Dieta „Tabela nr 1” w przypadku chorób przewodu pokarmowego: wrzód, erozja, po zabiegu

Dieta „Tabela numer 1” nie ma na celu zmniejszenia masy ciała. Jego głównym celem jest oszczędna dieta po operacjach i w przypadku chorób przewodu pokarmowego.

Stosując się do racji diety, można znacznie skrócić okres rehabilitacji pooperacyjnej, a także uniknąć powikłań i nawrotów.

Ogólna charakterystyka

Dieta wyklucza pokarmy, które są trawione przez długi czas i są ciężkie dla żołądka lub jelit. Wyklucza również żywność, która podrażnia błony śluzowe przełyku, jelit i żołądka: ostra, wędzona, słona.

Duże kawałki jedzenia są niedopuszczalne, w najbardziej rygorystycznej formie, a po operacji żołądka musisz ostrożnie szlifować jedzenie, unikając kawałków.

Dopiero po miesiącu od zabiegu chirurgicznego wolno jeść ryby i niesztywne mięso w małych kawałkach.

O smażonych potrawach po operacji należy zapomnieć. Żywność przygotowuje się przez gotowanie w wodzie lub parze. W pierwszych dniach - tylko woda. W przyszłości - wyraźne buliony bez przypraw i soli.

Wrzód żołądka

Gdy wrzód żołądka zakazał produktów, które przyczyniają się do powstawania aktywnego gazu, zawierających dużo soli, wędzone i tłuste potrawy, drażniące ściany śluzu.

Obejmują one:

Rosoły z ryb i mięsa, raz gotowane;
Potrawy z grzybów;
Nierafinowany olej roślinny;
Zupa kapuściana, okroshka, bogata zupa;
Tłuszcz, tłuste ryby i mięso, takie jak łosoś i wieprzowina;
Półprodukty: kiełbasy, kiełbasy, kiełbasy. Zwłaszcza wędzony;
Pasztet, ryby i konserwy mięsne;
Mleko skondensowane, kefir, śmietana, tłusty ser i twaróg;
Jajka na twardo, smażony omlet;
Rzodkiewki, kapusta, groszek, pomidory, cebula, szczaw, czosnek;
Pomarańcza, winogrona, porzeczki, cytryna, limonka, ananas, mandarynka, agrest, morele, suszone owoce;
Musztarda, ocet, keczup, chrzan;
Soda, lody, czekolada, alkohol.

Pomimo tak obszernej listy, dozwolona żywność wystarcza, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Co jest dozwolone

Możesz użyć świeżych wypieków, białego chleba, ale wczoraj. Podczas gotowania zup należy gotować bulion w specjalny sposób: spuścić bulion powstały po pierwszym gotowaniu i ponownie zalać mięso mięsem. Z powstałego bulionu wtórnego można ugotować zupę na wrzód.

Dozwolone jest również delikatne mięso z królika lub indyka, wołowina lub kurczak. Idealną dietą będzie dieta mielonych ryb i chudych produktów mlecznych. Korzyść przyniesie również omlety parzonych jaj i dobrze ugotowaną kaszą zbożową.

Podczas spożywania owoców należy pozbyć się ich ze skóry. Zefir, dżem, prawoślaz, dżem, miód, marmolada, śmietana, galaretka są dopuszczalne jako desery.

Wrzód jelitowy

W przypadku wrzodu dwunastnicy zabronione są te same produkty, co w poprzednim przypadku. Istnieją jednak pewne cechy, które odróżniają te rodzaje żywności.

Należy unikać produktów stymulujących produkcję soku żołądkowego. W przeciwnym razie podrażni ścianę jelita, powodując nawrót i ostry ból.

Produkty stymulujące produkcję soku żołądkowego zawierają kwasy w taki czy inny sposób. To przede wszystkim owoc. Ich twarda skóra zawiera dużą ilość kwasów, które mogą uszkodzić wrzód.

Szczególnie należy uważać na sztywność jedzenia. Dotknięte jelita nie są w stanie zapewnić pełnej perystaltyki. Dlatego konieczne jest szlifowanie żywności, aby nie utrudniać jej przejścia.

Owsianka do przystawek musi być wodnista i bardzo gotowana, a więc nie tylko jest dozwolona, ale także, jak wykazano, poprawia przepływ żywności przez jelita. Gotowane warzywa, w tym ziemniaki, powinny być bardzo drobno posiekane, idealnie starte lub postrzępione.

Ale z orzechami należy uważać - mogą uszkodzić ściany żołądka i jelit, drażniąc dotknięte obszary. Dlatego wszelkie orzechy muszą być starannie rozdrobnione za pomocą miksera.

Erozja

Choroba charakteryzuje się erozją ścian żołądka. Przy niewłaściwej diecie możliwe są poważne komplikacje, w tym wrzód. Podczas erozji żołądka można skorzystać z listy zabronionych pokarmów podawanych pacjentom z wrzodem trawiennym - problem kwasowości i tutaj dochodzi do głosu.

Dodatkowe zalecenia dotyczą ograniczenia twardej, włóknistej żywności. Pieczenie i pieczenie na skorupie jest zabronione.

Jedną z wad takiej diety jest temperatura potraw. Zbyt gorące lub zimne posiłki i napoje mogą znacznie skomplikować chorobę!

Przygotowane płatki owsiane mają szczególnie efekt otaczający i leczniczy podczas erozji. Kasza powinna być rozdrobniona na mąkę w blenderze i dokładnie zagotowana, aby owsianka była cienka. Przyjęcie takiej owsianki bez soli i masła na śniadanie może znacznie przyspieszyć proces gojenia.

Dzięki odpowiedniej diecie erozja goi się w ciągu dwóch tygodni!

Niska kwasowość

Choroba, która występuje podczas atrofii systemów komórkowych żołądka, charakteryzuje się zmniejszeniem wydzielania soku żołądkowego. W takim przypadku przepisywana jest specjalna dieta z niską kwasowością żołądka.

Ponieważ wybór soku nie występuje w całości, żołądek nie radzi sobie z trawieniem ciężkich, tłustych potraw, ale takie potrawy mogą uszkodzić wyściółkę żołądka.

Produkty te obejmują płatki zbożowe, wypieki z mąki razowej, a także świeżo upieczone. Tłuszczowe produkty mleczne i produkty mleczne są wykluczone. Jagody zawierające małe kości, takie jak porzeczki, są zabronione w jakiejkolwiek formie. Pod kategorycznym zakazem - alkohol, palenie, wędzone mięso, konserwanty i barwniki.

Podstawą żywienia będą gotowane kaszki, gotowane chude mięso i ryby, warzywa gotowane na parze. Świeże sałatki warzywne najlepiej gotować bez cebuli.

Kawa i herbata nie są zakazane, jeśli nie są parzone zbyt mocno. Możesz wypiekać ciasteczka lub sernik z ciasta, ale rób to bardzo ostrożnie - nie więcej niż raz w tygodniu i dokładnie żuj.

Całkowita dieta

Wszystkie wymagania, jakie medycyna stawia przed odżywianiem pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, odpowiadają diecie Pevznera nr 1. Podobnie jak poprzednie wyjaśnienia zabrania jedzenia twardych, włóknistych pokarmów, picia alkoholu, siekania warzyw w dużych kawałkach i tak dalej.

Ale ponieważ dieta jest przepisywana pacjentom z różnymi patologiami przewodu pokarmowego, ogólne wymagania są następujące.

Produkty muszą być naturalne dla regionu. Oznacza to, że jeśli mówimy o żywieniu w Rosji, nie należy na przykład używać awokado, ponieważ ten produkt nie jest typowy dla tego regionu. Pevzner wierzył, że żołądek jest w stanie doskonale strawić tylko zwykłe pokarmy.
Zmniejszenie spożycia kalorii, a także zmniejszenie masy ciała - jest zabronione. Zgodnie z metodą Pevznera osoba po zmianie zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych powinna spożywać co najmniej 3 tysiące kilokalorii dziennie. Wartość ta krytycznie przekracza zalecenia metod odchudzania. Dlatego konieczne jest skonsultowanie się z dietetykiem.
Kruchość potraw, produktów mielonych i temperatura pokojowa potraw - gwarancja, że nawet najbardziej ostre choroby przechodzą w fazę remisji i gojenia.

Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:

wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.

Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.

Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:

mielone zupy ze zbóż;
kaszki z mlekiem mielonym;
galaretka;
omlety na parze;
mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.

Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, zmielona i w postaci płynnej.
Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Dieta 1 stół: co możesz, a czego nie możesz, menu według Pevznera

W leczeniu chorób przewodu pokarmowego (GIT) dieta odgrywa ważną rolę. Słynny terapeuta MI Pevzner stworzył system dla pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Istnieje 15 tabel leczenia, które są przypisane w zależności od diagnozy. Na przykład, tabela 1 diety jest przepisywana na wrzody żołądka i dwunastnicy oraz zapalenie żołądka.

Dieta numer 1 i jej odmiany

Tabela nr 1 jest zalecana podczas powrotu do zdrowia pacjenta lub w przypadku niewyjaśnionego zaostrzenia przewlekłych chorób narządów trawiennych. Żywienie medyczne pomaga zmniejszyć stan zapalny błon śluzowych żołądka i jelit, łagodzi ból, normalizuje narządy trawienne, pomaga w zaostrzeniu owrzodzeń.

Istnieją dwa rodzaje diety - tabele 1a i 1b.

Tabela 1 diety 1a. Posiłki przepisuje się w pierwszych 6-8 dniach ostrego wrzodu trawiennego, podczas ostrych ataków (przez 2-3 dni) lub zaostrzeń ostrego zapalenia żołądka (przez 4-5 dni) z zapaleniem dwunastnicy. Przydatne jedzenie na stole dietetycznym 1a przez pacjentów Pevsnera z oparzeniami przełyku. Wartość energetyczna tabeli diety dietetycznej 1a wynosi 1850 kcal dziennie. Naczynia mają płynną lub czystą konsystencję. Produkty są gotowane na parze lub gotowane. Posiłki 6-7 posiłków dziennie, z zastrzeżeniem odpoczynku w łóżku.

Tabela 1b. Po zakończeniu zasilania w tabeli 1a wprowadzono tabelę 1b. Odżywianie jest wyznaczane na etapie powrotu do zdrowia lub osłabienia ostrych objawów chorób przewodu pokarmowego. Zawartość kalorii w naczyniach wzrasta do 2600 kcal, musisz jeść 5-6 razy dziennie. Lista dozwolonych potraw jest nieco szersza niż w diecie numer 1a, ale metody gotowania produktów pozostają takie same - parowanie i gotowanie. Jedzenie spożywane na ciepło, w postaci płynnej i puree. Konieczne jest przestrzeganie diety 8-12 dni w trybie półłóżkowym, następnie pacjent jest przenoszony do tabeli leczenia 1 głównego.

Pacjentom po operacji i na raka przewodu pokarmowego po 3-4 dniach suplementu diety nr 0a przepisuje się dietę chirurgiczną 1. W tym przypadku pacjenci muszą używać słabych bulionów, puree z zupy ze zbóż, ryby na parze lub sufletu mięsnego.

Wskazania dotyczące powołania tabeli medycznej №1

Dieta medyczna numer 1 jest przewidziana dla:

choroba wrzodowa;
zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka o normalnej lub wysokiej kwasowości;
ostre zapalenie żołądka na etapie zdrowienia;
z zapaleniem żołądka i dwunastnicy;
choroby zakaźne przewodu pokarmowego (przy braku biegunki);
dziura przeponowa przepuklina;
Wskazaniem do wyznaczenia tabeli №1 jest onkologia przewodu pokarmowego.

Główne objawy chorób przewodu pokarmowego: ból w okolicy nadbrzusza, nudności, wymioty, odbijanie, utrata apetytu. Pojawienie się jednego lub więcej objawów jest powodem obowiązkowych wizyt u lekarza

Cel diety №1 Pevzner

Pacjenci stosujący dietetyczną tabelę 1 (1a, 1b lub tabela chirurgiczna 1) szybko odczuwają ulgę, ponieważ dieta ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych i zmniejszenie działania drażniącego na zapalne ściany żołądka i jelit.

Ogólna charakterystyka tabeli №1

Główne cechy pierwszej tabeli:

ograniczenie produktów, które zwiększają kwasowość i podrażniają ściany przewodu pokarmowego;
zakaz stosowania pokarmów trudnych do strawienia;
jedzenie jest gotowane przez gotowanie, gotowanie na parze, a następnie postrzępione;
czasami lekarz może zezwolić na używanie wypieków (pieczenie ciasta jest zabronione) i pieczonej żywności;
poprawiając stan pacjenta, wolno jeść niepochodzące posiłki, mięso i ryby, pocięte na małe kawałki;
zabronione jest spożywanie zbyt gorących lub zimnych potraw;
ograniczone spożycie soli;
5-6-7 posiłków dziennie;
porcje - umiarkowane;
tryb picia - 1,6 litra wody dziennie.

Tabela 1 dieta powinna składać się z produktów o łącznej wartości energetycznej: białka - 90-100 g, tłuszcze - 100 g, węglowodany - 400 g, kalorie - 1850-3000 kcal dziennie

Potrawy spożywcze i dietetyczne

Menu diety z numerem 1 powinno składać się wyłącznie z dozwolonej żywności i potraw.

Stół dietetyczny №1

Treść artykułu:

Dieta numer 1 jest przepisywana pacjentom cierpiącym na wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Ta dieta pozwala zmniejszyć ból, normalizować przewód pokarmowy, przyspieszyć gojenie się wrzodów i zmniejszyć stan zapalny błon śluzowych jelita i żołądka.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy w pełni przestrzegać listy dozwolonych produktów.

Podstawowe zasady diety №1

Aby zmniejszyć nieprzyjemne odczucia w żołądku i jelitach, należy nie tylko przyjmować antybiotyki i silne leki, ale także stosować dietę. Pierwsza tabela diety to przede wszystkim lista dozwolonych / zabronionych produktów spożywczych.

Więc co tam jest zawarte?

Jest dozwolony w tej diecie, ale tylko suszony. Dopuszczalne są także suche herbatniki, piaszczyste herbatniki, pieczone placki.

Dopuszczalne są tylko w bulionach warzywnych (wytrzyj warzywa, płatki zbożowe i makaron w zupie, aby ugotować maksimum).

Gotowane lub gotowane na parze. Dopuszczalne mięso wołowe, cielęce, białe mięso drobiowe.

Tylko w gotowanej formie i wyjątkowo lekkich odmianach (kotlety, suflet).

Dodatki

Preferowane są gotowane warzywa, makarony (nie nadużywane), gryka, ryż.

Prawie wszystkie gatunki są dozwolone, pod warunkiem, że znajdują się w wodzie. Sól / cukier - minimum.

Mleko, śmietana, lekki kefir, twaróg (beztłuszczowy), jogurt, ser (o minimalnej zawartości soli)
Jaja

Miękko ugotowany, omlet parowy.

Sałatki (gotowane warzywa), język wołowy, galareta, śledź (namoczony w mleku), pasztet z wątroby.

Kompot, trochę suszonych pianek, bezy, konfitury i galaretki, puree ziemniaczane (owoce) z galaretką.

Kakao i kawa z mlekiem, herbata, świeżo wyciskane soki, wywar z owoców dzikiej róży i galaretka, kompoty.

Jakie pokarmy są przeciwwskazane w diecie 1?

Mocna kawa / herbata, napoje gazowane. Zabronione są również wszystkie napoje alkoholowe.
Silne / tłuste buliony z ryb / mięsa.
Zboża. Zakazane jest spożywanie gruboziarnistych zbóż (kasza jaglana, jęczmień, kukurydza i grys jęczmienny).
Chleb Podczas diety niemożliwe jest spożywanie świeżego chleba i ogólnie wszelkich świeżych wypieków. Wszystkie ciasta, torty i inne wypieki należy odłożyć na lepsze czasy.
Warzywa. Pod ścisłym zakazem jest cebula, ogórki, kapusta, szpinak z rzepą, pomidory, rzodkiewka, rzodkiewka.
Produkty mleczne. Zabrania się kwaśnego kefiru, twarogu i mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, ostrych serów.
Grzyby Grzyby są zakazane w jakiejkolwiek formie.

Jak zrobić menu na tydzień?

Podczas kompilowania menu należy użyć powyższych list produktów. Jak więc stworzyć menu dla tabeli numer 1 na tydzień?

Poniedziałek:

Śniadanie 1. Kotlety mięsne, ziemniaki (tłuczone ziemniaki), herbata (może być z mlekiem).
Śniadanie 2. Mleko lub galaretka.
Lunch Zupa mleczna (ryż), zapiekanka (ziemniak), kompot.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Suflet (twaróg), kasza gryczana, galaretka.
Na noc. Mleko

Wtorek:

Pierwsze śniadanie. Twaróg, kasza manna (można mleko), herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie. Pieczone niesłodzone jabłko, mleko.
Lunch Zupa mleczna (jęczmień perłowy), paszteciki mięsne, puree ziemniaczane (buraki), galaretka na deser.
Czas na herbatę Rosołowe biodra, tosty.
Kolacja Pudding (ryż), jajko, kissel mleczny.

Środa:

Pierwsze śniadanie. Gryka, jajko i niesłodzona herbata.
Drugie śniadanie. Pieczone jabłko, mleko.
Lunch Zupa (rosół warzywny, warzywa), budyń (ryż, mięso), galaretka jabłkowa.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Krupenik (twaróg, gryka), mleko.

Czwartek:

Pierwsze śniadanie. Twaróg (suflet), kasza ryżowa, herbata.
Drugie śniadanie. Kissel.
Lunch Zupa z mleka ryżowego, paszteciki mięsne na parze, puree ziemniaczane (marchew), kompot.
Czas na herbatę Kompot.
Kolacja Mleko

Piątek:

Pierwsze śniadanie. Wypełniacz z języka, puree ziemniaczane (marchew), słaba kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie. Kompot.
Lunch Zupa mleczna (płatki owsiane); kawałki ryb; tłuczone ziemniaki (ziemniaki).
Czas na herbatę Toast, galaretka.
Kolacja Podczas kolacji można gotować paszteciki z kurczakiem, puree ziemniaczane (marchew) i kompot.

Sobota:

Pierwsze śniadanie. Parzone ciastka rybne, puree ziemniaczane (ziemniaki), mleko.
Drugie śniadanie. Pieczone jabłko, herbata z mlekiem.
Lunch Zupa mleczna, wermiszel i kompot.
Czas na herbatę Kissel i 2 grzanki.
Kolacja Kotlety mięsne (na parze), kissel mleczny.
Na noc - kefir.

Niedziela:

Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane parzone z wrzącą wodą, herbatą.
Drugie śniadanie. Mleko
Lunch Zupa jarzynowa (ziemniaki, grzanki), galaretka mleczna.
Czas na herbatę Mleko
Kolacja Na obiad lepiej gotować pieczeń z ryżem lub ziemniakami. Możesz także pić galaretkę.

Kiedy przepisuje się dietę chirurgiczną nr 1?

Po operacjach przewodu pokarmowego ta dieta jest stosowana z najwyższą ostrożnością i precyzją.

Nie można jeść pokarmów, które nie znajdują się na liście dozwolonej żywności.

Tabela dietetyczna nr 1 obejmuje przejście do płynnego pożywienia, z wyłączeniem stałego pokarmu, co prowadzi do uszkodzenia przewodu pokarmowego.

Ta dieta pomaga zapobiegać rozszerzaniu się jelit, bólowi żołądka i pozwala organizmowi uzyskać ilość potrzebnych kalorii.

Tabela dietetyczna nr 1

Opis aktualny na dzień 05.05.2017

Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
Koszt produktów: 1500 - 1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przede wszystkim dowiedzmy się, czym jest dieta terapeutyczna. Odżywianie medyczne w terminologii medycznej „stół medyczny” jest przepisywane w przypadku chorób i stanowi integralną część, aw niektórych przypadkach główny składnik leczenia.

Tabela nr 1, dieta Pevznera jest przepisywana w przypadku chorób żołądka: ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód trawienny. Wyznaczył też pierwszy stół na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Ponieważ jest to dieta umiarkowanie oszczędzająca, jest wskazana w fazie zdrowienia lub niewyjaśnionego zaostrzenia powyższych chorób. Zapewnia schazhenie przewodu pokarmowego chemicznego, mechanicznego, a także termicznego z dobrą fizjologicznie dietą, ponieważ dzienna dieta zawiera 90-100 g białek, 100 g tłuszczu i 420 g węglowodanów. Kaloria - 2900-3000 kcal dziennie.

Główne punkty tej diety to:

Ograniczenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i drażniących błon śluzowych, które są pikantnymi potrawami i przyprawami, surowymi warzywami.
Eliminacja trudnych do strawienia pokarmów i pokarmów, które długo pozostają w żołądku.
Jedzenie jest ugotowane i wytarte. Dozwolone pieczenie bez wyraźnej skorupy. Wraz z poprawą pacjenta należy iść na jedzenie bez zacierania. W związku z tym istnieją opcje - potarł stół i nie pocierał. Jeśli mówimy o rybach, a nie o grubych mięsach, można je podawać w jednym kawałku.
Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Zimne jedzenie hamuje funkcje tworzenia kwasów, ale spowalnia procesy regeneracyjne. Zbyt gorąco wpływa również niekorzystnie na błonę śluzową.
Umiarkowanie ograniczona sól.
Jedzenie jest organizowane 5-6 razy dziennie, w tym użycie mleka lub śmietany przed snem.

Dieta numer 1 dla zapalenia żołądka

Z ostrym i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka pomaga zmniejszyć stan zapalny i osiąga się to poprzez przyjmowanie czystego i łatwostrawnego pokarmu w jednym i tym samym. Przecież naruszenie diety i jedzenie, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną choroby wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Z tego wynika, że prawidłowe odżywianie jest ważne w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka i konsekwentne podawanie diety 1A (do 7 dni), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 pozwoli osiągnąć długoterminową remisję. Naczynia można wytrzeć tylko przez kilka pierwszych dni, a następnie wystarczy wybrać nie gruboziarniste mięso (kurczak, cielęcina) i dokładnie żuć jedzenie.

Dieta №1 (Tabela №1) z zapaleniem żołądka obserwuje się przez 2-3 miesiące, a następnie zaleca się przejście na wspólny stół, ale z ograniczeniem, a czasem z wyjątkiem nadmiernie pikantnych potraw, przypraw i sosów. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością przedstawiono ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (dżem, miód, słodycze, cukier i inne słodycze), co pozwala zmniejszyć pobudliwość żołądka i jego aktywność wydzielniczą.

Dieta numer 1 dla wrzodów żołądka

Stwarza wszystkie warunki gojenia się owrzodzenia, ponieważ nie ma grubej żywności i produktów, które podrażniają błonę śluzową i stymulują wydzielanie żołądkowe. Wystarczająca ilość białka ma korzystny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu i żywienia frakcyjnego prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy jest cięższą chorobą i wymaga długotrwałego leczenia i terapii dietetycznej. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczeniem lekarskim Tabela 1A (bardziej łagodna, przez dwa tygodnie). Następnie dwa tygodnie dla pacjenta są zalecane Tabela 1B (jedzenie pasty i puree), a następnie - nr 1 minimalnie oszczędzający (wszystko w zniszczonej formie), który jest powoływany do sześciu miesięcy.

Brak silnych czynników drażniących w żywności na ten okres pobudza nie tylko aktywność wydzielniczą, ale także układ nerwowy (ucho, mięso, rosół grzybowy, mocna herbata, kawa, pikantne, pikantne, smażone potrawy, wędzone produkty, napoje gazowane, chrzan, ogórki, musztarda, alkohol) stwarza korzystne warunki dla skutecznego leczenia. Ograniczenie soli kuchennej jest również konieczne, ponieważ sól stymuluje tworzenie się kwasów w żołądku. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, białe krakersy, płatki zbożowe, słodkie soki owocowe, które koniecznie muszą być obecne w diecie pacjenta.

W tym przypadku dieta powinna odznaczać się wysoką wartością odżywczą (nie należy jej mylić z wysoką zawartością kalorii), która zależy od równowagi głównych składników żywności, witamin (A, C, grupa B) i soli mineralnych. Białka stymulują gojenie wrzodów trawiennych i wiążą kwas solny w żołądku, który chroni błonę śluzową. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe. W tym przypadku preferowane są oleje roślinne. Normalizują upośledzone procesy metaboliczne, przyczyniają się do naprawy wrzodów. Mleko jest cennym pożywieniem pod tym względem.

Zazwyczaj, przy dobrym samopoczuciu, pacjenci są ograniczani pod względem pozostawania na tej diecie i po 2-3 miesiącach. pozwalają na użycie niegotowanego jedzenia z dodatkiem surowych warzyw i owoców. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. Przejście na wspólny stół oznacza regularne jedzenie i używanie pikantnego, pikantnego, zbyt gorącego jedzenia i alkoholu. Podczas leczenia przeciw nawrotom, przepisywanego przez lekarza, należy stosować delikatną dietę przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Odmiany

Odmianami są dieta 1A i 1B, które różnią się od głównych według wskazań i metody opracowywania żywności. Tabela 1A jest wskazana w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez 6–8 pierwszych dni) w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4–5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku. Odżywianie medyczne zapewnia maksymalne oszczędzanie, jedzenie tylko wytarte i w postaci płynnej, biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci odpoczywają w łóżku.

Tabela 1B jest przypisana po poprzedniej z tymi samymi chorobami, ale ze spadkiem procesu. Pokarm zapewnia znaczące oszczędzanie przewodu pokarmowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w trybie pół łóżka, jedzenie jest podawane w postaci puree. Tabele 1A chirurgiczne i 1B chirurgiczne można również przypisać odmianom, ponieważ są one przepisywane po operacji na przewodzie pokarmowym 3-4 dnia po zerowej diecie 0A, w której znajdują się pierwsze dwa dni. Diety chirurgiczne niekoniecznie zawierają słabe buliony, a także zupy puree i mięso na parze lub suflet rybny.

Wskazania

wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy (etap zdrowienia);
przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie (z normalnym i zwiększonym wydzielaniem);
ostre zapalenie żołądka (z wyzdrowieniem).

Dozwolone produkty

Dieta przy pierwszym stole według Pevznera przewiduje przygotowanie pierwszych dań na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym ze startymi warzywami, tartymi lub gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Możesz jeść zupy z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree z kurczaka lub mięsa. Mąka do napełniania zup nie jest smażona, ale tylko suszona, wstrzykiwana jest mieszaniną mleka z jajami, a gotowe są nadziewane masłem lub śmietaną.

Paszteciki mięsne na parze

Para i gotowane potrawy przygotowywane są z chudego mięsa bez ścięgien, powięzi i skóry. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować kotlety parowe, pierogi, galarety, suflet, kotlety, puree ziemniaczane, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego). Dozwolone jest gotowane mięso - cielęcina, kurczak, królik i mięso pieczone w piekarniku. Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze i podawane w kawałku (skóra jest usuwana) lub w postaci kotletów, kotletów, klopsików, zrazu.

Chleb pszenny umożliwiał czerstwość (wczoraj) lub suszenie. Możesz użyć suchego biszkoptu lub biszkoptu. Raz w tygodniu można wypiekać chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarogiem, mięsem lub rybą. Do dekoracji i zup dodaje się semolinę, ryż, grykę lub płatki owsiane, wermiszel lub makaron. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze jest gotować do podłogi w stanie lepkim lub wytrzeć (gryka). Dopuszcza się wytwarzanie sufletów parowych i budyń z dodatkiem twarogu ze zbóż.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze, przecierane i podawane na przystawce w postaci puree ziemniaczanego i sufletów. Tylko dynia i cukinia, jak również dojrzałe nie kwasowe pomidory, nie mogą być tarte. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. Masło i olej roślinny dodaje się do dań gotowych.

Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, jogurt i kefir (niekwaśny), świeży niekwaśny twaróg, twaróg i śmietanę. Z twarogu można gotować leniwe pierogi, pieczone serniki, puddingi. Dozwolony jest rzadko ostry ser w tartej formie, 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w postaci omletu i owsianki. Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód z dodatkiem kaszy manny. Słodkie jagody i owoce są dozwolone w formie pieczonej lub gotowanej. Możesz z nich zrobić puree, galaretkę, galaretkę, sambukę, kompoty. Jako desery, bezy, kissel mleczny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem niekwaśny, miód jest dozwolony. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.

Tabela diety medycznej 1a (zaostrzenie wrzodu trawiennego i zapalenia żołądka, oparzenie przełyku, po operacji)

Ogólne zasady i opis diety

Ten rodzaj diety został opracowany przez Pevznera Michaiła Izaakowicza. Jest przepisywany pacjentom z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy i żołądek.

Dieta „Tabela numer 1” (menu na tydzień, który podajemy poniżej) zawiera wiele ograniczeń. Jego zastosowanie ma na celu wyeliminowanie procesów zapalnych, normalizację funkcji żołądka wydzielniczego i motorycznego, przyspieszenie procesu bliznowacenia wrzodów.

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, potrawy do diety „Tabela nr 1” (cotygodniowe menu i przepisy, powtarzamy, opiszemy w następnych sekcjach) są albo gotowane we wrzącej wodzie, albo gotowane na parze. Niektóre produkty mogą się piec, ale bez wyglądu skorupy.

Dopuszczalna dawka soli dla tej diety wynosi 6-8 gramów. Konieczne jest zapewnienie, aby jak najmniej mechanicznych i chemicznych bodźców przewodu pokarmowego dostało się do organizmu. Przed snem dietetycy zalecają picie szklanki mleka lub śmietany.

Z diety pacjentów, którzy stosują ten system żywności, należy wykluczyć zbyt gorące i zbyt zimne potrawy. Całkowita ilość jedzenia powinna być podzielona na pięć do sześciu przyjęć. Porcje powinny być małe. Co jeszcze jest zawarte w diecie „Tabela numer 1”? Teraz o tym opowiem.

Menu tygodnia z przepisami jest najwygodniejsze do trzymania pod ręką. Dzienna racja powinna wynosić około dwóch i pół - trzy kilogramy. Jeśli przełożysz to na kalorie, otrzymasz 2,8-3 tys. Kcal dziennie. Co jeszcze trzeba wziąć pod uwagę?

Dzienne spożycie białka powinno wynosić sto gramów, tłuszcz - około dziewięćdziesięciu gramów (a 25 gramów to tłuszcze roślinne), a węglowodany - od trzech do czterystu gramów. Pamiętaj, aby wypić co najmniej 1,5 litra płynu.

Ponieważ dana dieta ma na celu spożywanie żywności, która nie podrażnia śluzówki żołądka, najczęściej są to tłuczone ziemniaki. Ale menu będzie składać się nie tylko z nich. Wolno jeść i zwykłe potrawy, nie zmielone do stanu kleiku. Jednak w ostrej fazie choroby będą musiały zostać porzucone.

Rodzaje diety 1

Jeśli masz wrzód w połączeniu z innymi chorobami układu pokarmowego, ta dieta jest dla Ciebie. W ostatnim etapie leczenia ostrych owrzodzeń i jego powolnego przepływu stosuje się tabelę dietetyczną numer 1 „nie pociera”. „Wymazaną” dietę nr 1 stosuje się po operacji na przewodzie pokarmowym (od jednego do dwóch tygodni po operacji przez okres do czterech miesięcy), powikłania po operacji żołądka w dłuższym okresie.

W zależności od stadium choroby, musisz użyć różnych rodzajów diety №1.

W przypadku operacji, która przeniosła zaostrzenie choroby wrzodowej (z silnym bólem), zaleca się dietę nr 1a. Po 1-2 tygodniach przejdź na dietę numer 1b (dla płynnej zmiany na normalną dietę).

Wyniki diety stołowej 1

Zgodność z dietą pomaga szybko odzyskać zdrowie z chorób przewodu pokarmowego, a także schudnąć o siedem do dziesięciu kilogramów na tydzień (plus zmniejszenie objętości boków, brzucha).

Przy ścisłym przestrzeganiu tej diety, pozbyć się chorób przewodu pokarmowego.

Dieta po operacji pęcherzyka żółciowego

Przydatne odżywianie z planu odnowy biologicznej po zabiegu chirurgicznym typu brzusznego wprowadza się w związku z ludzkimi charakterystycznymi mechanizmami ważnych narządów i układów, a tym bardziej w związku z fizycznymi konsekwencjami ich wyleczenia poprzez interwencję chirurgiczną.

Ale jaka konkretna dieta terapeutyczna przepisywana przez lekarzy po odpowiedzialnej operacji?

Żywność dietetyczna pod numerem 1 jest podobna do diety zerowej typu „B”. Jednak w tej diecie liczba kalorii jest znacznie wyższa - 3000. Dieta oznacza sześć posiłków dziennie. Ważne jest, aby jeść puree, a nie nawet puree.

Co nie może być kategorycznie związane z przekazywaną operacją? Początkowo dotyczy to bulionów, tłustej wieprzowiny, kurczaków i produktów rybnych, wypieków, wędzonych, keczupów. Jeśli chodzi o warzywa, niepożądane jest używanie takich warzyw jak: owoce cytrusowe, tabliczka czekolady, marmolada, kawa i jakiekolwiek napoje.

Ta dieta obejmuje stosowanie ciepłej gotowanej żywności, zup, sufletów, herbaty, duszonych owoców.

Słodkie należy wyeliminować najważniejsze, zwłaszcza mleczną czekoladę. Lekarze zalecają spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych. Opierając się na oleju roślinnym, słonecznik jest bardziej korzystny do całkowitego wykluczenia. Nie jedz zbyt gorąco lub zbyt zimno - zachowaj równowagę.

Najważniejszą rzeczą jest jeść lekkie jedzenie 6 razy dziennie. Przypisz dietę nr 4, w której nie ma owoców, warzyw, zup, produktów mlecznych, chleba, słodyczy, mięsa, kiełbasy, ryb i tłuszczu. Lekarz zabrania używania roślin strączkowych, makaronów, słodyczy, napojów kawowych, kakao i słodkich napojów. Przede wszystkim musisz jeść owsiankę, jajka, galaretkę, galaretkę, herbatę, sok.

Dzienna stawka powinna wynosić 2500 kalorii. Dieta białkowa jest przeznaczona do tych celów w celu zwiększenia obronności organizmu i przywrócenia jej normalnego stanu. Dieta obejmuje spożywanie 150 gramów białka dziennie. Jest uważany za pożywny, ponieważ ilość spożywanych kalorii wynosi do 4000.

Wstępnie przepisana dieta wyróżnia się spożywaniem lekkich potraw, które są gotowane na parze. Jeśli zmiażdżono kamienie za pomocą ultradźwięków, nie należy przepisywać pokarmów dietetycznych. Powinien całkowicie porzucić tłuste, pikantne, konserwowane produkty spożywcze i napoje alkoholowe.

Pacjent musi stosować dietę zerową, a następnie numer 1. Tydzień później specjalista zazwyczaj przepisuje numer diety 11. Zdrowa żywność powinna być kompletna. Wskazane jest, aby nie solić jedzenia, jeść tylko czarny chleb, pić kefir.

Całe pożywienie powinno być łatwo wchłaniane przez organizm. Żywność powinna być w postaci płynnej, bez dodawania soli. Musisz pić jak najwięcej wody. Unikaj pietruszki, selera, bakłażanów, ziemniaków i marchwi. Nie spożywaj też rolek, soków, produktów mlecznych i pij alkoholu.

Jak jeść po zabiegu?

Po wypisaniu ze szpitala należy jeść w sposób niezależny. Będziesz musiał nauczyć się gotować pudding mleczny, który jest zalecany po wielu operacjach.

Przepisy dieta tabela numer 1:

gotowane jajko kurze
owsianka z mlekiem ryżowym
bulionowe biodra
Zupa z płatków owsianych
klopsiki z parą mięsną
puree z marchwi
mus owocowy
gotowana ryba pieczona pod sosem mlecznym
puree ziemniaczane
omlet parowy
kaszka z kaszą gryczaną
pieczone jabłko z cukrem
zupa z mleka ryżowego
suflet z mięsem parowym z puree ziemniaczanym
galaretka jabłkowa
suflet z twarogiem
galaretka owocowa
kasza manna
budyń z twarogu
wegetariańska zupa ziemniaczana
gotowane mięso pieczone pod sosem beszamelowym
gotowane marchewki
duszony kompot owocowy
kok orzechowy
bułka z marchewką i jabłkiem
pierożki leniwe ze śmietaną
owsianka owsiana mleko
zupa z mleka wermiszel
pierogi z indyka z gotowanym kalafiorem
mus jagodowy
Pieczona gruszka z cukrem
zupa jarzynowa
gotowany sandacz
wermiszel
suflet mięsny
zapiekanka z twarogiem
gotowany królik
gotowany karp wołowy
sałatka jarzynowa

Wskazania do tabeli diety nr 1

Dieta numer 1 jest przepisywana na wrzody żołądka (wrzody żołądka) i wrzody dwunastnicy (w okresie zanikającego zaostrzenia, w łagodnym zaostrzeniu, w okresie zdrowienia i remisji), w ostrym zapaleniu żołądka w okresie zdrowienia, w przewlekłym zapaleniu żołądka z prawidłowym i podwyższonym wydzielaniem, w przewlekłym zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie, jak również z chorobami przełyku (GERD, zapalenie przełyku trawiennego, przełyk, achalazja wpustu itp.) W przypadku wrzodów i zapalenia żołądka z normalnym i zwiększonym wydzielaniem stosuje się dietę przez 3-5 miesięcy.

Charakterystyka tabeli diety 1

Celem diety nr 1 jest przede wszystkim przyspieszenie gojenia się nadżerek, owrzodzeń, zmniejszenie stanu zapalnego błon śluzowych żołądka i jelit. Dieta ma na celu normalizację wydzielania żołądka i poprawę ruchliwości żołądka i jelit.

Dieta numer 1 w pełni zaspokaja ludzkie potrzeby fizjologiczne w zakresie energii i składników odżywczych w szpitalu oraz w przypadku leczenia ambulatoryjnego (w zależności od pracy niezwiązanej z ćwiczeniami).

Tabela dietetyczna nr 1 zapewnia umiarkowane oszczędzanie żołądka pod wpływem mechanicznego, chemicznego i termicznego podrażnienia. Delikatny schemat leczenia uzyskuje się poprzez ograniczenie naczyń, które mają silny wpływ na ściany i błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Dieta numer 1 zapewnia ułamkowy tryb jedzenia 5-6 razy dziennie, w małych porcjach. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 4 godzin. Posiłki są zatrzymywane 1–1,5 godziny przed snem, szklanka mleka lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu jest dozwolona przed snem.

Większość potraw z tabeli dietetycznej nr 1 jest płynna, puree, puree i mączna. Dozwolone jedzenie ryb i miękkiego mięsa całego kawałka. Metoda gotowania - gotowanie lub gotowanie na parze. Prażenie bez skorupy jest dozwolone.

Zmniejsza się spożycie żywności bogatej w błonnik: rośliny strączkowe, kapusta biała, niektóre warzywa korzeniowe (rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka), niedojrzałe jagody, twarde owoce i owoce o grubej skórze, pieczywo pełnoziarniste.

Białka: 85–90 g (co najmniej 50% białka zwierzęcego) Tłuszcze: 70–80 g (co najmniej 30% tłuszczów roślinnych) Węglowodany: 300–330 g (nie więcej niż 40 g węglowodanów prostych) Dzienna zawartość kalorii: 2 200–2 400 kcal Wolny płyn: 1,5–2 litry.

Sól: 6–8 g. Witaminy: retinol (A) 2 mg, ryboflawina (B2) 4 mg, tiamina (B1) 4 mg, kwas nikotynowy (B3) 30 mg Makroelementy: wapń 0,8 g, magnez 0, 5 g, fosfor 1,6 g. Mikroelementy: żelazo 15 mg Optymalna temperatura naczyń: od 15 do 62 stopni Celsjusza.

Chleb: wysokiej jakości mąka pszenna, suszona lub wczoraj, suche herbatniki i ciastka, bułeczki z ciastkami, pieczone placki z twarogiem, dżem, jabłka, gotowane mięso Zupy: zupy mleczne, starte zupy zbożowe na rosole warzywnym, zupa wermiszelowa na słabym bulionie z kurczaka, zupy warzywne, zupa kremowa.

Napełnij zupy masłem lub mieszanką mleka z jajkami Dania mięsne: gotowane lub gotowane na parze z wołowiny, cielęciny, chudej baraniny, wieprzowiny, kurczaka, indyka, królika. Preferowane są kotlety parowe, tłuczone ziemniaki, klopsiki, pierogi, kotlety, suflet.

Dozwolone są stroganow wołowy z gotowanego mięsa, gotowanego języka, gotowanego miękkiego mięsa z kawałkiem Dania z ryb: gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu w plasterkach lub w postaci kotletów, sufletu itp. Dodatki: gotowane warzywa (ziemniaki, marchew, kalafior, burak, dynia, cukinia, czasami zielony groszek), gotowany makaron, pół-lepki lub tarty ryż, kasza gryczana.

Kasze: semolina, gryka, ryż, płatki owsiane na wodzie lub mleku, półpłynne lub puree; puddingi zbożowe, suflety na mleko Produkty mleczne: mleko, śmietana, jogurt, kwaśny acidophilus, kefir, śmietana i twaróg; suflety mleczne, pierogi, puddingi, parzone lub pieczone serniki, czasami łagodne plastry sera.

Jajka: jajecznica na miękko lub na parze (nie więcej niż 2 jaja dziennie) Przekąski: sałatki z gotowanych warzyw, język, kiełbasa lekarska, galaretowata ryba, pasztet z wątróbek, namoczony niskotłuszczowy śledź Sosy: beszamel bez mąki, kwaśna śmietana, galaretka, owoce sosy

Słodkie potrawy: galaretka, puree ziemniaczane, owocowe i jagodowe kissels, puree kompotowe, miód, prawoślaz, prawoślaz, beza, masło śmietankowe, dżem, dżemy bezkwasowe Napoje: słaba herbata (z mlekiem), słabe kakao, słaba kawa z mlekiem, słodkie kompoty, rosół dogrose, słodkie soki, tłuszcze: masło niesolone, masło klarowane, rafinowany olej roślinny.

Produkty spożywcze, które powodują ból, stymulują wydzielanie, podrażniają przewód pokarmowy, powinny być wyłączone z diety, mianowicie: marynaty, wędzone produkty, konserwy, marynaty, przyprawy, sosy, napoje gazowane (w tym kwas chlebowy).

Nie obejmują także mocnej herbaty i kawy, mocnych bulionów mięsnych i rybnych, smażonych i gulaszów, grzybów, świeżego chleba, chleba żytniego, ciasta na ciasto, kwaśnych produktów mlecznych, ostrych serów, gruboziarnistych płatków (proso, kukurydza, jęczmień i jęczmień perłowy), szczaw, cebula, ogórki, pomidory, rośliny strączkowe, kapusta, szpinak, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, kwaśne owoce i jagody.

Pierwsze śniadanie: płatki owsiane, pierogi z kwaśną śmietaną, kompot Drugie śniadanie: pieczone jabłka z cukrem Obiad: wermiszel mleczny, klopsiki z indyka z kalafiorem, herbata Podwieczorek: suche herbatniki, galaretka Obiad: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, herbata mleczna W nocy: krem.

Tabela dietetyczna numer 1A, numer diety 1B, tabela dietetyczna numer 1P (rozszerzona).

Rozporządzenie Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 330 „W sprawie środków poprawy żywienia medycznego w placówkach medyczno-profilaktycznych Federacji Rosyjskiej” z dnia 05.08.2003

Dieta diety pooperacyjnej zawiera zwykle dostępne przez cały rok niedrogie i stosunkowo niedrogie produkty. Koszt zakupu żywności na tydzień waha się w granicach 1300-1500 rubli.

Istotą diety w diecie nr 1a jest ograniczenie wartości energetycznej głównie ze względu na węglowodany oraz w niewielkim stopniu białka i tłuszcze. Produkty powodujące wzrost aktywności wydzielniczej żołądka są wyłączone z menu.

Oprócz tych, które powodują mechaniczne (zbyt szorstkie), chemiczne (zawierające przyprawy, kwasy, dodatki), termiczne (bardzo zimne lub gorące) podrażnienie błony śluzowej żołądka, dieta oznacza wartość energetyczną codziennej diety.

który powinien wynosić 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Skład chemiczny menu w gr: białka wynosi 80-90 (65-70% zwierząt), tłuszcz - do 80-90 (20% warzyw), węglowodany - 200, sól jest ograniczona do 8 gr. Cukier - do 50 gramów;

wolny płyn - 1,3-1,5 l. Dieta wymaga pewnych zasad gotowania. Konieczne jest gotowanie produktów lub ich parowanie, służyć w płynnej i półpłynnej konsystencji. Posiłki są zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku, przyjmowanie pokarmu jest pokazywane co trzy godziny co najmniej sześć razy dziennie.

Dieta powinna być utrzymywana w ścisłym reżimie termicznym - 40-50 stopni C. Menu powinno składać się głównie z zup śluzowych, płatków, kotletów parowych, sufletów, puree ziemniaczanego, galaretki. Mięso jest oczyszczane z powięzi, ścięgien, filmów, skóry, przez długi czas nasączane.

Jedną z najbardziej rygorystycznych diet w tym czasie jest dieta zwana „zero”. W praktyce medycznej dieta ta powinna być przestrzegana co najmniej cztery dni kalendarzowe po wykonaniu operacji przez chirurgów.

Rozważana żywność zapewnia picie czarnej herbaty z dodatkiem soku z cytryny, naparu z kolców, kissel, soku, kamizelki, rosołu i bulionu ryżowego.

Zaleca się jeść w małych porcjach, ale mimo to wymagane jest jedzenie pożywienia pięć razy dziennie.

Ten tryb zapobiega nadmiernemu przeciążeniu ciała i układu trawiennego jako całości. Powinieneś wiedzieć, że w przypadku niektórych złożonych chorób (rak żołądka, serce, zapalenie otrzewnej), dieta jest przepisywana tylko po pewnym czasie po operacji, ponieważ pacjent jest karmiony specjalną sondą lub za pomocą dokładnego wprowadzania profesjonalnych leków.

Odmiany diety zerowej

Zero dieta obejmuje tylko kilka podstawowych opcji - A, B, B.

W przypadku diety typu „A” dzienna norma nie powinna w żadnym wypadku przekraczać 800 kalorii.
Typ diety „B” różni się od poprzedniego. Ponadto lekarz pozwala pacjentowi jeść omlet i suflet z mięsa, który jest parzony. Pacjent może również stosować śmietankę odtłuszczoną, mus owocowy i żyłę bezkwasową. Pojedynczy posiłek powinien wynosić 400 g, a pacjent musi jeść do 6 razy dziennie. Całkowity stopień spożycia kalorii powinien osiągnąć 1500.
A dieta „B” oznacza użycie zmielonego mięsa gotowanego, kurczaka, produktów rybnych, puree z warzyw, kaszy manny, niskotłuszczowej masy twarogowej, niskotłuszczowego kefiru, owoców i stu gramów bułki tartej. Ten tryb stale zmienia się w najbardziej racjonalne odżywianie.

Dzienna stawka powinna wynosić 2500 kalorii. Na dzień wskazane jest wypicie kilku litrów wody. Podczas diety można spożywać 50 gramów masła i 65 gramów warzyw. Jeśli chodzi o cukier, dzienna stawka nie powinna przekraczać 40 gramów, a szybkość chleba wynosi 200 g. Pożądane jest gotowanie jedzenia dla pary, gotowanie na wolnym ogniu i pieczenie.

Musisz jeść tylko płynne jedzenie. Pożądane jest spożywanie do 6 razy dziennie w skąpych porcjach.

Ta dieta jest podzielona na kilka tabel:

Dieta 1a. Zapewnia maksymalną termiczną, chemiczną i mechaniczną schazhenie błonę śluzową przewodu pokarmowego, która zmniejsza aktywność procesów zapalnych i stwarza korzystne warunki dla gojenia się nadżerek i wrzodów. Dieta 1a jest zwykle przepisywana w pierwszych 6 do 8 dniach ostrego zaostrzenia wrzodu trawiennego, jak również w ostrym zapaleniu żołądka lub w pierwszych dniach zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Żywność jest gotowana na parze lub gotowana, podawana w odrapanej, płynnej lub mącznej formie. Zarówno dania zimne, jak i gorące są całkowicie wykluczone. Dozwolone: płynne kaszki z mlekiem puree i zupy z dodatkiem masła, omletu parowego, mleka, galaretki, rosołu dogrose i słabej herbaty. Jedzenie co trzy godziny. W nocy zawsze ciepłe mleko.
Dieta 1b. Jest przepisywany po diecie 1a, gdy pacjenci ustępują objawom wrzodu trawiennego lub nasilenia zapalenia żołądka. Oprócz powyższych potraw, dieta 1b obejmuje bułkę tartą, zupy warzywne, ryby na parze i paszteciki mięsne.
Tabela diety 1. Ta dieta jest przepisywana pacjentom po całkowitym ustąpieniu zaostrzenia chorób żołądka. Różni się od diety 1b tym, że potrawy można przygotowywać w nieciekawy sposób.

zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy,

zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (w ciągu następnych dwóch tygodni po przestrzeganiu tabeli nr 1a).

Opinie i porady

Odżywianie dietetyczne po zabiegu chirurgicznym jest niezbędnym elementem do osiągnięcia skuteczności leczenia i procesu rehabilitacji. Przebieg okresu pooperacyjnego i czas powrotu do zdrowia w dużej mierze zależy od właściwej organizacji diety / jej przestrzegania.

„... Przeszedł operację resekcji części żołądka po krwawieniu z żołądka podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego. Po operacji, dzień głodu, a potem zaczął się trochę karmić. Po 12 dniach przenieśli mnie do Tabeli nr 1, gdzie wciąż jestem. Staram się nie łamać diety, rzucić palenie i pić alkohol. Jak powiedział mi lekarz: teraz dieta jest twoim lekarzem, a stan zdrowia zależy od stosunku do twojej diety ”;
„... Przejrzałem na ścisłe odżywianie medyczne natychmiast po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Ze względu na pracę i brak czasu na przygotowanie potraw dietetycznych, próbowałem ją kilkakrotnie poszerzać, jednak poczułem się gorzej i znów wróciłem do diety. Lekarz powiedział, że nie będę w stanie przejść do wspólnego stołu dłużej niż 6-8 miesięcy, ale w tym przypadku konieczne będą pewne ograniczenia żywieniowe ”;
„... Zrobiłem zaplanowaną operację, aby stentować naczynia serca. Operacja przebiegła bez komplikacji. W okresie pooperacyjnym przepisane leki i dieta anty-cholesterolowa, której potrzebuję, według lekarzy, do naśladowania przez całe życie. Od prawie roku jestem na diecie, cholesterol wrócił do normy. Nie czuję żadnej szczególnej niedogodności, ponieważ w zasadzie jest to zdrowa dieta i zawiera wiele produktów. Co więcej, straciłem na wadze i poczułem się znacznie lepiej ”.

Podczas diety „Tabela numer 1” w menu lista produktów wydaje się wielu niezbyt zróżnicowana. Ale są pewne niuanse.

Dieta opracowana przez Michaiła Izaakowicza jest doskonałym suplementem w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów przewodu pokarmowego. W ciągu dwóch tygodni pacjenci przestrzegający tego systemu żywieniowego doświadczyli ogólnej poprawy stanu, zmniejszenia bólu.

Poniżej znajduje się przykład tygodniowego menu, a także przepisy na dozwolone dania.