Dieta na zapalenie żołądka i wątroby

Dieta pod warunkowym numerem 5 jest stosowana w chorobach żołądka - zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego w fazie zdrowienia, marskość wątroby bez zaostrzeń, kamica żółciowa i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. We wszystkich tych przypadkach ta dieta jest stosowana do ciężkiej remisji chorób żołądka i jelit.

Zasada żywienia proponowana do stosowania polega na chemicznym goleniu wątroby pod warunkiem prawidłowego odżywiania, przyczyniającego się do normalizacji wątroby i aktywności dróg żółciowych, w celu poprawy wydzielania żółci.

Zasady diety numer 5

Zestaw produktów powinien zawierać odpowiednią ilość białka i węglowodanów przy jednoczesnym ograniczeniu oporności na tłuszcze. Konieczne jest unikanie produktów, w których wiele substancji azotowych, składników cholesterolu, kwasu szczawiowego, produktów utleniania tłuszczów powstających w wyniku prażenia. Posiłki powinny być gotowane tylko gotowane, pieczone i bardzo rzadko duszone. Wystarczy wytrzeć szorstkie mięso i niektóre warzywa. Należy wykluczyć z diety bardzo zimne potrawy.

Konieczne jest obserwowanie trybu i częstotliwości jedzenia co najmniej 5 razy dziennie.

Konieczne jest wykluczenie bardzo świeżego pieczywa, ciasta słodkiego i ciasta, smażonego z używanych produktów chlebowych.

Pierwsze dania gotowane są na bulionie warzywnym, wegetariańskim barszczu i zupach bez smażenia.

Wyklucz buliony mięsne i grzybowe, bulion rybny, okroshka, zielony barszcz.

Dania mięsne wytwarzane są z niskotłuszczowego lub beztłuszczowego mięsa drobiowego, młodej wołowiny, kurczaka i młodego indyka.

Należy wykluczyć z diety tłuste mięso, gęś, kaczkę, wątrobę, wątrobę, większość kiełbas, z wyjątkiem nabiału lub lekarza, konserw mięsnych i rybnych, suszonych, wędzonych i solonych ryb.

Produkty mleczne na ogół nie są ograniczone do, ale śmietana, mleko o zawartości tłuszczu 6% i więcej, bogata śmietana i twaróg, pikantny i słony ser są wyłączone z diety.

Produkty jajeczne stosuje się prawie bez ograniczeń, z wyjątkiem gotowanych i smażonych jaj.

Dopuszcza się stosowanie różnych zbóż do gotowania zbóż, budyń z wyjątkiem fasoli i innych roślin strączkowych.

Wyklucz szpinak, szczaw, rzodkiewkę, cebulę, zieleń i cebulę, czosnek, grzyby w dowolnej formie, marynaty z porcji warzyw.

Zakazane jest żywienie pacjentów ostrymi i tłustymi przekąskami, wędzonkami, ogórkami, kawiorami wszelkiego rodzaju.

Konieczne jest zmniejszenie spożycia cukru, zjedzenie większej ilości owoców i jagód (z wyjątkiem kwaśnego) - w surowej, gotowanej, upieczonej formie. Kompoty z suszonych owoców, galaretki, galaretek, musów, dżemu. Marmolady, cukierki czekoladowe, kochanie. Nie polecana czekolada, produkty z kremem maślanym, lody.

Z przypraw można używać słodkiego sosu warzywnego, koperku, pietruszki, waniliny. Pikantne przyprawy są niepożądane - musztarda, pieprz, chrzan.

Napoje są dozwolone prawie wszystko, z wyjątkiem mocnej herbaty, czarnej kawy instant i kremu, kakao, zimnych napojów i napojów z gazem.

Zaleca się, aby nie ograniczać kremu i oleju roślinnego w świeżej formie i potrawach, aby wykluczyć łoj wieprzowy i wołowy, tłuszcze.

Jako przykład, opcja menu odpowiadająca numerowi diety 5.

Menu dietetyczne numer 5

Pierwsze śniadanie: twaróg ze śmietaną, owsianka na mleku, napoje - słaba herbata.

2. śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: wegetariańska zupa z dodatkiem oleju roślinnego, mięso z kurczaka w gotowanej formie, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.

Obiad: szklanka bulionu biodrowego.

Obiad: gotowana ryba z sosem warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.

Na noc: kefir.

Wesprzyj nasz projekt! Lubię i udostępniaj znajomym!

Czy jest możliwe wątroba podczas zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka zauważalnie „odmłodzone” w ostatnich latach. Jeśli wcześniej chorowali na osoby w średnim wieku i osoby starsze, dziś zdiagnozowano nawet nastolatków. Cała wina jedzenia suchej karmy, kiedy codzienna dieta ogranicza się do kanapek i kawy, nadużywania tłustych i pikantnych potraw. Wyrażenie „wszystkie choroby nerwowe” bardzo dobrze charakteryzuje zapalenie żołądka. Ostry atak może wystąpić z powodu silnego stresu.

