Mięso kalmarów jest doceniane przez wielu smakoszy. Właściwie przygotuj go po prostu, jeśli znasz główne zasady gotowania, smażenia, pieczenia, a także wstępne przygotowania. 6 przepisów pomoże przygotować świąteczne i codzienne posiłki z bogatymi w białko owocami morza.
Kup świeże kalmary w naszym kraju jest niezwykle trudne. Jednak w większości supermarketów można znaleźć zamrożone tusze. Nawet najbardziej niedoświadczony kucharz będzie mógł je ugotować, jeśli znasz szczegóły ich przygotowania i, oczywiście, przepisy kulinarne. Nawet jeśli jest to twoje pierwsze doświadczenie i nigdy nie wiedziałeś, jak gotować kalmary, nie bój się spróbować czegoś nowego.
Przygotowanie owoców morza
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozmrażanie kalmarów. Wysokiej jakości produkt pokryty cienką skorupą przezroczystego lodu. Jeśli tusze zostały zamrożone razem i posypane śniegiem, oznacza to naruszenie zasad przechowywania i transportu. Same kalmary powinny być poza żużlem różowawym, a mięso - białe. Szare, żółte, fioletowe odcienie wskazują bezpośrednio, że produkt wielokrotnie rozmrażał się i miał czas na psucie się.
Na zewnątrz ciało kałamarnicy pokryte jest cienką skórką, z której chcesz się pozbyć. W tym celu zanurza się go w gotującej się wodzie na 1-2 minuty. Następnie skóra jest zwinięta, jak na blanszowanym pomidorze, i jest łatwo oddzielana od mięsa. Następnie tusza jest oczyszczana z wnętrzności.
Metody gotowania kalmarów
Tam, gdzie łapie się kalmary, rybacy na brzegu tradycyjnie przygotowują połów przez pieczenie na węglach lub rusztach, a także gotowanie zupy rybnej. W domu używamy innych technologii przetwarzania owoców morza. Rozważ 5 sposobów na gotowanie kalmarów smacznych i prostych.
Gotowanie
Najważniejszą rzeczą w tej metodzie nie jest przesadzanie mięsa we wrzącej wodzie, ponieważ natychmiast uzyskuje on konsystencję gumy, jest mniejszy i nie zadziała, aby nazwać ją smaczną. Obrane tusze gotowane przez maksymalnie 3 minuty. Jednocześnie tylko wrząca woda jest wrzucana do bulgoczącego klucza. Najlepiej zrobić to za pomocą zegarka na oczach, ponieważ po 3 minutach wynik będzie opłakany.
Smażenie
Gotowanie kalmarów na patelni trochę dłużej. Ale nawet w tym przypadku nie można przekroczyć granicy 7 minut. To tyle gotowanego mięsa we wrzącym oleju. Rzuć starannie wycięte pierścienie lub paski, starannie przygotowane, już bez skóry, na patelnię.
Gaszenie
Pod zamkniętą pokrywką dusić kalmary, a także smażyć nie dłużej niż 7 minut. W przeciwnym razie ich mięso będzie beznadziejnie zepsute. Celem specjalisty kulinarnego jest zachowanie delikatnego, lekko słodkawego smaku, który w przypadku zbyt długiej obróbki cieplnej łatwo się gubi.
Pieczenie
Pieczenie kalmarów w piekarniku bardzo różni się od innych metod. Ponieważ niemożliwe jest osiągnięcie gotowości tuszek nadziewanych w ciągu 3 minut, stosuje się drugą metodę - długotrwałą obróbkę cieplną. Po 40 minutach mięso odzyska niezbędną miękkość, więc dla takich naczyń czas gotowania kontrolnego wynosi 40 minut lub dłużej.
Gotowanie w wolnej kuchence
Wiele gospodyń domowych uwielbia przepisy na multicookers. Możesz ustawić tryb temperatury z dużą dokładnością, czasem i nie bój się, że naczynie się wypali lub „ucieknie”. Ponieważ urządzenie działa, gdy pokrywa jest zamknięta, a ciśnienie pary jest wytwarzane wewnątrz, czas potrzebny na przygotowanie kałamarnicy jest krótszy niż pieczenie - tylko 20 minut Przekroczenie tego nie jest zalecane.
Najsmaczniejsze owoce morza
W wielu sklepach można kupić suszone i suszone kalmary. Z tych pożywnych owoców morza przygotowywana jest pizza, a także różne sałatki. Z czasem nauczysz się, jak prawidłowo łączyć różne potrawy z mięsem kałamarnicy, tworząc własną „bazę” receptur. Zaczniemy od najbardziej prostych i sprawdzonych w czasie.
Kalmary w cieście
Jak gotować kalmary przez smażenie? Cały sekret tego dania tkwi w jego składzie. Istnieje wiele odmian tego tematu. Oto niektóre z nich.
- Wymieszaj 1 jajko z kilkoma kroplami soku z cytryny i łyżką mąki.
- Utrzyj 100 ml piwa łyżką bułki tartej, 1/2 łyżeczki masła i 1 łyżkę mąki.
- Podsmaż połowę drobno pokrojonej cebuli, wymieszaj z 1 łyżeczką drobno posiekanej natki pietruszki z zieloną cebulką, jajkiem i łyżeczką bułki tartej.
Mięso jest wstępnie gotowane we wrzącej osolonej wodzie nie dłużej niż 3 minuty. Potem fajnie. Następnie cała objętość mięsa jest natychmiast ładowana do gotowanego ciasta i dokładnie mieszana. Po każdym kawałku zanurza się na patelni z wrzącym olejem i smaży na złoty kolor, ciągle mieszając.
Gotowe naczynie wyładowuje się na papierową serwetkę, aby usunąć nadmiar oleju. Natychmiast podawaj na stole, a skorupa ciasta jest jeszcze chrupiąca.
Kalmary nadziewane mięsem
Ponieważ tusza kałamarnicy po oczyszczeniu jest idealną torbą, jest często używana w ten sposób - do nadziewania. Wieprzowina, wołowina, kurczak - każde nadzienie będzie dobre, o ile jest mielone.
Wypełnienie musi być przygotowane - nie powinno być surowe. Aby to zrobić, mielone z góry smażone na patelni z dodatkiem cebuli, sosu pomidorowego, zieleni. Zamiast soli lepiej jest użyć łyżki sosu sojowego. Następnie wypełnienie jest koniecznie chłodzone. W tym czasie oczyść i gotuj kalmary przez 3 minuty. Teraz mogą być wypełnione.
Nadziewane tusze piecze się w piecu w temperaturze 250 ° C przez 15-20 minut. Nie trzeba czekać na pojawienie się złocistego brązu, zamiast tego lepiej posypać danie przyprawami: czerwoną papryką, kurkumą. Zamiast pieczenia można użyć pieczenia, a czas gotowania wynosi 3 minuty z każdej strony.
Koktajl morski
To danie nazywane jest koktajlem, ponieważ zazwyczaj zawiera wszystkie dostępne owoce morza. Najczęściej kalmary i krewetki są pod ręką, więc przepis z nimi jest uważany za klasyczny. Do sałatki można jednak dodać ośmiornice, małże i kraby.
Potrzebujemy:
- krewetki - 300 g;
- kalmary - 250 g;
- jajka - 5 szt.;
- oliwki - 180 g;
- zielenie
Krewetki gotują się do ugotowania i delikatnie oczyszczają z muszli. Następnie 3 minuty, gotować kalmary, pokroić w pierścienie lub paski. Jajka powinny być twarde (czas gotowania - 12 minut). Pokrój oliwki na połówki, a jeśli są bardzo duże, pokrój w pierścienie. Greens melenko siekamy, posypujemy solą i ulubionymi przyprawami. Wymieszaj wszystkie składniki.
Squid Rings in Sauce
Gotowane pierścienie kalmarów są same w sobie smaczne. Dlatego mogą być spożywane natychmiast, w odpowiednim sosie. Oto jeden z przepisów.
Komponenty:
- majonez - 100 g;
- śmietana - 100 g;
- czosnek - 3 goździki;
- zielenie;
- prażone orzeszki piniowe;
- czarny pieprz;
- sezam - 10 g
Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, natrzyj czosnek na tarce, drobno posiekaj warzywa. Nasmaruj pachnącą mieszankę kalmarów podawaną na stole. Specyfiką tego sosu jest to, że jest przechowywany przez krótki czas, więc nie należy go przygotowywać na przyszłość, zaleca się używanie go w ciągu jednego dnia.
Koreańska Sałatka
Świąteczny przepis nie pozostawi nikogo obojętnym.
Oprócz 400 g kalmarów potrzebujemy:
- 1 średnia marchewka;
- 1 mała cebula;
- 1 łyżka sezamu;
- 2 łyżeczki octu;
- 1 łyżeczka cukru;
- 0,5 łyżeczki papryki, czarny i czerwony pieprz, kolendra;
- 2 ząbki czosnku;
- zielenie
Przecinamy pierścienie kalmarów i gotujemy przez 3 minuty. Następnie wkładamy do szklanego pojemnika, dodając marchewkę pokrojoną w cienkie paski. Posypać cukrem i przyprawami, solą, zalać octem. Podsmaż cebulę w pierścieniach z sezamem na patelni. Czosnek trzy tarty. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw sałatkę w lodówce na co najmniej 7 godzin.
Podczas podawania należy posypać drobno posiekaną zielenią.
Squid Risotto
Tradycyjne włoskie danie przygotowywane jest szybko i ma doskonały smak.
Potrzebujemy:
- kalmary (gotowane 3 minuty) - 500 g;
- ryż - 200 g;
- Pieprz bułgarski - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki;
- Cebula - 1 szt.;
- masło - 2 łyżki;
- bazylia (lub kminek) - 1 łyżeczka.
Na gorącej patelni utopić masło razem z pokrojoną w kostkę papryką i drobno pokrojoną cebulą. Po zmiękczeniu pieprzu dodaj koncentrat pomidorowy i zalej ryżem. Całość smażyć razem jeszcze przez kilka minut, a następnie zalać szklanką wrzącej wody i przykryć pokrywką.
Sekrety i sztuczki gotowania kalmarów
Jest kilka subtelności, o których doskonale wiedzą szefowie kuchni, ale nie zaszkodzi nam przyjąć następujących niuansów.
- Najlepiej kupować tusze ze skórą, ponieważ czyszczenie fabryczne wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej. Istnieje ryzyko, że mięso stanie się twarde.
- Świeże mrożone owoce morza są przechowywane w zamrażarce przez 1 miesiąc.
- Najsmaczniejsze kalmary są małe, mają bardziej delikatne mięso.
- Możesz gotować mięso na grillu - czas pieczenia po każdej stronie to tylko 1,5 minuty. Po usunięciu z ognia, soli i pieprzu, możesz jeść.
Wniosek
Wiedząc, jak gotować kalmary, możesz być pewien, że zawsze będziesz mieć przepis na wygraną na świątecznym stole, wystarczy mieć owoce morza w zamrażarce. Piękno delikatnego mięsa polega na tym, że jest ono bardzo szybko gotowane. Podążając za najprostszymi instrukcjami, możesz zadowolić swoich bliskich daniem, które nie ustępuje arcydziełom kucharzy drogich restauracji.
Kalmary: tajemnice gotowania
Jak gotować kalmary
Smakowity i zdrowy przysmak, bogaty w białko, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, podawano przy stole w starożytnej Grecji, nazywając tego mięczaka skrzydlatą rybą. Niskokaloryczne (86 kalorii na 100 g), wysoka wartość odżywcza i zdolność do pozytywnego wpływu na organizm sprawiły, że kalmary stały się popularnym daniem dla tych, którzy chcą schudnąć i poprawić swoje zdrowie. Jak gotować kalmary smaczne, więc ozdobili świąteczny stół? Istnieje wiele sposobów i przepisów na gotowanie tych owoców morza, ale wszystkie są oparte na wspólnych punktach, o których każda gospodyni powinna wiedzieć. Wielu jest przekonanych, że gotowanie kalmarów jest bardzo trudne, ale jest to błędna opinia, którą trzeba obalić w praktyce.
Jak szybko oczyścić kalmary?
Nieleczona kałamarnica jest uważana za wyższą jakość, ponieważ po oczyszczeniu fabryki mięczaki są poddawane obróbce cieplnej i stają się szorstkie. Mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego wiedzą, jak czyścić kalmary, zamrożone lub świeże: najpierw należy rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w lodówce, a następnie gotować wodę przez minutę (w tym czasie skóra będzie koagulować), osuszyć wrzącą wodę i umieścić kalmary w zimnej wodzie. Po tym można łatwo usunąć skoagulowaną skórę, usunąć cięciwę, wnętrze - i kalmary można gotować. To najlepszy sposób, aby kałamarnice były miękkie, delikatne i soczyste.
Jak gotować obrane i nieoczyszczone kalmary
Dodaj sól, pieprzu i liście laurowe do wody, poczekaj, aż woda się zagotuje, zanurz w nim kałamarnicę i wyciągnij po 10 sekundach. Jak tylko woda zacznie się ponownie gotować, zrób to samo z drugą tuszą, trzecią i wszystkimi kolejnymi kałamarnicami. Aby zrozumieć, jak gotować filety kalmarów, wystarczy wypróbować tę metodę, a następnie zrozumiesz, dlaczego wszystkie poprzednie metody zakończyły się niepowodzeniem. Okazuje się, że długa obróbka cieplna (w ciągu 3-5 minut) pozbawia kalmary smaku i właściwości odżywczych i zamienia je w gumę, której nie można żuć.
Jest inny sposób na właściwe przygotowanie mrożonej kałamarnicy (należy ją oczywiście rozmrozić), zagotuj wodę z solą i przyprawami, połóż tam małże i natychmiast wyjmij je z ognia. Domagaj się tej pysznej potrzeby przez 10 minut.
A teraz powiemy Ci, jak gotować mrożone kalmary bez rozmrażania: wystarczy je obniżyć na jedną minutę do wrzącej wody, wyłączyć ogrzewanie, a następnie trzymać je przez 3-4 minuty w wodzie.
Jak smażyć kalmary
Przed pieczeniem kalmary należy gotować w jednej z powyższych metod, pokroić w pierścienie lub paski, zanurzyć w lezonie (ubite jajka ze śmietaną, solą i przyprawami), zawinąć w bułkę tartą i smażyć na warzywach lub maśle przez nie więcej niż pięć minut.
Niektórzy początkujący kucharze są zainteresowani tym, jak właściwie gotować kalmary smażone w cieście. To bardzo proste danie jest wytwarzane w ten sam sposób - gotowane i posiekane małże są lekko marynowane, zanurzane w cieście i smażone w dużej ilości masła.
