Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.
Dla których chorób przypisano
Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.
Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
- kamienie żółciowe;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.
Funkcje tabeli 5
- Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
- Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
- Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
- Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
- Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
- Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
- Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.
Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.
Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.
Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.
Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)
Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.
Dieta 5: najbardziej oszczędna dieta
Cześć! Nadal masz problemy z wagą? Najbardziej kobiecy portal Mikrusha.ru opowie ci o oszczędnej diecie, która da ci szczupłość i normalizuje funkcjonowanie narządów trawiennych.
Dieta 5 została stworzona specjalnie dla tych osób, które z powodu wielu czynników nie mogą stosować „surowej” lub standardowej diety. Główną zaletą diety 5 jest to, że jest delikatna. Kiedy potrzebujesz oszczędnej diety?
Delikatna dieta 5
Dieta 5 jest świetna dla ludzi, którzy mają woreczek żółciowy lub chorobę wątroby. Ponadto ta dieta jest idealna dla osób, które mają lub mają:
- ostre zapalenie wątroby;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- marskość wątroby;
- przewlekła choroba kamicy żółciowej.
Jak widać, ta dieta jest stosowana przez osoby z bardzo nieprzyjemnymi chorobami. Dlatego nazywa się go łagodnym. Jego zadaniem jest normalizacja pracy narządów trawiennych, oczyszczenie ciała i dostarczenie dokładnie tyle składników odżywczych, ile potrzebuje twoje ciało - nie więcej, nie mniej!
Podstawa nowej diety z dietą 5 - wysoka zawartość węglowodanów i białek przy jednoczesnym ograniczeniu tłuszczu. Dieta 5 nazywana jest w ten sposób, ponieważ jej główną zasadą jest 5 posiłków dziennie. Następnie opowiem ci o podstawowych zasadach tej diety, które należy przestrzegać z pełną odpowiedzialnością.
Dieta 5: Podstawowe zasady
Produkty wykonane z mąki. Po pierwsze, należy unikać pieczenia mąki najwyższej jakości. Po drugie, spożywaj tylko „wczorajszy” chleb. Pamiętaj, że jesteś surowo zabronione: masło, ciasto francuskie, smażone placki i świeży chleb. Dozwolone: chude ciastka, herbatniki, krakersy, suche herbatniki.
Zupy Na diecie 5 używaj pasowanych warzyw do zup. Idealnie, każda twoja zupa powinna być zrobiona z bulionu zbożowego. Możliwe są również zupy mleczne i przeciery owocowe. Nie spożywaj ryb, mięsa ani zup grzybowych. Zielona zupa i okroshka są również zabronione.
Mięso i drób. Wybierz chudą wołowinę, wieprzowinę, cielęcinę, królika (najbardziej dietetycznego), kurczaka, indyka. Należy pamiętać, że pieczenie mięsa jest zabronione, a drób powinien być spożywany bez skóry. Ponadto każde mięso powinno być bez ścięgien i tkanki łącznej. Dozwolone są kiełbaski mleczne, ale surowo zabronione są kiełbaski, konserwy, wędzone mięso, wątroba i nerki, mózgi, mięso gęsie i kaczki.
Ryba Zasada gotowania ryb na diecie 5 jest taka sama jak w przypadku gotowania mięsa i drobiu. Najważniejszą rzeczą jest wybór odmian o niskiej zawartości tłuszczu i gotowanie. Smażenie Niki!
Mleko i produkty mleczne. Zgodnie z zasadami diety 5 surowo zabrania się używania produktów mlecznych o zawartości tłuszczu przekraczającej 6%. Pokaż trochę kreatywności, aby urozmaicić codzienną dietę. Na przykład z niskotłuszczowego twarogu można uzyskać doskonałe zapiekanki, puddingi, pierogi. Zabrania się spożywania pikantnych i tłustych serów, a także śmietany i ryazhenki. Najlepiej pić kefir.
Jaja Zgodnie z zasadami diety, 5 jaj można stosować tylko jako omlet iw ilości 1 szt.
Krupa. Nie krępuj się wybrać gryki lub płatków owsianych, ale nie zaleca się roślin strączkowych.
Warzywa. Surowe, gotowane, duszone warzywa zawsze będą przychodzić na miejsce. Oddzielna obróbka wymaga cebuli i zielonego groszku: cebula musi być gotowana, a z groszku puree - wszystko to można podawać na diecie 5. Szczaw i szpinak, rzodkiewki i rzodkiewka, czosnek, marynaty i grzyby nie są dozwolone.
Diet 5: menu
Teraz opowiem ci o standardowym menu diety 5, które pomoże Twojemu ciału w oczyszczeniu i normalizacji pracy wszystkich narządów trawiennych. Jeśli cię to nudzi, możesz dodać do diety powyższe produkty, oczywiście, przestrzegając wszystkich zasad ich przygotowania.
Pozwólcie, że przypomnę, że dieta 5 sugeruje pięciokrotny posiłek, dlatego poniższe menu powinno stać się dla was odniesieniem.
Tak więc menu dietetyczne 5:
Mleko owsiane, niskotłuszczowy twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, herbata.
Zupa wegetariańska, gotowany kurczak w lekkim sosie mlecznym, gotowany kasza, kompot z suszonych moreli, jabłek lub jagód.
Odwar z dzikiej róży.
Gotowana ryba z białym sosem na bulionie warzywnym, puree i herbata z sernikiem twarogowym. W nocy zaleca się picie kefiru, aby jego właściwości otaczające działały podczas snu.
Stół medyczny 5 diet
Ta dieta jest integralną częścią całego systemu żywienia klinicznego, opracowanego w latach 30-tych XX wieku przez radzieckich naukowców, twórcę diety dietetycznej M. Pevznera i z powodzeniem wprowadzonego w sowieckich szpitalach i sanatoriach. Skuteczność opracowanego systemu żywienia zdrowotnego została udowodniona przez liczne badania i praktyczne zastosowania od ponad 80 lat. Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że sama dieta nie przywróci narządów dotkniętych chorobą, ale tylko stworzy korzystne warunki do powrotu do zdrowia, eliminując przyczyny powodujące zaostrzenia. Zazwyczaj jest przepisywany jako dodatek do leków i zabiegów fizjoterapii.
Cel i rodzaje tabeli diet numer 5
Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia określonej kategorii produktów, jak również zmian w technologii przygotowywania dopuszczonych produktów. Zwykle w tabeli 5 podaje się dietę terapeutyczną dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.
Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie normalnego funkcjonowania.
drogi żółciowe i wątroba, poprawiające produkcję żółci. U jej podstawy opracowano opcje dietetyczne w celu zaspokojenia indywidualnych potrzeb danej choroby.
Podgatunek, w którym podzielono tabelę zabiegów nr 5:
- 5a jest przepisywany w przypadku zaostrzenia zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
- 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa jest przepisywana w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego charakteryzującym się zastojem żółci;
- 5p jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zaostrzenia po ostrym, podczas powrotu do zdrowia;
- 5p wyznaczony po operacji związanej z wrzodem żołądka;
- 5yu lub oszczędzanie jest przepisywane na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem postcholecystektomii.
Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta okazała się skutecznym i łagodnym sposobem na odchudzanie, co pozwala kontrolować liczbę spożywanych kalorii i działa odtruwająco na organizm.
Podstawowe zasady tabeli numer 5
Podstawą tabeli dietetycznej numer 5 jest zbilansowana dieta białkowo-węglowodanowa z odpowiednim spożyciem błonnika. Jednocześnie dieta oznacza ograniczenie soli i produktów zawierających tłuszcze, puryny, kwas szczawiowy i niezbędne substancje.
Przy przestrzeganiu zdrowej diety ważne jest przestrzeganie odpowiedniego schematu picia. Objętość i częstotliwość jedzenia - małe porcje 5-6 razy w ciągu dnia.
Dzienna stawka tabeli leczenia numer 5 to:
- białka - do 90 g, w równych ilościach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
- tłuszcze - do 90 g, z czego 1/3 są pochodzenia roślinnego;
- węglowodany - do 350 g, z czego węglowodany proste nie przekraczają 80 g;
- sole - do 10 g;
- woda - co najmniej 2 litry;
- spożycie kalorii - 1600-2900 kcal dziennie.
W zależności od opcji diety, mogą być pewne zmiany w menu.
W tabeli dietetycznej nr 5a obowiązują te same zasady, co w przypadku żywienia klinicznego nr 5.
Numer stołu dietetycznego 5l / f różni się nieznacznie zwiększoną dzienną stawką tłuszczu - do 110 g dziennie i kalorii - do 2750 kcal.
Dla diety numer 5p charakteryzuje się niższą dzienną zawartością kalorii - 1600-1800 kcal. Dzienne spożycie białka wynosi do 80 g, tłuszcz - do 60 g, węglowodany - do 200 g. Produkty stymulujące wydzielanie trzustki, powodujące obrzęk jelit lub perystaltykę jelit są wykluczone z menu.
Tabela dietetyczna numer 5p ma wyższą dzienną zawartość w menu protein - do 120 g, węglowodany - do 400 g, dzienna dawka kalorii jest również zwiększona i waha się od 2900 kcal. Liczba posiłków wzrosła do 7 razy, przerwy między posiłkami są krótkie i nie przekraczają 2,5-3 godzin.
Wraz z rozwojem powikłań: niedokrwistość, zapalenie zespolenia, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie przełyku lub zespół dumpingowy, spożywane jedzenie musi być wymazane lub być w stanie półpłynnym i być przygotowane wyłącznie dla pary lub gotowane.
Podczas diagnozowania zespołu zrzutu, po posiłku należy położyć się na 30 minut.
Podczas diagnozowania esogafitu i zaburzeń funkcji połykania zaleca się przyjmowanie pokarmu w pozycji stojącej i nie chodzenie spać przez 2 godziny po jedzeniu.
W tabeli 5 dieta charakteryzuje się zmniejszeniem dziennego spożycia soli - do 6 g, a węglowodanów - do 300 g, w przeciwnym razie odżywianie jest podobne do ogólnych wymagań diety terapeutycznej # 5. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2100 kcal.
Jak wspomniano, przyzwyczajenie się do nowej zasady żywienia następuje w ciągu miesiąca. Dodatkowym pozytywnym aspektem którejkolwiek z opcji tabeli diety 5 jest nieunikniony efekt utraty wagi w wyniku właściwego zmniejszenia codziennej diety i przejścia na bardziej zdrową dietę.
Lista dozwolonej i zabronionej diety dietetycznej numer 5
Dla wygody wszystkie produkty dozwolone i zabronione są grupowane. Dokładna ilość żywności nie jest wskazana. Dla każdego podgatunku diety zalecane są jej własne dzienne wartości kaloryczne i tempo zhbu (tłuszcze, białka, węglowodany), omówione powyżej.
Co mogę jeść przy stole dietetycznym 5?
- Pierwszymi potrawami są puree z warzyw, owoców, nabiału, zup kremowych i puree, gotowane bez mięsa na wodzie lub bulionie warzywnym. Opatrunki i warzywa dodawane do pierwszych dań nie są pasażowane. Zaleca się dodawanie soli po gotowaniu.
- Głównymi daniami są: gotowane na parze lub pieczone chude mięso, ryby, galareta, pilaw z gotowanym lub gotowanym na parze mięsem lub kurczakiem, kapustą, kiełbaskami mlecznymi, niesolonym lub dobrze namoczonym śledziem.
Mięso i dania rybne są zazwyczaj zalecane do gotowania w postaci rozdrobnionej lub rozdrobnionej, rzadkie jest również stosowanie pojedynczego kawałka ryby lub drobiu, o ile nie są one sztywne i nie mają skóry.
Z produktów mięsnych zaleca się stosowanie: chudej wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, jagnięciny, królika, przepiórki lub mięsa indyczego, kurczaka, języka i szynki. Z ryb i owoców morza lepiej jest preferować sandacza, szczupaka, morszczuka, dorsza, karpia, rdzawca, navagę, czarnego kawioru, kalmara. Nabiał i produkty mleczne - mleko, jogurt, acidophilus, kefir, miękki i twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu (do 20-25% tłuszczu), twaróg. Wymienione produkty są spożywane w ilości do 200 g dziennie, śmietana tylko jako sos do sałatek, zup i innych potraw.
Zaleca się gotować kaszę na wodzie lub z niewielkim dodatkiem mleka do wody. Zaleca się gotować budyń, pieczone puddingi, leniwe pierogi z twarogu. Mleko skondensowane można stosować tylko jako dodatek do herbaty.
W ograniczonych ilościach do jedzenia można dodać koperek i pietruszkę, liść laurowy, cynamon, wanilię, goździki.
Cukier można częściowo zastąpić ksylitolem lub sorbitolem, stosując nie więcej niż 40 g dziennie.
Czego nie jeść podczas odchudzania 5 stołów
- Pierwsze dania gotowane w rosole: mięso, ryby lub grzyby. Ponadto piąta dieta stołowa zabrania zielonego barszczu, kwaśnej zupy, okroshki i innych zimnych zup.
- Mięso tłuste i ryby: jesiotr, sum, bieługa; gruby ptak: gęś, kaczka; podroby: wątroba, nerki, serce, mózg; konserwy mięsne i rybne, wędliny, wędzone, solone lub suszone mięso i ryby, smalec, pasztety.
- Nabiał i produkty mleczne o wysokim odsetku tłuszczu: mleko, śmietana, ryazhenku, twaróg, ostre sery, ser pleśniowy.
- Jajka gotowane stromo lub smażone.
- Kruche zboża: jęczmień, kukurydza, pszenica.
- Niektóre rodzaje warzyw: brukselka, szczaw, szpinak, zielona cebula, czosnek, rzodkiewki, a także grzyby, marynaty warzywne i konserwy.
- Pikantne przyprawy i tłuste sosy: czarna i czerwona papryka, musztarda, chrzan, adjika, majonez.
- Świeży chleb i wypieki. Należą do nich: babeczki, smażone placki i płaskie bułeczki, naleśniki, naleśniki, ciasto francuskie, ciasta ze śmietaną.