Z powodu zapalenia błony śluzowej żołądka, przyswajanie pokarmu pogarsza się, a do organizmu wnika znacznie mniej składników odżywczych. Dlatego ważne jest nie tylko usunięcie zapalenia błon śluzowych, ale także zorganizowanie zrównoważonej diety. Ze względu na dużą liczbę pierwiastków śladowych wątroba podczas zapalenia żołądka w żołądku jest odpowiednia dla osób chorych. Produkt jest doskonale wchłaniany przez organizm, szybko nasyca krew niezbędnymi składnikami.

Zwiększona kwasowość i dania z wątroby

Oczywiście rezerwy składników odżywczych są po prostu kolosalne. Jednak osobom cierpiącym na nadkwasotę nie zaleca się spożywania produktu ubocznego. Chodzi o ekstrakty. Zwiększają produkcję kwasu solnego, który podrażnia ściany żołądka.

Istnieją inne przeciwwskazania do powstrzymania się od jedzenia:

• Ostra postać choroby przypominająca silne bolesne odczucia i zły stan zdrowia.
• Poziom cholesterolu we krwi przekracza normę.
• Wrzód żołądka.
• Reakcje alergiczne.

Jeśli wrzód żołądka nie był dawno sobie przypominany, a zaostrzenie zapalenia żołądka zniknęło, możesz sobie pozwolić na małą wątrobę. Zacznij od małych porcji. Nie czujesz się gorzej? Następnie zwiększ porcję, możesz się rozpieszczać kilka razy w miesiącu.

Niska kwasowość

Teraz decydujemy, czy wątroba podczas zapalenia żołądka, kiedy wydzielina żołądkowa jest bardzo ograniczona. Nie ma poważnych ograniczeń. Najważniejsze jest to, że spożyciu wątroby towarzyszy dieta. Jeśli to możliwe, jedz w ściśle określonym czasie. Na przykład co 3-3,5 godziny.

Ograniczenia są takie same, jak gdybyś wziął wątrobę na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością. Jakieś pogorszenie? Podroby usuwane z diety na jakiś czas.

Kurczak czy wołowina?

Nie będziemy rozważać wątroby wieprzowej, jej skład jest sprzeczny z zaleceniami lekarzy dotyczącymi żywienia. Największą korzyścią dla osoby, która jest zaniepokojona patologiami żołądkowo-jelitowymi, będzie wołowina i wątróbki z kurczaka podczas zapalenia żołądka. Co wyjaśnia ten wybór? Rozważ cechy każdego gatunku.

Kurczak

Wartość odżywcza podrobów jest niewątpliwa. Ma niskokaloryczną zawartość. Kompozycja zawiera ciało potrzebuje żelaza. Jest przydatny w chorobach przewodu pokarmowego, gdy osobie brakuje pierwiastków śladowych. Jeśli więc interesuje Cię, czy możliwe jest zjedzenie wątroby kurczaka podczas zapalenia żołądka, odpowiedź na to pytanie jest pozytywna.

Wołowina

Nie mniej użyteczne dla ludzi są podroby wołowe. Minimalna liczba kalorii, węglowodanów za mało. Ale różnorodność witamin, pierwiastków śladowych jest naprawdę imponująca. Wszystkie są łatwo i szybko wchłaniane przez ciało.

Wracając do kwestii jedzenia wątroby wieprzowej, nie jest zabronione jej używanie. Ale ilość powinna być mała ze względu na specyficzny skład. Dotyczy to również produktów ubocznych ryb: mintaja, dorsza.

Czy wątroba może boleć?

Przez cały czas uważany był za jeden z najbardziej przydatnych produktów. Kompozycja zawiera dziesiątki komponentów. Tylko 100 gramów wątroby, przygotowanych według właściwej receptury, będzie w stanie dostarczyć organizmowi dzienną dawkę większości substancji. Każdy składnik ma formę, która sprzyja szybkiej absorpcji.

Czy wątroba może być szkodliwa, jeśli dana osoba ma zapalenie błony śluzowej żołądka? Niestety tak. Składa się z tak zwanych substancji ekstrakcyjnych, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego. Mówiąc prościej, jeśli zjesz dużą porcję wątróbki z kurczaka lub wołowiny, żołądek uwolni dużo soku żołądkowego. W przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka (wysokie stężenie) zacznie korodować ściany żołądka, co jest obarczone pogorszeniem stanu, zaostrzeniem choroby. W przypadku hipoacidowego zapalenia żołądka (niskie stężenie), wzrost kwasowości soku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Podsumuj powyższe. Aby zapewnić organizmowi cenne elementy, pożądane jest regularne przygotowywanie potraw z wątroby. Ale nadużywanie jest niepożądane - nadmiar szkód.

Skład chemiczny

Oczywiście każdy rodzaj wątroby zawiera unikalny zestaw składników. Wymieniamy witaminy i pierwiastki śladowe, które znajdują się w każdym produkcie ubocznym:

• Witamina A jest dobrym przeciwutleniaczem. Zaleca się, aby naczynia zawierające witaminę A miały okulistów, ponieważ poprawia to wzrok.
• Witamina E. Poprawia funkcje rozrodcze człowieka, szczególnie polecana dla kobiet.
• Witamina PP. Bierze aktywny udział w procesach utleniania.
• Holil. Regularne spożywanie produktów zawierających cholil przyczynia się do poprawy pamięci, ogólnego wzrostu inteligencji.
• Jod Podobnie jak holil, zwiększa wydajność mózgu.
• Heparyna. Niezbędny element zaangażowany w procesy krzepnięcia.
• Selen. Jeden z czynników szybkiego odzyskiwania komórek żołądkowo-jelitowych.
• Żelazo Odpowiedzialny za powstawanie hemoglobiny.
• Fosfor. Jest bezpośrednio zaangażowany w tworzenie tkanki kostnej.
• Miedź W połączeniu z żelazem bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Odgrywa ważną rolę w pracy układu oddechowego.
• Magnez. Odpowiada za tworzenie kości, obniża poziom cholesterolu. Bez niego nie można wyobrazić sobie normalnego metabolizmu tłuszczów i aminokwasów.
• Sód. Kontroluje równowagę woda-sól.

Jak widać, skład wątroby jest po prostu kolosalny, więc zdecydowanie nie ma potrzeby wątpić w korzyść produktu ubocznego dla ludzi.

Jak wybrać dobrą, świeżą wątrobę?

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka pożądane jest regularne i jakościowe jedzenie. Jednym z najważniejszych aspektów jest wybór produktów, z których będą przygotowywane posiłki dietetyczne. Żywność o wątpliwym pochodzeniu tylko pogorszy stan.

Wybierając produkt uboczny na ladzie, należy zwrócić uwagę na:

• Wygląd. Zapalenie żołądka wątroby wołowej powinno być świeże, o gładkiej powierzchni. Wątpliwe nierówności, niepożądane smugi. O świeżości produktu mówi gładki, brązowo-czerwony odcień.
• Również świeżość zależy od konsystencji. Im gęstszy produkt, tym lepiej. Możesz sprawdzić elastyczność, lekko ją naciskając.
• Bardzo łatwo jest sprawdzić, czy produkt został zamrożony, czy nie. Naciśnij palec nad wątrobą. Jeśli lód zacznie się rozmrażać w ciągu 10-15 sekund, masz możliwość zakupu 100% świeżych towarów. Kryształy krwi na lodowej skorupie wskazują, że produkt był wielokrotnie zamrażany i rozmrażany.
• Powinieneś być ostrzeżony przez nienormalny rozmiar produktu ubocznego, podczas gdy powinny być naturalne. Maksymalny limit dla wątroby wieprzowej wynosi 2500 g. Jeśli waga przekracza ten wskaźnik, zwierzę było karmione suplementami.

Ogólne zasady gotowania

Masz do czynienia z dość delikatnym produktem, który nie wystarczy, aby umyć i usmażyć na patelni. Istnieje kilka zasad przygotowywania wątroby, które każdy kucharz musi przestrzegać:

1. Jeśli umyjesz, to tylko w zimnej bieżącej wodzie, a następnie włóż ciepło na 5 minut. To znacznie uprości usuwanie folii ochronnej.
2. Jak sprawić, by wątroba stała się miękka, nie gorzka? Wszystkie smugi zostaną usunięte.
3. Produkt jest cięty na małe kawałki, namoczony w wodzie (najlepiej w mleku) przez pół godziny. To kolejny sekret, który sprawi, że danie będzie soczyste.
4. Długotrwała obróbka cieplna jest niedopuszczalna - użyteczne substancje są tracone. Z reguły wystarczy 15-20 minut.
5. Z drugiej strony półpieczona wątroba nie jest mile widziana. Wpływa niekorzystnie nie tylko na żołądek, ale także na całe ciało jako całość, może powodować zatrucie.

Popularne przepisy dietetyczne

Ponieważ zabronione jest jakiekolwiek smażone jedzenie w chorobach żołądka, podroby są albo gotowane na parze, albo na parze. Gotowane bez majonezu i tłustych sosów.

Zapiekanka

Wymagane składniki:

• 400-500 g wątróbek drobiowych.
• Szklanka już gotowanego ryżu.
• 1 cebula.
• Jedno lub dwa jajka.
• Szczypta soli.

Namoczona w mleku wątroba jest mielona w maszynce do mięsa wraz z cebulą. Możesz również szlifować go za pomocą blendera. Wymieszać z ryżem, jajkami, dodać sól. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, ułożone w odpowiedniej formie. Czas gotowania - 20 minut, piekarnik powinien być już podgrzany. Gotową potrawę kroi się na kostki i pozostawia do ostygnięcia przed podaniem.

Parzone ciastka wątrobowe

Wymagane składniki:

• Wątroba drobiowa - wystarczy 300 g.
• Jajko, cebula, marchewka - tylko 1 szt.
• Sól

Zestaw składników jest najłatwiejszy, a proces gotowania nie jest skomplikowany. Po pierwsze, wszystkie składniki są mielone w maszynce do mięsa i mieszane w głębokim pojemniku. Następnie dodaje się jajko. Mince sól i hamburgery. Gotowane w podwójnym kotle. Gotowe danie pasuje do kaszy gryczanej i śmietany.

W innym przepisie na mielonego ryżu i skrobi, zieleni i wątróbki wołowej. Ale metoda przygotowania jest dokładnie taka sama.

Zalecenia gastroenterologa

Ponieważ odpowiednia, zbilansowana dieta jest podstawą skutecznego leczenia zapalenia żołądka, ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza i dokładnie przestrzegać diety. Wszelkie czynniki, które mogą zakłócić pracę żołądka, są wykluczone. Należą do nich palenie i alkohol, jedzenie pikantnych potraw, czekolada. Jeśli wcześniej kochałeś kapustę kiszoną, zamiast tego będziesz musiał jeść brokuły.

Kiedy tylko jest to możliwe, wszystkie stresujące sytuacje i doświadczenia nerwowe są eliminowane, przepisywany jest środek uspokajający. Nie żartują z zapaleniem błony śluzowej żołądka - jeśli nie zostanie poddany leczeniu lub zastosuje niewłaściwą metodę, może przekształcić się w wrzód lub nowotwór złośliwy.

Dieta z zapaleniem żołądka „tabela numer 5”

Procesy zapalne w woreczku żółciowym, wątrobie i przewodach żółciowych są często powodowane przez infekcję, która jest aktywowana podczas zapalenia żołądka w żołądku i przenika do innych narządów układu pokarmowego, powodując ból i zakłócając procesy trawienia pokarmu. Błędy w odżywianiu mogą przyczynić się do rozprzestrzeniania się zapalenia, w którym to przypadku wszyscy korzystający z tabeli numer 5 lub diety z zapaleniem żołądka pomogą również w innych chorobach przewodu pokarmowego. O osobliwości diety numer pięć i jej odmianach opisujemy w naszym artykule.

Niewłaściwe odżywianie i zapalenie dróg żółciowych: czy istnieje związek

Tabela zabiegów numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku niektórych chorób wątroby i dróg żółciowych. Choroby te najczęściej rozwijają się pod wpływem czynników zakaźnych - takich jak gronkowce, Escherichia coli i niektóre podobne mikroorganizmy. Przyczyną zakażenia w różnych narządach układu pokarmowego może być zapalenie żołądka żołądka, zwłaszcza jeśli wykryto je po czasie, a pacjent nie otrzymał odpowiedniego leczenia lub nie przestrzegał przepisanej terapii dietetycznej. Ponadto zastój żółci może wywołać stan zapalny wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, który występuje z następujących powodów:

• nieregularne posiłki;
• nadużywanie potraw smażonych i tłustych;
• częste przejadanie się z jedzeniem 1-2 razy dziennie;
• słaba aktywność fizyczna.

Przyczyny stagnacji żółci mogą być także zwężeniami, zrostami, nadmiarami pęcherzyka żółciowego, powstawaniem kamieni, więc ból brzucha powinien być powodem do konsultacji z lekarzem.

Celem diety numer pięć jest organizacja dobrego odżywiania, w którym żołądek, wątroba i woreczek żółciowy są chronione przed podrażnieniem, a oddzielenie i wydalanie żółci zostanie poprawione bez ryzyka powstawania kamieni. W tym celu plan diety został opracowany w taki sposób, aby menu było tak niskie, jak to możliwe, produkty zawierające cholesterol, tłuste i smażone potrawy. Na przykład tłuszcze zwierzęce, tłuste mięsa, takie jak wieprzowina lub jagnięcina, żółtka jaj zawierają dużo cholesterolu i zwiększają ryzyko powstawania kamieni w drogach żółciowych. Smażone na oleju potrawy (mięso, ryby, ciasta itp.) Zawierają toksyczne produkty powstałe podczas tego rodzaju preparatów, dzięki czemu podrażniają wątrobę i powodują zwiększony ból. Stabilna żółć przyczynia się do łatwostrawnych węglowodanów. Wszystkie te cechy produktów należy rozważyć, tworząc dietę na każdy dzień.

Na zalecenie lekarza zezwolono na włączenie do diety leczniczych wód mineralnych, które poprawiają separację żółci. Należy pamiętać, że spożywanie pokarmu jest dobrym stymulantem wydzielania żółci, więc musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie, trochę i pod postacią ciepła. Zimna żywność powoduje skurcz dróg żółciowych, dlatego nie jest uwalniana żółć, zapalenie wzrasta i pacjent odczuwa ból.

Odmiany tabeli numer 5 i ich zastosowanie

Dieta 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka i choroby dróg żółciowych mogą być stosowane na różne sposoby, powiedz nam więcej.

Tabela 5a. Dieta jest przepisana w celu wyraźnego zaostrzenia przewlekłych postaci choroby narządów trawiennych (wątroby, układu żółciowego). W ciągu 3-4 dni menu zawiera ścisłe ograniczenia dotyczące makroelementów (dziennie - nie więcej niż 40 g tłuszczu, 50 g białek, 250 g węglowodanów), co najmniej sól (nie więcej niż 5-7 g, ponieważ poprawia stan zapalny), pełnię energii - nie więcej niż 2500 kcal. Na zalecenie lekarza wprowadza się dodatkowe witaminy z grupy B. Jedzenie co najmniej 6 razy dziennie z potrawami w wytartej formie. W miarę poprawy stanu pacjenta pacjent jest przenoszony do zwykłego stolika 5.

Tabela 5p. Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w remisji. Specyfika tej diety ma bardzo niską wartość energetyczną: dopuszcza się nie więcej niż 1800 kcal na dzień, co osiąga się poprzez minimalizację zawartości węglowodanów i tłuszczów w diecie. Ściśle wykluczone produkty, które mogą powodować rozdzielenie gazów i wzdęcia, a także mogą stymulować funkcje wydzielnicze żołądka i trzustki.

Tabela 5 Specjalna dieta po zabiegu usunięcia pęcherzyka żółciowego, a także w niektórych postaciach zaostrzenia zapalenia żołądka i wątroby. Zawartość kalorii w codziennym menu wynosi 2100 kcal, żywność jest gotowana na parze lub gotowana, postrzępiona przed podaniem. Tłuszcze i węglowodany w diecie są bardzo ograniczone, podobnie jak produkty, które mogą stymulować tworzenie żółci.

Tabela 5p. Ta dieta jest przeznaczona dla pacjentów po operacji wrzodu trawiennego. Jedzenie jest również gotowane lub parowane, mielone, ale bardziej wysokokaloryczne - dziennie do 2900 kcal dziennie, podzielone na 7 posiłków. Ważne jest, aby obserwować temperaturę żywności i rozdrobnienie żywności: pacjent powinien otrzymać porcję ciepłej żywności zawartej w jego dwóch dłoniach.

Szczególną uwagę należy zwrócić na dietę z osłabionymi funkcjami pęcherzyka żółciowego, gdy z powodu zapalenia jej ściany nie mogą promować żółci i stagnują. W tym przypadku przepisywana jest dieta lipotropowa i tłuszczowa o wartości energetycznej nie większej niż 3250 kcal, w której zawartość białka i tłuszczu wzrasta do 120-130 g dziennie, a tłuszcze - przez zwiększenie ilości oleju roślinnego w menu.

Cechy diety przy stosowaniu diety numer 5

Podczas przepisywania diety numer 5 menu opracowuje się z uwzględnieniem produktów, które zapobiegną stagnacji żółci, zapaleniu wątroby i tworzeniu się kamieni w układzie żółciowym.

Mięso i ryby. W odniesieniu do tych produktów w tabeli nr 5 istnieją różne opinie. Z jednej strony przesuwają reakcję żółci na stronę kwasową, dlatego koncentrat cholesterolu i osady, tworząc kamienie. Z drugiej strony białka tych produktów biorą udział w syntezie kwasów żółciowych niezbędnych do trawienia. Aby zminimalizować ryzyko powstawania kamienia, należy uwzględnić w diecie nie tylko mięso, ale także produkty mleczne (twaróg, ser), w których znajduje się zarówno białko, jak i dużo wapnia, składnik o działaniu alkalizującym, który zapobiega wypadaniu cholesterolu z koloidalnego roztworu żółci. W odniesieniu do jaj kurzych - omlety białkowe są całkiem dopuszczalne, ale żółtko lepiej wykluczyć jako produkt o wysokiej zawartości cholesterolu.

Tłuszcz Ten składnik wymaga szczególnej uwagi podczas jedzenia zgodnie z dietą nr 5. Tak więc, z zaostrzeniem procesu zapalnego, ich zawartość w menu jest zredukowana do minimum, ale gdy stan jest znormalizowany, są one niezbędne, aby zapobiec zwyrodnieniu tłuszczowemu wątroby. Aby to zrobić, musisz uwzględnić w menu produkty zawierające cholinę, metioninę i inne czynniki lipotropowe: mleko, jogurt, kefir, gryka, niskotłuszczowy ser i twaróg, chuda wołowina i chude ryby. Stymuluj wydzielanie żółci olejów roślinnych - słonecznika, oliwek.

Wątroba, serce i tłuszcz nie są zalecane - są bogate w cholesterol i trudne do strawienia, powodując ból.

Węglowodany. W procesach zapalnych dróg żółciowych, zwłaszcza jeśli upośledzona jest funkcja promowania żółci, miód i cukier, marmolada i dżem powinny zostać usunięte z menu, ponieważ łatwo przyswajalne węglowodany przyczyniają się do zastoju żółci w przewodach. Ale słodkie owoce i jagody, bogate w błonnik, są niezbędne w diecie, ponieważ stymulują wydzielanie żółci. Kategorycznie niemożliwe jest spożywanie ptysiowych i maślanych wypieków, orzechów, kwaśnych owoców i jagód (czerwonych porzeczek, żurawin i agrestu).

Przykładowe menu na tydzień podczas przepisywania diety numer 5 (zdjęcie: pancreatit.info)

W porozumieniu z lekarzem należy przyjmować retinol codziennie (zapobiega powstawaniu kamieni) i magnezu (stymuluje funkcje motoryczne jelit, łagodzi skurcze w ścianach żołądka i dróg żółciowych, znieczula i pomaga usunąć żółć).

Krótko o głównej sprawie. Aby uzyskać więcej informacji o tym, jaka jest tabela nr 5, co mogą i nie mogą być spożywane przez osoby, którym przydzielono piątą dietę, zobacz film poniżej.

Dieta na zapalenie żołądka: dania z dzieciństwa i rozrywki bez piwa, grilla i papierosów

Zapalenie żołądka nazywane jest chorobą stulecia, którą można stwierdzić w 2/3 populacji świata. Często choroba jest bezobjawowa, ale podatna na progresję. Z biegiem czasu przewlekłe zapalenie żołądka może przekształcić się w wrzód trawienny, a nawet raka żołądka. Żywienie medyczne nie jest jedyną, ale ważną częścią profilaktyki i leczenia chorób przewodu pokarmowego. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie żołądka: co pacjenci mogą i nie powinni mieć gastroenterologa?

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, w wyniku czego narząd przestaje w pełni przetwarzać przychodzącą żywność. „Zarówno ty, jak i ja mamy zapalenie błony śluzowej żołądka”, od pierwszych minut rozmowy gastroenterolog, pediatra Andrej Naletov podkreśla znaczenie problemów. „Ta choroba występuje u 90% populacji krajów byłego Związku Radzieckiego, chociaż nie wszystkie z nich są klinicznie manifestowane przez zapalenie żołądka”.

Niebezpieczne nieporozumienia na temat choroby

Istnieje opinia, że ​​dorośli pacjenci są w większości podatni na zapalenie błony śluzowej żołądka. Dziś jednak absolutnie udowodniono, że problem dotyczy różnych grup ludności. Niezależnie od płci, wieku i statusu społecznego. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest szeroko rozpowszechnione wśród dzieci, wśród nastolatków i wśród młodych matek.

Andrei Naletov podkreśla, że ​​pacjenci nie doceniają stopnia powagi zapalenia żołądka. A to z powodu błędnych wyobrażeń o przyczynach i konsekwencjach choroby.

Tradycyjnie zapalenie żołądka wiąże się z nieprawidłowymi nawykami żywieniowymi i stresem. Dlatego ludzie myślą, że aby rozwiązać ten problem, wystarczy zmienić dietę i pić środki uspokajające. Nie jest to jednak całkowicie prawda.

Zakażenia, szkodliwe jedzenie i przeciążenie mogą wywołać ostre zapalenie żołądka lub wywołać rozwój przewlekłego. Istnieją również wewnętrzne czynniki ryzyka. W szczególności genetyczna predyspozycja do chorób układu pokarmowego.

Bakteria Helicobacter pod mikroskopem

Sposoby infekcji: choroba po pocałunku

„Helicobacter jest przenoszony z osoby na osobę. Mikrob umiera w powietrzu, ale żyje w ślinie. Możesz zostać zainfekowany podczas pocałunku, używając tylko elementów tabeli. Często infekcja występuje w rodzinie. Na przykład zainfekowana matka lizała smoczek lub łyżeczkę dla niemowląt. Dlatego, identyfikując Helicobacter u jednego i członków rodziny, zalecamy zbadanie go przez wszystkich krewnych mieszkających w pobliżu ”, mówi Andrey Wasiljewicz.

Gastroenterolog podkreśla, że ​​w większości przypadków Helicobacter dostaje się do ciała pacjenta w dzieciństwie. A bakteria nie może się manifestować przez wiele lat, jeśli pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, właściwie je, nie ma innych chorób przewlekłych.

Jeśli bakteria nie daje się odczuć, a pacjentowi nic nie przeszkadza, współczesna medycyna domowa nie zaleca zabijania zarazków lekiem z antybiotykami. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie pewnych zasad życia i żywienia, w celu wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu. Ale oczywiście zawsze trzeba być czujnym. Ponieważ jest to „ładunek opóźniający”, który może wybuchnąć w dowolnym momencie. Na przykład zapalenie żołądka objawia się, gdy osłabiona zostaje odporność.

„Po wniknięciu do żołądka infekcja może wywołać ostre zapalenie żołądka. Jeśli nie zwrócisz uwagi na czas, rozwija się przewlekłe zapalenie żołądka. Następnym etapem jest wrzód żołądka lub dwunastnicy. Wrzód trawienny może przekształcić się w raka - mówi lekarz.

Często zapalenie błony śluzowej żołądka jest wykrywane w okresie zaostrzenia, gdy szkodliwy wpływ Helicobacter pylum zwiększa się pod wpływem czynnika prowokującego. Powoduje to objawy kliniczne.

Klasyfikacja i diagnoza

Zapalenie żołądka ma złożoną, rozgałęzioną klasyfikację. Lekarze rozróżniają zapalenie błony śluzowej żołądka według etiologii, lokalizacji procesu zapalnego, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, charakteru funkcji tworzenia kwasu.

Na przykład, erozyjne zapalenie żołądka jest izolowane. W przypadku takiego zapalenia błony śluzowej żołądka pacjenta nie jest tylko stan zapalny - pojawiają się na nim powierzchowne ubytki, przyczyniające się do dalszego owrzodzenia. Jednak erozja nie dociera do warstwy mięśniowej ściany żołądka. Głębsze wady docierające do warstwy mięśniowej już wskazują na obecność wrzodów żołądka.

Andrey Naletov zauważa, że ​​tylko lekarz według wyników specjalnych badań może zdiagnozować zapalenie żołądka i prawidłowo określić jego wygląd. Helicobacter pylori diagnozuje się za pomocą badania endoskopowego i pobiera próbkę (biopsję) błony śluzowej. Upraszczając, pacjenci nazywają tę procedurę „połknięciem sondy”. Istnieje również bardziej nowoczesne i bezbolesne podejście - testy oddechowe. Ta metoda jest zalecana w diagnostyce zakażeń, w tym w organizmie dziecka.

Funkcje i objawy

Na poziomie filistyńskim ważne jest zrozumienie różnic między ostrymi i przewlekłymi postaciami zapalenia żołądka. Jest to konieczne, aby „nie przeoczyć” problemu i nie skonsultować się ze specjalistą na czas.

Ostra forma

Ostre zapalenie żołądka jest ostrą chorobą zapalną żołądka. Występuje w wyniku różnych czynników: mechanicznego, termicznego, chemicznego, bakteryjnego.

Tak więc uszkodzenie śluzówki żołądka może wywołać ostre jedzenie, alkohol, infekcję. Jak również wiele leków. Na przykład aspiryna lub antybiotyki. Lista przyczyn ostrego zapalenia żołądka - stres. Może również wystąpić na tle innych chorób. Na przykład ostra infekcja jelitowa.

Oznaki zapalenia pacjent zauważa w pierwszych 12-24 godzinach po błędzie w diecie lub kontakcie z innym czynnikiem prowokującym.

Objawy ostrego zapalenia żołądka:

• zmniejszony apetyt;
• ciężkość lub ból w nadbrzuszu - górna część brzucha, obszar przechwytuje trójkąt międzyżebrowy;
• w ustach jest specyficzny smak;
• nudności i wymioty;
• jest nieprzyjemne odbijanie;
• zawroty głowy i ból głowy;
• jest awaria;
• stolec staje się płynny i częsty;
• temperatura może wzrosnąć, ale zwykle nie przekracza liczby podgorączkowej.

Forma chroniczna

Ta definicja dotyczy przewlekłego i nawracającego zapalenia błony śluzowej żołądka. Osobliwością jest to, że przewlekłe zapalenie żołądka niekoniecznie manifestuje objawy. Jednocześnie jednak w błonie śluzowej żołądka pacjenta nadal zachodzą specyficzne zmiany strukturalne.

Pacjent przyjmuje powtarzające się dolegliwości brzuszne z powodu banalnego złego samopoczucia. Aby złagodzić ten stan, połyka reklamowane tabletki „z wagi w żołądku”. Jednocześnie utrzymuje zwykły rytm życia, nawet bez podejrzenia diagnozy „zapalenia żołądka”.

Ta choroba niekoniecznie jest wynikiem ostrego zapalenia żołądka. Przeciwnie, lekarze są bardziej skłonni do leczenia przewlekłego zapalenia żołądka u pacjenta jako osobnej choroby wywołanej przez Helicobacter pylori.

Lekarze spierają się o objawy i klasyfikację tego typu zapalenia żołądka. Często dolegliwości pacjenta nie odpowiadają obrazowi, który jest wykrywany przez wyniki badania endoskopowego. Ponadto przewlekłe zapalenie żołądka może zostać przypadkowo wykryte podczas diagnozy innych problemów z narządami trawiennymi pacjenta.

Niemniej jednak można zidentyfikować niektóre charakterystyczne cechy przewlekłego zapalenia żołądka:

• ból w nadbrzuszu lub pieczenie w nadbrzuszu;
• uczucie szybkiej sytości i przepełnienia po jedzeniu;
• zgaga;
• nudności;
• zwiększone wzdęcia w nadbrzuszu;
• odbijanie;
• słaby apetyt.

Żywienie medyczne: 5 porad gastroenterologa

Andrey Naletov zauważa, że ​​prawidłowa dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka odgrywa ważną, ale nie kluczową rolę. Przed dostosowaniem diety pacjenta ważne jest wyeliminowanie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach antybiotyki mogą być podawane pacjentowi w celu zabicia infekcji Helicobacter pylori. I tutaj tylko lekarz musi przepisać leczenie.

„Jak jeść podczas zapalenia żołądka? Dieta zaczyna się od zmiany stylu życia pacjenta. Pierwszy. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka jest ważne, rzucić palenie, pić mocne i słabe napoje alkoholowe. Szczególnie gazowane. Drugi. Ścisłe przestrzeganie higieny osobistej. Konieczne jest monitorowanie czystości rąk, w biurze i w domu, aby użyć oddzielnego kubka, w odpowiednim czasie, aby zmienić szczoteczkę do zębów ”- poleca Andriej Wasiljewicz.

Jeśli chodzi o organizację diety z zapaleniem błony śluzowej żołądka, lekarz zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.

1. Menu frakcyjne. Jedzenie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Najlepsza opcja: pacjent zjada cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni stół - nie później niż o 19:00. Wszyscy pacjenci z rozpoznaniem „zapalenia żołądka” powinni być dobrze żuć.
2. Przetwórstwo spożywcze. Gdy produkty zapalenia żołądka powinny być przetwarzane termicznie. Nawet warzywa i owoce w wersji surowej - wyjątkowy przypadek. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielone od kości, skóry, ścięgien i ugotowane w formie klopsików, klopsików, bułeczek.
3. Gotowanie Pacjenci z zapaleniem żołądka nie mogą jeść bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Żywność może być gotowana na parze, gotowana lub pieczona bez skorupy. Nic smażonego, marynowanego, konserwowanego, fermentowanego z diagnozą „zapalenia żołądka” jest niemożliwe. Owsianka gotowana na wodzie lub połowie mleka bez masła. Co więcej, w fazie nasilenia zapalenia żołądka i występowania poważnych objawów klinicznych lepiej kierować się zaleceniami dotyczącymi gotowania, które są przepisywane przez dietę terapeutyczną nr 1. Został on opracowany przez założyciela rosyjskiej gastroenterologii Manuela Pevznera. W szczególności, jedzenie jest preferowane do stosowania w formie shabby. Produkty są doprowadzane do stanu sufletu lub pasztetu z sitem, a także blenderem. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego.
4. Pij dużo wody. Kiedy zapalenie żołądka powinno dużo pić. Szczególnie napoje alkaliczne bez gazu. Pacjenci z zapaleniem żołądka są odpowiednimi takimi wodami: „Essentuki”, „Borjomi”, „Mirgorodskaya”. Aby usunąć dwutlenek węgla, butelkę odkorkowuje się i umieszcza w misce z ciepłą wodą na 20 minut, taki napój jest przydatny przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej u pacjentów z zapaleniem żołądka przedstawiono kompot z suszonych owoców i świeżych jagód.
5. Pierwsze dania. Zupy są obowiązkowe w diecie pacjenta z zapaleniem żołądka. Jednak pierwszeństwo mają przepisy wegetariańskie lub drugie lub trzecie niezbyt bogate buliony mięsne.

Dlaczego zalecany numer tabeli 5

Andrei Naletov zauważa, że ​​pacjenci z przewlekłym zapaleniem żołądka powinni kierować się zaleceniami diety (tabeli zabiegów) № 5 autorstwa Pevznera. Tabela nr 5 nazywana jest również wątrobą, ponieważ pomaga poprawić pracę tego samego organu.

Posiłki, dostarczone przez piątą tabelę zapalenia żołądka, na tle leczenia lekiem pomagają zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Ta dieta ma podtypy z odpowiednimi oznaczeniami. W tych opcjach menu główne jest dostosowane do potrzeb pacjentów z innymi diagnozami. Na przykład, tabela numer 5p jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. Zaleca się dietę 5a dla pacjentów z chorobami wątroby i woreczka żółciowego.

Dieta w zależności od kwasowości

Andrey Naletov podkreśla, że ​​najczęściej przewlekłe zapalenie żołądka występuje z wysoką kwasowością. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się u osób starszych lub, jeśli proces zanikowy już przebiega w ciele pacjenta.

Dieta na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością i dietą na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości są podobne. Pacjenci potrzebują czterech lub pięciu posiłków dziennie. Ważne jest również, aby z menu usunąć całe mleko, wędzone potrawy i przyprawy, pikantne przyprawy i konserwy. Ale są pewne niuanse.

Cztery ważne punkty w organizacji diety pacjentów z rozpoznaniem „zapalenia żołądka” o obniżonej kwasowości.

1. Zasady schazheniya. Podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka przepisuje się dietę zalecaną do oszczędzania mechanicznego i chemicznego pacjentowi z obniżoną kwasowością przez pięć do siedmiu dni. Ale z zachowaniem w menu wydzielania patogenów chemicznych. Jedzenie powinno być podawane na ciepło, a jedzenie jest ważne, aby dobrze się zagotować. Bez smażonych potraw „ze skórką”. Takie podejście pomaga zmniejszyć stan zapalny. Dobrze zmielona żywność jest lepiej trawiona i wchłaniana.
2. Sklep spożywczy „tabu”. U pacjentów ze zmniejszoną kwasowością zmniejsza się wydzielanie kwasu żołądkowego, wytwarzane są niewystarczające ilości kwasu solnego. Ciało jest trudne do strawienia produktów bogatych w gruboziarniste włókno roślinne. To na przykład rzodkiewki, winogrona, agrest, daty. Nie są dozwolone w menu. Należy również wykluczyć żywność o wysokiej zawartości tkanki łącznej. To w szczególności skóra ptaków i ryb, tłuste i żylaste mięso, tłuszcz, chrząstka.
3. Stymulacja. W przewlekłym zapaleniu żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem główna dieta pacjenta opiera się na potrzebie stymulacji aparatu gruczołowego błony śluzowej żołądka. Przy umiarkowanym zaostrzeniu możliwe jest wprowadzenie łagodnych środków pobudzających do menu pacjenta. Są to herbata, słaba kawa, kakao, soki z warzyw i owoców, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, pierwsze dania ze świeżych warzyw.
4. Picie Jako napój dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości zaleca się przyjmowanie wód mineralnych o silnej mineralizacji. Na przykład „Essentuki-17”. Ale ze zwiększoną kwasowością żołądka, pacjenci są pokazani biorąc wody mineralne o niskiej mineralizacji - Essentuki-4.

Co możesz zjeść: stół

Należy zaplanować posiłki na zapalenie żołądka żołądka i menu medyczne na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Twój lekarz powie ci listę produktów, które są przydatne i powinny być w diecie. A także określi listę tych przysmaków, które podczas zapalenia żołądka będą musiały zostać zapomniane.

Poniżej znajduje się podstawowy stół na pokarm dla zapalenia żołądka, który podkreśla główne zalecane i zabronione pokarmy.

Tabela - Właściwe odżywianie pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka