Dietetyczna panna cotta z cynamonem i malinami

Możesz zmienić panna cotta z wysokokalorycznego deseru na dietetyczny, zastępując tylko jeden składnik. Wykluczamy tłusty krem ​​i zamiast tego robimy panna cotta z mlekiem z dodatkiem 10% kremu. Nie zmieniamy technologii gotowania - robimy wszystko jak w klasycznym przepisie panna cotta, ale zawartość kalorii znacznie się zmniejszy. Jak widać, nawet jeśli jesteś na diecie, problem łatwego deseru jest całkowicie rozwiązywalny i od czasu do czasu możesz zafundować sobie coś pysznego.

Mleko może przyjmować cały tłuszcz, niskotłuszczową lub niskotłuszczową zawartość - wtedy zdecydujesz. Proporcje mleka i śmietany są również według uznania - możliwe jest spożywanie zarówno mleka jak i większej ilości śmietany i mniejszej ilości śmietany. Jeśli chodzi o jagody, nie trzeba skupiać się na malinach, truskawki, czarne lub czerwone porzeczki, wiśnie i jagody są całkiem odpowiednie. Aby puree z jagód nie było zbyt kwaśne, należy dodać trochę cukru lub zastąpić go dowolnym środkiem słodzącym.
Dietetyczna panna cotta z cynamonem i malinami - przepis. ze zdjęciem
Składniki:
- mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml;
- krem do picia 10% tłuszczu - 200 ml;
- natychmiastowy proszek żelatyny - 15 g;
- cynamon - 1 patyczek
- maliny - 0,5 kubka;
- płynny miód - 1-2 łyżki. l;
- cukier - 1 łyżka. l;
- świeże lub mrożone maliny - kilka jagód do dekoracji deseru.

Jak gotować w domu

Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, mleko należy gotować, nawet jeśli bierze się mleko pasteryzowane. Doprowadź mleko do wrzenia, pozwól mu ostygnąć.

Wlej śmietanę do gorącego mleka, wrzuć laskę cynamonu, dodaj płynny miód. Podgrzej trochę, ale w żadnym wypadku nie gotuj - krem ​​może się zwijać. Wyjmij cynamon, schłódź mleczno-śmietanową mieszankę. Powinien być gorący, ale nie palący się.

Wlać proszek żelatynowy do mleka ze śmietaną. Szybko wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aby ziarna żelatyny zostały rozpuszczone i nie przykleiły się do dna. Jeśli nie masz pewności, że cała żelatyna jest sprzedawana, przetrzyj mleko i śmietanę przez bardzo cienkie sito lub gazę, złożone na dwie lub trzy warstwy. Uwaga: w przepisie panna cotta podaje się ilość żelatyny na deser, która będzie podawana w tej samej misce, w której została przygotowana. Jeśli zakłada się, że dostawa jest inna (na talerzu), należy dodać więcej żelatyny do mleka ze śmietaną, a następnie deser zachowa swój kształt. Lepiej jest przyjmować silikonowe formy do takiej diety panna cotta, deser jest łatwiejszy do usunięcia.

Do szklanek lub kieliszków wlać mieszankę śmietanki mlecznej. Usuwamy w lodówce na 3-4 godziny do pełnego zamrożenia. Bardziej wygodnie jest zrobić panna cotta wieczorem i pozwolić deserowi stać w zimnej nocy.

Zanim weźmiesz deser z lodówki, przygotuj sos jagodowy na panna cotta. Dla niego pasują zarówno świeże jagody, jak i mrożone. Odmrażaj maliny. Kilka jagód odstawiono, aby udekorować deser.

Zmasuj jagody widelcem w tłuczonych ziemniakach. Dodaj cukier do puree z jagód do smaku (bardziej do jagód kwaśnych, a nie do słodkich). Wymieszaj, poczekaj, aż cukier się rozpuści.

Rozrzucamy jagody na deser. Wlej sos jagodowy i podawaj do stołu panna cotta z cynamonem i malinami. Podawać dietetyczny deser może być zarówno schłodzony jak i temperatura pokojowa. Bon apetyt!
Autor foto-przepisu panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Przypomnijmy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy zapiekankę z serem.

Przepis dietetyczny Panna cotta

Kontynuuję eksperymenty z deserami receptur pp. Nie wiem o tobie, ale naprawdę lubię panacot. Pyszny i świeży deser. Jeden tłusty minus jest niesamowicie słodki i bogaty w kalorie. Ogólnie rzecz biorąc, nic użytecznego, tylko dodatkowy ciężar. Postanowiłem wyeliminować tę niesprawiedliwość i przygotowałem dietę panakota.

Składniki:
- Świeże truskawki 500 gr.
- Mleko 0,5% tłuszczu 200 ml.
- Grecki jogurt 400 gr.
- żelatyna 40 gr.
- wanilina
- Słodzik pasuje do 14 saszetek

KBMU za 100 gr. dania:
Kalorie: 60,45
Białko: 7,32
Tłuszcz: 1,01
Węglowodany: 5.16

Jak gotować:
Namocz w szklance wody 20 gramów. żelatyna. Równolegle pozostałe 20 gramów. żelatynę wlewa się do 200 ml. odtłuszczone mleko. Wszystko zostawiam na godzinę, aby żelatyna była dobrze spuchnięta. W tym czasie w blenderze rozdrobnione truskawki. Dodaję wanilię i słodzik dopasowuję do niej 8 saszetek. Włożyłem grecki jogurt do osobnej miski, dodałem wanilię i pozostałe 6 mi pasuje do parady. Kiedy żelatyna pęcznieje, zaczynam podgrzewać wodę i mleko w oddzielnych garnkach, tak aby żelatyna była całkowicie rozpuszczona.

Powstałą galaretowatą masę chłodzi się i wlewa wodę do truskawek, a nabiał do greckiego jogurtu. Wszystko starannie wymieszane. teraz można wlać deser do silikonowej formy Tupperware przez warstwy. Najpierw wymieszaj truskawki i wyślij do lodówki, aby zamrozić. Po porwaniu truskawek wylej mieszankę jogurtu mlecznego. Teraz formę z deserem można pozostawić w lodówce na kilka godzin, aż do całkowitego ustawienia. Cały deser dietetyczny pp jest gotowy.

Cześć! Witaj na moim blogu Lende.ru

Mam na imię Victoria. Mieszkam w Rydze, stolicy Łotwy. Mój blog zacząłem w 2010 roku. Do jego stworzenia zostałem popchnięty do Kambodży. Chciałem podzielić się wrażeniami i emocjami z ludźmi. Pierwszy raz pisałem o moich podróżach, ale stopniowo moje zainteresowania zaczęły wykraczać poza turystykę. Lubię brać udział w różnych projektach, ustalać cele i podejmować decyzje. Na moim blogu możesz uzyskać informacje na temat podróży, żywienia, opinii z moim udziałem w różnych projektach online i wiele innych. Przyjdź, przeczytaj, zadaj pytania. Witaj!

Panna Cotta: 2 przepisy

Panna Cotta to włoski deser, który zyskał światową popularność. Klasyczną recepturą tego dania jest galaretka w śmietanie z dodatkiem waniliowych gałązek i cukru.

Niestety na diecie Dukana nie można cieszyć się jego oszałamiającym smakiem. Istnieje jednak rozwiązanie. Używając tylko dozwolonych produktów, możesz ugotować nie mniej smaczny deser. Ponadto dietetyczna panna cotta ma znacznie niższą zawartość kalorii.

Panna cotta z truskawkowymi i waniliowymi sosami na Ducane

Ten przepis na deser o niskiej zawartości tłuszczu obejmuje również przygotowanie 2 różnych sosów. Wszystkie te elementy w połączeniu zapewnią Ci prawdziwą przyjemność. Aby przygotować podstawy, potrzebujemy:

• Mleko o zerowej zawartości tłuszczu - 400 ml;
• To samo odtłuszczone mleko w proszku - 150 g;
• Żółtko - 2 szt.;
• Żelatyna - 15 g;
• Wanilia - 1 kij. W przypadku jego braku można zastąpić waniliną;
• Słodzik do smaku

1. Żelatynę pozostawić do spęcznienia w zimnej wodzie (100 ml).
2. Następnie połącz suche i płynne mleko i umieść je na kuchence. Dodaj wanilię i kontynuuj podgrzewanie. Jednocześnie konieczne jest mieszanie mleka przez cały czas, aby nie przykleiło się do dna.
3. Jak tylko mleko zacznie się gotować, wyjmij je i przefiltruj (jeśli używasz pałeczki waniliowej).
4. Podczas chłodzenia mleka ubijać żółtka substytutem cukru i topić spęcznioną żelatynę do rozpuszczenia, nie pozwalając jej na wrzenie.
5. W ciepłym mleku dodać pierwsze ubite żółtko, a następnie wlać żelatynę. Mieszanina jest dobrze wymieszana i wlana do form lub szklanek i gotowa do zamrożenia w lodówce.

Następnie zrób sosy. Do truskawek potrzebujesz:

• Odtłuszczony płyn mleczny - 3 łyżki.
• Suche mleko - 3 pełne łyżeczki;
• Smak truskawkowy;
• Wymiana cukru

1. W przygotowaniu przepisu na ten sos Dyukan bardzo prosty. Wymieszaj wszystkie składniki do miękkości. Sos jest gotowy.
2. Wlać na zamarzniętą pannę cotta. Jeśli jest w postaci silikonu lub podobnych, pozostaw sos w misce. Udekoruj je deserem na talerzu.

Sos waniliowy jest gotowany nieco dłużej.

1. W tym celu konieczne jest podgrzanie 120 ml mleka wraz z substytutem cukru i waniliną. Gdy mleko jest bliskie wrzenia, dodać skrobię.
2. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Po usunięciu z ciepła, kontynuujemy interferencję z masą aż do grubości.

Ten przepis według Dyukana ma smak bardzo zbliżony do klasycznego wariantu, ale jednocześnie zawartość kalorii w naczyniu jest znacznie niższa.

Pokazując swoją wyobraźnię, możesz ulepszyć przepis na swój własny sposób. Na przykład dodaj skórkę pomarańczową lub cytrynową, kawę rozpuszczalną lub kakao o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta panna cotta z serem kawowym autorstwa Dyukan

Twaróg Panna Cotta jest bardzo popularny w prawidłowym żywieniu. Jednak dodając do receptury świeżo zmielonej kawy naturalnej, to danie dietetyczne będzie miało jeszcze bardziej przyjemny i niepowtarzalny smak. Dzięki odpowiednim składnikom zawartość kalorii w deserach będzie minimalna. To lekkość i smak zapewniają takie danie. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• Mleko o maksymalnej zawartości tłuszczu 1% - 500 ml;
• Twaróg „zero” płyn - 150 g;
• Żelatyna - 15 g;
• Kawa mielona - 10 g;
• Wanilia i słodzik.

1. Najpierw zrób kawę. Ale metoda przygotowania będzie nieco niezwykła. Zamiast wody nalej mleko. W trakcie gotowania dodaj słodzik i wanilię (lub wanilię).
2. Kiedy jesteśmy gotowi, filtrujemy mleko, usuwając w ten sposób resztki kawy. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Wlać żelatynę do ciepłego mleka i wymieszać. Gdy pęcznieje, powolny ogień. Mieszaj cały czas, aby żelatyna rozpuściła się równomiernie.
4. Następnie wyjąć z ognia i wlać płynny twaróg. Pokonaj wszystko mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać do przygotowanych form i zamrozić.

Możesz urozmaicić przepis dodając powyższe sosy. Eksperymentowanie może zmienić ich smak. Na przykład w sosie truskawkowym dla jasności smaku można dodać trochę soku z cytryny.

Przygotowując jedną lub kilka dietetycznych przepisów panna cotta, możesz mieć pewność, że możesz cieszyć się wspaniałymi deserami bez liczenia kalorii każdego z nich.

Możesz być także zainteresowany:

Dietetyczna Panna Cotta

Klasyczna panna cotta lub gotowana śmietana, nie z mleka, a zwłaszcza z niskotłuszczowej. Ale co zrobić, jeśli dieta i naprawdę chce smaczne? Konieczne jest eksperymentowanie. Powiem, że deser jest bardzo orzeźwiający, lekki i smaczny. W przygotowaniu panna cotta niczego nie zmieniamy, przygotowujemy go zgodnie ze standardowym schematem, ale zastępujemy składniki według własnego gustu. Panna Kotu do tego przepisu może być podawana jak w szklankach i chłodzona w silikonowych puszkach, następnie usuwana i podawana na talerzu. Schudnij z przyjemnością!

Pasztet. Przepisy to ponad 45 000 szczegółowych przepisów ze zdjęciami i filmami na iPhone'a, iPada i Androida.

Dietetyczny Panna Cotta

Z mojego prostego przepisu możesz nauczyć się gotować dietę panna kotta. Przecież nawet niskokaloryczne słodycze mogą być bardzo smaczne, jeśli zostaną wykonane prawidłowo. Wypróbuj to.

SKŁADNIKI

• Krem 10% 200 mililitrów
• Odtłuszczone mleko 200 mililitrów
• Duży 1 kawałek Persimmon
• Arkusz żelatynowy 4 sztuki
• Cukier 2 art. łyżki
• Vanilla 0,5 Sztuk
  pod
• Orzechy Do smaku
• Cynamon Do smaku

Krok 1

Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 15 minut. Pokrój persimmon na małe kawałki.

Krok 2

W rondlu wymieszaj mleko, wanilię i mleko. Doprowadź płyn do wrzenia i usuń wanilię. Usuń również piankę mleczną. Rozpuścić cukier. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 5 minut, mieszając.

Krok 3

Następnie ostudzić mieszaninę. Dodaj do niego żelatynę. Mieszaj do rozpuszczenia. Połóż persimmon na dnie naczynia do serwowania. Wypełnij go mieszaniną śmietany.

Krok 4

Włóż kota panna do lodówki na 5 godzin. Przy podawaniu udekoruj deser posiekanymi orzechami i cynamonem. Miłej degustacji!

Gotować?

Wszystko o sztuce kulinarnej...

Deser Panna Cotta - z Włoch z miłością

Deser Panna Cotta przyjechał do nas ze słonecznych Włoch z miejsca takiego jak Piemont. Przetłumaczone z włoskiej Panny cotta oznacza „gotowaną śmietanę”, sam deser w swojej klasycznej wersji przypomina apetyczną miękką śmietankę. Panna Cotta ma więcej niż jedną odmianę wykonania, jest czekolada panna cotta, mięta, truskawka, malina, itp., Dziś ujawnimy klasyczny przepis panna cotta.

Gotowanie „gotowanej śmietany”

Klasyczna panna cotta to deser, w którym można użyć dowolnego „dodatku” - czekolady, owoców, jagód, orzechów, słodkich sosów, dżemu. Deser panna cotta jest przygotowywany przez maksymalnie 15 minut, najdłuższy proces chłodzenia naczynia, a ten słodki deser musi być chłodzony przez co najmniej 4 godziny. Zanim zaczniesz uczyć się przepisu na panna cotta, musisz „zapoznać się” z niezbędnymi produktami, bez których przygotowanie deserów jest niemożliwe.

Składniki na klasyczną pannę cotta

Gotowanie od ciebie wymaga bardzo małej listy składników, w których nie ma absolutnie żadnych niezrozumiałych i rzadkich produktów. Tak więc przygotowanie 6 porcji włoskiego deseru w domu „wymaga”:

• 70 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,2%.
• Torba żelatynowa 7 gr.
• 500 ml śmietany, której zawartość tłuszczu przekracza 30%.
• 100 gr. piasek z cukru.
• 1 mała paczka cukru waniliowego.

Włoski proces gotowania Panna cotta

Niezależne opanowanie receptury „klasyczna panna cotta” w domu nie jest trudne, wystarczy trochę wysiłku, a teraz masz luksusowy deser o delikatnym kremowym smaku na stole.

Teraz otrzymasz instrukcję gotowania, po prostu działaj krok po kroku, ponieważ nasz prosty schemat „mówi”:

1. Weź małą filiżankę i wlej do niej proszek żelatyny, wlej też mleko. Pozostaw żelatynę do spęcznienia.
2. Krem tłuszczowy wlewa się do rondla, przykrywa cukrem i nakłada na gaz, gaz powinien mieć średnią moc płomienia. Musisz poczekać na gotującą się śmietankę.
3. Gdy dojdzie do wrzenia, konieczne jest dodanie do kremu „żelatyny mlecznej” i zakłócanie tej zawiesiny, aż galaretowata masa zostanie całkowicie rozpuszczona w kremie. Proces gotowania zajmie kolejną minutę przy ciągłym mieszaniu.
4. Minęła minuta, wyjąć rondel z ognia i wylać cały cukier waniliowy. Panna Cotta jest prawie gotowa.
5. Teraz musisz „uzbroić się” w 6 form i zalać nimi ciekły deser. Zostaw to piękne piękno. Ostudzić deser panna cotta w puszkach, przykryć małymi kawałkami folii spożywczej i wysłać do zamrażarki na co najmniej 4 godziny. Jeśli masz czas, możesz zapomnieć o potrawie i całej nocy.

Klasycznie schłodzona panna cotta może być podawana do stołu z ulubionym „dopełnieniem”. Eksperymentuj z „dodawaniem i cieszeniem się posiłkiem!”

Jeśli jesteś fanem czekoladowych deserów, a nie kremowy, to czekolada panna cotta będzie Ci odpowiadać. Przepis na gotowanie w domu jest prawie taki sam jak w wersji klasycznej. Jedyną zmianą jest dodanie gorzkiej czekolady, która wcześniej stopiła się w kąpieli wodnej, do kremu do gotowania 100-150 gr.

Dietetyczna Panna Cotta

Ludzie, którzy nie są ścisłymi i niezbyt rygorystycznymi dietami, nadal chcą sobie pozwolić na coś smacznego, co nieco podniesie ich smutny nastrój „diety”. Dla takich osób oferujemy taki przepis jak dieta panna cotta. Ta pyszna panna cotta jest zrobiona z twarogu, a twaróg raczej nie uszkodzi figury. Gotowanie 4 porcji „potrzebuje” następujących produktów:

• Opakowanie o konsystencji pasty chrupkiej-200 gr.
• Jogurt klasyczny 50 ml.
• Cukier granulowany 50 gr.
• 25 gr. żelatyna.
• Łyżeczka cukru waniliowego.
• 100 gramów zimnej wody.

Gotowanie deserów dietetycznych

Gotowanie jest szybkie, proces potrwa maksymalnie 15 minut, a chłodzenie zajmie co najmniej 2 godziny. Schemat Twojej akcji kulinarnej zostanie teraz opisany krokami:

1. Wlej zimną wodę do miski i zalej żelatyną. Pozostaw tę „breję” na pół godziny, podczas której proces puchnięcia musi minąć.
2. Wlej masę twarogową do głębokiej miski i zalej kefirem, zalej cukrem waniliowym i granulowanym cukrem. Wymieszaj masę.
3. W kuchence mikrofalowej połóż miskę galaretowatej masy i podgrzej trochę. Wlać żelatynę do miski z twarogiem, wymieszać wszystko.
4. Weź 4 formy i rozłóż na nich deser. Wysłane do zamrożenia na 2 godziny.

Upłynęły dwie godziny, Twoja dieta panna cotta jest gotowa do spożycia. Możesz wziąć jagody lub jakiś niezbyt słodki syrop i dodać im danie. Rozpocznij smaczny posiłek!

Niskokaloryczne przepisy: Panna cotta z truskawkami | Szybka dieta

I tak przyjaciele, nasza panna cotta będzie zaprojektowana dla czterech osób, więc składniki są wybierane na cztery porcje.

• Najpierw potrzebujemy kremu. Zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać dwudziestu procent. Objętość będzie wystarczająca na 200 mililitrów.
• Następny jest następny główny igridient - truskawki. 200 gramów też wystarczy.
• Teraz weź żelatynę. Jedna torba wystarczy.
• Ostatnim składnikiem, który mamy, jest cukier w ilości stu gramów.

Truskawkowa Panna Cotta - Gotowanie

1. Najpierw weź naszą żelatynę i namocz ją w zimnej wodzie do 150 mililitrów. Możesz użyć instrukcji na opakowaniu żelatyny.
2. Teraz potrzebujemy śmietany i cukru. Dodaj około stu mililitrów wody i ustaw mały ogień.
3. Gotuj to wszystko przez około 15 minut, ponownie - na małym ogniu! Nie zapomnij ciągle mieszać. Kiedy gotowanie dobiega końca, dostajemy spęcznioną żelatynę i dodajemy ją do patelni. Pamiętaj - gotujemy, ale nie gotujemy!
4. Następnie potrzebujemy truskawki. Wrzucamy do miksera, dodajemy cukier (może być cukier puder) i trzepaczką.
5. Ostatni krok pozostaje. Wlej wszystko do foremek i włóż do lodówki. Najlepiej wyjechać na noc, aby minęło wystarczająco dużo czasu, a nasza panna cotta zdołała normalnie stwardnieć.

Rano, gdy galaretka jest już zamrożona, wyjmujemy nasze pleśnie i dosłownie przez kilka sekund wkładamy je do gorącej wody. Następnie dostajemy panna cotta i udekorujemy ją sosem truskawkowym.

Oczywiście możesz użyć różnych odmian pod względem innych jagód lub owoców.

Panna Cotta, przepis

Przepis na kawę panna cotta krok po kroku ze zdjęciem

Myślisz, że nie możesz jeść pysznych deserów na diecie? Jesteś głęboko w błędzie! Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie deseru, aby nie spowolnić procesu spalania tłuszczu i nie dodawać dodatkowych centymetrów do pasa.

Przygotuj więc delikatną kremową kawę panna cotta z dżemem żurawinowym! W klasycznym przepisie panna cotta zawsze dodają bardzo tłusty krem, ale zastąpiliśmy go kwaśną śmietaną, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu (w końcu jest to również ładunek dla wątroby) i nadają deserowi przyjemną cierpkość, która idealnie pasuje do kawy.

Przepis na kremową pannę cotta jest dostarczany z kolorowymi zdjęciami, dzięki którym Twój deser odniesie sukces!

Zawartość kalorii w deserach w 100 g wynosi 120,3 kcal, białka - 4,4 g, tłuszcze - 10,4 g, węglowodany - 2,3 g.

Składniki na kawę Panna:

• krem 20% - 200 ml
• śmietana 20% - 250 g
• żelatyna - 20 g
• kawa rozpuszczalna lub cykoria - 3-5 g (1 łyżeczka)
• żółtko jaja kurzego - 1 szt
• słodzik do smaku
• wanilia - do smaku

Aby określić, ile cukru dodać, po prostu spróbuj mieszanki. Jeśli słodyczy jest mało, dodaj tylko pokrojoną substytut.

Krok po kroku Gotowanie Panna Cotta ze zdjęciem

Żelatyna wlać wodę do pęcznienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Polecam stosowanie żelatyny Dr. Otker do panna cotta, jest to bardzo wygodne w pracy z nią.

Gdy żelatyna pęcznieje, podgrzej ją na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj kawę rozpuszczalną lub cykorię do śmietany i postaw pojemnik na małym ogniu. Aby kawa sprzedawała się szybciej, możesz lekko ubić śmietankę trzepaczką.

Kawa lub cykoria nie dodają zbyt wiele, w przeciwnym razie smak gotowej panny cotta będzie zbyt bogaty, a kremowy smak zostanie utracony.

Zagotuj śmietanę i zdejmij z ognia.

Tabletki słodzika, jeśli nie używasz masy, ugniataj i dodaj do żółtka.

Wygodne jest zagniatanie tabletek w łyżce z uchwytem noża.

Ubij żółtko z trzepaczką z dużą prędkością, aż stanie się białe i gęstnieje z miękkim masłem.

Ubij żółtko w ciepły krem, szybko mieszając trzepaczką, aby się nie zwijała. Połóż krem ​​na wolnym ogniu i zaparzaj, aż masa stanie się gęstsza, ciągle mieszając. Zwykle zajmuje to około 10 minut.

Usuń upieczony krem ​​z ognia, wlej rozpuszczoną żelatynę i śmietanę. Wymieszaj podstawę trzepaczki panna cotta, aby nie było grudek.

Podstawę kremowego deseru wlewa się do porcjowanych lodów lub szklanek, można wlać panna cotta do dużego kształtu, a następnie pokroić w kostkę.

Włóż deser do lodówki, aż będzie całkowicie zamrożony. Ostateczny czas przygotowania zależy głównie od żelatyny - im szybciej się zamarza, tym szybciej gotowa jest kawa panna cotta.

Aby wyjąć naszą wspaniałą kawę panna cotta z kubków (chociaż możesz tak zjeść), po prostu trzymaj ją w ciepłej lub gorącej wodzie i odwróć na talerzu. Ale nie trzymaj zbyt długo, w przeciwnym razie stopi się.

A nawet na diecie możesz podawać panna cotta z dżemem! Nie wierzysz? Następnie spróbuj przepisu na dżem żurawinowy!

Dziękujemy Oldze L. za przepis na panna cotta ze zdjęciami.

Komentarze

Pycha! Zostawiłem panna-cat w misce bez odwracania się, nalałem syrop z mrożonych jagód, cukru i masła. Mniam

Panna Cat nadaje się na dietę typu Kreml, keto tylko wtedy, gdy nie dodasz cukru.

Dietetyczna panna cotta z pomarańczą

Składniki

• pomarańczowy - 1 szt
• żółtko - 2 sztuki
• mleko 1% - 75 g
• żelatyna - 10 g
• woda - 100g
• słodzik do smaku
• owoce lub jagody do dekoracji (opcjonalnie)

Przepis na dietę panna cotta z pomarańczą

• Z pomarańczy, zetrzyj skórkę, tym bardziej będzie ona bardziej aromatyczna. Wyciśnij sok z pomarańczy.
• Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut. Po 10 minutach dodać połowę soku do żelatyny. Ubij żółtka w jasnożółtą pianę.
• Zagotuj mleko, dodaj skórkę, gotuj przez 2 minuty. Dodaj pozostały sok pomarańczowy i dodaj cienki strumień żółtek. Gotować przez 12 minut, cały czas mieszając. Skórka wydziela swój smak. Poczekaj, aż ostygnie.
• Żelatyna jest całkowicie rozpuszczona w kąpieli wodnej, najważniejsze jest, aby nie dopuścić do wrzenia galaretowatej mieszaniny.
• Wymieszać mieszaninę żelatyny z mleczno-pomarańczowym kawałkiem i wlać do foremek.

Zobacz także:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Wszystkie informacje na stronie internetowej dotyczące diety, kalkulacji BJU i kalorii, opcji żywności itp. Mają charakter informacyjny.
Przed użyciem zaleca się skonsultować ze specjalistą (lekarzem).

Panna Cotta: tajemnice gotowania w domu

Delikatny i pyszny deser ze śmietany, cukru i wanilii urodził się na północy Włoch, w regionie Piemont. To kulinarne arcydzieło ma bardzo piękną nazwę - panna cotta, która po włosku oznacza „gotowaną śmietanę”. Jeśli spróbowałeś prawdziwej włoskiej panny cotta, nigdy nie zapomnisz jej smaku. To prawdziwy szok kulinarny i święto życia! Jednak jest mało prawdopodobne, że ktoś będzie zadowolony z perspektywy ciągłego podróżowania do Włoch na ten deser, więc jedynym sposobem na cieszenie się kremowym przysmakiem jest nauczenie się gotować panna cotta w domu. Jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje!

Jak gotować panna cotta daleko od Włoch

Niestety w Rosji rzadko wiedzą, jak ugotować właściwą pannę cotta, a częściej okazuje się, że jest podobna do galaretki gumowej. Włoski deser jest bardzo miękki, delikatny, bardziej przypomina kremowy budyń lub lody, z aksamitną powierzchnią na kroju. Jeśli cięcie jest równe i gładkie, nie panna cotta jest przed tobą, ale nadal galaretowacieje.

Ten przysmak składa się ze śmietany, mleka, cukru, wanilii i żelatyny. Krem z cukrem i wanilią ogrzewa się na małym ogniu i gotuje przez około 15 minut. Następnie do masy dodaje się żelatynę i mieszaninę wlewa się do form, a następnie podaje na talerzach deserowych. Panna Kotta jedzona jest z sosem owocowym, czekoladowym lub karmelowym, ozdobiona deserowymi przyprawami, jagodami lub kawałkami owoców.

Klasyczna panna cotta ma biały kolor, ale niektórzy cukiernicy tworzą prawdziwe wielobarwne i wielowarstwowe arcydzieła, które są żałosne nawet dla smaku.

Francuski blancmange i niemiecki krem ​​bawarski są bardzo podobne do panna cotta. W kuchniach różnych narodów znajdziesz różnorodne przysmaki, które przypomną Ci o deserach z Piemontu.

Wybór produktów do panna cotta

Doświadczeni włoscy kucharze zalecają stosowanie w strąkach żelatyny liściastej i naturalnej wanilii, a strąki nie powinny być suche, ale miękkie i wilgotne. Nie bierz wanilii w proszku lub pałeczek do panny cotta. Ostrożnie przeciąć kapsułkę i delikatnie zeskrobać nasiona z obu połówek nożem. Niektórzy smakosze twierdzą, że jeśli nie ma naturalnej wanilii, lepiej nie wkładać niczego do śmietanki, aby nie popsuć smaku. Ale możesz się z nimi kłócić. W końcu z ekstraktem waniliowym lub cukrem okazuje się bardzo przyzwoitym deserem.

Najlepszym kremem do tego dania jest Parmalat od 33% tłuszczu. Zawsze są dobrze pobici i przewidywalni w gotowaniu. Jednak zastąpienie ich nie zadziała nawet w bardzo tłustym mleku - wynik nie będzie taki sam! Ale zamiast mleka można przyjmować inne smaczne płyny, takie jak soki i syropy, smak tego nie pogorszy się. Ale nigdy nie gotuj panna kotta z domowym kremem, ponieważ po podgrzaniu zamieniają się w czysty tłuszcz.

Tajemnice gotowania panna cotta w języku włoskim

Jeśli nie masz wanilii, upuść pachnącą zieloną herbatę, lawendę, rumianek, miętę i wszelkie zioła w śmietanie lub mleku. Lekki klin waniliowy nie zbiegł się! Koniak, czekolada i kawa dodają smaku temu deserowi, ale jeśli zastąpisz cukier stewią i żelatyną z agarem, uzyskasz słodycz dietetyczną. W przepisach panna cotta, które są przeznaczone dla domu, znajduje się również skrobia kukurydziana, która nadaje deserowi gęstą teksturę.

Niektórzy cukiernicy namaczają żelatynę w lodowato zimnej wodzie, tak że wykazuje ona swoje właściwości żelujące do maksimum. Przy stosowaniu żelatyny w proszku potrzeba trochę więcej wody do namaczania niż do arkusza. Najważniejsze jest to, że po zagotowaniu krem ​​ma czas na ostygnięcie do około 82–85 ° C, w przeciwnym razie panna cotta nie stwardnieje. Należy równomiernie wymieszać spęcznioną żelatynę w kremie aż do całkowitego rozpuszczenia i nie bić, aby deser nie stracił czułości i miękkości. Czasami gospodynie filtrują mieszaninę w celu usunięcia nierozpuszczonych galaretowatych okruchów.

Jak zrobić panna cotta w domu

Jest to klasyczny przepis panna cotta, a po nim możesz być pewien, że deser zawsze będzie działać.

Namocz 8 g żelatyny w małej ilości lodowatej wody i pozwól jej pęcznieć - zwykle trwa to około 3-4 minut. Jeśli używasz sproszkowanej żelatyny, wlej do niej 6 razy więcej wody, czyli 48 g. W tym przypadku proporcje są ważne, ponieważ musisz użyć żelatyny bezpośrednio z płynem.

Weź 250 g śmietany z 35% tłuszczu, 125 g mleka z 3-5% tłuszczu i 40–60 g cukru. Dodaj sok z limonki i radość dla smaku i aromatu. Jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania na oko, pamiętaj o prostej zasadzie - każdy następny produkt jest przyjmowany w proporcjach 2 razy mniejszych niż poprzedni. Wlej śmietanę i mleko do rondla, dodaj cukier, wrzuć nasiona i połówki wanilii do śmietany z mlekiem, a następnie umieść rondel na ogniu na małym ogniu. Doprowadź mleko i śmietanę do wrzenia i odcedź.

Teraz wyjmij żelatynę z wody, ściśnij ją i włóż do śmietany, która lekko ostygła do 85 ° C. Proszek żelatyny zalać wodą. Dokładnie zamieszaj trzepaczką, nie bijąc, pozwól jej ostygnąć i wlej do silikonowych puszek lub porcelanowych misek do lodów. Włóż je do lodówki na 5-6 godzin. Zanurz formę na sekundę we wrzącej wodzie i delikatnie obróć ją na pięknym talerzu. Jeśli gotujesz panna kotta w miseczkach do lodów, możesz podawać deser bezpośrednio do nich.

Czekoladowa panna cotta: lepiej smakuje!

Jeśli jesteś cukiernikiem, ten pyszny deser będzie pasował do Twojego gustu. Czekoladowa panna cotta może rozweselić nawet w chwilach apatii i smutku. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Zagotować na patelni 250 g pełnotłustego mleka, lekko ostudzić i wlać 250 g ciężkiego kremu z 33% do ciepłego mleka.

Namocz 14 g natychmiastowej żelatyny w 50 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej i pozostaw na 7 minut.

Roztop 90 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i zalej nabiałem, dodaj 90 g cukru i szczyptę cukru waniliowego do przyjemnego aromatu.

Teraz wlej rozpuszczoną żelatynę do kremowej masy czekoladowej, umieść rondel na wolnym ogniu i, mieszając, poczekaj, aż żelatyna się rozpuści. Nigdy nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia!

Rozlać apetyczną masę na miseczkach lodów i schłodzić w lodówce. Udekoruj deser świeżymi malinami i listkami mięty. Okazuje się piękny, elegancki i, co najważniejsze, pyszny!

Dietetyczna panna cotta: talia bezpieczna!

Czy wiesz, jak gotować panna cotta, która nie szkodzi postaci? Wiele kobiet na diecie niechętnie robi ten deser ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w kremie. Specjalnie dla utraty wagi stworzono przepis na dietetyczną pannę cotta, która zamiast śmietany składa się z żółtek jaj i skrobi kukurydzianej, a zamiast cukru - stewii. Będziesz musiał gotować trochę dłużej, ale wynik jest tego wart.

Napełnij wodą w temperaturze pokojowej 2 łyżeczki. agar-agar przez około pół godziny. Pokonaj 6 żółtek i wymieszaj je z 600 ml mleka 0,5% tłuszczu, dodaj 4 krople stewii, 2 krople ekstraktu waniliowego i 4 łyżeczki. skrobia kukurydziana.

Ubij masę mikserem z małą prędkością, następnie umieść ją w łaźni wodnej i podgrzej, aż będzie gęsta. Krem powinien się trochę zagotować, ale używa surowych żółtek. Zagotuj również agar-agar i gotuj przez minutę. Wlej agar-agar do mlecznej śmietany i ponownie ubij mikserem, wlej deser do foremek i włóż do lodówki.

Udekoruj niskokaloryczną panna cotta świeżymi truskawkami i ciesz się życiem!

Panna Cotta z kawą na poranny wigor

Desery kawowe świetnie nadają się na śniadanie, ponieważ nie tylko pomagają rozweselić, ale także podnieść naszą witalność. Wlać 15 g żelatyny wodą w proporcjach wskazanych na opakowaniu, zaparzyć 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna 80 ml wrzącej wody lub gotować 80 ml kawy w Turek.

Wymieszaj 500 ml ciężkiej śmietany 33–35% i 50 g cukru, podgrzej na małym ogniu, gdy krem ​​się rozgrzeje, wrzuć do nich połamaną czekoladę. Wymieszaj dużo trzepaczki, zagotuj śmietankę i czekoladę - aby zakończyć rozpuszczanie.

Zdejmij rondel z ognia, wlej kawę i żelatynę, dobrze wymieszaj, wlej do foremek i włóż do lodówki.

Jak tylko deser całkowicie stwardnieje, wyjmij go z foremek i umieść na talerzach, dekorując je czekoladą.

Mango Panna Cotta: Tropical Paradise

A teraz jesteśmy transportowani do tropików i cieszymy się latem ze smakiem soczystego i pachnącego mango. Wymieszaj 350 ml kremu z 33% tłuszczu i 250 ml pełnotłustego mleka, dodaj 90 g cukru, 1 łyżeczkę. cukier waniliowy i kawałek skórki cytrynowej o długości 2 cm Umieść mieszaninę na ogniu i zalej 10 g żelatyny niewielką ilością wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Podczas podgrzewania mleka i śmietany obrać skórkę z mango, pokroić na kawałki i zamienić w puree za pomocą blendera. Podziel mieszankę mleka na dwie równe części, nie zapomnij go zamieszać. Jak tylko mieszanina się zagotuje, usuń skórkę z cytryny i dodaj purée z mango do połowy. Gotować mieszaninę przez 2–3 minuty, następnie wlać żelatynę do mleka i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. W tym przepisie konieczne jest odcedzanie mieszanki mleczno-mango, tak aby nie pozostały żadne owoce i galaretowate kawałki - więc deser okaże się bardziej jednolity i delikatny.

Wlać mieszankę mleka i mango na miskę lub formy, przechylając je pod kątem. Schłodzić w lodówce przez 4 godziny. Gdy deser twardnieje, wlej mleko do formy i pozostaw do zamrożenia. Udekoruj panna cotta bezpośrednio w kremach z plastrami mango, aby dodać smaku liścia zielonej mięty.

Kaloria panna cotta - 298 kalorii na 100 g deseru. To trochę, więc wszystkie wyszczuplające słodkie zęby mogą gotować od czasu do czasu panna kotta i próbować go, nie czując się jak obcy w celebracji życia. W skrajnych przypadkach masz przepis dietetyczny, który pasuje do niskokalorycznej diety. Szczególnie dobry do odchudzania panna cotta z truskawkami, malinami lub jeżynami, chociaż ten deser łączy w sobie owoce i orzechy. Czy masz jakieś ulubione i sprawdzone przepisy na koty panna ze zdjęciami? Dziel się smacznymi odkryciami z czytelnikami naszej strony!