- Słodycze: czekolada, lody.
- Owoce i jagody: cytrusy, granaty, winogrona, żurawiny.
- Napoje: zimne lub gazowane, czarna kawa, kakao, alkohol.
Aby nie zapomnieć o dozwolonej i zabronionej żywności, opracowaliśmy tabelę tego, co można i czego nie należy jeść na piątym stole dietetycznym. Możesz pobrać go za darmo pod tym linkiem.
Diet 5 table: przykładowe menu na każdy dzień
Poniedziałek
Na śniadanie - pół-lepkie płatki owsiane, twaróg, kawałek biszkoptu.
Drugie śniadanie to duża gruszka.
Na lunch - zupa ryżowa, chleb, klopsiki rybne na parze, warzywa parowe, kompot z owoców i jagód, herbatniki.
Czas na herbatę - krakersy i szklanka jogurtu.
Na obiad - sałatka z gotowanych warzyw, takich jak vinaigrette z sosem śmietanowym, omlet białkowy, biodra rosół.
Przed pójściem spać - szklanka niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków.
Wtorek
Na śniadanie - pół-lepka ryżowa owsianka z owocami, szklanka mleka.
Obiad - biszkopt ze słabą herbatą.
Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kotlety parowe z mięsa drobiowego, sałatka z buraków, herbata z krakersami.
Snack - pieczone jabłka z twarogiem.
Na obiad - zapiekanka ryżowa, szklanka jogurtu, biszkopt.
Bedtime - puree z bananów lub bananów.
Środa
Na śniadanie - parowy curd-pudding ryżowy, kawa z mlekiem, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka owocowa lub warzywna z sosem śmietanowym.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, gotowane mięso, gotowana lub świeża sałatka warzywna, kompot i ciastka.
Przekąska - biszkopt ze słabą herbatą.
Na obiad - ryby parowe, warzywa pieczone, słaba herbata z piankami.
Przed snem - szklanka acidophilus.
Czwartek
Na śniadanie - kasza gryczana, rosół z dzikiej róży z ciastkiem.
Drugie śniadanie - twaróg z owocami.
Na lunch - barszcz, chleb, gulasz rybny z warzywami, słaba herbata z krakersami.
Przekąska - zapiekanka warzywna.
Na obiad - gotowany język, zapiekanka zbożowa, wywar ziołowy.
Przed snem - szklanka jogurtu.
Piątek
Na śniadanie - suflet z kaszy manny, szklanka mleka, świeże owoce.
Drugie śniadanie - krakersy i kawa z mlekiem.
Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kasza gryczana, kotlety na parze, sałatka z marchwi, galaretka i herbatniki.
Snack - twaróg z dressingiem owocowym i kwaśnym.
Obiad - zapiekanka z ryżu, rosół dogrose, herbatnik.
Przed snem - szklanka jogurtu bez wypełniaczy.
Sobota
Na śniadanie - pudding ryżowy, słaba herbata, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka warzywna.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, kiełbaski mleczne, puree, słaba herbata, herbatniki.
Czas na herbatę - szklanka jogurtu i biszkoptu.
Na kolację - kapustę gotowaną na parze, wywar ziołowy i krakersy.
Przed snem - 1 banan lub szklanka soku pomidorowego.
Niedziela
Na śniadanie - pudding ryżowy z owocami, kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie - pieczony lub gotowany omlet białkowy, sok warzywny.
Na lunch - zupa z makaronem, hotpot, herbatniki i słaba herbata.
Czas na herbatę - leniwe pierogi, kompot.
Kolacja - suflet rybny, sałatka z gotowanych warzyw, słaba herbata i krakersy.
Przed snem - szklanka acidophilus.
Recenzje 5 tabeli diety
Przeglądy tabeli dietetycznej nr 5 dotyczą głównie efektu terapeutycznego wynikającego z zastosowania takiego systemu zasilania. Powód przestrzegania reżimu w większości wiąże się z pogorszeniem zdrowia spowodowanym chorobami wątroby, trzustki i dróg żółciowych. Oprócz efektu terapeutycznego chorzy pacjenci zauważają zmniejszenie masy ciała i objętości, co poprawia stan skóry.
Z biegiem lat praktyka stosowania tabeli diet terapeutycznych 5 według Pevznera zebrała ogromną ilość pozytywnych opinii i jeden przegląd nieskuteczności tej techniki. Być może wynika to z istotnej potrzeby diety.
Plusy i minusy tabeli diety numer 5
Żadna z 15 diet opracowanych przez dr Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:
- długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
- dni postu;
- stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
- posiłki beztłuszczowe;
- przejście na żywność wyłącznie białkową;
- mono-food;
- stosowanie specjalnych produktów do spalania tłuszczu;
- silne ograniczenie ilości obsługiwanych.
Dr Pevzner w opracowywaniu swoich diet, w szczególności w diecie 5, odpychał się od obiektywnej potrzeby człowieka na BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów, które są najbardziej przydatne dla danej choroby. Dlatego na liście zalecanych zestawów dietetycznych nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zazwyczaj w innych dietach jest na czarnej liście.
Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane zaostrzeniem chorób. Dlatego też nie stosuje się długoterminowych posiłków beztłuszczowych, wolnych od węglowodanów lub wolnych od białka w tabeli 5 i innych dietach Pevznera.
Oczywiście lista polecanych na początku potraw może przerazić każdego: puree zupy, posiekane ryby i mięso, pół-lepkie płatki, przewaga potraw parowych, puree ziemniaczane, nieumyty chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli. Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby żywność terapeutyczna była smaczna i wygodna, ale przydatna tylko dla chorego organu.
Ponadto wszystkie proponowane opcje tabeli medycznej nr 5 są głównie zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku i nie uwzględniały możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ten moment jest ważny, jeśli bierzesz aktywny udział w sporcie i zbierasz się na „płynnej” diecie.
Jak pokazuje długoterminowa praktyka, tabela diet terapeutycznych numer 5 jest doskonałą okazją do utrzymania lub przywrócenia zdrowia. Według wielu kobiet jest to nadal skuteczna i zdrowa alternatywa dla ścisłej diety odchudzającej.
Ze względu na podstawowe zasady określone w tabeli diety terapeutycznej 5, nie tylko nie wpływa niekorzystnie na organizm, ale raczej przyczynia się do jego całkowitego odzyskania, zachowania idealnej wagi i objętości. Jak każda dieta, oczywiście dieta 5 wymaga dużo samodyscypliny, ale wynik jest tego wart.
Delikatna dieta 5
Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.
Dla których chorób przypisano
Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.
Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
- kamienie żółciowe;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.
Funkcje tabeli 5
- Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
- Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
- Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
- Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
- Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
- Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
- Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.
Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.
Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.
Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.
Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)
Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.
Jak zrobić przykładowe menu
Aby utworzyć przykładowe menu na tydzień zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5, musisz przestrzegać kilku zasad:
- co najmniej 5-6 posiłków, między nimi można dodać przekąski w postaci owoców (jabłka, banany, suszone owoce, herbatniki);
- Każdy posiłek stara się odżywić, ale ilość pożywienia powinna być mała, ponieważ główna zasada w diecie - podzielone posiłki;
- Każdego dnia konieczne jest włączenie do menu świeżych warzyw i owoców;
- kilka razy dziennie musisz jeść pokarmy białkowe: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, ryby, mięso;
- Łącz ryby i mięso ze świeżymi warzywami;
- oprócz kompotów i herbaty pić dużo wody;
- Aby menu dietetyczne w tabeli 5 było zróżnicowane, ale nie zajmowało dużo czasu, należy użyć zamrażania (zamrożenie, na przykład mus jabłkowy z pieczonych jabłek, półprodukty leniwych pierogów, zapiekanka z twarogu, zupy itp.), Co pozwoli zaoszczędzić czas dieta nie będzie powtarzana przez 2-3 dni.
Menu dieta numer 5 na tydzień
Oto przykład tego, jak z jednego i tych samych produktów można zrobić dość zróżnicowaną dietę w diecie z tabeli 5. Jednak istotą tej diety nie jest wcale różnorodność, ale właściwości lecznicze. Głównym zadaniem nie jest liczba nowych potraw każdego dnia, ale ich jakość z medycznego punktu widzenia.
Przepisy na potrawy
Zupa Kremowa z Kalafiora
Zupy, zupy śmietankowe są bardzo przydatne w przewodzie pokarmowym, jeśli są gotowane w bulionie warzywnym. Tabela nr 5 obejmuje codzienne korzystanie z różnych zup.
- cebula;
- marchewki;
- kalafior (mała główka);
- bulion warzywny;
- 1 łyżka. niskotłuszczowa śmietana;
- sól;
- olej roślinny.
Obierz cebulę i marchewkę. Pokroić cebulę na kawałki, posiekać marchewkę z tarką.
Wlej 2 łyżki oleju na patelnię. Gdy się rozgrzeje, podsmaż cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie wlej trochę rosołu na patelnię, aby warzywa były powoli duszone. Pokrywa z pokrywką.
Rozebrać małą kapustę na kwiatostany, umyć je. Po 5-7 minutach dodać kapustę do patelni. Wlać bulion warzywny. Gotuj przez 20 minut.
Gdy zupa ostygnie, ubij ją mikserem. Przed podaniem dodaj szczyptę soli i łyżkę śmietany.
Twaróg zapiekanka z suszonymi owocami
- 300 gramów twarogu;
- 1 jajko, 1 białko;
- 5 łyżek kaszy manny;
- 3 łyżki kefiru;
- suszone owoce (suszone morele, śliwki, rodzynki) lub słodkie owoce, jagody (świeże, mrożone);
- 0,5 łyżeczki sody;
- cukier do smaku.
Zagnieść twaróg, dodać sodę, cukier, jajko, semolinę, kefir, posiekane suszone owoce lub świeże owoce, pokroić na kawałki. Nasmaruj formę olejem. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut. Pamiętaj, że na stole dietetycznym nie można spożywać 5 mocno upieczonych krawędzi.
Delikatna dieta jest skutecznym uzupełnieniem leczenia wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jeśli pacjentowi przepisano dietetyczną tabelę 5, wówczas, z zastrzeżeniem wszystkich jego zasad, remisja choroby będzie stabilna i długotrwała. Ponadto liczba niezbędnych leków zostanie znacznie zmniejszona, co będzie miało również korzystny wpływ na cały organizm.
Cel i rodzaje tabeli diet numer 5
Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia określonej kategorii produktów, jak również zmian w technologii przygotowywania dopuszczonych produktów. Zwykle w tabeli 5 podaje się dietę terapeutyczną dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.
Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie normalnego funkcjonowania.
drogi żółciowe i wątroba, poprawiające produkcję żółci. U jej podstawy opracowano opcje dietetyczne w celu zaspokojenia indywidualnych potrzeb danej choroby.
Podgatunek, w którym podzielono tabelę zabiegów nr 5:
- 5a jest przepisywany w przypadku zaostrzenia zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
- 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa jest przepisywana w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego charakteryzującym się zastojem żółci;
- 5p jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zaostrzenia po ostrym, podczas powrotu do zdrowia;
- 5p wyznaczony po operacji związanej z wrzodem żołądka;
- 5yu lub oszczędzanie jest przepisywane na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem postcholecystektomii.
Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta okazała się skutecznym i łagodnym sposobem na odchudzanie, co pozwala kontrolować liczbę spożywanych kalorii i działa odtruwająco na organizm.
Podstawowe zasady tabeli numer 5
Podstawą tabeli dietetycznej numer 5 jest zbilansowana dieta białkowo-węglowodanowa z odpowiednim spożyciem błonnika. Jednocześnie dieta oznacza ograniczenie soli i produktów zawierających tłuszcze, puryny, kwas szczawiowy i niezbędne substancje.
Przy przestrzeganiu zdrowej diety ważne jest przestrzeganie odpowiedniego schematu picia. Objętość i częstotliwość jedzenia - małe porcje 5-6 razy w ciągu dnia.
Dzienna stawka tabeli leczenia numer 5 to:
- białka - do 90 g, w równych ilościach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
- tłuszcze - do 90 g, z czego 1/3 są pochodzenia roślinnego;
- węglowodany - do 350 g, z czego węglowodany proste nie przekraczają 80 g;
- sole - do 10 g;
- woda - co najmniej 2 litry;
- spożycie kalorii - 1600-2900 kcal dziennie.
W zależności od opcji diety, mogą być pewne zmiany w menu.
W tabeli dietetycznej nr 5a obowiązują te same zasady, co w przypadku żywienia klinicznego nr 5.
Numer stołu dietetycznego 5l / f różni się nieznacznie zwiększoną dzienną stawką tłuszczu - do 110 g dziennie i kalorii - do 2750 kcal.
Dla diety numer 5p charakteryzuje się niższą dzienną zawartością kalorii - 1600-1800 kcal. Dzienne spożycie białka wynosi do 80 g, tłuszcz - do 60 g, węglowodany - do 200 g. Produkty stymulujące wydzielanie trzustki, powodujące obrzęk jelit lub perystaltykę jelit są wykluczone z menu.
Tabela dietetyczna numer 5p ma wyższą dzienną zawartość w menu protein - do 120 g, węglowodany - do 400 g, dzienna dawka kalorii jest również zwiększona i waha się od 2900 kcal. Liczba posiłków wzrosła do 7 razy, przerwy między posiłkami są krótkie i nie przekraczają 2,5-3 godzin.
Wraz z rozwojem powikłań: niedokrwistość, zapalenie zespolenia, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie przełyku lub zespół dumpingowy, spożywane jedzenie musi być wymazane lub być w stanie półpłynnym i być przygotowane wyłącznie dla pary lub gotowane.
Podczas diagnozowania zespołu zrzutu, po posiłku należy położyć się na 30 minut.
Podczas diagnozowania esogafitu i zaburzeń funkcji połykania zaleca się przyjmowanie pokarmu w pozycji stojącej i nie chodzenie spać przez 2 godziny po jedzeniu.
W tabeli 5 dieta charakteryzuje się zmniejszeniem dziennego spożycia soli - do 6 g, a węglowodanów - do 300 g, w przeciwnym razie odżywianie jest podobne do ogólnych wymagań diety terapeutycznej # 5. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2100 kcal.
Jak wspomniano, przyzwyczajenie się do nowej zasady żywienia następuje w ciągu miesiąca. Dodatkowym pozytywnym aspektem którejkolwiek z opcji tabeli diety 5 jest nieunikniony efekt utraty wagi w wyniku właściwego zmniejszenia codziennej diety i przejścia na bardziej zdrową dietę.
Lista dozwolonej i zabronionej diety dietetycznej numer 5
Dla wygody wszystkie produkty dozwolone i zabronione są grupowane. Dokładna ilość żywności nie jest wskazana. Dla każdego podgatunku diety zalecane są jej własne dzienne wartości kaloryczne i tempo zhbu (tłuszcze, białka, węglowodany), omówione powyżej.
Co mogę jeść przy stole dietetycznym 5?
- Pierwszymi potrawami są puree z warzyw, owoców, nabiału, zup kremowych i puree, gotowane bez mięsa na wodzie lub bulionie warzywnym. Opatrunki i warzywa dodawane do pierwszych dań nie są pasażowane. Zaleca się dodawanie soli po gotowaniu.
- Głównymi daniami są: gotowane na parze lub pieczone chude mięso, ryby, galareta, pilaw z gotowanym lub gotowanym na parze mięsem lub kurczakiem, kapustą, kiełbaskami mlecznymi, niesolonym lub dobrze namoczonym śledziem.
Mięso i dania rybne są zazwyczaj zalecane do gotowania w postaci rozdrobnionej lub rozdrobnionej, rzadkie jest również stosowanie pojedynczego kawałka ryby lub drobiu, o ile nie są one sztywne i nie mają skóry.
Z produktów mięsnych zaleca się stosowanie: chudej wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, jagnięciny, królika, przepiórki lub mięsa indyczego, kurczaka, języka i szynki. Z ryb i owoców morza lepiej jest preferować sandacza, szczupaka, morszczuka, dorsza, karpia, rdzawca, navagę, czarnego kawioru, kalmara.
Nabiał i produkty mleczne - mleko, jogurt, acidophilus, kefir, miękki i twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu (do 20-25% tłuszczu), twaróg. Wymienione produkty są spożywane w ilości do 200 g dziennie, śmietana tylko jako sos do sałatek, zup i innych potraw.
Zaleca się gotować kaszę na wodzie lub z niewielkim dodatkiem mleka do wody. Zaleca się gotować budyń, pieczone puddingi, leniwe pierogi z twarogu. Mleko skondensowane można stosować tylko jako dodatek do herbaty.
W ograniczonych ilościach do jedzenia można dodać koperek i pietruszkę, liść laurowy, cynamon, wanilię, goździki.
Cukier można częściowo zastąpić ksylitolem lub sorbitolem, stosując nie więcej niż 40 g dziennie.
Czego nie jeść podczas odchudzania 5 stołów
- Pierwsze dania gotowane w rosole: mięso, ryby lub grzyby. Ponadto piąta dieta stołowa zabrania zielonego barszczu, kwaśnej zupy, okroshki i innych zimnych zup.
- Mięso tłuste i ryby: jesiotr, sum, bieługa; gruby ptak: gęś, kaczka; podroby: wątroba, nerki, serce, mózg; konserwy mięsne i rybne, wędliny, wędzone, solone lub suszone mięso i ryby, smalec, pasztety.
- Nabiał i produkty mleczne o wysokim odsetku tłuszczu: mleko, śmietana, ryazhenku, twaróg, ostre sery, ser pleśniowy.
- Jajka gotowane stromo lub smażone.
- Kruche zboża: jęczmień, kukurydza, pszenica.
- Niektóre rodzaje warzyw: brukselka, szczaw, szpinak, zielona cebula, czosnek, rzodkiewki, a także grzyby, marynaty warzywne i konserwy.
- Pikantne przyprawy i tłuste sosy: czarna i czerwona papryka, musztarda, chrzan, adjika, majonez.
- Świeży chleb i wypieki. Należą do nich: babeczki, smażone placki i płaskie bułeczki, naleśniki, naleśniki, ciasto francuskie, ciasta ze śmietaną.
- Słodycze: czekolada, lody.
- Owoce i jagody: cytrusy, granaty, winogrona, żurawiny.
- Napoje: zimne lub gazowane, czarna kawa, kakao, alkohol.
Aby nie zapomnieć o dozwolonej i zabronionej żywności, opracowaliśmy tabelę „co może i nie powinno być spożywane na piątym stole dietetycznym”. Możesz pobrać go za darmo pod tym linkiem.
Diet 5 table: przykładowe menu na każdy dzień
Poniedziałek
Na śniadanie - pół-lepkie płatki owsiane, twaróg, kawałek biszkoptu.
Drugie śniadanie to duża gruszka.
Na lunch - zupa ryżowa, chleb, klopsiki rybne na parze, warzywa parowe, kompot z owoców i jagód, herbatniki.
Czas na herbatę - krakersy i szklanka jogurtu.
Na obiad - sałatka z gotowanych warzyw, takich jak vinaigrette z sosem śmietanowym, omlet białkowy, biodra rosół.
Przed pójściem spać - szklanka niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków.
Wtorek
Na śniadanie - pół-lepka ryżowa owsianka z owocami, szklanka mleka.
Obiad - biszkopt ze słabą herbatą.
Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kotlety parowe z mięsa drobiowego, sałatka z buraków, herbata z krakersami.
Snack - pieczone jabłka z twarogiem.
Na obiad - zapiekanka ryżowa, szklanka jogurtu, biszkopt.
Bedtime - puree z bananów lub bananów.
Środa
Na śniadanie - parowy curd-pudding ryżowy, kawa z mlekiem, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka owocowa lub warzywna z sosem śmietanowym.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, gotowane mięso, gotowana lub świeża sałatka warzywna, kompot i ciastka.
Przekąska - biszkopt ze słabą herbatą.
Na obiad - ryby parowe, warzywa pieczone, słaba herbata z piankami.
Przed snem - szklanka acidophilus.
Czwartek
Na śniadanie - kasza gryczana, rosół z dzikiej róży z ciastkiem.
Drugie śniadanie - twaróg z owocami.
Na lunch - barszcz, chleb, gulasz rybny z warzywami, słaba herbata z krakersami.
Przekąska - zapiekanka warzywna.
Na obiad - gotowany język, zapiekanka zbożowa, wywar ziołowy.
Przed snem - szklanka jogurtu.
Piątek
Na śniadanie - suflet z kaszy manny, szklanka mleka, świeże owoce.
Drugie śniadanie - krakersy i kawa z mlekiem.
Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kasza gryczana, kotlety na parze, sałatka z marchwi, galaretka i herbatniki.
Snack - twaróg z dressingiem owocowym i kwaśnym.
Obiad - zapiekanka z ryżu, rosół dogrose, herbatnik.
Przed snem - szklanka jogurtu bez wypełniaczy.
Sobota
Na śniadanie - pudding ryżowy, słaba herbata, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka warzywna.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, kiełbaski mleczne, puree, słaba herbata, herbatniki.
Czas na herbatę - szklanka jogurtu i biszkoptu.
Na kolację - kapustę gotowaną na parze, wywar ziołowy i krakersy.
Przed snem - 1 banan lub szklanka soku pomidorowego.
Niedziela
Na śniadanie - pudding ryżowy z owocami, kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie - pieczony lub gotowany omlet białkowy, sok warzywny.
Na lunch - zupa z makaronem, hotpot, herbatniki i słaba herbata.
Czas na herbatę - leniwe pierogi, kompot.
Kolacja - suflet rybny, sałatka z gotowanych warzyw, słaba herbata i krakersy.
Przed snem - szklanka acidophilus.
Recenzje 5 tabeli diety
Przeglądy tabeli dietetycznej nr 5 dotyczą głównie efektu terapeutycznego wynikającego z zastosowania takiego systemu zasilania. Powód przestrzegania reżimu w większości wiąże się z pogorszeniem zdrowia spowodowanym chorobami wątroby, trzustki i dróg żółciowych. Oprócz efektu terapeutycznego chorzy pacjenci zauważają zmniejszenie masy ciała i objętości, co poprawia stan skóry.
Z biegiem lat praktyka stosowania tabeli diet terapeutycznych 5 według Pevznera zebrała ogromną ilość pozytywnych opinii i jeden przegląd nieskuteczności tej techniki. Być może wynika to z istotnej potrzeby diety.
Plusy i minusy tabeli diety numer 5
Żadna z 15 diet opracowanych przez dr Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:
- długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
- dni postu;
- stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
- posiłki beztłuszczowe;
- przejście na żywność wyłącznie białkową;
- mono-food;
- stosowanie specjalnych produktów do spalania tłuszczu;
- silne ograniczenie ilości obsługiwanych.
Dr Pevzner w opracowywaniu swoich diet, w szczególności w diecie 5, odpychał się od obiektywnej potrzeby człowieka na BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów, które są najbardziej przydatne dla danej choroby. Dlatego na liście zalecanych zestawów dietetycznych nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zazwyczaj w innych dietach jest na czarnej liście.
Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane zaostrzeniem chorób. Dlatego też nie stosuje się długoterminowych posiłków beztłuszczowych, wolnych od węglowodanów lub wolnych od białka w tabeli 5 i innych dietach Pevznera.
Oczywiście lista polecanych na początku potraw może przerazić każdego: puree zupy, posiekane ryby i mięso, pół-lepkie płatki, przewaga potraw parowych, puree ziemniaczane, nieumyty chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli. Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby żywność terapeutyczna była smaczna i wygodna, ale przydatna tylko dla chorego organu.
Ponadto wszystkie proponowane opcje tabeli medycznej nr 5 są głównie zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku i nie uwzględniały możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ten moment jest ważny, jeśli bierzesz aktywny udział w sporcie i zbierasz się na „płynnej” diecie.
Jak pokazuje długoterminowa praktyka, tabela diet terapeutycznych numer 5 jest doskonałą okazją do utrzymania lub przywrócenia zdrowia. Według wielu kobiet jest to nadal skuteczna i zdrowa alternatywa dla ścisłej diety odchudzającej.
Ze względu na podstawowe zasady określone w tabeli diety terapeutycznej 5, nie tylko nie wpływa niekorzystnie na organizm, ale raczej przyczynia się do jego całkowitego odzyskania, zachowania idealnej wagi i objętości. Jak każda dieta, oczywiście dieta 5 wymaga dużo samodyscypliny, ale wynik jest tego wart.
Numer diety 5p (tryb łagodny)
Wskazania na spotkanie.
Przewlekłe zapalenie trzustki różnego pochodzenia w ostrej fazie.
Cel. Przyczynić się do normalizacji zdolności funkcjonalnej trzustki, w celu zapewnienia maksymalnej oszczędzającej aktywności układu trawiennego, w celu zmniejszenia pobudliwości odruchowej woreczka żółciowego.
Ogólna charakterystyka. Fizjologicznie kompletna dieta z normalną zawartością tłuszczu, węglowodanów i białek. Dieta zapewnia maksymalne ograniczenie żywności, która zwiększa tworzenie się kwasu żołądkowego, substancji zawierających cholesterol, tłuszczów ogniotrwałych. Wyłączone produkty smażone, produkty powodujące fermentację i obrzęk jelit (rośliny strączkowe, kapusta, napoje gazowane). Dietetyczny ułamek - 6 razy dziennie.
Przetwarzanie kulinarne. Wszystkie potrawy są gotowane w odrapanej i posiekanej formie. Temperatura żywności jest normalna. Zimne dania nie są dozwolone.
Skład chemiczny i zawartość kalorii. Białka 100–110 g (60–70% białek zwierzęcych), 80 g tłuszczu (80–85% tłuszczu zwierzęcego), 300 g węglowodanów, kalorie 2 200–2 500 kcal. Nieco podwyższony poziom witamin B, A, kwasów nikotynowych i askorbinowych.
Polecane produkty i dania
Chleb i wyroby piekarnicze - chleb pszenny z pierwszej odmiany pieczenia z poprzedniego dnia lub suszony, a także w formie krakersów.
Zupy - warzywa wegetariańskie (dowolne warzywa, z wyjątkiem kapusty), płatki zbożowe (kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana), z makaronem, płatki owsiane, puree śmietankowe, zupa mleczna.
Dania mięsne i rybne - mięso o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk, gołębie), oczyszczone ze ścięgien i tłuszczu, gotowane lub parowane, tarte (quenelles, klopsiki, torus, suflet, bułka itp.); różne niskotłuszczowe odmiany ryb (dorsz, sandacz, sieja, szczupak) w gotowanej, parowej, odrapanej formie.
Jajka i produkty jajeczne to omlet białkowy w formie pieczonej.
Mleko i produkty mleczne - mleko rozcieńczone 1: 1 wodą, w naczyniach (owsianka, zupa, puree ziemniaczane itp.), Kefir beztłuszczowy, jogurt z odtłuszczonego mleka, twaróg o niskiej kwasowości, beztłuszczowy (lepiej przyrządzony w domu).
Warzywa i warzywa - warzywa niewłókniste (marchew, ziemniaki, buraki, dynia, cukinia itp.) Gotowane, pieczone, tłuczone ziemniaki; koperek, posiekana pietruszka, jako dodatki do potraw.
Owoce, jagody, słodycze - dojrzałe jabłka, niekwaśne, pieczone, starte, naturalne - bezwonne, suszone owoce.
Zboża i makarony - płatki zbożowe (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna) w postaci puree ziemniaczanego, sufletów, płatków śniadaniowych, puddingów, gotowanych na parze lub w wodzie, przetarte; makaron drobno posiekany, domowy makaron, wermiszel.
Tłuszcze - masło, warzywa (oliwka, rafinowany słonecznik) dodaje się do potraw dla smaku.
Przekąski - lekarska kiełbasa.
Sosy i przyprawy - sosy mleczne, słodkie (mąka nie jest pasażowana), sos owocowo-jagodowy; przyprawy są wyłączone.
Napoje i soki - herbata jest słaba, półsłodka, z mlekiem; półsłodki wywar z owoców dzikiej róży; soki warzywne rozcieńczone wodą 1: 1; kompoty z suszonych owoców, świeżych jabłek.
Zabrania się: tłustego mięsa, wnętrzności zwierząt, rosołu mięsnego, ryb; smażone potrawy; wypieki; mleko pełne; kapusta, rzepa, rzodkiewka, rośliny strączkowe (fasola, soczewica, groch itp.), cebula, grzyby; kwaśne, bardzo słodkie i gorzkie owoce; przyprawy, ryby, warzywa i konserwy mięsne; napoje gazowane; zimne dania; alkohol
Przykładowy numer menu dietetycznego 5p (opcja delikatna)
1. śniadanie - suflet mięsny, owsianka owsianka z mlekiem, herbata, krakersy.
2. śniadanie - prażony twaróg, sok warzywny (150 g), krakersy.
Obiad - zupa owsiana (pół porcji), paszteciki mięsne z sosem mlecznym, zupa jarzynowa, duszone, pieczone jabłko.
Snack - omletowa para białkowa, bulionowe biodra (150 g), krakersy.
Obiad - klopsiki mięsno-parowe w sosie mlecznym, puree z marchwi, budyń twarożkowy, herbata.
Na noc - nietłuszczowy twaróg, kefir (200 g).
Przez cały dzień - biały chleb 200 g, cukier 30 g, masło (w naczyniach) 30 g, olej roślinny (w naczyniach) 30 g.
Numer diety 5p (wersja zaawansowana)
Wskazania na spotkanie.
Przewlekłe zapalenie trzustki różnego pochodzenia z ustąpieniem zaostrzeń.
Cel. Przyczynia się do przywrócenia funkcjonalnej zdolności trzustki, mechanicznej i chemicznej relaksacji żołądka i jelit, normalizacji motorycznej aktywności ewakuacyjnej układu żółciowego.
Ogólna charakterystyka. Fizjologicznie kompletna dieta z wysoką zawartością białek, pewne ograniczenia węglowodanów. Lista używanych produktów jest poszerzana, mniej rygorystyczne wymagania dotyczące ich przetwarzania kulinarnego. Przyprawy, przyprawy i substancje ekstrakcyjne, produkty, które stymulują tworzenie się kwasów, są mocno ograniczone. Zimne dania, napoje gazowane nie są dozwolone. Dietetyczny ułamek - 5-6 razy dziennie.
Przetwarzanie kulinarne. Posiłki gotuje się w gotowanej i posiekanej formie. Smażenie jest wykluczone. Temperatura żywności jest normalna.
Skład chemiczny i zawartość kalorii. Białka 120-130 g (z czego 50-60% to białka pochodzenia zwierzęcego), 80% tłuszczów (z czego 70-80% to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego), 350 g węglowodanów. Znacznie zwiększono zawartość witamin B, A, C, kwasu nikotynowego.
Polecane produkty i dania
Chleb i produkty piekarnicze - pieczywo pszenne z pierwszego i drugiego gatunku do pieczenia z poprzedniego dnia lub suszone ciastka z ciasta, krakersy.
Zupy - warzywne (z wyjątkiem kapusty, roślin strączkowych) wegetariańskie lub na chudym (słabym) bulionie mięsnym lub rybnym, nabiału, zupach owocowych. W zupach wegetariańskich do smaku można dodać niewielką ilość masła lub śmietany.
Dania mięsne i rybne - chude mięso i ryby w gotowanych, duszonych, gotowanych na parze lub pieczone: pierogi, suflet, kotlety, bułki lub kawałek. Smażenie jest wykluczone.
Jaja i potrawy jajeczne - jajecznica z całych par lub jaj w proszku jajecznym; 1 jajko dziennie w naczyniach.
Mleko i produkty mleczne - mleko pełne w zbożach lub innych potrawach, fermentowane produkty mleczne (kefir, ryazhenka, jogurt, mleko acidofilne) jednodniowe, domowy twaróg, nie kwaśny, kalcynowany lub kefir, holenderski ser, rosyjski.
Warzywa i warzywa - świeże warzywa, starte, gotowane, duszone, pieczone (ziemniaki, buraki, marchew, cukinia, dynia, kalafior, zielony groszek, młoda fasola), koperek, pietruszka, świeże ogórki (bez skórki), zielona sałatka.
Owoce, jagody, słodycze - jabłka pieczone lub świeże bez skórki, morele, brzoskwinie (bez skórki), dżem, musy, galaretki z jagód, owoce na ksylitolu lub sorbitolu.
Zboża i makarony - płatki śniadaniowe, zapiekanki, suflety, puddingi z różnych zbóż (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, jęczmień, ryż, proso), makarony domowej roboty lub makaron jajeczny, makaron, makarony, inne makarony w postaci dodatków, puree ziemniaczane, makarony mleczne dania.
Tłuszcze - niesolone masło (30 g), warzywo (oliwka, rafinowany słonecznik, kukurydza, bawełna) w postaci dodatków do potraw.
Przekąski - ser miękki, kiełbasa lekarska, pasta twarogowa, cielęcina, starte świeże warzywa z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.
Sosy i przyprawy - mleko, słabe na rosole warzywnym, sosie owocowo-jagodowym. Mąka do sosów nie jest pasażowana z masłem.
Napoje i soki - słaba herbata z cytryną lub mlekiem, owocami i jagodami, soki warzywne rozcieńczone wodą 1: 1, rosół z dzikiej róży lub czarnej porzeczki, kompoty z suszonych owoców lub świeżych owoców, jagód, alkaliczna woda mineralna bez gazu, słaba kawa (lepiej z mleko).
Zabronione: mięso, ryby, rosoły grzybowe, tłuste mięsa; smażone potrawy; tłuszcze ogniotrwałe (wieprzowina, jagnięcina, gęś itp.); wędzone mięso, kawior, pikle, ogórki; biała kapusta, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szpinak, szczaw, brukiew, rośliny strączkowe, surowe warzywa nieobrabiane; żurawina; bogata mąka i wyroby cukiernicze, czarny chleb; przyprawy; zimne dania i napoje, lody, napoje gazowane i alkoholowe.
Przykładowy numer menu dietetycznego 5p (wersja zaawansowana)
1. śniadanie - sałatka z tartych surowych buraków i marchwi ze śmietaną, omletem parowym, kawą z mlekiem, krakersami.
Drugie śniadanie - masa twarogowa, biodra rosół.
Obiad to zupa rybna (pół porcji), ryba pieczona w jajku, sałatka ze świeżych ogórków i pomidorów z olejem roślinnym, sok owocowy i jagodowy.
Bezpieczne, przekąski - różne (holenderski ser 30 g, lekarska kiełbasa 50 g, gotowane mięso 50 g, zielony groszek), pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
Obiad - sałatka z tartej gotowanej cukinii ze śmietaną, klopsik z puree ziemniaczanym, herbata z mlekiem.
Na noc - kefir (200 g).
Przez cały dzień - biały chleb 300 g, cukier 30 g, świeże owoce 500 g
Numer diety 5
Dieta numer 5 - skuteczne narzędzie w leczeniu wielu chorób wątroby, dróg żółciowych, trzustki, jelita grubego. Ta dieta hamuje otyłość wątroby (funkcja lipotrap), jednocześnie przyczyniając się do gromadzenia w niej glikogenu, a jednocześnie stymuluje wydalanie żółci i ruchliwość jelit. Wyróżnia się także wystarczającą ilością białek, błonnika pokarmowego, płynnych i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Jednak zawartość tłuszczów ogniotrwałych, żywności bogatej w cholesterol, chlorku sodu i substancji ekstrakcyjnych zawierających azot jest ograniczona, a nawet zasadniczo przechłodzona żywność jest niepożądana.
Obróbka kulinarna - wszystkie potrawy są gotowane lub parowane. Pierwsze dania są wegetariańskie lub na bardzo słabych bulionach.
Wskazania na spotkanie.
1) Przewlekłe choroby wątroby i dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, zapalenie wątroby, marskość wątroby, itp.), Którym nie towarzyszą ciężkie zaburzenia stanu funkcjonalnego przewodu pokarmowego.
2) Choroba Botkina (ostre wirusowe zapalenie wątroby) w fazie zdrowienia.
Cel. Przyczynia się do normalizacji upośledzonej zdolności funkcjonalnej wątroby i dróg żółciowych, stymuluje wydzielanie żółci i aktywność motoryczną jelita.
Ogólna charakterystyka. Pełnokaloryczna dieta o normalnej zawartości białka, ale z pewnym ograniczeniem tłuszczu. Po pierwsze, tłuszcze ogniotrwałe (baranina, gęś, tłuszcze wewnętrzne) i węglowodany są ograniczone maksymalnym ograniczeniem azotowych substancji ekstrakcyjnych, substancji zawierających cholesterol (tłuszcze, wątroba, nerki, mózgi), produktów rozszczepiających tłuszcz powstających podczas smażenia; charakteryzuje się wysoką zawartością produktów lipotropowych (poprawia metabolizm tłuszczów w organizmie) (oleje roślinne, warzywa, zwłaszcza rośliny strączkowe), witaminy z grupy B i kwas askorbinowy. Stosowanie produktów wzmacniających procesy fermentacji w jelitach (całe świeże mleko, ciasto na ciasto, konserwy itp.) Jest zminimalizowane. Zwiększona liczba potraw warzywnych i owocowych. Dietetyczny ułamek - 4-5 razy dziennie.
Przetwarzanie kulinarne. Żywność podawana jest w formie gotowanej lub pieczonej, mielenie żywności jest opcjonalne. Nie wolno smażyć. Oleje śmietankowe i roślinne są dodawane tylko do dań gotowych, a nie do gotowania. Temperatura żywności jest normalna, zimne napoje są wykluczone.
Skład chemiczny i zawartość kalorii. Białka 100-120 g, tłuszcze 120-130 g (z równą zawartością tłuszczów zwierzęcych i roślinnych), węglowodany 350-400 g. Kalorie 3500 kcal. Ilość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra. Zawartość soli 10–12 g.
Polecane produkty i dania
Chleb i pieczywo - szary chleb, grube, żytnie ciasto z poprzedniego dnia, chleb pszenny drugiej klasy, herbatniki, cukier, cukier.
Zupy - na bulionie warzywnym lub na mleku (różne warzywa); zboża - głównie gryka i owies; makaron; zupy owocowe.
Dania mięsne i rybne - chude mięso i drób (kurczak) w gotowanej formie, pieczone, gotowane, duszone z usunięciem soku. Mięso i drób gotowane są głównie w kawałkach, ale dozwolone są także potrawy z masy kotletowej. Niskotłuszczowe odmiany ryb (dorsz, sandacz, okoń, navaga, szczupak itp.) Gotowane lub pieczone (po gotowaniu).
Jaja i produkty jajeczne - głównie omlet białkowy w formie pieczonej, czasami (nie więcej niż 2 razy w tygodniu) 1 jajko.
Mleko i produkty mleczne - mleko, śmietana w naczyniach; twaróg o niskiej zawartości tłuszczu w naturalnej, pieczonej formie; sery - radziecki, szwajcarski, holenderski; fermentowane produkty mleczne - jogurt jednodniowy, beztłuszczowy kefir, mleko kwaśne.
Warzywa i warzywa - kapusta (gdy tolerowana), ziemniaki, marchew, buraki, surowe, gotowane i pieczone; cebulę dodaje się po gotowaniu; zielony groszek.
Owoce, jagody, słodycze - różne dojrzałe odmiany owoców i jagód (z wyjątkiem kwaśnych, suchych owoców) w postaci surowej (naturalnej) i gotowanej; dozwolona jest cytryna z cukrem; czekolada sojowa, cukier jest zalecany.
Zboża i makarony - różne płatki zbożowe, makaron, twaróg, mąka sojowa, produkty z mąki sojowej w gotowanej i pieczonej formie (nie smażyć).
Tłuszcze - masło, oliwka, soja, rafinowany olej słonecznikowy są dodawane tylko do dań gotowych.
Przekąski - namoczony śledź, galareta (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu), sery, pasta twarogowa, kiełbasa lekarska.
Sosy i przyprawy - przyprawy są wyłączone; poleca się nabiał, śmietanę, sosy warzywne, sos owocowy i jagodowy (nie smażyć mąki na sos).
Napoje i soki - rosół dogrose, warzywa, jagody, soki owocowe (nie kwasowe odmiany owoców i jagód), lepiej rozcieńczone na pół wodą; herbata z mlekiem lub cytryną, słaba kawa z mlekiem lub czarna; kompot z suszonych owoców.
Zabronione: grzyby, groch, fasola, soczewica, fasola, szczaw, szpinak; smażone potrawy; rzodkiewka, rzodkiewka, pieprz i wszystkie przyprawy, ocet; kakao; czosnek, cebula (z wyjątkiem gotowanego); ogórki kiszone; ekstrakty (wywary) - silny bulion z ryb, mięsa, grzybów (z wyjątkiem pieczarek); mózgi; żółtka; narządy wewnętrzne; kwaśne, gorzkie, ostre odmiany owoców i warzyw; konserwy mięsne, ryby i warzywa; napoje zimne, gazowane i alkoholowe, piwo.
Przykładowa dieta menu nr 5
1. śniadanie - ser mięsny, kasza z kaszy manny, herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie - świeże jabłka, herbata.
Obiad - wegetariańska zupa z makaronem, paszteciki mięsne z puree ziemniaczanym, kompot jabłkowy.
Czas na herbatę - rosół dogrose (1 szklanka), krakersy z cukrem.
Kolacja - zrazy z marchwi i twarogu, placek z jabłkami.
W nocy kwaśne mleko (1 szklanka).
Przez cały dzień - chleb żytni 200 g, chleb pszenny 200 g, cukier 80 g, owoce, świeże jagody 500 g