Bardzo smaczne kalmary uzyskuje się w piekarniku lub na grillu, ale najpierw trzeba je marynować przez kilka godzin w soku z cytryny z czosnkiem, pieprzem i papryką. Następnie kalmary należy położyć na grillu i upiec, wylewając pozostałą marynatę.
Jak wypychać kalmary
Najpierw kalmary są myte, oblewane wrzącą wodą, a następnie czyszczone i lekko odrywane od każdej tuszy. Następnie trzeba dwie trzecie napełnić tusze nadzieniem, które jest odpowiednie dla grzybów z jajkami, warzyw z ryżem, krewetek z serem, zielonej fasoli i cebuli, jabłek i twarogu. Krawędzie tusz są przymocowane szpikulcami, po czym kalmary duszone są w piekarniku z niewielką ilością wody, a pięć minut przed ich ugotowaniem są posypywane serem i ponownie wkładane do piekarnika, aż pojawi się złocisto-brązowa skorupa. Gotowe danie jest podlewane orzeszkami ziemnymi, pomidorami, śmietaną, kwaśną śmietaną, winem, sosem sojowym lub cebulowym.
W wielu przepisach na gotowanie kalmarów można znaleźć nieoczekiwane kombinacje - kalmary z mięsem mielonym, z chlebem i szprotem, z paluszkami krabowymi i kukurydzą, z orzechami i suszonymi owocami.
Każda kuchnia narodowa ma swoje tajemnice gotowania kalmarów, ale jest jedna główna zasada. Nie przeciążaj kałamarnicy przyprawami i przyprawami, ponieważ intensywnie pochłaniają aromaty otaczających produktów, a potrawa może okazać się zbyt bogata. Jak gotować kalmary - to dopiero początek. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią przystawkę (ryż, warzywa, makaron) i odpowiednio podawać danie, ozdabiając je świeżymi warzywami, cytryną, ziołami i oliwkami. W Azji Południowo-Wschodniej kalmary są spożywane na surowo, skrapiając je pikantnymi sosami, ale ta kraina nie jest przeznaczona dla tych, którzy lubią gotować i delektować się pysznym jedzeniem!
Jak gotować kalmary smaczne i łatwe
Jeśli uważasz się za jednego z wielbicieli owoców morza, prawdopodobnie doskonale znasz wiele pysznych dań z kalmarów, które można przygotować bardzo szybko i prosto. Jednak wiele początkujących gospodyń domowych, które chcą gotować kalmary, stojąc przed nimi, często rozczarowuje się swoimi właściwościami kulinarnymi. I tutaj chodzi nie tyle o samą kałamarnicę, co o brak doświadczenia w gotowaniu tych czułych, ale kapryśnych przedstawicieli królestwa morskiego. Dobrze ugotowane kalmary są zawsze bardzo miękkie, ich smak jest delikatny i delikatny, a aromat jest lekki i dyskretny. Ale kiedy popełnisz błąd, zamiast delikatnego, smacznego i zdrowego dania dostaniesz coś twardego, gumowego, przerażającego dziwnym zapachem. Taka porażka może nie tylko zaburzyć nowicjusza kucharza, ale także sprawić, że całkowicie wykluczy kałamarnice z codziennego menu. Aby pomóc Ci uniknąć takich błędów, dzisiaj chcemy zaoferować Ci, razem z nami, dowiedzieć się, jak gotować kalmary smaczne i proste.
Historycznie wygląd potraw z kalmarów wiąże się z krajami śródziemnomorskimi. Wiadomo, że już w starożytnej Grecji kałamarnice zostały złowione i zjedzone, chociaż było to bardziej prawdopodobne pożywienie dla ubogich, ale w Cesarstwie Rzymskim z ogromną pasją Rzymian do obfitych świąt kałamarnicy podawano już przy stołach arystokracji. Dziś kalmary są popularne w niemal każdym zakątku naszego świata. I to nie tylko w krajach, w których miłość do owoców morza wynika z bliskości mórz, takich jak Azja, ale także w krajach, z których większość znajduje się w głębi lądu z kontynentami. Kalmary i Rosja cieszą się znaczną miłością i popularnością. Niedawno mogliśmy zjeść ten pyszny małż, po prostu weź słoik kalmarów w puszkach, ale dziś możemy łatwo dostać ten przysmak w prawie każdym pobliskim supermarkecie. Do gotowania dań kalmarów zazwyczaj używa się tuszy i macek. Jednak macki kalmarów nie są szczególnie popularne w domowej kuchni, większość z nich przygotowuje suszone loki lub marynowane w ramach koktajli morskich. Ale kałamarnica tusz dla menu domowego pasuje idealnie.
Co tylko potrawy nie są robione z kalmarów! Począwszy od najprostszych ze wszystkich znanych sałatek i przekąsek, a skończywszy na najbardziej niewyobrażalnych złożonych potrawach, w tym pieczeniu, duszeniu lub długim pieczeniu z warzywami, ziołami i przyprawami smakowymi. Jednak cała ta ogromna różnorodność metod gotowania może być łatwo zredukowana do głównej tajemnicy udanego dania z kalmarów: trzeba gotować kalmary bardzo szybko (nie więcej niż trzy do pięciu minut) lub raczej długo (ponad 40 minut). To ten czas gotowania pozwoli Ci uczynić mięso tych mięczaków delikatnymi, soczystymi i miękkimi. A delikatny smak i aromat kałamarnicy, który ułatwia łączenie ich z prawie wszystkimi innymi produktami, jest w stanie obudzić Twoją wyobraźnię i pragnienie, aby gotować coraz więcej nowych potraw z tych pysznych małży, urozmaicając domowe menu.
Dzisiaj Kedem.ru przygotował dla Ciebie wybór najważniejszych wskazówek i drobnych sztuczek kulinarnych, które z pewnością pomogą nawet bardzo niedoświadczonym hostessom i łatwo powiedzą Ci, jak gotować kalmary smaczne i proste.
1. Kupując kalmary w sklepie, pamiętaj, że tylko mieszkańcy Dalekiego Wschodu mogą jeść świeże schłodzone kalmary. W kontynentalnej Rosji kałamarnice występują tylko w postaci zamrożonej. A jeśli mieszkasz z dala od Oceanu Spokojnego lub Morza Beringa i otrzymujesz propozycję zakupu schłodzonej tuszy kalmarów, warto być na baczności, ponieważ najprawdopodobniej zostaniesz oszukany, dając kałamarnicy rozmrożoną (może więcej niż raz) do schłodzenia.
2. Mrożone kalmary są sprzedawane w opakowaniach prefabrykowanych lub wagowo. Oczywiście, kupując paczkowaną kałamarnicę, bezpieczniej. Rzeczywiście, na opakowaniu można natychmiast zobaczyć datę i miejsce połowu mięczaków i łatwo jest ocenić ich świeżość. Tylko upewnij się, że zaoferowane ci kalmary nie zostały poddane rozmrażaniu i wtórnemu zamarzaniu. Ułatw to. Przyjrzyj się uważnie woreczkowi kalmarów: małże nie powinny się sklejać, każda kałamarnica powinna być pokryta cienką przezroczystą skorupą lodu. Jeśli kalmary w worku utknęły razem, a lód zamienił się w jakiś śnieg, pogwałcono warunki przechowywania, kalmary były już rozmrożone i mogły się zepsuć.
3. Kupując mrożone kalmary według wagi, należy również zwrócić uwagę na grubość i przejrzystość warstwy lodu pokrywającej tusze. Pamiętaj, że lód powinien być cienki i przezroczysty! Dodatkowo, należy sprawdzić samą tuszę kalmarów, zwracając szczególną uwagę na jej kolor. Dobry świeży kolor skóry kalmarów powinien być różowy z lekko fioletowym odcieniem, a mięso jest całkowicie białe. Jeśli oferowane mięczaki są żółte, szare, a nawet fioletowe - odmawiają zakupu: te kalmary zostały rozmrożone i ponownie zamrożone, straciły już większość smaku i walorów kulinarnych. Pysznych dań z takich kalmarów nie można ugotować.
4. Po doprowadzeniu zamrożonej kałamarnicy do domu, natychmiast umieść je w zamrażalniku lodówki i pozostaw do momentu gotowania. Kalmary przed rozmrażaniem nie są konieczne, tylko skomplikują ich czyszczenie. Ale mrożona skórka kalmarów jest bardzo, bardzo łatwa! Wystarczy zanurzyć każdą tuszę we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch sekund, a skóra natychmiast się zwija i odsuwa od mięsa. Wystarczy umyć kalmary pod bieżącą wodą i lekko zeskrobać ostrym nożem w miejscach, w których skóra nie jest całkowicie oddzielona. Również pod bieżącą wodą palcami delikatnie usuń wewnętrzny przezroczysty pas, przypominający kawałek cienkiego plastiku. Umyj kalmary i przejdź do następnego etapu przygotowania.
5. Nie jest tajemnicą, że tusze dużych kalmarów podczas długiego gotowania, zwłaszcza hartowania, mogą nabrać nieprzyjemnego zapachu amoniaku, a jeśli ten problem już wystąpił, nie można go naprawić, naczynie będzie musiało zostać wyrzucone. Istnieją dwa sposoby uniknięcia nieporozumień:
- Kupuj tylko małe kalmary dla długich potraw. Takie kalmary nigdy nie zepsują posiłku nieprzyjemnym zapachem. Jednak koszt takich mięczaków nie jest dostępny dla wszystkich.
- Aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu w dużych kałamarnicach, można użyć prostego moczenia. Zanim zaczniesz gotować już oczyszczone kalmary, napełnij je chłodną wodą i pozostaw na jedną do dwóch godzin. Następnie spuść wodę i dokładnie umyj skorupiaki w bieżącej wodzie. Zrobione! Przygotowane w ten sposób kalmary nigdy nie popsują Twojej potrawy i nie będą miały nieprzyjemnego zapachu nawet po długim gotowaniu.
6. Teraz, gdy twoje kalmary są całkowicie gotowe do dalszego gotowania, nadszedł czas, aby ugotować z nich coś pysznego. Próbowane kalmary w sosie czosnkowym? Przygotuj je bardzo łatwo! Na początek przygotuj prosty sos czosnkowy. Za pomocą prasy ściśnij pięć ząbków czosnku w małej misce, dodaj szczyptę soli i jedną łyżkę oliwy z oliwek. Wlej wszystkie trzy łyżki wrzącego bulionu z kurczaka lub wody, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 - 15 minut. W międzyczasie pokrój dwie tuszki kalmarów na pierścienie, zagotuj je przez minutę we wrzącej wodzie i złóż na durszlak. Na patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki tłuszczu z mięsa wieprzowego lub z kurczaka i smażyć pierścienie kalmarów na jedną minutę na najwyższym upale. Usuń patelnię z ognia, przenieś kalmary na durszlak tak szybko, jak to możliwe i pozwól pozostałemu tłuszczowi spłynąć. W osobnym rondlu podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oliwy z oliwek, dodaj szczyptę czarnej i gorącej czerwonej papryki, szybko zamieszaj i zdejmij z ognia. Połóż kalmary w rondlu z pikantnym olejem, przykryj sosem czosnkowym i dokładnie wymieszaj. Pyszna przekąska jest gotowa!
7. Smażone kalmary w pikantnym sosie majonezowym są bardzo smaczne. Przede wszystkim przygotuj sos. Wymieszaj 100 gr. majonez, cztery rozgniecione lub pominięte ząbki czosnku i 1 łyżka. łyżką swoje ulubione pikantne zioła, drobno posiekane. Pozwól mu stać w chłodnym miejscu przez pół godziny. Teraz gotuj kalmary. Trzy oczyszczone i dobrze umyte tusze pocięte na duże pierścienie. W plastikowej torbie zalej 2 łyżki. łyżki skrobi, 4 łyżki. łyżka mąki, 1 łyżeczka papryki i 1 łyżeczka soli. Następnie umieść tam pierścienie kalmarów, przytrzymaj szyjkę worka i energicznie potrząśnij, aby wszystkie pierścienie kalmara zostały równomiernie pokryte mieszanką panierki. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny, aby zanurzone w nim pierścienie kalmarów były całkowicie pokryte olejem. Wyjmij pierścienie kalmarów z worka, strząśnij nadmiar panierki i zanurz w podgrzanym oleju w małych porcjach na jedną do dwóch minut, aż się zarumienią. Połóż gotową kałamarnicę na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawać na rozgrzanym naczyniu, podawać sos oddzielnie.
8. Gotowanie pikantnych smażonych kałamarnic jest jeszcze łatwiejsze i szybsze. Oczyść, wypłucz i pokrój 500 g niezbyt grubymi półpierścieniami. kałamarnica. Umieść kalmary w głębokiej misce, dodaj sok z jednej cytryny, trzy posiekane ząbki czosnku i jedną drobno posiekaną papryczkę chili bez nasion (zimą można zastąpić szczyptę zmielonego czerwonego pieprzu). Wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Podgrzej 2 łyżki. łyżkę masła, dodaj kalmary i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez trzy minuty, aż się ugotuje. Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast z dodatkowym dodatkiem gotowanego ryżu i świeżych lub marynowanych warzyw.
9. Nie tak szybko, ale dość łatwo jest ugotować oryginalne duszone kalmary w języku greckim. Obrać, umyć i pokroić na małe kawałki jeden kilogram kalmara. Połóż kalmary na głębokiej patelni, dodaj dwie rozgniecione czerwone cebule, pół pałeczki cynamonu, trzy ząbki pąków i dwa liście laurowe. Przykryj patelnię pokrywką i umieść na średnim ogniu przez 10 minut. W tym czasie kalmary i cebula uwolnią swój sok. Następnie zdejmij nasadkę i pozwól, aby prawie cała ciecz odparowała. Usuń całe przyprawy. Wlać dwie szklanki suchego czerwonego wina, 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki octu z czerwonego wina, dodaj szczyptę czarnego pieprzu i soli do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kalmary przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż sos zgęstnieje przez 10 minut. Podawać na gotowanym ryżu.
