Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.
Dla których chorób przypisano
Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.
Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
- kamienie żółciowe;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.
Funkcje tabeli 5
- Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
- Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
- Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
- Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
- Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
- Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
- Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.
Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.
Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.
Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.
Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)
Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.
poxudeem.ru Twój osobisty asystent na drodze do harmonii
Diety medyczne (tabele zabiegowe) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
W instytucjach medycznych stosuje się system numerowania diet medycznych (od zera do nr 15 według MI Pevznera).
System ten zapewnia indywidualność żywienia terapeutycznego osób z różnymi chorobami. Niektóre diety mają kilka opcji, oznaczonych literami, dodawanych do numeru głównej diety. Specjalna grupa składa się z diet zero (lub chirurgicznych), a także specjalnych diet rozładunku.
Tabela dietetyczna nr 1
Jest wskazany do remisji ostrego wrzodu trawiennego przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
Skład:
puree mleczne i warzywne (z wyjątkiem kapusty), zupy ze śluzu zbożowego (ale nie mięso, a nie ryby); warzywa gotowane w postaci posiekanej (puree) lub w postaci puddingów parowych; puree z owsianki z masłem, mlekiem; gotowane chude mięso, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, szczupak), mięsne, rybne klopsiki, gotowany kurczak bez skóry; kremowy, oliwkowy, słonecznikowy; mleko, jogurt nie kwaśny, śmietana, świeży beztłuszczowy, lepiej tarty twaróg, kwaśna śmietana nie kwaśna; jaja na miękko lub w postaci omletów parowych; biały czerstwy chleb, białe chude ciastka; słodkie odmiany jagód i owoców, warzywa, owoce, soki jagodowe, infuzja dogrose, galaretka, słodki kompot jagodowy, owoce w formie shabby, cukier, dżem, herbata, kakao - słaby, z mlekiem.
W miarę poprawy ogólnego stanu, jedzenie jest gotowane, ale nie jest wytarte. Limit soli jest ograniczony do 8 g. Dodaje się witaminy A, C, grupy B. Jedzenie jest często przyjmowane 5-6 razy dziennie, dobrze żuje; należy unikać zbyt gorącego lub zbyt zimnego jedzenia.
Dieta Tabela numer 1a
Jest wskazany w przypadku zaostrzeń wrzodu trawiennego, zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości
Skład:
mleko (4-5 szklanek), śluzowe płatki zbożowe, takie jak kasza manna, nabiał lub zupy otrębów pszennych z masłem; kaszki są płynne, puree, nabiał; jajka na miękko (2-3 razy dziennie) lub w postaci omletów parowych; suflet parowy z chudych odmian ryb, mięsa; śmietana niesolona (70-80 g dziennie) lub oliwa z oliwek (dodawanie do potraw), śmietana; galaretka jagodowa, owoce (niekwaśne) i nabiał, marchew, soki owocowe, rosół dogrose, słaba herbata z mlekiem (cukier do 50 g dziennie).
Ogranicz sól do 5-8 g (pamiętaj, że 3-5 g soli znajduje się w produktach, 5-8 g w chlebie), wolny płyn nie przekracza 1,5 litra. Dodatkowo grupy witamin A, C, B (B1, B2, PP). Posiłki z odpoczynkiem co 2-3 godziny w postaci płynnej i półpłynnej, ciepło. Jeśli mleko jest słabo tolerowane (żołądek, biegunka), zaleca się podawanie go w małych ilościach, rozcieńczając słabą herbatą.
Tabela dietetyczna numer 1b
Pokazano w remisji ostrego zaostrzenia wrzodu trawiennego i przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości
Składniki: oprócz potraw wymienionych powyżej, dozwolone są mięso parowe, dania rybne w formie pierogów, kotlety parowe, zupy z mleka puree z ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego z puree warzywnym; owsianka w wytartej formie na mleku; krakersy pszenne do 100 g. Sól jest ograniczona do 8 g, dodatkowo - witaminy A, C, grupa B.
Posiłki sześć razy w formie półpłynnej i puree.
Tabela dietetyczna numer 2
Pokazany w przewlekłym zapaleniu żołądka z niską kwasowością lub w jego braku, przewlekłym zapaleniem jelita grubego (bez zaostrzenia).
Składniki: zupy ze zbóż i warzyw, puree, w mięsie, grzybach, bulionach rybnych; chude mięso (mielone, smażone), gotowany kurczak, para, duszone, smażone placki bez grubej skórki, chuda szynka, gotowana chuda ryba, dobrze nasączony chudy śledź, czarny kawior; mleko (jeśli nie powoduje biegunki), masło, kefir, jogurt, śmietana, kwaśna śmietana, świeży twaróg, nieostry tarty ser; jajka na twardo, smażony omlet; owsianka, dobrze ugotowana lub puree (kasza gryczana, kasza manna, ryż); potrawy z mąki, (z wyjątkiem bułeczki), nieświeży biały chleb, szara, chuda bułka tarta; warzywa, owoce gotowane, surowe w postaci mielonej; soki owocowe, warzywne (także kwaśne); herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, marmolada, cukier.
Sól do 12-15 g. Dodaj witaminy C, B1, B2, PP.
Odżywianie pięciokrotnie, głównie w postaci puree.
Tabela dietetyczna nr 3
Wskazany do zaparcia atonicznego
Składniki: pokarmy bogate w błonnik, takie jak surowe lub gotowane warzywa i owoce w dużych ilościach, jabłka i inne kompoty, suszone śliwki, figi (jagody winorośli), warzywa, soki owocowe, buraki, puree z marchwi, gotowane suszone przeciery owocowe ( śliwki, suszone morele), czarny chleb, kwaśne mleko, mleko, śmietana, jednodniowy kefir, miód, kasza gryczana, kruchy jęczmień, mięso, smażona ryba, masło i warzywa, cukier. Obfity napój, w tym musujące wody mineralne. Wyłączone: mocna herbata, kakao, zupy śluzowe, galaretka. Ze spastycznym zaparciem związanym ze zwiększoną ruchliwością jelit, ostro ogranicza się produkty bogate w błonnik roślinny (dopuszczalna niewielka liczba warzyw - gotowane i surowe puree).
Tabela dietetyczna nr 4
Jest wskazany w ostrych chorobach jelit i zaostrzeniach w okresie ciągłej biegunki.
Składniki: mocna herbata, kakao, mocna kawa na wodzie, nieświeże białe krakersy, świeżo przecierany twaróg, jedno jajko na miękko na dzień, śluzowate zupy na wodzie, puree ryżowe, kasza manna na wodzie, mięso, gotowana ryba, para w siekanej formie z dodatkiem w mielonym ryżu zamiast chleba, trzydniowy kefir o niskiej zawartości tłuszczu, wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód, galaretki, galaretki jagodowej.
Ogranicz sól kuchenną, dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Jedzenie 5-6 razy dziennie.
Dieta Tabela numer 4a
Pokazane w zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych.
Kompozycja jest taka sama jak w diecie nr 4, ale ostro ogranicza produkty i naczynia zawierające węglowodany w dużych ilościach (zboża; chleb nie więcej niż 100 g dziennie; cukier nie więcej niż 20 g dziennie); zwiększyć zawartość białka dzięki potrawom mięsnym, puree twarogowym i tak dalej.
Tabela dietetyczna nr 4b
Wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego w zanikającym stadium zaostrzenia
Składniki: biały chleb, wczorajsze ciasta, chude ciasteczka, suche herbatniki; zupy zbożowe na słabym bulionie rybnym lub mięsnym, rosół z klopsikami, startą owsiankę, z wyjątkiem proso, na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, gotowane i gotowane na parze warzywa, nieostry ser, śmietana, kefir, kwaśne mleko, kompoty, słodkie jagody kissels, owoce w wytartej formie, herbata, kawa z mlekiem, trochę kremowa (do dodania do dań gotowych). Sól 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Jedzenie 4-6 razy dziennie. Jedzenie serwowane jest w formie ciepła.
Dieta Tabela numer 4B
Jest wskazany w ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety; przewlekłe choroby jelit w okresie osłabienia zaostrzenia, jak również zaostrzenie z towarzyszącymi uszkodzeniami innych narządów trawiennych
Zaleca się dietę zapewniającą prawidłowe odżywianie z pewnymi niedoborami czynności jelit, które pomogą przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechaniczne i chemiczne podrażnienia jelita, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które zwiększają fermentację i gnicie w jelitach, dramatycznie zwiększają jego funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka, trzustki i wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane niezmielone, parzone, gotowane w wodzie lub pieczone. Dieta: 5 razy dziennie. Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 100-120 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw), węglowodany - 400-420 g, sól - 10 g, wolny płyn - 1,5 l. Zawartość kalorii - 2900-3000 kcal.
Tabela dietetyczna nr 5
Wskazany w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza ostrym stadium
Składniki: owoce wegetariańskie, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, mięso gotowane, odmiany niskotłuszczowe z drobiu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, świeży jogurt, kefir, mleko kwaśne, twarożek do 200 g dziennie, płatki zbożowe i dania z mąki ), biały chleb, czarny czerstwy, dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) surowe, pieczone, gotowane, warzywa i warzywa gotowane i surowe (zwłaszcza marchew, buraki), dżem, miód, cukier (do 70 g na dzień), warzywa, soki owocowe w znacznych ilościach, herbata nie jest mocna z mlekiem. Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jedno dziennie). Sól do 10 g. Dodaj witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K.
Posiłek 5 razy dziennie w zmiażdżonym wyglądzie.
Wyłączone: napoje alkoholowe, wątroba, mózgi, tłuszcz, rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, babeczki, tłuste mięsa, ryby, smażone, pikantne, produkty wędzone, ekstrakty mięsne, rybne, przyprawy, ocet, konserwy, lody, kakao, napoje gazowane, czekolada, kremy (w przypadku przewlekłych zmian chorobowych woreczka żółciowego, występujących przy zastoju żółci, zaleca się zwiększenie ilości tłuszczu do 120-150 g, w tym 60% tłuszczu roślinnego).
Dieta Tabela numer 5a
Wskazany w przewlekłym zapaleniu trzustki
Różni się od diety nr 5 wysoką zawartością białek (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), produktów bogatych w czynniki lipotropowe z ograniczeniem węglowodanów do umiarkowanej zawartości tłuszczu.
Wszystkie potrawy są przygotowywane w postaci pary, wcierane, posiekane.
