trzepaczką. W farszu dodaj mieszaninę mleka i jajek, trochę soli i wymieszaj. Doprowadź do gotowości w podwójnym kotle.

Łatwa do zupy jest łatwa dieta. Wymagane są następujące składniki:

Ilość składników do wyboru, w zależności od tego, kto przygotuje porcję zupy. Jest dość prosty w przygotowaniu i można gotować świeżą zupę codziennie. Jeśli w domu jest dziecko, zaleca się gotować więcej porcji - zupa jarzynowa jest przydatna nie tylko dla dorosłych z chorobami wątroby, ale także dla ciała dziecka.

Przede wszystkim drobno posiekaj marchewkę i korzeń, pokrój ogórek w cienkie plasterki. Gotuj wszystkie posiekane składniki, aż będą gotowe w małej ilości wody.

Umyć ryż, obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę i gotować, aż będzie gotowa w osobnym naczyniu do warzyw. Następnie dodaj gotowane warzywa na patelnię z ziemniakami i ryżem. Dodaj trochę soli, dodaj drobno posiekane świeże warzywa i wymieszaj.

Gotowana zupa jarzynowa będzie smacznym pierwszym daniem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Zupa dietetyczna będzie pomocna dla zdrowia, jeśli dana osoba zajmuje się nie tylko chorobami wątroby, ale także źle funkcjonującym żołądkiem.

Kolejny przepis na pierwsze danie, z łatwym przygotowaniem i niesamowitym smakiem!

Do przygotowania zupy wymagane są następujące składniki:

marchewki;
pomidory;
ogórki;
ziemniaki;
zielenie (pietruszka lub koper);
liście zielonej sałatki;
śmietana;
masło;
kwas cytrynowy;
sól

Przede wszystkim opłucz warzywa i warzywa w gorącej wodzie. Ogórki pokroić w cienkie plasterki i umieścić w rondlu z niewielką ilością wrzącej wody. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego.

Pokrój marchewki w cienkie plasterki, gotuj na małym ogniu, dodając niewielką ilość masła do wody. Powstały bulion miesza się z wywarem z ogórków. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do wywaru. Gotuj przez 15 minut.

Pokrój pomidory w małe kostki (zaleca się usunięcie skórki z pomidora). Sałata drobno posiekana. Razem z posiekanymi pomidorami dodaj do bulionu warzywnego. Gotować nie dłużej niż 10 minut.

Podając pierwsze danie na stole, dodaj porcję śmietany, niewielką ilość masła i drobno posiekaną zieloną porcję zupy.

Sałatka dietetyczna Vinaigrette - jedna z ulubionych potraw u osób z chorobami wątroby. Sałatka wypełniona świeżymi warzywami nie tylko pomaga zaspokoić głód, ale ma także korzystny wpływ na ludzkie zdrowie.

Aby przygotować dietetyczny vinaigrette, będziesz potrzebować następujących składników:

czerwone buraki;
marchewki;
ogórki;
pomidory;
liście zielonej sałatki;
ziemniaki;
olej roślinny.

Przede wszystkim warzywa powinny być dokładnie umyte w gorącej wodzie. Ziemniaki i marchewka, bez obierania, „w mundurze”, gotować do końca. Następnie schłodzić, obrać, pokroić w drobną kostkę.

Gotuj buraki oddzielnie od reszty warzyw, aż będą miękkie. Schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. W głębokiej misce lub małym rondlu połączyć drobno posiekane marchewki, ziemniaki i buraki. Wymieszać, wlać niewielką ilość oleju roślinnego.

Ogórki obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać całkowitą wagę. Pokrój pomidory w małe plasterki, dodaj do sałatki. Słone trochę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem można ponownie wlać odrobinę vinaigrette z niewielką ilością oleju roślinnego.

Właściwe odżywianie może być nie tylko zdrowe, ale także smaczne! Uzdrawiaj z przyjemnością!

I trochę o tajemnicach.

Zdrowa wątroba jest kluczem do długowieczności. To ciało wykonuje ogromną liczbę funkcji życiowych. Jeśli zauważono pierwsze objawy przewodu pokarmowego lub choroby wątroby, a mianowicie: zażółcenie twardówki oczu, nudności, rzadkie lub częste stolce, po prostu należy podjąć działanie.

Zalecamy przeczytanie opinii Eleny Malysheva na temat tego, jak szybko i łatwo przywrócić działanie LIVER w ciągu zaledwie 2 tygodni. Przeczytaj artykuł >>

Diety 5 sosów

W sekcji Diety 5 Sosy można znaleźć rodzaje i właściwości zalecanych sosów do diety 5 zalecanych przez dietetyków, a także przepisy na różne sosy do diety 5 z opisem gotowania i zdjęć.

Dieta numer 5 jest zalecana dla następujących chorób:

-ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia,

-przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego bez zaostrzenia,

-marskość wątroby bez niewydolności wątroby,

-kamienie żółciowe bez pogorszenia.

Sosy są integralną częścią dużej liczby dań gorących i zimnych z mięsa, ryb, warzyw, zbóż i innych produktów. Sosy umożliwiają zróżnicowanie przygotowania potraw z tych samych produktów.

Sosy dietetyczne 5 - rodzaje i właściwości

W przypadku diety 5 zalecane są następujące rodzaje sosów:

Mąka z masłem do produkcji sosów na diecie 5 nie jest pasażowana, ale suszona bez zmiany koloru lub suszona i rozcierana z masłem.

Cebulę w sosach dodaje się dopiero po gotowaniu.

