Ser to smaczny przysmak i zdrowy dodatek do codziennej diety. Pamiętaj tylko, że nie każda odmiana nadaje się do użytku w okresie aktywnej utraty wagi. Przedstawiamy TOP - 7 serów dla tych, którzy odchudzają się lub boją się zdobyć kilka dodatkowych kilogramów.
1. Ser Ricotta
Jest wykonany z niskotłuszczowej serwatki, a nie z mleka, dlatego zawiera ogromną ilość białek albuminy (do 13 gramów). W tym przypadku zawartość tłuszczu jest jedną z najniższych: od 24 do 8%, w zależności od typu.
Świeży ser Ricotta, który ma konsystencję miękkiego makaronu, doskonale nadaje się do sporządzania niskokalorycznych, bitych deserów owocowych i kanapek. Nic dziwnego, że na śniadanie jedzą szczupli Włosi. Jeden kawałek zawiera tylko 50 kalorii (100 gramów - maksymalnie 174 kcal), ale mimo to jest bardzo pożywny i pozwala szybko uzyskać wystarczającą ilość.
Ten rodzaj skrzepu serowego jest środkiem chroniącym wątrobę i pomocnikiem immunologicznym. Uważaj tylko na wędzoną i przyprawioną Ricottę: mają za dużo soli.
2. Ser Camembert (z pleśnią)
Jest to specjalna odmiana, w produkcji której wykorzystuje się kilka rodzajów specjalnych grzybów jednocześnie. W celu jego wzrostu grzyb pobiera laktozę z mleka, prawie całkowicie uwalniając ją od gotowego produktu.
Dlatego Camembert, pomimo znacznej zawartości kalorii (około 300 kcal), jest zalecany dla osób cierpiących na nietolerancję na produkty mleczne z powodu niedoboru laktazy.
Unikalna technologia wytwarzania tego produktu z surowego mleka, które nie zostało poddane żadnej obróbce cieplnej, zachowuje maksimum aminokwasów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są przydatne dla organizmu ludzkiego. Dlatego naprawdę pomaga utrzymać mocne kości, zęby i mięśnie - silne, nerwy - stalowe, a mózg - czyste.
Niebiesko-szara pleśń na powierzchni Camembert często ma wątpliwości co do jej bezpieczeństwa. Pośpieszymy, aby uspokoić: produkty odpadowe tego grzyba, nasyconego serem, są nieszkodliwe. A on sam szybko umiera w kwasie solnym żołądka, nie wpływając na jelita. Ale ten ser jest rzadki, ale może być źródłem infekcji listeriozą, infekcją bakteryjną przenoszoną przez surowe mleko. Dlatego nie zaleca się włączania do menu dzieci i osób z wyraźnym niedoborem odporności, w tym kobiet w ciąży we wszystkich okresach.
Pomimo ogromnych korzyści, Camembert, główny surowiec do produkcji mleka pełnotłustego, lepiej nie używać tych, którzy mają już nadwagę.
3. Mozzarella
Jeden z najbardziej delikatnych i łatwo przyswajalnych serów. Kulminacja jego przygotowania - w fermentacji podpuszczki, czyli częściowego rozszczepienia surowców za pomocą enzymów trawiennych wydzielanych z żołądka cieląt. Dzięki tej specjalnej technologii wszystkie przydatne pierwiastki śladowe, białka i witaminy są przechowywane w mozzarelli i natychmiast gotowe do wchłonięcia.
Ser ten prawie nigdy nie powoduje zaburzeń trawienia i może być spożywany w każdym wieku. To prawda, pod warunkiem, że nie masz niedoboru laktazy.
Wartość kaloryczna 100 gramów mozzarelli może osiągnąć 350 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu. Odtłuszczone mleko Mozzarella zawiera średnio 160 kalorii.
W każdym razie niewielka porcja tego sera wystarczy, aby przygotować sałatki warzywne z pikantnymi zieleniami, lekkie kanapki, wyjątkowe zapiekanki.
4. Tofu
Jest to produkt absolutnie wyjątkowy, wykonany nie ze zwierząt, ale z surowców roślinnych - mleka sojowego. Zsiadł z suplementami zawierającymi wapń, które sprawiają, że tofu jest idealne w kompozycji.
Sami oceniajcie: maksimum niskoalergicznego białka roślinnego, z minimalną ilością tłuszczu (do 5%) w połączeniu z całym zestawem witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Jednocześnie nie tylko cholesterol jest całkowicie nieobecny, ale z powodu fitoestrogenów zawartych w Tofu, gdy jest spożywany, zmniejsza się również poziom szkodliwych frakcji lipoprotein. Oznacza to, że naczynia krwionośne są oczyszczane z płytek cholesterolu zwężających ich światło.
Tofu to kulinarne marzenie, produkt kameleona. Może być poddany dowolnej obróbce cieplnej bez utraty użytecznych właściwości. Ze względu na swój neutralny smak i zdolność szybkiego nasycania się smakiem innych składników, można go używać do gotowania absolutnie każdej potrawy. Jest równie dobry w kompozycji słodkich deserów, przysmaków warzywnych i mięsnych, gorących i zimnych przekąsek. Jednocześnie może znacznie zmniejszyć kaloryczność gotowej potrawy, ponieważ sama zawiera tylko 90 kcal na 100 gramów.
Ze względu na wysoką zawartość białka, Tofu może częściowo zrekompensować brak mięsa lub mleka w dietach wegetarian i wegan, a także ludzi, którzy przestrzegają ścisłego kościoła lub cierpią z powodu nietolerancji (z powodu alergii) białek zwierzęcych.
5. Chechil
To tylko 5-10% tłuszczu. Zewnętrznie i do smaku przypomina suluguni. Dostępne w formie warkoczyków, sprzedawane jako świeże lub wędzone. Jego zapach i smak jest czysto mleczny i lekko pikantny, a wszystko dlatego, że dojrzewa w solance i miesza się z twarogiem lub innym rodzajem sera.
Chociaż Chechil jest używany w diecie Protasov do odchudzania, ci, którzy chcą schudnąć, muszą być na baczności. Ze względu na dużą ilość soli może znacznie zwiększyć apetyt i spowodować zatrzymanie płynów w organizmie. W rezultacie następne ważenie będzie wykazywało namacalny przyrost masy.
6. Ser Adygei
Jedna z najbardziej znanych i niedrogich odmian. Jest uważany za produkt niskokaloryczny: 100 gr. tylko 240 kalorii. Bogaty w wapń, fosfor, nasyca organizm kompleksem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Daje przyjemny pikantny smak sałatek warzywnych, lekkich kanapek na bazie chleba. Ze względu na gęstą konsystencję może być stosowany do przygotowywania różnych kanapek dietetycznych. Ze względu na wyczuwalny słony smak tych, którzy mają skłonność do obrzęków pod oczami po snu, zaleca się stosowanie go rano.
7. Ser feta
Prawie pozbawiony węglowodanów, przyczyniający się do szybkiego przyrostu masy ciała. Dlatego może być włączony do diety z upośledzoną tolerancją węglowodanów i cukrzycą. Tłuszcz jest wchłaniany z niego tylko częściowo. Odchudzające dziewczyny mogą dodać ten ser do sałatek warzywnych z oliwkami, jak robią to Grecy. Jeśli jesteś uczulony na białka mleka krowiego, możesz bezpiecznie używać Fet, zrobionego z mleka koziego lub owczego. Ale stopniowo, nie zapominając o dość wysokiej zawartości kalorii: 290 kcal na 100 gramów.
Ser do utraty wagi: co kupić?
Jeśli śledzisz spożycie kalorii, pewnie zastanawiałeś się więcej niż raz, czy można schudnąć z serem, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale także bardzo odżywczy.
- Tak jest. Ser może zawierać do 50% tłuszczu, a jego kaloryczność osiąga 350 - 400 kcal (50 gramów = 200 kcal). Ser jest lekki (do 20% tłuszczu) ma niższą wartość energetyczną, niemniej jednak nie należy się relaksować.
Dowiedzmy się, czy można jeść ser na diecie, co iw jakich ilościach.
Korzyści z sera naturalnego (nie produktu serowego) są oczywiste. Produkt jest wzbogacony w wapń, żelazo i zawiera dużo białka. Pomaga przywrócić mięśnie, wzmacnia więzadła i kości, normalizuje mikroflorę jelitową. Ser jest niezbędny w diecie sportowców, łącząc treningi z ulgą i intensywnym cardio, więc nie ma potrzeby rezygnować z niego (jeśli nie jesteś na suszarce). Ser na diecie jest możliwy, ale z umiarem.
Jak jeść ser, jeśli schudniesz?
Aby nie przejadać się, pamiętaj o głównych zasadach:
Ser nie jest jedzeniem, jak cukierki. Jest to przysmak, który można spożywać w ograniczonych ilościach. A najlepiej nie każdego dnia. 3 - 4 razy w tygodniu wystarczy, aby zaspokoić potrzeby ciała bez wzrostu ciężaru.
Zastanów się nad kaloryczną zawartością sera. Zawsze Nawet jeśli kupiłeś ser na wagę i nie ma informacji o wartości energetycznej, zawsze możesz skorzystać z naszej tabeli serów kalorycznych.
Policz jedzonego. Użyj wagi kuchennej. Z braku ich - na oko. Kawałek sera do utraty wagi powinien być wielkości pudełka zapałek. To około 70 gramów. Lepiej - mniej. Jeśli to możliwe - bez masła, bułeczek, kiełbasek. O tych „smakołykach z dzieciństwa” w czasie utraty wagi lepiej jest zapomnieć. Zamiast tego można dodać ser do sałatki, wcierać w gorące danie i zjeść z kawą lub szklanką suchego wina.
Wolę stały ser niskotłuszczowy (9% -20%), a także ser miękki (feta, mozzarella, ricotta). Unikaj wysoce słonych potraw (zatrzymują wodę). Należą do nich ser warkoczowy. Ogólnie rzecz biorąc, nawet odmiany stałe nie są tak straszne, a ser można jeść podczas utraty wagi, najważniejsze jest uważne przeczytanie składników na etykietach.
Jaki rodzaj sera kupić w sklepie, jeśli jesteś na diecie?
Najlepszy ser, jak wiesz, nie jest w pułapce na myszy. Jest w prywatnej fabryce sera. Ale zakup naturalnego produktu rolnego nie zawsze działa - musisz iść do supermarketu.
Zadaniem jest znalezienie niskotłuszczowego sera do diety.
Sery tłuste są zwykle dzielone na:
- niska zawartość tłuszczu (do 20%);
- płuca (od 20 do 30%);
- zwykły (od 30%).
Na opakowaniach wskazano zawartość tłuszczu: 20%, 40%, 50%. Liczby te wskazują jego zawartość w suchej masie. Aby dowiedzieć się dokładną kwotę, musisz spojrzeć na BZHU w opisie.
W każdym razie nie należy kupować produktu, biorąc pod uwagę tylko kryterium „tłuszczu”. Kompozycję należy przeczytać, nawet jeśli opakowanie jest napisane centymetrowymi czerwonymi literami: „odtłuszczone”, „9% tłuszczu”, „światło”, „zdrowy styl życia”. Lepiej jest preferować produkty o najniższej zawartości tłuszczu (do 17%) i wysokiej zawartości białka (około 30 gramów).
- Wskazane jest kupowanie sera w fabrycznym opakowaniu próżniowym (nie jest zalecane wagowo, ponieważ pleśń i inne szkodliwe bakterie zaczynają się bardzo szybko pod folią).
- Dla Federacji Rosyjskiej odpowiedni jest napis na opakowaniu „Zgodny z przepisami technicznymi dotyczącymi mleka i produktów mlecznych nr 88-F3” (spełnia wszystkie normy).
- Szukaj sera, a nie sera. Ten ostatni zawiera w swoim składzie nie więcej niż 20% naturalnego mleka, reszta - oleje roślinne i tanie substytuty tłuszczu mlecznego. Gromadzą się, powodują choroby układu krążenia, miażdżycę, otyłość i wiele innych chorób.
Kolor sera powinien być jednolity, żółtawy. Jeśli jest całkowicie blady, najprawdopodobniej jest w nim dużo soli, mało witamin i składników odżywczych. Jeśli jest zbyt jasny - dużo barwników. Sery niskotłuszczowe mają jasny kolor, ponieważ są wykonane z odtłuszczonego mleka.
Jaki ser można jeść podczas utraty wagi: producenci
Powiedz od razu, dobry ser nie może być tani. Dlatego megaekonomiczne opcje natychmiast. Jednak cena nie jest gwarancją. Najlepsze sery są nadal importowane - nie produkujemy produktu tego poziomu na skalę przemysłową. Przepraszam
- Optymalnie: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grünlander, Gaudette (zawartość tłuszczu od 5 do 10%). Ale trudno je znaleźć. W małych miastach jest problem.
- Są bardziej przystępne cenowo, ale nieco niższej jakości: Sarmich Gourmet Easy, Syrobogatov Easy, Easy Brest-Litovsk, Meadow Freshness, Thousand Lakes (15% tłuszczu), Chembar Easy, Natura, Paradise LOW FAT, Dietary Cheese diet i inne. Produkty te są bardziej dostępne. Można je znaleźć w prawie wszystkich supermarketach.
Znaleziono więc odpowiedź na pytanie, czy można jeść ser na diecie. Możesz. Najważniejsze jest, aby kupować sery o dobrym naturalnym składzie i nie dać się ponieść emocjom.
Jaki „ser” może być na „PP”
Nie odmawiaj sobie przyjemności cieszenia się serem!
Jeśli wybierzesz przydatną opcję, oprócz doskonałego smaku otrzymasz bogaty produkt:
Istnieją dwa rodzaje sera odpowiednie do zdrowej diety:
Twardy ser
Do serów niskotłuszczowych są sery, których procentowa zawartość tłuszczu nie przekracza 10%.
Nazwy i zawartość tłuszczu:
- Tofu (do 4%)
- Chechil (7-10%)
- Gaudette (7%)
- Bałtyk (9%)
- Viola Polar (5%)
- Grunlander (5%)
- Fitness (10%)
- Valio Oltermany (9%)
Pamiętaj, że do produkcji serów mogą być zaangażowani różni producenci, więc zawartość kalorii i tłuszczu może się różnić. Przed zakupem sprawdź dane dotyczące konkretnego produktu.
- Zawartość kalorii w wyżej wymienionych serach niskotłuszczowych wynosi od 100 do 250 kkal.
- Ale nawet w tym przypadku liczba porcji sera dziennie powinna być ograniczona - nie więcej niż 50 g.
- Nie zapominaj, że prawie wszystkie sery zawierają dużo soli, przyczyniając się do obrzęków i utraty wagi.
Istnieje również wiele rodzajów serów, które zawierają do 20% sera. Możesz ich używać dla tych, którzy chcą jeść prawidłowo i zrównoważone, ale nie mają nadwagi.
Sery te obejmują:
- Oltermani 17%
- Natura Natura 16%
- Feta light 20%
- Mozzarella 20%
- Biały ser 20%
Twaróg
Twaróg należy wybierać z jeszcze większą ostrożnością.
Wartość kaloryczna użytecznego produktu nie powinna być większa niż 250kkal.
W kompozycji - nic zbędnego, z wyjątkiem:
- twaróg
- mleko lub śmietana
- sól i zioła.
Idealnym rozwiązaniem byłoby zrobienie domowego twarogu:
- 100 g twarogu do 5% tłuszczu
- 100g miękkiego twarogu do 3-5% tłuszczu
- 1-2 łyżki mleka 1,5-2,5% tłuszczu
- Sól
- Ząbek czosnku
- Suche zioła - koperek, pietruszka, oregano, bazylia itp. do smaku
Jakość takiego sera serowego będzie idealna, a będziesz pewien, że nie zawiera on niczego szkodliwego. Rozłóż ją na bochenku zbóż lub krakersach pełnoziarnistych i przygotuj świetną przekąskę.
Jaki ser nie może jeść?
W ciągu ostatnich kilku lat jakość sera w sklepach uległa pogorszeniu. W trosce o zysk producenci starają się w jak największym stopniu obniżyć koszty produkcji, a czasami w ogóle zajmują się podrabianiem.
Odróżnienie sera niskiej jakości nie zawsze jest możliwe.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na:
- Składniki - nie powinien zawierać tłuszczu roślinnego, zamiennika tłuszczu mlecznego, oleju palmowego itp.
- Kolor - powinien być jednolity, bez oznak nasiąkania i „rewitalizacji” produktu niskiej jakości. Niektórzy sprzedawcy celowo próbują „ożywić” wygasły ser, mocząc go w specjalnych preparatach.
- Zapach - dobry produkt pachnie dobrze. Nie powinno być żadnych obcych zapachów.
- Cena - zdrowy ser naturalny nie może być tani.
Nigdy nie należy próbować przycinać pleśni na serze. Jeśli nawet część ciętego kawałka ulegnie pogorszeniu, nie można go zjeść. Może to prowadzić do zaburzeń jelitowych lub nawet ciężkiego zatrucia.
Jaki ser można jeść na diecie
Podczas odchudzania ludzie muszą stosować się do diety, wytwarzając ją ze zdrowej i niskokalorycznej żywności. W większości przypadków standardowe menu dietetyczne nie jest wyszukane, ale można je urozmaicić przy pomocy niektórych rodzajów sera. Jednocześnie wielu wątpi, czy możliwe jest spożywanie sera na diecie, więc teraz to zrozumiemy.
Korzyści z sera dla utraty wagi
Dietetycy potwierdzają, że ser odchudzający jest dozwolony, a nawet przydatny. Ponadto, według opinii w Internecie, istnieją diety serowe, z których niektórzy mogą skutecznie schudnąć.
Dietetycy uważają, że ser może być spożywany, a nawet potrzebny, ponieważ zawiera białko, które jest cenne dla osoby tracącej na wadze. Niedobór białka jest niebezpieczny. To, wraz z tłuszczem, rozszczepia mięśnie, zmniejszając ich objętość. Ma to zły wpływ na figurę i zakłóca pracę organów wewnętrznych. Podobnie jak inne produkty mleczne, niektóre rodzaje sera są bardzo przydatne w diecie z następujących powodów:
- prawidłowa mikroflora jelitowa;
- wymiana materiałów jest regulowana;
- przyspiesza metabolizm;
- toksyny są neutralizowane i wydalane.
Nawet duża ilość sera jest szybko wchłaniana w ciele, nie osadzając się w postaci tłuszczu. W związku z tym utrata wagi nie powinna porzucać serów twarogowych i twardych odmian zawierających minimum tłuszczu. Produkt zawiera kwas linolowy, który pomaga organizmowi wydać energię z rezerw tłuszczu.
Jak jeść ser do odchudzania?
Przy wadze można jeść ser twardy i inne odmiany, ale należy to zrobić prawidłowo. Pamiętaj, że ten produkt musi być spożywany w ograniczonych ilościach i traktowany jako przysmak. Zwróć uwagę na procent zawartości tłuszczu, który określa zawartość kalorii.
Nie bądź leniwy, aby korzystać z wagi kuchennej, jeśli chcesz zrzucić te dodatkowe kilogramy. Pojedyncza porcja sera nie powinna przekraczać 60-70 g, ale wszystko zależy od stylu życia, budowy ciała i diety.
Zawartość tłuszczu w serze dozwolonym w diecie powinna wynosić 20%. Jeśli to możliwe, zrezygnuj ze słonych odmian, ponieważ sól zatrzymuje płyn w organizmie.
Kiedy masz ser?
Większość korzyści dla sera przyniesie, jeśli używasz go rano, lepiej na śniadanie. Uwzględniając produkt w diecie, wprowadzisz do niego wiele cennych witamin i minerałów. Ten produkt spożywczy, wytworzony z mleka, zapewnia również energię na cały dzień.
Po południu, przy prawidłowym żywieniu, zwłaszcza przed snem, jedzenie sera nie jest zalecane. Nie ma czasu na trawienie, a wszystkie kalorie są gromadzone w postaci rezerw tłuszczu w obszarach problemowych.
Jaki ser można jeść podczas utraty wagi?
W sklepach jest wiele rodzajów sera, wśród których należy wybrać zdrowe. Wszystkie sery mają procent zawartości tłuszczu - na nim i kieruj się w pierwszej kolejności, jeśli jesteś zainteresowany utratą wagi. Preferuj niskotłuszczowe, które zawierają do 20% tłuszczu. Również w kompozycji powinno być dużo białka - najlepiej około 30 gramów.
Pamiętaj, aby spojrzeć na kompozycję, która zależy od smaku. Naturalny ser, odpowiedni do upuszczania nadmiaru kilogramów, obejmuje:
- mleko;
- ferment na bakteriach mlecznych;
- sól;
- enzymy podpuszczkowe;
- Beta-karoten (czasami ekstrakt z Annatto) - są to naturalne barwniki;
- chlorek wapnia.
Wszystkie suplementy w postaci oleju palmowego, azotanu sodu i tłuszczu roślinnego są szkodliwe, więc nawet nie rozważaj takich opcji. Jeśli chcesz zrzucić dodatkowe kilogramy, eksperci radzą kupować sery w fabrycznych opakowaniach próżniowych. W produkcie sprzedawanym na wagę wstrzykuje się bakterie i pleśń.
Następnie dowiedz się, jaki ser może być na diecie, biorąc pod uwagę najmniej wysokokaloryczne i zdrowe odmiany.
Ricotta
Jest wytwarzany z serwatki, a kompozycja nie zawiera prostych białek mleka, ale obecna jest albumina. Jest w ludzkiej krwi, dlatego jest wchłaniany szczególnie szybko. Ser niskokaloryczny zawiera około 172 kcal, a zawartość tłuszczu waha się między 8-20%. Ilość białek jest mała - około 11 g. W produkcie jest dużo witamin i wapnia. Przy wadze lepiej wybrać Ricotta z 8% tłuszczu z mleka krowiego.
Bursztyn
Przygotowuje według szwedzkiej receptury i ma rozpoznawalny smak o orzechowym smaku. Ser ma półstałą konsystencję, a na powierzchni znajduje się wiele małych otworów - czasami z nich wystają słone kropelki. Nie powinno to mylić, ale wręcz przeciwnie, dają temu produktowi maksymalne korzyści w postaci magnezu, wapnia, witamin A, B i D. Zawartość kalorii w serze jest niska - tylko 220 kcal na 100 g, ale ilość białek sięga 30-31 g.
Mozzarella
Delikatny ser twarogowy, który jest łatwo trawiony, dzięki czemu można go jeść z odchudzaniem. Jest wytwarzany przez fermentację podpuszczki, to znaczy surowiec jest częściowo rozdzielany przez specjalne enzymy. Ta technologia zachowuje maksymalne korzystne właściwości i witaminy. Ser kaloryczny może osiągnąć 350 kcal na 100 g, więc przy odchudzaniu należy wybrać różne rodzaje chudego mleka - nie więcej niż 150-160 kcal.
Tofu uchwyt na ser do minimalnej zawartości kalorii - 70-90 kcal na 100 g z 5% tłuszczu. Ilość białek w tym samym czasie sięga 8-9 g. Składa się z wielu niezbędnych aminokwasów, a pełnoprawne białko konkuruje nawet z białkiem mięsa. Produkt szybko absorbuje i dostarcza energii, której często brakuje w wydalaniu dodatkowych kilogramów.
Adygei
Dostępny niskokaloryczny ser zawierający do 240 kcal na 100 g. Zawiera dużo fosforu i wapnia, a także dostarcza organizmowi witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Gęsta konsystencja produktu pozwala na stosowanie go w diecie do przygotowywania sałatek i innych niskokalorycznych potraw.
Feta i Fetaxa
Prawie nie zawiera węglowodanów, więc dietetycy nadają temu produktowi zielone światło przy radzeniu sobie z dodatkowymi kilogramami. Jest dozwolona nawet dla osób uczulonych na mleko krowie, ponieważ Feta jest przygotowywana z owiec lub kóz. Zawartość kalorii w tym serze nie jest najniższa - około 290 kcal na 100 g, więc nie opieraj się na diecie. W serze fetax zawartość kalorii jest podobna, chociaż jest podobna do oryginalnej fety.
Twaróg miękki 23% tłuszczu. Ilość białka wynosi 21 g przy kaloryczności 291 kcal na 100 g. Ten ser pleśniowy ma kremowo-orzechowy smak, ma wiele aminokwasów i minerałów, których organizm potrzebuje, gdy traci nadmiar.
Ser śmietankowy
W małych ilościach można jeść ser topiony, w tym kiełbasę. W tym przypadku wędzone z diety lepiej jest wykluczyć, ponieważ jest mniej przydatne i zawiera więcej kalorii. Stopiony ser można rozłożyć na diecie na plasterkach żyta lub chleba pełnoziarnistego - będzie to doskonałe śniadanie. Średnia zawartość kalorii w serze topionym wynosi 220-240 kcal na 100 g, a ilość białek wynosi 21-24 g.
Teraz wiesz o wszystkich serach, które możesz jeść podczas odchudzania i odchudzania. Korzystaj z tych informacji mądrze i naucz się gotować naprawdę zdrowe dania dietetyczne z serem twardym, twarogowym i przetworzonym.
Jak wybrać odpowiedni ser z odpowiednim odżywianiem
Wysłany przez BODYCAMP
Który ser jest przydatny i które dodatki są szkodliwe? Znaki, dzięki którym możesz zidentyfikować ser niskiej jakości i wybrać właściwy ser z odpowiednim odżywianiem. Rodzaje serów i ich właściwości. Producenci i kompozycja odżywcza, aby porównać, który ser jest zdrowszy.
Co to jest ser?
Rodzaje sera
Są:
- twarde sery;
- miękkie sery;
- fermentowane sery mleczne;
- sery typu solanki.
Te twarde to holenderski, kostroma, jarosław, cheddar, parmezan i inne. Dozwolone są takie sery z prawidłowym odżywianiem.
Miękkie odmiany - Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Smoleńsk.
Sery z kwaśnego mleka - zielony starte.
Gatunki typu solanki - feta, suluguni, ser itp.
Wszystkie te sery różnią się składem odżywczym, smakiem, dojrzewaniem i konsumpcją, a także możliwościami kulinarnymi.
Niektóre sery bardziej przypominają twarożek i nie jest to przypadkowe, ponieważ produkcja serów i twarogów jest pod wieloma względami podobna. W jednym z poprzednich artykułów opisaliśmy szczegółowo, jak wybrać właściwy twaróg, przeczytaj kilka przydatnych wskazówek.
Technologie pozwoliły dodać różne sery i dodatki do serów, aby podkreślić lub wzmocnić smak. Dlatego często można zobaczyć produkty w sprzedaży z dodatkiem różnych ziół, grzybów, orzechów itp. Nawet niektóre czekolady można dodawać do niektórych przetworzonych serów.
Ser jest produkowany, co widzimy na półkach, na specjalnych liniach przetwórczych mleczarni. W nowoczesnych dużych mleczarniach z reguły monitorują jakość surowców (mleko) oraz jakość produkowanego produktu, a także ściśle przestrzegają technologii. Produkty takiego przedsiębiorstwa posiadają etykietę, która zawiera informacje na temat składu produktu naturalnego, zawartych w nim dodatków, obecności lub nieobecności GMO, okresu przydatności itp. Nawiasem mówiąc, dodatki.
Dodatki do sera
Warunki dojrzewania
Rozmawialiśmy tutaj o tym, że sery różnią się pod względem dojrzewania. Niektóre charakteryzują się długimi okresami dojrzewania, do kilku miesięcy. Sery te są najwyższej jakości i mają dłuższy okres trwałości. Są również najdroższe.
Sery, które są produkowane w tygodniach dla 3-4 są młodymi serami, będą miały inny smak i będą przechowywane mniej.
Jeśli kupisz ser wytwarzany w fabryce, a nie w sklepie, ale w gospodarstwie, będzie to oczywiście najbardziej naturalny produkt. Ale przygotuj się na to, że może ostro pachnieć i nie ma tak wyraźnego smaku, do jakiego jesteś przyzwyczajony. Tutaj możesz również przypomnieć sobie wzmacniacze smaku w serach sklepowych. Są oznaczone od E 900 do E 999.
Sery nabierają smaku z mlecznym, miękkim smakiem, kwaśnymi serami, pikantnymi serami i jeśli sery są uzupełniane odpowiednio grzybami lub orzechami o smaku grzybów lub orzechów. Specyficzny smak sera z pleśnią.
Jak więc dobrze wybrać ser?
Skup się na swoim smaku, na tym, jak (oddzielnie lub jako składnik potrawy) będziesz go wykorzystywał, na koszt. Dokonajmy rezerwacji, sery o niższej cenie nie mogą w ogóle być serami, ale tak zwanymi produktami serowymi. Produkty serowe, choć zawierają mleko, ale oprócz tego także tłuszcze roślinne i wszelkiego rodzaju dodatki. Takie produkty mają zarówno walory smakowe, jak i odżywcze nie takie same jak sery naturalne. Więc bądź ostrożny.
Zobacz także świeżość sera i warunki jego przechowywania. Ser suszony na wietrze, źle przechowywany, ser o ostrym zapachu zdecydowanie nie jest wart kupowania i jedzenia.
Czy można jeść ser do odchudzania i jak przygotować dietetyczne menu serowe?
Różne rodzaje sera dobrze pasują do diety odchudzającej. Jeśli prawidłowo użyjesz tego naturalnego produktu, nie będzie żadnych szkód dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, będzie można uzyskać wiele składników odżywczych. Ale w tym przypadku nie wszystko jest takie proste i dlatego wciąż trwają dyskusje na temat tego, czy można jeść ser w celu utraty wagi, które odmiany są lepsze i jak właściwie z nich korzystać. W tym artykule opisano główne aspekty bezpiecznego żywienia fermentowanego produktu mlecznego. A na końcu tekstu oferuje interesującą dietę serową. Naucz się prawidłowo jeść i schudnąć.
Ser Wyszczuplający
Czy ser przyczynia się do utraty wagi?
Można śmiało powiedzieć, że właściwy ser żywieniowy przyczynia się do utraty wagi i nie zakłóca procesu utraty tłuszczu. Produkt zawiera zestaw aminokwasów - metioninę, lizynę i tryptofan.
Ser jest częścią zdrowej diety, sportowcy nie gardzą nimi. Produkt wspomaga proces odchudzania, odżywia składnikami odżywczymi, ale to wszystko działa, jeśli ogólnie jesz prawidłowo, monitorujesz spożycie kalorii i nie przejadasz się. Dobroczynne właściwości sera są w pełni widoczne na diecie, więc eksperci ds. Racji żywnościowej to zatwierdzają.
Jaki ser jest dobry?
Twarde sery są o wiele bardziej użyteczne niż twaróg. Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w produkcie. Ten wskaźnik ma decydujące znaczenie w diecie. Do skutecznego odżywiania i odchudzania są odpowiednie odmiany sera, w których zawartość tłuszczu wynosi od 9 do 17%. Ale nie ograniczaj się do tego. Dopuszczalne jest również stosowanie w małych porcjach sera o zawartości tłuszczu 18-25%. Oto źródło wysokiej jakości białka, które jest odpowiednie w diecie.
W wysokokalorycznych i miękkich odmianach za dużo tłuszczu, lepiej nie jeść. Nie należy jednak unikać wszystkich serów o wysokiej zawartości kalorii. Na przykład parmezan i cheddar - mają ogromny procent białka i odżywiają mięśnie, a Camembert można spożywać z niedoborem laktozy.
Ser to naturalny produkt białkowy, który jest dobry dla zdrowia.
Odmiany sera
Ser Adygei
Pyszny ser niskokaloryczny Molokoprodukt Adygei zawiera witaminy z grupy B, sodu. Ma niezbędny aminokwas tryptofan, wapń. Produkt zawiera przydatne enzymy poprawiające mikroflorę jelitową.
Wapń wzmacnia kości. Produkt jest przygotowywany na bazie bułgarskich pałeczek i mleka krowiego. Miękki ser nadaje się do sałatek i kanapek, idealny do zup, zapiekanek i serników. Produkt nie koliduje z dietą, jeśli jest to uzasadnione, bez przejadania się.
Ser śmietankowy
Pomimo faktu, że skład sera przetworzonego zawiera dużo kalorii, nadal jest wart uwagi, ponieważ jest wypełniony witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach. Na przykład jest to E, A, D. Również w produkcie występuje PUFA. Stopiony ser zawiera wysokiej jakości kazeinę białkową. Absorpcja produktu jest bezproblemowa, ponieważ zawiera tylko 2% laktozy.
W serze topionym nie ma węglowodanów. Produkt jest dość neutralny, nie pozostawia posmaku, jest przechowywany przez długi czas. Na diecie można zjeść niewielką ilość słodkiego, pastowatego, kiełbasy i krojonego sera topionego.
Ser Mozzarella
Popularny włoski ser Mozzarella jest szeroko stosowany w kuchni, ale jest rzadki w rosyjskiej diecie. I więcej w Europie. Zjedz ten produkt zamiast kefiru lub niskotłuszczowego twarogu, aby uczynić swoje menu bardziej interesującym.
Ta odmiana zdecydowanie może być nazywana dietetyczną, zawiera dużo witamin. Jedz mozzarellę z zielenią, pistacjami, pomidorami, oliwkami. W tym serze kalorie to głównie białka. Mozzarella nie jest tłusta, dobrze strawiona.
Ser Kiełbasiany
W minimalnym zakresie można jeść ser kiełbasiany na diecie. Chociaż niektórzy eksperci wzywają do porzucenia go ze względu na wysoką zawartość kalorii. W serze kiełbasowym jest kilka witamin. Być może nie jest to najlepsza opcja dla utraty wagi, ale jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść trochę, a nie unieść.
Ser kiełbasiany produkowany jest z materiałów pochodzących z recyklingu, a mianowicie z substandardowych surowców podpuszczkowych. W najlepszym przypadku ta odmiana jest produkowana w komorze dymnej, gdzie kiełbasy znajdują się przez kilka godzin.
Ser Ricotta
Twarogowy ser ricotta jest znacznie lepszy niż wiele produktów mlecznych ze względu na niską zawartość tłuszczu. Zawiera zdrowe tłuszcze i całą gamę witamin ważnych dla zdrowia. Ser Ricotta pomaga szybko odzyskać siły po stresie, nadaje się do karmienia sportowców.
Produkt polecany wszystkim, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia. Ricotta jest doskonałym źródłem białka serwatkowego. Niesolony ser nadaje się do otyłości, zaburzeń przewodu pokarmowego, może być dodawany do zapiekanek, zup, musów.
Ser feta
Półtwardy ser feta przyjechał do nas z Grecji. Tradycyjną podstawą produktu jest mieszanka mleka koziego i owczego. Zwykle feta jest produkowana według starej receptury w postaci pojedynczego kawałka o wadze 1,5 kg. Istnieje ser, w którym dominuje mleko owcze, solony ser z krowiego mleka, a także nowoczesna modyfikacja według nowej receptury.
Produkt jest umieszczony w słynnej greckiej sałatce, jest integralnym elementem. Potężne źródło wapnia, fosforu. Niskokaloryczna zawartość pozwala swobodnie używać sera w różnych dietach i nie szkodzić sylwetce. Jedz ser feta, tracąc na wadze i oczyszczając go na czczo.
Ser Suluguni
Smak gruzińskiego marynowanego sera jest wspaniały, ma ogromny wybór witamin i minerałów. Produkt spożywany jest świeży, smażony, wędzony i pieczony. Do tego nadają się kolendra, bazylia, sezam.
Włóż suluguni do sałatki ze świeżych warzyw i weź cudowne lekkie danie. Produkty naturalne są wykorzystywane w zdrowym i terapeutycznym żywieniu. Suluguni wzmacnia naczynia krwionośne i kości, poprawia krążenie krwi, normalizuje przemianę materii, wygładza skórę, zapewnia uczucie sytości - to wszystko jest sposobem na odchudzanie.
Ser Tofu
Produkt mleczny tofu jest produkowany z mleka sojowego, może być miękki, twardy. Miękki jest bliższy twarogowi, a twardy to ser. Tofu może być aktywnie wykorzystywany w domowej kuchni, jako część różnych potraw i wszędzie będzie harmonijnie uzupełniać smak.
Ser może być wędzony, smażony, marynowany, wypełniony sałatką. Tofu pomaga schudnąć, składa się z aminokwasów, wapnia i żelaza. Jest potężnym dostawcą białka roślinnego. Niektórzy twierdzą, że ten rodzaj sera jest całkowitym substytutem mięsa.
Calorie Cheese
Następnie opowiedz o właściwościach najbardziej popularnych i użytecznych odmian sera. Wskazujemy ilość białka i procent tłuszczu, a co najważniejsze, określmy wartość kaloryczną na 100 g:
- Ricotta - 11 g białka, do 24% tłuszczu i 172 kcal;
- kiełbasa - 23 g białka, do 20% tłuszczu i 300 kcal;
- Adyghe - 19 g białka, 14% tłuszczu i 240 kcal;
- Suluguni - 20 g białka, 45% tłuszczu i do 290 kcal;
- Biały ser - 20 g białka, 20% tłuszczu i do 260 kcal;
- Brie - 21 g białka, 23% tłuszczu i 291 kcal;
- tofu - 8 g białka, 5% tłuszczu i do 90 kcal;
- Feta - 17 g białka, 24% tłuszczu i do 290 kcal;
- Mozzarella - 28 g białka, do 24% tłuszczu i 280 kcal.
Kiedy lepiej jeść ser na diecie?
Ser na śniadanie
Zdrowe śniadanie będzie bardziej harmonijne, jeśli dodasz do niego 2 kawałki sera. Pyszny produkt białkowy, spożywany rano, przyniesie wiele korzyści. Często konieczne jest spożywanie sera, nawet podczas diety, ponieważ daje dużo witamin, odżywia minerałami, tworzy bogaty zapas energii do wydajnej pracy lub intensywnych treningów.
Do 10 rano ser jest przydatny, ponieważ jest szybko trawiony. Dozwolone, ale nie tak dobrze, aby zjeść je na lunchu. Idealnym rozwiązaniem bez ryzyka dla zdrowia i urody jest jedzenie sera rano. Na szczęście istnieje wiele możliwości wyboru potraw.
Ser w nocy
Wskazane jest porzucenie sera po południu (lub zminimalizowanie). Nie warto jeść sera w nocy, ponieważ ma on bazę mleka, która może uszkodzić przewód pokarmowy. Zwłaszcza o każdej porze dnia, z wyjątkiem poranka, prawidłowe nauczanie produktu jest pod dużym pytaniem.
Niektóre odmiany wysokokalorycznego sera nie są pożądane do jedzenia wieczorami, aby nie przybrać na wadze. Krótko mówiąc, nie jedz sera w nocy, niezależnie od tego, czy jesteś na diecie, czy nie. Nie ma potrzeby ryzykować zdrowia i ciała, lepiej tolerować i odstawić ser na następny poranek lub lunch.
umiarkowane spożycie sera na diecie przyczynia się do utraty wagi i zmniejszenia uczucia głodu
Przepisy dietetyczne z serem
Omlet
- ser - 10 g (odpowiedni gatunek Edam);
- jajka - 3 sztuki;
- masło - 10 g;
- mieszanka papryki, ziół i soli - każda ilość do twojego smaku.
Oddziel białka i żółtka, drobno zetrzyj ser, pokrój na zielono. Ubij białko w jakikolwiek sposób, posolić, posmarować formę olejem, wylać i wyrównać białko. W wiewiórce musisz zrobić 3 otwory, w których delikatnie polewamy żółtko. Posypać naczynie startym serem, położyć masło na wierzchu.
Piekarnik jest podgrzewany do 150 stopni, ustaw w nim omlet. Hartowanie żółtka jest sygnałem gotowości. Czas gotowania można zmieniać samodzielnie. Rezultatem jest pożywny i smaczny posiłek dietetyczny, idealny na śniadanie.
- Ser rosyjski - 100 g;
- zestaw świeżych warzyw - 300 g (w tym zestawie można umieścić cebulę, marchew, paprykę, pomidory itp.);
- jajka na twardo - 2 szt.;
- woda - 1 l;
- przyprawy i warzywa - na każdy gust.
Zagotuj wodę, pokrój wszystkie warzywa na kostki i gotuj, aż będą gotowe. Następnie wlać do zupy tarty ser, zioła i jajka. Czas gotowania można wybrać niezależnie.
Niezwykle lekka i niskokaloryczna zupa serowa jest gotowa. 100 g zupy około 31 kcal.
Pierś z Kurczaka
- ser - 40 g (wybierz ulubioną odmianę);
- pozbawione skóry piersi z kurczaka - 2 szt.;
- pomidory - 2 sztuki;
- do przygotowania sosu pesto - 30 g twardego sera, tak jak bazylia, pieprz, sól, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki. l oliwa z oliwek.
Aby przetworzyć w blenderze wszystkie produkty do sosu, aby uzyskać jednolitą masę, dodaj trochę oleju. Przygotowany sos jest szczelnie zamknięty w lodówce. Aby przygotować danie główne, posiekaj pierś. Każdy z nich można podzielić na 4 długie fragmenty.
Rozłóż mięso na folii, zalej przyprawą i solą. Mięso namoczyć w sosie, każdy kawałek powinien być na dużej łyżce. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni, włóż do niego kurczaka, piecz przez 15 minut. Po tym wszystkim, umieść krążki pomidorów na mięsie, posyp serem, piecz przez kolejne 5 minut w piekarniku. Topiący się ser - sygnał do zakończenia procesu gotowania.
Sałatka
- twardy ser - 150 g;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- bakłażany - 3 szt.;
- pomidory - 5 sztuk;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, pietruszka, kolendra i koper.
Umyte i obrane bakłażany pokroić w plastry o długości 1 cm, oberżyć z obu stron. Pomidory i papryki pokroić w paski, posiekać warzywa.
Wszystkie produkty układamy warstwami, na każdą z nich wlewamy trochę soli. Dolny bakłażan, następnie czosnek, ser, papryka, pomidory, a następnie warzywa. Aby zjeść sałatkę na zimno.
Dieta serowa przez 3 dni
Nie zapomnij pić dużo wody. Również dobre napoje na diecie to niesłodzona herbata i kawa. Jedz do 300 gramów sera dziennie, nie więcej. Najlepiej nadają się twarde sery. Niektóre oferują spożywanie sera do 17% tłuszczu, ale trudno go znaleźć w sprzedaży.
Postaraj się uwzględnić w diecie kremowy krem odchudzający, rosyjski, smetankowy, holenderski i ich analogi. Dobre odmiany niskokaloryczne - mozzarella, ser, ricotta. Należy pamiętać, że istnieją diety, które obejmują połączenie sera i wina. Uważa się, że te dwa produkty działają dobrze na organizm.
W sumie w diecie serowej do 6 posiłków, co najmniej 5. Przydatne jest picie wody na 15 minut przed posiłkiem. W najlepszym razie dzięki tej diecie pozostawi 3 kg nadwagi. Aby przyspieszyć metabolizm, musisz pić między posiłkami.
Wskazane jest wybranie wody oczyszczonej. Odpowiednie picie przyspiesza spalanie tłuszczu. Nie cierpi z powodu głodu. Jeśli naprawdę chcesz jeść, nie jest zabronione używanie lekkiego jogurtu lub wypijanie porcji biokofiru. Menu może być oparte na zdrowej żywności, bez przejadania się. Poniżej znajduje się przybliżona dieta na 3 dni.
Dzień 1
Oferujemy łącznie 5 posiłków:
- śniadanie - 2 pieczone jabłka (dobrze upiec jabłka z orzechami i miodem w piekarniku);
- obiad - zielona herbata, biały ser (30 g);
- lunch jest taki sam jak śniadanie;
- podwieczorek - twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu (20 g);
- obiad - herbata, 2 pieczone jabłka.
Dzień 2
Schemat zasilania jest następujący:
- śniadanie - 2 świeże jabłka;
- obiad - zielona herbata, mozzarella (100 g);
- obiad - sałatka z kapusty z oliwą z oliwek;
- podwieczorek - wywar z owoców dzikiej róży, 2 jajka, ser niskokaloryczny (50 g);
- obiad - 2 pieczone jabłka.
Dzień 3
Ostatnie menu wygląda tak:
- śniadanie - zielona herbata, twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu (50 g);
- obiad - 2 jabłka;
- lunch - herbata i niesolona sałatka z sałatą, pieprzem, ogórkiem;
- podwieczorek - ricotta (50 g);
- obiad - woda mineralna i jabłko.
Jeśli używasz bardzo niewielu węglowodanów, nie powinieneś angażować się w intensywne sporty, lepiej wybrać spacer i jogę. Nie trzeba długo siedzieć na diecie serowej, aby ograniczyć się do odżywiania, w przeciwnym razie możesz zaszkodzić swojemu organizmowi. Nieprawidłowa praktyka diet prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania mózgu i metabolizmu.