Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny stosować zdrową dietę do końca życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie jest smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.
Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksimum składników odżywczych, witamin, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążają narządów trawiennych.
Jakie przepisy na zapalenie trzustki mogą stosować, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre dania są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.
Pierwsze kursy
Wśród pierwszych dań są następujące opcje zup i barszczu.
Zupa Z Kurczaka
To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do mięsa trzustkowego Wewnątrz, królik, cielęcina, wołowina, przepiórka, bażanty. Z tuszy usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele składników aktywnych, hormonów, substancji chemicznych, antybiotyków. Umyj mięso w wodzie, zagotuj. Woda jest odprowadzana i nalewana jest nowa porcja. W zapaleniu trzustki główną zasadą przy przygotowywaniu zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniej dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 minut po gotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryżu lub makaronu (lepiej dawać makaron niż grube). Smaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją do jedzenia z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Może ugotować zupę w bulionie warzywnym.
Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, można dodać ser durum (na przykład porowaty tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.
Zupa Krewetkowa
Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez nasion i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Przed 300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie wyczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso z krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 min. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.
Fakt, że możesz jeść z owocami zapalenia trzustki, lepiej zapytać lekarza.
Możesz ugotować zupę rybną ze srebrnego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub okonia morskiego. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Zagotuj ucho również na drugim bulionie. Po gotowaniu dodać posiekane ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w remisji.
Kiedy standardowe zapalenie zwyrodnieniowe trzustki jest zabronione. Dlatego, aby przygotować go z taką diagnozą, powinno być, przestrzegając pewnych wymagań: trzeba porzucić bogaty bulion, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Oparz pomidory wrzątkiem i obierz, pokrój w filiżanki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.
Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i dusz przez kolejne 10 minut. Kroimy ziemniaki i cebulę, gotujemy w rosole. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Barszcz gotować przez kolejne 10 minut po gotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być przyjmowana w pożywieniu, gdy następuje okres remisji.
Drugie kursy
Odżywianie dla zapalenia trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.
Nie wolno nam zapominać, że choroba postępuje w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta dla zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu ciała, stadium trzustki.
Klopsiki Rybne
- filet z morszczuka (300 g);
- miazga z białego bochenka (120 g);
- Cebula - 1 szt.;
- jajko - 1 szt.
Ciało bochenka jest nasączone mlekiem. Mielone są filety rybne, cebula i mięso. Dodaje się jajko, sól. Msza powinna być jednorodna. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do zagotowania, niższe z kolei klopsiki. Warunek - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podawać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.
Pieczony kurczak Souffle
- pierś z kurczaka - 500 g;
- mleko odtłuszczone - 250 ml;
- jajko - 1 szt.
Posiekaj białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszać. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej otrzymaną kompozycję. W podgrzewanym do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.
Pieczona cielęcina
Umyj mięso, sól i pokrój na farsz marchewkowy. Pietruszka jest kruszona, marchewki krojone na talerze i umieszczane w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w „rękawie” w temperaturze 1500 ° C przez 30–40 minut.
Puree z marchwi i cukinii
Gotuj marchewki i cukinię przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się puree ziemniaczane z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.
Kasza dyniowa
Dynia wyczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszcza się go w wodzie i gotuje przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody nad powstałą masą. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Możesz jeść łyżką miodu, chyba że lekarz wyrazi na to zgodę i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie danie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.
Zapiekanka z Makaronu Mięsnego
- cienki makaron - 350 g;
- 400 ml mleka;
- 400 ml wody;
- 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
- jajka - 2 szt.;
- sól
Mięso jest gotowane, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy ugotowanego w mleku i wodzie. Makaron, mięso i jajka miesza się do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w remisji, można dodać startego sera 5 minut przed przygotowaniem. Jeść z kwaśną śmietaną i pietruszką.
Sałatka rybna
200 g fileta rybnego, 2 jajka, 1 marchewka, 1 gotowany ziemniak. Rozłóż na talerzu - ryby, marchew, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest rozmazana beztłuszczową śmietaną. Top sałatka posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.
Dieta Olivier
Marchewka (1 sztuka), ziemniaki (2 sztuki), gotować 2 jajka. Jednocześnie gotuj filet z kurczaka - 300 g. Po ugotowaniu pokrój gotowane produkty, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową śmietaną.
Ser bananowy z truskawkami
150 g twarogu, 1 banan, niskotłuszczowy kotlet w blenderze. Umieść w salaterce. Oddzielnie posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Wlej deser truskawkowy.
Charlotte z jabłkami
Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka stołowa. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąki z sodą, 5 g soli i 50 g kaszy manny. Doprowadzić do jednolitej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Pokrywa formy do pieczenia z pergaminem. Połóż jabłka, zalej ciasto. Piec przez 30–40 minut.
Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w wolnej kuchence. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych dań. Jednocześnie oszczędzane są wszystkie witaminy.
Potrawy trzustkowe
Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyną rzeczą - trzeba porzucić smażone, tłuste potrawy. Pikle, ogórki, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiesz - wszystko jest przydatne z umiarem.
W ostrej fazie lepiej jest porzucić wszystkie szkodliwe produkty, alkohol, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie należy preferować zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej jeść galaretkę, ciastka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, bulionowe biodra.
Najważniejszą rzeczą jest pokarm frakcyjny w małych porcjach i przepisach dietetycznych. Ostatni posiłek odbywa się 2 godziny przed snem.
Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko przestrzeganie właściwego odżywiania może przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzenia.
Domowa dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki
Odżywianie dla zapalenia trzustki jest niezbędnym składnikiem leczenia. I powinno być zorganizowane tak, aby każde danie było dietetyczne. Ale formalnie właściwe dania czasami nie przynoszą radości - konsument nie lubi ani smaku, ani wyglądu. Ponadto podczas jedzenia w miejscach publicznych nie zawsze jest pewne, że wszystkie przepisy kulinarne są przestrzegane, a osoby cierpiące na zapalenie trzustki są ubezpieczone od problemów żołądkowo-jelitowych, a nawet powikłań trzustki.
Tylko jedno wyjście - tak często, jak to możliwe, aby gotować według własnych przepisów.
Zasady żywienia w zapaleniu trzustki
Ponieważ ludzie żyją w rodzinach, gotowanie specjalnych potraw dla pacjenta z zapaleniem trzustki nie jest zbyt wygodne. Musimy dążyć do tego, aby przepisy dietetyczne stały się pełnym elementem menu rodzinnego. W tym celu musisz nauczyć się gotować je pysznie. Jeśli to się powiedzie, premia polegać będzie na zmniejszeniu ryzyka nabycia chorób narządów trawiennych przez gospodarstwa domowe, ponieważ receptury diety na zapalenie trzustki zapewniają prawidłowe odżywianie.