10. Bardzo łatwo i szybko gotujesz pyszne kalmary w stylu prowansalskim. Obierz, opłucz i pokrój na pół centymetrowej szerokości 500 gr. kałamarnica. Przygotuj sos cytrynowy z wyprzedzeniem: wymieszaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, skórka i sok z jednej cytryny, szczypta soli i pieprzu. W głębokiej patelni podgrzej 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać cztery mielone ząbki czosnku i smażyć, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj 200 gr. całe pomidory koktajlowe, łyżeczki czerwonego pieprzu, szczypta soli i czarnego pieprzu. Gasić na średnim ogniu, często mieszając, przez trzy minuty. Zwiększ ciepło do najsilniejszych, dodaj kalmary i trochę więcej soli i pieprzu. Gotuj, mieszając, przez trzy do pięciu minut, aż kalmary będą przezroczyste. Gdy tylko kalmary są gotowe, wylej prawie cały płyn, który się uformował, wlej sos cytrynowy, dodaj jedną łyżkę posiekanej natki pietruszki i mięty, wymieszaj i natychmiast podawaj do stołu. Podawane z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
Kalmary
Chińskie kalmary
Ulubione danie mojej rodziny. Jak tylko domy pojawią się kalmary - wszystko jednym okrzykiem: „Chcemy po chińsku!”. Bardzo smaczna kałamarnica, jako gorąca potrawa, i zimna (bardziej lubię zimno!).
Kalmary w puszce
Ten przepis Iriny Kutovoy nie dał mi odpoczynku przez cały rok. Już bardzo kontrowersyjny sposób gotowania ogólnie przyjęty dla owoców morza. To nie jest mięso ani ryba, ale delikatny produkt. Zastanawiałem się nad wszystkim i zastanawiałem się, co może z tego wyniknąć. I przepraszam i produkty. Zdecydowałem. Na próżno wątpił w coś, kalmary okazały się miękkie, pachnące, a warzywa zamieniły się w pyszny sos! Minimalne wysiłki. Polecam!
Różowy łosoś z kałamarnicą
Ten projekt ryby widziałem w sklepie. Tylko tam był łosoś z kałamarnicą. Cena jest odpowiednia, by powiedzieć, że nie jest mała. I postanowiłem ugotować go w domu, tylko w wersji budżetowej. Od dawna stosuję tę metodę solenia różowego łososia, nigdy nie zawiódł - znajomy nam suchy łosoś okazuje się bardzo delikatny i, co dziwne, umiarkowanie tłusty. Więc pomóż sobie!
Kałamarnica ostra
Podczas wizyty spróbowałem sałatki i tak bardzo mi się podobało, że błagałem gospodyni, aby podała mi przepis. Spełnione przez wszystkie kanony i tak się stało.
Sałatka z kałamarnicami „Zgadnij”
Koniec mojego tygodnia to sałatka z tajemnicą. Dziewczyna Kate traktowała nas taką sałatką, jesteśmy przyjaciółmi rodzin. Chytrze uśmiechnięty powiedział - „spróbuj zgadnąć, co w nim jest!” Próbowałem. Bardzo delikatny, prosty jedwab. Ale to było z kałamarnicą, nie zgadłem. Szkoda, że nie mogę sprawić ci takiej niespodzianki, pole „Składnik s” musi zostać wypełnione.
Kalmary „po grecku”
Mieszkam na Dalekim Wschodzie, kalmary mamy bardzo popularne i ulubione danie. Bardzo zainteresowany tym przepisem. Smaczne, satysfakcjonujące. Przepis na to danie został opublikowany na stronie w 2008 roku przez użytkownika Eleny 110 pod nazwą „Squids in Greek” i zilustrowany przeze mnie w ramach akcji „Coloring”.
Kalmary. My sprzątamy Gotować
Każda pani gotuje kalmary na swój własny sposób. Chcę podzielić się tym, jak je sprzątam i gotuję. Może ktoś się przyda.
Sałatka „Las” z kałamarnicą
Ta sałatka zachwyci wszystkich miłośników ryb i owoców morza. Próbowałem tego niedawno na imprezie, wziąłem przepis na notatkę, nieznacznie go przerobiłem, ale nie zmieniłem nazwy.
Sałatka z kałamarnicami i marynowaną cebulą
Od dawna chciałem zrobić taką sałatkę, ale wątpiłem. Dzisiaj podjąłem decyzję i smak tak bardzo mi się spodobał, że teraz jest to jedna z moich ulubionych sałatek! Wypróbuj, jestem pewien, że też ci się spodoba!
Sałatka z kalmarami i warzywami „Nowy Rok”
Lubisz kalmary lub kalmary (nie pamiętam jak poprawnie). Kochamy Mój małżonek nazywa je uszami. Sałatka z „uszami”, bo źle brzmi, ale jest bardzo smaczna, świeża i jasna. Nie chcesz spróbować?
Kalmary Kalmary to skorupiaki o neutralnym smaku, który jest szeroko stosowany w kuchni. Ze względu na niską zawartość kalorii jest popularny w żywieniu dietetycznym (tylko 75 kcal na 100 g kalmarów). Mięso mięczaka to 80% białka, zawiera wiele aminokwasów (tryptofan, metionina, tyrozyna), są witaminy B i PP, żelazo, fosfor i jod.
W kałamarnicy głowa, ciało i macki są jadalne. Sprzedawaj kalmary, zwykle zamrożone.
Kalmary można gotować na różne sposoby - smażyć, gotować, gotować na wolnym ogniu, piec na grillu, a nawet konserwować. Możesz gotować różne pierwsze dania z kalmarów - zupy, zupy z owocami morza i warzywami. Popularnym daniem kalmarów są pierścienie panierowane i smażone. Kalmary gotowane są z kotletami, kotletami, zrazy, duszone z warzywami. Kałamarnica może być nadziewana różnymi nadzieniami.
Jedną z najpopularniejszych potraw kalmarów są sałatki - zarówno zimą, jak i latem. Składniki do sałatek dobierane są z uwzględnieniem głównego składnika (kalmara), którego smak w żadnym wypadku nie powinien być stłumiony, ale wręcz przeciwnie, należy go pozytywnie podkreślić. W sałatkach kalmary dobrze pasują do ryżu, jajek, jarmużu morskiego, warzyw (ziemniaki, ogórki, marchewki), a nawet jabłek.
Szybkie przygotowywanie kalmarów. Na przykład gotowane kalmary zaledwie kilka minut. Ważne jest, aby nie przesadzać z mięczakiem w wodzie - ryzykuje to, że stanie się twardy. Jeśli tusze są duże, czas gotowania można wydłużyć do 6-7 minut.
Dania z kalmarów doskonale nadają się do codziennego menu - ze względu na dobre, niskokaloryczne i szybkie gotowanie. Kałamarnice są kochane przez dzieci, co oznacza, że nikt nie pozostaje obojętny na danie tego mięczaka.
Kałamarnice
Dania z kalmarów są uważane za przysmak. Rzeczywiście, przepisy z kalmarów pozwalają gotować bardzo smaczne potrawy. Nie należy jednak czekać na jakieś wakacje, aby ugotować potrawy z kalmarów. Przeczytaj więcej o daniach z kalmarów.
Jednym z najprostszych sposobów na gotowanie kalmarów jest kalmary w sosie śmietanowym z czosnkiem.
Metoda gotowania kalmarów, w której pozostają miękkie i delikatne.
Gotowanie wspaniałego makaronu na obiad - spaghetti z kałamarnicami. Pyszne, satysfakcjonujące, łatwe i szybkie gotowanie.
Wydawałoby się, że o wiele łatwiej? Ale jak często musisz jeść kalmary, nie przypominając konsystencji opony rowerowej? Niedawno miałem szczęście odkryć blog hiszpańskiego szefa kuchni Jorge de Angel Moliner. Znalazła wskazówki na temat pieczenia kałamarnicy, po których otrzymała najbardziej niesamowitą kałamarnicę, jaką kiedykolwiek próbowała.
Kalmary duszone w śmietanie - przydatne, smaczne i łatwe. Gotowanie w śmietanie nie pozwala, aby kalmary stały się „gumą”, a twarda, duszona kalmary w śmietanie są delikatne i soczyste.
Kalmary po chińsku - bardzo smaczne i lekkie danie, które będzie idealną kolacją dla całej rodziny. A gotowanie jest łatwe. A jak smaczne - nie przekazuj, po prostu musisz spróbować. Minimalne kalorie - maksymalny smak.
Proponuję ugotować oryginalne danie - nadziewane kalmary. Przepis na kapustę jest bardzo prosty i świetnie smakuje!
Bardzo obfite i smaczne danie z kalmarów.
Moją ulubioną sałatką są moje domowe kalmary, jajka i cebula. Bardzo proste i szybkie przygotowanie.
Kalmary w cieście - pyszna, oryginalna i szybka przekąska.
Dla każdego, kto kocha sałatki bez majonezu, ten przepyszny przepis jest darem niebios! Kalmary w sosie czosnkowym, bardzo delikatne, pachnące! A jeśli zakąska z sałatką z kalmarów będzie podawana przez kilka godzin - to po prostu magia, nikt nie pozostanie obojętny! Gotuj na zdrowie!
Czy lubisz owoce morza? Wtedy ten przepis jest dla ciebie. Smażona kałamarnica z cebulą to szybkie i smaczne danie.
Gotowanie kałamarnic jest szybkie i łatwe, ale są małe tajemnice. Aby kalmary pozostały miękkie i delikatne, nie trzeba ich gotować, wystarczy kilka razy zalać wrzącą wodą.
Kalmary w sosie śmietanowym są tak szybko gotowane!
W końcu zdecydowałem się gotować wypchane kalmary. Nadzienie kalmary - z grzybów, ryżu, jajek i warzyw. Pyszne)))
Zakąska kalmarów, roztopionego sera i jajek, doprawiona sosem czosnkowym.
Kalmary smażone z warzywami - przepis na bardzo szybkie i satysfakcjonujące danie.
Bardzo szybki, oryginalny i prawie bezproblemowy! Receptura Julienne z kałamarnicą pomoże przygotować niezwykłe danie na obiad lub przekąskę na świąteczny stół.
Kuchnia koreańska charakteryzuje się szybkością gotowania. Krótka obróbka cieplna pozwala zachować korzystne właściwości produktów. Tak więc przepis na kalmary w języku koreańskim urzeka szybkością (oczywiście bez uwzględnienia czasu gotowania na parze) i łatwości przygotowania.
I zaskocz zaskakujących gości, a ta sałatka z kałamarnicą będzie pasować na obiad. Przepis jest prosty, szybki i łatwy.
Gotowanie w domu pysznej kremowej zupy z łososiem i kałamarnicami na lunch - pyszne pierwsze danie dla całej rodziny.
Przystawka z owocami morza - frytki kalmarów. Przygotowujemy proste i smaczne danie - soczyste smażone kalmary panierowane. Podawaj pyszne pierścienie kalmarów w cieście, będziemy z kwaśną śmietaną (kremowy).
Jeśli jesteś wielbicielem kuchni chińskiej i owoców morza, a także uwielbiasz gotować na patelni do woka, ten przepis na kalmary z brokułami jest dla Ciebie. Kalmary z brokułami, w sosie sojowym, - dość dietetyczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu potrawy.
Przygotuj wspaniałą zimną przekąskę kalmarów i zachwyć swoich gości nową potrawą!
Pyszna, oryginalna i pozornie zabawna przekąska na Nowy Rok. Nadziewane kalmary w postaci świń - symbol nadchodzącego 2019 roku.
Sałatka z kałamarnicami i grzybami spodoba się miłośnikom owoców morza i nie tylko. Sałatka jest bardzo smaczna, satysfakcjonująca, nadaje się na świąteczny stół.
Do tego makaronu należy gotować sos pomidorowy z kalmarami i cebulą.
Kotlety są zwykle wytwarzane z mięsa, drobiu, warzyw i ryb. Oferujemy przepis na pyszne, delikatne i przewiewne kalmary z kałamarnicy.
Szybka kolacja kałamarnic.
Aby ugotować proste i smaczne danie - kalmary w śmietanie - skorupiaki są najpierw smażone, a następnie duszone w śmietanie.
Bardzo prosty i szybki przepis. Dobry jako przystawka i jako drugi kurs.
Nadziewane kalmary - są odżywcze i niezwykłe.
Tak smaczne, takie delikatne. Oczywiście nadziewane kalmary wymagają czasu (nie za dużo), ale sukces jest gwarantowany!
Kalmary w śmietanie - szybkie i satysfakcjonujące danie.
Gotowanie w domu prawdziwego włoskiego makaronu z owocami morza w kremowym sosie serowym. Makaron z łososiem i kałamarnicą to bardzo proste i szybkie danie.
Sałatki z owoców morza są zdrowe i smaczne. Szczególnie smaczna sałatka z kalmarów. Kalmary mają przyjemny smak w połączeniu z wieloma produktami. Tak więc, dodając twardy ser do sałatki z kalmarów, dostajemy wspaniałą sałatkę.
Dzisiaj przygotujemy lekką sałatkę białkową z kalmarami, jajkami i fasolą. Sałatka staje się odżywcza, ale niezbyt wysokokaloryczna. Bardzo smaczne i łatwe do przygotowania, radzę spróbować!
Kto kocha owoce morza, zwłaszcza dania z kalmarów, to przepis na ciebie! Kalmary są marynowane z cebulą, ale marynata jest raczej nietypowym produktem - ogórkiem ogórkowym. Zarówno kalmary, jak i cebula są smaczne i pikantne w tym samym czasie, na ogół jest świetna przekąska sałatkowa!
Grillowana kałamarnica z oliwą z oliwek i sokiem z limonki.
Pyszna sałatka „Mała Syrenka” na świąteczny stół.
Mięso mieszkańców morskich jest łatwo trawione i zawiera w dużych ilościach substancje niezbędne dla organizmu ludzkiego. A jeśli są to kalmary gotowane pod sosem orzechowo-czosnkowym, to jest to podwójnie użyteczne.
Niskokaloryczne, smaczne danie z kalmarów nadziewane warzywami i grzybami. Potrawa nadaje się nie tylko na rodzinny obiad lub kolację, ale także na wypchane kalmary - w dni, w których można jeść ryby i owoce morza.
Proste danie z kałamarnicy, duszone w sosie pomidorowym z warzywami i przyprawami.
Jest czas przed wakacjami, spróbuj nowych sałatek i przekąsek! Zbierzemy noworoczne menu lub świąteczną kolekcję. Dziś jest przepyszny i prosty przepis sałatkowy z kalmarem, kukurydzą i kapustą chińską, który okazał się bardzo delikatny. Przygotuj się szybko, więc spróbuj!
Świąteczny przepis na sałatkę z kałamarnicą. Opatrunek sałatkowy może odgrywać decydującą rolę w tworzeniu jego smaku i tak właśnie jest. Wszystkie składniki sałatki, przesiąknięte smakiem sosów miodowych, musztardowych i cytrusowych, zmieniają swój naturalny smak i okazują się dobrze, bardzo pikantne, aw sumie okazuje się po prostu eksplozją smaku!
To proste, smaczne i obfite danie zawsze pomoże ci, jeśli nagle pojawi się gość. Gorąco polecam!
Obfita i niezwykła ciepła sałatka z kalmarami, cebulą i pomidorami.
Łatwa i smaczna sałatka z kalmarów, grzybów i funchozy.
Przepis jest bardzo dobrą sałatką z fileta z kurczaka, kalmarów i sera. Często gotuję dla moich koleżanek, które podobnie jak ja doceniły jej smak. Minimum produktów, ale jak dobrze się łączą! I satysfakcjonujące, smaczne i łatwe!
Chcę ci zaoferować moją ulubioną sałatkę z małży z kalmarami, w tym francuską musztardę. Ta sałatka będzie bardzo przydatna na każdą okazję. I oczywiście nadaje się na romantyczną kolację.
Kto kocha owoce morza, zwłaszcza dania z kalmarów, to przepis na ciebie! Kalmary są marynowane z cebulą, ale marynata jest raczej nietypowym produktem - ogórkiem ogórkowym. Zarówno kalmary, jak i cebula są smaczne i pikantne w tym samym czasie, na ogół jest świetna przekąska sałatkowa!
Pachnąca, zdrowa i odżywcza zupa pomidorowa z ciecierzycą i owocami morza może być przygotowana według tego przepisu.
Mięso zmęczone, ryby nie chcą, chcesz czegoś takiego? Spróbuj dań z kalmarów i krewetek. Znamy wyśmienite potrawy z kalmarów i powiemy Ci, co gotować z kalmarów, jak gotować kalmary, jak gotować kalmary, jak robić kalmary, jak robić mrożone kalmary, jak robić kalmary, jak gotować kalmary w wolnej kuchence. Gotowanie kalmarów i potraw z kalmarów ma swoje tajemnice, które ujawnimy.
Gotowanie potraw z kalmarów zacznijmy od dowiedzenia się, jak gotować kalmary i gdzie można gotować potrawy z tuszy kalmara. Możesz gotować kalmary na patelni, a kalmary możesz zrobić w wolnej kuchence, kalmary w piekarniku, kalmary w parowcu. W każdym razie kalmary nie lubią długiego gotowania. Dlatego przepisy kulinarne z kalmarem można szybko przygotować. Jest to kolejny argument, aby gotować kalmary, metoda gotowania jest najłatwiejsza - gotuje się. Jak gotować kalmary? Wystarczy zanurzyć kalmary we wrzącej wodzie na kilka minut, ponieważ jeśli będziesz je gotować przez dłuższy czas, możesz dostać gumową kałamarnicę. Przepisy kulinarne kalmarów często zapominają o tym ważnym szczególe. Kalmary zapiekane w piekarniku przygotowuje się również z gotowanej kałamarnicy.
Jest wiele opcji, jak gotować kalmary, może to być kałamarnica z cebulą, duszona kalmary w śmietanie, kalmary z duszoną z warzywami, kalmary z grzybami, kalmary z ryżem, kalmary z serem, kalmary z warzywami, kalmary zapiekane z pomidorami i inne dania z kałamarnica. Przepisy kalmary do tego bardzo przydatne. Jeśli masz mrożoną kalmary, powinny one mieć możliwość odszraniania, wkładania ciepłej, ale nie gorącej wody.
Kalmary mogą być ostre lub suche, więc lepiej nauczyć się gotować kalmary w sosie. Jeśli zdecydujesz się ugotować kalmary, kalmary w kremowym sosie, kalmary w sosie śmietanowym pomogą uczynić kalmary szczególnie smacznymi. Rozpocznij gotowanie kalmarów w sosie, gotując sos, a następnie dusz w nim gotowaną lub smażoną kałamarnicę. Inną opcją jest to, jak smacznie gotować kalmary, należy je smażyć.
Wybierając potrawy z kalmarów ze zdjęciami, przepisy kulinarne z kalmarów ze zdjęciami, kalmary w fotografiach ciasta, kalmary ze zdjęciami, potrawy z kalmarów ze zdjęciami, jak gotować kalmary, możesz nie tylko czytać, ale także zobaczyć, jak i co możesz ugotować kałamarnica.
Kałamarnica jak gotować
Składniki: ● 800 gramów skrzydeł ● 500 gramów ziemniaków marynatowych: ● 1 łyżka majonezu ● 0,5 łyżeczki musztardy ● 1 łyżka sosu sojowego ● sól ● pieprz ● trochę curry ● czosnek Przygotowanie: 1. Przygotuj marynatę.2. Ziemniaki i.
Składniki (na jedną lub nawet dwie porcje): 100 gramów pieczarek; 1 cebula, 50 g mleka, 50 g masła, 1 łyżka. mąka; 1 jajko; 50 g twardego sera; sól; zmielony pieprz. Przygotowanie: 1. Posiekaj cebulę i grzyby i podsmaż na maśle, sól.
Oferuję najbardziej udany przepis na soloną makrelę, z którego wszyscy będą zachwyceni. Składniki Sól - 5 łyżek. bez topSahar - 2 łyżki, czarna herbata bez dodatków - 3 łyżki, Luk - 1 łyżeczka wody - 1.
Sałatka jest układana warstwami, w odpowiednim pojemniku w następującej kolejności... ale wszystkie składniki są cięte na kostki: pierwsza warstwa - gotowana wołowina i na górze - majonez. 2. warstwa - cebula i majonez. 3. warstwa - konserwy.
Składniki: Do ciasta: Masło / margaryna 200 g Cukier 150 g Jajko 1 szt Mąka 350 g Jajko 1 szt. Proszek kakaowy 50 g Dezintegrator 10 g Do nadzienia: Twaróg niskotłuszczowy 600 g Masło 100 g Cukier 150 g Wanilina 1 łyżeczka Skrobia 1,5 łyżki. Jajko 4.
Jak gotować kalmary
Bardzo często wiele osób zadaje pytanie, jak prawidłowo oczyścić i ugotować kalmary, aby były miękkie i nie ostre, chociaż ich przygotowanie nie jest trudne.
Wszystko, czego potrzebujemy do wywaru kalmarów:
• obrane kalmary
• sól
I tak postępujemy:
• Kupują mrożone kalmary w głównym filecie, który jest gotowy do gotowania i nie zauważają, że jest tam cienki film. A większość gotuje się z nim i kalmary są bardzo trudne.
• Weź filet i rozmroź go pod bieżącą wodą. Następnie ostrożnie oddziel film od kałamarnicy i przystąp do cięcia. Chwytamy głowę kałamarnicy jedną ręką, a drugą przecinamy między częścią głowy a pniem więzadła.
• W rezultacie nasza głowa jest oddzielona od wnętrz, a cały tułów jest zachowany, co w razie potrzeby można wypchać.
• Teraz weź rondel i napełnij go zimną wodą. Rzucamy tam oczyszczone kałamarnice. My solimy z umiarem i podpalamy. Konieczne jest gotowanie przez kolejne 20 minut po gotowaniu wody, a następnie, gdy usuniemy je z ognia, pozwólmy im stać w tej samej wodzie przez kolejne 40 minut, a kałamarnice okażą się po prostu roztapiane w ustach i bardzo delikatne. A sałatka z nimi będzie taka, że * twoje palce będą lizać *.
Jak smacznie gotować kalmary: receptury TOP-4
Treść artykułu:
- Jak gotować kalmary - tajemnice i subtelności
- Jak gotować kalmary?
