Przepisy na wyśmienitą dietę na 5 stołów na każdy dzień

Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.

Po wyznaczeniu tabeli numer 5

Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.

Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:

• wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
• woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
• trzustka (zapalenie trzustki);
• żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).

Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.

Funkcje zasilania

Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).

Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:

• ostry
• słony;
• wędzony
• smażone
• półprodukty mięsne i rybne;
• fast food;
• alkohol

Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.

Przepyszna dieta 5 na każdy dzień

Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.

Zupa z puree z marchwi i ryżu

Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.

Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.

Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.

Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.

Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.

Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.

Pudding z owsa dietetycznego

Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.

Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Duszony burak ze śmietaną

Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.

Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.

Galaretka z dzikiej róży

Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.

Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.

Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.

Przepisy na piąty stół dla dzieci

Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.

Klopsiki z Kurczaka Mielonego

Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.

Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.

Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.

Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.

Kasza jaglana z dynią

Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.

Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.

Twarożek

Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).

Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.

Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.

Berry Souffle

Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.

Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami

Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.

Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.

Menu na tydzień

Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.

Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.

5 stół (dieta) - przepisy kulinarne

5 receptur dietetycznych

5 receptur dietetycznych na zupy

Zupa wegetariańska z cukinią
Przygotowane warzywa: marchew, cebula, korzeń pietruszki, drobno posiekane i duszone w niewielkiej ilości wody z dodatkiem masła. W rosole z warzyw włóż posiekane ziemniaki i gotuj przez 15-20 minut, następnie dodaj parowane korzenie, posiekane pomidory, cukinię, sól i gotuj, aż się skończy. Podając posypać posiekaną zielenią i kwaśną śmietaną.
Squash 60 g, ziemniaki 40 g, pomidory 20 g, marchew 20 g, cebula 10 g, korzeń pietruszki i zieleni 10 g, masło 5 g, wywar warzywny 450 ml, śmietana 10 lub 15% zawartości tłuszczu 10 gramów
Zupa jęczmienna z klopsikami
Marchewka, cebula, korzeń pietruszki, drobno posiekane i solone w niewielkiej ilości wody z dodatkiem masła. Spłukać jęczmień perłowy, zalać wrzątkiem i gotować do połowy ugotowanego (30-40 min). Następnie połącz z gotowanymi korzeniami, zalej bulionem warzywnym, dodaj posiekane ziemniaki, pomidory, przygotowane z klopsików klopsiki, sól i gotuj do końca. Podawać z posiekaną natką pietruszki i kwaśną śmietaną.
Kasza perłowa 20 g, ziemniaki 50 g, marchew 15 g, pomidory 20 g, cebula 10 g, korzeń pietruszki i warzywa 10 g, masło 5 g, śmietana 10 lub 15% zawartości tłuszczu 10 g

Zupa owocowa z bulionem z dzikiej róży
Przygotuj rosół i chleb pszenny - krakersy. Aby przygotować wywar z dzikiej róży, umyć suszone owoce, umieścić go w misce z wrzącą wodą, zamknąć pokrywkę, gotować przez 10 minut, zaparzać przez 8-10 godzin, przecedzić i dodać cukier (200 ml wywaru - 10 g owoców dzikiej róży i 10 g cukru).
Rozcieńczyć skrobię w wodzie, wlać do bulionu i zagotować. Podając, posiekaj jabłka i włóż je do zupy z bułką tartą.
Suche owoce dzikiej róży 30 g, świeże jabłka 140 g, cukier 40 g, biały chleb na krakersy 40 g, skrobia ziemniaczana 10 g
Zupa z suszonych owoców i świeżych jabłek z ryżem
Wysuszyć suszone owoce, opłukać, drobno posiekać, dodać zimną wodę, włożyć cukier i gotować przez 40 minut, a następnie pozwolić mu parzyć przez 2 godziny Gotować ryż w dużej ilości wody i złożyć go w durszlak Przed podaniem zetrzeć jabłka i dodać ryż z ryżem. Podawać na ciepło i na zimno.
Suszone owoce 50 gramów, świeże jabłka 70 gramów, cukier 30 gramów, ryż 20 gramów

5 przepisów (dietetycznych) na sałatki i zimne przekąski

Sałatka „Zdrowie” z kapustą

Składniki: Ogórek 50 g, marchewka 50 g, jabłko 50 g, pomidor 50 g, 10 lub 15% zawartości tłuszczu śmietana 20 g
Jak gotować: umyć świeży ogórek, surowe marchewki i jabłka, obrać i posiekać w cienkie słomki, pokroić liście zielonej sałaty na 3-4 kawałki. Włóż przygotowane składniki do salaterki, wymieszaj, dodaj trochę soli i dopraw niewielką ilością śmietany. Góra do dekoracji plasterkami pomidorów.
Sałatka z buraków i śliwek
Składniki: Burak 100 g, śliwki 30 g, 10 lub 15% zawartości tłuszczu śmietana 20 gramów
Jak gotować: ugotować buraki, obrać i pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce. W przygotowanych burakach dodać namoczone i drobno posiekane śliwki. Sól lekko wymieszać i wymieszać z niewielką ilością kwaśnej śmietany.
Sałatka marchewkowa z rodzynkami i miodem
Zetrzeć na tarce świeże marchewki, dodać czyste rodzynki, włożyć je do salaterki i polać miodem. Najlepsza sałatka do udekorowania plasterkami cytryny.
Marchewka 100 g, rodzynki 10 g, cytryna 10 g, miód 15 gramów
Sałatka z białej kapusty, marchwi i jabłek
Przygotowana mielona kapusta z solą, wycisnąć sok. Obrane świeże marchewki zetrzeć na grubej tarce, a jabłko pokroić w słomki. Przenieść do salaterki, dodać niewielką ilość granulowanego cukru i napełnić olejem roślinnym.
Kapusta biała 150 g, marchewka 20 g, jabłko 20 g, cukier granulowany 2 g, olej roślinny 10 ml.
Sałatka Owocowa
Umyte owoce (jabłka, kiwi, banany i mandarynki) czyste. Jabłka i kiwi pokroić w paski, banany i mandarynki - w plastry. Włóż przygotowany owoc do salaterki, dopraw kwaśną śmietaną i udekoruj truskawkami.
Jabłko 50 gramów, kiwi 30 gramów, banan 30 gramów, mandarynka 30 gramów, truskawki 30 gramów, śmietana 10 lub 15% zawartości tłuszczu 20 gramów
Gotowany język z zielonym groszkiem i suszonymi morelami
Ostrożnie umyć język wołowy i gotować w rondlu (3-4 godziny). Sól na 1 godzinę przed końcem gotowania. Gdy język jest gotowy, nalej na niego zimną wodę, usuń i usuń skórę. Pokroić w cienkie plasterki. Jako przystawka podawaj podgrzany zielony groszek i uprzednio oparzone suszone morele.
Gotowany język 100 g, zielony groszek 20 g, suszone morele 15 gramów

5 receptur diety stołowej z mięsa i drobiu

Gotowane mięso z jabłkami zapiekane w sosie mlecznym
Chude mięso gotować i pokroić w kilka cienkich plasterków. Zrobić sos mleczny z mleka i mąki. Obierz jabłka i obierz, pokrój w cienkie kółka. Posmaruj patelnię masłem, połóż plasterki jabłek na dnie, połóż mięso na jabłkach w mieszance z pozostałymi jabłkami, polej sosem mlecznym, skrop roztopionym masłem i piecz w piekarniku.
Wołowina 150 g, masło 10 g, mleko 75 ml, mąka pszenna 5 g, jabłka 100 g
Gołąbki z gotowanym mięsem i ryżem
Kapusta głowiasta (bez korcheryzhki) gotować w osolonej wodzie aż do połowy ugotowana, zdemontować liście i pokroić łodygę z każdego liścia. Ugotuj mięso i mielone mięso, połącz z gotowanym ryżem i posiekaną zieleniną, dobrze wymieszaj i rozłóż przygotowane mięso mielone na liściach. Owiń liście tak, aby się nie rozłożyły, włóż na patelnię, wlej bulion warzywny z kapusty i podpal. Po gotowaniu sól. Pokrój i ułóż pomidory, gotuj na małym ogniu do miękkości. Prześlij do stołu ze śmietaną.
Kapusta 250 g, mięso 100 g, ryż 20 g, pietruszka 5 g, pomidory 30 g, śmietana 10 g
Zapiekanka z gotowanego kurczaka i warzyw
Mięso gotowano dwa razy z kurczaka przez maszynkę do mięsa, wymieszano z 25 g sosu mlecznego i połączono z 1/2 ubitego białka. Powstały farsz nałożono na natłuszczoną miskę olejów roślinnych i gotowano na parze aż do połowy ugotowanego. Jednocześnie marchewkę i gulasz z kalafiora w rondlu z 5 g masła. Gotowe do przetarcia warzyw przez sito, wymieszać z pozostałym białkiem, nałożyć mielonego kurczaka, posypać roztopionym masłem i piec w piekarniku.
Mięso z kurczaka 100 g, mąka pszenna 10 g, mleko 50 ml, masło 10 g, marchew 40 g, kalafior 50 g, 1 białko jaja, olej roślinny 10 ml.
Ser mięsny
Gotowane mięso przeskakujemy 2 razy przez maszynkę do mięsa, dokładnie mielimy mielone mięso z tartym serem, masłem i beszamelem. Uformuj ciasta i posyp drobno posiekaną zielenią.
Gotowane mięso 60 g, ser 15 g, masło 10 g, mleko 100 ml, mąka 10 g
Makaron z gotowanym puree mięsnym i suszonymi morelami
Gotuj mięso, przeskocz 2 razy przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, cebulę duszoną w wodzie. Makaron ugotować w osolonej wodzie, złożyć w durszlak, nasmarować głęboką blachę olejem roślinnym, ułożyć makaron na równej warstwie, rozprowadzić mielone mięso na wierzchu, wymieszać z rozdrobnionymi suszonymi morelami. Makaron wlać sos: ubić jajko, dodać sól, cukier, mleko. Przed podaniem posypać ziołami.
Mięso wołowe 90 g, cebula 15 g, makaron 70 g, suszone morele 20 g, olej roślinny 5 ml, 1/4 jajko, mleko 30 ml, cukier 5 g
Gotowany indyk w sosie mlecznym
Przygotowane kawałki indyka wkładamy do rondla, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do ugotowania. Przygotuj sos mleczny z suszonej mąki, masła i mleka, wlej do niego kawałki indyka i zagotuj.
Turcja 140 g, mleko 50 ml, mąka pszenna 5 g, masło 5 gramów

5 receptur dietetycznych ryb stołowych

Gotowany Okoń morski

Obierz rybę, spłucz, podziel na porcje i zagotuj w osolonej wodzie, dodając pietruszkę i rozdrobnioną marchewkę.
Okoń morski 100 g, marchew 10 g, pietruszka 5 g
Sandacz zapiekany w śmietanie
Jak ugotować sandacza zapiekanego w śmietanie: Filet z okonia napełnić niewielką ilością wody, następnie przenieść na patelnię, polać sosem śmietanowym i piec w piekarniku.
Co jest potrzebne do sandacza zapiekanego w śmietanie: sandacz 65 g, sos śmietanowy 30 gramów
Na parze plamiak
Ryby należy czyścić, płukać i parować przez 30 minut. W gotowej formie podawaj z roztopionym masłem i ziołami.
Plamiak 100 g, masło 5 g, pietruszka i koper 5 gramów
Pollock pieczony w kefirie z marchewką i słodką papryką
Obrać, spłukać, uwolnić od ryb i pokroić w porcje. Obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce, paprykę i obierz na cienkie plasterki. Połóż rybę na blasze wysmarowanej olejem roślinnym, wstępnie osolonej. Połóż marchewkę i słodką czerwoną paprykę na rybach w równej warstwie. Przygotowane ryby zalać kefirem i włożyć do piekarnika na 30-40 minut.
Filet z mintaja 100 g, marchew 40 g, papryka słodka 30 g, kefir 50 ml, olej roślinny 5 ml.
Morszczuk duszony z warzywami
Filet z morszczuka podzielony na porcje i włożony na wysmarowaną patelnię. Cukinię i słodką paprykę obrać i pokroić w kostkę, a marchewki - za pomocą okrągłych talerzy, przenieść przygotowane warzywa do ryb, dodać mleko, sól i przyprawić, aż będą gotowe.
Filet z morszczuka 100 g, cukinia 30 g, papryka słodka 30 g, marchewka 30 g, mleko 50 ml, olej roślinny 10 ml.

5 receptur dietetycznych z jaj i twarogu

Omlet białkowy z warzywami

Kapusta, cukinia krojona, marchew tarta na grubej tarce, włożyć do rondla i pripatu w mleku z masłem do miękkości. Ubij białka, wymieszaj z mlekiem, dodaj warzywa i posyp ziołami. Piec w piekarniku, wstępnie posmarowany kwaśną śmietaną.
Biała kapusta 30 g, cukinia 30 g, marchew 30 g, pietruszka 5 g, mleko 50 ml, masło 10 g, 2 białka jaj, śmietana 10 lub 15% tłuszczu 10 g
Omlet na parze
Ubijaj jajka, dodawaj sól, mleko, masło i gotuj dla pary.
Jajka 2 szt., Mleko 50 ml, masło 5 gramów
Budyń twarożkowy
Wytrzyj twaróg, dodaj żółtko, cukier, mleko, dodaj semolinę, dobrze wymieszaj. Ubijaj białka i wchodź do masy serowej. Przygotowaną masę włożyć do głębokiej patelni, posmarować olejem roślinnym i posypać bułką tartą. Najpierw posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku.
Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu 100 g, kasza manna 10 g, 1/4 jajka, mleko 40 ml, cukier granulowany 10 g, śmietana 10 lub 15% tłuszczu 10 g, krakersy 2 g, olej roślinny 3 ml.
Serniki z marchewką
Zetrzyj marchewkę i gulasz z 5 g masła i odrobiną wody, aż cała ciecz wyparuje. Drobno posiekaj suszone morele, wstępnie oblane wrzątkiem. Wytrzyj twaróg, dodaj jajko, mąkę, śmietanę, cukier, suszone morele i marchewkę. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, uformowane serniki, zwijane w mąkę i pieczone w piekarniku, podlewając serniki kwaśną śmietaną.
Twaróg 120 g, mąka 30 g, 1/2 jajka, cukier 15 g, suszona morela 15 g, marchewka 20 g, masło 10 g, śmietana 10 lub 15% tłuszczu 30 gramów
Makaron z twarogiem
Zagotuj makaron, połącz z puree twarogowym, wyrabiaj, dodaj cukier, jajko, wrzuć do formy, posmaruj olejem roślinnym, polej śmietaną i piecz w piekarniku.
Dietetyczny twaróg 75 g, makaron 60 g, jajko 1/2 szt., Granulowany cukier 10 g, olej roślinny 5 ml, śmietana 10 lub 15% tłuszczu 25 g
Kule twarogowe z miodem
Twaróg przygotowany na serniki. Tłuszczowy twaróg zmieszany z jajkiem, mąką, dobrze wymieszać z masą i uformowanymi kulkami (w formie klopsików). Zagotuj w osolonej wodzie, po zagotowaniu wyłącz ogrzewanie i odstaw na kuchenkę. Podawać z miodem i śmietaną.
Twaróg 100 g, jajko 1/2 szt., Mąka pszenna 15 g, miód 20 g, śmietana 30 gramów
Tłuszczowy twaróg z kwaśną śmietaną i borówkami
Wbij twaróg, zalej kwaśną śmietaną i puść borówki z cukrem.
Twaróg niskotłuszczowy 100 g, śmietana 10 lub 15% tłuszczu 20 g, borówki z cukrem 30 g

5 receptur makaronów dietetycznych

Poduszka ryżowa ze śliwkami, rodzynkami i marchewką
Gotowanie ryżu pilaw ze śliwkami: Ryż sortować, myć, wlać do wrzącej osolonej wody i gotować do połowy ugotowanego. Dodaj rozdrobnione marchewki do wody, aż będą miękkie, dodając śliwki i rodzynki. Śliwki, rodzynki i marchewki przesuwają ryż, przykrywają i gotują do miękkości. Podawać z masłem.
Co jest potrzebne do ryżu pilaw z suszonymi śliwkami Ryż 50 g, rodzynki 15 g, śliwki 25 g, marchew 30 g, woda 100 ml, masło 15 g
Gotowany indyk budyń wermiszelowy
Ugotuj indyka i zmiel w maszynce do mięsa. Makaron ugotować w osolonej wodzie i złożyć w durszlak, a następnie włożyć do głębokiej miski, przykryć gorącym mlekiem, ostudzić, włożyć jajko, masło, dodać indyka, dokładnie wymieszać, sól i umieścić na blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem roślinnym, piec w piekarniku. Prześlij do stołu ze śmietaną.
Turcja 80 g, wermiszel 70 g, mleko 50 ml, olej roślinny 5 ml, 1/4 jajko, masło 5 gramów.

Menu numer 5 diety - przepisy z warzyw

Zapiekanka z kapusty
Świeżo pokrojona kapusta i posiekać w niewielkiej ilości wody. Ruszt serowy. Kapusta, kasza manna, masło, jajka, ser, wymieszać i włożyć do garnka wysmarowanego olejem roślinnym, dodać śmietanę, posypać kruszoną bułką tartą i piec w piekarniku. Podając wlać śmietanę.
Kapusta 170 g, kasza manna 15 g, 1/2 jajka, masło 10 g, krakersy 5 g, holenderski ser 5 g, śmietana 10 lub 15% zawartości tłuszczu 35 g
Pieczone kotlety z marchwi i jabłka
Pokroić marchewki w cienkie paski i dusić w wodzie z masłem. Dodać pokrojone jabłka i cukier, dusić przez kolejne 5 minut. Następnie wlać semolinę, wymieszać, połączyć z ubitym białkiem i ostudzić. Z powstałej masy kształtujemy kotlety, zwijamy je w bułce tartej, zalewamy masłem i pieczemy w piekarniku, serwujemy do stołu ze śmietaną.
Marchew 100 g, jabłka 100 g, białko jaja 1 szt., Masło 10 g, kasza manna 10 g, cukier granulowany 5 g, śmietana 30 g, krakersy 10 g
Owsianka Dyniowa
Dynia, obrana ze skóry i nasion, pokroić w drobną kostkę, pripuste z dodatkiem mleka i masła do miękkości. Następnie stopniowo wlać semolinę, dodać sól, cukier i gotować do miękkości. Do stołu podawaj kawałek masła.
Dynia 250 g, mleko 40 ml, masło 10 g, kasza manna 30 g, cukier granulowany 10 g
Brukselka gotowana
Odetnij kolby z łodygi, spłucz, POLO ożyj w osolonej wodzie i gotuj, aż będą gotowe. Podawać z masłem.
Kapusta 250 g, masło 10 g

Dietetyczny stół 5 menu dziennie

Dokładna zgodność nie jest wymagana - jest to opcja orientacyjna.

• Pierwsze śniadanie: gotowana ryba, owsianka
płatki owsiane, herbata
• Drugie śniadanie: twaróg, biodra rosół.
• Lunch: zupa perłowa z warzywami lub rozdrobnionymi wegetarianami, paszteciki z mięsem parowym lub puree z marchwi, galaretka owocowa.
• Przekąska: pieczone jabłka.
• Kolacja: omlet parowy, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata.

Po 2 - 3 tygodniach od zabiegu na przewodzie pokarmowym zaleca się przestrzeganie diety nr 5. W przypadku wszystkich przewlekłych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy oraz po usunięciu pęcherzyka żółciowego zaleca się tabelę nr 5 i tabelę nr 5a.

Dieta 5 tabela numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: tabela numer pięć jest specjalnym menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, kiedy tabela 5 diet będzie zrozumiała w tym artykule. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela diet terapeutycznych numer 5 jest przeznaczona dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tabelę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem przez działanie mechaniczne, i 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa separacji żółci. Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego.

Ogólna charakterystyka diety numer 5

• Nie używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• Wyłączone produkty, które powodują wzdęcia jelita, zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• Istnieje umiarkowany limit soli;
• Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w numerze diety 5

Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:

• Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 g);
• Związki białkowe mają 90 g, z czego połowa to białka zwierzęce;
• Woda jest prosta - od 1,5 do 2 litrów;
• Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
• Sól stołowa od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
• Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Odmiany tła diety numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia określonej kategorii produktów, jak również zmian w technologii przygotowywania dopuszczonych produktów. Zwykle w tabeli 5 podaje się dietę terapeutyczną dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie normalnego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jej podstawy opracowano opcje dietetyczne w celu zaspokojenia indywidualnych potrzeb danej choroby. Podgatunek, w którym podzielono tabelę zabiegową nr 5:

• 5a jest przepisywany w przypadku zaostrzenia zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
• 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisywana w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, charakteryzującym się zastojem żółci;
• 5p jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w okresie zaostrzenia po ostrym, podczas powrotu do zdrowia;
• 5p wyznaczony po operacji związanej z wrzodem żołądka;
• 5yu lub oszczędzanie jest przepisywane na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem postcholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i łagodnym sposobem na odchudzanie, co pozwala kontrolować liczbę spożywanych kalorii i działa odtruwająco na organizm.

Diet 5 table: co można wykorzystać w menu na tydzień

1. W menu na tydzień używa się chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
2. Możesz jeść dowolne zboża w postaci zbóż, jako dodatek do zup i zapiekanek;
3. Sosy śmietankowe, warzywne i mleczne można gotować na dowolne dania mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
4. Dania rybne są gotowane i gotowane;
5. Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu;
6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
7. Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek;
8. Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone;
9. Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (wykluczone szczaw, rzodkiewki, szpinak, rzodkiewka, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszczalna jest kapusta kwaśna, puree z zielonego groszku, kawior do squasha, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolone koperek i pietruszka;
10. Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), można gotować sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami;
11. Owoce i jagody muszą być niekwaśne, spożywa się je świeżo w postaci kompotów i galaretki;
12. Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
13. Dopuszcza się śmietanę w postaci przypraw do potraw. Kremowy (roślinny) olej wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety numer 5 na ludzkie ciało? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi właściwego odżywiania, które pomaga normalizować wątrobę, poprawia wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Diet 5 table: menu-dieta stół piąty stół na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Diet 5 table: co nie może być użyte w menu na tydzień

1. W menu na tydzień nie można jeść zup w silnych grzybach, bulionie mięsnym i rybnym, zielonej zupie i okroshce;
2. Nie podawaj w menu konserw rybnych, solonych, wędzonych i tłustych;
3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną tłuszczową;
4. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch);
5. Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw;
6. Aby wykluczyć całkowicie chrzan z menu na co dzień, gorący i pachnący pieprz, musztarda, majonez, adika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
   Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser;
8. Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina;
9. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i alkoholowe;
11. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski;
12. Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białek, ograniczenie dotyczy tłuszczów (w większości ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób, aby pomóc zmęczonym organom zyskać energię i przywrócić funkcjonowanie.

Diet 5 table: menu dieta piąty stół na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

• Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
• Pudding z Serem Domowym z Dżemem;
• Winegret z olejem roślinnym;
• Mleko owsiane z owocami;
• Omlet z białkiem pary;
• Ciecz: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

• Świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• Pieczone jabłko;
• Ciecz: słaba herbata i suche herbatniki, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Lunch, pierwszy kurs do wyboru:

• Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
• Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
• Barszcz wegetariański;
• Zupa Z Ryżu;
• Zupa mleczna z ryżem.

Lunch, główne danie do wyboru:

• Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
• Zapiekanka z wermiszelem z gotowanym kurczakiem;
• Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
• Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
• Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Lunch, deser do wyboru:

• Kompot jabłkowy;
• Świeże jabłko;
• Galaretka owocowa;
• Ciasteczka z dżemem;
• Galaretka malinowa.

Bezpieczny, do wyboru:

• Wywar warzywny;
• Sok owocowy z suchym ciastkiem;
• Herbata sypana z bułką tartą;
• Prażony twaróg;
• Rosołowe biodra.

Kolacja do wyboru:

• Pilaf z kawałkami kurczaka;
• Ryba gotowana na parze z puree z ziemniaków marchewkowych;
• Gotowany wermiszel z pasztecikami mięsnymi;
• Gotowane mięso z dodatkami warzyw;
• Kasza gryczana z klopsikami;
• Ciecz: rosół dogrose, słaba herbata, sok owocowy.

Przed snem:

Z diety wykluczono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, puryny, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona dzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Wyznaczenie tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazane poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zazwyczaj jest przepisywany jako dodatek do leków i zabiegów fizjoterapii.

Plusy i minusy tabeli diety numer 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

• Przejście wyłącznie do żywienia białek;
• Zastosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
• Dni postu;
• Mono jedzenie;
• Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
• Zastosowanie specjalnych produktów do spalania tłuszczu;
• Silne ograniczenia w obsłudze ilości;
• Beztłuszczowe jedzenie.

Dr Pevzner w opracowywaniu swoich diet, w szczególności w diecie 5, odpychał się od obiektywnej potrzeby człowieka na BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów, które są najbardziej przydatne dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanych zestawów dietetycznych nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zazwyczaj w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane zaostrzeniem chorób. Tabela terapeutycznej diety 5 zawiera posiłki, które mają oszczędny wpływ na ciało na chorych.

Dlatego też nie stosuje się długoterminowych posiłków beztłuszczowych, wolnych od węglowodanów lub wolnych od białka w tabeli 5 i innych dietach Pevznera. Użyj różnych sposobów, aby je przygotować, co zapewnia stół Diet 5. Oczywiście lista polecanych na początku potraw może przerazić każdego: puree zupy, posiekane ryby i mięso, pół-lepkie płatki, przewaga potraw parowych, puree ziemniaczane, nieumyty chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby żywność terapeutyczna była smaczna i wygodna, ale przydatna tylko dla chorego organu. Ponadto wszystkie proponowane opcje tabeli medycznej nr 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie uwzględniają możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ten moment jest ważny, jeśli bierzesz aktywny udział w sporcie i zbierasz się na „płynnej” diecie.

Dieta nr 5: zalecenia dietetyków

1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie ogólnie może wyleczyć wiele problemów w organizmie. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala ona nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć, aby stworzyć zdrowe i smaczne menu;
2. Ten stół terapeutyczny nie jest przepisywany sam, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Stół Diet 5 - to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez Dr. M.I. Pevzner;
3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione jedzenie nie powinno być spożywane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym całkowicie. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być wcale - tylko w takim przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
4. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu diety remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić wszystkie organy trawienne do normy. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, żebyś jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie kategorycznie. Jeśli mówi się, że wszystkie grube jedzenie jest postrzępione - tak też robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
5. W przypadku pacjentów z nadwagą należy zmniejszyć ilość węglowodanów nawet niższą niż norma dozwolona w tej diecie. Zmiel całe jedzenie na czas diety, drobno zmiażdżyj, odwróć maszynkę do mięsa i tak dalej. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorych narządów;
6. Jeść - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I oczywiście nie zapominaj o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie kluczowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletne i szybko przyswajalne.

Po drugie, nie przekraczaj dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste potrawy - dają wrogowi. Śmietana, twaróg itp. - tylko lekkie lub całkowicie pozbawione tłuszczu. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz zwiększyć efekt żółciopędny diety - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w połączeniu z zapaleniem jelita grubego i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli nr 5 - jedzenie, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W naczyniach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczny ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są głównie gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Kiedy gotujesz mąkę, cebula, marchew i inne warzywa nie przechodzą.

Najlepszymi źródłami pektyny są buraki, jabłka, porzeczki, śliwki, morele.

Nieco w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Nie należy jednak przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku fermentacja może wystąpić zarówno w jelicie, jak i jego niedrożności. Wystarczająca będzie naturalna pektyna z owoców i warzyw.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).