Jak postępować zgodnie z dietą Tabela 1a i 1b z wrzodami i zapaleniem żołądka - zasady i menu

Diety medyczne Tabela 1a i Tabela 1b są przepisywane w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia żołądka. Te tabele dietetyczne Pevznera są przepisywane w celu ochrony błony śluzowej dotkniętych narządów układu trawiennego przed różnego rodzaju substancjami drażniącymi. Menu trybów leczenia Tabele 1a i 1b nie tylko ograniczają stosowanie szkodliwych produktów przez pacjenta, ale także przyspieszają proces gojenia wrzodów i zapalenia żołądka.

Jaka jest różnica między dietą Tabela 1a a tabelą 1b? Pierwszy schemat diety terapeutycznej jest przewidziany do zaostrzeń wrzodów żołądka i dwunastnicy, czasami w okresach ostrych ataków zapalenia żołądka, a drugi w okresach spokojnych zaostrzeń, jak również do przywrócenia narządów trawiennych. Ich menu różnią się nieznacznie, ale rozważ obie opcje.

Kiedy przepisuje się dietę 1 i 1b?

Tabela 1a diety jest pokazana podczas odpoczynku w pierwszych dniach ostrego zaostrzenia wrzodu żołądka lub dwunastnicy. Tryb całkowicie ogranicza pacjenta w stosowaniu produktów, które zapewniają chemiczne, mechaniczne i termiczne podrażnienie zaatakowanych narządów w celu szybkiego gojenia wrzodów. Zasada działania Pevzner's Medical Table nr 1a polega na tym, że dzienne menu kalorii zmniejsza się z normalnej 2800 Kcal do 1800-2000 Kcal poprzez zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów - do 200 g. Ilość białek i tłuszczów w diecie pacjenta zmniejsza się do 90 g w obu przypadkach. Ważne: spożycie soli w zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy należy zmniejszyć w jak największym stopniu lub nawet całkowicie wykluczyć z menu.

Tabela 1b jest zalecana podczas tłumienia ataku wrzodu trawiennego lub podczas zapalenia żołądka po diecie Pevznera nr 1a. Dieta terapeutyczna 1b ogranicza również wnikanie substancji drażniących do żołądka i jelit, pomagając w przywróceniu prawidłowego funkcjonowania zaatakowanych narządów. Wartość energetyczna codziennego menu przy diecie Tabela 1b zapewnia 2400-2600 Kcal, cięcie tylko ilości spożywanych węglowodanów - do 350 g. Ilość przychodzących białek i tłuszczów nie powinna być mniejsza niż 90-95 gramów dziennie.

Dieta 1a i 1b z wrzodami żołądka

W przypadku wrzodu trawiennego żołądka lub dwunastnicy, dieta terapeutyczna nr 1a zapewnia przestrzeganie ścisłej diety przez okres do dwóch tygodni. Ataki ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka z dietą Tabela 1a musi być leczona od dwóch dni do tygodnia. W tych chorobach jedzenie powinno być podawane na ciepło, w postaci owsianki lub puree. Lekarze w zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy dzielą posiłki na małe porcje sześć razy dziennie.

W diecie Tabela 1b powinna iść po osłabieniu ataków wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także podczas zapalenia żołądka, i trzymać się menu terapeutycznego, dopóki lekarz nie pozwoli przejść na normalną dietę. Jedzenie wciąż musi być gotowane w wodzie lub parzone, pieczone.

Dozwolone i zabronione produkty

Tabela 1a i 1b to rodzaj ścisłej diety medycznej, w której pacjentowi zaleca się przestrzeganie listy produktów podczas sporządzania menu. Dlatego dozwolone i zabronione środki spożywcze w diecie 1a i 1b są ściśle oznaczone.

Zalecane produkty z dietą 1a i 1b:

• W pierwszym zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy tworzą bogate zupy śluzowe na płatkach owsianych, ryżu, jęczmieniu perłowym;
• Z zbóż, semoliny, gryki i ryżu są odpowiednie;
• Buraki, ziemniaki i marchew można jeść tylko w postaci puree ziemniaczanego;
• Wykaz dozwolonych produktów mięsnych w diecie 1a i 1b obejmuje chude rodzaje mięsa, takie jak kurczak, indyk, królik, wołowina lub cielęcina, gotowane i dwukrotnie mielone przez maszynkę do mięsa;
• Dozwolone jest użycie mleka, masła, śmietany, duszonego twarogu;
• Jajka można gotować w formie omletu dla pary, miękko gotowane;
• Menu terapeutyczne diet 1a i 1b obejmuje słodkie jagody i owoce, ale można je jeść w postaci galaretki i galaretki;
• Pacjent może pić słabą herbatę, napar z dogrose, wywar z otrębów pszennych, soki rozcieńczone wodą.

Wyłączone produkty w diecie 1a i 1b:

• Podobnie jak w przypadku aktywnej fazy zapalenia żołądka i wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także ze spokojem, wszystkie produkty piekarnicze i makaronowe są wyłączone z menu pacjenta;
• Pierwszych dań nie można ugotować z bogatych bulionów na mięsie, grzybach i rybach;
• W pełni wykluczone świeże warzywa z diety 1a i 1b;
• Niemożliwe jest również gotowanie potraw z tłustych i żylastych odmian mięsa;
• Wszystkie rodzaje sera, świeżego twarogu i śmietany również powinny być wyłączone z menu;
• Wszystkie surowe i kwaśne owoce są zabronione do jedzenia;
• Pacjenci będą musieli zapomnieć o napojach gazowanych, kawie, kwasie chlebowym i kakao.

Ważne: zalecenia dotyczące stosowania kefiru w diecie 1a i 1b różnią się. Tabela medyczna 1a zabrania stosowania kefiru u pacjentów z wrzodami żołądka i jelit, natomiast tabela 1b przeciwnie zaleca kefir do remisji wrzodów i zapalenia żołądka.

Dieta 1a - menu tygodniowe

Aby złagodzić reżim leczenia zmian w żołądku i dwunastnicy, możesz śledzić ten przykładowy menu przez tydzień według diety z tabeli 1a.

Poniedziałek

• owsianka manna, rosół dogrose;
• pieczone jabłko;
• zupa z małymi warzywami;
• galaretka owocowa;
• kotlet z kurczaka, ryż na wodzie.

Wtorek

• omlet na parze, herbata;
• kieliszek dzikiej róży;
• bulion śluzowy na jęczmieniu perłowym z kawałkami marchwi;
• suszona galaretka owocowa;
• gotowana wołowina, puree ziemniaczane.

