Zupa jarzynowa z ryżem

Minestrone różni się od wszystkich znanych zup warzywnych czasem gotowania i krojenia warzyw. A jednak - ogromna różnorodność przepisów. W rzeczywistości zupa Minestrone to cała kategoria gorących i odżywczych zup warzywnych, wśród których są opcje na każdą okazję. Istnieją zimowe przepisy na zupę, w której głównym składnikiem jest kapusta, a raczej jej odmiany (kalafior w połączeniu z brokułami lub białą kapustą), są letnie zupy Minestrone z dużą ilością świeżych warzyw. Są jesienne rozgrzewające zupy dyniowe i lekka wiosna „Minestrone” z dużą ilością zieleni. Główną zasadą gotowania zupy jest to samo krojenie warzyw i powolne gotowanie w bardzo cichym ogniu. Konsystencja zupy warzywnej Minestrone z ryżem jest zazwyczaj gęsta, więc zupa zawsze okazuje się smaczna i satysfakcjonująca.

Składniki:
- bulion wodny lub warzywny - 1,5 litra;
- Okrągły suchy ryż - 3 łyżki. l;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- cukinia - 150 g;
- cebula - 1-2 kawałki;
- słodka czerwona papryka - 1 szt.;
- mrożona zielona fasola - garść;
- 3-4 świeże pomidory;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże warzywa - 1 pęczek.

Jak gotować w domu

Wkładamy dzbanek z wodą lub bulionem warzywnym na cichy ogień. Podczas gdy ciecz wrze, gotujemy warzywa do zupy. Cukinię (lub całą młodą cukinię) pokroić w kostkę o wymiarach 2x2 cm (lub mniejszą). Jeśli cukinia ma grubą skórę, tniemy ją, usuwa się również środek nasion. Posiekaną pulpę należy uzyskać 150 gramów.

Ziemniaki pokroić w kostkę nieco większą niż cukinia.

Cebulę drobno posiekać (pokroić w kostkę).

Wytnij marchewki z podkładkami o grubości 1,5-2 cm, a następnie pokrój je w kostki o tym samym rozmiarze co cukinia.

W słodkiej papryce przeciąć środek nasion. Pokrój mięso w plastry, a następnie pokrój w kostkę.

W wodzie, którą gotujemy, będziemy na przemian dodawać warzywa. Najpierw wyślemy ziemniaki do zupy Minestrone - im dłużej jest gotowane, tym smaczniejsza zupa, więc nie ma niebezpieczeństwa jej rozgotowania.

Resztę warzyw lekko podsmażamy na oleju, aby zupa nie była całkowicie chuda. Włóż cebulę i marchewkę na masło, przechodź przez 1-2 minuty. Dodaj cukinię, rozgrzej w oleju przez kolejne 3-4 minuty, aby warzywa wchłonęły olej i stały się bardziej miękkie.

Dodaj słodką paprykę do warzyw. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Warzywa muszą gotować na wolnym ogniu, aby nie były pieczone.

Wklej warzywa dodaj do zupy, wymieszaj. Sól do smaku, można przyprawić zmielony pieprz lub dowolne suszone zioła.

Gotuj zupę przez 15 minut na cichym ogniu. Dodaj umyte ryży. Natychmiast wymieszaj zupę Minestrone, inaczej ryż może przykleić się do dna patelni.

Po 10 minutach, kiedy ryż gotuje się do połowy ugotowanego, dodaj pomidory pokrojone w średniej wielkości plasterki w zupie (skóry nie można usunąć).

Kontynuuj gotowanie zupy warzywnej z ryżem w cichym ogniu przez kolejne 5 minut, aż ryż się ugotuje. Dodaj zieloną fasolkę. Jeśli ziarna są zamrożone, wstępnie napełnij je ciepłą wodą i rozmrażaj. Świeżą fasolę pokroić na kawałki o długości 3-4 cm, po dodaniu fasoli poczekać, aż zupa znów się zagotuje i gotować nie dłużej niż 3-4 minuty. Wyłącz ogień, dodaj drobno posiekane zioła, pozwól zupie stać pod pokrywką.

Rozlać gotową zupę warzywną Minestrone na talerzach, posypać świeżymi ziołami i podawać na gorąco do stołu. Bon apetyt!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Przypomnijmy, że ostatnim razem pozwoliliśmy sobie na krem ze śmietany kalafiorowej

Minestrone z białego ryżu

Zupa wykonana według tego oryginalnego przepisu spodoba się nie tylko smakoszy, ale także początkującym, którzy dopiero zaczynają uczyć się sztuki kulinarnej.