Oryginalne produkty powinny być świeże i zdrowe. Schłodzone i rozmrożone przed gotowaniem przechowywane w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień.
Dla początkujących kucharzy domowych prezentujemy przepisy na potrawy, które można bezpiecznie włączyć do diety zapalenia trzustki. Gotowanie, zgodnie z przepisami żywieniowymi, jest zalecane bezpośrednio przed posiłkiem. Ale najczęściej - to niemożliwe, zwłaszcza w dni powszednie. Dlatego dozwolone jest przechowywanie potraw przygotowanych zgodnie z przepisami dietetycznymi w lodówce.
To ważne! Sałatki i inne zimne przekąski w lodówce pozostają świeże przez 12 godzin, a posiłki, które wymagają podgrzania, można przechowywać do 2 dni.
To ważne!
Sałatki i przekąski
W klasycznej kuchni naczynia te mają pobudzać apetyt, stymulować produkcję soków trawiennych w celu przyswojenia kilku potraw w jednym posiłku. W przypadku zapalenia trzustki nie jest to konieczne - dieta nie zapewnia dużej ilości jedzenia za jednym razem. Przekąski na zapalenie trzustki są często spożywane jako główna kompozycja przekąski w ciągu dnia: oprócz śniadania, lunchu i kolacji w przypadku chorób przewodu pokarmowego, w szczególności zapalenia trzustki, wymagane są 2 do 4 posiłków. Wtedy używane są tak zwane przekąski. Niektóre przepisy podano w tabeli.
ziemniaki - 2 szt.;
świeży ogórek - 1 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
jogurt naturalny - 10 g
Ziemniaki ugotować w mundurach bez soli, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę;
gotować jajka, ostudzić, oddzielić białko, posiekać w okruchy;
ogórek skórki, ruszt;
drobno posiekać cebulę, oparzyć, aby usunąć ostrość i natychmiast spuścić wodę;
składniki wymieszać, doprawić jogurtem, odrobiną soli
możesz zabrać jaja przepiórcze, wtedy wynik wyniesie 6 - 8 szt.;
Cebulę można zastąpić zielenią, jest również parzona, a pora nie może być parzona, ale tylko drobno posiekana
cebula - 0,5 szt.;
kukurydza otv. - 100 g;
olej roślinny - 10 g
gotuj sypki ryż w lekko osolonej wodzie, chłodny;
strome białko siekane;
gotować kolbę kukurydzy, schłodzić w rosole;
wymieszać składniki, napełnić olejem, odrobiną soli
zamiast świeżej kukurydzy możesz użyć konserw - jeśli nie zawiera konserwantów i dodatków - są takie, musisz przeczytać etykiety;
rafinowany olej słonecznikowy
kasza manna - 15 g;
masło - 30 g;
woda - 0,5 kubka
Dokładnie wymieszaj surowe jajko z kaszą manną w wodzie, niech pęcznieje;
połączyć mieszankę z mięsem;
nasmaruj krawędzie formy;
zagnieść ponownie mieszankę i włożyć ją do formy;
para
zamiast składnika mięsnego można wejść do twarogu
masło - 8 g;
gotowana cukinia - 4;
pieczony pomidor - 4 do
główne wypełnienie jest również różne: można użyć mięsa, ryb zamiast sera;
podawane bez soli
ziemniaki - 3 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
parzyć cebulę, ściskać, drobno posiekać;
produkty mieszane, lekko sól;
zamiast śmietany można napełnić olejem roślinnym
Jak widać, przepis na każdą przekąskę ma kilka opcji gotowania. To pozwala gotować z tych potraw, które są w kuchni, i nie porzucać potrawy z powodu braku jednego lub innego składnika.
Zupa jest bardzo przydatna dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Jest to miękki pokarm, który nie podrażnia ścian żołądka i jelit, zapewnia jeden pełny posiłek.
Istnieje kilka specjalnych cech przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki:
- gotowane w wodzie, odtłuszczonym mleku lub rozcieńczonym bulionie i nigdy nie używaj mocnego bulionu;
- posiekane produkty są dobrze gotowane do miękkości;
- często gotowane zupy.
Tabela pokazuje niektóre przepisy na popularne zupy, które nie są zakazane w zapaleniu trzustki.
Dieta dla choroby trzustki: tygodniowe menu
Zapalenie trzustki powoduje znaczne uszkodzenie całego ciała. Tylko przestrzeganie zaleceń specjalistów, w tym diety, zapobiegnie dalszemu rozwojowi choroby.
Dozwolone i zabronione produkty
Ogólne zasady diety:
- Posiłek w małych odstępach czasu w 2,5 - 3 godziny.
- Unikaj przeciążenia przewodu pokarmowego, nie możesz się przejadać, głodować.
- Jest więcej pokarmów białkowych.
- W diecie nie należy umieszczać wysokokalorycznych pokarmów.
- Gotowe posiłki są mielone.
- Pij wystarczająco dużo wody dziennie, aby jeść lekkie zupy.
Co możesz zjeść:
- Zupy wegetariańskie, warzywne, mleczne.
- Sucharki.
- Chude mięso, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, kurczak, indyk.
- Niekwaśny kefir, twaróg, zawartość tłuszczu 0 -1%.
- Omlety białkowe, zapiekanki z jajek, twaróg.
- Owies, kasza gryczana, kasza ryżowa.
- Suflet twarożkowy, puddingi.
- Gotowany makaron, wermiszel, domowy makaron.
Co nie może być:
- Smażone, marynowane, pikantne, pikantne, wędzone, słone potrawy.
- Gorące lub bardzo schłodzone potrawy.
- Alkohol, soda, kakao, mocna parzona herbata.
- Czekoladki, świeżo upieczony chleb, świeże bułeczki z wysokiej jakości mąki.
- Substancje ekstrakcyjne, nasycone buliony, podroby, puryn, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, galaretowate mięso, kiełbasy, kiełbasy, smalec, smalec.
- Olejki eteryczne, grube włókno.
- Rośliny strączkowe, grzyby, konserwy.
Dieta podczas zaostrzenia
Zakłócenie diety lub niekorzystne skutki, stres przyczynia się do tego, że zapalenie trzustki wchodzi w fazę ostrą. Oprócz ciężkich bolesnych ataków pacjenta, nudności, wymioty, a czasem biegunka są niepokojące. Pacjent dramatycznie traci na wadze.