Tabela dietetyczna nr 6
Jest wskazany do dny moczanowej, kamieni nerkowych z wyładowaniem kamieni, składający się głównie z moczanów
Składniki: mleko, produkty mleczne, biały i czarny chleb, cukier, miód, zupy, warzywa wegetariańskie, nabiał i płatki zbożowe, wszystkie słodkie owoce, dżem, soki owocowe i jagodowe, marchew, sałata, ogórki. Z przypraw - cytryna, ocet, liść laurowy. Jaja, mięso, ryby, niskotłuszczowe - 2-3 razy w tygodniu. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g; wstrzykuje się w dużych ilościach płynu (do 2-3 litrów), dodaje witaminy C i B1.
Wyłączone: ostre ekstrakty, zupy i buliony mięsne, wątroba, nerki, mózg, smażone, wędzone mięso, smażona ryba, zupa rybna, smalec, śledź, sardynki, anchois, szprotki, szprot, pasty, grzyby, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kawa, czekolada, alkohol.
Tabela dietetyczna nr 7
Jest wskazany w przewlekłych chorobach nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.
Składniki: wegetariańskie zupy, nabiał, owoce, niskotłuszczowe mięso, drób, gotowane w kawałkach, posiekane i puree, gotowane chude ryby, posiekane i tarte, białe, szare, otręby chlebowe, pieczone bez soli, jedno jajko dziennie, płatki zbożowe, makaron jako kaszki, puddingi, dania mączne, mleko, produkty mleczne, tłuszcze, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina), twarożek, warzywa, surowe, gotowane, warzywa (rzodkiewka, seler, szpinak), jagody, owoce, zwłaszcza morele, suszone morele, dynia, arbuzy, kantalupa, cukier, miód, dżem.
Krem śmietankowy, śmietana. Aby poprawić smak, możesz użyć kminku, suszonego kopru, cynamonu, kwasu cytrynowego. Sól stołowa 3-5 g (podawana do ręki, a jedzenie przygotowywane jest bez soli). Dodaje się witaminy A, C, B1, B12, K. Wolny płyn do 800-1000 ml dziennie. Posiłki 6 razy dziennie.
Nie obejmuje: napojów gazowanych, roślin strączkowych, ciast i kremów, mięsa, ryb, rosołów grzybowych, marynat, przekąsek, wędlin, konserw.
Dieta Tabela numer 7a
Pokazano remisję ostrego procesu zapalnego w nerkach.
Przejście od tabeli nr 7a do tabeli nr 7 (biały chleb bez soli, chude mięso, gotowana ryba 1-3 razy w tygodniu, sól kuchenna do 2 g na rękę, płyny do 800-1000 ml; w produktach używanych do gotowanie zawiera 2-4 g soli).
Tabela dietetyczna nr 8
Otyłość jako główna choroba lub współistniejące z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnych diet
- obniżenie wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, szczególnie łatwo przyswajalnych, częściowo tłuszczowych, o normalnej zawartości białka,
- ograniczenie wolnego płynu, chlorku sodu i apetycznych potraw i potraw.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-110 g
- tłuszcz - 80 g
- węglowodany - 150 g
- wartość energetyczna - 1700-1800 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny i otręby białkowe (100-150 g dziennie);
zupy warzywne z niewielkim dodatkiem zbóż, kapuśniak, barszcz, okroshka, zupa z buraków;
2-3 razy w tygodniu zupy w słabym bulionie mięsnym lub rybnym z klopsikami (do 250-300 g na recepcję);
chude mięso, drób, ryby - kiełbaski gotowane, pieczone lub duszone, wołowe lub galaretki;
owoce morza (makaron, małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie;
mleko i produkty mleczne, twaróg, ser - rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
Warzywa i owoce są szeroko stosowane, we wszystkich formach, niektóre niekoniecznie surowe.
Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy, fantazyjne ciasto;
ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe;
tłuste mięso, drób, ryby;
kiełbaski, wędliny, konserwy mięsne i ryby;
twarożek, sery, śmietana, ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe, słodkie odmiany owoców i jagód;
cukier, wyroby cukiernicze, dżem, miód, słodkie soki, kakao;
oleje mięsne i do gotowania;
tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, wszystkie przyprawy i przyprawy.
Tabela dietetyczna nr 9
Średnia i łagodna cukrzyca
Ogólna charakterystyka:
- dieta z energią, umiarkowanie zmniejszona dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz stosowaniu sorbitolu i ksylitolu.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-100 g
- tłuszcze - 75-80 g (30% warzyw)
- węglowodany - 300-350 g (polisacharydy)
- wartość energetyczna - 2300-2500 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny, otręby białkowe, a nie produkty z mąki mącznej;
wszelkie zupy warzywne, chude mięso i buliony rybne;
chude mięso, drób i ryby;
mleko, produkty mleczne, twaróg i sery o niskiej zawartości tłuszczu;
zboża, gryka, jęczmień, proso, płatki owsiane, jęczmień; rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa;
świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych
Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z ciasta;
mocne i tłuste buliony;
chude mięso, ryby, drób, kiełbasy, ryby solone;
sery solone, śmietana, ser twarogowy;
ryż, kasza manna, makaron;
solone i marynowane warzywa;
winogrona, rodzynki, cukier, dżem, słodycze, słodkie soki, napoje bezalkoholowe na cukrze;
oleje mięsne i kuchenne
Tabela dietetyczna nr 10
Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia, stopień I-IIA
Ogólna charakterystyka:
- niewielki spadek wartości energetycznej z powodu tłuszczów i węglowodanów, ograniczenie chlorków i substancji stymulujących układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90 g (55-60% zwierząt)
- tłuszcze - 70 g (25-30% warzyw)
- węglowodany - 350-400 g
- wartość energetyczna 2500-2600 kcal
Polecane produkty i potrawy: wczorajszy chleb, ciastka i herbatniki nie bogate; wszelkie zupy wegetariańskie;
niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
mleko, kwaśne mleko i twaróg;
dania z różnych zbóż; gotowany makaron;
warzywa gotowane i pieczone;
miękkie dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem. Wyłączone produkty i potrawy:
świeży chleb, ciasto;
Zupy z roślin strączkowych, mięsnych, rybnych i grzybowych;
tłuste mięso, ryby, drób;
nerki, wędliny, kiełbaski;
solone ryby, solone i tłuste sery;
rośliny strączkowe;
warzywa solone, marynowane i marynowane; owoce z grubym włóknem;
czekolada, mocna herbata, kawa i kakao.
Tabela dietetyczna numer 11
Gruźlica płuc, kości, węzły chłonne, stawy podczas łagodnego pogorszenia lub osłabienia, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacje, urazy
Ogólna charakterystyka:
- dieta wysokoenergetyczna z dominującym wzrostem białek, zwłaszcza nabiału, witamin i minerałów
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 110-130 g (60% zwierząt)
- tłuszcze - 100-120 g
- węglowodany - 400-450 g
- wartość energetyczna - 3000-3400 kcal
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
prawie wszystkie produkty spożywcze i potrawy są używane z wyjątkiem bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, a także ciast i ciastek z dużą ilością śmietany
Tabela dietetyczna numer 12
Wskazany w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego
Tabela jest zróżnicowana; pikantne przyprawy, mocne zupy, wędzone mięsa, tłuste, smażone potrawy, zwłaszcza mięso, które działają pobudzająco na układ nerwowy, alkohol, mocna herbata, kawa są wykluczone, ograniczają nieco mięso i sól. Zalecane dania z wątroby, języka, produktów mlecznych i roślin strączkowych, zawierające sole fosforu
Tabela dietetyczna numer 13
Wskazany w ostrych chorobach zakaźnych.
Ogólna charakterystyka:
- dieta z energią, obniżona w dużym stopniu dzięki tłuszczom i węglowodanom, z wysoką zawartością witamin
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 75-80 g (60-70% zwierząt)
- Tłuszcz - 60-70 g
- węglowodany - 300-350 g
- wartość energetyczna - 2200-2300 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb pszenny suszony;
beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, zupy rosołowe warzywne, buliony śluzowe ze zbóż;
chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
napoje mleczne, twaróg;
tarta ryżowa kasza, kasza manna i kasza gryczana;
ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory;
dojrzałe owoce miękkie i jagody, rosół dogrose; cukier, miód, dżem, marmolada.
Wyłączone produkty i potrawy:
żyto i każdy świeży chleb, pieczenie;
grube buliony, zupa, barszcz;
tłuste mięso, drób, ryby, kiełbasy, wędliny, solone ryby, konserwy;
mleko pełne i śmietana, tłusta śmietana, sery;
proso, jęczmień perłowy i zboża jęczmienne, makaron;
kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, ogórki, rośliny strączkowe;
owoce bogate w błonnik;
czekolada, ciasta, kakao
Tabela dietetyczna nr 14
Kamica moczowa (fosfaturia)
Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z ograniczoną ilością środków alkalizujących i bogatych w wapń
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90 g
- Tłuszcz - 100 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800 kcal
Polecane produkty i potrawy:
różne rodzaje chleba i produktów mącznych;
zupy i buliony (mięso, ryby, zboża);
mięso i ryby;
wszelkie zboża
zielony groszek, dynia;
grzyby;
kwaśne jabłka i jagody
cukier, miód, ciasto
Wyłączone produkty i potrawy:
Zupy mleczne, warzywne, owocowe;
mięso wędzone, ryby solone;
produkty mleczne;
ziemniaki, warzywa i owoce, oprócz wyżej wymienionych, soki owocowe, jagodowe i warzywne;
oleje mięsne i kuchenne
Tabela dietetyczna nr 15
Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych
Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z wyjątkiem trudnych do strawienia i pikantnych potraw
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-95 g
- Tłuszcz - 100-105 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800-2900 kcal
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
używane są prawie wszystkie produkty i potrawy, z wyjątkiem tłustych mięs i drobiu, tłuszczów zwierzęcych, pieprzu i musztardy
Tabela dietetyczna 5B (przeciwzapalna)
Tabela dietetyczna 5B (przeciwzapalna)
Wskazania do tabeli diet numer 5B
Wykazano dietę numer 5B z przedłużonym zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego na tle wyraźnego procesu zapalnego w woreczku żółciowym.
Cel tabeli diety numer 5B
Celem diety nr 5B jest zmniejszenie (zatrzymanie) procesów zapalnych w układzie żółciowym.
Ogólna charakterystyka tabeli diet 5B
Dieta numer 5B jest wadliwa fizjologicznie, potrzeby organizmu na składniki odżywcze i energię nie są w pełni zaspokojone.
Dieta opiera się na zasadach diety numer 5 z silnym ograniczeniem węglowodanów i tłuszczów. Żywność jest przygotowywana bez soli, gotowana na parze, gotowana, należy ją wytrzeć. Dieta numer 5B zapewnia częsty tryb ułamkowy jedzenia co 3 godziny w małych porcjach.
Dieta 5B jest stosowana tylko w szpitalu przez 5–6 dni, po czym pacjent zostaje przeniesiony na dietę 5A.
Przy przestrzeganiu diety numer 5B, niedobór witaminy C jest prawdopodobny, który należy uzupełnić przy użyciu bulionu z dzikiej róży.
Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli diety numer 5B
Białka: 60–80 g (w tym 45 g białka zwierzęcego).
Tłuszcz: 40 g
Węglowodany: 250 g
Dzienna zawartość kalorii: 1600 kcal.
Wolny płyn: 2–2,5 litra.
Sól kuchenna: wykluczona.
Optymalna temperatura żywności: od 20 do 55 stopni Celsjusza.
Polecane produkty i dania dieta tabela numer 5B
Chleb: krakersy pszenne (3-4 dni).
Zupy: śluz na rosole warzywnym lub zbożowym.
Dania mięsne: niskotłuszczowe mięso i drób bez skóry w postaci sufletu, puree ziemniaczane (3–4 dzień).
Dania rybne: gotowane lub gotowane na parze ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie sufletu (3-4 dni).
Dodatki: puszysta owsianka z semoliny, płatków owsianych, kaszy ryżowej, sufletów warzywnych (ziemniaki, marchew, kalafior, młoda dynia).
Produkty mleczne: potrawy na parze z tłuczonego twarogu (2–3 dzień).
Eggs: Steam Protein Omelet
Przekąski: wykluczone.
Sosy: wyłączone.
Słodkie potrawy: pieczone jabłko, galaretka owocowa, galaretka.
Napoje: herbata z mlekiem, rozcieńczone soki z owoców i warzyw, wywar z owoców dzikiej róży, kompot z puree.
Tłuszcz: wyłączony.
Wykluczone produkty i dania dieta tabela numer 5B
Wszystko, co nie jest wymienione na liście zaleceń, powinno być wyłączone z diety, w tym mięso, ryby, rosoły grzybowe, wszelkie zupy inne niż błony śluzowe, grzyby, rośliny strączkowe, warzywa (z wyjątkiem sufletów i zup), świeże owoce, tłuste mięsa, drób i ryby, wątroba, marynaty, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, smalec, tłuszcz zwierzęcy, jaja (z wyjątkiem omletu białkowego), świeży chleb, ciasto, śmietana, produkty mleczne, wyroby cukiernicze, czekolada, kakao, kawa, przyprawy i sosy.
Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5B
Pierwsze śniadanie: omlet białkowy, kasza manna, herbata.
Drugie śniadanie: suflet warzywny, kompot.
Obiad: śluzowata zupa ryżowa, suflet mięsny, pieczone jabłko.
Obiad: galaretka owocowa, herbata z mlekiem.
Kolacja: suflet rybny, kompot.
Na noc: galaretka.
Źródła:
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 330 „W sprawie środków poprawy żywienia medycznego w placówkach medyczno-profilaktycznych Federacji Rosyjskiej” z dnia 05.08.2003
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Tabela 5 i 1 jaka jest różnica
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka jest najwyższą pozycją w hierarchii metod leczenia tej nieprzyjemnej choroby. Nakłada na pacjenta wiele ograniczeń, ale dzięki temu staje się możliwe przywrócenie uszkodzonych ścian żołądka.
Główne przepisy właściwego żywienia
Aby dieta przyniosła największe korzyści, pacjentom zaleca się przestrzeganie następujących zasad codziennego żywienia:
- wszystkie spożywane pokarmy muszą być wyjątkowo ciepłe, nie wolno jeść na zimno lub, przeciwnie, gorącego jedzenia, ponieważ podrażnia błonę śluzową żołądka;
- wszystkie naczynia powinny docierać do pacjenta tylko w postaci zmielonej, co jest szczególnie ważne w przypadku zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego;
- konieczne jest spożywanie frakcji - co najmniej 6 razy dziennie;
- całkowicie wyeliminować smażone, solone, wędzone, konserwy i grzyby;
- zrezygnować z alkoholu, wszystkich przypraw i przypraw;
- wykluczyć z diety kawy i maksymalnie ograniczyć spożycie czekolady.
Obecnie istnieje wiele opcji diet, z których każda jest wskazana do leczenia różnych rodzajów zapalenia żołądka. Dlatego lekarz powinien wybrać jeden z nich, co przyniesie najlepsze rezultaty.
Dieta numer 1
W ostrym lub nadżerkowym zapaleniu błony śluzowej żołądka pacjentów przedstawiono w tabeli 1. Istotą tej diety jest ochrona żołądka przed bodźcami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi. Dlatego cała żywność powinna być ciepła, półpłynna lub płynna i nie stymulować wytwarzania kwasu solnego.
W pierwszych dniach zaostrzenia choroby pacjentom przepisuje się najbardziej rygorystyczną dietę nr 1a i dopiero po zmniejszeniu intensywności głównych objawów przechodzą na dietę 1 na zapalenie żołądka. Dlatego w pierwszych dniach pacjenci jedzą:
- manna lub zupy ryżowe;
- kissels;
- mleko;
- kaszki.
Zdrowe śniadanie - jajko na miękko
Wskazówka: kiedy zaostrzasz chorobę, możesz zjeść 2 jajka na miękko rano.
Na etapie osiadania pacjentom zaleca się jeść:
- zupy śluzowe, mleczne i warzywne;
- suche herbatniki, suszony biały chleb;
- twaróg, niesolony ser;
- produkty mleczne;
- nie kwaśny kefir lub jogurt;
- chude ryby;
- gotowane mięso bez folii;
- jaja;
- marchew, kalafior, buraki, ziemniaki;
- gotowane owoce;
- zboża, z wyjątkiem pszenicy, jęczmienia, kukurydzy;
- kompoty i galaretki;
- herbata, słabe kakao;
- miód, pianki, dżem.
Uwaga! W żadnym przypadku nie wolno jeść roślin strączkowych z zaostrzeniami zapalenia żołądka.
Ponieważ prawidłowe odżywianie się błony śluzowej żołądka ma na celu uniknięcie stosowania przypraw, aby nadać świeżemu jedzeniu smak i aromat, można użyć pietruszki, selera, kopru i innych zieleni.
Numer diety 5
Większość pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka i obecnością innych chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki, gastroenterologów zaleca jedzenie zgodnie ze specjalnie opracowaną dietą numer 5 dla zapalenia żołądka. Opiera się na wykluczeniu z diety wszystkich produktów z olejkami eterycznymi, cholesterolem, konserwantami, barwnikami itp. Zatem zakazem jest:
- fast food;
- oleje do gotowania, takie jak smalec, margaryna, pasty do smarowania itp.;
- wyroby cukiernicze;
- guma do żucia;
- napoje gazowane;
- rośliny strączkowe;
- jęczmień perłowy;
- wszystkie produkty zawierające duże ilości kwasu szczawiowego i puryn, na przykład rzodkiewka.
Wcześniej ulubione jedzenie jest teraz tematem tabu dla pacjentów
Wszystkie te „gadżety” są zalecane dla pacjentów, którzy mają być zastąpieni owocami i warzywami, które pozytywnie wpływają na ruch pokarmu przez przewód pokarmowy. Wszystkie potrawy są gotowane na parze, gotowane lub duszone. W rzadkich przypadkach dozwolone jest pieczenie w piecu, ale posiłki podawane są pacjentom bez aromatycznej skorupy.
Wskazówka: wybierając mięso, preferuj kurczaka lub królika. W skrajnych przypadkach można całkowicie odciąć cały tłuszcz z mięsa wieprzowego i dobrze go dusić.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, taka dieta jak w tabeli 5 dla zapalenia żołądka pozwala jeść pszenny biały chleb, ale tylko nieświeży i tylko jego miękką część. Możesz także zafundować sobie ciasteczka galetny bez nadzienia lub lekkiego ciastka. Zaleca się pić je z rosołem ziołowym i herbatą z mlekiem. Nawiasem mówiąc, samo mleko na zapalenie żołądka jest doskonałym napojem, ponieważ zawiera wiele łatwo przyswajalnych białek i witamin.
Aby organizm nie doświadczył niedoboru białek i innych substancji, można jeść:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- ryby rzeczne;
- miękki ser;
- kefir;
- krem;
- niskotłuszczowa śmietana;
- Zupy warzywne;
- zupy makaronowe;
- słodkie jabłka;
- dojrzałe owoce.
Uwaga! Na stole pacjenta nie powinno być takich zup jak marynata, barszcz, mieszanka i okroshka. Najlepszym sposobem leczenia zapalenia żołądka są płatki owsiane i zupy ryżowe, ale menu można urozmaicić zupą z buraków lub kapuśniakiem. Jeśli kwasowość się zmniejszy, powinieneś preferować zupy rybne.
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala rozpieszczać się takimi smakołykami jak marshmallows, cukierki, puddingi, marmolada.
Przykładowe menu
Podczas leczenia chorób żołądka cała dieta pacjenta powinna składać się z lekkich posiłków, których składniki były gotowane na parze, duszone lub gotowane. Ale to absolutnie nie oznacza, że pokarm dla zapalenia żołądka powinien być bez smaku. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby stworzyć dla Ciebie idealne menu, które przyniesie korzyści nie tylko żołądkowi, ale także różnorodności i bogactwu smaków.
Na przykład gotowane jajko, kasza ryżowa i herbata mogą służyć jako pierwsze śniadanie, niekoniecznie odmawiając sobie smakołyków. Poranna herbata jest całkiem możliwa, aby dodać kilka ciastek waflowych, a nawet kilka łyżek dżemu.
Na drugie śniadanie można zjeść banana, którego użycie jest niezwykle przydatne w przypadku zapalenia żołądka, ponieważ zawiera specjalne substancje, zakrywające ściany żołądka miękką warstwą i chroniące je przed negatywnym wpływem kwasu solnego. Dodatkowo, jako dodatek do banana, możesz użyć pieczonego jabłka.
Na lunch tradycyjnie podawana zupa. Dietetyczny pokarm dla zapalenia żołądka pozwala pacjentom jeść niewielką ilość zupy owsianej z kilkoma klopsikami. Uzupełnienie posiłku będzie przydatne miękkie puree z marchwi.
Uwaga: podczas zaostrzenia choroby lepiej jest przełączyć się na zupę jęczmienną i zwiększyć ilość wykorzystywanych buraków.
Plasterek czerwonej gotowanej ryby - nie tylko zdrowe, ale także smaczne danie
Wieczorem pacjenci mogą rozpieszczać się z taką delikatnością jak soczysta gotowana ryba podawana w lekkim sosie mlecznym. Możesz zakończyć obiad zgodnie z tradycją herbaty z mlekiem.
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka u dzieci po 1,5 roku nie różni się zbytnio od powyższego. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę podczas planowania menu dla dzieci, to wiek i waga dziecka. Na tej podstawie oblicza się spożycie kalorii.
Tak więc, dla każdej formy i rodzaju zapalenia żołądka ma własną dietę. Ale to nie znaczy, że pacjenci są skazani na głodną mąkę i bezsmakowe potrawy. Zdrowa dieta może i powinna być smaczna, więc nie bądź leniwy, aby szukać nowych przepisów, których smak da ci nie tylko chwile rozkoszy, ale także pomoże przywrócić zdrowie.
Dieta 5 tabela numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu
Dieta 5: tabela numer pięć jest specjalnym menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, kiedy tabela 5 diet będzie zrozumiała w tym artykule. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.
Tabela diet terapeutycznych numer 5 jest przeznaczona dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tabelę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem przez działanie mechaniczne, i 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.
Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa separacji żółci. Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego.
Ogólna charakterystyka diety numer 5
- Nie używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- Wyłączone produkty, które powodują wzdęcia jelita, zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- Istnieje umiarkowany limit soli;
- Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.
Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dzienna stawka związków chemicznych w numerze diety 5
Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:
- Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 g);
- Związki białkowe mają 90 g, z czego połowa to białka zwierzęce;
- Woda jest prosta - od 1,5 do 2 litrów;
- Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
- Sól stołowa od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
- Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.
Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.
Odmiany tła diety numer 5
Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia określonej kategorii produktów, jak również zmian w technologii przygotowywania dopuszczonych produktów. Zwykle w tabeli 5 podaje się dietę terapeutyczną dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.
Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie normalnego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jej podstawy opracowano opcje dietetyczne w celu zaspokojenia indywidualnych potrzeb danej choroby. Podgatunek, w którym podzielono tabelę zabiegową nr 5:
- 5a jest przepisywany w przypadku zaostrzenia zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
- 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisywana w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, charakteryzującym się zastojem żółci;
- 5p jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zaostrzenia po ostrym, podczas powrotu do zdrowia;
- 5p wyznaczony po operacji związanej z wrzodem żołądka;
- 5yu lub oszczędzanie jest przepisywane na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem postcholecystektomii.
Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i łagodnym sposobem na odchudzanie, co pozwala kontrolować liczbę spożywanych kalorii i działa odtruwająco na organizm.
Diet 5 table: co można wykorzystać w menu na tydzień
- W menu na tydzień używa się chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
- Możesz jeść dowolne zboża w postaci zbóż, jako dodatek do zup i zapiekanek;
- Sosy śmietankowe, warzywne i mleczne można gotować na dowolne dania mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
- Dania rybne są gotowane i gotowane;
- Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu;
- Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
- Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek;
- Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone;
- Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (wykluczone szczaw, rzodkiewki, szpinak, rzodkiewka, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszczalna jest kapusta kwaśna, puree z zielonego groszku, kawior do squasha, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolone koperek i pietruszka;
- Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), można gotować sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami;
- Owoce i jagody muszą być niekwaśne, spożywa się je świeżo w postaci kompotów i galaretki;
- Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
- Dopuszcza się śmietanę w postaci przypraw do potraw. Kremowy (roślinny) olej wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.
Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety numer 5 na ludzkie ciało? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi właściwego odżywiania, które pomaga normalizować wątrobę, poprawia wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.
Diet 5 table: menu-dieta stół piąty stół na tydzień
Tabela 1
Tabela 2
Diet 5 table: co nie może być użyte w menu na tydzień
- W menu na tydzień nie można jeść zup w silnych grzybach, bulionie mięsnym i rybnym, zielonej zupie i okroshce;
- Nie podawaj w menu konserw rybnych, solonych, wędzonych i tłustych;
- Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną tłuszczową;
- Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch);
- Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw;
- Aby wykluczyć całkowicie chrzan z menu na co dzień, gorący i pachnący pieprz, musztarda, majonez, adika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
- Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser; - Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina;
- Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
- Ignoruj zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i alkoholowe;
- Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski;
- Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.
Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białek, ograniczenie dotyczy tłuszczów (w większości ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób, aby pomóc zmęczonym organom zyskać energię i przywrócić funkcjonowanie.
Diet 5 table: menu dieta piąty stół na tydzień
Pierwsze śniadanie do wyboru:
- Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
- Pudding z Serem Domowym z Dżemem;
- Winegret z olejem roślinnym;
- Mleko owsiane z owocami;
- Omlet z białkiem pary;
- Ciecz: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.
Drugie śniadanie do wyboru:
- Świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- Pieczone jabłko;
- Ciecz: słaba herbata i suche herbatniki, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.
Lunch, pierwszy kurs do wyboru:
- Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
- Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
- Barszcz wegetariański;
- Zupa Z Ryżu;
- Zupa mleczna z ryżem.
Lunch, główne danie do wyboru:
- Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
- Zapiekanka z wermiszelem z gotowanym kurczakiem;
- Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
- Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
- Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.
Lunch, deser do wyboru:
- Kompot jabłkowy;
- Świeże jabłko;
- Galaretka owocowa;
- Ciasteczka z dżemem;
- Galaretka malinowa.
Bezpieczny, do wyboru:
- Wywar warzywny;
- Sok owocowy z suchym ciastkiem;
- Herbata sypana z bułką tartą;
- Prażony twaróg;
- Rosołowe biodra.
Kolacja do wyboru:
- Pilaf z kawałkami kurczaka;
- Ryba gotowana na parze z puree z ziemniaków marchewkowych;
- Gotowany wermiszel z pasztecikami mięsnymi;
- Gotowane mięso z dodatkami warzyw;
- Kasza gryczana z klopsikami;
- Ciecz: rosół dogrose, słaba herbata, sok owocowy.
Przed snem:
Z diety wykluczono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, puryny, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona dzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.
Wyznaczenie tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazane poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zazwyczaj jest przepisywany jako dodatek do leków i zabiegów fizjoterapii.
Plusy i minusy tabeli diety numer 5
Żadna z 15 diet opracowanych przez dr Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:
- Przejście wyłącznie do żywienia białek;
- Zastosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
- Dni postu;
- Mono jedzenie;
- Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
- Zastosowanie specjalnych produktów do spalania tłuszczu;
- Silne ograniczenia w obsłudze ilości;
- Beztłuszczowe jedzenie.
Dr Pevzner w opracowywaniu swoich diet, w szczególności w diecie 5, odpychał się od obiektywnej potrzeby człowieka na BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów, które są najbardziej przydatne dla danej choroby.
Dlatego na liście zalecanych zestawów dietetycznych nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zazwyczaj w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane zaostrzeniem chorób. Tabela terapeutycznej diety 5 zawiera posiłki, które mają oszczędny wpływ na ciało na chorych.
Dlatego też nie stosuje się długoterminowych posiłków beztłuszczowych, wolnych od węglowodanów lub wolnych od białka w tabeli 5 i innych dietach Pevznera. Użyj różnych sposobów, aby je przygotować, co zapewnia stół Diet 5. Oczywiście lista polecanych na początku potraw może przerazić każdego: puree zupy, posiekane ryby i mięso, pół-lepkie płatki, przewaga potraw parowych, puree ziemniaczane, nieumyty chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.
Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby żywność terapeutyczna była smaczna i wygodna, ale przydatna tylko dla chorego organu. Ponadto wszystkie proponowane opcje tabeli medycznej nr 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie uwzględniają możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ten moment jest ważny, jeśli bierzesz aktywny udział w sporcie i zbierasz się na „płynnej” diecie.
Dieta nr 5: zalecenia dietetyków
- Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie ogólnie może wyleczyć wiele problemów w organizmie. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala ona nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć, aby stworzyć zdrowe i smaczne menu;
- Ten stół terapeutyczny nie jest przepisywany sam, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Stół Diet 5 - to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez Dr. M.I. Pevzner;
- Kilka przydatnych wskazówek: zabronione jedzenie nie powinno być spożywane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym całkowicie. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być wcale - tylko w takim przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
- Dzięki ścisłemu przestrzeganiu diety remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić wszystkie organy trawienne do normy. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, żebyś jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie kategorycznie. Jeśli mówi się, że wszystkie grube jedzenie jest postrzępione - tak też robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
- W przypadku pacjentów z nadwagą należy zmniejszyć ilość węglowodanów nawet niższą niż norma dozwolona w tej diecie. Zmiel całe jedzenie na czas diety, drobno zmiażdżyj, odwróć maszynkę do mięsa i tak dalej. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorych narządów;
- Jeść - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I oczywiście nie zapominaj o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;
W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie kluczowych zasad diety terapeutycznej:
Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletne i szybko przyswajalne.
Po drugie, nie przekraczaj dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste potrawy - dają wrogowi. Śmietana, twaróg itp. - tylko lekkie lub całkowicie pozbawione tłuszczu. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz zwiększyć efekt żółciopędny diety - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.
Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w połączeniu z zapaleniem jelita grubego i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli nr 5 - jedzenie, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, jedzenie potraw w odrapanej formie.
W naczyniach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczny ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są głównie gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Kiedy gotujesz mąkę, cebula, marchew i inne warzywa nie przechodzą.
Najlepszymi źródłami pektyny są buraki, jabłka, porzeczki, śliwki, morele.
Nieco w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Nie należy jednak przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku fermentacja może wystąpić zarówno w jelicie, jak i jego niedrożności. Wystarczająca będzie naturalna pektyna z owoców i warzyw.