Menu tabeli diety 1 na tydzień i przepisy kulinarne

Dieta 1, powszechna w szpitalach medycznych, jest zalecana przez lekarzy jako część ogólnego procesu leczenia różnych chorób, takich jak przewlekłe i ostre wrzody żołądka.

Informacje o filmie:

Pierwszą cechą diety 1 jest to, że dieta to nie tylko składnik żywności, ale także gastronomia, technika gotowania i przetwórstwo żywności. Metoda ta pomaga wyeliminować proces zapalny, wspomaga bliznowacenie wrzodu, normalizuje różne narządy przewodu pokarmowego.

Dieta jest wystarczająca w kaloriach, zapewnia wystarczającą ilość energii do normalnego życia, chociaż ma pewne ograniczenia w wyborze produktów, które wpływają na funkcje organizmu. Ale nawet przy surowych wymogach dotyczących wyboru produktów i metod ich przygotowania żywność na takiej diecie jest uważana za kompletną. Ta popularna i skuteczna dieta terapeutyczna została stworzona przez radzieckiego lekarza Pevznera.

Ograniczenia, wymagania i produkty wymagające wyjątku

Przede wszystkim wymieniamy grupy żywności, które będą musiały zostać porzucone przez dietę Pevsnera.

• W ogóle nie można żytniego chleba wypiekać z mąki pszennej w formie pieczenia;
• Zapomnij o chłodnych bulionach mięsnych, zupie z grzybami i warzywami. Tak, to znaczy - musisz powiedzieć „nie” barszczowi i shchi, zapomnieć o swojej ulubionej okroshce;
• Zakazane tłuste mięsa. W tym gruby ptak (kaczka, gęś);
• Wyłączone są produkty w puszkach i marynaty, solone, suszone ryby (balyk, jesiotr), produkty wędzone, marynaty, przekąski z warzyw;
• Mocne fermentowane napoje mleczne, takie jak koumiss, ayran, kefir;
• Jaja można gotować tylko miękko, nawet jajecznica jest wykluczona z diety, takiej jak dieta numer 1 do żywienia terapeutycznego;
• To niemożliwa kasza z kaszy i fasoli, twardo ugotowana;
• Niedojrzałe owoce;
• Nie trzeba jeść surowych warzyw zawierających błonnik;
• Nie można sosów, z rzadkimi wyjątkami;
• Soda i kwas chlebowy są wyłączone;
• Niestety, mężczyzna będzie musiał zrezygnować z mocnej kawy i czekolady;
• Wyłączony czosnek, bakłażan.

Przepisy na dietetyczną dietę 1, które zostały opracowane na podstawie długiej praktyki sowieckich i rosyjskich lekarzy, mają pewne wymagania co do jakości żywności i jej przygotowania, można je określić jako dość surowe, ale niezbyt skomplikowane. Tylko produkty wysokiej jakości przygotowane przez gotowanie w wodzie lub gotowanie na parze są stosowane w żywności, wszelkie potrawy smażone są całkowicie wykluczone! Posiłki mogą być pieczone, jednak należy postępować zgodnie z tymi metodami gotowania, aby nie tworzyć skorupy na zapiekance. Produkty mięsne z soczewicy bez żył, ryb, parze lub w wodzie należy podawać w jednym kawałku.

Sól w diecie należy stosować oszczędnie. Zbyt przegrzana żywność i napoje są całkowicie niedopuszczalne. To samo dotyczy zbyt schłodzonego picia i lodów. Noc nie powinna mijać z pustym żołądkiem - przed pójściem spać pacjent powinien wypić szklankę niekwasowego produktu mlecznego. Posiłki są częste, a nie obfite, co oznacza, że ​​posiłki należy rozbijać - jeść sześć razy dziennie, ale stopniowo.

Desery i słodycze są dozwolone, choć ze znacznymi ograniczeniami. Podczas diety 1 surowe prezenty z pól, sadów, ogrodów, nie poddane obróbce termicznej lub mechanicznej, czyli tylko pieczone lub gotowane, są wyłączone. Niestety, musimy zrezygnować z takich warzyw jak ogórki, pomidory i arbuzy, które są dla nas zwyczajne w diecie. Tak, składają się głównie z wody, ale, niestety, ta woda zawiera dużo kwasu. Owoce i jagody można stosować w galaretce, puree ziemniaczanym, w galarecie. Niedobory witamin należy uzupełnić preparatami witaminowymi, z których korzyść jest obecnie bardzo duża. Możesz pietruszki, sałaty, kopru - jest zielony z wysoką zawartością witamin. Żeby żywność nie wydawała się bardzo świeża i bez smaku, dietetycy pozwalają jeść słodką żywność w postaci kremu, słodkiej śmietany, ciastek. Możesz użyć miodu, pianki, śnieżki.

Charakterystyka i tabele

Ta metoda żywienia została opracowana przez długi czas i ma różne opcje, które są tradycyjnie określane jako „tarta dieta” i „nie wcierane”. Mówią także o tabeli terapeutycznej 1 dla pacjentów z wrzodami i zapaleniem żołądka podczas powrotu do zdrowia oraz dla osób, które mają dodatkowe choroby przewodu pokarmowego. Różnice, jak sama nazwa wskazuje, polegają na sposobach gotowania potraw. W przypadku „wycieranej wersji” produkty są dokładnie mielone przed gotowaniem przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera. W wersji „bez przetarcia” nie jest konieczne szlifowanie produktów. Główną cechą tego typu żywności jest ścisłe przestrzeganie technologii gotowania i temperatury. Pacjenci nie powinni jeść zbyt gorąco lub zbyt zimno. Dzienna masa spożywanego pokarmu wraz z płynem wynosi około 3 kg. Oznacza to - około 1200 gramów cieczy, herbaty, mleka, zupy, reszta spada na drugie i chleb.

Najbardziej oszczędna tabela dietetyczna numer 1 A zmniejsza aktywne procesy wrzodziejące, wspomaga szybkie gojenie się erozji śluzu. Więc nakarm pacjentów w pierwszych siedmiu dniach po ostrym wrzodzie trawiennym, zapaleniu żołądka, a także operacjach. Wszystkie potrawy są gotowane na parze lub w wodzie, służą do produktów puree, w postaci kleiku. Trzeba jeść trochę, za trzy godziny. Typowe dania przy tym stole:

1. Owsianka z mlekiem, zupa z masłem;
2. Omlet wykonany w podwójnym kotle;
3. Picie - słaba herbata, biodra z jagód.

Ponieważ pacjenci doświadczają zmniejszenia ostrych objawów owrzodzenia lub zapalenia żołądka, otrzymują bardziej znaczącą dietę z menu B. Ta dieta może obejmować krakersy, chleb z mąki pszennej, klopsiki o niskiej zawartości tłuszczu na parze z mięsa lub ryb oraz starte zupy warzywne. Produkty można podawać już w formie bez przetarcia. Wiele osób nie toleruje świeżego mleka, mleko dodaje się do herbaty, aby rozwiązać ten problem. Dieta musi być zrównoważona, aby dzienne spożycie białka wynosiło 100 gramów, nie więcej niż 90 gramów. tłuszcz, z czego jedna czwarta to warzywa, 340 gramów węglowodanów. Dzienna dieta to trzy tysiące kalorii.

Tygodniowe i codzienne menu

Szczegółowa dzienna porcja dla pacjentów powracających do zdrowia po operacji wyrostka robaczkowego jest podana jako przykład:

• Rano - starte płatki owsiane na wodzie, dwieście gramów, masło, pięć gramów, jajecznica, para, bez żółtek dwóch jaj, galaretki;
• Późne śniadanie numer dwa - chudy niskotłuszczowy twaróg, wywar jagodowy;
• Główny posiłek - zupa, rozdrobniona, z semoliny, dwieście gramów, startego gulaszu mięsnego, gotowanego w podwójnym kotle, pięćdziesiąt gramów, herbata;
• Obiad - puree z ryb, pięćdziesiąt gramów, sto pięćdziesiąt gramów mlecznego kremu, jagodowych rosółów, pół filiżanki;
• Wieczorem - ryby, gotowana kasza gryczana, tarta, dwieście gramów, z mlekiem, masłem 5 gramów, galaretką;
• Przed pójściem spać pacjentowi można podać 150 g galaretki lub 100 g gotowanej dzikiej róży.

Typowe posiłki w tygodniu dla pacjentów, którzy są w trakcie naprawy.

Pierwszy dzień

• Rano - jedno jajko, gotowany ryż, kompot;
• Późne śniadanie numer dwa - chudy twaróg, napój z dzikiej róży;
• W środku dnia - zupa, starte płatki owsiane, parzone paszteciki, przystawka z puree z marchwi, mus z dojrzałych owoców;
• Obiad - wywar jagodowy, krakersy;
• Wieczorem - gotowana ryba, z chudym sosem, przystawka - puree z ryżu, galaretka;
• Pod koniec dnia - szklanka śmietany.

Drugi dzień

• Jajko rano, owsianka na parze z ryżu, galaretki;
• Późne śniadanie numer dwa - pieczone jabłko z cukrem;
• W środku dnia gotujemy zupę ryżową z mlekiem, gulasz mięsny, w podwójnym kotle z puree ziemniaczanym, galaretką jabłkową;
• Obiad - otręby, gotowane z cukrem, krakersy z herbatnikami;
• Wieczorem - suflet z twarogu, herbaty, soku owocowego;
• Pod koniec dnia - pół szklanki śmietany.

Trzeci dzień

• Rano - jajecznica, kasza (kasza manna), herbata;
• Brunch - ser puree;
• W środku dnia gotuj tłuczone ziemniaki, gotowany beszamel i gotowaną marchewkę. Suszony owocowo mus owocowy;
• Obiad - wywar jagodowy, chudy chleb;
• Wieczorem - gotowana ryba w sosie mlecznym, ciasto jabłkowe i marchewkowe, galaretka;
• Pod koniec dnia - szklanka mleka.

Czwarty dzień

• Rano - pierogi ze śmietaną, owsianką (ryż) w mleku, kompot;
• Późne śniadanie - zapiekanka z chudego twarogu, wywar jagodowy;
• W środku dnia - prosta zupa wermiszelowa z mleka, pierogów mięsnych, gotowanego kalafiora, herbaty;
• Lunch - otręby, bułka z masłem;
• Wieczorem - sałatka z gotowanych warzyw i niskotłuszczowej kiełbasy (doktoranckiej), kompot;
• Pod koniec dnia - kieliszek mlecznego produktu „Snowball”.

Piąty dzień

• Rano - jajko, kasza manna, kissel;
• Późne śniadanie numer dwa - gruszka pieczona w cukrze, kompot;
• W środku dnia, stosując się do diety, 1 dieta gotuje chorej zupę warzywną, startą, rybną, udekorowaną puree ziemniaczanym, napojowo-kompotowym;
• Lunch - gotowana szarlotka;
• Wieczorem - gulasz mięsny, zapiekanka z twarogu, herbata;
• Pod koniec dnia, przed pójściem spać - szklanka śmietany.

Szósty dzień

• Rano - jajko na miękko, owsianka (ryż), galaretka;
• Późne śniadanie - chudy twaróg, wywar jagodowy;
• W środku dnia główny posiłek. Zupa z mlekiem z płatków owsianych, duszony gulasz z królika, starte ziemniaki, duszone owoce;
• Lunch - otręby, kawałek ciasta z gotowanych jabłek;
• Wieczorem - gotowana ryba, bułka gotowanych jabłek i marchewki, mleko;
• Pod koniec dnia - pół szklanki produktu mlecznego „Śnieżka”.

Siódmy dzień

• Rano - jajko na miękko, makaron z serem, kompot;
• Późne śniadanie - mus jagodowy, kompot;
• W środku dnia - zupa tarta, z warzyw, ryb z sosem beszamelowym, dodatkami ryżowymi, galaretką;
• Obiad - zapiekanka z serem, herbata;
• Wieczorem - sałatka z gotowanych warzyw, mięsnych klopsików z kurczaka, puree ziemniaczane, duszone owoce;
• Pod koniec dnia, przed snem, daj pacjentowi szklankę śmietany.

Oszczędna i wysokokaloryczna dieta Tabela 1 receptur niektórych potraw podano poniżej, zapewnia odpowiednią ilość kalorii, dobrze uzupełnia leczenie wrzodów żołądka, jelit, zapalenia żołądka. W praktyce wielokrotnie zauważono, że pacjenci znacznie poprawili stan i zniknęli zgaga, a już w drugim tygodniu. Od osoby wymaga dość ścisłej dyscypliny zgodnie z tą dietą. Powrót do diety zabronionych pokarmów doprowadzi do bólu, zgagi i innych niewygodnych warunków. Należy również pamiętać, że nie jest to technika dla tych, którzy chcą schudnąć, ilość kalorii wystarczy, aby utrzymać metabolizm i normalne życie. Ta dieta jest przepisywana licznym kategoriom pacjentów, którzy wyzdrowieją po chorobach przewodu pokarmowego, operacjach wrzodowych, usunięciu zapalenia wyrostka robaczkowego. Dieta pomoże zapobiegać zaostrzeniom zapalenia żołądka, zapobiegać innym chorobom.

Zalecenia i przepisy

Komfort psychiczny jest również ważny dla leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia. Pacjenci z problemami żołądkowo-jelitowymi na podobnej diecie przez kilka miesięcy i chude gotowane dania szybko stają się nudne. Ale ta dieta ma wiele przepisów, wszystkie są tworzone przez rosyjskich dietetyków. Proste i użyteczne przepisy pomogą urozmaicić jedzenie, dzięki czemu jedzenie przyniesie radość i przyjemność. Oto kilka sugestii dotyczących pierwszej diety, przepisów na zupę i domowej roboty kiełbasy:

Zupa Ryżowa

Potrzebujemy: jednego jajka, szklanki mleka, trzystu gramów wody, 20 gramów masła, stu gramów dobrego ryżu.

1. Podgrzej wodę w rondlu i gotuj, mieszaj mleko i jajka;
2. Ryż gotować osobno, aż się ugotuje, a następnie powinien być osuszony, ryż powinien być kruszony;
3. Gotowany ryż w ten sposób, dodaj do rondla z wodą i zagotuj;
4. Następnie wlej mieszaninę mleka i jajek i gotuj przez kwadrans;
5. Następnie wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez kilka minut;
6. Na ostatnim etapie dodajemy masło do zimnej zupy, na życzenie - startej gotowanej marchewki i ziemniaków, zieleni.

Domowa „kiełbasa” dietetyczna

To zajmie 300 g chudej cielęciny bez żywca, cebula, jajko, grzanki 100 gramów, łyżka oleju słonecznikowego, jeden litr mleka, kefir 30 gramów.

1. Mięso jest dobrze umyte i drobno posiekane;
2. Gulasz cebulowy (nie smażony!) W oleju słonecznikowym z dodatkiem wody;
3. Krakersy są dobrze moczone w mleku i dodaje się kefir;
4. Powstałe składniki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, z dodatkiem niewielkiej ilości soli;
5. Z mięsa mielonego trzeba zrobić „kiełbasę” i owinąć ciasno bawełnianą szmatką, aby krawędzie były wystarczająco ciasne;
6. Zagotuj wodę w rondlu. Kiełbasa powinna być zanurzona we wrzącej wodzie przez 20 minut;
7. Po ugotowaniu kiełbasy należy usunąć, odwinąć tkaninę - a przed tobą dietetyczną kiełbasę z menu dietetycznego, pożywną i całkowicie nieszkodliwą!

To wszystko. Błogosławię cię!

Osiągnięcie człowieka Wagi jest dość trudnym zadaniem ze względu na ich kategoryczne oceny. Po przeczytaniu artykułu o tym, jak zadowolić człowieka wagi, możesz spełnić wszystkie jego kryteria. Przestrzeganie jest konieczne, w przeciwnym razie walka o jego miłość będzie daremna.

Nie wierz na podejrzane sugestie dotyczące możliwości szybkiego utraty wagi. Zrób to dobrze. Spójrz na to, co naprawdę działa. Ta dieta to twoje ulubione recenzje, których zdjęcia i opisy znajdziesz w naszym artykule.

Jeśli nie wierzysz w słowo, że proponowana dieta zadziała, to zrób to dobrze. Skuteczność diety może tylko potwierdzić wynik. Przeczytaj artykuł, w którym dieta Kim Protasova jest prezentowana przed i po zdjęciach, a zdasz sobie sprawę, że w końcu znalazłeś to, czego szukałeś.

Tabela 1: Dieta dla chorób przewodu pokarmowego

Tabela dietetyczna numer 1 jest szeroko rozpowszechniona zarówno w szpitalach, jak i w różnych obiektach medycznych i sanatoryjnych oraz w specjalistycznych pensjonatach w ośrodkach wypoczynkowych. Dieta jest również z powodzeniem stosowana przez pacjentów i w domu. Zasada wyboru produktu jest taka sama, jak w tabeli menu na każdy dzień diety Dukan - jeden z najbardziej łagodnych i nieszkodliwych systemów spożywczych.

Dozwolona żywność przy diecie numer 1

Lista dopuszczalnych produktów jest dość zróżnicowana i składa się z:

• chude mięso, kurczak, cielęcina i wołowina bez żył i skóry;
• parowa lub gotowana ryba, klopsiki, kotlety z mięsa mielonego, suflet, zraz i kotlety parowe;
• niskotłuszczowa zupa warzywna lub mleczna, a także zupy z różnych zbóż;
• średniej wielkości makaron lub najlepsze wermiszel, kasza manna, gryka i płatki owsiane, a także lepki ryż;
• omlet z mlekiem;
• śmietana, twarożek i niskokaloryczna śmietana, mleko skondensowane i pełne oraz niskokaloryczne produkty mleczne;
• ser niskotłuszczowy i nieostry, ale tylko w formie startej lub stopionej, nie więcej niż 3-4 razy w miesiącu;

• warzywa gotowane na parze lub gotowane do ugotowania we wrzącej wodzie. Najważniejsze, aby je wytrzeć lub zetrzeć do stanu jednolitego tłuczonego ziemniaka;
• chleb najwyższej jakości pszenicy w stałej postaci krakersów;
• słaba herbata, kakao, sok, galaretka, sok owocowy i woda niegazowana;
• miękkie i dojrzałe owoce. Takich jak banany, pieski, morele i śliwki. Mogą być spożywane tarte, pieczone lub gotowane. Przygotowuje się zazwyczaj pieczone jabłka, suflety, musy owocowe i jagodowe, galaretki lub puree ziemniaczane;
• ptasie mleczko, ptasie mleko, prawoślaz i tiramisu;

Co nie do diety tabela 1

• pieczenie świeże i ptysiowe, chleb żytni, bulion tłuszczowy, barszcz, okroshka i kapuśniak;
• żylaste tłuste mięso, kaczka i gęś, tłuste ryby i konserwy, słony, pikantny ser i tłuste produkty mleczne, jajka sadzone;
• jęczmień, kasza perłowa, fasola, pszenica i kasza kukurydziana;
• ogórki, rzodkiewki, cebula, rzepa i biała kapusta, brukiew, szpinak i szczaw, wszelkie marynaty warzywne i ogórki konserwowe, pikantne i słone potrawy;
• niedojrzałe owoce, kwaśne jagody i niezmielone suszone owoce, każdy rodzaj czekolady i lodów;
• kawa i kwas chlebowy, alkohol w dowolnej formie.

Diet 1 table: menu na tydzień - proste przepisy

I dzień:

1. kasza ryżowa, herbata mleczna i ser;
2. jabłko pieczone w piecu nadziewane truskawkami;
3. paszteciki z ryb parowych i zapiekanka ziemniaczana, kompot z gruszek;
4. kompot z owocami mielonymi;
5. budyń z twarogu i jagód, omlet na parze, wywar z dogrose;
6. rozgrzane mleko.

II dzień:

1. gotowany makaron, zapiekany z tartym serem i śmietaną, mleko;
2. puree z brzoskwini i marchwi;
3. kapuśniak, trochę wołowiny, sok truskawkowy;
4. galaretka truskawkowa;
5. bułka marchewkowo-jabłkowa, zupa gryczana, sok brzoskwiniowy;
6. krem ze zmiękczonymi suszonymi morelami.

To ważne! Do przestrzegania dziennej normy białek - 100 g, węglowodanów 400 g, tłuszczów - 90 g, z czego 30% to tłuszcze roślinne.

III dzień:

1. Kasza ryżowa z miodem i suszonymi śliwkami, startym gotowanym jajkiem, jogurtem;
2. Puree z brzoskwini i jabłek;
3. Zupa jarzynowa z krakersami, gotowana sałatka z marchwi z bananem, herbata;
4. Miękkie pianki z mlekiem;
5. Puree ziemniaczane rozcieńczone mlekiem, ryby gotowane na parze z sosem mlecznym, szklanka kefiru;
6. Ciepłe mleko z miodem.

IV dzień:

1. Budyń z kaszy manny, kasza dyniowa, szklanka mleka;
2. Puree z bananów i jabłek;
3. Gotowany na parze filet z kurczaka z jabłkami, zupa z ryżu mlecznego, kompot;
4. Puree z melona;
5. Puree gotowana sałatka z buraków i marchwi, puree ziemniaczane, sok morelowy;
6. Krem z tartą brzoskwinią.

V dzień:

1. Sernik, płatki owsiane, szklanka mleka;
2. Krakersy pszenne, herbata rumiankowa;
3. Kotlety gryczane, pasztet z wątroby, zielona herbata;
4. Kwaśny mleko;
5. Zupa ryżowa, sałatka z sera marchewkowego, jogurt;
6. Ogrzane mleko.

VI dzień:

1. Koktajl mleczno-bananowy z musli, omlet z marchewki;
2. Puree z jagodowego twarogu;
3. Gotowany kurczak, zupa ziemniaczana, sok z marchwi;
4. Galaretka jabłkowa;
5. Ryżowa zupa lepka, sałatka owocowa z kefirem, sok owocowy;
6. Krem

VII dzień:

1. Kasza gryczana, chleb z serem, herbata ziołowa;
2. Gotowane warzywa z twarogiem;
3. Klopsiki z wołowiny, zupy owsiane, sok z marchwi;
4. Kissel z każdego owocu, manny;
5. Sałatka z grillowanym mięsem, gotowany wermiszel z tartym serem w sosie mlecznym, kwaśne mleko;
6. Herbata z mlekiem.

Uwaga! Konieczne jest przestrzeganie żywienia frakcyjnego, tj. jeść około 6 razy dziennie. Dzienne spożycie płynów - 1,5 litra.

W większości przypadków potrawy z tabeli dietetycznej 1 są puree. Zatem jedzenie nie powoduje znacznego podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego.
W końcowej fazie leczenia dozwolone są zwykłe potrawy, nie mielone w tłuczone ziemniaki.

Przepis na mus bananowy

Metoda przygotowania:

• 2-3 banany zmiażdżone, aby uzyskać kleik;
• 1 łyżeczka sok z cytryny do dodania do gotowego puree bananowego;
• Wlać 1 łyżkę. cukier w 200 ml śmietany, dobrze ubić;
• Wlej mieszaninę do reszty składników;
• Umieść przygotowaną masę w specjalnych formach.

Wyniki leczenia i recenzje

Lekarze zalecają ścisłe przestrzeganie diety podczas leczenia przewodu pokarmowego, a także po pewnym okresie po nim.

Według pacjentów, tabela dietetyczna numer 1 znacznie przyspiesza proces gojenia i pomaga zmniejszyć bolesne objawy. Dzięki diecie procesy zapalne ustępują, a wrzody zaczynają się szybciej goić.

Diet 1 table: menu na tydzień, przepisy kulinarne

Rozważmy bardziej szczegółowo zasady i cechy tabeli diety 1, a także orientacyjne menu i przepisy.

Opis diety

Dieta №1 Pevznera przepisana w okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu chorób żołądka i dwunastnicy lub po operacji.

Ponieważ prowokują wrzody, ostre i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, dwunastnica bulbit, w tym niesystematyczne jedzenie, nadużywanie „szkodliwych” pokarmów - półprodukty, przyprawy, smażone, wędzone, pikantne, a następnie dieta jest w tym przypadku integralną częścią kompleksu leczenie.

Tabela dietetyczna nr 1 służy do normalizacji funkcji motorycznych i wydzielniczych żołądka i dwunastnicy, gojenia powstających wrzodów, zmniejszenia stanu zapalnego, w warunkach chemicznego, termicznego, mechanicznego rozpadu przewodu pokarmowego.

Należy zauważyć oddzielnie, że odżywianie w chorobach żołądka ma charakter etapowy, a zatem dieta nr 1 ma swoje własne odmiany. W ostrym okresie ostrego zaostrzenia pacjent ma przepisaną dietę nr 1A, możesz przeczytać więcej na temat jego zasad i funkcji tutaj. Ponadto, po zaostrzeniu choroby, pacjent przechodzi do tabeli dietetycznej nr 1B, czytaj więcej o tej diecie tutaj.

Porady i wskazówki

Aby żywność nie tylko szkodziła, ale także promowała powrót do zdrowia, należy ściśle przestrzegać następujących zasad:

• Sposób przetwarzania produktów to gotowanie lub gotowanie na parze, pieczenie jest dozwolone bez tworzenia skorupy;
• Żywność spożywana w odrapanej formie lub mocno zmiażdżona;
• Użyta sól jest ograniczona;
• Żywność - ciepłe, gorące i zimne dania powinny być wykluczone;
• Posiłek dziennie 5-6 razy.
• Potrawy tłuste, solone, marynowane, smażone, pikantne są całkowicie wykluczone.

Dieta charakteryzuje się następującym składem chemicznym:

• białka - 90–100 g (60% pochodzenia zwierzęcego),
• tłuszcz - 100 g (30% pochodzenia roślinnego),
• węglowodany - 4 00-420 g,
• sól - 10–12 g,
• wolny płyn - 1,5 l.

Całkowita zawartość kalorii w diecie wynosi 28 00–300 0 kcal.

Lista zabronionych i dozwolonych produktów

Bardziej szczegółowo, że można jeść w warunkach diety nr 1:

• Chleb z wczorajszych wypieków z mąki najwyższej i pierwszej klasy lub suszony; suche herbatniki, herbatniki; pieczone ciasta, bułeczki, z chudym nadzieniem nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.
• Zupy powstają z warzyw na bulionie z marchwi, ziemniaków. Zupy z mlekiem przyprawiane są dobrze gotowanymi i puree warzywnym, płatkami zbożowymi i jagodami. Do zup używaj suszonej mąki i napełnij je śmietaną, mieszanką jaj i mleka lub masła.
• Dieta wykorzystuje chude mięso, bez skóry. Na przykład: chude cielęciny i jagnięcina, kurczak, indyk. Możesz gotować język i wątrobę.
• Ryby gotowane w kawałkach, bez skóry. Może mieć postać kotletów na parę lub gotować.
• Z produktów zawierających kwas mlekowy zaleca się śmietanę, kwaśne mleko, twaróg i kwaśny twaróg oraz kefir, zaleca się trochę kwaśnej śmietany i twardego, nieostrego sera. Produkty te są używane do gotowania: budyń, leniwe pierogi, suflety, serniki.
• Jajka są gotowane delikatnie i w postaci omletu na kilka nie więcej niż 2-3 sztuk dziennie.
• Owsianka z ryżu, gryki, płatków owsianych, semoliny gotowanej w wodzie lub mleku. Na konsystencji są lepkie, można wytrzeć niektóre (na przykład grykę). Można gotować makaron i makaron.
• Potrawy z warzyw są gotowane na parze lub w wodzie, można przetrzeć puree lub suflet. Polecamy nie kwaśne pomidory do 100 g, buraki, marchew, kalafior, ziemniaki, groszek zielony - jest ograniczona. Dynia i cukinia nie mogą się wytrzeć, jeśli są wcześnie.
• Przekąski powinny być ostre i niesolone. Na przykład: sałatka z gotowanych warzyw, gotowanego języka, rybnego wypełniacza na rosole z warzyw itp. Konserwy, słone i pikantne przekąski, wędzone produkty wykluczone z diety.
• Używaj tylko słodkich owoców i jagód w gotowanych, rozdrobnionych i pieczonych. Są to musy, galaretki, puree ziemniaczane, sambuca, kompoty, galaretka. Cukier i miód są używane oszczędnie.
• Sosy i przyprawy są przygotowywane bez przejścia mąki. Główny rodzaj sosu - mleko z dodatkiem śmietany, owoców, masła. Możesz przyprawić wanilią, cynamonem, koperkiem, pietruszką, ale umiarkowanie.
• Z zalecanych napojów herbata, kakao, kawa z mlekiem, wywar z bioder i owoców, soki jagodowe.
• Podczas diety stosuje się tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego (niesolone masło i ghee).

Zgodnie z zasadami diety nie można jeść następujących produktów:

• Wszelkie pieczywo świeże i żyto, produkty piekarnicze bogate i ptysiowe;
• Rosoły mięsne i rybne, okroshka, barszcz, grzyby i buliony warzywne;
• Mięso z kaczki, gęsi, tłuste lub ścięte;
• Wędzone mięso;
• Konserwy;
• Słone, tłuste ryby;
• Produkty mleczne pikantne, o wysokiej kwasowości, słone;
• Jajka smażone i gotowane;
• Zboża z prosa, jęczmienia, kukurydzy;
• Rośliny strączkowe;
• Rzepa, rzodkiewka, szczaw, cebula, kapusta biała, brukiew, szpinak;
• Marynowane, solone, marynowane warzywa, konserwowe przekąski warzywne;
• Grzyby;
• Lody, czekolada, owoce i jagody nie są wystarczająco dojrzałe, kwaśne, bogate w błonnik;
• Chrzan, pieprz, ryba, mięso, pomidor, sosy grzybowe i musztarda;
• Czarna kawa, kwas chlebowy, napoje gazowane;

Menu dla każdego dnia tygodnia

Dla Twojej wygody podaje przykład tygodniowego menu zawierającego dania i przepisy dietetyczne:

śniadanie: owsianka ryżowa, herbata z mlekiem, ser

drugie śniadanie: pieczone w piekarniku lub gotowane w podwójnych jabłkach kotłowych

obiad: zapiekanka ziemniaczana, stek rybny, kompot gruszkowy

przekąska: Sałatka warzywna z zielonym groszkiem w podwójnym kotle

obiad: budyń twarożkowy, omlet parowy, rosół z dogrose

śniadanie: gotowany wermiszel zapiekany ze śmietaną i serem, herbata

drugie śniadanie: sałatka owocowa na parze

Lunch: Zupa jarzynowa

przekąska: galaretka truskawkowa

obiad: Pieczone ziemniaki.

śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi śliwkami, jajko na miękko, jogurt

drugie śniadanie: puree z marchwi i brzoskwini

kolacja: zupa krem ​​z brokułów, sałatka bananowa i gotowana marchewka

przekąska: galaretka mleczna

obiad: gotowana wołowina

śniadanie: budyń z kaszy manny z dynią, herbata z mlekiem

drugie śniadanie: puree z jabłek i bananów

obiad: filet z kurczaka na parze z jabłkami, zupa mleczna, kompot

przekąska: pieczone jabłka

Obiad: Gotowany na parze bakłażan i cukinia

śniadanie: zapiekanka z serem, mleko

drugie śniadanie: krakersy pszenne, rosół dogrose

kolacja: kotlety z gryki i pasztetu z wątroby, zielona herbata

przekąska: gulasz kalafiorowy

obiad: sałatka z sera marchewkowego, zupa ryżowa

śniadanie: herbata i kawałek suszonego białego chleba z dżemem

drugie śniadanie: deser twarożkowy

lunch: pudding rybny

Obiad: Kefir o niskiej zawartości tłuszczu z ciasteczkami

obiad: gotowany kurczak, puree ziemniaczane

śniadanie: koktajl bananowy, omlet parowy

drugie śniadanie: szklanka jogurtu z niewielkim procentem tłuszczu

lunch: gotowany makaron, kotlety parowe

przekąska: Pieczona dynia

obiad: filet wołowy z duszonymi warzywami

Recenzje

Sergey: „Zacząłem trzymać się diety nr 1 po ostrym wrzodzie. Z mięsa jadłem głównie gotowaną wołowinę przez prawie cały pierwszy miesiąc, rzadko królika. Drugi miesiąc zaczął dodawać gotowaną chudą wieprzowinę, kurczaka. Ryba zjadła pieczone. Jajka są rzadko spożywane raz w tygodniu. Próbowałem jeść warzywa, sałatki. Chleb może być tylko nieświeży, bez bułek, ciastek, ciasta i pieczenia. Nawet ja nie jadłem makaronu. Zasadniczo tylko owsianka. Od napojów można wypić kawę tylko z mlekiem, kompotem, galaretką, czarną herbatą nie może być kategorycznie. Przez 2 miesiące byłem na diecie, moje zdrowie znacznie się poprawiło, straciłem też 7 kg nadwagi. ”

Olga: „Poszłam na dietę, cierpiąc na przewlekłe zapalenie żołądka. Wcześniej wiedzieliśmy, jak gotować tylko ryż i grykę, ale dzięki tej diecie dowiedzieliśmy się o płatkach owsianych, pszenicy i zbożach pszennych. Bunting jest teraz dla mnie najlepszy. W szczególności dobrze jest moczyć je na noc, a rano można gotować z mlekiem, dodając miód i owoce na koniec, jeśli chcesz. Nauczyłem się również i przepisy na suflet mięsny. Sam nigdy nie lubiłem mięsa, tylko w postaci mielonego mięsa i klopsików. A suflet okazał się znacznie delikatniejszy. Jeśli masz problemy z żołądkiem, ta dieta na pewno ci pomoże ”.

Wideo - „Dieta terapeutyczna №1”

Opinie o (9)

Hope, Volgograd | 06 listopada 2014 21:25

Gastroenterolog zalecił tę dietę. Mam przepuklinę przełyku i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, dlatego żółć jest ciągle pompowana do żołądka i przełyku, a mnie dręczy zgaga w ciągu dnia i nocy. Lekarz powiedział, że musisz schudnąć, aby nie wywierać takiego nacisku na narządy wewnętrzne.
Próbowałem jeść 5 razy w mniej więcej równych odstępach. Na śniadanie zjadł twaróg, owsiankę ryżową, czasem jajka na twardo (przepiórki). Podczas lunchu jadłem zupę warzywną i gotowane mięso (najczęściej kurczaka bez skóry) lub ryby. Ogólnie rzecz biorąc, próbowała wszystko zagotować lub ugotować dla pary, rzadko pieczonej w piecu konwekcyjnym.
Produkty na tej diecie są bardzo różne, można jeść, głodni nie poszli. Pierwsze wyniki były już za tydzień - minus 900 gr. Minęły 2 miesiące, spadły 6,2 kg. Nie ma takich problemów zdrowotnych. Myślę, że dieta medyczna służy głównie do leczenia, a jeśli chcesz szybko schudnąć, musisz wybrać inną.

Lisa | 06 listopada 2014 21:28

Miałem zapalenie żołądka przez około rok. Z pomocą samych leków nie można wyleczyć. Potrzebujesz diety. Tutaj doktor zamówił mi dokładnie dietę lekarską nr 1. Siedziałem na nim przez sześć miesięcy. W tym czasie udało mi się stracić 9 kg (moja waga nie jest zbyt duża) i całkowicie wyleczyć zapalenie błony śluzowej żołądka.
Ściśle przestrzegałem diety, ale przez ostatnie dwa miesiące, kiedy mój stan znacznie się poprawił, zacząłem jeść trochę słodyczy. Dieta jest bardzo dobra, jest naprawdę dość. Smażone, tłuste i inne zagrożenia są całkowicie wykluczone.
Trudno było zrezygnować z ogórka, ponieważ bardzo go kocham. Tak, i chciałem surowych warzyw. Ale teraz wszystko jest w porządku)
Odpowiedz

Alexander, Rostov | 10 marca 2015 22:06

Numer jeden smażony i gruby wróg dla osób z zapaleniem żołądka. Zmęczyło mnie picie dużej liczby tabletek i raz w miesiącu dzwonienie do karetki w nocy z atakami ostrego bólu. Postanowiłem trzymać się diety i jak się okazało nie na próżno.

Lekarz powiedział, że potrzebuję diety numer 1. Ból zniknął całkowicie z trzeciego tygodnia. Przez jakiś czas było ciężko i dyskomfort. Menu okazało się dość zróżnicowane, smaczne i satysfakcjonujące. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest w remisji i jeszcze się nie martwi.

Nie zgubiłem, ale wręcz przeciwnie zdobyłem kilka kg, bo nie miałem gdzie schudnąć.
Odpowiedz

Ida, Ufa | 05 września 2015 11:24

Dzień dobry! Od dzieciństwa mam problemy z jelitem. Znam na pamięć wszystkie dozwolone i zabronione produkty, ale mam problem, jak zrobić urozmaicone menu na tydzień. Napisz, co dokładnie jesz w ciągu dnia? A jaki owoc jesz? Ja nawet gotowałem banany...
Odpowiedz

Yury Anatolevich | 15 marca 2015 22:34

Dieta N1 dla mnie stała się znana około 30 lat temu, ponieważ „dostałem” wrzód dwunastnicy 12. Początkowo nie podobało mu się to, wydawało się, że nie ma smaku. Ale kiedy poczułem, że dieta naprawdę pomaga w walce z chorobą, zdałem sobie sprawę, że jest to koniecznie oszczędny pokarm. Ponadto „głodne bóle” ustępują natychmiast po jedzeniu. To główna zasada tej diety - unikanie grubej żywności, podrażniającej błonę śluzową układu pokarmowego. Dla wielu ta dieta wydaje się zbyt świeża. Ale moc każdej osoby, aby była smaczna. Wystarczy nauczyć się gotować. Najbardziej popularna zupa z puree kremowego może stać się kulinarnym arcydziełem.
Odpowiedz

Katya | 16 marca 2015 22:22

Dieta, zasadniczo, według menu nie jest trudna i nieskomplikowana. Ale ona naprawdę mi nie pomogła. Nie wiem dlaczego. Ale dodałem nawet 350 gramów nadwagi siedzącej w jej tygodniu. Osobiście taka dieta mi nie pomogła.
Odpowiedz

Valentine, Omsk | 23 marca 2015 22:23

Kiedy zacząłem mieć problemy z żołądkiem z różnych tłustych, smażonych, pikantnych potraw, znalazłem te zalecenia w Internecie. Zaczął się trzymać. Patelnie oczyszczone, nie smaż się, pieprz, dodaj czosnek do potraw i pikantne przyprawy. Na początku jedzenie wydawało się świeże, jak chrupiąca rumiana skorupa. Wstałem ze stanowiska, piecząc mięso, ryby w rękawie. Po dwóch tygodniach przyzwyczaiłem się do tego, a nawet dostałem smak, ponieważ nie ma szczególnie silnych ograniczeń. Czekolady jednak nie przestałem jeść, ale zmniejszyłem jej ilość

Stan zdrowia znacznie się poprawił, po każdym posiłku przestałem skurczowy ból, nocne epizody zapalenia żołądka ustąpiły, sen poprawił się. Nie schudłem, nie miałem tego za dużo. Kontynuuję jedzenie na tej diecie przez ponad 1,5 roku i do tej pory nie ma chęci powrotu do starej diety.

Ilya, Moskwa | 24 marca 2015 22:19

Oto mój temat! Po dwóch tygodniach w szpitalu z wrzodem żołądka mój chirurg, który przeprowadził operację, wprowadził mnie na dietę. Nieco różni się od opisanego powyżej, ale zasadniczo to samo. Na początku, kiedy byłem w szpitalu, zabroniono mi jeść przez kilka dni. Potem pozwoliłem na bulion. Po wypisie ustawiam dietę. Uzależnienie nie było bardzo trudne. Właśnie zrozumiałem, że od tego zależy moje zdrowie. Dlatego ściśle przestrzegałem diety przez trzy miesiące, które były przepisywane i nigdy nie odchodziły od niej. Nic słonego, tłustego, kwaśnego, smażonego i wszystkiego, co jest zabronione. Jedyny składnik, który dodałem do siebie, to gotowane buraki. Ale to nie jest szkodliwe! Konsultowałem się z lekarzem. Oczywiście straciłem na wadze, ale mój stan zdrowia poprawił się i mój żołądek nie przeszkadzał. Dieta jest przydatna, a czasem nawet wymuszona. Dlatego zadbaj o swoje zdrowie, aby później nie musieć uciekać się do jej pomocy.
Odpowiedz

Anastazja, Brześć | 25 marca 2015 22:19

Na początku zacząłem stosować tę dietę zgodnie ze wskaźnikami medycznymi, a potem przyzwyczaiłem się do tego, czułem korzyści z takiego odżywiania dla zdrowia. Ponad rok obserwuję, że chęć powrotu do starych nawyków nie powstaje.
Odpowiedz

Dieta medyczna №1

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

Wśród problemów, które pojawiają się z żołądkiem, pierwsze miejsce zajmuje zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, które są chorobami istotnymi społecznie. Te dolegliwości dotykają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Według statystyk cierpi na nie 14% ludności świata. Czynniki wpływające na rozwój tych patologii są liczne, ale główną rzeczą jest styl życia. Niewłaściwa dieta, stres, złe nawyki - wszystko to powoduje pojawienie się zapalenia żołądka i wrzodów. Ponieważ taki sposób życia obserwuje się wśród mieszkańców miast, rozpowszechnienie tych patologii rośnie wśród populacji megalopoli. W życiu współczesnego człowieka jest szybki, bogaty, gęsty. Zdrowe odżywianie nie jest objęte obowiązkami służbowymi. Obejmują one: połączenia, spotkania, zakupy i sprzedaż, usługi i oferty, żądania i wymówki. To dobrze, ponieważ się rozwijamy. To jest złe, ponieważ poświęcamy nasze zdrowie.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów jest niezwykle ważne, ponieważ długotrwałe nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka zamienia się w wrzód, który, jeśli nie jest właściwie leczony, może przekształcić się w guz. Radziecki gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, stworzył cały system niezbędnych diet żywienia medycznego. Pierwszy w tym cyklu zostanie rozpatrzony teraz.

Co jest

Pacjentom z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, jak w okresie zaostrzenia i remisji objawów choroby przypisuje się numer 1 diety. Bez amatora! Tylko gastroenterolog powinien przepisywać dietę. Ten terapeutyczny program gastronomiczny dzieli się na kilka opcji: 1, 1a, 1b. Każdy z nich jest przypisany w zależności od stanu choroby i nazywany jest „stołem”.

Z reguły jeden program leczenia płynnie przechodzi w inny. Jeśli pacjent przeszedł operację, dietę numer jeden poprzedza chirurgiczny system zerowej mocy. Tabela nr 1 jest zalecana dla procesów zapalnych żołądka i dwunastnicy.

Pierwsza dieta trwa od 6 miesięcy do roku po zaostrzeniu choroby. Celem diety - normalizacja kwasowości, eliminacja i redukcja stanów zapalnych, gojenie wrzodów, erozja, stabilizacja funkcji wydzielniczej żołądka. Odzyskiwanie następuje poprzez dietę, której celem jest maksymalizacja aktywności przewodu pokarmowego.

Rodzaje konserwacji

Chemiczny - wyklucza naczynia i produkty, które zwiększają wydzielanie, są twarde i długo trawione, wymagają dużych nakładów ze strony narządów wewnętrznych. Zakaz okazuje się być ostry, bardzo słony i kwaśny, w puszkach, tłusty, wędzony, smażony, przyprawiony. To wszystko jest zbyt jasne w smaku. Nie oznacza to, że następne sześć miesięcy będzie musiało jeść świeże i bez smaku jedzenie. Zrównoważona dieta, z wyjątkiem wyjątków, zawiera wiele dozwolonych pokarmów.

Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić co najmniej 2800 kcal, ale nie zaleca się rekrutacji więcej niż 3000 kcal. Nie ma postu, jedzenie powinno wystarczyć. Posiłki lecznicze będą gotowane, parzone, pieczone. Musisz także przestrzegać reżimu picia, w nocy zaleca się wypicie szklanki mleka.

Tabela nr 1 - program żywieniowy zrównoważony składem chemicznym. W diecie każdego dnia będą obecne:

Mechaniczne schazhenie eliminuje grudkowate jedzenie. U pacjenta taki pokarm zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego, co powoduje nudności, wymioty, zgagę i podobne nieprzyjemne objawy. Dieta numer jeden przewiduje miękkie pokarmy: puree, puree, drobno posiekane. Jeśli danie jest pieczone, powinno być bez skorupy. Gotowane chude mięso i ryby można jeść bez potraw, serwując cały kawałek. Jedzenie powinno być spożywane często i umiarkowanie. Ponadto produkty o wysokiej zawartości błonnika są ograniczone: rzodkiewki, rzepa, grzyby, kapusta (z wyjątkiem koloru), rośliny strączkowe itp. Pełna lista zabronionych i dozwolonych produktów dla tabeli nr 1 zostanie omówiona poniżej.

Termiczne - oznacza jedzenie w optymalnej temperaturze. Optymalna temperatura żywności przy przepisywaniu diety nr 1 nie powinna być niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 60 stopni. Jeśli jedzenie podrażnia błony śluzowe jamy ustnej, nie pasuje: trzeba je ogrzać lub ochłodzić. Wszystko powinno być ciepłe: przystawki i sałatki, zupy i dania główne. Taki program leczenia, z pewną korektą, jest czasami przepisywany pacjentom z zapaleniem trzustki, cukrzycą z towarzyszącymi problemami przewodu pokarmowego.

Tak więc, zgodnie z dietą nr 1 według Pevznera, należy mierzyć wypełnienie, stosować wyłącznie przepisane produkty do posiłków dietetycznych. Dla jasności, rozważ produkty dla tabeli numer 1 i szorstkie menu dla tygodnia.

Produkty dietetyczne

Głównymi kryteriami wyboru potraw będą: niska zawartość błonnika i tłuszczu zwierzęcego, minimalna ilość soli i podrażniająca błona śluzowa żołądka. Rozważ tabelę, aby lepiej poruszać się po właściwych produktach.

Tabela diety 1

Leczenie każdej choroby zaczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od dobrego odżywiania w ogóle, zgodnie z WHO. Pojęcia zdrowego żywienia, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowa dieta jest niezbędna dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Żywienie medyczne odnosi się do leczenia każdej choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe.

Tabela nr 1 jest przypisana do patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia medycznego.

Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już przestarzała, od 2003 r. W praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje on 6 odmian, od 2006 r. Dodano kolejną, czyli tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do podstawowej wersji, a także do oszczędnej diety.

Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, to istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.

Tabela 1 jest zalecana dla następujących chorób:

• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłego (w różnych postaciach);
• choroba wrzodowa;
• przełyk;
• GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
• zespół dumpingowy (rozwija się po usunięciu części żołądka);
• przepuklina przeponowa (której towarzyszy wyjście żołądka do klatki piersiowej);
• zespół jelita drażliwego z zaparciami;
• ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
• po operacji.

Głównym celem diety jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” organom w przywróceniu ich normalnej pracy - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.

• dieta oznacza ograniczenie przyjmowania pokarmu, które może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica);
• żywienie terapeutyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
• zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
• posiłki są często w małych porcjach;
• podawany na stole, gotowany na parze lub gotowany;
• jedzenie powinno być ciepłe;
• wykluczyć z zestawu produktów wszystkie składniki, które są trudne do strawienia, na przykład włókno roślinne;
• produkty podawane są w formie lekkostrawnej - przetarte, w postaci płynnej lub półpłynnej.

Tabela relacji BJU z różnymi rodzajami diet

Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech ciała, zastępując kilka produktów. Może być w postaci zużytej i nie wytartej. Odżywianie zapewnia „szacunek” dla błony śluzowej chorego organu - mechaniczne schazhenie osiąga się przez mielenie żywności na puree, termo-spożywanie w formie ciepła, chemii - wykluczenie drażniących produktów, które omówimy bardziej szczegółowo później.

Tabela nr 1 dla chorób

Przyjrzyjmy się cechom diety niektórych chorób.

Z wrzodem żołądka

Tabela nr 1 jest pokazana w zaostrzeniu choroby. Konieczność stosowania odmian diet medycznych - 1a i 1b występuje tylko z wyraźnym zaostrzeniem w pierwszych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w gotowanej, niepomalowanej formie. Pokarm dla wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, usuwany z diety w ostry, słony, wędzony, konserwowany.

Ponieważ wrzód goi się, łagodzi objawy i poprawia samopoczucie, przesuwa się do wspólnego stołu. Zaleca również częste posiłki i optymalną ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia wytwarzania soku żołądkowego, a także ma na niego neutralizujący wpływ. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio kwestionuje się wpływ diety na czas gojenia owrzodzenia.

Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zmiana żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, tj. Występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, niesprowokowana patologia trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa) lub drogi żółciowe, wprowadza się tabelę nr 1.

W diecie kładzie się nacisk na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukier, miód), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta ma obniżoną zawartość soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje naczyń, które mogą powodować fermentację w jelitach - rośliny strączkowe, ciastka, niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa), napoje gazowane i alkoholowe. Również częste posiłki, wyłączając dania gorące i zimne. Jedzenie parzone, gotowane, wytarte.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, z uwzględnieniem funkcji wydzielniczej żołądka. Ze zmniejszonym tworzeniem soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka są wykluczone:

• mocne buliony, bogate zupy;
• mocna herbata, kawa;
• dania słone;
• mięso wędzone;
• grube włókno roślinne;
• pikantne potrawy;
• produkty o smaku przypraw.

Posiłki są dostarczane w małych porcjach, z częstotliwością co 2–3 h. Ilość białka jest zapewniona nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - o około 15–20 g. Stosunek BZHU wynosi 1: 1: 4.

Po wyjściu z fazy ostrej celem diety jest stymulowanie pracy gruczołów żołądkowych, mających na celu zwiększenie tworzenia się kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone herbatniki, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli są dobrze tolerowane). Istnieje również rozdrobnienie diety, ograniczenie tłuszczów, smażone potrawy.

W przypadku zakaźnego zapalenia żołądka, tabela 1b daje pierwszeństwo diecie 4–5 razy dziennie. Czyste sokogonny, denerwujące potrawy. Żywność jest w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądkowych. Gotowanie odbywa się bez opiekania.

W diecie znajdują się zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, płatkami owsianymi, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, sufletami, knedlami, klopsikami, rybami. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona na tabelę nr 1, ze stopniowym przejściem do wspólnego stołu w miarę powrotu do zdrowia.

W przypadku nadżerek w żołądku (nadżerkowego zapalenia żołądka) odżywianie jest skonstruowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.

Z GERD (choroba refluksowa przełyku)

W przypadku refluksu odżywka Pevzner ma wiele funkcji.

1. Dieta zapewnia zwiększoną zawartość białka, co przyczynia się do zwiększenia napięcia dolnego zwieracza przełyku. Ze względu na niedobór agresywny sok trawienny żołądka przedostaje się do przełyku, co zaburza narząd.
2. Wyłączone produkty, które zwiększają ciśnienie w żołądku, napoje gazowane.
3. Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają one ewakuację żołądka.
4. Należy unikać żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, olejów, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.

Lista produktów

Zobaczmy, co możesz jeść, a co nie może ludzi na diecie numer 1.

Dozwolone produkty

Produkty zabronione

Często zadawane pytania dotyczące żywności

Poniżej analizujemy wiele najczęściej zadawanych pytań.

Czy mogę jeść owoce i co?

Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, pieczonych, kompotów owocowych, galaretek, rozcieńczonych soków. Banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektaryny, morele, truskawki, maliny, wiśnie są wśród odmian.

Jakie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone?
Z mięsa zwierząt i ptaków dopuszczono kurczaka, wołowinę, królika, indyka, chudą jagnięcinę. Ryby są dozwolone morszczuka, mintaja, dorsza, jaszczurki, błękitka, szczupaka, okonia.

Dla Twojej wygody opracowaliśmy menu na każdy dzień i na cały tydzień.

Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:

Menu na tydzień na 5 posiłków dziennie

Zawiera dietę dla dzieci

Dzieci, a także dorośli, są leczeni według wskazań. Jeśli dziecko przed chorobą było na ogólnej diecie, zalecenia nie będą się różnić od tych dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu są zgodne ze standardami wiekowymi dotyczącymi żywienia. Jeśli jakiekolwiek produkty nie są jeszcze dozwolone przez dziecko ze względu na wiek (na przykład, jeśli są dziećmi poniżej pierwszego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są również wyłączone z menu.

Przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób, które przestrzegają tabeli diety Pevsnera 1.

Pierwsze kursy

Zupa jarzynowa z buraczkami

Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki, 1 cebulę, 1 głowę, śmietanę, koper, sól.

Przygotowanie: Buraki ugotować w całości na skórze. Podczas gdy buraki są gotowane, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, posiekaj je. Marchewa tarty. Wlej wodę do patelni, włóż tam posiekane warzywa, włóż ogień. Schłodzić buraki, zdjąć skórkę, zetrzeć, włożyć do rondla. Zanim wyłączysz zupę, dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.

Zupa dyniowa z grzankami

Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebulę 1 szt., Marchewkę 1 szt., Krem niskotłuszczowy 50 g, sól, krakersy.

Przygotowanie: Cebula, marchew czysta. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, rozgrzać warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Wyczyść dynię, pokrój ją na małe kawałki, aby szybciej gotowała. Umieść go w rondlu i dodaj trochę wody i innych warzyw. Gdy warzywa zaparzą się trochę, ubijamy blenderem, solą, dodajemy śmietanę, zagotujemy. Zupa kremowa podawana z grzankami.

Drugie kursy

Turcja z cukinią

Weź: filet z indyka 500 g, cebula 2 głowy, 1 duża marchew, 1 cukinia średnia, śmietana, koperek, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: spłukać i posiekać indyka. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew na patelni z odrobiną wody. Wymieszać śmietanę z solą i zalać warzywami, wymieszać. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, przymocuj worek szczelnie po obu stronach i umieść w nagrzanym piekarniku na 1 godzinę, a następnie podawaj z drobno posiekanym koperkiem.

Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba z małymi kośćmi), 2 cebule, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.

Przygotowanie: Umyj rybę, oczyść kości. Pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę na ćwiartki. Mocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebula i chleb muszą skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć na przykład kościstą rybę, na przykład szczupaka, trzeba będzie ją skręcić 2 razy, aby dobrze zmiażdżyć małe kości.

W mielonym mięsie dodać sól, drobno posiekany koperek, jajko, dobrze wymieszać. Załóż patelnię gazową z wodą. Podczas gdy woda się nagrzewa, mielone kulki. Jak tylko woda się zagotuje, delikatnie obniż kulki do wody, mieszając delikatnie przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i zielenią.

Sałatki

Sałatka z buraków i piersi z kurczaka

Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koper, cebulę.

Gotowanie: gotuj warzywa i mięso. Pocierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać. Cebulę kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersią, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.

Marchewka, Apple, Raisin Salad

Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.

Przygotowanie: zetrzeć marchew i ruszt. Z ogórka jabłkowego pokroić skórkę, pokroić w kostkę. Dobrze umyć rodzynki, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchew, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Sałatka jest gotowa.

Deser

Sernik

Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na czubku noża.

Przygotowanie: Wymieszać wodę, masło, cukier, jajko, dodać twaróg, a następnie mąkę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj arkusz do pieczenia masłem i łyżką ciasto na arkuszu. Możesz użyć specjalnego formularza dla plików cookie. Piec 30 minut.

Tabela numer 1 po operacji

Podczas podawania terapii żywieniowej Pevznera po zabiegu chirurgicznym stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.

Cechy stołu chirurgicznego 1a:

• wyznaczony 2-3 dni po zabiegu;
• zapewnia maksymalną ulgę przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
• stosowane są łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
• jedzenie idzie w parze z maksymalnym oczyszczeniem przewodu pokarmowego - w zmiażdżonej formie;
• temperatura żywności poniżej 45 stopni;
• stosunek BZHU 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu, 250 g węglowodanów;
• wartość energetyczna do 1600 kalorii;
• dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i mikroelementy;
• ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
• dodatkowa ciecz 1,5-1,8 l;
• częste posiłki - do 6 razy dziennie, nie więcej niż 350 g porcji na raz.

Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Dania są obskurne i puree, temperatura gorących potraw wynosi do 50 stopni, zimne dania - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU waha się nieznacznie 1: 1: 4 (4,5), zwiększa spożycie kalorii średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 litrów, sól do 6 g

Przejście od diety 1a do 1b następuje stopniowo wraz z rozwojem pierwszych pojedynczych produktów. Przy dobrej przenośności nadal wprowadzaj nowe produkty. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawienia (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wyłączone z diety.

Celem diet terapeutycznych w połączeniu z przyjmowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zbilansowanej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i mikroelementami. Wraz z rozwojem diety zmniejsza się liczba składników odżywczych. Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze po operacjach na jelitach i woreczku żółciowym.

Po operacji jelita

Dieta powinna mieć na celu nie tylko odzyskanie substancji utraconych podczas interwencji, które są ważne dla żywotnej aktywności organizmu (elektrolity, woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe itp.), Ale także przy najwcześniejszej możliwej aktywacji trawienia.

Ponieważ był „wyłączony” podczas operacji, absorpcja z przewodu pokarmowego natychmiast po zakłóceniu operacji. A teraz zadaniem jest „ponowne uruchomienie” trawienia, wchłaniania, przywrócenia normalnego składu mikroflory i, ogólnie rzecz biorąc, normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Po 3-6 dniach od zabiegu zaczynają wprowadzać żywienie terapeutyczne, czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne tłumaczenie na naturalne odżywianie po operacji jelitowej znacznie pogarsza przebieg okresu zdrowienia.

Odżywianie terapeutyczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne mają na ogół niską wartość odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona na stół chirurgiczny 1a, który jest przepisywany do 4 dni.

Po kolejnych 10 dniach przeprowadza się płynne przejście na dietę chirurgiczną 1b, a następnie na dietę chirurgiczną nr 1, podczas gdy zmasowana wersja będzie musiała być stosowana przez długi czas. W ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisaniu ze szpitala pacjentom przepisuje się stół chirurgiczny nr 1 w zniszczonej formie. Po tym następuje przejście do niezatartej wersji diety 1.

Dobra tolerancja nowej potrawy wskazuje, że odbudowa układu trawiennego przebiega prawidłowo, a mianowicie zdolność do produkcji soków trawiennych, trawienia napływającego pokarmu i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.

Przy słabej tolerancji jakiegokolwiek produktu pacjenci po operacji jelitowej nie powinni szkolić jelit, to znaczy, gdy w sposób szczególny ładują jelita produktami, których nie dostrzegają dobrze, tak że „przyzwyczaja się” do nich. Ćwiczenia te mogą nasilać niedobór enzymów jelitowych i prowokować rozwój nieodwracalnych zjawisk.

Wraz z rozwojem nietolerancji na mleko i produkty mleczne - przejawiające się niezdolnością do trawienia mlecznego cukru laktozy, należy przez długi czas wykluczyć mleko pełne. Kwaśne produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt, śmietana) są mniej istotne. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych pod względem składu chemicznego do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego dzięki unikalnym substancjom biologicznie czynnym.

Po operacji pęcherzyka żółciowego

Zasady żywienia klinicznego w rehabilitacji pacjentów po usunięciu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle stosuj się do następującego schematu:

1. Pierwszego dnia nie można jeść ani pić.
2. Drugiego dnia zaczynają lekko wstrzykiwać płyn, stopniowo zwiększając do 1 l, można go pić małymi łykami. Niegazowana woda mineralna, bulion dogrose jest dozwolony ze stopniową ekspansją do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje idą bez dodawania cukru. Do trzeciego dnia całkowita objętość cieczy jest regulowana do 1,5 litra.
3. Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, owoców dzikiej róży, jabłek), galaretki owocowe, puree ziemniaczane, herbatę z cukrem, puree zupowe w bulionie mięsnym z drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, jedzenie trwa do 5 dnia po operacji.
4. Tydzień później menu wciąż się powiększa: białe krakersy z chleba, biszkopty chlebowe, suszarki, starte kaszki (gryka, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub w połowie z mlekiem, twarogiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowane ryby, są dodawane puree warzywne, fermentowane produkty mleczne.
5. Począwszy od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca, oszczędna dieta (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).

Recenzje

Oferujemy recenzje czytelników i lekarzy na temat tabeli diety 1.

Opinie czytelników

„To było pogorszenie około 1,5 roku temu. Zalecane leczenie (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nie była malowana, więc szukałem w Internecie co najmniej w przybliżeniu, ponieważ Czasami artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni praktycznie nic nie jadłem, nie posunęło się za daleko i pojawiła się szalona waga. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem chytrze niezniszczalne.

1. Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy na początku nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno utrzymać, ponieważ nie czuj się głodny.
2. Ale kiedy nasilenie mija, naprawdę chcesz jeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
3. Teraz znowu mam pogorszenie (wraz z antybiotykami). Tym razem próbowałem najpierw leczyć dietę - to nie pomogło, zacząłem ponownie pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.

Ból jest na ogół nieprzyjemny, zwłaszcza dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ale jest dobra strona, muszę gotować odpowiednie jedzenie)) ”.

„Dzień dobry! Jako dziecko miałam zapalenie żołądka, kiedy miałam 14 lat, ale moja matka odmówiła poprowadzenia mnie do lekarza i powiedziała, że ​​muszę jeść coraz szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i zabrałem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że miałem zgagę na bardzo tłuste potrawy i odmówiłem, chociaż z powodu zgorszenia mojej matki, ale z czasem zrezygnowała, zacząłem też jeść tylko do 19 i jeśli chciałem jeść po 19, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.

Zaczął trzymać się luźnej diety, eliminując te pokarmy, na które miałem reakcję. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do naśladowania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcę, czasami nawet po 19 godzinach, ale zapalenie błony śluzowej żołądka nie boli. Oto moja historia. Z poważaniem, Elena.

Opinie lekarzy

W niektórych przypadkach jedzenie dietetyczne może zatrzymać stan zapalny nawet bez użycia narkotyków, jak również zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Ma to duże znaczenie z efektami medycznymi.

Recenzja wideo od lekarza, który pracuje w karetce na stole 1: