Tabela dietetyczna nr 5: przepisy i menu na tydzień

Tabela diety terapeutycznej 5 obejmuje odżywianie, które ma oszczędny wpływ na organizm u pacjentów z problemami z wątrobą i drogami żółciowymi. Kompetentnie sformułowana dieta łagodzi stan pacjenta i zapobiega rozwojowi choroby.

Dieta jest jedną z metod medycznych i rekreacyjnych opracowanych przez radzieckiego dietetyka MI Pevznera. Obecnie piętnaście programów tego specjalisty w dziedzinie leczenia żywieniowego praktykuje się w medycynie i żywieniu, z których każdy ma przypisany konkretny numer. Ustalone diety mają na celu leczenie niektórych chorób, w zależności od zaleceń lekarza.

Z reguły tabela diet terapeutycznych nr 5 jest przepisywana przez lekarza pacjentowi, który ma problemy ze zdrowiem. Ta technika jest przepisywana pacjentom z następującymi chorobami:

• Przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• Choroba kamicy żółciowej;
• Naruszenie wątroby.

Zdrowe odżywianie na stole diety 5 poprawia separację żółci, przywraca funkcjonowanie wątroby i dróg żółciowych.

Zawiera tabelę diet terapeutycznych nr 5

Dieta zachęca pacjentów do przestrzegania dziennego spożycia kalorii. Dzienne spożycie białka, tłuszczu i węglowodanów wynosi:

• Nie więcej niż 90 gramów tłuszczu dziennie, z czego 30 procent musi być pochodzenia roślinnego.
• Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów dziennie, z czego 80 gramów cukru.
• Nie więcej niż 90 gramów białka, 60 procent z nich musi być pochodzenia zwierzęcego.
• Musisz pić co najmniej dwa litry płynu dziennie.
• Dopuszczalne do 10 g soli dziennie.
• Dieta kaloryczna dziennie nie powinna przekraczać 2000 kcal.

Przy przepisywaniu przez Pevsnera diety terapeutycznej numer 5, dla skuteczności działania na organizm, lekarze zalecają przestrzeganie pewnych zasad żywienia:

• Musisz jeść pięć lub sześć razy dziennie w ciągu dnia, w małych porcjach, tej samej objętości.
• Każdego dnia musisz przestrzegać jednego harmonogramu posiłków.
• Pacjentom nie wolno jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw.
• Gotowanie potraw na oszczędną dietę najlepiej jest gotować na parze, można również piec lub gotować jedzenie.
• Zbyt żylaste jedzenie lub żywność z grubym włóknem musi być dokładnie wcierane w tarkę, posiekane w blenderze lub mielone. Surowe jedzenie jest również zabronione do spożycia.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta terapeutyczna z piątej tabeli obejmuje włączenie do diety zdrowej żywności i wykluczenie produktów szkodliwych dla zdrowia w przypadku choroby.

Żywność zatwierdzona do spożycia podczas diety numer 5 obejmuje:

Pokrojone warzywa. Wśród warzyw zalecanych w menu są marchewki, buraki, pomidory, papryka, ogórki, czerwona kapusta, cebula.

Z liczby zbóż i makaronów można jeść dania z kaszy manny, gryki, płatków owsianych i ryżu.

Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest sprawdzenie, jak twoje ciało reaguje na to! Wskazane jest zmierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłkach (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast pokażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem nie powiódł się.

Przepisy na słodkie potrawy powinny obejmować jabłka, granaty, banany, a także suszone owoce. Możesz jeść truskawki i inne słodkie jagody.

Zupy należy gotować na drugim lub trzecim bulionie bez mięsa, będzie to danie dietetyczne. Dozwolone jest spożywanie zup warzywnych lub owocowych z niewielką ilością makaronu lub płatków zbożowych.

Z mięsnych receptur z chudej wołowiny, kiełbas mlecznych, fileta z kurczaka, królika, czyli wszystkiego, co dietetyczne. Ryby i owoce morza są polecane do spożycia sandacza, morszczuka, dorsza, a także kalmarów i krewetek.

Menu dnia powinno zawierać jeden omlet z żółtkiem i białkiem.

Posiłki powinny obejmować produkty mleczne o zmniejszonej zawartości tłuszczu. Do napełniania receptur uzupełnij niskotłuszczową śmietanę. Podejście dietetyczne pozwala na użycie mleka, kefiru, sera, niskotłuszczowego twarogu i jogurtu.

Z produktów chlebowych zaleca się włączenie do menu chleba żytniego drugiej klasy, pieczywa pszennego, wypieków bez pieczenia i suchych ciastek.

Z napojów najlepiej wypić słabą herbatę z dodatkiem cytryny. Dozwolone jest włączenie do menu napojów owocowych z jagód, rozcieńczonych soków z warzyw i owoców, kompotów ze startych jagód i owoców, wywarów z warzyw i ziół, jeśli masz problemy z cukrzycą, musisz dokładnie wiedzieć, jakie owoce są możliwe w przypadku cukrzycy.

Przepisy mogą zawierać masło, zarówno roślinne, jak i warzywne.

Marmolada, prawoślaz, miód i karmelki są dozwolone w ograniczonych ilościach.

Zakazana żywność podczas diety obejmuje:

1. Warzywa nie poleca się jeść rzodkiewki, rzodkiewki, zieloną cebulę, czosnek, kapustę, grzyby, marynowane warzywa, pietruszkę, szczaw, szpinak.
2. Zabronione przepisy są gotowane przy użyciu roślin strączkowych, prosa, jęczmienia perłowego, kukurydzy i jęczmienia.
3. Kwaśne jagody, warzywa i owoce, a także powodujące wzdęcia, nie są zalecane do spożycia.
4. Zabronione zupy i buliony na bazie ryb, mięsa, kurczaka, grzybów.
5. Konieczne jest wykluczenie tłustych odmian ryb i mięsa.
6. Z produktów mlecznych nie można jeść tłustego mleka, śmietany, ryazhenku i innych napojów mlecznych o wysokim odsetku tłuszczu.
7. Papryki, musztardy, chrzanu i innych pikantnych przypraw nie należy również dodawać do dań gotowych.
8. Napoje nie mogą używać mocnej herbaty, kakao, kawy, napojów alkoholowych i wody gazowanej.
9. Musisz także całkowicie porzucić słodkie potrawy i czekoladę.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad lekarze gwarantują zdrową dietę, szybki powrót do zdrowia i szybką ulgę w przypadku wszystkich objawów choroby. Szczególną uwagę poświęcono tabeli nr 5 dla dzieci.

Tygodniowy numer diety w tabeli 5

Czas trwania jedzenia na stole dietetycznym 5 wynosi do pięciu tygodni w zależności od cech organizmu i stopnia zaniedbania choroby. Zalecana dieta zawiera następujące menu na tydzień:

Poniedziałek

• Rano zupa owsiana, kawałek sera, chleb żytni.
• W porze lunchu soczysta zielona gruszka.
• Na lunch wywar z ryżu, klopsiki z mielonej ryby, kompot z tartych owoców.
• Po południu szklanka odtłuszczonego mleka z miękkimi krakersami.
• Na obiad vinaigrette z dodatkiem oleju roślinnego, żółtko gotowane, szklanka kefiru ze zmiękczonymi suszonymi morelami.

Wtorek

• W porannej owsiance z dodatkiem dżemu truskawkowego, szklanki mleczno-bananowego koktajlu z dodatkiem musli.
• W okresie obiadowym niskotłuszczowy twaróg z dodatkiem śmietany lub truskawek truskawkowych.
• W porze lunchu szklanka mleka niskotłuszczowego, mielonego mięsa, zupa ryżowa z dodatkiem śmietany.
• Po południu przekąskę startej sałatki z marchwi.
• Na obiad sałatkę z tartych gotowanych buraków ze śliwkami, bułeczki z kurczakiem z ryżem, filiżankę ciepłej, słabej herbaty.

Środa

• Rano manna z dodatkiem rodzynek, budyniem twarogowym, herbatą z mlekiem.
• W porze lunchu puree ze świeżych lub gotowanych owoców.
• W porze lunchu zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny, sałatka z tartych ogórków z dodatkiem czerwonej kapusty.
• Po południu przekąski jabłka z miodem.
• Na kolację sandacz w śmietanie, wywar z ryżu, puree ziemniaczane.

Czwartek

• W porannych syrniki z dodatkiem suszonych moreli, owsianka z gryki w postaci płynnej, plasterek sera, rosół z dzikiej róży.
• W okresie lunchu sok z marchwi i jabłek, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
• Na lunch filet, pieczony w śmietanie, owsianka z dyni, zielona godzina z dodatkiem miodu.
• W popołudniowej przekąsce omlet wykonany na dwóch belkach jajowych i mleku.
• Na kolacji surówka z gotowanej kapusty z dodatkiem żółtka i kałamarnicy, ryżu, soku z jabłek.

Piątek

• Rano omlet z białek i warzyw, sałatka z marchwi i sera, kompot jabłkowy.
• W okresie obiadowym sałatka z jabłek, bananów i rodzynek na parze z dodatkiem jogurtu.
• Na lunch, zupa z cukinii bez dodawania mięsa, dorsz na parze, szklanka odtłuszczonego mleka.
• Na lunch przekąskę pudding ryżowy.
• Na kolacji zapiekanka z kurczaka z filetem, szklanka słabej czarnej herbaty, kawałek prawoślazu.

Sobota

• Poranne płatki zbożowe z mleka i płatków owsianych, niskotłuszczowy twaróg z dodatkiem granatu, galaretka z jagód.
• W porze lunchu gotowana kapusta z ryżem, szklanka kefiru.
• Na obiad zupa z buraków, mielone kotlety wołowe z kaszą gryczaną, napój gruszkowy.
• W południe tłuczone jabłka i marchewki.
• Na obiad pieczona wołowina z jabłkami w sosie mlecznym, kapusta w gulaszu z dodatkiem startej marchwi, sok owocowy.

Zmartwychwstanie

• Rano omlet z jajkiem z dodatkiem pomidorów, niskotłuszczowego twarożku z dodatkiem startego owocu, mleka i koktajlu jagodowego.
• W okresie lunchu sałatkę z gotowaną rybą.
• Na lunch mielone kotlety rybne, puree ziemniaczane, sałatka warzywna, kompot.
• W popołudniowej przekąsce zapiekanka z dodatkiem pomidorów, sera i gotowanego makaronu, wywar z ziół z dodatkiem miodu.
• Na obiad, zupę rybną, sałatkę jabłkową i gotowaną dynię, szklankę chudego mleka.

Takie przykładowe menu można powtarzać co tydzień, gdy pacjent jest na diecie.

Numer medyczny 5

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

W XX wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner badał wpływ ludzkiej diety na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Rezultatem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda z racji jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić organizm.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z drogami żółciowymi. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może się różnić. Przeczytaj więcej na temat opcji diet numer 5, jak się do nich dostosować, lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy naczyń, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i przywrócenie wątroby i dróg żółciowych. W tym względzie wskazaniami do powołania diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto przepisywany jest na 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tabela nr 5 może być stosowana w przypadku nieistotnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadku chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest to przeciwwskazane przy wyznaczaniu tego stołu medycznego w okresie zaostrzenia chorób i istniejących powikłań, jak również przy współistniejącym zapaleniu żołądka lub wrzodzie.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, jest przepisywany przez około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przesyłany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego najczęściej wynosi półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i woreczka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako profilaktyka innych chorób.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że jedzenie powinno być oszczędne w składzie chemicznym i obróbce mechanicznej. Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, z wyłączeniem żywności, która zaburza funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszczów, olejków eterycznych. Ważne jest, aby każdego dnia pacjent spożywał wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, obejmuje użycie 2500 kcal dziennie. Dla kobiet w ciąży dzienna zawartość kalorii powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z reżimem temperaturowym spożywanym w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w chorobach dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. W piątym stole nie ma potrzeby mielenia ani mielenia wszystkiego, wiele można jeść w całości. Warzywa o wysokiej zawartości błonnika muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, starte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy mięsa sznurkowego.

Potrawy dietetyczne mogą być pieczone, gotowane w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń mielonego mięsa, kokotę dietetyczną. Niedozwolone jest jedzenie smażone, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym upośledzając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, na czym polega dieta pacjenta na piątej diecie.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko pokarmów tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych, ponieważ takie jedzenie zwiększa wydzielanie soków trawiennych trzustki i podrażnia błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista potraw, które muszą być ograniczone lub całkowicie wykluczone.

Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
• Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Dieta medyczna „Tabela numer 5”: dieta i przepisy

„Tabela numer 5” - specjalna dieta terapeutyczna, opracowana w latach 20-30 XX wieku, założycielka dietetyki domowej Manuel Pevzner. Jest uważany za jedną z najlepszych diet dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Ogólne zasady diet terapeutycznych, w tym diety numer 5, to: równowaga podstawowych składników odżywczych (białka, tłuszcze i węglowodany), dieta frakcyjna, zmniejszenie ilości soli i tłuszczów ogniotrwałych, obfite spożycie płynów i łagodne metody gotowania - gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. To jest nam znane wszystkie zasady prawidłowego odżywiania.

„Tabela numer 5”: dieta i dzienna porcja.

Jedna z najważniejszych zasad tej diety - żywienie frakcyjne. „Najlepszym lekarstwem na przeciwdziałanie stagnacji żółci jest częste spożywanie pokarmów... co 3-4 godziny”, napisał M. I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, „Tabela nr 5” to pełnowartościowa dieta (2500–2900 kcal dziennie) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w puryny, ekstrakty azotowe i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu powstające podczas smażenia.

Dieta jest wzbogacona w substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twaróg), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.

Ilość białek w diecie powinna odpowiadać normie fizjologicznej: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny być 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej stosować masło - jest dobrze wchłaniane i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Ale ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) musi być ograniczona: są trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolowych i rozwoju zwyrodnienia tłuszczowego wątroby.

Jeśli chodzi o ilość węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, była ona wielokrotnie korygowana. Początkowo dieta „Tabela 5” zawierała 300–350 g węglowodanów, z czego 60–70 g było prostych. Później ilość węglowodanów została zmniejszona kosztem prostych (tylko 300-330 g, proste - 30-40 g).

Obecnie stoły Pevznera nie są stosowane w instytucjach medycznych: na zlecenie nr 330 od 2003 r. W Rosji, zamiast numerowanego, wprowadzono niewymiarowy system stołów medycznych w szpitalach - obejmuje on 6 wariantów standardowych diet

„Tabela numer 5”: co może, a czego nie może.

Żywienie medyczne obejmuje pieczone, gotowane (w tym na parze) i gulasze. Aby stworzyć odpowiednie menu dla diety „Tabela numer 5”, musisz wiedzieć, jakie produkty możesz i nie możesz jeść.

Produkty, które MOŻNA
używać z dietą.

Napoje:

Słaba herbata cytrynowa, półsłodka lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; wywar z dogrose; soki owocowe i jagodowe bez cukru, starte świeże kompoty owocowe i suche; galaretka; musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze.

Wegetariańska - na wodzie lub bulionie warzywnym, startym z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, płatkami owsianymi lub gryką, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany. Zupy owocowe; Zupy mleczne z makaronem; barszcz (bez rosołu); wegetariańska zupa; zupa z buraków; grochówka. Uwaga! Bez zarumienienia! Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.

Mięso / ryby / owoce morza:

Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Tylko w formie gotowanej lub parowej, puree lub mielone (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, quenelles, stroganoff wołowy, miękki kawałek mięsa); bułki, kiełbaski mleczne (bardzo ograniczone); niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk), świeże ostrygi; krewetki, kalmary, małże - ograniczone; lekko solony łosoś, łosoś - ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie danie główne; Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczone w zawartości tłuszczu i muszą (!) - nie smażone.

Idealny obiad - bułki z kapustą parową z chudym mięsem mielonym

Puree i pół-lepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub w połowie z mlekiem; różne produkty ze zbóż - suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z wermiszelka, twarożek; pilaw suszonych owoców; Musli (bez dodatków zabronionych w diecie), płatki owsiane (bez dodatków).

Otręby; żyto; mąka pszenna pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub wczorajszego pieczenia, krakersy; niesłodzone suche herbatniki, herbatniki; produkty pieczone z gotowanym mięsem i rybami, twarożkiem, jabłkami; suche ciastko.

Mleko kwaśne / produkty mleczne:

Śmietana i ser (niezbyt ostre i w bardzo ograniczonych ilościach); nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twarożek, mleko - 200 g. Można również zjeść dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi.

Warzywa:

Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w obskurnej formie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, groszek, kapusta pekińska; sałatki (Romain, kukurydza, góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach; Pieprz bułgarski, kapusta morska, ogórki, pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, podczas pogorszenia - pożądane jest wykluczenie).

Doskonale pasują do menu diety „Tabela numer 5” kotlety parowe z kurczakiem z puree ziemniaczanym

Owoce:

Dojrzałe, miękkie i niekwaśne jabłka (puree surowe lub pieczone); 1 banan dziennie, starte kompoty ze świeżych i suszonych owoców, galaretki i musy na substytutach cukru; śliwki, 2 małe kawałki arbuza.

W postaci omletów białkowych - do dwóch białek dziennie, żółtek nie więcej niż ½ w naczyniach;

Masło (do 30 g); rafinowane oleje roślinne (do 10–15 g) dodawane do potraw.

Sosy i przyprawy:

Łagodne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietana; sos owocowy. Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); sos sojowy

Słodki:

W bardzo ograniczonej ilości marshmallows; marmolada i słodycze bez kakao i czekolady; dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki i lepiej rozpuścić się w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), słodycze, miód; cukier w małych ilościach.

Na diecie numer 5 można czasem zjeść marshmallows

Żywność, której nie można stosować w diecie.

Napoje:

Kawa, kakao; napoje gazowane i zimne, sok winogronowy, napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym napoje alkoholowe).

Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku; okroshka w dowolnej formie.

Fasola jest wykluczona; jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, ograniczony do prosa.

Makaron:

Pasty tłuste; makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie, a także pikantne, kremowe lub pomidorowe sosy.

Mięso / ryby / owoce morza:

Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne; oleje do gotowania wraz z wołowiną i jagnięciną są całkowicie wykluczone; konserwy rybne, ryby solone i wędzone, ryby tłuste (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.), kawior (czerwony, czarny), sushi.

Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego; smażone pączki; świeży chleb; naleśniki; smażone placki.

Mleko kwaśne / produkty mleczne:

Nie możesz jeść słonego sera; tłuste produkty mleczne; śmietana, mleko 6%, ryazhenka, gruby twaróg.

Warzywa i owoce:

Grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak i rabarbar, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażany, czosnek, cebula, szparagi, słodka papryka w gotowanej formie; zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy; sałatki i zioła są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne. Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie owoce (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persimmon, melon, nasiona dyni itp.

Zupa dyniowa na diecie „Tabela numer 5” może być, tylko tutaj posyp ją nasionami, gdy porcja nie jest warta

Jajka na twardo, smażone, całe jajka.

Tłuszcz wieprzowy, wołowy, jagnięcy, oleje do gotowania.

Sosy i przyprawy:

Majonez; ketchup; musztarda, chrzan, pieprz; ocet; adjika; wszelkie przyprawy.

Słodki:

Produkty czekoladowe i kremowe, lody; chałwa; wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną.

„Tabela numer 5”: przykładowe menu

W oparciu o podstawowe zasady diety medycznej, jak również z listy dozwolonych i zabronionych produktów, menu tabeli dietetycznej numer 5 może być w przybliżeniu takie:

Śniadanie: omlet białkowy z dwóch jajek, kilka krakersów lub ciastka galetny, trochę masła i herbata z cytryną.
Drugie śniadanie: leniwe pierogi.
Obiad: wegetariańska zupa, gotowane na parze kotlety z kurczaka, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: jabłka.
Obiad: gotowany morszczuk z puree ziemniaczanym i surówką.
Przed snem: kefir lub twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Tabela diet medycznych nr 5 i ich rodzaje

Tabela diet terapeutycznych numer 5 jest przeznaczona dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tabelę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem przez działanie mechaniczne, a 5p, zalecane dla przewlekłego zapalenia trzustki. Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa separacji żółci.

Żywność medyczna na numer 5 diety

Dietę terapeutyczną numer 5 przypisuje się osobom, których wątroba musi zmniejszyć obciążenie. Menu tego stołu jest uważane za łagodne dla układu pokarmowego i zawiera niezbędną ilość tłuszczów, białek i węglowodanów w celu utrzymania zdrowia.

Wskazania:

• zapalenie wątroby we wszystkich postaciach;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i jego przewlekła postać, z wyłączeniem okresu zaostrzenia;
• marskość wątroby bez objawów niepowodzenia;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z tworzeniem kamieni.

Ogólna charakterystyka

Dieta 5 obejmuje liczbę produktów zawierających białko, węglowodany, których potrzebuje zdrowy organizm i ogranicza spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych, które zakłócają normalne funkcjonowanie wątroby i powstawanie żółci. Racja w tabeli numer 5 obejmuje potrawy o wysokiej zawartości błonnika (pochodzenia roślinnego), a także pektyny. Pacjentom zaleca się przyjmowanie dużej ilości płynów.

Żywność zapewnia codzienną konsumpcję produktów o następującym składzie chemicznym:

1. Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów, 80% z nich spada do zwykłego cukru.
2. Do 90 gramów tłuszczu (z czego 30% to warzywa).
3. Nie więcej niż 90 gramów pokarmów białkowych (60% z nich to białka zwierzęce).
4. Do 2 litrów płynu.
5. Do 10 gramów soli kuchennej lub morskiej.
6. Dzienna liczba kalorii - 2500 kcal.

Rosoły i buliony z mięsa, żywność, która podnosi poziom cholesterolu i wzbogacone związkami azotowymi, olejkami eterycznymi i kwasem szczawiowym, a także produkty do smażenia i utlenione tłuszcze podlegają wykluczeniu z diety.

Czas korzystania z menu tabeli jest określony przez lekarza prowadzącego, w oparciu o przebieg choroby i szybkość powrotu do zdrowia.

Tryb zasilania

Tabela 5 wymaga przestrzegania kilku ogólnych zaleceń:

1. Ścisłe pięć posiłków dziennie, składających się z identycznej objętości i jednocześnie małych potraw.
2. Jedzenie powinno odbywać się w regularnych odstępach czasu (2 lub 3 godziny).
3. Zużycie ciepłego jedzenia.
4. Brak smażonego jedzenia w menu.
5. Produkty zawierające przewodniki i włókno gruboziarniste muszą być zmielone lub wytarte.

Przetwarzanie kulinarne

Żywność powinna być spożywana tylko w postaci ciepła, ponieważ zimne produkty powodują skurcz w drogach żółciowych, a gorący produkt przyczynia się do nadmiernego przepływu żółci.

Dieta pozwala menu na parze, duszone, pieczone lub podawane do stołu w gotowanej formie. Mąka i warzywa podczas gotowania nie smażą się. Zaleca się mielenie całej żywności, ale warunek ten jest ważny dla mięsa ciągłego, warzyw i produktów o wysokiej zawartości błonnika.

Zalecane

1. Z warzyw: czerwona kapusta, buraki, ogórki i pomidory w każdej postaci, ziemniaki, surowa i gotowana marchewka.
2. Rodzaje zbóż: przydatna gryka i płatki owsiane.
3. Owoce lub niektóre jagody: można banany, dojrzałe truskawki, różne suszone owoce.
4. Zupy: rosół warzywny, dozwolone nabiał z płatkami owsianymi, jagodami lub owocami (można łączyć z małym makaronem), tylko barszcz wegetariański, zupa z buraków i kapuśniak, podczas gotowania, które nie może być prażonymi korzeniami lub mąką przed złożeniem.
5. Mięso: wieprzowina odcięta od tłustych warstw, a także wołowina usunięta z żył i powięzi. Możesz gotować indyka, kurczaka i królika bez skóry. Główne dania to plov, kapusta, potrawy z pieczonego i mielonego mięsa. W małych ilościach można spożywać wysokiej jakości kiełbasy mleczne.
6. Ryby: pieczone lub duszone z odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolone są kalmary, owoce morza, morszczuk, krewetki, sandacze.
7. Produkty mleczne: kwaśne mleko, twaróg i ser z niewielkim udziałem tłuszczu, mleka lub kefiru.
8. Chleb pieczony dzień przed spożyciem.
9. Słodycze: marmolada i odrobina ptasiego mleczka, możesz dodać karmel, dżem, płynny miód.
10. Z tłuszczów można dodać miękką margarynę, olej roślinny lub trochę masła.
11. Warzywa: różne.
12. Przyprawy: koper, możesz włączyć do diety cynamon i pietruszkę, wanilinę.

Wyłączone

1. Warzywa: kapusta, zielona cebula, rzodkiewka, czosnek, pietruszka, rzodkiewka, marynowane warzywa, grzyby.
2. Wyroby piekarnicze: ciepły świeży chleb, bogate produkty, a także ciasto francuskie i kruche.
3. Zboża: jęczmień perłowy, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
4. Rosóły mięsne, a także grzyby, ryby, kurczak i okroshka.
5. Mięso, produkty mleczne i ryby (wszystkie produkty o klasach tłuszczu).
6. Przyprawy: musztarda, chrzan, pieprz.
7. Przekąski: wszystkie produkty w puszkach, wędliny, kawior z jesiotra.
8. Słodycze: lody, czekolada, krem ​​maślany.

Numer diety 5a

Przy zmianie z nr 4 (racja medyczna na zapalenie jelita grubego), zalecana jest tabela 5a. Taka dieta stanowi obowiązkową dietę dla kamicy żółciowej, zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby i procesów zapalnych narządu.

Ogólna charakterystyka

Główną różnicą tego jedzenia z menu 5 tabeli jest brak produktów podrażniających ściany jelita i żołądka. Czas trwania diety wynosi 2 tygodnie, po których pacjent przechodzi całkowicie na posiłki zgodnie z tabelą 5.

Tryb zasilania

Dieta obejmuje frakcyjny posiłek do 6 razy dziennie. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 2400 kalorii.

Przetwarzanie kulinarne

Jedzenie powinno być gotowane w podwójnym kotle lub pieczone w piekarniku lub wolnej kuchence bez tworzenia twardej skorupy. Zboża powinny być podawane w gotowanej formie, a warzywa powinny być dokładnie oczyszczone lub drobno posiekane.

Zalecane

Menu dietetyczne 5a jest podobne do głównej tabeli 5, ale wyklucza wszystkie pokarmy, które powodują fermentację i gnicie w jelitach.

Dozwolone są następujące produkty spożywcze:

• suszony chleb na 2 dni gotowania;
• herbatniki, makaron;
• buliony warzywne, buliony z dodatkiem zbóż lub gotowane w mleku z wodą;
• dietetyczne odmiany mięsa i ryb;
• fermentowane produkty mleczne;
• omlety z białka jaja;
• surowe owoce, a także gotowane lub pieczone.

Wyłączone

Zakazana lista obejmuje produkty wyłączone z tabeli 5, a także cukier i słodycze, kiełbasy, przyprawy i przyprawy, mleko pełne, brokuły, jabłka, pieczenie.

Numer diety 5p

Dla prawidłowego funkcjonowania trzustki z zapaleniem trzustki i zmniejszenia ryzyka wątrobowego zapalenia wątroby przepisano tabelę 5p.

Cel żywienia jest podobny do diety 5, która jest również przypisywana, gdy zaostrzenie przewodu pokarmowego.

Ogólna charakterystyka

Naczynia zawarte w tabeli 5p zawierają zwiększoną ilość białka, substancji lipotropowych i wzbogaconej żywności. Dieta ma na celu zmniejszenie spożycia cukrów, puryn, tłuszczów, grubego włókna i olejków eterycznych.

Tryb zasilania

Jedzenie należy przyjmować co 3 godziny. Przy każdym odbiorze można spożywać tylko 300 gramów żywności. Przeciętnie dieta trwa około tygodnia, ale specjalista określa dokładną liczbę dni podczas osobistej konsultacji.

Przetwarzanie kulinarne

Wszystkie produkty muszą być czyszczone i półpłynne. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane.

Zalecane

Z zaostrzonym zapaleniem trzustki są dozwolone:

1. Chleb (wczoraj).
2. Zupy groźne, z wyjątkiem proso i wegetariańskie.
3. Odtłuszczone mięso i ryby morskie.
4. Zboża, posiekane na puree ziemniaczane, puddingi, domowej roboty drobno posiekany makaron.
5. Kompoty i domowe soki, rozcieńczone wodą.
6. Pieczone jabłka.

W przypadku remisji przewlekłego zapalenia trzustki można dodać następujące produkty:

1. Kiełbasa lekarza.
2. Zupy gotowane w dodatkowym bulionie mięsnym lub rybnym.
3. Dania z mleka i produktów mlecznych.
4. Warzywa tarte.
5. Galaretka.
6. Musy.
7. Dżem.

Wyłączone

Kiedy zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki nie może być stosowane:

1. Muffin, przyprawy.
2. Konserwy.
3. Kiełbasa.
4. Produkty z mleka o wysokiej zawartości tłuszczu i mleka w pełnej postaci.
5. Rośliny strączkowe
6. Łuk
7. Jabłka kwaśne odmiany.
8. Kapusta

W okresie remisji choroby trzustki wykluczają te same produkty, co w menu 5 głównego stołu.
Dieta z tabeli nr 5 i jej odmian składa się z najbardziej popularnych produktów, więc całkiem łatwo jest przestrzegać planu diety opracowanego przez lekarza.

Drodzy czytelnicy, przygotowałem dla Was wiele przepisów na dietetyczny numer 5. Dieta z ostatnich czasów stała się dla mnie konieczna, gdy odkryto niektóre choroby. Wzięłam przepisy z książek o żywieniu klinicznym, przygotowuję je dla siebie i mojej rodziny, i radzę ci.

Radzę ci przejść na dietę terapeutyczną rubryczną 5, gdzie podjąłem potrawy zawarte w tej diecie

Dieta 5 tabela numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: tabela numer pięć jest specjalnym menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, kiedy tabela 5 diet będzie zrozumiała w tym artykule. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela diet terapeutycznych numer 5 jest przeznaczona dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tabelę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem przez działanie mechaniczne, i 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa separacji żółci. Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego.

Ogólna charakterystyka diety numer 5

• Nie używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• Wyłączone produkty, które powodują wzdęcia jelita, zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• Istnieje umiarkowany limit soli;
• Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w numerze diety 5

Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:

• Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 g);
• Związki białkowe mają 90 g, z czego połowa to białka zwierzęce;
• Woda jest prosta - od 1,5 do 2 litrów;
• Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
• Sól stołowa od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
• Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Odmiany tła diety numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia określonej kategorii produktów, jak również zmian w technologii przygotowywania dopuszczonych produktów. Zwykle w tabeli 5 podaje się dietę terapeutyczną dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie normalnego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jej podstawy opracowano opcje dietetyczne w celu zaspokojenia indywidualnych potrzeb danej choroby. Podgatunek, w którym podzielono tabelę zabiegową nr 5:

• 5a jest przepisywany w przypadku zaostrzenia zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
• 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisywana w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, charakteryzującym się zastojem żółci;
• 5p jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zaostrzenia po ostrym, podczas powrotu do zdrowia;
• 5p wyznaczony po operacji związanej z wrzodem żołądka;
• 5yu lub oszczędzanie jest przepisywane na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem postcholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i łagodnym sposobem na odchudzanie, co pozwala kontrolować liczbę spożywanych kalorii i działa odtruwająco na organizm.

Diet 5 table: co można wykorzystać w menu na tydzień

1. W menu na tydzień używa się chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
2. Możesz jeść dowolne zboża w postaci zbóż, jako dodatek do zup i zapiekanek;
3. Sosy śmietankowe, warzywne i mleczne można gotować na dowolne dania mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
4. Dania rybne są gotowane i gotowane;
5. Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu;
6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
7. Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek;
8. Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone;
9. Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (wykluczone szczaw, rzodkiewki, szpinak, rzodkiewka, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszczalna jest kapusta kwaśna, puree z zielonego groszku, kawior do squasha, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolone koperek i pietruszka;
10. Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), można gotować sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami;
11. Owoce i jagody muszą być niekwaśne, spożywa się je świeżo w postaci kompotów i galaretki;
12. Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
13. Dopuszcza się śmietanę w postaci przypraw do potraw. Kremowy (roślinny) olej wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety numer 5 na ludzkie ciało? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi właściwego odżywiania, które pomaga normalizować wątrobę, poprawia wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Diet 5 table: menu-dieta stół piąty stół na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Diet 5 table: co nie może być użyte w menu na tydzień

1. W menu na tydzień nie można jeść zup w silnych grzybach, bulionie mięsnym i rybnym, zielonej zupie i okroshce;
2. Nie podawaj w menu konserw rybnych, solonych, wędzonych i tłustych;
3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną tłuszczową;
4. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch);
5. Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw;
6. Aby wykluczyć całkowicie chrzan z menu na co dzień, gorący i pachnący pieprz, musztarda, majonez, adika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
   Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser;
8. Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina;
9. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i alkoholowe;
11. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski;
12. Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białek, ograniczenie dotyczy tłuszczów (w większości ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób, aby pomóc zmęczonym organom zyskać energię i przywrócić funkcjonowanie.

Diet 5 table: menu dieta piąty stół na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

• Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
• Pudding z Serem Domowym z Dżemem;
• Winegret z olejem roślinnym;
• Mleko owsiane z owocami;
• Omlet z białkiem pary;
• Ciecz: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

• Świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• Pieczone jabłko;
• Ciecz: słaba herbata i suche herbatniki, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Lunch, pierwszy kurs do wyboru:

• Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
• Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
• Barszcz wegetariański;
• Zupa Z Ryżu;
• Zupa mleczna z ryżem.

Lunch, główne danie do wyboru:

• Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
• Zapiekanka z wermiszelem z gotowanym kurczakiem;
• Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
• Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
• Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Lunch, deser do wyboru:

• Kompot jabłkowy;
• Świeże jabłko;
• Galaretka owocowa;
• Ciasteczka z dżemem;
• Galaretka malinowa.

Bezpieczny, do wyboru:

• Wywar warzywny;
• Sok owocowy z suchym ciastkiem;
• Herbata sypana z bułką tartą;
• Prażony twaróg;
• Rosołowe biodra.

Kolacja do wyboru:

• Pilaf z kawałkami kurczaka;
• Ryba gotowana na parze z puree z ziemniaków marchewkowych;
• Gotowany wermiszel z pasztecikami mięsnymi;
• Gotowane mięso z dodatkami warzyw;
• Kasza gryczana z klopsikami;
• Ciecz: rosół dogrose, słaba herbata, sok owocowy.

Przed snem:

Z diety wykluczono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, puryny, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona dzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Wyznaczenie tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazane poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zazwyczaj jest przepisywany jako dodatek do leków i zabiegów fizjoterapii.

Plusy i minusy tabeli diety numer 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

• Przejście wyłącznie do żywienia białek;
• Zastosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
• Dni postu;
• Mono jedzenie;
• Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
• Zastosowanie specjalnych produktów do spalania tłuszczu;
• Silne ograniczenia w obsłudze ilości;
• Beztłuszczowe jedzenie.

Dr Pevzner w opracowywaniu swoich diet, w szczególności w diecie 5, odpychał się od obiektywnej potrzeby człowieka na BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów, które są najbardziej przydatne dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanych zestawów dietetycznych nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zazwyczaj w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane zaostrzeniem chorób. Tabela terapeutycznej diety 5 zawiera posiłki, które mają oszczędny wpływ na ciało na chorych.

Dlatego też nie stosuje się długoterminowych posiłków beztłuszczowych, wolnych od węglowodanów lub wolnych od białka w tabeli 5 i innych dietach Pevznera. Użyj różnych sposobów, aby je przygotować, co zapewnia stół Diet 5. Oczywiście lista polecanych na początku potraw może przerazić każdego: puree zupy, posiekane ryby i mięso, pół-lepkie płatki, przewaga potraw parowych, puree ziemniaczane, nieumyty chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby żywność terapeutyczna była smaczna i wygodna, ale przydatna tylko dla chorego organu. Ponadto wszystkie proponowane opcje tabeli medycznej nr 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie uwzględniają możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ten moment jest ważny, jeśli bierzesz aktywny udział w sporcie i zbierasz się na „płynnej” diecie.

Dieta nr 5: zalecenia dietetyków

1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie ogólnie może wyleczyć wiele problemów w organizmie. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala ona nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć, aby stworzyć zdrowe i smaczne menu;
2. Ten stół terapeutyczny nie jest przepisywany sam, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Stół Diet 5 - to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez Dr. M.I. Pevzner;
3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione jedzenie nie powinno być spożywane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym całkowicie. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być wcale - tylko w takim przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
4. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu diety remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić wszystkie organy trawienne do normy. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, żebyś jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie kategorycznie. Jeśli mówi się, że wszystkie grube jedzenie jest postrzępione - tak też robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
5. W przypadku pacjentów z nadwagą należy zmniejszyć ilość węglowodanów nawet niższą niż norma dozwolona w tej diecie. Zmiel całe jedzenie na czas diety, drobno zmiażdżyj, odwróć maszynkę do mięsa i tak dalej. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorych narządów;
6. Jeść - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I oczywiście nie zapominaj o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie kluczowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletne i szybko przyswajalne.

Po drugie, nie przekraczaj dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste potrawy - dają wrogowi. Śmietana, twaróg itp. - tylko lekkie lub całkowicie pozbawione tłuszczu. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz zwiększyć efekt żółciopędny diety - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w połączeniu z zapaleniem jelita grubego i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli nr 5 - jedzenie, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W naczyniach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczny ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są głównie gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Kiedy gotujesz mąkę, cebula, marchew i inne warzywa nie przechodzą.

Najlepszymi źródłami pektyny są buraki, jabłka, porzeczki, śliwki, morele.

Nieco w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Nie należy jednak przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku fermentacja może wystąpić zarówno w jelicie, jak i jego niedrożności. Wystarczająca będzie naturalna pektyna z owoców i warzyw.