Głównym celem diety Pevznera nr 5 jest utrata funkcji wątroby i leczenie chorób dróg żółciowych poprzez ograniczenie spożycia tłuszczu przy normalnym spożyciu białka i węglowodanów. Ponadto tabela nr 5 pomaga stymulować aktywność jelitową i normalizować poziom cholesterolu.
Wskazania: przewlekłe zapalenie wątroby, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby w okresie zdrowienia, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa bez zaostrzenia, marskość wątroby przy braku niewydolności wątroby, we wszystkich przypadkach bez współistniejących chorób przewodu pokarmowego.
Ogólna charakterystyka: fizjologicznie normalna zawartość białek i węglowodanów, przy jednoczesnym ograniczeniu ogniotrwałych tłuszczów, substancji azotowych i cholesterolu; dieta jest wzbogacona w substancje lipotropowe (lecytyna, metionina, cholina) i zawiera znaczne ilości błonnika i płynów; Dieta przyczynia się do normalizacji upośledzonych funkcji wątroby i dróg żółciowych, regulacji metabolizmu cholesterolu i tłuszczów, gromadzenia glikogenu w wątrobie, stymuluje wydzielanie żółci i funkcje motoryczne jelita.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka 100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 80–90 g (30% warzyw), węglowodany 400–450 g, wartość energetyczna - 2800–2900 kcal.
Polecane produkty i dania: Wczorajsze ciasto lub jakikolwiek suszony chleb; mleko, kefir, jogurt, śmietana jako przyprawa do potraw, twaróg nie kwaśny; zupy zbożowe, warzywa, nabiał, zupa i barszcz wegetariański; chude mięso (wołowina, kurczak, królik, indyk) gotowane lub pieczone, lekarskie i dietetyczne kiełbaski; ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane, pieczone, galaretowate (na bulionie warzywnym), nadziewane; gotowany makaron; Zapiekany omlet białkowy, dozwolone nie więcej niż jedno żółtko dziennie; zboża w asortymencie w postaci zbóż i puddingów z dodatkiem marchwi, suszonych owoców i twarogu; warzywa surowe, gotowane lub pieczone; owoce i jagody odmian niekwaśnych, galaretki, kompoty, galaretki, cukier, miód, dżem, marmolada, ptasie mleczko; pietruszka, koper, cynamon, wanilina; herbata (może być z cytryną), kawa z mlekiem, soki warzywne, owocowe i jagodowe, biodra bulionowe.
Wyłączone produkty i potrawy: świeży chleb i bułeczki; okroshka i zupy w rosole grzybowym; tłuste mięso (kaczka, gęś, dziczyzna, mózg, wątroba i nerki), konserwy i wędzone mięso; tłuste ryby, wędzona, solona ryba, konserwy, czerwony i czarny ziarnisty kawior; jajka na twardo lub smażone; śmietana, twaróg o wysokiej kwasowości; rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, czosnek, grzyby i marynowane warzywa; gorące sosy, musztarda, pieprz i chrzan; lody, czekolada i produkty śmietankowe; kawa, kakao, a także zimne napoje.
Tryb zasilania: dania są gotowane na parze; Jedzenie jest przyjmowane w ciepłej postaci 5 razy dziennie.
Przybliżone menu dietetyczne nr 5.
Śniadanie: zapiekanka z sera twarogowego w śmietanie (140 g), owsianka z mleka owsianego (200 g), herbata (200 g).
Lunch: zupa mleczna (500 g), kapusta faszerowana ryżem i gotowanym mięsem (250 g), galaretka z soku jabłkowego (125 g).
Popołudniowa herbata: herbata (200 g), krakersy (25 g).
Obiad: zapiekanka z kaszy manny (250 g), kompot (200 g).
Na noc: kefir (200 g).
Numer diety 5a
Wskazania: przewlekłe zapalenie wątroby, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby podczas okresu zdrowienia, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa bez zaostrzenia, marskość wątroby, której towarzyszą ciężkie procesy zapalne w żołądku i jelitach; po operacjach dróg żółciowych.
Ogólna charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z wystarczającą zawartością białek i węglowodanów, przy jednoczesnym ograniczeniu ilości tłuszczów, soli, z wyjątkiem produktów o wysokiej zawartości puryn, cholesterolu, azotowych substancji ekstrakcyjnych, kwasu szczawiowego, grubego włókna; W diecie nr 5 zwiększa się zawartość substancji lipotropowych, takich jak lecytyna, cholina, metionina, woda i witaminy.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 80–100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 70–80 g (20–25% warzyw), węglowodany - 350–400 g, wartość energetyczna - 2400–2800 kcal).
Polecane produkty i dania: wczorajszy chleb pszenny lub suszone, niesłodzone ciastka; zupy mleczne zmieszane z wodą, wegetariańskie z puree warzywnym i płatkami zbożowymi, puree zupy; chuda wołowina, królik, indyk, kurczak bez skóry w postaci mięsa mielonego, gotowane lub gotowane na parze; ryby chude, gotowane i parowe, galareta na rosole warzywnym; para omletów białkowych, od połowy do jednego całego żółtka dziennie; mleko, nie kwaśny kefir, niskotłuszczowy twaróg, kwaśna śmietana w naczyniach, nieostry ser w tartej formie; masło i olej roślinny rafinowane w małych ilościach w naczyniach; owsianka dobrze ugotowana lub przetarta w mleku na pół wodą (kasza manna, ryż, hercules i gryka), gotowany wermiszel; gotowane, gotowane na parze lub surowe surowe warzywa, dynia i cukinia gotowane lub duszone warzywa; surowe, dojrzałe owoce i jagody, galaretka, galaretka, ptasie mleczko, prawoślaz, miód, cukier, dżem; herbata z cytryną, mlekiem, kawą z mlekiem, rosołem dogrose, słodkimi owocami i sokami jagodowymi.
Wyłączone produkty i potrawy: żyto, jak również świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie; buliony z mięsa, ryb, grzybów, nie przetartych warzyw i zbóż; tłuste mięso, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, nerki, mózgi, smażone mięso, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy; ryby typu tłuszczowego, wędzone, solone, duszone, smażone, konserwy, kawior; jajka sadzone i na twardo; mleko w swojej naturalnej postaci, tłusty ser i kwasowość, śmietana, pikantny ser; proso, jęczmień i jęczmień perłowy, krucha owsianka, rośliny strączkowe; rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, kapusta, szczaw, szpinak, czosnek, cebula, marynowane, solone i marynowane warzywa, grzyby; kwaśne owoce twarde, twarde jagody, przyprawy, czekolada, chałwa, produkty śmietankowe, lody; napoje kawowe, kakaowe, zimne i gazowane.
Tryb zasilania: gotowane jedzenie spożywa płyn i puree 5 razy dziennie w postaci ciepła.
Przybliżone menu diety dziennej numer 5a.
Śniadanie: jajko gotowane (100 g), owsianka mleczna (250 g), herbata z mlekiem (200 g).
Lunch: puree z warzywami (500 g), kotlety z mięsem parowym z sosem mlecznym (160 g), puree ziemniaczane (240 g), galaretka owocowa (200 g).
Popołudniowa herbata: pieczone jabłka (100 g).
Obiad: suflet z twarogiem parowym (140 g), herbata (200 g).
Na noc: galaretka owocowa (200 g).
Cały dzień: krakersy pszenne (100 g), masło (25 g), cukier (25 g).
Numer diety 5p
I opcja
Wskazania: ostre zapalenie trzustki (od 3-4 dni) i zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki na początku leczenia.
Ogólna charakterystyka: Dieta o niższej wartości energetycznej, normalnej zawartości białka, znaczące ograniczenie tłuszczów i węglowodanów ze względu na wykluczenie produktów zawierających gruboziarniste włókna i stymulowanie wydzielania gruczołów trawiennych; przyczynia się do hamowania egzogennej funkcji wydzielniczej trzustki, syntezy białka niezbędnego do budowy enzymów trzustkowych, zapobiegania tłuszczowemu naciekaniu i degeneracji trzustki i wątroby.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 80 g (30–35% zwierząt, tłuszcze - 40–60 g (25% warzyw), węglowodany - 200 g, wartość energetyczna - 1500–1700 kcal.
Polecane produkty i dania: krakersy chleba pszennego (50 g dziennie); zupy śluzowe z kaszy manny, płatki owsiane, ryż, jęczmień z dodatkiem gotowanego mięsa; chude mięso, wołowina, królik, kurczak, gotowany indyk lub indyk parowy; chude ryby w wytartej formie; białko pary omletu jajowego, do połowy żółtka dziennie; mleko dodawane do potraw, twaróg nie kwaśny w postaci makaronu; owsianka puree, półpłynna (gryka, płatki owsiane); ziemniaki, marchew, cukinia, dynia, kalafior w postaci tłuczonych ziemniaków; puree z owoców, galaretki, galaretki, przygotowane na ksylitolu lub sorbitolu; słaba herbata, biodra rosół.
Wyłączone produkty i potrawy: produkty mączne; zupy w rosole mięsnym i rybnym, rosole z grzybów i warzyw, zupa, barszcz, okroshka; tłuste mięso, jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, wątroba, nerki, mózgi, smażone i duszone, wędzone mięsa, kiełbasy, konserwy; tłuste ryby, smażone, duszone, wędzone, solone, konserwowane, kawior; jajka gotowane lub smażone; mleko w swojej naturalnej postaci, śmietana, napoje mleczne, śmietana, twarożek, słony i tłusty ser; chrupiące płatki zbożowe proso i jęczmień, makaron, rośliny strączkowe; kapusta biała, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, brukiew, szpinak, szczaw, czosnek, cebula; soki kawowe, kakaowe, czekoladowe, warzywne i owocowe.
Tryb zasilania: żywność jest gotowana lub gotowana na parze i konsumowana w płynnej i półpłynnej konsystencji, miażdżąc na 5–6 przyjęć dziennie.
Przybliżone menu dzienne I opcja diety numer 5p Pierwsze śniadanie: Omlet z białkiem parowym (110 g), owsianka owsianka w wodzie, tarty (280 g), herbata (200 g).
Drugie śniadanie: suflet marchewkowy (100 g), herbata (200 g).
Lunch: Zupa ryżowa puree (200 g), suflet rybno-rybny (120 g), galaretka owocowa z ksylitolem (125 g).
Popołudniowa herbata: Nietłuszczowy twarożek (60 g), rosół dogrose (200 g) z krakersami.
Obiad: suflet mięsny z gotowanego mięsa (110 g), suflet z dyni parowej (200 g).
Na noc: wywar z dzikiej róży (200 g).
Cały dzień: krakersy (50 g), cukier (5 g).
Numer diety 5p
Opcja II
Wskazania: przewlekłe zapalenie trzustki w stadium ustępującego zaostrzenia (począwszy od 6 dnia, po opcji 1 diety nr 5p) lub remisji (w ciągu 2–4 miesięcy).
Ogólna charakterystyka: normalna dieta energetyczna z wysoką zawartością białka, substancji lipotropowych i witamin, ograniczająca ilość węglowodanów i tłuszczów ogniotrwałych, cholesterolu i grubego włókna.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 130–140 g (60–70% zwierząt, tłuszcze - 80 g (15–20% warzyw)), węglowodany - 300–350 g, zawartość energii - 2500–2700 kcal).
Polecane produkty i dania: podobne do diety nr 5a, z wyjątkiem miodu, cukru, dżemu, wyrobów cukierniczych itp.; ksylitol jest częściowo stosowany zamiast cukru (30-40 g).
Wyłączone produkty i potrawy: podobny do diety numer 5a
Tryb zasilania: gotowane lub gotowane na parze jedzenie serwowane jest w formie mielonej 5-6 razy dziennie.
Przybliżona jednodniowa wersja II numeru diety 5p
Pierwsze śniadanie: gotowany kurczak (55 g), kasza gryczana mleczna bez cukru (280 g), herbata (180 g).
Drugie śniadanie: Pieczone jabłka bez cukru (120 g), prażony twaróg (100 g).
Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa (250 g), gulasz z gotowanego mięsa z warzywami (55/240 g), kompot z suszonych owoców na ksylitolu (180 g).
Popołudniowa herbata: klopsiki z mięsem w sosie mlecznym (110 g).
Obiad: gotowany dorsz (90 g), suflet twarożkowy bez cukru (130 g), herbata (180 g).
Na noc: kefir (180 g).
Tabela diety 5 piosenkarki
Czym jest dieta lecznicza, co ona daje i co to jest?
Ci, którzy wypróbowali więcej niż jedną dietę i wiedzą, ile cierpią, szczególnie psychologiczne, powinni po prostu zakochać się w dietetyku, takim jak Mikhail Pevzner. Jego słynna dieta numer 5, zwana także „tabelą numer 5”, jest nie tylko łatwa do przeżycia, ale także przyjemna.
Każda gospodyni zazdrościłaby tak luksusowego menu. Ale jednocześnie ograniczenia, które są niezbędne do kompleksowego odzyskania ciała, są tutaj ukryte i ukryte. Być może dlatego dieta Pevznera nie powoduje bolesnego uczucia zagłady. Wręcz przeciwnie, lekkość w ciele i optymizm w duszy.
Komu zalecana jest dieta numer 5?
Zgadzam się, że dieta numer 5 brzmi tak elegancko, jak Chanel nr 5. Ale najwyraźniej ten oszałamiający efekt zdrowotny, który daje prawie taką samą nazwę diety, jest podobny do słynnej marki Chanel.
Wróćmy jednak do bardzo ważnych, ale nie tak romantycznych rzeczy: porozmawiajmy o zdrowiu i chorobie. Michael Pevzner opracował swoją dietę specjalnie dla tych, którzy mają kamienie nerkowe, a także problemy z wątrobą i drogami żółciowymi. Dzięki jego diecie kamienie są stopniowo usuwane z nich, a stan pacjentów poprawia się. Zadziwiające jest, jak poprzez dostosowanie codziennej diety, aby wątroba produkowała żółć lepiej, a nerki pozbyły się kamieni. Ale fakt pozostaje.
Czego potrzebujesz i czego nie robić, aby przestrzegać diety Pevsnera
Po pierwsze, według znanego dietetyka, powinny istnieć trzy podstawowe zasady: pić wystarczająco dużo płynów, spożywać więcej błonnika i pektyn. I chociaż na początku wydaje się, że ta dieta przypomina trochę dietę niskowęglowodanową, to jednak jest w niej wystarczająco dużo węglowodanów i białek. Kaloria przeraża fanów metody liczenia kalorii: dziennie na diecie Pevsnera spożywasz ponad 3000 kalorii.
Kilka „ale”
Chociaż istnieje wiele pełnowartościowych potraw, których stosowanie w tabeli nr 5 jest dozwolone, istnieje kilka niepożądanych punktów, których należy unikać. Pożądane jest zatem zmniejszenie spożycia ziemniaków, dużej liczby jaj. Jedzenie lepiej jest dusić lub gotować niż smażyć. Przy gotowaniu potraw Pevzner dozwolone są przyprawy, ale w małych ilościach. Ale ostry lepiej nie jeść.
Jeśli wybierzesz chleb, lepiej zjeść obiad podczas diety, aby podawać go do suszenia. Ale nie możesz ograniczyć się do rodzajów chleba, dozwolonego i czarno-białego. Z sosów dopuszcza się śmietanę, ale zaleca się wykluczenie majonezu. Warzywa i warzywa mogą jeść dużo, ale jeśli to możliwe, nie bezpośrednio z lodówki. I jeszcze jeden interesujący szczegół: warzywa i mięso podczas gotowania zgodnie z metodą Pevsnera muszą mielić, na przykład, w blenderze.
Jest wiele rzeczy, które możesz, ale trochę i często
Być może jest to główna zasada diety numer 5: musisz jeść co najmniej pięć lub sześć razy dziennie i stopniowo. Coraz mniej. I ten moment diety jest bardzo ważny.
Tabela diety Pevzneu 5
Menu dietetyczne z tabeli Pevznera 5
Co jest w menu? Zupy są dozwolone w bulionach warzywnych, najlepiej ze zbożami. Jeśli jest mięso - wieprzowina, wołowina lub kurczak - lepiej je upiec, a nie smażyć. To samo dotyczy ryb.
Dozwolone są produkty mleczne - śmietana, ryazhenka, kefir, twaróg - ale nie więcej niż 200 gramów dziennie. Ponadto pierogi i serniki mogą być obecne w menu, a jednocześnie mogą być napełniane masłem i śmietaną. Najważniejsze to nie przesadzać.
Możesz jeść owsiankę, ale lepiej jest gotować na wodzie, a mleko, jeśli chcesz, wypełniać tylko przed użyciem.
Dozwolone są nawet makarony zapiekane z serem lub owocami i śmietaną. Nawiasem mówiąc, owoce - zarówno świeże, jak i pieczone, oraz w postaci soków mogą być również obecne w menu w wystarczającej ilości.
Słodycze są dozwolone dżem, dżemy, marshmallows, puddingi i miód. Ponownie, wszystko to można wypełnić zbożem. A także do napełniania dozwolone jest stosowanie warzyw i masła, śmietany.
A przy takiej diecie nie można solić, wędzić, grzybów, fasoli, tłustego mięsa, tłustych ryb i alkoholu. Warzywa - cebula, czosnek, rzodkiewka. Ilość spożywanej soli jest ograniczona, a nie ocet. Niestety, czekolada i napoje gazowane są zabronione.
Ale uwierzcie mi, nawet z dozwolonych produktów jest takie menu, które po prostu wypływa ze śliny: winegret z kwaśną śmietaną, twarożek, śledź, herbata z mlekiem, pieczone mięso, kasza gryczana, sok, kapusta kiszona z ziemniakami, zupa jarzynowa, zapiekanka twarożkowa, kapusta kotlety, ryby, galaretki, bułki lub naleśniki. Nieźle jak na dietę, prawda?
Dieta numer 5 Pevzner
Dieta nr 5 Pevznera to system żywieniowy, który gastroenterolodzy zalecają w przypadku chorób wątroby lub pęcherzyka żółciowego. Pacjenci cierpiący na zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub kamicę żółciową powinni stosować się do tej diety, aby zmniejszyć obciążenie bolesnymi, dotkniętymi narządami. Dieta dla wątroby i trzustki jest zalecana w przypadku, gdy pacjenci nie mają nieprawidłowości w jelitach.
Pacjenci tworzą własną dietę, w tym dozwoloną żywność i wykluczają niedozwoloną żywność. Posiłki powinny być pożywne i lekkie, pożądane jest mielenie ich przed jedzeniem. Liczba posiłków - nie mniej niż 5. Często jedzą w małych porcjach, zapobiegając pojawieniu się uczucia głodu. Ilość soli zmniejsza się do 8-10 g dziennie.
Dozwolone produkty o numerze diety 5
• Nieznacznie czerstwy chleb, ciastka, lekkie domowe wypieki w małych ilościach.
• Pierwsze dania są wykonane ze zbóż lub warzyw w wodzie. Możesz włączyć do diety zupy mleczne, chudy barszcz bez dodatku przypraw.
• Mięso wołowe o niskiej zawartości tłuszczu, indyka, kurczaka i królika. Mięso jest pieczone lub gotowane, po usunięciu ścięgien i skóry.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone lub gotowane, lekko solone śledzie.
• Dobrej jakości mleko w fabryce można pić oddzielnie lub stosować do produkcji kaszek i zup. Domowe mleko jest najlepiej rozcieńczone. Dopuszczalne użycie kefiru, twarogu, masła, śmietany i domowego jogurtu.
• Jajka są spożywane jako omlet na parze. W okresie zaostrzenia do gotowania używa się tylko żółtka. Białko jest dodawane stopniowo.
• Owsianka z dowolnego zboża, gotowana w wodzie lub z dodatkiem mleka.
• Warzywa (bez olejków eterycznych), surowe, duszone lub gotowane.
• Owoce mogą piec jabłka, świeże banany, arbuzy, brzoskwinie i morele. Możesz jeść suszone owoce, a także przygotowywać kompoty, galaretki, musy i świeżo wyciskane soki z nie kwaśnych owoców i jagód.
• Desery i słodycze: marmolada, ptasie mleczko, słodycze, cukierki bez czekolady, miód (bez alergii).
Zakazana żywność (tabela dietetyczna 5)
• Wędzone produkty, marynaty, ogórki konserwowe, a także potrawy o zbyt tłustych, smażonych i pikantnych smakach.
• Świeże wypieki, ciasto francuskie.
• Zupy na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym, z dodatkiem brązowienia.
• Mięso tłuste, podroby (wątroba, serce, nerki i mózg), gęś i kaczka, kiełbasy i konserwy mięsne.
• Ryby wędzone, solone lub konserwowane.
• Słone i tłuste sery twarde, kremowe, pełnotłuste mleko.
• Jajka sadzone lub gotowane na twardo.
• Grzyby, czosnek, zielona cebula, rzodkiewki i rzodkiewki, szczaw i szpinak.
• Kiwi, granat, żurawina, czarna porzeczka, agrest.
• Czekolada, kakao i kawa.
• Musztarda, ostra papryka, ketchup, majonez.
• Lody i inne produkty spożywane na zimno.
• Duchy, gazowana słodka woda.
Dieta medyczna numer 5 dla dzieci
Dieta zgodnie z tabelą nr 5, lekarze częściej przepisywani dzieciom z wirusowym zapaleniem wątroby, przewlekłym zapaleniem trzustki. Jednak ta metoda żywienia przyczynia się do poprawy pracy narządów trawiennych i może być stosowana do żywienia doskonale zdrowych dzieci.
Menu zawiera wszystkie niezbędne produkty, takie jak mięso, ryby, mleko, twaróg, owoce i warzywa. Dziecko otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze, pierwiastki śladowe i witaminy. Metoda przetwarzania żywności (gotowanie, gotowanie na parze, duszenie) pozwala zaoszczędzić wszystko, co najcenniejsze. Oszczędzająca żywność pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu pokarmowego, które dotykają wiele współczesnych dzieci.
Dieta numer 5: menu na tydzień
Poniedziałek
Śniadanie Twaróg z niskotłuszczową śmietaną, herbata z suchymi herbatnikami.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Zupa jarzynowa, kasza gryczana z kotletem, parzona, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę Słodka herbata z prawoślazu lub marmoladą.
Kolacja Ryba na parze, gotowane ziemniaki.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.
Wtorek
Śniadanie Zapiekanka twarożkowa, kromka chleba twardego z masłem, słodka herbata.
Lunch Sałatka z gotowanych lub świeżych warzyw z olejem roślinnym, zielona herbata.
Lunch Gotowane mięso z kurczaka, owsianka, puree z zupy jarzynowej.
Czas na herbatę Zapiekanka z twarogiem z jogurtem.
Kolacja Zapiekanka ziemniaczana, pieczone jabłka.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.
Środa
Śniadanie Kasza gryczana, kromka czarnego chleba z masłem, słodka herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Nadziewana kapusta warzywna, kompot.
Czas na herbatę Puree ze śmietany z kwaśną śmietaną.
Kolacja Zapiekanka makaronowa z jajkiem i cukrem, sok jabłkowy.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.
Czwartek
Śniadanie Kasza ryżowa, gotowana z jabłkami, kromka suszonego chleba z masłem, słodka herbata.
Lunch Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
Lunch Pieczona ryba, duszona kapusta, kompot owocowy.
Czas na herbatę Kissel z owoców i jagód, herbatników lub krakersów.
Kolacja Pasztety z kapusty, pieczone mięso.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.
Piątek
Śniadanie Płatki owsiane gotowane w wodzie z mlekiem, ciasteczka galette, słodka herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Chudy barszcz, zapiekanka warzywna, kasza gryczana.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Pieczona lub gotowana ryba, puree ziemniaczane.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.
Sobota
Śniadanie Twaróg z kefirem z dodatkiem dżemu, herbaty (czarny lub zielony).
Lunch Zapiekanka warzywna.
Lunch Zupa jarzynowa, gotowane ziemniaki, pieczone mięso indycze.
Lunch Pieczone jabłka.
Kolacja Zupa jarzynowa, gulasz rybny.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.
Niedziela
Śniadanie Kasza gryczana, gotowana w wodzie z mlekiem, niesłodzona herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Kasza kukurydziana ze śliwkami, zupa jarzynowa.
Czas na herbatę Twaróg z domowej roboty jogurtem.
Kolacja Sałatka z duszonych warzyw, tłuczone ziemniaki.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.
Dieta numer 5: przepisy kulinarne
• Sałatka z buraków i śliwek. 200 g buraków gotuje się, oczyszcza ze skóry i kroi w paski lub wciera w dużą tarkę. Kilka godzin przed gotowaniem sałata namoczona we wrzącej wodzie 70 g suszonych śliwek, a następnie polana wodą i drobno pokrojona na kawałki. Dodaj trochę soli i 40 g niskotłuszczowej śmietany.
• Ryż i owsianka jabłkowa. 2 średnie jabłka są cięte na małe kawałki, wstępnie pocięte rdzeń i włożone do wrzącej wody, rozcieńczone w połowie mlekiem (1 szklanka wody + 1 szklanka mleka). Po 5 minutach wylewa się pół szklanki ryżu i gotuje, aż będzie gotowy. 5 minut przed końcem gotowania dodaj 1 łyżkę cukru i trochę masła.
• Sałatka owocowa. Aby przygotować sałatkę, trzeba obrać i przygotować 40 g jabłek, 30 g mandarynek, bananów i truskawek. Owoce kroimy na kawałki, posypujemy cukrem i dodajemy 30 g niskotłuszczowej śmietany.
• Sałatka marchewkowo-bananowa. Duże marchewki są obrane i przetarte na dużej tarce. Ciało banana jest cięte na kawałki. Składniki miesza się, posypuje cukrem i wlewa 100 g śmietany lub jogurtu domowej roboty.
• Kasza kukurydziana ze śliwkami. 50 g suszonych śliwek gotuje się w 200 ml wody i pozostawia do spęcznienia na 30 minut. Wyciąga się suszone śliwki i do bulionu dodaje się 80 g kaszy kukurydzianej, gdzie gotuje się, aż będzie gotowa na bardzo małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj trochę soli i 10 g masła.
• Zupa z mleka i ryżu. W 500 ml wrzącego mleka gotuje się 5 łyżek ryżu. Kiedy zupa jest gotowa, wyjmij ją z ognia, schłódź, dodaj kawałek masła i miodu.
• Zupa z mleka truskawkowego. W 1 litrze wrzącego mleka zalać 1 szklanką płatków owsianych. Doprowadzić do wrzenia, dodać 150 g przemytych truskawek, 1 łyżkę cukru i odrobinę soli. Zagotuj zupę, wyłącz i zaparz przez 20 minut. Może być spożywany zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Dieta Pevznera 5: Reguły, menu i przepisy
Dieta nr 5 Pevznera lub stół zabiegowy nr 5 Pevznera jest przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, żołądka, trzustki. Jest kompletny, ale łagodny dla tych organów. Przestrzeganie tej diety nie jest życiem. Ale można to obserwować przez kilka lat, ponieważ obejmuje produkty, z których można przygotowywać różnorodne potrawy dietetyczne. Ponadto nie jest przeciwwskazany u dzieci.
Istnieje kilka odmian tej tabeli.
- 1. Dopuszcza się stosowanie produktów wyłącznie w gotowanej, pieczonej, parzonej formie.
- 2. Konieczne jest podawanie posiłków ułamkowych 5-6 razy dziennie w małych porcjach w ściśle równych odstępach czasu.
- 3. Upewnij się, że używasz pokarmów, które stymulują przepływ żółci i zapobiegają jej stagnacji.
- 1. Dozwolone te same produkty, co w poprzedniej wersji diety.
- 2. Wszystkie potrawy podawane są w formie mielonej, obecność pieczonych potraw jest niedozwolona.
- 3. Ważne jest, aby utrzymać niskokaloryczne - nie więcej niż 1800 kcal dziennie.
- 4. Ograniczone stosowanie produktów stymulujących przepływ żółci
- 1. Jedzenie siedem razy dziennie co trzy godziny.
- 2. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Podana ziemia
- 1. Zaczyna się od dni postu, które pomagają zmniejszyć ból.
- 2. Dieta obejmuje te same produkty spożywcze, które są dozwolone w innych odmianach.
- 3. Oprócz ustalonego wykazu produktów zabronionych, mięso młodych zwierząt jest wykluczone.
Tabela zabiegów nr 5 według Pevznera zawiera następującą listę produktów dozwolonych i zabronionych.
- słabo zaparzona czarna herbata, dopuszczalne jest dodanie pewnej ilości cukru, cytryny, mleka;
- wywar z owoców dzikiej róży;
- napoje owocowe i napoje owocowe;
- galaretka;
- herbata rumiankowa
- kawa, kakao, mocna herbata;
- zimne napoje;
- gazowana słodka woda;
- napoje alkoholowe i energetyczne;
- cykoria, szarańczyn;
- świeży sok;
- zielona herbata
- zupy warzywne na wodzie, najlepiej w odrapanej formie;
- Zupy mleczne z makaronem z pszenicy durum;
- Zupy owocowe;
- barszcz (nie na rosole);
- zupa;
- zupa jęczmienna
- buliony mięsne;
- buliony grzybowe;
- buliony rybne;
- okroshka (na kwasie chlebowym lub kefirze)
- półtłuste tarte kasze na wodzie lub na wodzie i mleku w stosunku 1: 1 z ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, kaszy gryczanej;
- kuskus, bulgur;
- pilaw ryżowy z suszonymi owocami;
- muesli;
- owsianka lniana
- ograniczyć stosowanie jęczmienia, jęczmienia, kasz pszenicy
Makaron z pszenicy durum gotowany przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu i uzupełniony dozwolonymi produktami
- pasta tłuszczowa;
- makaron i makaron z pomidorami, grzybami, sosami mięsnymi
- wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina;
- mięso królicze;
- mięso z kurczaka;
- mięso indycze;
- bułki;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie więcej niż trzy razy w tygodniu;
- łosoś, ale tylko jako przekąska;
- pierogi cielęce i z kurczaka
- podroby;
- kiełbaski;
- Konserwy;
- solone i wędzone ryby;
- tłuste ryby i mięso;
- ikra rybna;
- sushi i sashimi;
- paluszki krabowe
- Chleb otręby;
- chleb żytni;
- krakersy;
- chleb pszenny z grubej mąki, ale suszone lub wczorajsze wypieki;
- ciasteczka galetny, pikantne krakersy;
- chude wypieki z rybami, twarogiem, owocami;
- chleby;
- odciąć
- wszelkie produkty oparte na ptysie i cieście;
- pączki;
- świeży chleb;
- naleśniki, naleśniki;
- krakersy do muffinów
- niskotłuszczowa śmietana;
- kefir nie więcej niż 2% tłuszczu - 1 szklanka dziennie;
- jogurty proste;
- ser feta
- ostre i słone sery;
- tłuste produkty mleczne;
- serwatka
- warzywa skrobiowe (ziemniaki, kapusta, marchew, cukinia) w odrapanej i gotowanej formie;
- sałatki (Romain, góra lodowa itp.) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski;
- awokado;
- jarmuż morska;
- ogórki, pomidory;
- zielona fasola;
- seler i brokuły, nie po obróbce cieplnej
- grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak;
- zielona cebula, czosnek;
- marynowane warzywa;
- warzywa w puszkach;
- ogórki;
- ostre i gorzkie zioła i przyprawy;
- pasta pomidorowa;
- biała kapusta bez obróbki cieplnej
- słodkie jabłka, najlepiej pieczone;
- banan - nie więcej niż jeden średni owoc dziennie;
- śliwki;
- arbuz z umiarem;
- suszony melon, suszone morele
- świeży melon, suszone morele, papaja;
- orzechy;
- imbir;
- cytryna;
- wszystkie surowe owoce, z wyjątkiem dozwolonych
- omlety białkowe na parze;
- jajka na twardo - nie więcej niż dwa białka dziennie i nie więcej niż połowa żółtka
Posiłki smażone w całości z jaj
- masło - nie więcej niż trzydzieści gramów dziennie;
- rafinowany olej słonecznikowy;
- oliwa z oliwek
- nierafinowany olej słonecznikowy;
- tłuszcze zwierzęce z wyjątkiem masła krowiego
Na tej diecie wykluczone jest stosowanie roślin strączkowych jako samodzielnej potrawy.
Spośród produktów dozwolonych w diecie trzustkowej można stworzyć zróżnicowane menu, które będzie zawierać proste przepisy kulinarne.
Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.
- płatki owsiane na wodzie;
- plasterek sera;
- kromka chleba żytniego;
- słabo parzona herbata
Na płatki owsiane na wodzie:
- 150 gramów płatków owsianych;
- 450 ml wody;
- 1/4 łyżeczki soli
Gotowanie płatków owsianych na wodzie:
- 1. Zagotuj wodę, sól.
- 2. Wlej do niego grys, zredukuj temperaturę do niskiej i gotuj ciągle mieszając przez 5-7 minut.
- 3. Można podawać z małym kawałkiem masła
- zupa jarzynowa z ziemniaków;
- gotowana ryba;
- bulionowe biodra
Na zupę warzywną:
- 2 średnie ziemniaki;
- 600 ml wody;
- małe marchewki i cebula;
- 60 g brokułów;
- sól do smaku
Metoda gotowania zupy warzywnej:
- 1. Pokrój ziemniaki na małe kostki i włóż do wrzącej osolonej wody. Gotować do połowy.
- 2. W międzyczasie dusić drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
- 3. Dodaj brokuły do ziemniaków, dziesięć minut później - cebulę i marchewkę. Doprowadź do gotowości.
- 4. Zemleć warzywa mikserem do puree, ponownie zagotować.
- 5. Udekoruj zielenią
Dla pieczonych ryb:
- 1 stek z łososia;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
Metoda gotowania pieczonych ryb:
- 1. Połóż stek z łososia na środku prostokąta folii, trochę soli i posyp sokiem z cytryny.
- 2. Owinąć folię w kopertę i piec w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut.
- 3. Przed podaniem posypać koperkiem.
- makaron z serem;
- sałatka z kapusty i marchwi
Na makaron i ser:
- 300 g makaronu z pszenicy durum;
- 70 g tartego niesolonego sera;
- 20 g masła;
- sól
Sposób gotowania makaronu z serem:
- 1. Zagotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź wodę, spłucz makaron wrzącą wodą.
- 2. Dodaj startego tartego sera i masła, wymieszaj, aby stopić ser i masło.
- 3. Podaj „odpoczynek” pod pokrywką przez 10 minut
Na sałatkę z kapusty:
- 200 g białej kapusty;
- 100 g marchewki;
- koperek;
- 1-2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego
Metoda gotowania sałatki z kapusty:
- 1. Posiekaj kapustę, zetrzyj ręce, aby wypić sok.
- 2. Zetrzyj marchew na grubej tarce, dodaj do kapusty.
- 3. Posiekaj koperek i dodaj do miski. Wypełnij olejem słonecznikowym
Menu opcji na drugi dzień:
- omlet białkowy z warzywami gotowanymi na parze;
- kromka chleba żytniego;
- słabo parzona herbata
- 40 gramów kapusty;
- 40 g cukinii;
- 40 g marchewki;
- zielenie;
- 60 ml mleka;
- 10 g masła;
- wiewiórki dwóch jaj kurzych;
- 10 g śmietany
Metoda gotowania omletowego:
- 1. Smażyć drobno pokrojone warzywa (kapustę, cukinię, marchewkę) do miękkości.
- 2. Dodaj do nich 40 ml mleka i przygotuj.
- 3. Ubij białka, dodaj resztki mleka, sól, dodaj do warzyw, posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku
- 150 g twarogu 1% tłuszczu;
- 20 g suszonych śliwek
- Zupa z ziemniaków i kaszy owsianej;
- Roladki z kapusty wołowej z ryżem;
- galaretka
- 250 ml wody;
- 70 g płatków owsianych;
- 50 g marchewki;
- 200 gramów ziemniaków;
- koperek
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Połóż wodę na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować. Sól
- 2. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię, zagotuj, aż będzie na pół ugotowane.
- 3. Włóż do grysiku ziemniaczanego i marchewki, startego na grubej tarce.
- 4. Gotować do miękkości, doprawić zielenią.
- 150 g gotowanych liści kapusty;
- 150 g mielonej wołowiny;
- 20 g umytego ryżu;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- zielenie
Sposób gotowania kapusty:
- 1. Napełnij mięso mielone niewielką ilością soli, oleju słonecznikowego i dokładnie umytego ryżu.
- 2. W każdym liściu kapusty gotowanej i schłodzonej do temperatury pokojowej umieścić niewielką ilość mielonego mięsa. Arkusz złożony w formie koperty.
- 3. Półfabrykaty umieszczane na patelni z grubym dolnym szwem.
- 4. Wlać kapustę nadziewaną wodą i umieścić na średnim ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
- 5. Przed podaniem udekoruj zielenią
- 400 g słodkich jabłek;
- 150 gramów cukru;
- 50 g skrobi ziemniaczanej;
- 1 l wody
Metoda gotowania galaretki:
- 1. Gotuj jabłka bez rdzenia w wodzie.
- 2. Przetrzyj owoce przez sito lub zacier za pomocą blendera. Wróć do wywaru.
- 3. Rozpuścić skrobię w małej ilości zimnej wody, dodać do bulionu, zagotować.
- zapiekanka makaronowa z gotowanym mięsem;
- bulionowe biodra
- 400 gramów małego makaronu (lepszy rodzaj pajęczyny);
- 200 g gotowanej wołowiny lub cielęciny;
- 1 małe jajko;
- 100 ml mleka;
- 60 ml oleju słonecznikowego
Sposób gotowania makaronu:
- 1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości.
- 2. Aby pokroić wcześniej ugotowane i schłodzone mięso w małych kostkach.
- 3. Wymieszać makaron z mięsem, wlać jajko, ubić z mlekiem.
- 4. Umieść masę w kształcie i piecz w piekarniku.
- 5. Dodaj warzywa do smaku
Przykładowe menu wygląda tak:
Dla kaszy manny:
- 100-150 g semoliny;
- 150 ml mleka;
- 200 ml wody;
- 30 g rodzynek;
- 10 g masła;
- 5 g cukru
Metoda gotowania semoliny:
- 1. Doprowadź mleko do wrzenia z wodą, dodaj sól i cukier.
- 2. Przykryj kasze i gotuj ciągle mieszając, aż będą grube.
- 3. Dodaj umyte rodzynki i masło
- zupa jarzynowa na rosole z suszonych owoców;
- leniwe serniki;
- wywar z dzikiej róży
- 300 g suszonych owoców;
- 250 g świeżej kapusty;
- 3 średnie marchewki;
- 4 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 1700 ml wody
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Wypłukać suszone owoce w zimnej wodzie i ugotować. Odcedzić bulion przez drobne sito.
- 2. Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzącą wodą przez trzy minuty i ściśnij.
- 3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a następnie dusz w oleju słonecznikowym.
- 4. Umieść warzywa w wywarze z suszonych owoców i gotuj, aż będą gotowe
- 250 g twarogu 1% tłuszczu;
- 2 jajka;
- 2,5 łyżki mąki;
- 2 łyżki cukru;
- sól
Sposób wytwarzania serników:
- 1. Ostrożnie zetrzyj wszystkie składniki.
- 2. Z uzyskanej masy zwinąć kiełbasę i pokroić na równe kawałki o grubości około jednego centymetra.
- 3. Ugotuj serniki we wrzącej osolonej wodzie.
- 4. Podawać ze śmietaną
- Pół kilograma jakiejkolwiek ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 mała cebula;
- 200 gramów ryżu;
- sól
Metoda gotowania ryb z ryżem:
- 1. Usuń rybę z łusek, gotuj w osolonej wodzie z cebulą.
- 2. Zagotuj ryż do ugotowania.
- 3. Podawaj ryby na poduszce ryżu, posyp ziołami
Do suchych ciastek:
- 4 jajka;
- 1,5 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki;
- proszek do pieczenia;
- wanilina
Metoda przygotowania ciastek:
- 1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem do uzyskania silnej białej piany, a następnie delikatnie wymieszaj żółtka.
- 2. Nie przestawaj bić, dodawaj małe porcje mąki z wanilią i proszkiem do pieczenia.
- 3. Nasmaruj spód formy masłem, wylej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, aż próbka do suchego zapałki
Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.
- kasza gryczana mleczna;
- jajko na twardo;
- herbata
- 1 łyżka. mleko;
- 2 łyżki. woda;
- 1 łyżka. kasza gryczana;
- sól
Metoda przygotowania owsianki:
- 1. Wlej umyte płatki z zimną wodą, włóż do ognia i gotuj, aż będą gotowe.
- 2. Sól, zalać mlekiem i ponownie zagotować
- Zupa jarzynowa i cukinia;
- gotowane na parze kotlety z kurczaka;
- tłuczone ziemniaki z mlekiem
- 350 g ziemniaków;
- 200 g cukinii;
- 100 g marchewki;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 1000 ml wody;
- 2 łyżki. l sok z marchwi
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Obrać cukinię, pokroić w plasterki, dusić w oleju roślinnym.
- 2. Zetrzeć marchew, gulasz wraz z cukinią.
- 3. Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki, gotować w 1 litrze wody do miękkości.
- 4. Dodaj resztę warzyw i sok z marchwi do ziemniaków.
- 5. Gotować przez 15 minut po gotowaniu. Sezon z zielenią
- 200 g piersi z kurczaka;
- 1 jajko;
- 2 cebule;
- zielenie
Metoda gotowania:
- 1. Pomiń kurczaka przez maszynkę do mięsa z cebulą.
- 2. Dodaj jajko, warzywa, sól i dokładnie wyrabiaj.
- 3. Uformuj kotlety z mokrymi rękami, włóż do parowca, przygotuj
Dla puree ziemniaczanego:
- 300 gramów ziemniaków;
- 150 ml mleka;
- 30 g masła;
- sól
Metoda przygotowania przecieru z mlekiem:
- 1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
- 2. Odcedź wodę, dodaj masło do gorącego ziemniaka, zacier z tłuczkiem do ziemniaków.
- 3. Wlać gorące mleko na masę ziemniaczaną i ubić mikserem
- Serniki z marchewką;
- herbata;
- ciastko
- 350 g twarogu;
- 200 g marchewki;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 250 g mąki;
- mąka na nadzieniu;
- 100 ml oleju roślinnego
Sposób wytwarzania serników:
- 1. Pokrój twaróg w blenderze z cukrem i jajkami.
- 2. Zetrzyj marchew na drobnej tarce, wymieszaj z twarogiem.
- 3. Dodaj mąkę, daj „odpoczynek” pół godziny.
- 4. Uformuj serniki, zwiń je w mąkę. Gotować na parze
Zalecane menu jest następujące:
- zapiekanka z twarogiem ze śliwkami;
- herbata rumiankowa;
- krakersy
- 200 g twarogu 1% tłuszczu;
- 1 jajko;
- 50 g semoliny;
- 1 łyżka cukru;
- szczypta proszku do pieczenia;
- 50 g suszonych śliwek;
- wanilina
Metoda gotowania zapiekanek:
- 1. W blenderze zmieszaj twarożek, jajko, semolinę, cukier i proszek do pieczenia.
- 2. Dodaj umyte i pokrojone na małe kawałki śliwki.
- 3. Włóż silikonową formę i piecz w piekarniku
- Zupa jarzynowa z mlekiem;
- gulasz z kurczaka;
- kompot z suszonych owoców
- 350 g kalafiora;
- 350 g cukinii;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 1 szklanka mleka;
- wiewiórki dwóch jaj kurzych;
- 3-4 art. l mąka
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Przygotuj warzywa: podziel kapustę na małe różyczki, obierz cukinię, pokrój na małe kawałki.
- 2. Warzywa umieścić w rondlu z niewielką ilością wody i zagotować pod pokrywką.
- 3. Posiekać gotowane warzywa w blenderze z mąką, dodać bulion warzywny i zagotować.
- 4. Dodaj białka jaja zmieszane z mlekiem do warzyw. Doprowadź ponownie do wrzenia.
- 5. Dodaj olej roślinny do gotowej zupy.
- 500 g mięsa z kurczaka, możesz z kośćmi;
- 200 g marchewki;
- 500 ml wody;
- 1 średni pomidor;
- sól
Metoda przygotowania kurczaka:
- 1. Podziel umyte kurczaki na kawałki i umieść w rondlu lub patelni. Zalać zimną wodą, zagotować i usunąć pianę.
- 2. Przykryj kurczaka pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
- 3. W międzyczasie zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, obierz pomidor i posiekaj mikser na puree.
- 4. Kiedy woda w doniczce pozostanie trochę, dodaj marchewkę i kontynuuj dusenie z otwartą pokrywą.
- 5. Po 15 minutach dodaj przecier pomidorowy i zioła.
- 6. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól mięsu „odpocząć” pod pokrywką
- herbata rumiankowa;
- ciasteczka galetnye.
Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty
Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.
Wskazania do użycia
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
- marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
- choroba kamicy żółciowej;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.
Tryb zasilania
Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
- węglowodany - do 400 gramów;
- ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
- Zużycie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;