Trwa od dwóch do pięciu dni. Jedzenie jest zabronione, pacjent może pić jedną szklankę ciepłej niegazowanej wody co godzinę.
Po zakończeniu postu, powoli i ostrożnie, obserwując stan zdrowia pacjenta, otrzymuje małe porcje postrzępionej owsianki i zup warzywnych. Posiłki w krótkich odstępach czasu, 6-8 razy dziennie. Ważne jest, aby podawać tylko świeże potrawy gotowane bezpośrednio przed użyciem. Alternatywne zboża i warzywa. Podstawą jest zestaw zalecanych produktów z diety medycznej, tabela nr 5.
Następnie po 3 dniach dodaje się grzanki, masło, kefir, twaróg 0–1% tłuszczu. Jeśli potrawy są dobrze strawione, a następnie do menu dodaje się suflety mięsne, klopsiki, ciasta parowe bez przypraw. Po tym odstawieniu po 2 tygodniach ustępuje ostry stan zapalny trzustki.
Choroba trzustki: menu dietetyczne na tydzień
Menu jest opracowywane na zalecenie lekarza przez tydzień, biorąc pod uwagę, że tygodniowa dieta będzie zawierać całą listę niezbędnych produktów. Uważana za liczbę dziennych kalorii, czas posiłku.
Z reguły tworzą menu na pięć posiłków dziennie. Prawidłowo skompilowane menu po 2 tygodniach łagodzi stany zapalne gruczołu, przywraca jego normalną aktywność. Pacjent odczuwa znaczącą ulgę, choroba ustępuje.
- Pierwsze śniadanie: gotowane mięso, tłuczona owsianka, herbata.
- Drugie śniadanie: łatwy omlet, gotowane lub pieczone owoce, szklanka rosołu ziołowego.
- Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa, klopsiki lub klopsiki z dodatkiem, galaretki ze słodkich owoców, kissels lub kompoty.
- Czas na herbatę: szklanka herbaty z bułką tartą.
- Kolacja: ryba lub suflet z kurczaka, gotowane warzywa.
- Na noc: kefir
W pierwszym tygodniu pacjenci powinni przestrzegać następującego menu:
- Śniadanie: płatki owsiane lub kasza gryczana; kotlet z mięsa parowego; herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; galaretka.
- Lunch: zupa jarzynowa; tłuczone ziemniaki; suflet mięsny; kompot jabłkowy.
- Bezpieczne, krakersy z białego chleba; wywar z dzikiej róży.
- Obiad: omlet parowy wykonany wyłącznie z białek; kasza manna; herbata
- Na noc: 100 g wody mineralnej.
Funkcje menu w drugim tygodniu leczenia:
- Śniadanie: gryka lub płatki owsiane; gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu lub omlet z białka; winegret.
- Drugie śniadanie: suszone owoce lub puree z niskotłuszczowego twarogu; suche herbatniki; słaba herbata lub bulion dogrose.
- Lunch: zupa z warzyw lub ryżu; gotowane lub pieczone w ziemniakach foliowanych; gotowany kurczak lub gotowane pierogi mięsne; sałatka owocowa lub galaretka; jabłko.
- Obiad: twaróg lub pieczone jabłka; kompot z suszonych owoców.
- Kolacja: suflet z makaronem lub marchewką; ryby gotowane lub gotowane na parze; herbata
- Na noc: szklanka bulionu z kefiru lub dzikiej róży. Rosołowe biodra - najlepszy napój dla chorej trzustki.
Cechy menu dla przewlekłych chorób trzustki:
- Śniadanie: płatki owsiane mleczne; gotowane mięso; herbata Również na śniadanie można ugotować ciasta serowe, ryż, kasza manna, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki lub marchew, gotowane ryby i mięso, sałatki, kiełbasa doktorska.
- Drugie śniadanie: omlet parowy z białek; wywar z dzikiej róży.
- Lunch: chuda zupa; gotowane ziemniaki; stroganoff wołowy z chudego mięsa gotowanego; kompot z suszonych owoców. Możesz urozmaicić posiłki w porze lunchu ze zbożami, owocami, zupami mlecznymi, gotowanym kurczakiem, cielęciną, warzywami i płatkami zbożowymi w dowolnej formie, galaretką, świeżymi owocami i jagodami.
- Sejf, twaróg; herbata z mlekiem.
- Obiad: puree warzywne; gotowana ryba; herbata Ponadto na obiad można zjeść przecier warzywny, omlety, płatki zbożowe z różnych płatków śniadaniowych, twaróg.
Menu diety na zapalenie trzustki:
- Śniadanie: (7:00 - 7:30): gotowana wołowina, płatki owsiane z mlekiem, herbata.
- Drugie śniadanie: (9: 00–9: 30) jajecznica, pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
- Lunch: (12: 00–13: 00): zupa jarzynowa, suflet wołowy, makaron, galaretka ze słodkich jagód, kompot.
- Lunch: (16: 00–16: 30): twaróg i herbata.
- Kolacja: (20: 00–20: 30): suflet rybny, herbata.
Odżywianie po zabiegu
Jeśli wykonywana jest operacja, resekcja części lub całości trzustki, diety stają się niezbędne. Kilka dni po zabiegu pacjent musi głodować. Dozwolone jest picie tylko jednego litra niegazowanej wody mineralnej dziennie.
W zależności od stanu pacjenta lekarz przepisuje naczynia, pierwsze lekkie omlety parowe. Ziarna gryki lub ryżu są stopniowo dozwolone. Po 6–7 dniach należą dania mięsne, suflety rybne, klopsiki i kotlety parowe.
Po wypisie pacjent musi przygotować odpowiednie warunki, aby mógł jeść w ciągu 2-3 godzin, zawsze świeżo przygotowany.
Ponadto osoba po resekcji trzustki nie może być poddana poważnym testom, stresowi.
Recenzje
Victoria: Mój syn ma zapalenie gruczołowe, któremu towarzyszy biegunka. Bóle goniły go nieustannie. Jesteśmy traktowani przez gastroenterologa. Dopiero po przestrzeganiu diety osiągnęliśmy poprawę. Co więcej, wspólne jedzenie spadło o siedem kilogramów.
Anastasia: Moje problemy z trzustką pojawiły się niedawno. Ostro schudłem, jednak chwilowo ciężar powrócił niemal natychmiast. Ale ten problem prześladuje mnie już drugi rok. Ciągle biorę pigułki. Nie myślałem o diecie, myślałem, że leki są najważniejszą rzeczą w leczeniu. Od dwudziestu dni odchudzam się. Wynik jest oczywisty. Zacząłem czuć się lepiej, nawet straciłem trzy dodatkowe funty.
Marina: Od dawna cierpię na zapalenie trzustki, wciąż otyłość, wzrost 162 cm., Waga 114 kg. Żaden lekarz nie mógł pomóc, dopóki nie usiadła na diecie, w tabeli numer 5. Pierwszy raz był ciężki, cały czas chciałem upiec, marynaty. Od drugiego tygodnia przyzwyczaiłem się do tego. Oczywiście wędzone, smażone, solone i sodowane musiały zostać zapomniane. Cztery tygodnie później spadła 8 kilogramów.
Często zadawane pytania dotyczące diety:
Jaką dietę powinienem stosować w przypadku choroby trzustki? Jakie są ogólne zasady diety dla tej choroby?
Dieta ma na celu zorganizowanie oszczędnego sposobu działania tego ciała. Odpowiednia specjalnie zaprojektowana tabela numer 5, zalecana w przypadku problemów przewodu pokarmowego. Wyłączone są smażone, wędzone, pikantne potrawy, pikle i napoje gazowane, alkohol. Dieta jest dość szczegółowa, możesz dokonać zróżnicowanej codziennej diety dostępnych produktów.
Czy można jeść podroby, krewetki, czosnek, miód?
Te produkty nie są zalecane.
Czy mogę pić alkohol?
Jak długo potrzebujesz diety?
Na receptę, kilka miesięcy, czasami do roku. Ponadto obserwuj cały czas główne przepisy diety, aby zminimalizować niedozwoloną żywność. Konieczne jest przestrzeganie głównej zasady, aby zapewnić tryb oszczędzania GIT.
Czy możliwe jest dostarczenie organizmowi witamin z taką dietą?
Jeśli zastosujesz się do zaleceń specjalisty, pacjent otrzyma wszystkie przydatne elementy. Zgodnie z zeznaniami, brakujące substancje można wypełnić specjalnymi dodatkami minerałów i witamin.
Czy dozwolone są słodycze, słodycze, czekoladki, ciastka biszkoptowe, ciasta, bułeczki?
Wszystko o gruczołach
i układ hormonalny
Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która prowadzi do poważnych zaburzeń układu pokarmowego. Jednak taka diagnoza nie jest zdaniem. Choroba jest leczona, jeśli jest określona na czas, a terapia dietetyczna odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki: właściwa dieta i systematyczne odżywianie.
Uwaga! Będzie o diecie przewlekłego zapalenia trzustki bez zaostrzenia, ponieważ ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłego pociąga za sobą wyznaczenie głodu na 1-3 dni.
Trzustka jest ważnym elementem układu pokarmowego, a jej leczenie jest nieskuteczne bez poważnego dostosowania nawyków żywieniowych.
Co możesz jeść z zapaleniem trzustki
Menu na zapalenie trzustki może być bardzo zróżnicowane, może to być:
- sałatki;
- tłuczone ziemniaki;
- Zupy warzywne;
- mięsa o niskiej zawartości tłuszczu;
- oleje roślinne;
- niskotłuszczowe produkty mleczne;
- płatki owsiane z mleka;
- gryka z mlekiem;
- owsianka z dyni;
- białka jaja kurzego;
- kompoty;
- świeże owoce i jagody;
- suszone owoce;
- jabłka nie kwaśne zawierające dużo żelaza;
- biały chleb.
Żywność musi być świeża i stabilna.
Czego nie jeść z zapaleniem trzustki
Znaczenie właściwego odżywiania w chorobach układu pokarmowego jest trudne do przecenienia. Wybierając jedzenie, należy przestrzegać następujących zasad. Żywność nie powinna być:
- ciężki (zawierający wieprzowinę lub tłuszcz wołowy);
- ostry;
- słony;
- kwaśny;
- wędzone lub grillowane.
Uwaga Należy również zauważyć, że żywność w puszkach powinna być wyłączona z diety.
Dieta na zapalenie trzustki trzustki powinna zapewniać równowagę:
- tłuszcz - nie więcej niż 80 g dziennie;
- węglowodany - nie więcej niż 380 g dziennie.
Dieta na zapalenie trzustki jest przepisywana przez lekarza prowadzącego po rozpoznaniu choroby. Takie zmiany w życiu pacjenta nie oznaczają, że nie można jeść smacznie, wystarczy porzucić niektóre potrawy i produkty.
O fast foodach trzeba zapomnieć. Nawet dla zdrowej osoby produkty te są wysoce niepożądane.
Numer diety 5 pz zapaleniem trzustki trzustki
Ta dieta została opracowana w czasach sowieckich przez radzieckich dietetyków i zawiera nie tylko listę akceptowanych pokarmów, ale także przepisy, które najlepiej przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia. Na tej podstawie opracowano dietę nr 5p na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego choroby te często idą w parze.
To ważne! Norma białka nie powinna być większa niż 560 g, tłuszcz do 420 g, a węglowodany nie więcej niż 1400 g na tydzień. Całkowite spożycie płynu (w tym płyn w pierwszych naczyniach) nie powinno przekraczać 14 litrów.
Wyjątkowość tej diety polega na tym, że potrawy przygotowywane są głównie z produktów puree.
Dieta może obejmować:
- zupy z tartymi warzywami;
- mięso na parze lub kotlety rybne;
- gotowane chude mięso;
- gotowana ryba;
- biały, lekko czerstwy chleb;
- puree z warzyw (gotowane na parze, gotowane lub duszone);
- płynne zboża z dowolnych zbóż, z wyjątkiem pszenicy i jęczmienia;
- omlet z jaj kurzych;
- jajka na miękko;
- zapiekanki twarogowe;
- gotowany makaron.
Puree chude jedzenie rozładowuje trzustkę, ponieważ łatwiej trawiony i wchłaniany
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki
W przypadku ostrego przebiegu choroby leczenie przepisuje całkowitą abstynencję od pokarmu w ciągu pierwszych 1-3 dni zaostrzenia. W tym przypadku składniki odżywcze kapią przez żyłę. Możesz spożywać wodę niegazowaną i infuzję dogrose, ale nie więcej niż 1 l dziennie. Gdy rozpoczyna się remisja, menu jest dodawane jak opisano powyżej.
Jest ważne. Jak długo potrzebujesz diety na zapalenie trzustki? W przypadku ostrej postaci choroby należy utrzymać dietę od 2 do 6 miesięcy, w tym okres leczenia. W przewlekłym zapaleniu trzustki należy obserwować dietę przez całe życie.
Odżywianie dla zapalenia trzustki trzustki: menu tygodniowe
Bardzo ważne dla skutecznego leczenia jest przestrzeganie diety. W przypadku pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi zazwyczaj przepisuje się pięć posiłków. Menu dla zapalenia trzustki może być następujące.
- sałatka z buraków, kompot z suszonych owoców lub świeżych owoców;
- twaróg z mlekiem, nalewka z dogrose;
- omlet z kurczaka na parze;
- herbata z galetny lub ciasteczka owsiane;
- płatki owsiane z mlekiem lub bez, galaretką;
- owsianka z dyni;
- Kasza gryczana z parzonym pasztecikiem.
Śniadanie jest podstawą całego ciała. Dlatego dietetycy zalecają rozpoczęcie dnia od płatków owsianych bogatych w węglowodany.
Drugie śniadanie (opcje):
- gotowany ryż z rodzynkami;
- sałatka z marchwi (bez octu);
- pieczone jabłko, można z suszonymi morelami;
- puree z marchwi i dyni;
- gotowane buraki;
- bite białka jaj.
Lunch (opcje pierwszego i drugiego kursu):
- chuda (warzywna) zupa lub barszcz;
- rosół;
- ryż z rybą;
- paszteciki wołowe parzone lub gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
- zapiekanka z sera twarogowego;
- gotowane na parze kotlety z kurczaka;
- makaron we flocie z chudym mięsem.
Dieta na zapalenie trzustki trzustki eliminuje gorące lub zimne jedzenie. Musisz tylko jeść ciepło.
- galaretka owocowa;
- rolka z warzywami;
- galaretka;
- budyń owocowy;
- pieczone ziemniaki;
- kanapka z twardym serem i kremowym jasnym masłem;
- puree z fasoli lub grochu.
- przecier jabłkowy lub jogurt;
- ryż z rodzynkami;
- matsoni i vinaigrette;
- kalafior duszony w wodzie lub zupy z niego, jogurt;
- kefir;
- omlet, ryazhenka.
To ważne! Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin. Systematyczne odżywianie to już 80% sukcesu skutecznego leczenia chorób gastroenterologicznych.
Przepisy na trzustkowe zapalenie trzustki
Poniżej znajdują się przepisy na proste dania dozwolone w zapaleniu trzustki.
Płatki owsiane są łatwe do przygotowania i niełatwe do strawienia.
Płatki owsiane
100 g płatków owsianych na dwie szklanki mleka lub wody. Płyn wlewa się do rondla i zagotowuje, po czym dodaje się płatki owsiane. Gotowane na małym ogniu przez 5-10 minut. Po tym usunięto z ognia i nalegano 20-25 minut.
Omlet na parze
Przygotowany jako zwykły omlet. Wziąć 2-3 kurze jaja, ubić, dodać 30-50 ml mleka, mieszaninę wylać na gorącą patelnię i przykryć pokrywką przez 5-7 minut. Następnie należy obrócić omlet, wyjąć patelnię z pieca i przygotować pod pokrywką. Po 7-10 minutach omlet jest gotowy.
Sałatka z buraków
Zbiera się korzeń buraka, dokładnie myje i umieszcza w rondlu. Roślinę korzeniową napełnia się wodą, aby pokryła ją dwoma palcami. Gotowane buraki przez około godzinę.
Wskazówka! Gotowość można sprawdzić, przekłuwając ją nożem lub widelcem; jeśli nóż wejdzie łatwo, burak jest gotowy.
Gotowe warzywa należy schłodzić (najlepiej gotować buraki wieczorem), w tym celu można je umieścić w zimnej wodzie na 20-25 minut. Następnie musisz go obrać i zetrzeć na grubej tarce. Do góry można wlać trochę płynnej nie tłustej śmietany lub śmietany.
Sałatka z buraków w harmonii z kaszą gryczaną
Kasza gryczana z kotletem na parze
Na 100 g gryki 2,5 szklanki wody. Zad należy prać kilka razy i napełnić wodą. Załóż ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż się ugotuje.
Bierze się 200 g rozdrobnionego kurczaka bez cebuli i formuje się kotlety (4-5 sztuk). Można je zwijać w semolinę, po czym umieszcza się w podwójnym kotle. Przygotuj 30-40 minut. W razie potrzeby można dodać wodę, a następnie gotować burgery dłużej.
Wskazówka! Jeśli nie ma parownika, można gotować placki na patelni. W tym celu do rondla wlewa się wodę - 300-400 g, a same kotlety umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się na patelni z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Woda nie powinna dotykać kotletów.
Zapiekanka z twarogiem
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 250 g twarogu;
- 2-3 jaja kurze;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 2.5 art. łyżki kaszy manny.
Twaróg jest dokładnie mieszany z jajkami, po czym dodaje się cukier. Wymieszaj te składniki, dodaj semolinę i wymieszaj, aż będą gładkie. Powstała mieszanina powinna być podawana przez 15-20 minut. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni. Zapiekanka przygotowywana jest przez pół godziny.
Zapalenie trzustki nie uniemożliwi pacjentowi jedzenia smacznego
To ważne! Twaróg, podobnie jak płatki owsiane, to pokarmy bogate w wolne węglowodany, dlatego nie zaleca się jedzenia na obiad, aby uniknąć rozwoju otyłości.
Puree z fasoli
Do 250 g fasoli będzie potrzebne jedno jajko, 30 g masła i sos sojowy do smaku.
Sekret! Najlepiej moczyć fasolę wieczorem. Nasączona fasola gotowana znacznie szybciej, dodatkowo, takie podejście pozwala uniknąć wzdęć.
Fasolę należy myć kilka razy, usuwając z niej wszystko, co nie nadaje się do spożycia. Zalana wodą pitną powinna być moczona od 10 do 12 godzin, podczas gdy pożądana jest wymiana wody co 2 godziny. 750 g fasoli wymaga 750 ml wody. Po pęcznieniu fasoli przemywa się ją bieżącą wodą i wkłada do rondla lub patelni, wypełniając ją wodą pitną w stosunku 1: 3. Po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się, a naczynie gotuje się przez 1,5-2 godziny, aż do ugotowania, w zależności od rodzaju fasoli. Ciecz jest odprowadzana.
Możesz mielić fasolę w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie dodaje się jajko i masło do puree. Wszystko to jest ubijane do gładkości. Zamiast soli najlepiej jest sos sojowy. Można podawać z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki czasami możesz sobie pozwolić na ulubioną potrawę, najważniejsze jest, aby zrobić wszystko dobrze
Uwaga Informacje te będą przydatne dla miłośników soli. Konieczne jest odmawianie nadmiernie słonej żywności przez 10 dni i zastąpienie jej sosem sojowym lub innymi produktami zawierającymi sól lub o słonym smaku, a osoba nie będzie już dążyć do nadmiernie słonej żywności, ponieważ receptory będą smakować w pełni.
Wniosek
Zapalenie trzustki, zarówno ostre, jak i przewlekłe, nie oznacza, że pacjent zostanie przepisany do jedzenia tylko chudego bulionu. Nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki pacjent może pozwolić sobie na szaszłyk i jesiotra, ale pamiętaj, że można to zrobić tylko w okresie stabilnej remisji, a nie codziennie. Dieta na zapalenie trzustki u dorosłych może być nie tylko zdrowa, ale także smaczna.
Pyszne przepisy i zdrowe menu dla chorób trzustki
Główną funkcją trzustki jest rozwój enzymów niezbędnych do trawienia tłuszczów, węglowodanów, białek. Komórkami tego narządu są zsyntetyzowana insulina, somatostatyna, glukagon, polipeptyd trzustkowy. W chorobach trzustki narząd ulega zniszczeniu. Leczeniu zapalenia trzustki musi towarzyszyć dieta. W menu dotyczącym choroby trzustki można stosować różne przepisy.
Rola diety w leczeniu choroby trzustki
Właściwe odżywianie jest uważane za najlepszy sposób zapobiegania zapaleniu trzustki. Menu na choroby trzustki jest specjalnie opracowane przez lekarzy w celu zmniejszenia wydzielania żołądkowego. Pomaga także ustabilizować stan pacjenta, zapobiegając powikłaniom, które mogą wystąpić podczas przewlekłego zapalenia trzustki.
Odżywianie dla różnych chorób trzustki powinno wykluczać produkty zawierające włókno gruboziarniste. Ciało jest bardzo ważne, aby uzyskać wystarczającą ilość płynu.
Niuanse diety numer 5
Tabela nr 5 została zaprojektowana specjalnie dla pacjentów, u których trzustka jest chora. Żywność jest starannie dobierana, ponieważ produkty nie powinny wywoływać ataków bólu. Rozważ podstawowe zasady diety:
- Najlepiej na parze. Ta metoda przetwarzania pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
- Powinny być utrzymywane pokarmy ułamkowe.
- Posiłki powinny być ciepłe. Zalecana temperatura w zakresie 64 - 16 stopni.
- Konieczne jest wykluczenie produktów, które aktywują uwalnianie enzymów, uwalnianie kwasu solnego.
- Konieczne jest stosowanie produktów w stanie podstawowym.
W przypadku diety numer 5 nie jest konieczne całkowite wykluczenie warzyw, masła. Ale należy je dodać do już przygotowanych potraw. Olej Refried nie może być używany.
Złe funkcjonowanie gruczołu, nagła zmiana diety może wywołać zaburzenia trawienia. Aby jelita działały, żywność musi być normalizowana w określonych momentach. Zaleca się, aby przerwy między posiłkami wytrzymywały od 3 do 4 godzin.
Produkty, których można / nie można włączyć do menu
Przepis diety na chorobę trzustki jest dokonywany z uwzględnieniem dozwolonych / zabronionych produktów dla chorób trzustki. Co jest przydatne / szkodliwe dla trzustki, dowiadujemy się z tabeli.
Przepyszne przepisy
Pokarm dla pacjenta może być bardzo zróżnicowany dzięki tej diecie. Dieta na chorobę trzustki polega na stosowaniu różnych zup, mile widziane są zupy z puree. Rozważ kilka przepysznych przepisów pierwszego dania.
Pierwsze kursy
Zupa Rybna
Do jego przygotowania potrzebna jest para ziemniaków, filet z ryby (1 kg), cebula (1 głowa), mleko o niskiej zawartości tłuszczu (100 g). Rozpocznij gotowanie. Wrzucamy ryby do wrzącej wody, czekając, aż rosół się zagotuje. Następnie myjemy umyte warzywa, gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny. Wlewamy mleko do zupy, gotujemy. Pokonaj cały blender, zupa jest gotowa.
Zupa jarzynowa
Bierzemy ziemniaki (2 szt.), Cebulę, zielony groszek (lekko dopuszczalny w nieostrej formie choroby), marchew (2 szt.), Kukurydzę i sól. Wytnij wszystkie małe rzeczy, włóż je do rondla, zalej wodą (4 l.). Zagotuj zupę, gotuj przez kolejne 20 minut.
Zupa Jarzynowa
Bierzemy kapustę (kolor), cukinię, słodką paprykę, brokuły. Moje warzywa, tryb pokrojony w kostkę, włożyć do rondla, dodać wodę (1,5 l.), Gotować, aż będą gotowe. Woda jest odprowadzana, a warzywa zamieniają się w puree przez blender.
Drugie kursy
Kasza kalafiorowa + kasza gryczana
Kalafior parzony. Oddzielnie gotuj płatki gryczane. Wymieszaj wszystko w tempie 1: 1. Idealny dla pacjentów z dysfunkcją trzustki.
Kasza dyniowa
Myjemy skórkę z dyni, myjemy ją, kroimy w kostkę. Napełnij plasterki dyni wodą, gotuj przez 15-20 minut na lekkim ogniu. Odcedzić wodę, zagnieść dynię widelcem, blenderem. Dodaj cukier do gotowej owsianki, masło (trochę), kochanie.
Zapiekanka Makaronowa
Gotuj makaron (30 g) w lekko słonej wodzie, aż będzie gotowy. Woda jest odprowadzana, chłodzona. W zimnym wermiszelku włóż twaróg (puree), jajko (1 szt.), Ubite w mleko (30 g), cukier (7 g). Wszystko starannie mieszamy, wkładamy do naoliwionej formy. Piecz w piekarniku i upewnij się, że skorupa nie jest brązowa.
Gulasz warzywny
Pokroić ziemniaki (5 szt.) W kostki, również pokroić dynię. Dynie mają tyle samo objętości, co ziemniaki. Shred marchew (1 szt.), Cebula (1 szt.). Umieść warzywa wewnątrz patelni warstwami:
Lekko sól, dodać wodę (do połowy warzyw), gotować na małym ogniu. Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj olej roślinny, warzywa. Ragu zagotuj, wyłącz, daj napar na jakiś czas.
Owsianka owsiana
Napełnij płatki owsiane (6 łyżek stołowych) wrzącą wodą (400 ml). Przynosimy owsiankę do wrzenia na małym ogniu, usuwamy z ognia, pozostawiamy do zaparzenia pod pokrywką.
Ryżowa owsianka z dynią, mlekiem
Do jego przygotowania bierzemy dynię (1 kg), ryż (15 łyżek), odtłuszczone mleko (400 ml), szczyptę soli, cukier. Pokroić drobno, gotować, wlać wodę na górę, dodać sól, cukier. Gdy dynia się ugotuje, włóż tam ryż. Mleko dodaje się w miarę odparowywania wody. Naczynie powinno być gotowane do momentu całkowitego zmiękczenia ryżu. Podając, dodaj trochę masła do stołu.
Dania mięsne
Kotlety wołowe
Do ich przygotowania potrzebna jest wołowina (150 g), chleb, sól, woda. Chleb namoczony w wodzie, mięso przewiń w maszynce do mięsa. Uformuj hamburgery, ugotuj je w podwójnym kotle przez około 30 minut.
Gotowany kurczak z warzywami
Bierzemy mięso z kurczaka, myjemy je, napełniamy wodą, zagotujemy. Ta woda, którą odprowadzamy. Dodaj warzywa, wodę do rondla z mięsem z kurczaka, gotuj, aż będą gotowe. Nadaje się do zbóż, puree ziemniaczanego.
Budyń wołowy
Mięso (120 g wołowiny) oczyszczone z tłuszczu, ścięgien. Gotuj, miel w maszynce do mięsa, wymieszaj z gotowaną kaszą manny (10 g). Dodaj surowe żółtko, białko (ubite). Ugniataj ciasto, wrzuć je do formy, naoliwione, zanurz szczyt tej masy, gotuj dla pary.
Dania rybne
Knely
Bierzemy filety z chudej ryby (300 g), mielimy. Również mielić stary chleb (1/4 części). Dodać mleko, zagnieść masę. W otrzymanej masie dodaj ubite białka, wymieszaj. Ugotuj pierogi w osolonej wodzie.
Sandacz w folii
Bierzemy filet z sandacza (600 g), kroimy na porcje, dodajemy sól i kładziemy na kawałku folii. Marchewka (1 szt.) Trzy na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę (1 szt.), Połóż warzywa na ryby, posyp wszystkie sokiem z cytryny. Połóż masło na filet z ryby (pół łyżeczki). Lekko owijając brzegi folii, włożyć powstałe worki na blachę do pieczenia. Piec w piekarniku przez 30 minut. Temperatura powinna wynosić 180 - 200 0 С).
Ryba na parze
Mój filet z chudej ryby, umieść go w podwójnym kotle, gotuj przez 15 minut, a gdy ryba będzie gotowa, możesz lekko ją posolić, polać masłem.
Filet rybny z marchewką
Kroimy filety (500 g) w porcjach, kładziemy na patelni. Tam też umieszczamy drobno posiekane warzywa (cebulę, marchewkę). Wlać wodę, aby przykryła ryby warzywami, dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
Sprawdziliśmy różne przepisy. Dieta na chorobę trzustki może być bardzo zróżnicowana. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, szukasz nowych przepisów, to posiłki dietetyczne mogą być również całkiem smaczne.
Przydatne przepisy na chorobę trzustki
Przepisy na choroby trzustki skutecznie wpływają nie tylko na proces gojenia, ale także poprawiają samopoczucie całego ciała.
Objawy w chorobach trzustki, które pozwolą na rozpoczęcie leczenia na czas:
- Płynne stolce z oznakami nie rozgotowanego jedzenia.
- Cięcie bólów na pępku; przyjmowanie leków przeciwskurczowych nie łagodzi dyskomfortu.
- Wymioty i nudności.
- Ciężkość w prawym nadbrzuszu.
- Ból w okolicy nadbrzusza.
- Zmniejszony lub utracony apetyt.
Dieta dla chorób trzustki o charakterze przewlekłym i ostrym
Rozważ jedzenie, które powinno być wyłączone z diety, aby uniknąć zaostrzeń z postępującym zapaleniem i zapobiec powikłaniom choroby. Oznacza produkty zawierające łatwo przyswajalne węglowodany. Dieta na chorobę wyklucza:
- Woda gazowana.
- Wszystko, co zawiera dużą ilość tłuszczu (masło, wieprzowina).
- Słodycze, słodycze, cukier, miód.
- Dowolna kiełbasa.
- Mocna kawa, herbata.
- Czekolada i produkty na jej bazie.
- Pikle i ogórki.
- Konserwy, kawior.
- Smażone jedzenie i tłuste buliony.
- Rzodkiewki, grzyby i rośliny strączkowe.
- Napoje alkoholowe.
- Pikantne potrawy i przekąski.
Powodem porzucenia powyższego jest pogorszenie wchłaniania tłuszczu w chorobie trzustki.
Dozwolone jedzenie:
- Zupy są wegetariańskie. Możesz dodać trochę oleju roślinnego.
- Wszystkie zboża o niskiej zawartości tłuszczu (kasza jaglana nie jest dozwolona).
- Gotowane na kluskach wodnych.
- Jako napój możesz wziąć pikantną galaretkę, duszone owoce, herbatę z cytryną, bulionowe biodra, słaby sok.
- Warzywa, z wyjątkiem kapusty. Gotowane, surowe, starte.
- Sery niskotłuszczowe, twarożek, kefir, śmietana, ryazhenka.
- Fantazyjne produkty piekarnicze.
- Ptaki, ryby (navaga, dorsz, szczupak, karp) o niskiej zawartości tłuszczu.
Właściwe przyjmowanie pokarmu, wyraźny rozkład dnia w ciągu dnia (zaleca się rozciąganie pokarmu do 5-6 razy dziennie w małych porcjach) pomoże w zapobieganiu zaostrzeniom przewlekłego zapalenia trzustki.
Dieta w ostrej fazie zapalenia trzustki
Pierwsze 3-4 dni po objawach ostrej fazy nie mogą być spożywane. 7-8 razy możesz wypić 150 ml wody mineralnej bez gazu. Następnego dnia dieta jest rozszerzona, menu obejmuje dania gotowane i parowe, w których zawartość tłuszczu jest wyższa niż węglowodanów, ale mniej niż białek.
W drugim tygodniu stopniowo włącza się także zupy z puree, paszteciki z niskotłuszczowej wołowiny, krakersy i puree z marchwi. Od picia, wywar z liści czarnej porzeczki, dzikiej róży, półprzezroczystej herbaty. Zgodnie z zakazem wszystkie smażone i duszone w celu uniknięcia przejścia zaostrzenia w chorobę przewlekłą.
Przepisy dietetyczne dla pacjentów z zapaleniem trzustki
Podstawowe przepisy na posiłki dietetyczne to:
- Owsianka na bazie mleka, dyni i ryżu.
Weź 1 kg dyni, 15 łyżek ryżu, 400 ml odtłuszczonego mleka, szczyptę soli i cukru. Drobno posiekana dynia pokryta wodą, włóż cukier i sól. W już miękkiej, gotowanej dyni umieść ryż. W miarę całkowitego odparowywania wody dodaje się mleko. Przygotuj naczynie, aż ryż zmięknie. Nie wolno dodawać oleju.
Na 6 łyżek płatków potrzeba 400 ml wody, soli. Płatki pokryte wrzącą wodą gotują się na łagodnym ogniu. Gotowaną owsiankę wyjmuje się z ognia i parzy przez 5-10 minut przy zamkniętej pokrywie.
- Zupa jarzynowa.
Na 2 średniej wielkości ziemniaki potrzebujesz 2 marchewek, cebuli, soli, zielonego groszku (nie w ostrej postaci choroby) i kukurydzy. Wszystkie warzywa są drobno krojone i wlewane do rondla z 4 litrami wody, doprowadzane do wrzenia, a następnie rozdzielane na 20 minut na małym ogniu.
- Puree z zupy rybnej.
Szczególnie przydatne w przewlekłym zapaleniu trzustki. Na 1 kg fileta rybnego potrzeba dwóch ziemniaków, główki cebuli, 100 g mleka niskotłuszczowego. Najpierw filety rybne wkłada się do wrzącej wody. Gdy woda zacznie się gotować, umieść umyte warzywa i gulasz przez pół godziny. Następnie nalej mleko i poczekaj, aż się zagotuje. Za pomocą miksera warzywa i filety są puree.
- Spośród sosów, które mogą być wytwarzane w menu głównym dla smaku, można uznać je za odpowiednie: pomidor, jagoda (z kwaśnych i dojrzałych owoców).
- W postaci przewlekłej kotlety wołowe gotowane w podwójnym kotle będą przydatne jako dieta.
150 g wołowiny, czerstwego chleba, wody i soli. Chleb nasączany jest wodą i zwojami mięsa w maszynce do mięsa. Kotleciki szpachlowe umieszcza się w podwójnym kotle na 30 minut. Przeciwwskazania: pierwszy tydzień ostrej postaci choroby.
- Kalafior w kaszy gryczanej.
O 1: 1 owsianka gotowana jest oddzielnie od kapusty gotowanej na parze. Nadaje się do włączenia do menu pacjentów, którzy stosują dietę 5P.
Przepisy ludowe
- Aby usunąć stan zapalny idą kwiaty nieśmiertelnika.
Na szklankę gorącej wody weź łyżkę kwiatów, zagotuj. Czas gotowania przy ciągłym mieszaniu - pół godziny. Weź trzy razy dziennie na pół szklanki 30 minut przed posiłkiem.
- Napar z piołunu i tęczówki.
Górna część tęczówki i piołunu w stosunku 1: 1 jest drobno posiekana i mieszana. Łyżkę mieszanki wylewa się szklanką wrzącej wody. Pij jedną trzecią szklanki 20 minut przed posiłkiem trzy razy dziennie.
- Łyżkę korzeni omanu, łopianu, kwiatów rumianku, nagietka, szałwii, pociągu, skrzypu polnego, dziurawca i piołunu rozdrabnia się, napełnia 2 szklankami gorącej wody, parzy przez 4 godziny. Pół szklanki pół godziny przed posiłkami, trzy razy dziennie.
- W ilości 50 g jagód na 2 szklanki wrzącej wody gotowanej przez 5 minut. Spożywaj 2 razy w ciągu jednego dnia.
Co się stanie, jeśli zaczniesz chorobę?
Toksyny i enzymy wydzielane przez zapaloną trzustkę przedostają się do krwiobiegu i uszkadzają narządy wewnętrzne, przede wszystkim wątrobę, serce, płuca i nerki. Postępujący krwotok do gruczołu sprawia, że nawet śmiertelny wynik jest bardzo prawdopodobny. Ponadto choroba może powodować:
- Wrzód żołądka i jelita.
- Rak i zakaźne foki w trzustce.
- Fałszywe torbiele.
- Erozja w przełyku.
- Sepsa (zatrucie krwi).
- Zaburzenia nerwowe i psychiczne.
- Przetoka wchodząca do jamy brzusznej.
Przyczyny choroby i środki zapobiegawcze przeciwko zapaleniu trzustki
Główne przyczyny zapalenia trzustki:
- Przejadanie się, niezrównoważona dieta, nawyk jedzenia rzadko, ale dużo. Co gorsza, jeśli pijesz alkohol przed posiłkiem na czczo.
- W połowie przypadków początek zapalenia następuje po nadużywaniu alkoholu.
Stężenie enzymów w soku trzustkowym gwałtownie wzrasta, zwieracz znajdujący się przy wejściu do dwunastnicy nie otwiera się, skurcze. Tak więc enzymy, które miały dostać się do jelit, pozostają w przewodach.
- Urazy brzucha.
- Zakażenia, wirusy, takie jak zapalenie wątroby, grypa.
- Choroba kamicy żółciowej.
Jeśli kamienie tworzą się w woreczku żółciowym, konieczne jest ich usunięcie tak szybko, jak to możliwe, ponieważ zależy to od stanu pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, jak dobrze działa trzustka.
- Uzależnienie od palenia.
- Zaburzenia metaboliczne.
- Leki, takie jak estrogeny, sulfonamidy, antybiotyki.
Lekarze zalecają wykonywanie ćwiczeń typu oddechowego, aby mieć wpływ na masaż narządów wewnętrznych.
Należy to robić od 2 do 4 razy dziennie w dowolnej pozycji. Liczba powtórzeń powinna być stopniowo zwiększana z 2 do 5 do 9. W żadnym przypadku nie można jej wykonać podczas ataku bólu, ale dopiero po jego ustąpieniu.