Tabela 15 diety jest przepisywana pacjentom, którzy nie potrzebują specjalnej diety, a także tym, którzy nie potrzebują już ścisłej diety podczas remisji choroby. Jest to dieta przejściowa, która pomaga płynnie dostosować organizm do zwykłej diety.
Należy pamiętać, że w przypadku chorób przewodu pokarmowego, tabela 15 jest stosowana w wyjątkowych przypadkach i tylko zgodnie z zaleceniami lekarza. Z reguły w tej kategorii chorób stosuje się bardziej odpowiednie diety w procesie odzyskiwania i remisji.
Zawiera numer tabeli diety 15
Stół 15 - to prawie nieograniczona dieta, menu jest zdrowe i zdrowe jedzenie. Kaloria osiąga 2500-2600 kalorii, więc tej diety trudno nazwać dietą.
Głównym celem diety jest poprawa ciała. Menu powinno być wypełnione dużą ilością witamin, minerałów, normalnych ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Aby to zrobić, musisz wypełnić swoją dietę warzywami i owocami w dużych ilościach i używać co najmniej tych produktów i przepisów, które nie odpowiadają w pełni zdrowej diecie.
Tabela żywieniowa nr 15: małe ilości pożywienia (250-300 gram na raz) w ciągu 2-3 godzin. Metoda ta jest zalecana na wszystkich dietach terapeutycznych, ponieważ jest to najzdrowszy schemat, który przynosi korzyści w postaci szybkiego metabolizmu, dobrej pracy przewodu pokarmowego i ustanowienia wszystkich układów ciała.
Wolę domowe jedzenie. Kupuj sosy, majonez, ketchup, przyprawy korzenne lepiej wykluczyć. Żywność z dużą ilością dodatków chemicznych w kompozycji podlega ograniczeniom: frytki, krakersy, napoje gazowane z cukrem, lemoniady, jedzenie z restauracji typu fast-food.
Musisz pić co najmniej 1,5 litra wody dziennie. Ta ilość jest najwygodniejsza do picia równomiernie przez cały dzień, najlepiej od 8.00 do 16.00.
Ilość soli na diecie jest również regulowana. Konieczne jest użycie nie więcej niż 12 gramów soli. Aby prawidłowo oszacować tę ilość w diecie, spróbuj solić już przygotowane posiłki w porcjach. Jeśli w menu jest dużo sałatek warzywnych, będzie to łatwe do zrobienia.
Tabela diety 15 - czego nie można (tabela)
Zasady dietetyczne pozwalają gotować według standardowych przepisów z pewnymi wyjątkami i poprawkami. Biorąc pod uwagę ten fakt, kompilacja menu nie spowoduje istotnych problemów. Aby wyjaśnić prawidłowe produkty dietetyczne, użyj tabeli, która jest możliwa, a co nie znajduje się w tabeli №15.
Cechy stołu medycznego do gotowania 15
Tabela jedzenia nr 15 jest najbardziej podobna do zwykłej żywności o charakterze nie-dietetycznym z pewnymi zastrzeżeniami. Przede wszystkim dotyczy to potraw smażonych. Ponieważ smażone mięso i smażone produkty same w sobie nie mają wiele dobrego, nie są mile widziane nie tylko na diecie, ale także ogólnie w menu osoby, która chce być zdrowa. Dlatego staraj się unikać smażonej peleryny, ryb, nie smaż smażyć kiełbasy itp.
W metodach gotowania preferuj duszenie, gotowanie na parze. Oczywiście, możesz włączyć do menu dietetycznego i smażonych naleśników, naleśników, serników, ale to nie powinno być codziennie. Jeśli chodzi o duszenie, to przygotuj tak różne rodzaje warzyw i mięsa, warzyw i ryb. Są to smaczne i proste dania, które łatwo przygotować.
Menu na tydzień
Przygotowując menu do schematu leczenia, dawaj pierwszeństwo dużej ilości surowych warzyw i owoców. Aby jedzenie było dobrze strawione, nie przejadaj się, buduj dietę na zasadzie żywienia frakcyjnego.
- Śniadanie: owsianka z mlekiem, herbatą i herbatnikami.
- Snack: sałatka owocowa z jabłek, bananów, orzechów i nasion lnu.
- Obiad: zupa pomidorowa, gulasz z kurczaka z białą kapustą i cukinią.
- Przekąska: omlet na parze, sałatka ze świeżych warzyw.
- Obiad: twaróg z jagodami, kefir.
Jeśli dieta opiera się na tym menu, wówczas obciążenie przewodu pokarmowego będzie minimalne, a organizm zaoszczędzi zasoby na samoleczenie. Aby dieta zmieniała się każdego dnia, wymieniaj składniki standardowych potraw, zmieniaj je co 3-4 dni. Na przykład opcje śniadaniowe: płatki owsiane z mlekiem / wodą, kasza gryczana z mlekiem / wodą, proso z mlekiem / wodą itp. Jeśli urozmaicisz te opcje również licznymi owocami, śniadanie nie będzie powtarzane co 7-10 dni.
Zgodnie z tą zasadą możesz stworzyć różnorodne, pożywne i zdrowe menu, wypełnione maksimum witamin i składników odżywczych. Dzięki tej diecie dieta nr 15 przyniesie korzyści regenerującemu się organizmowi.
Przepisy na potrawy
Kasza gryczana z jajkami i ziołami
To danie jest bardzo proste, ale smaczne i zdrowe, z pewnością przyda się do rozszerzenia menu tabeli 15. Ponieważ kasza gryczana i jajka na twardo zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych, przepis jest przydatny dla większości ludzi, którzy chcą zachować zdrowie, a nawet schudnąć podczas otyłości.
Składniki: gryka (0,5 szklanki), 2 jajka, koperek, zielona cebula, masło (30 gr.) I olej słonecznikowy.
Gotowanie Gotuj grykę. Aby to zrobić, opłucz, wlej szklankę wody i włóż ogień. Po zagotowaniu owsianki zmniejsz temperaturę i gotuj owsiankę pod pokrywką, aż się ugotuje (25-30 minut). Gotuj jajka na twardo, gdy owsianka się gotuje. Aby to zrobić, włóż je do wrzącej wody i gotuj do 10 minut.
Po przygotowaniu owsianki wyłącz ogrzewanie i dodaj masło do kaszy gryczanej. Pokroić jajka w kostkę, posiekać cebulę i koper. Podajemy grykę z jajkiem i zielenią.
Te proste płatki zbożowe można gotować codziennie, zastępując główny składnik i dodając różne warzywa. Na przykład ryż - pomidory - grzyby - zielenie; fasola - gotowane buraki - świeży ogórek.
Zapiekanka z kalafiora i brokułów
Aby dieta nr 15 była skuteczna i smaczna, eksperymentuj z potrawami. Zapiekanki bardzo dobrze nadają się do żywienia terapeutycznego, ponieważ istnieje wiele przepisów na warzywa, płatki zbożowe, a nawet słodycze, na przykład z twarogu. Co to są dobre zapiekanki? Po pierwsze, w naczyniach jest więcej składników odżywczych niż w przypadku innych metod przygotowania. Po drugie, jest pyszne. Po trzecie, są bardzo łatwe do przygotowania.
Składniki: kalafior (300 gr.), Brokuły (200 gr.), Jajka (3 szt.), Mleko (1 szklanka), ser o niskiej zawartości tłuszczu (50-60 gr.) Cebula, marchew, sól, oliwa z oliwek.
Gotowanie Gotować brokuły i kolor kaput (4-5 minut). Smaż cebulę i marchew w oliwie z oliwek. Pokonaj jajka z mlekiem trochę, zasol je. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego warzywa, zalej mieszanką mleka i jaj. Posypać startym serem. Czas gotowania - 40-45 minut przy 180 stopniach.
Jakie są takie zapiekanki? Przede wszystkim fakt, że mogą dodawać dowolne warzywa. A to bardzo urozmaica zdrowe menu tabeli 15. Squash, wszystkie rodzaje kapusty, plasterki marchwi, plasterki gotowanych ziemniaków, buraki, dynie, zielona fasola, groszek i kukurydza - wszystkie te produkty można mieszać w różnych kombinacjach do zapiekanek.
Takie proste potrawy z prostych składników mogą być podstawą diety dietetycznej. To jest właśnie cel żywienia terapeutycznego: uczynić go tak prostym, użytecznym i smacznym, jak to możliwe. W połączeniu z odżywianiem frakcyjnym leczy ciało i poprawia pracę przewodu pokarmowego.
Diety medyczne №1 № №15
W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, otyłością i łatwo obecną cukrzycą. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko wybranie odpowiednich produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład, w cukrzycy, może to spowodować wzrost poziomu cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w ustach, a u pacjentów z nadciśnieniem, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.
W zakładach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numeracji diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu pogorszenia choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1-№15, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby wymagające specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.
Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta nr 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - choroby układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.
Tabela numer 1 wskazany w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością i wrzodem dwunastnicy i żołądkiem przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: zupy puree, gotowane warzywa puree, puree z owsianki, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Jedzenie należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.
Numer tabeli 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem wrzodu. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna owsianka, jajka na miękko, suflet z chudej ryby lub mięsa, oliwka i masło, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny należy pić nie więcej niż półtora litra dziennie. Jedzenie należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.
Tabela numer 1b Wskazany jest u pacjentów z remisją przewlekłego zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej można jeść ryby i dania mięsne na parze, zupy z puree mlecznego z warzywami, kaszki z puree mlecznego, suchary pszenne. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.
Tabela nr 2 wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Zalecane: zupy warzywne i zbożowe w rybach, grzybach i bulionach mięsnych, gotowanym kurczaku, chudym mięsie, kotletach, niskotłuszczowej gotowanej ryby, chudej szynce, chudym solonym śledziu, maśle, mleku i produktach mlecznych, łagodnym serze, płatkach śniadaniowych, jajkach na miękko, czerstwych biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w formie puree.
Tabela nr 3 pokazano z atonicznymi zaparciami. Możesz jeść pokarmy zawierające duże ilości błonnika, fig, śliwek, kompotów, soków owocowych i warzywnych, puree z marchwi, buraków, suszonych owoców, kefiru, śmietany, mleka, jogurtu, czarnego chleba, jęczmienia i kaszy gryczanej, miodu, pieczonego mięsa i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym mineralnej wody gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śluzowatych zup. Jeśli zaparcia są statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.
Tabela nr 4 wskazany do zaostrzeń chorób jelit. Możesz używać kakao, mocnej kawy i herbaty, nieświeżych białych krakersów, jajek na miękko, twarogu, kaszy manny i ryżu na wodzie, gotowanego mięsa i ryb, trzydniowego kefiru, galaretki, rosołu z jagodami i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.
Tabela numer 4a pokazano z zapaleniem jelita grubego. Istnieje potrzeba zrobienia tego samego, co w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć pokarmy bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.
Tabela numer 4b u pacjentów z przewlekłym zapaleniem jelita grubego z osłabieniem choroby. Zalecane: nieświeży biały chleb, rosół z klopsikami, zupy zbożowe w bulionie mięsnym lub rybnym, puree z owsianki, gotowane na parze i gotowane warzywa, łagodny ser, kefir, śmietana, suche herbatniki, niesłodkie ciastka, galaretki i kompoty z pikantnych owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.
Tabela numer 4B wskazany w przewlekłych i ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia. Ta dieta jest przepisywana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrabniane lub pieczone lub gotowane. Jedz pięć razy dziennie.
Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zbóż na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twaróg, kefir, mleko, potrawy z mąki i płatki zbożowe, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa, miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinien ograniczać spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózgu, wątroby, roślin strączkowych, boczku, szpinaku, grzybów, cebuli, szczawiu, tłustego mięsa i ryb, pieczenia, wędzonych, pikantnych i tłustych potraw, octu, przypraw, konserw, kakao, lodów, kremów, czekolady, napojów z gazem.
Tabela numer 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo, jak w przypadku diety nr 5, ale należy jeść więcej pokarmów zawierających białko, ograniczać żywność zawierającą tłuszcze i węglowodany. Cała żywność musi być gotowana na parze, mielona i szorowana.
Tabela nr 6 wskazany dla kamieni nerkowych i dny. Zaleca się stosowanie czarnego i białego chleba, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, zup mlecznych i warzywnych, płatków zbożowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. Jednocześnie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie można jeść zup mięsnych, nerek, wątroby, mózgu, wędzonego i smażonego mięsa, zupy rybnej, smażonej ryby, śledzia, smalcu, sardynek, szprot, grzybów, ciast, szpinaku, szczawiu, roślin strączkowych, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.
Tabela nr 7 pokazany osobom z przewlekłą chorobą nerek przy braku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaron, płatki zbożowe, dania mączne, mleko i produkty mleczne, twaróg, warzywa, warzywa, owoce, jagody, dżem, miód, cukier. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędlin, ogórków.
Numer tabeli 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki zbożowe, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Żywność powinna być ułamkowa, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, należy zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.
Tabela numer 7b wskazany podczas powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu nerek. Ta dieta jest przejściowa od nr 7a do nr 7. Możesz jeść chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszać spożycie soli.
Numer tabeli 8 wskazany dla otyłości. Ta dieta charakteryzuje się obniżeniem wartości energetycznej diety ze względu na węglowodany, częściowo tłuszcz, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, pokarmy pobudzające apetyt i wolny płyn powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.
Dzień powinien pochłonąć sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, otręby białkowe i białkowo-pszenne, zupy warzywne ze zbożami, barszcz, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, duszone mięso, pieczone lub gotowane, galaretki, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można jeść w dowolnej formie. Należy wykluczyć go z produktów dietetycznych z ciasta i mąki, makaronu, roślin strączkowych, zup zbożowych i ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędzonego mięsa, kiełbas, konserw, słodkich jagód i owoców, roślin strączkowych, sera tłustego, twarogu, śmietany, makaronu produkty, płatki owsiane i kasza manna, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.
Tabela nr 9 wskazany w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczna diety powinna być zmniejszona przez tłuszcze zwierzęce i łatwo przyswajalne węglowodany, słodycze powinny być wykluczone. W codziennej diecie białek powinno być około stu gramów, tłuszcz - osiemdziesiąt gramów, węglowodany - trzysta gramów. Możesz jeść otręby białkowe, pszenicę, chleb żytni, zupy warzywne, niskotłuszczowe buliony rybne i mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twarożek, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, jagody słodkie i kwaśne oraz owoce Nie można jeść tłustych i mocnych rosołów, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, kaszy manny, ryżu, makaronów, warzyw marynowanych i solonych, rodzynek, winogron, dżemu, cukru, cukierków, lemoniady, słodkich soków.
Numer tabeli 10 wskazany w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne obniżenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i pokarmów, które pobudzają pobudzenie układu sercowo-naczyniowego. Za dzień należy spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad pół - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Powinieneś jeść nieświeży chleb, biszkopt, ciastka, wegetariańskie zupy, mleko, twaróg, produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, dania z płatków i makaronów, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z porcji, potrzebujesz produktów z ciasta, świeżego chleba, grzybów, ryb i bulionów mięsnych, zup roślin strączkowych, kiełbas, wędlin, nerek, serów tłustych i solonych, ryb solonych, warzyw strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.
Numer tabeli 11 wykazane w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub powrotu do zdrowia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Każdego dnia należy spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo grubego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.
Numer tabeli 12 pokazany osobom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów z wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.
Tabela nr 13 polecany dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie z powodu węglowodanów i tłuszczów, podczas gdy jest bogata w witaminy. Za dzień powinien spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje suszony chleb pszenny, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śluzowe zbóż, zupy warzywne, twaróg, napoje mleczne kwaśne, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana gryka, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeży chleb, pieczone produkty mączne, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędzone mięso, kiełbasa, konserwy, solone ryby, ser, tłusta śmietana, śmietana, całe mleko, makaron, jęczmień i jęczmień, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta biała, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciastka, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.
Numer tabeli 14 wskazany w kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatej w wapń i alkalizującej żywności. dziennie możesz spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, rosoły i zupy, ryby i mięso, zboża, dynie, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, wyroby cukiernicze. Zupy owocowe, warzywne i mleczne, solone ryby, wędzone mięsa, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, tłuszcze do gotowania i tłuszcze mięsne powinny być wykluczone.
Tabela nr 15 wskazany w przypadku chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, wykluczając ostre i trudne do strawienia pokarmy. Na dzień należy spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i ogniotrwałych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.
LiveInternetLiveInternet
-Nagłówki
- STARS SECULAR LIFE (47)
- HOROSKOPY WYKONYWANIA CZASU PREDYKCJI (30)
- KSIĄŻKI AUDIO (12)
- ŚLUBY (4)
- WIDEO (3)
- (0)
- (0)
- Anegdoty (12)
- DIETY (32)
- PODEJŚCIE PROJEKTOWE I KREATYWNE (41)
- WYGLĄD DOMOWY (15)
- ZWIERZĘTA (17)
- CELEBRITIES (8)
- TESTY GRY VOPOOLSI (3)
- CIEKAWE (16)
- CINEMA (309)
- DETEKTYWY (71)
- MELODRAMA (40)
- HORROR OF MYSTIC (3)
- ZAGRANICZNY (63)
- KOMEDIE (45)
- MUZYCZNE (10)
- MULTI (20)
- RODZINNE FILMY (2)
- SERIA (5)
- FILMY ROSYJSKIE (19)
- EROTIC (3)
- KOTE (7)
- PIĘKNE ZDJĘCIA (41)
- BEAUTY RULES THE WORLD (17)
- MOC I ATRAKCYJNOŚĆ KOBIET (2)
- MIŁOŚĆ I STOSUNKI (22)
- MOJE PRZEPISY (1133)
- CAKES CAKES CAKES (130)
- PRZEKĄSKI (114)
- Dania Rybne (52)
- Zapiekanka (35)
- NAPOJE I KOKTAJLE (20)
- DESSERT (147)
- PRODUKTY TESTOWE (180)
- ziemniak (9)
- DANIA MIĘSNE (128)
- DANIA Z WARZYW I ZIEMNIAKA (70)
- SAŁATKI (149)
- SOUPS (32)
- MEN. CO SĄ. (29)
- MUZYCZNE KLIPY WIDEO (38)
- PRZYDATNE PRZEPISY DOTYCZĄCE PORADY (78)
- WAKACJE (3)
- ZDJĘCIA MOBILNE (23)
- WŁASNE RĘCE (15)
- STYL I MODA (104)
- LINEN (10)
- TOP ODZIEŻ (10)
- MAKEUP (4)
- Makijaż i fryzury (1)
- Fryzura (6)
- MONRO STYLE (1)
- POEMS (110)
- KRAJE ŚWIATA (33)
- CHINY (19)
- ZDJĘCIA JUMERY (5)
- CYTATY. PRZESZKODY.. AHORYZMY (58)
- CUD NATURY (9)
- SPODNIE DO STRONY (25)
- TO CIEKAWE (119)
- kino (11)
-Aplikacje
- Gra online „Big Farm” Wujek George zostawił ci swoją farmę, ale niestety nie jest w bardzo dobrym stanie. Ale dzięki twojej przedsiębiorczości i pomocy sąsiadów, przyjaciół i krewnych jesteś w stanie się przekształcić
- Jestem fotografem Wtyczka do publikowania zdjęć w dzienniku użytkownika. Minimalne wymagania systemowe: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z włączoną obsługą JavaScript. Może to zadziała
- Śmieszne cytaty i statusy ICQ Śmieszne cytaty i statusy ICQ z cytatów z social basher.ru
- StenStena: mini-księga gości, pozwala odwiedzającym Twój dziennik zostawić Ci wiadomość. Aby wiadomości pojawiały się w Twoim profilu, musisz przejść do ściany i kliknąć przycisk „Aktualizuj”.
- Hit gry na żywo w Internecie „Gry Hit na żywo w Internecie” - kolorowe i ekscytujące gry, które są łatwe do zarządzania. Integralną częścią takich gier są przejrzysta rozgrywka i doskonała grafika.
-nieznany
-Citatnik
Irina Samarina. Ona jest cholernie szczęśliwa..
Co kobiety wybierają mężczyzn: smakuje na znak zodiaku nb.
Esther, czerwony kolor Neivid (neivid) כתב / ה Przetarł sto.
EGZOTYCZNE OWOCE IZRAELA Liczi (Litchi, Chinese Plum, Litchi) Litchi, Il.
Zrazy ziemniaczane z grzybami Składniki :.
-Aktualności
-Tagi
-Linki
-Muzyka
-Wideo
-Album ze zdjęciami
-Szukaj według pamiętnika
-Subskrybuj przez e-mail
-Statystyki
Diety medyczne Tabele medyczne 1-15 Wstęp
Diety terapeutyczne
Tabele medyczne 1-15
Wprowadzenie
Ta sekcja przedstawia charakterystykę najczęstszych diet numer 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Nie obejmuje diety numer 12, która praktycznie nie jest stosowana.
Wiele diet (nr 1, 4, 5, 7 itd.) Ma kilka opcji, oznaczonych literami, które dodają do liczby podstawowej diety (na przykład dieta nr 7A, dieta nr 7B) lub osobnymi słowami (dieta nr 1 bez zabezpieczenia, dieta nr 15 hiponatric).
W przewlekłym zapaleniu kłębuszków nerkowych bez zaostrzeń i niewydolności nerek przepisuje się dietę nr 7, w przypadku niewydolności nerek i jej ciężkości stosuje się diety nr 7A i 7B oraz w zespole nerczycowym, dietę nr 7B. Z ostrym zaostrzeniem wrzodu trawiennego najpierw wyznacza się dietę o numerze 1A, a następnie 1B, w okresie zdrowienia po zaostrzeniu, z łagodnym zaostrzeniem lub leczeniem przeciw nawrotom, należy stosować dietę nr 1, w tym wersję bez wycierania.
Każda dieta obejmuje:
1) Wskazania dotyczące wyboru diety.
2) Cel diety.
3) Ogólna charakterystyka diety - główne cechy składu chemicznego, zestawu żywności i gotowania.
4) Skład chemiczny i wartość energetyczna diety.
5) Tryb zasilania.
6) Lista dopuszczalnych i przeciwwskazanych pokarmów i potraw dietetycznych oraz główne metody ich przygotowania
Charakterystyka diet służy jako podstawa do opracowania menu żywienia terapeutycznego i gotowania terapeutycznego. Są to materiały referencyjne dla pracowników medycznych i pracowników gastronomii (stołówki) oraz informacyjne i edukacyjne dla pacjentów i ich bliskich.
Zastosowany ujednolicony system numeracji diet zapewnia indywidualizację żywienia terapeutycznego w opiece nad pacjentami z różnymi chorobami i ich różnym przebiegiem. Osiąga się to poprzez wyznaczenie jednej z najbardziej odpowiednich diet lub jej wariantów, a także zmianę diety poprzez dodanie lub usunięcie poszczególnych pokarmów i potraw. Ta ostatnia umożliwia doprowadzenie diety tak blisko, jak to tylko możliwe do chorób, których terapia dietetyczna nieco różni się składem chemicznym, asortymentem produktów i ich leczeniem od tych wskazanych na liście diet.
Zmiany w podstawowej diecie mogą być spowodowane następującymi przyczynami:
1) Stosowanie niektórych diet w różnych chorobach. W przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza można stosować dietę nr 11 (podstawowa dla gruźlicy), ale ze spadkiem tłuszczów zwierzęcych, dodatkiem produktów stymulujących krew i wykluczeniem produktów pogarszających wchłanianie żelaza z jelita.
2) Obecność pacjentów z kilkoma chorobami. W połączeniu z cukrzycą i chorobą hipertoniczną w diecie numer 9, stosowanej w cukrzycy, zmniejsz zawartość soli. Połączenie cukrzycy z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego wymaga wykluczenia z diety 9 bulionu mięsnego i rybnego, potraw smażonych itp.
3) Terapia lekowa, która ma niekorzystne skutki uboczne na metabolizm i stan narządów i układów, lub która wymaga odpowiedniego odżywiania dla jego działania.
4) Nietolerancja poszczególnych produktów diety z powodu alergii pokarmowych lub niedoborów enzymów w jelitach, niezbędnych do trawienia składników żywności.
5) Z otyłością jako chorobą towarzyszącą. Jednocześnie, w ramach diety, przy braku przeciwwskazań, zmniejszają one wartość energetyczną (głównie dzięki produktom przekąskowym).
Przy tej samej chorobie można przepisywać różne diety, biorąc pod uwagę charakter przebiegu choroby, związane z nią choroby lub powikłania. W przewlekłym zapaleniu żołądka ze zmniejszoną wydzieliną stosuje się nie tylko dietę nr 2, ale także diety grup nr 1, 4, 5. W duru brzusznego stosuje się diety zerowe, grupy nr 1 i 4, nr 13, nr 2. Dla ciężko chorych pacjentów trudno jest zorganizować odżywianie w ramach istniejących diet, rozwijają się oddzielne diety (ciężka niewydolność wątroby, ostre zapalenie trzustki itp.). Dozwolony swobodny wybór dań od różnych diet do ciężkich i osłabionych pacjentów przy braku apetytu i wyczerpania (poparzenia i choroby popromienne, ciężkie obrażenia itp.). Specjalna grupa diet składa się z zerowej lub chirurgicznej diety, a także diety rozładunkowej, specjalnej i sondującej.
Podczas stosowania diety należy wziąć pod uwagę:
1) Skład chemiczny i wartość energetyczna diety jest przeznaczony głównie dla placówek leczniczych i profilaktycznych. W sanatoriach, gdzie aktywność fizyczna jest wyższa niż w szpitalu, uzasadniony jest zrównoważony wzrost składników odżywczych i wartości energetycznej diety. Ogólne zasady diety nie powinny być zmieniane, chociaż ograniczenia w zakresie żywności i metod gotowania mogą być złagodzone.
2) Charakterystyka diety wskazuje na zawartość „wolnej cieczy”. Należą do nich herbata, kawa, mleko, zupy, galaretki, soki itp.
3) Normalna temperatura żywności wynosi:
- Dania gorące - nie więcej niż 57 - 62 ° С
- zimne dania - nie mniej niż 15 ° С
4) Substancje lipotropowe to substancje poprawiające metabolizm tłuszczów, w szczególności w wątrobie - metionina, cholina, lecytyna, kwas linolowy itp.
5) We wszystkich dietach napoje alkoholowe są zabronione, z wyjątkiem wyjątkowych przypadków zaleconych przez lekarza.
6) Brak witamin w diecie jest uzupełniany przez ich preparaty, bulion z dzikiej róży, otręby pszenne, bez przeciwwskazań - soki owocowe, jagodowe i warzywne, wątrobę i inne produkty.
7) W cechach diety są przybliżone menu jednodniowe, o przybliżonej wartości.
O systemie numeracji diet
Dieta jest jedną z ważnych metod leczenia wielu chorób, a dla takich jak cukrzyca otyłość pokarmowa jest jedyną. W żywieniu klinicznym ważny jest nie tylko prawidłowy dobór produktów, ale także przestrzeganie technologii gotowania, temperatury spożywanego przez pacjenta jedzenia, częstotliwości i czasu jedzenia.
Zaostrzenia wielu chorób są związane z różnymi zaburzeniami żywieniowymi: naruszenia diety cukrzycowej prowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, suchości w ustach, zwiększonego pragnienia, nacieku tłuszczowego wątroby i postępów trzustki; przewlekłe zapalenie trzustki po jedzeniu kwaśnej śmietany, naleśników, napojów alkoholowych, smażonych potraw; wzrost ciśnienia krwi u pacjentów cierpiących na nadciśnienie, obserwuje się przy stosowaniu słonych pokarmów, leczenie przepisane w tym przypadku nie jest bardzo skuteczne.
We wszystkich placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz sanatoryjno-uzdrowiskowych stosuje się system numeracji diet. Wiele z nich ma kilka opcji, na przykład: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Ponieważ diety te znajdują się w szpitalach i sanatoriach, przedstawiamy ich, zachowując numerację wskazującą na choroby, dla których są one przepisywane.
Jeśli zaostrzenie choroby minęło i pacjent powrócił do aktywnego trybu życia, ogólne zasady diety nie powinny się zmieniać: dotyczy to przede wszystkim produktów wykluczonych z diety, ale można rozszerzyć metody gotowania (gulasz, piec po gotowaniu), w tym warzywa do konserw domowych. Brak witamin można zrekompensować gotowymi formami aptecznymi (heksawit, dekamevit, gentavit, itp.), Rosołem dogrose, otrębami pszennymi. We wszystkich dietach napoje alkoholowe są zabronione, w indywidualnych przypadkach o ich stosowaniu decyduje lekarz prowadzący.
Po połączeniu u jednego pacjenta z dwoma chorobami wymagającymi żywienia dietetycznego, żywność jest przydzielana zgodnie z zasadami obu diet. Tak więc, w przypadku pogorszenia wrzodu trawiennego u pacjenta z cukrzycą, przepisywana jest dieta N1, ale z wyłączeniem wszystkich produktów, które są przeciwwskazane w cukrzycy.
• Dieta №1, №1а, №1b - wrzód trawienny i 12 wrzód dwunastnicy
• Dieta numer 2 - przewlekłe zapalenie żołądka, ostre zapalenie żołądka, zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego, xr. zapalenie jelit
• Dieta numer 3 - zaparcie
• Dieta №4, №4а, №4b, №4в - choroby jelit z biegunką
• Dieta №5, №5A - choroby wątroby i dróg żółciowych
• Dieta numer 6 - dna moczanowa, kamica moczowa z tworzeniem kamieni z soli kwasu moczowego
• Dieta №7, №7а, №7b - ostre i przewlekłe zapalenie nerek (odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych)
• Dieta numer 8 - otyłość
• Dieta numer 9 - cukrzyca
• Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia
• Dieta numer 11 - gruźlica
• Dieta nr 12 - choroby funkcjonalne układu nerwowego
• Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne
• Dieta numer 14 - choroba nerek z wyładowaniem kamieni, składająca się głównie ze szczawianów
• Dieta numer 15 - różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet
Tabela numer 1
Tabela N 1. Wskazana jest w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
Składniki: mleko puree i warzywa (z wyjątkiem kapusty), zupy ze śluzu zbożowego (ale nie mięso, a nie ryby); warzywa gotowane w postaci posiekanej (puree) lub w postaci puddingów parowych; puree z owsianki z masłem, mlekiem; gotowane chude mięso, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, szczupak), mięsne, rybne klopsiki, gotowany kurczak bez skóry; kremowy, oliwkowy, słonecznikowy; mleko, jogurt nie kwaśny, śmietana, świeży beztłuszczowy, lepiej tarty twaróg, kwaśna śmietana nie kwaśna; jaja na miękko lub w postaci omletów parowych; biały czerstwy chleb, białe chude ciastka; słodkie odmiany jagód i owoców, warzywa, owoce, soki jagodowe, infuzja dogrose, galaretka, słodki kompot jagodowy, owoce w formie shabby, cukier, dżem, herbata, kakao - słaby, z mlekiem. W miarę poprawy ogólnego stanu, jedzenie jest gotowane, ale nie jest wytarte. Limit soli jest ograniczony do 8 g. Dodaje się witaminy A, C, grupy B. Jedzenie jest często przyjmowane 5-6 razy dziennie, dobrze żuje; należy unikać zbyt gorącego lub zbyt zimnego jedzenia.
Tabela N 1a. Jest wskazany w przypadku zaostrzeń wrzodu trawiennego, zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.
Składniki: mleko (4-5 szklanek), płatki śluzowe, na przykład kasza manna, zupy mleczne lub otręby pszenne z masłem; kaszki są płynne, puree, nabiał; jajka na miękko (2-3 razy dziennie) lub w postaci omletów parowych; suflet parowy z chudych odmian ryb, mięsa; śmietana niesolona (70-80 g dziennie) lub oliwa z oliwek (dodawanie do potraw), śmietana; galaretka jagodowa, owoce (niekwaśne) i nabiał, marchew, soki owocowe, rosół dogrose, słaba herbata z mlekiem (cukier do 50 g dziennie). Ogranicz sól do 5-8 g (pamiętaj, że 3-5 g soli znajduje się w produktach, 5-8 g w chlebie), wolny płyn nie przekracza 1,5 litra. Dodatkowo grupy witamin A, C, B (B1, B2, PP). Posiłki z odpoczynkiem co 2-3 godziny w postaci płynnej i półpłynnej, ciepło. Jeśli mleko jest słabo tolerowane (żołądek, biegunka), zaleca się podawanie go w małych ilościach, rozcieńczając słabą herbatą.
Tabela N 1b. Pokazano w remisji ostrego zaostrzenia wrzodu trawiennego i przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości
Składniki: oprócz potraw wymienionych powyżej, dozwolone są mięso parowe, dania rybne w formie pierogów, kotlety parowe, zupy z mleka puree z ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego z puree warzywnym; owsianka w wytartej formie na mleku; krakersy pszenne do 100 g. Sól jest ograniczona do 8 g, dodatkowo - witaminy A, C, grupa B. Posiłki sześć razy w postaci półpłynnej i puree.
Tabela nr 2
Tabela nr 2. Jest wskazana w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej lub zerowej kwasowości, przewlekłego zapalenia jelita grubego (bez zaostrzenia).
Składniki: zupy ze zbóż i warzyw, puree, w mięsie, grzybach, bulionach rybnych; chude mięso (mielone, smażone), gotowany kurczak, para, duszone, smażone placki bez grubej skórki, chuda szynka, gotowana chuda ryba, dobrze nasączony chudy śledź, czarny kawior; mleko (jeśli nie powoduje biegunki), masło, kefir, jogurt, śmietana, kwaśna śmietana, świeży twaróg, nieostry tarty ser; jajka na twardo, smażony omlet; owsianka, dobrze ugotowana lub puree (kasza gryczana, kasza manna, ryż); potrawy z mąki, (z wyjątkiem bułeczki), nieświeży biały chleb, szara, chuda bułka tarta; warzywa, owoce gotowane, surowe w postaci mielonej; soki owocowe, warzywne (także kwaśne); herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, marmolada, cukier. Sól do 12-15 g. Dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Odżywianie pięciokrotnie, głównie w postaci puree.
Tabela nr 3
Tabela N 3. Wskazana dla zaparcia atonicznego.
Składniki: pokarmy bogate w błonnik, takie jak surowe lub gotowane warzywa i owoce w dużych ilościach, jabłka i inne kompoty, suszone śliwki, figi (jagody winorośli), warzywa, soki owocowe, buraki, puree z marchwi, gotowane suszone przeciery owocowe ( śliwki, suszone morele), czarny chleb, kwaśne mleko, mleko, śmietana, jednodniowy kefir, miód, kasza gryczana, kruchy jęczmień, mięso, smażona ryba, masło i warzywa, cukier. Obfity napój, w tym musujące wody mineralne. Wyłączone: mocna herbata, kakao, zupy śluzowe, galaretka.
Ze spastycznym zaparciem związanym ze zwiększoną ruchliwością jelit, ostro ogranicza się produkty bogate w błonnik roślinny (dopuszczalna niewielka liczba warzyw - gotowane i surowe puree).
Tabela nr 4
Tabela 4. Wskazana jest w ostrych chorobach jelit i zaostrzeniach w okresie biegunki.
Składniki: mocna herbata, kakao, mocna kawa na wodzie, nieświeże białe krakersy, świeżo przecierany twaróg, jedno jajko na miękko na dzień, śluzowate zupy na wodzie, puree ryżowe, kasza manna na wodzie, mięso, gotowana ryba, para w siekanej formie z dodatkiem w mielonym ryżu zamiast chleba, trzydniowy kefir o niskiej zawartości tłuszczu, wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód, galaretki, galaretki jagodowej. Ogranicz sól kuchenną, dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Jedzenie 5-6 razy dziennie.
Tabela N 4a. Pokazane w zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych.
Kompozycja jest taka sama jak w diecie N4, ale ostro ogranicza produkty i naczynia zawierające węglowodany w dużych ilościach (zboża; chleb nie więcej niż 100 gramów dziennie; cukier nie więcej niż 20 gramów dziennie); zwiększyć zawartość białka dzięki potrawom mięsnym, puree twarogowym i tak dalej.
Tabela N 4b. Jest wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego w stadium zanikającego zaostrzenia.
Składniki: biały chleb, wczorajsze ciasta, chude ciasteczka, suche herbatniki; zupy zbożowe na słabym bulionie rybnym lub mięsnym, rosół z klopsikami, startą owsiankę, z wyjątkiem proso, na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, gotowane i gotowane na parze warzywa, nieostry ser, śmietana, kefir, kwaśne mleko, kompoty, słodkie jagody kissels, owoce w wytartej formie, herbata, kawa z mlekiem, trochę kremowa (do dodania do dań gotowych). Sól 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Jedzenie 4-6 razy dziennie. Jedzenie serwowane jest w formie ciepła.
Tabela N 4v. Jest wskazany w ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety; przewlekłe choroby jelit w okresie osłabienia zaostrzenia, a także zaostrzenie z towarzyszącymi uszkodzeniami innych narządów trawiennych.
Zaleca się dietę zapewniającą prawidłowe odżywianie z pewnymi niedoborami czynności jelit, które pomogą przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechaniczne i chemiczne podrażnienia jelita, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które zwiększają fermentację i gnicie w jelitach, dramatycznie zwiększają jego funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka, trzustki i wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane niezmielone, parzone, gotowane w wodzie lub pieczone. Dieta: 5 razy dziennie.
Skład chemiczny i wartość energetyczna:
białka - 100-120 g (60% zwierząt),
tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw),
węglowodany - 400-420 g,
sól - 10 g,
wolny płyn - 1,5 l.
Zawartość kalorii - 2900-3000 kcal.
Tabela nr 5
Tabela nr 5. Jest wskazana w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza ostrym stadium.
Składniki: owoce wegetariańskie, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, mięso gotowane, odmiany niskotłuszczowe z drobiu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, świeży jogurt, kefir, mleko kwaśne, twarożek do 200 g dziennie, płatki zbożowe i dania z mąki ), biały chleb, czarny czerstwy, dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) surowe, pieczone, gotowane, warzywa i warzywa gotowane i surowe (zwłaszcza marchew, buraki), dżem, miód, cukier (do 70 g na dzień), warzywa, soki owocowe w znacznych ilościach, herbata nie jest mocna z mlekiem. Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jedno dziennie). Sól do 10 g. Dodaj witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K.
Posiłek 5 razy dziennie w zmiażdżonym wyglądzie.
Wyłączone: napoje alkoholowe, wątroba, mózgi, tłuszcz, rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, babeczki, tłuste mięsa, ryby, smażone, pikantne, produkty wędzone, ekstrakty mięsne, rybne, przyprawy, ocet, konserwy, lody, kakao, napoje gazowane, czekolada, kremy (w przypadku przewlekłych zmian chorobowych woreczka żółciowego, występujących przy zastoju żółci, zaleca się zwiększenie ilości tłuszczu do 120-150 g, w tym 60% tłuszczu roślinnego).
Tabela N 5a. Jest wskazany w przewlekłym zapaleniu trzustki.
Od diety N5 różni się wyższą zawartością białek (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), produktów bogatych w czynniki lipotropowe z ograniczeniem węglowodanów do umiarkowanej zawartości tłuszczu. Wszystkie potrawy są przygotowywane w postaci pary, wcierane, posiekane.
Tabela nr 6
Tabela N 6. Występuje w dnie, chorobie nerek z wyładowaniem kamieni, składającym się głównie z moczanów.
Składniki: mleko, produkty mleczne, biały i czarny chleb, cukier, miód, zupy, warzywa wegetariańskie, nabiał i płatki zbożowe, wszystkie słodkie owoce, dżem, soki owocowe i jagodowe, marchew, sałata, ogórki. Z przypraw - cytryna, ocet, liść laurowy. Jaja, mięso, ryby, niskotłuszczowe - 2-3 razy w tygodniu. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g; wstrzykuje się w dużych ilościach płynu (do 2-3 litrów), dodaje witaminy C i B1.
Wyłączone: ostre ekstrakty, zupy i buliony mięsne, wątroba, nerki, mózg, smażone, wędzone mięso, smażona ryba, zupa rybna, smalec, śledź, sardynki, anchois, szprotki, szprot, pasty, grzyby, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kawa, kakao, czekolada, napoje alkoholowe.
Tabela nr 7
Tabela N 7. Pokazana w przewlekłych chorobach nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.
Składniki: wegetariańskie zupy, nabiał, owoce, niskotłuszczowe mięso, drób, gotowane w kawałkach, posiekane i puree, gotowane chude ryby, posiekane i tarte, białe, szare, otręby chlebowe, pieczone bez soli, jedno jajko dziennie, płatki zbożowe, makaron jako kaszki, puddingi, dania mączne, mleko, produkty mleczne, tłuszcze, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina), twarożek, warzywa, surowe, gotowane, warzywa (rzodkiewka, seler, szpinak), jagody, owoce, zwłaszcza morele, suszone morele, dynia, arbuzy, kantalupa, cukier, miód, dżem.
Krem śmietankowy, śmietana. Aby poprawić smak, możesz użyć kminku, suszonego kopru, cynamonu, kwasu cytrynowego. Sól stołowa 3-5 g (podawana do ręki, a jedzenie przygotowywane jest bez soli). Dodaje się witaminy A, C, B1, B12, K. Wolny płyn do 800-1000 ml dziennie. Posiłki 6 razy dziennie. Nie obejmuje: napojów gazowanych, roślin strączkowych, ciast i kremów, mięsa, ryb, rosołów grzybowych, marynat, przekąsek, wędlin, konserw.
Tabela N 7a. Jest wskazany w ostrych chorobach nerek (ostre zapalenie nerek lub jego zaostrzenie).
Składniki: głównie gotowane, rozdrobnione warzywa, owoce, szczególnie bogate w sole potasu (suszone morele, suszone morele, rodzynki), potrawy zbożowe i mąki w umiarkowanych ilościach (kasza gryczana z mlekiem), herbata z mlekiem, biały chleb bez soli, cukier do 70 g, masło do 30 g. Dodaj witaminy C, K, grupa B. Odżywianie ułamkowe. Płyny do 600-800 ml; Sól stołowa jest całkowicie wykluczona.
Wraz z rozwojem mocznicy dzienna ilość białek zmniejsza się do 20-25 g (przede wszystkim należy zmniejszyć zawartość białek roślinnych - roślin strączkowych, zbóż, produktów mącznych, takich jak chleb itp., Ponieważ są one gorsze niż białka zwierzęce pod względem wartości biologicznej i tylko przeciążają organizm szkodliwymi produktami) metabolizm białek: glukoza lub cukier są przepisywane w dużych ilościach (do 150 g dziennie).
Tabela N 7b. Jest wskazany do osłabienia ostrego procesu zapalnego w nerkach.
Przejście od tabeli N7 do tabeli N7 (biały chleb bez soli, chude mięso, gotowana ryba 1-3 razy w tygodniu, sól kuchenna do 2 g na rękę, płyny do 800-1000 ml; w produktach używanych do gotowania) zawiera 2-4 g soli).
Numer tabeli 8
Tabela N 8. Otyłość jako poważna choroba lub współistniejąca z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnych diet.
Ogólna charakterystyka: - zmniejszenie wartości energetycznej diety dzięki węglowodanom, szczególnie łatwo przyswajalnym, częściowo tłuszczowym, z normalną zawartością białka, - ograniczenie ilości wolnego płynu, chlorku sodu i pokarmów i potraw pobudzających apetyt.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-110 g
- tłuszcz - 80 g
- węglowodany - 150 g
- wartość energetyczna - 1700-1800 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny i otręby białkowe (100-150 g dziennie);
zupy warzywne z niewielkim dodatkiem zbóż, kapuśniak, barszcz, okroshka, zupa z buraków;
2-3 razy w tygodniu zupy w słabym bulionie mięsnym lub rybnym z klopsikami (do 250-300 g na recepcję);
chude mięso, drób, ryby - kiełbaski gotowane, pieczone lub duszone, wołowe lub galaretki;
owoce morza (makaron, małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie;
mleko i produkty mleczne, twaróg, ser - rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
Warzywa i owoce są szeroko stosowane, we wszystkich formach, niektóre niekoniecznie surowe.
Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy, fantazyjne ciasto;
ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe;
tłuste mięso, drób, ryby;
kiełbaski, wędliny, konserwy mięsne i ryby;
twarożek, sery, śmietana, ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe, słodkie odmiany owoców i jagód;
cukier, wyroby cukiernicze, dżem, miód, słodkie soki, kakao;
oleje mięsne i do gotowania;
tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, wszystkie przyprawy i przyprawy.
Tabela nr 9
Tabela N 9. Cukrzyca o umiarkowanym i łagodnym nasileniu.
Ogólna charakterystyka: - dieta o wartości energetycznej, umiarkowanie zmniejszona dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz stosowaniu sorbitolu i ksylitolu.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-100 g
- tłuszcze - 75-80 g (30% warzyw)
- węglowodany - 300-350 g (polisacharydy)
- wartość energetyczna - 2300-2500 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny, otręby białkowe, a nie produkty z mąki mącznej;
wszelkie zupy warzywne, chude mięso i buliony rybne;
chude mięso, drób i ryby;
mleko, produkty mleczne, twaróg i sery o niskiej zawartości tłuszczu;
zboża, gryka, jęczmień, proso, płatki owsiane, jęczmień; rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa;
świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych
Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z ciasta;
mocne i tłuste buliony;
chude mięso, ryby, drób, kiełbasy, ryby solone;
sery solone, śmietana, ser twarogowy;
ryż, kasza manna, makaron;
solone i marynowane warzywa;
winogrona, rodzynki, cukier, dżem, słodycze, słodkie soki, napoje bezalkoholowe na cukrze;
oleje mięsne i kuchenne
Numer tabeli 10
Tabela N 10. Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia stopnia I-IIA.
Ogólna charakterystyka: - niewielki spadek wartości energetycznej spowodowany tłuszczami i węglowodanami, ograniczenie chlorków i substancji stymulujących układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90 g (55-60% zwierząt)
- tłuszcze - 70 g (25-30% warzyw)
- węglowodany - 350-400 g
- wartość energetyczna 2500-2600 kcal
Polecane produkty i potrawy:
Wczorajsze ciastka, herbatniki i herbatniki;
wszelkie zupy wegetariańskie;
niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
mleko, kwaśne mleko i twaróg;
dania z różnych zbóż; gotowany makaron;
warzywa gotowane i pieczone;
miękkie dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem.
Wyłączone produkty i potrawy:
świeży chleb, ciasto;
Zupy z roślin strączkowych, mięsnych, rybnych i grzybowych;
tłuste mięso, ryby, drób;
nerki, wędliny, kiełbaski;
solone ryby, solone i tłuste sery;
rośliny strączkowe;
warzywa solone, marynowane i marynowane; owoce z grubym włóknem;
czekolada, mocna herbata, kawa i kakao.
Numer tabeli 11
Tabela N 11. Gruźlica płuc, kości, węzłów chłonnych, stawów z łagodnym zaostrzeniem lub osłabieniem, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacje, urazy.
Ogólna charakterystyka:
- dieta wysokoenergetyczna z dominującym wzrostem białek, zwłaszcza nabiału, witamin i minerałów
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 110-130 g (60% zwierząt)
- tłuszcze - 100-120 g
- węglowodany - 400-450 g
- wartość energetyczna - 3000-3400 kcal
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
prawie wszystkie produkty spożywcze i potrawy są używane z wyjątkiem bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, a także ciast i ciastek z dużą ilością śmietany
Numer tabeli 12
Tabela N 12. Pokazana w funkcjonalnych chorobach układu nerwowego.
Tabela jest zróżnicowana; pikantne przyprawy, mocne zupy, wędzone mięsa, tłuste, smażone potrawy, zwłaszcza mięso, które działają pobudzająco na układ nerwowy, alkohol, mocna herbata, kawa są wykluczone, ograniczają nieco mięso i sól. Zalecane dania z wątroby, języka, produktów mlecznych i roślin strączkowych, zawierające sole fosforu.
Tabela nr 13
Tabela N 13. Wskazany w ostrych chorobach zakaźnych.
Ogólna charakterystyka: - dieta o wartości energetycznej, w znacznym stopniu zmniejszona przez tłuszcze i węglowodany, o wysokiej zawartości witamin
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja): - białka - 75-80 g (60-70% zwierząt) - tłuszcze - 60-70 g - węglowodany - 300-350 g - wartość energetyczna - 2200-2300 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb pszenny suszony;
beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, zupy rosołowe warzywne, buliony śluzowe ze zbóż;
chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
napoje mleczne, twaróg;
tarta ryżowa kasza, kasza manna i kasza gryczana;
ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory;
dojrzałe owoce miękkie i jagody, rosół dogrose; cukier, miód, dżem, marmolada.
Wyłączone produkty i potrawy:
żyto i każdy świeży chleb, pieczenie;
grube buliony, zupa, barszcz;
tłuste mięso, drób, ryby, kiełbasy, wędliny, solone ryby, konserwy;
mleko pełne i śmietana, tłusta śmietana, sery;
proso, jęczmień perłowy i zboża jęczmienne, makaron;
kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, ogórki, rośliny strączkowe;
owoce bogate w błonnik;
czekolada, ciasta, kakao.
Numer tabeli 14
Tabela N 14. Kamica moczowa (fosfaturia).
Ogólna charakterystyka: - fizjologicznie kompletne odżywianie z ograniczoną ilością środków alkalizujących i bogatych w wapń
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja): - białka - 90 g - tłuszcze - 100 g - węglowodany - 400 g - wartość energetyczna - 2800 kcal
Polecane produkty i potrawy:
różne rodzaje chleba i produktów mącznych;
zupy i buliony (mięso, ryby, zboża);
mięso i ryby;
wszelkie zboża;
zielony groszek, dynia;
grzyby;
kwaśne jabłka i jagody
cukier, miód, ciasto
Wyłączone produkty i potrawy:
Zupy mleczne, warzywne, owocowe;
mięso wędzone, ryby solone;
produkty mleczne;
ziemniaki, warzywa i owoce, oprócz wyżej wymienionych, soki owocowe, jagodowe i warzywne;
mięso i tłuszcze do gotowania.
Tabela nr 15
Tabela N 15. Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych.
Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z wyjątkiem trudnych do strawienia i pikantnych potraw.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-95 g
- Tłuszcz - 100-105 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800-2900 kcal
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy: prawie wszystkie produkty i potrawy są używane z wyjątkiem tłustych mięs i drobiu, ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych, pieprzu i musztardy.