Przepis na risotto z królika. Główne składniki do risotto to: królik, ryż i grzyby. Danie jest przygotowywane dość długo, ale warto.
SKŁADNIKI
- Królik 500 gramów
- Woda 2 litry
- Pieprz, warzywa, sól 1 Do smaku
- Śmietana 100 gramów
- Liść laurowy 2 sztuki
- Ser 100 gramów
- Ryż 300 gramów
- Łuk 2 sztuki
- Grzyby 350 gramów
- Oliwa z oliwek 4 Art. No. łyżki
- Pasta pomidorowa 2 art. łyżki
- Czerwone wino 100 gramów
- Czosnek 3 Plasterki
- Marchew 1 sztuka
Krok 1
1. Najpierw zagotuj bulion warzywny. Wlać dwa litry wody do rondla, umieścić jedną marchewkę, cebulę, jeden ząbek czosnku, liść laurowy i groch ziela angielskiego. Napar 20 minut.
Krok 2
2. Podczas gdy bulion gotuje się, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na patelni. Oczyszczamy grzyby (możesz wziąć dowolne) i pokroić w drobną kostkę. Smażyć aż do połowy ugotowane na patelni w oliwie z oliwek.
Krok 3
3. Pokrój mięso królika na wystarczająco duże kawałki. Gdzie wyciąć mięso z kości nie działa, możesz wyjść z kością. Przed złotym kolorem usmaż na patelni w oliwie z oliwek.
Krok 4
4. Dodaj mięso do kotła, dodaj grzyby, koncentrat pomidorowy i cebulę. Wlej suche wino, dodaj dobrze rozgnieciony czosnek, sól i pieprz. Wlać bulion (jeden litr) i dusić przez trzydzieści minut.
Krok 5
5. W zimnej wodzie umyć ryż, zasnąć w kotle i dodać bulion. Gulasz dwadzieścia minut na małym ogniu. Jeśli to konieczne, wlej bulion.
Krok 6
6. Zetrzyj ser, dodaj śmietanę i trzy łyżki bulionu, wymieszaj wszystko. Zasnąć w kotle i wymieszać. Pięć minut gulaszu. Danie jest gotowe.
Risotto z królika
Delikatne mięso królicze, grzyby, rozmaryn i wszystko to łączy kremowa konsystencja risotto. Wspaniały sposób na cieszenie się królikiem nie jest jak zwykle. Mogę nawet powiedzieć, że rozciąga się przyjemność, ponieważ do tego dania potrzebna jest tylko część tuszy, tylko najdelikatniejsze mięso na grzbiecie. Pozostaw nogi do duszenia w winie lub śmietanie i podawaj z makaronem lub delikatnymi puree ziemniaczanym. A od reszty pleców gotuj wspaniałą zupę warzywną.
- 300 gramów mięsa króliczego (mięso z tyłu, zostaw nogi do gaszenia)
- 150 gramów ryżu Arborio
- 25 gramów suszonych borowików
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 25 gramów masła
- 800 ml bulionu z kurczaka
- 150 ml białego wina wytrawnego
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Dla mantekatury (etap dający kremową konsystencję):
- 40 gramów zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 50 gramów startego sera parmezanowego
Składniki na risotto:
1. W blenderze lub młynku do kawy zmiel suszone grzyby na proszek. Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj proszek grzybowy, wyjmij z ognia i odstaw na bok.
2. Cebulę obrać i posiekać frakcyjnie, obrać czosnek. Pokrój mięso królicze na małe kawałki.
3. Podgrzej patelnię, dodaj oliwę i masło, gdy masło przestanie się pienić, dodaj cebulę i wyciśnij czosnek i smaż, aż cebula zmięknie. Dodaj mięso i gałązki rozmarynu, smaż przez 2 minuty.
4. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj, aby każdy kłusak był zawinięty w masło. Gdy ryż stanie się przezroczysty, wlać wino i energicznie wymieszać, szorując dno patelni, najlepiej drewnianą łopatką.
5. Gdy płyn wyparuje, dodaj miarkę gorącego bulionu z suszonymi grzybami, dodaj sól i świeżo zmielony pieprz. Mieszaj cały czas, pomagając ryżowi wchłonąć cenny płyn. Następnie dodaj kolejną łyżeczkę i tak dalej, aż koniec ryżu będzie przygotowany do stanu al dente (na ząb), co oznacza, że ryż powinien być lekko chrupiący w środku.
6. Wyjąć z ognia i odstawić na 1 minutę. Wyjmij gałązki rozmarynu.
7. Czas na wprowadzenie mantecatury, procedury, która tworzy krem risotto. Najpierw włóż zimne masło do risotto i szybko wymieszaj, potrząśnij patelnią i mieszaj, aż masło się rozpuści. Dodaj tarty ser. Dobrze wymieszać
8. Ułóż na talerzach i posyp startym parmezanem. Podawaj natychmiast!
Przepis wideo na risotto z królikiem i rozmarynem:
Tabela nr 5. Risotto z królika
Składniki na 4 porcje:
Metoda przygotowania:
Obierz marchewki i cebulę i posiekaj je grubo.
Umieść warzywa w rondlu, dodaj szczyptę soli, dodaj wodę i ugotuj bulion.
Umyj mięso królicze, osusz je, pokrój na małe kawałki i wyślij do głębokiej patelni z grubymi ścianami.
Dodaj startego pomidora do królika, trochę wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Następnie wyślij ryż na patelnię. Gdy ryż zanurzy się w sosie, zacznij wlewać bulion warzywny.
Mieszaj stale i upewnij się, że nie ma za dużo płynu - ryż nie powinien unosić się w bulionie.
Sól, gotować risotto 18-20 minut.
Na koniec dodaj trochę oliwy z oliwek do risotto.
Risotto z królika
Magiczne połączenie kremowego ryżu, rozmarynu i mięsa króliczego! Nawet z twardym królikiem otrzymujesz doskonałe risotto - pokrój mięso na mniejsze kawałki i dobrze wyschnie. Zamiast arborio możesz wziąć ryż Carnaroli.
Najlepsze pomidory są w lecie, począwszy od maja, kiedy można kupić pomidory uzbeckie i azerbejdżańskie na rynkach, a od października do listopada, kiedy nasze moskiewskie pomidory są już dojrzałe, a także stają się słodkie i mięsiste.
Część nadziemna tej rośliny wygląda jak wiele zielonych mięsistych liści-strzał, a część podziemna wygląda jak soczysta, duża cebula w kolorze białym lub fioletowym.
Oliwki są doskonałym dodatkiem do wielu przepisów. Są piękne same w sobie jako aperitif lub przekąska.
Rozmaryn to mały zimozielony krzew z rodziny Yasnotkovyh o pachnących liściach, które są bardzo cenione za ich użyteczne, a nawet lecznicze właściwości.
Suche czerwone wino uważane jest za prawdziwe arcydzieło winiarzy i nie ma takich producentów wina na świecie, którzy nie wytwarzaliby tego wspaniałego napoju.
Oliwa z oliwek jest tradycyjnie zawarta w diecie śródziemnomorskiej, a populacje, w których oliwa z oliwek jest powszechnym produktem codziennego użytku, wyróżniają się długowiecznością i doskonałym zdrowiem.
Część nadziemna tej rośliny wygląda jak wiele zielonych mięsistych liści-strzał, a część podziemna wygląda jak soczysta, duża cebula w kolorze białym lub fioletowym.
Marchew jest równie popularna jak ziemniaki, a niektóre lubią je jeszcze bardziej. Najlepsza marchewka, młoda, wiosenna, zaczyna się w kwietniu, delikatna, słodka, chrupiąca. Słynie z wysokiej zawartości karotenu, który jest niezwykle dobry dla wzroku.
Młody zielony czosnek ma delikatniejszy smak niż zwykłe ząbki czosnku, poza tym ma wiele przydatnych właściwości.
Liście tropikalnego drzewa laurowego, uważanego za symbol nieśmiertelności, były używane jako przyprawa do gotowania już w starożytnej Grecji, chociaż początkowo uważano tę roślinę za leczniczą.
Mogę mieć głupie pytanie, ale to mnie dręczy od dłuższego czasu i nie ośmielę się go o to zapytać, ale teraz naprawdę chcę takiego risotto, także z królikiem!)) Czy dzieci mogą jeść takie jedzenie, to znaczy alkohol? W końcu alkohol z wina wyparowuje po podgrzaniu, ale wciąż dręczy sumienie, ponieważ nie wiem na pewno ((Powiedz mi, kto rozumie, będę bardzo wdzięczny)) Dziękuję
Dobry dzień dla wszystkich!
Chcę podzielić się wrażeniami na temat tego przepisu. Danie okazało się po prostu smaczne, delikatne, przyjemny smak i cudowny aromat tego dania nie pozostawi nikogo obojętnym. A co najważniejsze, wszystko jest bardzo proste w przygotowaniu.
Polecam wszystkim.
Dobry wieczór wszystkim i Szczęśliwego Nowego Roku 2010! * :)
Stosunkowo niedawno ugotowany risotto dla tego przepisu, a także, jak cała moja rodzina, był zachwycony wynikiem! Danie okazało się delikatne, pikantne i nieskomplikowane w wykonaniu. Moim zdaniem bardzo ważne jest gotowanie pysznego bulionu warzywnego i stosowanie właściwego ryżu. Reszta to kwestia techniki i dobrego nastroju. Julia, dzięki za przepis! Powodzenia dla wszystkich i wszystkiego najlepszego w nowym roku! Natasza
Kremowe risotto z królika
Do przepisu risotto potrzebujesz:
- ryż (na risotto) - 250g
- królik - 150g
- krem (25%) - 100 ml
- bulion - 800 ml
- Parmezan - 60g Parmezan -
Przepis na risotto:
Konieczne jest gotowanie kremowego risotto z królikiem.
Plastry królika gotują się przez około 20 minut do połowy. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Smaż ryż na maśle przez około 5-7 minut. Powoli wlać 70–100 ml bulionu do ryżu. Poczekaj, aż bulion się wchłonie i dodaj kolejną porcję.
Królik wydostać się z patelni, ostudzić i pokroić na kawałki. Na patelni podsmaż czosnek na maśle. Dodaj królika i smaż przez kolejne 5-6 minut. Wprowadzić krem i zgasić kolejne 3-4 minuty.
Dodaj kremowego króliczka do risotto. Zetrzyj parmezan i wejdź do risotto.
średni wynik: 0,00
głosów: 0
Risotto z duszonym królikiem
Risotto z duszonym królikiem
Nogi królika 2 szt.
Oliwa z oliwek 50 ml
Czosnek 5 goździków
Białe wino 100 ml
Ryż Risotto 400 g
Rosół lub kurczak 1 l
Masło 80g
Czas gotowania - 40 minut
Kaloria - 187 kcal
Oddziel mięso królicze od kości i pokrój w małe kostki. Smażyć na oliwie (20 ml), dodać pokrojoną cebulę, marchewkę i czosnek.
Do patelni wsypać królikowi połowę białego wina, włożyć świeży estragon i dodać wodę. Gotować na małym ogniu, aż do całkowitego zmiękczenia. Sól i pieprz.
Szalotki pokroić w drobną kostkę, smażyć na pozostałej oliwie z oliwek. Dodaj ryż, pozostałe wino i ciągle mieszając, stopniowo wlewaj rosół. Dusić na małym ogniu przez 10–12 minut.
Połącz risotto z gulaszem z królika (bez warzyw) i gotuj do ugotowania.
W gotowym risot dodać masło i starty parmezan, wymieszać. Podawać natychmiast po gotowaniu.
Podobne rozdziały z innych książek
Gulasz z kurczaka Canapé
Kanapki z duszonym kurczakiem • 6 kromek białego chleba, 1 mały kurczak, 2 pęczki korzeni na zupę, 1 cebula, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 30 g masła, 2 łyżki. łyżki mąki, sól, czarny pieprz, sok z cytryny, musztarda, tłuszcz
Grzanki z duszonym zielonym groszkiem
Grzanki z duszonym zielonym groszkiem • 200 g chleba pszennego, 1 puszka (200 g) zielonego groszku, 4 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżkę mąki pszennej, cukier granulowany i sól do smaku, zgasić zielony groszek w niewielkiej ilości wody, dodać granulowany cukier i
Cukinia Risotto
Risotto z cukinią Składniki 400 g cukinii, 300 g ryżu, 1 cebula, 250 g pieczarek, 100 g startego sera, 1 l gorącego bulionu warzywnego, 60 g masła, liść laurowy, pieprz, sól Sposób przygotowania: Squash do mycia i obierania, umyć ryż. Na dużej patelni na słabym
Risotto
Składniki Risotto: 0,7 szklanki ryżu, 300 g świeżych pieczarek (lub dowolnych innych grzybów), 2 cebule, 1 strączek czerwonej papryki słodkiej, 1 strączek zielonej papryki słodkiej, 2–3 łyżki. l kukurydza w puszkach, 150 g sera, 1 świeży ogórek Sposób przygotowania: Gotować ryż (1
Szafranowe risotto
Szafran risotto Składniki: 1 cebula, 2 łyżki. l olej roślinny, 200 g pieczarek, 1 korzeń selera, 1,5 szklanki ryżu, 3 szklanki bulionu z kurczaka, sól, 1 g (na końcu noża) szafran, 1 cytryna Sposób przygotowania: Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym warzywu
Słodkie risotto
Słodka risotto Wziąć 2 łyżki mąki ryżowej, rozcieńczyć 2 szklankami śmietany, włożyć łyżkę cukru, skórkę z cytryny, przetrzeć cukrem, różową lub pomarańczową wodą, gotować na lekkim ogniu, aż się zgęstnieje, a następnie przetrzeć przez sito. Pokonaj 6 białek jaj
Zupa Królikowa
Składniki Zupy Królikowej Mięso Królika - 500 g Cebuli Cebulkowej - 1–2 szt. Marchew - 1 szt. Czerwona papryka słodka - 2 szt. Topione masło - 70 g Ziele angielskie - 4–5 groszek Liść laurowy - 1 szt. Sól - do smaku Metoda gotowania: Pokrój mięso na małe kawałki, włóż
Papryka z gulaszem ziemniaczanym
Pieprz z duszonymi ziemniakami? składniki5 słodka papryka, 5 ziemniaków, 1-2 cebule, 1/2 liścia laurowego, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, zioła, woda, sól. metoda gotowania1. Przygotowany pieprz drobno posiekać. Obrane Ziemniaki Kromka
Kalmary w puszkach z duszoną cebulą i sosem sojowym „Fast Food in Japanese”
Kalmary w puszkach z duszoną cebulą i sosem sojowym „Fast Food po japońsku” • 1 puszka kałamarnicy • 2 cebule • 4 łyżki. łyżki sosu sojowego • 1 szklanka suchego ryżu • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego Przygotuj ryż w jednej z podanych opcji
Co ugotować risotto?
Co ugotować risotto? Risotto można gotować z prawie każdego produktu. Mięso, drób, ryby, owoce morza, grzyby, warzywa, owoce - wszystko to nadaje się do dań włoskich. Jedyne, co musisz wiedzieć, to czas obróbki cieplnej niektórych składników i
Tartlets z duszoną cebulą i owczym serem
Tartlets z duszoną cebulą i owczym serem Pecorino - 120 g Szalotki - 6 szt. Białka jaja - 2 szt. Sok wiśniowy - 500 ml Liść laurowy - 2 szt. Badian - 1 szt. Kardamon w pudełkach - 3 szt. Ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.Tartletki z krótkiego ciasta - 12 szt. Sól, pieprz 45 min 278
Papardelle z królikiem i grzybami
Papardelle z królikiem i grzybami Papardelle - 360 g Sól morska - 10 g Oliwa z oliwek - 50 ml Filet z uda królika - 200 g Cebula cebulowa - 50 g Marchewka - 30 g Czosnek - 2 ząbki Tymianek - 2 g Woda - 300 ml Parmezan - 20 g Dla Szalot Shalot - 15 g grzyby i / lub
Sałatka z królikiem „Starfall”
Sałatka z królikiem „Starfall” Składniki 200 g mięsa króliczego, 120 g ogórków (świeżych lub solonych), 2 jajka, 100 g ziemniaków, 80 g majonezu, 80 g śmietany, 20 g sosu „Kuban”, 40 g grzybów (marynowane), 40 g zielonego groszku (konserwy), 3 ząbki czosnku, 50 g zielonej cebuli,
Kasza gryczana z duszoną gęś
Kasza gryczana z duszoną gęś Składniki: 700 g mięsa gęsiego, 1 szklanka kaszy gryczanej lub prosa, 1 cebula, 1 marchewka, 250 ml śmietany, 500 ml wody, pieprz, sól, warzywa do dekoracji Mięso umyte, pokrojone na małe kawałki i włożone porcja glinianych garnków. Następnie nalej
Spaghetti z wątróbką z królika i kurczaka
Spaghetti z wątróbką z królika i kurczaka Spaghetti (świeże) 300 g Pomidory 180 g Szalotka 60 g Czosnek 2 ząbki Oliwa z oliwek 80 ml Tymianek 5 g Suche białe wino 125 ml Filet z królika 250 g
Risotto z warzywami
Risotto z warzywami Składniki: ryż - 100 g, warzywa (korzeń pietruszki, kapusta włoska, por, marchew, kalafior, zielony groszek) - 400 g, masło - 20 g, grzyby - 100 g lub pieczarki - 50 g; na sos: margaryna - 30 g, mąka - 20 g, śmietana - 1/2 szklanki, żółtko - 1 szt.,
Podstawowe menu
Przydatne wskazówki dla młodych matek
W domu masz ryż, ale w jego prostej formie jesteś już zmęczony i myślisz, że matka karmiąca mogłaby gotować, a potem użyć tego przepisu - to kremowe risotto z królikiem. Danie jest bardzo delikatne, smaczne i łatwe do przygotowania. Ale zachwycisz się czymś nowym i bardzo apetycznym, a to nie wpłynie na jakość mleka.
Żeby zadowolić twoją duszę, pomożecie ci samochody dostawcze. Co może być słodsze i bardziej eleganckie niż sznurek paciorków na miniaturowej szyi dziewczyny? To akcesorium nada każdej imprezie radości i uroku. Odwiedź stronę stalkova.ru i wybierz coś dla siebie. I jest coś takiego na pewno będzie wśród prezentowanej pięknej różnorodności.
Składniki do przygotowania risotto kremowego z królikiem:
250 gramów ryżu na risotto (ale jeśli nie, to zrobi się zwykle);
150 gramów królika;
800 ml bulionu;
100 ml śmietany;
60 gramów parmezanu;
1 ząbek czosnku;
40 gramów masła;
2 liście laurowe;
sól i pieprz do smaku.
Sposób wytwarzania kremowego risotto z królikiem:
Gotuj mięso królicze w gotowej wodzie solonej z liściem laurowym i przyprawami (po gotowaniu przez około pół godziny). Następnie wyjmij mięso z patelni i nie wylewaj bulionu, jest to przydatne do risotto. Teraz myjemy ryż i smażymy na maśle przez około 5-7 minut, następnie wlewamy 100-150 ml porcji bulionu, dodajemy, gdy płyn jest wchłaniany przez ryż. Teraz myjemy czosnek, siekamy i smażymy trochę na patelni, następnie dodajemy posiekanego królika i smażymy przez około 10 minut, następnie dodajemy śmietanę i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut, następnie dodajemy to wszystko do ryżu, mieszamy. Kremowe risotto z królikiem gotowe, bon appetit!
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Risotto z królika
405 kcal na porcję
Królik robi doskonałe risotto i bardzo wygodnie jest go gotować z całej tuszy: kości są używane do rosołu, a mięso (które nie jest zbyt duże) jest używane do wypełnienia samego risotto. W przypadku małych porcji można wziąć oddzielne części tuszy.
Będziesz potrzebować
Królik risotto (etap 1)
Mięso oddziel od kości ostrym nożem (wygodnie jest użyć noża filetowego). Odłóż na bok ciało i włóż kości do dużego rondla, przykryj czystą zimną wodą, aby przykryła kości. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zminimalizować ogień i ostrożnie usunąć pianę.
Królik risotto (etap 2)
Kiedy piana zostanie usunięta, dodaj do rosołu marchew, cebulę, pietruszkę i koperek lub inne pikantne zioła. Gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. W końcu trochę soli.
Królik risotto (etap 3)
Pokrój mięso w dość małe kostki. Będziesz potrzebował 300-400 gramów pulpy, resztę można zostawić na inne potrawy.
Rabbit Risotto (etap 4)
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wlej trochę oliwy z oliwek do głębokiej patelni o grubych ściankach i rozpuść w niej masło. W tej mieszaninie umieść cebulę i smaż, aż będą przezroczyste.
Królik risotto (etap 5)
Umieść plasterki miąższu na cebuli, dodaj posiekane liście rozmarynu.
Królik risotto (krok 6)
Gotuj mięso przez kilka minut, mieszając, aż się rozjaśni.
Rabbit Risotto (etap 7)
Następnie dodaj ryż do patelni, dodaj wino, wymieszaj i gotuj, aż ryż wchłonie płyn.
Królik risotto (etap 8)
Z gotowego bulionu usuń kości, odcedź je i utrzymuj w goręciu. W risotto dodaj jedną chochlę gorącego rosołu, ciągle mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, dodaj następną porcję. Powtarzaj to, aż ryż będzie gotowy, ale zachowa elastyczną konsystencję. Nie pozwól, by zbyt mocno się rozpadło. Zajmuje to średnio 15 minut, ale zależy od odmiany ryżu, temperatury i innych czynników. Pod koniec gotowania dodaj do risotto kawałek masła i startego parmezanu.
Rabbit Risotto (etap 9)
Gotowe risotto powinno być gęste, kremowe, z elastycznym pełnym risinki. Nie pozwól, aby zagęścił się zbyt mocno na patelni, aby zachować pożądaną konsystencję na płytkach.
Rabbit Risotto (krok 10)
Natychmiast podawaj risotto, gorące. Podczas serwowania można dodatkowo posypać parmezanem lub pozostawić go w gestii gości.
Niezwykły przepis na risotto z królikiem
29 września w Foligno (Włochy) kończy się festiwal gastronomiczny pierwszych dań „I Primi d'Italia”. Włosi często jedzą pierwsze risotto. Oferujemy niezwykły przepis na to danie znanej stacji telewizyjnej Julia Vysotskaya.
Wskazówka: risotto z królika to magiczne połączenie kremowego ryżu, rozmarynu i pachnącego mięsa króliczego. Nie jest tajemnicą, że dobrego królika trudno znaleźć w supermarkecie - o wiele łatwiej jest go kupić na wiejskim rynku rolników. Znacznie bardziej opłaca się kupować tu całe tusze, a nie tylko nogi, które są często oferowane przez sklepy miejskie.
Składniki (4 porcje):
mięso z królika bez kości - 400 g
ryż do risotto (arborio lub carnaroli) - 250 g
cebula - 1 szt.
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l
smalec wędzony - 2 plastry (lub 2 paski bekonu)
pomidory - 2 szt.
wytrawne czerwone wino - 100 ml
oliwki pestkowe - 15 szt.
seler - 1 łodyga
rozmaryn - 5-6 gałęzi
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
sól morska do smaku
Na bulion:
woda - 1,5 l
cebula - 1 szt.
łodyga selera - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
rozmaryn - 2 gałązki
ziele angielskie - 3 groch
młody czosnek - 1 głowa
liść laurowy - 1 szt.
groszek czarnego pieprzu - do smaku
sól morska do smaku
Metoda przygotowania:
Grubo posiekać seler, marchew i czosnek, włożyć składniki do rondla, dodać całą cebulę, dodać wodę, dodać przyprawy, sól i zagotować bulion. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć drobno posiekany boczek lub bekon w złotym odcieniu i dodać pokrojoną cebulę i seler. Umyć mięso królicze, osuszyć, pokroić na małe kawałki, około 5 x 5 cm, i dodać do patelni.
Zetrzyj pomidory, wyślij na patelnię, dodaj 2 gałązki rozmarynu i wina. Przykryj patelnię i podgrzej zawartość na małym ogniu przez około 40 minut. Jeśli ciecz się zagotuje, możesz wlać jeszcze trochę wina lub bulionu.
Dodaj ryż i oliwki do królika. Gdy ryż wsiąknie w sos, dodaj bulion w porcjach. Stale mieszaj zawartość i upewnij się, że płyn nie był zbyt duży (ryż nie powinien unosić się w bulionie). Dodaj risotto z solą i pieprzem i gotuj przystawkę przez kolejne 18-20 minut (po dodaniu ryżu). Wlać kilka kropli oliwy z oliwek do gotowego risotto, posypać rozmarynem i podać.
Risotto z królikiem i oliwkami
Jak gotować risotto z królikiem i oliwkami przez 80 minut. na 4 porcje?
Receptura zdjęć z instrukcjami krok po kroku i listą składników.
Gotowanie i jedzenie z przyjemnością!
- 80 min
- 16 produkt.
- 4 porty.
- 4
- Dodaj zakładkę
- Wydrukuj przepis
- Dodaj zdjęcie
- Kuchnia: kuchnia francuska
- Typ receptury: Lunch
- Typ: Dania główne
- Dodaj do listy zakupów + Filet z królika 400 g
- Dodaj do listy zakupów + ryż Arborio 250 g
- Dodaj do listy zakupów + Pomidory 2 sztuki
- Dodaj do listy zakupów + 2 cebule
- Dodaj do listy zakupów + łodyga selera 2 sztuki
- Dodaj do listy zakupów + Marchew 1 szt
- Dodaj do listy zakupów + Czosnek 1 głowa
- Dodaj do listy zakupów + 15 oliwek bez pestek
- Dodaj do listy zakupów + Salo 70g
- Dodaj do listy zakupów + łodygi Rosemary 6
- Dodaj do listy zakupów + Czerwone wino wytrawne 100 ml
- Dodaj do listy zakupów + Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Dodaj do listy zakupów + Pieprz ziele angielskie 3 sztuki
- Dodaj do listy zakupów + Liść laurowy 1 sztuka
- Dodaj do listy zakupów + Świeżo zmielony czarny pieprz ¼ łyżeczki
- Dodaj do listy zakupów + sól morska 1,5 łyżeczki
Risotto z królikiem i oliwkami krok po kroku przepis
Obierz i posiekaj czosnek, marchewkę i cebulę.
Jedna łodyga selera pokrojona na kilka kawałków.
Umieść przygotowane warzywa w rondlu, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i 1/2 łyżeczki soli, dodaj wodę i zagotuj bulion.
Tłuszcz cienko posiekany.
Posiekaj pozostałe cebule i seler.
W ciężkiej i głębokiej patelni rozgrzej oliwę i smaż smalec.
Gdy tłuszcz jest złoty, dodaj cebulę i seler i smaż na małym ogniu.
Umyć mięso królicze, osuszyć, pokroić na małe kawałki, około 5 x 5 cm, i przesłać na patelnię.
Zetrzyj pomidory.
Dodaj pomidory, pół rozmarynu i wino na patelnię. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut (aż królik będzie gotowy). Jeśli ciecz wygotuje się, wlej trochę wina lub bulionu.
Wyślij ryż i oliwki na patelnię. Gdy ryż zanurzy się w sosie, zacznij dodawać rosół. Mieszaj stale i upewnij się, że nie ma za dużo płynu - ryż nie powinien unosić się w bulionie.
Sól i pieprz, gotować risotto 18-20 minut.
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek do risotto i posyp rozmarynem.