Korzenie aromatyczne - korzeń pietruszki i korzeń selera dla limitu 5 diety.

W sosach można dodać natkę pietruszki, koperek, wanilię, cynamon.

Diety 5 sosów, wyklucz

-sosy na mięso, ryby, buliony grzybowe

-sosy z musztardą, pieprzem, chrzanem.

Poniżej znajdują się przepisy na sosy do diety 5, zalecane przez wiodących dietetyków.

Dieta medyczna „Tabela 5”: dieta i przepisy

„Tabela numer 5” - specjalna dieta terapeutyczna, opracowana w latach 20-30 XX wieku, założycielka krajowej dietetyki Manuil Pevzner. Jest uważany za jedną z najlepszych diet dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

„Tabela numer 5”: dieta i dzienna porcja

Jedna z najważniejszych zasad tej diety - żywienie frakcyjne. „Najlepszym sposobem przeciwdziałania stagnacji żółci są częste posiłki. co 3-4 godziny ”, napisał M.I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, „Tabela nr 5” to pełnowartościowa dieta (2500–2900 kcal dziennie) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w puryny, ekstrakty azotowe i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu powstające podczas smażenia.

Dieta jest wzbogacona w substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twaróg), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.

Ilość białek w diecie powinna odpowiadać normie fizjologicznej: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny być 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej stosować masło - jest dobrze wchłaniane i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Ale ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) musi być ograniczona: są trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolowych i rozwoju zwyrodnienia tłuszczowego wątroby.

Jeśli chodzi o ilość węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, była ona wielokrotnie korygowana. Początkowo dieta „Tabela 5” zawierała 300–350 g węglowodanów, z czego 60–70 g było prostych. Później ilość węglowodanów została zmniejszona kosztem prostych (tylko 300-330 g, proste - 30-40 g).

„Tabela numer 5”: co może, a czego nie może

Żywienie medyczne obejmuje pieczone, gotowane (w tym na parze) i gulasze. Aby stworzyć odpowiednie menu dla diety „Tabela numer 5”, musisz wiedzieć, jakie produkty możesz i nie możesz jeść.

Pokarmy, które można jeść podczas diety:

Napoje: słaba herbata z cytryną, półsłodka lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; wywar z dogrose; soki owocowe i jagodowe bez cukru, starte świeże kompoty owocowe i suche; galaretka; musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze.

Zupy: wegetariańska - na wodzie lub bulionie warzywnym, puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, płatkami owsianymi lub kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany. Zupy owocowe; Zupy mleczne z makaronem; barszcz (bez rosołu); wegetariańska zupa; zupa z buraków; grochówka. Uwaga! Bez zarumienienia! Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.

Mięso / Ryba / Owoce morza: chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Tylko w formie gotowanej lub parowej, puree lub mielone (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, quenelles, stroganoff wołowy, miękki kawałek mięsa); bułki, kiełbaski mleczne (bardzo ograniczone); niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk), świeże ostrygi; krewetki, kalmary, małże - ograniczone; lekko solony łosoś, łosoś - ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie danie główne; Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczone w zawartości tłuszczu i muszą (!) - nie smażone.

Kashi: tarta i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem; różne produkty ze zbóż - suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z wermiszelka, twarożek; pilaw suszonych owoców; Musli (bez dodatków zabronionych w diecie), płatki owsiane (bez dodatków).

Chleb: otręby; żyto; mąka pszenna pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub wczorajszego pieczenia, krakersy; niesłodzone suche herbatniki, herbatniki; produkty pieczone z gotowanym mięsem i rybami, twarożkiem, jabłkami; suche ciastko.

Mleko kwaśne / produkty mleczne: Śmietana i ser (niezbyt ostre i w bardzo ograniczonych ilościach); nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twarożek, mleko - 200 g. Można również zjeść dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi.

Warzywa: warzywa skrobiowe, gotowane i rozdrobnione pieczone: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, groszek, kapusta pekińska; sałatki (Romain, kukurydza, góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach; Pieprz bułgarski, kapusta morska, ogórki, pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, podczas pogorszenia - pożądane jest wykluczenie).

Owoce: dojrzałe, miękkie i niekwaśne jabłka (puree surowe lub pieczone); 1 banan dziennie, starte kompoty ze świeżych i suszonych owoców, galaretki i musy na substytutach cukru; śliwki, 2 małe kawałki arbuza.

Jaja: w postaci omletów białkowych - do dwóch białek dziennie, żółtek nie więcej niż ½ w naczyniach;

Tłuszcz: masło (do 30 g); rafinowane oleje roślinne (do 10–15 g) dodawane do potraw.

Sosy i przyprawy: nie pikantne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietana; sos owocowy. Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); sos sojowy

Słodki: w bardzo ograniczonej ilości bezy i marshmallows; marmolada i słodycze bez kakao i czekolady; dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki i lepiej rozpuścić się w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), słodycze, miód; cukier w małych ilościach.

Pokarmy, które NIE mogą być spożywane w diecie:

Napoje: kawa, kakao; napoje gazowane i zimne, sok winogronowy, napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym napoje alkoholowe).

Zupy: buliony gotowane w mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku; okroshka w dowolnej formie.

Kashi: wykluczone rośliny strączkowe; jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, ograniczony do prosa.

Makaron: pasty tłuszczowe; makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie, a także pikantne, kremowe lub pomidorowe sosy.

Mięso / Ryba / Owoce morza: nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne; oleje do gotowania wraz z wołowiną i jagnięciną są całkowicie wykluczone; konserwy rybne, ryby solone i wędzone, ryby tłuste (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.), kawior (czerwony, czarny), sushi.

Chleb: wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego; smażone pączki; świeży chleb; naleśniki; smażone placki.

Mleko kwaśne / produkty mleczne: sery odmian solonych są wyłączone; tłuste produkty mleczne; śmietana, mleko 6%, ryazhenka, gruby twaróg.

Warzywa i owoce: grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak i rabarbar, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażan, czosnek, cebula, szparagi, papryka słodka w formie gotowanej; zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy; sałatki i zioła są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne. Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie owoce (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persimmon, melon, nasiona dyni itp.

Jaja: jajka na twardo, smażone, całe dania jajeczne.

Tłuszcz: wieprzowina, wołowina, baranina, oleje spożywcze.

Sosy i przyprawy: majonez; ketchup; musztarda, chrzan, pieprz; ocet; adjika; wszelkie przyprawy.

Słodki: czekolada i produkty śmietankowe, lody; chałwa; wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną.

„Tabela numer 5”: przykładowe menu

W oparciu o podstawowe zasady diety medycznej, jak również z listy dozwolonych i zabronionych produktów, menu tabeli dietetycznej numer 5 może być w przybliżeniu takie:

Śniadanie: omlet białkowy z dwóch jaj, kilka krakersów lub ciastek galetny, trochę masła i herbata z cytryną.

Petersburgowskie Jednostki Studenckie w Petersburgu

Wyszukiwanie widoku nawigacji

Nawigacja

Szukaj

Zaloguj się

Struktura SPBS

Dietetyczny sos 5 p dieta

Czy możliwe jest sok z selera z zapaleniem trzustki. Doradzaj kilka diet pozh-to?!

„Wszystko jest możliwe, ale nie zawsze pożądane”

Chociaż stosuje się produkty dietetyczne, dieta pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki może być również zróżnicowana i bardzo smaczna: słaba herbata z cytryną, rosół z owoców róży. Jakie pokarmy są surowo zabronione, gdy przepisywana jest dieta 5p

Z zapaleniem trzustki, dietą 5 lub 5a (z zaostrzeniem) dobrze na nich schudniesz!

Jakikolwiek stres dla trzustki jest niepożądany. Jest łagodną kobietą, uwielbia tradycję, a przynajmniej to, co by ją przygotowało.

Istnieją specjalne diety zaprojektowane specjalnie dla tej choroby. Porady na temat tej choroby może tylko lekarz prowadzący. Tutaj gastroenterolog doradza gdzieś, zapytaj go. Chociaż prawdopodobnie wyśle cię do lekarza na konfrontację. Zapalenie trzustki we wszystkich przepływach na różne sposoby. Nie zawsze to, co jest możliwe dla jednego, jest możliwe dla drugiego. Dzięki eksperymentom przełożysz przewlekłe na ostre. chociaż wtedy nie będziesz tu o nic pytać, więc idź dalej.

Dieta na zapalenie trzustki obejmuje częste (co najmniej 5 razy dziennie) posiłki, w małych porcjach, o określonej godzinie. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 5 godzin. Przygotuj posiłki, kierując się zasadą „mechanicznego schazheniya” układu trawiennego. Korzystnie produkty są gotowane lub parzone. Tłuszcze, które zostały poddane obróbce cieplnej, są szkodliwe dla trzustki, dlatego wszystkie rodzaje olejów, zarówno roślinnych, jak i kremowych, dodaje się na zimno do już przygotowanej potrawy. Całkowicie wykluczyć tłuszcze wieprzowe i baranie. Zawartość pozostałego tłuszczu nie powinna przekraczać 60 gramów. dziennie. Musisz ograniczyć spożycie łatwo przyswajalnych węglowodanów - cukru, słodyczy, miodu. W przypadku cukrzycy (i zapalenia trzustki jest częstym towarzyszem cukrzycy), te węglowodany są całkowicie wykluczone. Białka są niezbędne do skutecznego przywrócenia funkcji trzustki. Zalecane są odmiany mięsne - indyk, królik, chuda cielęcina, mięso z kurczaka bez skóry, gotowane i przyprawione. Wędzone produkty spożywcze, kiełbasy, tłuste mięso wieprzowe, wołowe, kacze i gęsie są wyłączone. Mile widziane są również ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Proso jest wyłączone ze zbóż, można jeść semolinę, grykę, jęczmień perłowy. Warzywa są również najlepiej parzone. Dozwolone są marchewki, buraki, kalafior, cukinia, ale kapusta biała, fasola, ogórki konserwowe i ogórki konserwowe muszą być wykluczone. Również twaróg niskotłuszczowy, podobnie jak inne produkty mleczne, może być dodawany wyłącznie do żywności, a nie do szklanek. Zupy na wtórnym bulionie mięsnym są bardzo dobre (gdy mięso wylewa się z wodą, po zagotowaniu woda jest odsączana, ponownie czekając, aż się zagotuje, co powoduje powstanie bulionu wtórnego). Pszenica chlebowa jest pożądana i wczoraj. Możesz krakersy. Świeży chleb żytni jest surowo zabroniony. Spożycie soli jest również zminimalizowane, ponieważ jest nieodłącznie związane ze zdolnością do utrzymywania stanu zapalnego trzustki.

Głównym składnikiem leczenia jest specjalna dieta na zapalenie trzustki. W ciągu pierwszych 2-3 dni na ogół będzie musiał umrzeć z głodu. I kategorycznie i lepiej na resztę życia, wyklucz alkohol, smażone, tłuste i pikantne potrawy, mocne buliony, kwaśne soki, produkty wędzone, przyprawy (cebula, czosnek, ocet, chrzan, musztarda), ponieważ zapalenie trzustki, gdy się wydarzyło, ma zły nawyk powrotu, jeśli dasz mu taką szansę.
Dieta na zapalenie trzustki rozpoczyna się dopiero po 4 dniach, podczas gdy nadal są małe porcje, ułamkowe, co najmniej 5-6 razy dziennie. W tym czasie zalecane są niektóre rodzaje mięsa, ryb, świeżego niskotłuszczowego twarogu, nieostrego sera. Zawartość tłuszczu w diecie jest ograniczona do 60 g dziennie z powodu wykluczenia wieprzowiny, tłuszczu baraniego. Ogranicz spożycie węglowodanów, szczególnie słodkich. Żywność spożywana tylko w postaci ciepła. Na tle takiej diety trzustka jest stopniowo przywracana po zapaleniu trzustki. Aby uniknąć powtórzeń tego, co się wydarzyło, staraj się nadal stosować racjonalne odżywianie bez nadmiernego wysiłku.
Jeśli zdarzy się, że zdiagnozowano przewlekłe zapalenie trzustki, szczególnie ważne jest przestrzeganie właściwej diety, aby zapobiec zaostrzeniu choroby. Zaleca się piec w piekarniku lub gotować dla pary. Możesz jeść tylko pewne rzeczy, takie jak suszony biały chleb lub krakersy, zupy warzywne (bez kapusty) i płatki zbożowe. Z mięsa - chuda wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik w formie sufletu, pierogi, klopsiki. Ryby powinny być również odmianami niskotłuszczowymi - dorsz, okoń, szczupak, leszcz, szafran, karp w formie gotowanej lub parowej. Produkty mleczne powinny być niekwaśne - kefir, acidophilus, jogurt, twaróg nie kwaśny, ser nieostry (holenderski, jarosławski itp.). Masło i olej roślinny można dodawać do dań gotowych. Dobre będą różne zboża, zwłaszcza gryka i płatki owsiane w postaci tłuczonej owsianki, gotowanego makaronu i makaronu. Warzywa też muszą wycierać i gotować - marchew, dynie, cukinię, ziemniaki, kalafior, buraki.
Owoce mogą być tarte i pieczone na słodkich jabłkach bez skórki, suszonych owoców, kompotów, galaretek, sosów owocowo-jagodowych, nie kwaśnych soków. Ale świeży chleb, ciasto, tłuste odmiany mięsa, drobiu i ryb, wędzone mięsa, kiełbasy i ostre sery powinny być całkowicie wyłączone z diety. To samo dotyczy mięsa, kurczaka, ryb, rosołu grzybowego, zupy, barszczu, śmietany, jajek, tłuszczu wieprzowego i jagnięcego, roślin strączkowych, białej kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu i szpinaku. Kwaśne soki, owoce, słodycze, marynaty, ogórki, przyprawy, papryka i wszystkie smażone potrawy również nie będą działać.

Odżywianie dietetyczne - diety 5, 5 p. Odczyt 2933 razy.13 Sosy owocowe przyprawy słodkie podlewanie, cynamon, wanilia, pietruszka, koper, śmietana, warzywa, mąka mleczna suszone sosy.

Dieta - tylko numer 5p

Jak gotować?

Jeśli jest podwójny kocioł, to w nim. Lub po prostu gotuj w dwóch bulionach. Najpierw opróżnij, dovarit na sekundę.

Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej 5P I. Dieta 5P I jest fizjologicznie kompletna, ilość tłuszczu Sosy są wykluczone. Słodkie dania z galaretki, galaretki, musy owocowe, cukier z pieczonych jabłek są ograniczone, zaleca się stosowanie zamienników.

Mięso, dużo cebuli, sól i pieprz, Lavrushka, szklanka kwaśnej śmietany, zalać wodą, aby zamknąć w piekarniku. Mięso staje się soczyste, miękkie i bardzo smaczne.

Nie gotuję mięsa w ten sposób. Ale radzę ci zrobić duszoną wątrobę z kurczaka i serce. Wypłucz je. Włóż do rondla (lepiej przeciąć serca na pół wzdłuż, ponieważ przygotowują się dłużej, wątroba może być cała). Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego i odrobinę wody (aby nawet wątroba nie przykrywała), solone. Zamknij pokrywę i tusze na około 20 minut, wymieszaj. Następnie dodaj cebulę, marchewkę, możesz dodać brokuły lub kalafior, zieloną fasolkę. Tylko trochę. Dla piękna. I kolejne 20 minut tusz do rzęs. Można podawać z ziemniakami lub makaronem. Danie będzie dietetyczne

Lepiej jest spożywać mięso ze smugami i gotować z całą marchewką, cebulą, selerem, ale bez soli na małym ogniu. Umieść gotowe mięso w osolonym kurczaku i odczekaj 10-15 minut. Mięso okazuje się soczyste i dietetyczne. W ten sam sposób radzę gotować kurczaka i indyka.

Aby zmienić, możesz ugotować język! Po prostu gotuj z przyprawami przez pół godziny lub dwie. Następnie upewnij się, że przez 2-3 minuty chłodzisz aodu, aby był łatwy do czyszczenia. Zdrowie dla ciebie!

W chorobach trzustki konieczna jest ścisła dieta!
Wyłączone produkty o silnym działaniu soku i żółciopędnej: mięso, ryby, grzyby i silny bulion warzywny, tłuszcze ogniotrwałe (jagnięcina, wołowina, wieprzowina), margaryna, tłuszcze do gotowania, potrawy kwaśne i pikantne, kapusta biała, rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzodkiewki, szczaw, cebula, czosnek, kawa, czekolada, mocna herbata, napoje gazowane.
Ograniczony cukier, miód, dżem, sok winogronowy, słodycze.
Zalecane jest wczorajsze ciasto lub suszony chleb.
Wegetariańskie zupy puree - warzywne (bez kapusty) i zbożowe (bez proso) sezonowane z masłem lub niewielką ilością śmietany.
Od niskotłuszczowych odmian wołowiny, cielęciny, kurczaków gotować kotlety parowe, klopsiki, suflet, bułka, pierogi.
Ryby (dorsz, lód, szczupak, sandacz) gotowane na parze lub w wodzie i podawane w postaci pokrojonej lub całego kawałka.
Jaja są używane do wytwarzania omletu z białkiem.
W diecie żywienia medycznego znajdują się mleko, domowej roboty beztłuszczowy twaróg, kwaśny twaróg, miękki ser, gotowane w wodzie lub w połowie z owsianką mleczną (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż), puddingi zbożowe, gotowany wermiszel i makaron, puree warzywne (ziemniaki), marchewka, dynia, dynia, kalafior, zielony groszek, buraki), nie kwaśne pieczone lub surowe tarte jabłka, kompoty z tartymi świeżymi lub suszonymi owocami, słaba herbata z mlekiem lub cytryną, rosół z dzikiej róży.
Masło dodaje się w małych ilościach w gotowych posiłkach. Olej roślinny jest stosowany w niewielkiej ilości.
Pacjenci, którzy cierpieli na ostre zapalenie trzustki muszą przestrzegać diety nr 5p przez co najmniej rok, aw przewlekłym zapaleniu trzustki od lat.
Kotlety parowe! brak języków i innych podrobów!

DIETA MEDYCZNA 5P. Rosyjski zasób narodowy Wyjątkiem od diety są sosy na mięso, ryby, rosoły grzybowe, pomidor, wszystkie przyprawy. Napoje. Słaba herbata z cytryną, półsłodka z mlekiem.

Aby gotowane mięso było smaczne, moim zdaniem konieczne jest dodawanie cebuli i różnych korzeni podczas gotowania, ale stopniowo. Polecam wpisanie w poszukiwaniu „diety z zapaleniem trzustki”, są wszystkie informacje na profesjonalnym poziomie. Solone ogórki, a także podroby, słusznie zauważone przez M. Kosenkova, są absolutnie przeciwwskazane.

Mała rada, jeśli gotujesz: Na silnym ogniu - uzyskuje się pyszne mięso, Na powolnym - pysznym rosole

Co można gotować w podwójnym kotle?

Oferujemy dietetyczne sosy, które pomogą urozmaicić potrawy podczas diety Dieta Dyukana jest dobra, ponieważ pozwala jeść smacznie, satysfakcjonująco i, co najważniejsze, różnorodne.

Brokuły, mięso, cóż, prawie wszystko

Warzywa. Bardzo pomocny.

Bardzo smaczna pierś z kurczaka, łosoś (steki), klopsiki, suflet z twarogiem, jajecznica, owsianka, gotuj warzywa, tak wiele rzeczy. Najważniejsze jest przydatne i smaczne!

Na górze są ryż z kurkumą, kalafior ze strupami, a na dole są kotlety parowe.

Siekane Kotlety Z Kurczaka
Skład:
0,5 kg fileta z kurczaka
0,5 suszonego bochenka
4 jajka
sól, pieprz
Smażone są najsmaczniejsze posiekane placki z kurczaka.
Aby to zrobić, mięso mielone z mielonego mięsa z kurczaka, białego chleba i jaj powinno się moczyć przez 2-3 godziny w lodówce, a następnie rozłożyć je łyżką stołową na patelni z gorącym olejem roślinnym.
Smaż kotlety po obu stronach, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
Bardzo smaczne z sałatką z młodej kapusty i pomidorów.
Dietetyczne Siekane Kotlety Z Kurczaka
Nadaje się do diety 5, 5p i wielu innych diet.
Główna zasada - jeśli nie lubisz czegoś w oryginalnych produktach lub nie pasuje - nie wkładaj.
Filet z kurczaka (lub indyka) bardzo drobno posiekany (lub lepiej - mielony lub siekany mikserem).
Dodaj 1-2 wiewiórki do mielenia
(jeśli nosisz chleb, możesz dodać namoczony biały chleb, jeśli nie nosisz żadnego białka, możesz bez niego zrobić kotlety).
20 minut w podwójnym kotle - gotowe pasztety z parą wodną.
Dodaj sól do gotowych pasztetów z kurczaka i, w razie potrzeby, smaruj (lub wlej) swoje ulubione masło.
W przypadku dietetycznego fileta z kurczaka 5p, przeznaczonego do gotowania kotletów, można gotować wstępnie (zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia).

Sosy o diecie 5 p. Zaleca się, aby wybrać dietę bogatszą niż poprzednia, jednak nie będziesz miał ostrego głodu przed snem i nie będziesz miał trudności z zasypianiem.

CUTLETY RYBNE W ŁODZI PAROWEJ. 1 kg fileta z halibuta, 200 g cebuli, 50 g kopru, 1 jajko, 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz, ziele angielskie 4-5 grochu, 1 czosnek goździkowy, 2 łyżki. l masło, sól. Filet z mieloną cebulą. W farszu dodaj jajko, zmiażdżony ząbek czosnku, pieprz, sól, posiekane warzywa. Wymieszać wszystko, uformować kotlety, posmarować olejem i pozostawić w podwójnym kotle na 25 minut.

Przepisy dietetyczne

Dając pić kompot i galaretkę z owoców dzikiej róży,
przywraca, daj twarożek, możesz z miodem,
gotować tłuczone ziemniaki, zupy, duszone warzywa, kasze jaglane, płatki owsiane, grykę itp.
soki możliwe, ale lepsze - nie kwaśne

Diety Sosy i dressingi, przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami żywienia dietetycznego, zawierają wiele witamin i mikroelementów w swoim składzie, a najważniejszą rzeczą jest produkt naturalny.

Podstawową zasadą leczenia dietetycznego ostrej choroby i zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest zapewnienie fizjologicznego odpoczynku chorego organu.
W pierwszych dniach choroby dziecka tylko dziecko jest podlewane alkaliczną wodą mineralną (bez gazu), bulionem z dzikiej róży (do litra dziennie). Podawane są w postaci ciepła, często w małych dawkach. Czas postu zależy od stanu pacjenta, zwykle 1-3 dni.
Po głodzie przepisywana jest oszczędna dieta na 1-2 dni: ułamkowe porcje niesłodzonej herbaty z krakersami, puree z niesolonego bulionu śluzowego.
Od trzeciego dnia dodaj puree z kaszy gryczanej i ryżowej na mleko, rozcieńczone do połowy wodą, śluzowate zupy, omlet z białkiem parowym.
Od 4 dnia gotowane są kaszki na mleku pełnym, nieświeży biały chleb, tarty twaróg z mlekiem wprowadza się do menu.
Od szóstego dnia zaczynają dodawać masło do potraw (do 10-15gr dziennie), przygotowują puree z warzyw (bez kapusty) i puree warzywne: marchew, buraki i ograniczoną ilość ziemniaków.
W 7-8 dniu mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu dodaje się do racji w postaci sufletu parowego z gotowanych produktów, a 9-10 - w postaci klopsików i klopsików.
Dziecko jest na takiej diecie rozładunkowej do końca drugiego tygodnia.
Po 1-1,5 miesiąca od początku choroby, poprawiając stan dziecka, przenosi się je na dietę nr 5p (trzustka). Jedzenie podaje się dziecku w małych porcjach 6 razy dziennie.
Wyłączone produkty o silnym działaniu soku i żółciopędnej: mięso, ryby, grzyby i silny bulion warzywny, tłuszcze ogniotrwałe (jagnięcina, wołowina, wieprzowina), margaryna, tłuszcze do gotowania, potrawy kwaśne i pikantne, kapusta biała, rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzodkiewki, szczaw, cebula, czosnek, kawa, czekolada, mocna herbata, napoje gazowane.
Ograniczony cukier, miód, dżem, sok winogronowy, słodycze.
Zalecane jest wczorajsze ciasto lub suszony chleb.
Wegetariańskie zupy puree - warzywne (bez kapusty) i zbożowe (bez proso) sezonowane z masłem lub niewielką ilością śmietany.
Od niskotłuszczowych odmian wołowiny, cielęciny, kurczaków gotować kotlety parowe, klopsiki, suflet, bułka, pierogi.
Ryby (dorsz, lód, szczupak, sandacz) gotowane na parze lub w wodzie i podawane w postaci pokrojonej lub całego kawałka.
Jaja są używane do wytwarzania omletu z białkiem.
W menu znajduje się mleko, domowy beztłuszczowy twaróg, twaróg, miękki ser, gotowane w wodzie lub pół z owsianką mleczną (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż), puddingi zbożowe, gotowany wermiszel i makaron, puree warzywne (ziemniaki, marchew), squash, dynia, kalafior, zielony groszek, buraki), nie kwaśne pieczone lub surowe tarte jabłka, duszone owoce z tartymi świeżymi lub suszonymi owocami, słaba herbata z mlekiem lub cytryną, wywar z owoców dzikiej róży.
Masło dodaje się w małych ilościach w gotowych posiłkach. Olej roślinny jest stosowany w niewielkiej ilości.

Więc gotuj niesolone, nie smażone))
warzywa - morze,
owsianka też wystarczy
twaróg, śmietana..
ryby, gotowane mięso drobiowe..

Jakie pokarmy można jeść z chorobami wątroby?

Wszystko wędzone tłuste i pikantne

Przepis na klasyczny sos beszamelowy z krok po kroku.. potwierdzone dietą 5p i w pełni zgodne z wymaganiami żywieniowymi. Diet Pevsner Tabela 5 zapewnia żywienie pełnymi kaloriami.

Najlepsze produkty mleczne i zielone jabłka. Również dobrze oczyszczony sok z brzozy. Możesz przywrócić komórki po leczeniu Essentiale Forte. Pomógł mi po strasznym zapaleniu wątroby.

Oglądanie jakiej choroby.
W niektórych chorobach wątroby (zapalenie wątroby) istnieją specjalne diety, w innych (na przykład wirusowe zapalenie wątroby w okresie przewlekłości) - ograniczenia w diecie są praktycznie nieobecne (wykluczają alkohol i inne szczere trucizny).

Pomóż przygotować smaczne i dobre dla mamy, pacjentki z zapaleniem trzustki.

Kryteria użyteczności i dobroci dla pacjentów z zapaleniem trzustki - szczególne? ?
Najważniejsze dla duszy.

Sosy menu dietetyczne z dietą 5p. 1 dzień - rybna dieta Echpochmak Omlet z sosem sojowym i tymiankiem. Dzień 2 - warzywa monodiet Czekoladowe ciasteczka z pistacjami Sałatka z arbuza, rukoli i rzodkiewki.

Smaczne, niestety, nie zadziała. i jest przydatny dla jej szarej owsianki na wodzie. kotlety parowe mogą pochodzić z chudego mięsa. wszystko nie jest słone, nie pikantne, nie smażone. twaróg może być, kawałek kefirchik. i oczywiście pigułki. powodzenia

Min. Tłuszcz. bez pieczenia, pikantny i słony.. Polecam sałatkę grecką: pomidory, ogórki, bułgarską czerwoną paprykę, oliwki, ser feta - wszystko krojone w kostki, rozdzieraj liście sałaty.. przypraw olej roślinny i sok z cytryny..
Piersi z kurczaka oderwane.. Marynować w sosie sojowym, Rast. olej i szafran.. Może być parzony.. Podawać z sałatką i gotowanym ryżem..

Spójrz na te linki, możesz znaleźć coś nowego i użytecznego.

Czy chroniczne jest leczenie trzustki?

Wyklucz z diety sosy na mięso, ryby, buliony grzybowe, pomidor, wszystkie przyprawy Przykładowa dieta menu 5P. 1. śniadanie: gotowane mięso, płatki owsiane, herbata. 2-gie śniadanie omlet z białkiem, rosół z biodrami.

Diety terapeutyczne
Numer diety 5P
Jest to dieta o wysokiej zawartości białka, redukcji tłuszczów i węglowodanów, w szczególności cukru, z ostrym ograniczeniem substancji ekstrakcyjnych, puryn, tłuszczów ogniotrwałych, cholesterolu, olejków eterycznych i grubego włókna. Zwiększa się ilość witamin i substancji lipotropowych. Dania są gotowane głównie w rozdrobnionej i zmielonej formie, pieczone w wodzie lub na parze. Wyłączone smażone, bardzo zimne i gorące dania. Dieta: 5-6 razy dziennie.
Skład chemiczny i wartość energetyczna diety.
Skład chemiczny diety: białka - 100-120 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 70-80 g (15-20% warzyw), węglowodany - 300-350 g (30-40 g cukru), sól kuchenna - 10 g, wolny płyn - 1,5 l. Wartość energetyczna diety - 2500-2600 kcal.
Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy dietetyczne.
Produkty z chleba i mąki. Chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, luzem lub wczoraj, w postaci krakersów. Niesłodzone suche herbatniki.
Wyłączone z diety: żyto i świeży chleb, produkty z ciasta francuskiego i ciasta.
Zupy Wegetariański tarty z ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią; z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dodaj 5 g masła lub 10 g śmietany.
Wyłączone z diety: zupy w mięsie, rosół rybny, rosół z grzybami i warzywami, z kaszą jaglaną, zupy mleczne, barszcz, kapuśniak, zimno (okroshka, zupa z buraków).
Mięso i drób. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Mięso wolne od powięzi, ścięgien, tłuszczu; ptak - ze skóry. W postaci gotowanej lub parowej, puree i posiekane (hamburgery, quenelles, puree ziemniaczane, suflet, stroganoff wołowy itp.). Niskotłuszczowe kurczaki, królik, cielęcina - kawałek, gotowane.
Wyklucz z diety: odmiany tłuste, kaczki, gęsi; smażone i duszone, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, wątroba, mózgi, nerki.
Ryba Niskotłuszczowe gotowane, kawałki i posiekane. Galaretowaty po gotowaniu.
Wyklucz z diety: gatunki tłuszczowe, smażone i duszone, wędzone, solone ryby, konserwy, kawior.
Produkty mleczne. Głównie o niskiej zawartości tłuszczu. Świeży twaróg nie kwaśny 9% tłuszczu i beztłuszcza, kalcynowany w swojej naturalnej postaci, makaron, para i pieczone puddingi. Mleko - z przenośnością. Napoje z kwaśnego mleka. Śmietana i śmietana w naczyniach. Ser jest niskotłuszczowy i nie pikantny.
Wyklucz z diety: produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu i z włączeniem cukru.
Jaja Omlety białkowe z 2 jaj, żółtka - ograniczone (do 1/2 dziennie) w naczyniach.
Wyłączone z diety: całe dania jajeczne, zwłaszcza strome, smażone.
Zboża. Czysta i półlepka owsianka z płatków owsianych, gryki, kaszy manny, ryżu, gotowana w wodzie lub zmieszana z mlekiem. Suflet groszkowany, puddingi z twarogiem, zapiekanki. Gotowany makaron.
Wyklucz z diety: rośliny strączkowe, kruche płatki zbożowe, jęczmień graniczny, jęczmień, grys kukurydziany, proso.
Warzywa. Gotowane i pieczone w podłej formie. Ziemniaki, marchew, kalafior, buraki, cukinia, dynia, zielony groszek.
Wyłączone z diety: kapusta, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, słodka papryka, grzyby.
Przekąski. Wyklucz.
Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Dojrzałe, miękkie, niekwaśne owoce i starte surowe jagody; pieczone jabłka; puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek, musów z substytutami cukru lub półsłodkich na cukrze.
Wyklucz z diety: surowe owoce i owoce jagodowe, winogrona, daktyle, figi, banany, ciastka, czekoladę, dżem, lody.
Sosy i przyprawy. Mleczarnia; półsłodki sos owocowy i jagodowy; na słabym bulionie warzywnym. Mąka nie jest pasażowana.
Wyłączone z diety: sosy na mięso, ryby, rosół grzybowy, pomidor, wszystkie przyprawy.
Napoje. Słaba herbata z cytryną, pół łóżka

Przewlekłe zapalenie trzustki nie jest leczone. Można podejmować tylko środki, aby żyć względnie pełnym życiem, a nie kończyć (i cierpieć) przez krótki czas.

Spokojnie, nie bierz do serca wszystkich powyższych informacji! Chociaż
leczy przewlekłe zapalenie trzustki nie uda się. To jest towarzysz życia i chrzanu
taki satelita. Z drugiej strony, trafnie się manifestuje, ale dobrze, że to rzadkie!
Konkretne zalecenia: nie pij piwa, wina starannie, może być wódka. Ale kategorycznie
nie możesz pulchnąć drugiego dnia, wszystkie awarie trzustki zdarzają się później
wędkarstwo, polowanie, Nowy Rok itd. W żadnym wypadku nie można jeść odważnie, podwójnie
hit! Staraj się unikać wszelkich napojów gazowanych. I dlatego nie przeszkadza sobie. Wszystkie te diety są w ostrym zapaleniu trzustki. a jeśli załamanie. Zdrowie dla wszystkich.

Pytanie? Jaka dieta na zapalenie trzustki!

Skład chemiczny i zawartość kalorii w diecie 5P białka - 110-120 g 60-65 sosów i przypraw Owoce mleczne i jagody półsłodkie sos na słabym bulionie warzywnym Przed pójściem na dietę 5P, tabela 5P, skonsultuj się z lekarzem!

1. Chleb i produkty mączne. Zalecane: ciasto z chleba pszennego z poprzedniego dnia lub suszone; wypieki, krakersy, ciastka, suche herbatniki. Wyłączone: chleb żytni gruboziarnisty, produkty ze świeżego ciasta i ciasta francuskiego, naleśniki, naleśniki.
2. Mięso i drób. Zalecane: wołowina o niskiej zawartości tłuszczu w formie posiekanej - klopsiki, kotlety, lekko smażone. Cielęcina, królik, kurczak, gotowany indyk, duszony, parzony, pieczony, smażony. Smażyć bez panierki. Gotowany język, galareta mięsna, galaretka wołowa, pasztet mięsno-wątrobowy, chuda szynka, kiełbaski: lekarz i dietetyczne, kiełbaski mleko. Wyłączone: odmiany tłuste i ciągliwe (jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka), konserwy, wędliny.
3. Ryba. Zalecane: niskotłuszczowe gotowane, duszone, galaretowate, smażone (bez panierki). Wyłączone: gatunki tłuszczowe, solone, suszone, wędzone, konserwy rybne.
4. Jajka. Zalecane: jajka na miękko, mieszane jajka, smażony omlet i pieczone. Wyłączone: twarde.
5. Produkty mleczne. Zalecane: mleko w kompozycji różnych potraw, z herbatą i innymi napojami. Kefir, kwaśne mleko, acidophilus, świeży nie kwaśny twaróg w naturalnej formie i w potrawach, nie kwaśna śmietana w naczyniach, nieostry ser, tarty. Wyłączone: mleko pełne i śmietana, lody.
6. Tłuszcze. Zaleca się: masło, ghee, olej rafinowany roślinnie. I do l yuchchayutsya: wszyscy inni i grubi.
7. Zboża, makarony i rośliny strączkowe. Zalecane: tarta lub gotowana owsianka. Makaron i gotowany makaron. Pieczone puddingi, zrazy, makaron i paszteciki zbożowe. Wyłączone: gryka (Zadrica), jęczmień, fasola.
8. Warzywa. Zalecane: marchew, buraki - gotowane, pieczone, duszone. Ziemniaki w ograniczonych ilościach w postaci puree ziemniaczanego, zrazu, klopsików (lekko smażone). Kalafior w gotowanej formie z masłem. Cukinia i dynia duszone. Pomidory są dojrzałe świeże, surowe. Wyłączone: bogate w grube włókno lub olejki eteryczne (ogórki, rzepa, rzodkiewki, rzodkiewki, papryka itp.), Marynowane grzyby.
9. Zupy. Zalecane: rosół mięsny i rybny, zupa jarzynowa i grzybowa, ziemniak, starte grysiki, drobno posiekane lub starte warzywa, makaron, klopsiki. Wyłączone: nabiał, groch, fasola, soczewica, okroshka.
10. Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Zaleca się: dojrzałe surowe owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego i miękkich odmian bez skórek, niecięte, starte kompoty, galaretki, galaretki, musy ze świeżych jagód i owoców. Kompot ze startych suszonych owoców. Pieczone jabłka. Cukier, miód, dżem, ptasie mleczko, prawoślaz, marmolada. Wyłączone: twarde owoce, jagody z grubymi ziarnami (czerwone porzeczki, maliny) i grube skórki (agrest), figi, daktyle, chałwa.
11. Sosy i przyprawy. Zalecane: sosy w bulionie mięsno-rybnym, rosołach grzybowo-warzywnych, śmietanie, biała z cytryną. Kwas cytrynowy, cynamon, goździki, liść laurowy, wanilina (w małych ilościach). Wyłączone: sosy tłuste i pikantne, pieprz, musztarda, chrzan.
12. Napoje. Zalecane: herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, biodrowe buliony; soki owocowe, jagody, warzywa, kapusta kiszona. Wyłączone: gazowany sok winogronowy.