- Przepisy kalmarów
- Sałatka Calamari
- Nadziewane kalmary
- Kalmary w cieście
- Smażona Kałamarnica
- Zupa Kalmary
- Przepisy wideo
- Sałatka Calamari
Owoce morza na naszych stołach są rzadkimi gośćmi, w szczególności kałamarnicami. Ale cechuje je niesamowita czułość, wysoki smak, wartość odżywcza i właściwości lecznicze. Pomimo niskiego kosztu i łatwości przygotowania, delikatne i smaczne kalmary nie stały się popularnym produktem w przygotowywaniu potraw z owoców morza. Jak w większości przepisów na gotowanie kalmary często prowadzą do złych wyników. Dlatego w dzisiejszej historii poprawimy błędy, które popełniamy, prawidłowo i umiejętnie przygotowujemy smaczne dania kalmary.
Jak gotować kalmary - tajemnice i subtelności
Jak gotować kalmary?
Głównym powodem rzadkiego pojawienia się kalmarów na naszych stołach jest to, że nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak długo gotować kalmary. Jeśli ten proces nie zostanie wykonany prawidłowo, mięso zostanie bezpowrotnie zepsute.
Najczęściej kupujemy mrożone kalmary. Muszą być gotowane bez wcześniejszego rozmrażania. W tym celu owoce morza zanurza się we wrzącej wodzie na 1 minutę, wyłącza ogrzewanie i utrzymuje we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Jest to długa obróbka cieplna (3-5 minut lub więcej), która pozbawia kalmary smaku i właściwości odżywczych. Zamieniają się w gumę i nie można ich przeżuć.
Przepisy kalmarów
Każda kuchnia narodowa ma swoje tajemnice gotowania kalmarów. W tym przypadku wszyscy przestrzegają głównej zasady: nie przeciążaj kalmara przyprawami i przyprawami. Owoce morza intensywnie absorbują aromat okolicznych składników, z których danie okazuje się bardzo bogate.
Sałatka Calamari
Składniki:
- Squid Fillet - 300 g
- Marchew - 3 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
- Majonez - 100 g
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Ogórki konserwowe - 3 szt.
- Zielony groszek konserwowy - 200-250 g
Nadziewane kalmary
W wielu przepisach istnieją nieoczekiwane kombinacje produktów do nadziewania kalmarów. Na przykład mięso mielone z chlebem i szprotą, paluszki krabowe z kukurydzą i suszonymi owocami. Jednocześnie grzyby z jajkami, warzywa z ryżem, krewetki z serem, jabłka z serem itp. Pozostają niezmienione klasyki. Rozważ najskuteczniejszą kombinację produktów - grzyby z ryżem i szynką.
Składniki:
- Kalmary - 6 tusz
- Jajka - 4 szt.
- Szynka - 150 g
- Cebula - 2 szt.
- Ser - 100 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Ryż - 0,5 art.
- Majonez - 4 łyżki.
- Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku
Przygotowanie krok po kroku nadziewanych kalmarów:
- Rozmrozić tuszki kalmarów, obrać je i zagotować w sposób opisany powyżej. Usuń również folię i usuń grzbiet.
- Gotuj jajka na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.
- Szynka pokrojona w kostkę.
- Umyj grzyby i posiekaj drobno.
- Obierz żarówkę i strzęp.
- Smażyć pieczarki z cebulą na patelni.
- Ugotuj ryż i ostudzić.
- Tarty ser.
- Wszystkie potrawy (z wyjątkiem kałamarnicy) łączą się, dodają majonez i mieszają.
- Kałamarnicę posmaruj 2/3 kawałkami mielonej wołowiny i zamknij krawędzie wykałaczkami.
- Połóż owoce morza na blasze do pieczenia, posmaruj je majonezem i przykryj formę folią.
- Wyślij blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni i piecz przez 15 minut.
- Po usunięciu folii i piec kolejne 5 minut.
Kalmary w cieście
Niektóre początkujące gospodynie domowe są zainteresowane tym, jak właściwie gotować kalmary smażone w cieście. Właściwie jest to bardzo proste. Danie jest przygotowywane w ten sam sposób: po pierwsze, małże są gotowane, siekane, maczane w cieście i smażone w dużej ilości masła. Dowiedz się więcej przepisu.
Składniki:
- Świeża kałamarnica - 500 g
- Jajka - 1 szt.
- Mleko - 3 łyżki.
- Sól - szczypta
- Bułka - 3 łyżki.
- Mąka - 3 łyżki.
- Zieloni - 3 gałązki
- Śmietana - 1 łyżka.
- Ser - 150 g
Gotowanie kalmarów krok po kroku w cieście:
- Zagotować kalmary, jak opisano powyżej w artykule. Schłodzić i pokroić w 1 cm pierścienie, pozostawić do wyschnięcia.
- Wymieszaj jajka z mlekiem i trzepaczką. Sól, pieprz.
- Okruchy chleba wymieszać z mąką.
- Zanurz kalmary w cieście i szybko przejdź do panierki.
- W rondlu z podgrzanym olejem roślinnym opuść kalmary i smaż je na średnim ogniu, aż stanie się złotobrązowe przez 5-7 minut.
- Do sosu przecieramy ser na średniej tarce i łączymy z kwaśną śmietaną, drobno posiekaną zielenią i czosnkiem przechodzącym przez prasę.
- Podawaj kalmary do stołu z sosem, w którym powinieneś zanurzyć je przed posiłkiem.
Smażona Kałamarnica
Spośród wielu różnych przepisów na gotowanie kalmarów należy zauważyć pyszne smażone kalmary. To oryginalna i szybka przekąska, która zostanie wykorzystana na świąteczną ucztę, a także przyjazne spotkanie przy lampce piwa.
Składniki:
- Surowa kałamarnica - 500 g
- Mąka - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Smażone kalmary smażone krok po kroku:
- Od kalmara odetnij ogon i ostrza.
- Umyj tusze, usuń wnętrze i chrzęstną „strzałkę” biegnącą wzdłuż ciała.
- Zanurz małże w środku i na zewnątrz.
- Pokrój tusze na pierścienie o szerokości 1,5-2 cm.
- Zroluj je w mieszance mąki i soli.
- Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i połóż kalmary na kawałki. Jeśli zrzucisz wszystkie tuszki na patelnię od razu, temperatura oleju gwałtownie spadnie.
- Smażyć małże przez 1 minutę z każdej strony, przed zrumienieniem.
- Połóż przygotowaną kałamarnicę na papierowej serwetce, aby wsiąkła w olej i podawaj do stołu.
Zupa Kalmary
Niewielu ludzi zdaje sobie sprawę, że możesz zrobić niesamowicie smaczną zupę z kalmarów. W przygotowaniu tego przepisu ma swoje własne cechy. Rozważ wszystkie subtelności i prosty, ale pyszny przepis na gorące pierwsze danie.
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Kalmary mrożone - 250 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Pietruszka - 1 korzeń
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie zupy kalmarów krok po kroku:
- Kalmary czyste i gotować nie dłużej niż 3 minuty.
- Gotowane i schłodzone małże pokrojone w paski.
- Drobno posiekaj cebulę i korzeń pietruszki. Ruszt marchewki. Smaż warzywa na patelni w oleju roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić w rondlu.
- Dodaj do tego warzywa pasowane.
- Sól, pieprz i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.
- Podając w każdym talerzu, włóż kalmary i zalej je zupą. Posypać posiekaną zielenią i podawać do stołu.
Przepisy wideo: