Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.
Po wyznaczeniu tabeli numer 5
Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:
- wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
- trzustka (zapalenie trzustki);
- żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).
Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.
Funkcje zasilania
Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).
Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:
- ostry
- słony;
- wędzony
- smażone
- półprodukty mięsne i rybne;
- fast food;
- alkohol
Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.
Przepyszna dieta 5 na każdy dzień
Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.
Zupa z puree z marchwi i ryżu
Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.
Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.
Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.
Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.
Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami
Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.
Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.
Pudding z owsa dietetycznego
Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.
Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
Duszony burak ze śmietaną
Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.
Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.
Galaretka z dzikiej róży
Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.
Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.
Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przepisy na piąty stół dla dzieci
Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.
Klopsiki z Kurczaka Mielonego
Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.
Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.
Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.
Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.
Kasza jaglana z dynią
Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.
Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.
Twarożek
Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).
Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.
Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.
Berry Souffle
Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.
Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami
Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.
Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.
Menu na tydzień
Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.
Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.
Posiłki dietetyczne na święta zgodnie z tabelą 5
Dla osób na diecie 5 musisz osobno przygotować posiłki na wakacje, zastanawiając się wcześniej nad menu. Ta dieta jest uważana za surową, więc klasyczne przepisy nie będą działać. Aby przygotować specjalne menu na Nowy Rok lub na urodziny, możesz użyć przepisów, które są nieszkodliwe dla diety piątego stołu na pyszne dania.
Charakterystyczna tabela dietetyczna 5
5 lekarzy przepisuje dietę w celu poprawy funkcji wątroby i woreczka żółciowego (zdjęcie: sportlady.su)
Dieta 5 jest wskazana dla osób cierpiących na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki i żołądka. Jest wystarczająco łagodny, aby poprawić stan narządów wewnętrznych osoby i ułatwić przebieg choroby poprzez żywienie dietetyczne. Zdrowa dieta piątego stołu ma korzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przywracając ich funkcje. Dieta jest przepisywana nawet małym pacjentom w wieku od dwóch lat.
Dieta 5 obejmuje spożycie nie więcej niż 2500 kcal dziennie. W takim przypadku codzienna dieta powinna składać się z:
- 100 g białek, z których ponad połowa ma pochodzenie zwierzęce;
- 450 gramów węglowodanów (80 gramów cukru);
- 90 g tłuszczu, z czego 30% to warzywa;
- Nie więcej niż 10 g soli;
- 2 litry wody.
Lekarze zalecają trzymanie się tych zasad:
- dieta powinna składać się z co najmniej pięciu posiłków dziennie;
- przyjmować jedzenie według jasnego harmonogramu;
- nie jedz zbyt zimnego i gorącego jedzenia;
- dania są dozwolone tylko do gotowania i gotowania na parze, zaleca się piec i gulasz rzadko;
- przed jedzeniem danie warto posiekać, aby grube cząstki jedzenia nie podrażniały błony śluzowej narządów wewnętrznych
Możesz być zainteresowany
Dozwolone produkty podczas kompilowania menu świątecznego
Na świąteczny stół dietetyczny nie wszystkie zwykłe produkty będą potrzebne (zdjęcie: pechenlechim.ru)
W celu przygotowania świątecznych potraw na Nowy Rok, Urodziny lub inne uroczystości dozwolone jest stosowanie takich produktów zgodnie z dietą 5:
- chude mięso (kurczak, indyk, królik, cielęcina);
- chude ryby i owoce morza (morszczuk, sandacz, dorsz, kalmary, krewetki);
- chleb żytni drugiej klasy, chude ciastka;
- wszystkie rodzaje zbóż;
- prawie wszystkie warzywa;
- słodkie owoce i jagody;
- jaj, zaleca się stosowanie wyłącznie białka do naczyń o dużej objętości;
- niskotłuszczowe produkty mleczne (śmietana, mleko, kefir, twardy ser);
- słodycze pochodzenia naturalnego (miód, marmolada, pianki);
- napoje owocowe, świeżo wyciskane soki, kompoty, słabe herbaty.
W menu dietetycznym nie zaleca się podawania potraw zawierających takie produkty:
- ciasto francuskie, mąka pszenna;
- tłuste i wędzone mięso, w tym kaczka i gęś, kiełbasa;
- tłuste, wędzone, marynowane ryby i konserwy;
- rzodkiewka, zielona cebula, szpinak, szczaw, czosnek, grzyby, ogórki;
- kwaśne owoce i jagody;
- rośliny strączkowe;
- tłuste produkty mleczne, w tym ryazhenka;
- czekolada, ciastka kremowe;
- napoje alkoholowe, napoje gazowane, mocna herbata, kawa, kakao;
- ostre sosy i przyprawy (musztarda, chrzan, pieprz).
Rada żywienia. Dieta z dietą numer 5 obejmuje wykluczenie wielu produktów, przypraw i tłuszczów, ponieważ dieta jest delikatna. Według opinii tych, którzy są zmuszeni do przestrzegania takiego odżywiania, najbardziej brakuje cebuli i czosnku. Asafoetida (orientalna przyprawa), która smakuje i pachnie jak cebula i czosnek, może zastąpić je sukcesem. Ma wiele przydatnych właściwości i nie powoduje bólu po prawej stronie. Sól pomaga zastąpić różne naturalne, czyste przyprawy (majeranek, oregano, rozmaryn, kurkuma, pasternak). Funkcja ostrej papryki doskonale zastępuje gałkę muszkatołową.
Ponieważ tabela dietetyczna nr 5 ma wysoką zawartość kalorii, dietetycy nie polecają jej zdrowym ludziom. Lepiej jest przestrzegać podstawowych zasad zdrowego odżywiania, które leżą u jego podstaw. Będzie to zapobieganie wielu chorobom (otyłość, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca tętnic).
Przepisy na Nowy Rok
Zamiast Oliviera i futra na ferie zimowe, możesz gotować nowe, a także dietetyczne posiłki (zdjęcie: www.2mm.ru)
Na Nowy Rok możesz gotować pyszne dania i nie szkodzić zdrowiu, stosując przepisy dietetyczne.
Rolka z indyka
Do przygotowania przekąski potrzeba 700 g fileta z indyka, 150 g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, 150 g świeżej papryki lub 80 g mrożonej, 1 marchewki, jajka, art. l oliwa z oliwek, oregano, sól.
Pokrój mięso z indyka na plasterki jak na paszteciki, wytrzep, sól i pieprz. Pieprzyć słodką paprykę i marchewkę na małe kawałki i dusić w oliwie z oliwek. Wymieszaj marchewki i pieprz z twarogiem w blenderze, dodaj jajko, sól, pieprz, oregano i wymieszaj. Posmaruj plasterki filetów z indyka serem i pastą warzywną i zawiń bułki. Owiń każdą rolkę folią do gotowania, włóż je do piekarnika na 30-40 minut. Gotuj w 180 stopniach Celsjusza.
Potrzebne będzie 200 g tuńczyka w oleju, 150 g zielonej fasolki szparagowej, 50 g rukoli, 10 pestek oliwek, 10 pomidorków cherry, 1 gotowane jajka, 4 łyżki. l oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Wytnij końcówki fasoli, posiekaj jej strąki na duże kawałki i gotuj przez 5 minut. Pokrój jajka na plasterki i pokrój pomidory na pół. Oddziel mięso z tuńczyka na kawałki. Dodaj sól i pieprz do oliwy z oliwek i ubij sos sałatkowy z trzepaczką. Wszystkie składniki łączą się i mieszają.
Kanapki z łososiem i serem
Weź bagietkę żytnią, 300 g łososia, 100 g sera, warzywa.
Pokroić bagietkę i wysłać do piekarnika do wyschnięcia na 5 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Pieczemy filet z łososia w piekarniku i myjemy go odrobiną masła. Pokrój ser i posiekaj warzywa. Połóż ser na bagietce, plasterki łososia i posyp ziołami.
Przepisy na urodziny i inne wydarzenia
W dniu urodzin możesz zaskoczyć gości smakowitymi daniami dietetycznymi (zdjęcie: vfigure.ru)
Sałatka z awokado i filetem z kurczaka
Do przygotowania sałatki potrzebny będzie 1 filet z kurczaka, 1 awokado, 7 pomidorków cherry, 100 g twardego sera o niskiej zawartości tłuszczu, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Filet z kurczaka pieczemy w piekarniku i kroimy w małe plasterki. Wytnij miąższ awokado i ser w kostkę. Pomidory pokroić w połówki. Do sałatki dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i wymieszaj.
Weź 1 filet z kurczaka, 100 g kapusty chińskiej, pół marchewki, 1 świeży ogórek, bukiet zielonej cebuli, limonkę, sos sojowy, sól, pieprz, olej roślinny.
Pierś z kurczaka pokroić w plasterki, pozostawić na 15 minut w mieszance soku z limonki i st. l sos sojowy, a następnie smażymy na małym ogniu z dodatkiem kilku kropli oleju roślinnego. Kapusta pekińska, ogórek, marchewka i warzywa pokrojone w paski. Umieść warzywa w salaterce, posyp je sokiem z limonki, sosem sojowym, solą i pieprzem. Następnie dodaj mięso z kurczaka i wymieszaj sałatkę.
Przygotuj niskotłuszczowy twaróg, zgodnie z art. l cukier puder i chipsy kokosowe, 30 g suszonych moreli i suszonych śliwek.
Mieszaj twaróg z cukrem pudrem. Śliwki suszone i suszone morele umyć, osuszyć i pokroić w paski. Wlej wiórki kokosowe na folię spożywczą i ułóż twaróg, wygładzając go. Druga warstwa, połóż suszone śliwki, a następnie susz morele i zwiń w rulon. Wstaw deser do lodówki na 15 minut. Podczas serwowania pokrój bułkę na kawałki i zalej roztopioną czekoladą.
Przepisy na przyjęcie dla dzieci
Proste dania dietetyczne spodobają się dzieciom (fot. Ivona.bigmir.net)
Wymaga to 100 gramów płatków owsianych, 200 gramów twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, 4 jaj, 20 gramów cukru i soli.
Przecedzić twaróg przez sito i wymieszać z płatkami owsianymi. Dodaj jajka i cukier, wszystko wymieszaj, aż będą gładkie. Smaż frytki przez 2 minuty po obu stronach.
Weź 6 jaj, pęczek zielonej cebuli i koperku, 2 łyżki. l kasza manna, sztuka. l mąka i śmietana, olej roślinny, sól, pieprz do smaku.
Ugotuj jajka i wcieraj w grubą tarkę. Rozdrobnij warzywa i dodaj do jaj. Tam połóż mąkę, semolinę, pieprz, sól, śmietanę i wymieszaj. Oślepić masę kotleta i smażyć na małym ogniu po obu stronach.
Przygotuj 500 gramów winogron i jabłek, 230 g jogurtu, 125 g sera mascarpone, łyżeczki. sok z cytryny, orzechy włoskie i cukier trzcinowy.
Wytnij winogrona na pół i pokrój jabłka na kostki. Wlać sok z cytryny na zmielone owoce i wymieszać. Pokonaj jogurt z serem mascarpone i dodaj do owoców. Mieszaj masę i pozostaw w lodówce na 20 minut. Udekoruj orzechami i cukrem przed podaniem.
Kiedy dieta określa dietę, posiłki wakacyjne nie powinny być wyjątkiem. Zapraszając gości z ograniczeniami w diecie, korzystaj z przepisów świątecznych potraw dietetycznych zgodnie z instrukcją diety 5. Co jeszcze smacznego możesz ugotować na święta, opowiedz wideo.
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Diet 5 menu na wakacje
Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu dla każdego dnia diety „Tabela 5”, jej cechy, listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych, a także przepisy kulinarne. Autorem tego schematu zasilania jest MI. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Honored Worker of Science opracował kilkanaście diet, których celem jest nie tylko zmniejszenie masy ciała, ale także poprawa stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwoju chorób żołądkowo-jelitowych. Tabela nr 5 jest jednym z najbardziej efektywnych schematów zasilania, które można stosować w domu.
Podstawowe zasady tabeli diety nr 5
Aby uzyskać pozytywny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad, które zapewnia ta dieta:
- Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
- Posiłki mogą być gotowane, gotowane na parze, pieczone lub duszone.
- Wszystkie pokarmy wzbogacone w błonnik, a także mięsiste, muszą najpierw zostać zmielone.
- Zboża muszą być starannie ugotowane miękkie.
- Sosy przygotowywane są bez użycia prażonej mąki i przy użyciu bulionu warzywnego lub mleka.
- Menu powinno składać się z zalet produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe i płyny.
- Produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelitach, są niedozwolone.
Zasady są dość rygorystyczne, a większość z nich odnosi się do stosowania niektórych środków spożywczych.
Dozwolone produkty o numerze diety 5
Pomimo takich ograniczeń, menu na codzienną dietę numer 5 może składać się z różnych dań. Dozwolone produkty w ramach takiego programu żywnościowego są całkiem spore:
- Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Jednak wołowina jest raczej żylastym produktem, więc musi być gotowana w puree lub sufletu. Kurczaka i indyka można gotować w całości, ale nie powinno być skóry.
- Zupy (zupy warzywne, kremowe lub kremowe). Aby przygotować takie potrawy, warzywa należy wcześniej zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaków, dyni. Płatki owsiane, ryż i kasza manna są doskonałe na płatki zbożowe. Do ubierania się najlepiej użyć śmietany lub masła.
- Produkty mleczne. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób żołądkowo-jelitowych, mleko lepiej jest stosować jako jeden ze składników naczyń. Dozwolone jest stosowanie budyń twarogowych lub serników.
- Owoce i jagody. Te produkty mogą być alternatywą dla słodyczy. Można je jednak stosować tylko w postaci mielonej, gotowanej lub pieczonej. Dozwolone jest również przygotowanie musów lub kissels na ich podstawie. Suszone owoce muszą być starannie zmielone.
- Miód lub dżem. W małych ilościach te produkty można również jeść zamiast cukru.
- Jaja W tej diecie można je stosować przede wszystkim do przygotowywania omletów z białka. Żółtko dziennie należy jeść nie więcej niż 1 szt.
- Warzywa. Zaleca się użycie gotowanych kawałków cukinii lub dyni. Ugotowane ziemniaki gotowane można gotować z kalafiorem, posiekać marchew z buraczkami.
- Masło. Stosowany tylko jako sos do sałatek.
- Kawa, herbata i soki. Soki słodkie muszą być wstępnie rozcieńczone wodą. Zaleca się pić bulionowe biodra lub herbatę z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze z dodatkiem mleka.
Zakazana żywność na diecie nr 5
W menu diety 5 na tydzień w domu nie powinny znajdować się następujące produkty:
- Mięsne, rybne lub grzybowe tłuste i mocne buliony.
- Świeży chleb, bułeczki.
- Produkty w puszkach i wędzone.
- Smażone, grudkowate mięso.
- Tłuste ryby i odmiany mięsa, kawior.
- Pikantne i słone sery.
- Twaróg o dużej zawartości tłuszczu.
- Dania z jaj, z wyjątkiem omletu.
- Grzyby i fasola.
- Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
- Krucha owsianka.
- Czekolada i lody.
- Zasolenie i marynaty.
- Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
- Przyprawy i przekąski.
Przykładowe menu na codzienną dietę 5
Zaprasza do zapoznania się z przybliżoną dietą na każdy dzień, która zapewnia tę dietę. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, niektóre produkty w ramach reguł. Menu przeznaczone jest na 7 dni, łącznie - 6 posiłków (śniadanie, przekąska, lunch, przekąska, obiad i druga kolacja).
- Omlet z dwóch białek, owsianka + łyżka masła, herbata z cytryną nie jest mocna;
- Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
- Zupa z mielonych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, duszone owoce;
- Herbata jest słaba z miodem;
- Makaron z serem, woda niegazowana;
- Jedna szklanka kefiru (2,5% tłuszczu).
- Kotlety z mięsa z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchwi, kawa z mlekiem, nie mocna;
- Jabłko;
- Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, gulasz buraczany z gotowaną chudą rybą;
- Wywar Dogrose;
- Kasza gryczana na wodzie, woda niegazowana;
- Szklanka kefiru.
- Twaróg niskotłuszczowy + dwie łyżki śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
- Pieczone jabłko;
- Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot z suszonych owoców;
- Świeży sok;
- Kotlet rybny (parzony), puree ziemniaczane, sos mleczny i rosół z dzikiej róży;
- Szklanka kefiru.
- Makaron i wołowina (miel i gotuj);
- Pierogi są leniwe;
- Smażona zupa ziemniaczana, bułki, galaretka;
- 2-3 miękkie owoce;
- Kasza ryżowa w mleku z łyżeczką masła, herbata nie jest mocna;
- Kefir (1 szklanka).
- Kawa nie jest mocna z mlekiem, niskotłuszczowym twarogiem, gryką na wodzie;
- Apple (pieczone);
- Suflet z gotowanego mięsa, makaronu i kissel;
- Herbata jest słaba z miodem i mlekiem;
- Gotowane ryby (150 g), puree ziemniaczane, sałatka warzywna, woda niegazowana;
- Kefir (1 szklanka).
- Herbata jest słaba, paszteciki mięsne parzone, gotowana kasza gryczana;
- Puree z marchwi, dżem jabłkowy;
- Zupa mleczna ze spaghetti, budyniem twarogowym, kompotem;
- Kissel (1 szklanka);
- Kasza gryczana z mlekiem, wodą niegazowaną;
- Kefir (1 szklanka).
- Luźna herbata z mlekiem, kaszka ryżowa na wodzie;
- Apple (pieczone);
- Kotlety na parze, makaron, zupa jarzynowa, kompot;
- Wywar Dogrose;
- Omlet na parze, ciasta serowe, woda niegazowana;
- Kefir (1 szklanka).
Jak widać, menu jest dość bogate i jest mało prawdopodobne, że ucierpi na tym brak jedzenia i głód. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz nie tylko osiągnąć idealną figurę i pozbyć się tłuszczu, ale także normalizować pracę jelit i przewodu pokarmowego.
Przepisy na codzienną dietę „Tabela 5”
Abyś wiedział, że możesz gotować pyszne jedzenie z autoryzowanych produktów, przyjrzymy się cotygodniowemu menu z recepturami i sposobom przygotowania diety „Tabela 5”. Są to bardzo skuteczne, smaczne i proste dania do gotowania.
Dietetyczna zupa ziemniaczana
- Ziemniaki - 2 szt.;
- Marchewka - 1 szt.;
- Ryż - 120 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Brokuły - 60 g;
- Sól
Do gotowania należy obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i umieścić w rondlu z wodą. Dodaj pokrojoną cebulę, ryż (spłukanie wstępne) i włóż do pieca. Marchewka musi być tarta i umieszczana w zupie w tym samym czasie co brokuły. Danie przygotowane na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić po ryżu i warzywach. Przed zamknięciem dodać sól do smaku, a przed jedzeniem trochę oleju roślinnego i zieleni.
Klopsiki Wołowe
- Wołowina - 150 g;
- Mleko - 50 ml;
- Śmietana - 25 g;
- Masło - 5 g;
- Śliwki - 15 g.
Mięso wołowe musi przewijać maszynkę do mięsa kilka razy. Suszone śliwki należy pokroić w cienki makaron po usunięciu z niego kości. Gotowe mielone mięso, śliwki i jajka. Wymieszaj, aby dobrze wymieszać i zrobić z niego kilka kulek. Piecz klopsiki w piekarniku. Przed gotowością potrawy kulki nalały śmietany.
Serniki marchewkowe
- Marchew - 2 szt.;
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
- Mąka - 50 g;
- Kasza manna - 1 łyżeczka;
- Masło - 1 łyżka. l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Jajko - 1 szt.
Marchewka musi być starta i dodana kasza manna. Ochłodzić mieszaninę i dodać do smaku surowe jajka, mąkę, twaróg i sól. Wszystkie składniki są zmieszane, a następnie z gotowej mieszanki wytwarzają serniki. Musisz gotować w piekarniku.
Kilka porad od dietetyków
Zrobiliśmy menu na każdy dzień i przepisy na dietetyczną tabelę 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej medyczny program żywieniowy, skoncentrowany na eliminacji problemów trawiennych. Lepiej jest przejść na taką dietę po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na chorobę i może złagodzić powikłania tylko w połączeniu z leczeniem lekami i fizjoterapią.
Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko osiągnąć usunięcie zaostrzenia i normalizację układu pokarmowego. Musisz być ostrożny i postępować zgodnie z instrukcjami lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie można jeść gruboziarnistego jedzenia, to konieczne jest zmielenie tarte. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.
Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta może nie tylko złagodzić pogorszenie, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. Tak więc występuje zmniejszenie masy ciała i zmniejszenie podskórnej tkanki tłuszczowej, zwiększenie ogólnego tonu i poprawa samopoczucia.
Dietetycy podają kilka wskazówek, dzięki którym można osiągnąć pożądany wynik z tej diety:
- Kategorycznie niemożliwe jest stosowanie niedozwolonej żywności. Dotyczy to zarówno okresu samej diety, jak i jej przejścia.
- Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędzonych mięs, pikantnych przypraw i alkoholu. W przeciwnym razie nie jest konieczne mówienie o zdrowotnych skutkach diety na wątrobę.
- W diecie należy zapewnić wystarczającą ilość białka. Białko musi być kompletne i szybko wchłanialne.
- Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyeliminuj z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, śmietana, a także produkty mięsne i rybne powinny być chude.
- Aby zwalczyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
- Wszystkie twarde pokarmy muszą być skręcone przez maszynkę do mięsa, wcierane lub drobno posiekane. W ten delikatny sposób łatwiej będzie organom wewnętrznym przetwarzać żywność.
- Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Karmienie frakcyjne należy podzielić na małe porcje.
- Aby zwiększyć efekt żółciopędny, dodajemy do diety więcej pokarmów bogatych w błonnik.
Ta dieta była pierwotnie przeznaczona do leczenia zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego i pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach, które dają dietetycy, możliwe jest nie tylko znormalizowanie pracy narządów wewnętrznych, ale także utrata wagi.
Świąteczne dania na dietę nr 5
Dobrzy ludzie, powiedz mi, co możesz ugotować pięknie, a najlepiej pyszne na dietę numer 5?
To właśnie dieta
Ojciec DR na drugi dzień, a on jest tylko ze szpitala po ostrym zapaleniu trzustki, gotowane piersi z gryką już marzą: -!
można nawinąć rolkę na papier ryżowy, taki jak śliwki?
Pliz doradza kilka świątecznych potraw
%)
vicky,
dziękuję i duszona cebula - to tak, jak na oleju słonecznikowym pod pokrywką, żeby nie był pieczony?
Chcę trochę spektakularnej sałatki, żeby uczucie świętowania na stole było.
Możesz gotować „Roladki z bakłażana”, znalazłem ten przepis w Internecie. To prawda, że ugotowałem to danie w moim multi (REDMOND RMC-250), ale okazało się, że nic nie było. Wypróbuj - „Roladki z bakłażana”
Czy jesteś pewien, że jest to odpowiednie dla tabeli numer 5?
Czosnku nie można też usmażyć
a skrzep serowy może być lub jest już gruby?
kiedy urodziłem mnie, był to kurczak w kremowym sosie!
sos jest naprawdę zrobiony ze śmietany, ale gotuję zupę serową, a twaróg serowy czuje się świetnie w wodzie.
Ogólnie rzecz biorąc, gotuj pierś z kurczaka i pokrój w czyste kostki (lub gotuj już w kostce)
zrobić sos na wodzie. Cannesno, jeśli twaróg może być * hm *
na dwie szklanki wody, jeden twaróg (nadzieja lub przyjaźń z karata) (dodaj twarogowy ser utarty na drobnej tarce do wrzącej wody), gdy tylko się rozproszą - zalej mięso. tam możesz dodać cebulę i pozwolić tushitstsa razem. sól do smaku.
dobre z makaronem.
Pomogę w oryginalnych i nieoryginalnych częściach! TANIO!
89202770390, Świat 14-192
63 900 266 9016626744 numer karty. Novikova Julia In
Diet 5 table: pyszne przepisy na piąty stół
Najbardziej smaczne i zdrowe przepisy potraw na stole diety 5. Dieta medyczna nie musi być ciężarem. Skorzystaj z przykładów naszych przepisów, a także z cotygodniowego menu piątego stołu i przygotuj własną, smaczną i zdrową dietę!
W procesach patologicznych pęcherzyka żółciowego i trzustki zalecana jest specjalna dieta - piąta tabela. Jest to część złożonej terapii wraz z lekami. Dlatego ważne jest, aby zapoznać się z zasadami diety i dowiedzieć się, jakie pyszne przepisy są szczególnie popularne.
Zasady i cechy tabeli diety 5
Tabela dietetyczna numer 5 aktywuje funkcjonowanie narządów wydalniczych i stymuluje produkcję żółci. Zwykle jest on przewidziany dla następujących diagnoz:
- marskość wątroby;
- zapalenie wątroby;
- kamienie w narządach żółciowych;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Takie odżywianie jest konieczne dla pacjentów po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego.
Tabela numer pięć obejmuje 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach. Dieta ma inne zasady:
- Wędzone potrawy, pikle, pikantne i tłuste potrawy są wyłączone z menu.
- Nie wolno jeść fast foodów, pić napojów zawierających etanol.
- Dopuszczalne jest spożywanie warzyw, mięsa bez tłuszczu, ryb, zbóż, a także owoców i twarogu.
- Nie możesz jeść zbyt gorąco.
- Jedzenie Pereselivat nie jest dozwolone.
Metody gotowania - blanszowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie.
Menu na tydzień
Menu dietetyczne piątego stołu jest bardzo zróżnicowane. Nie powoduje silnego uczucia głodu i charakteryzuje się dużą liczbą przepisów.
Przepisy dla dzieci
Dzieci i młodzież z problemami z układem żółciowym powinni stosować się do menu tabeli diety 5. Wśród ogromnej liczby proponowanych potraw znajdują się takie, które z pewnością przypadną do gustu młodym pacjentom.
Pudding owsiany
Budyń składa się z następujących składników:
- płatki owsiane (100 gramów);
- białka kurczaka (trzy kawałki);
- mleko (ćwierć litra);
- masło (mała łyżeczka);
- cukier (dwie duże łyżki);
- szczypta soli.
- Mieszaj płatki, mleko, masło.
- Słodzić i dodawać sól.
- Załóż ogień i gotuj owsiankę przez około sześć minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ubijać białka i mieszać z ochłodzoną owsianką.
- Wlej mieszaninę do formy i włóż do nagrzanego piekarnika.
Wyjdź z puddingu za dwadzieścia minut.
Berry Souffle
Do sufletu jagodowego trzeba zaopatrzyć się w określone produkty:
- jagody, czarne porzeczki (w szklance);
- białka jaj (pięć sztuk);
- cukier (dwie duże łyżki).
- Jagody są mielone w mikserze z cukrem.
- Ugotuj kompozycję do zagęszczenia około trzydziestu minut.
- Pokonaj białych.
- Mieszaj dżem i puszystą masę.
- Nasmaruj formę oleju i wlej kompozycję.
- Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze dwustu stopni.
Serwowany jest deser, posypany cukrem pudrem.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami
Do przygotowania oryginalnego deseru potrzebne będą:
- naturalny twaróg (250 gramów);
- mąka (trzecia część szkła);
- żółtko z białkiem;
- cukier (trzy łyżki stołowe);
- suszone morele (100 gramów);
- trochę masła;
- kasza manna (60 gramów).
- Mielony twaróg z jajkami.
- Dodaj płatki i mąkę.
- Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny.
- Suszone morele są mielone przez mikser.
- Cienka warstwa w kształcie prostokąta jest wyrzucana z ciasta.
- Rozłóż suszone morele w centrum.
- Rzuć ciasto na rolkę.
- Pokroić na kawałki i gotować we wrzącej wodzie przez około pięć minut.
Podawać na gorąco, podlewając roztopionym masłem ze śmietany.
Przepisy na każdy dzień
Z dopuszczalnych składników można przygotować smaczne i nieszkodliwe posiłki na każdy dzień.
Zupa z marchewki i ryżu
Puree zupowe do tabeli numer pięć przygotowuje się z następujących składników:
- marchewki (dwa kawałki);
- cebula (jedna sztuka);
- krem niskotłuszczowy (50 mililitrów);
- masło na bazie śmietany (duża łyżka);
- płatki ryżowe (200 gramów).
- Zagotuj płatki ryżowe do końca.
- Potnij cebulę i lekko przechyl na maśle.
- Przetrzyj marchewkę i dodaj do patelni.
- Wyjęty z pieca po dziesięciu minutach.
- Włóż do ognia litr wody.
- Po zagotowaniu wyrzuć produkty do cieczy.
- Gotuj kompozycję przez 3-5 minut.
- Wszystko zmiażdżyć w blenderze i dodać śmietanę.
- Jeszcze raz gotuj.
Posypać natką pietruszki przed podaniem.
Omlet na parze
Zamiast tradycyjnego smażonego stołu, piąty stół oferuje omlet parowy. Przygotuj go z następujących produktów:
- trzy białka jaj;
- szczypta soli;
- zielenie do smaku;
- szklanka mleka.
- Białko dokładnie miesza się z mlekiem, solą.
- Weź rondel i durszlak.
- Do naczyń wlewa się wodę, która nie powinna dotykać durszlaka.
- Doprowadź płyn do wrzenia i ustaw wiadro z siatką, a następnie włóż miskę z mieszanką jajek i zielenią.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez dwadzieścia minut.
W przypadku pacjentów, którzy nie tolerują laktozy, podobny przepis na wodę zrobi.
Dieta plov
Aby ugotować pilaw bez szkodliwych dodatków, potrzebne będą pewne składniki:
- wołowina bez żył (450 gramów);
- ryż (500 gramów);
- marchewki (trzy kawałki);
- cebula (jedna sztuka);
- trochę soli.
- Mięso gotuje się do miękkości.
- Wołowina pokrojona na średnie kawałki.
- Marchew jest czyszczona i tarta.
- Cebulę rozdrobnić na kostki.
- Umieść warzywa w grubym garnku i dodaj mięso.
- Dusić potrawy na małym ogniu.
- Rzuć umytego ryżu i zalej wodą. Powinien być o jeden centymetr wyższy niż zboże.
- Zagotuj zawartość patelni, aż ryż wchłonie cały płyn. Jeśli to konieczne, dodaj wodę i zamieszaj.
- Posypać solą.
Zamiast wołowiny wolno brać kurczaka.
Opinie pacjentów
Pacjenci, którzy „siedzą” na piątej stołowej diecie, uważają to za dość przystępne i delikatne. Chętnie udostępniają swoje przepisy na forach internetowych. Najpopularniejsze są następujące potrawy:
- suflet kalafiorowy;
- gorące danie z klopsikami;
- kotlety wołowe;
- zapiekanka z dyni z wermiszelem;
- Pieczony mintaj z marchewką i cebulą.
Z napojów pacjenci wolą gotować galaretkę i napoje owocowe na bazie jagód i owoców. Ketchup i majonez zastępuje się sosami jabłkowymi i mlecznymi. Pierwsza z nich nadaje się do makaronów, pieczonych budyniów, kotletów zbożowych, a druga opcja jest łączona z budyniami i owocami.
Potrawy dietetyczne przygotowane według receptur wymienionych powyżej nie powodują wzdęć, zgagi, nudności. Jeśli zastosujesz się do zasad piątej tabeli i zaleceń lekarza, poprawisz swoje zdrowie i pozbędziesz się chorób narządów jamy brzusznej.
Dieta 5-ty stół
Opis na dzień 01.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień
Ogólne zasady
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że żywność jest tłem, na którym zastosowano inne metody leczenia, i opracował 15 tabel diety. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzeniem wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych metod leczenia cukrzycy, otyłości i chorób przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie tego przepisu zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich zakładów medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy na temat roli składników odżywczych, równowadze diety i diety. Bierze pod uwagę przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący zaopatrzenia w dietę pacjentów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecany do różnych chorób wątroby i woreczka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z zaparciami i przewlekłe zapalenie żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Możemy powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najpopularniejszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis diety numer 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących żywienia. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, jak również zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby z dobrym odżywianiem, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji i jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywne działanie mechaniczne i chemiczne. Para lub gotowane potrawy z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwały i słabo strawiony), sól (6-10 g) ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w puryn. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarskich, wędzonego szprota, sardynek, tuńczyka, szprotek, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, wędzonego węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie z nich są wyłączone z diety - dlatego jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywa się lipotropowy) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chudej ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókno, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są przecierane (tylko sznurkowate mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie żywienia frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90g, węglowodany - 400g, tłuszcze - 80g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Skład warzyw jest również bardzo zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, z których korzystamy, są często, jak również nie kwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięsa, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje do gotowania;
- produkty wspomagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, solona, marynowana żywność);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięsa);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- twaróg śmietankowy, tłusty i kwaśny;
- kawa, kakao, napoje z gazem, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista dozwolonych produktów:
- stary chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubierania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w upieczonym kawałku;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane na parze (kawałki i w postaci mięsa mielonego);
- mleko, produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i półtłusty;
- omlety na parze białkowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
- zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowany cienki wermiszel;
- warzywa w gotowanej i duszonej formie;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, starte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.
Dieta 5-ta tabela na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których ta tabela jest pokazana. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również zastój żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran na parze i dodaj 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Przydatne są także całe ziarna, jarmuż i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Pacjentowi wolno tylko przyjmować płyny: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano dietę nr 5B, wyłączając wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia. Zaleca się, aby pobyt pacjenta był ściśle określony (4-5 dni).
W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostego - cukru, dżemów), zmniejsza się białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).
- Lekkie puree na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
- Ciekła puszysta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Pureed kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie zostają przeniesieni do diety 5A. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania żółci, co dostarcza Tabela nr 5. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ żywienie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, zawiera:
- Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskineza dróg żółciowych jest częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się upośledzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezą może być hipertoniczny-hiperkinetyczny (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słabe zdolności motoryczne i osłabienie tonu dróg żółciowych).
Właściwe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegaj odstępów 3-4 godzinnych.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkiego jedzenia (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smar).
W dyskinezie hipomotorycznej dozwolone są produkty stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.
Gdy dyskineza hipermotoryczna jest przeciwna, produkty stymulujące tworzenie żółci są wykluczone: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda sodowa.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, trudno strawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują napadów.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelito biorą udział w procesie patologicznym w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego substancje ekstrakcyjne (wywar kapusty, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie jest rozszerzana.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje pokarm dietetyczny. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie żywienia zaleca się w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne, gotowane i wytarte. Wyklucz spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywa pełnoziarnistego, a także gruboziarnistego mięsa, drobiu i ryb.
Często stosowano dietę piątego Pevznera dla zapalenia żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona oszczędzające chemię błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się jęczmienia, kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki.
Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, zwłaszcza z zespołem ostrego bólu, przedstawiono tabelę nr 5B. Jest uważana za najbardziej łagodną, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana tylko z puree w postaci śluzowych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.
Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, flegmoniczne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie większych niż 0,5 kubka są wprowadzane do diety w odstępach 3 godzin.
Dieta pooperacyjna jest przedłużana na 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka jaja z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galette i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dozwolone są grilowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twaróg i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z opornością na insulinę, w wyniku czego triglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zasadniczo charakterystyczny jest przebieg bezobjawowy choroby i jest on przypadkowo wykrywany przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością AlAT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykrywa się cukrzycę.
W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby zalecana jest utrata masy ciała, co osiąga się za pomocą diety i ćwiczeń. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć wagę o 1500 g tygodniowo.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pokarmami (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wykluczenie potraw przygotowanych przez smażenie i smażenie.
- Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczochy, topinambur, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że zespół ten ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie wiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne zmiany patologiczne w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego wzrostu stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie zdrowienia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - odnotowuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów jedzenia. Konieczne jest również obserwowanie dostatecznego obciążenia wodą w celu zapobiegania zagęszczaniu żółci i stosowania dodatkowo rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i pierwiastków śladowych.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych zapaleń wątroby jest związane ze wzrostem populacji wirusa. Występuje wyraźna forma zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększona wątroba, zatrucie, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie diagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się powrotem do zdrowia lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, uzależnienie od narkotyków i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają rozwój miąższu wątroby i determinują niekorzystne skutki choroby. W przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą stosować dietę - tabela nr 5, a kiedy proces się nasila - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie stosowanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Pokarm dla wirusowego zapalenia wątroby typu C powinien być ułamkowy, podzielony na 5-6 dawek.
Poniżej nie ma tabeli produktów, ale listę produktów i potraw, które pomogą dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
- 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.
Wskazania
Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- choroba kamicy żółciowej w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone.
- Pszenica chlebowa (odmiany mąki I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu.
- Używaj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), gotowane sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami.
- Dania rybne są gotowane i gotowane.
- Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i składzie zapiekanek.