Składniki:

1 średnia marchewka;

pół filiżanki białego ryżu;

dwie pół łyżki zimnej oliwy z oliwek;

jedna mała świeża żarówka;

jeden duży ziemniak;

1 mały młody squash do zbioru;

4 gałązki świeżej pietruszki;

litr wytrawnego ciepłego bulionu z kurczaka;

1 łodyga selera;

jedna bułgarska czerwona papryka;

1 świeży pomidor szkarłatny;

1 jasnożółta papryka;

2 liście laurowe do smaku;

sól według własnego uznania.

Kroki gotowania minestrone z białym ryżem:

1) Po pierwsze, zdecydowanie musisz zrobić bogaty bulion z kurczaka z części mięsnych: mostek, uda lub plecy. Dodaj solidną cebulę do płynu i wymieszaj mieszankę przez chwilę, poczekaj 3 minuty, a następnie zawiń pokrojoną w kostkę marchewkę i swoje ulubione przyprawy do rosołu. Możesz również dodać kilka liści laurowych do posiłku według własnego gustu. Doprowadź bulion do wrzenia, poczekaj, aż wszystkie warzywa zmiękną, a następnie wyjmij produkt z pieca i ostygnij - w rezultacie bulion powinien być przyjemnie ciepły. Dopiero po tych działaniach odcedzić i pozostawić tylko jeden litr, reszta albo zastosować na własny użytek, albo zamrozić.

2) Weź wszystkie dostępne świeże warzywa i przepłucz je dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie wytrzyj je trochę ręcznikiem i wytnij średnie lub małe kawałki, kostki. Połóż szeroką patelnię na ogniu w tym czasie i odczekaj co najmniej 2 minuty, aby się rozgrzała. Następnie wlać oliwę z oliwek na powierzchnię patelni i ogrzać do gorącego stanu. Następnie podsmaż posiekane ziemniaki z kawałkami marchwi na środku talerza i po 4 minutach pieczenia umieść wcześniej przetworzoną cebulę i trochę wymieszaj.

3) Następnie włóż posiekaną pęczek świeżego selera i papryki do smażonej mieszanki warzywnej, pokrój je w paski lub kostki według własnego uznania. Przetwarzaj warzywa przez kolejne trzy do czterech minut na średnim ogniu. Następnie umyć cukinię i obrać, pokroić w średnie plastry lub kostki, wrzucić je na patelnię, włożyć więcej i posiekać pomidora. Całość wymieszaj specjalną szpatułką i przykryj naczynia pokrywką, obniż nieco ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-4 minuty.

4) W międzyczasie, podczas gdy konsystencja warzyw duszona jest we własnym soku, należy doprowadzić uprzednio ugotowany bulion z kurczaka do wrzenia, a następnie włożyć do niego biały ryż. Gotuj ten produkt w bulionie na mocnym talerzu przez co najmniej 6 minut. Następnie umieść gotowe warzywa w bogatym i smacznym bulionie, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko na małym ogniu, aż ryż będzie całkowicie miękki. Sól według własnego gustu, możesz dodać czarny pieprz i, jeśli chcesz. Do zupy dodaj świeżą natkę pietruszki, starannie ją rąbiąc. Naczynie wypuszczone później z ogniem na kolejne 5-7 minut i może służyć na stole. Bon apetyt!

Niezwykła zupa minestrone - z ryżem, fasolą i kiełbasą

Minestrone - świetna zupa i bardzo nietypowa. Jest przygotowywany po prostu, a wynik jest po prostu niesamowity, zupełnie inny niż w przypadku zwykłych pierwszych kursów. A sama technologia gotowania jest nieco inna.

Minestrone zazwyczaj przygotowuje się z makaronu lub ryżu. Warzywa są używane w zależności od pory roku i własnego smaku - całkiem możliwe jest eksperymentowanie z nimi, ponieważ nawet we Włoszech, skąd pochodzi ta wspaniała potrawa, w różnych regionach jest gotowana inaczej.

Tradycyjnie, po ugotowaniu zupy, połowa jej objętości jest lekko rozgnieciona za pomocą blendera, a następnie łączone są obie części. Ale wolę nie używać miksera, ale początkowo nie kroić zbyt dużego, aby przy gotowaniu warzywa nieco się zagotowały i uzyskały raczej przyjemną konsystencję zupy.

Czas gotowania - około pół godziny

Prześlij listę:

Natychmiast rozpoczynam gotowanie w garnku. Chociaż oczywiście można najpierw usmażyć warzywa osobno na patelni, a następnie umieścić je w rondlu i kontynuować gotowanie.

Tak więc w kotle wylał olej roślinny, ułożył pokrojoną cebulę i marchewkę. Następnie - krojone kiełbasy myśliwskie (można wziąć dowolną inną wędzoną kiełbasę lub szynkę).

Smażone do miękkich warzyw.

Dano gotowaną fasolę (można ją zastąpić puszką).

I ryż (również gotowane, aż do połowy ugotowane).

Ułożone przyprawy (pieprz czosnkowy, mieszanka papryki, chmielu-słonecznika).

Potem rzuciła posiekane warzywa. Podawany bulion warzywny, solony.

Aby uzyskać najlepsze artykuły, zapisz się na strony Alimero na Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook i Pinterest!

Minestrone z ryżem

Składniki

Rosół - 1,2 l
Ziemniak - 2 szt
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Słodka papryka - 2 sztuki
Cebula - 1 szt
Marchew - 1 szt
Rysunek TM „Mistral” - 2 łyżki stołowe
Cukinie - 1 szt
Pomidor - 1 szt
Zieloni do smaku
Łodygi selera - 1 szt.
Groch - 1/2 szklanki

Przepis krok po kroku

Minestrone to lekka zupa jarzynowa, bardzo smaczna, zdrowa. I dodajemy do jego sytości przy pomocy ryżu Aquatica TM Mistral, a ryż Aquatika jest mieszanką brązowego, czerwonego i parzonego ryżu, czy możesz sobie wyobrazić, jak pięknie wygląda na talerzu.

1. Rosół można stosować dowolne: wołowina, kurczak, warzywa. Tym razem mam warzywo.

2. Wszystkie warzywa (głównie mrożone) przygotowuję, obieram i siekam. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Ziemniaki i marchew smaż przez 5 minut na średnim ogniu.

3. Następnie dodaj seler, cebulę i paprykę. Gotuj przez 3 minuty.

4. Oddziel bulion do wrzenia, dodaj ryż i gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut

5. Dodaj groszek, cukinię i pomidory do warzyw w rondlu, odklejam je.

6. Wlać rosół z ryżem, przykryć i gotować na małym ogniu, aż będzie miękki ryż.

7. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, posypać ziołami, podać trochę naparu i podać! Bon apetyt.

Minestrone z ryżem

Wszystkie warzywa powinny być cięte tak, aby miały w przybliżeniu taki sam rozmiar.

Zielony groszek należy do rodziny roślin strączkowych, a także, jak fasola i rośliny strączkowe, rośnie w strąkach na niskich krętych krzewach, kilka groszków w strąku.

Marchew jest równie popularna jak ziemniaki, a niektóre lubią je jeszcze bardziej. Najlepsza marchewka, młoda, wiosenna, zaczyna się w kwietniu, delikatna, słodka, chrupiąca. Słynie z wysokiej zawartości karotenu, który jest niezwykle dobry dla wzroku.

Część nadziemna tej rośliny wygląda jak wiele zielonych mięsistych liści-strzał, a część podziemna wygląda jak soczysta, duża cebula w kolorze białym lub fioletowym.

Czerwona papryka słodka jest owocem jednorocznej rośliny z rodziny psiankowatych.

Ten prasowany, granulowany, aromatyczny ser, wytworzony z półtłustego, niepasteryzowanego mleka krowiego, produkowany jest tylko w jednym regionie Włoch - w okolicach Parmy. Na jego brązowej muszli widnieje napis „Parmigiano Reggiano”.

Czosnek to roślina z rodziny cebuli o pikantnym smaku i specyficznym zapachu.

Bazylia nie jest przypadkowo nazywana królewską trawą - jej liście i cała część nadziemna mają przyjemny aromat i pikantny delikatny smak.

Oliwa z oliwek jest tradycyjnie zawarta w diecie śródziemnomorskiej, a populacje, w których oliwa z oliwek jest powszechnym produktem codziennego użytku, wyróżniają się długowiecznością i doskonałym zdrowiem.

Minestrone z ryżem od Julii Vysotskaya

Fasolka szparagowa dojrzewała w kraju, a teraz wreszcie mogę podzielić się z wami tą wspaniałą lekką włoską zupą. Podziękowania dla Julii Vysotskiej, która w swoim programie opowiedziała mi szczegółowo i pokazała, jak to się robi. Proponuję gotować w wolnej kuchence. Proszę!

Składniki na „Minestrone with Rice from Julia Vysotskaya”:

Cebula - 1 szt
Marchew - 1 szt
Czosnek - 1 szt
Pieprz bułgarski - 0,5 szt
Seler naciowy - 1 szt
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
Fasolka szparagowa - 2 horst.
Zielony groszek - 2 horst.
Ryż - 200 g
Parmezan - 50 g
Bazylia - 2 gałązki.
Woda - 1,5 l
Sól - do smaku
Ziele angielskie - do smaku

Czas gotowania: 50 minut

Opcje gotowania w wolnej kuchence:

Moc: 860 watów

Główny program: SUP (30 minut)

Dodatkowy program: HOT (10 minut)

Przepis „Minestrone z ryżem od Julii Vysotskiej”:

Przygotuj produkty, których potrzebujemy.

W przybliżeniu identyczne kostki kroją marchewki, cebulę.
Zmiel czosnek.
W grubym garnku lub miseczce wolnej kuchenki zalej odrobiną oliwy z oliwek i podsmaż cebulę z marchewką i czosnkiem.
Jeśli gotujemy w wolnej kuchence, włącz tryb HOT przez 10 minut.

Wszystkie warzywa krojone o tej samej wielkości. Łodyga selera i bułgarska papryka pokrojona w kostkę. Wysłane do cebuli z marchewką.

Nadal smażymy warzywa do końca programu. Nie zapomnij mieszać ich okresowo.

Po sygnale wylać umytego ryżu i napełnić go wodą (lub bulionem). Włączamy tryb SUP na 30 minut. Zamknij pokrywę multicooker i gotuj przez 15 minut.

W międzyczasie pokrój zieloną fasolkę na 2 lub 3 części.

Wysyłamy zielony groszek i fasolę do naszej zupy.
Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody lub bulionu i gotuj do końca programu (lub dopóki ryż nie zostanie ugotowany z warzywami).
Na tym etapie zupa solno-pieprzowa.

Trzy parmezan na drobnej tarce i odciąć liście bazylii.
Delikatnie rozerwij liście rękoma i posyp zupę przed podaniem z bazylią i serem.

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Inne opcje receptury

Minestrone

87
876
123645

Minestrone z dynią

105
437
4254

Zupa „Minestrone”

53
322
23429

Minestrone „Jesienne światła”

62
225
2071

Łatwy „Minestrone” Hectora Jimeneza-Bravo

25
167
11575

Borlotti Minestrone Beans

82
130
5068

Minestrone z fasolą i mostkiem

86
111
2524

Włoska zupa „Minestrone” z klopsikami

33
110
6898

Zimowy minestrone

33
104
4358

Zupa syberyjska w stylu minestrone lub zimowa „Dziadek zasadził rzepę”.

25
90
5580

Minestrone z wędzonymi kiełbaskami

10
80
5247

Minestrone

13
74
14193

Minestrone z suszonymi pomidorami

31
66
2465

Kurczak Minestrone

36
65
5038

Rybalit Minestrone

10
63
3017

Minestrone z ryżem od Julii Vysotskaya

14
61
4420

„A la Minestrone”

11
59
4538

Minestrone z dynią i śmietaną

19
50
4450

Zupa „Minestrone”

32
43
6757

Pikantny Minestrone z Orzo Paste

Minestrone w języku rosyjskim

14
34
6243

Lekka zupa „Minestrone”

13
33
1966

Zupa „Minestrone”

10
30
2021

Minestrone po włosku

3
14
4767

Zupa jarzynowa z fasolą na bazie „Minestrone”

5
9
1090

Podobne przepisy

Fasulia (fasola grecka) w wolnej kuchence

12
233
5721

Gulasz warzywny

16
259
44897

Zupa z młodej kapusty z kurczakiem w wolnej kuchence

12
72
3733

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

70
422
50132

Jeże dyniowe

26
11
1653

Pikantna przystawka warzywna w wolnej kuchence

28
136
6846

Ciasto z polentą i kapustą pekińską

33
63
1911

Zapiekanka z cukinii „sama czułość”

35
456
10445

Gulasz warzywny z białą i czerwoną fasolą

18
85
2504