Środa

• owsianka, słaba zielona herbata;
• galaretka mleczna;
• kremowa zupa z ziemniaków, marchwi i kurczaka;
• pieczone jabłko;
• suflet z mięsa króliczego, pieczona cukinia.

Czwartek

• dwa jajka na miękko, puree jabłkowo-marchewkowe, zielona herbata;
• galaretka owocowa;
• wywar w rosole warzywnym z kluskami parowymi;
• pieczone jabłko;
• kasza gryczana, sygnalizacja parowa.

Piątek

• owsianka ryżowa na mleku z kawałkiem masła, herbata ziołowa;
• omlet na parze;
• kremowa zupa z ziemniaków i cukinii;
• galaretka jabłkowa, rosół z dogrose;
• królik na parze z pieczonymi bakłażanami.

Sobota

• zupa mleczna na kaszy mannej z dynią;
• pudding ryżowy z kwaśnym dżemem;
• zupa z buraków;
• galaretka truskawkowa;
• mielony twaróg zapiekany z owocami sezonowymi.

Niedziela

• omlet zapiekany z mięsem mielonym, biodrami;
• galaretka gruszkowa;
• zupa z mleka ryżowego ze słodkim dżemem;
• mus mleczny na żelatynie i jagodach;
• suflet rybny na parze, kasza gryczana.

Przed pójściem spać z dietą 1a warto wypić szklankę wywaru z owoców róży lub rozgrzanego mleka, co korzystnie wpłynie na proces gojenia wrzodów i łagodzi ataki bólu podczas zapalenia żołądka.

Dieta 1b - tygodniowe menu

Przykładowe menu na tydzień w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy z dietą terapeutyczną Tabela nr 1b.

Poniedziałek

• kasza manna z masłem i konfiturą jagodową, czarna herbata;
• budyń z twarogu z brzoskwiniami;
• Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka;
• pieczone jabłko;
• puree z brokułów i marchwi, pierogi z kurczakiem.

Wtorek

• jajka na twardo, mus jabłkowy, szklanka mleka;
• pudding ryżowy z sufletem owocowym;
• zupa jarzynowa z klopsikami;
• puree z dyni z miodem;
• duszona cukinia, kotlety cielęce pieczone w słabym soku pomidorowym.

Środa

• owsianka owsianka, herbata ziołowa;
• starte jabłka z marchewką i miodem;
• zupa rybna na chudej ryby z ziemniakami;
• galaretka owocowa;
• placki ryżowe z mięsem z królika, puree ziemniaczane.

Czwartek

• omlet parowy z ryżem;
• galaretka mleczna z jagodami;
• wywar na słabym bulionie na pół z bulionem z kurczaka;
• szklanka ciepłego mleka;
• tarty filet z indyka z warzywami w wolnej kuchence.

Piątek

• kasza manna, słodki dżem owocowy, czarna herbata;
• galaretka gruszkowa;
• zupa jęczmienna z marchewką;
• suszona galaretka owocowa;
• pasztet cielęcy domowej roboty, owsianka ryżowa.

Sobota

• kasza gryczana z masłem i miodem, herbata;
• twaróg z owocami na parze;
• zupa buraczana z małymi warzywami;
• wywar z dogrose;
• puree ziemniaczane, kotlety rybne.

Niedziela

• owsianka mleczna z miodem, nalewką ziołową;
• mus jabłkowy;
• zupa w niskotłuszczowym bulionie z kurczaka;
• galaretka truskawkowa;
• królik na parze, kasza gryczana z startą marchewką.

Przed pójściem spać z dietą 1b, lekarze zalecają pacjentom wypicie szklanki kefiru lub ryazhenki, ten suplement w menu pomoże organizmowi szybko poradzić sobie z dolegliwościami żołądka lub dwunastnicy.

Przepisy

W menu pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ostrymi wrzodami żołądka lub dwunastnicy można uwzględnić nie tylko zdrowe, ale także pyszne dania. Przepisy na dietę 1a i 1b zawierają najprostszą żywność i łatwe metody gotowania.

Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka

Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka

Produkty:

• Filet z indyka - 200 g;
• Ziemniaki - 100 g;
• Marchewka - 60 g;
• Rosół z Turcji jest słaby - 4 łyżki.
• Mleko - ½ st.;
• Mąka ryżowa - 1 łyżka. l.;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól - do smaku.

Gotowanie:
Gotuj przygotowane mięso, pozwól bulionowi ostygnąć. Filet dwa razy mielony. Gotuj warzywa. Wysuszyć mąkę na brązowo do złotobrązowego, ostudzić, wlać bulion. Odcedź tę mieszaninę przez gazę, zagotuj, sól. Ziemniak i marchew mielimy, mieszamy z mięsem, dodajemy bulion z mąką, dodajemy mleko. Gotuj przez 7-10 minut na małym ogniu. Dodaj kawałek masła.

Receptura tego dania jest odpowiednia na obfity lunch podczas diety terapeutycznej 1b. Jeśli włączysz to danie dietetyczne do menu leczenia, będzie się nim cieszyć pacjent z wrzodem żołądka lub dwunastnicy i wszystkimi zdrowymi członkami rodziny.

Rozdrobniony filet z kurczaka z warzywami w wolnej kuchence

Rozdrobniony filet z kurczaka z warzywami w wolnej kuchence

Produkty:

• Filet z kurczaka - 1 średni;
• Cukinia - 1 mała;
• Marchewka - 1 szt.;
• Kalafior - 300 g;
• Woda - 1 łyżka stołowa.;
• Sól - do smaku.

Gotowanie:
Obierz warzywa, pokrój w kostkę, piecz wraz z kapustą w wolnej kuchence. Przygotuj mięso, pokrój na kawałki, sól i wyślij do warzyw. Aby napełnić produkty wodą, przejść do trybu gaszenia. Po 1,5 godziny, gdy naczynie jest gotowe, pozwól mu ostygnąć. Do mielenia wszystkich produktów w blenderze. Mięso mielone można dodawać do przystawki lub można je jeść jako osobne danie

Taki przepis na pożywne i zdrowe danie dobrze wpisuje się w menu diety medycznej 1a oraz w menu diety 1b.

Zupa mleczna z kaszą manną z dynią

Zupa mleczna z kaszą manną z dynią

Produkty:

• Mleko - 3 łyżki.;
• Kasza manna - 2 łyżki. l.;
• Dynia - 300 g;
• Woda - 1 szklanka;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól, cukier - do smaku.

Gotowanie:
Obierz dynię, drobno posiekaj, gotuj, aż się ugotuje, zmiel w blenderze wraz z wodą, w której się gotuje. Gotuj semolinę w mleku, trzymaj ogień przez około 15 minut, cały czas mieszając. Wyślij kleik dyniowy w kaszy manny, zagotuj, dodaj przyprawy do smaku i masła. Możesz ozdobić danie suszonymi jabłkami.

Potrawa z tego przepisu może być włączona do menu pacjenta z dietą terapeutyczną 1a, ma korzystny wpływ na pracę żołądka i dwunastnicy.

Dieta 1a

Tabela dietetyczna pod numerem 1a jest przepisywana w pierwszym tygodniu lub półtorej podczas zaostrzenia wrzodu żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia żołądka i dwunastnicy. Również dieta jest wskazana po operacjach na żołądku lub schorzeniach po oparzeniu przełyku. Celem tej diety jest przywrócenie błony śluzowej, zmniejszając odruchową pobudliwość żołądka. I osiąga się to poprzez maksymalizację mechanicznego i chemicznego przełyku schazheniya.

Charakterystyczna dieta

Istotą diety w diecie nr 1a jest ograniczenie wartości energetycznej głównie ze względu na węglowodany oraz w niewielkim stopniu białka i tłuszcze. Produkty powodujące wzrost aktywności wydzielniczej żołądka są wyłączone z menu. Jak również te, które powodują mechaniczne (zbyt szorstkie), chemiczne (zawierające przyprawy, kwasy, dodatki), termiczne (bardzo zimne lub gorące) podrażnienie błony śluzowej żołądka.
Dieta sugeruje wartość energetyczną codziennej diety. który powinien wynosić 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Skład chemiczny menu w gr: białka wynosi 80-90 (65-70% zwierząt), tłuszcz - do 80-90 (20% warzyw), węglowodany - 200, sól jest ograniczona do 8 gr. Cukier - do 50 gramów; wolny płyn - 1,3-1,5 litra.
Dieta wymaga pewnych zasad gotowania. Konieczne jest gotowanie produktów lub ich parowanie, służyć w płynnej i półpłynnej konsystencji. Posiłki są zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku, przyjmowanie pokarmu jest pokazywane co trzy godziny co najmniej sześć razy dziennie. Dieta powinna być utrzymywana w ścisłym reżimie termicznym - 40-50 stopni C. Menu powinno składać się głównie z zup śluzowych, płatków, kotletów parowych, sufletów, puree ziemniaczanego, galaretki. Mięso jest oczyszczane z powięzi, ścięgien, filmów, skóry, przez długi czas nasączane.

Dozwolone produkty

• Stale bread 1 and 2 variety, crackers, not butter biscuits;
• Niskotłuszczowa cielęcina, wołowina, królik, kurczak i indyk;
• Ryba: sandacz, okoń, morszczuk, dorsz;
• Jajka są dozwolone tylko w miękkim gotowaniu lub w formie omletu parowego;
• Z produktów mlecznych dieta pozwala na wprowadzenie do menu mleka, śmietany, zapiekanek z serem lub sufletu gotowanego na parze;
• Z tłuszczów dozwolone niesolone masło i naturalna oliwka tylko w składzie potraw;
• Zboża z kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej na żywność dla dzieci, płatki owsiane;
• Wyblakłe pieczone lub gotowane warzywa i owoce w postaci galaretki, musu, galaretki;
• Zupy mleczne z ryżem, kaszą perłową i płatkami owsianymi;
• Rosoły z biodrami, otrębami, sokami ze słodkich owoców, rozcieńczone wodą.

Produkty zabronione

• Świeży chleb i produkty mączne;
• Mięso tłuste, drób i ryby;
• Produkty mleczne: kefir, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
• Tłuszcze zwierzęce, smalec, olej słonecznikowy;
• Makaron, rośliny strączkowe, płatki zbożowe;
• Surowe warzywa i owoce;
• Mięsne, grzybowe, warzywne buliony;
• Pikantne sosy i sosy;
• Słone, wędzone, smażone potrawy;
• Półprodukty mięsne, pasztet;
• Kawa, herbata, napoje gazowane.

Przykładowe menu

1 dzień
6:00 Omlet parowy z 2 jajami, mleko
9:00 Mleko z herbatą
12:00 Śluzowata zupa z płatkami owsianymi na mleku, kufle z indyka, galaretką z owoców i jagód
15:00 Suflet mleczny, wywar z owoców dzikiej róży
18:00 Przetarł owsiankę mleczną z płatków ryżowych, mleka
21:00 Mleko
2 dni
6:00 Kasza gryczana, ser, herbata na pół z mlekiem
9:00 Kwaśny twaróg, wywar z dogrose
12:00 Zupa jarzynowa, gotowane mięso, gotowana sałatka z marchwi z olejem roślinnym, galaretka jagodowa
15:00 Suche ciastka, kompot owocowy
18:00 Gotowana ryba w sosie śmietanowym, herbata z mlekiem, dżem
21:00 Mleko
3 dni
6:00 Kasza manna, mleko
9:00 omlet jajeczny ze śmietaną, mlekiem
12:00 Zupa z mleka ryżowego, suflet z ryby na parze, kompot z owoców i jagód
15:00 Pieczona z dynią cukrową, herbata na pół z mlekiem
18:00 Wermiszel z gotowaną sałatką z marchwi, rosół z dogrose
21:00 Galaretka owocowa, herbatniki

Stół dietetyczny №1а

Treść artykułu:

Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a

Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?

• Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
• Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
• Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
• Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
• Jajka na miękko.
• Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
• Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
• Galaretka, galaretka.
• Olej. Warzywne i kremowe.

• Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
• Warzywa. Całkowicie wykluczone.
• Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
• Słodycze.
• Mąka
• Jagody w najczystszej formie.
• Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
• Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.

Jakie jest menu na tydzień?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
• Drugie śniadanie. Mleko
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
• Czas na herbatę Jajko + mleko.
• Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
• Przed snem - mleko.

Wtorek

• Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
• Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
• Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
• Na noc - ciepłe mleko.

Środa

• Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
• Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
• Na noc. Mleko

Czwartek

• Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
• Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
• Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
• Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
• Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

Piątek

• Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
• Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Mleko

Sobota

• Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
• Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
• Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Kubek mleka.

Niedziela

• Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
• Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
• Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
• Na noc. Znowu mleko.

Zalecenia dietetyków

Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.

Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?

Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.

Tabela dietetyczna №1А

Opis od 23 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu tygodnia
• Termin: 3-10 dni
• Koszt produktów: 900-1100 rubli tygodniowo

Ogólne zasady

Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Dlatego żywienie kliniczne stanowi integralną część leczenia tych chorób. Tabela nr 1A diety Pevznera maksymalnie ogranicza wpływ mechaniczny, chemiczny i termiczny na żołądek. Jest przepisywany w przypadku zaostrzenia wrzodu trawiennego z obecnością krwawienia, zaostrzenia wrzodu trawiennego u pacjentów z cholecystektomią, a także w ostrym zapaleniu żołądka. Pod warunkiem, że wszystkie te choroby z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem. Celem jego powołania jest zmniejszenie pobudliwości żołądka i odbudowa błony śluzowej.

Tabela 1A jest zalecana w pierwszych dniach leczenia i jest przepisywana na okres 7-10-14 dni w zależności od choroby i jej nasilenia: w przypadku ciężkiego wrzodu trawiennego i oparzenia przełyku przepisuje się ją na 6-8 dni, w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka - 4-5 dni, z ostrym zapaleniem żołądka - tylko 2-3 dni. Następnie przejdź do bardziej stresującej diety nr 1B. Krótkie terminy wizyt wyjaśnia fakt, że dieta jest niezrównoważona i ma niską zawartość kalorii (1800-1900 kcal).

Odżywianie charakteryzuje się zmniejszeniem ilości białek i tłuszczów (dolna granica normy, odpowiednio - 80 g i 80-90 g), znacznym ograniczeniem węglowodanów (200 g) i ścisłym ograniczeniem różnych bodźców. Słabo ograniczona sól (16 g).

Główne punkty żywienia to:

• Wyłączenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i substancji drażniących śluzówkę (produkty grube, wszystkie warzywa).
• Wyjątek pokarmów trudnych do strawienia (grzyby, twarde mięso ze ścięgnami powięzi i skóra drobiu i ryb).
• Biorąc pod uwagę, że pacjenci są w stanie spoczynku, jedzenie jest przygotowywane tylko w postaci płynnej, jest to możliwe w postaci papki. Dania są najpierw gotowane, a następnie wytarte i rozcieńczone do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
• Dla pacjentów, którzy przeszli cholecystektomię, przygotuj tylko zupy śluzowe i wyklucz żółtko (można użyć omletów białka pary).
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Gorące dania powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C Zimna żywność spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorąca również niekorzystnie wpływa na błony śluzowe.
• Zawartość kalorii jest zmniejszona z powodu węglowodanów.
• Jedzenie jest organizowane 6 razy dziennie, a ilość jedzenia przyjmowanego na raz jest ograniczona. Przyjmowanie oszczędnego jedzenia w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Dieta numer 1A z wrzodem żołądka stwarza wszystkie warunki do eliminacji zapalenia, ponieważ nie ma grubej żywności i pokarmów, które podrażniają śluz. Wystarczająca ilość białka ma pozytywny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości jednorazowo przyjmowanego jedzenia i żywienie frakcyjne prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy są poważniejszymi chorobami i wymagają długotrwałego leczenia i spożycia. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczyć tym stołem medycznym. Brak silnych czynników drażniących w żywności (mięso, bulion grzybowy, zupa rybna, mocna herbata, potrawy smażone, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, kaszki mleczne, słodkie soki owocowe (muszą być rozcieńczone przegotowaną wodą), więc te produkty są zawarte w diecie.

Mleko jest szczególnie cennym pożywieniem. Białko mleka stymuluje gojenie wrzodów trawiennych, a wiążąc kwas chlorowodorowy w żołądku chroni błonę śluzową. Przy dobrej wytrzymałości pacjent może spożywać do czterech szklanek dziennie. Możemy powiedzieć, że w tej diecie nacisk kładzie się na mleko i kaszki mleczne. Tłuszcze w diecie reprezentowane są przez masło, hamują wydzielanie żołądkowe, przyczyniają się do naprawy wrzodów.

Właściwe odżywianie jest bardzo ważne w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego, a kolejne spotkanie z dietą 1A (daty wskazane powyżej), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 (od 2-3 miesięcy do pół roku) stopniowo przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu. Dieta 1 i 1A różnią się sposobem przetwarzania żywności i zakresem zatwierdzonej żywności. Główna tabela numer 1 jest umiarkowanie łagodna, więc jest już przepisana w celu powrotu do zdrowia lub niewyjaśnionego zaostrzenia zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Jest to fizjologicznie dobre odżywianie, ale jest delikatne i może być przechowywane przez długi czas. Po przeniesieniu do wspólnego stołu te choroby ograniczają się do zbyt ostrych, pikantnych, bardzo gorących dań i alkoholu.

Tabela diety 1

Leczenie każdej choroby zaczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od dobrego odżywiania w ogóle, zgodnie z WHO. Pojęcia zdrowego żywienia, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowa dieta jest niezbędna dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Żywienie medyczne odnosi się do leczenia każdej choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe.

Tabela nr 1 jest przypisana do patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia medycznego.

Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już przestarzała, od 2003 r. W praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje on 6 odmian, od 2006 r. Dodano kolejną, czyli tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do podstawowej wersji, a także do oszczędnej diety.

Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, to istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.

Tabela 1 jest zalecana dla następujących chorób:

• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłego (w różnych postaciach);
• choroba wrzodowa;
• przełyk;
• GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
• zespół dumpingowy (rozwija się po usunięciu części żołądka);
• przepuklina przeponowa (której towarzyszy wyjście żołądka do klatki piersiowej);
• zespół jelita drażliwego z zaparciami;
• ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
• po operacji.

Głównym celem diety jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” organom w przywróceniu ich normalnej pracy - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.

• dieta oznacza ograniczenie przyjmowania pokarmu, które może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica);
• żywienie terapeutyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
• zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
• posiłki są często w małych porcjach;
• podawany na stole, gotowany na parze lub gotowany;
• jedzenie powinno być ciepłe;
• wykluczyć z zestawu produktów wszystkie składniki, które są trudne do strawienia, na przykład włókno roślinne;
• produkty podawane są w formie lekkostrawnej - przetarte, w postaci płynnej lub półpłynnej.

Tabela relacji BJU z różnymi rodzajami diet

Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech ciała, zastępując kilka produktów. Może być w postaci zużytej i nie wytartej. Odżywianie zapewnia „szacunek” dla błony śluzowej chorego organu - mechaniczne schazhenie osiąga się przez mielenie żywności na puree, termo-spożywanie w formie ciepła, chemii - wykluczenie drażniących produktów, które omówimy bardziej szczegółowo później.

Tabela nr 1 dla chorób

Przyjrzyjmy się cechom diety niektórych chorób.

Z wrzodem żołądka

Tabela nr 1 jest pokazana w zaostrzeniu choroby. Konieczność stosowania odmian diet medycznych - 1a i 1b występuje tylko z wyraźnym zaostrzeniem w pierwszych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w gotowanej, niepomalowanej formie. Pokarm dla wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, usuwany z diety w ostry, słony, wędzony, konserwowany.

Ponieważ wrzód goi się, łagodzi objawy i poprawia samopoczucie, przesuwa się do wspólnego stołu. Zaleca również częste posiłki i optymalną ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia wytwarzania soku żołądkowego, a także ma na niego neutralizujący wpływ. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio kwestionuje się wpływ diety na czas gojenia owrzodzenia.

Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zmiana żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, tj. Występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, niesprowokowana patologia trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa) lub drogi żółciowe, wprowadza się tabelę nr 1.

W diecie kładzie się nacisk na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukier, miód), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta ma obniżoną zawartość soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje naczyń, które mogą powodować fermentację w jelitach - rośliny strączkowe, ciastka, niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa), napoje gazowane i alkoholowe. Również częste posiłki, wyłączając dania gorące i zimne. Jedzenie parzone, gotowane, wytarte.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, z uwzględnieniem funkcji wydzielniczej żołądka. Ze zmniejszonym tworzeniem soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka są wykluczone:

• mocne buliony, bogate zupy;
• mocna herbata, kawa;
• dania słone;
• mięso wędzone;
• grube włókno roślinne;
• pikantne potrawy;
• produkty o smaku przypraw.

Posiłki są dostarczane w małych porcjach, z częstotliwością co 2–3 h. Ilość białka jest zapewniona nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - o około 15–20 g. Stosunek BZHU wynosi 1: 1: 4.

Po wyjściu z fazy ostrej celem diety jest stymulowanie pracy gruczołów żołądkowych, mających na celu zwiększenie tworzenia się kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone herbatniki, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli są dobrze tolerowane). Istnieje również rozdrobnienie diety, ograniczenie tłuszczów, smażone potrawy.

W przypadku zakaźnego zapalenia żołądka, tabela 1b daje pierwszeństwo diecie 4–5 razy dziennie. Czyste sokogonny, denerwujące potrawy. Żywność jest w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądkowych. Gotowanie odbywa się bez opiekania.

W diecie znajdują się zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, płatkami owsianymi, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, sufletami, knedlami, klopsikami, rybami. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona na tabelę nr 1, ze stopniowym przejściem do wspólnego stołu w miarę powrotu do zdrowia.

W przypadku nadżerek w żołądku (nadżerkowego zapalenia żołądka) odżywianie jest skonstruowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.

Z GERD (choroba refluksowa przełyku)

W przypadku refluksu odżywka Pevzner ma wiele funkcji.

1. Dieta zapewnia zwiększoną zawartość białka, co przyczynia się do zwiększenia napięcia dolnego zwieracza przełyku. Ze względu na niedobór agresywny sok trawienny żołądka przedostaje się do przełyku, co zaburza narząd.
2. Wyłączone produkty, które zwiększają ciśnienie w żołądku, napoje gazowane.
3. Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają one ewakuację żołądka.
4. Należy unikać żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, olejów, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.

Lista produktów

Zobaczmy, co możesz jeść, a co nie może ludzi na diecie numer 1.

Dozwolone produkty

Produkty zabronione

Często zadawane pytania dotyczące żywności

Poniżej analizujemy wiele najczęściej zadawanych pytań.

Czy mogę jeść owoce i co?

Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, pieczonych, kompotów owocowych, galaretek, rozcieńczonych soków. Banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektaryny, morele, truskawki, maliny, wiśnie są wśród odmian.

Jakie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone?
Z mięsa zwierząt i ptaków dopuszczono kurczaka, wołowinę, królika, indyka, chudą jagnięcinę. Ryby są dozwolone morszczuka, mintaja, dorsza, jaszczurki, błękitka, szczupaka, okonia.

Dla Twojej wygody opracowaliśmy menu na każdy dzień i na cały tydzień.

Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:

Menu na tydzień na 5 posiłków dziennie

Zawiera dietę dla dzieci

Dzieci, a także dorośli, są leczeni według wskazań. Jeśli dziecko przed chorobą było na ogólnej diecie, zalecenia nie będą się różnić od tych dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu są zgodne ze standardami wiekowymi dotyczącymi żywienia. Jeśli jakiekolwiek produkty nie są jeszcze dozwolone przez dziecko ze względu na wiek (na przykład, jeśli są dziećmi poniżej pierwszego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są również wyłączone z menu.

Przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób, które przestrzegają tabeli diety Pevsnera 1.

Pierwsze kursy

Zupa jarzynowa z buraczkami

Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki, 1 cebulę, 1 głowę, śmietanę, koper, sól.

Przygotowanie: Buraki ugotować w całości na skórze. Podczas gdy buraki są gotowane, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, posiekaj je. Marchewa tarty. Wlej wodę do patelni, włóż tam posiekane warzywa, włóż ogień. Schłodzić buraki, zdjąć skórkę, zetrzeć, włożyć do rondla. Zanim wyłączysz zupę, dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.

Zupa dyniowa z grzankami

Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebulę 1 szt., Marchewkę 1 szt., Krem niskotłuszczowy 50 g, sól, krakersy.

Przygotowanie: Cebula, marchew czysta. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, rozgrzać warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Wyczyść dynię, pokrój ją na małe kawałki, aby szybciej gotowała. Umieść go w rondlu i dodaj trochę wody i innych warzyw. Gdy warzywa zaparzą się trochę, ubijamy blenderem, solą, dodajemy śmietanę, zagotujemy. Zupa kremowa podawana z grzankami.

Drugie kursy

Turcja z cukinią

Weź: filet z indyka 500 g, cebula 2 głowy, 1 duża marchew, 1 cukinia średnia, śmietana, koperek, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: spłukać i posiekać indyka. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew na patelni z odrobiną wody. Wymieszać śmietanę z solą i zalać warzywami, wymieszać. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, przymocuj worek szczelnie po obu stronach i umieść w nagrzanym piekarniku na 1 godzinę, a następnie podawaj z drobno posiekanym koperkiem.

Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba z małymi kośćmi), 2 cebule, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.

Przygotowanie: Umyj rybę, oczyść kości. Pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę na ćwiartki. Mocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebula i chleb muszą skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć na przykład kościstą rybę, na przykład szczupaka, trzeba będzie ją skręcić 2 razy, aby dobrze zmiażdżyć małe kości.

W mielonym mięsie dodać sól, drobno posiekany koperek, jajko, dobrze wymieszać. Załóż patelnię gazową z wodą. Podczas gdy woda się nagrzewa, mielone kulki. Jak tylko woda się zagotuje, delikatnie obniż kulki do wody, mieszając delikatnie przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i zielenią.

Sałatki

Sałatka z buraków i piersi z kurczaka

Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koper, cebulę.

Gotowanie: gotuj warzywa i mięso. Pocierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać. Cebulę kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersią, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.

Marchewka, Apple, Raisin Salad

Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.

Przygotowanie: zetrzeć marchew i ruszt. Z ogórka jabłkowego pokroić skórkę, pokroić w kostkę. Dobrze umyć rodzynki, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchew, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Sałatka jest gotowa.

Deser

Sernik

Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na czubku noża.

Przygotowanie: Wymieszać wodę, masło, cukier, jajko, dodać twaróg, a następnie mąkę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj arkusz do pieczenia masłem i łyżką ciasto na arkuszu. Możesz użyć specjalnego formularza dla plików cookie. Piec 30 minut.

Tabela numer 1 po operacji

Podczas podawania terapii żywieniowej Pevznera po zabiegu chirurgicznym stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.

Cechy stołu chirurgicznego 1a:

• wyznaczony 2-3 dni po zabiegu;
• zapewnia maksymalną ulgę przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
• stosowane są łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
• jedzenie idzie w parze z maksymalnym oczyszczeniem przewodu pokarmowego - w zmiażdżonej formie;
• temperatura żywności poniżej 45 stopni;
• stosunek BZHU 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu, 250 g węglowodanów;
• wartość energetyczna do 1600 kalorii;
• dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i mikroelementy;
• ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
• dodatkowa ciecz 1,5-1,8 l;
• częste posiłki - do 6 razy dziennie, nie więcej niż 350 g porcji na raz.

Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Dania są obskurne i puree, temperatura gorących potraw wynosi do 50 stopni, zimne dania - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU waha się nieznacznie 1: 1: 4 (4,5), zwiększa spożycie kalorii średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 litrów, sól do 6 g

Przejście od diety 1a do 1b następuje stopniowo wraz z rozwojem pierwszych pojedynczych produktów. Przy dobrej przenośności nadal wprowadzaj nowe produkty. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawienia (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wyłączone z diety.

Celem diet terapeutycznych w połączeniu z przyjmowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zbilansowanej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i mikroelementami. Wraz z rozwojem diety zmniejsza się liczba składników odżywczych. Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze po operacjach na jelitach i woreczku żółciowym.

Po operacji jelita

Dieta powinna mieć na celu nie tylko odzyskanie substancji utraconych podczas interwencji, które są ważne dla żywotnej aktywności organizmu (elektrolity, woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe itp.), Ale także przy najwcześniejszej możliwej aktywacji trawienia.

Ponieważ był „wyłączony” podczas operacji, absorpcja z przewodu pokarmowego natychmiast po zakłóceniu operacji. A teraz zadaniem jest „ponowne uruchomienie” trawienia, wchłaniania, przywrócenia normalnego składu mikroflory i, ogólnie rzecz biorąc, normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Po 3-6 dniach od zabiegu zaczynają wprowadzać żywienie terapeutyczne, czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne tłumaczenie na naturalne odżywianie po operacji jelitowej znacznie pogarsza przebieg okresu zdrowienia.

Odżywianie terapeutyczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne mają na ogół niską wartość odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona na stół chirurgiczny 1a, który jest przepisywany do 4 dni.

Po kolejnych 10 dniach przeprowadza się płynne przejście na dietę chirurgiczną 1b, a następnie na dietę chirurgiczną nr 1, podczas gdy zmasowana wersja będzie musiała być stosowana przez długi czas. W ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisaniu ze szpitala pacjentom przepisuje się stół chirurgiczny nr 1 w zniszczonej formie. Po tym następuje przejście do niezatartej wersji diety 1.

Dobra tolerancja nowej potrawy wskazuje, że odbudowa układu trawiennego przebiega prawidłowo, a mianowicie zdolność do produkcji soków trawiennych, trawienia napływającego pokarmu i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.

Przy słabej tolerancji jakiegokolwiek produktu pacjenci po operacji jelitowej nie powinni szkolić jelit, to znaczy, gdy w sposób szczególny ładują jelita produktami, których nie dostrzegają dobrze, tak że „przyzwyczaja się” do nich. Ćwiczenia te mogą nasilać niedobór enzymów jelitowych i prowokować rozwój nieodwracalnych zjawisk.

Wraz z rozwojem nietolerancji na mleko i produkty mleczne - przejawiające się niezdolnością do trawienia mlecznego cukru laktozy, należy przez długi czas wykluczyć mleko pełne. Kwaśne produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt, śmietana) są mniej istotne. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych pod względem składu chemicznego do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego dzięki unikalnym substancjom biologicznie czynnym.

Po operacji pęcherzyka żółciowego

Zasady żywienia klinicznego w rehabilitacji pacjentów po usunięciu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle stosuj się do następującego schematu:

1. Pierwszego dnia nie można jeść ani pić.
2. Drugiego dnia zaczynają lekko wstrzykiwać płyn, stopniowo zwiększając do 1 l, można go pić małymi łykami. Niegazowana woda mineralna, bulion dogrose jest dozwolony ze stopniową ekspansją do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje idą bez dodawania cukru. Do trzeciego dnia całkowita objętość cieczy jest regulowana do 1,5 litra.
3. Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, owoców dzikiej róży, jabłek), galaretki owocowe, puree ziemniaczane, herbatę z cukrem, puree zupowe w bulionie mięsnym z drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, jedzenie trwa do 5 dnia po operacji.
4. Tydzień później menu wciąż się powiększa: białe krakersy z chleba, biszkopty chlebowe, suszarki, starte kaszki (gryka, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub w połowie z mlekiem, twarogiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowane ryby, są dodawane puree warzywne, fermentowane produkty mleczne.
5. Począwszy od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca, oszczędna dieta (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).

Recenzje

Oferujemy recenzje czytelników i lekarzy na temat tabeli diety 1.

Opinie czytelników

„To było pogorszenie około 1,5 roku temu. Zalecane leczenie (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nie była malowana, więc szukałem w Internecie co najmniej w przybliżeniu, ponieważ Czasami artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni praktycznie nic nie jadłem, nie posunęło się za daleko i pojawiła się szalona waga. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem chytrze niezniszczalne.

1. Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy na początku nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno utrzymać, ponieważ nie czuj się głodny.
2. Ale kiedy nasilenie mija, naprawdę chcesz jeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
3. Teraz znowu mam pogorszenie (wraz z antybiotykami). Tym razem próbowałem najpierw leczyć dietę - to nie pomogło, zacząłem ponownie pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.

Ból jest na ogół nieprzyjemny, zwłaszcza dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ale jest dobra strona, muszę gotować odpowiednie jedzenie)) ”.

„Dzień dobry! Jako dziecko miałam zapalenie żołądka, kiedy miałam 14 lat, ale moja matka odmówiła poprowadzenia mnie do lekarza i powiedziała, że ​​muszę jeść coraz szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i zabrałem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że miałem zgagę na bardzo tłuste potrawy i odmówiłem, chociaż z powodu zgorszenia mojej matki, ale z czasem zrezygnowała, zacząłem też jeść tylko do 19 i jeśli chciałem jeść po 19, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.

Zaczął trzymać się luźnej diety, eliminując te pokarmy, na które miałem reakcję. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do naśladowania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcę, czasami nawet po 19 godzinach, ale zapalenie błony śluzowej żołądka nie boli. Oto moja historia. Z poważaniem, Elena.

Opinie lekarzy

W niektórych przypadkach jedzenie dietetyczne może zatrzymać stan zapalny nawet bez użycia narkotyków, jak również zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Ma to duże znaczenie z efektami medycznymi.

Recenzja wideo od lekarza, który pracuje w karetce na stole 1:

Tabela 1 menu dietetyczne na tydzień. Menu dietetyczne 1 stół na tydzień w celu zapobiegania i leczenia funkcji żołądka

Ogólne zasady i opis diety

Ten rodzaj diety został opracowany przez Pevznera Michaiła Izaakowicza. Jest przepisywany pacjentom z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy i żołądek.

Dieta „Tabela numer 1” (menu na tydzień, który podajemy poniżej) zawiera wiele ograniczeń. Jego zastosowanie ma na celu wyeliminowanie procesów zapalnych, normalizację funkcji żołądka wydzielniczego i motorycznego, przyspieszenie procesu bliznowacenia wrzodów.

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, potrawy do diety „Tabela nr 1” (cotygodniowe menu i przepisy, powtarzamy, opiszemy w następnych sekcjach) są albo gotowane we wrzącej wodzie, albo gotowane na parze. Niektóre produkty mogą się piec, ale bez wyglądu skorupy.

Dopuszczalna dawka soli dla tej diety wynosi 6-8 gramów. Konieczne jest zapewnienie, aby jak najmniej mechanicznych i chemicznych bodźców przewodu pokarmowego dostało się do organizmu. Przed snem dietetycy zalecają picie szklanki mleka lub śmietany.

Z diety pacjentów, którzy stosują ten system żywności, należy wykluczyć zbyt gorące i zbyt zimne potrawy. Całkowita ilość jedzenia powinna być podzielona na pięć do sześciu przyjęć. Porcje powinny być małe. Co jeszcze jest zawarte w diecie „Tabela numer 1”? Teraz o tym opowiem.

Menu tygodnia z przepisami jest najwygodniejsze do trzymania pod ręką. Dzienna racja powinna wynosić około dwóch i pół - trzy kilogramy. Jeśli przełożysz to na kalorie, otrzymasz 2,8-3 tys. Kcal dziennie. Co jeszcze trzeba wziąć pod uwagę?

Dzienne spożycie białka powinno wynosić sto gramów, tłuszcz - około dziewięćdziesięciu gramów (a 25 gramów to tłuszcze roślinne), a węglowodany - od trzech do czterystu gramów. Pamiętaj, aby wypić co najmniej 1,5 litra płynu.

Ponieważ dana dieta ma na celu spożywanie żywności, która nie podrażnia śluzówki żołądka, najczęściej są to tłuczone ziemniaki. Ale menu będzie składać się nie tylko z nich. Wolno jeść i zwykłe potrawy, nie zmielone do stanu kleiku. Jednak w ostrej fazie choroby będą musiały zostać porzucone.

Odmiany

Dieta 1a

Dieta 1a jest zalecana dla:

• zaostrzenie wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy
• pogorszenie zapalenia żołądka
• pogorszenie zapalenia żołądka i dwunastnicy
• oparzenie przełyku
• operacje żołądka (6-7 dni po zabiegu)

W przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej, dieta ta jest pożądana przez 1-2 tygodnie. Gdy zaostrzenie zapalenia żołądka - od 2 do 7 dni.

• zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka i jelit
• szybkość odzyskiwania uszkodzonej błony śluzowej
• zmniejszyć podrażnienia i drażliwość receptorów żołądkowych

Biorąc pod uwagę, że dieta powinna być łagodna, jej podstawą diety są przecierki gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Potrawy serwowane są w postaci płynnej lub mącznej. Zaleca się jeść w małych porcjach, 6-7 razy dziennie.

Podczas diety 1a możesz jeść:

• śluzowe zupy
• 5% owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku
• chude ryby
• chude mięso (cielęcina, królik, kurczak i indyk bez skóry)
• słodki sok owocowy, rozcieńczony w połowie wodą
• jajka na miękko (1-2 dziennie)
• omlet parowy
• suflet z twarogiem
• słaba herbata z mlekiem
• rosół z cukrem
• masło - w niewielkiej ilości można dodać do dań gotowych
• mleko pełne - do dodania do potraw (płatki, herbata, puddingi itp.)
• olej roślinny
• warzywa bez skórki i nasiona, obrobione termicznie (z wyjątkiem roślin strączkowych)
• cukier
• kochanie
• galaretka mleczna
• obrabiane cieplnie słodkie owoce bez skórki i nasion (w postaci puree ziemniaczanego, musów, galaretek, galaretki)
• wywar z otrębów pszennych
• sól w małych ilościach

Produkty, które należy wykluczyć:

• produkty z chleba i mąki
• buliony z mięsa, ryb, warzyw, grzybów
• kwas chlebowy
• makaron
• rośliny strączkowe
• ser
• produkty mleczne
• przyprawy (czosnek, pieprz, cebula itp.)
• mięta
• kwaśne owoce i jagody
• sosy
• tłuste potrawy
• smażone potrawy
• kawa
• kakao
• alkohol
• pomidory i produkty je zawierające (pasta pomidorowa, ketchup itp.)
• awokado
• suszone owoce

Korzystając z listy dozwolonych i zabronionych produktów, możesz stworzyć przykładowe menu na tydzień dla pacjenta z zapaleniem żołądka lub chorobą wrzodową.

• 8,00 kasza gryczana
• 10.30 puree duszone warzywa (brokuły, marchewki)
• 13.00 owsiana zupa śluzowa, suflet z indyka
• 15.30 jajko na miękko
• 18.00 kasza kukurydziana
• 20.30 suflet z twarogiem

• 8.00 płatki owsiane
• 10.30 omlet z jajkiem parowym
• 13,00 tarte buraki, suflet rybny
• 15.30 gryczana śluzowata zupa
• 18,00 galaretka truskawkowa
• 20.30 kasza manna

• 8,00 owsianka kukurydziana
• 10.30 Gotowane buraki z puree z cielęciny
• 13,00 puree ziemniaczane
• 15.30 zupa śluzowa z jęczmieniem
• 18.00 suflet z twarogiem
• 20.30 przetarte jabłka (parzone, bez skórki i nasion)

• 8.00 płatki owsiane
• 10.30 jajko na miękko
• 13,00 śluzowata zupa z ryżem, puree z kurczaka
• 15.30 kasza gryczana
• 18.00 gotowane warzywa (marchew, buraki, kalarepa) w postaci tłuczonych ziemniaków
• 20.30 mus brzoskwiniowy

• 8,00 kasza gryczana
• 10,30 galaretka mleczna
• 13,00 śluzowata zupa z płatkami owsianymi
• 15,30 puree z indyka i warzyw
• 18,00 puree gotowane jabłka i gruszki (bez kamieni i skórki)
• 20.30 biodra bulionu z cukrem

• 8,00 owsianka ryżowa
• 10,30 galaretki gruszkowej
• 13,00 puree ziemniaczane z sufletem rybnym
• 15.30 startych gotowanych buraków
• 18.00 śluzowata zupa z kaszą jęczmienną
• 20.30 galaretka mleczna

• 8,00 kasza manna
• 10.30 omlet z jajkiem parowym
• 13.00 Zupa z ryżu śluzowatego z sufletem królika
• 15.30 przecier warzywny (na przykład cukinia z marchewką lub dynią)
• 18,00 puree bananowe
• 20.30 galaretka mleczna

Odmianami są dieta 1A i 1B, które różnią się od głównych według wskazań i metody opracowywania żywności. Tabela 1A jest wskazana w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez 6–8 pierwszych dni) w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4–5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku.

Tabela 1B jest przypisana po poprzedniej z tymi samymi chorobami, ale ze spadkiem procesu. Pokarm zapewnia znaczące oszczędzanie przewodu pokarmowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w trybie pół łóżka, jedzenie jest podawane w postaci puree.

Tabele 1A chirurgiczne i 1B chirurgiczne można również przypisać odmianom, ponieważ są one przepisywane po operacji na przewodzie pokarmowym 3-4 dnia po zerowej diecie 0A, w której znajdują się pierwsze dwa dni. Diety chirurgiczne niekoniecznie zawierają słabe buliony, a także zupy puree i mięso na parze lub suflet rybny.

Dla dzieci

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest często rejestrowane u dzieci, nawet młodszych: występują problemy z apetytem i odbijaniem, dziecko skarży się na ból żołądka. Bardzo ważne jest prawidłowe zorganizowanie diety dziecka: pięć razy dziennie w tym samym czasie.

Dieta i sposób przetwarzania produktów nie różnią się od diety dorosłych. Żywność powinna być przygotowywana tylko świeżo, a nie „przygotowana do użycia w przyszłości”. Oczywiście wymaga to czasu i opieki ze strony rodziców. Podczas gotowania nie wolno używać żadnych dodatków smakowych - tylko naturalna żywność.

Efekt terapeutyczny uzyskuje się dzięki brakowi w diecie pokarmów o dużej zawartości grubego włókna, a także zmniejszeniu objętości przyjmowanego pokarmu. Jest to szczególnie ważne dla dzieci. Objętość pokarmu i nadmierne rozciąganie żołądka wpływają na jego funkcje wydzielnicze i motoryczne.

Musisz także wziąć pod uwagę czas przebywania pokarmu w żołądku. Tak więc, jeśli gotowane warzywa i gotowane mięso pozostają w żołądku przez 3-4 godziny, to pieczone mięso, puree z soczewicy, śledzie i groszek do 4-5 godzin. Najkrótszy czas trawienia przypada na brokuły i jajka na miękko - 1-2 godziny i 2-3 godziny na trawienie mleka, kissels, kompoty, jajecznicę, gulasz rybny, suchą wątrobę i biały chleb.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że liczba gruczołów żołądkowych zależy od wieku dziecka: noworodek ma 2 miliony, 10 lat już 17 milionów, i 15 lat - 22 miliony W związku z tym oczywiste jest, że dieta powinna być zindywidualizowana w zależności od wieku i zakresu wydzielania żołądkowego i jego zaburzeń.

W odniesieniu do czasu trwania żywienia klinicznego zależy to od ciężkości procesu. W ostrym zapaleniu żołądka - krótki okres 2-3 tygodni, aw przewlekłych zmianach chorobowych - dłuższy (kilka miesięcy). W miarę powrotu do zdrowia należy stosować dietę „zygzakowatą”: przedłużenie diety na krótki czas, a następnie powrót do oszczędnej diety.

Menu tabeli dietetycznej dla receptur tygodniowych. Rodzaje diet, utrata wagi. Zdrowy około 100

Zanim zaczniesz rysować szczegółowe menu na następny tydzień, spójrzmy na listy dozwolonych i zabronionych produktów. Zacznijmy od prawidłowego. Tak więc dieta terapeutyczna w Tabeli 1a według Pevznera z wrzodem żołądka pozwala na następujące składniki w jego menu:

• chude mięso: wołowina, cielęcina, królik i kurczak;
• gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz, sandacz, okoń;
• jajka na twardo i omlety;
• mleko, śmietana, twaróg, śmietana, ser topiony;
• kasza manna, ryż i kasza gryczana;
• zupy z ryżu i jęczmienia;
• owoce miękkie: brzoskwinie, morele, banany, śliwki;
• cukier, miód, galaretka, galaretka z niesłodzonych jagód i owoców;
• biodra z rosołu, soki owocowe, słaba herbata;
• śmietana i oliwa z oliwek.

Następujące środki spożywcze są surowo zabronione do stosowania wrzodów żołądka:

• tłuste mięsa i ryby;
• produkty z kwaśnego mleka: kefir, jogurt, ryazhenka, jogurt;
• makaron;
• rośliny strączkowe;
• produkty z chleba i mąki;
• buliony mięsne, warzywne i grzybowe;
• sosy i przyprawy;
• kawa, kakao, kwas chlebowy, napoje gazowane.

Po przejrzeniu powyższych list możesz przejść do kompilacji menu.

Menu na tydzień

• Śniadanie: owsianka z mlekiem i filiżanką czarnej herbaty;
• Obiad: zupa wegetariańska i kompot z suszonych owoców;
• Obiad: 250 g pieczonego okonia.